Das Buch handelt von leckerem und gesundem Essen. 8. Auflage, überarbeitet und erweitert. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987

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Interessante Fakten, Beschreibung und Verwendung von Kohl

Kohl ist seit der Antike eine Gemüsepflanze, die gewöhnlich zu medizinischen Zwecken gegessen und verwendet wird.

Die Geschichte des Kohls hat seinen Ursprung in der Antike. Beschreibungen der Kultivierung von Kohlkulturen finden sich im ägyptischen Papyrus.

In den alten römischen Patriziern war Kohl ein leckeres Dessert. Kohl wurde im 9. Jahrhundert von Kaufleuten aus Griechenland in das antike Russland gebracht.

In dem Artikel erfahren Sie alles über Kohl, lesen Sie, was Sorten sind und sehen Sie sich ihre Fotos an.

Herkunft des Namens

Warum Kohl als Kohl bezeichnet? Das Wort "Kohl" stammt aus der Verbindung zweier lateinischer Wörter, die den alten Slawen entlehnt wurden - "Caputium" (Kohl) und "Composita" (Verbindung, Komplex). Die runde Form des Kohls ähnelt dem Kopf einer Person, daher basiert der lateinische Name auf dem Wort "caput" (Kopf). In den alten russischen Chroniken bezieht sich der Begriff "Composite" auf Gemüse mit vielen saftigen Blättern.

Botanische Beschreibung der Pflanze

Auch Kohl gehört zur Klasse der zweikeimblättrigen Pflanzen.

Was für eine Pflanze ist oder was für ein Gemüse charakteristisch ist?

• Wie viele Chromosomen hat ein Kohl? Die Zellen dieser Pflanze enthalten 9 Chromosomenpaare (2n = 18).
• Die Blätter des Kohls sind groß, abgerundet, mit großen Adern und bilden eine Rosette.
• Wie ist die Struktur der Blume dieser Pflanze? Die Blüten von Kohl gelb oder weiß, werden in Blütenständen in Form eines Pinsels gesammelt. Die Formel der Kohlblume lautet: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Frucht in Form von Schoten bis 15 cm Länge mit kleinen dunkelbraunen Samen.
• Das Wurzelsystem ist leistungsfähig und verzweigt.

Dann können Sie sich mit dem Blumenbild und dem Kopf der Pflanze vertraut machen:

Blüht das Gemüse?

Im ersten Jahr bildet der junge Kohl einen kleinen Stiel mit Blättern und diese Formation wird als Kopf bezeichnet. Im zweiten Jahr werden lange Triebe mit Blüten 1,5 m groß. Kohl blüht erst im zweiten Lebensjahr. Der Kohl wird mit vorgefertigten Sämlingen bepflanzt, im ersten Jahr wird der Kopf geschnitten und gegessen. Daher wissen nur wenige Menschen, wie die Kohlblumen aussehen.

Klassifizierung

Welche Pflanzenfamilie ist ein Gemüse? Kohl gehört zur Gattung Kohl (lat. Brassica) und gehört zur Familie der Kreuzblütler (Cruciferae) oder Kohl (Brassicaeae). Die Anlage wird hauptsächlich in Eurasien, Nordafrika und Asien vertrieben. Kohl ist eine Kulturpflanze mit mehr als 50 Arten. In Russland wachsen etwa 10 Arten.

Mit welchen Kulturen ist das vereinbar?

Nicht alle Pflanzen wachsen gut auf demselben Bett. Pflanzen, die in der Nähe von Kohl gut wachsen: Rüben, Kartoffeln, Knoblauch, Erbsen, Bohnen, Gurken und Radieschen. Karotten und Bohnen sollten besser nicht neben dem Kohl gepflanzt werden, sondern in ein separates Bett gelegt werden.

Biologische Merkmale

1. Kohl ist kältebeständig. Kohlsamen keimen bei einer Temperatur von 2-3 ° C. Die optimale Temperatur für den Kohlanbau ist 16-18 ° C.

Die günstigsten Lehmböden, gut haltendes Wasser.

Kohl für hohe Erträge erfordert eine große Menge an Nährstoffen und vor allem - Stickstoff, Phosphor und Kalium. In der Sämlingsperiode benötigt Kohlkopf Stickstoff. Während der Periode des Kohlens nimmt Kohl mehr Kalium zu sich.

Nutzen und Schaden

Alle Kohlsorten enthalten viele Nährstoffe. Hierbei handelt es sich um Vitamine verschiedener Gruppen, Makro- und Mikroelemente, Mineralien. Die Vorteile des Verzehrs dieses Gemüses werden von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten bewiesen. Darüber hinaus wird Kohl nicht nur in roher Form, sondern auch in gedünstetem und gekochtem Zustand gezeigt.

Trotz aller nützlichen Eigenschaften gibt es Kontraindikationen. Grundsätzlich beziehen sie sich auf verschiedene Krankheiten.

Die Liste der Krankheiten, bei denen Kohl schädigt: alle Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Besonders:

• erhöhter Säuregehalt des Magens;
• Darmkrämpfe;
• ein Geschwür;
• Nierenerkrankung aller Arten;
• hoher Blutdruck;
• Zeitraum nach Operationen;
• bei Problemen mit der Atemwege.

Wenn Weißkohl möglich ist, jedoch mit Einschränkungen:

• mit einem starken Aufstoßen;
• mit Hypertonie;
• bei Erkrankungen des Pankreas;
• mit Erkrankungen der Schilddrüse.

1. Die Frucht Trotz des bedingungslosen Nutzens von Kohl kann die Frucht nicht immer mit verschiedenen "Irritationen" verzehrt werden - Darm, Nieren und Leber. Wenn regelmäßig gesundheitliche Probleme beobachtet werden, sollten Sie Kohl nicht in reiner, unverarbeiteter Form essen. Sie können dieses Gemüse nicht missbrauchen, da Kohl die Sekretion von Magensaft fördert.
2. Saft Kohlsaft ist für Erkältungen unverzichtbar. Es kann mit Preiselbeeren gemischt werden. Sole wird empfohlen für alle, die an Avitaminose leiden. Kohlsaft wird jedoch nicht für Personen empfohlen, die an Geschwüren, Colitis und Nierenproblemen leiden.
3. Blätter Die Blätter werden nicht nur zum Essen empfohlen, sondern auch als Kompresse. Die Anwendung von Kohlblatt mit Honig auf die Brust mit Lakstostasa gilt in der Volksmedizin als wirksam. Im Allgemeinen sollte die Verwendung von Kohl während der Stillzeit begrenzt sein, da er die Funktion des Gastrointestinaltrakts beeinflusst und wie gut der Laktationsprozess abläuft, hängt von seiner normalen Funktion ab.

Als Futtermittel für verschiedene Tiere

Kohl kann mit Ziegen, Schafen, Kühen gefüttert werden. Mit Freude wird dieses Gemüse von Nagetieren - Ratten, Meerschweinchen - verzehrt. Kaninchen lieben sie, für sie ist dies ein wahrer Lieblingsgenuss. Aber Katzen und Hunde nehmen Kohl nicht immer wahr. Obwohl mit Fleisch und Eintopf, essen einige Haustiere es. Manchmal können Katzen es sich auch leisten, auf einem Kohlblatt zu kauen.

Was sind die Sorten?

Die Sorten des klassischen Weißkohls unterscheiden sich hauptsächlich in den unterschiedlichen Reifegrößen und Kopfgrößen. Bei der Auswahl einer Sorte muss vor allem der Zweck des Kohls beachtet werden: zur Gewinnung von Früchten und frischen Lebensmitteln oder zur Lagerung und zum Beizen.

Frühreife Kohlsorten:

Zwischensaison:

Mittlere Spätkohlsorten:

Späte Sorten:

Aufwachsen

Beim Anbau von Kohl müssen Sie auf eine Reihe von Umständen achten:

1. Samen müssen vor dem Trocknen in kochendes Wasser gegeben werden.
2. Sie müssen in einer speziellen Erde in der Box gepflanzt werden.
3. Wenn das Alter der Sämlinge 20 Tage erreicht, werden sie in einen separaten Behälter umgepflanzt. Kleine Keimlingsbecher mit einem Durchmesser von 5 und einer Höhe von 6 cm sind ausreichend.
4. Im Freiland werden vom 25. April bis 5. Mai Jungkohlpflanzen gepflanzt.
5. Kohl braucht ständige und reichliche Bewässerung. Wenn es draußen zu heiß und trocken ist, gießen Sie zwei- bis dreimal täglich.
6. Bei nassem Wetter verwandelt sich der Hauptkohleschädling in Schnecken. Sie können mit chemischen Mitteln und Volksmitteln bekämpft werden.

Eine Liste der Gerichte, die gekocht werden können

Aus dem üblichen Kohl können Sie viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten.

• Gemüse
• Suppe;
• Borschtsch;
• mit Knödel
• mit Pasta und Eintopf
• Suppenpüree.

Eintöpfe:

• Kohl mit Fleisch;
• mit Hühnchen;
• mit Konserven;
• mit Kürbis;
• mit Karotten und Tomaten.

