Basilikum: Foto, Beschreibung, Eigenschaften und Anwendung von Basilikum. Basilikum ist ein einjähriges Kraut von 30 bis 40 cm Höhe, dessen Heimat Südasien ist und in den Subtropen und Tropen Amerikas, Asiens und Afrikas wild wächst. Basilikum war als Gewürz den alten Griechen unter dem Namen Okimon bekannt. Im 16. Jahrhundert kam Basilikum nach Europa und wurde als Gewürzpflanze in der Küche schnell populär.

In Russland erschien Basilikum ein Jahrhundert später und wurde zunächst eher als Heilpflanze zur Stimulierung des Appetits bei Erkrankungen des Magens und der Atmungsorgane eingesetzt.

Basilikum ist Honig tragend, riecht nach Nelken oder Rosen. Es kann in Blumentöpfen aus Samen gezogen werden, die von März bis April gesät wurden. Am Fenster oder auf dem Gartenbett kann es nur Mitte Mai gepflanzt werden, es verträgt keinen Frost.

Beschreibung Basilische Pflanze

Der Stängel ist groß, verzweigt mit gestielten, spitzen, fein gezahnten Blättern von länglicher ovaler Form von grüner oder violetter Farbe. Gestampfte Blätter strahlen ein starkes Aroma aus, das an Nelken erinnert. Die Blüten sind weiß, rosa oder hellviolett, wachsen aus den Nebenhöhlen der apikalen Blätter und Hochblätter in den falschen Windungen. Es blüht im Sommer. Vermehrung durch Samen.

Der oberirdische Teil enthält ätherisches Öl, Tannine, Glykoside und saures Saponin. Das ätherische Öl enthält Cineol, Linalool, Kampfer, Osmitimen, Tannine, saures Saponin und Zucker.

Basilikum-Sorten

Verschiedene Basilikumsorten haben eine andere Blattfarbe und ein völlig anderes Aroma.

Eine neue Basilikumsorte der Tempter mit großen grünen Blättern sowie eine Vielzahl von Basilikum-Ararat. Es gibt die violetten Neuheiten Osmin und Velvet und sogar den schwarzen und violetten Ruby Cairo. Sehr schönes Basilikum Siam Queen hat große Blütenstände und eignet sich für den Anbau in Blumentöpfen als ungewöhnliche Zier- und Gewürzpflanze.

Basilikum ist thermophil und hat keinen Winterschlaf, also sollte es einjährig geerntet werden, besser durch Setzlinge. Basilikum muss im April gesät und nach Frühlingsfrösten Anfang Juni in offenes Gelände umgepflanzt werden. Noch besser geht es im Gewächshaus. Die Aussaat von Basilikum in Gewächshäusern sollte Anfang Mai erfolgen.

Vor dem Blühen werden die Grüns geschnitten und getrocknet. Es bewahrt den Geschmack. Es ist besser, es auf einer Kaffeemühle zu mahlen und in Form von Pulver aufzubewahren, das zum Füllen von Fleisch, Fisch und Nudeln verwendet werden sollte. Ebenso können Sie frische Blätter verwenden. Sie können sie in Marinaden legen und beim Einmachen verwenden.

Die Basilikumsorten Jerewan, Lozhkovidny und Minimum haben sich gut bewährt.

Wachsender Basilikum

Basil liebt den befruchteten Boden, locker, eher leicht, reich an Nährstoffen und warmen, sonnigen Orten. Vermehrung durch Samen, die im März in Gewächshäusern oder in Kartons gesät werden. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 8-10 cm erreichen, werden sie in die Erde eingepflanzt. Da Basilikum thermophil ist, wird es in relativ warmen Gegenden kultiviert. Wenn die Lufttemperatur auf 12 bis 15 ° C sinkt, stoppt das Wachstum der Pflanze, bei minimalem Frost stirbt sie ab. Samen keimen bei einer Temperatur nicht unter 15 ° C Bei 20-25 ° C erscheinen die Triebe 10 bis 12 Tage nach der Aussaat. Pflanzen wachsen gut bei Temperaturen über 25 ° C

Basilikum wird durch Samen und Sämling angebaut. Es ist besser, die zweite Methode zu verwenden, da aus Samen gezüchtete Pflanzen nur Grünzeug ergeben und keine Samen bilden.

Sämlinge werden Ende März - Anfang April in einem warmen Gewächshaus ausgesät. Samen sind um 0,5-1 cm begraben, das Gewächshaus mit einer Folie abdecken. Triebe erscheinen nach 2 Wochen. Wenn sie sieben Blätter bilden, schlagen die Sämlinge. Eine Woche vor der Aussaat auf freiem Feld werden sie gehärtet und entfernen den Schutz für einige Zeit aus dem Gewächshaus.

Im Freiland werden Sämlinge nach dem 10. Mai gepflanzt, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Gleichzeitig werden 2 bis 3 horizontale Linien mit einem Abstand von 50 cm und zwischen Linien und Pflanzen in einer Reihe von 25 bis 30 cm verwendet.

Die Spitzen werden während der Blütezeit geerntet, so dass einige Blätter auf der Pflanze verbleiben. Sie müssen etwas höher vom Boden abschneiden. Die geschnittenen Platten werden im Schatten getrocknet, damit sie keine Farbe verlieren. Während des Jahres kann die Ernte 2-3 Mal geerntet werden.

Basilikum photophil: Wenn die Schattierung die Vegetationsperiode erhöht, verringert sich die Blattigkeit und Aromatizität der Pflanze. Es ist besser, nach den Kulturen, unter denen große Mengen organischer Düngemittel aufgetragen wurden, nach Gurken, Erbsen, Bohnen und Bohnen. In einer Zone mit gemäßigtem Klima trägt notwendigerweise Basilikum unter dem Basilikum dazu bei, was zu einer besseren Erwärmung des Bodens beiträgt. Im Herbst sollten organische Düngemittel zum Graben hinzugefügt werden, besser verrotteter Dünger mit einer Rate von 5 kg / m 2, Kompost, Sie können Superphosphat mit einer Rate von 25 t / a und 2 hinzufügen. Im Frühjahr wird der präparierte Grat mit einer Hacke 10 bis 12 cm tief gelöst und bei schwerem Boden graben sie. Basilikum wächst auf grünem Saatgut auf offenem Boden, wenn der Boden auf 15-1 ° C erwärmt wird. Eine Ernte in der mittleren Spur ist nur mit der vorläufigen Züchtung von Sämlingen möglich. Aussaat und Aussaat der Setzlinge wird nach dem Schema 45 × 25-35 cm durchgeführt Um Setzlinge zu erhalten, wird die Aussaat in der zweiten Märzdekade in vorbereiteten Boxen mit fruchtbarem Boden für den Anbau von Setzlingen durchgeführt. Sämlinge werden im Freiland erst in der zweiten Junihälfte umgepflanzt.

Video: Basilikum auf Käsetuch pflanzen

Wie sammle ich Basilikum?

Triebe vor der Blüte schneiden. Sie sollten im Schatten, an einem gut belüfteten Ort und in Bündeln getrocknet werden.

Medizinische Eigenschaften von Basilikum

Ätherisches Öl wirkt bakterizid. Basilikum wirkt wohltuend bei Bauchschmerzen, Magen- und Darmkrämpfen, verbessert die Verdauung. In der traditionellen Medizin wird Basilikum seit der Antike für Meteorismus, chronische Entzündungen und Schmerzen im Magen, Blasenentzündungen, zur Behandlung von Wunden, in Form von Spülungen für Schleimhautentzündungen usw. verwendet. Basilikum wird auch für erfrischende Bäder und als Abkochung verwendet - beim Husten.

In der Volksmedizin werden die Blätter und Stiele von Basilikum als Antifebrilikum, Emollient, Diuretikum und Desinfektionsmittel verwendet. Zusammen mit anderen Kräutern wird es für aromatische Bäder, Spülungen und Kompressen verwendet, insbesondere für langwierige Heilungswunden und Ekzeme.

Basilikum enthält wertvolles ätherisches Öl (1,5%), Saponin, Tannine, organische Säuren, frisch - Vitamin C, Enzyme, Mineralstoffe. Basilikum aktiviert die Aktivität des Magens, fördert den Appetit, beugt Blähungen vor, wirkt krampflösend, beruhigt die Nerven, verbessert die Nierenaktivität. Dies ist eine Heilpflanze und Gewürz.

Basilikumgras wird bei Pyelitis mit Dysurie, Blasenentzündung und Keuchhusten empfohlen.

Die Infusion wird aus 4-5 g Gras mit 250 ml (starke Dosis) oder 500 ml (schwache Dosis) kochendem Wasser hergestellt - dies ist eine Tagesdosis. Der Saft frischer Basilikumblätter wird bei eitrigen Mittelohrentzündungen bei schwer heilenden Wunden eingesetzt.

