Rambutan: der Geschmack und die Farbe...

Die zarten Früchte eines haarigen roten Balls namens „Rambutan“ sind noch zu früh, um mit solchen Antioxidationsmitteln wie saftigen Granatapfelsamen oder in Südamerika angebauten Asai-Palmbeeren zu kämpfen. Die südasiatische Delikatesse enthält jedoch immer noch eine Reihe von Substanzen, die bei der Behandlung von Krebs, Virus- und Infektionskrankheiten wirksam sind. Darüber hinaus ist Rambutan nicht nur eine Quelle für Kohlenhydrate und Antioxidantien, sondern auch eine völlig einzigartige Kombination aus Konsistenz, Geschmack und Aroma.

Was schmeckt Rambutan?

Liebhaber probieren bei der ersten Verkostung etwas Neues und einen ungewöhnlichen Geschmack von Rambutan-Shakes aus. Dies ist etwas zartes Blumenaroma mit einem Hauch von grünen Trauben und süßer Litschifrucht. Rambutan fängt Geschmacksstoffe sofort mit einer zarten Süße ein, ohne übermäßiges Klagen. „Oh! Warum ich diese Frucht nicht kannte! “, Sagen viele Kenner der gesunden Ernährung bewundernd.

Was ist besser: Acai-Beeren oder Rambutan-Fruchtfleisch?

Wenn Sie Gruben aus Granatapfelhälften und Acai-Beeren entfernen oder frischen Saft auspressen müssen, um die maximale Menge an Antioxidantien zu erreichen, können Sie durch den Verzehr von Rambutanfrüchten das zarte und saftige, fleischige Interieur dieser exotischen Frucht genießen. Reifer Rambutan ist manchmal so saftig und rutschig, dass Fruchtsaft, wenn er die haarige Haut unachtsam öffnet, sogar auf Ihre Hände oder Kleidung gestreut werden kann. Aber das hält die wahren Kenner der gesunden Ernährung nicht aus! Sie genießen einfach die duftige Saftigkeit der indonesischen Superfrucht. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die reifsten Früchte von Rambutan eine angenehme rote Farbe haben. Wenn eine Frucht von einem Baum gerissen wird, reift sie nicht (wie zum Beispiel bei Mango, Papaya oder Bananen), bleibt aber gleich. Daher ist es sehr wichtig, die reifsten und süßesten Früchte auf den Plantagen zu pflücken.

Wie kann man Rambutan essen?

Die Haut von Rambutan wird von Hand eingeschnitten und vorsichtig entfernt, wodurch der ovale Fruchtkörper mit Fleisch freigelegt wird. Oder streichen Sie einfach Ihre Hände wie eine Orange. Das Fruchtfleisch ist weiß / beige und sieht aus wie ein Hühnerei.

Rambutan-Knochen

Im Fruchtfleisch verbirgt sich der Knochen, der nicht gefressen wird. Sie essen nur das süß schmeckende Rambutanfleisch, das wie ein Hühnerei aussieht.

Kann Rambutan als die köstlichste Quelle für Antioxidantien der Welt bezeichnet werden?

Es ist klar, dass Rambutan noch keinen bewundernden Applaus wie Acai- und Goji-Beeren hervorruft, obwohl es als ziemlich reichhaltige Quelle für Antioxidantien und natürliche Kohlenhydrate angesehen wird, aber sein Geschmack ist so einzigartig, dass er Schwergewichte wie Granatapfel oder Erdbeere verdrängen kann. Es ist schließlich schwer, es an Geschmacks-Originalität zu übertreffen!

Es ist kein Zufall, dass in Borneo und in Thailand Honig aus Rambutanblüten als Delikatesse gilt. In den Regalen der örtlichen Geschäfte kann man häufig nicht nur Rambutanhonig sehen, sondern auch Marmeladen, Gelees und Sirupe, die aus den reifen Früchten der "haarigen Frucht" hergestellt werden. Feines, zartes Aroma ist die Visitenkarte aller Produkte, die vom Rambutan-Baum erhalten werden.

Asiatische Pflanzenzüchter, die Rambutan anbauen, versuchen, das saftigste und wohlriechendste Produkt zu bekommen, damit wir diese außerordentlich schmackhafte Delikatesse genießen können, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirkt und die Immunität verbessert.

