Und denken Sie daran, Sie benötigen 9 Knoblauchzehen. Neun

Knoblauch galt schon immer als magische Pflanze. Wenn wir uns an die alten Legenden und Märchen erinnern, schützten sich die Menschen mit Knoblauchköpfen vor Hexen, Vampiren und bösen Geistern. Knoblaucharoma gilt bis heute als eine starke Verteidigung gegen negative und dunkle Kräfte. Die magischen Eigenschaften von Knoblauch zielen hauptsächlich auf den Schutz ab. Knoblauch kann ein starker Talisman für das Haus sein. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie und wo man es verwenden kann, schreibt Dailyhoro.

Wenn Sie sich und Ihre Familie vor negativer Energie, vor Schaden, dem bösen Blick und vor Krankheiten schützen möchten, verwenden Sie die Tipps der Volksmagie und bauen Sie eine Station für das Knoblauchhaus ein. Was müssen Sie tun?

• Nimm neun Knoblauchknollen und binde sie in ein langes Bündel.
• Den roten Wollfaden oder das rote Band über die gesamte Länge des Bündels fädeln.
• In der prominentesten Ecke der Küche hängen Knoblauchzauber.
• Dieser Knoblauch Charm schützt das ganze Haus vor negativer Energie.

Knoblauch in der Magie hat viel mehr Verwendung. Diese Anlage ist nicht auf eine Schutzfunktion beschränkt.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass jemand emotionalen Druck auf Sie ausübt oder versucht, ihn zu jinxieren, reiben Sie vor dem Zubettgehen den Bereich des Solarplexus mit einer Knoblauchzehe ab und warten Sie 15 Minuten. Spülen Sie dann den Knoblauch vom Körper ab. Die heilende Energie von Knoblauch hilft Ihnen, Ihr Energieniveau zu erhöhen und Sie vor neidischen Menschen und Feinden zu retten.

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Geschichte des Knoblauchs

Im alten China hatte Knoblauch eine bereits bekannte Nebenanwendung. Knoblauch - sollte böse Geister während der Trauerfeier verscheuchen.

Und über die Helden des Homers ist bekannt, dass Achilles, Agamemnon und der clevere Odysseus sich auf Knoblauch stützten. Daher wird das herbe Aroma von Knoblauch mit dem Blutgeruch in der Ilias und Odyssee vermischt.

Selbst in späteren Zeiten nahmen die antiken griechischen Athleten vor dem Training "Dope" - Knoblauch gekaut.

Im Mittelalter jammerten europäische Bauern Corned Beef und Hering mit Knoblauch, und russische Männer machten einen Witz: "Knoblauch und Radieschen, und auf dem Bauch ist stark."

Damals rettete die Desinfektion von Knoblauch viele vor Magenerkrankungen. Eine offensichtliche Leistung für Knoblauch ist offensichtlich: 1720 rettete er im Bündnis mit Essig Tausende von Marseille (Frankreich) vor der Ausbreitung der Pestepidemie.

„Der Geruch dieser Pflanze“, schrieb ein berühmter englischer Koch des letzten Jahrhunderts, „wird als beleidigend betrachtet. Von der ganzen Zwiebelfamilie ist es die heißeste.

Im Jahr 1548 wurde Knoblauch von den Ufern des Mittelmeers nach Großbritannien eingeführt, wo er reichlich wächst. Auf dem Kontinent wird es ohne Einschränkung eingesetzt - vor allem in Italien. Die Franzosen fügen es auch zu verschiedenen Gerichten hinzu. “

In diesem Satz, der in einer prim viktorianischen Ära ausgesprochen wurde, kann man hören, dass Knoblauch ein Teufelskerl ist.

Tatsächlich wird das Datum seiner Lieferung vom Kontinent "von der Obergrenze" genommen. Sogar das englische Wort "Garlick" - "Knoblauch" - stammt aus der Zeit, als die angelsächsischen Stämme die keltischen Stämme der Briten zertrümmerten.

Das Wort wurde aus der Kombination der Wörter "Lauch" und "Speer" - sogenannter "Bogen mit Speer" - gebildet. Auf englischen Friedhöfen ist seit Jahrhunderten Knoblauch gewachsen und Knoblauchperlen um den Hals vertrieben Dämonen und Vampire. Höchstwahrscheinlich wurde Knoblauch vor dem 16. Jahrhundert in England angebaut.

In italienischen, französischen und spanischen Namen von Knoblauch ist ein Echo von Latein zu hören.

Die alten Römer verwendeten wie die alten Ägypter Knoblauch als Gewürz für Wild- und Fischgerichte, machten daraus Saucen und Salate und fügten sie den Beilagen zu.

Nach der Eroberung Europas eroberten die Römer den Knoblauch - die örtliche Bevölkerung übernahm schnell die Legionärsgewohnheit.

Jetzt kann Knoblauch in der Diät und im Schweden und im Eskimo gefunden werden. Aber natürlich ist Knoblauch für orientalische Gerichte und Speisen aus südlichen Breiten geeignet. Die Gastgeberinnen in den nördlichen Ländern, die von den heilenden Eigenschaften des Knoblauchs gehört haben, beeilen sich, sie allen Gerichten wahllos in der Flut der Begeisterung hinzuzufügen.

Es stimmt, die Verfolgung von Knoblauch in unserer Ära ist großartig. Im letzten Jahrhundert erwähnte es das Kochbuch, obwohl es unbeständig war. In den drei aktuellen englischen Hauptbüchern zu Ernährung über Knoblauch ist kein Wort, als würde es in Großbritannien nicht gegessen!

Aber in Frankreich sonst. Anerkannte Hauptstadt des Königreichs Knoblauch - die Stadt Saint-Clair in der Gascogne. Jeden Donnerstag - von Juli bis Januar - wird morgens in St. Clair eine Messe eröffnet, auf der ein Teil Knoblauch ist. Und wie viele Sorten haben gezeigt! Die Konkurrenz ist groß, jeder lobt sein eigenes Produkt und versucht sogar, es origineller zu zersetzen.

Aber eine oder zwei Stunden vergehen, und die Waren sind bereits unterschiedlich: Jeden Tag werden etwa fünfzig Tonnen verkauft und im Sommer mehr als hundert. Der Hauptstolz der Messe ist lokaler Knoblauch, eine der besten Sorten der Welt. Und im August verwandelt sich die ganze Stadt: das Knoblauchfest.

An dem Urlaub ist jeder beteiligt: ​​Schließlich bauen viele Bauern in der Nachbarschaft ausschließlich Knoblauch an. Knoblauch wird hier gegessen, aber mehr von der altmodischen Art - nur Brot auf den Rücken reiben. Und wenn sie braten, dann ein bisschen, wenn man bedenkt, dass der Knoblauch umso lecker ist, je roher er ist.

Während der Feierlichkeiten werden den Bürgern ernsthafte Vorträge über die Geschichte des Knoblauchs und die Traditionen des Anbaus gegeben. Und in der Nähe auf den Plätzen zeigt Puppe diesen Professor-Ansatz.

Und umsonst ahmen sie nach: Wer, wenn nicht Wissenschaftler, enthüllte ein großes Geheimnis: Wie wurden die alten ägyptischen Pyramiden gebaut? Es stellte sich heraus: natürlich mit Hilfe von Knoblauch. Jeder Baumeister - das ist eine historische Tatsache - bevor der Arbeit ein wenig Zähne gegeben wurden. Gewürznelke - es stellte sich ein ganzer Knoblauchberg heraus.

In Russland erschien Knoblauch in epischen Zeiten um das 9. Jahrhundert. Und nicht aus dem Westen, sondern aus dem Süden - aus Byzanz. Und schnell verbreitet: "Mit Knoblauch ist alles lecker - nicht kauen, nicht schlucken, nur Augenbrauen hochziehen!"

Beim Überqueren einer neuen Pflanze machte unser Volk nicht auf die grünen „Speere“ aufmerksam, die von der Glühbirne gezogen wurden, sondern auf die Tatsache, dass sich die Glühbirne aufspaltete, spaltete und in separate Nagelstränge „kämmte“.

Sobald unter Wladimir der Roten Sonne Knoblauch bekannt war, ist es keine Sünde, anzunehmen, dass auch Ilya von Murom Kraft von ihm zog.

Es wurde lange beobachtet, dass der Knoblauchkopf in Zähne gespalten ist und die Knoblauchpflanzen selbst - mit einem Ausbruch. Leicht drücken - der Zahn springt geschickt aus der Kleidung. Diese Eigenschaft in verschiedenen Ländern wirkte erschreckend und magisch. Daher verwendeten Heiler und Veduny ein würziges Gemüse auf zwei Arten: zur Behandlung und zur Bekämpfung von Verderb.

Moderne Ärzte haben nicht bestätigt, dass Knoblauch jede Krankheit loswerden kann, aber das Sprichwort "Knoblauch wurde sieben Krankheiten belästigt" wurde als sehr bescheiden erkannt. Mehr als sieben. Zu den letzten ermutigenden Entdeckungen gehört, dass Knoblauch bei Arthritis hilft.

http://www.povarenok.ru/articles/show/6994/

Woher kommt Knoblauch?

Seit jeher kennt man Knoblauch. Und Knoblauch aus der Antike als Produkt und als Medizin verwendet. Es ist bekannt, dass sogar die Erbauer der Cheopspyramide Knoblauch verwendeten. Archäologen sagen unermüdlich, dass Knoblauch oder seine Spuren in Höhlen gefunden wurden, in denen die Menschen vor mehr als zehntausend Jahren lebten.

Natürlich ist es jetzt schwer zu sagen, in welchem ​​Jahr und von wem Knoblauch gefunden wurde, wem die Menschheit für das unbezahlbare Geschenk danken sollte. Unsere Wissenschaftler können nur die ersten schriftlichen Quellen nennen, die über die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch berichten und Rezepte für Medikamente enthalten, die Knoblauch verwenden.

Aufgrund der Tatsache, dass die Geschichtswissenschaft nicht stillsteht, ist bekannt, dass Knoblauch in den medizinischen Werken aller bekannten Zivilisationen erwähnt wird. Es gibt viele Legenden und Legenden, die belegen, dass Knoblauch ein wahrer Schatz der Menschheit ist.

In einigen Papyrus-Manuskripten wird beispielsweise berichtet, dass unter den Arbeitern, die die Pyramiden bauten, einmal eine Epidemie ausbrach. Selbst in jenen fernen Zeiten versuchten medizinisch versierte Menschen, nicht nur Krankheiten zu heilen, sondern auch nach den Ursachen von Epidemien zu suchen. Dann kamen sie zu dieser Schlussfolgerung: Es gab nicht genug Knoblauch und Zwiebeln in der Arbeiter-Ration.

Interessanterweise war die traditionelle Medizin zu allen Zeiten verdächtig. Und obwohl es zwischen der traditionellen und der alternativen Medizin der Antike nicht eindeutig zu unterscheiden ist, ist mit Sicherheit bekannt, dass die heilenden Eigenschaften des Knoblauchs viel früher als in der offiziellen Medizin eingesetzt wurden.

Sobald sich jedoch die Tatsache der Heilung mit Knoblauch etabliert hatte, wurde sie nicht mehr für medizinische Zwecke verwendet. Zum Beispiel gibt es eine Legende, die besagt: Im alten China wurde das auf Knoblauch basierende Arzneimittel von der schwersten Lebensmittelvergiftung durch den Kaiser und sein Gefolge geheilt. Interessanterweise fungierten die Bauern damals als Heiler. Erst nach diesem Vorfall begannen anerkannte Heiler und Heiler, Knoblauch in ihrer Praxis zu verwenden.

Also wo und wer hat Knoblauch entdeckt? Wer es entdeckt hat, kann man nicht mit Sicherheit sagen, aber die Tatsache, dass Knoblauch der Geburtsort von Dzungaria ist, erklären wir Ihnen mit aller Verantwortung. Dzungaria ist eine Ebene zwischen den Bergen des Altai und des östlichen Tien Shan.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Allium longicuspis Regel genau die Art von Bärlauch ist, der zum Ahnen des Knoblauchs wurde.

