Fetthaltige Tierprodukte haben im letzten Jahrzehnt dramatisch tabuisiert. Die Gründe dafür sind vielfältig: die Begeisterung für Veganismus, Forschungen von Wissenschaftlern zur Erhöhung des Krebsrisikos und die erhöhte Häufigkeit von Fettleibigkeit im Kindesalter / Erwachsenenalter. Dem gewöhnlichen Bürger scheint es, dass die einzige Erklärung für seine Probleme in Fett liegt. Nur wenige Menschen wissen, dass fetthaltige Nährstoffe der Schlüssel zu einem qualitativ hochwertigen Leben und zur Gesundheit sind. Subkutane Fettdepots und tierische Fette stehen in keinem Zusammenhang. Verstehen wir: was ist Fett, wo bekommt man es und wie verwendet man es richtig?

Was ist Fett (Triglycerid)

Es ist eine organische Komponente, die durch Veresterung von Carbonsäure und Glycerintriatomalkohol gebildet wird.

Veresterung ist die Reaktion der Bildung von Estern, die als Folge der Wechselwirkung von Estern, Säuren und Alkoholen auftritt.

Fett wird in allen lebenden Organismen gefunden, um zwei Hauptfunktionen zu erfüllen: Struktur und Energie. Zellmembranen werden aus Fettsäuren gebildet und das Energiepotential einer Person wird in den Fettzellen selbst gespeichert. Bei jeder Art von Aktivität geben Fettzellen ihre Energieversorgung auf und geben uns Kraft für Arbeit, Training und angenehmen Zeitvertreib.

Fett - die Hauptstrukturbatterie mit Proteinen und Kohlenhydraten. Es gibt zwei Arten von Komponenten: tierische und pflanzliche. Tierfett wird aus Tierfutter (Fleisch / Fisch), Gemüse - aus Gemüse (Nüsse / Öle) gewonnen.

In tierischen Fetten werden am häufigsten palmitische und stearische gesättigte Säuren gefunden. Unter ungesättigten - Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure. Die Eigenschaften von Fett als Struktur- und Energieelement werden durch das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Säuren bestimmt.

Fettarten

Es gibt drei Arten von Fetten: gesättigte, ungesättigte und Transfette.

Gesättigte Fette konzentrieren sich auf Produkte tierischen Ursprungs: Käse, Milch, Butter, fetthaltiges Fleisch. Es ist sehr wichtig, die zulässige Menge gesättigter Fette zu berücksichtigen und zu lernen, wie sie richtig kombiniert werden. Der Verzehr tierischer Fette sollte immer mit einer Fülle von Ballaststoffen kombiniert werden, damit der Körper alles leichter aufnehmen und in Energie umwandeln kann.

Übermäßiger Gebrauch von gesättigten Fetten kann zu Schlaganfall und Übergewicht führen.

Ungesättigte Fette werden in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und einigen Fischarten gefunden. Sie gelten als am nützlichsten und für den menschlichen Körper leicht verdaulich. Wo man ungesättigte Fettsäuren bekommt: Olivenöl, Walnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse, Mandeln, Avocados, Lachs, Thunfisch, Hering, Sardinen, Leinsamen, Chia und andere. Die Komponente wirkt sich positiv auf das Aussehen der Person aus, verbessert das Gehirn / Herz / die Sehorgane, senkt den Cholesterinspiegel und blockiert innere Entzündungen.

Transfette beeinflussen die Funktionalität des Körpers negativ. Sie bringen Disharmonie auf das Niveau von "gutem und schlechtem" Cholesterin. Es sind die Transfette, die das Befüllen der Blutgefäße mit Fett verursachen. Das Ergebnis ist eine Verletzung der Transportfunktion des Blutes und eine direkte Lebensgefahr. Nutriciologen sagen, dass man bei künstlichen Transfats besonders vorsichtig sein sollte. Sie sind in Margarine, Frittierte, Lieblingsschokolade und den meisten gastronomischen Vorzügen zu finden. Der Hersteller ist verpflichtet, Transfette in der Zusammensetzung anzugeben, prüfen Sie diese also sorgfältig oder lehnen Sie zu Gunsten der Gesundheit vorgefertigte Lebensmittel ab.

Versuchen Sie, Transfette vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen, und nehmen Sie gesättigte und ungesättigte Fette im Verhältnis 1: 2 auf.

Tierische Fette sind reich verziert. Sie sind unterteilt in:

• Tierart (Säugetier, Vogel, Frisch- / Seefisch, Amphibie);
• die Art des Tieres (Fett von Schweinefleisch, Lamm, Wal usw.);
• Quelle (Knochen, Leber, subkutan);
• Konsistenz (hart, weich und flüssig);
• Note (höchste, erste, zweite, dritte);
• Qualität (gereinigt, unraffiniert, technisch, verfeinert);
• Zweck (Lebensmittel, Futtermittel, medizinisch, technisch, kosmetisch);
• Herstellungsverfahren (Trennung, Schmelzen, Aufschluss, Extraktion).

Der biologische Wert der Komponente

Das meiste Tierfett, das in den Körper gelangt, wird für den Aufbau von Fettgewebe verwendet. Es befindet sich unter der Haut und wird als Unterhautfett bezeichnet. Fettsäuren können sich auch im Omentum ansammeln, wo sie weiche elastische Auskleidungen zwischen den Organen bilden, um sie vor Schäden und ätzenden Wirkungen zu schützen. Fettbestandteile wirken wie eine Art Barriere für Organe, die sie umhüllt und vor mechanischer Beschädigung schützt.

Ein weiteres nützliches Merkmal ist die schlechte Wärmeleitfähigkeit. Es ist die Unfähigkeit, Wärme durch das Fett zu leiten, um eine konstante Körpertemperatur aufrechtzuerhalten. Wenn Sie in einem heißen Klima leben, ist die Schicht des subkutanen Fettgewebes (unter idealen Bedingungen) minimal, da die Notwendigkeit einer signifikanten Temperaturregulierung abnimmt. Wenn Sie in einem kühlen Klima leben, wird sich die Fettschicht stärker ansammeln. Der Körper benötigt mehr Energie, um die Temperaturen zu stabilisieren, und mehr Platz, um für alle Organe gleichermaßen angenehme Bedingungen zu schaffen.

Fett wird zu einer Art Energiedepot. Es hängt von ihm ab, wie gut die Zellen funktionieren und welchen inneren Komfort wir haben.

Was ist mit Fettmangel behaftet

Ein Mangel an Fettsäuren wird sofort Ihren Gesundheitszustand treffen. Energie wird auch für Routineangelegenheiten nicht ausreichen, aber dies ist nur der Anfang. Die Reaktion des Körpers wird blitzartig sein, und das Nervensystem wird den ersten Schlag erleiden. Nutriciologen nennen den Prozess der Erschöpfung des Nervensystems. Eine Person erlebt Apathie, häufige Schmerzen im ganzen Körper, Unfähigkeit, sich zu konzentrieren und sich an Informationen zu erinnern. Angst und Neigung zu Depressionen können sich entwickeln.

• Probleme mit dem Fortpflanzungssystem;
• Verschlechterung der Haut, Haare und Nägel;
• Verletzung der Funktion der Sehorgane;
• Gedächtnisstörung;
• hormonelles Ungleichgewicht;
• den Prozess der vorzeitigen Alterung des Körpers beginnen;
• eine Abnahme der Schutzfunktion des Immunsystems.

