Vitamine sind verschiedene organische Verbindungen, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen.

Der Wert von Vitaminen für das Leben des Körpers ist extrem hoch. Für eine normale Vitalaktivität benötigt der Körper pro Tag nur wenige hundert Milligramm verschiedener Vitamine.

Sie sind für den Körper notwendig, um alle Nährstoffe für das Wachstum und die Reparatur von Zellen und Geweben aufzunehmen. Vitaminmangel im Körper führt zu schweren Erkrankungen - Avitaminose.

Derzeit gibt es mehrere Dutzend Vitamine. Sie sind mit Großbuchstaben des lateinischen Alphabets gekennzeichnet. Die meisten Vitamine werden beim Menschen nicht synthetisiert.

Es ist möglich, dass der Mensch im Laufe der Evolution die für die Vitaminsynthese notwendigen Enzymsysteme verlor, weil er in engem Kontakt mit der Natur riesige Mengen an Vitaminen aus der Nahrung erhielt.

Wir informieren Sie über die Rolle bestimmter Vitamine im menschlichen Körper und listen die Produkte auf, die die meisten davon enthalten.

Vitamin A

Vitamin A kommt in Lebertran, Thunfisch und einigen anderen Meeresfischen, Butter, Eigelb und Milch vor. Rind- und Schweineleber ist reich an Vitamin A. Einige Pflanzen enthalten Provitamin A - Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird.

Die größte Menge Karotin in Karotten. Es ist jedoch zu beachten, dass Carotin nur in Gegenwart von ungesättigten Fetten zu Vitamin A wird. Deshalb ist es vorteilhafter, nicht nur Karotten zu essen, sondern auch einen Salat, gewürzt mit Pflanzenöl oder Mayonnaise.

Vitamin A ist für das normale Sehen notwendig. Besonders bei gedämpfter Beleuchtung (Twilight Vision) zur Entwicklung eines jungen Körpers, um einen normalen Hautzustand aufrechtzuerhalten. Ebenso wie für die Haare, Schleimhäute und schützt sie vor Austrocknung und Verhornung.

Bei Vitamin-A-Mangel entstehen trockene Haut, trockenes und sprödes Haar, Glanzverlust und Haarausfall.

Vitamin B1

Vitamin B1 (Thiamin) ist an der Assimilation von Kohlenhydraten durch den Körper beteiligt. Wenn Kohlenhydrate in der menschlichen Nahrung vorherrschen, steigt der Bedarf an Vitamin B1.

Ein Vitamin-B1-Mangel ist durch eine Schädigung der peripheren Nerven, Störungen des Herz-Kreislaufsystems und das Auftreten von Ödemen gekennzeichnet.

Die Erhöhung der Fettmenge in der Ernährung reduziert den Bedarf an Vitamin B1. Bei niedrigen Temperaturen (im Winter) steigt der Bedarf an Vitamin B1 dramatisch an.

Zu therapeutischen Zwecken werden Präparate des Vitamins B1 für nervöse Erschöpfung, Müdigkeit, Neuritis, Hautkrankheiten nervösen Ursprungs verschrieben. Vitamin B1 kommt in großen Mengen in Getreide und Hülsenfrüchten vor. Besonders viel davon in der Hefe, in den inneren Organen der Tiere (Leber, Nieren, Herz).

Vitamin B2

Riboflavin oder Vitamin B2 - ist für das normale Sehen, die Wundheilung und für trophische Geschwüre unerlässlich.

Mit einem Mangel an Vitamin B2 beim Menschen nehmen Gewicht, Schwäche, Schmerzen in den Augen und Rötung der Augen ab. Bissige, rissige Lippen, Zunge und schleimige Wangen.

Für therapeutische Zwecke wird Vitamin B2 bei Stomatitis eingesetzt. Nippelrisse bei stillenden Müttern, nicht heilende Wunden. Die Quelle für Vitamin B2 ist Fleisch und Milchprodukte, Bäckerei und Bierhefe. Leber, Niere und Herz von Tieren.

Vitamin C

Vitamin C (Ascorbinsäure) reguliert die Redoxprozesse im Körper, stärkt das Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagen - einem der Hauptbestandteile des Bindegewebes.

Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften blockiert es die Bildung von Nitrosaminen - Verbindungen, die zur Entstehung von Krebs beitragen. Vitamin C ist an der Synthese von Steroidhormonen der Nebennierenrinde und der Schilddrüsenhormone beteiligt, fördert die Eisenaufnahme und die Normalisierung der Blutbildungsprozesse.

Vitamin C kommt vor allem in rohem Obst, Gemüse und Beeren vor. Beim Kochen geht bis zu 50% Vitamin C verloren.

Vitamin D

Vitamin D trägt zur Rückhaltung von Phosphor und Kalzium im menschlichen Körper sowie zum Aufbau von Zähnen und Knochengewebe bei. Vitamin D kommt mit der Nahrung in den menschlichen Körper: In der Leber von Fischen und anderen Meerestieren und Vieh ist viel davon enthalten.

Vitamin D kann jedoch im menschlichen Körper unter dem Einfluss der ultravioletten Strahlen der Sonne oder einer Quarzlampe gebildet werden.

Vitamin PP

Vitamin PP (Nikotinsäure) ist an der Zellatmung beteiligt.

Bei einem Mangel an Nikotinsäure im Körper gibt es signifikante Stoffwechselstörungen. Degenerative Veränderungen in allen Organen und Geweben sind stärker ausgeprägt im Haut-, Nerven- und Verdauungssystem. Zerbrechlichkeit und Haarausfall, Juckreiz, Hyperpigmentierung und Abplatzungen der Haut treten auf.

Vitamin PP ist in großen Mengen in Fleisch, Leber, Nieren, Herz von Rindern, Bier und Bäckerhefe, Weizen, Buchweizen, Pilzen enthalten.

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Vitamine - Beschreibung, Einstufung und Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben. Täglicher Bedarf an Vitaminen

Inhalt:

Guten Tag, liebe Besucher des Projekts "Good IS!", Bereich "Medizin"!

Im heutigen Artikel werden wir uns auf Vitamine konzentrieren.

Zu dem Projekt gab es bereits Informationen zu einigen Vitaminen, derselbe Artikel widmet sich einem allgemeinen Verständnis dieser sozusagen Verbindungen, ohne die das menschliche Leben viele Schwierigkeiten hätte.

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur, die für das normale Funktionieren von Organismen erforderlich sind.

Die Wissenschaft, die die Struktur und Wirkungsmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet.

Einstufung von Vitaminen

Aufgrund der Löslichkeit werden Vitamine unterteilt in:

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine lagern sich nicht in erheblichen Mengen ab und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die hohe Prävalenz der Hypovitaminose wasserlöslicher Vitamine und die Hypervitaminose fettlöslicher Vitamine.

Vitaminähnliche Verbindungen

Neben Vitaminen gibt es eine bekannte Gruppe von vitaminähnlichen Verbindungen (Substanzen), die diese oder andere Eigenschaften von Vitaminen aufweisen, jedoch nicht alle grundlegenden Anzeichen von Vitaminen aufweisen.

