Glauben Sie nicht dem Mythos, Pferdefleisch - geschmackloses Fleisch. Dieses Diätprodukt hat einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack. Wenn Sie es richtig kochen, erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht.

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Pferdefleisch wird Pferdefleisch genannt, das gegessen wird. Normalerweise essen sie Fleisch von jungen Pferden oder leicht gewachsenen Fohlen. Während das Fleisch von Pferden nicht verwendet wird, zeichnet es sich durch Härte, unangenehmen Geschmack und spezifisches Aroma aus. Aber selbst das "richtigste" Pferdefleisch an sich ist ein Amateurgericht. Dies ist ein ziemlich zähes Produkt mit einem ungewöhnlichen Geschmack für den Durchschnittsrussen, da es häufig zu Wurst oder Hackfleisch hinzugefügt wird.

Damit das Fleisch essbar ist, muss sich das Pferd auf der Weide viel bewegen. Eine stabile Entwicklung ist nicht länger als zwei Monate erlaubt, was die Herstellung von Pferdefleisch kompliziert und kostspielig macht. Daher bleibt das Produkt eine Gourmet-Delikatesse.

Beim Kochen muss das Fleisch mindestens zwei Stunden gekocht werden. Fügen Sie Kräuter, Gewürze, Saucen oder saure Sahne hinzu, um Pferdefleisch vor dem Marinieren und während der Wärmebehandlung Zärtlichkeit zu verleihen.

Es ist ein traditionelles Essen der Nomadenvölker. Pferdefleisch ist seit langem ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der mongolischen und turkischen Stämme. Nomaden kochten, löschten und rösteten Pferdefleisch, wurden in getrockneten und gesalzenen Arten geerntet und stellten verschiedene Wurstsorten her.

In Japan gab es keinen Platz für Weiden, so dass dieses Fleisch seit Jahrhunderten als Delikatesse gilt. In Deutschland und Frankreich wird Wurst und Wurst mit Pferdefleisch versetzt.

Essen Sie nicht: Inder und Brasilianer, Zigeuner, Amerikaner und Iren. Aber hier ist es nicht so sehr im Geschmack wie im Verhältnis zu nationalen Kulturen für Pferde. Aus religiösen Gründen wird dieses Produkt nicht von Juden und Arabern konsumiert.

Warum Pferdefleisch als geschmacklos gilt

Der Mythos, dass Pferdefleisch einen widerlichen Geschmack hat, ist sehr hartnäckig. Dies hat mehrere Gründe.

• Das Fleisch von Pferden mittleren Alters schmeckt tatsächlich nicht besonders gut.
• Napoleonische Soldaten hungerten während des Rückzugs und aßen daher das Fleisch von toten Tieren. Offensichtlich war ein solches Produkt anfangs verdorben. Darüber hinaus fügte die "pikante" Schießpulver hinzu, das anstelle von Salz und Gewürzen verwendet wurde. Es ist durchaus möglich, dass die französischen Soldaten diese „Delikatesse“ so sehr hassten, dass der Mythos der Ungenießbarkeit von Pferdefleisch jahrhundertelang im Massenbewusstsein verankert war.

Heute beginnt es in Russland zu schätzen. Dazu trug auch der berüchtigte Sergei Lukyanenko bei, der in einer seiner Geschichten ausführlich und appetitlich über Geschmack, Nutzen und Regeln des Essens dieses Fleisches erzählte.

Nährwert

100 g gekochtes Pferdefleisch enthält etwa 189 kcal, fast 20 g Eiweiß und 10 g Fett. Es enthält ungefähr 70% Wasser und wird daher leicht absorbiert. In gebratener Form wird es jedoch sehr fett, hart und kalorienreich - bis zu 234 kcal pro 100 g.

Dies ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Protein aus Pferdefleisch wird besser aufgenommen als das aus anderen Arten gewonnene.

Dieser Rekordhalter in der Menge des enthaltenen Molybdäns. Mit anwesend: Kalium und Natrium, Phosphor und Eisen, Schwefel und Kobalt, Kupfer und Magnesium. Viele Aminosäuren und verschiedene Vitamine der Gruppe B sowie Thiamin und Riboflavin, Vitamine A, PP und E.

Welche Vorteile bringt das?

Dieses Fleisch ist nicht sehr beliebt, obwohl es viele nützliche Eigenschaften hat.

• In der kalten Form wirkt es wärmend und kann im Winter in Betrieb genommen werden.
• Fast nie Allergien verursachen.
• Wenn es gekocht wird, ist es ein diätetisches Produkt und wird hervorragend verdaut.
• Es nährt den menschlichen Körper mit Aminosäuren.
• Verbessert den Verdauungstrakt.
• Regelmäßiger Konsum wirkt sich günstig auf Stoffwechselvorgänge aus.
• Wirkt antisklerotisch.
• Pferdefett hat choleretische Eigenschaften und ist gesünder als Rind oder Schweinefleisch.
• Hilft bei der Bekämpfung der schädlichen Auswirkungen von Strahlung - eine Tatsache, die von Wissenschaftlern bewiesen wird.
• Ärzte sagen die Wirksamkeit des Produkts bei der Prävention von Eisenmangelanämie.

Einige Wissenschaftler argumentieren, dass die Verwendung von Pferdefleisch die von Rind- oder Schweinefleisch übertrifft.

Mit der richtigen Wärmebehandlung kann dieses Fleisch von Kindern und älteren Menschen konsumiert werden.

Ist es möglich, Gewicht zu verlieren?

Dies ist ein diätetisches Produkt, das in der Ernährung von geschwächten Patienten enthalten ist, einschließlich derer, die an Erkrankungen der Leber und der Gallenblase leiden. Die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch helfen, Gewicht zu verlieren, ohne viel leiden und Hunger leiden zu müssen.

Eine der Varianten der Pferdefutterdiät:

1. Zum Frühstück essen Sie 200 g gekochtes Pferdefleisch, Brei und ungesüßten Tee.
2. Zum Mittagessen kochen Sie 300 g Pferdefleischgulasch, Sellerie, Tomaten, Karotten und Zwiebeln. Waschen Sie Gulasch mit natürlichem Saft aus Ihren Lieblingsfrüchten ab.
3. Essen Sie einen Gemüsesalat mit 100 g gekochtem Fleisch und trinken Sie diesen ungesüßten Tee.
4. Trinken Sie vor dem Schlafengehen ein Glas gegorenes Milchprodukt, z. B. Koumiss, über dessen Vorteile wir bereits berichtet haben.

Zum Frühstück können Sie Müsli zubereiten, ohne Milch hinzuzufügen. Zum Abendessen können Sie nicht nur Gemüsesalat, sondern auch gekochtes oder frisches Gemüse servieren. Es ist auch wünschenswert, Kräuteraufgüsse zu trinken und Vitamine zu sich zu nehmen.

Um bis zu 5 kg zu verlieren, sollte diese Diät 10 Tage lang befolgt werden.

Was könnte der Schaden sein?

Schäden durch Pferdefleisch sind auf folgende Fälle beschränkt.

• Brühe nach dem Kochen von Fleisch ist besser auszufüllen, da es zu Magenverstimmung kommen kann.
• In der gebratenen Form verursacht es häufig Übelkeit und Schweregefühl in der Bauchregion, so dass Sie nur gekocht essen sollten.
• Pferdefleisch kann mit Trichinellen und Salmonellen infiziert werden. Kaufen Sie das Produkt daher nicht bei fragwürdigen Verkäufern.

Pferdefleisch muss vor dem Verzehr einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden. Dann schadet es Ihrer Gesundheit nicht.

Wie wählen und speichern?

Pferdefleisch sieht wie Rindfleisch aus, hat aber einen dunkleren Farbton. Wählen Sie ein festes und elastisches Stück - dies ist ein Zeichen der Frische. Die Oberfläche sollte leicht leuchten und leicht feucht sein.