In Mesopotamien war Knoblauch auch bekannt und beliebt. Es kann ziemlich genau gesagt werden. Ja, die Bewohner dieser Länder, die Historiker als Wiege der Zivilisation bezeichnen, haben sie für medizinische Zwecke verwendet. Daher findet man in den ältesten schriftlichen Quellen, die in diesen Ländern gefunden wurden, Hinweise auf die Verwendung der heilenden Eigenschaften von Knoblauch.

Nachdem das Geheimnis der Heilung einer Vielzahl von Beschwerden aufgedeckt worden war, lehnten die Menschen es nicht mehr ab. So breitete sich der Knoblauch auf dem Boden aus: Zusammen mit den Einwanderern und den vorrückenden Armeen wurde der Knoblauch von Mensch zu Mensch, von Zivilisation zu Zivilisation weitergegeben. Der erste derartige Übergang wurde in der Antike durch Knoblauch vollbracht: Er ging von der sumerischen Zivilisation zu der darauf folgenden assyrisch-babylonischen über.

Im Gegensatz zu uns hatten die Alten keinen besonderen Geruch nach Knoblauch. Sie waren so schockiert, ihre heilenden Eigenschaften zu erfahren, dass sie versuchten, alle Krankheiten auf einmal zu heilen. Sie aßen Knoblauch, wurden wie Tee gebraut, machten Tinkturen daraus, mischten sogar Knoblauch mit Wein, um ihn dann auf verschiedene therapeutische Bedürfnisse anzuwenden. Vergessen Sie nicht die Alten und die Tatsache, dass Medikamente extern verwendet werden können.

Im alten Indien wurden Dokumente ungefähr zur gleichen Zeit verfasst wie in Mesopotamien, wo auch über die Verwendung von Knoblauch zu medizinischen Zwecken gesprochen wurde. Das Dokument, datiert 350 Jahre n. d. h., das wiederum aus einer älteren Quelle umgeschrieben wurde, enthält eine Liste jener Krankheiten, die die Alten mit Knoblauch zu behandeln versuchten. Glauben Sie, dass die Liste groß genug ist. Unter den aufgeführten Krankheiten werden Rheumatismus, Hämorrhoiden, Tumore im Bauchraum, Milzvergrößerung, Tuberkulose, Lepra, Epilepsie genannt.

Es scheint, dass die alten Heiler aus irgendeinem Grund das Wirkungsspektrum von Knoblauch übertrieben haben. Die moderne Forschung bestätigt jedoch die Angemessenheit dieses Ansatzes. Darüber hinaus wird Knoblauch von Ärzten auf der ganzen Welt verwendet, um viele Krankheiten aus der obigen Liste zu behandeln.

Historiker haben viele Dokumente entdeckt, die auf Papyrus aufgezeichnet wurden. Das interessanteste für uns ist Papyrus Ebers. Dieses Dokument enthält 22 Vorschriften für die Verwendung von Knoblauch für medizinische Zwecke.
Dokumente dieser Zeit zeigen, dass Knoblauch von gewöhnlichen Bauern weit verbreitet war. Es ist verlässlich bekannt, dass Knoblauch in dieser frühen Zeit der Hauptbestandteil der Ernährung der Armen war. Darüber hinaus wurde es hauptsächlich nicht als Gewürz verwendet, sondern als Tonikum und Tonikum. Schon damals war bekannt, dass Knoblauch als Vorbeugung gegen Erkältungen eingesetzt werden kann.

Einige ägyptische Dokumente belegen, dass Knoblauch erfolgreich zur Behandlung von Zahnschmerzen, zur Bekämpfung von Infektionen und Abszessen eingesetzt wurde. Roher Knoblauch wurde zur Behandlung von Asthma verwendet, und Knoblauch in Wein galt als Mittel zur Stimulierung des sexuellen Verlangens. Die ägyptischen Ärzte haben gelernt, Knoblauchöl herzustellen, das nach dem Mischen mit Gänsefett zur Instillation von Ohrenschmerzen verwendet wurde.

Wie in vielen Ländern wurde in Ägypten Knoblauch zur Herstellung von topischen Medikamenten verwendet. Zu Christi Zeit wurde beispielsweise Knoblauch zur Behandlung von Hundebissen und Schlangen verwendet, und Knoblauch in Kombination mit Essig wurde für Quetschungen und Quetschungen verwendet.

Das antike Griechenland, bekannt für seine Leistungen, trug ebenfalls zur Erforschung der vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch bei. Die Verwendung von Knoblauch als Prophylaxe oder Arzneimittel wird nicht nur in medizinischen Dokumenten erwähnt, sondern auch in den Mythen und im Gedicht von Homer "Odyssey". Homer schrieb also, dass Nestor seinen Gast Machaon mit einem Teller Knoblauch behandelt habe, und er erwähnte auch, dass Odysseus mit Knoblauch aus Circe geflohen sei.

Die in der modernen Welt bekannten olympischen Athleten der Antike aßen Knoblauch, um ihre Kraft zu stärken. Wenn die Menschen dann zumindest eine Idee des Dopings hatten, wäre es den Athleten höchstwahrscheinlich verboten, vor dem Spielen Knoblauch zu verwenden, da Knoblauch immer als Mittel zur Stärkung und zum Tonen verwendet wurde. In diesem Fall wird Knoblauch oft als "stinkende Rose" bezeichnet.

Griechische Soldaten aßen kurz vor der Schlacht Knoblauch. Und die Ärzte der damaligen Zeit verwendeten Knoblauch, um Wunddesinfektionsmittel herzustellen. Interessanterweise verwendeten die europäischen Ärzte des Ersten Weltkrieges erfolgreich Knoblauch für die gleichen Zwecke wie die Ärzte des antiken Griechenland.

Viele nützliche Informationen über Knoblauch finden Sie in den Schriften der antiken griechischen Figuren. So stellte der "Vater der Medizin" Hippokrates, auf den alle Ärzte noch immer einen Eid ablegen, in seinen Schriften nicht nur eine Liste von mit Knoblauch heilbaren Krankheiten auf, sondern auch erste Warnungen vor den Nebenwirkungen von Knoblauch. So riet Hippokrates, Knoblauch im Kampf gegen Infektionen, Wunden, zur Behandlung von Krebs und Magenleiden zu verwenden. Und unter den Nebenwirkungen erwähnen sie: Schwere im Kopf, Gasabgabe, Brennen in der Brust, in einigen Fällen erhöhte Schmerzen.

Eine andere berühmte römische Figur, Dioscorides, schenkte dem Knoblauch besondere Aufmerksamkeit. In der westlichen und arabischen Medizin wird er als "Vater der Pharmazeutika" bezeichnet. Tatsache ist, dass er, egal wo und unter welchen Bedingungen Dioscorides arbeiten musste, immer die Methoden der Verwendung von Pflanzen für medizinische Zwecke registriert hat. Wie Hippokrates gab Dioscorides in seiner Arbeit „On Medicines“ eine Liste der Nebenwirkungen von Knoblauch an. Unter den Krankheiten, die mit Knoblauch oder auf Knoblauchbasis hergestellten Medikamenten geheilt werden konnten, deutete Dioscorides auf Folgendes hin: Stimulierung der Gastrennung, Lepra, Hautkrankheiten, Bisse von tollwütigen Hunden, Schlangenbisse, Zahnschmerzen, "Reinigung der Arterien" (tatsächlich beschrieben) moderne Verwendung von Knoblauch zur Behandlung von Atherosklerose); Knoblauch, gemahlen mit schwarzen Oliven, wurde erfolgreich als Diuretikum verwendet.

Nicht auf den Knoblauch und die auf seiner Basis hergestellten Drogen und die Römer geachtet. Knoblauch wurde von den Einwohnern des antiken Roms seit undenklichen Zeiten verwendet. Darüber hinaus erfreuten sich die heilenden Eigenschaften von Knoblauch sowohl normalen Bürgern als auch den höheren Gesellschaftsschichten.

Knoblauch wurde von Kriegern der römischen Legionen und Gladiatoren konsumiert. Knoblauch ist zu einem festen Bestandteil der Ernährung des Kriegers geworden, nicht nur weil er ein hervorragendes Stärkungsmittel war. Knoblauch zu essen hatte eine praktische Bedeutung. Tatsache ist, dass sowohl die Legionäre als auch die Gladiatoren sehr anfällig für Epidemien waren. Knoblauch mit antibiotischen und immunstimulierenden Eigenschaften ermöglichte die Lösung solcher Probleme.

Plinius der Ältere war der erste römische Naturforscher, dem es gelang, die Verwendung von Knoblauch für medizinische Zwecke zu systematisieren. In seiner Arbeit beschrieb er mehr als sechzig Fälle von Knoblauch in der medizinischen Praxis.

Als größter Arzt in der Geschichte des alten Roms verdankt Galen seine Karriere dem Knoblauch. Tatsache ist, dass er als unbekannter Arzt in der Schule der Gladiatoren mit seinem ursprünglichen Rezept an Lotionen mehr als ein Leben retten konnte.

Werke Hippokrates und bis heute gelten als Grundlage der arabischen Medizin. Daher verwendeten die Araber die Informationen, die in den Schriften der berühmten griechischen Figur gefunden wurden. Von Archäologen entdeckte Dokumente weisen darauf hin, dass die berühmte arabische Figur Avicenna viel über die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch sprach. So riet er Reisenden, sehr schlammiges Wasser mit Knoblauch zu fassen, um sich nicht anzustecken und dann nicht an Verdauungsstörungen zu leiden.

Seit Jahrhunderten wird Knoblauch von Menschen für medizinische Zwecke verwendet. Die Geschichte des menschlichen Gebrauchs von Knoblauch hat mehr als zehntausend Jahre. Knoblauch wurde in der Medizin so häufig verwendet und war so effektiv, dass die Menschen viele Geschichten darüber aufstellten, wie Knoblauch auf dem Boden erschien.

Beim Durchsehen alter medizinischer Bücher kann man oft feststellen, dass eine Pflanze ein Allheilmittel für alle Krankheiten sein kann. Natürlich sind solche Aussagen grundlos. In diesem Sinne macht Knoblauch jedoch immer noch eine Ausnahme. Die moderne Wissenschaft bestätigt, dass Knoblauch antivirale und anti-atherosklerotische Fähigkeiten besitzt, ein potenzielles Antibiotikum ist, Blut verdünnt und krebsbekämpfende Eigenschaften besitzt. Es ist genau aufgrund der oben genannten Umstände, es kann argumentiert werden, dass Knoblauch wirklich hilft, viele, viele Krankheiten zu heilen.

Aber auch in der Antike glaubte man, dass Knoblauch oder ein auf seiner Basis hergestelltes Medikament für manche Menschen zu mächtig sein könnte und viele Nebenwirkungen verursachen kann. Daher hielt Avicenna rohen Knoblauch für die meisten Menschen für zu mächtig. Avicenna schätzte jedoch die heilenden Eigenschaften von Knoblauch sehr. In dem von ihm entwickelten System wurde Knoblauch hauptsächlich mit Nahrungsmitteln verzehrt. In einigen Fällen empfahl er, es mit Milch zu brauen.

Die slawischen Stämme hatten einen 12-jährigen Zyklus, in dem Jahre der einen oder anderen Pflanze gewidmet waren.
12 Jahre alter Kalender:
2004 - REPINSE
2005 - LIPOVY
2006 - BROT (Roggen, Dinkel, Buchweizen, Hirse)
2007 - MALINE
2008 - KAROTTE
2009 - CABBAGE
2010 - zwiebel
2011 - APPLE
2012 - KÜHLUNG
2013 - PEA
2014 - FINE BERSYAN (Bersen ist eine Stachelbeere)
2015 - HONEY-HOP (in diesem Fall Hopfen - eine Pflanze)
Dann wird der Zyklus in der gleichen Reihenfolge wiederholt.

