Rhabarber ist seit jeher als Heilpflanze bekannt. Es wurde ursprünglich wegen seiner heilenden Eigenschaften nach Europa gebracht. Als Gemüsepflanze verbreitete sich Rhabarber ab dem 18. Jahrhundert in Europa und Amerika. Es wurde besonders weit verbreitet in England angebaut, von wo aus es in andere Länder kam. Die Heimat von Rhabarber ist Sibirien und die Nordmongolei.

Rhabarber Eigenschaften

Ihr angenehmer Geschmack beruht auf dem hohen Gehalt an Äpfelsäure und Zitronensäure. Die Blätter von Rhabarber enthalten mehr Oxalsäure als die Blattstiele und werden daher nicht gegessen. Im Frühjahr kommt Oxalsäure in jungen Blattstielen in geringen Mengen vor (bis zu 0,12%), und in alten sammelt sie sich tendenziell an, daher sollten sie im Sommer nicht als Nahrung verwendet werden. Oxalsäure hilft dabei, den Kalziumgehalt im Blut zu senken, so dass Rhabarber besonders für Babynahrung schädlich sein kann. Außerdem kann Oxalsäure die Bildung von Steinen (Oxalaten) im Körper fördern.

Rhabarbersaft aktiviert den Darm und wird deshalb in der Volksmedizin als Abführmittel verwendet. Tangut Rhabarber sind pflanzliche Rohstoffe in der Kräutermedizin.

Anlagenbeschreibung

Diese mehrjährige Pflanze gehört zur Buchweizenfamilie. Es hat ein fleischiges Rhizom mit einer Rosette aus großen Blättern. Blattstiele sind länglich, breit, grün, rosa oder rot. Blütenstiele erscheinen erst im zweiten Jahr des Pflanzenlebens. Bei mehrjährigen Pflanzen erreichen die Stiele eine Höhe von zwei Metern. Rhabarber blüht kleine, bisexuelle Blüten. Die Samen dieser Pflanze haben die Form einer dreieckigen, geflügelten braunen Nuss. Rhabarber kann als Samen und vegetativ die übliche Teilung der Büsche vermehrt werden.

Rhabarber-Sorten kultiviert. In der mittleren Spur Victoria, Moskovsky 42, widerstandsfähig gegen Gewehre sowie Sorten mit hohem Ertrag - Ogur und Tukums sind üblich.

Wachsender Rhabarber

Rhabarber ist unprätentiös für die Wachstumsbedingungen und wächst auf verschiedenen Böden mit ausreichender fruchtbarer Schicht und guter Feuchtigkeit gut. Um einen hohen Ertrag zu erzielen, wird empfohlen, die Pflanzen regelmäßig mit organischem Dünger in Form von Kompost oder Mist zu füttern. Saure Böden müssen kalken.

Rhabarber ist sehr kältebeständig, so dass sich seine Kultur in den nördlichen Regionen ausbreitet. Durch das Licht ist der Rhabarber relativ anspruchslos und kann in den schattigen Gängen des Gartens angebaut werden.

Die südlichen Hänge von Sommerhäusern und Gemüsegärten eignen sich am besten für eine frühe Ernte. An einer Stelle ohne Transplantat bietet Rhabarber eine gute Ernte für 8 bis 10 Jahre.

Um die Sämlinge vorzubereiten, wird das Saatgut am Ende des Winters oder im frühen Frühling in Reihen von 20 bis 30 cm bis zu einer Tiefe von etwa 2 bis 3 cm in Reihen gesät, die Pflanzen werden um 10 bis 15 cm in einer Reihe verdünnt, und in großen Bereichen werden die Samen mit einem Bandverfahren ausgesät 20 cm zwischen den Reihen. Die Pflege von Sämlingen ist einfach - Sie müssen nur gelegentlich den Boden lockern und organisches Dressing herstellen.

Die Sämlinge werden im Herbst oder Frühjahr in Reihen in einem Abstand von anderthalb Metern aus einer Reihe und 0,8 - 1 m in Reihe gepflanzt. Gepflanzt in kleinen Bereichen stärker verdickt - 80x80 cm Wenn Pflanzen im Herbst Pflanzen pflanzen. Die Pflanzenpflege ist nicht kompliziert und besteht aus Lockerung zwischen den Reihen, Jäten, Dünger und Bewässerung bei trockenem Wetter.

Für die vegetative Fortpflanzung im Frühjahr oder August wählen sie die Rhizome der besten Büsche aus und teilen sie in mehrere Teile auf. Jeder Teil sollte eine Knospe und mehrere dicke Wurzeln haben. Pflanzung und weitere Pflege sind die gleichen wie bei der Saatgutvermehrung. Um die Ernte für etwa zwei Wochen im Frühjahr zu beschleunigen, werden Rhabarberpflaster mit Plastikfolie abgedeckt.

Rhabarberzwingen ist üblich. Es erfordert kein Licht, die Ernte wird durch den Bestand an Nährstoffen im Rhizom erzielt. Rhabarber kann von Dezember bis Frühjahr in Gewächshäusern, Kellern und anderen warmen Räumen destilliert werden. Drei bis vier Jahre alte Rhizome, die eigens dafür gezüchtet werden, gelten als die besten für das Forcieren. Auch verwendete Rhizome alter Plantagen, die im Herbst mit einem kleinen Erdklumpen gegraben werden. Vor dem Forcen werden sie in 8 bis 10 Pflanzen pro Quadratmeter nahe beieinander gestellt. m sind die Intervalle mit Erde bedeckt und mit lauwarmem Wasser bewässert. Die Temperatur während der Destillation wird auf 15 bis 18 ° C gehalten. Die Ernte beginnt 4 bis 6 Wochen nach Beginn des Forcings. Blattstielen mit einer Länge von 20 cm können entfernt werden.

Rhabarber ist eine ertragreiche Pflanze. Bis zu 400 kg Blattstiele können aus hundert 5-6 Jahre alten Pflanzen entnommen werden. Die Ernte kann das zweite Jahr nach dem Pflanzen sein. Die Reinigung erfolgt ab dem Frühjahr für 1 - 1,5 Monate. Normalerweise wird im Juli die Reinigung bereits eingestellt. Von einer Pflanze zur selben Zeit können nicht mehr als 4 - 5 Blätter gesammelt werden, ansonsten wird die Ernte der nachfolgenden Ladungen schlechter. Blätter sollten nicht abgeschnitten, sondern an der Basis verdreht oder herausgezogen werden. Dann entfernen Sie die Blattplatte.

Was kann aus Rhabarber gekocht werden

Sie können Gelee, gedünstetes Obst, Füllungen für Kuchen und Marmeladen zubereiten. Bereiten Sie Saft, Kwas oder Wein zu. Bei der Herstellung von Kompotten, Marmeladen und anderen Produkten mit Wärmebehandlung der Blattstiele wird Oxalsäure zerstört. Es wird daher empfohlen, die gewaschenen Blattstiele mit kochendem Wasser unter Zusatz von 0,2 - 0,3% Kreide zu waschen, um Oxalsäure zu neutralisieren.

Aus Rhabarber kann man Marmelade machen. Pro 1 kg fein gehackten Stecklingen 1 kg Zucker genommen. Stecklinge werden mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen, um einen Sirup zu bilden. Der resultierende Sirup wird abgelassen und bis zum Sieden gekocht, dann werden zerkleinerte Stecklinge hinzugefügt und bei schwacher Hitze stehen gelassen, bis sie fertig sind. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Marmelade Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen.

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Wie man Rhabarber im Garten anbaut und eine reiche Ernte bekommt

Rhabarber auf dem eigenen Grundstück anzubauen, ist für jeden Gärtner eine Aufgabe. Buchweizenstaude ist eine Quelle natürlicher Nährstoffe im frühen Frühling. Einige Sorten Rhabarber reifen recht früh, wenn anderes Gemüse noch nicht verfügbar ist.

Eigenschaften von Rhabarber

Hochproduktives Gemüse, Rhabarber, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Buchweizenfamilie. Es wurde aus Ostasien nach Europa eingeführt. Es verträgt Kälte und liefert hohe Erträge. Die Pflanze hat fleischige Wurzeln und einen aufrechten Stiel, dessen Höhe bis zu 3 m betragen kann. Große Blätter von Rhabarber sitzen auf dicken langen Blattstielen, die in Lebensmitteln verwendet werden. Für eine gute und qualitativ hochwertige Ernte beim Anbau von Rhabarber wird feuchter Boden benötigt, aber es ist kein ständiges Licht erforderlich.

