Pineapple krupnokhocholkovy (Ananas comosus), eine tropische krautige Pflanze der Bromeliengewächse (Bromeliaceae), stammt aus Südamerika und wurde wegen großer essbarer Stängeln gezüchtet. Es kann frisch in Lebensmitteln verzehrt werden, aber jetzt sind 90% aller Produkte konserviert. Dosenananas von Cholos mit großen Hauben stehen nach den Gesamtkosten an zweiter Stelle nach Pfirsich. Die ersten kommerziellen Plantagen schufen ca. 1850 auf den Azoren, von wo aus sie noch frischen Dünger nach Europa exportieren. Die Hauptproduzenten sind Thailand, die Philippinen, Brasilien, Indien, die USA und Mexiko.

Die Ananas hat einen sehr kurzen, dicken Stiel mit einer Rosette aus steifen, schmalen, etwas saftigen (fleischigen) Blättern und einer Masse faseriger Wurzeln. Die Gesamthöhe der Pflanze (60–120 cm) ist hauptsächlich auf die Länge der Blätter zurückzuführen. An der Spitze des Stängels entwickelt sich der Blumenvogel mit einem Blütenstand. Der Zeitraum von der Pflanzung bis zur Ernte beträgt normalerweise 22 Monate. Stamm gibt unterirdische und erhöhte Nachkommenschaft. Die Achse der Samenfrucht wächst weiter und bildet eine "Krone", an deren Basis häufig Sprossen erscheinen. In der Regel ersetzen die unterirdischen Geschwister die Mutterpflanze nur einmal, und ein Jahr nach der ersten Ernte bringen sie reife Sämlinge hervor. In den meisten Anbaugebieten der Ananas der großen Hauben werden zwei oder drei solcher "Tochterkulturen" geerntet, wonach neue Setzlinge gepflanzt werden. Dafür werden der oberirdische Nachwuchs und die Krone der Samenköpfe verwendet.

Pineapple krupnokhoholkovy braucht einen porösen, durchlässigen, sauren Boden, der aufgrund des oberflächlichen Wurzelsystems auch in seiner sehr dünnen Schicht gut entwickelt wird. Die Blätter können Tau auffangen, sich ansammeln und das Wasser sehr langsam aufgeben. Die Pflanze fühlt sich an taufeuchten Orten, an denen wenig echter Regen herrscht, gut an. Nach einer dreijährigen Anbauphase ist es üblich, die Versorgung mit organischem Material im Boden aufzufüllen. Die Hauptschädlinge sind Welke (Wilt), Mealybugs und Nematoden.

Ananas krupnokhocholkovy Früchte in der Regel im Sommer, Pflanzen, die mit Ethylen, Acetylen oder einigen Pflanzenhormonen, wie Naphthalin Essigsäure, behandelt werden, können Sie es zu jeder Jahreszeit blühen.

http://www.ronl.ru/doklady/biologiya/713387/

Über Ananas

Ananas ist eine Gattung von immergrünen krautigen tropischen Pflanzen der Bromelienfamilie.

Die Frucht ist eine Ansammlung zahlreicher Früchte (Beeren), die miteinander verschmolzen sind und sich auf der Achse des Blütenstandes (Kern) befinden. Sie geht von der Basis bis zur Spitze der Frucht mit dem obersten Stamm der Hochblätter (Sultan) über. Im Durchschnitt ist der Prozentsatz der einzelnen Teile der Frucht wie folgt: Fruchtfleisch 66 - 67, Schale 23 - 24, Blattrosette (Sultan) 4 - 5, Blütenstandsachse 4,5 - 5 und Stiel (Stamm) 0,6 - 0,9. Das Verhältnis von Fruchtfleisch, Rinde und Kern variiert je nach Sorte und Reifegrad der Früchte.

Ananasfrüchte wiegen normalerweise 0,8 bis 2 kg, große Exemplare 3 bis 5 kg. In kultivierten Pflanzen enthält die Frucht kein Saatgut.

Die häufigste Ananaskultur in Südamerika (etwa sechs Arten) und auf den Philippinen. Im tropischen Amerika wachsen 56 Ananasarten. Die Pflanze wurde 1514 nach Spanien gebracht und wird seit 1730 in Europa angebaut. Vor einigen Jahren wurden in Georgien Ananas gepflanzt. Früchte werden aus Guinea und Vietnam zu uns gebracht.

Unreife Früchte haben eine grüne Farbe, wenn die Früchte reifen, ändert sich die Farbe der Schale allmählich und wird zu einer schönen gelben oder goldgelben Farbe mit einem rötlichen oder orangen Farbton. Unreife Früchte reifen 20-25 Tage lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 8-9 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85%.

Das Fruchtfleisch reifer Früchte ist weiß oder hellgelb, es hat ein spezifisches Aroma und einen süßsäuerlichen Geschmack.

Ananas - wenig Kalorien 100 Gramm Ananas enthalten nur 42 bis 45 kcal.

Während des Transports und der Lagerung von Ananas bei Temperaturen unter 8 ° C werden die Früchte eingefroren: Sie verlieren ihre Farbbrillanz, werden matt mit wässrigem Fruchtfleisch, die Zellwände werden zerstört und der Zellensaft füllt die interzellulären Räume.

Durch individuelle Zeichen ähnlich der gefrorenen Frucht und überreifen Ananas. Bei überreifen Ananas verliert die Rinde ebenfalls ihre normale hellorange Farbe und verblasst mit einem gräulichen Schimmer. Das Fruchtfleisch von überreifen Früchten wird wässrig, mit sichtbaren Konturen von vaskulär-wässrigen Bündeln. Die Verdunkelung und die Wasserfestigkeit des Fruchtfleischs in überreifen Früchten beginnen mit den Oberflächenschichten des Gewebes und breiten sich allmählich bis zum Kern aus.