Aber beachten Sie: Wenn Sie eine Serviette zu gutem Fleisch legen, sollte sie trocken bleiben, ohne nasse Stellen.

Pferdefett hat eine gelbliche Farbe. Es sollte weich und leicht zu schmelzen sein, selbst in den Händen. Wenn das Fett fast weiß ist, bedeutet dies optimal, dass Sie das Fohlenfleisch vor sich haben.

Wenn Sie viel Pferdefleisch gekauft haben, legen Sie es nicht in den Kühlschrank, sondern machen das Werkstück. Der hausgemachte Eintopf dieses Fleisches hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist gut gelagert und sättigt den Körper dauerhaft.

Kulinarischer Bezug

Pferdefleisch, gebraten. Gemüsegulasch wird daraus zubereitet, Steaks, Koteletts, hausgemachte Würste und Würste, Eintopf.

Das Herzstück der nationalen Pferdefleisch-Gerichte ist ähnlich: Sie bestehen aus Fleischstücken, einer großen Menge Brühe und etwas Gemüse.

• Sie können etwas Exotischeres kochen, z. B. Beshbarmak (oder Besbarmak), bei dem es sich um gekochte Fleischstücke mit Nudeln handelt.
• Es ist leicht, das Rezept mit dem Namen "Kyzdyrma" zu reproduzieren. Neben dem Hauptbestandteil gehören dazu auch Kartoffelplatten, Zwiebelringe, Paprika und aromatische Kräuter.
• Eines der am meisten verehrten und leckersten Gerichte ist der Tatar Azu. Es besteht aus Pferdefleisch, in kleine Riegel geschnitten, einer großen Menge Brühe, gerösteten Kartoffeln, Tomaten, Gurken und Gewürzen.

Das Produkt wird kombiniert mit:

Kenner der orientalischen Küche servieren gerne gekühlte Stücke Pferdefleisch mit Zwiebeln und Salz. Es wird angenommen, dass es in Form von Wärme nicht so lecker ist.

Wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, Gerichte aus Pferdefleisch zuzubereiten, Sie müssen nur etwas mehr Zeit als sonst verbringen.

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Nutzen oder Schaden

Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein Lieblingsprodukt vieler Nationen. In der russischen Bevölkerung ist die Aufnahme in Lebensmitteln aufgrund des besonderen Geschmacks nicht üblich. Experten haben jedoch herausgefunden, dass Pferdefleisch, Nutzen oder Schaden, dessen kalorienhaltiger Gehalt seit Jahrzehnten untersucht wurde, einen enormen Nährwert und ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, so dass das Essen von Gerichten mit diesem Fleisch nur gute Ergebnisse bringt.

Die Vorteile

Ärzte empfehlen, Pferdefleisch in die Zusammensetzung der verschiedenen Diäten aufzunehmen. Dieses Fleisch enthält eine kleine Menge Fett und eine ausreichende Menge an Eiweiß, so dass Sie schnell abnehmen können, ohne Muskelmasse zu verlieren und die Gesundheit zu schädigen.

Gerichte aus Pferdefleisch sättigen den Körper gut, so dass diese Diät sehr gut verträglich ist. Für 2 Wochen Monodiets, die 200 g Pferdefleisch enthalten, können Sie sich täglich mit 4 Kilogramm teilen.

Pferdefleisch ist den wertvollen Eigenschaften des Körpers nach vor Rind und Hammelfleisch. Dieses Produkt

• es wird leicht und schnell (in 3 Stunden) verdaut, da 73% aus Wasser bestehen;
• enthält hochwertiges Protein, das vom Körper leicht aufgenommen wird;
• enthält die Mindestmenge an allergenen Verbindungen und ist daher auch für Allergien geeignet;
• aufgrund der großen Menge an organischen Säuren kann es den Stoffwechsel normalisieren, die Arbeit des Verdauungstraktes aufräumen und die Zusammensetzung der Darmflora verbessern;
• enthält eine Rekordzahl wertvoller chemischer Elemente: Eisen, Schwefel, Phosphor, Kupfer, das den gesamten Körper positiv beeinflusst, die Entstehung von Anämie verhindert, Zähne und Knochen stärkt, Infektionen verhindert;
• verbessert die Blutbildung, erhöht die Menge an Hämoglobin;
• gebrauchte Kälte hat eine wärmende Funktion;
• die schädlichen Auswirkungen der Umwelt sowie der Strahlung neutralisieren können;
• unterstützt die Muskel- und Geistesaktivität in einem normalen Zustand;
• Pferdefleisch mit Fett verbessert die Leberfunktion, daher wird es zur Verwendung bei Gelbsucht empfohlen.

Aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Pferdefleisch positiv auf den Zustand der Haare aus. Sie verhindern, dass sie herausfallen, Nägeln, stärken die Platte und lassen sie nicht abblättern, die Haut bekämpft Akne und andere Entzündungsprozesse.

Die Verwendung von Pferdefleisch in zu großen Mengen kann den Körper schädigen und die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungs-, Knochen- und Herz-Kreislaufsystems auslösen. Der Fettgehalt im Produkt entspricht der quantitativen Rate. Pferdefleisch enthält keine Kohlenhydrate.

Pferdefleisch kann man nicht roh essen: Dies kann den Körper stark schädigen. Bei nicht ausgezogenem Pferdefleisch kann das Fleisch Salmonellen enthalten - ein gefährliches Bakterium, das Darmkrankheiten verursacht. Darüber hinaus kann rohes Fleisch eine Quelle für Trichinose sein - eine Gilmint, die innere Organe und das zentrale Nervensystem beeinflussen kann. Pferdefleisch wird schlecht gelagert, in ihm entwickeln sich schnell schädliche Mikroorganismen, daher muss zum Kochen nur frisches Produkt verwendet werden.

Pferdefleisch gilt als das umweltfreundlichste Fleisch: Es enthält keine Karzinogene und andere Schadstoffe.

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Sie können orthodoxes Pferdefleisch haben oder nicht

Pferdefleisch: gut und schaden

Das Fleisch von Pferden wird seit jeher in Lebensmitteln verwendet. Erwachsene Fohlen und junge Pferde unter 3 Jahren eignen sich am besten für diese Zwecke. Das wertvollste Pferdefleisch ist Fohlenfleisch im Alter von 9 Monaten bis zu einem Jahr. Pferdefleisch ist ein ziemlich zähes Fleisch, also wird es ungefähr 2 Stunden gekocht.

Der Geschmack von Pferdefleisch ist spezifisch. Die Einstellung zur Verwendung von Pferdefleisch in verschiedenen Ländern ist unklar. Es ist ein traditionelles Essen einiger Nomadenvölker. In turkischen und mongolischen Völkern war und ist dies ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. In besonderer Ehre Pferdewurst (Kazy-Card sowie Chuchuk) und Milchgetränk aus Pferdemilch - Koumiss.

In Zentralasien (Kasachstan, Usbekistan, Kirgisistan) werden aus diesem Fleisch nationale Gerichte zubereitet, die als Delikatesse gelten. Übrigens wird auch nach dem Kochen keine Brühe gegessen, da geglaubt wird, dass dies zu Verdauungsstörungen führen kann. In Turkmenistan ist Pferdefleisch jedoch verboten.

In vielen englischsprachigen Ländern wird Pferdefleisch nicht akzeptiert. Die einzige Ausnahme ist Kanada. Tabu über die Verwendung von Pferdefleisch findet man bei Roma, Hindus und Brasilianern. Obwohl die Spanier selbst kein Pferdefleisch essen, liefern sie sowohl die Tiere als auch das Fleisch von ihnen.

Viele Europäer glauben, dass Pferdefleisch ekelhaft schmeckt. Es ist wahrscheinlich, dass eine solche Überzeugung von Soldaten der Armee von Napoleon Bonaparte verbreitet wurde, die während des Rückzugs im Jahre 1812 Fleisch von gefallenen Pferden aßen und anstelle von Salz auch Schießpulver verwendeten, was zu ziemlich schweren Vergiftungen führte.