Rhabarber ähnelt in der Ernährung Äpfeln. Mineralien und Vitamine in Pflanzen, Pektin und organischen Säuren sind für den Menschen von Vorteil. Dieses Gemüse hat harntreibende und abführende Eigenschaften und wird verwendet, um Erbrechen, die Reinigung der Leber und das Ausscheiden von Galle zu verhindern. Im Mai, wenn es noch kein Gemüse und Obst gibt, kann Rhabarber bereits in Salaten verwendet werden, um Kompotte, Gelee, Kwas und Wein zu kochen.

Es gibt verschiedene Arten von Rhabarber, die sich in der Qualität der Blattstiele (rot und grün) und der Reifungszeit unterscheiden:

• Moskau 42;
• Victoria;
• Tukums 5;
• Org 13;

Um ein Gemüse länger zu verwenden, sollten Sie mindestens zwei Sorten mit unterschiedlichen Reifeperioden im Garten anpflanzen.

Rhabarber kann auf zwei Arten vermehrt werden:

• durch Sämlinge aus Samen
• die Wurzeln teilen

Rhabarber pflanzen und pflegen

Bei der Auswahl eines Platzes für Bepflanzung und Pflege im Freiland müssen Sie die folgenden Eigenschaften von Rhabarber berücksichtigen:

1. Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze, außerdem braucht sie keine Transplantation und verträgt sie nicht gut. Sie wächst 10-15 Jahre lang am selben Ort und bietet eine gute Ernte.
2. Liefert das Pflanzen im Schatten, aber in sonnigen oder leicht schattigen Bereichen wird es üppiger, schöner und die Stiele haben einen besseren Geschmack.
3. Die Pflanze ist feuchtigkeitsliebend, verträgt jedoch keine Staunässe. Daher sollte es nicht an niedrigen Stellen gepflanzt werden, an denen Wasser stagnieren kann, oder in der Nähe von Wasserkörpern.
4. Bevorzugt fruchtbare und lockere Böden mit neutralem pH-Wert. Auf sandigen oder lehmigen schweren Böden sowie bei saurem oder alkalischem Rhabarber wächst der Boden schlecht.

Rhabarber pflanzen und pflegen ist nicht besonders schwierig. Zuerst wird die Zuchtmethode ausgewählt.

Vegetative Zuchtmethode

Verwenden Sie für die vegetative Vermehrung gesunde, 3-4 Jahre alte Pflanzen. Alte Zuchtbüsche werden nicht empfohlen. Nachdem sie einen Busch sorgfältig ausgehoben haben, schneiden sie die Wurzel mit einem scharfen Messer in mehrere Teile, von denen jedes mindestens 1-2 Wachstumsknospen haben sollte. Die daraus resultierenden Schäden am Rhizom können besser mit Holzasche oder Aktivkohlepulver bestreut werden. Sie können die Büsche nicht ausheben und mit einer Schaufel direkt in den Boden teilen. Die getrennten Pflanzenteile werden in weitläufigen Löchern gepflanzt, mit Erde bedeckt und fest gepresst. Es ist ratsam, vor dem Einpflanzen etwas Humus oder Kompost in die vorbereiteten Brunnen zu gießen.

Die Trennung des Busches erfolgt im Frühjahr früh, wenn sich der Boden leicht erwärmt, oder im Herbst, so dass die Pflanze vor dem Kälteeinsatz Wurzeln schlagen kann.

Die Vermehrung durch Samen wird zum Anbau einer neuen Sorte oder zum ersten Anpflanzen verwendet.

Aus Samen wird Rhabarber durch Sämlinge gezüchtet, die aus Samen gewonnen werden, die zuvor vor dem Anschwellen getränkt wurden. Keimen Sie die Samen unter feuchter Gaze oder einem Lappen und befeuchten Sie sie regelmäßig. Nach dem Auflaufen von Sprossen mit einer Länge von etwa 2 cm werden die Samen getrocknet und dann ausgesät. Pflanzensamen in vorbefeuchteter Erde. Am vierten oder fünften Tag nach der Aussaat sind die ersten Sprossen von Rhabarber zu sehen. Die Instillationstiefe sollte 3 cm nicht überschreiten, beim Rhabarberanbau beträgt die Flussrate bis zu 4 g Samen pro Quadratmeter. Rhabarber wird in einem Abstand von 25 cm in Reihen gepflanzt, und nachdem die Blätter an den Trieben erscheinen, werden sie verdünnt. Der Abstand zwischen den Trieben sollte ungefähr 20 cm betragen.

Die Pflege der Sämlinge gießt in der Zukunft, wenn nötig, Unkraut jäten, lockern, Dünger düngen. Im Herbst erhält man Setzlinge mit drei bis vier Blättern bis zu einer Höhe von 30 cm.

Nach dem Winter werden die Sämlinge aus bis zu 1 m Entfernung in die Brunnen gepflanzt und der Boden sollte eng an die Wurzeln des Pflanzmaterials passen. In diesem Fall wird empfohlen, die obere Niere nicht mehr als zwei Zentimeter unter den Boden zu senken. Wenn der Boden nicht nass ist, wird Pflanzenmaterial bewässert. Anschließend wird der Rhabarber gewässert (falls erforderlich) und die Pfeile entfernt. Der Boden wird gelockert und jäten. Dünger ist wünschenswert, um eine gute Ernte zu erzielen. Düngen Sie den Boden alle 3-4 Jahre mit 1-2 Eimer organischer Substanz pro Quadratmeter.

Rhabarber kann durch Schädlinge (Elefant, Floh, Käfer) und Krankheiten (Ascochitis, Grauschimmel) geschädigt werden.

Pestizide gegen Krankheiten und Schädlinge können nur nach dem Sammeln von Stecklingen für Lebensmittel verwendet werden.

Um die Pflanze nicht zu schwächen und lange Zeit eine stabile Ernte zu erhalten, sollte die Ernte (Blattstiele) ab dem zweiten Jahr nach dem Einpflanzen gesammelt werden. Während der Saison wird mehrmals geerntet. Die Stecklinge werden an der Basis ausgebrochen, wenn ihre Dicke mehr als 1,5 cm beträgt und die Länge 30 cm beträgt In den ersten drei Jahren beträgt die Ernte 1-2 kg Blattstiele und in den folgenden Jahren bis zu 6 kg aus einem Busch.

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Rhabarber - Vitaminhalme

Sehr geehrte Leser, viele von Ihnen wissen, dass viele Produkte pflanzlichen Ursprungs viele nützliche Eigenschaften haben, die man sicher als Arzneimittel bezeichnen kann. Dies gilt in vollem Umfang für eine solche Pflanze wie Rhabarber. Es wächst buchstäblich in jedem Garten, aber nicht jeder weiß über seine vorteilhaften Eigenschaften Bescheid, und viele verwenden es überhaupt nicht in seiner Ernährung. Rhabarber ist ein ausgezeichnetes Vitaminprodukt, es wird von den Blattstielen der Pflanze verzehrt, da die Blätter eine hohe Konzentration an Oxalsäure enthalten, was für die Gesundheit nicht ungefährlich ist.

Heimat von Rhabarber anerkannten Berggebieten Chinas und des Himalayas. Es gibt ungefähr 20 verschiedene Arten von Rhabarber, sowohl medizinisch als auch pflanzlich, als kompakte und gewellte Rübarenkulturpflanzenpflanze, die am häufigsten vorkommt, und viele Sorten.

Einer Version zufolge wurden Rhabarbersamen im 18. Jahrhundert vom russischen Reisenden Przhevalsky aus China nach Russland gebracht, andere Quellen behaupten, dass der Handel mit Rhabarber erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt wurde. Historische Fakten sind für uns nicht so wichtig, es ist wichtig, dass Rhabarber in unseren Gärten Wurzeln geschlagen hat und von vielen saftigen Vitamin-Petiolen sehr geliebt wurde, die im Frühsommer als Nahrung verwendet werden können, wenn noch sehr wenig frisches Gemüse vorhanden ist. Und heute werden wir, liebe Leser, die Vorteile und Nachteile von Rhabarber für unsere Gesundheit in Betracht ziehen.

Rhabarber Foto

Ich denke, die meisten von Ihnen wissen, wie Rhabarber aussieht, und für diejenigen, die mit dieser Pflanze nicht vertraut sind, schlage ich vor, diese Fotos anzusehen.