In der Volksmedizin wird Basilikum gegen Rheuma, Kopfschmerzen, Erbrechen und Amenorrhoe eingesetzt; trockenes, zerkleinertes Gras in Form von Schnupftabak mit längerer Rhinitis zur Einleitung des Niesens. Die Schleiminfusion von Samen wird in Form von Kompressen für Augenentzündungen und Risse in den Brustwarzen angewendet. Die Infusion von Basilikum hat einen angenehmen Geruch und wird anstelle von Tee für Bäder und Packungen verwendet.

Der erhöhte Teil des Basilikums, der während der Blütezeit gesammelt wurde, wird als aromatisches und entzündungshemmendes Mittel bei Nierenerkrankungen verwendet.

Basilikum wird verwendet, um Falten zu glätten und der verblassenden Haut Frische zu verleihen sowie Akne zu behandeln. Dazu gießen 50 g fein gehacktes Basilikum 250 g Olivenöl und lassen es sieben Tage ziehen. Anschließend spannen und 1-2 mal täglich auf eine gut gereinigte Haut der resultierenden Lösung auftragen. Basilikum wird auch zum Spülen des Mundes bei Zahnfleischerkrankungen und Zahnschmerzen verwendet. Dazu gießen 1 Esslöffel gehacktes Basilikum ein Glas kochendes Wasser. 10 Minuten ruhen lassen, dann abseihen. Fügen Sie zu einer Flüssigkeit einen Teelöffel Essig und einen halben Teelöffel Salz hinzu. Nach dem Essen spülen Sie den Mund mit Wasser und dann mit der vorbereiteten Lösung.

Basilikum beim Kochen

Es ist nicht nötig, Sie daran zu erinnern, dass das Essen von frischem Basilikum oder die Verwendung beim Kochen einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper hat, insbesondere auf das Verdauungssystem. Vor dem Servieren frische Blüte und Basilikumblätter in einen Salat geben. Basilikumblätter werden normalerweise einige Minuten vor dem Garen in die Schüssel gegeben. Sie geben Fisch, Hühnchen und Rührei einen hervorragenden Geschmack, perfekt kombiniert mit Pfeffer, Auberginen und Tomaten.

Um Basilikum nicht an Geschmack und medizinischen Eigenschaften zu verlieren, sollte es in Olivenöl getränkt werden. In getrockneter Form ähnelt es Senf und Curry, um zu schmecken und zu riechen. In Großbritannien wird Basilikum in einem Raum gezüchtet - auf der Fensterbank auf der Sonnenseite; in Europa blüht es in den Höfen.

Basilikum ist eine aromatische Pflanze mit würzigem Duft. Sein Geschmack ist leicht bitter, für kurze Zeit - süßlich. Einige Arten von Basilikum riechen nach Nelken oder Muskatnuss und haben gleichzeitig einen pfeffrigen Geschmack. Beim Kochen wird Basilikum zu allen Gemüsegerichten, Bohnen, Erbsen, Bohnen, Suppen, Saucen, Salaten, Tomatengerichten, Spinat und Sauerkraut hinzugefügt. Es ergänzt die sommerlichen Gemüsesorten perfekt und verbessert den Geschmack von Suppen, Salaten und zweiten Gemüsegerichten. Es wird zum Marinieren von Gurken, Zucchini, verwendet. Gebrochene Basilikumblätter verbessern den Geschmack von Leber, Wurst und Schweinekoteletts. Wird zum Würzen von Essig verwendet (mehrere frische Basilikumzweige werden in eine Flasche Essig gegeben), was Salaten und weißen Saucen einen würzigen Geschmack verleiht. Hüttenkäse, Butter, Omeletts und Krabbensalat werden mit Basilikum versetzt. In der italienischen Küche und in der Küche der südlichen Slawen nimmt Basilikum einen besonderen Platz ein, um dort Gerichte aus Spaghetti und Saucen zuzubereiten.

Basilikum wird zum Sauerkrautbeizen, zum Einlegen von Gurken und Zucchini verwendet. Gehackte Basilikumblätter werden zu Gerichten aus Schweinefleisch, Wild, Rindfleisch und Krabbensalat hinzugefügt. In Italien wird Basilikum mit geriebenem Käse als Gewürz für Pasta verwendet.

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Basilikum

Basilikum (lat. Ócimum) ist eine wohlriechende Pflanze, die zur Blüte der dikotylen Klasse, der klarblühenden Familie yasnotkovye und der Basilikumgattung gehört.

Der aus Asien stammende würzige Basilikum (übersetzt aus dem Griechischen bedeutet "königlich") gewann den vielseitigen Geschmack des Landes Europa. Heute wird diese stark riechende Pflanze von vielen Gärtnern angebaut, und echte Feinschmecker können sich viele luxuriöse kulinarische Gerichte ohne die duftenden Blätter eines bestimmten Gewürzs nicht vorstellen.

Beschreibung des Basilikums.

Die tetraedrischen Basilikumhalme erreichen eine Höhe von 30 bis 60 cm, Wildarten werden 70 cm hoch, die Blätter des Basilikums haben eine grüne oder violette Burgunder-Farbe und sind oval-oval. Am Ende der Stängel befinden sich Blütenstände, die aus mehreren Blüten bestehen. Eine Basilikumblume kann einen anderen Farbton haben: von weiß und rosa bis weißviolett. Normalerweise blüht die Basilikumpflanze von Juli bis September. Die Tassen, Stiele und Basilikumblätter fühlen sich rau an. In ihnen befinden sich die Drüsen, in denen sich ätherisches Öl ansammelt: Sie verleihen dem Basilikum ein angenehm würziges Aroma. Außerdem enthält die Pflanze in ihrer Zusammensetzung saures Saponin, Tannine, Carotin und andere nützliche Substanzen.

Arten und Sorten von Basilikum, Namen und Fotos.

Es gibt ungefähr 70 Arten von Basilikum. Sie unterscheiden sich optisch voneinander: Die Büsche können unterschiedliche Höhen erreichen, die Blätter unterscheiden sich in Farbe und Form. Es gibt Basilikumsorten mit kleinen Blättern, während andere breite Blätter haben und manchmal gewellt sind.
Die beliebtesten Basilikumsorten sind Zitrone, Lila, Zimt, duftendes und gewöhnliches Basilikum. In verschiedenen Ländern und Kulturen wird eine Art mehr als eine andere geschätzt.

• Basilikum süß oder Kampfer, gewöhnlich. Stark verzweigte Pflanze mit großer Laubmasse und einer Buschhöhe von 55 bis 70 cm, Stengel und Blätter sind weichhaarig und haben einen milden Pfeffergeschmack. Unter den Sorten sind bekannt: "Duftend schön", "Magie des Ostens", "Ararat".

• Basilikum lila Bis zu 50 cm große, einjährige Pflanze, deren Name aufgrund der hellvioletten Blätter erhalten wurde. Dieser Typ hat ein ausgeprägteres, kräftigeres Aroma als grüne, blättrige Kerle. Wir lieben die Traditionen der asiatischen und kaukasischen Küche. Violette Basilikumsorten wie Purple, Maurish, Table, Moskvoretsky sind sehr lecker und duftend.

• Basilikum grün Die Büsche dieser Sorte haben hellgrüne Blätter, einige Sorten sind am Stamm und an Blättchen behaart. Die Höhe des Strauches beträgt 35 bis 45 cm, der Duft variiert je nach Sorte, ist jedoch weniger intensiv als bei violettem Basilikum. Beliebte Sorten: "Grüne Kornblume", "Ton", "Favorit", "Explosion".

• Basilikum ist Zimt. Pflanze mit hellgrünen, glänzenden Blättern und lila Blüten. Die Höhe des Strauches beträgt 45-60 cm. Alle Pflanzenteile haben ein ausgeprägtes Aroma von Zimt mit einer leichten Minznote und einem leicht brennenden Nachgeschmack. Sehr geschätzte Sorten "Zimt", "Wundervoll", "Schon früh".

• Zitronen-Basilikum Die Pflanze ist nicht sehr groß - bis zu 35 cm, die Blätter sind hellgrün, mit einem würzigen Zitronenduft, der mit dem herben Geruch von Kampfer vermischt ist. Für Gärtner sind die Lieblingssorten "Moskovsky Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novelty".

• Schwarzes Basilikum Alle Sorten dieser Art zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Farbe aus: Die Stängel und Blätter haben eine sehr dunkle Farbe und wechseln oft von kräftigem Violett zu glänzendem Braun und sogar fast Schwarz. Es gibt Untergrößen von bis zu 30 cm und große Sorten, bei denen der Busch eine Höhe von 50 bis 65 cm erreicht: Die Geschmacksrichtungen sind exzellent, das Aroma ist kräftig, pfeffrig, leicht brennend und bleibt während des Trocknens des Grüns lange bestehen. Beliebte Sorten: "Baku", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Basilikum ist rot. Eine Pflanze mit einem verzweigten Stiel, 20-35 cm hoch, mit duftenden Blättern von roter und lila Farbe, die sich manchmal in Nuancen von Nuancen verfärben. Der Geruch variiert von zarter Vanille mit einer pfeffrigen Note bis hin zu einer starken Kampfernelke. Aktuelle Sorten: "Kranich", "Großzügig", "Orientalischer Gast".

