Dass Vegetarier sich weigern, Fleisch zu essen, ist allen bekannt. Diejenigen, die beginnen, sich mit dieser Frage zu beschäftigen, können leicht verloren gehen, da es viele kontroverse Punkte gibt. Einige Produkte lassen Zweifel aufkommen: Kann man zum Beispiel Eier oder Milch essen oder nicht? Einerseits sind sie tierischen Ursprungs, andererseits ist es nicht notwendig, jemanden zu töten. Was ist in diesem Fall zu tun?

Aufgrund schwerwiegender Diskrepanzen in diesem System sind Zweige aufgetreten, von denen jede ihre eigenen Menüs entsprechend den Ansichten und Einstellungen ihrer Vertreter hat. Wir werden daher versuchen, genauer zu beschreiben, was Vegetarier in jeder dieser Gruppen essen.

Allgemeine Momente

Bevor Sie Ihrer Aufmerksamkeit eine Liste von Lebensmitteln vorlegen, die von Vegetariern verzehrt werden können, und was nicht sein kann, lohnt es sich, näher auf ihr Weltbild einzugehen, das die Ernährung bestimmt. Im klassischen Sinn weigern sich diese Menschen aufgrund ihrer Menschlichkeit, zu essen, was sie durch das Töten anderer Lebewesen produzieren.

Im Allgemeinen handelt es sich natürlich um Fleisch jeglicher Art und Form sowie um Fische (Sandwiches, die Fleisch ablehnen, aber Fisch essen, sind ein anderer Trend, der sich keineswegs auf Vegetarismus bezieht). In dieser Punktzahl gibt es jedoch Abweichungen. Es gibt kontroverse Produkte, die wir auf eine eigene Liste setzen und auf deren Grundlage verschiedene Bereiche der klassischen Schule entstanden sind.

Was zu essen

• Hülsenfrüchte: Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen;
• Pilze;
• Körner: Hirse, Weizen, Couscous, Reis, Roggen, Buchweizen, Bulgur, Gerste;
• Teigwaren;
• Pflanzenöle: Sonnenblumen, Olivenöl, Leinsamen usw.;
• Meeresfrüchte: Braunalgen (Wakame, Lima, Hijiki, Seetang), Rot (Dals, Carrageen, Muttermale, Porphyr), Grün (Monostrom, Spirulina, Umi Budo, Ulva);
• Gemüse, von denen die nützlichsten sind Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Kürbis, Radieschen, Sellerie, Spinat;
• Nüsse: Kokosnuss, Pekannuss, Walnuss, Kiefer, Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln;
• Süßigkeiten ohne Gelatine (stattdessen müssen Sie nach Agar-Agar- oder Pektin-Packungen suchen);
• Sojabohnen;
• Gewürze: Ingwer, Fenchel, Zimt, Basilikum, Majoran, Koriander, Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Zira, Anis, Oregano, Vanille, Senf, Berberitze, Muskatnuss, Nelken, Curry;
• trockenes Frühstück und Müsli;
• Früchte und Trockenfrüchte;
• Backwaren.

Was nicht essen

• "Leichtes" Fleisch: Huhn, Truthahn und anderes Geflügel;
• "Schweres" Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm;
• Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln, Kraken, Austern;
• Fleischprodukte: Pizza, Snacks, Innereien;
• Fisch

Was sollte in Ihrem Menü anstelle von Fleisch enthalten sein (um die Menge an Eiweiß und Fett in der Diät auszugleichen):

• Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Bohnen;
• Würste ohne Fleischanteil;
• Sojamilch;
• Sojakäse;
• die Eier

Welche Lebensmittel enthalten welche Vitamine?

Über kontroverse Produkte

Fisch

Es scheint, dass es nichts zu beanstanden gibt: Wenn ein Vegetarier sich weigert, das Fleisch eines toten Tieres zu essen, wäre es logisch, dies auch mit Fisch zu tun. Aber nein! Einige Menschen, die sich aufrichtig als Befürworter dieses Systems betrachten, essen Fisch und Meeresfrüchte ohne Gewissensbisse. Argument: Diese Kreaturen sind so wenig intelligent und unbedeutend, dass ihre Abwesenheit niemanden betreffen wird - sie wissen nicht einmal, wie sie sich einfühlen müssen.

Solche Leute werden Peschetarier genannt und klassische Vegetarier bringen sie nicht in ihr Lager.

Eier

In der Tat sollten auch Eier verboten werden. Wegen ihnen könnten die Küken schlüpfen. Wie passt es dann zu ihrer Ideologie: "Wir töten niemanden"? Es gibt jedoch eine Lücke, die von Vertretern dieses Weltsystems benutzt wurde. Sie essen nur Industrie- und Brutei-Eier und keine Farm, die unter dem Hühnchen herausgenommen wird. Anfangs wurden sie nicht auf natürliche Weise erhalten und können sich daher nicht auf die Natur als solche beziehen. Ein etwas angespannter Standpunkt (immerhin kann sogar von Industrieküken gehoben werden), aber es existiert trotzdem. Lacto-Vegetarier unterstützen es nicht und essen keine Eier.

Milch

Es gibt auch keinen Konsens über Milchprodukte. Einerseits ist alles einfach: Eine Kuh stirbt nicht daran, was Milch einer Person gibt. Aber auch Ovo-Vegetarier haben viele Gründe, warum Sie diese Produkte nicht essen sollten.

Erstens, wenn wir von industriellem Maßstab sprechen, werden arme Kühe zahlreichen Folterungen ausgesetzt, da die Aufgabe der Produzenten darin besteht, das Maximum an Milch aus ihr zu pumpen. Gleichzeitig kann es mit Antibiotika und anderen Schadstoffen gefüttert werden.

Zweitens gibt eine Kuh wie jedes Säugetier Milch nur während der Stillzeit. Und so war es, sie muss ständig gebären. In diesem Fall werden geborene Kälber in den meisten Fällen für Fleisch geschlachtet.

Und unter Ovo-Vegetariern gibt es Dutzende solcher Argumente.

Honig

Über das Verbot von Honig in der Ernährung von Vegetariern sind viele verblüfft. Obwohl die Erklärung, warum es sich immer noch nicht lohnt, ist durchaus verständlich. Diese Einstellung unterscheidet sich normalerweise von Veganern. Sie lehnen Bienenprodukte aus mehreren Gründen ab:

• Alle zwei Jahre werden Bienenköniginnen getötet und durch produktivere und jüngere ersetzt.
• Bei der Gewinnung von Waben leiden und sterben Bienen;
• Im Winter werden Honigbienenstöcke durch Zuckersirup ersetzt, der bei Bienen verschiedene Krankheiten verursacht und deren Leben verkürzt.

Davon ausgehend essen Veganer keinen Honig, Bienenwaben, Perga, Propolis oder andere Imkereierzeugnisse.

Zucker

Einige Hersteller, die weiße Zuckerstücke bekommen, passieren ihn durch einen Filter aus Kuhknochen. Diese Tatsache wurde zur Erklärung, warum Veganer sich weigern, dieses Produkt zu essen.

Jetzt wissen Sie, dass Vegetarier aufgrund ihres Weltbildes nicht essen. Darüber hinaus kann sich jeder von dem allgemein akzeptierten unterscheiden. Bevor Sie also ein Menü zusammenstellen, sollten Sie zuerst entscheiden, und was für Sie in der Liste der inakzeptablen Produkte in Bezug auf die humane Behandlung von Tieren enthalten ist. Erst wenn Sie einem der Camps beitreten, können Sie detaillierter über die Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel sprechen.

Ovo-Lacto-Vegetarismus

Ovo-Lacto-Vegetarier sind Klassiker des Mainstreams. Ihr Vorteil ist, dass von allen Filialen die ausgewogenste und abwechslungsreichste Ernährung ist. Und dies garantiert den Verzehr aller notwendigen Vitamine und Spurenelemente. Ihr Mangel an solchen Menschen ist extrem selten. Und wenn wir über die Vorteile des Vegetarismus sprechen, wird er hier voll zur Geltung gebracht.

Obwohl sie kein Fleisch und Fisch essen können, gleichen sie den Mangel an Pflanzennahrung sowie Eiern und Milch mehr als aus.

• Ghee;
• Säuglingsnahrung;
• Joghurt;
• Kaymak;
• Cale;
• Kefir;
• kinuski;
• Kolostrum;
• Kuh, Schaf, Ziege, Elch, Trockenmilch;
• Molke;
• Eiscreme;
• Buttermilch;
• saure Milch;
• Ricotta;
• Ryazhenka;
• Skir;
• Sahne;
• Butter;
• Kondensmilch;
• Schneeball;
• mit;
• Hüttenkäse;
• Masse der Masse;
• Frischkäse;
• Ghee;
• Turo Rudi;
• Chhurpi;
• die Eier

• Die Liste ist die gleiche wie bei klassischen Vegetariern;
• + Käse wird hinzugefügt.