Rhabarber Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Saurer Rhabarberstängel sind im Frühling oder Frühsommer als Quelle der ersten Vitamine sehr wertvoll, deren Mangel nach den langen Wintermonaten akut zu spüren ist. Es gibt jedoch bestimmte Bedingungen, die beim Sammeln von Rhabarber zu beachten sind, um nur Vorteile zu erzielen. Es geht um die große Menge an organischen Säuren in den Stielen von Rhabarber. Zu Beginn des Frühlings werden sie von Zitronensäure dominiert. Wenn zu diesem Zeitpunkt kein Rhabarber gewonnen wird, steigt der Apfelsäuregehalt dramatisch an, und im Sommer steigt die maximale Menge an Oxalsäure an. Daher wird empfohlen, junge Rhabarberlandschaften, die eine Länge von 20 bis 30 Zentimetern erreicht haben, von Mai bis Mitte Juni herauszuziehen. Während des Sommers wachsen neue junge Triebe, die wieder für die Gesundheit verwendet werden können.

Bei heißem Wetter verlieren die Rhabarberstängel ihre empfindliche Textur und werden hart, und die Oxalsäurekonzentration steigt an und kann die Verdauungsorgane schädigen.

Grundsätzlich wird Rhabarber für die Herstellung von Kompotten und Konserven verwendet und eignet sich auch sehr gut als Füllung für Pasteten. Es kann für den Winter eingefroren werden, wobei der Verlust an Vitaminen so gering ist. Die Vorteile von Rhabarber in dem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen, deren Bedeutung für unsere Verdauung immer wieder gesagt wurde.

Kalorien-Rhabarber

Kalorienrhabarber ist mit nur 13 kcal pro 100 g der geschälten Blattstiele klein. So kann Rhabarber sicher in die Ernährung von Menschen mit Übergewicht einbezogen werden. Es muss berücksichtigt werden, dass bei der Zubereitung von Kompotten und Marmelade viel Zucker verwendet wird, um den säuerlichen Geschmack zu mildern, was den Kaloriengehalt der Gerichte deutlich erhöht und die Verwendung von Rhabarber verringert.

Zusammensetzung von Rhabarber

Die Vorteile von Rhabarber für den Körper in einer großen Anzahl von Vitaminen und anderen Substanzen, die für unsere Gesundheit gleichermaßen wichtig sind. Der bedeutendste Ort in der Zusammensetzung von Rhabarber ist ein Komplex aus Vitaminen der Gruppe B, Folsäure, Ascorbinsäure und Nicotinsäure, Carotin, Rutin (Vitamin P), Vitamin K. Diese sauren Petiolen sind reich an Mineralsalzen von Kalzium, Kalium, Magnesium, Selen, Zink, Natrium, Phosphor und Eisen.

Der saure Geschmack besagt, dass die Blattstiele große Mengen an organischen Säuren enthalten, dies sind Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure und Bernsteinsäure. Enthält Rhabarber auch lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

Nützliche und heilende Eigenschaften von Rhabarber

Die Liste der nützlichen Eigenschaften von Rhabarber ist recht umfangreich:

• Rhabarber wirkt leicht harntreibend;
• Wird bei Verstopfung als Abführmittel verwendet.
• Stärkt die Wände der Blutgefäße aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure und Rutin, wodurch das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert wird;
• Verbessert die Verdauung, steigert den Appetit, lindert Übelkeit, befreit den Darm von Giftstoffen;
• Aufgrund der Anwesenheit von Carotin wirkt sich das Sehvermögen positiv aus;
• Eisen in Rhabarber wirkt sich auf das Blut aus, hält den Hämoglobinspiegel im Blut aufrecht und verringert das Anämierisiko.
• Stärkt den Haarfollikel;
• Stärkt die Nagelplatte;
• Erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen;

Wie Sie sehen, ist die Verwendung von Rhabarber bei korrekter Anwendung offensichtlich, es ist ein gutes vorbeugendes Mittel und hilft bei vielen Gesundheitsproblemen. Rhabarber ist unprätentiös, für den Anbau sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich. Wenn Sie über ein eigenes Grundstück verfügen, pflanzen Sie unbedingt ein paar Büsche, damit Sie Ihren Körper nach den langen Wintermonaten mit Vitaminen unterstützen.

Es wird nicht empfohlen, Rhabarber mit einem Messer zu schneiden, um den Wachstumspunkt nicht zu beschädigen. Die Blattstiele brechen sanft mit Rotationsbewegungen nach rechts und links aus. Beim Sammeln von Stielen an einem Busch sollten Sie immer mindestens 5 Blätter lassen, damit sie bald wieder wachsen können.

Ich schlage vor, einen kleinen Ausschnitt aus dem Programm „Live Healthy“ über Rhabarber zu sehen. Es ist sehr wichtig, die kompetente Meinung der Ärzte darüber zu erfahren.

Rhabarber Rezepte kochen

Rhabarber wird traditionell mit Kompotten, Gelee, Marmelade hergestellt. Rhabarber-Blattstiele können jedoch viel breiter eingesetzt werden, indem sie Gemüse- und Obstsalat zugesetzt werden, die maximale Menge an Vitaminen beibehalten und Suppen und Saucen hinzugefügt werden.

Rhabarbermarmelade

Rhabarbermarmelade ist sehr lecker, man muss nur die faserige Schale gut schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Junge Blattstiele werden ausgekocht, so dass die Konsistenz der Marmelade Marmelade ähnelt. Ich koche Rhabarbermarmelade sehr einfach, diese Option gefällt mir am besten. Wenn ich meine Freunde mit dieser Marmelade behandle, verstehen viele nicht, woraus es besteht. Sie können zum Kochen hinzufügen, wenn Sie Orange kochen, in kleine Stücke schneiden oder etwas Zimt, dann wird der Geschmack der Marmelade unterschiedlich sein. Ich liebe immer etwas kreatives.

Pro Kilogramm Rhabarber nehmen Sie ein Kilogramm Zucker und 100 g Wasser. Bereiten Sie den Sirup vor und geben Sie die Rhabarberstücke hinein, mischen Sie und setzen Sie sofort Feuer. Unter ständigem Rühren 45 Minuten kochen, abkühlen lassen und am Ufer liegen lassen.

Charlotte mit Rhabarber

Wenn Sie möchten, finden Sie viele Rezepte für die Zubereitung von Rhabarberkuchen, Sie können jeden Teig machen, Beeren oder Früchte als Füllung zum Rhabarber geben. Ich mag einfache Gerichte, wenn man sehr schnell etwas Leckeres zubereiten kann. Charlotte mit Rhabarber zu Beginn des Sommers ist ein häufiger Gast an unserem Tisch. Die Vorbereitung ist wirklich sehr einfach.

• Rhabarber schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Hauptsache ist, es mit seiner Menge nicht zu übertreiben, sonst wird unser Kuchen sauer sein.
• 2 Eier, mit einem Mixer mit einem Glas Zucker schlagen, ein Glas Mehl dazugeben und mit dem Mixer mischen.
• Zu den Teigstücken Rhabarber geben und von Hand mischen.
• Wir verteilen uns in der Form und backen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad etwa 25 Minuten lang. Die Charlotte sollte gerötet sein. Es wird jedoch immer auf unsere eigene Erfahrung geprüft, da wir alle unterschiedliche Öfen haben.

Rhabarber-Sauce

In vielen Küchen der Welt verwenden sie sauer - süße Sauce, die zu Fleisch, zu Hähnchen, zu Puten, zu Fisch serviert wird. Diese Sauce verleiht den Gerichten Pikante. Auf der Basis von Rhabarber kann diese Sauce unabhängig zubereitet werden. Ich biete die einfachste Option an:

Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden, in einen Topf legen und in etwas Wasser kochen, bis er weich ist. Nun ist es leicht, daraus eine homogene Masse zu machen. Wir machen es mit einem Mixer oder einem einfachen Tolkushka, fügen dann Zucker hinzu, um das resultierende Püree zu schmecken, und kochen erneut für 5 Minuten. Unsere Sauce ist fertig, sie kann ohne Zusatzstoffe in dieser Form verwendet werden.

Wenn Sie heiße Saucen mögen, fügen Sie während des Kochens Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Alle diese Produkte sind kompatibel und ergeben einen überraschend angenehmen würzigen Geschmack.