Die Geschichte des Basilikums

Die Basilikumpflanze hat viele Namen. Man nennt es duftende Kornblume, Rean, Reyhon, Tiff oder Reagan. Der Geschmack und das Aroma von Basilikum wurden zu allen Zeiten geschätzt. In Indien wurde es bei seinen Riten von Anhängern des Hinduismus verwendet, da sie Basilikum als heilige Pflanze betrachteten. Und die antiken griechischen Autoren beschrieben, wie es in der Medizin verwendet wurde. In Europa fiel die Anlage erst im 16. Jahrhundert. Aufgrund seines Aromas und Geschmacks wurde es sehr geschätzt. Basilikum hat seine Position in der Küche verschiedener Länder auch nach langer Zeit in Europa nicht verloren.
Während großer geographischer Entdeckungen und Reisen, als andere Gewürze in Europa einzutreten begannen, wurde das Werk jedoch auf den zweiten Platz verschoben.

Wo wächst Basilikum?

Tropische Gebiete Asiens gelten als Geburtsort von Basilikum. Zur Zeit ist die Anlage in allen Ländern Südeuropas sehr verbreitet. Verschiedene Arten von Basilikum werden im Kaukasus, in Indien, in Moldawien, in Ägypten, auf der Krim und auf den Pazifikinseln angebaut. Von diesen Inseln aus verbreitete es sich in ganz Europa.

Basilikum: Landung

Trotz seiner Beliebtheit ist das südliche Gastbasilikum eine launische Pflanze, und um Ergebnisse zu erzielen, wenn es gewachsen ist, müssen Liebhaber dieses Gewürzes hart arbeiten.

• Wann Basilikum pflanzen? Die Hauptsache, die Sie beachten sollten, ist der Zeitpunkt, zu dem das thermophile Basilikum im Boden gelandet ist. Wenn Sie nicht beabsichtigen, diese Kulturpflanze in einem Gewächshaus oder Gewächshaus anzubauen, beachten Sie bitte Folgendes: Die optimale Bodentemperatur für das Pflanzen ist 20-25 Grad. Auf der mittleren Spur wird empfohlen, Basilikumsetzlinge Ende Mai oder Anfang Juni in den Boden zu säen oder zu pflanzen, wobei die Gewissheit besteht, dass kein Rückfrierrisiko mehr besteht. Zarte Sprossen von Basilikum vertragen absolut nicht einmal die geringste Abkühlung.

• Basilikum in den Boden pflanzen. Vergessen Sie nicht die Wahl des Ortes für diese duftende Pflanze - Basilikum bevorzugt freie, sonnige Bereiche mit leichten Böden ohne Wasserstau. Diese duftende Kultur wird sich sicher dem üppigen Busch mit reichlich grüner Masse danken, wenn Sie das Bodensubstrat richtig vorbereiten. Fügen Sie jedem Quadratmeter Land ein paar Pfund guten Humus, Torf und Kompost hinzu. Bevor Sie Basilikum pflanzen, ist es ratsam, den Boden mit einer Lösung der folgenden Bestandteile abzuwerfen: einen halben Teelöffel Kaliumsulfat, 5 Liter Wasser und die gleiche Menge Kaliumchlorid und Harnstoff.

Basilikum-Setzlinge sind besser in kleinen Reihen angeordnet, 80-100 cm lang, so dass ein Abstand von 15-20 cm zwischen den Setzlingen besteht. Der optimale Zeitpunkt zum Anpflanzen von Basilikum ist am späten Nachmittag und an einem wolkigen, aber warmen Tag, damit die Pflanze die Sonne nicht verbrennt und der Wurzelprozess einfacher durchlaufen wird.

Pflege für Basilikum: Gießen und Füttern.

Jeder bepflanzte Busch sollte mit weichem, verteidigtem Wasser bewässert werden. In der Zukunft muss Basilikum alle 3-5 Tage gegossen werden (dies ist bei hohen Temperaturen und keinem Regen), alle 25-30 Tage mit Stickstoffdünger (Nitrophoska ist perfekt - 2 Esslöffel pro 12 Liter Wasser) und ordentlich, nicht zu tief gelockert Boden in der Nähe des Busches. Möchten Sie ein maximales Wachstum der grünen Masse erreichen? Entfernen Sie Stielen und apikale Teile des Busches zwei- oder dreimal während der Vegetationsperiode.

Krankheiten des Basilikums.

Basilikum ist gegen verschiedene Krankheiten ziemlich resistent, aber unter widrigen Bedingungen, wie Verdickung der Pflanzen, übermäßiges Wässern, hoher Luftfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen im Gewächshaus, können sich Pilzkrankheiten entwickeln. Am häufigsten sind Schwarzbein, Fusarium und Graufäule.

Präventive Maßnahmen gegen Basilikumkrankheiten umfassen folgende Maßnahmen:

• Sie sollten eine Pflanze nicht länger als 2 Jahre an derselben Stelle anbauen;
• Die Bewässerung sollte mäßig sein;
• Land zwischen den Reihen sollte gelockert werden und um die Bildung einer Kruste zu vermeiden;
• Kranke Pflanzen werden sofort mit einem Erdklumpen entfernt.

Im frühesten Stadium der Erkrankung kann die Basilikumpflanze gerettet werden, indem täglich eine Infusion mit Zwiebelschale (100 g. Zwiebelschale zum Brühen von 400 g kochendem Wasser, 1 Tag belassen, dann belastet) oder mit einer Lösung von blauem Vitriol (in einem Verhältnis von 2 Litern Wasser: 1 TL) bestreut wird. Vitriol).

Basilikum im Gewächshaus.

Im Gewächshaus fühlt sich Basilikum sehr wohl. Meist wird es im Mai dort gepflanzt, wenn der Boden bereits gut aufgewärmt ist und die Frostgefahr vorüber ist. In einem Gewächshaus erfordert Basilikum eine moderate Bewässerung, aber die Hauptsache ist, es gut zu lüften: Aufgrund von Stagnation und schlechter Luftzirkulation im geschlossenen Gewächshaus ist dieser südliche Gast oft krank.

Basilikum: wächst aus Samen.

Anbau von Basilikum aus Samen ist mühsam, aber möglich. Tränken Sie den Samen in einem beliebigen Wachstumsstimulator für 7-10 Stunden (das Appin-Werkzeug ist perfekt). Säen Sie dann das Samenkorn leicht getrocknet auf den Stoff in den Kästen für Setzlinge oder sofort in den offenen und vorbereiteten Boden und bedecken Sie die Pflanzen mit Polyethylen oder Agromaterial. Gießen Sie die Samen rechtzeitig und wählen Sie den besten Ansatz. Nach 8-12 Tagen erscheinen winzige Triebe dieser duftenden Pflanze.

Basilikum: Stecklinge wachsen.

Basilikum-Pfropfung ist eine andere, und vielleicht die einfachste Methode, um diese duftenden Grüns auf Ihrem Garten oder in Ihrem Heimtopf zu bekommen. Sicher, man muss ein paar Äste bekommen, die bereits erwachsenes Basilikum sind. Die Stecklinge werden mit einem Wachstumsstimulator etwa eineinhalb bis zwei Wochen in Wasser gelegt. Sobald die Wurzeln auf ihnen erscheinen, können sie auf offenem Boden gepflanzt oder in einem Topf bewurzelt werden, ohne auf regelmäßige Fütterung und Gießen zu vergessen.

Basilikum zu Hause wachsen.

Trotz einiger Launen wird Basilikum recht erfolgreich in Töpfen oder Schubladen auf der Fensterbank gezüchtet. Für diese Art des Anbaus sind niedrig wachsende Sorten optimal, und die günstigste Zeit für das Saatgut sind natürlich die Frühlingsmonate März-April.

Die Kapazität sollte besser tiefer gewählt werden - mindestens 20 bis 30 cm tief, da sich diese Pflanze schnell in einen Busch verwandelt. Am Boden des Tanks muss eine 1,5 bis 2 cm dicke Drainageschicht angelegt werden, und erst dann wird der Boden eingegossen. Die übliche mit Mineraldüngern angereicherte Gartenerde ist geeignet, oder Sie können den Boden verwenden, der in einem Fachgeschäft mit der Aufschrift "Für Gemüsekulturen und würzige Kräuter" gekauft wurde. Hinweis: Der Boden sollte vor der Aussaat warm sein.

