Wie Sie wissen, bringen Grüns für den Körper große Vorteile. Hier und Faser, und eine reichhaltige Zusammensetzung von Spurenelementen sowie den ursprünglichen Geschmack und das Aroma. Dies gilt auch für Sellerie - eine einzigartige Kultur, die Ihren Appetit nicht nur stillen, sondern auch behandeln kann. Aufgrund seiner Vitamine und Mineralien wird Sellerie häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Es dient als eine Art Anti-Aging-Mittel oder verlangsamt das Altern. Außerdem kann eine regelmäßige Kultur die Krankheit lindern und bei der komplexen Behandlung bestimmter Krankheiten helfen. Dazu gehören nervöse Störungen, Erkrankungen des Magens, der Nieren, Augenprobleme, Druck und Blutgefäße. In diesem Zusammenhang stellt sich oft die Frage, wie man Sellerie essen kann. Natürlich ist es für medizinische Zwecke am besten, frische Gewürze zu verwenden, aber den gastronomischen Wert der Pflanze nicht zu vergessen. Was kann aus Sellerie gemacht werden und wie kann man es essen?

Wie kann man Sellerie essen: Spitzen oder Wurzeln?

Es ist bemerkenswert, dass alle Teile dieser Wurzel essbar sind. Die Blätter werden Salaten hinzugefügt und konserviert. Saftige lange Blattstiele dienen als separates Gericht oder eignen sich auch für einen Salat. Auch Wurzelsorten erfreuen sich an großen, duftenden Früchten. Sie können kochen oder schmoren.

Man kann also, wie wir bereits erfahren haben, Sellerie essen:

Außerdem wird frischer Saft aus dem grünen Teil der Pflanze zur Behandlung verwendet.

Wie kann man Sellerie roh essen?

Aus saftigen Stielen erhalten Sie einen leckeren Salat, wenn Sie ihn schneiden und mit Olivenöl würzen. Sie können auch andere Zutaten hinzufügen: Sellerieblätter, Zitronensaft und Gewürze.

Eine andere Landschaft dient als wundervolle Beilage, die Sie essen und eintauchen können:

• Saucen;
• Cremesuppe;
• Hummus (Kichererbsenpüree);
• Erdnussbutter;
• Salatdressings;
• Joghurt;
• Frischkäse.

Wie man Sellerie kocht

Sowohl Früchte als auch Grüns können wärmebehandelt werden. An einem kalten Winterabend wird warme Selleriesuppe in Fleischbrühe aus Wurzelgemüse unter Zusatz von Butter gekocht.

Die faserigen Stämme werden weicher, um sie in Pflanzenöl zu braten. So stellt sich die Originalbeilage für Nudeln oder Reis heraus.

Hier ist es - Sellerie. Mit einem reichen Geschmack und Geruch kann es die Speisekarte abwechseln und trotzdem dem Körper zugute kommen. Kaufen Sie nur frisches Gemüse in Geschäften oder bauen Sie es auf Ihrem eigenen Grundstück an. Und sei gesund.

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Nützliche Eigenschaften von Blattselleriespitzen für den Menschen

Sellerieblatt ist eine Regenschirmpflanze, von der alle Teile verzehrt werden können. Es wurde wegen seiner positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper als "Speisekammer der Gesundheit" bezeichnet. Seine nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen sollten herausgefunden werden, so dass die Verwendung einer Pflanze für Nahrungsmittel nur von Vorteil ist.

Die Vorteile

Sellerie jeder Art ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen. Verwenden Sie zu prophylaktischen und therapeutischen Zwecken alle Teile der Pflanze.

Sellerie verhindert die Bildung von Nierensteinen und zerstört vorhandene. Diese Eigenschaft ist nützlich und sicher für alle, die keine großen Steine ​​haben.

Regelmäßiger Verzehr von Sellerie hilft, Vitaminmangel zu vermeiden. Würzige Blätter regen die Darmperistaltik an und verbessern den Verdauungsprozess.

Öl aus Gemüse, Stielen und Selleriesamen stimuliert das menschliche Fortpflanzungssystem. Dieser Effekt ist bei Männern ausgeprägter. In der Volksmedizin gilt Selleriegrün als Heilmittel gegen Impotenz und Unfruchtbarkeit.

Blätter und Stängel enthalten Substanzen, die die Gefäße elastischer machen, was für ältere Menschen wichtig ist. Regelmäßiger Verbrauch von Sellerie dient als vorbeugende Maßnahme für:

Einige der vorteilhaften Eigenschaften von Sellerie beruhen auf dem hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppe B. Grünpflanzen und Wurzelgemüse wirken sich positiv auf Folgendes aus:

• Überarbeitung;
• Nervosität;
• stressige Zustände;
• Schlafstörungen.

Die Infusion der Wurzel wird verwendet für:

• Rheuma;
• Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• Neuralgie;
• Erkrankungen der oberen Atemwege.

Bei Problemen mit Haut und Haaren ist es sinnvoll, der Diät Sellerieblätter hinzuzufügen. Die an Vitaminen reiche Zusammensetzung wird von Problemen wie Trockenheit und Verletzung der Hautstruktur abnehmen. Bei Schnitten, Hämatomen und Entzündungen der Haut kann der Saft aus den Blättern in Form von Lotionen topisch aufgetragen werden.

Man nimmt an, dass Selleriespeisen die geistige Wachheit und den Gesamtklang verbessern. Sellerieblätter enthalten viel Vitamin C, so dass sie zur Vorbeugung von Infektionskrankheiten eingesetzt werden können.

Man kann nicht sagen, dass manche Leute überhaupt keinen Blattsellerie essen können. Sein Gebrauch und Schaden sind relative Begriffe. Die genaue Wirkung der Pflanze auf den Körper hängt ab von:

• das Vorhandensein chronischer Krankheiten;
• Gesundheitszustand zum Zeitpunkt der Verwendung des Gerichts;
• individuelle Merkmale (Überempfindlichkeit oder Allergien).