Ich schlage im Video vor, wie man scharfe Chutneysoße auf Rhabarber-Basis zubereitet.

Gegenanzeigen und Schaden

Rhabarber-Blattstiele sind lecker und gesund, aber ein hoher Säuregehalt kann die Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, die Hauptregel zu beachten - nicht missbrauchen. Das Gelee, das Sie einmal pro Woche kochen, oder der Rhabarberkuchen schadet nicht. Es wird jedoch oft nicht empfohlen, Rhabarber in Lebensmitteln zu verwenden, selbst für Menschen mit einem gesunden Magen. Es gibt Kontraindikationen, dazu gehören:

• Innere Blutung;
• Darmverschluss;
• Akute entzündliche Erkrankungen des Magens und des Darms;
• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Erhöhte Säure des Magensaftes;
• Rheuma;
• Urolithiasis.

Rhabarberwurzel Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Für medizinische Zwecke werden die vorteilhaften Eigenschaften von Rhabarber genutzt. In freier Wildbahn kommt es nur im Hochland Chinas und in den südlichen Provinzen der Mongolei vor und wird überall speziell für medizinische Zwecke gezüchtet. Diese Art unterscheidet sich vom pflanzlichen Rhabarber in seiner Größe und Form der Blätter. Im Rhabarbergarten sind die Blätter ganz und in den Palmblättern sind die Finger in Fingerlappen unterteilt, und diese Art von Rhabarber wird 1,5 bis 2 Meter hoch.

Als medizinischer Rohstoff werden hauptsächlich Rhizome verwendet, aber die Stiele und Blätter haben aufgrund des Gehalts an verschiedenen organischen Säuren, Rutin, Ascorbinsäure und Kaliumsalzen auch heilende Eigenschaften. Rhabarberwurzeln haben abführende Eigenschaften, dies ist ihre Hauptwirkung, sie werden auch als entzündungshemmendes, antimikrobielles und choleretisches Mittel verwendet. In der Volksmedizin breiter eingesetzt als Teil der zur Behandlung verschiedener Probleme des Magens verwendeten Belastungen, die für ihre Anwendung bei Atherosklerose, Lebererkrankungen, Tuberkulose, Verbrennungen, Psoriasis und anderen Lebererkrankungen bekannt sind.

Die offizielle Medizin verwendet Rhabarberwurzeln als natürliches Abführmittel. Apotheken können Rhabarber-Tabletten, Pulver oder Sirup für Kinder finden. In diesem Fall müssen Sie nur die empfohlenen Anweisungen zur Verwendung des Arzneimittels befolgen.

Die Vorteile von Rhabarber für den Darm

Rhabarberwurzeln sind reich an zwei Arten von Glykosiden - Tannoglykosiden und Antraglykosiden, die die Hauptwirkstoffe sind, die ihre Verwendung bei der Behandlung von Darmerkrankungen ermöglichen.

Dies mag paradox erscheinen, aber die Wurzeln von Rhabarber können als Abführmittel und Fixativ verwendet werden. Tannoglykoside wirken adstringierend und antiseptisch und wirken bei minimalen Dosierungen von Rhabarber fixierend. Der abführende Effekt beruht auf Antraglykosiden, die sich in hohen Dosierungen manifestieren und die Peristaltik im Dickdarm 8 bis 10 Stunden nach Eintritt in den Gastrointestinaltrakt signifikant erhöhen, was zu einer schnellen Entleerung beiträgt.

Rhabarberwurzel wird seit langem erfolgreich zur Behandlung chronischer Verstopfung verwendet. Sie wird in Form von Infusionen, Dekokten, Pulver, pharmazeutischem Extrakt, Alkoholtinktur, Sirup verwendet. Als Abführmittel wirkt es sanft, ohne Darmverstimmungen zu verursachen.

Wie man Rhabarberwurzel für die Gesundheit aufträgt

• Pulver, das aus getrockneten Rhabarberwurzeln hergestellt wird, wird zur Verstopfung in einer Menge von 1 bis 2 Gramm pro Erwachsenen mit einer geringen Wassermenge verwendet. Kinder können ab 0,1 Gramm gegeben werden, je nach Alter, es ist ziemlich viel, buchstäblich an der Spitze eines Messers.
• Für Erwachsene können Sie einen entspannenden Aufguss aus zwei Löffeln Wurzeln und einem Glas kochendem Wasser zubereiten. Bestehen Sie unter dem Deckel, um sich abzukühlen, und nehmen Sie nachts 1/4 Tasse.
• Für kleine Kinder können Sie Rhabarber-Apothekensirup gemäß den Anweisungen für die Verwendung verwenden.
• Im Falle von Durchfall ist Tinktur wirksam, zu ihrer Herstellung geben 2 Esslöffel zerstoßene Wurzeln 0,5 Liter Wodka ein und bestehen 10-14 Tage an einem dunklen Ort. Nach dem Abfüllen im Kühlschrank lagern. Es wird empfohlen, Tinktur zweimal täglich vor den Mahlzeiten für einen Teelöffel einzunehmen, wenn keine Kontraindikationen für alkoholhaltige Medikamente vorliegen.
• Wenn Durchfall auch Rhabarberpulver in kleinen Mengen empfohlen wird, 0,1 Gramm pro Empfang, Trinkwasser.

Rhabarberwurzel wird auch bei spastischer Kolitis und Darmatonie verschrieben. Es wird nicht empfohlen, bei älteren Menschen Verstopfung bei Hämorrhoiden zu verschreiben, die durch Blutungen erschwert werden.

Rhabarberwurzel bei Hepatitis und anderen Lebererkrankungen

In vielen medizinischen Büchern gibt es Rezepte und Gebühren, die Rhabarberwurzeln zur Behandlung von Lebererkrankungen verwenden.

• Bei Hepatitis gießen zwei Esslöffel pulverisiertes Rhabarberpulver 1/2 Liter Wasser und kochen 15 Minuten bei schwacher Hitze. Bestehen Sie sechs Stunden darauf, legen Sie sich hin und nehmen Sie 1 EL. 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten. Die Behandlung dauert einen Monat.
• Mischen Sie in den gleichen Anteilen die Wurzeln von Rhabarber, die Wurzeln von Schöllkraut und Löwenzahnwurzeln. Brühen Sie einen Löffel der Mischung mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie es unter dem Deckel, bis es abkühlt. Abseihen und dreimal täglich 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten als Choleretikum einnehmen.
• Für die Erkrankung des Gallensteins mischen Sie zu gleichen Teilen Rhabarberwurzel, Unsterblichenblüten und Schafgarbenkraut, bereiten Sie die Infusion aus einem Löffel der Mischung und einem Glas kochendem Wasser vor, kühlen Sie sich 30 Minuten ab, ziehen Sie ab und trinken Sie sie an einem Abend.

Bezüglich der Cholelithiasis sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt über die Verträglichkeit der Behandlung mit Kräuterpräparaten beraten, bevor Sie choleretische Medikamente einnehmen, da Gallensteine ​​in vielen Fällen gefährlich sein können und nur operativ entfernt werden sollten.

Ausführlicher über alles, was wir mit dem Arzt Eugene Snegir auf dem Blog geschrieben haben. Artikel unter der Überschrift Gallenblase gesammelt

Gegenanzeigen und Schaden

Rhabarberwurzeln haben sehr wenige Kontraindikationen, es ist ein natürliches ungiftiges Mittel, das sogar Kindern vorgeschrieben wird. Gegenanzeigen sind:

• Innere Blutung;
• Gicht;
• Rheuma;
• Nierenkrankheit;
• Pankreatitis;
• Magengeschwür;
• Alter der Kinder etwa ein Jahr;
• Schwangerschaft und Stillzeit.

Längerer Konsum von Rhabarber-Drogen macht süchtig und schwächt seine Wirkung auf den Körper. Daher wird empfohlen, die Aufnahme von Rhabarber als Abführmittel mit anderen ähnlichen Medikamenten abzuwechseln.

Ich lade Sie ein, andere Artikel im Blog über die Vorteile anderer grüner Gemüsekultur zu lesen:

Und für die Seele hören wir heute die Liebesmelodie aus dem Kino "Bodyguard". Oft gehe ich selbst auf das zurück, was berührt...