So ist ein anderes kontroverses Produkt auf unserer Liste aufgetaucht - das ist Käse. Tatsächlich weigern sich viele Vegetarier (sogar Ovo-Lacto- und einfach Lacto-), es zu essen, obwohl es sich auf Gelee bezieht. Die Erklärung ist wieder sehr einfach. Rennet wird verwendet, um viele moderne Käsesorten und sogar Hüttenkäse herzustellen. Dies ist eine Substanz, die aus Kalbmägen gewonnen wird, und dazu werden Babys von einer Kuh getötet.

Es gibt jedoch gute Nachrichten. Es gibt Lab-Ersatzstoffe, die nicht tierischen Ursprungs sind. Sie fangen an, aktiv in die Käseproduktion eingeführt zu werden. Auf der Verpackung kann es unter verschiedenen Namen versteckt werden: mikrobielles / mikrobiologisches Lab / Rennin. Dies sind die Käse (meistens werden sie importiert), die Vegetarier essen.

Wenn Sie ein echter Vegetarier werden möchten, sollten Sie mit diesem System die Grundlagen dieser Weltanschauung erlernen. Es ist so nah wie möglich an die Prinzipien der richtigen und gesunden Ernährung. Und das bedeutet, dass es viel mehr Nutzen davon gibt.

Ovo Vegetarismus

Ovo-Vegetarier sind ein bisschen seltsame Leute: Sie essen Eier (obwohl sie absichtlich Küken töten, deren Leben in Eigelb gelegt wird), aber sie lehnen Milchprodukte ab (während deren Produktion sie selten sterben). So oder so, aber weder Milch noch Hüttenkäse noch Kefir finden sich in ihrer Ernährung. Aber Eierspeisen bilden die Grundlage ihrer Speisekarte.

• weich gekochte Eier;
• hart gekocht;
• gefüllt
• Schottisch;
• pochiert
• in der Tasche;
• Omelett;
• Parmantier;
• Shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedict;
• Scramble;
• Misch-Mash;
• Frittata und viele andere Eierspeisen.

• Liste des klassischen Vegetarismus;
• Liste der für Ovo-Lacto-Vegetarier zugelassenen Produkte mit Ausnahme von Eiern.

Milch kann sich auf Etiketten unter verschiedenen Namen verstecken:

• Kasein;
• Calciumcaseinat;
• Magnesiumkaseinat;
• Kaseinat;
• Kaliumcaseinat;
• Lactalbuminphosphat;
• Lactalbumin;
• Lactoglobulin;
• Natriumcaseinat.

Bei Ovo-Vegetariern lohnt es sich, einige Worte getrennt zu sagen. Die einzige Quelle tierischen Proteins sind Eier. Dies ist mit nicht sehr guten gesundheitlichen Folgen verbunden. Erstens decken sie den täglichen Proteinbedarf nicht ab. Daher müssen wir uns aktiv auf die kleinen pflanzlichen Produkte stützen, die Eiweiß enthalten. Zweitens sind Eier schwere Nahrung, die lange Zeit verdaut wird, und bei langfristiger Verwendung in großen Mengen werden alle möglichen gastrointestinalen Störungen beobachtet.

Lakto-Vegetarismus

Lacto-Vegetarier essen hauptsächlich Milchprodukte und alles andere, was die klassische Schule erlaubt. Ihr Hauptmerkmal - die Ablehnung der Verwendung von Eiern. Die Erklärung ist ziemlich logisch: Von ihnen können die Küken in der Zukunft schlüpfen. Wenn Sie also ihren Clankokon essen, kann dies als Mord betrachtet werden.

Liste der erlaubten Produkte:

• gemeinsame Liste für klassische Vegetarier;
• Liste für Ovo-Lacto-Vegetarier mit Ausnahme von Eiern.

Liste der verbotenen Lebensmittel (Eier oder Eipulver enthalten):

• Waffeln;
• Marshmallow-Auflauf;
• Cupcakes;
• Süßigkeiten;
• Baiser;
• Eiscreme;
• Instant-Kartoffelpüree;
• Semmelbrösel;
• ein Keks;
• Kuchen und anderes Mehlgebäck;
• Donuts;
• Pudding
• Brötchen;
• Teig;
• Eiernudeln;
• Eiersaucen (Mayonnaise, Holländer, Tartar);
• die Eier

Auf den Etiketten können Hersteller das Vorhandensein von Eizutaten unter folgenden Namen verbergen:

• Albumin;
• Apovitellenin;
• Globulin;
• Fettersatzstoffe;
• aufhellen
• Eieralbumin;
• Ovovitellin;
• Ovomucin;
• Phosvitin.

Lacto-Vegetarier unterscheiden sich von Ovo-Vegetariern in einer abwechslungsreicheren Speisekarte, einer schönen Figur (sie verwenden Protein aus Milchprodukten, um sie aufzubauen) und einem viel besseren Gesundheitszustand. Wenn Sie also eine Entscheidung treffen möchten, denken Sie daran.

Veganismus

Dies ist das strengste aller Nahrungsmittelsysteme im Rahmen dieser Weltsicht. Veganer essen in der Regel nichts mit Tieren zu tun. Dabei spielt es keine Rolle, ob sie bei der Herstellung von Produkten gestorben sind oder nicht - Sie können keine Haare aus ihrem Körper verwenden. Die Basis ihrer Ernährung - ausschließlich pflanzliche Nahrung.

Es ist besonders schwierig für sie im Winter, wenn Gemüse und Obst steigen und die Preise steigen, und ihr Angebot wird eingeschränkt. Um an diesem Lebensstil festzuhalten, müssen Sie sich gut genug verdienen. Wenn das Gehalt niedrig ist, kann man sich in der kalten Jahreszeit einen solchen Luxus kaum leisten. Nur Getreide für den Magen zu essen ist sehr schädlich.

Essen

Nicht essen

Tierbezogene Produkte:

• irgendein Fleisch;
• ein Vogel;
• Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte;
• Eier (auch Fisch, d. h. Kaviar);
• Bienenprodukte.

Lebensmittelzusatzstoffe (einige von ihnen werden aus Tieren hergestellt):

• Gelatine;
• Cochineal (Karmin);
• Fischkleber (Teil einiger alkoholischer Getränke);
• Bibermoschus als natürliches Aroma;
• mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren;
• Vitamin D3;
• Gummillak (Schellack);
• Zutaten für Milchprodukte: Kasein, Molke, Laktose.

Was ist wo verborgen:

• Vogelfedern L-Cystein - in Backwaren;
• Eiweiß, Gelatine, Kasein, Fischkleber - in Bier und Wein;
• Sardellen - in Worcestershire und Caesar Saucen, Oliventapenade;
• Gelatine, Karmin, Schellack - in Süßwaren;
• Fett natürlichen Ursprungs - es Pommes Frites und andere Fast-Food-Gerichte;
• Käse - in Pestosauce;
• Eier - in Teigwaren;
• Kasein, Tieraromen, Molke - in Kartoffelchips;
• Knochenkohle - in Zucker;
• Schokolade - Molke, Milch;
• Wachs - Gemüse.

Eingeschränkter Gebrauch (jeder entscheidet für sich):

• Bonbons, Eiscreme, Chips, Kekse, Saucen - aufgrund des Zucker- und Fettgehaltes;
• Süßungsmittel: Melasse, Dattel und Ahornsirup - durch Zucker;
• veganes Fleisch und Käse - aufgrund von Lebensmittelzusatzstoffen zweifelhafter Herkunft;
• künstliche Milch - aufgrund von Zucker;
• Protein Vegetarische Riegel - aufgrund von Zuckern.

Innerhalb von Veganern gibt es einige weitere Kategorien:

• Makrobiota essen hauptsächlich Getreide und Getreide, sie lehnen Gemüse und Obst ab;
• Rohköstler essen keine thermisch verarbeiteten Lebensmittel;
• Fruchtfresser essen nur frisches Obst.

Spickzettel für Vegetarier

Herkunft von Lebensmittelzusatzstoffen

Hinweis zur Tabelle. Nur der Hersteller kann Daten über die Herkunft dieser Fettsäuren (synthetisch oder natürlich) liefern.