Es wird empfohlen, die Samen des Basilikums 20 bis 25 Stunden in Gaze zu tränken, die mit einem Wachstumsstimulanz, beispielsweise Epin, befeuchtet ist. Die Aussaat von Basilikum erfolgt in einem feuchten Boden, nicht tief - etwa 1 cm, es ist ratsam, einen Abstand von 6 bis 7 cm zwischen den zukünftigen Pflanzen herzustellen, dann wird der Behälter mit einer Folie aus Polyethylen bedeckt und so lange erhitzt, bis die ersten Sprossen entstehen, die am fünften oder siebten Tag gebildet werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie die optimale Temperatur für sanfte Sämlinge von Heimbasilikum erhalten - es sollte nicht niedriger als 24 bis 28 Grad sein, und vergessen Sie nicht, regelmäßig mit abgeschiedenem Wasser zu gießen. Nach dem Auftauchen von vier oder fünf Blattpaaren auf dem Schössling können Sie die Oberseite des Busches kneifen: Dadurch wird das Wachstum der Pflanze in der Höhe begrenzt, sie beginnt reich zu blühen und gibt keine Stielbüsche ab, die alle ihre Kräfte zu einem üppigen und duftenden Laub formen. Basilikum ist gut verwurzelt, so dass es sehr einfach ist, ihn zu Hause aus einem Ausschnitt zu züchten, der von der Spitze einer erwachsenen Pflanze geschnitten wird. Stecken Sie einen 7-10 cm langen Schaft in das Wasser, warten Sie etwa eine Woche, bis sich die Wurzeln bilden, und verwurzeln Sie den Schaft mutig im Topf.

Die Pflege von zu Hause gepflanztem Basilikum ist einfach: Wasser täglich (besonders wenn sich der Pflanzbehälter in einem sonnigen Fenster befindet). Es ist ratsam, dies in den frühen Morgenstunden zu tun, aber den Boden nicht zu nass machen. Vergessen Sie nicht, die Erde einmal alle 3-4 Tage zu lockern. Basilikum reagiert sehr ähnlich auf ein ähnliches Verfahren. Behandeln Sie die Pflanze mit Mineralöl und reiben Sie regelmäßig die Blütenstiele ab, die an den Büschen erscheinen, wenn Sie eine kräftige und reichhaltige grüne Masse erhalten möchten. Vergessen Sie nicht, dass Basilikum ein "Südstaatler" ist, was bedeutet, dass es keine Zugluft und niedrigen Temperaturen mag und sich lieber in der Sonne aalen sollte: Setzen Sie maximales Licht ein und schützen Sie es vor Kälte. Wenn es nicht möglich ist, der Pflanze maximales Licht zu geben, sollte eine zusätzliche künstliche Beleuchtung für die Basilika organisiert werden.

Sammlung und Trocknung von Basilikum. Wie ist Basilikum aufzubewahren?

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung erinnert der Geschmack von Basilikum etwas an Nelken und Muskatnuss, und der Geschmack von Basilikum ist leicht bitter und würzig. Basilikumblätter und -stiele werden Salaten, Gurken, Suppen, Wurstwaren und Saucen beigemischt.

Sie können die Pflanze zweimal pro Saison abholen, auch während der Blüte, dh von Juli bis September. Die erste Sammlung von Basilikum wird vor der Blüte durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Blätter und Triebe abschneiden und die unteren Blätter zurücklassen. Bei richtiger Trocknung verliert die Pflanze ihre Farbe, ihren Geschmack und ihren Geruch nicht, während die getrockneten Blätter leicht brechen oder zu Pulver zermahlen werden.
Für das richtige Trocknen reicht Basilikum aus, um eine dünne Schicht an einem gut belüfteten, schattigen Ort zu legen, während es nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird.
Basilikum sollte in einem Glas- oder Steingutteller mit luftdichtem Deckel aufbewahrt werden, in dieser Form kann getrockneter Basilikum 3-4 Jahre gelagert werden.

Basilikum: nützliche Eigenschaften.

Basilikum ist eine sehr nützliche Pflanze, die die Vitamine C, B2, PP, Ascorbinsäure, Provitamin A, Zucker, Carotin, P-Rutin und Phytoncide enthält. Der Ölgehalt von Basilikumblättern beträgt 1,5 - 2%. Das ätherische Öl von Basilikum enthält auch Substanzen, die für den Menschen nützlich sind: Saponin, Kampfer, Ozimen, Cineol, Methylhavinol, Eugenol, Estragol.

Die Verwendung von Basilikum ist, dass es ein immunstimulierendes Mittel ist, schützt vor viralen, pilzlichen und bakteriellen Infektionen der Atemwege, einschließlich der Linderung der Symptome von Bronchitis und Asthma. Es hat eine fiebersenkende und diaphoretische Wirkung, entfernt Schleim aus den Nasengängen und der Lunge, verbessert die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen, stärkt die Nerven, normalisiert den Schlaf, verbessert die Potenz, regt die geistige Aktivität an und verbessert das Gedächtnis. Basilikum-Kraut wird bei Blähungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Lungenkrankheiten und Krebs angewendet. Die Pflanze enthält auch Enzyme, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch zur Fettverbrennung im Körper beitragen.

Basilikum: Gegenanzeigen.

Sie sollten jedoch nicht in großen Mengen Basilikum essen, da dies schädlich sein kann. Da die Pflanze Quecksilberverbindungen enthält, ist sie bei Kindern unter 7 Jahren und schwanger kontraindiziert. Die Verwendung großer Mengen Basilikum kann sogar bei gesunden Personen zu Vergiftungen führen.

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Basilikum

Basilikum gehört zur Familie von Lunar. Seine Gattung wird durch ein- oder mehrjährige Pflanzen repräsentiert. Basilikum wird im Volksmund Reagan, Raykhon, Rean oder duftende Kornblumen genannt.

Aussehen

Einige Arten haben die Form von Zwergsträuchern. Stängel erreichen eine Höhe von 0,4 bis 0,8 m und sind dunkelgrün. Der Stamm hat eine Verzweigung, jedoch nicht mehr als mehrere Reihen von seitlichen Zweigen.

Die Basilikumblätter sind länglich, oval und erreichen einige Zentimeter Länge. Sie haben eine hellgrüne Farbe, obwohl sie bei manchen Arten sogar violett sind. Die Blätter werden auf kurzen Stecklingen gepflanzt. Am Stängel und an den Blättern befinden sich spezielle Drüsen mit ätherischen Ölen.

Blühender Basilikum fällt auf den letzten Sommermonat. Die Blüten sind klein, je 5 mm, weiß oder rosa lackiert. Sie sammeln sich in Blütenständen und erreichen eine Länge von bis zu 0,3 m.

Zu Beginn des Herbstes bilden sich Früchte, die durch sehr kleine schwarze Nüsse dargestellt werden.

Basilikumwurzeln sind verzweigt und befinden sich im oberen Teil des Bodens.

Insgesamt werden in der Gattung etwa 70 Arten beobachtet. Allerdings sind nur wenige am beliebtesten:

• Genueser Basilikum (Ocimum basilicum): die bekannteste Art, vertreten durch einjährige Pflanzen mit dunkelgrünen Blättern und weißen Blüten. Die Länge erreicht 0,6 m und die Aussicht ist sehr duftend. Das genuesische Basilikum hat große, ovale Blätter, die an den Spitzen geschärft sind. Sie haben eine leicht konvex glänzende Oberfläche. Die Aussicht ist in Italien sehr beliebt, daher ist es das Markenzeichen der italienischen Küche. Genuesisches Basilikum heißt auf Deutsch Gewässliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, auf Englisch - süßes Basilikum, auf Französisch - Basilikum, Grand Basilikum.
• Grünes lockiges Basilikum (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Diese Art hat ein sehr starkes Aroma mit einem süßlichen Hauch. Der Ertrag dieses Basilikums ist sehr hoch. Er wird vor allem in England geliebt. Die Art wird durch einjährige buschige Pflanzen dargestellt, die einen halben Meter Höhe erreichen. Die Blätter sind groß, haben einen lockigen Rand und eine Kalkfarbe. Es gibt verwandte lockige Arten mit violetten oder rötlich-braunen Blättern.
• Provenzalisches Basilikum (Ocimum basilicum): stammt aus den südlichen Regionen Frankreichs. Bringt hohe Erträge, hat schmale und glatte Blätter mittlerer Größe mit Nelken an den Rändern. Diese Art hat auch ein intensives Aroma und wird durch gedrungene Einjährige dargestellt.