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Medizinische Eigenschaften von Rhabarber, Verfahren zu seiner Herstellung und Verwendung

Rhabarber

Ein sicheres und wirksames pflanzliches Arzneimittel zur Behandlung chronischer und akuter Erkrankungen des Verdauungstraktes. Es hat großen Wert beim Kochen sowie in der Kosmetik als Bleicherei.

Der Hauptvorteil von Rhabarber ist abführende, antiseptische und choleretische Wirkungen. Sie zeigen Zubereitungen aus den Rhizomen der Pflanze. In der Volksmedizin ist die Verwendung von Blättern oder besser deren Blattstielen beliebt. Dieser Teil kann eine geschmackvolle Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Makronährstoffe sein, jedoch nur, wenn er richtig zubereitet und als Rohmaterial verwendet wird.

Anlagenbeschreibung

Die Pflanze ist nicht nur in freier Wildbahn zu finden, sondern wird auch für den Heimgebrauch in Hausgärten sowie auf speziellen Plantagen für die Herstellung von Arzneimitteln und Nahrungsmitteln angebaut.

Heimat von Rhabarber - der zentrale Teil Chinas, mit dem sich die Pflanze auf der ganzen Welt ausgebreitet hat. Rhabarber liebt fruchtbare und feuchte Böden. Für die normale Vegetationsperiode benötigt die Pflanze ausreichend Sonnenlicht. Rhabarber wächst auf dem Territorium von Kasachstan, wird im Westen Sibiriens gefunden. In der Altai-Region wird die Pflanze angebaut. In den GUS-Ländern vertrieben.

Morphologisches Merkmal

Trotz der Höhe von Rhabarber (ca. 3 m) gehört es zu den mehrjährigen Kräutern. Die große Größe der Blätter kann verwendet werden, um private Gartengrundstücke zu dekorieren. Die Beschreibung der Anlagenteile ist wie folgt.

• Wurzel Das Wurzelsystem von Rhabarber wird durch ein kurzes Rhizom dargestellt, von dem lange Wurzeln, die Feuchtigkeit aufnehmen, abgehen. Das Rhizom ist vielköpfig und mit dunkelbrauner Rinde bedeckt. In der Regel ist es klein. Die Wurzeln sind jedoch sehr lang und dringen tief in den Boden ein. Kraftvoll und fleischig haben sie eine gelbliche Farbe. Mit Rhizomen geerntet.
• Der Stiel Sie hat einen beeindruckenden Durchmesser von etwa 5 cm und ist nackt aufrecht stehend und verzweigt sich schwach nach oben. Der obere Teil des Stiels beendet den Blütenstand. Auf einer glatten Oberfläche gibt es rötliche Flecken.
• Blätter Die Blattrosetten an der Unterseite bieten große Pflanzenvolumina, da große Blattplatten mit einer Länge von 75 cm auf den Blattstielen sitzen - bis zu 1,5 m lang. Der Blattstiel einer zylindrischen Form kann einen Hinterschnitt sowie rote Flecken aufweisen. Die Blätter sind kurz weichhaarig und mit herzförmiger Basis an der Scape befestigt. Blattform - weitgehend eiförmig. Die Kante ist wellig oder grob. Das Ende des Blattes ist zugespitzt. Die Stängelblätter werden abwechselnd mit kurzen Stielen und breiter Glocke am Stiel befestigt. Die Größe der Stängelblätter ist viel kleiner als die Basis.
• Blumen Panikuläre Blütenstände von Rhabarber befinden sich ganz oben an den Stielen. Es wird von kleinen Blüten gebildet, rosa-weiß oder rot. Die Kronblätter fallen mit der Zeit ab (kurz nach der Bestäubung der Blüte). Blühender Rhabarber beginnt im Juni.
• Früchte Nüsse mit einer Größe von nicht mehr als 1 cm. Jede Frucht hat drei Seiten und breite Löwenlöcher zur besseren Verteilung. Die Fruchtreife beginnt im Juli und endet im August.

Die Reproduktion von Rhabarber erfolgt mit Hilfe von Samen, die gut keimen, unmittelbar nachdem günstige Bedingungen eintreten - ein warmer, feuchter, fruchtbarer Boden.

Was enthält der oberirdische Teil?

Rhabarber-Blattstiele sind reich an Pektinen, Ballaststoffen, Stärke und Saccharose. Diese Substanzen sind in der Lage:

• die Verdauung verbessern;
• stimulieren die Peristaltik;
• Geben Sie dem Körper einen Energieschub.
• Erhöhen Sie den Ton mit dem Verlust der Kraft.

Rhabarberstängelvitamine enthalten Vitamin K sowie Ascorbinsäure.

• Vitamin K Verbessert die Blutgerinnung, beugt innerer Blutung vor. Dieses Vitamin ist auch für eine normale Knochenmineralisierung, die Aufnahme von Calcium und Vitamin D sowie für deren effektive Interaktion erforderlich. Darüber hinaus beeinflusst Vitamin K die Durchlässigkeit der Gefäßwand und verhindert Kapillarkrankheit.
• Ascorbinsäure. Das stärkste natürliche Antioxidans, ein Stimulator der Zellatmung und ein Aktivator der Immunantwort.

Aus den Mineralien von Rhabarber enthalten Blattstiele eine große Menge Silizium sowie Calcium und Kalium, die eine zusätzliche Quelle dieser Substanzen für den menschlichen Körper sind.

Junge Blattstiele sind reich an Bernstein, Äpfelsäure und Oxalsäure. Sie nehmen am Stoffwechsel teil, schützen den Körper vor der Wirkung freier Radikale, stimulieren die Bildung sowie die Ausscheidung von Galle und Urin.

Die chemische Zusammensetzung der Wurzeln

Die Grundlage für die chemische Zusammensetzung der Rhabarber-Rhizome sind glykosidische Verbindungen verschiedener Gruppen.

• Tannoglykoside. Kombinieren Sie Tannine sowie Derivate der Gallussäure. Diese Verbindungen haben einen adstringierenden, entzündungshemmenden, einhüllenden Effekt durch die Verwendung von Rhabarber und sind auch Sorptionsmittel für andere Substanzen. Tannine bilden auf den Schleimhäuten einen Schutzfilm, der die Nervenenden und -rezeptoren vor übermäßiger Reizung schützt, wodurch die Rhabarberwurzeln krampflösend und leicht anästhetisch wirken.
• Antraglycosides. Präsentiert von Chrysophan, Gluco-Hämodin, Glucorein. Diese Verbindungen reizen die Darmwände und aktivieren ihre Beweglichkeit bei atonischer Verstopfung. Darüber hinaus stimulieren Antraglykoside die Produktion und den Abfluss der Galle und wirken mild harntreibend.
• Harze Bietet antibakterielle Wirkung von Rhabarber sowie seine Fähigkeit, Viren und Pilze zu bekämpfen.
• Pektine Umhüllen Sie die Oberfläche der Schleimhaut und schützen Sie sie vor übermäßiger Reizung. Adsorbiert Toxine und Bakterien.

Heilende Eigenschaften und Vorteile von Rhabarber

Die längste Verwendung von Rhabarber für medizinische Zwecke ist die tibetische Medizin. In China und Tibet ist diese Anlage in der Gebührenordnung enthalten, da sie alle Körpersysteme positiv beeinflussen kann.

In unserem Land werden die folgenden Rhabarberfähigkeiten am meisten geschätzt.

• Auswirkungen auf die Verdauung. Rhabarber reguliert den Appetit, trägt zur Sättigung der Enzyme der Verdauungssäfte bei und normalisiert den Säuregehalt des Magens. Die Pflanze kann bei Gastritis und Ulzerationen der Schleimhaut verwendet werden, da sie zu deren Heilung beiträgt. Es wird auch zur Behandlung von Verstopfung mit schwachem Darm verwendet. Die Pflanze normalisiert die Darmflora und eliminiert die Zerfallsprozesse. Entzündungshemmende Fähigkeiten ermöglichen die Behandlung von Hämorrhoiden, Kolitis, Proktitis mit Rhabarber.
• Auswirkungen auf die Haut. Rhabarber pigmentiert Pigmentflecken und hilft, Narben zu entfernen. Die heilende Wirkung wird aktiv bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Wunden und trophischen Geschwüren eingesetzt.
• Antitoxische Wirkung Präparate aus Rhabarber absorbieren Gifte, Toxine und Abbauprodukte von Substanzen. Dies stellt sicher, dass die Pflanze jegliche Vergiftung jeglicher Herkunft beseitigen kann. Mit Rhabarber können Sie den Kater schnell überwinden. Die Wurzel wird bei der komplexen Behandlung von Hepatitis und Vergiftung eingesetzt.
• Restaurative Wirkung. Rhabarber stimuliert die Immunität sowie die Hämatopoese. Die Pflanze hilft geschwächte Patienten anzunehmen, die an Lungenentzündung, Tuberkulose, Anämie und großen Blutverlusten leiden. Die Fähigkeit von Rhabarber, die Geister zu heben und Kraft hinzuzufügen, ist seit langem bekannt. Die Pflanze ist in den Gebühren für die Gewichtsabnahme enthalten, da sie den Stoffwechsel verbessert.
• Hypoglykämischer Effekt. Rhabarberblätter (Blattstiele) reduzieren den Blutzucker gut und tragen dazu bei, einen stabilen Stand bei Diabetikern zu halten. Sie sollten verwendet werden, um frische Blattstiele zu essen.
• Entzündungshemmende Wirkung. Rhabarber-Rhizome können bei Entzündungskrankheiten, Arthritis und Gicht innere Entzündungen lindern.