Chemische Zusammensetzung der Materie

Alle tierischen Fette sind Triglyceride höherer Säuren. Ihre Eigenschaften und chemischen Zusammensetzung können jedoch je nach Tierart, aus der Fett gewonnen wird, abweichen. Eine Substanz kann eine unterschiedliche Dosierung von Vitaminen und begleitenden Nährstoffen enthalten, was unterschiedlich ist. Die chemische Zusammensetzung von Hühnern und beispielsweise Kühen unterscheidet sich erheblich, weshalb verschiedene Fette unterschiedliche Zusammensetzungen und Vorteile haben.

In terrestrischen Säugetieren ist das Fett vorwiegend hart und in Knochen und Hufen weich. Die Zusammensetzung wird von gesättigten Palmitinsäuren, seltener von Stearinsäure, dominiert. Ihr prozentualer Anteil kann von 40 bis 60% variieren. Die Konzentration an ungesättigten Säuren ist viel geringer. Beispielsweise ist Linolsäure in Schweinefett in einer Konzentration von 6% enthalten, und in Pferdefett beträgt Linolensäure 18%.

In Kuhmilchprodukten beträgt die Konzentration an festen Fetten wie folgt:

• von 26 bis 34% - Ölsäure;
• von 24 bis 26% - Palmitin;
• von 8 bis 17% - Myristisch;
• von 4 bis 8% - Stearin;
• von 0,5 bis 1% - Linolsäure.

Die Zusammensetzung der Fettsäuren von Vögeln unterscheidet sich signifikant von Landwirbeltieren. Geflügelfleisch enthält festes Fett und ungesättigte Säuren (Ölsäure - 45%, Linolsäure - 20%). Der Gehalt an gesättigten Säuren ist minimal und überschreitet 25% nicht.

Aus Reptilien produzieren Süßwasser-Meeresfische flüssiges Fett. In den ersten beiden Gruppen ist die maximale Konzentration an Ölsäure (bis zu 60%), 10% mehrfach ungesättigte Säuren und 25 bis 30% gesättigt. Der Gehalt an mehrfach und einfach ungesättigten Säuren in Meeresfischen wird erhöht. Die führende Position nimmt Palmitinsäure ein - etwa 20% der chemischen Zusammensetzung. Das bekannteste und bekannteste Produkt in dieser Kategorie ist Fischöl, das aus Lebertran gewonnen wird. Das Produkt wurde in der Sowjetzeit aktiv eingesetzt, um die Gesundheit und Lebensqualität der Bürger zu verbessern.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Tierfett-Produktliste-Tabelle

Tabelle des Cholesterins in Lebensmitteln

Um den Cholesterinspiegel zu senken, setzen unsere Leser erfolgreich Aterol ein. Aufgrund der Beliebtheit dieses Tools haben wir uns entschlossen, es Ihnen mitzuteilen.
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Ein erhöhter Cholesterinspiegel führt zur Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten. In der modernen Welt ist es nicht immer möglich, ein gesundes, schmackhaftes und natürliches Produkt in den Regalen der Geschäfte zu finden. Inzwischen kann es sich nicht jeder leisten, auf den Märkten oder von Landwirten aufgrund vieler Umstände aufzukaufen.

Produkte, die Cholesterin enthalten, können auch hormonelle Ungleichgewichte auslösen, was zu einer Gewichtszunahme führt. Die meisten ungesunden Fette sind auch in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

• Fast Food;
• Schokolade;
• Fettes Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch;
• Vogel mit Haut;
• Pflanzenöle tropischen Ursprungs: Kokosnuss, Palme;
• Milchprodukte: Milch, Kefir, Käse;
• Süßwaren

Das Wissen über den Cholesteringehalt in Lebensmitteln ermöglicht es dem Verbraucher, seine Ernährung zu priorisieren und möglicherweise ein wenig anzupassen. "Wir sind, was wir essen" ist ein Ausdruck, den es schon seit vielen Jahren gibt. Wenn Sie verantwortungsbewusst und bewusst an die Gestaltung Ihrer täglichen Ernährung herangehen, können Sie die Dauer und die Qualität Ihres eigenen Lebens stark beeinflussen. Um dies zu tun, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel viel Cholesterin enthalten.

Gefährliche Produkte

Cholesterin wird definitiv vom menschlichen Körper benötigt. Das meiste notwendige Cholesterin wird direkt vom Körper produziert, der Rest kommt aus der Nahrung. Die durchschnittliche Person verbraucht täglich etwa 0,5 Gramm Cholesterin. Es wird angenommen, dass dies ziemlich viel ist und diese Menge reduziert werden sollte.

Überlegen Sie genau, welche Nahrungsmittel Cholesterin enthalten. Dies sind vor allem tierische Produkte, Industriewürste, Kuchen, Butter, Eier.

Spezialisten haben eine kleine Bewertung zusammengestellt, die es erlaubt, die gefährlichsten Lebensmittel für menschliche Schiffe zu ermitteln:

1. Lebensmittel mit schlechtem Cholesterin in größtmöglicher Menge sind Fischeier und Nebenprodukte - Gehirne (etwa 1,8 Gramm). Danach folgen Hühner- und Wachtelgel, Rindernieren, Schmalz und Butter.
2. Produkte, die schädliches Cholesterin in kleineren Mengen enthalten, umfassen Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, fetten und fettarmen Hüttenkäse, Milch, Kefir.

Betrachten Sie außerdem eine Tabelle mit Produkten, die Cholesterin enthalten. So können Sie sich ein Bild davon machen, wie viel Junk-Food wir tagsüber essen:

So reduzieren Sie die Menge an "schlechtem" Cholesterin

Tierische Fette helfen, den Prozess der Aufnahme von "schlechtem" Cholesterin im Darm zu aktivieren. Was gefährlicher ist, gibt es zusätzlich eine erhöhte Produktion von "ihrem" Cholesterin direkt durch den menschlichen Körper. Außerdem gelangt Cholesterin in die atherosklerotische Plaque, was zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Nun, da Sie wissen, dass Nahrungsmittel reich an Cholesterin sind, können Sie den Verbrauch einiger dieser Produkte erheblich reduzieren oder sogar ganz aufheben.

• In erster Linie empfehlen Experten, Butter durch Pflanzenöle zu ersetzen: Olivenöl, Sesam, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl.
• Achten Sie auf die Verpackung und den Prozentsatz des Fettgehalts in verschiedenen Produkten und lesen Sie sie sorgfältig in die Zusammensetzung ein. Der Prozentsatz des Fettgehalts, der Hüttenkäse, Sauerrahm, Kefir und Milch konsumiert, sollte schrittweise reduziert werden.
• In der Haut von Geflügel und Fischen ist eine große Menge Cholesterin enthalten, daher muss es zuerst entfernt werden.
• Mayonnaise, Chips, Schokoriegel, geräuchertes Fleisch, Industriewurst und Gebäck sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
• Verzicht auf den Verzehr von Karzinogenen: Margarine, Nitrit und andere Konservierungsmittel.
• Die Verwendung einer ausreichenden Anzahl von Hülsenfrüchten, Zwiebeln und Kräutern trägt dazu bei, die Ablagerung von Fett an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern.
• Es ist notwendig, den Verbrauch von Kohlenhydraten zu begrenzen. Die Kohlenhydrate selbst haben keinen Einfluss auf den Fettstoffwechsel im menschlichen Körper. Ein übermäßiger Verzehr dieser Lebensmittelgruppe kann jedoch zu einer Erhöhung des Körpergewichts führen. Der Körper reagiert empfindlich auf jedes weitere Kilogramm, und die Leber erzeugt mit einer doppelten Kraft ein solches notwendiges, jedoch schädliches Cholesterin.
• Warten Sie beim Kochen der fetten Fettbrühe, bis sie vollständig abgekühlt ist, und entfernen Sie das gebildete feste Fett von der Oberfläche.
• Beachten Sie, dass der vollständige Ausschluss tierischer Fette keinen negativen Einfluss auf den Körper hat. In jedem Fall erhält eine Person das notwendige "schädliche" Cholesterin in der erforderlichen Mindestmenge aus pflanzlichen Lebensmitteln.
• Sagen Sie "Ja" zu Ballaststoffen. Die gleiche Faser, die in ausreichender Menge in Kleie enthalten ist, hilft dabei, schlechtes Cholesterin zu beseitigen und den Körper insgesamt zu reinigen. Wenn die Ernährung nicht ausreichend Ballaststoffe enthält, wird der Selbstreinigungsprozess gestoppt. Die tägliche Mindestdosis an Ballaststoffen beträgt 15-20 Gramm.
• Pektin wird auch benötigt, um schlechtes Cholesterin zu beseitigen. Sie sind reich an Rüben, Äpfeln, Pfirsichen, schwarzen Johannisbeeren, Aprikosen.