Rambutan: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

In einem der „Live Healthy!“ - Programme auf Channel One wurde ausführlich über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen der exotischen Rambutan-Frucht gesprochen. Schauen Sie sich das Video an und erfahren Sie die ganze Wahrheit über Rambutan.

http://mamotvet.ru/rambutan-na-vkus-i-cvet/

Rambutan - die vorteilhaften Eigenschaften der Frucht

Gepostet von: admin in Doctor Aibolit 02.01.2019 Kommentare deaktiviert für Rambutan - die vorteilhaften Eigenschaften der Frucht sind deaktiviert 12 Aufrufe

Rambutan Seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen

Rambutan ist ein Beispiel für echtes Exotik: Der ungewöhnliche Geschmack und die äußere "haarige" Art von Obst werden jeden ansprechen, der daran gewöhnt ist, Äpfel und rosige Birnen zu füllen. Aber in Südostasien wird Rambutan geliebt und verehrt, romantische Legenden werden daraus gemacht, nationale Gerichte zubereitet und Medikamente in Apotheken verkauft. Es ist kein Zufall, dass viele Touristen nicht nur Magnete und Strand-Outfits aus Thailand mit nach Hause nehmen, sondern auch spektakuläre Blumensträuße mit Rambutan.

Für diejenigen, die noch nie Live-Rambutan gesehen haben, zeigt ein Foto eine seltsame haarige Frucht, ähnlich einem kleinen haarigen Ei. Hinter der furchterregenden Außenschale steckt das Fleisch von cremefarbenem und delikatem Geschmack, der an "grüne Finger" erinnert.

Heimatbehaarte Früchte - Asien, aber jetzt sind Rambutanovye-Plantagen in fast jedem Land mit tropischem Klima zu finden. Die Führer in der Produktion und im Export dieses Ostwunders sind Thailand, Indien und Indonesien. Über Rambutan wurde im 18. Jahrhundert aktiv gesprochen, als der thailändische König Rama II die Frucht in seiner Abhandlung sang. Er stellte fest, dass die Frucht äußerlich hässlich, aber innen wunderbar war. Es war diese Rambutan-Einzigartigkeit, die in asiatischen Traditionen und Mythen eine Antwort fand.

Eine der romantischsten thailändischen Legenden, die orientalische Version von Beauty and the Beast, erzählt von Prinz Sang Tong, der aus unbekannten Gründen sein Gesicht unter der Maske von Rambutan versteckte und sich selbst unheimlich, dunkel und behaart aussah. Aber die wunderschöne junge Tochter des Königs - genau die kluge Belle - sah den ganzen Charme und das herzliche Herz des Prinzen hinter der Maske und wollte ihn heiraten. Nach der Hochzeit wurde die junge Königin hundertfach belohnt - der Prinz erwies sich als klug, sanft und sogar als seltenes hübsches Mädchen.

Shaggy Früchte wachsen auf hohen Bäumen zwischen 4 und 25 Metern. Wenn sie reif sind, ändern sie aktiv ihre Farbe - von hellem Grün zu Orange und leuchtendem Rot mit grünen Haaren. Rambutan wächst sehr ungewöhnlich - Wikipedia sagt, dass Früchte an Bäumen in großen, haarigen Trauben von bis zu 30 Stücken gesammelt werden. Da der Durchmesser der Früchte manchmal 4-6 cm beträgt, können Sie sich vorstellen, wie diese tropische Ernte auf den Ästen aussieht….

Die gute Nachricht für extreme Gärtner ist, dass der flauschige Baum wirklich zu Hause gepflanzt wird, er wird das Dach nicht durchbohren, er kann jedoch leicht an die Höhe Ihrer Decke angepasst werden. Es ist leicht, Rambutan zu Hause aus einem gewöhnlichen Stein zu züchten, aber zunächst auf Fruchtbarkeit prüfen. Dazu muss der Knochen in ein feuchtes Tuch gewickelt, in einem Behälter verschlossen und an einem dunklen Ort versteckt sein. Wenn nach 10-14 Tagen Sprossen aufgetaucht sind - alles ist in Ordnung, können Sie einen Hausrambutan pflanzen.