Vorsichtsmaßnahmen

Die vielseitige Verwendung von Rhabarber bedeutet nicht, dass es von jedem ohne Kontrolle verwendet werden kann. Rhabarberschäden können bei Menschen auftreten, die an Nierenerkrankungen und Nephrolithiasis leiden, da eine Nebenwirkung der Pflanze die Ablagerung von Oxalatsalzen ist.

Darüber hinaus sollten Menschen mit hohem Säuregehalt, Magengeschwür und Leberzirrhose Rhabarber mit Vorsicht behandeln.

Beschaffung von Rohstoffen

Die heilenden Eigenschaften von Rhabarber sind nicht nur an den Wurzeln, sondern auch an den Stielen angebracht. Für eine Vielzahl von Ernten können Sie eine junge Pflanze verwenden. Wenn Sie alte Blätter sammeln, kratzen Sie die oberste Schicht von den Stielen ab. Sie können den Rhabarber auf verschiedene Weise einfrieren, getrocknet und konservieren.

Getrocknete Wurzeln

Der Rhabarber ist palmiert. Botanische Illustration aus dem Buch von William Woodville (1752–1805) „Medizinische Botanik“, 1790.

Eigenschaften Die traditionelle Medizin verwendet die Wurzeln und Rhizome von Rhabarber, die unmittelbar nach der Ernte getrocknet werden. Für die Aufbereitung von Rohstoffen eignen sich nur Pflanzen, die das Alter von vier Jahren erreicht haben. Seit vier Jahren findet die maximale Anhäufung nützlicher Substanzen statt.

1. Die Ernte beginnt im September und endet Mitte Oktober. Die Anlage wird mit einer Schaufel gegraben und versucht, sie so weit wie möglich in den Boden zu treiben. Danach wird der Busch von einer Rosette gezogen, um lange Wurzeln sanft und sanft aus dem Boden zu ziehen.
2. Vom unterirdischen Teil des oberirdischen Abschnitts. Die Wurzeln und Rhizome werden gut vom Boden geschüttelt, die trockenen und faulen Teile abgeschnitten und mit reichlich kaltem Wasser gewaschen. Schneiden Sie die Wurzeln in etwa 10 cm lange Stücke und legen Sie sie an einem schattigen Ort in die Luft, um die restliche Feuchtigkeit abzuleiten und etwas trocken zu machen.
3. Getrocknete Wurzeln im Trockner ausgelegt, Temperatur auf 60 ° C einstellen Trocken bis zum vollständigen Trocknen.

Bei richtiger Ernte und Trocknung enden sie mit getrockneten Wurzeln mit dunkelbrauner Oberfläche und gelb-rosa, körnigem Kern, mit einem bestimmten Geruch und einem bitteren, bitteren Geschmack.

Frost

Eigenschaften Um alle vorteilhaften Eigenschaften der Halme zu erhalten, ist es wichtig, sie nicht einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Um die Farbe des Produkts zu erhalten, wird empfohlen, die Blattstiele in kochendem Wasser zu blanchieren. Dieses Verfahren verringert jedoch die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze erheblich. Wenn Sie also die Vorteile des Produkts erhalten möchten, sollten Sie es ablehnen.

1. Die Stiele werden zusammen mit den Blättern aus dem unterirdischen Teil geschnitten. In einer einheitlichen Ansammlung gesammelt, Blechplatten vollständig abschneiden.
2. Stiele werden mit kaltem Wasser gewaschen. Von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet, auf Papiertüchern verteilen. In Würfel schneiden, in einer Schicht auf einem breiten Backblech ablegen.
3. Ein Backblech mit Würfeln aus Rhabarber-Blattstielen wird eine Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt, dann wird das Rohmaterial in einen Plastikbeutel gegossen, die überschüssige Luft wird herausgedrückt, mit einem elastischen Band gebunden und zur Lagerung in einen Gefrierschrank gestellt.

Getrocknete Blattstiele

Eigenschaften Bereiten Sie die Blätter von Rhabarber für den Winter vor, während Sie gleichzeitig die vorteilhaften Eigenschaften des Trockners verwenden. Gehackte trockene Blattstiele werden beim Kochen und in der Medizin verwendet. Sie bereichern den Geschmack von Salaten, Gebäck und Saucen.

1. Die Blätter werden vom unterirdischen Teil der Anlage abgeschnitten. Sammeln Sie in einem Bündel und entfernen Sie die Blattplatten vollständig, um saubere rote Blattstiele zu erhalten.
2. Blattstiele werden mit fließendem Wasser gewaschen und in mehrere Teile geschnitten.
3. Beginnt mit Blattstielen im Freien. Dazu werden sie auf einem Blatt Papier ausgelegt, das in einer Schicht mit Papier oder Stoff bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne unter die offene Sonne. Vyalyat für zwei Tage. Getrocknete Blattstiele werden in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt und im Ofen zwei Stunden bei einer Temperatur von 90 ° C getrocknet. Die getrockneten Rohstoffe werden ganz oder nach dem Mahlen in Gläsern gelagert.

Leckere Konserven

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rhabarber für den Körper während seiner Konservierung äußern sich in Form eines Tonikums, das die Verdauung verbessert. Rhabarber wird aus Marmelade, Wein und verschiedenen süßen und sauren Saucen hergestellt. Zur Herstellung von Arzneimitteln zu Hause mit getrockneten Wurzeln sowie getrockneten und gefrorenen Blattstielen.

Stängelkompott

Eigenschaften Um köstlichen Rhabarberkompott herzustellen, können Sie Äpfel, Rosinen, Zitrusfrüchte, Zimt, Nelken und Vanillezucker hinzufügen. Die Menge an Zucker, Früchten, Blattstielen und Gewürzen kann nach Ihren Wünschen variiert werden.

Vorbereitung und Verwendung

1. Geschälte Blattstiele mit fließendem Wasser gewaschen.
2. Blattwürfel schneiden in Würfel, gießen kaltes Wasser für 20 Minuten, um ihre Struktur abzudichten.
3. Wasser wird in einem Topf gekocht, Zucker wird mit einem halben Glas Zucker pro Liter Wasser gegossen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten und Rhabarber hinzu.
4. Nach einer halben Stunde leichtem Kochen wird das Kompott in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.

Saft und kandierte Früchte

Eigenschaften Diese Rohlinge werden gleichzeitig hergestellt. Das Ergebnis sind zwei gesunde und schmackhafte Produkte.

Vorbereitung und Verwendung

1. Die Blätter werden aus den Rhizomen geschnitten. Separate Landschaften und Blattplatte.
2. Die Stiele werden mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten.
3. Gehackte Scapes mit Zucker bestreut. Platz für einen Tag unter einer Presse.
4. Der freigesetzte Saft wird abgelassen, gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.
5. Die Blattstiele werden auf einem mit Pergament bedeckten Pergament ausgelegt und zum Trocknen bei 60 ° C in den Ofen gestellt. Fertig kandierte Früchte sollten gelagert und in Leinensäcken verteilt werden.

Jam

Eigenschaften Das Instrument ist bei Diabetes kontraindiziert, es wird Kindern wegen des hohen Zuckergehalts mit Vorsicht verabreicht. Perfekt für Tee und Backen, um den Körper in der kalten Jahreszeit zu unterstützen.

