Peking-Kohl kam vor relativ kurzer Zeit aus China zu uns. Aber schon in viele Hausfrauen verliebt. Heute hat fast jeder von ihnen einmal versucht, daraus ein einzigartiges Gericht zu kochen. Obwohl es ziemlich schwierig ist, ein Gemüse in der mittleren Spur anzubauen, haben sich die erfahrenen Gärtner selbst übertroffen und können jetzt neben dem üblichen weißen Saft angebaut werden. Gemüse hat mehrere Namen: Petsay, Chinakohl, Chinakohl oder Grünkohl.

Aussehen und Zusammensetzung

Petsay sieht ungewöhnlich attraktiv aus. Äußerlich unterscheidet sich dieses Gemüse von anderen. Wachsende, lose Rosette aus Blättern. Von unten sind sie mit festen großen Adern gestapelt, die reich an Nährstoffen und Vitaminen sind. Die Blätter kräuseln sich nach oben, dies ist der saftigste und leckerste Teil. Die Blätter haben eine angenehme smaragdgrüne Farbe mit einem leicht gelblichen Schimmer. Welche älteren Pflanzen werden hellgelb.

In China gilt Petsay als Produkt der Langlebigkeit. Mit seiner Zusammensetzung kann ein einzigartiges Gemüse dies bestätigen. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die helfen, den Körper zu reinigen, zu ernähren und wiederherzustellen.

Die zusammensetzung von peking:

• Mineralstoffe: Mangan, Jod, Selen, Chlor, Fluor, Eisen, Phosphor, Schwefel;
• Vitamine C, PP, E, A, alle B-Vitamine;
• Aminosäuren, insgesamt gibt es 16;
• Alkaloide;
• organische Säuren;
• Lysin, verantwortlich für die Aufrechterhaltung der Energie im Körper.

Alle in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen machen es einfach unverzichtbar in der Ernährung. Eine ausgewogene Ernährung sollte auf ein so nützliches Produkt nicht verzichten. Darüber hinaus kann sein Geschmack nicht unbemerkt bleiben. Die Blätter sind saftig und sehr lecker.

Grünkohl ist eines der Gemüse, das in seiner Zusammensetzung eine hohe Konzentration an Vitamin C aufweist. In Kombination mit anderen Nährstoffen ist es das wertvollste und zugleich diätetische Produkt.

Auf 100 g Blätter des Produktes entfallen:

• 1,7 g Faser;
• 1,2 g Kohlenhydrate;
• 0,3 g Fett;
• 1,1 g Proteine;
• 95 mg Wasser.

Nutzen und Schaden wird hauptsächlich durch seine Zusammensetzung bestimmt. In einigen Fällen kann eine übermäßige Verwendung den Körper schädigen.

Die Vorteile von Chinakohl

Chinakohl ist sehr nützlich, aber nur roh. In seiner Zusammensetzung enthaltene nützliche Substanzen haben heilende Wirkungen. Petsay hat viel mehr Nährstoffe als andere Kohlarten.

Medizinische Eigenschaften:

1. Reinigt Gefäße von gefährlichen Elementen und Fremdproteinen.
2. Stärkt die Immunität.
3. Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems.
4. Lindert die Strahlenkrankheit.
5. Normalisiert das Verdauungssystem, lindert Gastritis.
6. Normalisiert den Blutzuckerspiegel.
7. Verbessert den Schlaf und stabilisiert das Nervensystem.
8. Hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
9. Verbessert den Stoffwechsel.
10. Normalisiert den Druck.
11. Regelmäßiger Konsum hilft, Nerven und Stress zu neutralisieren.
12. Reinigt den Darm von Toxinen.
13. Fördert den Gewichtsverlust
14. Hervorragendes Mittel gegen Beriberi.
15. Eines der besten Antidepressiva.
16. Löst das Problem des Haarausfalls.
17. Tötet Cholesterin, bekämpft Anämie.
18. Schützt die Leber.
19. Stellt Gewebe auf Zellebene wieder her und verjüngt sie.

Die Vorteile von Chinakohl auf dieser Liste enden nicht. Seine nützlichen Eigenschaften bleiben auch nach längerer Lagerung erhalten. Es ist erwähnenswert, dass sich der Nutzen von Peking-Kohl und seine heilenden Eigenschaften nur dann manifestieren, wenn er regelmäßig verwendet wird.

Peking kann nicht von dieser oder jener Krankheit allein geheilt werden, eine positive Wirkung auf den Körper ist nur in Kombination mit einer anderen Nahrung möglich. Darüber hinaus bietet ein Diätprodukt wie Chinakohl allen Liebhabern die Möglichkeit, auf einer Diät zu sitzen. Darüber hinaus schadet seine Verwendung in der Diät dem Körper nicht.

Chinakohl

Es ist für fast alle Menschen nützlich, außer für Menschen, die an bestimmten Krankheiten leiden. Es gibt einige Kategorien von Bürgern, die empfohlen werden, peking separat zu verwenden.

Beim Abnehmen

Chinakohl ist ein kalorienarmes Produkt. 100 g frisches Produkt machen nur 15-17 kcal aus. Daher ist es einfach notwendig, es in die Diätration aufzunehmen. Darüber hinaus werden die zusätzlichen Kalorien beim Verzehr nicht nur nicht rekrutiert, sondern Kohl kann vorhandene verbrennen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der Körper viel Zeit aufwenden muss, um das Produkt zu verdauen. Stattdessen bekommt er viel Energie und eine Menge nützlicher Enzyme. Das Produkt ist ideal für Diät und Gewichtsabnahme.

Aufgrund der Tatsache, dass das Gemüse in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Mineralien und Ballaststoffen enthält, tritt das Sättigungsgefühl sehr schnell auf, so dass das Überessen äußerst selten ist. Wenn Sie Petsai für eine Diät verwenden, ist die Verwendung zusätzlicher Medikamente zur Unterdrückung des Hungers nicht mehr erforderlich. Die Hauptsache bei der Verwendung dieses Produkts ist die Beobachtung des Tagessatzes. Sie können es selbst bestimmen oder in Absprache mit einem Ernährungsberater.

Schwangere und stillende Mütter

Ärzte empfehlen dringend die Verwendung eines wertvollen Produkts für schwangere Mädchen und stillende Mütter. Es geht um die Zusammensetzung. Eine große Anzahl von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen wirkt sich positiv auf den Körper der Mutter und des ungeborenen Kindes aus.

Das Produkt hilft bei der Beseitigung von Ödemen, die während der Schwangerschaft sehr wichtig sind. Wenn Sie Peking in einer Menge von 300 g wöchentlich anwenden, können Sie den Blutdruck normalisieren, Allergiesymptome beseitigen, den Gastrointestinaltrakt normalisieren und sich von Müdigkeit und Lethargie verabschieden.

Haustag für Kinder

Um mit der Frühjahrsavitaminose bei Kindern fertig zu werden und gleichzeitig ihre Immunität zu stärken, ist es notwendig, Chinakohl in die Ernährung der Kinder aufzunehmen. Das Produkt ist vollständig hypoallergen, so dass Kohl den Körper der Kinder nicht schädigt. Kinderärzte empfehlen, Petsai ab einem Alter von 1,5 bis 2 Jahren in die Ernährung des Kindes aufzunehmen. Es ist reich an Antioxidantien, daher kann es das Herz-Kreislauf-System der Kinder stärken und wirkt sich positiv auf das Sehen aus.

In der Nebensaison wird empfohlen, den Kindern Kohl in Salat mit Sellerie zu geben. Dies hilft Erkältungen zu vermeiden. Wenn ein Kind ein Produkt isst, sollte nicht vergessen werden, dass Kohl nicht mit Milchprodukten kombiniert werden darf.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Weißes Gemüse ist nützlich, hat aber immer noch Kontraindikationen. In einigen Fällen kann Petsay nicht verwendet werden.