Araber sind unter Arabern nicht willkommen, obwohl es kein striktes Verbot gibt. In diesem Zusammenhang bezieht es sich auf die sogenannte "Makrukha".

Nur Juden haben ein hartes Tabu bei der Verwendung von Pferdefleisch.

Trotz der Verbreitung von Pferden ist Pferdefleisch nicht so günstig, wie es den Anschein haben mag. Um Pferdefleisch zu erhalten, muss die Weidenzucht durchgeführt werden, was große Flächen erfordert. Der Stallinhalt kann nicht länger als 15-20 Tage pro Jahr dauern, da ein längerer Inhalt den Fleischgeschmack und seine Konsistenz sehr stark verschlechtert.

Aus diesem Grund verbreitete sich Pferdefleisch nicht in sesshaften landwirtschaftlichen Kulturen. Darüber hinaus gibt es sogar ein Muster, nach dem der Wert von Pferdefleisch von den örtlichen natürlichen und geographischen Bedingungen und genauer von der Verfügbarkeit von Weideflächen abhängt.

So waren die Japaner im Mittelalter die Kosten für Pferdefleisch fabelhaft und nur Daimyo konnte es sich leisten - die reichsten Menschen in diesem Land.

In Russland ist die Produktion von Pferdefleisch unterentwickelt und wird hauptsächlich in Regionen konsumiert, in denen die Bevölkerung relevante Traditionen hat. Manchmal wird es bei der Herstellung bestimmter Wurstsorten zugesetzt, um einen würzigen Geschmack, Viskosität und Elastizität zu erzielen. In Frankreich und Deutschland wird zu einigen Sorten geräucherter Würste Pferdefleisch hinzugefügt.

Nährwert von Pferdefleisch (pro 100 g)

Pferdefleisch beim Kochen

Von Pferdefleisch können nicht weniger Gerichte als Rind- oder Lammfleisch zubereitet werden.

Turkvölker haben viele Rezepte zum Kochen von Pferdefleisch, viele davon auch Koumiss.

Tataren kochen dieses Fleisch lieber mit Zwiebeln und Kräutern. In Japan, Belgien und Frankreich wird es gefroren, in dünne Scheiben geschnitten und roh serviert. Das richtige, so geschnittene Pferdefleisch mit pikanter Sauce und Gemüse wird sogar den Feinschmecker antreiben.

Um das Fleisch weniger zäh zu machen, wird es in Essig mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer mariniert. Gekochtes (gekochtes, gedünstetes, gebratenes) Pferdefleisch wird mit Gemüse (Kartoffeln, Kohl usw.), gekochtem Müsli und Salaten aus frischem Gemüse serviert.

Getrocknetes Pferdefleisch mit Salz und Gewürzen eignet sich als Snack für Bier. Im Allgemeinen behält Pferdefleisch seinen Geschmack, wenn es geräuchert und getrocknet ist.

Pferdefleisch - gesundes Fleisch. Protein in ihm 25% erreicht, so ist es mit einem Proteinmangel in der Ernährung, Muskeldystrophie, als Bestandteil der restaurativen (nach einer Krankheit oder Operation) Ernährung angegeben.

Es enthält nur wenig Fett und Cholesterin, daher gibt es keine Kontraindikationen für Fettleibigkeit und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, außerdem wirkt es anti-sklerotisch. Es ist jedoch zu beachten, dass das Fett bei Pferden hauptsächlich an den Rippen und im Bauchbereich abgelagert wird, so dass das Fleisch von dort den höchsten Kaloriengehalt hat (bis zu 500 kcal / 100 g).

Je älter das Pferd ist, desto höher ist der Fettgehalt in seinem Fleisch.

Pferdefleisch ist reich an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien. Gemessen am Gehalt an Molybdän und Kalzium steht es an erster Stelle unter anderen Fleischsorten. Seit der Antike bekannte "wärmende" Eigenschaften von Pferdefleisch.

Übrigens ist nicht nur Pferdefleisch nützlich, sondern auch Koumiss und andere Produkte von Pferdemilch. Pferdemilch enthält neben Vitaminen und Mineralstoffen auch Antibiotika und andere Substanzen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und die Entstehung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verhindern. In koumiss viel Vitamin C.

Trotz aller Vorteile sollte Pferdefleisch nicht missbraucht werden. Ein übermäßiger Konsum dieser Fleischsorte kann zur Entwicklung von Knochenerkrankungen sowie des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems führen.

Fleisch und Fleischprodukte

Fettessen: Welche Art von Essen können die Orthodoxen unter keinen Umständen essen

Schon in der Antike gab es in vielen Ländern Essensverbote, sogar unter den Heiden, aber die meisten von ihnen waren unter den alten Juden. Es ist im Alten Testament über sie geschrieben, wo Gott Moses und Aaron den Befehl gibt, niemals "böse" Nahrung zu essen, und eine ganze Liste von Tieren gibt, die nicht gegessen werden können.

Sie können nur Tiere essen, die "den Saft kauen". Tiere müssen auch einen gespaltenen Huf haben. See- und Flussfisch - musste mit Schuppen bedeckt sein und der Vogel - mit Federn. Der Schöpfer verbot den Juden, sogar "unreine" Tiere zu berühren: "Und berühren Sie nicht ihre Leichen."

Es wird betont, dass Sie das Fleisch von Halbmaus und Hasen nicht essen können.

Das Buch Leviticus enthält Verbote für die Verwendung von Aasfressern und Raubtieren, einschließlich Raben, Eulen, Eulen, Möwen. Man konnte das Fleisch ganz gewöhnlicher Vögel wie Reifen, Strauße, Reiher, Schwäne nicht essen.

Alle Raubtiere, Tiere ohne Hufe, Frösche und Eidechsen, Schlangen, Fledermäuse, Nagetiere und Insekten waren ebenfalls unreine Tiere.

Niemand kann dieses Verbot bis jetzt klar und genau erklären, aber die Rabbiner sind sich einig, dass das verbotene Essen "das Blut verunreinigt und den Verstand trübt".

In der Orthodoxie werden Verbote minimiert.

Das Christentum hat die Essensverbote fast vollständig aufgegeben. Die Worte Christi sind von grundlegender Bedeutung: „... ein Mann, der nicht in den Mund geht, ist ein Fluch; aber was aus dem Mund kommt, ist ein perverser Mensch“ (Mat.15: 11). Einige Verbote bleiben jedoch erhalten.

Bis jetzt ist es den Orthodoxen verboten zu essen: - Götzendienst, das heißt, was die Heiden ihren Götzen opfern, ungeachtet dessen, was sie präsentieren: Kekse, Pferdefleisch oder Pferdebullen; - Blut als Substanz, die die Seele eines Tieres enthält; Dieses Verbot soll auch eindeutig einen Abscheu gegenüber heidnischen Riten und Bräuchen hervorrufen. - Aas, dh Tiere, die an ihrem Tod gestorben sind, an einer Krankheit gestorben sind oder von blutlosen Tieren getötet wurden. Einige von ihnen umfassen auch Tiere - von Raubtieren getötete Tiere. - erwürgt - als private Version eines blutlosen Opfers und als Bestätigung eines Verbots der Verwendung von Blut, das bei dieser Methode des Tötens eines Tieres im Inneren verbleibt. Tiere, die durch Schlingen verboten sind, unterliegen diesem Verbot.

Verstöße gegen diese Verbote wurden als "Schmutzigkeit" bezeichnet, und Personen, die gegen das Verbot verstoßen, wurden streng bestraft.

Jüdische Verbote - Christen sind nicht wichtig?

Zum ersten Mal in der christlichen Literatur taucht der Begriff "Schlechtigkeit" im Vierten Buch Makkabäus auf, das angeblich im 1. Jahrhundert unserer Ära geschrieben wurde, das heißt, fast unmittelbar nach den Ereignissen des Evangeliums.