Jetzt wissen Sie, was Vegetarier jeder Gruppe essen. Trotz erheblicher Unterschiede in der Speisekarte bleibt die Basis immer noch vereint - dies ist der Mangel an Fleisch und Fisch. Die verbleibenden Einschränkungen und Tabus beziehen sich direkt auf das Weltbild der Vertreter dieser Branchen. Veganer unterscheiden sich in den strengsten Ernährungssystemen (sehr wenige von ihnen, aber ihre Ausdauer und Geduld können beneidet werden), während die ausgewogenste und abwechslungsreichste Diät bei Lacto-Ovo-Vegetariern ist.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Was kann und darf nicht Vegetarier essen?

Vegetarismus ist ein Ernährungssystem, das Tierfutter ausschließt. Was essen Vegetarier und wie beschränkt ist ihre Ernährung? Es gibt Optionen, die Fleisch und Milchprodukte ersetzen können, um auch angesichts von Lebensmitteleinschränkungen gesund zu bleiben.

Arten von Vegetarismus

Vegetarismus ist für viele ein Stereotyp. Nicht jeder kennt die Namen von Vegetariern, die Fisch essen. Dieses Konzept ist sehr breit und umfasst mehrere Bereiche. Menschen können sich einer von mehreren Arten von Vegetariern zuordnen:

• Lacto-Ovo-Vegetarier - essen Sie kein Fleisch und Fisch, sondern Eier, Honig und Milchprodukte.
• Milchvegetarier - im Gegensatz zur vorherigen Kategorie werden Eier zusätzlich ausgeschlossen, sie essen jedoch Honig und Milchprodukte.
• Ovo-Vegetarier essen Eier, entfernen aber Fisch, Milch und Fleisch.
• Veganer - alle tierischen Produkte ausschließen. Sie kaufen keine Waren, die Tiere produzieren, die gelitten haben (getötet oder Tests unterzogen wurden).
• Rohköstler - essen nur Rohkost, der nicht verarbeitet wurde und ein Maximum an Nährstoffen enthält.

Oft denkt eine Person nicht einmal darüber nach, warum das Essen bestimmter Nahrungsmittel eher eine Gewohnheitssache ist, die Eltern in der Kindheit bilden. Warum entscheiden sich so viele Menschen dafür, ihr Nahrungsmittelsystem zu ändern, und wie unterscheidet es sich von der Ernährung der "Allesfresser"?

Gründe für die Ablehnung von Fleisch

Warum essen Vegetarier kein Fleisch? Jeder erklärt dies aus seinen eigenen Gründen:

• Ethik. Millionen Tiere sterben, damit die Leute ihr Fleisch zum Spaß essen. Die Schlachtbedingungen in der Massenproduktion sind sehr grausam, da in kurzer Zeit eine große Menge an Produkten hergestellt werden muss und es keine Zeit für Gnade gibt. Die Verwendung von Antibiotika zur Beschleunigung des Wachstums von Tieren und Vögeln sowie die brutalen Tötungsmethoden führen dazu, dass viele auf die Verwendung von Fleisch verzichten.
• Gesundheit Ärzte sagen, dass eine große Menge von Lebensmitteln tierischen Ursprungs schädlich für den Körper ist. Die WHO hat offiziell anerkannt, dass verarbeitetes Fleisch krebserregend ist und Krankheiten wie Bluthochdruck, Onkologie, Schlaganfall und Atherosklerose verursacht. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die pflanzliche Ernährung betreiben, seltener unter diesen Beschwerden leiden. Daher werden Sie, einschließlich der Ernährung von Nüssen, Gemüse, Getreide und Früchten anstelle von Fleisch, gesund.
• Politik In vielen Ländern gibt es das Problem des Hungers. Etwa ein Siebtel der Gesamtbevölkerung unseres Planeten hat einen Mangel an Nahrungsmitteln. Amerikanische Farmen produzieren so viel Brot, dass sie 2 Milliarden Menschen versorgen könnten. Das meiste davon wird jedoch als Futtermittel verwendet, um Vieh zu züchten und an Menschen aus wohlhabenden Ländern zu verkaufen. Der rationelle Einsatz von Ressourcen wird dazu beitragen, den Hunger der Welt zu überwinden. So leisten Vegetarier ihren Beitrag zur Bekämpfung des Hungers in armen Staaten.

• Karma und Energie. Vegetarier glauben, dass das Töten einem lebenden Organismus Leiden bringt. Das Essen eines solchen Fleisches wirkt sich nachteilig auf die Energie aus. Nach dem karmischen Gesetz verurteilt sich auch eine Person, die ein Tier, das gelitten hat, aß. Die richtige Ernährung macht den Verstand einer Person klar. Durch Gewalt gewonnene Produkte belasten Körper und Seele. Wenn Tiere getötet werden, dringen Hormone der Angst in ihr Blut ein, die in Fleisch aufgenommen werden. Deshalb sind Menschen, die zu viel davon essen, aggressiver. Laut Statistik sind es mehr Fleischesser, nicht Vegetarier, die mehr Kriminelle haben.
• Ökologie. Vieh verursacht große Umweltschäden. Für Vieh nutzen Sie freies Land und verschmutzen es. Viele Wälder werden abgeholzt, um Weiden zu organisieren. Dieses System wird von Veganern und anderen Vegetariern abgelehnt. Territorien können produktiv genutzt werden, wenn Getreide und Getreide angebaut werden. Beim Anbau von Huhn oder Vieh geben die Menschen achtmal mehr Wasser aus als beim Pflanzen von Pflanzen. Farmen verschmutzen den Flussabfall, was zu einer Überhitzung des Bodens führt. In Zukunft wird dies den Klimawandel mit sich bringen. Die Ressourcen der Welt sind nicht unendlich. Und es ist wichtig, jetzt darüber nachzudenken.

Kann man Fisch essen?

Essen Vegetarier Fisch? Es gibt Sandkästen, die Liste der Produkte, die Fisch, Garnelen und andere Meeresfrüchte umfassen. Und obwohl sich einige von ihnen Vegetarier nennen können, bestreitet die British Vegetarian Society dies. Es wurde festgestellt, dass Vegetarier keine tierischen Produkte oder andere mit toten Kreaturen verwandte Lebensmittel essen. Wenn Vegetarier Fisch essen, entspricht ihre Ernährung daher nicht der allgemein anerkannten Norm und ist ein Merkmal des Pesketarismus.

Das Fischen ist auch eine grausame Aufgabe, da diese Organismen auch Schmerzen haben und ein empfindliches Nervensystem besitzen. Im Netzwerk bekommen oft Delphine, Schildkröten, die das Recht nicht dem Leben überlassen.

Viele Menschen essen Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte, was durch die Tatsache gerechtfertigt ist, dass in solchen Lebensmitteln viel Kalzium und Omega-3 enthalten sind. Angesichts der Wasserverschmutzung ist der gesamte positive Effekt jedoch ausgeglichen. Durch die Einbeziehung von Nüssen, Sesam, Sojabohnen, Tofu und Saatgut in die Diät können Sie die Vitamine außerdem problemlos erhalten. Und sie enthalten keine Schwermetalle, die reich an den meisten Fischarten sind, die an die Weltmärkte geliefert werden.

Kann man Eier essen?

Vegetarier schließen häufig von der Diät zuerst Fleisch und Fisch aus und verweigern dann, Eier zu essen. Dies liegt an den Bedingungen, unter denen dieses Produkt erhalten wird. Ein Ei hat 22 Stunden, das das Huhn in einem Käfig und ohne Bewegung verbringt. Das gesamte Kalzium fließt in die Produktion von Eierschalen, und der Vogel entwickelt schnell eine Osteoporose. Sie ist krank und stirbt schneller als wenn sie in einer natürlichen Umgebung leben würde.

Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Auftreten von Krankheiten wie Diabetes und Krebs wurde ebenfalls nachgewiesen. Das Risiko steigt, wenn 2-4 Eier pro Woche verwendet werden, unabhängig von der Zubereitungsmethode.

Was essen Vegetarier statt Eier? Dieses Produkt zum Kochen zu ersetzen (zum Beispiel Backen) ist sehr einfach:

• Für den Teig können Sie 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Maisstärke mischen;
• 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen gemischt mit 2 Esslöffeln warmem Wasser;
• Banane mit einem Löffel zerdrücken und mit Apfelmus, Kürbis oder anderem Püree mischen;
• 1 Esslöffel Erdnussbutter fügen Sie dem Teig hinzu, um seine klebenden Eigenschaften zu verbessern.

