Mandarin (lat. Citrus reticulata) ist ein mehrjähriger niedriger immergrüner Baum der Furchenfamilie (Rutaceae). Auch die Früchte des Mandarinenbaums genannt. Bäume blühen normalerweise Anfang Mai und die Reifung erfolgt bis Ende Herbst. Die Heimat der Mandarinen sind China und Vietnam, von wo sie Anfang des 19. Jahrhunderts nach Italien und dann in andere Länder der Mittelmeerküste gebracht wurden.

Mandarin ist für uns ein wesentliches Merkmal des Neujahrsfestes. Ein erheblicher Teil der Früchte fällt aus dem Kaukasus auf unsere Tische.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Mandarinen

Mandarinen - wertvolle Zitrusfrüchte, die in ihrer Zusammensetzung viele nützliche Substanzen enthalten. Besteht aus Kohlenhydraten, Wasser, Ballaststoffen, organischen Säuren, in geringen Mengen gibt es Eiweiß und Fette. Mandarinen enthalten Phytonzide, natürliche Zucker - Fruktose und Glukose, Zitronensäure und Äpfelsäure sowie Farbpigmente, beispielsweise Orangencarotin. Vitamine - Thiamin, Rutin, Riboflavin, Ascorbinsäure.

Die Mandarinenschale (Zest) enthält ein ätherisches Öl, das reich an einigen Bestandteilen ist: Citral, a-Limonen, Alkoholen und Aldehyden. Sanfter Zitrus-Duft von Mandarinenöl ergibt Anthranilsäure-Methylester.

Trotz des hohen Gehalts an Kohlenhydraten und Zuckern sind Mandarinen aufgrund des hohen Vitamingehaltes und Ballaststoffen ein hervorragendes diätetisches Produkt. Essen regt Stoffwechselprozesse an, verbessert den Fettstoffwechsel, regt den Appetit an und verbessert die Verdauung.

Mandarinen sind im Winter vor dem Hintergrund eines allgemeinen Vitaminmangels unverzichtbar - sie stärken die körpereigene Immunität und erhöhen die Widerstandskraft gegen verschiedene Krankheiten. Phytoncide wirken antimikrobiell und verbessern die Fähigkeit des Körpers, mit vielen pathogenen Pilzen und Pathogenen von Hautkrankheiten fertig zu werden.

Gebrauch in der traditionellen Medizin und im Kochen

Die Fruchthaut wird in der Volksmedizin seit langem für die Zubereitung heilender Infusionen und Abkochungen verwendet. Alkoholische Tinktur auf Mandarinenschalen regt die Verdauung an und verbessert den Appetit. Durch die Verwendung von Brühe können Atemwegserkrankungen geheilt werden - sie mildert das Bronchiengeheimnis und hat eine gute Auswurfwirkung.

Mandarinen-Saft kann äußerlich zur Behandlung von Pilzinfektionen verwendet werden. Es hilft auch gegen Ruhr, Darminfektionen und Würmer. Mandarinen werden frisch oder in Dosen gegessen, aus denen Säfte, Sirupe und Nektare, Marmeladen und Marmeladen hergestellt werden, die zur Herstellung von Süßwaren, Toppings, Soßen und anderen Dingen verwendet werden. Fruchtöl wird zum Würzen von Tabak, Tee oder Spirituosen verwendet.

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Mandarin

Mandarin ist ein kleiner, immergrüner, verzweigter Baum der Brunftfamilie mit ledrigen lanzettlichen Blättern, die nicht größer als 4 Meter sind, oder einem Strauch. Die Blätter sind klein, eiförmig oder elliptisch. Einzelne oder zwei Blüten in den Achseln der Blätter. Die Früchte haben einen Durchmesser von 4 bis 6 cm und sind von der Basis bis zur Oberseite leicht abgeflacht, so dass ihre Breite deutlich größer ist als die Höhe. Die Schale ist dünn, wächst locker zum Fruchtfleisch, Segmente 10–12, gut getrennt, das Fruchtfleisch ist gelb-orange; Das starke Aroma dieser Früchte unterscheidet sich von anderen Zitrusfrüchten, das Fruchtfleisch ist normalerweise süßer als die Orange.

Die Heimat Mandarin gilt als China und Cochinchina In Europa wurde es zu Beginn des 19. Jahrhunderts eingeführt. Es wird in Spanien, Algerien (im gesamten südlichen und westlichen Mittelmeerraum) und sogar in Südfrankreich, Japan, China und den Indochina-Ländern verbreitet angebaut. Es gab Lieferungen von Mandarinen nach Russland aus Argentinien.

Das Beste sind die Mandarinen, die für ihre Größe schwer erscheinen. Die sauersten sind leicht abgeflachte Früchte mittlerer Größe. Clementinen gelten traditionell als die leckersten und saftigsten von ihnen. Sie haben eine leuchtend orange Farbe und eine geringe Größe. Außerdem werden Clementinen am längsten gelagert - etwa einen Monat.

Mandarinen können ziemlich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt +6. Es ist sehr wichtig, dass die Früchte nicht austrocknen. Eingemachte Scheiben von Mandarinen können in der Vorratskammer aufbewahrt werden.

Nützliche Eigenschaften von Mandarin

Mandarinbrei enthält organische Säuren (Zitronensäure und andere - bis zu 0,6-1,1%), Zucker, Vitamine (A, D, K, B4, Thiamin, Riboflavin, Ascorbinsäure, Rutin) und Phytoncide. In der Schale befinden sich bis zu 1-2% der ätherischen (Mandarin-) Öle, Orangen- und Gelbpigmente, darunter Carotin (Vitamin-A-Präparate). Auch in Mandarinen enthalten solche Mineralien: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Natrium und Kalzium. Wasser - 85-87 g pro 100 g Kalorien 100 g des Produkts - 53 kcal 223 kJ.

Mandarinen gelten als wertvolles Diätprodukt. Sie tragen zur Verbesserung des Appetits bei, verbessern Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper. Im Winter können sie uns eine große Menge essenzieller Vitamine geben.

Mandarinen und Mandarinensaft stärken bei regelmäßiger Anwendung den Körper, verbessern die Verdauungsprozesse. Die phytonziden Eigenschaften dieser Frucht sorgen für eine antimikrobielle Wirkung. Die phytonizide Wirkung des Saftes ermöglicht es ihm, mit einigen pathogenen Pilzen zu kämpfen, was zu Hautkrankheiten führt.

Saft und Früchte von Mandarin werden bei der Behandlung von Ruhr gezeigt. Als Hämostase können Mandarinen auch bei starken Wechseljahresblutungen eingesetzt werden.

In der Volksmedizin populäre alkoholische Tinktur der Mandarinenschale, die den Auswurf sehr gut verdünnt und zur Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege verwendet wird. Infusionen und Dekokte der Mandarinenschale werden als Antiemetikum, Antipyretikum und Adstringens bei Durchfall eingesetzt.

Mandarinen eignen sich für Fruchtsalate und Desserts, sie können zu den Füllungen von Kuchen oder Kuchenschichten hinzugefügt werden. Die Sauce mit Mandarinen kann ein hervorragendes Dressing für Gemüsesalate sein, ebenso wie Bratensoße für Fleisch- und Fischgerichte. Mandarinensaft enthält unter anderem Proteine, Eisen, Carotin, Vitamine der Gruppe B und Vitamin C.

Getrocknete Mandarinenschalen wirken beruhigend, und frische Mandarinen sowie Orangen sind ein natürliches Antipyretikum.

Gefährliche Eigenschaften von Mandarine

Mandarinen können die Nieren und die Schleimhaut von Magen und Darm reizen. Aus diesem Grund sollten sie nicht von Menschen eingenommen werden, die an Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt, Enteritis, Kolitis und Verschlimmerung einer entzündlichen Darmerkrankung sowie Cholezystitis, Hepatitis und akuter Nephritis leiden.

Das Video erzählt von dem einzigartigen Geheimnis des Anbaus von Mandarinen auf der Fensterbank.

http://edaplus.info/produce/mandarin.html

Mandarin

Mandarin-Zitrusfrüchte, so beliebt bei uns und unseren Kindern, wachsen auf einem kleinen, immergrünen Baum der Citrus-Gattung der Familie Rut. Mandarin ist die Heimat von China. Der Mandarinenbaum kam zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Europa - und heute ist diese Kultur eine der häufigsten im tropischen Asien und in vielen anderen warmen Ländern (Frankreich, Spanien, Georgien, Aserbaidschan, Marokko, Argentinien). In Russland wird Mandarin im Kaukasus an der Schwarzmeerküste angebaut.