Der lateinische Name für Knoblauch ist Allium sativum, eine Lilienfamilie. Knoblauch spielt in der Menschheitsgeschichte der letzten 6000 Jahre eine Schlüsselrolle. Es tötet Bakterien ab, desinfiziert Wunden und beugt Krebs vor.

Heimat des Knoblauchs - Zentralasien. Es wurde vor mehr als 5000 Jahren im alten Ägypten angebaut. Die Knoblauchknolle wurde von Archäologen in Tutanchamuns Grab gefunden.

Die antiken griechischen Athleten, die an den frühen Olympischen Spielen teilnahmen, verwendeten keine Steroide, um die Ergebnisse der Leistungen zu steigern, sondern aßen häufig Knoblauch. Soldaten im antiken Griechenland aßen vor der Schlacht auch Knoblauch, was ihnen Mut machte und ihre Gewinnchancen erhöhte.

Die erste schriftliche Erwähnung von Knoblauch wurde in Sumer gemacht. Die über 4500 Jahre alte Tontafel erwähnte die Pflanze als eines der wichtigsten diätetischen Produkte. Tausend Jahre später beschrieb der Eberische Papyrus - einer der ältesten medizinischen Texte der Welt - Tausende von Kräuterrezepten, von denen 22 Knoblauch enthielt. Erst im 19. Jahrhundert begannen die Wissenschaftler zu verstehen, was Knoblauch wirksam macht. Im Jahr 1858 legte der französische Chemiker Louis Pasteur Knoblauchzehen auf Bakterien mit Bakterien, und einige Tage später bemerkte er, dass um sie herum keine Bakterien waren. In der Fortsetzung des Ersten und Zweiten Weltkrieges in den britischen und russischen Armeen wurde es anstelle von Penicillin eingesetzt. Sie verwendeten Knoblauchlösung zur Desinfektion von Wunden.

Moderne medizinische Forschung in einer Knoblauchknolle gefunden: 0,4% ätherisches Öl, bestehend aus einer Mischung aus Allylpropylsulfid, Diallyldisulfid und anderen Polysulfiden; 0,3% Alliinglycosid, das durch das Enzym Allinase in Allicin umgewandelt wird; Brenztraubensäure und Ammoniak, Phytosterole, Fettöl, ölige und stickstoffhaltige Substanzen, Fructose, Stärke, 10 mg% Ascorbinsäure, Vitamin D, Vitamine der Gruppe B, große Mengen Phytoncide, Allylglycosid, Allyl- und Propylschwefelverbindungen, Kalium, Natrium, Calcium, Magnesium, Spuren von Jod, Kieselsäure, Phosphorsäure und Schwefelsäure. Der eigentümliche Geruch von Knoblauch beruht auf der Anwesenheit von Diallylsulfid im ätherischen Öl.

Seit Pasteurs frühen Arbeiten wurden die antimikrobiellen Eigenschaften von Knoblauch an 23 Arten von Bakterien getestet, darunter Salmonellen- und Staphylococcus-Bakterien.

Kürzlich wurden Studien zu den medizinischen Eigenschaften von Knoblauch durchgeführt. Knoblauch verhindert Krebs; Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers; regt die Reinigung der Leber an; fördert die Expansion von peripheren und koronaren Gefäßen, verbessert die Durchblutung; verlangsamt den Rhythmus und erhöht die Amplitude des Herzschlags; Verdünnt das Blut wirksamer mit Aspirin und verhindert so die Bildung von Blutgerinnseln; senkt den Cholesterinspiegel

Chronologie.

3200 l. BC Knoblauch, eine der ältesten Kulturpflanzen, wird erstmals in Ägypten erwähnt. Die Ägypter bewunderten diese Pflanze, deren Heimat Zentralasien ist, und glaubten, dass Knoblauch den Körper stärkt und vor Krankheiten schützt. Es gibt eine Legende, nach der Sklaven während des Baus der Pyramiden Knoblauch gegessen haben, um Insekten abzuwehren. Die Überreste der Pflanze wurden im Grab des Pharaos gefunden.

2600 l. BC Die Sumerer, die die erste Form des Schreibens erfunden haben, nannten Knoblauch unter den Hauptnahrungsmitteln.

1550 l. BC Der eberische ägyptische Papyrus, einer der ältesten identifizierten medizinischen Texte, forderte Tausende von Rezepten, und in 22 davon wurde Knoblauch verwendet. Knoblauch war in Persien sehr gefragt, in einem der persischen Texte heißt es, dass rund 395.000 Bündel Knoblauch verkauft wurden.

300 l. BC Der Schüler von Aristoteles, Theophrastus, verlangte, Knoblauch an Kreuzungen als Abendessen für Hecate, die Göttin der Hexerei und Magie, zu platzieren. Die dreigesichtigen Masken von Hecate wurden auch an Kreuzungen platziert.

500 l. ne Der Talmud, einer der Haupttexte des Judentums, klassifiziert Knoblauch als Aphrodisiakum. Er sagt, dass Knoblauch den Körper erwärmen, den Teint verbessern und die Potenz steigern kann. Der Wissenschaftler Ezra empfahl, vor Freitagabend Knoblauch zu essen (Zeit der intimen Nähe gemäß hebräischer Tradition).

1652. In der Beschreibung der Kräuter, die der englische Arzt Nicholas Culpeper zusammengestellt hatte, verfügte Knoblauch über mehrere Fähigkeiten, beispielsweise die Behandlung von Bissen von tollwütigen Hunden und giftigen Tieren, die Befreiung der Kinder von Parasitenwürmern und die Behandlung von Krebs. Sein Buch sagte auch, dass Knoblauch hilft, Hautkrankheiten zu behandeln.

1858 beschrieb der französische Chemiker Louis Pasteur, der als Begründer der Mikrobiologie gilt, zunächst die antibakteriellen Eigenschaften von Knoblauch und beobachtete, wie Bakterien in der Nähe dieser Pflanze sterben.

1897 markierte der englische Schriftsteller Bram Stokker - der berühmte Autor des Romans Dracula - den Beginn eines populären europäischen Aberglaubens, der Knoblauch gegen Vampire und Werwölfe schützt. Es wird angenommen, dass kein anderer als Graf Dracula selbst der Initiator der Verbreitung dieses Aberglaubens war, da Knoblauch das Blut perfekt verdünnt, was zur Verdauung des Hauptvampirs beitrug.

1914 verwendeten englische Ärzte während des ersten Weltkrieges Knoblauch als Antiseptikum gegen Infektionen wie Gangrän. Russische Ärzte verwendeten Knoblauchtinktur für Dressings. Sie verschrieben auch die Diät eines Soldaten mit Knoblauch und Zwiebeln, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Knoblauch heißt russisches Penicillin.

1944. Der italienische Chemiker Cavalitto und sein Partner Bailey identifizierten zunächst Allicillin, den primären biologisch aktiven Bestandteil von Knoblauch. Er beschrieb sie als Schlüsselzutat für die antibakteriellen Eigenschaften von Kräutern. Es wurde vermutet, dass Knoblauch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert, den Blutdruck senkt und auch die Bildung von Krebs verhindert.

1956 begann Christopher Ranch, heute Besitzer der größten Knoblauchfelder der Vereinigten Staaten, mit 10 Hektar Land. Gründer Don Christopher war 22 Jahre alt, als er beschloss, eine Pflanze anzubauen. Jetzt besitzt er etwa 5.000 Hektar, von denen jährlich mehr als 60 Millionen Pfund Knoblauch gesammelt werden (1 Hektar = 4.046,9 Quadratmeter, 1 Pfund = 453,6 g).

1979 An dem ersten jährlichen Knoblauchfestival in Gilroy, Kalifornien (USA), nahmen rund 15.000 Menschen teil. Dreitägiges Sommerfestival zum Thema "Knoblauch". Musik, Kunst, Volkskunst, Produkte (wie Knoblauchwein, Knoblaucheis und Knoblauchtrockner), die Gewinner erhalten ein Pfund Knoblauch. Jetzt hat das jährliche Festival bis zu 125.000 Teilnehmer, und Gilroy wurde "Die Knoblauch-Hauptstadt der Welt" genannt.

1980 begann eine ernsthafte medizinische Studie über die Eigenschaften von Knoblauch bei der Senkung des Blutdrucks und der Verringerung von Herzinfarkten. Mehrere Forscher haben vorgeschlagen, dass das Essen einer Pflanze den Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel senken, Erkältungen verhindern, das Immunsystem stärken und die Entstehung von Krebs verhindern kann.

Die Geschichte der Verwendung von Knoblauch als Medizin ist bis heute nicht vorbei. Alle neuen und neuen Forschungen bestätigen ihre Heilkraft. Ärzte auf der ganzen Welt sind sich einig, dass Knoblauch ein vielseitiges, wirksames und wirksames Mittel gegen eine Vielzahl von Krankheiten ist.

http://euroru.net/m/articles/view/%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%87%D0 B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA% D0% B0

Knoblauch Geschichte

Knoblauch ist eine krautige Pflanze, die über mehrere Jahre wächst. Die Geschichte des Knoblauchs stammt aus Zentralasien. Nach Ansicht von Wissenschaftlern, Archäologen, die auf den Ergebnissen verschiedener archäologischer Forschungen beruhen, wurde auf dem Territorium des antiken Griechenlands, Ägyptens und Roms Knoblauch als landwirtschaftliche Kulturpflanze aktiv angebaut. Ein weiterer Beweis dafür sind die Funde, die bei den Ausgrabungen der antiken Gräber des Pharaos Tutankhamen und El Makhashna gemacht wurden. Im ersten befanden sich getrocknete Knoblauchköpfe in ausgezeichnetem Zustand, während im zweiten Bild Bilder von Knoblauchköpfen aus Ton gefunden wurden. All dies zeugt von der wichtigen Rolle des Knoblauchs im damaligen Leben.
Die mystischen Eigenschaften des Knoblauchs begannen sich bis in die Antike zurückzuverfolgen. Es wurde zum Beispiel geglaubt, dass Knoblauch aufgrund seines besonders starken, starken Geruchs den bösen Zauber zerstört und vor Schaden schützt. Bewohner des alten China verwendeten zu den gleichen Zwecken bei den Begräbniszeremonien Knoblauch.

Es gibt in der Geschichte des Knoblauchs und der Küchenseite die Münze. Die alten Ägypter und Römer fügten Knoblauch als Gewürz hinzu, wenn sie Fisch- und Wildgerichte zubereiten, Beilagen und Saucen sowie Salate. Etwas später verwendete Knoblauch aktiv Eskimo und schwedische Köche. Darüber hinaus ist auch bekannt, dass in den nördlichen Ländern in fast allen Gerichten Knoblauch vorhanden war. Das Knoblaucharoma ist auch reich an Gerichten aus südlichen Nationen.
Neben der gastronomischen Beliebtheit wurde Knoblauch in der Antike auch aktiv für medizinische Zwecke verwendet und auf besondere Weise zubereitet. Er hatte die Fähigkeit, Entzündungen und Stress abzubauen, Fieber bei Grippe oder akuten Infektionen der Atemwege zu reduzieren.

Die Geschichte des Knoblauchs im antiken Russland beginnt im 9. Jahrhundert und wurde erst von Byzanz eingeführt.

1548 zieht Knoblauch aus den Mittelmeerländern nach Großbritannien, wo das Klima eher angenehm ist. In Europa erfreut sich Knoblauch immensen Beliebtheit, vor allem bei der Zubereitung von Gerichten. Italienische Köche greifen ihren Geschmack auf und etwas später französische Köche.