Ein exotischer Baum liebt Hitze und Feuchtigkeit, daher ist der beste Ort dafür ein beheizter Balkon, ein heimisches Gewächshaus oder nur der sonnigste Raum. Stein, der nach 2-3 Monaten in einen kleinen Behälter fällt, wenn die östliche Pflanze 3-4 cm erreicht, können Sie in einen größeren Topf übergehen. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht, Rambutan gut zu sprühen und zu wässern, und noch besser - einen Luftbefeuchter im Raum zu installieren. Bei richtiger Pflege gibt der asiatische Gast in 3-5 Jahren seine erste rauhe Ernte.

Im Gegensatz zu vielen anderen tropischen Früchten, die bereit sind, Sie buchstäblich vor allen Krankheiten zu retten (Vitamin Guave, Fettverbrennungsananas, Tonic Passionsfrucht usw.), ist Rambutan eine Frucht mit einem engeren Fokus. Dies macht es jedoch nicht weniger nützlich, im Gegenteil - ein zotteliges orientalisches Wunder wirkt in seiner "Sphäre" Wunder.

Asiaten haben die Fähigkeit von Rambutan zur Behandlung von Magen und Darm längst erkannt - die Frucht lindert Magenentzündungen, lindert Verdauungsstörungen und Durchfall. Wenn Sie sich jedoch entschließen, dieses Volksheilmittel im Urlaub anzuwenden, seien Sie vorsichtig - beginnen Sie zunächst die Hälfte der Früchte zu essen und stellen Sie sicher, dass der Körper normalerweise auf Exoten reagiert. Andernfalls können Sie den gegenteiligen Effekt erzielen.

In warmen Ländern wird Rambutan seit langem als Heilmittel gegen Würmer und andere parasitäre Würmer verwendet. Getrocknete Haut und Rinde können in asiatischen Apotheken als sehr offizielles Mittel gegen verschiedene Magen-Darm-Probleme gefunden werden. Ein Dekokt aus Rinde und Früchten wird als entzündungshemmendes Medikament bei Problemen der Mundhöhle verwendet - Kehlkopferkrankung, Stomatitis usw.

Und Rambutan - ein hervorragendes Werkzeug für die Haut! Thailänderinnen verwenden elastisches Fleisch gerne für Gesichtsmasken, und viele Touristen stimmen ihr zu. Rambutan-Masken verleihen dem Gesicht Frische und Elastizität, aber es gibt ein kleines Geheimnis - der gleiche Effekt kann erzielt werden, wenn Sie nur ein paar Wochen lang 3-4 haarige Rambutan-Bälle pro Tag essen.

Ein weiterer erstaunlicher Vorteil ist Rambutan - seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen sind seit langem bekannt, und es gibt praktisch keine letzten. Wenn Sie noch nie eine ungewöhnliche Frucht gekostet haben, beginnen Sie mit kleinen Dosen, und wenn Ihr Magen zufrieden ist, können Sie Rambutan in beliebiger Menge essen.

Es ist schade, dass sich Rambutan in Russland auf dem Markt in Körben nicht lohnt

Im Gegensatz zu einem gesetzlich geschützten Durian kann Rambutan nach einem Urlaub problemlos außer Landes gebracht und an Freunde verschenkt werden. Besonders für neugierige Touristen in Thailand sind Rambutan-Zweige in kleinen Bündeln gebunden - romantisch und komfortabel.

Die Wahl einer haarigen Frucht auf jedem östlichen Markt ist sehr einfach - reife Früchte in den Regalen sind nicht abgestanden. In russischen Supermärkten ist die Situation komplizierter - Sie können auf überreife oder verdorbene Früchte stoßen. Der richtige Rambutan ist hellrot, ohne Risse und Flecken, mit frischen grünlichen Haaren.

Viele Menschen sind durch die ungewöhnliche Frucht verwirrt, und es stellt sich die Frage: Rambutan - wie kann man dieses zottige Wunder richtig essen? Bei einer reifen Frucht ist es leicht, eine dünne Naht entlang der Haut zu finden: Gehen Sie mit einem Messer um sie herum, und die Frucht zerfällt leicht in zwei Hälften.

Ein wichtiger Ratschlag ist, dass sich im Rambutan ein bitterer, ungenießbarer Knochen befindet, und Sie müssen die Frucht vorsichtig essen, um den bösen Samen nicht zu beißen.

Rambutan wird nur etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Daher sollten Sie die Früchte sofort nach dem Kauf essen. Rambutan, eine dunkle, haarige Haut, aus der ein Kreis aus durchscheinendem Fruchtfleisch herausschaut, wirkt etwas unheimlich.