Gegenanzeigen:

• Peking-Kohl ist grundsätzlich kontraindiziert, um in der Diät mit Milchprodukten zu kombinieren. Hartkäse, Hüttenkäse und Käse, die zusammen mit Kohl verwendet werden, können schwere Magenverstimmungen verursachen.
• Es wird nicht empfohlen, Kohl zu verwenden, der an Verstopfung und Kolitis leidet. Und für Menschen mit hohem Säuregehalt und Gastritis sollte das Gemüse sehr sorgfältig konsumiert werden.
• Missbrauchen Sie das Produkt nicht. Eine übermäßige Dosis Chinakohl kann zu Übelkeit führen.

Petsay unterscheidet sich von seinen grünen Kollegen nicht nur im Geschmack, sondern auch in der langen Lagerung.

Shop Chinakohl sollte im Kühlschrank in Plastikfolie verpackt sein. In diesem Zustand kann das Gemüse 3 Wochen gelagert werden. Gleichzeitig wird er seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften nicht verlieren. Der Nutzen und die Schäden von Chinakohl müssen sich je nach den möglichen Krankheiten individuell bestimmen.

Gemüse kochen

Um aus einem so wertvollen Produkt wie Chinakohl ein einzigartiges Gericht zuzubereiten, müssen Sie das richtige Produkt auf dem Markt auswählen. Kohl sollte nach einigen Qualitätskriterien gekauft werden.

Qualitätskriterien:

• Blätter sind elastisch, dicht, luftig und frisch;
• sattes Gemüse, je heller, je mehr Saft darin;
• bevorzugt werden mittelgroße Köpfe, elastisch und dicht;
• Kohlkopfqualität kann nicht trocken sein;
• Wenn der Kopf in einer Plastikhülle verkauft wird, sollte kein Kondensat darunter gesammelt werden.
• Sie sollten das Tiefkühlprodukt nicht kaufen, es bringt keinen Nutzen mehr;
• Der Geruch des Gemüses ist zart und angenehm.

Frisches Gemüse kann roh gegessen, in Salate geschnitten, gedünstet oder Suppen hinzugefügt werden. Vor allem ist es gut, wenn man es erstmal gurchtet und dann Borschtsch hinzufügt. Gesalzener Kohl gibt Sättigung zu einem Gericht, das einen einzigartigen Geschmack hat, anders als üblich.

Einige Hausfrauen interessieren sich für die Frage, ob es möglich ist, Peking-Kohl auszulöschen. Das Löschen von Haustieren ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig, und nach dem Löschen oder der Wärmebehandlung kann es alle seine nützlichen Eigenschaften beibehalten.

http://zaryadka.guru/ovoshhi/polza-pekinskoy-kapustyi

Wie ist Kohl nützlich und wie man ihn zubereitet

Pekingkohl (Brassica rapa) ist seit Jahrhunderten im Osten beliebt. Daher werden seine Vorzüge und Schäden für den menschlichen Körper ziemlich gut untersucht. Heute ist dieses Gemüse in unserem Land verbreitet. Daher ist es wichtig, die Auswirkungen auf die Gesundheit zu kennen.

Zusammensetzung

Kalorien Peking-Kohl pro 100 Gramm - 16 kcal. Diese Menge an Gemüse enthält:

• 1,2 g Ballaststoffe - 3% der täglichen Aufnahme;
• 45% der täglichen Dosis an Vitamin C;
• 38% Vitamin K;
• 20% Folsäure;
• 18% Vitamin B6;
• 11% Vitamin A;
• 8% Calcium und Mangan.

Die Zusammensetzung enthält in geringer Menge:

• Vitamine B1 und B2, Pantothensäure, Niacin;
• Spurenelemente Kalium, Eisen, Magnesium, Zink.

Unterschied zum Weiß

Es ist unmöglich, genau zu sagen, welcher Kohl nützlicher ist - Peking oder Weißkohl. Im weißen mehr Vitamine K und C und Pflanzenfasern. Brassica rapa ist jedoch empfindlicher, es ist einfacher, Rohprodukte zu verdauen und schneller zuzubereiten. Darüber hinaus enthält es mehr Folate, die Vitamine A und B6.

Nützliche Eigenschaften

Da die negativen Auswirkungen auf die Zellen der freien Radikale und die Entzündung, die durch diesen Effekt verursacht wird, die Grundlage für die meisten schweren Krankheiten ist, besitzt Brassica rapa mehrere heilende Eigenschaften - sie schützt vor verschiedenen Krankheiten.

Die obige Liste spiegelt die wichtigsten Heilkräfte des Gemüses wider.

1. Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Verbesserung des Blutlipid-Profils und Unterdrückung von Entzündungen in den Gefäßwänden. Peking-Kohl ist reich an Vitamin K, das die Verhärtung (Verkalkung) von Blutgefäßen verhindert. Dieses Vitamin ist besonders für diejenigen erforderlich, die Statine einnehmen, da ihr Schaden gerade mit einer Erhöhung der Verkalkungsrate einhergeht.
2. Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen, einschließlich Alzheimer- und Parkinson-Erkrankungen. Bewahrung von Gedächtnis und kognitiven Fähigkeiten im Alter.
3. Unterstützung der Darmflora, Beseitigung chronischer Verstopfung.
4. Erhalt einer hohen Knochendichte. Pekingkohl ist besonders nützlich für Frauen im Alter der Wechseljahre, da sie die Knochen stärkt. Die positive Wirkung auf die Knochen erklärt sich nicht nur durch das Vorhandensein einer ausreichend großen Menge an Kalzium im Gemüse, sondern auch durch die Menge an Vitamin K, das eine große Rolle im Stoffwechsel von Osteoblasten des Knochengewebes spielt.
5. Erhaltung der Sehschärfe, Vorbeugung der Makuladegeneration, die bei älteren Menschen zur Erblindung führt, Glaukom und Katarakte.
6. Optimierung des Immunsystems.
7. Prävention von malignen Tumoren.
8. Verbessern Sie das Hautbild. Schutz vor frühen Falten und Altersflecken. Verbesserung der Spannkraft und Elastizität der Haut durch Erhöhung der Kollagenbiosynthese.
9. Erhöhte Kontrolle des Blutzuckerspiegels, Prävention von Typ-2-Diabetes.

Wie kann man abnehmen?

Peking-Kohl ist gut zum Abnehmen. Und hier ist warum.

1. Der Brennwert von 100 g frischem Gemüse beträgt nur 16 kcal. Gleichzeitig ist es gut gesättigt, da es viel Pflanzenfasern enthält.
2. Kohlblätter helfen gegen Insulinresistenz. Dies ist wichtig für die Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes. Und nicht weniger wichtig für die Gewichtsabnahme, da die schnelle Bildung von Fettablagerungen, insbesondere im Unterleib, immer mit einer geringen Empfindlichkeit (Resistenz) des Körpers gegenüber Insulin verbunden ist.
3. Ein positiver Effekt auf die Darmmikroflora hilft dabei, die korrekte Zusammensetzung der intestinalen Biozönose wiederherzustellen, die bei der Gewichtszunahme gestört wird.
4. Eine entzündungshemmende Wirkung des Gemüses ist notwendig, um chronische Entzündungen mit niedriger Intensität im Körper zu bekämpfen, die zu vielen Erkrankungen, einschließlich Fettleibigkeit, führen.
5. Die Vorteile von Beijing kaputo für die Gesundheit einer abnehmenden Person liegen auch in der Tatsache, dass das Gemüse mit Energie aufgeladen werden kann. Es gehört zur Produktkategorie "Abholen". Das heißt, eine Person erlebt nach ihrem Einsatz einen Vitalitätsschub. Dies hilft dabei, sich aktiver zu bewegen und somit mehr Kalorien zu verbrennen.