Vitaminähnliche Verbindungen umfassen:

Fettlöslich:

• Vitamin F (essentielle Fettsäuren);
• Vitamin N (Thioctinsäure, Liponsäure);
• Coenzym Q (Ubichinon, Coenzym Q).

Wasserlöslich:

Die Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben

Die Hauptfunktion von Vitaminen im Leben eines Menschen besteht darin, den Stoffwechsel zu regulieren und so den normalen Fluss fast aller biochemischen und physiologischen Prozesse im Körper sicherzustellen.

Vitamine sind an der Blutbildung beteiligt, sorgen für eine normale Vitalaktivität des Nerven-, Herz-Kreislauf-, Immun- und Verdauungssystems, beteiligen sich an der Bildung von Enzymen, Hormonen und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen die Einwirkung von Toxinen, Radionukliden und anderen schädlichen Faktoren.

Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes.

Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen. Vitamine enthalten keine Spurenelemente und essentiellen Aminosäuren.

Funktionen von Vitaminen

Vitamin A (Retinol) ist für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers erforderlich. Es ist an der Bildung von Purpura in der Netzhaut beteiligt, beeinflusst den Zustand der Haut, der Schleimhäute und gewährleistet deren Schutz. Fördert die Proteinsynthese, den Fettstoffwechsel, unterstützt Wachstumsprozesse und erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen.

Vitamin B1 (Thiamin) - spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Verdauungssystems und des zentralen Nervensystems (ZNS) und spielt auch eine wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spielt eine große Rolle im Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel sowie in Gewebeatmationsprozessen und fördert die Energieproduktion im Körper. Riboflavin gewährleistet auch die normale Funktion des Zentralnervensystems, des Verdauungssystems, der Sehorgane und der Blutbildung, hält den normalen Zustand der Haut und der Schleimhäute aufrecht.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsäure) - ist am Stoffwechsel von Fetten, Proteinen, Aminosäuren, Purinen (stickstoffhaltigen Substanzen), Gewebeatmung, Glykogenolyse beteiligt und reguliert die Redoxprozesse im Körper. Niacin ist für das Funktionieren des Verdauungssystems notwendig und trägt zum Abbau von Nahrungsmitteln in Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​während der Verdauung und zur Freisetzung von Energie aus der Nahrung bei. Niacin senkt effektiv den Cholesterinspiegel, normalisiert die Konzentration der Blutlipoproteine ​​und erhöht die HDL-Menge mit anti-atherogener Wirkung. Erweitert kleine Gefäße (einschließlich des Gehirns), verbessert die Mikrozirkulation im Blut und hat eine schwache gerinnungshemmende Wirkung. Entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut, reduziert Schmerzen und verbessert die Beweglichkeit der Gelenke bei Arthrose, hat eine milde beruhigende Wirkung und ist nützlich bei der Behandlung von emotionalen und psychischen Störungen, einschließlich Migräne, Angstzuständen, Depressionen, verminderter Aufmerksamkeit und Schizophrenie. Und unterdrückt sogar Krebs.

Vitamin B5 (Pantothensäure) - spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Antikörpern, fördert die Aufnahme anderer Vitamine und stimuliert die Produktion von Hormonen der Nebennieren im Körper, wodurch es ein wirksames Mittel zur Behandlung von Arthritis, Colitis, Allergien und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ist.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - ist am Stoffwechsel von Eiweiß und einzelnen Aminosäuren sowie am Fettstoffwechsel, an Hämatopoese und an der säurebildenden Funktion des Magens beteiligt.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M) - wirkt an der Blutbildung mit, fördert die Synthese roter Blutkörperchen, aktiviert die Verwendung von Vitamin B12 durch den Körper und ist wichtig für die Wachstums- und Entwicklungsprozesse.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanocobalamin) - spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und Funktion des Zentralnervensystems, ist am Proteinstoffwechsel beteiligt und verhindert die Fettentwicklung der Leber.

Vitamin C (Ascorbinsäure) - ist an allen Arten des Stoffwechsels beteiligt, aktiviert die Wirkung bestimmter Hormone und Enzyme, reguliert Redoxprozesse, fördert das Wachstum von Zellen und Geweben und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse, insbesondere Infektionserreger. Beeinflusst die Permeabilität der Wände der Blutgefäße, die Regeneration und die Heilung von Gewebe. Beteiligt sich an dem Prozess der Eisenaufnahme im Darm, dem Austausch von Cholesterin und Hormonen der Nebennierenrinde.

Vitamin D (Caliciferol). Es gibt viele Varianten von Vitamin D. Vitamin D2 (Ercocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol), die für den Menschen am dringendsten benötigt werden. Sie regulieren den Transport von Kalzium und Phosphat in den Zellen der Schleimhaut des Dünndarms und des Knochengewebes, beteiligen sich an der Synthese von Knochengewebe und steigern dessen Wachstum.

Vitamin E (Tocopherol). Vitamin E wird als Vitamin der "Jugend und Fruchtbarkeit" bezeichnet, da Tocopherol als starkes Antioxidans den Alterungsprozess im Körper verlangsamt und die Funktion der Genitalgonaden sowohl bei Frauen als auch bei Männern gewährleistet. Darüber hinaus ist Vitamin E für ein normales Funktionieren des Immunsystems notwendig, verbessert die Zellernährung, wirkt sich günstig auf die periphere Durchblutung aus, beugt Blutgerinnseln vor und stärkt die Wände der Blutgefäße, ist für die Regeneration des Gewebes notwendig, verringert die Möglichkeit der Narbenbildung, sorgt für eine normale Blutgerinnung, senkt den Blutdruck und unterstützt Gesundheit der Nerven, leistet Muskelarbeit, beugt Anämie vor, lindert die Alzheimer-Krankheit und Diabetes.

Vitamin K. Dieses Vitamin wird als anti-hämorrhagisch bezeichnet, da es den Mechanismus der Blutgerinnung reguliert, der eine Person vor Verletzungen von innen und außen schützt. Aufgrund dieser Funktion wird Vitamin K häufig Frauen während der Wehen und Neugeborenen verabreicht, um möglichen Blutungen vorzubeugen. Vitamin K ist auch an der Synthese des Osteocalcin-Proteins beteiligt, wodurch die Bildung und Wiederherstellung des Knochengewebes im Körper sichergestellt wird, Osteoporose vorgebeugt wird, die Nierenfunktion sichergestellt wird, der Durchgang vieler Redoxprozesse im Körper reguliert wird, und es wirkt antibakteriell und analgetisch.