Mandarin Beschreibung

Mandarinen wachsen auf kleinen, nicht mehr als 4 Meter langen Büschen mit dunkelgrünen ovalen Trieben. Die Früchte sind klein, etwa 5-6 cm im Durchmesser und von oben nach unten leicht abgeflacht. Die Schale ist dünn und locker, hellorange gefärbt. Das Fruchtfleisch von Mandarinen, das normalerweise süßer als der Orangengeschmack ist, ist in gut voneinander getrennte Läppchen unterteilt, nur 10-12 Stück. Mandarinen zeichnen sich durch ein ausgeprägtes Zitrusaroma aus.

Die Vorteile von Mandarinen

Mandarinbrei besteht zu 90% aus Wasser - die restlichen 10% bestehen aus Zucker, Pektin, Säuren, Glykosiden, Mineralsalzen, Vitaminen, Phytonziden und ätherischen Ölen. Es sei darauf hingewiesen, dass das Mandarin keine Nitrate enthält, da die darin enthaltene Zitronensäure als natürliches "Gegenmittel" für sie dient. Auch bei längerer Lagerung und Transport kann der Mandarinbrei alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Substanzen erhalten.

Die Vitaminzusammensetzung von Zitrusfrüchten ist gesondert zu erwähnen. Mandarin ist voll von Ascorbinsäure oder Vitamin C (Gehalt in 100 g der Frucht - 35 mg) - ein Element, das vom Körper nicht produziert wird. Vitamin C ist an allen Redoxreaktionen beteiligt, verringert die Gefäßpermeabilität und aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers. Darüber hinaus bestimmt Ascorbinsäure die starken antioxidativen Eigenschaften von Mandarinen und hilft, den Alterungsprozess des Körpers zu verlangsamen.

Darüber hinaus sind Mandarinen reich an Vitaminen der Gruppe B, insbesondere den Vitaminen B1 und B2, Provitamin A, P, K, D. In dem Komplex ist der Einsatz von Mandarinen enorm: Bei regelmäßiger Anwendung sättigen Zitrusfrüchte den Körper im Winter, schützen Kinder vor Rachitis, helfen, die Elastizität der Blutgefäße zu erhalten, werden erfolgreich zur Behandlung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und als Mittel gegen Blutung eingesetzt.

Mandarin ist ein wertvolles Diätprodukt, das den Appetit anregt, die Stoffwechselprozesse des Körpers verbessert und die Stimmung verbessert. Die Eigenschaften von Mandarinen sind beeindruckend: Zitrusfrüchte haben eine Anti-Scorching-, Tonika-, antimikrobielle, entzündungshemmende, antimykotische, antitussive Wirkung auf den Körper.

Ein Abkochen der Haut von Mandarinen senkt den Blutzuckerspiegel bei Diabetes gut. Zur Herstellung wird die Schale von 3 Zitrusfrüchten verwendet, die 10 Minuten in 1 Liter Wasser gekocht wurde.

Übrigens sind die Eigenschaften der Mandarinenschale nicht auf diese Wirkung beschränkt: In der Volksmedizin wird das "Reinigen" der Mandarinen als Erbrechenstop eingesetzt, die Symptome von Durchfall reduziert, Husten bei Bronchitis und Tracheitis des Arzneimittels gelindert.

Mandarinensaft kann den Körper von Würmern reinigen. Als Anwendungen werden sowohl die Früchte selbst als auch der frisch gepresste Saft von Mandarinen als Heilmittel bei Soor- und Pilzerkrankungen der Haut (Mikrosporien, Ringwürmer usw.) eingesetzt.

Kalorien-Mandarin

Die Kalorien-Mandarine beträgt 52 kcal pro 100 g ihres essbaren Teils. Nährwert:

• Proteine ​​- 0,8 g;
• Fett - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 7,5 g.

Mandarinen sind ein wertvolles diätetisches Produkt, das häufig als Hauptzutat in der Speisekarte von Fastentagen verwendet wird.

Anwendung von Mandarinen

Mandarinfrüchte sind sehr lecker frisch, werden jedoch häufig in der kulinarischen Industrie zur Herstellung von Säften, Kompott, Konfitüren, Süßigkeiten sowie alkoholischen Getränken verwendet. Im Falle der Zugabe von Zucker zum Produkt steigt der Kaloriengehalt von Mandarinen und Zitrusfrüchte verlieren ihre diätetischen Eigenschaften.

Aufgrund seines hellen und frischen Aromas wird aus Zitrusschalen Mandarinenöl hergestellt. Das Anwendungsgebiet von Mandarinenöl ist breit: In vielen Ländern wird es als Medikament zur Behandlung von Koliken und Blähungen bei Kindern (durch eine leichte Bauchmassage) verwendet.

Die Rolle von Mandarinenöl ist in der Schönheitsbranche von großer Bedeutung: Dieses Produkt hilft der Haut zu nähren und befeuchtet sie und beseitigt auch Schwangerschaftsstreifen (Dehnungsstreifen) bei Schwangeren. In der Aromatherapie wird Mandarinenöl als entspannendes, linderndes Mittel gegen Ermüdung und Stress eingesetzt.

Gegenanzeigen

Trotz der offensichtlichen Vorteile der Mandarine ist der übermäßige Gebrauch dieser Zitrusfrüchte für Allergien sowie für Menschen mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts kontraindiziert: Gastritis mit hohem Säuregehalt, Colitis, Enteritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür. Zitronensäure, die in Mandarinen enthalten ist, reizt nicht nur die Darmschleimhaut und den Magen, sondern auch die Nieren - in dieser Hinsicht ist die Frucht bei Krankheiten wie Hepatitis, Cholezystitis und akuter Nephritis kontraindiziert.

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Mandarin: Beschreibung, Zusammensetzung und Vorteile

Mandarin: Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Mandarin (lat. Citrus reticulata) als Pflanze ist ein Strauch der Gattung Citrus und der Familie Rutaceae (Citrus).

Die Herkunft und Verbreitung von Mandarin

Die Heimat von Mandarin ist Südchina und Cochinchina.

Mandarin wurde erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Europa eingeführt. Danach wurde es in Spanien, Algerien (im gesamten westlichen und südlichen Mittelmeerraum), in Marokko, im Süden Frankreichs, in Aserbaidschan, Georgien, Japan, in ganz China, auf der Halbinsel Indochina weit verbreitet. Die ersten Lieferungen von Mandarinen an Russland begannen aus Argentinien. In den Jahren der sowjetischen Herrschaft wurden Mandarinen im Transkaukasus, insbesondere in Abchasien, weit verbreitet.

Derzeit sind die Hauptproduzenten von Mandarinen (absteigend): China, Spanien, Brasilien, Japan, Marokko, Südkorea, Ägypten, Türkei, Iran, Thailand, Pakistan usw.

Biologische Beschreibung von Mandarin

Die Pflanze ist immergrün und erreicht in der Höhe selten mehr als 4 Meter. Junge Triebe der Mandarine dunkelgrün.

Ihre Blätter sind relativ klein, elliptisch oder eiförmig. Blattstiele leicht bedeckt und fast ohne Flügel.

Die Blüten dieser Pflanze sind einzeln oder gepaart in den Blattachseln. Blütenblätter sind mattweiß.

Beschreibung der Frucht von Mandarin

Die Früchte von Mandarin sind vielleicht allen Einwohnern unseres Landes bekannt. Sie haben einen Durchmesser von 4 bis 6 Zentimetern und sind oben (von der Basis) leicht abgeflacht, so dass ihre Breite in der Regel deutlich größer ist als ihre Höhe. Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten ist die Schale der Frucht dünn, sie wächst locker zum Fruchtfleisch und kann daher ohne Spezialwerkzeug leicht abgezogen werden. Die Früchte der Mandarin 10-12 Scheiben, die gut voneinander getrennt sind. Die Farbe des Fruchtfleisches ist gelb-orange oder orange. Ich denke, dass es nicht nötig ist, den Geschmack des Fruchtfleischs zu beschreiben, es hat einen besonderen Charme, und das Fruchtfleisch selbst ist normalerweise (in den meisten Sorten) süßer als eine Orange. Der Zuckergehalt von Mandarinen beträgt 13,5 Gew.-%. Die Früchte sind sehr saftig, da 85% ihrer Masse aus Wasser besteht. Kalorienpulpe beträgt 53 kcal pro 100 g

Was kaufen Mandarinen?

Mandarin - nicht nur wertvolle Früchte, sondern auch Dekorationen für jeden Tisch, besonders zum Neujahr. Deshalb möchte ich mich beim Kauf nicht bei der Wahl dieser Frucht irren.