Liste der vegetarischen Produkte

Es scheint, wenn Sie alle Tierfutter entfernen, was ist ein Vegetarier? Beim Wechsel zu einer Gemüsediät entdeckt eine Person viele neue Produkte, auf die er zuvor nicht geachtet hatte. Und dann erkennt er, dass es unmöglich ist, an Vegetarismus zu hungern. Alle Produkte können in mehrere Gruppen unterteilt werden.

Hülsenfrüchte, Pilze und Müsli

Backwaren und Makkaroni können gegessen werden! Ayurveda zeigt sogar die Verwendung von Weizen, Reis, Buchweizen und Couscous, da sie sich auf den süßen Geschmack beziehen. Es sorgt für Haarwachstum, Nägel und verlängert das Leben. Auch in einer solchen Mahlzeit gibt es viele Kohlenhydrate, die Energie und ein Sättigungsgefühl vermitteln. Vegetarier möchten häufig Zucker und schädliche Süßigkeiten (Kuchen, Schokolade) beseitigen. Die Verwendung von Getreide und Teigwaren kann das Verlangen nach diesen Produkten reduzieren.

Um den Mangel an Pflanzeneiweiß zu decken, sollten Sie unbedingt Hülsenfrüchte essen. Dies sind nicht nur Bohnen, Linsen und Sojabohnen, sondern auch daraus hergestellte Produkte. Es lohnt sich nur einmal, Mandelmilch, Bohnenquark oder saure Sahne zu probieren, um zu verstehen, wie einfach es ist, Tierfutter abzulehnen. Selbst Ihre Lieblingsmayonnaise kann auch durch Sojajoghurt-Saucen ersetzt werden - im Internet gibt es viele Rezepte, die aus einfachen Zutaten bestehen. Bohnen sind gut für den Magen und Darm. Ihr neutraler Geschmack passt gut zu Tomaten, Zitronensaft und anderen Produkten.

Die Verwendung von Pilzen ist bei vegetarischer Ernährung nicht verboten. Sie essen gebratene oder gekochte Pilze. Sie eignen sich hervorragend als Ersatz für Hühnchen und helfen Ihnen, sich schnell an die neue Diät zu gewöhnen.

Gemüse

Es ist eine der wichtigsten Zutaten für einen Vegetarier. Gemüse hat viel Ballaststoffe, die den Körper entgiften und regelmäßig reinigen. Es ist wichtig, den Gehalt an Vitaminen in bestimmten Gemüsen sorgfältig zu prüfen und ständig sicherzustellen, dass sie in der Ernährung vorhanden sind.

Früchte

Sie eignen sich hervorragend als Dessert und enthalten alle notwendigen Vitamine. Es wird empfohlen, Früchte als separate Mahlzeit zu sich zu nehmen, damit sie im Verdauungsprozess keinen Konflikt mit anderen Lebensmitteln haben. Es ist ratsam, verschiedene Früchte nicht miteinander zu mischen (besonders sauer und fleischig). Sie können auch Smoothies zubereiten und die Beeren nicht vergessen. Es ist am besten, morgens Obst zu essen, damit der Körper ein Maximum an nützlichen Substanzen aufnimmt.

Milchprodukte

Vegetarier können ihre Ernährung mit Hüttenkäse, Käse und anderen Milchprodukten anreichern, wenn sie keine entsprechenden Einschränkungen auferlegen. Nach dem Wechsel des Stromversorgungssystems geben viele Menschen zunächst ihre Anwesenheit auf ihrem Schreibtisch zu, lehnen dies jedoch ab und wechseln zum Anlagensystem.

Es gibt immer noch Debatten über die Ethik der Herstellung solcher Produkte. Die vedischen Lehren besagen jedoch, dass die Kuh die Milch des Kalbes füttert und sie leben lässt. Daher hat das Produkt eine positive Energie und seine Verwendung ist zulässig.

Öle, Nüsse, Samen

Welche Produkte nicht genau ausschließen, sind Öle und Nüsse. Hierbei handelt es sich um Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten, die in der pflanzlichen Ernährung besonders wichtig sind. Mit ihrer Hilfe können Sie Salate kochen, die nie langweilig werden!

Meeresfrüchte

Nicht nur Fische, sondern auch Algen geben dem Körper Jod. Meerkohl, Wakame, Hijiki, Spirulina und andere Sorten enthalten Eisen, Phosphor und Magnesium. Sie normalisieren die Arbeit der Schilddrüse und sind eine gute Ergänzung zum bestehenden Menü. In den Geschäften für Vegetarier gibt es viele getrocknete Algen und Algen.

Gewürze und Gewürze

Um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Kurkuma, Zimt, Nelken, Kardamom und Ingwer hinzufügen. In der vedischen Kultur wird angenommen, dass Gewürze die Energie der Nahrung verbessern. Sie enthalten Antioxidantien, die den Körper reinigen.

Verbot von Vegetariern

Was kann Vegetarier nicht essen? Zusätzlich zu den offensichtlichen Lebensmitteln haben Vegetarier manchmal versteckte Zutaten in ihren Lebensmitteln, die nur auf den ersten Blick sicher erscheinen.

• Albumin ist ein Eiweißderivat, das zum Backen hinzugefügt wird.
• Vitamin D3 ist gefährlich, da es meistens aus Fischen gewonnen wird.
• In letzter Zeit gab es Kontroversen um Kollagen, eine nützliche Ergänzung, die auch von rohem Fisch stammt und nicht für Vegetarier geeignet ist.
• Gelatine - aus den Knochen und dem Knorpel von Tieren hergestellt und dann zur Herstellung von Eibisch, Marmelade, Auflauf und anderen Süßwaren verwendet;
• Abouch - aus dem Magen toter Kälber gewonnen und zur Herstellung von Käse verwendet;
• Lecithin - Wenn es kein Präfix "Soja" gibt, wird die Substanz aus Eiern gewonnen;
• Carmine oder E120 ist ein aus Insekten gewonnener Lebensmittelfarbstoff.

All dies ist wichtig für Veganer, um die richtige Ernährung zu erhalten. Viele lernen, vertraute Speisen selbst zu kochen. Im Internet finden Sie Rezepte für vegetarisches Brot, Hüttenkäse, Gelee und andere leckere Gerichte, die die Ernährung ergänzen. Aus diesem Grund wird der Vegetarismus zu einem angenehmen und vertrauten Nahrungsmittelsystem, das der Gesundheit einen Bonus gibt.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Was essen Vegetarier?

Im Vegetarismus ist eine Lebensweise dadurch gekennzeichnet, dass das Fleisch eines Tieres vom Essen ausgeschlossen wird. In diesem Artikel werde ich versuchen, die Frage zu beantworten: "Was essen Vegetarier"?

Es gibt verschiedene Varianten des Vegetarismus.

Lacto-Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch und Fisch, sondern auch Eier, Milchprodukte und Honig.

Lacto-Vegetarier lehnen neben Fleisch und Fisch auch Eier ab, hinterlassen aber Milchprodukte und Honig.

Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und Milchprodukte, sondern Eier.

Veganer (oder strenge Vegetarier) verzichten auf den Verzehr von tierischen Produkten, einschließlich Eiern, Milchprodukten und Honig. Außerdem verwenden sie normalerweise kein Fell, Leder, Seide und Tierfell.

Rohköstler essen Lebensmittel, die keiner Wärmebehandlung ausgesetzt sind, sodass Sie die maximale Menge an Nährstoffen einsparen können.

Viele Menschen denken nicht immer darüber nach, warum sie diese oder jene Nahrung essen. Diese Gewohnheiten, die in der Gesellschaft als Norm gelten, können unwissend und zerstörerisch sein. In diesem Artikel versuchen wir zu verstehen, warum Menschen sich von Lebensmittelmodellen entfernen, die in der modernen Gesellschaft Fuß gefasst haben und was sie essen.

Warum essen Vegetarier kein Fleisch?

Milliarden von Tieren sterben jedes Jahr, wenn sie als Produktionseinheit betrachtet werden und nicht als Lebewesen mit ihren Wünschen, Bedürfnissen und ihrer Fähigkeit, Schmerzen zu empfinden. Und das alles nur, um den Bauch und das Verlangen nach Essen zu befriedigen. Tiere wachsen unter sehr grausamen Bedingungen, sie erhalten eine unnatürliche Menge an Hormonen und Antibiotika und sie sterben einen qualvollen Tod. Alle oben genannten Gründe veranlassen viele Menschen, die Gewohnheit aufzugeben, Fleisch zu essen. Wenn Sie Vegetarier werden, hören Sie auf, an der Entwicklung dieser grausamen und nichtmenschlichen Industrie beteiligt zu sein.