Die erste dokumentarische Beschreibung von Knoblauch als Heilpflanze stammt aus dem Jahr 1550. Es war ein ägyptischer Papyrus "Ebers Code", in dem Knoblauch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten bei Frauen spielt. Uralte Heiler setzten effektiv gehackte Knoblauchzehen ein, um die Erregbarkeit des Nervensystems ihrer Patienten zu reduzieren.
Zur gleichen Zeit, in der Mitte des XIV. Jahrhunderts, verwenden die Franzosen Knoblauch als Brandschutzmittel (eine Mischung aus Honig und Knoblauch, die der Verbrennungsstelle überlagert ist, aktiviert eine ziemlich schnelle Regeneration der betroffenen Gewebe).

Im Jahr 1720 fiel die heldenhafte Rolle auf die Rolle des Knoblauchs zurück, denn dank des mit Essig vermischten Knoblauchs wurden die Einwohner Frankreichs von der rasenden Epidemie der Pest verschont.

Eine Mischung aus zerquetschtem Knoblauch und Koriander hat eine unerklärliche Fähigkeit, die sexuelle Erregung sowohl bei Männern als auch bei Frauen zu steigern.
Gegenwärtig wird Knoblauch aktiv für kosmetische Zwecke verwendet (Infusion von Knoblauch stärkt das Haar) sowie in der Homöopathie (Behandlung von asthmatischen Erkrankungen).

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Die Geschichte des Knoblauchs in Russland

Knoblauch - die älteste einjährige krautige Gemüsepflanze. Seine Heimat gilt als Berg- und Vorgebirgsregion Zentralasiens (Dzungaria, die Ebene zwischen dem Altai-Gebirge und dem Tien Shan, einigen Quellen zufolge - der kirgisischen Steppe), Afghanistan, Indien sowie den Mittelmeer- und den Kaukasus-Karpaten.

Die Bevölkerung dieser Gebiete wird immer noch häufig in Nahrungsmitteln für eine wild wachsende Art verwendet und unterscheidet sich nicht wesentlich von der kultivierten Kultur. Von dort aus hat es sich vor Tausenden von Jahren auf andere Bereiche der landwirtschaftlichen Kultur ausgedehnt: China, Ägypten und andere Länder.

Ein Mann fühlte sich durch seinen Geruch und seine wertvollen medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu Knoblauch hingezogen, weshalb diese Pflanze bereits fünf bis sechstausend Jahre vor unserer Ära in Asien, Afrika und Europa gewachsen war.

Die ersten zuverlässigen Informationen über Knoblauch gehören zur Zeit des alten Ägypten. Unter den Inschriften auf den Pyramiden von König Cheops IV. Wird Knoblauch erwähnt.

Während des Baus der Pyramiden, der Gräber der Pharaonen und anderer monumentaler Bauten im alten Ägypten wurde Knoblauch in Lebensmitteln verwendet, um die Effizienz der Sklaven zu erhöhen und vorbeugend gegen Malaria und andere Krankheiten zu wirken.

Im antiken Griechenland wurde Knoblauch vierhundert Jahre v. Chr. Als Aphrodisiakum und als Gegenmittel gegen Schlangenbisse verwendet. Sie nannten ihn dort einen Schädel und benutzten ihn als Amulett - zum Schutz vor Zauberei und dem bösen Blick.

Im antiken Rom war Knoblauch eine obligatorische Ration von Legionären, da er den Römern zufolge neben den heilenden Eigenschaften auch die Fähigkeit hatte, Soldaten Kraft und Mut zu verleihen. Seitdem wird Knoblauch vor allem als Heilpflanze gegen viele Krankheiten und dann als Gemüse in der täglichen Ernährung geschätzt. Knoblauch galt als Pflanze, die Sinnlichkeit erregt.

Im alten Ägypten und in Rom wurde es als Würzmittel für verschiedene Gerichte gegessen, hauptsächlich aus Wild und Fisch, daraus Saucen und Salate, die zu den Beilagen hinzugefügt wurden. Pythagoras nannte Knoblauchkönig unter den Gewürzen.

Seit jeher wird in China Knoblauch angebaut. Im chinesischen Alphabet ist das Zeichen für Knoblauch eines der ältesten. In tibetischen Klöstern wurden die alten chinesischen Mittel verwendet, um den Körper von Fett- und Kalkablagerungen zu reinigen, die aus Knoblauch gewonnen wurden. Das alte indische Sprichwort über Knoblauch lautet: "Wenn der Geruch nicht gewesen wäre, wäre er kostbarer als Gold."

Und in der Volksmedizin vieler Staaten wurde ihm zu allen Zeiten die ehrenvollste Rolle zugewiesen. Hippokrates verwendete es zur Behandlung von Wunden und Lungenentzündung. Und der antike griechische Wissenschaftler und Naturforscher Theophrast, der vor unserer Zeit dreihundertfünfzig Jahre alt war, beschrieb ausführlich die Vielfalt und Technologie des Knoblauchanbaus.

Die Inschriften auf der Großen Pyramide in Gizeh, die den Knoblauch einzigartigen, göttlichen Pflanzen zuschrieben, erwiesen sich als prophetisch. Fast alle heilenden Eigenschaften, die durch die alte Weisheit der traditionellen Medizin bestätigt wurden, wurden bestätigt.

Von den Römern zog Knoblauch in das mittelalterliche Europa. Die einfachen Leute, die keine gute Ernährung hatten, sahen in ihm eine Quelle der Gesundheit. Im Mittelalter wurde gesalzenes Fleisch und gesalzener Fisch mit Knoblauch gegessen.

Außerdem wurden ihm magische Eigenschaften zugeschrieben. Auf der Brust wurde eine Knoblauchknolle getragen, damit sie sich während blutiger Schlachten vor Verletzungen schützen konnte.

Knoblauchamulette verachteten es nicht, selbst Könige zu tragen.

Bei den Völkern des Nahen Ostens, Türken, Griechen, Bulgaren, wurde vom Kindesalter an eine respektvolle Haltung gegenüber Knoblauch ausgeübt - das Neugeborene wurde durch das Anbringen von Zähnen am Kopf verbunden.

Edle und reiche Leute bestellten sogar einen silbernen Rand für Knoblauch, und die Armen trugen ihn immer an der Kopfbedeckung. Knoblauch rieb sich Brust und Schultern, sie glaubten, dass die Hexen seinen Geruch nicht ertragen können. Kein einziges türkisches Schiff segelte ohne Knoblauch.

An den Fassaden neu errichteter Häuser und an den wertvollsten Obstbäumen wurde Knoblauch aufgehängt, um sie vor Schäden zu schützen.

Die antiseptischen Eigenschaften von Knoblauch sind seit langem bekannt. Im 17. Jahrhundert wurde ein Knoblauchgetränk als „Wein der Diebe“ bezeichnet, weil es von Marodeuren getrunken wurde, die die Toten von der Pest geraubt hatten. Zur gleichen Zeit waren die Räuber selbst nicht mit der Pest infiziert.

Die Soldaten verwendeten Knoblauch zur Desinfektion ihrer Wunden in der Zeit von Alexander dem Großen, und die Opfer der Gasangriffe im Ersten Weltkrieg behandelten sie wegen Geschwüren und Verbrennungen. Seit jeher gilt Knoblauch als eines der stärksten Mittel zur Stimulierung des sexuellen Verlangens und der Potenz.

Wenn sich Ihre Wohnung in einer geopathischen Zone befindet, müssen Sie Knoblauch unter das Bett legen.

Knoblauch ist die Lieblingszutat der Spanier. Praktisch jedes Gericht, mit Ausnahme von Süßwaren, würzen spanische Köche und Hausfrauen mit Knoblauch.

In den letzten Jahren finden regelmäßig Knoblauchfestivals auf dem Land statt.

Sie zeigen, dass ihre Kunst nicht nur im ganzen Land berühmt ist, sondern auch Anfänger, von denen viele nach dem Wettbewerb zu Prominenten werden.

Knoblauch konnte auf zweierlei Weise in das Gebiet der antiken Rus gelangen: vom Osten - über die alte Karawanenstraße von China nach Europa oder vom Süden durch Byzanz, mit der bereits im 9.-10. Jahrhundert reger Handel betrieben wurde.

Es ist bekannt, dass in der antiken Scythia um die Wende der I-II Jahrhunderte v. Chr. Der Anbau von Knoblauch bereits weit verbreitet war. Mit der Entstehung und Entwicklung von Kievan Rus entwickelt sich die Gartenarbeit.

In den schriftlichen Quellen des antiken Russlands des XII-XIV. Jahrhunderts werden solche alten Anbaugebiete des Knoblauchs erwähnt: Jaroslawl, Murom, Susdal, Kiew und andere. Slawen tranken Wein und steckten eine Schüssel Knoblauch ein.

Zur Zeit von Wladimir Monomach aßen die Bauern Knoblauch mit Salz und Schwarzbrot, und die reichen Leute steckten Knoblauch in die Ohren und in einer solchen Menge, dass edle Ausländer von seinem Geruch geschockt waren. Magier ermahnten, zu einem Duell zu gehen, und rieten, drei Knoblauchzehen in einen Stiefel zu stecken, weil ihm besondere Eigenschaften zugeschrieben wurden.

In Russland wurden Informationen über die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch und seine Verwendung mündlich und später schriftlich von Generation zu Generation weitergegeben.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde in Veröffentlichungen berichtet, dass es auf dem Territorium der Ukraine in der Provinz Kiew, in den Bezirken Cherkassy und Chigirinsky 195 Frühlings- und Zehntausendzehntausendstel Winterknoblauch gab, die tief liegende Stellen in Gehöften und Feldern in „Rippen“ besetzten. Er behält seine starke Position in Volksriten bei.

In Galizien zum Beispiel wird es vor der Hochzeit in den Zopf der Braut eingewoben. Am Vorabend des St. George's Day reibt die Gastgeberin ihre Türen und die Schwelle und schützt ihre Häuser vor bösen Geistern und Hexen.

Knoblauch ist bekannt dafür, Keime abzutöten. Im Zweiten Weltkrieg hieß es russisches Antibiotikum.

Knoblauch ist heutzutage am häufigsten in Ländern Südeuropas und Amerikas, in Russland und in der Ukraine. Es ist weit verbreitet in Lebensmitteln, in der Konservenindustrie und in der Wurstproduktion, und wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt.

Herkunft und Verbreitung der angebauten Knoblaucharten

A. sativumL. - Knoblauch Dies ist die älteste Kultur. Antike römische Schriftsteller nannten Knoblauch Allium, auf dieser Basis erhielt die Zwiebelgattung den lateinischen Namen Allium. Einige Philologen assoziieren den Ursprung des Wortes "Knoblauch" mit dem persischen Wort "alii", was Hitze und Schärfe bedeutet.

Knoblauch kommt in wilder Form in Pamir-Alai, in Afghanistan, Kirgisistan und Usbekistan sowie in Tadschikistan und Turkmenistan vor. Einige Wissenschaftler (A. V. Kuznetsov, V. A.

Kommissare) sind der Ansicht, dass die ursprünglich angebaute Knoblauchform die wild wachsende Art A. longicuspis Regel ist, die in den Bergen von Tien Shan, Pamir-Alay und Kopetdag wächst und von der lokalen Bevölkerung unter dem Namen Syrymsak und Pasteten verwendet wird.

Ledebour zufolge ist Knoblauch nur in den Steppen Kirgisistans und Jutarias im wilden Zustand zu finden.

Backer, die sich mit dem Kew-Herbarium vertraut macht, bestreitet den Ursprung von Knoblauch aus Indien, China und Japan.

Trotz der Tatsache, dass Knoblauch nicht unter verschiedenen Nationen verbreitet ist, hat er im Gegensatz zu anderen Arten verschiedene Titel, zum Beispiel: Bengali-Loshoun, davon Jüdisch-Schoum, Schumin, das Araber Thoum oder Toum von Basques-Baratchouria aus gab Berbers - Tiskert, in Letten - Kiplohks, in Esten - Krunsilauk.