Vitamin F (ungesättigte Fettsäuren). Vitamin F ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System: Es verhindert und reduziert Cholesterinablagerungen in den Arterien, stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und normalisiert Druck und Puls. Vitamin F ist auch an der Regulierung des Fettstoffwechsels beteiligt, bekämpft effektiv Entzündungen im Körper, verbessert die Gewebsernährung, beeinflusst die Fortpflanzung und Laktation, wirkt antisklerotisch, sorgt für Muskelfunktion, hilft bei der Normalisierung des Gewichts, sorgt für gesunde Haut, Haare, Nägel und sogar für die Haut Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ist für die Aktivierung von Vitamin C notwendig, mit dessen Teilnahme die Reaktionen der Aktivierung und des Transfers von Kohlendioxid im Kreislaufsystem auftreten, Teil einiger Enzymkomplexe sind und für die Normalisierung des Wachstums und der Körperfunktionen notwendig sind. Biotin, das mit dem Hormon Insulin interagiert, stabilisiert den Blutzucker und ist auch an der Produktion von Glucokinase beteiligt. Beide Faktoren sind bei Diabetes von Bedeutung. Die Arbeit von Biotin hilft dabei, die Haut gesund zu halten, schützt vor Dermatitis, reduziert Muskelschmerzen, schützt das Haar vor grauem Haar und verlangsamt den Alterungsprozess im Körper.

Diese Liste nützlicher Eigenschaften kann natürlich fortgeführt werden und passt nicht in einen Artikel. Daher wird für jedes einzelne Vitamin ein separater Artikel geschrieben. Einige der Vitamine sind bereits auf der Website beschrieben.

Täglicher Bedarf an Vitaminen

Der Bedarf an Vitamin wird in Dosen berechnet.

- physiologische Dosen - das notwendige Minimum an Vitamin für das gesunde Funktionieren des Körpers;
- pharmakologische Dosen - Arzneimittel, die physiologischen weit überlegen sind - werden als Arzneimittel zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Auch unterscheiden:

- täglicher physiologischer Bedarf an Vitamin - das Erreichen der physiologischen Dosis des Vitamins;
- Vitaminzufuhr - Die Menge an Vitamin E, die mit der Nahrung aufgenommen wird.

Dementsprechend sollte die Dosis der Vitaminzufuhr höher sein, da die Resorption im Darm (Vitaminverfügbarkeit) nicht vollständig von der Art der Nahrung (Zusammensetzung und Nährwert der Produkte, Volumen und Anzahl der Mahlzeiten) abhängt.

Tabelle des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitaminen

Zusätzliche Vitaminzufuhr ist erforderlich:

- Menschen mit unregelmäßigen Essgewohnheiten, die unregelmäßig essen und hauptsächlich monotone und unausgewogene Nahrungsmittel, hauptsächlich gekochte Speisen und Konserven, essen.
- Menschen, die eine Langzeitdiät einhalten, um das Körpergewicht zu reduzieren oder häufig Diäten beginnen und unterbrechen.
- Menschen unter Stress.
- Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden.
- Personen, die an Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten leiden.
- Personen, die über längere Zeit Arzneimittel einnehmen, die die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen im Körper beeinträchtigen.
- während einer Krankheit
- zur Rehabilitation nach der Operation;
- mit erhöhter Übung.
- Vegetarier, weil Pflanzen fehlt die gesamte Palette an Vitaminen, die für ein gesundes menschliches Leben notwendig sind.
- wenn Sie Hormone und Verhütungsmittel einnehmen.
- Frauen nach der Geburt und während der Stillzeit.
- Kinder sollten aufgrund des erhöhten Wachstums zusätzlich zu den Vitaminen in ausreichender Menge solche Bestandteile der Nahrung wie Kalium, Eisen, Zink erhalten.
- bei hoher körperlicher oder geistiger Arbeit;
- Ältere Menschen, deren Körper mit Vitaminen und Mineralien des Alters schlechter aufgenommen wird.
- Raucher und Personen, die alkoholische Getränke konsumieren.

Quellen von Vitaminen

Die meisten Vitamine werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie müssen daher regelmäßig und in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen werden oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen.

- Vitamin A, das aus Vorläufern hergestellt werden kann, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;

- Vitamin D, das in der menschlichen Haut durch ultraviolettes Licht gebildet wird;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nicotinsäure), dessen Vorläufer die Aminosäure Tryptophan ist.

Außerdem werden die Vitamine K und B3 in der Regel in ausreichender Menge durch die bakterielle Mikroflora des menschlichen Dickdarms synthetisiert.

Die Hauptquellen für Vitamine

Vitamin A (Retinol): Leber, Milchprodukte, Fischöl, Orangen- und Grüngemüse, angereicherte Margarine.

Vitamin B1 (Thiamin): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch.

Vitamin B2 (Riboflavin): grünes Blattgemüse, Fleisch, Eier, Milch.

Vitamin B3 oder Vitamin PP (Niacin, Nikotinsäure): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch, Geflügel.

Vitamin B5 (Pantothensäure): Rind- und Rinderleber, Nieren, Seefisch, Eier, Milch, frisches Gemüse, Bierhefe, Hülsenfrüchte, Körner, Nüsse, Pilze, Bienengelee, Vollkornbrot, Vollkornbrot. Wenn die Darmflora normal ist, kann darin Vitamin B5 produziert werden.

Vitamin B6 (Pyridoxin): Hefe, Leber, Keimling, Kleie, unraffiniertes Getreide, Kartoffeln, Melasse, Bananen, rohes Eigelb, Kohl, Karotten, trockene Bohnen, Fisch, Huhn, Nüsse, Buchweizen.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M): grüner Salat, Petersilie, Kohl, grüne Oberseite vieler Gemüse, schwarze Johannisbeerblätter, Hagebutte, Himbeere, Birke, Linde; Löwenzahn, Wegerich, Brennnessel, Minze, Schafgarbe, Snyt, Rüben, Erbsen, Bohnen, Gurken, Karotten, Kürbis, Getreide, Bananen, Orangen, Aprikosen, Rindfleisch, Lamm, Tierleber, Hühnchen und Eier, Käse, Quark, Milch, Thunfisch Lachs

Vitamin B12 (Cyanocobalamin): Leber (Rind und Kalb), Niere, Hering, Sardine, Lachs, Milchprodukte, Käse.

Vitamin C (Ascorbinsäure): Zitrusfrüchte, Cantaloupe, Wildrose, Tomaten, grüne und rote Paprika, Preiselbeeren, Sanddorn, getrocknete weiße Champignons, Meerrettich, Dill, Bärlauch, Eschenrot, Petersilie, Guave.

Vitamin D (Caliciferole): Hering, Lachs, Makrele, Haferflocken und Reisflocken, Kleie, Cornflakes, Sauerrahm, Butter, Eigelb, Fischöl. Unter der Einwirkung von ultraviolettem Licht wird auch Vitamin D im Körper produziert.

Vitamin E (Tocopherol): Pflanzenöl, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse, Rinderleber.

Vitamin K: Kohl, Kopfsalat, Kabeljau, grüner Tee und schwarzes Blatt, Spinat, Broccoli, Lamm, Kalbfleisch, Rinderleber. Es wird auch von Bakterien im Dickdarm produziert.