Pies: kleine Pasteten mit Kohl oder großen "Kohl".

Salate:

• Gemüse
• mit Fleisch und Erbsen;
• Vinaigrette.

Während der Schwangerschaft

Es ist notwendig, dieses Gemüse während der Schwangerschaft sorgfältig zu verwenden, insbesondere in roher Form. Kohl kann Probleme mit der Arbeit des Gastrointestinaltrakts verursachen, was für schwangere Frauen nicht hilfreich ist. Es ist am besten, Kohl in gekochter Form ohne Salz und Gewürze zu essen.

Stillen

Weißkohl gehört zu jenen Gemüsen, die nicht zum Stillen empfohlen werden. Dies ist ein schweres Produkt für die immer noch empfindliche Verdauung des Babys, besonders in den ersten zwei oder drei Monaten der Stillzeit. Solcher Kohl verursacht während des Stillens häufig Koliken und vermehrte Gasbildung. Kohl für Kinder. Kinder von Kohl können in jeder Form sein.

Es ist wichtig, ein Gleichgewicht mit anderen Gemüsen zu halten. Am besten natürlich die Zubereitung von Gemüsesuppen, Kartoffelpüree und Eintöpfen. Auch Kohl in frischen Salaten ist für Kinder nützlich.

Mythen und Fakten

1. Wenn es Kohl gibt, wird die Brust größer. Das Essen von Kohl kann die Größe der Brust nicht beeinflussen, weil Brustgröße wird genetisch angelegt. Aber Kohl ist wirklich gut für die Gesundheit der Brust.
2. Im Kohl ist mehr Kalzium als in der Milch. Der Kalziumabsorptionskoeffizient des menschlichen Körpers aus Molkereiprodukten beträgt 32%, bei Kohl kann er 65% erreichen.
3. Kohl enthält Krebsmedikamente. Kohl kann ein Mittel zur Vorbeugung gegen Krebs sein, weil enthält Glucocinolate, die das Auftreten von bioaktiven Verbindungen fördern, die eine Familie von Enzymen stimulieren, die Karzinogene entfernen.

Fazit

Kohl ist das beliebteste Gemüse in Russland, aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften, seiner unprätentiösen Züchtung und der Fähigkeit, Vitamine während einer Langzeitlagerung zu halten.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis

"Lazy" Kohl oder wachsen ohne Sämlinge Kohl

Obwohl Kohl einer der beliebtesten Gemüsesorten ist, bekommen nicht alle Sommerbewohner seine Setzlinge, besonders unter Anfängern. Tatsache ist, dass junge Kohlpflanzen viel Licht und Kühle brauchen. In einer Wohnumgebung ist es heiß und dunkel. Qualitätssetzlinge mit dieser Methode des Wachstums sind nicht zu erhalten. Und ohne starke, gesunde Sämlinge kann man nur schwer mit einer guten Ernte rechnen. Erfahrene Gärtner wissen, dass es besser ist, Kohl für Sämlinge in Gewächshäusern oder Gewächshäusern zu säen. Einige bauen sogar Kohl an, indem sie Samen direkt in den Boden säen. Auf dem samenlosen Kohl und im Artikel reden.

Vorteile einer samenlosen Kohlkultur

Der wichtigste positive Moment beim Anbau von Kohl ohne Sämlinge ist die Schaffung optimaler Bedingungen für die Pflanzen und folglich eine gute Ernte in der Zukunft.

Für das Wachstum und die normale Entwicklung von Kohlsetzlingen wird eine Temperatur im Bereich von + 12... + 15 ° C benötigt. Und für Sämlinge und noch weniger - Kohlsamen beginnen bei +5 ° C zu keimen. Ein stärkerer Sämling kann kurzfristigen Frost bis -3... -4 ° C standhalten. Der Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen wirkt sich günstig auf Kohlpflanzen aus - sie werden stark und verhärten. Unter schwierigen Bedingungen wird der Kohl sofort an sie angepasst, Schädlinge und Krankheiten kann er leichter widerstehen.

Ein weiterer positiver Punkt beim Anbau von Kohlpflanzen, die ohne Pflücken gezüchtet werden, bildet ein leistungsfähiges Wurzelsystem. Dieser Kohl braucht weniger Wasser. Wie Sie wissen, ist die Kohlpflanze feuchtigkeitsliebend und es ist schwierig, guten Kohlpflanzen ohne Bewässerung anzubauen.

Die Abnahme des Fassungsvermögens von Setzlingen ist ebenfalls ein wichtiger Faktor. Dadurch wird anderen Pflanzen, die in einer Wohnung für Sämlinge gezüchtet werden, mehr Aufmerksamkeit geschenkt.

Welche Art von Kohl kann man ohne Samen anbauen?

Kohlrabi, Weißkohl und Pekinger Kohl werden in der Regel ohne Sämlinge angebaut. Blumenkohl und Broccoli sind thermophiler und tolerieren keine niedrigen Temperaturabfälle. Es ist möglich, sie direkt in den Boden zu säen, aber zu einem späteren Zeitpunkt, wenn stabiles warmes Wetter einsetzt.

Kohl ist eine Pflanze mit einer langen Periode von der Keimung bis zur Ernte. Daher ist es in Zentralrußland samenlos wünschenswert, frühe oder mittelfrühe Kohlsorten zu säen. Spätere Sorten haben möglicherweise keine Zeit, um einen guten Kopf zu binden.

Bedingungen für die Aussaat von Kohl und die Vorbereitung der Betten

Die Aussaat von Kohl im Freiland hängt von den Witterungs- und Klimabedingungen ab. Sie reichen ungefähr von Mitte April bis zum zweiten oder dritten Jahrzehnt des Monats Mai. Kohlrabi und Peking-Kohl können bis Juli gesät werden und nehmen nach und nach freie Betten auf.

Um die Samenkeimung zu beschleunigen und optimale Bedingungen für junge Pflanzen zu schaffen, ist es unbedingt notwendig, Schutzräume zur Verfügung zu stellen. Die Unterstände werden vorab so eingestellt, dass sich der Boden vor der Aussaat erwärmt. Während des Wachstums von Sämlingen tragen sie dazu bei, die optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit für die Sämlinge aufrechtzuerhalten.

Grundsätzlich werden dafür zwei Arten von Strukturen verwendet: Bögen mit einer darüber gespannten Folie oder Flaschen (2-5 Liter), die geschnitten werden (ohne Boden). Im Gegensatz zu Betten, die durch die Menge des Abdeckmaterials begrenzt sind, können improvisierte Unterstände aus Flaschen in jeder Entfernung und an jedem Ort installiert werden.

Für das Pflanzen ist es wichtig, den richtigen Ort zu wählen. Der Standort muss unbedingt sonnig sein, vorzugsweise erhöht, mit einer leichten Neigung.

Sehr gut, wenn die vorherige Ernte im Garten: Zwiebeln, Bohnen, Gurken, Karotten, Rüben waren. Sie können keinen Kohl nach Kreuzern pflanzen - Senf, Rettich, Rettich, Rucola.

Lesen Sie mehr über die Fruchtfolge in Artikel 5 der einfachen Regeln der Fruchtfolge.

Für den Anbau von Kohl ohne Sämlinge ist, wie bei der traditionellen Sämlingsmethode, der Indikator für den Säuregehalt des Bodens sehr wichtig - er entwickelt sich auf sauren Böden sehr schlecht. In Anwesenheit des Erregers der Krankheit im Boden ist der Kiel stark betroffen. Wenn der Säuregehalt erhöht wird, ist es daher notwendig, vorher "Desoxidationsmittel" zuzusetzen: Kalk, eher Dolomitmehl. In seiner Zusammensetzung enthält Dolomitmehl Magnesium, das für Pflanzen zur Mineralernährung notwendig ist, und trägt auch zur Ansammlung von Zucker in Pflanzen bei. Es kann vor der Aussaat angewendet werden, wobei der Kalk im Voraus hinzugefügt werden muss, vorzugsweise ab Herbst.

Details zur Verwendung von Dolomitmehl auf der Baustelle finden Sie in Artikel 10, Fragen und Antworten zu Dolomitmehl.

Als Dünger auf dem Bett können Sie Humus oder Kompost hinzufügen - 3-4 kg pro Quadratmeter. Sobald es die Wetterbedingungen zulassen, sollte das Bett bedeckt werden, um die Erde zu erwärmen.

Die Samenvorbereitung für die Aussaat ist ein wichtiger Punkt beim Anbau von samenlosem Kohl. © Garten

Samenvorbereitung für die Aussaat

Die Samenvorbereitung für die Aussaat ist ein wichtiger Punkt beim Anbau von samenlosem Kohl. Zuerst müssen Sie die Samen kalibrieren - wählen Sie den größten.

Da die Vegetationsperiode für Kohl lange genug ist, ist es ratsam, kein Risiko einzugehen und kein frisches Saatgut für die Aussaat zu nehmen, mit offensichtlich gutem Keimen. Andernfalls können Sie Zeit verlieren und vergeblich warten. Keimkohlsamen behalten 4-5 Jahre. Wenn Sie Zweifel an den Säueigenschaften von Saatgut haben, können Sie sie auf eine der verfügbaren Arten vorab auf Keimung überprüfen.