Die moderate Verwendung von Sellerie ist nicht gesundheitsschädlich, wenn keine persönlichen Kontraindikationen für die Verwendung vorliegen.

Sellerie sollte nicht auf leeren Magen genommen werden und ist die Grundlage der Diät. Mehrere Gläser Saft pro Tag, wenn keine anderen Lebensmittel vorhanden sind, werden die Erkrankung des Magen-Darm-Trakts schnell beheben.

Gegenanzeigen

Sellerie sollte von Menschen mit Nierensteinen nicht in großen Mengen konsumiert werden. Die Pflanze provoziert die Bewegung von Steinen, und dieser Zustand erfordert dringend ärztliche Hilfe.

Aufgrund des Gehalts an bestimmten ätherischen Ölen kann Sellerie Menschen mit Kolitis und Enterokolitis schädigen.

Man nimmt an, dass Sellerie einen Anfall von Epilepsie auslösen kann. Bei dieser Krankheit sollte die Pflanze mit Vorsicht angewendet werden. Missbrauchen Sie Selleriegeschirr nicht mit:

• Thrombophlebitis;
• Krampfadern;
• Gebärmutterblutung;
• Flatulenz;
• Allergien

Selleriegeschmack beeinflusst Muttermilch. Damit Babys sich weigern, nicht zu füttern, essen Mütter diese Pflanze nicht wie andere Gewürze.

Schwangere Frauen verwenden viel Sellerie in Lebensmitteln, es lohnt sich nicht. Als Teil der Pflanze gibt es Substanzen, von denen eine große Anzahl die Reduktion der Gebärmutter anregt.

Zutaten: Vitamine und Mineralstoffe

Kalorien Sellerie - etwa 13 kcal pro 100 Gramm. Der Energiewert der Wurzeln - 32 kcal pro 100 Gramm. Selleriestiele enthalten eine der Salzvarianten, daher ist es problematisch, so viele Pflanzen zu essen. Selbst Diätetiker vernachlässigen häufiger Zahlen:

• 0,9 g Proteine;
• 2,1 g Kohlenhydrate;
• 0,1 g Fett.

Die Zusammensetzung aller Teile von Sellerie umfasst Mineralien und Vitamine:

• ein Teilnehmer an Stoffwechselprozessen;
• bietet einen normalen hormonellen Hintergrund;
• Erforderlich für gesunde Haut und Augen, Skelett- und Zahnbildung.

• ist am Nervensystem beteiligt;
• unter Stress konsumiert;
• notwendig für die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems und des Darms;
• stärkt das Immunsystem.

Laut einigen Studien wird die Entstehung von Krebs verhindert.

• reduziert Cholesterin;
• normalisiert die Durchblutung;
• ist an der Umwandlung von Aminosäuren beteiligt;
• notwendig für die normale Synthese von Hormonen, die die psychische Gesundheit beeinflussen;
• verhindert die Krankheit "Pellagra".

• 90 mg

• für die Zellatmung und Zellteilung erforderlich;
• notwendig für die Immunität;
• beteiligt sich an der assimilation von kohlenhydraten.

Mit einem Mangel an Vitamin C
verwöhnen:

Es wirkt gegen Allergien und verbessert die Darmbeweglichkeit. Es wird verwendet, um Diabetes und Nierensteine ​​zu verhindern.

Natrium bildet im Magen zusammen mit Chlor Salzsäure.

• reguliert den Zucker- und Cholesterinspiegel;
• schützt die Zellen vor Beschädigung;
• stimuliert die Immunität;
• beteiligt sich an der Struktur des Skeletts;
• müssen andere Substanzen arbeiten.

Die Anlage enthält auch Glutamin- und Nikotinsäuren.

Durch den Einsatz von Sellerie wird es nicht möglich sein, den Mangel an allen Nährstoffen auszugleichen, sondern als prophylaktisches Mittel passt es perfekt. Durch die regelmäßige Zugabe dieser Pflanze zur Ernährung wird ein Vitaminmangel in der Nebensaison vermieden.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für den Verzehr von Sellerie stehen nicht nur im Zusammenhang mit Vitaminen und Mineralstoffen. Die Pflanze enthält ein ätherisches Öl mit komplexer Zusammensetzung. Übermäßiger Konsum reduziert den Druck und verursacht Allergien. Sie sollten daher keine tägliche Einnahme von Sellerie mit Vitaminen einnehmen.

Wie lagern?

Sellerieblätter werden getrocknet oder gefroren gelagert. Während des Trocknens sollten die Kräuter regelmäßig gemischt werden, damit sie keine Zeit zum Faulen haben. So frieren Sie das Gras auf verschiedene Arten ein:

• in einem luftdichten Behälter;
• in Plastiktüten;
• in Eisdosen (mit Wasser).

Vor dem Einfrieren ist es nicht notwendig, die Blätter von den Stielen zu trennen. Für die Lagerung in Formen mit Eis müssen die Blätter vor dem Gießen zerkleinert werden.

Im Kühlschrank können Grüns 1 - 2 Wochen liegen, wenn Sie es trocknen und in Folie einwickeln. Wenn die Blätter von den Stielen abgeschnitten werden, verderben sie einige Tage zuvor. Voll getrocknete und gehackte Sellerieblätter können monatelang in einer Papiertüte gelagert werden.

Sie können Sellerie in einem Glas einlegen. Sie salzen normalerweise die Blätter zusammen mit den Stielen oder nur die Stängel. Bei 0,5 kg der Anlage werden 100 g Salz benötigt.

Wie man kocht

Alle Teile des Sellerieblattes können roh oder nach Wärmebehandlung gegessen werden. Die Blätter und Stängel werden oft roh in Salaten, Gemüsesnacks und Cocktails verwendet. Wurzelgemüse wird roh gegessen, gebraten, gekocht oder mit Gemüse und Gewürzen gebacken.