Ananas-Fruchtfleisch enthält durchschnittlich 11,8% Zucker (Fruktose, Glukose, Saccharose), 0,4% organische Säuren, hauptsächlich Zitronensäure und Weinsäure. Im Fruchtfleisch reifer Ananas befinden sich geringe Mengen stickstoffhaltiger (0,4%), Pektin (0,6%) und mineralischer Substanzen. Von letzterem das meiste Kalium (321 mg). Darüber hinaus enthält es Calcium, Magnesium, Eisensalze, Vitamine B1, B2, C, PP und Provitamin A.

Reife, gut konservierte Ananas eignet sich besonders für Kinder mit einer Erkrankung, bei Anämie, nach Infektionskrankheiten, als zusätzliches Hilfsmittel bei der Behandlung von Knochenbrüchen und Erkrankungen des Nervensystems. Die Aufnahme 30 Minuten vor einer Mahlzeit für ein halbes Glas Ananassaft, verdünnt um ein Viertel oder ein Drittel mit gekochtem Wasser, ist bei niedrigem Säuregehalt des Magensaftes und als mäßig wirkendes Choleretikum angezeigt. Unverdünnter Ananassaft mit Fruchtfleisch, reich an leicht verdaulichen Monosacchariden, Pektinsubstanzen, ist bei Lebererkrankungen nützlich.

Bei erhöhtem Säuregehalt des Magensafts sowie bei einer Neigung zu Allergien sollten Ananas mit Vorsicht verwendet werden.

Ananas werden normalerweise zum Nachtisch frisch serviert.

Vor der Verwendung der Frucht werden Ober- und Unterteil abgeschnitten, die Haut wird senkrecht und vorsichtig geschnitten, um das Fleisch nicht zu beschädigen, werden sie abgeschnitten. Danach den Kern herausnehmen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Geschnittene Ananasfrüchte können nicht länger als 8 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden: Sie verlieren Farbe, werden weniger schmackhaft und sind mit weißen Blüten bedeckt.

http://www.novostioede.ru/article/ob_ananase/

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Interessant und nützlich über Ananas

Interessant und nützlich über Ananas

Wenn früher vielleicht viele nur Ananas auf dem Foto gesehen oder gesehen haben, können wir sie jetzt in einem Geschäft oder auf dem Markt das ganze Jahr über kaufen. Aber weiß jeder wie und wo Ananas wächst? Meiner Meinung nach wissen nur wenige davon. Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass es irgendwo hoch wächst, auf einem Baum, nein - nicht auf einer Palme, sondern auf einem Ananasbaum. Ich weiß nicht, warum ich so dachte, ob ich überhaupt darüber nachgedacht habe))). Und was hat sich herausgestellt? Als ich aus Versehen ein Foto sah, auf dem Ananas abgebildet waren, und darunter "Ananasfeld" stand, glaubte ich es zunächst gar nicht. Dann beschloss ich, Informationen darüber zu finden, wo und wie die Ananas wächst, was viele von Ihnen mögen.

Ananas (lat. Ananas) ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Bromelien, deren Heimat das tropische Amerika ist. Seine langen, fleischigen, saftigen Blätter werden in einer Rosette gesammelt, aus der ein langer Stielstiel herausragt. Ananas entsteht durch Anhäufung aller Früchte der Samenfrucht und hat den Anschein eines großen, dichten Kegels mit einem Büschel darauf. Aus diesem Büschel kann eine neue Pflanze gezüchtet werden, die auch in Innenräumen möglich ist. Nur dazu müssen Sie eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit erzeugen.

Wenn früher Ananas als exquisites Dessert galt, sind diese Früchte nun zugänglicher geworden, da sie in vielen tropischen Ländern, wie den USA, Thailand, den Philippinen und vielen anderen, weit verbreitet sind. Ananas wächst auf dem Feld, wo sie höchstens einen Meter wächst. Sie blüht etwa 15 - 20 Tage lang und bildet danach einen kräftigen goldgelben Stiel, ähnlich dem "Klumpen", dh den Früchten, die wir später kaufen und essen.

Sie wissen wahrscheinlich, dass Ananas vorteilhafte Eigenschaften hat. Ich werde jetzt kurz aufhören.

Nützliche Eigenschaften von Ananas:

- Ananas enthält sehr viel Wasser, mehr als 86%;

- das Fruchtfleisch enthält die meiste Saccharose;

- die Anwesenheit von organischen Säuren - Zitronensäure und Ascorbinsäure;

- enthält Vitamin B;

- enthält auch Mineralien - Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium, Kalium, Kalzium, Jod und viele andere;

Medizinische Eigenschaften von Ananas:

- bei häufigem Gebrauch von Ananas können Sie Bluthochdruck loswerden;

- verringert die Viskosität des Blutes im Körper;

- verringert die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;

- reduziert das Risiko einer Nierenerkrankung;

- Sie können Ananas verwenden und Schmerzen in den Gelenken und Muskeln lindern.

- hilft, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu organisieren.

Ananas wird hauptsächlich zur Verbesserung der Verdauung verwendet. Daher ist es am besten, nach einer Mahlzeit Ananassaft oder ein Stück Obst zu essen. Derzeit verwenden viele Kliniken zur Gewichtsabnahme Ananas für diesen Zweck. Es wird auch bei Erkrankungen der Nieren und des Herzens verwendet, um Schwellungen zu lindern. Und bei Krankheiten wie SARS steigt die Immunität des Körpers.