Meeresfrüchte und Fisch

Nahrungsmittel, die einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweisen, können das Gleichgewicht von Lipoproteinen mit hoher und niedriger Dichte normalisieren, was zu einer Normalisierung des Gesamtcholesterins im Blut führt.

Wenn man weiß, welche Lebensmittel Cholesterin enthalten und in welchen Mengen es vorhanden ist, ist es nicht zu schwierig, den Verbrauch der schädlichsten von ihnen bewusst zu reduzieren.

Betrachten Sie die Tabelle von Cholesterin in Meeresfrüchten und Fisch:

http://dieta.holesterin-lechenie.ru/pitanie/zhivotnye-zhiry-spisok-produktov-tablitsa/

Lebensmittel, die Fette enthalten

Trotz der Begeisterung für "Entfetten" sind fetthaltige Lebensmittel für Ihre Taille nicht so beängstigend, wie es scheint. Gute Fette - tierische und pflanzliche - helfen dagegen, Fett zu verbrennen und Muskeln aufzubauen.

Welche Lebensmittel sind fettarm und welche reich an Fett? Welche sind nützlich und welche schädlich? Lesen Sie weiter.

Fetthaltige Lebensmittel machen etwa 30% der täglichen Kalorien einer Person aus. In 1 Gramm Fett - 9 kcal. Ist es "fettfrei", Lebensmittel und Diäten sinnvoll?

Wie gewinnen wir Übergewicht?

Wenn es mehr Kalorien gibt als der Tagespreis, werden Sie fett. Wenn weniger - Gewicht verlieren. Es ist egal, ob Sie sich auf Fette oder Kohlenhydrate verlassen. Alle Kalorien, die Sie heute nicht mehr ausgegeben haben, liegen morgen in der Taille (oder wo Ihr Körper gerne Fett speichert). Schädlich, gesund, tierisch, pflanzlich - alle zusätzlichen Fette aus der Nahrung gehen "auf Lager". Nicht Fette und keine Kohlenhydrate machen uns fett, sondern zu viel Essen.

Unter dem Deckmantel von Diätetiketten in Geschäften verkaufen Sie wenig oder kein Fett. Die Aufschrift "0% Fett" bezieht sich sogar auf Produkte, bei denen Fett nicht sein kann. Diese Inschrift macht Vermarkter, die versuchen, das Produkt besser zu verkaufen. Und wenn Sie sich die Zusammensetzung auf der Verpackung von fettarmem Joghurt anschauen, stellt sich heraus, dass die Kalorien in ihnen die gleichen sind wie in normal (aufgrund von Zucker). Und für die Gewichtsabnahme ist das Wichtigste das Gleichgewicht der Kalorien und nicht wie viel Fett die Nahrung enthält.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Tierische Fette

Tierfett-Produktliste - Pro Cholesterin

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Ein erhöhter Cholesterinspiegel führt zur Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten. In der modernen Welt ist es nicht immer möglich, ein gesundes, schmackhaftes und natürliches Produkt in den Regalen der Geschäfte zu finden. Inzwischen kann es sich nicht jeder leisten, auf den Märkten oder von Landwirten aufgrund vieler Umstände aufzukaufen.

Produkte, die Cholesterin enthalten, können auch hormonelle Ungleichgewichte auslösen, was zu einer Gewichtszunahme führt. Die meisten ungesunden Fette sind auch in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

• Fast Food;
• Schokolade;
• Fettes Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch;
• Vogel mit Haut;
• Pflanzenöle tropischen Ursprungs: Kokosnuss, Palme;
• Milchprodukte: Milch, Kefir, Käse;
• Süßwaren

Das Wissen über den Cholesteringehalt in Lebensmitteln ermöglicht es dem Verbraucher, seine Ernährung zu priorisieren und möglicherweise ein wenig anzupassen. "Wir sind, was wir essen" ist ein Ausdruck, den es schon seit vielen Jahren gibt.

Wenn Sie verantwortungsbewusst und bewusst an die Gestaltung Ihrer täglichen Ernährung herangehen, können Sie die Dauer und die Qualität Ihres eigenen Lebens stark beeinflussen. Um dies zu tun, sollten Sie wissen, welche Lebensmittel viel Cholesterin enthalten.

Gefährliche Produkte

Cholesterin wird definitiv vom menschlichen Körper benötigt. Das meiste notwendige Cholesterin wird direkt vom Körper produziert, der Rest kommt aus der Nahrung. Die durchschnittliche Person verbraucht täglich etwa 0,5 Gramm Cholesterin. Es wird angenommen, dass dies ziemlich viel ist und diese Menge reduziert werden sollte.

Überlegen Sie genau, welche Nahrungsmittel Cholesterin enthalten. Dies sind vor allem tierische Produkte, Industriewürste, Kuchen, Butter, Eier.

Spezialisten haben eine kleine Bewertung zusammengestellt, die es erlaubt, die gefährlichsten Lebensmittel für menschliche Schiffe zu ermitteln:

1. Lebensmittel mit schlechtem Cholesterin in größtmöglicher Menge sind Fischeier und Nebenprodukte - Gehirne (etwa 1,8 Gramm). Danach folgen Hühner- und Wachtelgel, Rindernieren, Schmalz und Butter.
2. Produkte, die schädliches Cholesterin in kleineren Mengen enthalten, umfassen Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, fetten und fettarmen Hüttenkäse, Milch, Kefir.

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So reduzieren Sie die Menge an "schlechtem" Cholesterin

Tierische Fette helfen, den Prozess der Aufnahme von "schlechtem" Cholesterin im Darm zu aktivieren. Was gefährlicher ist, gibt es zusätzlich eine erhöhte Produktion von "ihrem" Cholesterin direkt durch den menschlichen Körper. Außerdem gelangt Cholesterin in die atherosklerotische Plaque, was zu erheblichen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Nun, da Sie wissen, dass Nahrungsmittel reich an Cholesterin sind, können Sie den Verbrauch einiger dieser Produkte erheblich reduzieren oder sogar ganz aufheben.