Vitamin F (Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure): Pflanzenöle aus dem Eierstock von Weizen, Leinsamen, Sonnenblumen, Saflor, Sojabohnen, Erdnüssen; Mandeln, Avocados, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Schwarze Johannisbeeren, Trockenfrüchte, Haferflocken, Mais, Naturreis, fetthaltige und halbfette Fische (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen, Forelle, Thunfisch), Fischöl.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Rinderleber, Nieren, Stierherz, Eigelb, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Kuhmilch, Käse, Hering, Flunder, Dosensardinen, Tomaten, Sojabohnen, Reisreis, Weizenmehl, Erdnüsse, Champignons, grüne Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Äpfel, Orangen, Bananen, Melonen, Kartoffeln, frische Zwiebeln, Vollkornroggen. Darüber hinaus ist Biotin für die Körperzellen notwendig, vorausgesetzt, die richtige Ernährung und Gesundheit wird durch Darmflora hergestellt.

Hypovitaminose (Vitaminmangel)

Hypovitaminose ist eine Krankheit, die auftritt, wenn der Körperbedarf an Vitaminen nicht vollständig befriedigt wird.

Die Hypovitaminose entwickelt sich unmerklich: Reizbarkeit, Müdigkeit treten auf, die Aufmerksamkeit nimmt ab, der Appetit wird stärker, der Schlaf ist gestört.

Ein systematischer, langfristiger Vitaminmangel in Nahrungsmitteln verringert die Arbeitsfähigkeit, beeinflusst den Zustand einzelner Organe und Gewebe (Haut, Schleimhäute, Muskeln, Knochengewebe) und die wichtigsten Funktionen des Körpers, wie Wachstum, intellektuelle und körperliche Fähigkeiten, Fortpflanzung und Abwehrkräfte.

Um einem Vitaminmangel vorzubeugen, ist es notwendig, die Gründe für seine Entwicklung zu kennen, für die Sie einen Arzt aufsuchen sollten, der alle erforderlichen Untersuchungen durchführt und eine Behandlung vorschreibt.

Avitaminose (akuter Vitaminmangel)

Die Avitaminose ist eine schwere Form des Vitaminmangels, die sich mit einem langen Mangel an Vitaminen in der Nahrung oder einer Verletzung ihrer Resorption entwickelt, was zu einer Störung vieler Stoffwechselprozesse führt. Die Avitaminose ist besonders gefährlich für einen wachsenden Organismus - Kinder und Jugendliche.

Symptome einer Avitaminose

• blasse träge Haut, die zu Trockenheit und Reizung neigt;
• lebloses trockenes Haar mit der Tendenz zu schneiden und auszufallen;
• verminderter Appetit;
• rissige Ecken der Lippen, die weder von Creme noch Lippenstift betroffen sind;
• Zahnfleischbluten beim Zähneputzen;
• häufige Erkältungen mit schwieriger und langer Genesung;
• ständiges Gefühl von Müdigkeit, Apathie, Irritation;
• Verletzung von mentalen Prozessen;
• Schlafstörung (Schlaflosigkeit oder Schläfrigkeit);
• Sehbehinderung;
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten (rezidivierende Herpes, Psoriasis und Pilzinfektionen).

Hypervitaminose (Überdosis von Vitaminen)

Hypervitaminose (lat. Hypervitaminose) ist eine akute Erkrankung des Körpers infolge von Vergiftung (Intoxikation) mit einer ultrahohen Dosis eines oder mehrerer Vitamine, die in Lebensmitteln oder vitaminhaltigen Arzneimitteln enthalten sind. Die Dosis und die spezifischen Symptome einer Überdosierung für jedes Vitamin sind seine eigenen.

Antivitamine

Vielleicht ist es für einige Leute eine Neuigkeit, aber Vitamine haben trotzdem Feinde - Antivitamine.

Antivitamine (griechisch againstντί - gegen, Lat. Vita - life) - eine Gruppe organischer Verbindungen, die die biologische Aktivität von Vitaminen unterdrücken.

Dies sind Verbindungen, die in der chemischen Struktur Vitaminen nahekommen, jedoch biologische Wirkungen haben. Antivitamine werden bei der Einnahme anstelle von Vitaminen in Stoffwechselreaktionen aufgenommen und hemmen oder stören ihren normalen Verlauf. Dies führt zu Vitaminmangel (Avitaminose), auch wenn das entsprechende Vitamin in ausreichender Menge aus der Nahrung stammt oder im Körper selbst gebildet wird.

Antivitamine sind für fast alle Vitamine bekannt. Zum Beispiel ist Antivitamin von Vitamin B1 (Thiamin) Pyritiamin, das Polyneuritis verursacht.

Weitere Informationen zu Anti-Vitaminen finden Sie in den folgenden Artikeln.

Geschichte der Vitamine

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. Die alten Ägypter wussten also, dass die Leber durch Nachtblindheit hilft. Es ist jetzt bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann: 1330 veröffentlichte Hu Sihui in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel Wichtige Prinzipien von Speisen und Getränken, die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Lebensmittel hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind, der sich auf einer langen Reise befand, eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war die Entstehung eines sehr offensiven Spitznamens für die Segler - Zitronengras. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Im Jahr 1880 ernährte der russische Biologe Nikolai Lunin von der Universität Tartu den experimentellen Mäusen alle bekannten Elemente, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Zur gleichen Zeit entwickelten sich die mit Milch gefütterten Mäuse normal. In seiner Dissertation schloss Lunin, dass einige unbekannte Substanzen für das Leben in kleinen Mengen notwendig waren. Schlussfolgerung Lunin wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft mit Bajonetten besetzt. Andere Wissenschaftler konnten ihre Ergebnisse nicht reproduzieren. Einer der Gründe war, dass Lunin Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der schlecht raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt.
In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Das Medikament wurde "Vitamine" (Vitamine) genannt, aus dem lateinischen Leben - "Leben" und dem englischen Amin - "Amin", einer stickstoffhaltigen Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

In den 1910er, 1920er und 1930er Jahren wurden andere Vitamine entdeckt. In den 1940er Jahren wurde die chemische Struktur der Vitamine entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbinsäure das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin für unseren Alltag. Mehr als 300 biologische Funktionen dieses Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann, weshalb sein Vorrat täglich aufgefüllt werden muss.

Fazit

Ich möchte Sie, liebe Leser, darauf aufmerksam machen, dass Vitamine sehr sorgfältig behandelt werden sollten. Unsachgemäße Ernährung, mangelnde Überdosierung, unzureichende Vitamindosen können die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen. Für die endgültigen Antworten auf das Thema Vitamine ist es daher ratsam, einen Arzt zu konsultieren - Vitaminologe, Immunologen.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

Die Rolle von Vitaminen im menschlichen Körper

Die Menschen denken heute zunehmend nach gesunder Ernährung und widmen diesem Thema viel Aufmerksamkeit. In diesem Zusammenhang stellt sich häufig die Frage nach der Rolle von Vitaminen bei der Aufrechterhaltung der Vitalaktivität des Organismus, ihrer Wirkung auf den Stoffwechsel, den Hautzustand und den Krankheitsverlauf. Schauen wir uns die Frage nach ihrer Rolle im menschlichen Leben an.

Was sind Vitamine und welche Aufgaben haben sie?