Die Entstehung des Begriffs selbst wird jedoch dem Zenturio Cornelius zugeschrieben, der vom Apostel Petrus selbst zum Christentum konvertiert wurde.

Cornelius war ein Römer, kein Jude, und nach seiner Taufe stellten sich einige Fragen: Sollen Christen - Menschen anderer Nationen - beschnitten werden, wie es bei den Juden üblich ist? Sollten sie alle jüdischen Sitten beachten, einschließlich Lebensmittelverbote? Um ein so wichtiges Problem zu lösen, wurde in der Hauptstadt von Judäa ein Rat versammelt, zu dem die Apostel kamen, und es wurde beschlossen, dass nichtjüdische Christen einfachen Regeln folgen sollten: „Verzichte auf Opfer und Opfer, Unterdrückung, Unzucht und andere Dinge will dich nicht Schau dir das an, mach gut. Sei gut “(Apg 15,29).

Die Christen, die freiwillig gegen diese Regel verstießen, brachen freiwillig aus der Kirche Christi aus. Diejenigen, die dies aufgrund äußerer Umstände taten, waren in Gefangenschaft, in der Sklaverei oder verstießen gegen das Verbot während der Hungersnot. Sie wurden mehrere Jahre lang von der Eucharistie exkommuniziert und durften es erst nachdem sie ein besonderes Reinigungsgebet gelesen hatten.

Von extrem bis extrem

Da jedoch einige der frühen Christen Juden waren, kamen Verbote des Alten Testaments mit ihnen zusammen, die sich ab und zu unter den Gläubigen ausbreiteten. Bereits in Byzanz traten nichtkanonische Verbote für das Fleisch von Kuckuck, Raben, Morgenröcken, Adlern, Wölfen, Eichhörnchen, Hunden, Katzen und Mardern auf.

Erzpriester Georgy Krylov zeigt in seinem Buch Das Konzept der Teufel im mittelalterlichen Russland, dass im Mittelalter in Russland ein Verbot des Kochens von Gerichten, Wels, Aalen, Meeresfrüchten, Tintenfischen und Krebsen bestand.

Es war unmöglich, Hundefleisch, Pferdefleisch, Esel, Hase, Biberfleisch und Eichhörnchen zu essen, und sie aßen Schweinefleisch nur, wenn es „von Feuer gesäubert“ wurde - es wurde am Spieß gekocht. Der russische Schriftsteller Nikolai Semenovich Leskov ergänzte diese Liste mit Lampots und Quappen, Kalbfleisch, Schildkröten, Tauben, Bärenfleisch, Lisen und Zobel.

Besonders häufig waren Essensverbote bei Altgläubigen und Sektierern, zum Beispiel bei Altgläubigen Fedosejew in der Satzung, sogar Tee und Zucker, Wurst, Kaffee, Schokolade, Lammfleisch und Schwanfleisch gelten als unangenehm.

Außerdem haben die Altgläubigen immer versucht, das Essen selbst zu kochen und nicht "am Markt" zu kaufen, um zu wissen, wer und von was es zubereitet wurde.

Für die moderne orthodoxe Person sind die Verbote des Verzehrs von Lebensmitteln aus Blut, toten Rindern, Götzendiener und von Schlingen gefangenem Wild am wichtigsten.

Warum essen Russen kein Pferdefleisch?

Früher haben wir Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Hühnerfleisch gegessen. Aber Pferdefleisch oder Wurst daraus wird selten nur zum Verkauf angeboten. Warum Ist es nicht dasselbe Fleisch wie jedes andere? Die Antwort auf diese Frage ist nicht so einfach wie es scheint...

Allheilmittel für Nomaden

In Zentralasien wurde zum Beispiel Pferdefleisch aus alten Zeiten gegessen. Dieser Brauch wurde von Nomadenstämmen eingeführt. Zum einen waren die Pferde immer zur Hand, zum anderen wurde ihr Fleisch schnell verdaut und wirkte wärmend.

Ärzte sagen, dass Pferdefleisch das umweltfreundlichste Fleisch ist, es hat den höchsten Proteingehalt mit einem idealen Gleichgewicht an Aminosäuren. Es reduziert den Cholesterinspiegel im Blut, reguliert den Stoffwechsel des Körpers und neutralisiert sogar die Strahlenwirkungen. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Vitamine und Spurenelemente.

Kurz gesagt, Pferdefleisch kann durchaus eine vollwertige Diät ersetzen. Und doch - es ist hypoallergen und es ist durchaus möglich, Kindern zu geben.

Wer isst Pferdefleisch und wer nicht?

Aber abgesehen von Asiaten sind nicht alle Nationen bereit, Pferdefleisch zu essen. In einigen westeuropäischen Ländern gilt Pferdefleisch als geschmacklos. Historikern zufolge ist dieser Mythos mit der Invasion Napoleons in Russland verbunden. Während des Rückzugs der französischen Truppen mussten die hungernden Soldaten Pferdewagen mit Schießpulver statt mit Gewürzen essen.

Viele von ihnen wurden vergiftet... Obwohl heutzutage in Frankreich und Deutschland Pferdefleisch zu Wurst hinzugefügt wird. In Spanien ist es in allen großen Supermärkten erhältlich. In Belgien, Italien, Serbien, Slowenien und Japan werden separate Gerichte mit Pferdefleisch zubereitet. In Ungarn jedoch speziell für Fleisch gezüchtete Pferde.

In einigen katholischen Ländern besteht seit dem Mittelalter ein Verbot der Verwendung von Pferdefleisch, das der deutsche Erzbischof Boniface und Papst Gregor III. Für Missionare eingeführt haben. Tatsache ist, dass im alten Skandinavien die Verwendung von Pferdefleisch Teil des heidnischen Kultes des Gottes Odin war.

Im Jahr 1000 gelang es den Kirchenvätern, Island in den Busen des Christentums zu „locken“, indem sie versprachen, kein Verbot des Verzehrs von Pferdefleisch einzuführen - die Isländer liebten es sehr! Eigentlich war es die Basis ihrer Macht. Zwar wurde das Verbot später trotzdem verhängt. Bis heute lebte er jedoch nicht, und heute ist Pferdefleisch in Island sehr beliebt.

Die Juden essen auch aus religiösen Gründen kein Pferdefleisch: Sie können nur das Fleisch von Wiederkäuern und Huftieren, zum Beispiel von Ziegen, Kühen und Schafen. In England und den Vereinigten Staaten ist es verboten, Fleisch von "Sport" -Tieren zu essen. Darüber hinaus haben viele Europäer Angst, Pferdefleisch zu essen, weil sie der Meinung sind, dass es schädliche Substanzen enthält - Arzneimittel, die Pferden injiziert werden.

In Australien und Neuseeland ist Pferdefleisch nicht in den Normen für die Festlegung von Fleischnormen enthalten. Zigeuner sowie Einwohner Indiens und Brasiliens weigern sich, Pferde zu essen, da sie sie als ihre „kleineren Brüder“ betrachten.

Ist Pferdefleisch nicht russisch?

Was hindert uns daran, Pferde zu genießen, Russisch? Zunächst die gleichen religiösen Traditionen. Der orthodoxe Kanon sagt direkt, dass „alle unreinen Dinge während einer Hungersnot (Notwendigkeit) essen dürfen.

In der üblichen Zeit wird es nicht empfohlen, Fleisch von unveröffentlichtem Blut (gestorben), Pferdefleisch, Krebse, Krebse, Fisch ohne Schuppen zu essen; gebratenes Blut (Vögel und Tiere), Hasen, Kaninchen. “Aber es sind nicht nur christliche Verbote. Seit jeher werden Pferde von Russen als Helfer eingesetzt - als Transportmittel und zum Reiten.