Leider kann eine Marktwirtschaft in unserer Zeit oft zu einem Produkt niedriger Qualität führen. Dies gilt völlig für Mandarinen. Natürlich ist die Mandarine schwer mit einer anderen Frucht zu verwechseln, und kaum jemand kauft fälschlicherweise unreife Früchte (bestimmt durch die Farbe der Rinde). Was jedoch subtilere Merkmale anbelangt, wie zum Beispiel der Geschmack oder Inhalt der Samen. alles kann passieren

Marokkanische Mandarinen sind sehr süß und enthalten keine Knochen, die seit der Sowjetzeit geschätzt werden. Äußerlich können sie durch eine leuchtend orange Farbe unterschieden werden. Ihre Haut ist dünn und sehr leicht zu reinigen. Nummer zwei auf unserer Liste.

Türkische Mandarinen mit einer glatten gelbgrünen Schale, die nicht sehr leicht zu reinigen ist. Sie sind kleiner als Marokkaner, sie haben normalerweise viele Knochen, der Geschmack ist oft säuerlich. Hauptsache hauptsächlich türkische Mandarinen - niedriger Preis.

Der ehrenvolle erste Platz wird von den spanischen Mandarinen besetzt. Sie sind am süßesten, saftig und sehr duftend. Große Früchte haben eine dicke, poröse Haut, die sich leicht ablösen lässt. Es sind sehr wenige Steine ​​darin. Ihr Schwachpunkt ist der Preis, denn sie sind die teuersten.

Wie lagert man Mandarinen?

Natürlich ist es jetzt nicht der Zeitpunkt, an dem Mandarinen für die zukünftige Verwendung gekauft werden müssen, da sie sie das ganze Jahr über verkaufen und kein Defizit darstellen. Dies ist nicht etwas, das in den fernen sowjetischen Jahren, als sie überlegte, was auf den Tisch des Neujahrs gestellt werden sollte, beinahe im Herbst begann. Es kann jedoch vorkommen, dass Sie mehr Mandarinen gekauft haben, als Ihr Magen beherrscht hat, und Sie müssen sie irgendwie retten. Hier sind einige einfache Regeln.

Im Kühlschrank für Obst und Gemüse liegen die Mandarinen ein oder zwei Wochen lang ohne Probleme. Die Haltbarkeitsdauer von einer halben auf zwei kann verlängert werden, wenn ihre Schale mit Pflanzenöl einreiben.

Mandarinen können auf keinen Fall in Plastiktüten gelagert werden, insbesondere nicht gebunden, da sich in einem solchen Behälter diese sehr schnell verschlechtern. Bewahren Sie sie am besten in einem Gitter oder in einer Papiertüte auf.

Bei Raumtemperatur liegen Mandarinen 2-4 Tage.

Mandarinen mit Blättern und vor allem an den Ästen sind etwas länger gelagert als die "nackten" Früchte.

Nährwert von Mandarin (pro 100 g)

Nützliche Eigenschaften von Mandarinen

Mandarin enthält viele Vitamine und Nährstoffe. In Bezug auf Vitamin C sind sie fast gleich orange (bis zu 38 mg pro 100 g). Es gibt viele Vitamine der Gruppe B (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin und Folsäure). Folsäure ist vor allem während der Schwangerschaft notwendig, da die Gesundheit des zukünftigen Babys von seinem Wohlbefinden und insbesondere von der Entwicklung seines Nervensystems abhängt.

Manadirine sind reich an Mineralien: Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Natrium.

Aufgrund des hohen Kaliumgehalts hilft Mandarin bei Herz- und Nierenkrankheiten, deren Symptome Ödeme sind. Der therapeutische Effekt wird durch die Tatsache erklärt, dass Kalium durch die Teilnahme am Wasser-Elektrolythaushalt und als Natriumantagonist überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt, wodurch die Arbeit dieser Organe erleichtert wird. Außerdem leiden die meisten modernen Menschen an Kaliummangel und einem Überschuss an Natrium, da Salz (Natriumchlorid) meistens im Übermaß verbraucht wird. Helfen Sie daher Mandarin und hypertensiven Patienten.

Das Fruchtfleisch der Frucht enthält auch organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure und andere, insgesamt bis zu 0,6-1,1 Gew.-%), flüchtige Produktion. Organische Säuren haben eine bakterizide und antiseptische Wirkung, unterdrücken fäulnisaktive Prozesse im Magen-Darm-Trakt und verhindern die Entwicklung von Dysbiose.

Die Schale der Frucht enthält bis zu 1-2% kuratives Mandarinenöl, bestehend aus einer Mischung von Estern, einschließlich Anthranilsäuremethylester (es gibt den Früchten, Blättern, jungen Trieben und Mandarinenöl einen besonderen Geruch), Alkoholen, Alpha-Limonen, Citral-, Capryl- und andere Aldehyde, Aromaten der Terpengruppe usw. Es gibt auch gelbe und orange Pigmente, unter denen Carotin (Provitamin A) besonders hervorzuheben ist.

Mandarinen sind ein hervorragendes diätetisches Produkt, das den Appetit anregt, den Stoffwechsel beschleunigt und den Körper im Winter mit Mineralien und Vitaminen sättigt. Daher haben Mandarinen und Fruchtsäfte eine stärkende Wirkung auf den menschlichen Körper, verbessern die Verdauung und wirken aufgrund der im Fruchtfleisch enthaltenen Phytoncide antibakteriell und antiviral. Die phytonizide Wirkung von Mandarinenbrei und Saft ist so hoch, dass beim Verzehr einige Hautkrankheiten, die einen Pilzcharakter haben, sogar verschwinden können.

Mandarinenfrüchte werden am besten frisch konsumiert oder zu verschiedenen Obstsalaten, Desserts und Cocktails hinzugefügt. Mandarinenkompott enthält weniger Ascorbinsäure (Vitamin C), enthält aber fast keine Ascorbinase, die in frischem Obst reichlich vorhanden ist. Diese Substanz zerstört Vitamin C, so dass Langzeitfrüchte deutlich weniger Ascorbinka enthalten. Fazit: Es ist nicht wünschenswert, Mandarinen über längere Zeit zu lagern. Um ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es besser, Kompott zu kochen und aufzurollen.

Mandarin ist nicht nur ein Dessertprodukt. Es wird seit langem als Gewürz bei der Zubereitung von Süßspeisen und Süßwaren verwendet, aber auch für Fleisch- und Fischgerichte, Wild, Reisgerichte und Kartoffeln.

Mandarinenschalen werden seit langem als Ersatz für Orangenschalen bei der Herstellung verschiedener Sirupe, Tinkturen, Extrakte, Arzneimittel sowie bei der Lebensmittelproduktion verwendet.

Wenn der Saft von Mandarinen systematisch in die Haut gerieben wird, werden die Bereiche, die von Mikrosporien und Trichophytien betroffen sind, geheilt. Auf Alkohol getränkt, erhöht die Mandarinenschale den Appetit, verbessert die Verdauungsfähigkeit des Magen-Darm-Trakts, mildert das Entzündungssekret nicht nur in den oberen Atemwegen, sondern auch in den Bronchien und trägt so zur Trennung und Eliminierung des Auswurfs bei.

In der östlichen Medizin wird Tinktur der Mandarinenschale sowie deren Abkochung und Wasserextrakt bei Bronchitis, zur Linderung von Übelkeit, als Auswurfmittel und Beruhigungsmittel verwendet.

Die systematische Anwendung von Mandarinen reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich, beugt der Entwicklung vor und behandelt Arteriosklerose, senkt das schädliche Cholesterin im Blut. Zu diesem Zweck ist es wünschenswert, Mandarinen zusammen mit weißem Film in Scheiben zu verwenden, da sie die maximale Menge an Glykosiden, P-aktiven Substanzen, enthalten, die das Herz und die Blutgefäße stärken.

Die Züchter folgten auf verschiedene Sorten von zu kleinen Mandarinen (z. B. Unshiu), die als Zierpflanzen gezüchtet werden.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Früchte, die viel Zitronensäure enthalten, keine Nitrate enthalten können. Das oben Gesagte gilt vollständig für Mandarinen.

Mandarinen - cooles Antidepressivum. Seine hellorange Farbe wirkt sich in besonderer Weise auf unser Nervensystem aus und trägt dazu bei, den Gesamtton des Körpers zu heben. Es ist kein Zufall, dass Mandarin ein unverzichtbares Merkmal des Neujahrstisches ist.

Kontraindikationen für die Verwendung von Mandarinen

Mandarinen haben wenige Kontraindikationen, es gibt jedoch keine absoluten Kontraindikationen.