Wie füge ich das Menü hinzu?

Aus dem Kohl kann man einen echten Borschtsch kochen. Die Kochschritte und die Zutaten des Gerichts sind die gleichen wie beim gewöhnlichen Borschtsch. Aber diese Suppe wird schneller gekocht, da dieser Kohl viel weicher als Weißkohl ist. Das Rezept...

Wenn Sie Suppe kochen können, ist die Suppe nicht schlechter als üblich. Sie können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, die zum Kochen von Kohlsuppe aus Kohl verwendet werden. Hier ist ein gutes Rezept für Brühe mit Brisket.

Einfache Hühnersuppe

Peking-Kohl ist sehr zart. Daher ist es gut, leichte Suppen zu kochen, die für Kinder geeignet sind, und zum Beispiel leichte Hühnersuppe.

Und so kann man chinesische Suppe machen.

Salate

Es gibt unzählige Salatiks mit Peking-Kohl. Es gibt so viele, dass es sogar unklug ist, Beispiele für einige Optionen zu nennen. Solche Salate werden mit Gurkentomaten, mit Eiern und Radieschen, mit Granatapfel und mit Sauerampfer und Trauben hergestellt.

Solche Snacks können Fleisch, Pilze, Hähnchen, Fisch, Meeresfrüchte und Käse umfassen. Das ist jede Proteinquelle.

Sie werden mit Sojasauce, Olivenöl, Sauerrahm, Mayonnaise oder Zitronensaft gewürzt. Die Optionen sind tatsächlich unzählig.

Zweite Gänge

Kohlrouladen

Dies ist eines der erfolgreichsten Hauptgerichte aus Chinakohl, denn solche Kohlrouladen sind viel einfacher zuzubereiten als gewöhnliche. Für den Geschmack sind sie nicht schlechter. Noch saftiger. Wie man gefüllten Kohl kocht...

Eintopf

Kohl dieser Art kann gelöscht werden. Manchmal wird es wie weiße Eichhörnchen gelöscht. Und manchmal machen sie das Gericht chinesischer, indem sie Sojasauce und Knoblauch hinzufügen. Das Rezept...

Und so wird es auf klassische Weise mit Würstchen gedünstet.

Snacks

Wenn man darüber spricht, was aus Chinakohl gekocht werden kann, kann man den berühmten Kimchi nicht vergessen. Schließlich hat dieses Gericht den gleichen Ruf wie unser traditionelles Sauerkraut. Und nicht umsonst. Denn es ist auch ein natürlicher saurer Snack, der nützliche Probiotika enthält.

Trotz der Tatsache, dass das Gemüse auf verschiedene Arten gekocht werden kann - und Suppe und Kohlrouladen kochen, ist es am besten, es roh zu verwenden. Da die Vorteile von Peking-Kohl für den menschlichen Körper in vielerlei Hinsicht mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und einigen anderen bioaktiven Verbindungen verbunden sind, werden diese beim Erhitzen zerstört.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

• Strikte Kontraindikation für die Anwendung - eine Allergie.
• Der potenzielle Schaden von Peking-Kohl sowie die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Kohlrabi oder anderem Kreuzblütler ist mit dem Vorhandensein von Goitrogen verbunden. Es gibt eine Hypothese, dass sie den Zustand der Schilddrüse beeinträchtigen können. Aktuelle wissenschaftliche Studien bestätigen diese Hypothese jedoch nicht.
• Da die Blätter von Brassica rapa reich an Vitamin K sind, reduzieren sie die Blutgerinnung. Und weil sie vor dem Hintergrund der Aufnahme von Antikoagulanzien und in Vorbereitung auf chirurgische Eingriffe nicht in großen Mengen verwendet werden können.
• Kohl ist reich an Ballaststoffen. Bei massivem Gebrauch, vor allem bei Menschen, die nicht gewohnt sind, viele pflanzliche Fasern in ihr Menü aufzunehmen, kann dies zu verstärkter Gasbildung, Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall führen.
• Beim Stillen kann Peking Kohl sein. Aber um zu beginnen, in die Diät auf HB einzutreten, sollte es in kleinen Portionen und besser im Eintopf oder gekocht als roh sein.
• Bei Pankreatitis ist Gemüse erlaubt. Aber nur während der Remission und ohne Zugabe von scharfen Gewürzen.

Es hat mehrere heilende Eigenschaften: Es beugt Krebs und Arteriosklerose vor, ist gut für Augen und Knochen, stärkt das Immunsystem und verbessert den Darm. Unverzichtbar für die Gewichtsabnahme.

In die Diät aufnehmen kann man, wie im rohen, also in thermisch verarbeiteter Form. Die erste Option ist viel nützlicher.

Gegenanzeigen für den Verzehr von Peking-Kohl sind wenige. Nur eine Sache ist schwer - eine Allergie.

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Landwirte Russlands

Gemeinschaft der russischen Landwirte

Was sind die Kohlsorten?

Die allererste Sorte ist Weißkohl. Im Laufe der Zeit konnten die Züchter viele köstliche und ungewöhnliche Formen der Art bringen.

Es gibt einige der beliebtesten Sorten, die wir alle Jahr für Jahr gepflanzt haben.

Welche anderen Kohlarten gibt es zusätzlich zu Weißkohl? Schauen wir uns die einzelnen Kohlarten genauer an.

Blumenkohl

Blumenkohl - Feiertagskohl. Dies ist ein sehr schönes und nützliches Gemüse.

Blumenkohl - viele der leckersten Gemüsegerichte. Blumenkohl-Rezepte sind in der Tat unglaublich viele.

Es sollte erkannt werden, dass Blumenkohl in fast jeder Form gut ist.

Versuchen Sie selbst zu entscheiden, ob Sie sich in Ihrer Küche gleichzeitig treffen: Blumenkohl im Teig, Blumenkohl mit Estragon unter Käse, Blumenkohl mit Truthahn. Nein, definitiv unmöglich zu wählen!

Blumenkohl ist ziemlich schnell und einfach zuzubereiten. Die wenigen anfänglichen Operationen, die mit diesem Gemüse ausgeführt werden müssen, sind ebenfalls recht einfach und leicht zu implementieren.

Bevor Sie mit dem Kochen von Speisen aus diesem Kohl beginnen, müssen Sie ihn in Röschen zerlegen. Dann hängt alles davon ab, für welches Gericht Sie sich noch zum Kochen entschieden haben.

Wenn die Suppe, dann hängen Ihre weiteren Aktionen von der Tatsache ab, dass Sie zusätzlich zu diesem Gemüse beschließen, Ihr erstes Gericht einzunehmen.

In jedem Fall müssen wir sicherstellen, dass der Blumenkohl nicht verdaut und zu Brei verarbeitet wird.

Wenn wir über das zweite Gericht sprechen, besteht der erste Schritt darin, die Blütenstände in kochendem Salzwasser für einige Minuten zu senken.

Blumenkohl sollte leicht gedünstet sein, danach kann man es weiter kochen: im Teig braten, unter Käse oder etwas anderem kochen.

Blumenkohl ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr nützlich.

Blumenkohl enthält viele Nährstoffe und Vitamine. Gleichzeitig erhält es Gesundheit und befriedigt den Hunger.

Blumenkohl wächst gut in Gemüsegärten. Es wird oft in Gebieten in der Nähe des Weißkohls gepflanzt.