Es gibt viele Gerichte, die aus Sellerieblatt zubereitet werden können. Nützliche Eigenschaften bleiben besser erhalten, wenn Sie die Pflanze keiner Wärmebehandlung unterziehen, aber Suppen mit Gemüse sind gut genug für die Gesundheit. In den "Fitness-Menüs" enthalten Cafés oft Säfte von Sellerie und Äpfeln sowie Gemüsesmoothies mit grünem Zusatz dieser Pflanze für einen würzigen Geschmack.

Wie zu wählen

Bei der Auswahl von frischem Sellerie im Laden sollte auf den Zustand der Stiele geachtet werden. Sie sollten zerbrechlich sein und sich nicht leicht biegen. Die Elastizität der Pflanze lässt vermuten, dass sie schon lange im Regal steht. Im Idealfall sollten die Stiele weich, aber spröde sein. Blätter sollten nicht verwelkt sein. Ihre Weichheit legt nahe, dass der Sellerie im Kühlschrank nur für einige Tage aufbewahrt werden kann.

Wurzelgemüse ist besser eine große Größe zu wählen. Der sonore Ton beim Antippen zeigt an, dass sich Hohlräume im Inneren befinden. Um festzustellen, ob die Wurzel verrottet, müssen Sie auf die Oberseite drücken. Wurzel muss auf allen Seiten fest sein.

Wenn die Pflanze eine Saatnadel hat, ist sie hart und wenig lecker.

Was ist kombiniert?

Es ist nicht notwendig, Sellerie separat zu verwenden. Die Blätter haben einen würzigen Geschmack und werden daher selten außerhalb der Stängel verwendet.

Die Geschmackseigenschaften von Sellerie lassen sich nicht mit süßen Früchten kombinieren. Bei Salaten und Cocktails werden die Stiele mit sauren grünen Äpfeln oder Orangen kombiniert, und die Blätter werden als würzig und zur Dekoration verwendet. In einigen Salatrezepten stehen Fleisch, Sellerie und Ananas nebeneinander.

In Suppen und Fleischgerichten können frische oder getrocknete Sellerieblätter getrennt von den Stielen verwendet werden. Sie haben die Funktion der würzigen Würze wie Petersilie oder Basilikum.

In Suppen und Hauptgerichten werden Selleriegrüns kombiniert mit:

• frisches und gekochtes Gemüse;
• gekochtes Fleisch;
• Thunfisch;
• andere Kräuter - Dill, Petersilie.

Die Zugabe von Nüssen, Paprika und Gemüse macht den Geschmack reicher und das Gericht ist gesünder: Die Stiele können zu Aufläufen und Suppen auf Basis dieser Pflanze hinzugefügt werden, und gehackte Blätter dekorieren das Gericht und geben ihm einen würzigen Geschmack. Sellerie wird zu Gerichten mit gekochtem Fleisch und Fischkonserven hinzugefügt, aber selten mit Wurst verwendet.

Sellerie ist eine gesunde Pflanze, die ohne Kontraindikationen regelmäßig verzehrt werden kann. Sein Grün verbessert die Gesundheit und bringt Abwechslung in die gewohnte Ernährung.

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Wie kann man Sellerie essen?

Paradoxien - sie sind Paradoxien, um uns an unerwarteten Orten einzufangen. Zum Beispiel in einem Lebensmittelgeschäft oder in einem eigenen Kühlschrank. Zum Beispiel können viele von uns im Detail erklären, wie man eine Ananas richtig hackt oder einen Knochen aus einer Avocado extrahiert, aber gleichzeitig sehr vage sich vorstellen, wie man Sellerie isst. Vertraute Situation? Obwohl dieses unprätentiöse Gemüse immer auf dem Bett eines durchschnittlichen Großmutter-Gärtners zu finden ist. Frage sie vielleicht? Nein, es ist besser, herauszufinden, wie man Sellerie mit Geschmack und Nutzen essen kann.

Die Zusammensetzung und Vorteile von Sellerie
Jedes Gemüse ist nützlich und notwendig für die Ernährung, aber ein Alleinstellungsmerkmal von Sellerie besteht darin, dass es die Eigenschaften und das Grün und die Wurzel miteinander verbindet. Im zaristischen Russland gelang es dem Sellerie außerdem, einige Zeit die Rolle einer Zierpflanze zu spielen, und nur dann - ein medizinisches und nahrhaftes Produkt. In unserer Zeit wurden buchstäblich alle Teile des Selleries untersucht und verwendet: die Wurzeln, die Stängel, die Blätter und die Samen. Ihre Eigenschaften und chemischen Zusammensetzung sind natürlich etwas unterschiedlich, aber nicht so sehr, dass Sie einen der nützlichsten Teile von Sellerie auswählen können und den Rest aufgeben können. Es ist möglich, Sellerie zu vielen Zwecken zu essen: für den Geschmack und das Aroma von Speisen, für die Behandlung und Erhaltung der Gesundheit, für Schönheit und Langlebigkeit. Dieses Gemüse wird gekocht, gedünstet, gebacken, konserviert und getrocknet. Aber der größte Nutzen bringt natürlich frischen Sellerie.

Alle Teile von Sellerie enthalten Glutaminsäure - ein notwendiger Bestandteil des Proteins lebender Organismen und ein starker Neurotransmitter. Ihr Name scheint Ihnen nicht zufällig bekannt zu sein, aber Sellerie enthält natürliches Glutamat, das den Speisen einen angenehmen Nachgeschmack gibt und keinen synthetischen Geschmacksverstärker. Selleriewurzel enthält nur etwa 2% Eiweiß, während der Blattgehalt 3-4% beträgt. Außerdem enthält die Selleriewurzel mehr natürliche Zucker und in den Blättern dagegen weniger Kohlenhydrate. Die Vitamine C, PP, Gruppen B, K, E, Carotin und Pektine befinden sich jedoch in den Stielen und im Rhizom. Und Mineralsalze von Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, ätherischen Ölen, Flavonoiden und organischen Säuren „füllen“ Sellerie buchstäblich „von Kopf bis Fuß“, das heißt, sie sind in allen Anlagenteilen, Boden und Untergrund, in hohen Konzentrationen vorhanden.