Es gibt andere Arten von Basilikum:

• Basilikum "Fino Verde" (Ocimum basilicum): hat ein intensives Aroma und kleine dunkelgrüne Blätter;
• Griechisches buschiges Basilikum (Ocimum basilicum var. Minimum): Die Art wird durch einjährige buschige Pflanzen dargestellt, die kugelförmig wachsen. Die Höhe erreicht 0,4 m Die Blätter sind klein und haben ein starkes Aroma;
• Türkisches buschiges Basilikum (Ocimum basilicum var. Minimum): süßliches Aroma, Blätter sind sehr klein;
• Zitronen-Basilikum (Ocimum-Sorte): Wie der Name schon sagt, hat er Noten von Zitrone im Geschmack. In Höhe erreicht 0,4 m, hat schmale Blätter;
• Mexikanisches würziges Basilikum (Ocimum basilicum): Es hat Noten von Zimt im Geschmack und Stiel in Rot;
• Thai-Basilikum (Ocimum basilicum): eine einjährige Pflanze mit einem Hauch Pfeffer im Geschmack und Aroma von Anis. Die Blätter werden schärfer und die Blüten sind in Rottönen bemalt;
• Thaibasilikum "Siam Queen": ähnlich wie die vorherigen Arten, nur mit dunkleren Blättern. Es hat Anis und Lakritzgeschmack;
• wildes Basilikum (Ocimum americanum): Es hat einen Duft nach Piment und Blumen, die in lila Tönen gemalt sind. Es schmeckt nach einer Mischung aus Minze und Ingwer;
• Weidenrosa Basilikum (Ocimum canum x basilicum): eine massive Pflanze mit hellem Aroma. Es hat rote Blätter und rosa Blüten;
• Blauer Basilikum (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): hat grüne Blätter mit roten Adern. Es schmeckt bitter, es riecht nach einer Mischung aus Nelke, Anis und Minze;
• Zypriotisches buschiges Basilikum (Ocimum-Art): Es hat große fleischige Blätter und einen hellen Duft von Basilikum;
• Russisches buschiges Basilikum (Ocimum basilicum v.): Hat mittelgroße, grüne Blätter und ein starkes Aroma;
• Kubanisches buschiges Basilikum (Ocimum basilicum v.): Er blüht fast nicht, hat aber ein starkes Aroma;
• Basilikum "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): seine Blätter sind rot-grün und fleckig. Die Blumen sind in rosa Tönen gemalt;
• Buschiges Korfu-Basilikum (Ocimum basilicum ssp. Minimum): es hat duftende und zarte Blätter von geringer Größe und hellgrüner Farbe;
• Ostindisches eugenolisches Basilikum (Ocimum gratissimum): Es hat große, herabhängende Blätter, Aromen von Nelken;
• Indisches Basilikum oder Tulasi (Ocimum tenuiflorum): Es hat einen rot-violetten Stiel, grüne Blätter mit roten Adern. Es hat einen würzigen starken Geschmack, wird aber häufiger bei religiösen Zeremonien verwendet.

Wo wächst

Die Pflanze ist thermophil, daher sind ihre Anbaugebiete überwiegend im Süden. Es gibt Hinweise darauf, dass sich Afrika als historische Heimat der Basilika herausgestellt hat, nach einigen Meinungen kann es jedoch als Asien betrachtet werden.

Heute ist Basilikum in tropischen und gemäßigten Regionen verbreitet. Sie ist in den Ländern der Alten Welt (südeuropäische Länder, Afrika) häufiger.

Eine Methode zur Herstellung von Gewürzen

Als Gewürz können frische Basilikumblätter oder getrocknete zerkleinerte Blätter und Blüten verwendet werden.

Wie und wo wählt man ein Gewürz?

Sie können die Qualität des Basilikums von Auge erkennen. Basilikum neigt zu schnellem Welken, wenn Sie es frisch wählen, müssen Sie dies berücksichtigen. Hochwertiges getrocknetes Basilikum ist ein großes Blattstück ohne Nebenverunreinigungen. Es hat ein starkes Aroma und die Blätter selbst haben eine violette oder dunkelgrüne Farbe.

Sie können frisches oder getrocknetes Basilikum in jedem Supermarkt oder in Gewürzgeschäften kaufen.

Besonderheiten

Bestimmte Arten von Basilikum werden zur Herstellung von Süßigkeiten oder Tee verwendet. Bei richtiger Lagerung kann Basilikum seinen Geschmack und Geschmack für bis zu zwei Jahre behalten.

Eigenschaften

Basilikum hat folgende Eigenschaften:

• ist ein Gewürz in den Küchen der ganzen Welt;
• hat eine medizinische Wirkung;
• Es kann sowohl alleine als auch in Kombination mit anderen Kräutern verwendet werden.

Nährwert und Kalorien

In 100 g frischem Basilikum enthält 23 kcal.

Der Nährwert des Produkts ist wie folgt:

• Proteine ​​- 3,15 g;
• Fette - 0,64 g;
• Kohlenhydrate - 2,65 g;
• Ballaststoffe - 1,6 g;
• Asche - 1,49 g;
• Wasser - 92,06 g;
• Monosaccharide und Disaccharide - 0,3 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,041 g

Mehr über die Basilika und ihre Eigenschaften erfahren Sie im Abschnitt "Gesund leben!"

Chemische Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von Basilikum umfasst folgende Komponenten:

• Vitamine: β-Carotin - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (Thiamin) - 0,034 mg; B2 (Riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantothenic) - 0,209 mg; B6 (Pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (Folic) - 68 ug; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (Phyllochinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; Cholin - 11,4 mg;
• Makronährstoffe: Calcium - 177 mg; Magnesium 64 mg; Natrium 4 mg; Kalium - 295 mg; Phosphor - 56 mg;
• Spurenelemente: Eisen - 3,17 mg; Zink - 0,81 mg; Kupfer - 385 mcg; Mangan - 1,148 mg; Selen - 0,3 Mikrogramm.

In dem Teil der Pflanze, der sich über der Erde befindet, enthält er eine große Menge ätherischer Öle und verursacht so einen Geruch.

Nützliche Eigenschaften

Basilikum hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• Die Pflanze ist ein hervorragendes Antiseptikum.
• Basilikum ist als Antidepressivum nützlich;
• Basilikum hilft, den Tonus des Körpers zu verbessern;
• die Pflanze ist wirksam in der Aromatherapie;
• Basilikum kann bei Stress helfen;
• als ein Aphrodisiakum betrachtet.

Bei der Aromatherapie verwenden Sie ätherische Öle von Basilikum, die eine allgemeine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben.

Leider hat Basilikum einige Nebenwirkungen:

• schwere Vergiftung;
• Reizung der Schleimhäute;
• krampfartige Krämpfe;
• allergische Reaktionen.

Im Allgemeinen können solche Phänomene nur bei schweren Überdosierungen auftreten.

Gegenanzeigen

Essen Sie kein Basilikum:

• schwangere Frauen;
• bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• nach dem Leiden einer schweren Herzerkrankung;
• in Gegenwart von Blutgerinnseln;
• bei schlechter Blutgerinnung;
• mit persönlicher Intoleranz für das Produkt.

Das öl

Die Basilika enthält ätherische Öle, von denen die meisten in den Blättern und Blütenständen konzentriert sind. Der Schaft hat einen geringeren Ölgehalt.

Basilikumöl wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Pro Liter ätherisches Öl entfallen 100 kg frische Pflanzen. Das Öl ist farblos, kann aber manchmal gelb lackiert werden (abhängig von der Art des Basilikums).

Die Verwendung von Öl ist sehr umfangreich. Es wird aktiv in der Kosmetik eingesetzt, aktuelle Hautpflegeverfahren kommen nicht aus. Sie können Falten glätten, den Alterungsprozess der Haut verlangsamen, sie elastisch und geschmeidig machen. Das Öl wird oft verschiedenen Anti-Aging-Mitteln zugesetzt. Es steuert auch die Stoffwechselvorgänge im Körper und hält das Gleichgewicht von Wasser und Fett aufrecht.

Nützliches Basilikumöl zur Verbesserung der Durchblutung bei Gelenkerkrankungen. Es wird als Antiseptikum verwendet. Die chemische Zusammensetzung des Öls bestimmt seine Wirksamkeit bei Erkältungen und Erkrankungen des Verdauungssystems.

Basilikumöl trägt zu hohem Blutdruck bei.

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Basilikum: wächst aus Samen im Freiland und auf der Fensterbank

Autor: Marina Chaika 12. Juni 2016 Kategorie: Gartenpflanzen

Die Pflanze Basilikum duftend (Latin Ocimum basillicum) oder Kampfer oder Garten oder gewöhnliche, ist ein grasartiges einjähriges der Art Basil der Unterfamilie Kotovnikovyh Familie Acaceae. In der Wildnis wächst Basilikumgras in China, Iran, Indien, Afrika, Südasien, den Tropen des amerikanischen Kontinents, Zentralasiens und des Kaukasus. Es wird angenommen, dass Basilikum aus Afrika stammt und von Soldaten der Armee Alexanders des Großen nach Europa gebracht wurde. Unsere Vorfahren verwendeten Basilikum hauptsächlich als Heilpflanze. Heute wird dieses Kraut weltweit als Nahrungsmittelgewürz angebaut.