Denn eine Kuh oder ein Schwein kann nicht zu einem Karren oder einer Rodel getragen werden! Deshalb behandelten sie Pferde wie Hunde und Katzen: Die ersten bewachten das Haus, die zweiten fingen Mäuse... Sie wurden einfach nicht akzeptiert.

Aber auch in Zeiten der Hungersnot, zum Beispiel im Bürgerkrieg, während der Hungersnot der 30er Jahre in der Wolga-Region oder während des Großen Vaterländischen Krieges wurde Pferdefutter gegessen - und wohin es gehen sollte! Aber in der üblichen Zeit versuchten sie, dies nicht zu tun.

Es gibt einen weiteren objektiven Grund, warum wir kein Pferdefleisch auf dem Tisch haben: Für die Massenzucht von Pferden sind sehr große Weiden erforderlich. Sie dürfen nicht länger als 15-20 Tage (Mastperiode) in Ständen gehalten werden, da sonst der Fleischgeschmack abnimmt.

Heute sind die Hauptlieferanten von Pferdefleisch die Mongolei, Kasachstan und Kirgisistan. Kasachisches Pferdefleisch gilt als das leckerste. Züchtete "Fleisch" -Pferde in Russland, zum Beispiel in Bashkortostan, Altai, Jakutien. Grundsätzlich wird Sie niemand beurteilen, wenn Sie als Delikatesse relativ seltenes und seltenes Pferdefleisch essen wollen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die meisten Russen regelmäßig essen möchten, es sei denn, es gibt Liebhaber...

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Pferdefleisch: Nutzen und Schaden von wertvollem Fleisch. Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch und kann es schädlich sein?

In der Volksmedizin gilt Pferdefleisch als Heilmittel. Und das aus gutem Grund: Dieses diätetische Fleisch enthält viele Nährstoffe. Nicht nur traditionelle Heiler, sondern auch Ärzte empfehlen dieses Produkt häufig zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Behandlung von Kranken.

Zusammensetzung und Kalorien Pferdefleisch

Manche mögen den Geruch von Pferdefleisch, andere nicht - das ist Gewohnheitssache. Schweden und Franzosen beispielsweise essen dieses Fleisch roh und großzügig mit würzigen Saucen. Um das Produkt von einem bestimmten Geruch zu befreien, wird es in anderen Ländern entweder mariniert, konserviert oder geräucherten Würstchen beigemischt, die mit anderen Fleischprodukten gemischt werden.

Duftendes Fleisch bringt dem menschlichen Körper große Vorteile. Pferdefleisch wird vom Magen-Darm-Trakt trotz der großen Menge an tierischem Eiweiß (25%) viel schneller als Rindfleisch aufgenommen. Und das alles dank eines erfolgreichen, ausgewogenen Aminosäuregehalts.

Aufgrund der Assimilationsgeschwindigkeit (sie ist achtmal höher als die Assimilierungsgeschwindigkeit von Rindfleisch), verrotten die Fasern nicht im Magen und stören die Verdauung nicht. Darüber hinaus stellt der choleretische Effekt von Pferdefleisch die Leberfunktion wieder her und wirkt sich im Allgemeinen günstig auf die menschliche Gesundheit aus.

Eine weitere erstaunliche Tatsache. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fette in Pferdefleisch - eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Fett sind. Die Gesamtfettmenge beträgt nicht mehr als 5% oder sogar weniger. Daher handelt es sich um ein Diätprodukt, das keine Fettleibigkeit verursacht, nicht in Fett gespeichert wird und in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann.

Pferdefleisch enthält viele Nährstoffe:

• Vitamine A (Retinol), E (Tocopherol), C (Ascorbinsäure), Gruppe B;

• Spurenelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist sehr niedrig. Einhundert Gramm duftendes Filet enthält 130 bis 170 Kalorien. Pferdefleisch lange kochen, mindestens drei Stunden kochen. H hat sehr harte Fasern, die nur bei längerer Wärmebehandlung erweichen.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den menschlichen Körper

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch ist, dass es Stoffwechselprozesse perfekt reguliert. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung dieses Fleisches in die behandlungs- und prophylaktische Diät zur allmählichen Verringerung des Übergewichts beitragen wird. Darüber hinaus wirken sich der hohe Gehalt an organischen Säuren und ein ausgewogenes Vitamin-Mineral-Set positiv auf den Zustand des Magens und des Darms aus und normalisieren deren Aktivität.

Die Nomaden, die aus offensichtlichen Gründen die ersten waren, die Pferdefleisch verwendeten, bemerkten seine Fähigkeit, Kraft zu tanken, sich zu erwärmen und Kraft zu geben. Sie fanden heraus, dass, wenn Sie die Haut eines Tieres essen, dies die männliche Potenz erheblich verbessert.

Folgende vorteilhafte Eigenschaften von Pferdefleisch wurden nachgewiesen:

• verbessert den Zustand des Gefäß- und Herzsystems;

• reduziert das Niveau des "schlechten" Cholesterins;

• Verhindert Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel bei bereits entwickelter Anämie.

Überraschenderweise besteht die Verwendung von Pferdefleisch auch darin, dass es die durch Strahlung und Chemotherapie verursachten Schäden am Körper reduzieren kann. Menschen, die aufgrund von Giftschäden schwach sind, sollten auf jeden Fall gesundes rotes Fleisch mit einem ungewöhnlichen Geschmack essen. Es hilft dem Körper, sich schnell zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Pferdefleisch verursacht fast nie Allergien. Es ist definitiv kein Schaden von Pferdefleisch und daher kann und sollte es verwendet werden, um Kinder ab dem ersten Lebensjahr zu ernähren. Kinder werden dank Aminosäuren und Vitaminen gesund und kräftig. Die einzige Kontraindikation für Pferdefleisch ist in diesem Fall individuelle Intoleranz. Es ist aber extrem selten.

Medizinische Eigenschaften von Pferdefleisch

Viele traditionelle Heiler werden aktiv bei der Behandlung von Patienten mit Pferdeöl eingesetzt. Es wird in einer Form gekauft, die gereinigt, vollständig einsatzbereit ist oder zu Hause unabhängig erhitzt wird. Dieses Produkt hat besondere Eigenschaften. Es wird äußerlich angewendet, um die Schmerzen loszuwerden, sie werden mit Erfrierungen, Prellungen, Verstauchungen, Verbrennungen, Otitis behandelt. Wenn sie intern verbraucht werden, reduzieren sie den Cholesterinspiegel, reinigen die Gefäße und stellen die Verdauung wieder her.

Pferdefleisch wird auch aktiv in der Heilpraxis verwendet:

• Aufgrund seiner erheblichen choleretischen Wirkung muss es in die Ernährung einer Person mit Gelbsucht einbezogen werden, um die Leberfunktion wiederherzustellen.

• verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, da die Elastizität der Blutgefäße wiederhergestellt und das Cholesterin beseitigt werden kann;

• Pferdefleisch wird verschrieben, um die Herzfunktion zu verbessern.

• Pferdefleisch verbessert den Zustand des Patienten bei Erkrankungen der Gallenwege und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verschlimmerung und eines Schmerzanfalls.

• Pferdefleisch wird gegessen, um Muskeldystrophie zu stoppen und zu verhindern.

• Es wird als eines der wertvollsten Produkte für die Behandlung von hormoneller Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme empfohlen.

Für diejenigen, die aufgrund ihres Berufes gezwungen sind, unter ungünstigen Bedingungen zu arbeiten und Strahlen ausgesetzt zu werden, ist es wichtig, Pferdefleisch zu essen, um das Immunsystem wiederherzustellen und die Entstehung von Tumorprozessen zu verhindern.

Wer kann kein Pferdefleisch essen?

Und dennoch gibt es Situationen, in denen Sie über Kontraindikationen für Pferdefleisch sprechen können. Dabei geht es nicht nur um individuelle Intoleranz, sondern auch um bestimmte Einschränkungen, die für schwere Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen gelten. Sie können das Fleisch nicht missbrauchen, auch nicht die Diät, wenn folgende Diagnosen gestellt werden:

• akutes Nierenversagen.