Deutsche Knoblauch, antiker Griechischer Scerodon, moderner griechischer Scordon, Illyrische Slawen Bill, Cesan, Gallier Craf, Cenhb nen oder Gartleg, Engländer Garlis usw. Dies kann durch die Tatsache erklärt werden, dass die Beziehungen zum Osten vorangegangen sind Ansiedlung von Knoblauch oder die Tatsache, dass sich verschiedene Formen von A. sativum L. unabhängig voneinander an verschiedenen Orten entwickelten.

Es zeigt auch die Antike seiner Kultur in Westasien und Europa. Offensichtlich war das Verbreitungsgebiet der ursprünglichen Knoblauchformen nicht nur auf Kirgisistan beschränkt und verlief beträchtlich nach Westen. Vielleicht sind seine Vorfahren einige wilde Alliumformen, die als "Arenarium" oder "A" bezeichnet werden. Scorodoprasum.

Dann konnten die ältesten Völker Europas und Westasiens, von der Tatarenregion bis nach Spanien, diese Art ohne Veränderung kultivieren und ihr verschiedene Namen geben.

In der Literatur gibt es Hinweise darauf, dass in abgelegenen Zeiten eine Karawanenstraße von China nach Europa durch die heutige Region Alma-Ata führte. entlang dieses Weges konnte Knoblauch auf der ganzen Welt verbreitet werden. Knoblauch konnte von Byzanz zu den Slawen gelangen.

Darüber hinaus könnten die Slawen direkt lokale Wildformen aus den Karpaten in die Kultur einführen; Die Bevölkerung der Region Transkarpatien und Moldawiens zeigt immer noch die Originalmuster. Von Byzanz aus wurde Knoblauch in nördliche Regionen Europas verbreitet. Der deutsche König Herman, der im 13. Jahrhundert lebte.

, in der Geschichte unter dem Spitznamen "Knoblauchkönig" bekannt. Er wurde in der Stadt Eisleben ausgewählt, wo zu dieser Zeit viel Knoblauch verdünnt wurde.

Zhibo stellte fest, dass der Knoblauch in Ägypten sehr verbreitet ist. Knoblauch wurde von den Griechen besonders geschätzt. Hippokrates zog es den Zwiebeln vor.

In Rom wurde Knoblauch in großer Zahl von den Armen verwendet und als nützlich für die Erholung angesehen. Die Römer nannten es Ulpicum - orientalischer Knoblauch (Ampeloprasum).

Die oberen Klassen behandelten ihn negativ. In Griechenland war es beispielsweise verboten, Menschen, die Knoblauch aßen, die Tempel zu betreten.

Im Mittelalter wurde Knoblauch im Norden Frankreichs in großen Mengen konsumiert. Im dreizehnten Jahrhundert Auf den Straßen von Paris wurde Knoblauchsauce verkauft. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Knoblauch als Gegenmittel gegen Schlangen- und Insektenstiche sowie zur Vorbeugung und Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt.

Der griechische Arzt Holien (5. Jahrhundert n. Chr.) Nannte ihn ein Allheilmittel für die Armen (sehr erschwinglich), insbesondere bei der Behandlung von Zähnen. Sie wurden mit Asthma, Husten, Vergiftungen behandelt, er wurde als die beste Prophylaxe gegen die Pest angesehen. Die alten Ärzte verwendeten es sehr häufig. Es war ein wesentlicher Bestandteil vieler Drogen.

Im Mittelalter wurde Knoblauch zu einer magischen Pflanze. In Perser aßen Kriminelle Knoblauch, nachdem sie ein Verbrechen wegen Säuberung von Sünden aufgehoben hatten.

Knoblauch wird in China schon lange unter dem Namen "Suan" angebaut. Nach Dekandol und dann Prokhanov wurde Knoblauch bereits vor der neuen Ära aus der Mongolei in China eingeführt, wo er unter diesem Namen angebaut wurde und von einer Hieroglyphe bezeichnet wurde, die seinen uralten Ursprung angibt. Japanische Floristen erwähnen es nicht.

Decandol gehört zu der Idee, dass die Arier diese Kultur nach ihrer Ansiedlung nach Indien und dann nach Europa brachten. Knoblauch wurde in verschiedenen Ländern unterschiedlich genannt. Deshalb hat er viele Namen, obwohl die Kultur eins ist. Später erschienen und Varianten. Griechischer Botaniker Theophrastus (372–287 v. Chr., Oe.

) In dem Buch "History of Plants" werden bereits verschiedene Knoblauchsorten erwähnt. Gleichzeitig wurden die größten Formen auf Zypern von ihm festgestellt.

Die Knoblauchfläche ist sehr breit: Sie wird in Asien, Europa, Afrika und Amerika angebaut. In der UdSSR wird es im Kaukasus, in Zentralasien, im Fernen Osten und im europäischen Teil, insbesondere in den südlichen Regionen, gezüchtet.

Geschichte des Knoblauchs Knoblauch und magische Rituale

Heimat des Knoblauchs - Zentralasien. Kultivierte es im alten Ägypten und in Griechenland, in Rom und in Indien. Sie hatten keine Angst vor starken Gerüchen.

Im alten China hatte Knoblauch eine bereits bekannte Nebenanwendung. Knoblauch - sollte böse Geister während der Trauerfeier verscheuchen.

Und über die Helden des Homers ist bekannt, dass Achilles, Agamemnon und der clevere Odysseus sich auf Knoblauch stützten. Daher wird das herbe Aroma von Knoblauch mit dem Blutgeruch in der Ilias und Odyssee vermischt.

Selbst in späteren Zeiten nahmen die antiken griechischen Athleten vor dem Training "Dope" - Knoblauch gekaut.

Im Mittelalter jammerten europäische Bauern Corned Beef und Hering mit Knoblauch, und russische Männer machten einen Witz: "Knoblauch und Radieschen, und auf dem Bauch ist stark."

Damals rettete die Desinfektion von Knoblauch viele vor Magenerkrankungen. Eine offensichtliche Leistung für Knoblauch ist offensichtlich: 1720 rettete er im Bündnis mit Essig Tausende von Marseille (Frankreich) vor der Ausbreitung der Pestepidemie.

„Der Geruch dieser Pflanze“, schrieb ein berühmter englischer Koch des letzten Jahrhunderts, „wird als beleidigend betrachtet. Von der ganzen Zwiebelfamilie ist es die heißeste.

Im Jahr 1548 wurde Knoblauch von den Ufern des Mittelmeers nach Großbritannien eingeführt, wo er reichlich wächst. Auf dem Kontinent wird es ohne Einschränkung eingesetzt - vor allem in Italien. Die Franzosen fügen es auch zu verschiedenen Gerichten hinzu. “

In diesem Satz, der in einer prim viktorianischen Ära ausgesprochen wurde, kann man hören, dass Knoblauch ein Teufelskerl ist.

Tatsächlich wird das Datum seiner Lieferung vom Kontinent "von der Obergrenze" genommen. Sogar das englische Wort "Garlick" - "Knoblauch" - stammt aus der Zeit, als die angelsächsischen Stämme die keltischen Stämme der Briten zertrümmerten.

Das Wort wurde aus der Kombination der Wörter "Lauch" und "Speer" gebildet - sogenannter "Bogen mit Speer". Auf englischen Friedhöfen ist seit Jahrhunderten Knoblauch gewachsen und Knoblauchperlen um den Hals vertrieben Dämonen und Vampire. Höchstwahrscheinlich wurde Knoblauch vor dem 16. Jahrhundert in England angebaut.

In italienischen, französischen und spanischen Namen von Knoblauch ist ein Echo von Latein zu hören.

Die alten Römer verwendeten wie die alten Ägypter Knoblauch als Gewürz für Wild- und Fischgerichte, machten daraus Saucen und Salate und fügten sie den Beilagen zu.

Nach der Eroberung Europas eroberten die Römer den Knoblauch - die örtliche Bevölkerung übernahm schnell die Legionärsgewohnheit.

Jetzt kann Knoblauch in der Diät und im Schweden und im Eskimo gefunden werden. Aber natürlich ist Knoblauch für orientalische Gerichte und Speisen aus südlichen Breiten geeignet. Die Gastgeberinnen in den nördlichen Ländern, die von den heilenden Eigenschaften des Knoblauchs gehört haben, beeilen sich, sie allen Gerichten wahllos in der Flut der Begeisterung hinzuzufügen.

Es stimmt, die Verfolgung von Knoblauch in unserer Ära ist großartig. Im letzten Jahrhundert erwähnte es das Kochbuch, obwohl es unbeständig war. In den drei aktuellen englischen Hauptbüchern zu Ernährung über Knoblauch ist kein Wort, als würde es in Großbritannien nicht gegessen! Aber in Frankreich sonst.

Anerkannte Hauptstadt des Königreichs Knoblauch - die Stadt Saint-Clair in der Gascogne. Jeden Donnerstag - von Juli bis Januar - wird morgens in St. Clair eine Messe eröffnet, auf der ein Teil Knoblauch ist.

Und wie viele Sorten haben gezeigt! Die Konkurrenz ist groß, jeder lobt sein eigenes Produkt und versucht sogar, es origineller zu zersetzen.

Aber es dauert eine oder zwei Stunden, und die Waren sind bereits unterschiedlich: Jeden Tag werden etwa fünfzig Tonnen verkauft und im Sommer mehr als hundert. Der Hauptstolz der Messe ist lokaler Knoblauch, eine der besten Sorten der Welt. Und im August verwandelt sich die ganze Stadt: das Knoblauchfest.

An dem Urlaub ist jeder beteiligt: ​​Schließlich bauen viele Bauern in der Nachbarschaft ausschließlich Knoblauch an. Knoblauch wird hier gegessen, aber mehr von der altmodischen Art - nur Brot auf den Rücken reiben. Und wenn sie braten, dann ein bisschen, wenn man bedenkt, dass der Knoblauch umso lecker ist, je roher er ist.

Während der Feierlichkeiten werden den Bürgern ernsthafte Vorträge über die Geschichte des Knoblauchs und die Traditionen des Anbaus gegeben. Und in der Nähe auf den Plätzen zeigt Puppe diesen Professor-Ansatz.

Und umsonst ahmen sie nach: Wer, wenn nicht Wissenschaftler, enthüllte ein großes Geheimnis: Wie wurden die alten ägyptischen Pyramiden gebaut? Es stellte sich heraus: natürlich mit Hilfe von Knoblauch. Jeder Baumeister - das ist eine historische Tatsache - bevor der Arbeit ein wenig Zähne gegeben wurden. Gewürznelke - es stellte sich ein ganzer Knoblauchberg heraus.

In Russland erschien Knoblauch in epischen Zeiten um das 9. Jahrhundert. Und nicht aus dem Westen, sondern aus dem Süden - aus Byzanz. Und schnell verbreitet: "Mit Knoblauch ist alles lecker - nicht kauen, nicht schlucken, nur Augenbrauen hochziehen!"

Beim Überqueren einer neuen Pflanze machte unser Volk nicht auf die grünen „Speere“ aufmerksam, die von der Glühbirne gezogen wurden, sondern auf die Tatsache, dass sich die Glühbirne aufspaltete, spaltete und in separate Nagelstränge „kämmte“.

Sobald unter Wladimir der Roten Sonne Knoblauch bekannt war, ist es keine Sünde, anzunehmen, dass auch Ilya von Murom Kraft von ihm zog.

Es wurde lange beobachtet, dass der Knoblauchkopf in Zähne gespalten ist und die Knoblauchpflanzen selbst - mit einem Ausbruch. Leicht drücken - der Zahn springt geschickt aus der Kleidung. Diese Eigenschaft in verschiedenen Ländern wirkte erschreckend und magisch. Daher verwendeten Heiler und Veduny ein würziges Gemüse auf zwei Arten: zur Behandlung und zur Bekämpfung von Verderb.