• In erster Linie empfehlen Experten, Butter durch Pflanzenöle zu ersetzen: Olivenöl, Sesam, Leinsamenöl, Sonnenblumenöl.
• Achten Sie auf die Verpackung und den Prozentsatz des Fettgehalts in verschiedenen Produkten und lesen Sie sie sorgfältig in die Zusammensetzung ein. Der Prozentsatz des Fettgehalts, der Hüttenkäse, Sauerrahm, Kefir und Milch konsumiert, sollte schrittweise reduziert werden.
• In der Haut von Geflügel und Fischen ist eine große Menge Cholesterin enthalten, daher muss es zuerst entfernt werden.
• Mayonnaise, Chips, Schokoriegel, geräuchertes Fleisch, Industriewurst und Gebäck sollten von der Diät ausgeschlossen werden.
• Verzicht auf den Verzehr von Karzinogenen: Margarine, Nitrit und andere Konservierungsmittel.
• Die Verwendung einer ausreichenden Anzahl von Hülsenfrüchten, Zwiebeln und Kräutern trägt dazu bei, die Ablagerung von Fett an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern.
• Es ist notwendig, den Verbrauch von Kohlenhydraten zu begrenzen. Die Kohlenhydrate selbst haben keinen Einfluss auf den Fettstoffwechsel im menschlichen Körper. Ein übermäßiger Verzehr dieser Lebensmittelgruppe kann jedoch zu einer Erhöhung des Körpergewichts führen. Der Körper reagiert empfindlich auf jedes weitere Kilogramm, und die Leber erzeugt mit einer doppelten Kraft ein solches notwendiges, jedoch schädliches Cholesterin.
• Warten Sie beim Kochen der fetten Fettbrühe, bis sie vollständig abgekühlt ist, und entfernen Sie das gebildete feste Fett von der Oberfläche.
• Beachten Sie, dass der vollständige Ausschluss tierischer Fette keinen negativen Einfluss auf den Körper hat. In jedem Fall erhält eine Person das notwendige "schädliche" Cholesterin in der erforderlichen Mindestmenge aus pflanzlichen Lebensmitteln.
• Sagen Sie "Ja" zu Ballaststoffen. Die gleiche Faser, die in ausreichender Menge in Kleie enthalten ist, hilft dabei, schlechtes Cholesterin zu beseitigen und den Körper insgesamt zu reinigen. Wenn die Ernährung nicht ausreichend Ballaststoffe enthält, wird der Selbstreinigungsprozess gestoppt. Die tägliche Mindestdosis an Ballaststoffen beträgt 15-20 Gramm.
• Pektin wird auch benötigt, um schlechtes Cholesterin zu beseitigen. Sie sind reich an Rüben, Äpfeln, Pfirsichen, schwarzen Johannisbeeren, Aprikosen.

Meeresfrüchte und Fisch

Nahrungsmittel, die einen niedrigen Cholesterinspiegel aufweisen, können das Gleichgewicht von Lipoproteinen mit hoher und niedriger Dichte normalisieren, was zu einer Normalisierung des Gesamtcholesterins im Blut führt.

Wenn man weiß, welche Lebensmittel Cholesterin enthalten und in welchen Mengen es vorhanden ist, ist es nicht zu schwierig, den Verbrauch der schädlichsten von ihnen bewusst zu reduzieren.

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http://himya.ru/zhiry-zhivotnye.html

Wo sind tierische Fette?

Da es allgemein anerkannt ist, dass tierische Fette schlecht sind, möchten Neugierige wissen, in welchen Produkten tierische Fette in den unkontrollierbarsten Mengen enthalten sind.

Lassen wir die Frage, dass tierische Fette in vernünftigen Dosen sogar nützlich sind, beiseite - jagen wir sie - um herauszufinden, welche tierischen Fette am meisten enthalten.

Bevor wir herausfinden, welche tierischen Fette die häufigsten sind, ist es wichtig zu entscheiden, wie viel Prozent des tierischen Fettes wir in uns haben möchten.

Welche Fleischprodukte enthalten tierische Fette?

Da Fleisch von Tieren stammt, ist es logisch anzunehmen, dass alle Fleischprodukte (einschließlich Breiwurst) tierische Fette enthalten. Eine andere Frage ist, wie viel und welche Art von Fett: Hühner und Fische gehören auch zu den Tieren (es ist schwer, sie Pflanzen zuzuordnen, stimmt das?). Und wenn beispielsweise Hühnerfett (das dieser magere Vogel normalerweise in seiner Haut versteckt) dem Körper nichts besonders Nützliches bieten kann, ist der Fisch ganz andersherum.

Daher sollten nicht alle Fleischprodukte von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden: Sie müssen nur nachverfolgen, welche tierischen Produkte zu viel Fett enthalten, und die Etiketten sorgfältig lesen (insbesondere bei allen Sorten Knödelpasteten). Und denken Sie daran, dass Fischöl sehr hilfreich ist. In jedem Alter. Und vor allem in Form von Kaviar.

Welche tierischen Fette am häufigsten zu verstehen sind, ist normalerweise einfach.

Welche Milchprodukte enthalten tierische Fette?

Wenn die Milch keine Sojamilch ist, enthalten Milchprodukte per definitionem tierische Fette, einfach weil sie uns von Tieren gegeben wurden. Die Frage ist auch hier nur, in welchen Milchprodukten von Tierfett mehr ist. Es ist aber wieder leicht auf dem Etikett zu lesen.

Die allgemeine Regel von gimlet für Milchprodukte lautet wie folgt:

• Milch, Kefir und andere ähnliche Produkte sollten besser mit einem Fettgehalt von etwa 2,5% eingenommen werden (mehr - zu fett, weniger - zu schnell und wer weiß, was der Hersteller einem solchen Produkt hinzugefügt hat, um den ursprünglichen Geschmack zumindest irgendwie zu erhalten);
• Hüttenkäse - 5% der Fette gelten als für dieses Produkt am besten geeignet (Argumente gegen anderen Fettgehalt, siehe oben).

Alle Milchprodukte beziehen sich auf Produkte, in denen tierische Fette per Definition vorhanden sind.

Sind tierische Fette in Eiern?

Als ob dies nicht unerwartet klang, aber ja - in Eiprodukten gibt es tierische Fette. Das Eigelb eines so wertvollen diätetischen Produkts wie ein Hühnerei hat etwa 20% tierische Fette in seiner Zusammensetzung. Dessen schädliche Wirkung wird jedoch durch darin enthaltenes Lecithin vollständig neutralisiert. Und weil der Fettgehalt der Hühnereier keine Angst haben sollte. Insgesamt.

Überraschenderweise gibt es im Eigelb aber auch tierische Fette.

Welche anderen Lebensmittel enthalten tierische Fette?

In den einst gefeierten Margarineprodukten können modifizierte tierische Fette zwei Drittel betragen (Margarine zwischen uns, im Allgemeinen recht kontroverse Kreation von Menschenhänden).

Beispiele für Produkte, in denen sich tierische Fette in modifizierter Form vor uns verstecken.

Darüber hinaus sind tierische Derivate auch in Speiseölen enthalten, die in Süßwaren, Keksen und anderen Backwaren verwendet werden. Und Sie sollten sich sowieso nicht darauf verlassen - nur wenn Sie in den Ferien sind. Du hast also mehr Urlaub, Freunde! Oh, nein, das bin ich - Gesundheit, Gesundheit für uns alle natürlich mehr: Ohne sie sind Feiertage keine Freude!

Und für einen Snack - ein kleines Video, das bestätigt - gibt es Fette und schädlicher für Tiere:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Tierische Fette: Zusammensetzung, Schaden und Nutzen für den Körper

In den letzten Jahrzehnten wurden Tierprodukte abrupt tabelliert - ihre Fette. Hierfür gibt es viele Gründe: Untersuchungen von Spezialisten über die erhöhte Häufigkeit von Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen sowie das erhöhte Krebsrisiko. Es scheint einem gewöhnlichen Menschen, dass alle seine Probleme auf Fett zurückzuführen sind. Aber nur wenige Menschen verstehen, dass sie der Schlüssel zu einem qualitativ hochwertigen und gesunden Leben sind. Tierische Fette und subkutane Fettdepots sind nicht miteinander verbunden.