Es sollte jedoch anerkannt werden, dass Blumenkohl immer noch weniger verbreitet ist als Weißkohl. Vielleicht liegt dies daran, dass die Menschen einfach nicht gut verstehen, wie sie gerettet werden können, wenn sie nicht sofort essen können.

Die Sorge darüber lohnt sich also nicht. Blumenkohl ist perfekt erhalten.

Und wenn unerwartete Gäste Ihr Haus besuchen möchten, können Sie schnell ein leckeres und sehr gesundes Abendessen zubereiten.

Peking-Kohl

Pekinger Kohl stammt, wie aus seinem Namen hervorgeht, aus China.

Pekinger Kohl ist sehr lecker, der Geschmack von Pekinger Kraut ähnelt einer Kreuzung zwischen Kraut und Salat.

Peking-Kohl kann belaubt, halb geräuchert sein, Kopf und Wurzel.

Geschältes Kohl wird meistens in Salaten verwendet, halbes Kohl und Kohl werden für die Zubereitung verschiedener Suppen verwendet.

Eingelegter Kohl eignet sich zum Beizen und Gären. Das Beizen dieses Kohls ist noch nicht so beliebt wie das Beizen von Weißkohl.

Man muss jedoch davon ausgehen, dass die Zeit kommen wird, in der dieser Chinakohl in Russland endlich Wurzeln schlagen wird. Dann wird er hier vielleicht genauso gegoren wie Weißkohl.

In den Küchen hat Chinakohl kürzlich einen prominenten Platz eingenommen.

Pekingkohl kann Weißkohl in vielen Fällen durchaus ersetzen.

Pekinger Kohl ist zarter als Weißkraut und stößt keinen spezifischen Kohlgeruch aus, der für Weißkohl typisch ist. Ansonsten ist es dem letzteren ziemlich ähnlich.

Der Kohl in Peking ist dem Salat sehr ähnlich, manchmal wird er auch Salatkohl genannt.

Pekinger Kohl hat einen sehr delikaten Geschmack und ähnelt einem Salat.

Peking-Kohl ist wie alle seine Angehörigen sehr gesund.

Peking-Kohl ist, wie andere Kohlarten, sehr saftig und enthält Vitamine, Aminosäuren und Mikroelemente, die ihn praktisch zu einem Medizinprodukt machen.

Vor nicht allzu langer Zeit war Pekingkohl für einen gewöhnlichen Käufer praktisch unbekannt, brachte ihn aus der Ferne mit und kostete ihn deshalb teuer.

Nun wächst der Peking-Kohl in Hülle und Fülle in Landhäusern und an Häusern und Landhäusern.

Pekingkohl verliebte sich nicht nur in russische Herrinnen, sondern auch in Gemüseanbauer.

Peking-Kohl wird mit Sämlingen oder Samen gepflanzt. Um es vor Schädlingen zu schützen, wird es während des Wachstums mit Holzasche bestäubt.

Peking-Kohl wird durch dieselben Schädlinge wie Weißkohl beschädigt. Dementsprechend birgt die Methode der Schädlingsbekämpfung keine Überraschungen.

Meerkohl

Seekohl wird ansonsten "Seetang" genannt. Seekohl - Seetang, dessen Gewinnung seit langem durchgeführt wird.

Sie galt nicht nur als nützliches und schmackhaftes Produkt und wurde wann immer möglich verzehrt, sondern auch als ihre Medizin angesehen. Glaubt jedoch nicht umsonst.

Seekohl ist tatsächlich sehr gesund. Meerkohl - die reichste Quelle für Vitamine und Mikro- und Makro.

Meerkohl enthält, wie die meisten Algen, hunderte oder sogar tausendmal mehr als jede Landpflanze.

Meerkohl ist eine der Hauptquellen von Jod, daher ist Seekohl besonders nützlich für Menschen, die anfällig für Erkrankungen der Schilddrüse sind.

Nun, zur Vorbeugung von Personen ist es von Zeit zu Zeit nützlich, um Ihren Körper mit einer bestimmten Menge Jod zu füllen.

Im Allgemeinen sollte Seetang in die Ernährung der gesamten Familie aufgenommen werden, sodass Sie später nicht mit der Notwendigkeit konfrontiert werden müssen, Ihre Jodvorräte durch entsprechende Vorbereitungen aufzufüllen.

Um die Situation nicht zur Notwendigkeit einer Behandlung zu bringen, sollten Sie immer an Prävention denken.

Jodmangel führt zu langsameren Reaktionen, zur Beeinträchtigung der intellektuellen Entwicklung des Menschen, zur Abschwächung des Gedächtnisses, zur Entwicklung von Lethargie und Schläfrigkeit.

Meerkohl stärkt das Immunsystem. Diejenigen, die regelmäßig Seetang verwenden, leiden selten unter allen Arten von Viruserkrankungen.

Dies liegt an der Tatsache, dass Meerkohl wie die meisten Algen Immunopolysaccharide enthält.

Wenn ein Virus in den Körper eindringt, vereinigt es sich mit dem Virus und verliert seine Fähigkeit, in die Körperzellen einzudringen.

Diejenigen, die Gerichte aus diesen Algen lieben, können sich also ihrer Gesundheit rühmen.

Laminaria hat eine Antitumorwirkung. Dank der enthaltenen Alginsäure entfernt Algen Giftstoffe, Schwermetallionen und Radionuklide aus dem Körper.

Meerkohl ist sehr lecker in Form von Salaten. Darüber hinaus wird die Produktion von eigenen getrocknet und gefroren.

Meerkohl in jeder der oben genannten Arten verbessert die Verdauung und hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems zu normalisieren.

Rosenkohl

Rosenkohl erschien eher spät als Gemüse.

In Europa wurden ähnliche Muster bereits im 13. Jahrhundert kultiviert, aber Rosenkohl als Kultur wurde erst in der Mitte des 18. Jahrhunderts zum ersten Mal erwähnt.

Rosenkohl - zweijährige Pflanze.

Rosenkohl produziert im zweiten Jahr Blumen und Samen. Die Anzahl der Kochanchik einer Pflanze liegt im Durchschnitt zwischen vierzig und sechzig.

Rosenkohl sind sehr gesund. Rosenkohl ist nicht so fruchtbar wie andere Kohlarten, aber verglichen mit ihnen haben sie eine wertvollere chemische Zusammensetzung.

Rosenkohl ist darüber hinaus extrem reich an Phosphor, enthält viele gesunde Mikroelemente und der Ascorbinsäuregehalt in der Zusammensetzung ist zweimal höher als der von Weißkohl.

Rosenkohl sind nützlich, wenn nicht zur Behandlung, dann zur Vorbeugung verschiedener Herzkreislauferkrankungen.

Rosenkohl stellt die Kraft perfekt wieder her und fördert die Wundheilung.

Rosenkohl ist trotz seines Nutzens in Russland als Gemüsekultur nicht sehr beliebt. In den Hütten wird selten gepflanzt.

Mittlerweile sind Rosenkohl in vielerlei Hinsicht nicht so launisch wie andere Kohlarten.

Daher sind alle oben genannten klimatischen Schwierigkeiten in der Tat wesentlich einfacher.

Umfragen zufolge stellte sich heraus, dass Frauen unter Familienmitgliedern diese Kohlart besonders mögen.

Kinder, wahrscheinlich weil die Rosenkohlbitter erbittert sind, lehnen sie es ab, wann immer es möglich ist.

Kleine grüne Trainer können jedoch ihren Appetit anregen, wenn sie das Futterelement des Spiels sind.

Oder es gibt eine andere Option - Kochen für Kinder-Gemüsepüree, zu dem Rosenkohl gehört.