Es wird nicht empfohlen, sie bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt, Enteritis, Colitis, Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen des Dünndarms, Hepatitis, Cholezystitis und akuter Nephritis zu missbrauchen. Dabei muss die individuelle Toleranz der Früchte, insbesondere bei Kindern, berücksichtigt werden, da sie mäßig allergen ist.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/655-mandarin-polza-i-vred.html

Mandarine, vorteilhafte Eigenschaften, Zusammensetzung und Kalorien

Saftige und helle Mandarinen sind mit den Winterferien verbunden. Es ist ein Symbol für das kommende Jahr und die damit verbundenen Veränderungen. Aber eine Sache ist, eine Frucht im Urlaub zu essen und eine andere, um sich eine Vorstellung von den vielen positiven Eigenschaften und dem geringen Kaloriengehalt zu machen und ständig in das Menü einzusteigen. Lesen Sie in unserem Artikel - Mandarinen Nutzen für die Gesundheit und Schaden.

Mandarin Beschreibung

Die Verfügbarkeit von leckeren Zitrusfrüchten verdanken wir China, woher es kommt. Citrus reticulata ist ein immergrüner Baum mit einer Höhe von bis zu 5 m und bringt bis zu 700 Früchte. Der Baum lebt und trägt Früchte bis 70 Jahre, und mit dem Alter der Früchte wird er viel mehr.

Heute wird diese Kultur sehr weit verbreitet und im Fernen Osten in den Mittelmeerländern verbreitet. Es wird an die Weltmärkte von Marokko, Spanien, der Türkei und Sizilien geliefert, und Orangenfrucht wird aus Abchasien nach Russland gebracht.

Mandarin ist eine Frucht mit einem dünnen, schmackhaften Fruchtfleisch und einer duftenden Schale, die sich aufgrund der Luftschicht leicht ablösen lässt. Es ist in 10-12 Scheiben unterteilt, von denen jede 1-2 Samen hat. Erzeugte Sorten, die keine Samen in der Frucht haben.

Das Fruchtfleisch ist genauso aufgebaut wie in anderen Zitrusfrüchten und besteht aus kleinen länglichen Säcken, die mit Saft gefüllt sind. Dies ist eine Art Beerenfrucht, die als Hesperides bezeichnet wird. Orange, Zitrone, Orange hat genau die gleiche Struktur.

Der Name der Frucht gab die Spanier an. Sie tauften ihn mandarino und sind unter diesem Namen der ganzen Welt bekannt.

Kalorien-Mandarin

Zitrusfrüchte enthalten verschiedene Zuckerarten: Fruktose, Glukose und Saccharose. Daher können Personen, die ihr Gewicht kontrollieren und Kalorien zählen, kein Risiko eingenommen werden. Dank seines niedrigen Kaloriengehalts wurden spezielle Obstdiäten geschaffen, um das Gewicht zu reduzieren. Nicht jeder kann die Mandarinen-Diät verwenden, da Zitrusfrüchte ein starkes Allergen sind.

In frischem

Kalorienmandarine 100 Gramm ist 33 Kcal. Es ist leicht zu zählen, wenn das Gewicht einer Frucht ohne Schale zwischen 30 und 100 Gramm liegt, dann reicht der Kalorienindikator von 12 bis 38 Einheiten. Der Kaloriengehalt ist nicht nur niedrig, sondern negativ, da der Körper bei der Verarbeitung mehr Energie verbraucht als hinzugefügt wird.

In getrocknetem

Die Früchte werden getrocknet und getrocknet, danach wird sie süßer und ähnelt Süßigkeiten mit einer Fruchtfüllung. Die Verwendung von Zucker ist jedoch nicht erforderlich. Beim Trocknen gehen einige Vitamine verloren, der Geschmack bleibt jedoch erhalten. Auf 100 Gramm Trockenfrüchte entfallen 230 Kcal, da die Früchte 80% der ursprünglichen Masse verlieren. Trockenfrüchte enthalten viele Kalorien und werden daher nicht in der Ernährung verwendet.

In Mandarinesaft

Saft, der aus frischen Zitrusfrüchten gepresst wurde, hat genau die gleiche Anzahl an Kalorien wie frisches Obst - 38 Kcal pro 100 Gramm Getränk. Er ist gut in der Nachsaison mit einem konzentrierten "Vitamin-Cocktail", der bei der Behandlung von Erkältungen hilft und das Immunsystem stärkt.

Liebhaber von Zitrusfrüchten sollten wissen, dass der Konsum von 1 kg zu einer Gelbfärbung der Haut führt und dem Körper keinen Nutzen bringt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Mandarin

Ich bin froh, dass die gesunden Eigenschaften von Mandarin mit ausgezeichnetem Geschmack kombiniert werden, unter der Bevölkerung, die wir Zitrus lieben. Wenn es verwendet wird, werden die Stoffwechselvorgänge normalisiert und übermäßige Kalorien verbrannt. Mandarin, zusammen mit anderen nützlichen Früchten, lässt den modernen Menschen schlank und fit aussehen.

Andere wichtige Eigenschaften sind:

• Entfernung von Ödemen und Hilfe bei der Schleimsekretion aus den Bronchien bei der Behandlung von Erkältungen und Grippe. Diese Eigenschaften stehen im Zusammenhang mit der Anwesenheit von Synephrin in der Pulpe.
• Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems durch Vorbeugung von Arteriosklerose und Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut. Die Substanzen, die die Arbeit des Herzens beeinflussen, befinden sich in einem weißen Netz, das jeden Lappen bedeckt.
• Auswirkungen auf die Psyche durch beruhigende, tonische Eigenschaften. Citrus ist ein natürliches Antidepressivum.
• Hilfe für Schwangere, deren Körper im zweiten Trimester Vitamin C benötigt: 1-2 Früchte pro Tag reichen aus, um den Vitaminmangel auf Null zu reduzieren. Aufgrund des sauren Geschmacks und der ätherischen Öle wird der Zustand der Toxikose gut beseitigt. Massage mit ätherischen Ölen von Mandarin hilft beim Dehnen nach der Geburt.
• Die Vorteile von Fruchtschalen mit starkem Husten. Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen, organischen Säuren und Flavonoiden hilft es auch bei der normalen Funktionsweise der Verdauungsprozesse. Die Früchte haben einen niedrigen Kaloriengehalt, so dass ihre Substanzen nicht im Fond abgelegt werden.

Beim Kauf einer Sonnen-Zitrusfrucht achten Sie auf die Unversehrtheit der Schale, keine Beulen, Blackouts, Abnutzung. Wenn die Früchte lethargisch, leicht getrocknet oder matt sind, wird ihre Frische in Frage gestellt.

Die chemische Zusammensetzung von Mandarinen

Die Vorteile einer hellen Frucht hängen von ihrer chemischen Zusammensetzung ab. Es ist fast frei von Eiweiß und Fett, aber gesättigt mit Kohlenhydraten (Zucker), Wasser und Ballaststoffen. Mit diesem Verhältnis ist es kalorienarm.

Wenn wir das Verhältnis von BJU pro 100 g betrachten, sieht das Bild wie folgt aus:

• 0,8 g Protein
• 0,2 g Fett
• 7,5 g Kohlenhydrate
• 88 g wasser
• 1,9 g Ballaststoffe.

Die Schale enthält ätherische Öle und der Fruchtfleisch enthält organische Säuren, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Glykoside, Phytonzide.

Orangenfrucht ist reich an Flavonoiden, die Schlacken entfernen und freie Radikale aktiv bekämpfen und den Alterungsprozess stoppen.

Wie viele Vitamine in Mandarin?

Zitrusfrüchte sind eine Quelle für Vitamine, aber welche Vitamine sind in Mandarinen enthalten und helfen dem Körper dabei, die Immunität zu erhöhen? Sechs davon haben den größten Einfluss auf die Gesundheit:

• Ascorbinsäure erhöht die Immunschutzbarriere, ist an der Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen beteiligt, verbessert den Hautzustand, verringert die Möglichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verringert das "schädliche" Cholesterin.
• Retinol (Vitamin A) unterstützt den normalen Zustand der Sehorgane und nimmt an hormonellen Synthesen teil.
• Calciferol (Vitamin D) hilft bei der Bildung von Körpergewebe und kontrolliert den Austausch von Mineralien, insbesondere Calcium und Phosphor.
• Tocopherol (Vitamin E) hat antioxidative Wirkung, reguliert die Cholesterinmenge, sorgt für Wachstum und Regeneration des Gewebes.
• Phylloquinon (Vitamin K) beeinflusst die Blutgerinnung, hilft bei der Bildung und Wiederherstellung des Knochengewebes.
• Vitamine der Gruppe B erfüllen viele Funktionen: Sie beteiligen sich am Stoffwechsel, an der Hormonsynthese, an Hämoglobin, steuern die Aktivität des Nervensystems und stimulieren die Aktivität des Gastrointestinaltrakts.

Vitamine in Mandarinen laden nicht nur mit Kraft und Energie auf, sondern tragen dazu bei, dass der Körper fehlerfrei arbeitet und viele nützliche Funktionen erfüllt.