Konzept definition

Fette sind die organische Komponente, die bei der Veresterung von dreiwertigem Alkohol Glycerin und Carbonsäure entsteht. Veresterung ist eine Reaktion der Bildung von Estern, die aus der Wechselwirkung von Säuren, Alkoholen und Estern resultiert.

Fett ist in absolut allen Organismen vorhanden, um Funktionen wie Energie und Struktur zu erfüllen. Zellmembranen werden aus Fettsäuren gebildet und das menschliche Energiepotential sammelt sich in Fettzellen. Mit unterschiedlichen Aktivitäten versorgen Fettzellen die Energie und versorgen uns mit Kräften für ein angenehmes Zeitvertreib, Training, Arbeit und andere Aktivitäten.

Fett ist neben Kohlenhydraten und Proteinen das Hauptstrukturelement der Ernährung. Es ist in zwei Arten unterteilt:

• Gemüse, das aus pflanzlichen Produkten (Öle, Nüsse) gewonnen wird.
• Tier, das aus tierischen Produkten (Fisch, Fleisch) gewonnen wird.

Tierische Fette enthalten meistens gesättigte Säuren von Stearinsäure und Palmitinsäure. Aber unter den ungesättigten geben Linolensäure, Linolsäure und Ölsäure ab. Die Eigenschaften von Fett als Energie- und Strukturelement werden durch das Verhältnis von ungesättigten und gesättigten Säuren bestimmt.

Tierfettarten

Es gibt verschiedene Arten von Fetten:

Gesättigt werden Produkte tierischen Ursprungs: Fettfleisch, Butter, Milch, Käse. Es ist sehr wichtig, die zulässige Menge dieser Fette zu berücksichtigen und sie korrekt zu kombinieren. Der Verbrauch von tierischen Fetten sollte immer mit einer Fülle von Ballaststoffen kombiniert werden. Nur so kann der Körper sie leicht aufnehmen und in Energie umwandeln. Überbeanspruchung kann zu Schlaganfall oder Übergewicht führen.

Ungesättigte Fette sind in einigen Sorten Fisch und Gemüse enthalten. Für den menschlichen Körper gelten sie als leicht verdaulich und nützlich. Ungesättigte Fettsäuren finden sich in Lebensmitteln wie: Chia, Leinsamen, Sardinen, Hering, Thunfisch, Lachs, Avocado, Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Olivenöl.

Dieses Produkt wirkt sich positiv auf das menschliche Erscheinungsbild aus, blockiert innere Entzündungen, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert die Funktion der Sehorgane, des Herzens und des Gehirns.

Transfette wirken sich jedoch negativ auf die Funktionalität des Körpers aus. Sie machen ein Ungleichgewicht in Bezug auf das schlechte und gute Cholesterin. Sie führen zum Füllen der Blutgefäße mit Fett. Dadurch wird die Transportfunktion des Blutes gestört und es besteht Lebensgefahr. Experten weisen darauf hin, dass besondere Vorsicht bei Transfetten künstlichen Ursprungs geboten werden sollte. Sie sind in den meisten vorgefertigten gastronomischen Köstlichkeiten, Schokolade, Frittierte und Margarine. Der Hersteller des Vorhandenseins von Transfetten muss die Zusammensetzung angeben. Prüfen Sie es gut, oder kaufen Sie keine Fertiggerichte.

Tierische Fette werden nach folgenden Grundsätzen klassifiziert:

• Je nach Herstellungsverfahren: Vibroextraktion, Extraktion, alkalisch, Verdampfen, Säure, trockene oder nasse Hitze, Trennfett.
• Nach Tierarten: Amphibien und Reptilien, Vögel, Süßwasser- oder Meeresfische, das Fett eines Waschbärenhundes, Landsäugetiere und andere Bewohner von Wasser und Land.
• Zweck: medizinisch, Futtermittel, Kosmetik, Lebensmittel, technisch.
• Nach Tierarten: Hammelfleisch, Nerz, Hühnerfleisch, Rindfleisch, Fisch, Schweinefleisch, Kuh und andere.
• Nach Besoldungsgruppe: erste, zweite, dritte oder höchste Besoldungsgruppe.
• Auf eine Konsistenz: fest, flüssig oder weich.
• Eingangsquelle: Innere, Knochen, Unterhaut (Fett), Leber und andere.

Biologische Bedeutung der Substanz

Mehr tierische Fette, die in den menschlichen Körper gelangen, werden für den Aufbau von Fettgewebe aufgewendet. Sie befinden sich unter der Haut und werden als Unterhautfettgewebe bezeichnet. Fettsäuren können sich im Omentum ansammeln und elastische, weiche Polster zwischen den Organen bilden, wodurch sie vor korrosiven Effekten und Schäden geschützt werden. Fettstoffe wirken als Barriere für Organe, die sie umhüllen und vor mechanischer Beschädigung schützen.

Ein weiteres nützliches Merkmal ist die schlechte Wärmeleitfähigkeit. Diese Eigenschaft hilft, eine konstante Körpertemperatur aufrechtzuerhalten. Wenn Sie in einem heißen Klima leben, ist die Schicht minimal und wenn es kalt ist, reichert sich die Fettschicht an. Der Körper benötigt mehr Energie, um das Temperaturregime zu stabilisieren, und mehr Platz, um für alle Organe gleichermaßen angenehme Bedingungen zu schaffen.

Die Zusammensetzung von tierischem Fett

Alle Fette, die von Tieren stammen, sind Triglyceride höherer Säuren. Abhängig von dem Organismus, aus dem es gewonnen wurde, können sich deren chemische Zusammensetzung und Eigenschaften unterscheiden. Das Produkt kann unterschiedliche Mengen an Vitaminen und begleitenden Nährstoffen enthalten. In Säugetieren ist terrestrisches Fett fest und in Hufen und Knochen ist es weich. In der Zusammensetzung dominieren gesättigte Palmitinfette, seltener Stearinsäuren. Ihr prozentualer Anteil kann zwischen 40 und 60% betragen. Deutlich geringere Konzentration an ungesättigten Säuren.

In Milchkuhprodukten ist die Konzentration an festen Fetten wie folgt:

• Linolsäure - 0,5-1%.
• Stearin - 4–8%.
• Myristisch - 8–17%.
• Palmitin - 24–26%.
• Oleic - 26–34%.

Die Zusammensetzung von Vogelfettsäuren unterscheidet sich signifikant von Landwirbeltieren. Im Geflügelfleisch enthält das Fleisch ungesättigte Säuren und feste Fette. Gesättigte Säuren übersteigen nicht 25%.

Flüssiges Fett wird aus Meeresfischen, Süßwasser und Reptilien gewonnen. In Reptilien und Süßwasser ist die Konzentration der Ölsäure maximal (etwa 60%), gesättigt - 25-30%, mehrfach ungesättigt - 10%. In Meeresfischen viele mono- und mehrfach ungesättigte Säuren. Palmitierte Säure steht jedoch an vorderster Stelle - etwa 20% der Gesamtzusammensetzung des Produkts. Fischöl ist das bekannteste und häufigste Produkt, das aus Lebertran gewonnen wird. Diese Komponente wurde in der Sowjetzeit häufig eingesetzt, um die Lebensqualität und Gesundheit der Menschen zu verbessern.