Details zur Überprüfung der Keimfähigkeit des Saatgutes finden Sie im Artikel So bestimmen Sie die Keimung von Saatgut.

Zur Vorbeugung von Krankheiten ist es ratsam, vor der Aussaat eine Desinfektion durchzuführen. Dazu können Sie die Medikamente "Fitosporin", "Fitolavin", "Glyokladin" oder alle bekannten Kaliumpermanganate verwenden.

Jetzt gibt es in Gartengeschäften Spezialwerkzeuge mit kombinierter Wirkung, zum Beispiel das Medikament "Zirkon". Dadurch können Sie die Keimfähigkeit des Saatgutes erhöhen, die Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen widrige Wachstumsbedingungen stärken und gleichzeitig Pilzerkrankungen vorbeugen.

In den Geschäften werden bereits vorbereitete Samen verkauft, die nicht eingelegt und eingeweicht werden müssen. In der Regel handelt es sich dabei um teures Saatgut importierter Hybriden oder Sorten.

Um das Keimen der Samen zu beschleunigen, können sie 24 Stunden in einem feuchten Tuch bei einer Temperatur von + 20 ° C aufbewahrt und anschließend ausgesät werden.

Saat in offenem Boden

Das Saatgut wird je nach Kohleart nach folgendem Schema gesät:

• mit einer gewöhnlichen Pflanzmethode: 50-60 cm Abstand zwischen den Reihen, 30-40 cm - zwischen den Pflanzen;
• mit geschachtelten Quadraten: 50X50, 50X60 oder 45X70.

Frühe Sorten werden viel kompakter, mittlere und späte Sorten benötigen viel mehr Platz für Wachstum.

Vor der Aussaat müssen die geplanten Vertiefungen leicht angefeuchtet werden. Zur Vorbeugung von Krankheiten können Sie die nach den Anweisungen zubereitete Lösung "Fitosporina" einfüllen.

In jede Vertiefung werden 3-4 Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm gepflanzt. Kohl zeigt selten eine 100% -ige Keimung, daher müssen Sie mit einem Rand aussäen.

Kulturen müssen mit Folie oder einer anderen ausgewählten Abdeckung bedeckt sein.

Wie man für Getreide und Sämlinge sorgt

Kohl liebt Feuchtigkeit, ohne dass sich Setzlinge schlecht entwickeln, man muss sich daran erinnern und den Zustand des Bodens überwachen. Nach der Aussaat ist es notwendig, den Boden feucht zu halten, aber nicht zu überfluten. Andernfalls können die Sämlinge an der Krankheit "schwarzes Bein" sterben.

Sie müssen regelmäßig Getreide lüften. Öffnen Sie dazu bei heißem Wetter die Folie leicht oder entfernen Sie die Kappen von den Flaschen.

Nachdem die Sämlinge zwei echte Blätter haben, müssen Sie den stärksten Sprössling verlassen und den Rest entfernen. Wenn Sie zu einer jungen Pflanze heranwachsen, können Sie nach und nach die Erde gießen.

In der Zukunft unterscheidet sich die Pflege solcher Sämlinge kaum von der Pflege von Kohl, der traditionell gepflanzt wird. Es muss gelockert und mit Dünger gefüttert werden.

Um das Bett mit einer Überdachung optimal zu nutzen, kann man mit frühreifem Grünpflanzen zwischen den Reihen mit Kohl säen: Salat, Spinat, Rettich. Oder nutzen Sie einen Platz zum Wachsen von Sämlingen, beispielsweise einjährige Blumen.

Unterstände können entfernt werden, wenn der Kohl 3-4 echte Blätter bildet.

Die Pflege des samenlosen Kohls unterscheidet sich nicht von der Pflege der durch Sämlinge gezüchteten Kohlsetzlinge

Die Schwierigkeiten beim Anbau von Kohl durch samenlose Methode

Eines der Probleme beim Anbau von Kohl ohne Sämlinge ist die Notwendigkeit, Ernten bei heißem Wetter zu lüften. Die Sommerbewohner, die nur für das Wochenende kommen, sind schwer zu erreichen. An heißen Tagen können zarte Jungpflanzen stark unter der sengenden Frühlingssonne leiden.

Die Ausgabe kann die Verwendung von Abdeckmaterial anstelle von Film sein, aber in diesem Fall ist es möglich, später zu säen. Im Gegensatz zum Abdeckmaterial wird der Boden unter der Folienabdeckung viel früher erhitzt.

Vielleicht profitiert jemand von unserer persönlichen Erfahrung. Wir können auch nicht oft in seinen Garten kommen, deshalb benutzen wir einen Doppelhaus. Auf den Bögen strecken Sie zuerst das Abdeckmaterial und die zweite Schicht - die Folie. Ein solcher Schutz hält Wärme und Feuchtigkeit sehr gut und die Pflanzen sind vor der hellen Frühlingssonne geschützt.

Mit dem Pflanzenwachstum und dem Beginn eines konstant warmen Wetters entfernen wir den Film und lassen das Abdeckmaterial zurück. Auf diese Weise schützen wir viele Kulturen. Wärmeliebende - Paprika, Auberginen - näher am Herbst können wieder mit einer Doppelschicht überzogen werden, dann wird die Erntezeit deutlich verlängert.

Ein weiterer wichtiger Punkt - der Kohl wird sehr stark von Schädlingen befallen. Die zarten Blätter der Sämlinge schädigen den Kreuzblütler-Floh. Dieser kleine Schädling kann die gesamte Kohlernte zerstören. Es ist einfacher, Sämlinge zu schützen, als sich mit diesem Schädling zu befassen. Fleece erschreckt den Geruch von Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Ringelblumen - sie können in der Nähe der Betten mit Kohl gepflanzt werden. Dieser Schädling mag den Tabakgeruch nicht und bestäubt die Zwischenreihen so effektiv mit Tabakstaub.

Sie können auch das Abdeckmaterial nicht entfernen und den Kohl unter sich weiter wachsen lassen, dann wird der Schädling, der auf Kreuzblütler Unkraut überwintert, nicht in der Lage sein, mit Kohl zum Bett zu gelangen. In der Anfangsphase des Wachstums schützt das Abdeckmaterial die Pflanzen vor dem Kreuzblütler und später vor der Kohlmotte.

Pflanzenwurzeln können den Bären beschädigen. Dies ist ein sehr gefährlicher Schädling, er nagt und tötet viele Pflanzen. Und im Frühling gibt es vorläufig nichts, die Medvedka wird sicherlich zu den jungen Kohlpflanzen gelangen. Sie können die Sämlinge schützen, indem Sie die Gläser mit einem Boden von 500 ml in den Boden graben. In diese Gläser und müssen die Samen aussäen.

Ein weiterer kleiner technischer Punkt, aber vielleicht kann Unwissenheit Setzlinge kosten. Wenn Sie sich für einen Schutzraum mit abgeschnittenen Flaschen entscheiden, können Sie bei schlechtem Wetter und starkem Wind sie wegblasen. Und dann können die jungen Pflanzen sterben, ohne Schutz zu haben. Es ist besser, vor dem Abdecken der Ernten einen kleinen Stift in den Boden zu stecken, damit die Flasche nicht vom Wind abgeht.

Liebe Leserinnen und Leser! Wenn man die möglichen Schwierigkeiten kennt, kann man leicht die Stufen der Problemlösung durchdenken und sich darauf vorbereiten. Im Allgemeinen kann dieser Kohlanbau ohne Setzlinge auf die "faule Methode" des Anbauens von Gartenkulturen zurückgeführt werden. Solche Methoden werden immer beliebter, weil sie es Gärtnern ermöglichen, ihre Arbeit erheblich zu erleichtern.

http://www.botanichka.ru/article/lenivaya-kapusta-ili-vyirashhivaem-kapustu-bez-rassadyi/

Dekorativer Kohl - ein Gemüse oder eine Blume?

Dekorativer Kohl - ein Gemüse oder eine Blume?

Übrigens, wir haben eine große Auswahl an Pflanzen und Samen! Besuch besuchen))

Kohlkraut (Brassica oleraceae) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Kohl). Ihre Heimat ist Westeuropa. Diese einjährigen und zweijährigen Kräuterpflanzen, die in ihrer Form und Farbe äußerst originell sind, sind eine Art gewöhnlicher Pflanzenkohl.

Bei dekorativem Kohl schöner Schnitt und lockiges Laub in verschiedenen Farben. Die Pflanzenhöhe beträgt 60-70 cm und sie behalten ihre dekorative Wirkung bis zum Frost.

Standort bevorzugt sonnige, aber Zierkraut toleriert Halbschale. Der Boden erfordert lockere, humusreiche, feuchte, lehmige, gut durchlässige, neutrale Böden.