Vor mehr als hundert Jahren glaubten die Menschen nicht einmal, dass unser Körper neben Nahrungsmitteln einige zusätzliche Elemente benötigt. Als ein Axiom glaubte man, dass die Nahrung Fette, Kohlenhydrate und Proteine ​​enthalten sollte. Und dennoch starben Reisende, die immer mit einem Arsenal verschiedener Lebensmittel bewaffnet waren, oft an Skorbut. Als sie anfingen, sich mit Zitronensaft von dieser schrecklichen Krankheit zu erholen, dachten die Ärzte. Was ist los und wie wirkt sich diese saure Flüssigkeit auf die Krankheit aus?

Die Wissenschaftler begannen mit ihren Experimenten an Mäusen, Hühnern, und der Pole Funk verpflichtete sich, die Opfer der Krankheit beriberi zu untersuchen. Er isolierte die Substanz, die er der Nahrung hinzufügte, und erreichte mit seiner Hilfe das Verschwinden der Krankheit. Es war im Jahre 1912, und Vitamin B1 wurde zu dieser Substanz. Es war Funk, der vorschlug, diese Substanzen "Lebensamine" zu nennen, woraus ihr Name entstand.

Heute sind dies organische Verbindungen unterschiedlicher Natur, die eine wichtige Rolle in den lebenswichtigen Prozessen unseres Körpers spielen. Überwiegend Vitamine im menschlichen Körper werden nicht oder in geringen Mengen synthetisiert. Deshalb sind wir verpflichtet, sie mit Essen zu erhalten.

Traditionell werden biologische Substanzen dieser Gruppe in fettlösliche und wasserlösliche unterteilt. Zur ersten Gruppe gehören A, K, E, D und zu den zweiten - Vertretern der Gruppe B und R.

Diese nützlichen Elemente sind nicht Teil des Gewebes, haben keine Kalorien, sind aber an fast allen physiologischen und chemischen Prozessen aktiv beteiligt.

Die Hauptziele von Vitaminen - Unterstützung des Stoffwechsels, Beschleunigung chemischer Reaktionen, Neutralisierung von Karzinogenen und freien Radikalen, die das Altern verursachen.

In unserer Zeit gibt es etwa 30 Arten. Die Hälfte dieser Menge wurde sehr gut untersucht, was die Verwendung für medizinische Zwecke ermöglicht.

Der Begriff "Provitamine" bezieht sich auf Substanzen, die unter einer Reihe von Bedingungen zu Vitaminen werden können, beispielsweise zu Carotin. Und sie haben nichts mit dem "Profi" zu tun (wie viele Leute denken).

Die Beteiligung von Vitaminen am Stoffwechsel

Vitamine sind Katalysatoren für Stoffwechselprozesse. Viele von ihnen dienen als Bestandteile von Enzymsystemen und wandeln sich in Coenzyme um - Substanzen, die sich mit Enzymen verbinden, um sie zu aktivieren. Mit Hilfe von Enzymkomplexen werden chemische Reaktionen des Körpers beschleunigt, der Stoffwechsel wird reguliert, die Spaltungsprozesse einiger Substanzen und die Bildung anderer werden eingeleitet. Enzyme und Coenzyme im Komplex sind an der Synthese von Proteinmolekülen beteiligt.

Vitamine sind zudem Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und die Oxidationsprozesse verlangsamen. Antioxidantien sind die Vitamine E, C, R.

Eine weitere wichtige Funktion ist der Transport. Einige der Vitamine helfen, Nährstoffe durch Zellbarrieren zu transportieren. Diese Funktion ermöglicht das Eindringen einiger Substanzen in die Zellen und die Ausgabe anderer. Zum Beispiel hilft D, Kalziumionen in Zellmembranen, Darmmembranen einzudringen, dh in unseren Darm aufzusaugen.

Mangel an Vitaminen - die Ursache für Erkrankungen des Körpers

Die dominante Rolle von Vitaminen bei Stoffwechselprozessen führt dazu, dass ihr Mangel eine Fehlfunktion des Körpers und das Auftreten von Krankheiten ist. Das Fehlen dieser Substanzen ist daher die Ursache für Kopfschmerzen und Sehstörungen, das Auftreten von Müdigkeit und Nervosität, Nagelschichtung und Haarausfall, Depressionen und Dysbiose. Ein chronischer Vitaminmangel verursacht sehr schwere systemische Erkrankungen.

Deshalb ist es wichtig, das Vorhandensein einer ausreichenden Menge dieser Nährstoffe in der Ernährung zu überwachen, insbesondere im Winter und Frühling, wenn Vitaminmangel Tradition hat.

Gewöhnliche Menschen, die nicht über genügend Wissen und elementares Wissen verfügen, werden oft über die Rolle von Vitaminen in ihrem Leben getäuscht. Betrachten Sie die häufigsten Mythen:

1. Alle Nährstoffe, die auf dem Markt auf uns warten, in Form von Gemüse und Früchten. Dies trifft nicht ganz zu, da das Problem die Dosierung ist. Sind Sie bereit, täglich mehr als 2 kg Äpfel, 1,5 kg Karotten, Erdnüsse und Bananen zu essen? Nein? Dann ohne Apothekenmedikamente geht das nicht.
2. Multivitamine sind schädlich, weil es eine solide Chemie ist. Unser Körper ist aber auch eine Ansammlung chemischer Elemente. Im Allgemeinen stellen Hersteller von Qualitätsprodukten diese aus natürlichen Rohstoffen her.

Die Rolle bestimmter Vitamine im menschlichen Körper

Berücksichtigen Sie den Wert dieser Substanzen, die heute sorgfältig und sorgfältig untersucht werden:

1. Vitamin A. Seine Hauptfunktionen sind die Immunabwehr, die Produktion von Antikörpern, die Vorbeugung von Geschwüren und Dermatitis. Ihre Zerstörer sind Drogen, und das Defizit bewirkt eine Abschwächung des Sehvermögens, ein Abschälen der Haut, Haarausfall, Gelenkschmerzen und verlangsamt die Wachstumsprozesse. Quellen sind Butter, Leber, Eigelb, gelbe Früchte, Käse.
2. Vitamin B1 (Thiamin). Seine Funktionen sind die Verdauung von Nahrungsmitteln, die Arbeit des Herzens, der Muskeln und des Nervensystems. B1 wird während der Wärmebehandlung sowie unter Beteiligung von Koffein und Alkohol zerstört. Als Folge von Thiaminmangel tritt Beriberi auf, das durch Schmerzen in den Beinmuskeln, Gehbeschwerden und sogar Lähmungen der Gliedmaßen gekennzeichnet ist. Vitamin B1 ist in Sonnenblumenkernen, Erdnüssen, Kartoffeln, Nieren und Leber enthalten.
3. Vitamin B2 (Ryboflavin). Es dient der Erhaltung gesunder Haut, Haare, Nägel und hilft bei der Bildung von Energie aus der Nahrung. Seine Zerstörer sind Alkali und Licht. Fishflavin-Mangel verursacht Juckreiz, Rötung der Augen, Risse in den Mundwinkeln, Schwindel, Schlaflosigkeit. Die Hauptquellen dieses Vitamins sind Fisch und Geflügel, Leber, Käse, grünes Gemüse und Hefe.
4. Vitamin B3 (Niacin). Dient zur gesunden Funktion des Verdauungssystems, reduziert Entzündungen und verhindert die Verengung der Blutgefäße. Niacin zerstört Hypnotika und Alkohol. Sein Mangel an unserer Ernährung wird Nervosität und Kopfschmerzen, Müdigkeit, Gedächtnisstörungen, Schlaflosigkeit, Hautpigmentierung und Magen-Darm-Störungen in Form von Durchfall sein. Die Hauptquellen dieser Substanz sind Rindfleisch, Hühnchen, Datteln, Bierhefe, Erdnüsse, Leber.
5. Vitamin B5 (Pantothensäure). Sein Hauptzweck ist der Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Fetten, die das Immunsystem und das Nervensystem unterstützen. Sie zerstören seine Schlafmittel und Alkohol, Wasser und Kochen. Der Mangel an Pantothensäure im Körper wird durch Hautstörungen, Wachstumsretardierung, Arthritis, Depression, Verstopfung, Allergien und Herzrhythmusstörungen angezeigt. Die Hauptquellen für B5 sind die Nieren, die Leber, die Eier, die Erbsen und die Bierhefe.