Vorbereitung und Verwendung

1. Die Blattstiele werden vom unterirdischen Teil und den Blattplatten getrennt und mit kaltem Wasser gewaschen.
2. Die Blattstiele werden in Würfel geschnitten und für die Nacht mit Puderzucker bedeckt, wobei das Verhältnis 1: 1 beobachtet wird.
3. Am Morgen wird die Mischung zum Kochen gebracht. Einen Rosmarinast hinzugeben und zehn Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Marmelade auf die vorbereiteten Banken und rollen Sie sie.

Therapeutische Verwendung

Die Verwendung von Rhabarber impliziert auch die unabhängige Zubereitung von Arzneimitteln.

Infusion gegen Verstopfung

Eigenschaften Rhabarber kann süchtig machen. Daher ist es bei Verwendung als Abführmittel besser, eine solche Infusion mit pharmazeutischen Präparaten abzuwechseln.

Vorbereitung und Verwendung

1. Zwei Esslöffel getrocknete Rhizome werden sorgfältig in einen Mörser geschlagen.
2. Gießen Sie rohes Glas kochendes Wasser.
3. Bestehen Sie 10-15 Minuten.
4. Abseihen, ein Drittel der Droge vor dem Schlafengehen trinken.

Durchfallpulver

Eigenschaften Rhabarberpulver ist sowohl bei Durchfall als auch bei Blähungen, Darmkrämpfen und Dysbakteriose gleichermaßen aktiv.

Vorbereitung und Verwendung

1. Getrocknete Wurzeln werden in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen.
2. Verwenden Sie in der Messerspitze Trinkwasser. Eintrittshäufigkeit pro Tag - zweimal. Zur Verbesserung des Geschmacks kann das Pulver mit Honig gemischt werden.

Abkochung von Hypertonie

Eigenschaften Zur Herstellung gebrauchter getrockneter Blattstiele. Die Abkochung hat tonische Eigenschaften.

Vorbereitung und Verwendung

1. Zwei Esslöffel getrocknete Blattstiele gießen 300 ml kochendes Wasser.
2. Bestehen Sie, bis cool.
3. Die Brühe abseihen, die gesamte Menge pro Tag verbrauchen und dreimal teilen (halbe Tasse).

Laut den Bewertungen haben alle hausgemachten Rhabarberzubereitungen einen angenehmen Geschmack und wirken sehr sanft.

Die heilenden Eigenschaften von Rhabarber zeigen sich je nach Ausbringungsmethode der Pflanze unterschiedlich. Um eine sichere therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es wichtig, die Empfehlungen für die Einnahme und Dosierung der Medikamente zu befolgen. Bei chronischen Erkrankungen muss die Behandlung mit Rhabarber mit dem Arzt abgestimmt werden.

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Rhabarber

Rhabarber stammt aus China. Er kam erst im Mittelalter aus Indien nach Europa. Und das erste europäische Land, das die kulinarischen Vorzüge von Rhabarber zu schätzen wusste, wurde England. Die Pflanze hat sich in Europa etabliert. Im 19. Jahrhundert gelangte der Rhabarber schließlich nach Russland. Aber es waren keine Ausländer, die es aus dem Westen mitbrachten, und der berühmte Landsmann, der Geograph und Reisende N.М. Przewalski - von seiner Reise nach Zentralchina.

Rhabarber wurde lange Zeit in der tibetischen und chinesischen Medizin als Heilpflanze verwendet. Tatsache ist, dass es viele nützliche Eigenschaften hat und Oxalsäure, Äpfelsäure, Bernsteinsäure, Zitronensäure, Essigsäure und Ascorbinsäure, die Vitamine A, C, B, Kalium, Magnesium und Phosphor enthält. Rhabarber regt den Magen-Darm-Trakt an und gilt als gutes Tonikum.

Gewellter Rhabarber (Rheum Rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Nur Stängel sind der essbare Teil von Rhabarber - Blätter und Wurzeln können nicht gegessen werden, da sie giftig sind. Dieses Gemüse ist beim Kochen einfach vielseitig. Es wird verwendet, um Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Pudding, verschiedene Desserts, Kompotte, Gelee, Kwas, Wein, Füllungen für Pasteten, Kartoffelpüree, Vinaigrette, Salate, Brei, Borsch (anstelle von Pickles), Saucen zu machen Fleisch, Wild und sogar Eis.

Wenn Sie Rhabarber kaufen, lagern und kochen, sollten Sie einige Regeln befolgen, die seinen Geschmack bewahren.

• Zuerst wird Rhabarber sehr schnell gekocht - nur sieben bis zehn Minuten. Bei längerer Wärmebehandlung wird es weich gekocht.
• Zweitens verstopft zu viel Zucker beim Kochen den ursprünglichen Geschmack des Gemüses.
• Drittens, wenn Sie Rhabarber behalten möchten, sollten Sie ihn mit Stielen waschen, trocknen, in Papier legen und in einen Kühlschrank stellen, wo es höchstens zwei oder drei Tage dauern kann. Gefrorener Rhabarber wird mehrere Monate gelagert.

Und schließlich: Wenn die Pflanzenstiele hart geworden sind, was auf ihr "Alter" hindeutet, wird empfohlen, vor dem Kochen die "Schnur" wie Staudensellerie zu entfernen.

Beschreibung

Rhabarber (Rheum) ist eine Gattung der krautigen Pflanzen der Buchweizenfamilie. Es gibt mehr als 20 Arten von Rhabarber: Rhabarber-Sorten ergeben leicht fruchtbringende Mischungen, und die letzteren geben ebenso leicht eine Mischung zwischen sich, so dass es schwierig ist, reine Arten zu erhalten und zu identifizieren.

Dies sind mehrjährige, sehr große Gräser mit dicken, holzigen, verzweigten Rhizomen: Die Bodenwurzeln von Rhabarber sind einjährig, gerade, dick, hohl und manchmal etwas runzlig. Die Basisblätter sind sehr groß, langgestielt, ganz, von Hand gelappt oder gezähnt und manchmal am Rand gewellt. zylindrisch oder facettenreich, am Sockel mit großen Steckdosen versehen. Stammblätter sind kleiner. Rhabarberstängel endet mit großen, panikartigen Blütenständen.

Die Blüten von Rhabarber sind meistens weiß oder grünlich, selten rosa oder blutrot; Sie sind bisexuell oder aufgrund von Unterentwicklung - gleichgeschlechtlich. Die Perianth ist einfach, sechsblättrig, ihre Blätter sind alle gleich oder die äußeren sind etwas kleiner als die inneren, die Perianth verblasst nach der Bestäubung. Staubblätter 9 in zwei Kreisen, wobei der äußere Kreis verdoppelt ist; nur Rheum nobile Hr. sechs Staubblätter, da der äußere Kreis nicht verdoppelt wird. Der Stempel ist einer vom oberen dreieckigen Eierstock; Es gibt drei Säulen mit Kapitit-Reniform- oder Hufeisen-Stigmen.

Die Frucht von Rhabarber ist ein dreieckiger breiter oder schmalflügeliger Nussling. Der Samen ist proteinhaltig, der Embryo ist zentral.

Reproduktion und Pflanzen von Rhabarber

Durch Samen verbreitet; in Kultur durch Teilen einer erwachsenen Pflanze, so dass jeder Teil der Wurzel eine Knospe (Auge) hat; der letztere Weg ergibt eher große Blätter. An einer Stelle kann Rhabarber bis zu 15 Jahre alt werden, aber es ist immer noch besser, die Lebensdauer seines Lebens auf 10 Jahre zu begrenzen und sich dann zu teilen und zu verbreiten. Tatsache ist, dass vor dem Erreichen dieses Zeitalters der Ertrag am höchsten ist und dann sinkt.

Vermehrung der Pflanze, wie bereits erwähnt, sowohl durch Saatgut als auch durch Teilung der Rhizome. Das letztere Verfahren ist bevorzugt. Gesunde, gut entwickelte 4-5 Jahre alte Rhabarberbüsche sind im Herbst geteilt. Sie werden mit einer scharfen Schaufel in 2–4 Teile geschnitten, so dass jedes mindestens 1–2 große Knospen und gut entwickelte Wurzeln hat. Kann den ganzen Busch und nicht graben und den gewünschten Teil trennen. Delenki leicht getrocknet, mit Holzkohle bestreute und bepflanzte Schnitte.