Moderne Ärzte haben nicht bestätigt, dass Knoblauch jede Krankheit loswerden kann, aber das Sprichwort "Knoblauch wurde sieben Krankheiten belästigt" wurde als sehr bescheiden erkannt. Mehr als sieben. Zu den letzten ermutigenden Entdeckungen gehört, dass Knoblauch bei Arthritis hilft.

Die Vorteile von Knoblauch, die Geschichte dieses Gemüses

Datum: 13.01.2013 | Abschnitt: Artikel | Ansichten: 3207

Was ist Knoblauch?

Das Aroma von Knoblauch ist eines der vielseitigsten Aromen, die die Küche jemals dekoriert haben. Er schmeckt nicht nur wunderbar, er ist auch sehr gesund. Knoblauch ist für uns alle eines der wertvollsten Geschenke der Natur. Knoblauch kann als Cousin einer gemeinsamen Zwiebel, Lauch und Schalotte bezeichnet werden.

Weltweit werden über 300 Knoblauchsorten angebaut. Es gibt Knoblauch mit weißen Schuppen, dort gibt es Blau, Purpur und sogar Rosa.

Was ist Elefantenknoblauch?

Knoblauch (Allium scorodoprasum), hat sehr große Nelken, mit einem sehr milden Geschmack und Aroma, ist kein echter Knoblauch. Er ist eher ein enger Verwandter des Lauchs.

Knoblauch Geschichte

Vermutlich wurde Knoblauch vor mehr als 6000 Jahren bekannt. Er kommt aus Zentralasien. Und dann ins Mittelmeer und über die Welt hinaus. So oder so ist es schwer zu sagen.

Die Ägypter beteten Knoblauch an und legten eine Nachahmung von Knoblauchköpfen in Tutanchamuns Grab an.

Knoblauch war ein teures Gemüse. Manchmal als Währung verwendet.

In Volksmärchen wurde argumentiert, dass Knoblauch vor Vampiren schützt, vor bösen und bösen Augen, die neidische Nymphen vertreibt, die schwangere Frauen terrorisieren wollen. Im Laufe der Jahrhunderte wurde argumentiert, dass Knoblauch die männliche Potenz erhöht.

Seltsame, aber amerikanische Feinschmecker behandelten Knoblauch bis in die 1940er-Jahre. Aber dann änderte sich alles. Und jetzt gibt es Knoblauch in verschiedenen Rezepten.

Die Statistik besagt, dass allein in den Vereinigten Staaten jährlich mehr als 250 Millionen Pfund Knoblauch pro Jahr konsumiert werden (ein Pfund ist 454 g).

Knoblauch und Gesundheit

Knoblauch gilt seit langem als Heilmittel. Mönche im Mittelalter empfahlen, sich mit Knoblauch vor der Pest zu schützen. Hippokrates verwendete Knoblauchdämpfe als Antitumormittel. Im zweiten Weltkrieg wurden Knoblauchpackungen zur Behandlung von Wunden verwendet und durch Antibiotika ersetzt.

Nun beginnt die Wissenschaft, die medizinischen Eigenschaften von Knoblauch zu beweisen, die unsere Vorfahren für selbstverständlich hielten. Studien haben gezeigt, dass Knoblauch das Wachstum von Tumoren unterdrücken kann und ein starkes Antioxidans ist, das das kardiovaskuläre System des Körpers stärkt.

Andere Studien zeigen, dass Knoblauch „schlechtes“ Cholesterin reduzieren und Blutgerinnsel verhindern kann. Heute wird Knoblauch als Prophylaxe bei Grippeepidemien, Atherosklerose, chronischer Verstopfung und einem Dutzend anderer Gesundheitsprobleme eingesetzt.

Wissenschaftler finden nicht nur ätherisches Öl, sondern auch Glykosid Allicin, Jod, Polysaccharide, Vitamine A, C, Gruppe B, Mineralsalze, organische Säuren, Phytoncide im Knoblauchkopf. Warum überrascht es, dass Knoblauch gut für die Gesundheit ist?

Geschichte der Verwendung von Knoblauch

Der lateinische Name für Knoblauch "Allium" leitet sich vom keltischen Wort "all" ab - brennend, scharf.

Die erste greifbare Bestätigung der Existenz von Knoblauch gehört zum IV. Jahrtausend v. Chr. e. Im ägyptischen Grab von El Makhashny wurden Tonbilder von Knoblauchköpfen gefunden.

Im Grab von Pharao Tutankhamen wurden auch mehrere Knoblauchknollen gefunden. Sie trockneten aus und bewahrten ihre Form perfekt.

Seit der Antike glaubte man, dass Knoblauch mystische Eigenschaften besitzt, die vor Schaden schützen und den bösen Zauber zerstören können. Im alten China wurden sie während einer Begräbniszeremonie von bösen Geistern erschreckt.

In den baltischen Ländern wurden Knoblauchgriffe an Türgriffen und Fensterrahmen gerieben, um Vampire abzuwehren. Frauen legen während der Geburt Knoblauch auf ihr Kissen und bei der Taufe in die Babywindel. Wenn das Kind die Muttermilch der Mutter nicht nehmen wollte, waren seine Lippen mit Knoblauchsaft bestrichen.

Die Zigeuner stellten den Toten Knoblauch in einen Sarg und glaubten, dass dadurch das ewige Leben der Seele des Verstorbenen gewährleistet würde.

Beim Dehnen der Muskeln und Bänderrisse in der Antike wurden Knoblauchbrei und frisch gepresste Eukalyptusblätter bei geringer Hitze in Tierfett gekocht, diese Masse herausgerieben und in die Haut gerieben, um Verspannungen und Entzündungen zu beseitigen.

Heiße Infusion oder Knoblauchauskochung in Form von Umschlägen für Tumore. Die Infusion von Knoblauch wurde empfohlen, als Fiebermittel zu trinken. Knoblauch wurde regelmäßig gekaut, um den Mund zu dekontaminieren und Mundgeruch loszuwerden.

Eine der ersten Quellen, die eine Beschreibung des Knoblauchs als Heilpflanze enthalten, ist der ägyptische Papyrus "Ebers Codex" (1550 n. Chr.).

Im "Ebers-Kodex" wird der Behandlung und Vorbeugung von Frauenkrankheiten mit Knoblauch viel Aufmerksamkeit gewidmet.

Knoblauch wurde auch der Eigenschaft zugeschrieben, Müdigkeit abzubauen, die Effizienz zu steigern und das Auftreten von Infektionskrankheiten bei einer Person zu verhindern: Pest, Cholera, Typhus, Tuberkulose usw.

Die Ägypter verwendeten Knoblauch, um den Dickdarm von dem üblen Geruch zu befreien. Zu diesem Zweck wurde eine Aufschlämmung von Knoblauch in Wasser gekocht, dann auf Raumtemperatur abgekühlt, filtriert und vorsichtig in den Anus der liegenden Person gegossen.

Mit übermäßiger Erregbarkeit des Nervensystems und hysterischen Anfällen rieten die uralten Heiler, gehackte Knoblauch- und Baldrianwurzeln zu nehmen, auf starken Traubenwein zu beharren, sich anschließend über einen langen Zeitraum in kleinen Dosen zu spannen und zu trinken.

Das alte indische Manuskript "Kashyapa Samhita" verpflichtete Personen, die an Atemwegserkrankungen leiden, dazu, einen Turban zu tragen, der mit Schnittlauch, Knoblauchgirlanden und Knoblauchohrringen besetzt war. Die Kleidung des Patienten sollte mit Knoblauchsaft getränkt werden.

Es wurde empfohlen, Knoblauchköpfe an Beinen, Hals und Händen zu befestigen. Knoblauchsaft sollte auf dem Bett des Patienten gerieben werden. Knoblauchköpfe sollten an die Türen und Fenster seines Hauses gebunden werden.

Es wird angenommen, dass so viele Patienten mit Tuberkulose und sogar Lepra geheilt werden.

Heimat von Knoblauch Süd- und Westasien sowie Gebieten des Mittelmeers. Die Erwähnung der Pflanze findet sich in alten indischen Büchern und in der römischen Literatur. In 80 n. e. Nero befahl, den Knoblauch an römische Legionäre zu geben, um deren körperliche Stärke und Kampfkraft zu steigern. In der Medizin seit der Zeit von Hippokrates bekannt. In der Antike glaubte man, dass Knoblauch die Fähigkeit hat, Mut zu bewahren.

Der antike römische Arzt Dioscorides (1. Jahrhundert n. Chr.) Beschrieb Knoblauch erstmals als Heilpflanze und zur Linderung von Magenkrämpfen. Die alten Griechen betrachteten Knoblauch als ein magisches Heilmittel gegen Schlangenbisse, und außerdem hat Knoblauch die Fähigkeit, den Körper wiederherzustellen, gibt einer Person gute Laune und trägt zur Langlebigkeit bei.

Aristoteles betrachtete Knoblauch als Tonikum und Tonikum.

Zu Zeiten von Hippokrates wurde Knoblauch als Diuretikum, Abführmittel und Karminativum verwendet. Hippokrates verwendete Knoblauch bei der Behandlung von Infektionen der äußeren und inneren Entzündung. Er riet Frauen, Knoblauch zu sich zu nehmen, um sich in der Zeit nach der Geburt zu erholen. Darüber hinaus verwendete er Knoblauch zur Behandlung von Keuchhusten, eitrigen Wunden, Hautkrankheiten und Vertreiben von Würmern.

Im antiken Griechenland wurde er wegen der Fähigkeit des Knoblauchs, die Menschen vor der Wirkung von Giftschlangen, Skorpionen und Bienen zu retten, "Schlangengras" genannt.

Diokles empfahl, ein Stück Knoblauch in Feigen zu legen und als Abführmittel zu nehmen. Er hielt die Einnahme von frischem Knoblauch für ein noch wirksameres Abführmittel, gefolgt von dem Eingießen von trockenem Knoblauch auf die Korianderfrucht.

In der Antike galt Knoblauch als Allheilmittel, als Heilmittel gegen alle Krankheiten.

Die Fähigkeit des Knoblauchs, den zerstörerischen Zerfall zu verhindern und zu stoppen, war im alten Rom und in Ägypten bekannt. Fischer aus alten afrikanischen Stämmen rieben den Körper mit Knoblauchsaft ein, um Krokodile und beim Fischen zu verscheuchen.

Im antiken Rom wurde ein Medikament aus Knoblauch hergestellt: ein Teil Knoblauchbrei, ein Teil Weihrauchpulver, ein Teil Aloe-Saft, alles mit Eiweiß bis zur Konsistenz von Honig gemischt. Dieses Medikament hat eine positive Wirkung bei der Behandlung von traumatischen Hirnverletzungen.

Um die Blutung zu stoppen, wurde eine Mischung aus einem Teil Knoblauch, einem Teil Myrthenpulver und einem Teil Honig verwendet.

Knoblauch mit Pflanzenöl infundiert, half bei Schlangenbissen, Prellungen und Prellungen.

Asthmatikern wurde geraten, gekochten Knoblauch zu sich zu nehmen. Fein gehackt und mit Essig Knoblauch infundiert. Wenn es mit Wasser verdünnt wird, ist es nützlich, mit Furunkeln zu gurgeln. Knoblauchsaft mit Gänsefett vermischt in den Ohren.

Mit Knoblauch gekochter Knoblauch heilt den Katarrh der oberen Atemwege. Für die Behandlung von Husten verwendet Knoblauch Dekokt mit Milch oder Ghee.

Wenn beim Husten Blut oder Eiter ausgespuckt wird, backen Sie den Knoblauch in der Asche und nehmen Sie ihn zu gleichen Teilen mit Honig.

Knoblauch mit Fett behandelt verschiedene Tumore. Mit Teer oder Teer vermischter Knoblauch kann aus vergifteten Pfeilen Eiter aus Wunden ziehen.

Knoblauch ist in der Lage, die sexuelle Erregung zu verbessern, wenn er mit wildem Koriander zerquetscht und mit gequetschtem edlen reinen Wein eingenommen wird.