Wenn Sie die Funktion und Funktion jedes Vitamins kennen und die Signale über den Mangel im Körper kennen, sollten Sie Ihren Gesundheitszustand analysieren und ihm die täglich notwendige Menge nützlicher Substanzen zur Verfügung stellen. Nur so können Sie Krankheiten vorbeugen und die Alterung Ihres Körpers verlangsamen.

http://vsegdazdorov.net/story/rol-vitaminov-v-organizme-cheloveka

Vitamin B (eine Gruppe von Vitaminen)

Allgemeine Merkmale von Vitamin B (Vitamingruppe)

B-Vitamine sind eine Gruppe von wasserlöslichen Vitaminen, die eine große Rolle im Zellstoffwechsel und in der Verbesserung des Körpers spielen.

Vitamin B wurde 1912 von dem Wissenschaftler K. Funk entdeckt. Aber nach einiger Zeit haben Wissenschaftler herausgefunden, dass dies keine Verbindung ist. Vitamin B ist ein Komplex von Substanzen, die durch die Anwesenheit von Stickstoff in der Zusammensetzung des Moleküls vereint werden. Die Kombination dieser stickstoffhaltigen Substanzen wird als B-Vitamine bezeichnet, von denen jedes Element nummeriert ist: von B1 bis B20. Viele der Vitamine dieser Gruppe haben nicht nur eine Seriennummer, sondern auch eigene Namen.

Im Laufe der Zeit haben die Wissenschaftler die genaue Struktur jeder Vitamin-B-Gruppe ermittelt und als Ergebnis der Forschung wurde klar, dass einige der als Vitamine bezeichneten Substanzen nicht (Calorizer) sind. Zum Beispiel stimmt B11 vollständig mit der Aminosäure L-Carnitin der Formel überein.

Täglicher Bedarf an B-Vitaminen

Die Tagesrate der Vitamine der Gruppe B variiert in der Regel je nach Alter, Beruf, Jahreszeit, Schwangerschaft, Geschlecht und anderen Faktoren.

Jedes B-Vitamin hat einen spezifischen Tagesbedarf.

Nahrungsquellen für B-Vitamine

B-Vitamine finden sich in folgenden Nahrungsmitteln: Vollkornprodukte, Fleischprodukte, Eier, Kartoffeln, Nudeln, Weißbrot, Bierhefe, Nüsse, grünes Blattgemüse, Leber und viele andere.

Nützliche Eigenschaften von B-Vitaminen

Jedes Vitamin hat seine eigene biologische Bedeutung. Alle Vitamine dieser Gruppe stellen die normale Funktion des Nervensystems sicher und sind für den Energiestoffwechsel verantwortlich, halten das Verdauungssystem in einem normalen Zustand, erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Stress und tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.

Angesichts der Fähigkeit von B-Vitaminen, die Auswirkungen von Stress zu reduzieren, sind sie für jeden und für Sportler nützlich und notwendig - unverzichtbar. Sie ergänzen auch die Behandlung von Anämie, neurologischer und psychiatrischer Anamnese.

Vitamine der Gruppe B wirken wirksamer zusammen als die Arbeit jedes Vitamins B getrennt.

Die Aktivität des Immunsystems sowie die Effizienz von Zellwachstum und -reproduktionsprozessen hängen auch weitgehend von der Anwesenheit von B-Vitaminen ab.

Vitamin B-Mangel

Vitaminmangel in dieser Gruppe führt zu einer Verletzung des Nervensystems, Schlaflosigkeit, Verschlechterung des Hautzustandes (Juckreiz, Brennen, Gänsehaut auf der Haut, Trockenheit), Muskelatrophie, Taubheit der Arme und Beine, Muskelentzündung, Atemnot, schneller Herzschlag bei leichtester körperlicher Anstrengung, Appetitlosigkeit, vorzeitige Hautalterung, Lebervergrößerung, Haarausfall (Calorizator). Wenn in diesem Komplex Vitamine fehlen, treten auch Lichtempfindlichkeit, Müdigkeit und Schwindel auf.

Überschüssige B-Vitamine im Körper

Hypervitaminose (Vitaminüberschuss) der Gruppe B ist sehr gefährlich. Bei der Anwendung übermäßiger Dosen tritt eine Vergiftung des menschlichen Körpers auf. Vitamine B1, B2 und B6 können Leberdystrophie verursachen. B6 und B12 sind am giftigsten. B1, B2, B6 und B12 lösen bei Überschuss eine allergische Reaktion aus.

Ein Überschuss an B-Vitaminen hat ähnliche Symptome wie bei seinem Mangel:

• Rötung der Haut
• Schwindel und Kopfschmerzen
• Stören Sie Stuhl, Bauchschmerzen
• Hautkribbeln und Überempfindlichkeit
• Schlafstörung (Schlaflosigkeit)
• Krämpfe in den Wadenmuskeln

Jedes Vitamin der Gruppe B kann die charakteristischen Symptome einer Hypervitaminose verursachen.

Schädliche Eigenschaften von B-Vitaminen

B-Vitamine sollten nur als Teil eines Komplexes eingenommen werden, da der langfristige Konsum bestimmter Vitamine dieser Gruppe in großen Mengen zu Erkrankungen führen kann, die durch den Mangel an anderen Vitaminen verursacht werden.

Es ist wichtig! Bei der Verwendung von Vitaminen der Gruppe B ist der Urin dunkelgelb gefärbt und hat einen spezifischen Geruch.

Nachfolgend finden Sie alle Vitamine der Gruppe B, in die Sie die einzelnen Vitamine eingeben und detaillierter lesen können.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Vitamin C (Ascorbinsäure): Wozu dient es und welche Produkte enthält es?