Heute bestätigt die moderne Medizin, dass Fleisch essen sehr ungesund ist. Die WHO erklärte das verarbeitete Fleisch zum Karzinogen. Heutzutage dominieren zwei Gruppen von Krankheiten unter den Ursachen der Sterblichkeit: Herz-Kreislauf-Erkrankungen (etwa 55% der Todesfälle, einschließlich Atherosklerose, koronare Herzkrankheit, Bluthochdruck, Herzinfarkt, Schlaganfall) und onkologische Erkrankungen, die 15% der weggetragenen Leben verursachen alles wächst Das heißt, zwei Drittel der Bevölkerung sterben an diesen beiden Krankheiten, und einer der Hauptgründe ist die ungesunde Ernährung, die in erster Linie mit dem Überschuss an Nahrungsmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zusammenhängt. Untersuchungen bestätigen, dass diese Probleme bei Vegetariern weitaus seltener sind. Durch eine ausgewogene pflanzliche Ernährung mit Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen schaffen Sie einen Grund für die Erholung des gesamten Organismus.

Auf der Erde gibt es das Problem des Hungers. Ein geschätztes Siebtel der Weltbevölkerung ist unterernährt. Die US-amerikanische Farm ist beispielsweise in der Lage, zwei Milliarden Menschen auf der Welt mit Brot zu versorgen, aber der Großteil der Ernte wird zur Viehfütterung mit Fleisch versandt, das nur für Einwohner wohlhabender Länder erhältlich ist. Wenn wir Ressourcen vernünftig einsetzen, könnten wir den Hunger der Welt beenden. Die Tatsache, dass wir dazu beitragen können, Menschen vor dem Hunger zu retten, kann eine große Inspiration sein, wenn es darum geht, Fleischgerichte abzulehnen.

Menschen neigen auch dazu, Vegetarier zu werden, weil sie sich gegen Umweltschäden durch Vieh wehren. Große Flächen werden für den Anbau von Viehfutter genutzt. Laut verschiedenen Quellen wird 1/3 bis zur Hälfte der verfügbaren Landfläche für den Viehbedarf benötigt. Diese Bereiche können viel produktiver genutzt werden, wenn sie Getreide, Bohnen oder anderes Gemüse aus Leguminosen anbauen. Ein Nebeneffekt dieser irrationalen Ressourcennutzung ist, dass Wälder von der Erde für Weiden abgeholzt werden. Gleichzeitig führt die Tierhaltung zu einem Anstieg der Treibhausgasemissionen (eine amerikanische Kuh produziert nach Schätzungen der Amerikaner täglich zwischen 250 und 500 Liter Methan).

Darüber hinaus ist das Aufziehen von Tieren für die Nahrung auch eine enorme Wasserverschwendung. Es wurde festgestellt, dass die Fleischproduktion 8-mal mehr Wasser benötigt als für den Anbau von Gemüse und Getreide. Darüber hinaus verschmutzen landwirtschaftliche Betriebe Flüsse und Grundwasser mit Abfällen, Pestiziden und Herbiziden, und Methan, das von Kühen erzeugt wird, überhitzt den Planeten.

Ein Verständnis des karmischen Rechts ist einer der wichtigsten Gründe, die perniziöse Essgewohnheit aufzugeben. Indem er sich mit Schmerzen und Leid beschäftigt, nicht einmal direkt, sondern indem er Tiere isst, verurteilt sich eine Person zu derselben Art von Leiden, genauso wie sie anderen Leid zugefügt hat. Viele großartige Leute verstanden dieses Gesetz. Pythagoras, ein großer Mathematiker und Philosoph, sagte: "Alle Leiden, die eine Person den Tieren zufügt, werden wieder zu der Person zurückkehren."

Sogar die Etymologie des Wortes "Fleisch" kommt von den Wörtern mam und sa.

So erklären die Weisen die Bedeutung des Wortes "Fleisch" (Mamsa): "Ich (mam), das (sa) aber in der zukünftigen Welt verschlingt, deren Fleisch ich hier esse!" (Manu-Smiti).

Die Qualität des Essens bestimmt nicht nur den Gesundheitszustand eines Menschen, sondern auch den Zustand seiner Psyche, seiner geistigen Aktivität und sogar seines Schicksals nach dem Tod. Laut den Veden wird das Essen in drei Arten unterteilt: Sattva (Güte), Rajas (Leidenschaft) und Tamas (Ignoranz). Sattva erhebt einen Menschen zu Gott, Rajas lässt einen Menschen im Feuer seiner Leidenschaften leiden, Tamas tauchen in die völlige Nichtexistenz ein.

Energie Ernährung, Vegetarismus

Die richtige Ernährung macht den Geist frei. Das Verzehren von Gewaltprodukten belastet nicht nur den Körper, sondern auch das Bewusstsein. Wenn das Tier des Lebens beraubt wird, erlebt es einen gewaltigen Schrecken und Hormone der Angst werden in das Blut freigesetzt. Das Essen toter Lebewesen füllt eine Person mit Angstschwingungen und erhöht die Tendenz, nur Defizite bei Menschen zu sehen, Gier und Grausamkeit nehmen zu. Leo Tolstoi sagte: „Das Erste, worauf ein Mensch verzichten wird, ist immer Tierfutter zu essen, denn die Erregung der Leidenschaften, die durch dieses Essen hervorgerufen werden, ist unmoralisch, da es das Gegenteil des moralischen Sinnes der Tötung und nur des Todes erfordert Gier, Lust auf Delikatesse. "

Essen Vegetarier Fisch?

Manchmal trifft man Menschen, die sich für Vegetarier halten, aber sie essen gerne Fisch. Diese Leute werden sogar als separates Wort - "Peschetarier" bezeichnet. Dies ist jedoch kein Vegetarismus.

Die Vegetarian Society of Great Britain gibt folgende Definition an: "Ein Vegetarier isst kein Fleisch von Tieren und Vögeln (sowohl inländisch als auch während der Jagd getötet), Fische, Mollusken, Krebstiere und alle Produkte, die mit dem Töten von Lebewesen in Verbindung stehen", dh Vegetarier esse keinen Fisch

Angeln ist nicht weniger grausam als das Töten anderer Tiere. Fische haben ein sehr komplexes Nervensystem und erleiden dementsprechend dieselben Schmerzen wie eine Person. Die meisten Fische sterben im Wasser an der Unfähigkeit, das Netz unter dem Gewicht ihrer Mitmenschen einzuatmen. Außerdem fallen Schildkröten, Delfine, Robben und Wale mit dem notwendigen Fang in die Falle - viele ersticken in den Netzen. Tiere, die sich nicht für Fischer interessieren, ob tot oder nicht, werden zurück ins Wasser geworfen.

Außerdem leben Fische gegenwärtig in einem derart verschmutzten Wasser, dass Sie nicht gedacht hätten, es zu trinken. Und dennoch essen einige Menschen das Fleisch der Meeresbewohner und nehmen diesen giftigen Cocktail aus Bakterien, Toxinen, Schwermetallen usw. auf.

Einige Leute argumentieren, dass Fische Kalzium, Phosphor, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine darin verwenden. Wie die Erfahrung von Menschen zeigt, die Fische aus ihrer Ernährung ausgeschlossen haben, können sie auch gesündere pflanzliche Quellen finden. Rekord für den Kalziumgehalt sind Mohn, Sesam, Grüns, Kohl und Nüsse. Phosphorquellen umfassen: Getreide, Hülsenfrüchte, Erdnüsse, Broccoli, verschiedene Samen. Omega-3 kann durch den Verzehr von Leinsamen, Sojabohnen, Walnüssen, Tofu, Kürbis und Weizensprossen ergänzt werden. Diese Nahrung pflanzlichen Ursprungs versorgt den Körper neben Säuren mit immunstimulierenden Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie enthalten auch keine toxischen Schwermetalle und Karzinogene, die in Fischen gefunden werden.

Diät als Fisch ersetzen

Essen Vegetarier Eier?

Die Menschen haben oft eine Frage: Warum hören viele Vegetarier auf, Eier zu verwenden, weil sie niemanden ihres Lebens berauben?

Es gibt einige Gründe für diese Frage.

Tatsache ist, dass Hühner heute in der industriellen Zucht sehr schlecht behandelt werden. Jedes Ei ist das Ergebnis von 22 Stunden, die in den meisten Fällen in einem Käfig von der Größe einer Schublade verbracht wurden. Aufgrund der erzwungenen Immobilität der Vögel entwickelt sich Lahmheit, und durch die ständige Eiablage kommt es zu Osteoporose (alles Kalzium wird für die Schalenbildung aufgewendet).