Pflege: Kohl liebt es, regelmäßig zu gießen, den Boden zu lockern und mit mineralischen und organischen Düngern zu düngen. Sie können den komplexen Mineraldünger "Aelita-Blume" verwenden. Besonders zu Beginn des Wachstums und bei trockenem Wetter ist reichliches Gießen erforderlich. Kohl verträgt die Verpflanzung mit einem großen Erdklumpen und reichlich Bewässerung. Es kann auf einem freien Platz gelandet und im August in einen Blumengarten verpflanzt werden. Es ist kältebeständig und gefriert bis –8 ° C.

Um das Auftreten von Schädlingen zu verhindern, ist es erforderlich, die Erde um die Pflanzen mit Asche zu besprühen und nach dem Regen mit einer Lösung von Superphosphat (100 g pro 10 Liter Wasser) zu besprühen.

Fortpflanzung: Samen. Aussaat im April in Torftöpfen. Triebe erscheinen in 5-8 Tagen. Um die Triebe vor der Krankheit zu schützen, braucht der "schwarze Fuß" die richtige Bewässerung. Bereiten Sie den Boden vorher neutral vor, fügen Sie Asche hinzu. Sie können Himbeer-Lösung von Kaliumpermanganat verlieren. Land wird vor und unmittelbar nach der Aussaat abgeworfen. Dann wird die Bewässerung gestoppt und nur ein wenig gespritzt. Sämlinge enthalten bei Lufttemperatur 18... 20 oC. Rassad brauchte Licht und Kühle. Sie können bereits gewachsene Setzlinge bewässern, wenn der Boden stark getrocknet ist. Die Sämlinge werden im Mai im Alter von 60 bis 70 Tagen in einem Abstand von 25 bis 30 cm an einem festen Ort gepflanzt. Die erste Fütterung nach dem Pflanzen (nach 12-13 Tagen) erfolgt mit organischen Düngern.

Bei trockenem Wetter und reichlich bewässert. Auf fruchtbaren Böden reichen 2-3 Ergänzungen im Abstand von 7-10 Tagen. Bei schlechten Böden sind 4-5 Fütterungen erforderlich.
Verwendung: dekorativer Kohl in Beeten, Rabatki, in Balkonkästen, in Containern. Große Sorten sehen alleine oder in Gruppen gut aus. Derzeit wird Zierkohl zu einem wichtigen Element für die Herbstgärtnerei des Blumengartens. Niedrig wachsende Arten, die im Herbst in Töpfen gepflanzt werden, können im Winter in kühlen Räumen oder im Wintergarten zu einem Schmuckstück werden.

Sorten: Für Bordsteine ​​können Sie mittelgroße (35-50 cm) Hybriden mit einer kompakten Rosette und schönen Blättern verwenden: Fribor (Fribor), Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Die ursprünglich große (60-70 cm) Kohllecherzunge (Lerchenzunge) mit schmalen Blättern auf langen Blattstielen.

Zu dekorativen Zwecken wird häufig lockiger Kohl verwendet - zu kleine und bis zu 100 cm große Pflanzen mit verschiedenen Farben: grün, rot und rot. Blätter stark zerknittert, gewellt an den Rändern, schnittartig. Ein sehr spektakulärer gefiederter (gefiederter) Kohl mit einer Höhe von bis zu 60 cm: Die Blätter sind lang, ausgekerbt und sehr gewellt, weiß und rotgefärbt, braunrot.

Palmkohl ist bis zu 1 m hoch und der Stamm ist kahl, kräftig und fest und endet mit langen, breiten (bis 40 cm), länglichen, flachen, leicht runzeligen Blättern. Blattfarbe ist grün, rötlich oder braun.

In den letzten Jahren begann man, Zierkohl in Form von großen Köpfen anzubauen. Der Kopf ist groß, kugelförmig, niedrig, stark. Die äußeren Blätter dieser herrlichen Kohlarten sind grün. Und die inneren sind reinweiß, sanftes Rosa, leuchtendes Rosa, leuchtendes Rot, Purpur, Kirsche, Braun, Dunkelrot oder Lila.

http://www.5-nt.ru/GardenerBlog/Read/4920

Garden Review

Seit der Antike wächst der Mensch mit Kohl. Trotz seiner rein nützlichen Bedeutung betrachtete er in ihren außergewöhnlichen Eigenschaften eher Blumen als banale Gemüsekultur. Die Gärtner pflanzten die schönsten Exemplare nicht in Gärten, sondern in Blumenbeeten. Heute schmückt Kohl nicht nur Hobbygärten, sondern auch luxuriöse historische Parks, Zeremonienbetten der größten europäischen Städte. Darüber hinaus wird in der Blumenzucht nicht nur spezieller Zierkohl angebaut, sondern auch Blattkraut, Roter Wirsing.

Cob als Strauß

Wie Aschenbrödels erwachsene Samenkohlpflanzen werden zu einer luxuriösen Prinzessin. Je nach Farbe des zentralen Teils des unterentwickelten Kopfes des Zierkohls können Sie einen hellen Fleck auf dem Blumenbeet erzeugen. Der schneeweiße Kern durchdrang grüne oder gelbe Adern, als würde er im Mondlicht leuchten. Aber die rosafarbene Center-Sorte ähnelt einer exotischen großen Blume, die in Farben des Morgendämmerung gemalt ist. Violetter blinkender Kopf einer anderen Sorte. Helle Farben von stark geschnittenen, welligen, manchmal verdrehten mittleren Blättern, als ob sie die unteren grünen Blätter mit einer bläulichen Blüte umfassen würden. Betrachten Sie das fertige Bouquet, wickeln Sie einfach einen solchen Kopf in das raschelnde Papier, fügen Sie ein paar Gypsophila-Zweige hinzu und stecken Sie eine rote Rose in das Herz. Das Herz der strengsten Frau wird aus einem solch raffinierten und originellen Geschenk schmelzen.

Zierkohl im Garten ist an und für sich gut und umgeben von anderen Blumen. Aber ihre Kohlpflanzen als Solisten sehen wirklich luxuriös aus. Unter den Stauden mit dekorativen Blättern, zum Beispiel Wirt, Dizentrum, Astilbe, schafft sogar ein Kopf dekorativen Kohls einen einzigartigen Geschmack bis in den späten Herbst. Es gibt jedoch nichts Schöneres im Garten als die hellen Kohlkohlpflanzen unter einer leichten Schneedecke. In ihren Blättern wie Diamanten verhedderte Eiskristalle funkeln unter der Wintersonne.

In Töpfen

Die Dekoration des Gartens mit Töpfen mit dekorativem Kohl ist besonders reizvoll. Stellen Sie sich vor, wie exquisit Ihr Grillplatz aussehen wird, mit keramischen Blumentöpfen, die mit üppigen Rosenköpfen geschmückt sind. Fast vor Weihnachten, sogar in den Vororten, werden sie Sie begeistern, nur die Farben werden leicht verblassen. Ein solcher Topf kann jedoch unmittelbar nach dem Einsetzen der Kälte in das Haus einziehen, um die Blüte des Kohls zu verlängern.

In die Blumentöpfe können drei Pflanzen gleicher oder verschiedener Farben gepflanzt werden. In einem solchen Unternehmen wird Efeu sehr schön aussehen, weißhaarige Knospen, die Kapuzinerkresse klettern. Man muss nur daran denken, dass Kohl und Kapuzinerkressen einige Feinde haben, die Löcher durch ihre schönen Blätter machen können.

Mit Hilfe von Zierkohl können Sie in Containern für gepflasterte Böden einen Miniaturgarten anlegen. Im Erholungsbereich, wo Sie Mahlzeiten in der Luft arrangieren, können Sie z. B. Behälter mit würzigen Rechten platzieren - Minze, Melisse, Basilikum, Geländer, Lockige und Petersilie, Rosmarin und Lavendel. Unter diesen Kräutern sollte ein besonderer Ort einen Topf mit dekorativem Kohl nehmen. Neben dem Bad ist es logischer, Container mit Schafgarbe, Minze, Monard und Jäger aufzustellen. Dekorativer Kohl in diesem Fall ist es besser, mit rosa oder violetten Blättern zu greifen.

In Blumenbeeten

Wenn Sie Kohl in komplexen Mixborders vor dem Hintergrund von Sträuchern pflanzen, sollten Sie berücksichtigen, dass er seinen schönen Kopf in Richtung Sonnenlicht richtet. Beim Schattieren kann sich der Stängel ausstrecken und hinlegen. Es ist jedoch immer noch eine Pflanze für Blumengärten. Lesen Sie die Eigenschaften der Sorte sorgfältig durch, um genau zu wissen, welchen Durchmesser und welche Höhe die Pflanze haben wird.

Dekorativer Kohl schaut vor dem hintergrund der Nadelpflanzen. Fichten, hohe Wacholder, die vor dem Hintergrund eines Rasens gepflanzt werden, wirken etwas düster, sodass sie mit hellen Staudenkraut mit kleinen Blüten, z. B. Bambini-Sorten und ein oder zwei Köpfen Zierkohl, abgerundet werden können. Eine solche künstliche "Hintergrundbeleuchtung" kommt nur den Nadelbäumen zugute, und Ihr Garten gewinnt den Glanz des Originals.