Ich denke, dass diese kleine Information über Ananas als nützliche Frucht für Sie interessant sein wird.

http://galkolas.ru/post302637132/

20 erstaunliche Fakten über Ananas

Ananas ist für viele exotische Früchte. Es wird häufig verwendet, um den Feiertagstisch und verschiedene Gerichte zu schmücken.

Diese Frucht sieht nicht nur schön aus, sondern hat auch einen süßen Geschmack.

Viele wissen nicht, wie sie wächst, welche Blüten diese Kräuterpflanzen haben und wie sie am besten geschnitten werden können.

Hier einige interessante Fakten und Tipps zu Ananas:

Ananasbeschreibung

1. Die Reifung von Ananas dauert fast 3 Jahre, weshalb der Preis für sie höher ist als für andere Früchte.

Ananasblume

2. Die Ananaspflanze hat schöne Blüten, die in verschiedenen Nuancen von Lavendelfarbe bis zu hellem Rot gehalten werden können. Auf diesen Blumen wachsen Beeren, die in der Mitte der Blüte zusammenwachsen. Wir können also sagen, dass die Früchte einer Pflanze eine Ansammlung kleiner Früchte sind, die miteinander verbunden sind.

3. Äußerlich sieht Ananasfrucht aus wie ein Tannenzapfen. In englischer Sprache stammt das Wort "Ananas" aus der spanischen Piña, die 1398 erstmals als Beule bezeichnet wurde.

Auf Russisch stammt das Wort "Ananas" aus dem deutschen "Ananas" oder französischen "Ananas", das wiederum aus dem portugiesischen Wort "Ananas" stammt, wobei es aus der Tupi-Sprache stammte, die "Anana" hieß, was übersetzt "ausgezeichnet" bedeutet Obst. "

Ananasfrucht

4. Ananas wurde auf der karibischen Insel Guadeloupe 1493 von Europäern entdeckt.

5. Sie können Ihre eigene Ananas anbauen, indem Sie die Spitze der Ananas abschneiden und in den feuchten Boden pflanzen, wo sie die Wurzeln nimmt. Auf diese Weise können Sie eine hausgemachte Ananas anbauen, von der Sie auch den Kopf abschneiden und eine neue Ananas pflanzen können.

Ananas nach Hause

Wie wächst Ananas?

6. Nachdem die Früchte gepflückt wurden, reift sie nicht weiter (wie zum Beispiel eine Banane). So kaufen Sie eine Ananas im Laden, wählen Sie eine reife und essen sie so schnell wie möglich. Die Farbe der Ananas gibt an, wo sie angebaut wurde, sodass die grüne Ananas genauso reif sein kann wie die Frucht der goldenen Farbe.

7. Vollreife Früchte verschlechtern sich sehr schnell. Es sollte in den ersten zwei Tagen eingenommen werden, wenn Sie es nicht im Kühlschrank aufbewahren, und in der Kühle dauert es etwa eine Woche.

Wie schneidet man eine Ananas?

8. Ziehen Sie zuerst die Haut mit einem scharfen Messer ab. Dann können die restlichen braunen Punkte aus der Schale V-förmige Schnitte entfernt werden. Unten sehen Sie 2 Möglichkeiten, um Ananas zu reinigen.

Wir reinigen Ananas (Video)

Es gibt auch ein spezielles Gerät, um das Fruchtfleisch aus der Frucht zu extrahieren:

9. Jeder weiß, dass man Fruchtsalate und tropische Getränke aus Ananas herstellen kann, aber auch Wein.

10. Die mittlere Ananas enthält einen hohen Gehalt an Bromelain - ein proteolytisches Enzym, das viele nützliche Eigenschaften aufweisen kann. Es ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, ist auch ein Muskelrelaxans und unterstützt das Verdauungssystem.

Kann schwangere Ananas

11. Früher glaubte man, dass Ananas zu Fehlgeburten führen kann, aber es stellte sich heraus, dass diese schwangere Frau 10 ganze Ananas essen muss.

Fleisch und Ananas

12. Ananas kann Fleischgerichte weicher machen, da Bromelain Eiweiß und Fette abbaut.

13. Obwohl die Früchte aus Südamerika (Brasilien) stammen, kommt die größte Anzahl von Ananas aus Südostasien und insbesondere aus den Philippinen und aus Thailand.

14. In der Welt gibt es etwa 80 verschiedene Ananasarten. Die Form aller dieser Typen ist ungefähr gleich, aber das Gewicht kann von 0,5 kg bis 4 kg variieren.

Ananasgebrauch

15. Ananaszellstoff besteht zu 86% aus Wasser. Es enthält Saccharose, Zitronen- und Ascorbinsäurezysten, Vitamine der Gruppen A, B und C sowie Mineralien wie: Kalium (große Mengen), Eisen, Kupfer, Kalzium, Zink und Jod.

16. 100 g Ananas enthalten eine tägliche Dosis Vitamin C.

17. In Mexiko wird die Ananasschale nicht weggeworfen, es wird jedoch ein erfrischendes Getränk zubereitet.

Dazu gießen sie Ananasschalen mit süßem Wasser und bewahren sie an einem warmen Ort auf. Nach 2-3 Tagen beginnt die Fermentation der Flüssigkeit. Zu diesem Zeitpunkt wird es gefiltert, gekühlt und verbraucht.