Aber bei übermäßigem Gebrauch von Knoblauch kann die Magenschleimhaut verletzt und starker Durst verursacht werden.

Der römische Arzt Dioscorides (1. Jahrhundert n. Chr.) Betrachtete Knoblauch als eines der stärksten Gegenmittel gegen Bisse von giftigen Insekten, Schlangen und Tieren.

Dazu mussten geschälte und gehackte Knoblauchzehen, in Scheiben geschnittene, aber ungeschälte Gurken, zerstoßene Früchte von schwarzem Pfeffer, Granatapfelsaft, etwas Rost von der Klinge aus kaltem Stahl, etwas Traubenessig, etwas Weizenmehl und Myrrhenpulver zu gleichen Teilen mitgenommen werden.

Alles gründlich mischen und 12 Stunden auf den wunden Punkt auftragen. Zur gleichen Zeit war es notwendig, eine Mischung aus Granatapfelsaft, Zitrusfrüchten, Wein, Knoblauchbrei und 10 Stunden in einem dunklen Ort hineingegossen zu nehmen.

Eine detaillierte Beschreibung des Knoblauchs als Heilpflanze wurde von Dioscorides gegeben.

Informationen über die heilenden Eigenschaften von Knoblauch wurden etwa 1550 Jahre vor unserer Ära im berühmten ägyptischen Papyrus "Ebers Code" beschrieben.

Dann wurde diese Pflanze bereits zur Behandlung von Herzkrankheiten, Kopfschmerzen, Bissen und Tumoren empfohlen.

Es ist bekannt, dass Athleten auch während der ersten Olympischen Spiele im antiken Griechenland Knoblauch als Aufputschmittel genommen haben. Nicht ohne Grund hatten die Pharaonen den Auftrag, es den Arbeitern zu geben, die die Pyramiden bauten.

Für die Behandlung von Wassersucht wurde Dioxorid als Diuretikum empfohlen, eine Mischung aus Brei aus Knoblauch und Oliven einzunehmen. Darüber hinaus glaubte er, dass mit Honig vermischter Knoblauch die Heilung der Haut bei Verbrennungen fördert.

Mit Honig vermischter verbrannter Knoblauch war ein hervorragendes Mittel gegen Augenblutungen. Knoblauch mit Salz und Pflanzenöl konnte laut Dioxoride Ekzeme heilen.

Mit Honig vermischt, behandelt sie weiße Akne, Herpes-Furunkel, Leberflecken, Lepra und Skorbut.

Uralte Doktoren des Ostens glaubten, dass Knoblauch viskosen Auswurf, trockene Flüssigkeiten in Magen und Gelenken auflösen kann, das Blut verdünnen, Schweiß und Urin auslösen, den Hals und die Stimme reinigen, Asthmaanfälle reduzieren, das Gedächtnis verbessern und bei nervösen Erkrankungen und Milzerkrankungen eine positive Wirkung haben können. Gleichzeitig warnten sie, dass übermäßiger Konsum von Knoblauch Kopfschmerzen verursachen kann, Erkrankungen der Lunge, der Leber, der Nieren, des Magens und des Darms verschlimmern, den Ton der schwangeren Gebärmutter erhöhen und das Sehvermögen beeinträchtigen kann.

Der berühmte Arzt und Philosoph des Ostens Avicenna in seiner grundlegenden Arbeit „Kanon der Medizin“ empfohlene Zufuhr von frischem Saft oder gekocht Knoblauch als Betäubungsmittel für Zahnschmerzen und Entzündungen der Ischiasnerv, als schleimlösend und Heilmittel für chronische Bronchitis und Lungentuberkulose, als Diuretikum und schweißtreibend mit Gezeiten im Kopf, bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, als Antihelminthikum. Ich habe den Brei aus Knoblauch von giftigen Schlangen, Skorpionen und Spinnen gebissen.

Man glaubte, dass Knoblauch viele Substanzen auflöst, reinigt, öffnet, trocknet die Flüssigkeit in Magen und Gelenken, verdünnt das Blut, wirkt harntreibend und diaphoretisch, neutralisiert die Wirkung von schlechtem Wasser und schlechter Luft, reinigt den Hals und die Stimme, wirkt wohltuend bei Lungenasthma, Vergesslichkeit, Partielle Lähmungen des Gesichts, Zittern und andere nervöse Erkrankungen helfen bei Gicht; funktioniert gut bei Erkrankungen der Milz, die Ansammlung von Gas im Magen-Darm-Trakt, stärkt das Zahnfleisch und die Zähne.

Bärlauch wird bei Erkrankungen der Nerven einer kalten Natur gut geholfen. Knoblauch wurde vorgeschrieben, die Stimme beim Husten zurückzugeben, um Würmer auszutreiben, die Plazenta aus dem Uterus zu entfernen, die sexuelle Potenz zu erhöhen, Rückenschmerzen zu verursachen, als Diuretikum, zur Verbesserung des Teints, für Tierbisse, Schlangen und einen tollwütigen Hundebiss.

In England wurde Knoblauch als Hauptbestandteil bei der Behandlung von Erkältungen, Furunkulose, eingesetzt. Englische Ärzte glaubten, dass Knoblauch katarrhalische und bronchiale Blockaden heilen und das Verdauungs- und Kreislaufsystem reinigen kann.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Briten Knoblauch damals nur in seiner reinen Form verwendeten. Während der Pestepidemie in London im Jahre 1665 rieten Ärzte, neben vielen anderen Anti-Pestiziden, der Bevölkerung zur Verwendung von Knoblauch.

Knoblauch bildete im Körper eine innere Schutzbarriere gegen Infektionen und rettete wahrscheinlich auch den Körper vor flohgetragenen Seuchenstichen.

In England wurde Knoblauch bis zu Beginn der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts weit verbreitet.

In den Manuskripten dieser Zeit gibt es Aufzeichnungen, dass Knoblauch ein Tonikum, Diuretikum und Magenheilmittel ist; Expektorant (Reinigung des Halses und der Lunge), Antipyretikum (Temperaturabsenkung), Diaphorese (Schwitzen), Anthelminthikum (Abtöten und Entfernen von Würmern und anderen inneren Parasiten), irritierend (verursacht Reizung und Verbrennung der Haut); choleretisches, vasodilatierendes, hypoglykämisches, karminatives, stärkendes, menstruierendes Mittel.

In Südfrankreich wurde Knoblauch unter den Burgundern und Gasconen hoch geschätzt. Am Hof ​​der Herzöge von Burgund servierten die Damen zum Abendessen gezuckerten Anis und Knoblauch. In den alten Tagen in der Provence wurde ein Patient mit Malaria-Fieber mit Rauch geraucht: Ein Feuer wurde entfacht und Knoblauchbündel wurden auf ihn geworfen.

Schon seit der Antike war bekannt, dass Feuer und Rauch eine lebendige Kraft haben und auf Pflanzen wirken, um deren heilenden Eigenschaften zu verbessern. Manchmal auf Begasung zurückgegriffen, um zu verhindern. Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts. Knoblauch begastete Tiere.

Seit dem Mittelalter hat Frankreich die Legende von vier Verbrechern bewahrt, die zur Bestrafung die Toten vor der Pest begraben sollten. Zu jedermanns Überraschung wurden sie nicht infiziert und starben auch nicht, weil sie sich von Zeit zu Zeit an die Toten erinnerten, deren Wein auf geriebenen Knoblauch getrunken wurde.

Der französische Arzt Ambroise Pare hielt Knoblauch für ein gutes Gegenmittel gegen giftige Pilze. Bei der Behandlung von Verbrennungen mischte er Knoblauch mit Zwiebeln und Salz und trug den entstandenen Brei auf Problemzonen auf.

Im Mittelalter wurde Knoblauch häufig als Medizin verwendet. Es wurde mit vermindertem Appetit, Dyspepsie, Erschöpfung, Husten, Bauchschmerzen, Hautkrankheiten und gegen bakterielle Erkrankungen eingesetzt. Darüber hinaus wurde es als Gegenmittel gegen verschiedene Vergiftungen sowie als Prophylaxe gegen Atherosklerose und Tuberkulose eingesetzt.

In Russland ist Knoblauch seit der Antike bekannt. In den alten russischen Handschriften des 13. Jahrhunderts. Man sagt, die Slawen hätten Wein getrunken und Knoblauch in eine Schüssel gegeben. In russischen Handschriften des XVII - XVIII Jahrhunderts. Kultur ist eine der am häufigsten genannten Pflanzen.

Knoblauch diente zum Schutz vor Cholera, Pest und Typhus (früher war es sogar üblich, an einer Schnur Knoblauch am Hals zu tragen) während einer Viehzucht. Eine Tinktur aus Knoblauch auf Wodka (1:10) trieb Steine ​​aus den Nieren und der Blase.

Sie retteten vor der Pest in Russland mit Wein, der mit Knoblauch oder Knoblauchöl getränkt war, und versuchten, so viel frischen Knoblauch wie möglich zu essen. Aus Modeerscheinungen bereitete eine solche Medizin vor. Ein halber Tafellöffel Knoblauchbrei wurde in den Behälter gegeben, eine Handvoll zerdrückte Salbei-Kräuter, Gartenfurchen, Pfefferminz und Wermut wurden mit natürlichem Essig eingegossen.

Dann wurde der Behälter verschlossen, 6 Tage in einen warmen Ofen oder Ofen gestellt, filtriert und an einem dunklen kühlen Ort aufbewahrt. Die Tinktur wischte mehrmals am Tag den Körper ab.

In alten russischen Kräuterkundigen wurde empfohlen, Knoblauch oral zur Behandlung von Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, Malaria, Rheuma, Gicht, Tonsillitis, zur Vorbeugung und Behandlung von Influenza als Anthelminthikum, Anti-Skorphoid und Diuretikum, bei Nierensteinerkrankungen, verschiedenen gastrointestinalen Erkrankungen, Meteorismus zu verwenden, Ödem und auch äußerlich bei Migräne, zum Entfernen von Warzen, Hühnern, bei Psoriasis, Insektenstichen, zur Stärkung der Haare bei Haarausfall und anderen Krankheiten.

Knoblauchsaft wird in Russland häufig zur Behandlung von Rhinitis, Keuchhusten, eitrigen und nicht heilenden Wunden verwendet. In den 30er Jahren begannen chemische, bakteriologische und pharmakodynamische Studien. XX Jahrhundert., Vollständig bestätigt, dass Knoblauch gute heilende Eigenschaften hat.

Während des Ersten Weltkrieges wurde der Saft von in Wasser verdünnten frischen Knoblauchköpfen als Antiseptikum bei der Behandlung eitriger Wunden verwendet.

Knoblauchgeschichte

Die ersten Informationen über Knoblauch stammen aus dem alten Ägypten (ca. 5000 Jahre v. Chr.). Die alten Ägypter vergötteten den Knoblauch und glaubten an seine wundersame Kraft, dass es für normale Sterbliche eine verbotene Frucht war. Und nur mit dem Bau der kolossalen Cheops-Pyramide von 2 Millionen bis 30.000.

Platten mit einem Gewicht von je 2 Tonnen wurde dieses Verbot aufgehoben. Sklaven, die seit 12 Jahren ein Grab errichtet hatten, bekamen Zwiebeln und Knoblauch, damit sie nicht verletzt wurden und ihre Macht nicht verloren. Auf einem Stein war eine Inschrift erhalten, die darauf hinweist, dass während des Baus 1600 Talente für Zwiebeln und Knoblauch ausgegeben wurden, was 40 Tonnen reinem Silber entspricht.

Die Römer betrachteten Knoblauch als ein Mittel, um Mut zu schenken. Um die Moral zu erhöhen, gehörte es zwangsläufig zur Legionärsration. Die Griechen schätzten es als Pflanze, die Sinnlichkeit erregt, und benutzten es als Amulett, um es vor Magie und dem bösen Blick zu schützen.