Wirsing

Wirsing ist ein ziemlich enger Verwandter von Weißkohl. Trotz der familiären Bindungen sieht der Savoyer inzwischen ganz anders aus als Weißkohl.

Zuerst die Farbe. Wirsing - draußen von sattem bis hellem Grün.

Wirsing hat hell gewellte und gleichzeitig eher dünne Blätter, die in einem lockeren, sogar lockeren Kopf gesammelt werden.

Wir sind es gewohnt zu glauben, dass der Weißkohl viele Mineralien und Vitamine enthält.

In diesem Fall sollte jedoch erkannt werden, dass der Wirsingkohl viel mehr enthält. Von allen Familienmitgliedern ist der Wirsing besonders für Kinder und ältere Menschen geeignet, da er Senföle enthält, die phytonzide Eigenschaften haben.

Wirsing ist ein schmackhafter Schutz für ihre Gesundheit. Savoy ist ideal für den ersten und zweiten Gang.

Wirsing wird in fast ganz Europa angebaut. In russischen Gemüsegärten ist Savoyer Kohl jedoch ein seltener Gast.

Wirsing ist praktisch nicht industriell gewachsen. Manchmal wird es in Hütten und Gartengrundstücken angebaut.

Wenn sie es also auf einen Urlaub vorbereiten möchten, wird es in Europa oft bis zum Schnee auf den Betten gelassen.

Nur dann, wenn es Zeit zum Kochen ist, graben Sie es unter dem Schnee aus, legen Sie es einige Minuten in kaltes Wasser und kochen Sie es.

Wirsing ist eine ausgezeichnete Füllung für Pasteten und ist daher auch in den Ferien ein unverzichtbares Produkt.

Der Wirsing wächst am besten auf leichten Böden.

Stellen Sie vor dem Pflanzen sicher, dass der Boden warm genug ist.

Wirsing ist früh, in der Hauptsaison und spät. Wirsing ist Setzlinge gepflanzt.

Es ist nicht wünschenswert, diese Art von Kohl an derselben Stelle anzubauen, und als letzte Möglichkeit können Sie ihn zwei Jahre hintereinander auf demselben Bett anpflanzen. Dann muss der Landeplatz gewechselt werden.

Wirsing ist sehr anfällig für Krankheiten und Angriffe von Schädlingen, daher ist der chemische Schutz dieses Kohls in der Technologie des Kohleanbaus sehr wichtig.

Rotkohl

Sie sagen, "Rotkohl ist eine Schwester des Weißkohls". Rotkohl ist tatsächlich eine Variation des oben genannten Weißkohls.

Rotkohl gibt es in verschiedenen Varianten. Sorten dieses Kohls, hauptsächlich in der Spät- und Zwischensaison.

Zu den bekanntesten Sorten zählen Autooro, Vorox, Kalibos, Mars und Rubin.

Rotkohl wird sehr oft in Salaten verwendet. Rotkohl hat einen ausgeprägten Kohlgeschmack, gleichzeitig ist Rotkohl süßer und seine Struktur ist gröber.

Rotkohlsalate sind sehr lecker. Und es gibt viele Rezepte. Um den Rotkohl farbig zu halten, wird dem Salat ein Löffel Zitronensaft und Essig hinzugefügt.

In diesem Fall sieht geschnittener Rotkohl sehr appetitlich aus und kann an Feiertagen auch auf dem Tisch serviert werden.

Rotkohl wird den ganzen Winter über sehr gut gepflegt. Um es bis zum Frühjahr zu verlegen, wird Rotkohl zusammen mit dem Wurzelsystem entfernt.

Rotkohl ist weniger verbreitet als Weißkohl, der in Gebieten in der Nähe von Sommerhäusern oder vorstädtischen Häusern und Hütten gepflanzt wurde, aber erfahrene Menschen versuchen, zumindest einige Köpfe davon anzubauen, um sich und ihre Familie in der zweiten Winter- und Frühlingshälfte mit Vitaminen zu versorgen.

Dies macht es auch für Gärtner sehr attraktiv. Rotkohl ist hinsichtlich der Präferenz der mechanischen Zusammensetzung des Bodens überhaupt nicht launisch.

Es sollte auf den Beeten gepflanzt werden, wo zuvor Gurken, Tomaten, Hülsenfrüchte und mehrjährige Kräuter gewachsen waren.

Damit der Ertrag nicht abnimmt und sich die Schädlingslarven nicht im Boden ansammeln, was den Ertrag erheblich verringern kann, sollte diese Ernte nicht länger als zwei oder drei Jahre hintereinander an derselben Stelle gepflanzt werden.

Brokkoli

Broccoli "geboren" in Italien, was sich jedoch aus dem Namen ergibt.

Im Gegensatz dazu wird Brokkoli Spargelkohl genannt. Brokkoli-Kohl ist seit über 2000 Jahren in vielen Ländern beliebt.

Brokkoli-Kohl wird in England, Frankreich, Kanada, Japan und den Vereinigten Staaten seit langem angebaut.

In unserem Land ist Brokkoli nicht so beliebt. Auf jeden Fall wird es nicht oft in Gemüsegärten angebaut.

Das Interesse daran hat in letzter Zeit jedoch zugenommen, hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass Brokkoli-Kohl in Form von Halbfabrikaten in fast jedem Supermarkt und in mehr oder weniger großen Filialen Regale besetzt hat.

Brokkolikohl ist sehr gesund. Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Brokkoli Krebs vorbeugen und sogar behandeln kann.

Dies ist eine schreckliche Krankheit, aber in letzter Zeit wurden immer mehr Mittel gefunden, um sie zu bekämpfen. Brokkoli - einschließlich ist ein solches Mittel.

Für die Nährstoffeigenschaften ist Brokkoli auch sehr, sehr nützlich.

Brokkoli-Kohl ist aufgrund des großen Gehalts an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen Bestandteil vieler Diäten.

Brokkoli-Kohl ist ein Teil von Gemüsesuppen, er wird mit Garnierung gekocht, die Köpfe werden in Salate geschnitten.

Brokkolikohl wird mit Sämlingen oder Samen gepflanzt. Während des Wachstums müssen die üblichen Regeln für den Kohlanbau eingehalten werden.

Es ist wünschenswert, das Dressing mindestens dreimal pro Saison durchzuführen.

Brokkoli-Kohl ist ziemlich kältebeständig, adulte Pflanzen vertragen auch kurze Fröste.

Beim Züchten von Broccoli bevorzugt Kohl die Temperatur nicht über +25 Grad, aber nicht unter +10. Wenn diese Temperatur nicht eingehalten wird, kann die Ernte deutlich niedriger als möglich sein.

http://www.topfermer.ru/rastenivodstvo/kapusta/kakie-byvayut-raznovidnosti-kapusty/

8 Kohlarten - was ist sinnvoller?

Die Zusammensetzung und Eigenschaften von Kohlgemüse sind sehr ähnlich. Aber unter ihnen gibt es sowohl Favoriten als auch Außenseiter. Was ist der nützlichste Kohl? Was unterscheidet sich voneinander?

Kohl ist eines der häufigsten Gemüsesorten der Welt und an jedem Tisch. Aber die meisten von uns wissen vielleicht, dass Weißkohl und Blumenkohl, die wir selten "gefärbt" haben - öfter Weiß. Und doch gibt es einige Sorten dieses Gemüses. In der Übersetzung bedeutet der antike römische Kohl "Kopf". Und das ist nicht überraschend, denn der Kopf ähnelt wirklich einem menschlichen Kopf.

Es wurde von der Krim und dem Gebiet des heutigen Sotschi nach Russland gebracht, und seitdem ist der Kohl fast zum "Kopf" des Tisches geworden. In jedem Fall ist die Herrin der Fastenzeit so genau.