18. In Brasilien gibt es den idiomatischen Ausdruck "schälen eine Ananas", was "eine schwierige Arbeit erledigen" bedeutet.

19. Ananas enthält etwa 75% der täglichen Dosis Mangan, die die Knochen und das Bindegewebe stärkt. In einer Studie fanden Wissenschaftler heraus, dass Mangan zusammen mit anderen Spurenelementen Osteoporose (Verringerung der Knochendichte) verhindern kann.

20. Canneries verwenden die gesamte Ananas, nicht nur ihr Fruchtfleisch. Sie machen alkoholische Getränke, Essig und sogar Tiernahrung aus Ananas.

Ananas Taschen und Schuhe

Ananasblätter können verwendet werden, um Taschen, Gürtel, Taschentücher, Kinder- und Damenhemden sowie Unterwäsche herzustellen.

Dies sind die Handtaschen aus einem Stoff namens Piñatex. Dieses umweltfreundliche Gewebe wird aus Fäden der Reste von Ananasblättern hergestellt. Um die Filamente aus den Blättern zu extrahieren, wird ein als "Dekortikation" bezeichneter Vorgang verwendet.

Diese Handtaschen werden von Designer und Geschäftsmann Dr. Carmen Hijosa (Dr. Carmen Hijosa), die die Philippinen besuchte, auf denen Ananas angebaut werden, sah, dass die Blätter dieser Pflanze geerntet werden können. Sie liebte auch das traditionelle philippinische T-Shirt aus Ananasblättern.

Es ist auch erwähnenswert, dass Schuhe aus Piñatex-Stoff hergestellt werden können. Heute werden solche Schuhe bereits in einigen europäischen Ländern im Internet verkauft, und selbst bekannte Sportmarken haben mit diesem ökologischen Stoff bereits Prototypen von Sportschuhen erstellt.

Einige fragen sich vielleicht, ob Piñatex-Produkte nach Ananas riechen. Nein, riechen Sie nicht.

http://www.infoniac.ru/news/20-udivitel-nyh-faktov-ob-ananasah.html

Ananas - nützliche Eigenschaften und Feinheiten der Verwendung

Die Bekanntschaft der Europäer mit dieser exotischen Frucht fand vor vielen Jahrhunderten statt. Die ersten Verkoster waren spanische Seefahrer, angeführt von Christopher Columbus, der Ende des 15. Jahrhunderts die Küsten des amerikanischen Kontinents erreichte. Die seltsame Frucht traf die Reisenden so sehr, dass ihm eine ganze Seite in einer Wanderzeitschrift gewidmet war. Columbus stellte fest, dass Ananas wie ein Kiefernzapfen aussieht, jedoch mehrmals. Dass das Fruchtfleisch sehr saftig ist und der Geschmack einfach göttlich ist. Die Laderäume waren dringend mit duftenden Früchten beladen und die Karavellen gingen zurück.

In Europa hat sich Ananas schnell durchgesetzt und wurde zu einer beliebten Frucht. Kulturfrüchte in Russland. Zuerst in den königlichen Gewächshäusern, dann in gewöhnlichen Gewächshäusern und Wintergärten. Es ist heute schwer zu glauben, aber im 19. Jahrhundert wurden in der Ukraine Ananas nicht nur angebaut, sondern auch Überschüsse nach Europa exportiert.

Allgemeine Informationen zu Ananas

Ananasfrucht ist oval mit grünem Blattstiel mit stacheligen Blättern. Das Bündel mit Blättern heißt "Sultan". Das Fruchtfleisch ist saftig und zart süß. Aber es ist nicht leicht, dorthin zu gelangen, denn er ist durch eine elastische Kortikalis mit weichen Stacheln bedeckt. Je nach Wachstumsort und Sorte wiegt das Obst eineinhalb bis fünf Kilogramm.

Ananas Heimat - Südamerikanischer Kontinent. Von dort aus verbreitete sich die exotische Frucht auf der ganzen Welt und wird in vielen Ländern angebaut. Sie können Früchte im Freien auf Plantagen, in Gewächshäusern oder Häusern, als Zimmerpflanze anbauen. Die Hauptexporteure der süßen Früchte sind die Staaten Südamerikas, Thailands, afrikanische Länder und die Philippinen.

Ananas-Sorten

Es sind mehr als fünfzig Ananassorten bekannt, die sich in ihrem Süßgrad oder ihrer Saftigkeit, Größe, Form, Farbe des Fruchtfleisches usw. unterscheiden. Die am häufigsten nachgefragten Obstsorten:

• Crested - einer der wohlriechendsten;
• Gold gilt als das süßeste;
• Cayenne - süß, glattblättrig;
• Red Spanish - süß und sauer, langzeitstabil;
• Queen - kleine Größe, Ananasreifung.

Was ist nützlich Ananas

Niemand behauptet, dass diese Frucht lecker ist, aber hat Ananas vorteilhafte Eigenschaften? Ja Und er hat viele von ihnen. Die Ananas enthält neben Vitaminen, organischen Säuren und Mineralien ein spezielles Enzym - Bromelain. Es hat eine hohe Aktivität und fördert den schnellen Abbau von Proteinen im Magen, wodurch der Verdauungsprozess beschleunigt wird.

Ananas Vorteile werden bestätigt durch:

• Thrombose;
• entzündliche Prozesse (Angina pectoris, Pneumonie etc.);
• Hypertonie;
• Salzablagerung;
• Krampfadern;
• Verschlackung des Körpers;
• erhöhte Blutviskosität.