Der Inhalt

• 1. Hören Sie sich den Artikel an (bald)
• 2. Beschreibung
• 3. Setzlinge pflanzen
  • 3.1. Wann säen
  • 3.2. Aus Samen wachsen
• 4. Anbau auf der Fensterbank
  • 4.1. Wie man wächst
  • 4.2. Bewässerung
  • 4.3. Top-Dressing
• 5. Anbau im Freiland
  • 5.1. Landung
  • 5.2. Aufwachsen
  • 5.3 Bewässerung
  • 5.4. Top-Dressing
  • 5.5. Nach was zu pflanzen
• 6. Schädlinge und Krankheiten
  • 6.1. Krankheiten
  • 6.2. Schädlinge
• 7. Arten und Sorten
• 8. Eigenschaften: Schaden und Nutzen
  • 8.1. Nützliche Eigenschaften
  • 8.2. Gegenanzeigen

Basilikum pflanzen und pflegen (in Kürze)

• Blütezeit: Ende Juli oder Anfang August.
• Anpflanzen: Saatgut für Sämlinge - Ende März oder in der ersten Aprilhälfte Setzlinge ins Freiland setzen - in der zweiten Maihälfte. Saatgut in den Boden säen - frühestens Anfang Juni.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Boden: leicht, fruchtbar, humusreich, entwässert, atmungsaktiv.
• Bewässerung: wenn die oberste Bodenschicht trocknet.
• Top-Dressing: einmal im Monat. Das erste Mal ist 2 Wochen, nachdem die Sämlinge mit einer Lösung von 2 Esslöffeln Nitrophoska in 12 Liter Wasser in den Boden gepflanzt wurden, wobei pro m² 3-4 m² Lösung ausgegeben werden.
• Fortpflanzung: Samen.
• Schädlinge: Blattläuse, Feldwanzen, Spinnmilben.
• Krankheiten: Schwarzbeinigkeit, Graupause, Fusarium.

Basilikumpflanze - Beschreibung

Das basilische Wurzelsystem ist oberflächlich, verzweigt, tetraedrisch, gerade, verzweigt, blättrig und erreicht eine Höhe von 50 bis 70 cm. Auf kurzen Blattstielen befinden sich seltenzähnige, längliche ovale Basilikumblätter. Und die Stiele und Blätter sind mit Zotten bedeckt. Axillous hellrosa oder weiße und manchmal violette Blüten werden in den falschen Windungen gesammelt. Die Frucht der Pflanze besteht aus Nüssen, die nach der Reifung voneinander getrennt werden. Keimungsbasilikum-Samen bleiben etwa fünf Jahre.

Violette Basilikumsorten haben einen schärferen Geschmack, sie sind in Asien und im Kaukasus beliebt, während sie in Europa grünes Basilikum bevorzugen - es ist eines der begehrtesten Gewürze der mediterranen Küche. Das stärkste Aroma von Basilikum strahlt vor der Blüte aus.

In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Basilikum aus Samen anbauen, wann Sie Basilikum für Sämlinge aussähen, wie Sie Basilikum zu Hause anbauen, wie Sie Basilikum auf offenem Boden pflanzen, was die Vorteile von Basilikum sein können und was den Basilikum schädigen könnte Im Allgemeinen kann dies alles von denen benötigt werden, die sich entscheiden, Basilikum zu Hause oder im Garten anzubauen.

Basilikumsetzlinge pflanzen

Wenn Sau Basilikum auf Sämlinge.

Basilikum kann sowohl als Keimling als auch ohne Keimling gezüchtet werden. Es ist jedoch sicherer, Keimlinge zuerst aus Samen zu ziehen und dann Keimlinge in Freiland zu verpflanzen. In dem Artikel "Gemüse für Setzlinge im April anpflanzen" haben wir detailliert beschrieben, wie dieser Prozess abläuft. Für diejenigen, die noch keine Zeit hatten, den Artikel zu lesen, werden wir jetzt darüber berichten. Wann also Basilikum für Sämlinge säen? Am besten in der ersten Aprilhälfte.

Das Anpflanzen von Basilikum für Setzlinge wird in einer vorbereiteten Bodenmischung aus vier Teilen zerlegtem Kompost, zwei Teilen Humus und einem Teil gewaschenem Flusssand durchgeführt, der für eine Stunde im Wasserbad gesiebt und gedämpft werden muss. Gärtner, die Setzlinge für den Verkauf in Geschäften bevorzugen, müssen das Substrat für die Desinfektion mit einer Lösung von Fitosporin oder einer starken Lösung von Kaliumpermanganat abscheiden.

Sie können Basilikumsamen in einer Schachtel anbauen, dann müssen Sie die Setzlinge jedoch nach einiger Zeit tauchen oder Sie können Basilikum in Kassetten von 5 bis 7 cm Tiefe säen. Basilikum wird in einer gut angefeuchteten Erde bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm gesät sollte etwa 5 cm betragen Nach der Aussaat wird der Behälter mit Glas oder Plastikfolie abgedeckt und an einem warmen, hellen Ort bei einer Temperatur von 20-25 ° C aufbewahrt. In etwa ein oder zwei Wochen erscheinen die ersten Sprosse Basilikum.

Basilikum wächst aus Samen.

Nach der Keimung des Saatgutes kann die transparente Beschichtung aus der Schachtel entfernt werden und die Temperatur sollte auf 15 bis 20 ºC gesenkt werden. Die Pflege der Basilikumsetzlinge erfordert keine Superbemühungen: Bewässern Sie die Pflanzen nach Bedarf, verhindern Sie jedoch, dass der Boden austrocknet, und eine Überbenetzung ist nicht zulässig. Andernfalls kann der Sämling von Blacklegs, einer Pilzkrankheit, die alle Kulturen zerstören kann, befallen. Wenn Sie die Symptome dieser Krankheit bemerken, behandeln Sie die Sämlinge mit einer Lösung eines Teelöffels Kupfersulfat in 2 Liter Wasser oder verschütten Sie das Substrat mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat.

Die in einem gemeinsamen Behälter wachsenden Sämlinge tauchen in den Entwicklungsstadien des ersten Paares wahrer Blätter in einen größeren Behälter mit demselben Substrat, in den 5 Liter der Mischung ein Löffel komplexer Mineraldünger und ein paar Löffel Holzasche gegeben werden. Die Tiefe der Pflanzung von Sämlingen in einem neuen Behälter sollte gleich bleiben.

Wenn die Basilikumsetzlinge Wurzeln schlagen und wachsen, klemmen sie sie über einem 6-8 Blatt, um das Wachstum von Seitentrieben zu stimulieren. Zwei Wochen, bevor sie Sämlinge in den Boden pflanzen, beginnen sie sich zu verhärten und bringen sie zuerst eine Stunde lang auf den Balkon oder den Innenhof, den nächsten Tag für zwei Personen usw., bis die Sämlinge den ganzen Tag an der frischen Luft sein können. Der Anbau von Basilikum im Freiland erfolgt, wenn die Rückfröste in der zweiten Maihälfte durchlaufen werden.

Wachsendes Basilikum auf dem Fensterbrett

Wie zu Hause Basilikum wachsen?

Der Anbau von Basilikum aus Samen zu Hause beginnt Ende Februar oder Anfang März auf dieselbe Weise wie der Anbau von Samen für Sämlinge. Sie müssen nur mehrere Samen pro Torftopf oder Torfpille aussäen. Vor dem Anpflanzen von Basilikum gießen die Samen für ein paar Stunden eine dunkelrosa Lösung von Kaliumpermanganat. Kulturen werden mit einem transparenten luftdichten Material bedeckt und unter den im vorherigen Abschnitt beschriebenen Bedingungen gelagert. Denken Sie daran, dass Basilikum mindestens 3-4 Stunden am Tag in der Sonne sein sollte.

Wenn die Sämlinge das erste Blattpaar entwickeln, werden sie zusammen mit einer Tablette oder einem Topf in einen großen Behälter umgepflanzt - einen Liter Topf, an dessen Boden eine 2-3 cm hohe Drainageschicht aus Blähton, gebrochenem Ziegelstein oder Schaumstücken angeordnet ist. Das Substrat für hausgemachtes Basilikum sollte fruchtbar, aber leicht und durchlässig sein. Zum Beispiel eine Bodenmischung aus einem Teil Humus und zwei Teilen Kokosfaser. Sie können die ersten duftenden Blätter für Salate in eineinhalb Monaten auswählen.

Gießen Sie Basilikum.

Basilikum ist feuchtigkeitsliebend, daher sollte der Topfboden immer leicht feucht sein. Basilikum wird fast täglich bewässert, und Sie werden es selbst verstehen, wenn eines Tages wegen Ihrer Vergesslichkeit seine Blätter bei ruhigem Wetter wie Segel hängen. Achten Sie jedoch darauf, den Boden nicht zu stark zu benetzen, was zu einer Verrottung der Wurzeln führen kann. Nachdem Sie alle 2-3 Tage einmal gegossen haben, lockern Sie die Erde im Topf leicht.