Im Garten

Wieder in der Art dekorativer Gärten. In der Hütte oder in einem Landhaus werden Gemüse und Gemüse heutzutage weniger zum ständigen Verzehr und zur Ernte als zum einmaligen Verzehr von Frischwaren angebaut. Stimmen Sie zu, Kohl ist einfacher zu kaufen als zu wachsen. Aber Kohlkohl-Streit. Es gibt solche Gattungen, Arten und Sorten, die den schönsten Garten schmücken werden. Nun, für Salate falsch.

Ich liebe Savoy Kohl wegen seines delikaten Geschmacks und seiner außergewöhnlichen dekorativen Qualitäten. Riesige bläuliche Blasenblätter - ein einzigartiger Hintergrund für Dekor und Grünkohl.

Versuchen Sie, ein solches viereckiges Blumenbeet unter dem Rasen zu brechen. In der Mitte pflanzen Sie Kale Redbor Grünkohl mit spektakulären lockigen violetten Blättern. Sie erreicht im Sommer eineinhalb Meter. Pflanzen Sie 5-6 Köpfe von Wirsingkohl um ihn herum, denken Sie daran, dass er mit guter Sorgfalt einen Durchmesser von einem Meter erreichen kann. Pflanzen Sie von der Mitte bis zu den Ecken eine Reihe von Rotkohlkopf oder Mars. Seine violetten Blätter leuchten hier und da durch eine dunkelgrüne Farbe. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Toscana-Blattkraut - er hat sehr schöne dunkelgrüne längliche, stark gewellte Blätter. Als Bordstein können Sie niedrigblättrige Ringelblumen der Sorte Lemon Gem landen. Erstens ist es schön, und zweitens werden sie den Kohl vor vielen Schädlingen schützen.

Vergessen Sie nicht, den Kohl vor Schädlingen zu schützen, insbesondere Raupen und Schnecken. Andernfalls können sie die gesamte dekorative Wirkung Ihrer Pflanzen zerstören. Und das letzte In Blumengeschäften wurde meistens eine Mischung aus Samenkohlsamen verkauft. Natürlich können Sie Ihre Sämlinge Ende März und Anfang April durch Aussaat anbauen, aber für Ihre Site benötigen Sie maximal 10 Pflanzen. Daher ist es einfacher, fertige Sämlinge zu kaufen. Auf diese Weise können Sie sofort eine Pflanze mit einer bestimmten Farbe auswählen.

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Zierkohl: Blume oder Gemüse?

Dekorativer Kohl oder, wie man ihn auch nennt, dekorative Prinzessin ist eine einzigartige Blume, mit der Sie Ihren Garten oder Ihr Blumenbeet dekorieren können. Die ungewöhnliche Schönheit der Pflanze lässt sie zum Highlight des Ortes werden. Wenn Sie den Standort des Kohls im Blumengarten richtig organisieren, können Sie sicher sein, dass das Design des Blumenbeets atemberaubend ist. In diesem Artikel erklären wir, wie man ein farbiges Gemüse anpflanzt und es anschließend pflegt.

Zierkohl: Blume oder Gemüse?

Zierkohl ist eine zweijährige Pflanze, die in der Tat mehrere Grünkohlarten kombiniert. Im ersten Lebensjahr besticht es durch sein prachtvolles Aussehen. Im zweiten Lebensjahr beginnen die aktive Blüte und das Auftreten von Früchten.

Eine Vielzahl von Sorten, die zu dieser Gruppe von Kreuzblütlern gehören, ermöglicht es jedem, eine Pflanze zu finden, die alle seine Geschmacksvorlieben erfüllt. Die Höhe der Blüte variiert zwischen 25 cm und 120 cm, Kohlblätter können verschiedene Formen und Schattierungen haben. Der vorteilhafteste Blick ist elliptisch und eiförmig. Die Farbpalette der Pflanze weist eine große Anzahl von Tönen auf, von hellem Weiß bis zu hellem Purpur.

Blühender dekorativer Kohlabschluß oben

Kann man ein dekoratives Gemüse essen?

Die meisten Kohlsorten sind essbar. Rote und weiße Blattpflanzen (Nagoya) unterscheiden sich von saftigen und zarten Blättern, die häufig zum Verkauf für die Zubereitung einer Beilage angebaut werden. Ausgezeichneter Geschmack haben auch Pflanzenarten mit Fransenblättern.

Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Sie können nicht lange in Wasser einweichen, da die Kreuzblütler-Kultur ihre wohltuenden Eigenschaften verliert. Experten raten, anstatt zu waschen, gießen Sie die Blätter mit kochendem Wasser. Leicht gefaltete Broschüre kann zum Kochen von Suppenpüree verwendet werden.

Beliebte Sorten für den Anbau

Jede der Sorten dekorativen Kohls hat ein einzigartiges Aussehen. Zu den beliebtesten Pflanzensorten für den Anbau im eigenen Blumenbeet gehören:

• Spitzenrüsche - eine Ansicht, die mehrere Farben kombiniert, die sich perfekt ergänzen. Die Blätter des gewellten Typs sind mit dem gefalteten Jabot identisch. Charakteristisch für diese Sorte sind leichte Konturen und knackige Spitzen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 cm.
• Peacock F1 - eine Vielfalt mit einer vielfältigen Farbpalette und klaren Grenzen. Der Kohl hat einen Durchmesser von 70 cm und seine Höhe übersteigt nicht 35 cm. Die Blätter im unteren Teil sind grün gefärbt und die oberen Stiele können weiß, rot oder rosa sein. Die Struktur der Blätter ist Pfauenfedern sehr ähnlich.
• Der russische Kreis ist ein Kohl von unglaublicher Schönheit, der Blumen verschiedener Sorten und Arten ähneln kann. Kompakte Anlage kann jede Farbe haben.
• Die Lerchenzunge ist eine klassische Kreuzblütler-Kultur, die eine grüne Tönung und mehrere ähnliche Pigmente aufweist. Kulturblätter haben Ähnlichkeiten mit hängenden Sprachen, die scheinbar in den Himmel steigen wollen. Die Pflanze kann 85-90 cm hoch werden.
• Coral Queen - das Hauptmerkmal dieser Art ist ein spezieller dünner Schnitt der Blätter. Die Kultur ähnelt dem Anbau von Korallen inmitten einer Meeresvegetation. Die Blätter sind in hellen Rottönen bemalt.
• Piglon - eine Blume, die an eine luxuriöse Rose erinnert. Die Rosettenfarben sind meist cremeweiß, es gibt jedoch auch andere Lichtfarben.

Landregeln im Garten oder in der Hütte

Sie können dekorative Kohlsämlinge mit Samen anbauen. Sämlinge können gesät werden in:

Aussaat in Containern

Wir sammeln kleine Behälter und säen in jedem von ihnen ein Paar Samen. Die Einbettung in den Boden wird in der Regel bis zu einer Tiefe von 1 cm durchgeführt und es wird empfohlen, den Boden mit einem Fungizid vorzubehandeln, um das Auftreten des schwarzen Stammes in Sämlingen zu verhindern.

Nach dem Auftreten von Sämlingen sollten sie in einen kühleren Raum gebracht werden. Bewässerung mäßig. Wenn das zweite Blatt erscheint, müssen die Sämlinge gefüttert werden. Verwenden Sie hierfür am besten Kemira Universal. Für jedes Quadratmeter brauche einen Löffel (st.) Dünger.

Anfang Mai sollten Triebe im Freiland gepflanzt werden. In der Regel hat jede Pflanze in dieser Zeit etwa 5 Blätter. Wenn Sie möchten, können Sie die Sämlinge zunächst im Garten säen und Ende August in ein Blumenbeet pflanzen.

Gewachsene Setzlinge von Zierkohl, bereit zum Einpflanzen im Freiland

Aussaat im Gewächshaus

Vor dem Pflanzen einer Pflanze in einem Gewächshaus muss eine Bodenmischung aus Sand, Torf und Gartenland (Verhältnis 2: 1: 2) hergestellt werden. Die Bodenmischungsschicht sollte etwa 12 bis 15 cm betragen. Vor der Aussaat wird der Boden mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat behandelt, die das Auftreten einer Pilzinfektion in der Zukunft verhindert.

Samen sollten in kleine Vertiefungen (ca. 1 cm) in einer Menge von 2 Stück gelegt werden. und leicht mit gut aufgeschüttetem Boden bestreut. Um das Keimen von mit Folie bedeckten Kulturen zu beschleunigen. Die Temperatur im Gewächshaus sollte innerhalb von 20 Grad liegen. Sobald die ersten Triebe erscheinen, sinkt die Temperatur auf 12 Grad. Die Sämlinge werden mäßig bewässert und der Boden wird aus der Notwendigkeit heraus gelockert.

Aussaat auf offenem Boden

Mit dieser Methode können Sie eine gehärtete und gegen Temperaturschwankungen beständige Pflanze wachsen lassen. Die ideale Zeit zum Anpflanzen von Samen ist Mitte April. Vor dem Aufkommen der Sämlinge gesät Platz mit Film bedeckt.