Es wird empfohlen, die Neigung des Körpers zu Schlaganfall, Herzinfarkt, Ödem und angesichts des geringen Kaloriengehalts der Ananas in die Ernährung einzubeziehen, sowie eine Diät zum Abnehmen.

Um den therapeutischen Effekt zu verstärken, ist es besser, die Frucht auf leeren Magen zu verwenden. Und die "Schuld" um Bromelain. Wenn die Ananas während oder nach einer Mahlzeit in den Magen gelangt, wird die gesamte Bromelain-Aktivität auf den Abbau von Proteinen gerichtet. Und es ist notwendig, dass die maximale Menge dieses wertvollen Enzyms in den Körper eindringt und sich nicht im Verdauungstrakt festsetzt.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Ananas - Frucht lecker und scheinbar harmlos. Es enthält jedoch einen hohen Gehalt an Zitronensäure, Apfelsäure und Ascorbinsäure, die die Schleimhäute oder die Wände des Magens reizen und den Zahnschmelz verdünnen kann. Deshalb sollten auch gesunde Menschen frisches Obst mit begrenzten Mengen in kleinen Mengen essen.

Anas für schwangere Frauen

Viele interessieren sich dafür, ob schwangere Ananas? Einerseits ist es sehr nützlich, es lindert Schwellungen, Schwere im Magen, lindert den Zustand von Übelkeit und Toxämie, verbessert das Wohlbefinden. Andererseits kann Bromelain in Ananas zu einem Tonus oder einer Kontraktion des Uterus führen. Hebammen ermöglichen es daher schwangeren Frauen, sich im dritten Trimester mit Ananas zu verwöhnen und im ersten und zweiten Moment den Konsum auf ein Minimum zu reduzieren.

Ananas für Kinder

Harm-Ananas kann Kindern bis zu sechs Jahren mit immer noch zartem Schleim zufügen. Daher sollte der Verbrauch von Obst für Krümel streng begrenzt sein. Ananas wird in der Diät nicht empfohlen:

• hypotensive;
• Allergiker;
• an Gastritis (erhöhter Säuregehalt) und Magengeschwür leiden;
• Menschen mit niedriger Blutviskosität.

Wie wählt man eine süße Ananas?

Nur eine reife Ananas kann süß, saftig und duftend sein. Um den göttlichen Geschmack zu genießen und nicht den Rand zu füllen, muss die Frucht richtig ausgewählt werden. Wenn Sie einige Tricks kennen, ist es viel einfacher, dies zu tun:

1. Um den Reifegrad der Ananas zu bestimmen, müssen Sie versuchen, ein Paar oberer Blätter aus dem Auslass herauszuziehen. Wenn sie sich leicht trennen, ist die Frucht ziemlich reif. Von außen sieht dieses Verfahren etwas komisch aus, aber ich möchte auch keine Katze in einer Tasche kaufen;
2. Über die Reife der Früchte wird ihr Geschmack deutlich. Wenn der Duft von den Früchten ausgeht, bedeutet dies, dass sie vollständig reif und süß sind und kürzlich von der Plantage geerntet wurden. Normalerweise werden sie in Flugzeugen an die Verbraucher gesendet, damit das Produkt nicht beeinträchtigt wird. In der Regel werden Ananas im Stadium der technischen Reife abgerissen, so dass Früchte auf dem Weg reifen. Sie sind auch verwendbar, haben aber einen subtilen Geschmack und verlieren zuerst an Nährwert und Geschmack. Unreife Früchte verderben nicht lange, was sowohl für die Versender als auch für die Empfänger von Vorteil ist, nicht aber für die Verbraucher. Ein schwacher Trost für sie ist, dass solche Ananas billiger sind.
3. Wenn Ihnen eine Auswahl an Früchten verschiedener Sorten angeboten wird, sollten Sie sich auf Ananas konzentrieren, die sich an den Rändern der Blattstacheln befinden. Solche Früchte sind immer süßer als glattblättrige Früchte.
4. Wenn sich die Ananas im Schnittfenster befindet, müssen Sie die Farbe des Fruchtfleischs betrachten. In reifen Früchten hat es eine reich gelb-goldene Farbe. Wenn das Fleisch blass ist, ist die Frucht unreif.
5. Eine reife Ananas ist immer elastisch und leicht weich. Eine harte Kruste oder eine zu weiche Kruste zeigt an, dass etwas mit der Frucht nicht stimmt. Entweder ist es grün oder die Fermentation hat im Fruchtfleisch begonnen.

Zum Kochen verwenden

Traditionell wird Ananas als Dessert serviert - separat, in Kombination mit anderen Früchten, Schokolade und Eis. Sie machen kandierte Früchte aus reifen Früchten, drücken Saft aus und stellen Marmeladen her. Das ist sicherlich köstlich, aber Sie sollten sich nicht nur auf Süßes beschränken.

Sie können diese exotische Frucht sicher in Fleischsalaten oder Hauptgerichten hinzufügen. Aber ohne Fanatismus, um den Geschmack der Hauptzutaten nicht zu stören. Bei Kartoffeln oder zum Beispiel Pasta ist Ananas schwer vorstellbar. Aber mit Meeresfrüchten, Fleisch, Fisch und Geflügel passt es perfekt zusammen.

http://hozoboz.com/produkty/ananas-poleznye-svojstva-i-tonkosti-upotrebleniya/

Ananas

Ananas wurde 1493 von Christopher Columbus auf Guadeloupe Island in der Karibik entdeckt. Ananas galt lange Zeit als Elite-Deko. Er wurde nicht einmal gegessen, sondern auf den Tisch gestellt und zeigte damit den Gästen seinen Reichtum. Damals konnte sich nicht jeder Luxus leisten.