Was verursacht einen Produktmangel?

Ein Mangel an Fettsäuren wirkt sich sofort auf Ihr allgemeines Wohlbefinden aus. Sie werden nicht einmal genug Energie für gewöhnliche Dinge haben, aber dies ist nur der Anfang. Der Körper reagiert blitzschnell, zuerst leidet das Nervensystem. Eine Person hat Apathie und Schmerz im ganzen Körper, sie kann sich nicht konzentrieren und sich an Informationen erinnern. Eine Neigung zu Depressionen und Angstzuständen kann sich entwickeln.

• Die Schutzfunktion des Immunsystems ist reduziert.
• Startet den Prozess der vorzeitigen Alterung des Körpers.
• Beobachtetes hormonelles Ungleichgewicht und Gedächtnisstörungen.
• Funktionsstörung der Sehorgane.
• Der Zustand von Nägeln, Haaren und Haut verschlechtert sich.
• Es gibt Probleme mit dem Fortpflanzungssystem.

Schaden und Nutzen für den Körper

Der Nutzen äußert sich in der Mineralvitaminzusammensetzung. Dieses Produkt enthält viele für den Menschen unverzichtbare Fettsäuren. Die Vorteile liegen in exzellenten Ernährungseigenschaften. Das Produkt, das aus tierischem Fett hergestellt wurde, erhöht seinen Nährwert. Sie werden in der Pharmakologie und Kosmetologie eingesetzt. Sie haben eine gute therapeutische Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Viele tierische Fette werden in anderen Bereichen der menschlichen Tätigkeit (in der Industrie zur Herstellung von Schmiermitteln) verwendet. Einige von ihnen dienen technischen Zwecken.

Von diesem Fett gibt es Schaden, wenn Sie es in unbegrenzten Mengen verwenden. Wenn Sie täglich Kartoffeln essen, die auf Schweinefett gebraten werden, werden bald Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit auftreten. Vergessen Sie nicht die hohe Konzentration von Cholesterin in der chemischen Zusammensetzung von Nahrungsfetten tierischen Ursprungs und sie nicht zu missbrauchen.

Wege zu bekommen

Rufen Sie die Komponente auf folgende Weise ab:

• Verarbeitung mit speziellen chemischen Verbindungen.
• Trennung
• Drücken.
• Die Extraktion ist eine der Methoden zum Extrahieren einer Komponente aus einem Trockengemisch oder einer Lösung mit einem speziellen Lösungsmittel. Es wird speziell für die extrahierte Substanz oder Mischung ausgewählt. Es ist sehr wichtig, dass die Komponenten beim Extrahieren nicht gemischt werden.
• Verdauung
• Nasse oder trockene Hitze.

Die wichtigsten Rohstoffe für die Gewinnung von Tierfett sind Knochen, Haut, Omentum, Schmalz und Fett, die in der Nähe der Leber oder des Herzens konzentriert sind. Und es kann auch aus dem Darm, Magen, Fett und anderen inneren Organen erhalten werden.

Fettaufnahme

Vom Tier stammende Fettsäuren sind schwieriger zu verdauen als pflanzliche. Sie belasten die Verdauungsorgane stark und tragen zur langfristigen Sättigung bei. Und das alles aufgrund der Tatsache, dass die chemischen Bindungen von pflanzlichen Produkten gegen den Einfluss von Magensaft weniger beständig sind. Aber tierische Fette sind haltbarer. Pflanzliche Produkte werden schnell aufgenommen, die Konzentration an Kalorien ist jedoch minimal. Aus diesem Grund sollten Sie, um genug zu bekommen, eine große Menge Salat essen, und ein großes Stück Fleisch reicht bis zur nächsten Mahlzeit.

Eine sinnlose Annahme ist, dass Frauen pflanzliche Produkte bevorzugen und Männer tierische Produkte. Der Gastrointestinaltrakt eines Mannes und einer Frau ist gleich und hängt nicht vom Geschlecht ab. Lipidstoffwechsel ist die Spaltung und Absorption des Produkts. Dies ist ein komplexer physiologischer biochemischer Prozess, der in unseren Zellen jede Sekunde abläuft. Es ist sehr wichtig, bei der Verwendung aller Fettgruppen ein Gleichgewicht zu halten.

Inhalt in Produkten

Tierische Fette sind in folgenden Lebensmitteln erhältlich:

• Fische: Wels, Stör, Hering, Makrelenhecht, Aal.
• Fleisch: Pferdefleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Lamm, Schweinefleisch.
• Vogel: Hühner, Karpfen, Huhn, Truthahn, Ente.
• Innereien: Schweineleber, Herz und Niere; Rinderleber, Zunge, Gehirn und Euter; Schweinezunge; Gänseleber.
• Wachtelei, Eipulver und trockenes Eigelb.

Der Schmelzpunkt von Kuhmilchfett beträgt 28 bis 36 Grad, Schweinefleisch 30 bis 44, Lammfleisch 44 bis 55 und Rindfleisch 42 bis 52 Grad. Die am leichtesten verdaulichen Fette sind Kuh- (92–97%) und Schweinefett (96–98%). Bei Lamm- und Rinderfett beträgt diese Zahl 74-84% bzw. 73-83%.

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Tierische Fette

Die meisten Menschen versuchen, tierische Fette aus ihrer Ernährung zu entfernen, weil sie Angst haben, zusätzliche Pfunde zu gewinnen. Dabei berauben sie sich der Energie, die von Lipiden kommt. In der Tat sind tierische Fette für unseren Körper genauso notwendig wie Proteine ​​und Kohlenhydrate. Sie müssen lediglich die Menge ihrer Verwendung überwachen.

Die Einstellung zu tierischen Fetten während der menschlichen Existenz veränderte sich dramatisch. Im Mittelalter gab es ein Verbot der Verwendung von Produkten, die diese enthalten. Heute verwenden wir jedoch aktiv Fette in verschiedenen Branchen (Kochen, Medizin und andere). Sie machen Seife aus Fett, machen Lippenstift und Spülmittel. Diese Substanz nimmt also einen wichtigen Platz in unserem Leben ein.

Einfluss tierischer Fette auf den menschlichen Körper

Tierische Fette absorbiert unser Körper von verschiedenen Produkten wie Butter, Schmalz und anderen. Sie enthalten Fettsäuren und verschiedene Vitamine. Neben der einzigartigen Zusammensetzung haben tierische Fette auch einen hohen Kaloriengehalt von etwa 900 Kcal. Daher müssen sie verbraucht und dosiert werden, da der Teil, den der Körper nicht in Energie umwandeln kann, zu Unterhautfett wird.

In unserem Körper spielen neben der Energiefunktion auch Fette eine schützende Rolle. Sie sind an der Bildung zellulärer Strukturen beteiligt, einige biologisch aktive Substanzen werden daraus gebildet (Prostaglandide, Hormone, Vitamin D und andere). Tierische Fette fördern die Wärmeregulierung, schützen vor mechanischer Belastung und verhindern ein Austrocknen der Haut.

Zusätzlich zu den Vorteilen von Fetten können wir jedoch Schaden anrichten. Übermäßige Menge im Körper führt zu Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Gesamt sollte in Maßen sein.

Täglicher Bedarf an tierischen Fetten

Für jede Person ist die erforderliche Rate unterschiedlich, sie hängt von Alter, Gesundheit und anderen Indikatoren ab. Ungefähre Dosis - 1 Gramm pro 1 Kilogramm Körpergewicht. Diese Berechnung gilt jedoch nur, wenn die Person nicht fettleibig ist.