Nutritional Data, eine der maßgeblichen Datenbanken für die Ernährung, die wissenschaftliche Forschung und Ernährungsforschung veröffentlicht, liefert Belege für die Beziehung zwischen dem Konsum von Eiern und Krankheiten wie Diabetes und Onkologie. Studien zufolge erhöht der Konsum von nur 1 Ei pro Woche das Risiko für Diabetes erheblich - die Hauptursache für die Amputation der unteren Extremitäten, Nierenversagen und neue Fälle von Blindheit. Die Risiken des Essens von 2,4 Eier pro Woche wurden ebenfalls untersucht. Außerdem sind Eier ein Allergen und können Salmonellose verursachen.

Wenn Sie auf die Verwendung von Eiern verzichtet haben, ist es nicht schwierig, sie in fast jedem Gericht zu ersetzen. Mehrere Ersatzoptionen, bei denen ein Hühnerei auf fällt:

• 1 Tisch Löffel Maisstärke, die in zwei Tafeln gleichmäßig gerührt werden muss. Löffel Wasser und fügen Sie dem Teig hinzu;
• 2 tisch. Löffel Kartoffelstärke;
• 2 Teelöffel Backpulver und die gleiche Menge Wasser können Sie der Masse 1 Tisch hinzufügen. Löffel Pflanzenöl;
• 1 Tisch Löffel gemahlener Leinsamen und 2 Tisch. Löffel heißes Wasser (Flachs in Wasser einweichen lassen, bis Gelzustand erreicht ist);
• Hälfte der gestampften Banane, 3 Tisch. Löffel Apfelmus, Pflaumen, Kürbis, Zucchini, Aprikose;
• 2 tisch. mit Wasser getränkte Löffel Haferflocken;
• 3 tisch. Löffel Kichererbsenmehl und die gleiche Menge Wasser;
• 3 tisch. Löffel Erdnussbutter

was Eier ersetzen, die Vegetarier essen

Was kann Vegetarier nicht essen

Wenn Sie als bewusste Person bestrebt sind, Umweltschäden zu minimieren, sollten Sie sich auch mit den Produkten vertraut machen, bei denen Spuren von Mord und Gewalt verborgen sein können. Wir bieten eine Liste der am häufigsten verwendeten Produkte.

Albumin ist ein getrocknetes stabilisiertes Vollblut oder geformte Elemente des Tierblutes. In der Wurstproduktion, in der Süßwaren- und Backwarenindustrie, wird anstelle des relativ teuren Eiweißes leichtes Albumin verwendet, da Albumin in Gegenwart von Wasser gut geschlagen wird und Schaum bildet. Schwarzes Nahrungsmittelalbumin, aus dem Hämatogen hergestellt wird, enthält eine große Menge an Allergenen, hauptsächlich von Erythrozytenmembranen. Aus diesem Grund werden beim Verzehr von Hämatogen bei Kindern und Erwachsenen allergische Reaktionen erkannt.

Vitamin D3. Die Quelle für Vitamin D3 kann Fischöl sein.

Gelatine. Bei seiner Herstellung werden Fleisch, Gelenke, Sehnen von Rindern, meistens Schweinefleisch, sowie Meeresfrüchte verwendet. Durch komplexe Herstellungsverfahren wird ein Extrakt von Klebstoffen aus diesem Rohmaterial gebildet, der aus Eiweiß besteht, da 85% Gelatine aus Eiweiß bestehen. Bis heute wird Gelatine bei der Herstellung von Marmelade, Cremes, Souffles, Gelees, Marshmallows, Gelees und geliertem Fleisch verwendet. Es wird jedoch nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Pharmakologie, der Fotoindustrie und in der Kosmetologie verwendet.

Das abomasum. Wird normalerweise aus dem Bauch der Kälber hergestellt. Die Herstellung der meisten Käsesorten und einiger Hüttenkäse kommt ohne Lab nicht aus. Es gibt Käse, die keinen Abomasum verwenden, beispielsweise Adygei-Käse. Sie finden andere Käsesorten - lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Beispiele für Namen von Labenzymen nichttierischen Ursprungs: „Milase“, „Meito Microbial Rennet“ (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Billige Butter. In einigen billigen Butter, einigen Aufstrichen, Mischungen und Margarinen, kann im Lager geschmolzene Butter Robben oder Fischöl enthalten.

Daher ist es nicht wert, beim Butterpreis zu sparen, und es ist besser, das geschmolzene Brot selbst zu machen.

Pepsin ist ein Bestandteil tierischen Ursprungs, ein Analogon des Abomasums. Wenn das Paket angibt, dass Pepsin mikrobiell ist, bedeutet dies, dass es nicht tierischen Ursprungs ist.

Lecithin (auch bekannt als E322). Vegetarisches und Sojalecithin ist vegetarisch, und nichtvegetarisch wird einfach geschrieben: "Lecithin" (Lecithin), weil Er ist aus Eiern.

Coca-Cola und andere Getränke, die den roten Farbstoff E120 (Karmin, Cochineal) enthalten, werden aus Insekten hergestellt.

Was Vegetarier essen: Essensliste

Die Liste der vegetarischen Gerichte ist breit und abwechslungsreich - dies kann leicht von denjenigen bestätigt werden, die an vedischen Feiern oder an den Vaishnava-Festen teilgenommen haben. Eine große Auswahl an Gerichten ist einfach unglaublich und für den Geschmack viel vollständiger und reichhaltiger.

Es ist bedingt möglich, folgende Produktgruppen zu unterscheiden:

Getreide und seine Derivate wie: Backwaren, Getreide, Teigwaren, Getreide und Getreide - sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Es ist nicht umsonst, dass die folgenden Ausdrücke in der Kultur unseres Landes gefunden werden: „Brot und Brei sind unsere Nahrung“ oder „Brot ist der Kopf von allem“. Oder sie sagen zu einer schwachen Person: "Nicht genug Brei gegessen."

Gemäß der alten medizinischen Wissenschaft, Ayurveda, gehören Getreide zum süßen Geschmack. Der süße Geschmack nährt und stärkt, fördert das Wachstum aller Gewebe, erhöht die Ojas und verlängert das Leben, ist für Haare, Haut und äußere Struktur geeignet, ist gut für den Körper.

Getreide, nämlich Weizen, Roggen, Reis, Buchweizen, Hirse, Gerste, Bulgur, Couscous und andere sowie Mehl von ihnen und deren Sprossen - können in jeder Küche gefunden werden. Getreideprodukte sind in der menschlichen Ernährung als Quellen für Ballaststoffe (Ballaststoffe), Stärke, B-Vitamine, Eisen und andere Mineralien von Bedeutung. Korn von Getreidekulturen ist reich an Kohlenhydraten (60–80% für Trockensubstanz), enthält Proteine ​​(7–20% für Trockensubstanz), Enzyme, Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B6), PP und Provitamin A (Carotin).

Hülsenfrüchte sind wertvolle pflanzliche Eiweißquellen. Bohnen, Sojabohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen enthalten die maximale Menge an pflanzlichem Eiweiß sowie andere vom Körper benötigte Substanzen: Folsäure, Eisen, Magnesium, Kalium und andere. Zur besseren Aufnahme durch den Körper sowie

Um die Garzeit zu verkürzen, müssen Sie sie einige Zeit in Wasser einweichen, vorzugsweise über Nacht, und die Hülsenfrüchte mit Tomaten, Zitronensaft und Gemüse kombinieren. Leguminosen eignen sich zur Normalisierung des Darmtrakts sowie zur Vorbeugung von Erkrankungen des Magens, des Herz-Kreislaufsystems und der Nieren.

Gemüse - ist einer der wichtigsten Bestandteile einer richtigen Ernährung. Sie enthalten fast kein Fett und der Proteingehalt ist deutlich niedriger als in Fleisch. Der Hauptvorteil von Gemüse ist, dass es den Körper mit Mineralien, Vitaminen, organischen Säuren, Kohlenhydraten und Polysacchariden füllt. Zum Beispiel sind Petersilienblätter, Kohl, Zwiebeln, Pastinaken außergewöhnlich reich an Phosphor; Blattgemüse und Wurzelfrüchte - Kalium; Salat, Spinat, Rüben, Gurken und Tomaten - mit Eisen; Salat, Blumenkohl, Spinat - Kalzium. Darüber hinaus hat Gemüse eine reinigende und alkalisierende Funktion, verbessert die Funktion der Verdauungsorgane und trägt zu einer normalen Körperfunktion bei.