Patienten mit einer solchen Diagnose sollten kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Sie brauchen eine völlig andere Diät. Wenn eine Person eine übermäßige Galleproduktion hat, ist Pferdefleisch für ihn aufgrund seiner choleretischen Wirkung schädlich.

Dieses zweifellos nützliche Fleisch hat bestimmte Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen, um Ihren Körper nicht zu schädigen. Verwenden Sie zunächst das beste junge Pferdefleisch. Das Alter des Tieres sollte zwischen einigen Monaten und höchstens drei Jahren liegen.

Pferdefleisch ist sehr schlecht gelagert, so dass es entweder schnell gegessen oder sofort konserviert oder verwelkt werden muss. Es gibt jedoch Nuancen. Tatsache ist, dass dieses Fleisch oft so gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Trichiose enthält. Die chemische Zusammensetzung, in der Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind, ist ein hervorragendes Medium für die Reproduktion pathogener Mikroflora.

Es ist kein Zufall, dass die Produkte der Lieferanten der Pferdefleischhändler besonders streng geprüft werden. Im Falle eines pathogenen Bakteriums, das in den menschlichen Körper eindringt, werden die Folgen schwerwiegend sein, einschließlich Blutung und Tod (bei unsachgemäßer Behandlung und Spätdiagnose der Krankheit). In jedem Fall ist der Verzehr von rohem oder zu wenig gegartem Fleisch grundsätzlich sehr gefährlich, und Pferdefleisch ist doppelt gefährlich.

Das Fleisch eines gesunden Tieres ist ungefährlich. Es sollte so schnell wie möglich gegessen werden, damit das Produkt keine Zeit zum Verderben hat.

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Pferdefleisch - der Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Pferdefleisch ist seit Jahrhunderten das Hauptnahrungsmittel der Nomadenvölker Asiens. Bis heute ist Pferdefleisch in asiatischen Ländern wie Kasachstan, der Mongolei und Kirgisistan beliebt.

Inländische Konsumenten scheuen sich jedoch bei Pferdefleischprodukten und bevorzugen eher bekanntes Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch. Darüber hinaus gibt es rund um das Pferdefleisch viele Mythen und stereotype Urteile über den angeblich ekelhaften Geschmack und die Unbrauchbarkeit dieses Fleisches für den Körper.

Ist das wirklich so? Nützlich oder gesundheitsschädlich für Pferdefleisch?

Pferdefleisch - grundlegende Produktinformationen

Zum ersten Mal verwendeten asiatische Nomaden Pferdefleisch als Nahrung, und bis jetzt sind es die Länder Zentralasiens, die die Hauptabnehmer und Erzeuger von Pferdefleisch sind. Nicht nur das Fleisch selbst, sondern auch verschiedene Wurstsorten dienen diesen Menschen als Nahrung. Kumys ist sehr beliebt (besonders unter den Kasachen), ein Pferdemilchgetränk.

Außerhalb Asiens ist Pferdefleisch nicht besonders verbreitet, es wird nur in einigen europäischen Ländern konsumiert. In Amerika und Großbritannien gilt der Konsum von Pferdefleisch jedoch als Tabu. Es ist verboten, Pferdefleisch und einige Völker (aus religiösen Gründen) zu essen, beispielsweise Juden, Inder, Zigeuner.

Für viele ist es eine Entdeckung, dass eine gute, hochwertige Wurst aus Pferdefleisch als Delikatesse gilt und von Feinschmeckern hoch geschätzt wird. Bei einem Durchschnittsmenschen ist Pferdefleisch jedoch nicht gefragt, da der Mythos, dass Pferdefleisch absolut lecker ist, sehr zäh ist, einen unangenehmen Geruch hat und Verdauungsstörungen hervorrufen kann, ist weit verbreitet.

Wie Pferdefleisch unseren Körper beeinflusst, wird im Folgenden genauer beschrieben.

Nützliche Qualitäten

• Pferdefleisch von allen Fleischarten wird am leichtesten vom Körper aufgenommen: Die Verdauung dauert nur wenige Stunden (während Rindfleisch beispielsweise mehrere Tage im Magen verbleiben kann). Dieses Produkt übt keine übermäßige Belastung des Verdauungssystems aus.
• Wirkt sich günstig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, beschleunigt die Darmbeweglichkeit und erleichtert die Entnahme von Nahrungsmitteln aus dem Körper.
• Pferdefleisch - ein Champion im Proteingehalt. Darüber hinaus wird das Protein davon viel schneller und vollständiger aufgenommen als von jedem anderen Fleischprodukt.
• Pferdefleisch enthält einen extrem niedrigen Fettanteil, einen niedrigen Kaloriengehalt, belastet die Leber nicht, normalisiert die Indikatoren für "schlechtes" Cholesterin im Blut und dient als vorbeugende Maßnahme gegen viele Erkrankungen der Gallenwege und der Leber.
• Die Fähigkeit des Produkts, Stoffwechselvorgänge und den Abbau von Lipidreserven im Körper zu beschleunigen, ist bekannt. Dies hilft, Übergewicht loszuwerden.
• Spurenelemente in der Zusammensetzung wie Kalium und Magnesium wirken sich gut auf das Herz-Kreislauf-System aus und reduzieren das Risiko, an Herz- und Gefäßerkrankungen zu erkranken.
• Pferdefleisch ist reich an B-Vitaminen, die für die normale Körperfunktion notwendig sind. Diese Vitamine sind an Stoffwechselvorgängen beteiligt, bauen Proteine, Fette und Kohlenhydrate aus der Nahrung ab, normalisieren die Arbeit des Nervensystems, verbessern das Wohlbefinden und die geistige Aktivität.
• Wiederherstellende Wirkung auf den Körper, da im Pferdefleisch viele Mineralien wie Mangan, Molybdän, Phosphor, Natrium und viele andere vorhanden sind.
• Pferdefleisch gilt als hypoallergenes Produkt und kann auch von Kindern verzehrt werden.
• Vitamin K, Eisen und Kupfer in der Zusammensetzung der vorteilhaften Wirkung auf das Blutkreislaufsystem, sind an der Synthese von roten Blutkörperchen beteiligt, normalisieren die Hämoglobinwerte im Körper.
• Vitamine der Gruppe A, die im Pferdefleisch enthalten sind, sowie Calcium und Phosphor verbessern den Zustand des Knochengewebes, reduzieren die Knochenbrüchigkeit und dienen der Vorbeugung von Erkrankungen des Bewegungsapparates.
• Antioxidantien verhindern die Entwicklung von Krebszellen, helfen dem Körper, Alterungsprozesse zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandsfähigkeit des Immunsystems gegen Krankheiten zu erhöhen.

Möglicher Schaden

• Pferdefleisch verdirbt schnell genug, vor allem bei unsachgemäßer Lagerung. Das Essen eines verdorbenen Produkts kann Vergiftungen und Verdauungsstörungen verursachen.
• Darüber hinaus kann falsch gekochtes Fleisch nicht besonders angenehm schmecken, den Appetit und den Wunsch nach Experimentieren mit der asiatischen Küche beeinträchtigen.