Richtpreis:

Tierfettmangel im Körper

Wenn ein Überschuss an Fetten im Körper zu Übergewicht führt, wirkt sich dies negativ auf die Leistungsfähigkeit aller Systeme aus. Lassen Sie uns genauer betrachten, welche Probleme mit der Gesundheit auftreten können:

• Arteriosklerose kann sich entwickeln;
  
• der Stoffwechsel ist gebrochen;
  
• Der Körper verliert seine Resistenz gegen viele Viren und Bakterien.
  
• Entwicklungsverzögerung bei Kindern;
  
• der Austausch von Cholesterin ist gestört;
  
• der Zustand der Haut verschlechtert sich;
  
• und andere.
  

Überdosis tierischer Fette

Ein Überschuss dieser Substanzen führt zu Fettleibigkeit, übermäßiger Cholesterinbildung im Blut und der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Schlaganfall, Herzkranzgefäßerkrankungen). Darüber hinaus sind Menschen, die die verbrauchte Fettmenge nicht einhalten, anfälliger für die Entwicklung von Bluthochdruck und Atherosklerose. Negativ überschüssiges Fett beeinflusst den Zustand der Leber. Wenn Sie Produkte für Ihr Menü auswählen, achten Sie auf die Konzentration der darin enthaltenen Substanzen, um die Menge an verbrauchtem Fett zu überwachen.

Liste der Produkte, die tierische Fette enthalten

Die Konzentration von Fett in der Zusammensetzung von 100 Gramm Produkt:

• Schmalz - 80 Gramm oder mehr, abhängig vom Alter des Tieres und seiner Rasse;
  
• Butter - mehr als 80 Gramm;
  
• Fleischenten, Gänse und Schweinefleisch - 20-40 Gramm;
  
• Rindfleisch, Lamm, Hühnchen - 10-19 Gramm;
  
• Eier - bis zu 19 Gramm;
  
• Lachs, Stör, Hering, Kaviar - 10-19 Gramm;
  
• Milch, Hüttenkäse - 3-9 Gramm;
  
• Stöcker, Makrele - 3-9 Gramm;
  
• Hecht, Seehecht, Hechtbarsch - weniger als 2 Gramm.
  

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Tierische Fette und ihre heilenden Eigenschaften

Tierische Fette sind Feststoffe, die in der Regel aus Fettgewebe (Rohfett) oder Knochen von Land- und Meerestieren sowie aus Fischen bestehen. Tierische Fette umfassen Butter und Ghee, Schmalz, geschmolzenes inneres Fett von Vögeln und Tieren.

Fette werden sowohl von Haustieren als auch von Wildtieren geschmolzen. Exotische Fette, Dachs und Bären sind als das beste Mittel zur Behandlung von Tuberkulose in der Volksmedizin sehr beliebt. Nach einem populären Volksrezept sollte jedes dieser Fette im Ofen geschmolzen werden und Aloe-Saft, Kakaopulver oder Schokolade hinzufügen. In diesem Rezept kann das Fett von Wildtieren durch die Fette von Haustieren ersetzt werden, seine Wirksamkeit ist jedoch nach den Beobachtungen von Volksheilern verringert, das heißt, das Fett von Wildtieren gilt als wirksamer als das von in Gefangenschaft gezüchteten Tieren.

Zur gleichen Zeit, nach Untersuchungen der amtlichen Medizin, produziert der Mensch seit Jahrhunderten Enzyme, um bestimmte Nahrungsmittel abzubauen, und sie richten sich in erster Linie an bekannte Produkte. Wenn eine Person etwas Unbekanntes isst, kann der Körper nicht richtig assimilieren, verdauen, und dies führt häufig zu verschiedenen Erkrankungen: Darm, Entzündung der Gallenblase oder Bauchspeicheldrüse. Gleiches gilt für Dosierungsformen. Daher ist es wünschenswert, wenn Sie zu Hause Volksheilmittel kochen, keine exotischen Zutaten zu verwenden. Für die Bewohner der mittleren Zone ist es vorteilhafter, dass unsere Vorfahren sie genutzt haben. Da Schweinefleisch oft auf unserem Tisch ist, ist es immer noch besser, Schmalz anstelle von Bär- oder Dachsfett zu verwenden, was für die meisten von uns exotisch ist und nicht in einer normalen Diät enthalten ist.

Die meisten Fette haben einen hohen Schmelzpunkt. Für die Absorption von Fett ist dies von großer Bedeutung: Je niedriger die Temperatur, desto leichter wird das Fett verdaut. Zu den harten Fetten zählen Rindfleisch und Hammelfleisch, knapp unter dem Schmelzpunkt von Schmalz und Gänsefett. Aus tierischen Fetten bei niedrigen Temperaturen geschmolzene Fettmilch, Sahne.

Bei der Verwendung von Fetten für medizinische Zwecke sollten solche bevorzugt werden, die neben ihrem Energiewert auch biologisch aktive Substanzen besitzen. In angemessenen Dosen sind Fette nützlich für ältere Menschen und Kinder, Menschen, die schwach, müde, anämisch, erschöpft und abgemagert sind.

Fette stärken und verbessern die Verdauung, wirken abführend, heilen Knochenstörungen in den Gelenken. Sie werden verwendet, um die Temperatur zu senken und die Wirksamkeit zu erhöhen. Ärzte empfehlen, sie bei psychischen Störungen, Ohnmacht und Hörstörungen in die Diät einzubeziehen.

Geschmolzenes Fett wird nicht nur intern, sondern auch extern verwendet. Tierische Fette und fettähnliche Substanzen sind in der Medizin und in der Kosmetologie sehr beliebt und nicht nur in natürlicher Form - häufiger werden sie als Grundlage für die Herstellung verschiedener Darreichungsformen verwendet. Sie werden zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet, sie verbessern das Aussehen, heilen Wunden, Verbrennungen und Geschwüre.

Unterschiede in den Eigenschaften der Fette aufgrund der Art und des Alters des Tieres. Daher müssen Sie vor der Verwendung dieser oder anderer tierischer Fette für medizinische Zwecke mehr über ihre medizinischen Eigenschaften erfahren.

Butter ist die beliebteste Art von Tierfett aus Kuhmilch. Buttermilchfett besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren (es gibt mehr als die Hälfte davon), es gibt einfach ungesättigte Fettsäuren, jedoch sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren weniger als 1%. Die Vitamine A, E, F, K und D sowie andere biologisch aktive Substanzen sind im Milchfett enthalten.

Butter essen sollte in Maßen sein, nur wenige Gramm pro Tag. Es ist nützlich für Kinder, aber mit dem Alter und vor allem im Alter sollte seine Verwendung begrenzt sein, da es viel Cholesterin enthält.

Butter ist nicht nur Nahrung, sondern auch Medizin. In Kombination mit anderen Substanzen wird es innen und außen verwendet, um viele Krankheiten zu behandeln. Verwenden Sie Kuhöl bei trockenem Husten, Erkrankungen des Halses, der Nasenhöhle und der oberen Atemwege. Butter ist nützlich für Gelbsucht, Steine ​​in der Leber, Harnwege und Gallenblase, Erkrankungen der Milz. Es hat verdauungsfördernde, auflösende und beruhigende Eigenschaften. Seine Verwendung macht die Haut weicher.

Ghee wird durch das Schmelzen von Milchfett aus Butter hergestellt, daher enthält es 98% Fett und wenige Vitamine. Es ist jedoch hitzebeständig und gibt bei Erhitzen keine schädlichen krebserregenden Substanzen ab.