Neben der erstaunlichen Vielfalt in Aussehen, Geruch und Geschmack sind Früchte die reichste Quelle an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und anderen Nährstoffen.

Es ist ratsam, die Früchte getrennt von der Hauptmahlzeit zu verwenden, damit sie Zeit haben, um zu verdauen, was bedeutet, dass es keine Probleme mit der Gärung im Magen oder der Schwellung gibt.

Es wird davon ausgegangen, dass es am nützlichsten ist, Früchte einer Art zu einer Zeit zu essen und nicht verschiedene zu mischen. Wenn Sie mehrere Früchte auf einmal essen möchten und dies normal ist, ist es besser, Früchte derselben Art zu haben. Sie sollten zum Beispiel keine süßen, fleischigen Früchte mit saurem mischen. Es wird empfohlen, Früchte roh zu verzehren. Sie können sie Smoothies hinzufügen oder grüne Smoothies machen.

Die beste Zeit, um Obst zu essen, ist der Morgen (auf nüchternen Magen). So können Sie den ganzen Tag über gute und positive Energie aufladen und den Stoffwechselprozess im Körper beschleunigen.

Heute ist der Konsum von Milchprodukten bei Vegetariern eine lebhafte Debatte. Veganer weigern sich, Milch zu verwenden, da die Kühe im industriellen Maßstab sehr grausam sind. Die Leute denken nicht immer, dass Kühe ständig künstlich imprägniert werden, um Milch auf den Farmen zu bekommen, und wenn Kalben auftritt, werden sie von Kälbern entwöhnt.

Es gibt auch Forschungsergebnisse, die zeigen, dass Milch nicht die beste Kalziumquelle ist, wie es angenommen wurde. Aufgrund der Tatsache, dass Milchprodukte den Körper versäuern, muss er dies tun

Alkalisieren dieses Kalzium aus den Zähnen und Knochen. Statistiken zeigen, dass die Inzidenz von Osteoporose unter den führenden Ländern bei der Verwendung von Milchprodukten viel höher ist. Außerdem ist Industriemilch, die in Geschäften verkauft wird und sich über Wochen oder sogar Jahre nicht verschlechtert, ihrer Natürlichkeit sehr skeptisch.

Es gibt jedoch Befürworter der Verwendung von Milch. In den Veden wird es als ein sehr gutartiges Produkt psychischer Wirkungen angesehen. Atharva Veda sagt: „Eine Kuh durch Milch macht eine schwache und kranke Person energisch, gibt denen, die keine Milch haben, Vitalität und macht die Familie in der„ zivilisierten Gesellschaft “wohlhabend und respektiert. Viele yogische und ayurvedische Abhandlungen beschreiben den großen Nutzen von Milch. Zum Beispiel ein Auszug aus Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Milch hat einen süßen Geschmack und Vipak (die metabolische Wirkung von Lebensmitteln oder Medikamenten in der endgültigen Assimilationsphase der Substanz durch Körpergewebe. Süßer Vipak hat einen anabolen Effekt), ölig, stärkt Ojas, nährt Gewebe, beruhigt Baumwolle und Pitta, ist ein Aphrodisiakum (ein Mittel, das im Allgemeinen die Vitalität verbessert Körperkraft, einschließlich der Steigerung der sexuellen Fähigkeiten), erhöht Kapha; es ist schwer und kalt. Kuhmilch belebt und verjüngt sich. Es ist nützlich für geschwächte nach Verletzungen, stärkt den Geist, gibt Kraft, fügt Muttermilch hinzu und schwach. Kuhmilch behandelt Erschöpfung und Müdigkeit, Schwindel, Krankheiten der Armut und des Unglücks (alak --mī - Unglück, Unglück, Unglück, Not, Armut, Not und Krankheit, die durch diese Zustände verursacht werden), Atemnot, Husten, pathologischer Durst und Hunger, chronisches Fieber, Schwierigkeiten beim Wasserlassen und Blutungen. Es wird auch bei der Behandlung von Alkoholismus verwendet (die Qualitäten von Alkohol stehen völlig im Gegensatz zu Ojas). “

Wenn Sie sich dafür entscheiden, dass Sie Milch brauchen, wählen Sie selbstgemachte Milch und die Menschen, die die Kuh menschlich behandeln.

Für die vegetarische Küche sind sie als energetisch wertvolle Produkte wichtig. Nüsse sind eine einzigartige Quelle für Proteine ​​und Fette. Sie werden oft zu verschiedenen Lebensmitteln, Snacks und Salaten aller Art hinzugegeben, und sie machen auch Rohkostbonbons, Kuchen und Gebäck. Wir finden Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Mandeln und Pinienkerne.

Die Zusammensetzung von Nüssen besteht zu etwa 60–70% aus Fetten, die sich durch fast vollständige Abwesenheit von Cholesterin vom Tier unterscheiden und Fettsäuren enthalten, die den normalen Fettstoffwechsel unterstützen. Nährstoffe in Nüssen zweimal oder sogar dreimal mehr als in den meisten anderen Produkten und viele Nüsse werden nicht empfohlen.

Pflanzenöle werden aufgrund ihres hohen Fettgehalts, ihres hohen Assimilationsgrades sowie des Gehalts an Substanzen, die für den menschlichen Körper von biologischem Wert sind - ungesättigte Fettsäuren, Phosphatide,

fettlösliche und andere Vitamine. Sie fanden auch breite Anwendung in Reinigungsverfahren, indem sie Toxine und Toxine aus dem Körper lösen und ausscheiden.

Die "vegetarischen" Meeresfrüchte sind die Algen, die eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und leicht verdaulichen Proteinen enthalten. Jod, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Brom, Natrium - dies ist nur eine unvollständige Liste der darin enthaltenen nützlichen Substanzen. Der qualitative und quantitative Gehalt von Makro- und Mikroelementen in Algen ähnelt der Zusammensetzung von menschlichem Blut, was es uns auch erlaubt, sie als ausgewogene Quelle der Sättigung des Körpers mit Mineralien und Mikroelementen zu betrachten.

Algen unterscheiden braun, rot und grün:

§ Braunalgen umfassen Wakame, Lima, Hijiki und Seetang (Algen), einschließlich ihrer Varietäten (Arame, Kombu usw.);

§ Rote Algen werden Dals, Carrageenan, Geburtsname und Purpur genannt (das dank der Japaner weltweit als nori bekannt ist).

§ Grüne Algen werden Monostrom (Aonori), Spirulina, Umi Budo (Seetrauben) und Ulva (Seesalat) zugeschrieben.

Wenn Sie diese Namen auf der Verpackung treffen, handelt es sich in der Regel um vegetarisches Essen.

Eine Vielzahl von Gewürzen öffnet vor der Person eine ganze Palette von Gerüchen und Gerüchen. Ayurveda sagt, dass Gewürze und Gewürze, wenn sie richtig angewendet werden, nicht nur den Geschmack von Lebensmitteln verbessern, sondern auch Dosha in Balance bringen.

Durch das Hinzufügen von Gewürzen zu Lebensmitteln können Sie somit die Güte erhöhen und die Gesundheit sowohl körperlich als auch emotional verbessern. Die häufigsten Gewürze sind Pfeffer, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Fenchel, Koriander (Cilantro), Kardamom, Kümmel, Vanille, Anis, Oregano, Basilikum, Majoran, Berberitze, Senf, Muskatnuss, Curry und Nelken.

Versuchen Sie, natürliche Produkte zu wählen, und lassen Sie die Nahrung Ihre Medizin sein.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Was ist Vegetarier?

„Woher bekommst du Protein?“ Ist die häufigste Frage von Vegetariern. Obwohl die pflanzliche Ernährung auf der ganzen Welt an Popularität gewinnt, wird Protein immer noch stark mit tierischen Produkten in Verbindung gebracht: Fleisch, Fisch, Eier, Milch. Protein in ausreichender Menge kann jedoch auch aus einer pflanzlichen Ernährung gewonnen werden und ist relativ einfach, ohne sich auf den täglichen Verzehr von Tofu zu konzentrieren.

In diesem Artikel werden wir verstehen, was Proteine ​​sind, wozu sie dienen, wo sie suchen müssen und was es gibt, um einen Proteinmangel zu vermeiden.

Wie viel Protein braucht eine Person?

Der Proteinbedarf des Körpers hängt von Alter, Körperbau, Aktivitätsgrad, Gesundheitszustand, dem Vorhandensein von Krankheiten usw. ab. Pflanzliche Proteine ​​werden vom Körper etwas schlechter absorbiert als tierische Proteine. Dies liegt an der geringeren Bioverfügbarkeit von pflanzlichem Protein. Bei einer durchschnittlichen Diät von 2000 Kalorien ist der Unterschied jedoch sehr gering.