Ananasbeschreibung

Ananas gilt als grasbewachsene tropische Pflanze. Seine Frucht hat eine ovale längliche Form und spitze, stachelige Blätter. Das Fruchtfleisch der reifen Früchte ist sehr saftig und hellgelb. Die Schale einer reifen Ananas kann grün, gelb, braun, orange und sogar rötlich sein.

Es gibt Mädchenananas und Jungenananas. Ananasmädchen sind lecker und süß.

Ananas-Fruchtfleisch ist beim Kochen weit verbreitet. Es gibt viele Rezepte mit dieser Frucht. Rezepte für Salate mit Ananas, Pasteten, Hüttenkäse-Desserts, Eis, Smoothies und andere Getränke sind sehr beliebt.

Ananas: Zusammensetzung

Ananas ist eine einzigartige Frucht für frische Säfte, da sie zu 90% aus Wasser besteht. Deshalb ist das Fruchtfleisch so saftig. Ananasfrucht ist auch reich an Vitaminen und Mineralien. Es enthält die Vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, Folsäure, Jod, Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Kupfer, Mangan und Eisen.

Ananas: Kalorien

Aufgrund des Nährwerts und des geringen Kaloriengehalts kann Ananas häufig im Diätmenü gefunden werden.

Süße Ananas ist eine kalorienarme Frucht. Einhundert Gramm Ananas enthält etwa 50 Kalorien. Der Nährwert des Fötus besteht aus 0,4 g Proteinen, 0,2 g Fett und 10,6 g Kohlenhydraten. Wie Sie sehen, ist praktisch kein Fett darin, aber es gibt viele nützliche Ballaststoffe (Ballaststoffe), die ein Sättigungsgefühl vermitteln und die Verdauung verbessern.

Wie wählt man Ananas?

1. Ananas ist schwer. Es ist notwendig, nach einer schweren Frucht zu suchen. Je schwerer die Frucht für ihre Größe ist, desto schmackhafter wird sie sein. Das Gewicht einer Ananas kann 5 kg erreichen.

2. Größe spielt keine Rolle. Es gibt keinen besonderen Unterschied zwischen kleinen, mittleren und großen Ananassorten, und der Anteil an appetitanregendem Fruchtfleisch ist ziemlich gleich.

3. Angenehmes Aroma Ananas nach Geruch auswählen. Es sollte ein weiches fruchtiges Aroma haben.

Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie einfach die süß schmeckende Ananas auswählen.

Denken Sie jedoch daran, dass Sie den Kauf der Früchte mit weichen Flächen, dunklen "Augen" und saurem Geruch aufgeben sollten.

Was sind die Sorten von Ananas?

Auf der Welt gibt es mehr als 100 Ananasarten, aber nur wenige führende Sorten.

• Ananas Comosus - Ananas großer Choke. Diese Art stammt ursprünglich aus Brasilien. In Europa seit 1650. Unterscheidet sich in kleinen Früchten. Die Farbe der Ananas ist dunkelbraun und die Blätter haben charakteristische weiße Streifen.

• Ananas Bracteactus - Ananashochblatt. Die schönste Ananasart. Die Blätter der Frucht - reiches Grün mit gelben Streifen.

• Ananas Nanus ist eine Zwergananas. Unterscheidet sich in der absolut kleinen Blattgröße.

• Ananas Savitus Shult - Ananassamen. Diese Art von Ananas wird zur Dekoration angebaut.

• Cayenne - weiße Ananas. Es ist die älteste und häufigste Ananassorte. Es zeichnet sich durch das Fehlen von Dornen auf den Blättern und die hellgelbe Farbe des Fleisches aus.

• Rote spanische Ananas ist eine im Süden weit verbreitete Frucht. Die Frucht hat eine Kugelform und faseriges Fruchtfleisch.

• Queen ist eine frühreife Sorte. Unterscheidet sich in sehr kleinen Fruchtgrößen und stark stacheligen Blättern.

Getrocknete Ananas

Getrocknete Ananas ist eine Art getrocknete Früchte und kandierte Früchte. Dies ist ein ziemlich leckerer Snack.

Die meisten Produzenten tränken Ananasscheiben in einem süßen Zuckersirup. Daher werden getrocknete Ananas als Produkt mit hohem Kaloriengehalt angesehen. 100 Gramm Ananasprodukt enthält etwa 347 Kalorien.

Getrocknete Ananas eignen sich hervorragend zum Backen. Getrocknete Früchte können mit fertigen Kuchen, Kuchen dekoriert oder süßem Brei hinzugefügt werden.

Diejenigen, die ihre Figur beobachten, sollten nicht mit dieser köstlichen Süße missbraucht werden, da sonst die Gefahr besteht, dass zusätzliche Pfunde anfallen.

Um der Figur nicht zu schaden, darf man morgens eine Handvoll getrocknetes Obst mit Ananas essen.

Ananas: Nützliche Eigenschaften

1. Ein positiver Effekt auf die Aktivität des Herz-Kreislaufsystems (normalisiert den Blutdruck, verdünnt das Blut und verhindert das Auftreten verschiedener Herzkrankheiten).
2. Es aktiviert die Arbeit des Verdauungssystems (beschleunigt Stoffwechselprozesse).
3. Es hat antiinfektiöse und entzündungshemmende Eigenschaften.
4. Trägt zur Fettverbrennung bei (in der Zusammensetzung befindet sich eine wertvolle Substanz - Bromelin, das Eiweiß abbaut und zur Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper beiträgt).