Bei den Völkern des Nahen Ostens, Türken, Griechen, Bulgaren, wurde vom Kindesalter an eine respektvolle Haltung gegenüber Knoblauch ausgeübt - das Neugeborene wurde durch das Anbringen von Zähnen am Kopf verbunden.

Bemerkenswerte und reiche Leute bestellten sogar einen silbernen Rahmen für den Knoblauchkopf, und die Armen trugen ihn immer an die Kopfbedeckung gebunden.

Knoblauch rieb sich Brust und Schultern, sie glaubten, dass die Hexen seinen Geruch nicht ertragen können. Kein einziges türkisches Schiff segelte ohne Knoblauch.

An den Fassaden neu errichteter Häuser und an den wertvollsten Obstbäumen wurde Knoblauch aufgehängt, um sie vor Schäden zu schützen.

In Russland war der Gebrauch von Knoblauch von grundlegender Bedeutung. Herodot (500-424 v. Chr.), Der von einem der skythischen Stämme spricht, stellt fest, dass er Zwiebeln und Knoblauch kultiviert. “ Knoblauch konnte das Territorium der antiken Rus auf zweierlei Weise erreichen: vom Osten - durch die alte Karawanenstraße von China nach Europa - oder vom Süden durch Byzanz, die vom 9. bis 10. Jahrhundert stattfand.

Das alte Russland unterstützte einen regen Handel. Es ist bekannt, dass in der antiken Scythia um die Wende des I - II Jahrhunderts v. Chr. Knoblauch war bereits weit verbreitet. Mit der Entstehung und Entwicklung von Kievan Rus finden Entwicklung und Gartenbau statt. Bereits im XIII - XIV Jahrhundert.

enthält ausführliche Erwähnung des Knoblauchs und seiner Verbreitung, werden auch als Anbaugebiete bezeichnet: Jaroslawl, Murom, Susdal, Kiew. Im alten Russland wurde den Magiern empfohlen, in einer Rede an denjenigen, der an einem Duell teilnahm, drei Köpfchen Knoblauch in ihre Stiefel zu stecken und ihr besondere Eigenschaften zu verleihen.

Im Mittelalter galt die Knoblauchknolle als Amulett und rettete die Menschen vor Unglück und Unglück, besonders vor Schlangen. Slawen nannten die Pflanze "Schlangengras" und wurden als Gegenmittel für verschiedene Vergiftungen eingesetzt.

In den vorrevolutionären Ausgaben gibt es Berichte über große Anbaugebiete des Knoblauchs in der Ukraine. So gab es 1905 in den Bezirken Cherkassy und Chigirinsky 195 Desyatins von Frühlingsknoblauch und 90 Hektar Winter, die tief liegende Stellen in Landgütern und auf Feldern in "Anordnungen" besetzten.

Der alte Respekt vor dem Heiltrank, den Gott den Menschen zu ihrem Nutzen gegeben hat, wurde im Kirchenbuch verankert. Die Kirche heiligt dreimal den Knoblauch - auf Makovei, den Erlöser, den ersten reinsten.

Knoblauch behält seine starke Position in Volksriten. In Galizien zum Beispiel wird es vor der Hochzeit in den Zopf der Braut eingewoben. Am Vorabend des Tages von sv. George, die Gastgeberin, rieb sie an der Tür und an der Schwelle und schützte ihre Häuser vor bösen Geistern und Hexen.

In der Volksmedizin wird Knoblauch seit jeher zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet: Asthma, Tuberkulose, Erkrankungen der Atmungsorgane, gegen Rheuma, Husten, Grippe, verschiedene Formen von Kolitis, Atherosklerose.

Knoblauch war ein unverzichtbares Mittel gegen Skorbut. Es ist mit Sicherheit bekannt, dass Magellan bei der Ausrüstung seiner Expedition um die Welt neben anderen Vorkehrungen - „Taschen mit Zwieback, Mehl und Linsen, Trinkwasserfässern, Honig und Wein, Sardinen und Corned Beef“ - 450 Bündel Zwiebel und Knoblauch mitnahm.

Knoblauch wird in der wissenschaftlichen Medizin als eines der besten antiseptischen Mittel eingesetzt. Man hat herausgefunden, dass Knoblauchphytonzide die Entwicklung von Tuberkulose, Typhus, Paratyphus, Dysenterie, Diphtherie-Bazillen, asiatischen Cholera und vielen anderen Krankheiten verzögern.

Aus der Geschichte des Knoblauchs

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Der uralte Vorfahre des Knoblauchs ist die Zwiebel des langspitzen Allium Longicuspis, die in den Gebirgsregionen Zentralasiens wächst und sich vom kulturellen Knoblauch Allium Sativum unterscheidet. Der erste, der darauf hinwies, war A. Vvedensky in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts. Spätere genetische Studien haben diese Hypothese bestätigt.

In den gleichen Gebieten begann der Anbau von Knoblauch, daher gilt Zentral- und Südwestasien als Geburtsort von Knoblauch. Knoblauch ist eine sehr plastische Pflanze und die Auswahl erfolgte nach der Auswahlmethode.

Die ersten Knoblauchsorten waren alle vom Typ Arrowarning (hardneck - hard neck, westlicher Klassifizierung) und nur während der weiteren Zucht wurden Sorten erhalten, die keinen blühenden Stiel (softneck-soft neck) erzeugten. Es gibt auch einen Zwischentyp von Knoblauchsorten, der Stielen geben kann oder nicht.

Dies ist die sogenannte kreolische Art von Knoblauch, deren Sorten hauptsächlich in Italien, Spanien und Frankreich angebaut werden. Akademiker MA Vavilov betrachtete das Mittelmeer als das zweite Zentrum der Knoblauchbildung, in der keine Schützenformen auftraten.

Von Zentralasien aus begann der Knoblauch vor mehr als 5.000 Jahren seinen Weg durch die Welt nach Westen und Osten nach China, um sich schnell an neue Bedingungen anzupassen und neue Sorten zu schaffen.

Die frühesten Erwähnungen von Knoblauch gehören zu Ägypten, wo Knoblauch sehr beliebt war, und in Ägypten bezieht sich Knoblauch auf Knoblauch in der Bibel: „Die Neuankömmlinge zwischen ihnen begannen, Launen zu entdecken; und mit ihnen saßen die Kinder Israel und weinten und sagten: Wer wird uns mit Fleisch füttern? Wir erinnern uns an den Fisch, den wir in Ägypten kostenlos gegessen haben, Gurken und Melonen sowie Zwiebeln und Zwiebeln und Knoblauch; aber jetzt schmachtet unsere Seele; Es gibt nichts, nur ein Manna in unseren Augen “(Chis 11: 4–11: 6). Im alten Ägypten wurde Knoblauch notwendigerweise in die Ernährung der Pyramidenbauer und Soldaten aufgenommen, das heißt, Knoblauch war in der Antike nicht nur ein Gewürz, sondern vor allem ein Heil- und Stärkungsmittel, und in dieser Qualität wird er am häufigsten in antiken Quellen erwähnt. Im antiken Rom verwendeten Gladiatoren vor einem Kampf Knoblauch. Da die Krankheit in der Antike als Manifestation der bösen Mächte angesehen wurde, begann Knoblauch aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften mit magischer Kraft. Bei den Ausgrabungen des Grabes von Tutanchamun wurden Knoblauchknollen gefunden, und Knoblauch wurde auch in oder vor Mumien gefunden.

Knoblauch kam entweder aus Byzanz oder von der südöstlichen Route ins antike Russland. Interessante Details zu Knoblauch in Russland bereits im 19. Jahrhundert finden Sie in R. I. Schroeders Buch Russian Garden, Nursery and Orchard. RI Schroeder nannte Knoblauch nur nicht gestrickte oder kreolische Knoblauchformen und nannte das Gewehr Knoblauch Rokambol. Hier sind Auszüge aus dem Buch:

„Samenpflanzen sind fast nie gegeben, aber manchmal bilden sich kleine Blütenknospen (Knollen) in Blütenständen, die wie die Zwiebeln auch für die Zucht verwendet werden können. Knoblauch bleibt den ganzen Winter über leicht bestehen.

Modifikationen von Knoblauch sind nur drei bekannt:

1. gewöhnlicher weißer oder leicht rosa Knoblauch;
2. Französisch-Pink, fast das gleiche wie das vorherige, ist etwas röter;
3. Neuer großer Neapolitaner unterscheidet sich kaum von Französisch

Das heißt, aus der Beschreibung von R. I. Schröder ist ersichtlich, dass Knoblauch nur gelegentlich einen Stiel mit Zwiebeln produziert und den ganzen Winter bis zum Frühjahr gut erhalten ist und vor dem Winter und im Frühjahr gepflanzt werden kann, was nur für Nicht-Shooter-Sorten und Kreolen gilt.

Und aus dem Namen der Sorten ist klar, woher sie kommen. Aber was ist mit Winterpfeil Knoblauch? Seine, die in Russland damals nicht gewachsen ist? Gewachsen, aber R. I. Schröder nennt ihn meiner Meinung nach fälschlicherweise Rokambol oder Zwiebelkamm (Allium scorodoprasum).

So beschreibt er es in seinem Buch:

„Rokambol ist wie Knoblauch (den er ersetzt), aber weniger würzig mit Geschmack. Die Pflanze treibt einen hohen, schlangenförmig geschwungenen Stamm aus und wird deshalb in Deutschland Schlangenknoblauch als "Schlangenknoblauch" bezeichnet.

Der Stängel produziert kein Saatgut, bildet jedoch kleine Zwiebeln in Blütenständen, die zur Reproduktion verwendet werden.

Züchtung und Konservierung sind die gleichen wie bei Knoblauch, mit dem einzigen Unterschied, dass die Reproduktion nicht nur von den Zwiebeln, sondern auch von den oben genannten Knospen durchgeführt wird... "

Ich kam zu dem Schluss, dass R. I. Schroeder dem Zwiebelkamm irrtümlicherweise Gewehrknoblauch aus folgenden Gründen zuschrieb:

• Erstens schreibt er, dass Rockamball Knoblauch ähnlich ist und ihn ersetzt, wodurch er sich auf die Beschreibung von Knoblauch bezieht und die Morphologie des Krebses nicht im Detail beschreibt. Eine echte Haarschleife unterscheidet sich sehr von Knoblauch, zumindest in der Größe. Ihre Birne hat einen Durchmesser von nur 1–2 cm.
• Zweitens schreibt er über einen hoch gekrümmten Stiel und eine echte Haarschleife hat einen niedrigen Stiel (40–80 cm).
• Drittens gibt es in der westlichen Klassifikation des Knoblauchs eine Unterart des pfeilförmigen Knoblauchs, der lange als Rocambol bezeichnet wurde und einen bis zu 200 cm hohen Stiel hat, der durch eine Doppelhelix (genau doppelt) gekrümmt ist. In Deutschland wird es Schlangenknoblauch genannt. Diese Knoblauchsorten sind kältebeständig, werden nur in Winterkulturen angebaut und haben einen weniger scharfen Geschmack als südliche Sorten.

Die Verwirrung bleibt bestehen. In unserem Land nennen sie jetzt Rokambol, eine völlig andere Zwiebelpflanze, die keinen Bezug zu Knoblauch hat, aber dies ist ein anderes Thema.

Übrigens wurde Knoblauch in Russland seit der Antike als Schlangenzwiebeln bezeichnet. Er wurde als Talisman und Gegenmittel gegen Schlangenbisse angesehen. In Europa wird Knoblauch manchmal auch als Schlangenzwiebel bezeichnet, und dies gilt nicht nur für Pfeilspitzen, sondern nicht für Pfeilspitzensorten. Der Name ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Knoblauchknolle einem Ball aus verschlungenen Schlangen ähnelt.

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http://65-school.ru/vneklassnaya-rabota/istoriya-poyavleniya-chesnoka-na-rusi.html