Wer kann keinen Sellerie essen?
Koma kann keinen Sellerie essen Eine derart reichhaltige Zusammensetzung von Sellerie und den damit verbundenen Eigenschaften konnte einfach nicht ignoriert werden, weshalb Sellerie in verschiedenen Bereichen Anwendung fand: Kochen, Medizin, Diätologie. Abhängig von Ihren Zielen und Ihrem Gesundheitszustand sollten Sie Sellerie auf verschiedene Arten essen. Oder überhaupt nicht verwenden. Insbesondere ist es besser, die Verwendung von Selleriewurzel und Blättern in keiner Form zu verweigern:

• Schwangere seit mehr als 6 Monaten, um die negativen Auswirkungen von Selleriekomponenten auf die Entwicklung des Fötus zu vermeiden.
  
• Stillende Mütter: Sellerie in ihrer Nahrung kann bei einem Kind eine Allergie hervorrufen.
  
• Patienten mit Nierensteinen, weil Sellerie eine Verschlimmerung der Krankheit und die Bewegung von Steinen hervorruft.
  
• Menschen mit einem erhöhten Säuregehalt des Magens und einer Gastritis oder einem Geschwür.
  
• Menschen, die an Epilepsie leiden - Sellerie verschlimmert die Symptome dieser Krankheit.
  

Wie kann man Sellerie essen?
Wer nicht in diese Kategorien fällt, kann und sollte Sellerie essen. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, dies nicht nur mit Nutzen, sondern auch mit großem Vergnügen zu tun:

• Das Fleisch der Selleriewurzel ist fleischig, aber weich (im Vergleich zu anderen Wurzelfrüchten) und von zarter Konsistenz. Es hat einen würzigen, etwas rauhen Geschmack und schattiert perfekt Fleischgerichte.
  
• Selleriestiele sind saftig und knackig, mit einem frischen Aroma, daher bevorzugen die meisten Menschen sie zum Essen.
  
• Sellerieblätter haben einen würzigen, leicht an Petersilie erinnernden Geschmack. Wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet.
  
• Selleriesamen enthalten viele ätherische Öle, die ihnen einen würdigen Platz in den Rezepten der Gerichte - als Gewürz und in chemischen Labors - als Bestandteil von pharmazeutischen Zubereitungen und Parfümkompositionen einräumen.
  
• Selleriesaft als natürliches Nahrungsergänzungsmittel stärkt das Immunsystem, hilft gegen Übergewicht und beugt der Entwicklung von Diabetes vor.
  

Warum Sellerie essen?
Wählen Sie den einen oder anderen Teil des Gemüses nach Ihrem Geschmack aus oder verwenden Sie es in der Form, in der es den größten Nutzen bringt:
frische Selleriestiele

• Zum Abnehmen kann der Sellerie frisch verzehrt werden (Stängel, Blätter) oder als Teil einer Suppe oder eines Salats (geriebene oder geriebene Wurzel). Der Energiewert von Sellerie beträgt nur 20 kcal / 100 g. Dies ist ein ideales Produkt für alle, die Harmonie kaufen und / oder erhalten möchten.
  
• Sellerie wird für die Verdauung in Form von Öl, Samen oder Wurzeln verwendet, die nach einer beliebigen Methode hergestellt werden. Die Hauptsache ist, dass ätherisches Sellerieöl in den Magen gelangt und die Produktion von Enzymen und Säften stimuliert. Sellerie-Faser hilft, Verstopfung zu überwinden.
  
• Um den Appetit zu unterdrücken, wird dem Honig Selleriesaft zugesetzt und 1 Esslöffel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eingenommen.
  
• Wenn Krankheiten der Nieren und der Harnwege Sellerie, getrocknet und zerdrückt werden, ersetzen Sie das Salz in der Nahrung.
  
• Um das Herz und die Blutgefäße zu schützen, ist es nützlich, Selleriewurzel, biologisch aktive Substanzen, zu essen, die das Herzmuskelgewebe stärken und den Cholesterinspiegel senken.
  
• Bei erhöhtem Druck hilft Sellerie aufgrund des hohen Kalium- und Magnesiumgehaltes sowie seiner harntreibenden Wirkung.
  
• Für die Behandlung der Haut werden Sellerieblätter zusammen mit geschmolzener Butter verwendet: In gleichen Anteilen bilden diese Bestandteile einen heilenden Balsam.
  
• Zur Stärkung der Immunität und der körperlichen Stärke wird Sellerie in jeder Form verwendet: unabhängig und als Teil des Geschirrs. Die Hauptsache ist, dass der Selleriegebrauch regelmäßig stattfindet und idealerweise im Tagesmenü enthalten ist, was besonders für Schüler, Studenten und Sportler wichtig ist.
  
• Um Stress und Entspannung loszuwerden, genügt es, ein paar Selleriestangen zu essen oder Whisky mit Öl aus den Samen zu massieren.
  
• Um die Potenz zu erhöhen, bringt Sellerie, wenn er zu einer Nahrung hinzugefügt wird, eine bestimmte Menge Androsteron-Phytohormon, die sich positiv auf die sexuelle Funktion auswirkt, in den männlichen Körper.
  
• Zur Reinigung des Blutes und zur Vergiftung von Sellerie entfernt der Sellerie Giftstoffe aus dem Körper - zu diesem Zweck empfiehlt es sich, Selleriesaft mit Löwenzahn und Brennersäften zu gleichen Anteilen zu verwenden.
  
• Um die Ernährung zu bereichern und einfach nur gute Laune und Vitalität zu schaffen, haben sich viele Rezepte für eine Vielzahl von Gerichten geschaffen, mit denen Sie Sellerie leicht zu einem festen Bestandteil ihrer Ernährung machen können.
  