Vitamin C (L-Isomer der Ascorbinsäure) ist eine wasserlösliche biologisch aktive organische Verbindung, die mit Glucose verwandt ist.

Sein Name Ascorbinsäure erhielt vom lateinischen "Scorbutus" (Skorbut). Bereits im 18. Jahrhundert, lange vor der Entdeckung von Vitaminen, wurde festgestellt, dass Zitronensaft eine bestimmte Substanz enthält, die die Entwicklung von Skorbut von Seeleuten während langer Reisen verhindert. Es ist bekannt, dass Skorbut eine Erkrankung ist, die durch einen starken Vitamin-C-Mangel in der Ernährung verursacht wird (Vitaminmangel).

Was sind die Funktionen von Vitamin C im Körper?

Vitamin C ist eines der wirksamsten Antioxidantien. Es schützt die Körperzellen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale. Ascorbinsäure ist an dem Prozess der Kollagenbiosynthese und ihrem Vorgänger beteiligt - Substanzen, die für die Bildung von vollständigem Knochen- und Bindegewebe erforderlich sind. Es wird für die normale Hämatopoese und die Produktion von Katecholaminen und Steroidverbindungen im Körper benötigt. Vitamin C reguliert die Blutgerinnung und normalisiert die Durchlässigkeit der Wände kleiner Blutgefäße. Es kann die Entwicklung von Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) verhindern und die Schwere des Entzündungsprozesses verringern.

Ascorbinsäure ist für eine Person notwendig, um ihren Körper vor den negativen Auswirkungen von Stressfaktoren zu schützen. Es wurde festgestellt, dass die Konzentration der Ascorbinsäure-Salze in den Stresshormonen der Nebennieren sehr hoch ist.

Unter dem Einfluss dieses Vitamins wird das Immunsystem gestärkt und die Erholungsprozesse werden aktiviert.

Wichtig: Es besteht Grund zur Annahme, dass Vitamin C ein wichtiger Faktor bei der Prävention von Krebs ist, insbesondere bei bösartigen Tumoren des Verdauungstrakts, der Harn- und Fortpflanzungsorgane.

Ascorbinsäure beschleunigt den Ausscheidungsprozess von Schwermetallen und deren Verbindungen.

Vitamin C verhindert die Oxidation des Cholesterins und seine Ablagerung an den Gefäßwänden und sorgt so für eine atherosklerotische Wirkung. Sein ausreichender Gehalt erhöht die Stabilität anderer Vitamine - A, E und Verbindungen der Gruppe B.

Die Verbindung hat nicht die Eigenschaft, sich abzulagern, und wird im Körper nicht synthetisiert, und daher muss die Person sie ständig von außen auf Nahrungsmitteln (mit Speisen und Getränken) aufnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Die natürlichen Quellen dieser Verbindung sind viele Gemüse und Früchte. In tierischen Produkten enthält Vitamin C ziemlich viel.

Da Ascorbinsäure wasserlöslich ist und beim Erhitzen an Stabilität verliert, geht ein großer Teil dieses lebenswichtigen Vitamins bei der kulinarischen (Hitze-) Behandlung verloren. Gemüse und Früchte, die es enthalten, sollten roh verzehrt werden.

Quellen tierischen Ursprungs:

• Rind- und Schweinefleischleber;
• Nieren und Nebennieren von Tieren;
• Stutenmilch;
• Koumiss;
• Ziegenmilch

Pflanzenquellen:

• Blattgemüse (Salat, Spinat);
• Rettich;
• Meerrettich;
• Zwiebeln (grün und Zwiebel);
• Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen usw.);
• Kohl (beliebige Sorten);
• Paprika ("Bulgarian" und würziger Cayenne);
• Tomaten;
• Kartoffeln (nur in einer Schale gebacken);
• Sauerampfer;
• Auberginen;
• grüne Erbse;
• Äpfel;
• Johannisbeere;
• Pfirsiche;
• Melone;
• Aprikosen (einschließlich getrockneter Aprikosen);
• "Seekohl".

beachten Sie: Sehr hoher Anteil an „Ascorbinka“ in den Früchten von Eberesche, Wildrose und Sanddorn. Vitamingetränke von ihnen ermöglichen es Ihnen, saisonale Hypovitaminose (Winter-Frühling) zu bewältigen.

Pflanzen, die zur Herstellung von Vitamin-Infusionen verwendet werden können:

• Klette (Wurzel);
• Pfefferminze;
• Wegerich;
• Schafgarbe;
• Kiefernnadeln;
• Himbeeren (Blätter);
• Veilchen (Blätter;
• Fenchel (Samen);
• Brennnessel

Eine ausreichend lange Lagerung von Lebensmitteln und eine biochemische Verarbeitung beeinträchtigen den Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln. Eine der wenigen Ausnahmen sind getrocknete Hagebutten, bei denen bis zu einem Jahr oder mehr eine außergewöhnlich hohe Konzentration von Ascorbinsäure (bis zu 0,2%) verbleibt. Hagebutte enthält viele andere Nährstoffe - Vitamine K, P, Tannine, Zucker usw. Die Frucht wird zu Sirup verarbeitet (sie kann in der Apotheke gekauft werden), wodurch Sie die Hypovitaminose leichter überwinden können.

Wichtig: Von allen Gerichten, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, ist der "Champion" in der Menge des konservierten Vitamin C gekochter Kohl. Beim Kochen für 1 Stunde (nicht mehr!) Verbleiben 50% des Ascorbinka darin (relativ zum Ausgangsniveau). In einer frisch zubereiteten Kartoffelsuppe wird ungefähr die gleiche Menge an Vitamin gespeichert.

Vitamin C-Einnahmequoten

Für Patienten mit Diabetes mellitus sowie für Patienten, die Acetylsalicylsäure, Antibiotika und orale Kontrazeptiva einnehmen, ist eine erhöhte Menge an Ascorbinsäure erforderlich.

Wichtig: Es ist erwiesen, dass der Bedarf an Vitamin C bei Menschen, die an Nikotinsucht leiden, signifikant erhöht ist. Zusätzlich verschlechtern die Verbrennungsprodukte von Tabak die Verdaulichkeit der vorteilhaften Verbindung. Für Raucher sowie für diejenigen, die regelmäßig alkoholische Getränke konsumieren, wird empfohlen, Vitamin C um 20-40% mehr zu konsumieren.

Viel Vitamin C wird empfohlen, um Fleischliebhaber zu essen. Dies ist notwendig, um die negativen Auswirkungen von stickstoffhaltigen Verbindungen in großen Mengen im Muskelgewebe von Tieren zu reduzieren. Dieses Vitamin ist besonders für diejenigen zu beachten, die Fleisch in Form von Wurst und geräuchertem Fleisch bevorzugen. Als eines der Konservierungsmittel bei der Herstellung solcher Produkte wird häufig stickstoffhaltiges Verbindungsnitrat verwendet, das im Magen zu Nitrosaminen umgewandelt werden kann, die die Entwicklung maligner Tumore auslösen.