Kohlarten: 8 am beliebtesten

1. Weißkohl

Beliebter Weißkohl gewann den letzten Platz!

Die häufigste Sorte ist Weißkohl. Aber das Paradox ist ein relativ armes Gemüse. Von allen Kohlsorten ist er auf dem letzten Platz. Aber es ist billig und wird den ganzen Winter gut gepflegt. Sein Saft hat heilende Eigenschaften. Daher ist es als Mittel der traditionellen Medizin bei der gesamten europäischen Bevölkerung so beliebt. Sein Saft in der Zusammensetzung der Gerichte heilt Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre.

Jungkohl ist nützlicher, d. H. Noch grün, nicht gehärtet. Weiß ist nicht so zart, es enthält weniger Vitamine und eine große Ballaststoffmenge führt zu Blähungen. Außerdem enthält ein reifer, dichter Kohlkopf mehr Nitrate. Darüber hinaus steigt ihre Konzentration bis zum Halm.

Denken Sie daran - Kohl ist gesünder, um roh zu essen. Dann enthält es eine größere Menge Vitamin C.

2. Rotkohl

Rotkohl ist gut in Salaten - und wird dekorieren und Nutzen bringen!

Rotkohl im Aussehen nicht weit weg vom Weiß. Ihre roten Blätter werden durch die Wärmebehandlung blass. In der Komposition ähnelt es seinem weißen Bruder. Zusätzlich hat es ein Pigment, das die Blätter befleckt. Es ist sehr nützlich für Kerne - es kann die Wände von Blutgefäßen verstärken.

3. Brokkoli - Kohlnummer 1

Brokkoli - einer der Anführer der Bewertung

Die grünen Knospen dieses Kohls bilden einen essbaren Teil. Brokkoli verursacht im Gegensatz zu den Stipendiaten keine übermäßige Gasbildung. Es enthält Carotin und viele pflanzliche Proteine, die die Cholesterinbildung blockieren. Brokkoli wird auch Spargelkohl genannt, sie sind im Geschmack sehr ähnlich. Was ist nützlicher Brokkoli auf unserer Website? Lesen Sie mehr.

4. Blumenkohl

Wahl des Kohls - Blumenkohl

Dies ist ein enger Verwandter von Brokkoli. Wie Sie wissen, ist Blumenkohl nicht nur weiß, sondern auch blau, rot, gelb. Es enthält viele Proteine ​​und Vitamine. Blumenkohl - Diätgericht. Es ist schnell verdaut und hat scheinbar keine Mängel. Aber ein Minus ist immer noch da - es wird nicht für Menschen mit Urolithiasis empfohlen. Unentwickelte Knospen eignen sich für Lebensmittel. Der essbare Teil sollte von grünen Blättern umgeben sein. Dies ist ein Indikator für die Qualität des Blumenkohls. Lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Blumenkohl.

5. Rosenkohl

Über die Vorteile von Kohl - Rosenkohl

Rosenkohl - viele kleine Trainer. Es enthält dreimal mehr pflanzliches Eiweiß als weißes Eiweiß. Und auch eine riesige Menge Vitamin C! Aber mit unangebrachter Vorbereitung ist es bitter. Um dies zu vermeiden, müssen Sie beim Kochen in Wasser Salz oder Zitronensaft hinzufügen. Rosenkohl sind reich an Kalium und dies ist ein wichtiges und nützliches Element für das Herz-Kreislauf-System. Rosenkohl verursacht keinen Hurrikan im Magen, so dass Sie ihn auch für Kinder essen können.

6. Wirsing

Wirsingkohl ist ein bisschen wie Weißkohl

Sie kennen wahrscheinlich dieses lockige Brötchen. Ihre Eigenschaften sind fast dieselben wie die des Kopfes eines Bruders. Nur die Blätter sind zarter und zarter. Dieses lockige Gemüse eignet sich nicht nur zum Beizen. Im Wirsingkohl eine Größenordnung mehr Eiweiß und weniger Ballaststoffe, eine riesige Menge an Vitamin C, A und B. Von den Mineralien in diesem Kohl enthält er viel Kalium, Magnesium, Phosphor und Mangan.

Dies ist ein Diätfutter. Es wird für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Lesen Sie mehr in unserem Artikel "Was ist der Wirsing."

7. Peking Kohl

Der nützlichste Kohl - Pekingkohl

Dies ist ein sehr beliebtes und beliebtes Salatgemüse. Geschmackseigenschaften von Peking-Kohl bleiben auch während der Lagerung erhalten. Es ist reich an Aminosäuren, Kalium und Magnesium. Wie alle Kohlarten hat Saft bakterizide Eigenschaften, weshalb das Gemüse für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen wird. Ein niedriger Ballaststoffanteil führt nicht zu Blähungen und erhöhter Belastung des Magens. Peking-Kohl von A bis Z.

8. Kohlrabi

Es ist vielmehr kein Kohl, sondern ein Stiel. Kohlrabistiel wird gegessen. Die Hauptsache ist, keinen alten, trockenen und fast steifen Stumpf zu kaufen. Kohlrabi enthält Vitamin A, C und Vitamine der Gruppe B. Es enthält viel Kalzium. Die Zusammensetzung des Kohlrabis besteht aus Tartronsäure, die die Bildung von Fett aus Kohlenhydraten verhindert. Es wird für die Ernährung empfohlen, auch für Schwangere und Junge. Es verbessert die Leberfunktion, heilt Geschwüre, erhöht den Appetit, reinigt Gifte und Gifte. Das Beste von Kohlgemüse senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Welcher Kohl ist gesünder?

Alle Arten von Kohl sind gut für den Menschen. Unser gewöhnlicher Weißkohl, der überall angebaut wird, ist jedoch am schlechtesten in Bezug auf den Nährstoffgehalt. Wir haben es an letzter Stelle platziert. Gleichzeitig wird Brokkoli als der nützlichste Kohl angesehen. Die Tatsache, dass es nur in der Importform zu uns kommt und daher die Kosten zwischen 80 und 150 Rubel variieren, ist nicht ermutigend. in der Saison und erreicht 250-400 Rubel. / kg - in der Nebensaison. Natürlich teuer.

Auf jeden Fall helfen alle Arten von Kohl:

• Gewicht verlieren und Cholesterin senken;
• wenn nötig Appetit steigern;
• Stärkung des Immunsystems, besonders in der Winterkälte und im frühen Frühling;
• lindert ulzerative Entzündungen im Magen;
• Gesundheit von Haut und Haar das ganze Jahr über.

Im Kohl viel pflanzliches Eiweiß und Vitamin C. Es enthält fast keine Stärke und Saccharose. Unabhängig davon, welcher Kohl nützlicher ist, hilft er bei Verstopfung und Hämorrhoiden. Der Kohl hat den größten Nutzen, frisch, weniger eingelegt oder gesalzen. Und noch weniger Nutzen bei gedünstetem oder frittiertem Kohl.

Sauerkraut dient in der russischen Küche lange Zeit als unerschöpfliche Vitamin C-Quelle im Winter. Was unsere Vorfahren mit Freude genossen haben. Vor der Entdeckung der Kartoffeln war dieses Gemüse das beliebteste in Europa. Aber auch jetzt verliert der Kohl seine Position nicht und nimmt einen ehrenvollen Platz in der Liste der unersetzlichen Produkte ein. Die Hauptsache ist, nicht nur auf eine Sorte davon einzugehen, sondern jedes Mal neue Kohlsorten in die Ernährung aufzunehmen.