Samen werden in den gelockerten Boden gesät und schließen sie 1,5 cm tief. Sobald Triebe auftreten, sollten die Ernten dünner werden und stärkere Blüten hinterlassen. Die Setzlinge werden nach 30-40 Tagen an einen festen Ort verpflanzt.

Durch die rechtzeitige Pflege der Pflanze erhalten Sie große Rosetten mit Spitzen.

Zierkohl auf offenem Boden pflanzen

Die Pflege von dekorativem Kohl ist einfach. Es ist wichtig, regelmäßig:

• Wasser
• Unkrautbeete aus Unkraut;
• den Boden füttern;
• lockern

Nach 2 Wochen nach dem Pflanzen der Pflanze an einem festen Platz ist es notwendig, die jungen Triebe zu füttern. Verwenden Sie zu diesem Zweck Harnstoff und verdünntes Königskerze. Es ist besser, den Anteil für das Dressing unter Berücksichtigung eines Literinhalts von Königskerze pro 10 Liter Wasser zu wählen. Dies wird eine intensive Blattbildung hervorrufen.

Die nachfolgende Fütterung erfolgt in der Regel 14 Tage nach der ersten. Verwenden Sie dazu Mineraldünger. Sobald jedes der Büsche etwa 10 Blätter bildet, können Sie beginnen, den Boden um die Blüten herum zu lockern.

Verwenden Sie auf Blumenbeeten in der Landschaftsgestaltung

Kohlsorten, die der Form einer Rose ähneln, werden häufig verwendet, um Beete, Rabatok und Bordsteine ​​zu bilden. In diesem Fall ist es wünschenswert, sie neben einjährigen Pflanzen anzupflanzen. Auch Blumen werden erfolgreich anstelle von verblassten Frühlingsblumen angesiedelt. Eine Zierpflanze wird von mehreren Transplantaten gut vertragen, sie kann sogar bei Frost eintreten.

Die Blume verträgt nicht nur Frost, sondern auch eine bittere Kälte bei einer Temperatur von -12, -14 Grad. Der Hauptvorteil des Pflanzens von Zierkohl in den Beeten wird als Wirtschaftlichkeit angesehen. Eine Anlage benötigt fast 50 cm Platz. Dies ist eine ideale Option für Besitzer großer Flächen.

Krankheiten und Schädlinge

Dekorative Kohlliebe Kohlfliegen. Um Ihre Blumen zu schützen, müssen Sie spezielle Halsbänder aus Papier herstellen. Schneiden Sie Kreise aus Papier aus, deren Durchmesser ungefähr 10 cm beträgt, und schneiden Sie ihre Kanten entlang gerader Linien in die Mitte. Wir passieren Stiele durch die Schnitte und wickeln die Blumen fest ein. Sobald die Sämlinge an Kraft gewinnen, können Sie die Papiermanschetten entfernen.

Zierkohl ist bestimmten Krankheiten ausgesetzt, und zwar:

• Fomoz;
• kela;
• Wurzelsystemerkrankungen.

Wenn Sie alle Empfehlungen von Experten beachten, können Sie Ihre eigene Website dekorieren und ihr Leben schenken. Besonders schöne Pflanze pflegt den Frost. Raureif auf den Blättern gibt ihnen einen bestimmten Kristall, und zwischen den Blättern der Blätter leuchten in der Sonne wie Diamanten.

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Was ist ein Gemüse - wir definieren das Konzept

Gemüse ist einer der Hauptbestandteile der Ernährung. Einige Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln liegen ständig auf dem Tisch, aber die Namen einiger (z. B. katran, hikama oder Spargel) sind vielen nicht einmal geläufig. In diesem Artikel versuchen wir herauszufinden, welche Produkte zu Gemüse gehören und wie dieses Wort im Allgemeinen entstanden ist.

Etymologie des Wortes Gemüse

Das russische Wort "Gemüse" stammt aus dem alten russischen Wort "ovosht". Dieses Wort wird in der Sprache seit dem Ende des XIV. Jahrhunderts häufig verwendet. Der Ursprung des Wortes ist eng mit der Hauptbeschäftigung des russischen Volkes verbunden - Landwirtschaft, das Wort wurde verwendet, um die Früchte von Pflanzen und Früchten zu bezeichnen, sowie um den Prozess ihres Wachstums und ihrer Reifung zu bezeichnen. In fast allen Sprachen der slawischen Sprachgruppe gibt es ein verwandtes Wort im Klang: auf Ukrainisch - "Ovoch", auf Tschechisch - "Ovoce" (Obst), Polnisch - "Owoc" (Obst), Bulgarisch - Ovoshka (Obstbaum).

Was ist Gemüse?

Gemüse im Allgemeinen - das Konzept ist recht breit und unbestimmt. In der Botanik gibt es den Begriff "Gemüse" nicht. Dieser Begriff ist landwirtschaftlich und kulinarisch.

Als kulinarischer Begriff bedeutet Gemüse eine sukkulente essbare Portion speziell kultivierter Gartenpflanzen (zum Beispiel eine Knolle, ein Stängel oder eine Frucht) sowie alle festen pflanzlichen Lebensmittel, ausgenommen Früchte, Beeren, Nüsse und Getreide. Allen Gemüsen gemeinsam ist, dass sie den saftigen Teil der Pflanzen essen. Das heißt, Saatgut, Rinde und trockenes Saatgut sind kein Gemüse mehr. Es gibt einen interessanten Punkt bezüglich einiger Müsli. Beim Kochen werden Grütze als Nahrungsmittel bezeichnet, die aus ganzen oder zerstoßenen Getreidekörnern (Buchweizen, Reis, Mais), anderen Getreide (Gerste, Weizen) und Hülsenfrüchten (Linsen, Erbsen) bestehen. Die Früchte einer Reihe von Hülsenfrüchten (z. B. Bohnen, Mungbohne) und Mais können zu Getreide verarbeitet werden und als Lebensmittel in Form einer Gemüseschale oder Gemüsekonserven (z. B. Dosenbohnen und gekochter Mais) verwendet werden. Es ist auch merkwürdig, dass der kulinarische Begriff „Gemüse“ für essbare Früchte verwendet werden kann, die aus botanischer Sicht Beeren (Auberginen, Tomaten) und Körner (Mais) sind.

Gemüse wird roh oder nach entsprechender Zubereitung gegessen (spezielles Gericht, Gemüsesaft, Wärmebehandlung, Konserven, Trocknen). Früchte (Gurke), Blätter (Salat), Stiele (Spargel), Knollen (Kartoffeln), Zwiebeln (Knoblauch), Kohl (Weißkohl), Wurzeln (Meerrettich), Triebe (Spargel) und sogar Blumen und Blütenstände von Gemüsepflanzen (Artischocke).

Ohne Gemüse ist eine gesunde Ernährung nicht vorstellbar, da sie viele wichtige Nährstoffe enthält. Das meiste Gemüse ist Kohlenhydrate, die die Hauptenergiequelle für den Körper sind. Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralien, die für die Vitalaktivität des Körpers notwendig sind. Gemüse ist auch eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die eine wichtige Rolle bei der Verdauung spielt. Proteine ​​- das Baumaterial des Körpers - sind in den meisten Gemüsesorten nicht viel. Aber es gibt Gemüse, die viel Eiweiß enthalten, wie Hülsenfrüchte und Mais. Dieses Gemüse ist für die Ernährung von Vegetariern unverzichtbar. Dies ist, was praktisch kein Gemüse ist, also ist es Fett, das Gemüse zum Hauptprodukt für diejenigen macht, die abnehmen möchten.

Neben Nahrungsmitteln wird Gemüse häufig zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Dies war insbesondere früher der Fall, als die pharmazeutische Industrie einem Mann keine Pille zur Verfügung stellen konnte und nur das verwenden musste, was die Natur uns gab.

Welche Gemüsesorten sind aufgeteilt?

Da es ziemlich viel Gemüse gibt, müssen sie irgendwie klassifiziert werden. Die Klassifizierung von Gemüse kann nach verschiedenen Kriterien erfolgen: botanische Zugehörigkeit zu Familien; für das Leben von Pflanzen; die Fähigkeit, im Laufe der Zeit frisch zu bleiben (Qualität halten); in Teilen der Pflanze, die in Lebensmitteln verwendet werden, und einigen anderen Eigenschaften.

Vielzahl von Gemüsekulturen

Die meisten Gemüsekulturen sind ein- oder zweijährige Pflanzen. Laut verschiedenen Quellen auf der Welt gibt es 120 bis 250 Arten von Gartenpflanzen aus 40 botanischen Familien. Für jede Art von Gemüsekulturen werden mit Hilfe der Zucht viele Sorten gezüchtet. Die Anzahl der Sorten einiger Gemüsekulturen übersteigt 100 (zum Beispiel Erbsen, Kartoffeln).