Ananas Schaden

1. Häufiger Konsum von Ananas- oder Ananassaft kann Entzündungen der Mundschleimhaut und Verdauungsstörungen verursachen. Es wird nicht empfohlen, Ananas bei Allergien, Geschwüren oder Gastritis zu sich zu nehmen.
2. Mädchen sollten vorsichtig sein, wenn sie während der Schwangerschaft Ananas essen. Es enthält ziemlich viele Säuren, ist ein starkes Allergen und kann den Tonus der Gebärmutter erhöhen.

Ananas: Foto des Obstbaus

Ananas ist eine tropische Landpflanze, die an Sträucher erinnert. Die Höhe der Anlage kann 1,5 Meter erreichen. Ananasblätter werden maximal 70 Zentimeter groß.

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Ananas: 7 interessante Fakten zu Ihrer Lieblingsfrucht

Früher waren Ananas selbst am Feiertag eine Seltenheit, aber heute sind sie in jedem Supermarkt und zu jeder Jahreszeit zu finden. Wir haben die interessantesten Fakten über Ananas herausgesucht, mit denen Sie mehr über Ihre Lieblingsobst erfahren können.

Einmal im Leben Früchte tragen

Ananas wachsen nicht auf Bäumen, sondern auf dem Boden. Dies ist ein Kraut aus der Familie der Bromelien. Aus agrotechnischer Sicht ist Ananas eine eher mühsame Kultur. Von der Pflanzzeit bis zur Blüte dauert es ungefähr 12-18 Monate. Jede Pflanze gibt nur eine Frucht, und nach der Reifung, die 3 bis 6 Monate dauert, stirbt die Stammpfanne ab und bildet seitliche Triebe.

Ananas ist keine Frucht

Aus botanischer Sicht ist Ananas keine Frucht. Es ist nicht einmal eine Beere, sondern mehrere Dutzend Beeren, die um ein gemeinsames Zentrum geschmolzen sind. Tatsache ist, dass der Ananas-Blütenstand ein Ohr ist, das aus mehreren Blüten besteht, die während der Blüte eine gemeinsame Frucht bilden.

Samen vermehren sich nicht

Alle kultivierten Ananassorten sind fruchtlos. Sie bilden keine Samen, sondern vermehren sich vegetativ. Um ein neues Individuum zu erhalten, ist es notwendig, die Tochterrosette der Blätter von der Pflanze zu trennen oder die Spitze der gereiften Frucht zu verwurzeln.

Grüne Ananas ist nicht reif

Ananas reift nach der Ernte nicht weiter. Wenn seine Früchte grün geschnitten werden, bleiben sie grün, im Gegensatz zu Bananen oder anderen Früchten, die während der Lagerung reifen können. Wenn Sie also offen grüne Ananas im Laden kaufen, sollten Sie nicht hoffen, dass sie bald lecker und süß wird.

Ananas - ein Produkt für alle, die abnehmen möchten

Ananasfrüchte, vor allem der zentrale harte Teil, enthalten einen sehr hohen Bromelainanteil. Dies ist ein spezielles Enzym, das eine Reihe nützlicher Eigenschaften besitzt. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung und trägt auch zum schnellen Abbau von Fetten und Proteinen im Körper bei, was besonders bei Diätliebhabern beliebt ist. Nun, und natürlich ist die Ananas sehr reich an nützlichen Vitaminen und Spurenelementen.

Kann in Gewächshäusern und zu Hause angebaut werden

Die Europäer, fasziniert vom Ananasgeschmack, haben diese ausgefallenen tropischen Früchte in Gewächshäusern angebaut. Die russische Hauptstadt bildete auch keine Ausnahme, und im Botanischen Garten von St. Petersburg reiften goldene Ananas. Mit der Entwicklung der regulären Handelsschifffahrt wurden Mitte des 19. Jahrhunderts jedoch Ananas direkt aus den Tropen nach Europa gebracht, und der Anbau in Gewächshäusern wurde eingestellt. Heute ist es jedoch sehr beliebt, Ananasauslässe zu Hause anzubauen. Wurzeloberseiten von Früchten dienen als hervorragende Innendekoration.

Blattschuhe und Handtaschen

Es stellt sich heraus, dass Ananasblätter in einigen Ländern als Rohstoffe für die Herstellung dichter Gewebe und Materialien verwendet werden. In Ländern, in denen die Ananas traditionell angebaut wurde, wurden Matten und Fischernetze aus starken Blättern hergestellt. Heute werden Ananasblätter, die Abfallprodukte sind, zu einem ausgezeichneten umweltfreundlichen Stoff namens Pinatex verarbeitet. Anschließend werden Taschen, Schuhe und vieles mehr aus diesem Material gefertigt.

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Ananas

Ananas ist eine tropische Graspflanze, deren Früchte gleichzeitig wie ein Apfel und ein Zapfen aussehen. Die Heimat der exotischen Früchte ist Brasilien.

Der Legende nach brachte der spanische Seefahrer Christopher Columbus mit Ananas und Ananas nach Europa.

Heute wird der Begriff „Ananas“ im Englischen immer noch verwendet und bedeutet „Kiefernkuchen“.

Allgemeine Informationen

Ist Ananas ein Obst oder Gemüse, Beeren oder Obst?

Diese Pflanze ist Gras. Einige Züchter argumentieren, dass dies eine Frucht ist, stimmen jedoch darin überein, dass die komplexe Frucht keine Beere, Gemüse oder Getreide ist.