Der Tagessatz hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:

• Klima;
• ökologische Situation in der Region;
• berufsbedingte Gefahren;
• Rauchen (einschließlich Passiv);
• Alkoholkonsum;
• Alter;
• Boden;
• Schwangerschaft
• Laktation.

Bitte beachten Sie: Studien haben gezeigt, dass eine Person im heißen oder sehr kalten Klima durchschnittlich 30-50% mehr Ascorbinsäure benötigt.

Ein durchschnittlicher Erwachsener muss 60-100 mg Vitamin C pro Tag zu sich nehmen.Werden Ascorbinsäurepräparate im Rahmen einer komplexen Therapie von Krankheiten verschrieben, beträgt die übliche Tagesdosis 500 bis 1500 mg.

Frauen müssen während der Schwangerschaft mindestens 75 mg und während der Stillzeit mindestens 90 mg Vitamin C einnehmen.

Babys von der Geburt bis zum Alter von sechs Monaten benötigen 30 mg, und Babys im Alter von 6 Monaten bis 1 Jahr nehmen 35 mg Vitamin C pro Tag ein. Kinder von 1 bis 3 Jahren benötigen 40 mg und von 4 bis 10 Jahre - 45 mg täglich.

Eigenschaften der Einnahme von Vitamin C

Es ist ratsam, die empfohlene Tagesdosis in mehrere Dosen aufzuteilen, d. H. Das Prinzip der "fraktionierten Fütterung" zu verwenden. Der menschliche Körper verbraucht ziemlich schnell wasserlösliche Vitamine und scheidet den "Überschuss" schnell mit dem Urin aus. Daher ist es viel besser, eine konstante Konzentration von Ascorbinsäure aufrechtzuerhalten, Drogen zu nehmen oder Obst und Gemüse in kleinen Portionen über den Tag zu sich zu nehmen.

Bei einer Vitamintherapie wird empfohlen, die Dosierung von Einzel- und Tagesdosis so reibungslos wie möglich zu erhöhen oder zu verringern.

Hypovitaminose

Vitamin-C-Hypovitaminose wurde bei 60-80% der Kinder im Vorschul- und Grundschulalter festgestellt. Fast identische Daten wurden aus den Ergebnissen der in verschiedenen Regionen der Russischen Föderation durchgeführten Studien erhalten.

Wichtig: Der Mangel an dieser Verbindung ist besonders ausgeprägt im Winter und Frühling, wenn nur wenig Gemüse und Obst in den Geschäften zu finden sind. Bei Gemüseprodukten, die das ganze Jahr über verkauft werden, ist Ascorbinsäure viel weniger als bei frisch geernteten.

Hypovitaminose führt zu einer Abnahme der Immunität, wodurch die Häufigkeit von Infektionen der Atemwege und des Gastrointestinaltrakts zunimmt (um 25-40%). Aufgrund einer Abnahme der phagozytischen Aktivität von Leukozyten in Bezug auf fremde bakterielle Erreger sind die Erkrankungen viel schwerwiegender.

Die Ursachen der Hypovitaminose können in endogene und exogene unterteilt werden.

Interne Ursachen sind eine gestörte Resorption und die Fähigkeit, Ascorbinsäure zu assimilieren.

Die äußere Ursache ist ein langer Erhalt eines Vitamins mit Nahrung.

Bei Vitamin C-Mangel können folgende kulinarische Manifestationen der Hypovitaminose auftreten:

• vermehrtes Zahnfleischbluten;
• abnorme Beweglichkeit und Zahnverlust;
• leichte Quetschungen;
• gestörte Regeneration (langsame Heilung von Schnitten und Kratzern);
• Lethargie und verminderter Muskeltonus;
• Alopezie (Haarausfall);
• trockene Haut;
• Reizbarkeit;
• Senkung der Schmerzschwelle;
• Arthralgie;
• allgemeines Unbehagen;
• niedergedrückter Zustand.

beachten Sie: Die Zähne können sich lösen und herausfallen, da eine Resorption (Resorption) des Knochengewebes der Alveolen (Zahnlöcher) auftritt und eine unzureichende Kollagensynthese zu einer Schwächung der Fasern der periapikalen Ligamente führt. Quetschungen am Körper werden aufgrund der Zerbrechlichkeit der Kapillarenwände fast von selbst gebildet.

Hinweise zur Einnahme höherer Vitamin C-Dosen

Die Indikationen für die Einnahme von Ascorbinsäure in Form von Medikamenten sind:

• Prävention von Hypovitaminose;
• Behandlung von Hypo- und Avitaminose;
• Schwangerschaftszeit;
• Stillen;
• aktives Wachstum;
• häufiger psycho-emotionaler Stress;
• erhebliche körperliche Anstrengung;
• allgemeine Müdigkeit;
• die Erholungsphase nach der Krankheit (zur Stärkung des Immunsystems, zur Beschleunigung der Erholung und Erholung des Körpers);
• Zahnfleischbluten;
• Nasenbluten;
• Vergiftung;
• Infektionen (einschließlich akuter Infektionen der Atemwege);
• Lebererkrankung;
• langsame Heilung von Wunden und Frakturen;
• allgemeine Dystrophie.

Wichtig: In seltenen Fällen können bei höheren Vitamin-C-Dosen Überempfindlichkeitsreaktionen (Allergien) auftreten.

Als vorbeugende Maßnahme wird empfohlen, 0,25 g Vitamin C zu den Mahlzeiten einzunehmen (die Häufigkeit der Einnahme ist viermal täglich). Wenn Erkältungssymptome in den ersten 4 Tagen nach Beginn der Krankheit auftreten, sollten 4 g Ascorbinka pro Tag eingenommen werden. Dann kann die Dosis schrittweise auf 3 und dann auf 1-2 g pro Tag reduziert werden.

Hypervitaminose

In den meisten Fällen verträgt der Körper auch sehr hohe Dosen dieser biologisch aktiven Verbindung, aber die Entwicklung von Durchfall ist nicht ausgeschlossen.

Bei gleichzeitiger Einnahme von Salicylsäurepräparaten kann Vitamin C die Entwicklung von Gastritis und Magengeschwüren auslösen. Es ist ratsam, es in Form von Calciumascorbat mit einem neutralen pH-Wert zu verbrauchen.

Bei Patienten mit genetisch bedingtem Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase-Mangel können hohe Dosen von Ascorbinsäure zur Zerstörung der roten Blutkörperchen führen, was zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann.

Es wird nicht empfohlen, Vitamin C mit Antazida, zu denen Aluminiumverbindungen gehören, einzunehmen.

Große Dosen von Vitamin C reduzieren die Aufnahme von B12.

Kontraindikationen für die Verwendung von "Schockdosen" sind Diabetes mellitus, erhöhte Blutgerinnung und Neigung zu Thrombosen.

Wichtig: Eine längere Behandlung mit Vitamin C kann die Insulinproduktion durch die Bauchspeicheldrüse hemmen.

Über die Regeln der Einnahme von Vitamin C in diesem Video-Bericht sagt der Arzt:

Plisov Vladimir, Zahnarzt, Phytotherapeut

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http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/