Empfehlungen

1. Pferdefleisch sollte nicht in frittierter Form verzehrt werden, da eine solche Zubereitungsmethode dem Produkt einen unangenehmen Geschmack verleiht, es mit krebserregenden Substanzen sättigt und Störungen des Verdauungssystems verursacht. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch nur gekocht gegessen.
2. Um den maximalen Nutzen aus dem Produkt zu ziehen und das Risiko negativer Konsequenzen zu minimieren, müssen Sie Pferdefleisch nur von bewährten Herstellern kaufen. Pferdefleisch sollte von guter Qualität sein und eine normale Haltbarkeit haben. Es sollte auch daran erinnert werden, dass das Fleisch von jungen Pferden verzehrt wird, aber Fleisch von alten Tieren zu essen, wird im besten Fall keine Freude bereiten - schlimmstenfalls kann es zu Magenbeschwerden und Verdauungsstörungen kommen.
3. Bei der Auswahl von Pferdefleisch muss auf das Aussehen geachtet werden: Das Produkt muss dunkelrot sein, elastisch sein und darf keine Flecken und Unebenheiten aufweisen. Fett sollte leicht sein, idealerweise, wenn es fast weiß ist - dies zeigt an, dass Sie das Fleisch eines jungen Pferdes haben. Darüber hinaus sollte das Produkt keine Spuren von Sekreten enthalten. Wenn Sie es mit einer Serviette berühren, sollte das Papier trocken bleiben.

Fazit

Alles, was Sie über den vermeintlich schlechten Geschmack und die Schädigung von Pferdefleisch am Körper gehört haben - nur Gerüchte. Tatsächlich ist dieses Fleisch sehr gut für die Gesundheit und hat einen bestimmten Geschmack, aber alle positiven Wirkungen treten nur bei richtiger Zubereitung auf.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Palmöl: Schaden oder Gut - Fakten und Mythen

In Russland ist Palmöl seit langem in engen Kreisen der Lebensmittelindustrie und Liebhaber exotischer Küche bekannt.

Die Öffentlichkeit erfuhr Ende 2011 von ihrer Existenz, als die Ergebnisse der Qualitätsüberwachung von Milchprodukten bekannt wurden.

Lesen Sie weiter. Ru Wissenschaftler: Krebs hängt vom Geschlecht ab

Es wurde festgestellt, dass die Hälfte der im Land verkauften Milchprodukte aus Palmöl und anderen pflanzlichen Fetten hergestellt wird.

Das Gesetz verbietet nicht ihre Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln, sondern verpflichtet die Hersteller, solche Produkte als Streumasse, Kondensmilch, "Sauerrahm", "Hüttenkäseprodukt", "Käseprodukt" sowie "Palmöl" in der Zusammensetzung auf dem Etikett zu bezeichnen. Unter Verstoß gegen das Gesetz verbergen Hersteller jedoch die tatsächliche Zusammensetzung des Produkts und geben es für 100% Milch.

Beachten Sie, dass die Menschheit dieses Öl seit vielen tausend Jahren verwendet. Dies ist eine seltene Art von Pflanzenöl, weil es fest ist.

Dieses Öl wird aus den Früchten einer bestimmten guineischen Palmöl gewonnen, die ursprünglich in Afrika gewachsen ist.

Nach einem der Mythen enthält Palmöl eine große Menge an Cholesterin, so dass eine übermäßige Verwendung dieses Medikaments verschiedene Krankheiten hervorrufen kann, beispielsweise Atherosklerose.

Es gibt jedoch kein Cholesterin in Palmöl, daher ist das Produkt aus dieser Sicht absolut sicher.

Palmöl Vorteile

Die Vorteile von Palmöl sind ein Rekord an Vitamin E in diesem Produkt, nämlich Tocotrienol, eine Substanz, die Krebszellen leblos macht. Daher kann Palmöl als Kämpfer gegen Krebs bezeichnet werden.

Auch in dem Produkt enthält 14-mal mehr Vitamin A als in Karotten.

Die Wirkung von Palmöl auf die Gesundheit hängt vom jeweiligen Organismus ab. Wenn also ausreichend ungesättigte Fettsäuren im Körper vorhanden sind, fördert Palmöl den Abbau von Schlacken und Giftstoffen. Die Verwendung von Palmöl erhöht die Immunität und fördert die normale Verdauung.

Palmöl trägt dazu bei:

-Haare und Nägel stärken;
-die Elastizität der Haut erhöhen;
-niedrigerer Blutdruck;
-Beschleunigung von Stoffwechselprozessen;
-verbessertes Sehen;
-Normalisierung des Nervensystems;
-Zähne und Knochen stärken;
-das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems verringern.

Aber Palmöl hat seine Nachteile.

Palmöl enthält einfach gesättigte Säuren: Palmitin- und Stearinsäure. Diese Substanzen können den Körper schädigen und zu Krankheiten wie Atherosklerose und Thrombose führen.

Palmöl ist auch in hitzebehandelten Lebensmitteln enthalten. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen werden die Bestandteile des Produkts krebserregend.

Achten Sie auch auf den hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Produkt. Die gleiche Menge an Fettsäuren ist in Butter enthalten.

http://yaostrov.ru/science/73095-palmovoe-maslo-vred-ili-polza-fakty-i-mify.html

Pferdefleisch nützen oder schaden

Es ist unwahrscheinlich, dass sich dieses Produkt im Laden trifft, also gehen wir auf den Markt.

Das erste, was zu beachten ist, ist die Farbe des Fleisches. Genau durch die Farbe kann man die Frische des Produktes ziemlich genau bestimmen. Dunkelrotes Fleisch - abgestanden, hellrot - frisch.

Danach müssen Sie die Oberfläche betrachten. Einerseits darf das ausgelaugte Fleisch nicht gekauft werden, andererseits sollte es, wenn Sie eine Handfläche auf das Stück legen, trocken bleiben. Wenn das Fleisch Schleim oder Flecken aufweist, kaufen Sie es auf keinen Fall.

Wenn Sie auf frisches Fleisch drücken und es loslassen, wird es schnell geglättet.

Der Geruch von Fleisch sollte angenehm sein.

Manchmal geben skrupellose Verkäufer Lammfleisch für Ziegenfleisch aus. Sie können sie an der Farbe unterscheiden: Ziegenfleisch ist leichter, Ziegenfett ist weiß und es sammelt sich nicht an der Oberfläche des Schlachtkörpers an, sondern im Bauchraum.

Wie ist Ziegenfleisch aufzubewahren?

Natürlich ist es am besten, Ziegenfleisch so schnell wie möglich zu kochen. Es bleibt also die maximale Anzahl an Spurenelementen und Vitaminen.

Für die Langzeitlagerung von Fleisch ist es wünschenswert, es vom Knochen zu trennen, da Zersetzungsprozesse in der Knochenhöhle beginnen. Im Gefrierschrank sollte die Temperatur nicht über -18 ° C liegen, da einige Bakterien bei höherer Temperatur ihre Aktivität behalten.

Ziegenfleisch beim Kochen

Junges Ziegen- oder Wahul-Fleisch kann sofort gekocht werden. Das Fleisch einer alten Ziege muss erst mariniert werden, sonst wird Ihnen das Gericht kaum gefallen. Für die Marina ist es am besten, einen jungen Rotwein zu verwenden. Weißwein ist auch geeignet, aber dann müssen Sie Knoblauch und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie keine Erfahrung im Kochen von Ziegenfleischgerichten haben, kochen Sie Koteletts - Sie werden es nicht bereuen. Sie sind sehr saftig. Es gibt keine Zeit zum Herumspielen - Fleisch wie jedes andere löschen, das heißt mit Gemüse (Kartoffeln, Kohl usw.). Wenn Sie Ihre Gäste mit einem kulinarischen Meisterwerk überraschen möchten, kochen Sie aus einer Ziege einen Hackbraten.

In Restaurants wird Ziegenfleisch normalerweise so gekocht: Fleisch wird in Würfel geschnitten, dann gesalzen, mit Pfeffer und (oder) anderen Gewürzen bestreut. Danach können Sie alles daraus kochen: Suppen, Kochen, Eintopf. Das beste Restaurantgarnitur für Ziegenfleisch ist Pflaumen oder Bohnen.

Die Vorteile von Ziegenfleisch

Ziegenfleisch gilt als sehr wertvoll. Sogar die alten Heiler betrachteten die Ziegenfleischmedizin. Die von Wissenschaftlern durchgeführten Studien haben die Meinung der Heiler bestätigt, da sich herausgestellt hat, dass die Zusammensetzung von Ziegenfleisch viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die bei der Behandlung von Menschen mit verschiedenen Krankheiten helfen. Außerdem ist Ziegenfleisch leicht verdaulich. Seine Besonderheit ist, dass es weniger Fett als Wasser enthält.