In der östlichen Küche ist Rambutan sehr beliebt: Cocktails und Salaten werden frisches, cremiges Fruchtfleisch zugesetzt, sie kochen Fleischbraten. In asiatischen Läden findet man Rambutans, Konfessionen und Konfitüren aus der Dose.

Unsere Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, Rambutan in bekannten russischen Rezepten zu verwenden. So sieht viele Krabbensalat mit exotischer Neigung aus:

Es wird dauern: Krabbenstäbchen 200 Gramm, gekochten Reis 100 Gramm, 500 Gramm frische oder Dosen-Rambutans, einige Grüns und Mayonnaise.

Alle Zutaten werden fein geschnitten, gemischt und mit Mayonnaise (Sauerrahm) angezogen. Mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.

Kinderurlaub und ein romantisches Abendessen schmücken Eis mit Rambutan.

Es dauert: 100 g Eiscreme, 4 Scheiben Ananas, 4 Rambutan, Zimt.

Wir verteilen Eiscreme in einer Schüssel, an den Rändern - Rambutan-Scheiben, auf der Ananas. Mit Zimt bestreuen und servieren.

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Rambutanfrucht, gesunde Eigenschaften, Kalorien. Rambutan-Geschmack

Rambutan ist vielleicht die exotischste Frucht, die Sie jemals in Ihrem Leben gesehen haben. Vielleicht hast du ihn nie gesehen, weil es wird selten außerhalb des Lebensraums gefunden. Für Einwohner Malaysias, Thailands, der Philippinen, Vietnams, Indonesiens und anderer Länder dieser Region ist Rambutan eine recht häufige Frucht, in Ländern mit kühlerem Klima ein Apfel. Dies kann sich jedoch mit der Zeit ändern, wenn die Verfügbarkeit und Verbreitung dieser Früchte zunimmt. Was ist das für eine Rambutanfrucht? In wenigen Worten handelt es sich um eine tropische, noppenartige Frucht mit einem durchscheinenden geleeartigen Fruchtfleisch unter der Schale.

Wie sieht Rambutan aus?

Wie sieht diese exotische Rambutanfrucht aus? Das Wort "Rambut" im Namen der Frucht "Rambutan" ist Malaiisch und wird als "haarig" übersetzt, was die stachelige Haut von Rambutan genau kennzeichnet. Sein zweiter Name ist daher „behaarte Frucht“. In der Tat wäre Rambutan ohne weiche Stacheln auf der Haut Litschi ähnlich, das zur selben Sapindov-Familie gehört. Andere Früchte sind Verwandte dieser Familie: Aki, Longan, Corlan und Pulasan. Sie treffen sich auch selten in Russland oder Europa. Ein Verwandter, der näher an einem Verwandten der Mittelalter ist, ist eine Kastanie.

Je nach Sorte können Rambutanfrüchte rot oder weiß sein. Tentakelhaare einer reifen Frucht, normalerweise leuchtend rot, rosa und manchmal purpurrot. Auf den ersten Blick sieht diese ungewöhnliche Frucht aus wie eine rote, flauschige Kugel, obwohl es auch in Malaysia längliche gelbe Früchte gibt. Die Länge der Haare beträgt normalerweise nicht mehr als 5 cm. Unter der Haut befindet sich ein saftiges geleeartiges Fleisch von Perlenfarbe, das nicht für den Verzehr geeignet ist, und sogar ein leicht giftiger Rambutanknochen, der in der Regel 2-3 cm nicht überschreitet. Normalerweise enthält jedes Fruchtstück einen Samen mit einem Gewicht von nicht mehr als 10 g, obwohl es gelegentlich auch Zwillingsfrüchte mit zwei Steinen gibt. Die Stacheln von reifen Früchten sind ziemlich weich und elastisch und stellen keine Bedrohung dar. Daher können die Früchte leicht von Hand gereinigt werden. Der süß-saure Geschmack des Fruchtfleischs ist dem Geschmack von Trauben mit einem leichten Zusatz von Erdbeeren ähnlich. Die Frucht hat auch ein köstliches süßes Aroma, das sie bei der Zubereitung einiger asiatischer Gerichte unverzichtbar macht.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Vergleichen wir Rambutan mit dem nächsten relativen Lychee: Was ist ihr äußerer Unterschied und Ähnlichkeit, Unterschied und Geschmacksähnlichkeit? Beide Früchte, die auf den ersten Blick überraschend ähnlich erscheinen. Beide haben weißes Fleisch, enthalten einen großen Knochen als Kern und haben eine rote, klumpige Haut. Sowohl Litschi als auch Rambutan wachsen auf einem Baum und können sowohl roh als auch konserviert verkauft werden. Trotz ihrer auffallenden Ähnlichkeiten unterscheiden sich diese Früchte jedoch hinsichtlich Geschmack und Nährwert. Im Folgenden können Sie diese Unterschiede sehen und sich bei der Auswahl der Früchte, die Sie benötigen, von ihnen leiten lassen:

Die Größe von Rambutan ist vergleichbar mit der Größe eines Golfballs. Litschi ist etwas kleiner.
Die Außenhaut von Rambutan ist normalerweise rot mit weichen, stacheligen Tentakeln. Litschi hat auch eine rote Außenhaut, aber es ist rau und ohne ausgeprägte Haare.
Die Haut und das Fleisch von Rambutan sind dichter als die von Litschi.
Rambutan hat einen süßen, cremigen floralen Geschmack. Litschi ist mit einem weniger gesättigten süßen Geschmack ausgestattet, den viele Leute für ausgewogener halten.

Wie wählt man Rambutan?

Wie wählt man die Frucht von Rambutan, damit sie die maximale Menge an Nährstoffen enthält und gleichzeitig den angenehmsten Geschmack hat? Erstens sollten gute Früchte rot sein - je heller das Rot, desto besser. Frische, frisch geerntete Früchte sind oft an einem Zweig befestigt. Wenn Sie nicht in Südostasien leben, wird Rambutan höchstwahrscheinlich nicht zusammen mit dem Elternzweig verkauft. Es ist in Ordnung, wählen Sie einfach harte dunkelrote Früchte mit haarigen Ähren, die frisch aussehen. Manchmal kommt es vor, dass die Frucht grüne, unreife Dornenspitzen hat: Dies ist auch ein gutes Zeichen. In der Tat haben Früchte aus der südlichen Provinz von Thailand, Surat Thani, oft rote Haut mit grünlichen Stacheln, selbst wenn sie voll reif sind.

Rambutan wird selbst im Kühlschrank nicht lange gelagert (dies ist einer der Gründe, warum die Früchte im Mittelstreifen nicht üblich sind). Daher sollten sie konsumiert werden, solange sie noch fest und frisch sind. Selbst die Früchte, die überreif erscheinen, können noch konsumiert werden, aber Sie müssen es sofort tun. Dies liegt daran, dass die Früchte nur an einem Baum reifen und nach dem Abreißen nicht mehr reifen; Sie verrotten einfach.

Das erste und vielleicht wichtigste Zeichen einer Schädigung einer Frucht ist das Trocknen der Haare. Bald danach verliert die Frucht ihre Härte, die Haut wird bräunlich, schimmlig und fleckig. Und das gelatineartige Fruchtfleisch wird wie nach der Fermentation wässrig und sauer. Eine gute Frucht sollte beim Schneiden eine feste, geleeartige, durchscheinende Konsistenz haben. Es sollte nicht zu viel Flüssigkeit sein. Der Geschmack des Fruchtfleischs sollte ohne einen Hauch von fermentierter Säure süß sein.

Wo und wie wächst Rambutan?

Rabmutan wächst auf einem Baum mit einer Höhe von 12 bis 20 m., Der die besten Früchte Südthailands trägt, obwohl er im ganzen Land und in kleineren Mengen in einigen anderen Gebieten Südostasiens, Afrikas, Ozeaniens und Mittelamerikas angebaut wird. Die größte Vielfalt an Wild- und Kulturarten wächst auch in Indonesien und Malaysia. Gleichzeitig macht der Hauptanteil der Ernte nur zwei Regionen Thailands aus. Die erste liegt an der Ostküste in der Provinz Rayong. Eine andere Provinz - Surat-Tani - im mittleren Süden.