Im Erwachsenenalter hat die Ananas einen niedrigen, gelandeten Stiel mit hart gezahnten Blättern, die 80 cm lang und 150 cm hoch sind.

Die Frucht der tropischen Staude goldgelb. Er wiegt je nach Sorte 2 bis 15 Kilogramm und erreicht eine Höhe von 10 bis 30 Zentimeter. Optisch ähnelt der Blütenstand einem länglichen Kegel und besteht aus vielen Eierstöcken. Die Frucht ist oben mit einer grünen Spitze verziert.

Die exotische Frucht schmeckt süß und sauer, dank derer sie zum Kochen verwendet wird: Sie ist die Basis für die Zubereitung von Salaten, Pizza, Desserts, Süßigkeiten und Konfitüren.

Was ist nützliche Frucht?

Ananas enthält einen einzigartigen Enzymkomplex - Bromelain, der den Abbau von Fetten und Proteinen beschleunigt. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch einer exotischen Frucht ein Lagerhaus für Vitamine, Mineralien, nützliche Aromastoffe und organische Säuren.

Die Frucht wirkt abschwellend und wirkt antibakteriell. Es verringert die Blutviskosität, verhindert die Bildung von Thrombophlebitis und Thrombose, beseitigt Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße und lindert Schmerzen in Muskeln und Gelenken.

Ananasplantagen konzentrieren sich auf Länder mit subtropischem, tropischem Klima. Weltmarktführer im Anbau krautiger Pflanzen: Brasilien (12,3%), Thailand (11,4%), Philippinen (10,9%).

Nützliche Eigenschaften

Der Nährwert einer reifen Frucht ist einzigartig. Keine andere Frucht hat eine so interessante Komposition. Ananas ist eine Symbiose aus Vitaminen und Mikroelementen, die für den Körper lebensnotwendig sind (siehe Abschnitt "Chemische Zusammensetzung"). Daher wird sie zu Recht als "tropische Apotheke" bezeichnet.

1. Senkt den Blutdruck, verdünnt das Blut, löst Cholesterin-Plaques auf. Verbessert den Zustand von Patienten mit Atherosklerose, Bluthochdruck.
2. Erhöht die Immunität, verringert die Entzündung des Nasopharynx, erleichtert den Krankheitsverlauf, hemmt Husten und entfernt den Auswurf.
3. Es verbessert Stoffwechselprozesse im Körper, verbessert die Verdauung.
4. Beseitigt Hühneraugen
5. Bindet freie Radikale im Körper, verhindert die Ausbreitung von Metastasen.
6. Mit Krampfadern löst sich Fibrinplugs auf.
7. Stellt das psycho - emotionale Gleichgewicht wieder her, verbessert die Stimmung, kämpft gegen Stress und stärkt.
8. Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und trägt so zum Gewichtsverlust bei.
9. Beseitigt den erhöhten Fettgehalt der Haut, Pigmentflecken, beugt Entzündungen vor und wird daher zur Pflege von Hals und Gesicht verwendet. Auf der Basis von Ananassaft werden Masken und Peelings hergestellt, die die Dermis glätten, auffrischen, ihre Elastizität wiederherstellen und die Poren des Stratum Corneum reinigen.
10. Spendet trockenem, geschädigtem Haar Feuchtigkeit und pflegt die Kopfhaut.

Darüber hinaus hat die exotische Frucht eine Anti-Cellulite-Wirkung und wird daher oft in Körpercremes eingesetzt: Entfernt Giftstoffe, verbessert die Mikrozirkulation im Gewebe und zerstört Körperfett.

Ananas hilft bei der Behandlung von:

• Arthritis;
• Bronchitis;
• Pneumonie;
• Bauchspeicheldrüse;
• die Leber;
• die Nieren;
• Herzinfarkt;
• Hypertonie;
• Atherosklerose;
• herzen;
• Schiffe;
• Bauch;
• neurologische Störungen;
• ARVI;
• schmerzhafte Menstruation, komplizierte Wechseljahre bei Frauen;
• Exotische Früchte wirken verjüngend auf den menschlichen Körper, hemmen altersbedingte Veränderungen und bieten daher einen besonderen Wert für ältere Menschen.

Chemische Zusammensetzung

85% Ananaspulpe besteht aus Wasser und 15% organischen Säuren (Zitronensäure, Weinsäure, Äpfelsäure), Monosacchariden (Saccharose, Fructose, Glucose).

In der Frucht sind außerdem Vitamine, Makro - und Mikroelemente, Beta - Carotin, Ballaststoffe, Bromelain enthalten. Trotz des hohen Anteils an einfachen Zuckern (bis zu 18%) ist Ananas ein Diätprodukt. 100 g des essbaren Teils frischer Früchte enthält 50 kcal, Dosen - 60 kcal, getrocknet - 357 kcal.

Aufgrund des niedrigen Energiewerts sind frische exotische Früchte durch die Faser nahrhaft, wodurch das Hungergefühl sofort unterdrückt wird. Daher wird die Frucht häufig in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet. Das Verhältnis von BJU im Fruchtfleisch der Ananas beträgt 0,4: 0,2: 10,6 Gramm pro 100 Gramm Produkt.

Trockenfrüchte sollten nicht von übergewichtigen Menschen überlastet werden, da sie durch ihren hohen Saccharosegehalt zu weiterer Gewichtszunahme beitragen.

Nach der Konservierung verlieren "kegelförmige Äpfel" das nützliche Enzym Bromelain, was zu einem Verlust des Nährwerts des Produkts führt.

http://foodandhealth.ru/frukty/ananas/