Sellerie-Rezepte
Sellerie-Rezepte Wir haben bereits festgestellt, dass Sie alle Teile von Sellerie essen können. Es bleibt herauszufinden, wie dies mit dem maximalen Nutzen möglich ist, den die eine oder andere Komponente bieten kann. Es schadet auch nicht, ein paar einfache Rezepte mit Sellerie in Ihr Kochbuch aufzunehmen, so dass Sie bei Bedarf nicht mit dem schnellen und leckeren Garen von Sellerie zu kämpfen haben. Was die Vorteile betrifft, werden Sie und Ihr Haushalt es trotzdem bekommen, wenn Sie so oft wie möglich Sellerie essen und nicht vergessen, mindestens eines (oder besser alle) dieser Rezepte zu verwenden:

1. Salat mit Sellerie und Apfel. Nehmen Sie 200 Gramm Selleriestangen, einen großen grünen Apfel und eine halbe Zitrone. Entfernen Sie den Apfelkern und schneiden Sie ihn zusammen mit der Haut und dem Sellerie in die gleichen kleinen Würfel. Rühren und gießen Sie Zitronensaft. Dies ist die Grundlage des Salats, der durch Hinzufügen und Ändern neuer Zutaten stufenlos verändert werden kann: Weißkäse, Avocado, Gurken, Rhabarber, Orange, Garnelen, Fisch, Fleischfilet, Walnüsse, Olivenöl, Joghurt, Senf, Honig usw.
   
2. Selleriepastete. Nehmen Sie eine mittelgroße Selleriewurzel, 250 g Hähnchenfilet ohne Haut, eine halbe Zwiebel, 1 Esslöffel Sauerrahm und 1 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser. Sellerie zufällig hacken, weich kochen und mit dem Huhn hacken. Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Pfanne mit Öl schmieren, die Zwiebel goldbraun braten. Mischen Sie alle Zutaten: Sellerie mit Fleisch, Zwiebeln, Sauerrahm. Dient als kalter Snack oder als Brotaufstrich.
   
3. Sellerie mit Eigelb und Zwiebeln. Nehmen Sie eine Sellerieknolle mit einem Gewicht von etwa 300 Gramm, zwei Eier, eine Reihe Schnittlauch, 1 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer. Den ganzen Sellerie waschen, schälen und fest in Folie einwickeln. Ofen auf 90 ° C vorheizen, Sellerie hineingeben und eineinhalb Stunden backen. Danach aus dem Ofen nehmen, in Folie abkühlen und erst dann entfalten. Den Sellerie in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl, mit Salz und Pfeffer leicht verquirlen. Zwiebel hacken Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Zum Servieren zwei gleich große Sellerie in die Mitte geben, Eigelb auflegen, Zwiebeln und Öl-Dressing darüber streuen.
   
4. Geschmorte Sellerie auf Türkisch. Nehmen Sie 2 Selleriewurzeln mit einem Gesamtgewicht von etwa 500 g, 2 rote Gemüsepaprika, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 200 g grüne Erbsen in Dosen, 150 ml Olivenöl, 1 Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker, einen halben Dill Dill. Pfeffer-, Karotten- und Zwiebelschale, in gleich große Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und mit 3 Esslöffeln Öl einfetten. Kochen Sie das gekochte Gemüse, fügen Sie die Erbsen hinzu, salzen Sie es mit Zucker und gießen Sie die Hälfte des Zitronensaftes. Rühren und unter Deckung lassen. Den Sellerie schälen, in ca. 1 cm dicke Kreise schneiden, den restlichen Zitronensaft in leicht gesalzenes Wasser geben und den Sellerie darin 5 Minuten kochen. Die restliche Butter in einen Topf geben, den Sellerie gleichmäßig verteilen und das Gemüse damit übergießen. Decken und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kühlen, mit gehacktem Dill bestreuen und zum Tisch servieren.
   
5. Selleriesuppe zum Abnehmen. Nehmen Sie eine mittelgroße Selleriewurzel (etwa 300 Gramm), ein Bündel Sellerieblätter, 4 Tomaten, 500 Gramm Weißkohl, 150 Gramm Paprika und frisches Grün. Alle Gemüse werden in etwa gleich große Stücke geschnitten (Krautkohl). Kochen Sie 2,5 Liter Wasser und tauchen Sie das Gemüse hinein. Bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen, dann die Hitze reduzieren und Gemüse bereitstellen. In der Zwischenzeit frisches Grün hacken. In einen Topf mit Suppe geben, mit Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Diese Suppe kann ein leichtes Sommergericht sein oder ein Produkt für nicht dauerhafte Monodiäten.
   
6. Fastentag für Sellerie. Während des Tages essen Sie mindestens alle zwei Stunden in kleinen Portionen nur frisches Gemüse (außer Kartoffeln, Rüben und Karotten), unter denen Sellerie mindestens 50% des Volumens ausmachen soll. Sie können eine oder mehrere Mahlzeiten durch die Selleriesuppe aus dem vorherigen Rezept ersetzen.
   

Am nützlichsten ist es jedoch, frischen, nicht thermisch verarbeiteten Sellerie zu essen. Zum Beispiel essen die Stängel mit den Hauptgerichten etwas Zucker. Wenn Sie keinen Sellerie alleine essen können, tauchen Sie ihn in Joghurt, Frischkäse oder andere natürliche Saucen. Für eine solche Verwendung eignet sich nur hochwertig, dicht, ohne die geringsten Anzeichen eines Verderbens von Sellerie. Aber auch wenn Sie sich für die Konservierung von Sellerie entscheiden, wird dies der Gesundheit zugute kommen. Erst dann in kleinere Stücke schneiden: Dies verleiht dem Billet einen helleren Geschmack. So ein abfallfreies und schmackhaftes Produkt wie Sellerie wird auf jeden Fall seinen Platz in Ihrer Küche einnehmen. Also einfach - guten Appetit!

http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/2213-kak-upotreblyat-selderey-v-pischu.html

Wie man Sellerie kocht und isst?