Vorteile von Mandarinen für den Körper

Es ist klar, als nützliche Mandarinen für den gesamten Organismus. Sie wirken sich positiv auf verschiedene Altersklassen aus. Unabhängig davon können Sie sehen, wie Frauen die Solarfrucht verwenden und wie sie vom männlichen Körper wahrgenommen wird.

Frauen

Die Vorteile von Mandarinen für den Körper von Frauen liegen auf der Hand: Es ist eine große Frucht zum Abnehmen. Es enthält nicht nur wenige Kalorien, seine Zusammensetzung ist mit Ballaststoffen angereichert, so dass Sie angesammelte Schlacken und Zersetzungsprodukte entfernen können. Während der Verdauung verliert der Körper Energie, nimmt sie jedoch nicht auf. Ein großer Vorteil ist, dass der Verzehr von Obst ein Vergnügen ist und eine Obstdiät keine negativen Emotionen hervorruft, aber zum Kalorienverlust beiträgt.

Die Mandarinen-Diät ist im Sommer gut, wenn der Körper weniger Nahrung braucht und die Kalorienverbrennung schmerzlos ist. Ernährungswissenschaftler sind eingeladen:

Zum Frühstück essen Sie eine Mandarine und trinken eine Tasse grünen Tee.

• Zum Mittagessen 150 g Hähnchenfilet (mageres Fleisch) als Dessert zubereiten, 200 g Zitrusfrüchte essen.
• Zum Abendessen kochen Sie Gemüsebrühe und 200 g Fischfilet für ein Paar, dazu 200 g Orangenfrucht.

Es gibt Optionen für eine strengere Diät, zu der nur Mandarinen und Eiweiß gehören. Täglich werden 6 Mandarinen und 6 Hühnereiproteine ​​konsumiert, die gleichmäßig in drei Portionen verteilt sind. Dadurch kann der Kalorienvorrat reduziert werden.

Um dem Körper den täglichen Bedarf an Zucker zu decken, genügen 500g. Früchte (5-6 Früchte). Ein höherer Verbrauch wird die kalorischen Normen übertreffen, und Sie können nur bedingt über das Abnehmen sprechen.

Frauen verwenden aktiv Rezepte der traditionellen Medizin und Kosmetologie. Mandarin ätherisches Öl ist nützlich für fettige, zu Akne neigende Haut. Cremes und Masken auf Basis von Mandarinenöl helfen:

• schmale vergrößerte Poren
• normalisieren Sie die Talgdrüsen
• Akne entfernen
• Irritationen und Entzündungen der Epidermis reduzieren.

Das ätherische Öl wirkt sich positiv auf die verblassende Haut aus, befreit Frauen im "Balzak Alter" von Falten und wirkt auf die Epidermis, wodurch das Gewebe elastischer und elastischer wird.

Öl ist einer der Bestandteile der Bleichmittel, die die Hyperpigmentierung auf der Haut entfernen. Es wird bei Cellulite im Kampf gegen "Orangenhaut" eingesetzt. Es ist eine Modellierungskomponente in Hautpflegeprodukten, die eine schlanke Figur ergibt.

Extrakt und Mandarinenöl sind in der Haarpflege als zusätzliche Bestandteile von Shampoos, Balsam und Masken nützlich. Auf fettiges Haar auftragen, Juckreiz und Seborrhoe lindern, fetten, feuchtigkeitsspendende Locken. Und die schaumigen Badegel lösen die tägliche Verspannungen, tragen Vitalität, helfen die Haut mit Vitaminen zu pflegen und erfrischen.

Frauen brauchen Mandarinen, um ernstere Probleme zu lösen. Sie sind

• Normalisieren Sie den Menstruationszyklus, die Blutversorgung der Genitalien.
• Hilfe bei Blutungen verschiedener Art (Wechseljahre, Generika)
• Linderung von Depressionen in den prämenstruellen Perioden, im Herbst Blues, Schwangerschaft.

Mandarinen sind verderblich und müssen ordnungsgemäß gelagert werden. Sie können nicht in Kisten mit Äpfeln und Bananen gelegt werden, die Ethylengas emittieren, was zur schnellen Reifung der Früchte beiträgt, die sich zu verschlechtern beginnt.

Männer

Helle und duftende Früchte wirken wohltuend auf das sexuelle Verlangen. Substanzen, die Teil des Fruchtfleischs und der Rinde sind, nähren das Gewebe, erhöhen den Stoffwechsel, erhöhen den Blutfluss in die Genitalien. So erhöht die Verwendung von Zitrusfrüchten die männliche Potenz, Liebesbeziehungen werden heller.

Die Verwendung von Mandarinen bei Männern ist nicht darauf beschränkt:

• helfen, die Funktion der Prostata zu verbessern
• Raucher, die Vitamin C benötigen, helfen, Sauerstoffmangel zu beseitigen
• neutralisieren Giftstoffe und entfernen unnötige Substanzen durch Pektine und tragen so zum Gewichtsverlust bei
• Stellen Sie den Körper nach dem Stromverbrauch schneller wieder her, sodass Sie sich normal fühlen, wenn Sie Kalorien verlieren.

Mandarin ist auf leeren Magen unerwünscht, da organische Säuren in der Zusammensetzung die Magenschleimhaut reizen können, was zu Beschwerden führt. Es sollte nach einem herzhaften Frühstück eingenommen werden.

Kinder

Die südliche Frucht wird ab dem Jahr in die Ernährung der Kinder aufgenommen, wenn das Kind keine allergischen Manifestationen hat. Darüber hinaus ist der erste Teil - 1 EL. Saft, halb mit Wasser verdünnt. Seit dem Alter von drei Jahren haben sie versucht, eine Mandarine in die Ernährung einzuführen, beginnend mit einem Lappen. Wenn keine Allergie vorliegt, kann das Baby nach und nach bis zu zwei Früchte pro Tag konsumieren.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Mandarin spielen eine wichtige Rolle in der Babynahrung, da verschiedene nützliche Komponenten in den Körper eines Babys gelangen. Um jedoch vollkommen auf die Sicherheit seiner Anwendung zu vertrauen, ist es besser, einen Kinderarzt zu konsultieren.

Mandarinen schaden

Zitrusfrüchte sind ein nützliches Produkt, aber mit einigen gesundheitlichen Problemen gibt es noch immer Mandarinen. Mandarinen sind in folgenden Fällen kontraindiziert:

• mit erhöhter Magensäure-Säure: Wenn neue Säureanteile aus der Frucht in den Magen gelangen, entzünden sich ihre Wände
• bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, da organische Säuren starke Schleimhautreizungen verursachen
• Wenn sich in den Nieren Steine ​​befinden, die sich in Bewegung setzen, ist dies gefährlich
• in der Gegenwart von Diabetes, weil die Frucht einen erheblichen Anteil an Zucker enthält
• im Falle von Psoriasis, wenn der Fötus die Manifestationen der Krankheit verstärken kann.

Viele Menschen wissen nicht, an welchen Krankheiten Mandarinen schädlich sind, aber sie konsumieren sie weiterhin, um Vitaminreserven aufzufüllen oder abzunehmen, die Anzahl der Kalorien zu reduzieren und neue Krankheiten zu verursachen.

Vergessen Sie nicht, dass die Frucht und ihr Saft ein starkes Allergen sind. Die Verwendung von Allergien kann schwerwiegende Folgen haben. Sie sollten auf die Verwendung dieser Frucht durch Kinder achten und bei den ersten Anzeichen einer Allergie (Hautausschlag, Schwellung, Schwellung) sollten Sie sie aus der Ernährung des Kindes entfernen.

In China werden Mandarinen liebevoll "goldene Kugeln" genannt. In unserem Land gehört diese Frucht zu den beliebtesten. Wir freuen uns auf leuchtende duftende Früchte in den Regalen. Sie werden nicht nur Geschmack aus den südlichen Ländern bringen, sondern auch Kraft, Vitalität und Energie hinzufügen, so dass die Nordländer einen langen Winter überstehen können, ohne sich zu erholen und zusätzliche Kalorien zu beseitigen.

http://fructberry.ru/frukty/mandarin

Mandarinen

Früchte - Mandarinen

Mandarinen werden manchmal als jüngere Brüder von Orangen bezeichnet. Der Nährstoffsatz dieser Früchte unterscheidet sich jedoch geringfügig. Mandarinen sind wie Grapefruits und Zitronen eine Fundgrube für Vitamin C, sie enthalten Flavonoide, die gegen Übergewicht, Diabetes und Arteriosklerose helfen. Und dies ist nicht alle heilenden Eigenschaften von Mandarinen.