Rambutanjahreszeit in Thailand

Die Früchte beginnen mit der Ankunft der Regenzeit von etwa April bis August zu reifen. Es ist besser, sie in der Mitte der Saison abzuholen - irgendwo im Juni-August, denn zu dieser Zeit werden sie die süßesten und größten sein. Auf dem Höhepunkt der Saison werden Sie nicht nur die Rambutan-Haufen auf dem Markt sehen, sondern auch volle Lastwagen, die durch die Landschaft fahren und ein Kilogramm Obst für einen Cent verkaufen.

Wie man Rambutan isst

Wie bereits erwähnt, schmeckt Rambutan wie Litschi und hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. Wenn Sie über Rambutan sprechen und wissen, wie man es isst, müssen Sie zuerst sagen, wie Rambutan zu reinigen ist. Der schnellste, der kein Messer benötigt, ist wie folgt.
Wähle eine reife Frucht.

Verdrehen Sie die Früchte, als würden Sie nasse Socken quetschen, d. die Haut der Frucht mit beiden Händen in verschiedene Richtungen drehen.
Nach dem Öffnen der Frucht sehen Sie glattes, eiförmiges weißes oder graues Fleisch. Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie unnötige Außenhaut.
Unter dem strahlend weißen Fleisch befindet sich ein Knochen, der giftige Saponine und Tannine enthält. Entfernen Sie es mit den Fingern und entsorgen Sie es.
Obst ist bereit zu essen.

Eine andere Reinigungsmethode ist mit einem Messer:

Bereiten Sie die erforderliche Menge an reifen Früchten vor.
Legen Sie die Früchte auf ein Schneidebrett.
Schneiden Sie mit einem Messer um den Umfang herum.
Sie können die Frucht nicht in zwei Hälften schneiden, weil In der Mitte befindet sich ein großer Knochen. Halten Sie das Messer daher ruhig und drehen Sie das Obst langsam mit Daumen und Zeigefinger. Tun Sie dies, bis Sie den Kreis vollständig bedeckt haben.
Nach dem Schneiden des Kreises können Sie die Hauthälften leicht mit den Fingern entfernen.
Entfernen Sie den inneren Knochen vor dem Essen. Um diesen letzten Schritt einfacher zu gestalten, können Sie den Knochen im Inneren belassen und saftiges Fleisch wie einen Apfel essen, wenn auch einen kleinen. So wird Rambutan in Indonesien und in vielen anderen tropischen Ländern häufig verwendet.

Nun können Sie zur Frage gehen, wie man Rambutan isst. Wie Sie wollen! Sie können rohes geschältes rohes Fleisch essen oder exotische Gerichte zubereiten.

Kalorie und Zusammensetzung

Rambutan ist ein Konglomerat aus Vitaminen und Mineralien, die sich in einem süßen und saftigen Säckchen befinden. Trotz seiner geringen Größe enthält der Fötus erhebliche Mengen an Vitamin C, was für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und die Entfernung von Toxinen wichtig ist. Außerdem ist die Frucht reich an Ballaststoffen, Eisen und Kupfer.
Die bunte Schale der Frucht enthält verschiedene Phenolsäuren wie Syrien, Cumarinsäure, Gallussäure, Kaffee und Ellagsäure mit antioxidativer Wirkung. Fettsäuresynthase-Inhibitoren (FAS) aus der Haut werden zur Behandlung von Krebs und Fettleibigkeit untersucht. Die Knochen der Frucht enthalten gleiche Anteile an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, wobei Arachidsäuren (34%) und Ölsäuren (42%) den höchsten Fettgehalt aufweisen.

Trotz der Tatsache, dass Rambutan einen hohen Heizwert hat (etwa 60-80 kcal), ist es reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen wie Calcium, Magnesium, Vitamin B6, Vitamin C. Obwohl der Körper nur eine begrenzte Menge an Kupfer benötigt System funktioniert es gut in Verbindung mit Eisen, um die Blutgefäße, das Immunsystem, die Knochen und die Produktion von roten Blutkörperchen in Höchstform zu halten.