Soll ich Kohl in Ihre Ernährung einbeziehen? Natürlich, weil es eine große Menge an Vitamin C und Mineralsalzen, Polysacchariden, Proteinen und Carotin enthält. Welcher Kohl ist nützlicher? Führender Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl. Aber der in unserem Land beliebte Weißkohl nimmt die letzten Zeilen der Bewertung ein. Dann ist sie aber ideal für die Gärung!

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Wir verstehen, was der Unterschied zwischen Chinakohl und Peking, Eisbergsalat ist. Sind sie besser als unser Weiß?

Wir beschäftigen uns jeden Tag damit. Wir holen sie aus dem Laden, reißen sie von den Betten und denken selten darüber nach, wie sie sich auf unsere Gesundheit auswirken. Aber manchmal können die einfachsten und bekanntesten Produkte auf angenehme Weise überraschen. Zum Beispiel alles bekannte Peking-Kohl.

Diese wunderbare Pflanze, die viele nützliche Eigenschaften hat, verdient es, ihn besser kennenzulernen. Genau wie ihre grünen Nachbarn auf dem Regal im Laden. In dem Artikel werden wir prüfen, ob der Pekinger Kohl und der Chinese ein und derselbe sind, ebenso wie der Eissalat. Wir geben Auskunft darüber, welches dieser Gemüse nützlicher ist, vergleichen Sie es mit dem Kohl, der den Russen vertraut ist.

Definition und botanische Beschreibung von Gemüsearten

Peking

Peking-Kohl ist eine Kohlernte, eine Unterart der Rübe. Eine zweijährige Pflanze, die jedoch jährlich in der Landwirtschaft angebaut wird. Die Pflanze ist auch unter dem Namen Salat, Haustiersaat oder chinesischer Salat bekannt.

„Peking“ hat sehr zarte, saftige, längliche Blätter. Die Blätter sind wellig oder gezackt an den Rändern und haben einen weißen, mittleren Rand. Fest, sessil, mit einer faltig geschwollenen Blattspreite, Höhe 15 bis 35 cm, Farbe gelb bis hellgrün. Manchmal ist die Blattwurzel schwach ausgeprägt. Sie sind in einer Buchse oder einem Kopf geringer Dichte montiert.

95% der Anlage besteht aus Wasser. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst verschiedene Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe.

Das Produkt ist reich an Vitaminen A, B, C, E, PP und Mikroelementen:

• Enthält eine sehr wertvolle Aminosäure Lysin, die für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes notwendig ist, und hat antiseptische Eigenschaften.
• Stärkt das Immunsystem, unterstützt das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt.
• Es hilft, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.
• Es wird bei Erkrankungen der Gelenke und Gicht empfohlen.
• Es stärkt das Nervensystem, hilft bei Stress und Depressionen und beseitigt chronische Müdigkeit.
• Verbessert den Hautzustand.

Belokochannaya

Weißkohl (Garten) - zweijährige Pflanze, landwirtschaftliche Kultur; Arten der Gattung Kohl, Kohlfamilie oder Kreuzblütler. In der Landwirtschaft wird jährlich angebaut. Die Blätter des verkürzten Stängels der Pflanze werden im Kopf gesammelt. Sie können oval, rund, flach oder sogar konisch sein. Die Dichte der verschiedenen Sorten ist ebenfalls unterschiedlich.

Blätter - groß, einfach, elastisch, mit glatter Kante. Mit kleinen Blattstielen oder sitzend. Die Farbe der oberen Blätter ist oft grün, einige Sorten haben einen violetten Farbton. Interne Blätter - weiß, manchmal gelblich. Die Hauptader des Blattes ist dick und stark hervorstehend. In Japan wird Kohl als Zierpflanze angebaut.

• Kompressen aus den Blättern dieser Kultur helfen, Schwellungen zu lindern und wirken schmerzlindernd.
• Kohl hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, er stimuliert die Stoffwechselprozesse des Körpers und wirkt sich positiv auf die Arbeit von Magen und Herz aus.
• Das Produkt ist auch für Menschen mit Nierenerkrankungen, Gallensteinerkrankungen und Ischämie von Nutzen.

Eisbergsalat

Eisbergsalat ist eine Gemüseernte der Latuk-Gattung der Familie Astrov. Bezieht sich auf den Kopfsalat. Die Blätter sind breit, hellgrün, saftig und knackig im Geschmack. Sie können glatt oder holprig sein, außen leicht abgerundet und in der Mitte kompakter. In kleinen, lockeren Kohlarten gesammelt, ähnlich wie bei Kohl.

Das Produkt ist reich an Folsäure, den Vitaminen C, B, K und A, Cholin. Außerdem enthält der Salat Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Kupfer und Magnesium.

• Ballaststoffe und Ballaststoffe, die im Salat enthalten sind, sind unverzichtbar im Kampf um eine schlanke Figur, da sie die Darmperistaltik verbessern.
• Das Produkt trägt zur Regulierung des Stoffwechsels im Körper bei und verbessert die Blutzusammensetzung.
• Folsäure, die so reich an Eisbergsalat ist, stärkt das Nervensystem.
• Es hilft auch, mit Stress und emotionalen Störungen fertig zu werden.
• Es wird für aktive mentale Belastungen empfohlen, beispielsweise für Prüfungssitzungen.

Chinesisch

Chinakohl ist eine Kulturpflanze der Kohlfamilie, einer Unterart der Rübe. Bilden Sie keinen Kopf. Im Auslauf werden aufrecht stehende Blätter an saftigen Beinen bis zu 30 cm Höhe gesammelt. Es gibt zwei Varianten, die sich farblich unterscheiden lassen. Eine der häufigsten Sorten von Chinakohl ist Bok Choy. Weit verbreitet in der chinesischen Küche.

Die Zusammensetzung von Chinakohl umfasst die Vitamine A, K, C, PP und B, Spurenelemente Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium und Eisen. Wie andere Kohlsorten enthält der Chinesen eine große Menge an natürlichen Aminosäuren, Lysin und Ballaststoffen.

• Dieses kalorienarme Produkt kann sicher von Personen konsumiert werden, die auf ihr Gewicht achten.
• Die Verwendung von Chinakohl ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Verstopfung sowie eine gute Möglichkeit, den Darm von Giften, Cholesterin und anderen schädlichen Substanzen zu reinigen.
• Die Blätter der Pflanze enthalten Ascorbinsäure, was für die menschliche Gesundheit sehr nützlich und notwendig ist. Bei regelmäßiger Anwendung verbessert das Produkt die Elastizität der Blutgefäße und macht die Haut elastischer.
• Normalisiert auch die Blutgerinnung und beschleunigt die Erneuerung der Hautzellen.
• Enthält Vitamine, die gut zum Sehen sind.
• Hilft bei Anämie
• Chinakohlsaft hat eine bakterizide Wirkung und kann zur Behandlung von Verbrennungen, Geschwüren und Wunden verwendet werden.
• Folsäure in der Zusammensetzung des Produkts ist für das Gehirn und die volle Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft notwendig.

Detaillierte Analyse der Unterschiede von Peking-Kohl

Vom Eisberg

Eisbergsalat und Chinakohl sind in Zusammensetzung und Geschmack so nah, dass Hausfrauen in verschiedenen Gerichten oft ein Gemüse durch ein anderes ersetzen.

Beide Kulturen haben saftige knusprige Blätter. Peking und Eisberg unterscheiden sich in der Blatt- und Kopfform.

Pekingblätter haben eine längliche Form, Kohlköpfe sind zylindrisch.

Ein Kopfsalat mit Eisberg ist rundlich, eher wie ein Kohlkopf. Im Nahbereich zeigen runde, dünne, voluminöse Blätter und ihre freiere Anordnung, dass dies genau der Salat ist.