Ghee wird bei Ruhr, chronischem (chronischem) Husten, Krämpfen, Ohrenschmerzen eingesetzt. Mit Zucker vermischt wirkt es als Diuretikum. Es wird in Form einer Kerze zur Behandlung weiblicher Krankheiten eingesetzt. Ghee ist ein Gegenmittel gegen viele Arten von Giftstoffen, wenn Sie es mit Zucker und Bittermandel (5: 1: 1) mischen. Es macht die Haut geschmeidig und glättet Falten sowohl im Innen- als auch im Außenbereich. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Ghee sehr kalorienreich ist und nicht für diejenigen empfohlen wird, die dazu neigen, übergewichtig zu sein.

Eine sehr wichtige Bedingung, die bei der Behandlung mit Öl zu beachten ist: Sie muss von hoher Qualität sein.

Geflügelfett Gänsefett (Huhn, Ente usw.) wird durch Überschmelzen von Geflügelfett erzeugt. Geflügelfett wird für Schmerzen in den Oberschenkeln, für Risse in den Beinen und Armen verwendet, es wird zum Schmieren von Erfrierungen verwendet: Abends täglich bis zur Wiederherstellung des Gewebes gerieben.

Schweintalg (Schmalz oder Schmalz) ist ein hartes Fett, das mit kochendem Schweinefett geerntet wird. Weit verbreitet für medizinische Zwecke. Im Schmalz mehr als Lamm- oder Rinderfett, essentielle Fettsäuren. Schmalz hat eine therapeutische Wirkung bei Tumoren und Geschwüren im Darm.

Die traditionelle Medizin empfiehlt, Schweinefett für alle Arten von Tierbissen zu verwenden. Schmalz ist gut emulgiert und mit Wasser abgewaschen, so dass es zur Behandlung von Läsionen der Kopfhaut verwendet werden kann. Heutzutage werden Salben auf Schmalz jedoch selten in der Kosmetologie verwendet. Sie können sie nicht länger als 10 Tage aufbewahren, sie verschlechtern sich schnell und können in diesem Fall Hautreizungen verursachen.

Das Schaf- und Schafsfett, das Schaf und Schaf gewonnen wird, enthält die größte Menge an gesättigten Fettsäuren. Daher ist es das feuerfeste, schwer verdauliche und im Vergleich zu Rindfleisch und vor allem Schweinefleisch schlechter verdauliche.

In der Medizin und in der Kosmetologie wird häufig Lanolin verwendet - tierisches Fett, das den Hauptbestandteil von Schafgummi darstellt. Holen Sie sich es beim Waschen von Schafwolle. Wasserfreies Lanolin, eine weit verbreitete Emulsionssalbengrundlage, enthält große Mengen an Cholesterin, seinen Estern und Wachsverunreinigungen.

Lanolin - eine dickflüssige, gelb-weiße Masse - wird häufig als Salbengrundlage verwendet und besitzt eine Reihe wertvoller Eigenschaften. Bequemes Lanolin, das leicht und schnell auf die Haut aufgetragen werden kann, beschleunigt die Hautresorption von Arzneimitteln.

Ziegenfett ist das Fett von Ziegen und Ziegen, das häufig in der traditionellen Medizin verwendet wird. In Form von Hitze, normalerweise nachts, wird es bei Erkältungen verwendet, um Brust und Rücken zu reiben. Einlauf mit Ziegenfett ist wirksam bei Magengeschwüren. Es wirkt effizienter und stärker als Schweinefett, weil es schneller aushärtet.

Dachsfett ist ein Medikament, das durch Kochen des subkutanen Dachsfettes gewonnen wird. In der Volksmedizin wird Dachsfett häufig als zusätzliches Tonikum bei der Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung, Erkältungen und verschiedenen Lungenerkrankungen, einschließlich Tuberkulose, eingesetzt. Das resultierende Produkt zieht gut ein, wenn es in die Haut gerieben wird.

Bärenfett ist ein Heilfett, das durch Schmelzen von Unterhautfett eines Braun- oder Eisbären gewonnen wird. Weit verbreitet in der traditionellen Medizin. Bärenfett ist sanft und sehr effektiv bei Erkrankungen der Knochen und Muskeln, Fisteln und Fissuren. Es entfernt leicht eitrige Krusten von Wunden und hinterlässt keine Narben. Übernehmen Sie es bei Verbrennungen, Unterkühlung und Erfrierungen. Bärenfett wird auch zur Stärkung des Körpers der Kinder verwendet. Sie schmieren den ganzen Körper nach dem Baden. Es wird bei Schmerzen im After, bei Lepra angewendet.

Fat Schlange Schlangen leisteten einen bedeutenden Beitrag zur Medizin. Nicht umsonst wurden sie auf ihren Emblemen abgebildet, wo sie sich um eine Schüssel und eine Stange wickelten. Für die Behandlung verwenden sie nicht nur das sehr beliebte Schlangengift, sondern auch das Fett, das durch Schmelzen von Unterhautfett gewonnen wird. Schlangenöl wird äußerlich zum Komprimieren und Reiben mit verschiedenen Schmerzen verwendet. Es wird angenommen, dass er Muskelschmerzen lindert.

Fischöl ist das Fett, das von Fischen (Kabeljau, Schellfisch, Makrelen usw.) und manchmal von Meeressäugern geerntet wird. Ein charakteristisches Merkmal von Fischöl ist das Vorhandensein von Fettsäuretriglyceriden. Fischöl enthält 350 IE Vitamin A in 1 g. In Fett ist oft eine Menge unersetzbarer Arachidonsäure (bis zu 30%) enthalten, die an den Aktivierungsprozessen der Blutgerinnungs- und Antikoagulationssysteme beteiligt ist. Omega-3-Fettsäure wird aus Fischöl gewonnen, das die Bildung von Thrombosen verhindert.

Fette Bären werden aktiv in der Kosmetik eingesetzt: Wenn sie in die Haarwurzeln gerieben werden, hören sie auf, herauszufallen, werden dicker und wachsen besser.

Die therapeutische Wirkung von Fischöl ist die Stimulierung des Immunsystems. Die regelmäßige Anwendung verringert das Risiko von Atherosklerose, Bluthochdruck, Thrombose, Schlaganfall oder Herzinfarkt. Die Behandlung von Fischöldiabetes, Hautkrankheiten, Immunschwächezuständen und Tuberkulose ist wirksam. Bei diesen Erkrankungen wird empfohlen, 1 EL zu sich zu nehmen. Löffel Fischöl morgens und abends lange Zeit - von 2 bis 3 Monaten. Natürliches und angereichertes Fischöl wird zur Vorbeugung und Behandlung von Hypo- und Avitaminose A, Rachitis, als Tonikum für verschiedene Erkrankungen verwendet, die mit gestörten Stoffwechselprozessen im Körper zusammenhängen. Es verbessert die Sehkraft, beschleunigt die Heilung von Knochenbrüchen und wird auch bei anderen Indikationen für die Verwendung der Vitamine A und B verwendet₂. Vitaminisiertes Fischöl (3 bis 5 Tropfen, 2-mal täglich) wird für Kinder ab 4 Wochen verordnet, wobei die Dosis schrittweise auf 0,5 bis 1 Teelöffel pro Tag erhöht wird.

Äußerlich wird Fischöl zur Behandlung von Wunden, Schleimhäuten, thermischen und chemischen Verbrennungen der Haut verwendet. Verwenden Sie es für Imprägnierverbände oder direkt auf die betroffene Oberfläche.

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