Die Verteilung von Gemüsekulturen in verschiedenen Teilen und Ländern unserer Erde ist uneinheitlich. Die größte Anzahl von Gemüsesorten, die der Mensch in Asien konsumiert, trägt zu einem günstigen Klima und einer reichen Flora bei. In Japan beispielsweise werden etwa hundert Arten von Gemüse angebaut, in China - etwa 80, in Indien - mehr als 60.

Laut verschiedenen Quellen werden in Russland etwa 50 bis 60 Arten von Gemüse angebaut. Zwiebeln, Rüben, Karotten, Kohl, Gurken, Tomaten, Kartoffeln nehmen die größte Fläche ein. Zucchini, Bohnen, Gemüsepaprika, Radieschen, Petersilie, grüne Erbsen, Kürbis, Salat, Dill, Rüben, Rettich sind seltener.

In anderen Ländern ein anderes Bild. In Italien werden zum Beispiel viele Tomaten und Artischocken angebaut; in Bulgarien - Paprika, Tomaten und Zwiebeln, Mexiko - Mais und Peperoni. Das Hauptgemüse vieler arabischer Länder - Bohnen.

Seegemüse

Der Begriff "Seegemüse" wurde von dem Amerikaner Judis K. Madeleine eingeführt, der 1977 das gleichnamige Buch veröffentlichte. In ihrem Buch "Seegemüse" nannte sie Algen, die in Lebensmitteln verwendet wurden.

Algen sind primitive photosynthetische Pflanzen, die keine klaren Stängel, Wurzeln und Blätter haben. Das bekannteste Meeresgemüse ist Seetang (Algen) und Undaria (roter Porphyr-Algen).

Seegemüse wird vor allem in Südostasien (Japan, Korea, China), Ozeanien (Polynesien, Neuseeland) und Südamerika geliebt. In Russland kennt jeder den Geschmack von Algen. Aber Europäer und Nordamerikaner essen fast keine Algen. Und übrigens vergebens!

Experten halten Seegemüse für das gesündeste Lebensmittel der Welt. Sie enthalten fast alle Mineralien, die in den Weltmeeren vorkommen. Die mineralische Zusammensetzung von Seegemüse liegt nahe an der mineralischen Zusammensetzung von gesundem menschlichen Blut. In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen ist Seegemüse unter Pflanzen nicht gleich. Darüber hinaus sind sie reich an Eiweiß. Der Gehalt variiert je nach Typ um 10-48%. Wie Landpflanzen enthalten Algen viel Energie in Form von Kohlenhydraten.

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Gemüseklassifizierung
Nur in unserem Land werden etwa 70 Gemüsesorten angebaut. Trotz aller äußerlichen Unterschiede der Gemüsepflanzen gehören alle zum Gemüse. Gemüse kann nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden. Über diesen Artikel

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Gemüse: Liste der Namen und Typen

Gemüse - eine umfangreiche Gruppe von Produkten pflanzlichen Ursprungs. Es ist nicht nur ein natürlicher Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen (Folsäure, Ascorbinsäure, ß-Carotin, Kalium, Selen), Chlorophyll, sondern auch Ballaststoffe - Ballaststoffe, die für die Magen-Darm-Beweglichkeit und die gut koordinierte Arbeit des Verdauungssystems verantwortlich sind.
Gemüse gehört zu der Kategorie der diätetischen Produkte, sie können den Körper ohne Kalorien sättigen und schnell absorbieren. Ihr Geschmack ist eher neutral als süß oder salzig, daher werden sie harmonisch mit ersten und zweiten Gängen kombiniert.
Gemüse kann verschiedene Teile einer Pflanze sein:
- Früchte (Gurken, Tomaten);
- Blätter (Spinat, Kohl);
- Wurzeln (Karotten, Meerrettich);
- Knollen (Kartoffeln);
- Zwiebeln (Zwiebeln, Knoblauch);
- Blütenstände (Brokkoli, Blumenkohl).
Warum essen wir Gemüseprodukte?
1. Steigern Sie die Stimmung (beteiligen Sie sich an der Produktion der Glückshormone - Endorphine).
2. Laden Sie mit Fröhlichkeit auf, stillen Sie Hunger und Durst (aufgrund des hohen Wassergehalts).
3. Sättigen Sie den Körper mit natürlichen Nährstoffen, die zu 100% aufgenommen werden.
4. Entfernen Sie Giftstoffe, Schlacken, Karzinogene und schädliches Cholesterin.
5. Stören Sie die Oxidation organischer Verbindungen und helfen Sie dabei, die Zellen der inneren Organe zu erneuern. Antioxidantien, die Bestandteil von Gemüse sind, erhalten die Frische und Jugendlichkeit des Körpers.
6. Fettverbrennung stimulieren.
7. Stärken Sie die Sekretion von Verdauungssäften (roh).
8. Verbessern Sie das Gedächtnis, bewahren Sie einen klaren Verstand.
9. Immunität stärken.
10. Regulieren Sie den Blutzuckerspiegel.
Pflanzliche Nahrung verringert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes, Schlaganfall und Hirnkrankheiten zu erkranken.
Um die maximale Menge an Nährstoffen zu extrahieren, wird empfohlen, Gemüse roh zu verzehren. Bei Bedarf Wärmebehandlung, Verkochen, Braten, Schmoren auf ein Minimum reduzieren.
Im Sommer sollte Gemüse 30 - 40% der täglichen Ernährung ausmachen, im Winter 50 - 60%. Stärkehaltige Lebensmittel (Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Rüben) werden am besten mit Fetten kombiniert und nicht stärkehaltige (Radieschen, Gurken, Auberginen, Tomaten, Kohl) mit Fleischgerichten.
Wir bieten Ihnen eine Rubrik mit einer Liste der beliebtesten Gemüsesorten, deren Arten, Namen, Heimat und anderen nützlichen Informationen.

Grüne Bohnen

Bohnen gelten als diätetisches Lebensmittel. Es wird oft in die Ernährung von Menschen mit einbezogen, die einen gesunden Lebensstil pflegen und auch die Zählung der täglichen Kalorien genau überwachen. Neben einem niedrigen Kaloriengehalt stärken auch gefrorene Delikatessen das Immunsystem und werden.

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse sind wertvolle Nährstoffquellen. Schon in der Antike nutzten die Menschen die Vitamine und Mineralien im Körper. Seitdem hat die Menschheit viele ihrer Hybriden mitgebracht, die bei den Einwohnern verschiedener Länder mit unterschiedlichem Bekanntheitsgrad gefragt sind.

Schnittlauch

Schnittlauch ist eine Zwiebelart aus der Alliaceae-Familie. Es ist weich im Geschmack, also verursacht es keine Tränen, wenn die Leute es schneiden. Der intensivste Geschmack kommt vom weißen Teil näher am Stiel, aber alle grünen Zwiebeln sind essbar und können roh oder gekocht verzehrt werden. Frühlingszwiebeln bedeuten oft Zwiebeln, aber auch.

Tladiant fragwürdig

Tladiant dubious wurde zuerst als Kultur in den Ländern des Fernen Ostens gezüchtet. An sich ist die Pflanze für die Umwelt oder den Boden unprätentiös. Es bedarf nur besonderer Aufmerksamkeit für die ständige Befeuchtung und Unterstützung der Prozesse, auf denen seine Prozesse gewebt werden (auch Ranken genannt). Unter solchen Bedingungen kann es wachsen.

Trichozant

Die Pflanze, die einen eher exotischen Namen Trichozant hat, ist in exotischen Ländern sehr beliebt. Nach zuverlässigen Informationen wird es an solchen Orten der Erde vollständig mit Stielen, Blättern, Früchten und sogar Antennen gefressen. In unserem Land wird sie normalerweise Gurke genannt, obwohl sie tatsächlich von.

Cyclanter

Cyclanter ist ein sehr gesundes und gesundes Gemüse. Wie Sie dieses Produkt zu Hause anbauen, was ist der Vorteil, welche Gerichte daraus zubereitet werden und welche Diäten verwendet werden, erfahren Sie in diesem Artikel. Cyclanter - so genannte besondere Pflanzengattung aus der Kürbisfamilie, die vereint.

Yacon ist eine große mehrjährige Pflanze aus Südamerika, die hauptsächlich wegen der vorteilhaften Eigenschaften ihrer Wurzeln angebaut wird. Knollen in Form ähneln Kartoffeln und schmecken etwas süß mit einem zarten Birnengeschmack. Dieses Gemüse hat einen breiten Anwendungsbereich. Yacon Sirup und Pulver werden üblicherweise als verwendet.

Lagenaria

Eimerflasche, Flaschenkürbis, gewöhnliche Lagenaria, indische Gurke, vietnamesische Zucchini, Kalebasse... Diese Pflanze hat viele Namen und jeder kann frei wählen, welche er am besten mag. Diese kriechende Liane kam aus Afrika zu uns. Kultivieren Sie diese Pflanze in einem subtropischen und tropischen Klima: China, Südamerika und.