Sellerie ist eine der vorteilhaftesten Gemüsekulturen für den Körper. Das Produkt enthält viele Nährstoffe und hat eine geringe Menge an Kalorien. Daher wird es häufig in der Ernährung verwendet. Die Form, in der ein Gemüse zu Nahrungsmitteln verzehrt wird, hängt von den Vorteilen ab, die der Körper erhält. Dieser Artikel beschreibt, wie man Sellerie richtig kocht und isst.

Merkmale der Anlage

Sellerie ist eine recht häufige Gemüsepflanze, die in fast jedem Land der Welt wächst. Insgesamt gibt es etwa zwanzig Pflanzensorten. Die häufigsten Gemüsesorten sind gestielt und wurzeln. Es wird auch häufig Blattsellerie gefunden, der hauptsächlich beim Kochen für die Zubereitung von Salaten verwendet wird.

Sellerie kann eine Höhe von einem Meter erreichen. Diese Kultur liebt Feuchtigkeit und ist sehr frostsicher. Die Pflanzenstiele und -wurzeln werden sehr geschätzt. Sellerie hat ein helles Aroma und ist im Geschmack ähnlich wie Petersilie würzig.

Selleriesamen, die gesunde Öle enthalten, werden auch in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Gewürze werden auch aus Gemüse hergestellt, beispielsweise Sellerie-Salz.

Zusammensetzung und Kalorien

Alle Selleriesorten haben einen hohen Gehalt an nützlichen Spurenelementen. Zum Beispiel ist Vitamin A in jedem Teil der Pflanze zu finden, sei es in der Wurzel, im Stiel oder in den Blättern. Ebenfalls enthalten sind B-Vitamine, Aminosäuren, Ascorbinsäure, Ballaststoffe, Tocopherol und eine große Menge an Mineralien.

Die Pflanze enthält wenige Kalorien: 12 Kalorien pro 100 Gramm Frischware. Wir können sagen, dass der Kaloriengehalt von Sellerie nahe null ist, da der Körper Energie aufnimmt, um solche Lebensmittel in etwa der Menge zu verdauen, die er erhalten hat. Daher wird das Gemüse häufig in der Ernährung verwendet.

Nützliche Eigenschaften

Nützliche Eigenschaften von Sellerie aufgrund seiner Zusammensetzung. Vitamin A hilft bei der Fettverbrennung und verbessert den Stoffwechsel des Körpers. Dieses Element ist wirksam bei der Bekämpfung von Hautkrankheiten und stimuliert die Wundheilung.

Jedes einzelne Element der B-Vitamine hat seine Funktion im Körper, aber insgesamt ist der positive Effekt wirksamer. Diese Substanzen sind für die Stärkung des Nervensystems verantwortlich, normalisieren den Blutzucker und verbessern die Leistungsfähigkeit des Gastrointestinaltrakts.

Man glaubt, dass Sellerie seit der Antike für Männer nützlich ist, da er die Potenz erhöht. Die Pflanze wirkt außerdem harntreibend und trägt dazu bei, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Sellerie trägt zu einer besseren Verdauung und Assimilation von schwereren Lebensmitteln bei, daher wird empfohlen, sie zu Fleisch zu servieren.

Gegenanzeigen

In bestimmten Fällen kann Sellerie den Körper schädigen, da für die Verwendung dieses Produkts einige Kontraindikationen bestehen. Es wird nicht empfohlen, ein Gemüse während der Schwangerschaft zu verwenden, besonders in späteren Perioden, da dies eine Kontraktion der Gebärmutter hervorrufen kann, die eine Frühgeburt zur Folge haben kann.

Verwenden Sie die Pflanze nicht und während der Stillzeit, da sie eine große Menge ätherischer Öle enthält, die sich negativ auf die Gesundheit des Babys auswirken können. Vorsichtsmaßnahmen müssen Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verabreicht werden, insbesondere wenn sie mit einem erhöhten Säuregehalt des Magensafts einhergehen. Die Pflanze stimuliert ihre Produktion, was den Zustand des Patienten nur erschweren kann. Aus demselben Grund muss das Produkt bei Nierensteinen entsorgt werden. Außerdem hilft Sellerie, die Nieren zu reinigen, so dass seine Verwendung unerwünschte Bewegungen verursachen kann.

Gemüse aktiviert alle Lebensvorgänge im Körper. Zum Beispiel trägt die Verwendung des Produkts in großen Mengen zur Ausdehnung der Blutgefäße bei. Aus diesem Grund sollten Menschen, die an Krampfadern leiden, die Pflanze mit äußerster Vorsicht verwenden. Der Tagessatz sollte in diesem Fall 60 Gramm nicht überschreiten.

Kann ich roh essen?

Gedämpfter Sellerie wird sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung gegessen. Das frische Gemüse übertrifft das verarbeitete Produkt an Inhaltsstoffen. Wurzel kann auch roh gegessen werden. Vorwurzelgemüse wird gewaschen und geschält.

Die Selleriewurzel ändert wie Kartoffeln ihre Farbe bei Kontakt mit Luft. Nachdem das Gemüse geschält wurde, müssen Sie es mit Zitronensaft bestreuen oder es mit Salz in Wasser halten. Blattgemüse wird hauptsächlich frisch konsumiert. Meistens wird diese Art von Sellerie als Ergänzung zu Salaten und anderen Gerichten verwendet.

Wie zu kochen?

Gemüse wird häufig zum Kochen verwendet und ist Teil vieler Gerichte. Daraus können Sie sowohl kalte Vorspeisen als auch warme Gerichte zubereiten. Selleriespeisen sind normalerweise kalorienarm und werden häufig in der Ernährung verwendet.

Sellerie wird nicht nur als zusätzliche Zutat verwendet, sondern auch zur Zubereitung separater Gerichte. Das Püree dieses Gemüses erweist sich als sehr sanft, duftend und nützlich. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts ist ein solches Gericht Kartoffelpüree vorzuziehen.