Samen werden auf einem Schalttafelbett ausgesät. Sie können frisch geerntetes Saatgut in den Boden säen, im Spätherbst auf gefrorenem Boden. Für die Frühjahrssaat von Rhabarber ist eine vorläufige Kälteschichtung innerhalb von 1-2 Monaten erforderlich. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 cm in die Erde eingegraben, die Triebe erscheinen nach 15 bis 20 Tagen, werden dünner, halten den Abstand zwischen den Sämlingen von 20 cm oder tauchen in Kämme ein.

Nach ein oder zwei Jahren werden die Pflanzen an einem festen Ort gepflanzt. Sie blühen im dritten Jahr.

Für einen dauerhaften Ort ist Rhabarber besser im September anzupflanzen, aber es ist möglich im Frühjahr. Der Platz für ihn wird ohne stehendes Wasser gewählt. Rhabarber gut auf leichtem Lehm, jedoch ist jeder humusreiche Boden geeignet. Da es lange Zeit an einem Ort wächst, sollten Sie nicht bis zu 10 kg Humus oder Kompost sowie 100 g Mineraldünger und 120 g Holzasche pflanzen, bevor Sie in 1 m² Boden pflanzen. Saure Böden Kalk.

Vor dem Einpflanzen sollte der Boden bis zu einer Tiefe von 40 cm behandelt werden, Rhizome aus Rhabarber und gut entwickelte Sämlinge mit einer Bodengruppe werden in Abständen von 50 cm im Abstand von mindestens 70–80 cm gepflanzt. In diesem Fall sollte die Pflanze im Vergleich zur vorherigen Bepflanzung etwas tiefer sein (ca. 3 cm). Dann wird der Boden verdichtet, reichlich bewässert und mit Humus oder Torf gemulcht.

Rhabarber kann in den Reihen von Obstbäumen gezüchtet werden und in den Reihen zwischen dem Rhabarber selbst grüne Pflanzen säen.

Sorge für Rhabarber

Die Pflege von Rhabarberpflanzen besteht darin, das Unkraut regelmäßig zu entfernen, sich zwischen den Reihen und um die Pflanzen herum zu lockern, bei trockenem Wetter reichlich zu wässern, sich anzulegen. Im ersten Jahr nach der Pflanzung beginnen die Rhabarbersämlinge hart zu füttern und wechseln abwechselnd organische und mineralische Düngemittel. Als Bioreinigungsmittel werden im Verhältnis 1: 5 mit Wasser verdünntes Königskerze, Hühnermist (1:10) und als Mineralmineral komplexe Mineraldünger vom Typ Kemira-Universal oder Nitrophoska (50-60 g pro 10 l Wasser) verwendet.

Befürworter des ökologischen Landbaus werden aufgefordert, Asche abzuscheiden, 1 Tasse Asche pro 1 m² zu streuen und Brennnessel und Unkraut zu gießen, bevor der Boden bewässert oder gelockert wird. Die Fütterung wird alle 10-12 Tage wiederholt, beginnend nach der zweiten Verdünnung oder 2 Wochen nach dem Umpflanzen. Rhabarber verbraucht viel Stickstoff, so dass vor dem Beginn des erneuten Wachstums im Frühjahr 1 m² eines vollen Löffels Mineraldünger und die gleiche Menge Ammoniumnitrat pro Esslöffel aufgetragen werden. Alle folgenden Jahre, während Rhabarber Früchte trägt, wird er 2-3 Mal pro Saison gefüttert. Das erste Mal im frühen Frühling sind 10 g Ammoniumsulfat und Kaliumsulfat, 15-20 g Superphosphat pro 1 m². Das zweite Mal in 3-4 Wochen Infusion von fermentiertem Gras unter Zugabe von Extrakten aus 20 g Superphosphat in 10 Liter Wasser. Die dritte Düngung erfolgt im August mit Phosphat- und Kalidünger. Alle drei Jahre wird im Abstand zwischen den Reihen ein Kompost von 2-4 kg / m² angelegt.

Lange und dicke Stiele von Rhabarber sind nur mit reichlich Wasser zu bekommen. Während der Saison werden Rhabarberplantagen 3-4 mal mit 30-40 l / m² bewässert. Das Gießen trägt zu einer geringeren Ansammlung von Oxalsäure in den Blattstielen bei. Ab dem zweiten Jahr werden die aufkommenden Blütenstiele entfernt und als Nahrung verwendet.

Gestatten Sie nicht den Einsatz von Stielen, da sich das Wachstum der Blätter verlangsamt. Im Sommer verjüngen sich die Rhabarbersträucher, indem sie alle Blätter mit Blattstielen entfernen und 1-2 für Lebensmittel übrig lassen. Im Herbst nimmt der Busch die Blätter wieder auf, und wenn die Temperatur auf 16-17 ° C fällt, können 1/3 der Blätter als Nahrung verwendet werden, und 2/3 der Blätter verbleiben, damit sich die Pflanze auf die Überwinterung vorbereiten kann. Im Winter sind die Pflanzen mit abgefallenen Blättern bedeckt. Im Frühjahr wird das Laub entfernt, so dass die Knospen den Boden durchbrechen und solange keine kräftige Blattrosette wächst, werden sie nicht abgeschnitten.

Rhabarber ernten

Die Rhabarberstängel beginnen im zweiten Jahr nach der Pflanzung von Setzlingen oder Rhizomen im Mai und Juni, wenn sie eine Länge von 20 bis 25 cm erreichen, und ernten 8 bis 10 Wochen lang in drei bis vier Dosen bis Mitte Juli bis Anfang August. Besonders wertvoll ist Rhabarber im frühen Frühling, wenn er Früchte und Beeren ersetzen kann. Zu dieser Zeit können Sie auch junge (nur junge!) Blätter für Kohlrouladen, Kohlsuppe, Borschtsch verwenden.

Rhabarberstangen können nicht geschnitten werden, sie brechen aus, um den Wachstumspunkt nicht zu beschädigen. Nehmen Sie dazu den Blattstiel mit den Händen, drehen Sie ihn in beide Richtungen und brechen Sie dann mit einem leichten Schraubenschlüssel zusammen mit dem Laken ab. Sie können nicht hochziehen, weil Sie das Rhizom beschädigen können. Beim Sammeln der Rhabarberstangen an der Pflanze sollten immer mindestens 2-3 Blätter sein, um die Wurzel nicht zu erschöpfen. Die Qualität der Blattstiele ist hoch, wenn die Lufttemperatur nicht höher als 17 ° C ist. In der Wärme wird Oxalsäure angesammelt, was nicht nur den Geschmack verringert, sondern auch den Körper negativ beeinflusst und die Bildung schlecht löslicher Salze, die Kalzium absorbieren, bewirkt.

Beliebte Sorten von Rhabarber

Frühe Reifung Victoria, Krupnozhereshkovy, Moskovsky 42 (relativ früh), Tukums 5. Petioles mit einer Länge von 40–60 cm, bis zu 3 cm Dicke, hellgrün, mit purpurroter oder dunkler purpurroter Pigmentierung. Sie enthalten Trockensubstanz - 4–6,5%, Zucker - 1,7%, Vitamin C - 10,1–17,2 mg%; gut schmecken - 4-4,5 Punkte. Die Stiele beginnen sich im zweiten oder dritten Jahr nach der Pflanzung zu reinigen - von Mitte bis zum ersten Juli. In den Folgejahren wird alle 20-30 Tage gesammelt. Die Sorten sind wertvoll, wenn es darum geht, sehr früh hohe Erträge zu erzielen - 1,5 bis 6,9 kg / m². Resistent gegen Krankheiten und Schädlingsschäden. Vielfalt Victoria anfällig für Blüte.

Zwischensaison Obskoy, Ogre 13. Der erste verträgt Dürre und Staunässe, der zweite ist resistent gegen Treffsicherheit. Die Pflanzenhöhe beträgt bis zu 80 cm Die Rosette ist kompakt, die Blattstiele sind hellgrün und grün mit purpurroter oder dunkelrosa Pigmentierung an der Basis bzw. 20–23, 40–55 cm lang, groß, mit einem Gesamtgewicht von 150–620 g, guter Geschmack - 4— 4,5 Punkte. Bei der Güte des Ob bildet sich sanft, süßsauer, mit einem unbedeutenden Fasergehalt. Von der Keimung bis zur ersten Ernte 60-69 Tage. Die Produktivität ist hoch - 2,1 bis 6,2 kg / m². Sorten sind resistent gegen Krankheiten.

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