Top Dressing Basilikum.

Wenn Sie Basilikum in einem nicht sehr fruchtbaren Land gepflanzt haben, müssen Sie dies mit regelmäßigen Dressings korrigieren. Die Pflanze reagiert gut auf Universaldünger aus Humaten oder Kompost, die höchstens einmal im Monat in einer vom Hersteller angegebenen Konzentration auf den Boden ausgebracht werden.

Wachsender Basilikum auf freiem Feld

Basilikum in den Boden pflanzen.

Der Anbau von Basilikum im Freiland erfolgt erst in der zweiten Maihälfte, wenn der Rückfrost vorbei ist.

Basil liebt offene, sonnige Gebiete, geschützt vor starken kalten Winden. Einige Gärtner bauen erfolgreich Basilikum in Baumstämmen junger Obstbäume an, die kaum Schatten spenden, wodurch Basilikum die Sonnenstrahlen nicht absorbieren kann. Sein starker würziger Geruch schreckt schädliche Insekten von Sämlingen ab. Hier ist so eine gute Symbiose.

Der Boden für Basilikum sollte hell und humusreich und vor allem durchlässig sein. Der Standort wird einen Monat vor dem Anpflanzen mit Humus, Torf oder Kompost in einer Menge von 2 kg organischer Substanz pro m² Fläche ausgehoben. Wählen Sie zum Pflanzen den Abend- oder bewölkten Tag aus, graben Sie die Löcher in einem Abstand von 15-20 cm voneinander und pflanzen Sie Basilikumsetzlinge darin. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 30 cm betragen und die umgepflanzten Sämlinge gut mit warmem, siedendem Wasser bewässern.

Wachsender Basilikum im Boden.

Anbau von Basilikum ist eine Reihe von Aktivitäten, die für jeden Gärtner üblich sind: Bewässerung, Unkraut jäten, Lockerung der Handlung, Fütterung, Schutz vor Insekten und Krankheiten. Die frisch gepflanzten, noch schwachen Basilikumsämlinge decken die ersten zwei Wochen mit einem Film für die Nacht ab, falls es nachts kälter wird. Bis Basilikum wächst, wird regelmäßig Unkraut vom Standort entfernt. Lösen Sie den Boden ziemlich oft - 7-8 Mal pro Saison vor dem Gießen. Sobald die Blütenstiele zu erscheinen beginnen, brechen Sie sie vorsichtig aus, um die Verzweigung des Basilikums zu stimulieren.

Gießen Sie Basilikum.

Die häufige Bewässerung des Basilikums wirkt sich positiv auf das Entstehen neuer Blätter aus, so dass die Fläche während der Trocknung des Bodens befeuchtet wird. Übertreiben Sie es jedoch nicht mit Feuchtigkeit, da sowohl ungenügende als auch übermäßige Bewässerung von Basilikum schädlich sind. Das Wasser für die Bewässerung sollte warm sein (etwa 25 ºC) und mindestens einen Tag lang angesiedelt sein. Zum Absetzen und Erwärmen von Wasser können Sie geräumige Gerichte (Fass, altes Bad) verwenden und an einem sonnigen Ort im Garten abstellen.

Top Dressing Basilikum.

Die Fütterung von Basilikum zur Stimulierung des Wachstums der grünen Masse wird einmal im Monat durchgeführt. Die ersten Düngemittel in Form einer Lösung von 2 Esslöffeln Nitrophoska in 12 Litern Wasser werden zwei Wochen nach der Aussaat der Sämlinge im Freiland ausgebracht. Lösungsverbrauch - 3-4 Liter pro m².

Was muss ich nach Basilikum pflanzen?

Es ist nicht wünschenswert, Basilikum für viele Jahre an einem Ort anzubauen. Sie müssen zwischen verschiedenen Kulturen auf dem Standort wechseln. Der Kulturwechsel ist eines der wichtigsten Prinzipien für den Erfolg in der Landwirtschaft. Es ist möglich, die Kultur an den Ort zurückzubringen, an dem sie erst nach 4-5 Jahren 2-3 Jahre gewachsen ist. Nach dem Basilikum vor Ort müssen Sie krankheitsresistente Basilikumkulturen anbauen, zum Beispiel Bohnen, Karotten, Gurken, Zucchini, Kürbis, Kürbisse, Frühkartoffeln und Tomaten. Für das Basilikum selbst sind gute Vorläufer Sideraten, Tomaten, Zwiebeln, Blumenkohl und früher Weißkohl, Rüben, Erdbeeren und grüne Kulturen.

Basilikumschädlinge und -krankheiten

Krankheiten des Basilikums.

Die Basilikumpflanze ist äußerst resistent gegen Krankheitserreger, aber manchmal gibt es gesundheitliche Probleme bei ihm. Basilikum verblüffen am häufigsten:

Das schwarze Bein ist eine Pilzkrankheit von Basilikumsämlingen, die unter Bedingungen mit hohem Säuregehalt, schlechter Belüftung des Bodens und zu häufigem und reichlichem Wässern auftritt. Der Pilz befällt den Wurzelhals der Sämlinge, wodurch die Gefäße der Pflanze verstopfen, der Stiel und seine Basis weich werden, schwarz werden, dünn werden, die Pflanze gelb wird und absterbt;

Fusarium - eine Pilzerkrankung wirkt sich auch auf die Gefäße der Pflanze aus und setzt Giftstoffe in ihre Nährsäfte frei. Bei jungen Pflanzen wird der Stiel braun und dünn, bei Erwachsenen trocknet die Spitze aus, sie verwelken allmählich und sterben ab. Zur Entstehung der Krankheit tragen zu hohe Temperaturen vor dem Hintergrund hoher Luftfeuchtigkeit bei;

Graufäule schädigt oft Pflanzen in Gewächshäusern und Gewächshäusern, aber Basilikum im Freiland kann auch krank werden. Die Krankheit manifestiert sich zuerst auf den unteren, sterbenden Blättern, dann bedeckt sie die gesamte Pflanze: An den betroffenen Stellen bilden sich trockene Flecken von hellbrauner Farbe, die nach und nach wässrig werden und mit grauem Flaum bedeckt werden.

Behandeln Sie Basilikum im Anfangsstadium der Erkrankung mit einer Zwiebelschaleninfusion. Gießen Sie ein Volumen der Schale mit vier Volumen Wasser und lassen Sie es 24 Stunden lang. Dann belasten Sie die Infusion und sprühen sie mit Basilikum. Schwarzes Bein wird durch Verschütten des Bodens in rassadnyh Tanks Lösung von Kaliumpermanganat behandelt. Kranke Pflanzen zusammen mit dem erdigen Klumpen entfernen und das verbleibende Loch danach mit einer starken Lösung von Kaliumpermanganat übergießen. Wenn die Krankheit in Kraft getreten ist, können Sie auf Fungizide - Fundazol, Fitosporin, Topaz, Toivita Jet und andere - kaum verzichten.

Um nicht auf Pestizide zurückgreifen zu müssen, müssen Sie die agrotechnische Kultur beobachten: Basilikum nicht länger als drei Jahre an einem Ort anbauen, nicht zu dick aussähen, einmal pro Woche die Bodenoberfläche mit Holzasche pulverisieren, den Wasserhaushalt des Bodens auf dem Grundstück beobachten, lockern und rechtzeitig Unkraut aus den Betten entfernen.

Basilikum-Schädlinge

Bei schädlichen Insekten sind Basilikum und Feldwanzen gefährlich für Basilikum.

Blattlaus ist die schädlichste der Schädlinge. Sie saugt den Saft aus den Blättern und Stielen des Basilikums, wodurch sich die Blätter locken, die Stängel nicht mehr wachsen und die Pflanze austrocknet. Zucker Blattläuse sind ein vorteilhaftes Umfeld für Rußpilz, der die Pflanze mit einer dunklen Patina bedeckt. Blattlaus trägt auch Viruserkrankungen, für die es keine Behandlung gibt. Sie müssen die Blattläuse loswerden, sobald Sie ihre Anwesenheit feststellen. Zur Bekämpfung von Blattläusen wird Auskochen von Wermut, Rainfarn, bitterem Pfeffer, Löwenzahn, Schafgarbe, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten oder Kartoffelweißdorn verwendet. Basilikum im Boden zwei- oder dreimal im Abstand von 7-10 Tagen verarbeiten. Eine gute Lösung für Blattläuse ist eine Lösung von 100 g geriebener Teerseife in 10 Liter Wasser oder eine nach diesem Rezept hergestellte Aschenlösung: 300 g Asche werden mit kochendem Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang gekocht, dann abgesetzt, filtriert und mit Wasser auf ein Volumen von 10 Liter aufgefüllt. In schweren Fällen, wenn die natürlichen Formulierungen nicht helfen, das Basilikum mit einer Karbofos-Lösung gemäß den Anweisungen verarbeiten - dieses Insektizid hat keinen Geschmack und keinen Geruch. Gut mit der Plage Akarin, Bankol, Aktellik umgehen.