Folgende Produkte werden zum Kochen benötigt:

• 1 kg Selleriewurzel;
• 200 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• ein paar Knoblauchzehen.

Der erste Schritt ist die Verarbeitung der Selleriewurzel. Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Das Produkt wird in mittlere Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Sellerie sollte über Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden.

Gekochtes Gemüse ca. 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt. Nachdem die Wurzel weich geworden ist, muss das Wasser abgelassen werden. Der Sellerie wird mit Sahne und geschältem Knoblauch versetzt. Anschließend werden alle Produkte mit einem Mixer zu Kartoffelpüree gemahlen.

Eingelegtes Gemüse

Sellerie kann köstlicher kalter Snack durch Beizen gekocht werden. Gemüse kann für den Winter oder für den einmaligen Gebrauch zubereitet werden. Und Sie können sowohl die Stiele als auch die Wurzeln von Sellerie einlegen.

Für die Zubereitung des Stängelgemüses werden folgende Komponenten benötigt:

• Selleriestiele in Höhe von 12 Stück;
• 3 Liter Wasser;
• ein kleiner Löffel roter scharfer Pfeffer;
• 10 Knoblauchzehen;
• 20 Erbsen-Piment
• 4 Esslöffel Kristallzucker und die gleiche Menge Salz;
• 2 frische Zitronen;
• Bund Petersilie.

Sellerie sollte gewaschen, von Fasern gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden, die nicht mehr als drei Zentimeter dick sind. Sie müssen auch die Petersilie waschen und hacken. Knoblauch wird von der Haut abgezogen und in dünne Platten geschnitten.

In die Emailwaren müssen alle süßen Erbsen, Petersilie und Knoblauch gelegt werden. Als nächstes wird der Sellerie in den Behälter gefüllt und mit rotem Pfeffer bestreut. In eine andere Pfanne drei Liter Wasser gießen, zum Kochen bringen und Zucker, Salz und Saft von zwei Zitronen hinzufügen.

Heiße Lösung, die Sie zum Gießen von Sellerie benötigen. Dann muss das Gemüse unter die Presse gelegt werden. Dazu muss der Inhalt der Pfanne mit einer flachen Platte abgedeckt werden, so dass er auf dem Sellerie und nicht auf den Seiten des Behälters liegt. Auf die Platte müssen Sie die Ware legen. Dies kann eine Dose Wasser sein.

Sellerie sollte in einer kalten Presse mariniert werden. In drei Tagen ist das Gericht fertig, danach kann es gegessen werden. Um den Sellerie länger haltbar zu machen, wird er in sterilisierte Glasgefäße gegeben, nachdem er vollständig mariniert wurde.

Nicht weniger leckere Imbisse werden eingelegte Selleriewurzel.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Selleriewurzel in Höhe von 2 Stück;
• 8 ganze schwarze Pfefferkörner;
• 8 Knospen duftender Nelken;
• 400 Milliliter Essig 9%;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zitronensäure.

Wurzeln müssen gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, die nicht größer als 1 cm sind. In den Topf gießen Sie zwei Liter Wasser, fügen Salz und Zitronensäure hinzu und stellen Sie den Herd auf. Wenn die Flüssigkeit siedet, wird Sellerie hineingegeben und drei Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht.

Nachdem die Wurzel gekocht ist, muss man sich in ein Sieb zurücklehnen und mit kaltem Wasser nachspülen. Um die Marinade vorzubereiten, kochen Sie 1,5 Liter Wasser und fügen Sie Essig, Pfeffer und Nelken hinzu. Die Wurzel muss in Gläsern verteilt werden, die vorsterilisiert werden. Die Gläser werden mit einer Marinade versetzt, danach können Sie die Deckel drehen.

Cremesuppe

Als erstes Gericht mit Sellerie können Sie Cremesuppe mit Croutons kochen.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

• 3 mittlere Kartoffeln;
• 6 Selleriestangen;
• 300 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• ein Hühnerei;
• großer Löffel Zitronensaft;
• Weizenbrot oder geschnittenes Brot;
• großer Löffel geschmolzene Butter;
• ein halber kleiner Löffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Sellerie muss unter warmem Wasser gespült, von dichten Fasern gereinigt und geschnitten werden. Gemüse in Butter gebraten bis weich. Kartoffeln müssen in Salzwasser gekocht werden. Um die Garzeit zu verkürzen, kann jede Wurzel in vier Teile geschnitten werden.

Nachdem das Gemüse fertig ist, muss es zusammen mit einem Mixer vermischt werden. In die resultierende Mischung müssen Sie die Sahne gießen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe muss unter regelmäßigem Rühren zum Kochen gebracht werden.

Diese Cremesuppe wird mit Croutons und Zitronensaft serviert. Sie können Croutons auf verschiedene Arten herstellen. Die einfachste Möglichkeit ist, das Brot in kleine Würfel zu schneiden und in einer Pfanne ohne Öl auf dem Herd zu trocknen. Sie können auch Brotstücke mit einem geschlagenen Ei auf beiden Seiten einfetten, auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen und zum Trocknen in einen vorgeheizten Ofen geben.

Auflauf

Sellerie-Auflauf kann entweder als Beilage zu Fleischprodukten oder als separates Gericht serviert werden. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Variante eines leckeren und gesunden Abendessens.

Für die Zubereitung eines Auflaufs benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg Selleriewurzel;
• 0,5 kg frische Möhren;
• 400 Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 große Löffel Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• grobe Semmelbrösel.

Karotten und Selleriewurzel müssen gewaschen und geschält werden. Gemüse in dünne Platten geschnitten. Es ist wünschenswert, dass die Dicke der Stücke zwei Millimeter nicht überschreitet. Dieses Schneiden ist am bequemsten mit einer speziellen Reibe zu machen.

Knoblauch muss gehackt werden und dem gehackten Gemüse beifügen. Die Produkte müssen mit Salz, Pfeffer gewürzt und mit Pflanzenöl bestreut werden. Olivenöl ist in diesem Fall am besten. Gemüse in Schichten zum Backen legen, Sahne darauf gießen.