• Im Durchschnitt benötigt eine Person 0,8 bis 1 Gramm Protein pro 1 kg. Körpermasse.
• Studien zeigen, dass bei Athleten, die Sport betreiben (Ausdauertraining, Joggen, Radfahren, Schwimmen, Gehen usw.), die empfohlene Proteinzufuhrrate auf 1,2 bis 1,4 Gramm pro 1 kg steigt. Körpermasse.
• Beim Krafttraining steigt die Rate immer noch an - bis zu 1,4-1,8 Gramm pro 1 kg. Körpermasse.

Beispiel

• Eine Person mit einem Gewicht von 65 kg. benötigt 52-65 g Protein pro Tag.
• Ein Sportler mit einem Gewicht von 65 kg benötigt 78-117 g Protein pro Tag, abhängig von der körperlichen Aktivität.

Ungefähre Ernährung mit einer Rate von 60 g Pflanzeneiweiß

* Ein Athlet muss einen Proteinshake mit Soja-, Erbsen- oder Reisprotein (25 g) hinzufügen, Bohnenschalen (15 g) zur Ration hinzufügen und die Portionen erhöhen.

Lacto-Ovo-Vegetarier

Menschen, die sich nicht auf Tierfutter stützen, aber Milchprodukte und Eier konsumieren, benötigen keine solche Vielfalt in der Ernährung, um alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten. Eiweiß gilt als Benchmark-Protein und hat eine fast hundertprozentige Bioverfügbarkeit, dh es wird nahezu rückstandslos aufgenommen. Zwei Eier pro Tag und eine Portion Hüttenkäse ergeben etwa 30 Gramm Eiweiß - die Hälfte der täglichen Proteinzufuhr.

Pflanzliche Proteinquellen

Spirulina

Spirulina ist eine uralte Alge, die leicht verdauliches Pflanzenprotein enthält. Es gibt nur wenige Spirulina für einige, weil sie einen bestimmten Geschmack haben. Daher wird es häufiger in Form von gepressten Tabletten oder in Pulverform in Cocktails und Smoothies verwendet.

57 g Protein pro 100 g trockenes Pulver

Bohnen

Je nach Bohnensorte in einem Trockenprodukt enthalten 20 bis 24 g Eiweiß. Der Hauptnachteil der Bohnen besteht darin, dass sie lange kochen. Bohnen sollten mindestens 4 Stunden und vorzugsweise nachts in Wasser eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen und die Oligosaccharide zu entfernen, die Gasbildung verursachen.

22 g Protein pro 100 g trockenes Produkt

Linsen

Linsen werden insgesamt schneller als Bohnen gekocht und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Wie Bohnen müssen grüne Linsen eingeweicht werden. Es passt gut zu Gemüsesuppen, und Linsenkoteletts werden daraus hergestellt.

24 g Protein pro 100 g trockenes Produkt

Da das Protein in Kichererbsen so nahe wie möglich am Ei liegt, wird dieses Protein leicht und vollständig verdaut, was für pflanzliches Protein nicht kennzeichnend ist. Vor der Zubereitung der Kichererbsen spülen und 8-12 Stunden in Wasser einweichen. Danach beträgt die Garzeit 2 Stunden. Kichererbsen werden zur Herstellung von Hummus und Falafel verwendet.

20 g Protein pro 100 g trockenes Produkt

Muttern und Derivate

Erdnüsse (26 Gramm), Cashewnüsse (25 Gramm), Pistazien (20 Gramm) und Mandeln (18 Gramm) sind der führende Eiweißgehalt bei Nüssen. Sie eignen sich für Snacks und Ergänzungen zu Salaten. Ein Tag reicht aus, um eine kleine Handvoll Nüsse zu essen - 30 g. Probieren Sie unbedingt Nusspaste mit Apfelscheiben - als nützlichen Snack - und Nussmilch - für Smoothies und Müsli.

18-26 g Protein pro 100 g

Tempe

Tempe sind Briketts aus fermentierten Sojabohnen, ein Produkt, das für unser Land recht selten ist, aber in der indonesischen Küche sehr beliebt ist. Tempe hat einen ungewöhnlichen nussigen Pilzgeruch, der durch die Wärmebehandlung heller wird. Tempe wird wie folgt zubereitet: Zuerst wird das gefrorene Brikett 10 Minuten in Wasser gekocht, dann in Scheiben geschnitten und 2 bis 12 Stunden mariniert. Danach werden sie gebacken oder gebraten, bis sie goldbraun sind.

20 g Protein pro 100 g

Tofu - "Bohnenquark", ein anderes Produkt von Sojabohnen. Wie alle Produkte auf Sojabasis ist Tofu ein komplettes Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Im Gegensatz zu Tempeh hat Tofu einen neutralen Geschmack und Geruch, daher passt er gut zu jedem Produkt. Wird in Salaten, Suppen, Beilagen und sogar in Desserts verwendet.

8 g Protein pro 100 g

Edamame

Edamame ist unreife Sojabohnen, die normalerweise in Hülsen gefroren verkauft werden. Dies ist ein weiteres volles pflanzliches Protein. Edamame ist reich an Folsäure, Vitamin K, Mangan und Phosphor. Edamame ist sehr einfach zuzubereiten: einfach 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser absenken und dann in ein Sieb abtropfen lassen. Edamame wird als Erbsen gegessen - keine Haut, nur Bohnen.

11 g Protein pro 100 g.

Sojamilch

Sojamilch ist ein kompletter Ersatz für normale Milch. Sojamilch eignet sich gut zum Kochen von Brei, er kann zu Kaffee oder Smoothies hinzugefügt werden. Wählen Sie Milch, die mit Calcium und B12-Vitaminen angereichert ist.

3 g Protein pro 100 ml.

Quinoa

Eine der Quellen für komplettes Protein besteht aus einem ausgewogenen Satz von Aminosäuren, die in ihrer Zusammensetzung der Milch ähneln. Enthält Phosphor, Eisen, Vitamine der Gruppe B, Calcium und Zink. Es wird empfohlen, vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser zu spülen. Quinoa wird in Salaten, Suppen und Gebäck verwendet.

13 g Protein pro 100 g trockenes Produkt

Chia-Samen

Chiasamen enthalten neben einer großen Proteinmenge mehrfach ungesättigte Fettsäuren, d. H. Eine Quelle für nützliches Fett. Chia kann zu Soja-Joghurt hinzugefügt oder mit Nussmilch eingegossen werden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Morgens erhalten Sie einen sanften, nahrhaften Pudding.

15 g Protein pro 100 g

Proteine ​​- das Baumaterial des Körpers

Wenn Sie sich nicht mit Chemie und Biologie beschäftigen, ist Protein neben den Kohlenhydraten und Fetten, dem Hauptbaustoff unseres Körpers, einer der drei Makronährstoffe. Proteine ​​bauen wie unser unsichtbarer Stein unseren Körper auf und stellen beschädigtes Gewebe wieder her.

Um zu verstehen, warum Protein so wichtig ist, listen wir nur einige seiner Funktionen auf:

1. Strukturell: Protein ist das Hauptmaterial jeder Zelle (Keratin, Elastin und Kollagen).
2. Katalyse: Protein sorgt für den Fluss chemischer Reaktionen im Körper, da alle Enzyme Proteine ​​(Insulin) in ihrer Struktur sind.
3. Transport: Proteine ​​tragen Substanzen im Körper (Hämoglobin überträgt Sauerstoff von der Lunge in das Gewebe und entfernt Kohlendioxid).
4. Protective: Proteine ​​- der Hauptbestandteil von Immunglobulinen und Antikörpern, die den Körper vor Krankheiten schützen.
5. Energie: Durch die Aufspaltung des Proteinmoleküls werden 17,6 kJ Energie freigesetzt.

Die gute Nachricht ist, dass Protein in allen Lebensmitteln enthalten ist, sogar in Obst und Gemüse. Einige pflanzliche Nahrungsmittel enthalten prozentual mehr Eiweiß als sogar Fleisch wie Spinat.

Aminosäuren - die einfachste Form von Protein

Damit der Körper mit Proteinen arbeiten und neue Gewebe bilden kann, müssen Proteine ​​in Aminosäuren aufgeteilt werden. Aminosäuren sind "Bausteine" von Proteinmolekülen. Jeder Proteintyp besteht aus einer spezifischen Kombination von Aminosäuren.

http://lively.ru/chto-est-vegetariancu/