Wiese oder Feldwanze sowie Blattlaus, die sich von Basalzell-Saft ernähren, verformen ihre Blätter, sie werden mit weißlichen Flecken bedeckt, werden dann braun und sterben ab. Sowohl Erwachsene als auch Wanzenlarven schädigen die Pflanze. Diese Schädlinge überwintern in abgefallenen Blättern und in der oberen Bodenschicht. Ein Feldfehler kann wie Blattläuse behandelt werden.

Arten und Sorten von Basilikum

In der Kultur werden am häufigsten die folgenden Basilikumsorten angebaut: Kampfer (oder duftend), Mexikaner (oder Zimt), Purpur (gewöhnlich oder Regane) und Zitrone (Thai). Zahlreiche Basilikumvarianten variieren:

• - in Nuancen des Geruchs. Sie sind kalt, herb, warm oder süß. Die Hauptgerüche von Basilikum sind: Zimt, Anis, Pfeffer, Zitrone, Vanille, Karamell, Nelke und Menthol. Für die Zubereitung von Dessertteller und Getränken werden Sorten mit Karamell-, Zitronen-, Vanille- und Zimtgeschmack verwendet. Anisgeruch wird für die Zubereitung von Fischgerichten und Nelken- und Pfefferaromen für Fleisch benötigt.
• - Farbe: violettes Basilikum und grünes Basilikum. Violette Basilikumsorten haben einen schärferen Geruch und werden häufiger in der kaukasischen Küche und in zentralasiatischen Gerichten verwendet. Grüne Sorten sind in Europa, insbesondere im Mittelmeerraum, beliebter.
• - Durch die Größe und Form des Busches sind die Basilikumsorten aufrecht, breit, halb ausladend und kompakt, obwohl es Zwischenformen gibt. In der Höhe sind verkümmerte Sorten in der Höhe von 18 bis 30 cm, in mittleren bis 30 bis 60 cm großen Sorten und in großen Varietäten von 60 bis 85 cm bekannt. Zu Hause ist es günstiger, verkümmerte Sorten zu züchten;
• - in Bezug auf die Reifung - frühe Sorten, mittlere Reifung und spät.

Die besten Basilikumsgrade sind:

• - maurisch - eine produktive duftende Sorte aus violetter Mitte der Saison mit aufrecht stehendem Strauch bis zu 65 cm;
• - Tischaufrechter Strauch bis 60 cm mit großen hellgrünen, eiförmigen Blättern und zarter Textur. Sie ist eine der wohlriechendsten Sorten der mittleren und späten Sorte, die sich durch eine gute Produktivität auszeichnen.
• - Dreamer - eine der produktivsten Sorten von sattem Grün mit einem massiven, weitläufigen Busch, verzweigten Stielen und lanzettlichen ovalen Blättern;
• - Balconstar ist eine niedrig wachsende Sorte mit feinen aromatischen Blättern von ausgezeichnetem Geschmack, die sich für Salate eignet. Es wächst gut in Töpfen auf dem Fensterbrett;
• - Genua - die Pflanzen dieser fruchtbaren Blättervielfalt sind groß, glänzend, dunkelgrün, duftend und angenehm im Geschmack. Verwenden Sie die Blätter des Genueser Basilikums in frischer und getrockneter Form.
• - Nelken-Gourmet ist eine fruchtbare Sorte mit einem massiven aufrecht stehenden Busch mittlerer Höhe mit mittelgroßen grünen elliptischen Blättern. Dieses Basilikum passt perfekt zum Geschmack von Fisch-, Fleisch-, Kartoffelgerichten sowie Reis- und Käsegerichten;
• - Basilisk ist eine kompakte Sorte für den Anbau zu Hause und auf offenem Boden mit einem Nelken-Pfeffer-Aroma. Strauch aufrecht, bis zu 20 cm groß, dicht bewachsen mit kleinen, grünen Blättern, halbhohe Triebe;
• - Eriwan - eine der häufigsten produktiven Sorten mit Nelken-Pfeffer-Aroma. Busch mittelgroß, Blätter violett, eiförmig, mittelgroß;
• - Troll - Mitte der Saison, feinkörnige, kleinblättrige und kompakte Sorte für zu Hause, resistent gegen plötzliche Temperaturschwankungen. Die Blätter der Pflanzen dieser Sorte sind dunkelviolett. Bush sieht sehr attraktiv aus;
• - Magic Mauintin - eine Vielfalt israelischer Zuchttiere, die sich durch hohe und tiefe Temperaturen und Feuchtigkeitsmangel auszeichnen. Sein ordentlich runder Busch mit grünen Blättern mit violetten Reflexen sieht im Garten und als Zierpflanze gut aus;
• - Roter Rubin ist eine Sorte amerikanischer Mahagoni-Purpur-Sorten, bei der nicht nur die Blätter, denen die Bitterkeit grüner Sorten fehlt, sondern auch die Knospen, die in Amerika normalerweise zu Omeletts hinzugefügt werden, essbar sind.

Die folgenden Basilikumsorten haben sich ebenfalls bewährt: Charme, Marquis, Ararat, Samt, Veilchen, Griechisch, Robin Hood, Drache, Gigolo, Grün gewürzt, Orion, Pfeffergeschmack, Täter, Baku, Fascinator, Zitrone, Zwerg, Kinky, Philosoph, Shirokolistny und andere.

Eigenschaften von Basilikum - schädlich und gut

Nützliche Eigenschaften von Basilikum.

Das Aroma von Basilikum beruht auf dem Vorhandensein eines ätherischen Öls mit einer komplexen Zusammensetzung in seinem oberirdischen Teil, die eine bakterizide Wirkung hat. Enthält Basilikumvitamine C, B2, PP, Provitamin A, Carotin, Zucker, flüchtige Produktion, Rutin. Basilikum schützt den Körper vor Infektionen durch die Stimulierung des Immunsystems. Es hemmt sogar das Wachstum von HIV und Krebszellen. Basilikum hat antipyretische, antibakterielle, antioxidative, tonische und tonische Wirkungen.

Das Essen von Basilikum in Lebensmitteln ist bei Virus-, Bakterien- und Pilzinfektionen, Atemwegs- und Lungenerkrankungen angezeigt. Es hilft, überschüssigen Schleim in den Nasengängen, überschüssiges Gas im Rektum loszuwerden, verbessert das Gedächtnis und stärkt das Nervengewebe.

Basilikum bewältigt leicht die entzündlichen Erscheinungen der Mundhöhle - Karies, Geschwüre, Zahnstein, Plaque und unangenehmen Geruch aus dem Mund. Mit einem adstringierenden Effekt stärkt es das Zahnfleisch und beugt vorzeitigem Zahnverlust vor.

Basilikum hilft dem Körper bei Blähungen und Magen-Darm-Erkrankungen. Die darin enthaltenen Enzyme beschleunigen den Abbau und die Verbrennung von Fetten im Körper und Estragol und Evengol regen die geistige Aktivität an.

Ätherisches Basilikumöl heilt erfolgreich Wunden, lindert Krämpfe verschiedener Art und wird zur Inhalation der oberen Atemwege verwendet. Der Saft von Basilikumblättern wird zur Bekämpfung von Pilzverletzungen der Haut verwendet. Wasserextrakte aus der Pflanze ergeben gute Ergebnisse bei der Behandlung von Gastritis und Lebensmittelvergiftung.

Getrockneter Basilikumbrühtee oder Kompresse machen Kopfschmerzen und Ekzeme. Alkoholische Basilikuminfusion behandelt Colitis, Pyelitis, Keuchhusten, Neurose, Asthma bronchiale, niedriger Blutdruck, Nieren- und Blasenentzündung, Blähungen und Erkältungen.

Basil - Kontraindikationen.

Da Basilikum eine tonische Wirkung hat, ist es bei erkrankten kardiovaskulären Erkrankungen wie Bluthochdruck und Bluthochdruck kontraindiziert. Dies gilt insbesondere für Patienten, die einen Herzinfarkt hatten. Basil ist auch gefährlich für Patienten mit Venenthrombose der unteren Extremität, Thrombophlebitis, vegetativ-vaskulärer Dystonie und Diabetes mellitus. Hypotonika können Basilikum ohne Angst essen.

Basilikum wird während der Schwangerschaft nicht in großen Mengen empfohlen, vor allem bei violetten Pflanzensorten, aber es wird laktierenden Müttern als gutes laktogonisches Mittel gezeigt. Wenn Ihr Baby nicht durch den merkwürdigen Geschmack und das Aroma Ihrer Milch verwirrt ist, können Sie während der Stillzeit Basilikum nicht ablehnen.

Basilikum enthält eine kleine Menge Quecksilber, daher ist es besser, nicht einmal völlig gesunde Menschen in großen Mengen zu verwenden.

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