Mandarinen sind ein gebräuchlicher Name für verschiedene Sorten von Zitrusfrüchten. Sie sind in der Regel süßer als andere „Brüder“ der Citrus-Familie, haben eine angenehm warme orange Farbe, sind leicht zu reinigen und liefern extrem viele nützliche Substanzen. In unseren Breiten ist Mandarin die Hauptfrucht der Winterferien und die Lieblingsköstlichkeit von Kindern.

Botanische Merkmale

Mandarin gehört zu der größten und vielfältigsten Gruppe von Zitrusfrüchten. Ihre Früchte variieren in Größe und Süße, einige können viele Samen enthalten, andere können ganz ohne sie sein. Der Mandarinenbaum ist normalerweise etwas kleiner als der orangefarbene. Dies bedeutet zwar nicht, dass es zu den Zwergpflanzen gehört - ein ausgewachsener Baum hat eine breite Krone und kann bis zu 7 Meter hoch werden. Dies sind stachelige Evergreens mit dünnen Zweigen und duftenden weißen Blüten. In den ersten 5 Jahren produziert der Baum fast keine Ernte, und der Fruchtstand erreicht etwa 12 Jahre.

Die Früchte dieser Zitrusfrüchte sind viel kleiner als Orangen und etwas abgeflacht mit einer Schale von leuchtendem Orange bis Rot-Orange. In reifen Früchten ist die Schale lose und leicht von den Läppchen zu trennen. Verglichen mit Orangen sind diese Pflanzen widerstandsfähiger gegen Kälte und Trockenheit, jedoch sind die reifen Früchte von Mandarin zarter und sie sind leichter zu schädigen. Aber wie alle Vertreter von Zitrusfrüchten versorgen Mandarinen den Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen, während sie praktisch frei von Kalorien und Fett sind. Heutzutage gibt es viele Varianten dieser Pflanze, daher wenden die Wissenschaftler verschiedene Klassifikationen an.

Mandarin, woher kommst du?

Es wird vermutet, dass der Geburtsort dieser süßen Zitrusfrüchte der Nordosten Indiens ist. Biologen vermuten, dass die ersten Mandarinenbäume vor mehr als 3000 Jahren auftauchten. Mandarin „migrierte“ von Indien nach China, dann nach Europa, zu den Ländern Nordafrikas und Australiens.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts befanden sich in England zwei Holzarten, die sich dann in den Mittelmeerländern und von dort auf dem amerikanischen Kontinent ausbreiteten. Heute ist diese Pflanze am häufigsten in Japan, im Süden Chinas, in Indien, Indien, Australien, den USA und Mexiko zu finden. Der Hauptlieferant dieser süßen Früchte ist jedoch China, wo sie etwa die Hälfte der gesamten Mandarinenernte der Welt anbauen. Jedes Jahr sammeln die Chinesen 25 bis 30 Millionen Tonnen dieser Früchte.

Arten von Mandarinen

Mandarinen verschiedener Sorten und Typen gelangen zu unseren Märkten. Eines der beliebtesten ist Clementine. Diese Früchte sind eine Mischung aus Mandarine und Bitterorange. Sie haben einen besonderen süß-sauren Geschmack, ein angenehmes Aroma und eine kleine Menge Samen. Dies sind die kleinsten Mitglieder der Mandarinenfamilie.

Die Hybride aus Mandarine und Grapefruit, genannt Tanzhelo, ist leicht an ihrem sehr süßen Geschmack mit leichter Bitterkeit und Größe (der größten) zu erkennen. Mandarinen ohne Steine, die auch häufig in unseren Regalen vorkommen, werden japanisch genannt, und Früchte mit einem rötlichen Schimmer sind Vertreter der Sorte Tangor.

Wenn Sie nach sehr süßen Früchten suchen, sollten Sie zwischen den marokkanischen und israelischen Sorten wählen. Auch die Früchte der Sorten Robinson, Clementine, Honey, Mineola, Dansi und Temple passen zu dieser Eigenschaft. Wenn Sie Früchte mit Säure wünschen, sollten Sie unter türkischen, chinesischen oder abchasischen "Gästen" danach suchen. Man braucht Mandarinen, die sich leicht von der Haut reinigen lassen, geeignete japanische, spanische, marokkanische, türkische und abchasische Sorten.

Nährwert

Trotz des süßen Geschmacks enthalten Mandarinen fast keine Kalorien. Mehr als 85% dieser Früchte sind Wasser. Aus diesem Grund werden Mandarinen in die Liste der für Diabetiker zugelassenen Früchte aufgenommen.

Mandarin - die reichste Vitamin-A-Quelle unter den Zitronen.

Zum Vergleich: Wenn 100 g Pampelmuse etwa 8 IE dieses Vitamins enthalten, 22 IE in Zitrone, 247 IE in Orangen, dann beträgt dieser Indikator 681 IE in Mandarinen. Und von diesem Vitamin hängt, wie Sie wissen, von der Gesundheit der Augen, der Haut, der Zähne und der Knochen ab.

Was Ascorbinsäure anbelangt, so werden die Reserven in 100 g Früchten 38% des täglichen Bedarfs an Vitamin ausmachen. Diese Frucht enthält auch eine bestimmte Menge an B-Vitaminen und das wichtigste Vitamin-Antioxidans - E. Die Flavonoide, aus denen die Zitrusfrüchte bestehen, sind wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen. Es ist wichtig zu wissen, dass die Hauptkonzentration dieser Substanz in der Mandarinenschale enthalten ist.

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Arten von Mandarinen und Verfahren zu ihrer Herstellung

Jeder weiß, dass jede Zitrusfrucht ein Lagerhaus für Vitamin C ist. Ein Glas Orangensaft stärkt, gibt Kraft und Kraft und hilft dem Immunsystem, mit Viren fertig zu werden. Zitrone, Orange, Limette und Mandarine sind diese Zitrushilfsmittel, die wir in den Regalen aller Geschäfte oder Supermärkte finden können.

Mandarin war in der Sowjetzeit mit dem Beginn des neuen Jahres verbunden, denn nur an Feiertagen war das ganze Haus mit dem Geruch von Mandarinenschalen gefüllt.

Heimatland Mandarin ist China. In Asien und Japan ist es die beliebteste Zitrusfrucht. Es wurde erst Anfang des 19. Jahrhunderts nach Europa gebracht. Jetzt wird es in Spanien, Marokko, Frankreich, Ägypten und der Türkei angebaut.

Auf dem Territorium der GUS wird Abchasien als der Ort des Anbaus angesehen - die nördlichste Region, in der Mandarin angebaut wird.

Sein lateinischer Name ist Citrus reticulata. Das eigentliche Wort "Mandarin" ist der spanischen Sprache vom Wort "Mantrin" entlehnt, was "Berater" bedeutet. Es wird angenommen, dass die chinesischen "Mandarinen", dh Berater, diese Früchte geerntet haben. Eine andere Idee dieses Namens lässt vermuten, dass chinesische Berater orangefarbene Kleidung in der Hautfarbe der Frucht trugen.

Was ist es: Obst oder Beere?

In der Tat kann diese Zitrusfrucht nicht als Frucht oder Beere bezeichnet werden. Mandarin ist eine Frucht mit vielen Samen und mehreren Zahlen, deren wissenschaftlicher Name Hesperidium ist. Hierbei handelt es sich um eine bestimmte Beerenart, die von oben mit Exocarpium (gelb-orangefarbene Schale) bedeckt ist. Hinter ihm ist eine weiße, schwammige Beschichtung - Albedo und Endocarp, die die Saftbeutel bedeckt. Hesperidium liegt sehr nahe an der Beere und wird nur in der Unterfamilie der Zitrusfrüchte aus dem oberen Eierstock gewonnen.

1 durchschnittliche Frucht wiegt zwischen 100 und 130-140 g. Ohne Schale beträgt ihr Gewicht etwa 80-100 g. Ihr Kalorienwert pro 100 g beträgt:

• 16 kcal (kleine spanische Mandarine mit einem Gewicht von 40 bis 70 g);
• 38 kcal (durchschnittliche marokkanische Mandarine mit einem Gewicht von 60-100 g);
• 56 kcal (große abchasische Mandarine mit einem Gewicht von 140 g).

Der Kaloriengehalt von Zitrusfrüchten hängt auch von der Form ab, in der sie gegessen wurde.

• 5 kcal in Mandarin Läppchen;
• 36 kcal pro 100 g Mandarinensaft;
• 37 kcal pro 100 g Dosenobst:
• 230 kcal in getrockneter Mandarine (100 g);
• 276 kcal pro 100 g Mandarinenmarmelade;
• 294 kcal pro 100 g Mandarinenkonfitüre.