Wenn die Produkte ausgelegt sind, muss der Auflauf mit Paniermehl bestreut werden. Bereiten Sie das Gericht eine Stunde lang bei 160 Grad im Ofen vor. Nach der Hauptzeit, die für das Kochen eines Auflaufs vorgesehen ist, wird empfohlen, die Temperatur im Ofen um vierzig Grad zu erhöhen. Es ist notwendig, dass auf der Oberfläche des Gemüses eine schöne knusprige Kruste war.

Salate

Sellerie passt gut zu anderen Gemüsesorten und wird daher häufig für leichte Diätsalate verwendet.

Um ein scharfes frisches Gericht zuzubereiten, werden folgende Komponenten benötigt:

• 300 Gramm Stangensellerie;
• 500 g Kirschtomaten;
• Hälfte des bulgarischen roten Pfeffers;
• ein kleiner heißer grüner Pfeffer;
• Saft einer halben Zitrone;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz

Alles Gemüse muss gewaschen und geschnitten werden. Kirschtomaten werden in zwei gleiche Teile geteilt, und Sellerie wird in 1 Zoll dicke Scheiben geschnitten. Der Pfeffer wird vom Samen befreit und in kleine Würfel geschnitten.

Knoblauch wird fein gehackt und zu anderen Zutaten hinzugefügt. Nachfüllen für ein Gericht ist eine Mischung aus Olivenöl und Saft einer halben Zitrone. Salzsalat wird unmittelbar vor dem Servieren empfohlen.

Sellerie lässt sich nicht nur gut mit Gemüse, sondern auch mit Fleisch, Obst und Käse kombinieren.

Für die Zubereitung von nahrhaftem Salat mit Fleischprodukten werden folgende Komponenten benötigt:

• eine Selleriewurzel;
• 200 g gekochte Hühnerbrust;
• fester grüner süßer und saurer Apfel;
• 40 g Walnüsse;
• Petersilie;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 4 Esslöffel Mayonnaise zum Auftanken.

Selleriewurzel muss mit einer großen Reibe gewaschen, geschält und gemahlen werden. Apple muss von der Haut gereinigt werden, den Kern entfernen und in dünne Streifen schneiden. Walnüsse werden mit einem Mixer oder einem normalen Messer gemahlen. Hühnerbrust wird in kleine Stücke geschnitten.

Geschnittene Lebensmittel werden miteinander vermischt. Die Hauptzutaten werden mit fein gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Mayonnaise versetzt. Salat kann einfacher gemacht werden, wenn die Mayonnaise durch ein Dressing aus natürlichem weißem Joghurt mit Zitronensaft ersetzt wird.

Smoothies

Smoothie ist ein Getränk, das aus Gemüse, Obst und Kräutern zubereitet werden kann. Dieser Cocktail ist sehr nützlich für den Körper und es wird empfohlen, ihn täglich zu trinken. Sellerie-Smoothies werden häufig während einer Diät konsumiert, da das Getränk den Hunger reduziert und die Fettverbrennung unterstützt.

Die Zusammensetzung dieses Getränks kann neben Sellerie auch anderes Gemüse und Obst enthalten. Eine der einfachsten Optionen für Smoothies ist der Sellerie-Cocktail mit Äpfeln. Für die Zubereitung müssen Sie zwei grüne Äpfel, zwei Selleriestiele und zwei Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Produkte müssen zum Schlagen in eine Schüssel gegeben werden, fügen Sie ein halbes Glas sauberes Wasser hinzu und mahlen Sie sie mit einem Mixer in einen homogenen Zustand.

Wie wählen und speichern?

Damit die Pflanze dem Körper maximalen Nutzen bringt, ist es wichtig, dass sie frisch und unverdorben ist. Dafür müssen Sie bei der Auswahl von Sellerie besonders vorsichtig sein. In den Geschäften findet man meistens genau Sellerie.

Bei der Auswahl dieses Anlagentyps können Sie die folgenden Empfehlungen verwenden:

• Zunächst ist es wichtig, auf die Farbe und Unversehrtheit der Stiele zu achten. Auf der Oberfläche sollten sich keine dunklen Flecken oder Verrottungen befinden. Die Farbe des frischen Gemüses ist ziemlich hell und hellgrün.
• Auf dem Selleriestiel befinden sich in der Regel Blätter, die duftend und glänzend sein sollten.
• Frisches Gemüse sollte sich fest und fest anfühlen. Weiche Stiele zeigen an, dass das Produkt längere Zeit gelagert wurde.

Einige Dinge weisen auf die Frische des Produkts hin, die leider nach dem Kauf von Sellerie geprüft wird. Wenn Sie einen Stiel von einem frischen Gemüse brechen, hören Sie ein Krachen. Auf der Oberfläche eines jungen Gemüses gibt es praktisch keine Fasern, und die Stiele sind aufgrund ihrer Konsistenz weich und enthalten viel Saft.

Für die Lagerung ist es ratsam, Blattsellerie so schnell wie möglich zu essen oder gewürzt, eingelegt oder eingelegt zu machen. Was das Wurzel- und Stängelgemüse anbetrifft, können sie längere Zeit frisch gelagert werden.

Selleriewurzel kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als vier Tage. Die Wurzel kann bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssen sie jedoch erst mit Frischhaltefolie umwickeln. Das Produkt kann auch an einem dunklen, kühlen Ort im Sand aufbewahrt werden. Dann bleibt das Gemüse sechs Monate lang frisch.

Die Wurzel kann vor dem Mahlen getrocknet werden. Dieses Produkt ist ein Jahr lang verwendbar. Die Blätter und Stängel von Sellerie können im Kühlschrank und im Gefrierschrank gelagert, getrocknet und in Gläsern gesalzen werden.

http://eda-land.ru/selderej/kak-pravilno-gotovit-i-upotreblyat/