Aus weiß

Pekinger Kohl unterscheidet sich vom Weißkohl in Form und Dichte der Köpfe. Die Blätter des Gartenkohls sind rund, elastisch und glatt, die Kohlköpfe sind rund und dicht. In Peking werden empfindliche dünne ovale Blätter in einem losen Kopf mit zylindrischer Form gesammelt.

Aus dem chinesischen

Chinakohl macht im Gegensatz zu Peking keine Köpfe. Peking-Kohlblätter sind zarter und saftiger. Die Chinakohlfläche ist gröber und bewegt sich allmählich in den zentralen Teil der Blattvene. Denn "peking" zeichnet sich durch eine weiße, flache oder dreieckige Ader aus, die sich in der Mitte des Blattes befindet. Peking-Kohl ist viel größer als Chinakohl.

Alle diese Gemüse enthalten viele gesunde Substanzen und helfen uns, viele Krankheiten zu beseitigen. Sie machen uns jünger und schöner. Sie inspirieren dazu, Dutzende verschiedener Gerichte zu kreieren und geben ihnen einen einzigartigen Geschmack. Nun, welche dieser wunderbaren Pflanzen sollte bevorzugt werden - eine Geschmackssache für jeden von uns.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Weiß oder Peking? Welcher Kohl ist nützlicher und in welcher Form?

Kann ich einen Stiel essen oder enthält er zu viel Nitrat? Stimmt es, dass Kohl aus der Brust wächst? Und ob Brokkoli so nützlich ist, sagt c.med.s., Autor der Bücher des Programms "Es ist Zeit, richtig zu heilen", Alexey Paramonov.

Brokkoli oder Farbe? Eingelegt oder frisch? Peking oder Weiß? Welche Art von Kohl ist am besten, um Vitamin C und andere Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind, zu bekommen, sagt MD und Gastroenterologe Alexey Paramonov.

Wir denken: Sauerkraut ist gesünder als frisch, weil es viel Vitamin C enthält

In der Tat: Ja, das ist es. Es enthält viel Vitamin C, zusätzlich zum anfänglichen Gehalt an Vitaminen in frischem Kohl werden diese bei der bakteriellen Fermentation (Fermentation) gebildet. Sauerkraut ist zu einer Zeithilfe für geographische Entdeckungen geworden. Schließlich starben Seeleute massenhaft an Skorbut, weil sie Paniermehl und Corned Beef aßen, in dem es kein Vitamin C gab. Nachdem Sauerkraut zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihrer Ernährung geworden war, wurde dieses Problem gelöst.

Wir denken: aus Kohl wächst die Brust

In der Tat: Ich habe oft von Patienten und sogar Kollegen von diesem Vorurteil gehört. Vielleicht ist das wahr? PubMed, die größte medizinische Wissensbasis, enthält etwa 200 Berichte über die Auswirkungen von Kohl bei verschiedenen Arten auf die Brustdrüsen. Das Forschungsspektrum ist groß, aber der Erfolg der östlichen Medizin bei der Behandlung von Milchstagnation und schmerzhafter Verhärtung der Drüsen zu Beginn des Stillens wird hauptsächlich beschrieben. Behandeln Sie den Kohlsaft im Inneren und komprimieren Sie ihn mit Kohlblatt auf der Brust. Es gibt Belege dafür, dass die Wirkung ist, obwohl die Qualität der Beweise gering ist. Ein weiterer wichtiger Teil der Berichte - Labortests an Brust- und Tierzellen - untersucht die Fähigkeit des Kohls, die Entwicklung von Brustkrebs zu verlangsamen. Die Erfolge sind auch hier gering. Ich konnte nichts über das Wachstum der Brust nach Kohlsnacks finden.

Wir denken: Pekingkohl ist gesünder als Weißkohl

In der Tat: Der Unterschied zwischen ihnen ist gering, außer in der Dicke des Bogens. Die Wahl zwischen Peking und Weißkohl wird daher eher von kulinarischen Vorlieben bestimmt. Unsere Kollegen aus Indien und China untersuchen Peking-Kohl nicht weniger als westliche Weißkohl-Ernährungswissenschaftler, aber die Ergebnisse dieser Studien sind ähnlich.

Wir denken: Weißkohl reinigt den Magen von Giften und Giften

Eigentlich: Ich habe mit eigenen Augen tausende Mägen und Eingeweide gesehen, ich habe dort noch nie "Schlacken und Giftstoffe" gesehen. Natürlich nicht, da es in der Natur keine „Schlacken“ gibt.

Wir denken: Sauerkraut ist nützlicher als eingelegtes

Tatsächlich: Eingelegter Kohl, der mit Essig oder anderer Speisesäure gewonnen wird, kann Sauerkraut nach Geschmack ähneln. Ihr Nährwert ist jedoch nicht derselbe. Über Vitamine, die von Bakterien produziert werden, wie oben bereits erwähnt. Dies sind jedoch nicht alle Vorteile der Fermentation. Tatsache ist, dass dieser Prozess durch Milchsäurebakterien bereitgestellt wird und diese im fertigen Produkt am Leben erhalten werden. Jeden Tag erhalten wir immer mehr Beweise für die Bedeutung der Anwesenheit von Milchsäurebakterien in der täglichen Ernährung. Sie wirken Darminfektionen, Reisediarrhoe und Antibiotika-assoziierter Diarrhoe entgegen. Und obwohl ich wiederholt betont habe, dass es keine "Dysbakteriose" gibt, wird der präventive Wert probiotischer Bakterien als Bestandteil einer gesunden Ernährung nicht aufgehoben.

Wir denken: Alle Kohlsorten sind Nahrungsmittel mit negativer Kalorienzufuhr, das heißt, sie sind ideal für die Gewichtsabnahme.

In der Tat: "Produkte mit negativem Kaloriengehalt" ist eine Kategorie, deren Existenz zweifelhaft ist. Um sie zu verdauen, gibt der Körper angeblich mehr Energie aus, als er enthält. Perpetuum mobile, genau das Gegenteil. Nein, das ist natürlich ein Mythos. Aber Kohl ist ein kalorienarmes Produkt mit einem hohen Gehalt an unverdaulichen Ballaststoffen. Aufgrund des Volumens erzeugt es ein Völlegefühl und erlaubt Ihnen, Ihren Appetit zu täuschen. Daher ist dieses Gemüse unter anderem der richtige Weg, um Gewicht zu verlieren.

Wir denken: Alle Kohlarten verursachen Gasbildung

In der Tat: Ja, schwefelhaltige Aminosäuren sind im Kohlkopf vorhanden, Darmbakterien können daraus Gas produzieren.

Wir denken, Brokkoli ist gesünder als Blumenkohl

In der Tat: Wenn Sie jedes Mal das letzte zwischen Blumenkohl und Broccoli wählen, dann werde ich Sie traurig machen, denn dieses Gemüse hat ungefähr den gleichen Nährwert.

Wir denken: Es ist besser, Kohlkohl nicht zu essen, weil er alle Schadstoffe aus dem Boden sammelt

Eigentlich: Ich weiß nicht, ob jemand jetzt einen Stiel isst. Wenn Sie jedoch einen unwiderstehlichen Wunsch haben, diesen Teil des Kopfes zu verwenden, haben wir es vielleicht mit einer Veränderung der Geschmackspräferenzen zu tun, die mit Eisenmangel verbunden sind. Es ist nützlich, das Eisen- und Blutferritin zu überprüfen. Wenn alles normal ist, können Sie einen Stiel essen. Wenn jedoch der Nitratüberschuss im Produkt noch vorhanden ist, befinden sich mehr davon im Stiel als in anderen Teilen des Kopfes! Ich würde jedoch nicht sagen, dass ein Stiel ein absolutes Übel ist.

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