Chemische Zusammensetzung

Als Nächstes können Sie die chemische Zusammensetzung von Rambutanfrüchten sehen:

Natrium - 11 mg.
Kalium - 42 mg.
Protein - 0,7 g
Vitamin C - 8%
Vitamin B6 - 1%
Calcium - 2%
Eisen - 2%
Magnesium - 1%

Nährwert

Der Nährwert einer Rambutanfrucht pro 100 g Fruchtfleisch ist unten angegeben:

Wasser - 78%
Kalorien - 60-80 kcal
Protein - 0,65 g.
Fett - 0,21 g
Kohlenhydrate - 15-25 g.
Cholesterin 0 mg

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

Überlegen Sie als Nächstes, welche Eigenschaften Rambutan zusätzlich zu den obigen Eigenschaften hat:

Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß hilft dem Verdauungssystem im Lebensmittelstoffwechsel. Es wird angenommen, dass die regelmäßige Anwendung des Fruchtfleisches des Fötus die Verdauungstraktarbeit positiv beeinflusst.
Der hohe Wassergehalt wirkt sich positiv auf die Haut von Gesicht und Haar aus.
Rambutan ist berühmt für seine antiseptischen Eigenschaften, die dem Körper helfen, Infektionen zu bekämpfen. Seit Da die Frucht eine große Menge an Antioxidantien enthält, ermöglicht sie die Verwendung als antimikrobieller und antikarzinogener Wirkstoff bei der Behandlung von Dysenterie und Durchfall.
Eisen hilft, das Herz-Kreislaufsystem in einem optimalen Zustand zu halten und Anämie zu verhindern.
Das Fruchtfleisch des Fötus tötet Darmparasiten. Laut der traditionellen chinesischen Medizin kann der regelmäßige Verzehr der Früchte aufgrund ihrer antimykotischen Eigenschaften dazu beitragen, Parasiten im Darm auszuscheiden.
Ein erheblicher Gehalt an Nikotinsäure in der Pulpe hilft, den Blutdruck zu senken.
Das Fruchtfleisch der Frucht ist eine gute Phosphorquelle, die bei der Bildung von Knochen und der Erhaltung Ihrer Knochen und Zähne hilft.
Die Schale enthält eine große Menge Gallussäure, die als Radikalakzeptor wirkt. Diese Verbindung hilft, Krebs zu verhindern.
Fettartiges Rambutanöl, vergleichbar mit Kakaobutter, wird zur Herstellung von Kosmetika und pflegenden Haarmasken verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass der Fötus keine Folsäurequelle ist, was während der Schwangerschaft wichtig ist, um das Risiko von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu reduzieren. Obwohl es keine nachgewiesenen Gründe gibt, warum die Früchte während der Schwangerschaft gezeigt werden, kann Rambutan der werdenden Mutter aufgrund der erstaunlichen Mineralstoffzusammensetzung und des hohen Vitamin-C-Gehalts große Vorteile bringen.

Rambutan Schaden und Kontraindikationen

Der Fetus hat keine bekannten Nebenwirkungen und Kontraindikationen, nicht jedoch die individuelle Intoleranz. Wenn der Fötus jedoch überreif ist, kann der enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt werden, wodurch der Cholesterinspiegel angehoben und für Menschen mit Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes gefährlich werden kann. Darüber hinaus sind giftige Knochen, obwohl sie nicht roh verzehrt werden, nach der Dampfbehandlung eine zusätzliche Zutat für einige asiatische Gerichte und können ohne Nebenwirkungen verzehrt werden.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Rambutanfrucht

Das äußerst schmackhafte und einzigartig aussehende Frucht-Rambutan ist einer der ersten Orte in Thailand, der bei Einheimischen und Touristen beliebt ist. In ganz Südostasien gilt Rambutan als eine der gefragtesten und gesündesten Früchte. Dessert und exotische Früchte sind kalorienarm - nur 80 kcal pro 100 Gramm, saftige und helle Farbe, schmackhaftes Fruchtfleisch und nicht standardisierte rot-grüne, flauschige Schale.

Wie sieht Rambutan aus?

In der Größe hat Rambutanfrucht ungefähr die gleiche Größe wie ein normales Hühnerei. Die Farbe ist sehr anspruchsvoll - leuchtend, sattes und saftiges Rot mit grünen Haaren. Auf den ersten Blick sieht Rambutan aus wie eine rote und flauschige Kugel. Die Länge der Haare übersteigt selten 5 Zentimeter.

Das Fleisch im Rambutan ähnelt einer geleeartigen, aber eher dichten und saftigen Textur. Der Farbton des Fruchtfleischs kann je nach Reifegrad der Frucht - Weiß, Rosa und Beige - variieren. Der Stein im Inneren des Rambutan ist klein, länglich und von hellbrauner Farbe, nicht zum Verzehr geeignet und sogar leicht toxisch. Die Form der Frucht selbst ist rund oder länglich.