Ziegen leiden nicht an vielen Krankheiten, die für den Menschen gefährlich sind. Daher ist ihr Fleisch nicht nur hinsichtlich der Möglichkeit, eine schwere Infektion zu befürchten, nicht gefährlich, sondern es hilft auch, durch das Essen einer Person mit diesen Erkrankungen fertig zu werden. So bekommen Ziegen keine Brucellose und Tuberkulose (im Gegensatz zu Kühen). Überraschenderweise wird Ziegenfleisch nicht von Parasiten befallen.

Ziegenfleisch enthält sehr wenig Cholesterin (weniger als sogar Rindfleisch, ganz zu schweigen von Schweinefleisch), daher ist es für Fettleibigkeit und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems angezeigt. Daher wird empfohlen, auch Ziegenfleisch im Alter zu verzehren.

So wird Ziegenfleisch gezeigt:

• im Alter;
• mit Atherosklerose;
• Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Schwächung der Immunität.

Ziegenfleisch schaden

Ziegenfleisch kann dem Körper keinen Schaden zufügen. Nur auf individuelle Toleranz fokussieren.

http://zdips.ru/pitanie/myaso/1801-koze-myaso-polza-i-vred.html

DAUER: Schaden oder Nutzen?

Wir alle wissen, wie schwierig es ist, ohne Dünger gute Ernten im Garten und im Garten anzubauen. Bevorzugt werden immer Abfälle von Tieren und Vögeln, die Pflanzennahrung, d. H. Mist, fressen.

Dünger - Dünger ist sehr nützlich und notwendig. Das Beste ist Pferd, Kuh, Vogel, Kaninchen, in einigen Fällen - Schweinefleisch. Jede Art von Dünger hat seine Vor- und Nachteile, aber wenn er „klug“ ist, wird er auf jeden Fall ein positives Ergebnis erzielen. Nach und nach im Boden zersetzend, wird er die Pflanzen mit "Nützlichkeit" versorgen, darunter Stickstoff, Phosphor, Kalium. Sowie Magnesium, Kalzium, Spurenelemente. Verbessert die Bodenstruktur, die wiederum besser atmen und Wasser halten kann. Probleme können jedoch nur vermieden werden, wenn Dung geschickt angewendet wird. Warum Es ist ganz einfach - Mist ist nicht nur gut, sondern auch schädlich. Wer weiß es nicht - frischer Mist ist ein Nährboden für Unkraut, allgegenwärtige Mikroben und sogar Schädlinge. Es enthält eine Masse von Unkrautsamen und schädlichen Mikroorganismen, die sich bei unsachgemäßer Verwendung schließlich "in all ihrer Herrlichkeit" manifestieren werden. Alle haben von Medvedka gehört, das wir zusammen mit der Einführung von Mist in den Garten bringen werden.

Ein sehr wichtiger Punkt - die Einhaltung der Regeln. Übermäßiger Einsatz von Frischmist führt zu einer Überdosierung, die wiederum zur Anhäufung von Nitraten im Boden und in Pflanzen beiträgt. Ökologisch sauberes Gemüse und Kräuter funktionieren nicht mehr.

Humus oder verrotteter Dünger wird (ohne Einhaltung der Norm) ohne Angst eingeführt, aber frisch ist nicht für alle Kulturen geeignet. Es eignet sich gut zum Anpflanzen von Gurken sowie für Zucchini und Kohl. Rosenbüsche, Flieder, Anpflanzung von Pfingstrosen, Clematis, Dahlien mit großzügiger Blüte werden sich dafür bedanken, dass sie Mist gebaut haben. Frischmist unter Zwiebelkulturen wird zwei bis drei Jahre vor dem Einpflanzen ausgebracht. Unter den Möhren-, Erbsen- und Zwiebelbetten usw. frisch - im Herbst und im Frühjahr - nur verrottet.

Ein ungefährer Plan, wie nach der Einführung von Frischmist zu handeln ist, wird als nächstes folgen. Zum Beispiel haben Sie in diesem Frühjahr die Betten mit einem „frischen“ gesät, wo Sie Kürbis, Zucchini, Gurken usw. anpflanzen möchten. Nächstes Jahr pflanzen Sie hier Tomaten, Karotten, Radieschen, Radieschen und rote Beete und ein Jahr später die Gartenbetten. unter dem Anbau von Hülsenfrüchten und Grüns.

Aus frischem Mist kann man keine Lösungen machen, man kann leicht die Blätter von Pflanzen und Wurzeln verbrennen. Aber für die Gärung zu verwenden, die eine Zeitlang auf der Sonne in einem Fass besteht - völlig. Das fertige Brüten muss jedoch in einem bestimmten Verhältnis mit Wasser verdünnt werden, um Schäden zu vermeiden.

Es ist angebracht, frischen Mist zu verwenden, um warme Beete und Gewächshäuser herzustellen. Es ist bis zu einer Tiefe von nicht weniger als zwei Bayone-Schaufeln im Boden vergraben, die von oben mit Erde bedeckt und mit Folie bedeckt sind. Dadurch steigt die Temperatur des Bodens, was die Pflanzen günstig beeinflusst.

Wenn Sie Zweifel an den Vorlieben einer bestimmten Kultur haben, sollten Sie besser nicht "frisch" machen. Kompilieren Sie es, übertragen Sie es mit Schichten von Pflanzenresten, Blättern, gehacktem Stroh usw. Fügen Sie großzügig Holzasche oder Dolomitmehl hinzu - dies schützt den Boden vor weiterer Versauerung. Vorsichtig falten, mit Plastikfolie abdecken. Wenn es Herbst ist, sammelt dieser „Kuchen“ bis zum Frühjahr Nährstoffe, wird produktiver und produktiver. Sie erhalten einen wunderbaren Flimmerhumus-Kompost, der für die meisten Pflanzen geeignet ist.

Neulinge im Gartengeschäft stellen sich immer die Frage, wann es sinnvoller ist, Mist zu machen - die Herbst- oder Frühlingssaison. Die Agrarwissenschaft empfiehlt Folgendes: auf leichten sandigen und sandigen Böden, vorzugsweise im Frühjahr, auf schweren lehmigen Böden - im Herbst. Warum ist es im Herbst nicht wünschenswert, Dünger auf leichtem Boden aufzutragen? Es stellt sich heraus, dass aus leichten Böden die Mistbestandteile mit Schmelzwasser und Regen in die unteren Bodenschichten gespült werden, wo sie den Pflanzen nicht immer zugänglich sind. Und sogar - im Grundwasser. Deshalb ist es nach wie vor sehr wichtig, es nicht mit der Einleitung von Dung zu übertreiben. Verschmutztes Grundwasser ist eine direkte Gefahr für die Umwelt.

Für andere Böden spielt es keine Rolle - im Frühjahr oder Herbst, organische Stoffe einzubringen.

Ein weiterer wichtiger Punkt. Lassen Sie organische Substanzen niemals an Ort und Stelle im Winter verstreut und nicht im Boden verankert. In diesem Szenario werden die Arbeiten verschwendet. Stickstoff, der in der Gülle enthalten ist, "geht glatt" in die Luft über, und der Boden bekommt keine Kali- und Phosphorkomponenten. Mit Wasser aufräumen.

Dies gilt jedoch nicht für Frischmist. Frisch, genau das gleiche streuen und im Garten liegen lassen, ohne graben zu können. Im Laufe der Zeit dringt es tief in die Erde ein und füllt sie mit nützlichen Elementen auf.

Die richtige Verwendung von Dung wirkt sich niemals schädlich auf die Pflanzen aus, sondern trägt nur dazu bei, luxuriöse und großzügige Erträge zu erzielen.

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