Crookneck

Kruknek oder Krivosheyka - eine seltsame Pflanze, die an eine Zucchini oder einen Kürbis oder an beide dieser Gemüsesorten erinnert. In der Tat ist Kreuz eine der Sorten von Kürbis, die ihren Namen vom englischen "krummen Hals" - verdrehten Hals - erhielt. Nur wenige haben von ihm gehört, obwohl er im neunzehnten Jahrhundert in Russland erschien.

Daikon

Daikon ist ein japanischer Rettich. Dieses Gemüse ist ein Kreuzblütler-Wurzelgemüse. Daikon unterscheidet sich von gewöhnlichem Rettich oder Rettich dadurch, dass es kein Senföl enthält und keinen starken Geruch aufweist. Diese Art wurde in Japan durch Zucht erhalten. Übersetzung des Wortes aus dem Japanischen bedeutet "große Wurzel". Japanisch

Vigna

Vigna ist eine Spargelbohne. Die Pflanze hat drei Formen: Strauch, halb flach, Eisstockschießen. Die Leute nennen Cowpea Cowpea. Es ist unter Gärtnern nicht sehr üblich, aber das Kaufen von Samen ist kein Problem mehr. Allmählich gewinnt die Pflanze an Popularität und beginnt an vielen Stellen zu erscheinen. Am beliebtesten.

Zwiebel Slizun

Zwiebeln slizun gilt als einer der unprätentiösesten Vertreter dieser Familie. Er toleriert nicht nur Wachstum ohne ausreichende Sonneneinstrahlung, sondern auch Frost, den Mangel an regelmäßiger Fütterung. Wenn Sie jedoch mehr Zeit darauf verwenden, um die klassische Krankheit zu bekämpfen - Schädlinge, dann können Sie dies tun.

Japanischer Kohl (Mizuna)

Japanischer Kohlmizuna oder Mitsuna-Salat, wie er auch genannt wird, gilt in unserem Land noch als ungewöhnlich. Obwohl eine solche Anlage jeden Tag mehr und mehr Anhänger in ihren Reihen gewinnt. Es wird oft Kohl für die Faulenzer genannt, weil es nicht viel Pflege erfordert und man es sogar zu Hause in einem Topf anbauen kann.

Mehrstufige Zwiebeln

Stufenbogen ist ein beliebter Taktstock. Es wird auch als mehrjährig betrachtet, aber unter bestimmten Umständen wird die Ernte jedes Jahr neu gepflanzt. Neben den charakteristischen Blättern, die in der Form den Tubuli ähneln, erhielt die Pflanze ovale Zwiebeln. Die Chipfreunde der Gärten sind die Triebe der.

Anzur Bow

Die Bewohner sind daran gewöhnt, dass der Hauptretter von Vitaminmangel im Frühjahr als Salat bezeichnet wird. Anur überholte dieses grüne Produktivitätsniveau und wurde fast zu einem Rekordhalter in Bezug auf die Ernährungskomponenten. Allgemeine Informationen In der Tat ist anzur keine Zwiebelart, sondern eine ganze Familie, die früher nur gewachsen ist.

Grünkohl

Kohl ist eine der wilden Arten der Kohlfamilie, die der Vorfahr eines Kohls ist. Bis zum späten Mittelalter galt diese Pflanze als eines der häufigsten Gemüsesorten in ganz Europa. Kohlkohl wird oft als Brauncol, Grunkol oder Brunkol bezeichnet. By the way, Peking oder als sie.

Stakhis (chinesische Artischocke)

Stakhis ist ein ausdauerndes Kraut, aus dem China stammt. Der zweite Kulturname chinesische Artischocke kommt in Frankreich, Belgien und anderen europäischen Ländern häufiger vor. In China ist diese Pflanze seit der Antike bekannt. Im zwanzigsten Jahrhundert wurden Stahis in Amerika, Europa und Europa angebaut.

Manioca

Cassava wird als Wurzelgemüse eingestuft. Sie hat mehrere Namen, darunter einfach Maniok, ohne mit dem Buchstaben "a" zu enden. Zu Hause nennen manche es Maniok. Meistens wird es auf dem Territorium der Entwicklungsländer gefunden. Anwohner nutzen es als einen der wichtigsten Nährstoffe.

Chinesischer Rettich

Chinesischer Rettich ist eine Kohlpflanze, die ein Wurzelgemüse ist. Diese Pflanze wird auch häufig als Stirn bezeichnet. Dieser nicht klingende Name chinesischer Rettich wurde dank seiner Verbreitung in China, Japan, Usbekistan, Korea und im Fernen Osten verbreitet. Am meisten

Zwiebel Batun

Batun-Zwiebeln gehören zu den Nutzpflanzen, da keine besondere Beziehung erforderlich ist. Es muss nur einmal gesät werden, und die restliche Zeit steigt es zyklisch an. Ab dem Beginn der warmen Zeit erfreut er Gärtner regelmäßig mit saftigem Grün, das gegessen werden kann oder finanziert werden kann.

Dolikhos

Der moderne Trend, der auf einen gesunden Lebensstil abzielt, hat vielen vergessenen Produkten geholfen, wieder auf den Markt zu kommen. Vertrieb erhalten und wenig bekannte lokale Superfoods, darunter Dolichos. Es ist eine Hülsenfrucht, die in Asien und Ostafrika beliebt ist, aber die Welt hat aus dem Altertum etwas zu lernen.

Romain

Salat gilt als einer der ersten grünen Salate in der Landwirtschaft. Seine bewusste Kultivierung dauert etwa zweitausend Jahre und ist nicht nur bei Agronomen, sondern auch bei normalen Bürgern sehr beliebt. Salatarten unterscheiden sich in der Größe der Blätter, in ihrer Dichte, Struktur, im Geschmack und in der Reaktion auf die Exposition.

Eisbergsalat

Eisberg ist eine Art Salat. Letu ist eine Pflanzengattung aus der Familie Astrov. Das Produkt wird in industriellem Maßstab angebaut und in die ganze Welt verkauft. Salat ist zu einem festen Bestandteil der Ernährung geworden und wird nicht nur zu kalten Vorspeisen, sondern auch zu heißen exotischen Gerichten hinzugefügt. Äußere Eigenschaften des Eisbergs.

Dragon Bean

Drachenbohnen werden als eine der schönsten Leguminosen bezeichnet. Die bunte lila-gelbe Farbe der Schoten verleiht ihnen eine gewisse Fabelhaftigkeit. Wahrscheinlich dachte sich derjenige, der als Erster den Namen dieses Gemüses mit den mythischen Drachen in Verbindung brachte. Der Ursprung und die allgemeinen Merkmale der Drachenbohne sind ein Jahr.

Weißkohl

Weißkohl gehört zu den beliebtesten und gefragtesten landwirtschaftlichen Kulturen. Diese Gartenpflanze ist für Wetter und Boden unprätentiös. Kohl reift schnell, ist gut und lange gelagert und enthält ein riesiges Lager an Nährstoffen. Biologische Beschreibung Weißkohl.

Kichererbsen (Kichererbsen)

Kichererbsen oder Kichererbsen - ist eine Stängelpflanze mit Körnern von ungewöhnlicher Form. Es hat einen geraden Stamm, auf dessen Oberfläche kleine Haare sind. Die Pflanze in der Höhe kann 70 Zentimeter erreichen, sie vervielfacht sich durch Selbstbestäubung. Kichererbsen lieben die Hitze, ihre Heimat ist Zentralasien. Zur Zeit.

Bok Choi

Bok Choi Der Name selbst legt nahe, dass es sich um etwas mit China handeln wird. Und dieses "Etwas" ist Chinakohl. Aber nicht die, die wir Peking nennen, sondern die Chinesen sind Petsay und die andere ist belaubt. Was ist Bok-Choi? Bok-Choi (oder Pak-Choi) ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in China, Vietnam, den Philippinen.

Schwarzer Rettich

Bei der Fülle an Gemüseköstlichkeiten aus Übersee wie Brokkoli, Sellerie oder Spargel haben wir die traditionellen Produkte unserer kulinarischen Tradition völlig vergessen. Eines der Lieblingsgemüse unserer Großmütter ist Rettich. Es ist aus Asien zu uns gewandert und wird heute in ganz Europa angebaut und erreicht sogar die Vereinigten Staaten. Besonders.

Okra

Okra (Okra, Gombo, Abelmosh, Damenfinger, essbarer Hibiskus) ist in unserem Land ein wenig bekanntes Gemüse. Aber es hat einen uralten Ursprung. Gegenwärtig wird diese Pflanze in den Ländern Amerikas, Asiens und Afrikas angebaut und ist weit verbreitet. Es ist bekannt, dass der große russische Schriftsteller Anton Tschechow auf sich allein gestellt ist.

Spargel

Spargel wird als ganze Gruppe von mehrjährigen Sträuchern bezeichnet, die wie Tannen mit weichen Nadeln aussehen. In unserem Land ist diese Pflanze eher als Spargel - Zweige zum Verzieren von Blumensträußen bekannt. Spargel ist ein kulinarischer Begriff, der die jungen Triebe des Spargels genannt wird, die gegessen werden. Viele Leute.

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