Mandarinen sind meist süßer als zum Beispiel Orangen, weshalb Kinder sie mehr mögen. Es stimmt, in einigen Sorten, wie beispielsweise der spanischen, gibt es viele Knochen.

Daher müssen Sie beim Kauf bedenken, dass nicht alle Sorten nur schmackhaftes Fruchtfleisch enthalten.

Es gibt viele Varianten dieser Zitrusfrüchte. Sie haben eine sogenannte "Farbklassifizierung".

Zu den roten Sorten gehören "Temple", "Robinson", "Tangor", "Ellendale" und andere.

• Die Sorte "Temple" reift im März, ihr Geschmack ist süß. Seine Früchte sind saftig mit vielen Samen. Es hat einen Orangengeschmack.
• "Robinson" hat eine glatte orange Haut und einen ausgezeichneten Geschmack.
• "Ellendale" ist eine Hybridsorte, die direkt aus drei Früchten gewonnen wird - Orange, Mandarine und Mandarine. Die schönen Früchte von intensiver rot-oranger Farbe haben einen üppigen Zitrusduft und einen guten Geschmack.
• "Tangor" - das Ergebnis der Kreuzung von Mandarine und Süßorange. Die Früchte werden perfekt gereinigt und haben saftiges Fruchtfleisch.

Gelbe Sorten sind chinesische, türkische, israelische, marokkanische, Batangas und Dancy.

• Marokkaner unterscheiden sich in runder Form, süßem Geschmack und fehlendem Stein.
• Türkische Sorten zeichnen sich durch eine große Anzahl von Samen, Reinigungsschwierigkeiten und einen süß-sauren Geschmack aus.
• Chinesische Mandarinen - süß-saurer Geschmack, leichte Schälung und schöne gelbe Tönung.
• Israelische Früchte haben sehr wenig Samen und die Schale ähnelt Orange.
• Dancy ist eine Sorte, die im Januar reift. Die Früchte sind nicht groß, die Farbe der Schale ist dunkler Honig. Die Vielfalt wächst auch in trockenen Gebieten.
• "Batangas" - eine Sorte, die ihren Namen von der philippinischen Stadt in der Provinz Batangas erhielt. Es hat einen angenehmen Geschmack und ist leicht zu reinigen.

Die Schale der philippinischen Sorte hat eine sattgrüne Farbe. Und trotz des hässlichen Aussehens ist das Fruchtfleisch dieser Früchte das köstlichste.

Kenner der Mandarine als Zierpflanze bauen sie direkt auf der Fensterbank an. Ihr Auftritt ist ziemlich einprägsam. Es ist, als würde er das Bild eines Neujahrsbaums mit schönen gelben Kugeln an den Ästen wiederholen.

Zu Hause angebaute Sorten wie:

• Murcott ist eine hybride Zitrusfrucht, die im Sommer reift und sich von saftigen Früchten unterscheidet.
• unshiu - eine Sorte, die das ganze Jahr über Früchte trägt, mit saftigen Früchten ohne Getreide;
• Siva Mikan - süß-saure Früchte mit einem Gewicht von etwa 35 Gramm;
• geschmiedete Vase ist ein großformatiger Hausbaum, der oft leckere Früchte mit Säure bringt.

Auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR werden diese Zitrusfrüchte neben Abchasien auch in den Bergen von Ajara in Georgien angebaut. In den Niederungen wächst dieser Baum nicht. Das trockene Klima ist günstig für ihn. Nur in den Bergen bekommen die georgischen Früchte einen hellen Geschmack und eine schöne Rinde.

Wie und wann ist es besser zu verwenden?

Mandarin ist zweifellos sehr nützlich für das Immunsystem. Die Vitamine in seiner Zusammensetzung erlauben es Viren nicht, sie zu hemmen und das ordnungsgemäße Funktionieren aller Organe zu unterstützen. Wegen der in dieser Frucht enthaltenen Ascorbinsäure kann sie jedoch nicht mit leerem Magen verzehrt werden.

Die Vitaminzusammensetzung von Mandarin ist reichhaltig. Diese Zitrusfrucht hat, wie auch andere Vertreter, ein beeindruckendes Vitamin C-Angebot. 100 g enthalten 44% des täglichen Bedarfs an diesem Vitamin. Darüber hinaus enthält das Mandarin Kalium, Kalzium, Phosphor und Vitamine der Gruppe B.

Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index kann es zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Eine Mandarine für die Nacht lenkt vom Hunger ab und lässt keine zusätzlichen Pfunde zu. Da die Säure jedoch den Zahnschmelz negativ beeinflusst, muss der Mund nach dem Verzehr von Mandarin gründlich gespült werden.

Mandarinen werden nicht nur in frischer Form verwendet. Sie unterliegen auch der Konservierung. Sie machen Konfitüren, Konfitüren, verwenden sie als Füllung für Pasteten, bereiten Salate, Eiscreme und frische Getränke zu.

Mandarinöl wird auch für kosmetische Zwecke verwendet:

• für Problemhaut;
• um den Teint zu verbessern;
• für desodorierende Zwecke;
• im Kampf gegen Pigmentierung;
• im Kampf gegen altersbedingte Veränderungen.

Wie lagern?

Wenn Sie Zitrusfrüchte länger aufbewahren möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Die ideale Haltbarkeitsdauer beträgt 10 Tage. Qualitativ hochwertige Sorten ohne Schaden können bis zu einem Monat gelagert werden. Die Temperatur im Kühlschrank und der Begriff hängen von der Art und Vielfalt der Früchte ab:

• gelbe Mandarinen werden 2 Wochen lang bei einer Temperatur von +2 Grad gelagert;
• Mandarinen mit grünlicher Haut können bei einer höheren Temperatur gelagert werden - bis zu +6 Grad und auch zwischen 10 und 14 Tagen.

Marokkanische und abchasische Mandarinen werden länger gelagert. Im Gegensatz dazu werden israelisch und türkisch lange gespeichert

Eine wichtige Rolle in der Lagerzeit ist die Reife der Früchte. Unreife Früchte können 2-3 Monate gelagert werden, während die ersten 3 Tage reife Beerenfrüchte verwendet werden müssen.

Weitere Empfehlungen zur Lagerung von Mandarinen:

• Obst kann nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden, es empfiehlt sich, zur Aufbewahrung Netze oder Papiertüten zu verwenden;
• Um die Früchte zu konservieren, können Sie etwas Olivenöl auf ihre Schale geben.
• Im Kühlschrank, in dem Obst gelagert wird, sollte eine optimale Luftfeuchtigkeit herrschen, damit die Schale nicht vorzeitig trocknet.
• Mandarinen werden länger gelagert, wenn Sie sie auf den Ästen kaufen;
• verdorbene Exemplare müssen sofort entfernt werden, um nicht alle Früchte zu verlieren;
• Rohlinge für den Winter werden am besten in den kühlsten Ecken des Hauses oder auf einem beheizten Balkon aufbewahrt.

Was kann man machen?

Von allen Zitrusfrüchten erhält man sehr wohlriechende Gerichte. Mandarin ist keine Ausnahme. Kuchen und Muffins werden mit frischem Obst versetzt. Zitrusfrüchte geben einen süß-säuer-süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Charlotte mit Mandarinen

• Kristallzucker 200 g;
• 200 g Mehl;
• Soda 5 g;
• 3 Eier;
• Mandarin 3 Stück;
• Puderzucker für Dekor.

Vorbereitungsmethode:

• bereiten Sie Mandarinen zu, schälen Sie sie und entfernen Sie den Film von jedem Lappen.
• Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Eier mit dem Zucker;
• Mehl zu der Eimischung geben und mischen, bis die Sauerrahm-Konsistenz erreicht ist;
• Mit Butter den Kuchen formen und den Teig hineingießen;
• Den Ofen zum Erhitzen bei 180 Grad einschalten;
• beim Test ist es sehr nahe beieinander, um die abgezogenen Scheiben zu verteilen;
• Im vorgeheizten Ofen die Form 25-30 Minuten mit dem Teig legen.

Mandarinen-Kuchen

• 3 Mandarinen;
• 3 Hühnereier;
• eine Packung Butter;
• ¾ Tasse Kristallzucker;
• ¼ TL Salz;
• Mehl 220 g;
• 15 g Soda;
• Mandarinschale 10 g

Kochen:

• Entfernen Sie den Film von den Scheiben von Zitrusfrüchten, mahlen Sie sie in einem Mixer.
• Das Püree durch ein Sieb geben und den Saft so weit wie möglich auspressen;
• geschmolzene Butter mit Zucker und Salz vermischt;
• In eine Schüssel mit einer Mischung aus Eiern schlagen und weiter schlagen;
• gießen Sie den gepressten Saft in die Masse und gießen Sie die Schale;
• Mehl mit Soda sieben und zu den restlichen Zutaten geben;
• Ofen einschalten, um 180 Grad zu heizen;
• Bereiten Sie die Silikonform vor, indem Sie sie mit Öl bestreichen.
• gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie 40 Minuten in den Ofen;
• optional gekochter Cupcake mit Puderzucker.

Mandarinen-Confiture

Kochen:

• Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in 4 Teile und entfernen Sie alle Samen.
• In Scheiben geschnittene Mandarinen in eine Schüssel geben, Zucker ausschütten und mit einem Mixer aufschlagen.
• gießen Sie die Masse in einen Topf mit dickem Boden und machen Sie 40 Minuten lang ein langsames Feuer;
• Wenn Sie während des Kochens Samen in der Konfitüre finden, müssen Sie sie entfernen.
• Überprüfen Sie die erforderliche Dicke, indem Sie einen Teelöffel Konfitüre auf eine Untertasse gießen: Wenn sie sich nicht ausbreitet, ist das Dessert fertig;
• kaltes Dessert in sterilisierte Gläser gegossen, verschließen und lagern.

Wenn das Confiture nicht länger als einen Monat gelagert werden soll, dürfen die Banken nicht sterilisiert werden. In solchen Rohlingen für den ursprünglichen Geschmack können Sie sicher verschiedene Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen. Aus Mandarin können Sie ein leckeres Dessert zubereiten, das sowohl im Sommer als auch in den Neujahrsferien relevant ist.

Mandarin Jelly

• Mandarin 2 Stück;
• Kristallzucker 0,5 Tassen;
• Gelatine 15 g;
• Wasser 1,5 Tassen.

Kochen:

• Mandarinen waschen und putzen;
• Schälen Sie die Schale, ziehen Sie die geschälte Frucht von der Schale ab.
• Die Mandarinen in Kreise schneiden, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 60 Minuten stehen lassen, um den Saft zu trennen.
• gießen Sie den restlichen Sand in den Topf, gießen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn vor dem Kochen auf den Herd;
• fügen Sie dem Sirup Schale und Gelatine hinzu;
• Nach dem Kochen vom Herd nehmen, den entstandenen Saft hinzufügen, mischen;
• In jede Form einen Kreis von Zitrusfrüchten geben und Sirup einfüllen.
• Formen mit dem Inhalt vor dem Erstarren 1-2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Im Sommer ist es bei heißem Wetter immer angenehm, sich mit einem kühlen Smoothie zu erfrischen. Das Rezept für aus Mandarinen hergestellte Smoothies ist recht einfach und wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

Mandarinensmoothie

• 1 mittelgroße gefrorene Banane;
• Mandarinensaft 100 ml;
• Zitronensaft 2 TL;
• 10 g Honig;
• fettarmer Joghurt 100 ml;
• Eis 150 g;
• Mandarine 1 Stück

Kochen:

Banane, Zitronensaft, Mandarine, Joghurt und Honig schlagen. Sie können entweder mehr Honig oder Zitronensaft schmecken. Nachdem der Geschmack des Smoothies erfüllt ist, Eiswürfel hinzufügen (groß oder mit einem Mixer fein zerkleinern) und geschälte Mandarine in Ringe schneiden.

Mandarinen-Sorbet wird ohne Zweifel die Wärme eines jeden - sowohl eines Erwachsenen als auch eines Kindes - erfreuen. Es wird nur saure Sahne, Kondensmilch und Zitrusfrüchte benötigt.

Mandarin Sorbet

• 400 g Sauerrahm;
• Kondensmilch 290 g;
• Mandarinen 0,8 kg.

Kochen:

• Zitrusfrüchte reinigen, alle Knochen entfernen;
• Senden Sie einen Mixer und mit hoher Geschwindigkeit, um die Scheiben in feine Kartoffelpüree zu verwandeln.
• belasten Sie durch Kartoffelpüree;
• Kartoffelpüree, Kondensmilch und Sauerrahm kombinieren;
• gießen Sie die Mischung in Formen und senden Sie sie für 6 Stunden in den Gefrierschrank. Rühren Sie von Zeit zu Zeit, um das Auftreten von Eis zu vermeiden.

Es gibt ein weiteres interessantes Dessert namens Kurden. Dies ist eine Gebäckcreme, aber keine Milch, aber Obst- oder Beerensaft wird als Basis genommen.

Mandarin Kurde

• Mandarinen 0,3 kg;
• Butter 80 g;
• Eier 3 Stück;
• Tasse Zucker

Kochen:

• Entfernen Sie die Rinde von den gewaschenen Früchten;
• Drücken Sie den Saft der Mandarinen in die Pfanne.
• mischen Sie den Saft mit der Schärfe von Eiern und Zucker glatt.
• Butter in einen Topf geben und langsam brennen lassen;
• Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist;
• Vom Herd nehmen, fest abdecken und im Kühlschrank abkühlen.

Kurden kann als separates Gericht und als Schicht für Kuchen verwendet werden.

In einem solchen Kurden können Sie Zitronensaft hinzufügen und gleichzeitig die Zuckermenge erhöhen.

Mandarinenmarmelade

• Mandarinen ohne Schale 600 g;
• 80 ml Wasser;
• Sandzucker 0,6 kg;
• Zimt 5-7 g

Kochen:

• geschälte Früchte in Teile geteilt und den Film entfernen;
• geschälte Mandarinen und Zimtzucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen, alles ordentlich mischen;
• Nach 2 Stunden stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer.
• Kochen Sie die Mischung bis zum Kochen, dann schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie 2-3 Minuten lang;
• Die Mandarinen vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und auf sterilisierten Gläsern verteilen.
• Den restlichen Sirup weitere 5 Minuten kochen, abkühlen lassen und den Garvorgang erneut für 5 Minuten wiederholen;
• gießen Sie den Sirup mit Scheiben über die Dosen, drehen Sie die Dosen.

Wenn Sie nach dem Neujahrstisch noch eine kleine Menge Mandarinen haben, können Sie damit Weihnachtskuchen backen.

Weihnachtskuchen mit Mandarinen

Teig:

• Mehl 230 g;
• eine Packung Butter;
• Mandarinen 400 g;
• Eier 4 Stück;
• ein Glas Zucker;
• 3 g Vanille;
• 10 g Soda;
• Zitronenschale

Dekor:

• 1 Mandarine;
• 100 g geschmolzene Milch oder dunkle Schokolade;
• weißer Zuckerüberzug 150 g

Kuchenform:

Butter 10 g

Kochen:

• Reinigen Sie die Mandarinen und entfernen Sie den Film von den Scheiben.
• schneiden Sie sie in Platten;

• Butter mit Zucker mahlen;
• Fügen Sie der Masse Eier hinzu und verquirlen Sie den Mixer.
• fügen Sie Vanille und Schalen hinzu;
• Den Ofen bei 170 Grad zum Heizen einschalten;
• Mehl, Backpulver mit der resultierenden Masse in einer Schüssel vermischen und mischen;
• Legen Sie die geschnittenen Früchte mit der Mischung in eine Schüssel.
• fetten Sie die Seiten und den Boden der Form ein, gießen Sie den Teig hinein;
• senden Sie es gebacken im Ofen für 35-40 Minuten;
• Holen Sie sich nach Ablauf der Zeit den Kuchen, schalten Sie den Ofen aus und kühlen Sie das resultierende Gebäck ab.
• Erwärmen Sie die Glasur auf einen flüssigen Zustand;
• verteilen Sie es in einer dicken Schicht auf dem Kuchen
• Füllen Sie eine Gebäckspritze mit Schokolade und einem dünnen Ausguss und bringen Sie ein Muster in Form von Wellen oder ein Gitter zum Backen auf.

Wie schön zu reinigen?

Jeder weiß, dass Mandarinen sehr leicht zu reinigen sind, besonders abchasisch. Daher ist es normalerweise nicht schwierig, die Haut von ihnen zu entfernen. Wenn der Geruch von Schärfe an den Händen im Moment völlig nutzlos ist, können Sie die Frucht mit einem Messer reinigen. Um dies zu tun, ist es notwendig, die Ober- und Unterseite von Zitrusfrüchten abzuschneiden, ohne die Scheiben zu berühren, und dann die Schale von einer Seite entlang der Oberseite nach unten zu schneiden und sie wie einen Teppich zu entfalten. Nach solchen Manipulationen kann nun jedes Segment sicher entfernt werden.

Das meiste dieser Methode eignet sich für die Reinigung von Sorten, deren Haut sich stark von den Läppchen entfernt.

Nachfolgend finden Sie Informationen zur Zubereitung einer Tinktur aus Mandarinen.

http://eda-land.ru/mandarin/raznovidnosti-prigotovleniya/