Rambutan-Saison in Thailand

In Thailand beginnt die Rambutan-Saison Anfang Mai und endet in der zweiten Junihälfte. Im Laufe der Jahre hat sich der Anbau und die Pflanzenauswahl aufgrund der ehrgeizigen Arbeit von Gärtnern und Züchtern in Südostasien verbessert. Früher konnte das Obst nur im Mai abgeholt werden.

In der Wildnis wächst die Rambutanfrucht an Bäumen, die 20 Meter hoch sind, was für die Ernte nicht geeignet ist. Züchter aus Thailand konnten eine neue Kultur von Bäumen mitbringen, deren Höhe 5 Meter nicht überschreitet. In einer Saison können bis zu 20 kg Obst von einem einzigen Baum geerntet werden, der in kleinen Haufen auf Ästen wächst.

Rambutanfrüchte sind von Anfang Mai bis zur zweiten Septemberhälfte erhältlich. Die Kosten pro Kilogramm Obst reichen von 20 Baht auf dem thailändischen Markt bis zu 40 Baht in großen Supermarktketten während der Reifezeit. Im Winter steigt der Preis erheblich und kann 400 Baht pro Kilogramm erreichen.

Wenn Sie Rambutan nach Hause bringen möchten, empfehle ich Ihnen, meinen Artikel zum Exportieren von Obst aus Thailand zu studieren.

Der Geruch und Geschmack von Rambutan

Das Fruchtfleisch unterscheidet sich je nach Rambutan-Sorte. Es kann süß ausgesprochen werden oder sauer geben. Die Frucht hat aufgrund des hohen Wassergehalts eine große Saftigkeit - etwa 70 bis 75 Gramm Wasser pro 100 Gramm Obst. Deshalb ist Rambutan bei heißem Wetter so beliebt, um Durst zu stillen.

Regelmäßige Früchte, nicht geschnitten, riechen nichts. Das Fleisch im Inneren ist wie der Duft einer süßen blauen Traube, die russischen Touristen bekannt ist.

In vielen Supermärkten findet man Rambutans in Dosen, die in Kombination mit Ananasscheiben hergestellt werden. Vergessen Sie nicht, dass sich der Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften von Rambutan in diesem Fall nicht zum Besseren verändern.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Erstens ist der Unterschied in der Wachstumsperiode von Obst. Die Litchi-Saison dauert nur von April bis Juni und Rambutan ist bis Ende September in den Ladenregalen zu finden. Litschi schmeckt eher nach einer süßen Traubenmischung.

Das Aussehen der Litschifrucht unterscheidet sich von Rambutan durch folgende Merkmale:

Größe 3-4 mal kleiner, ungefähr als unsere Pflaume;
Hautfarbe von rosa bis violett, aber nicht rot;
In der Regel wird Litschi mit Zweigen verkauft.
sehr großer Knochen im Inneren;
das Fruchtfleisch ist meistens weiß;
nicht dauerhaft haltbar, auch wenn Lagerbedingungen eingehalten werden;
das Fehlen von hellgrünen Haaren auf der Schale, statt einer Wölbung, wie kleine Dornen.

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

Rambutan gilt als perfekte Frucht, die es Ihnen ermöglicht, Geschäft mit Vergnügen zu verbinden. Die Zusammensetzung von Rambutan umfasst verschiedene Vitamine und Nährstoffe:

Nikotin-, Fol- und Pantothensäure;
Vitamine aus der Gruppe B - 6 und 12;
Riboflavin;
Thiamin;
Vitamin A, das den Hautzustand unterstützt und die Sehfunktion verbessert;
Vitamin C - 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 7% des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Spurenelementen wirkt sich positiv auf die Haut, das Verdauungssystem und die Entschlackung des Körpers aus.

Darüber hinaus gilt Rambutan als Mineralstoffquelle. Früchte können sich mit Reichtum rühmen:

Die Thailänder sind zuversichtlich, dass das Essen von fünf Rambutanfrüchten pro Tag das Krebsrisiko um 95% reduziert. Die meisten Nährstoffe finden sich in den Früchten, die an Zweigen verkauft werden. So behalten sie alle Frische- und Spurenelemente.

Wie wählt man Rambutan?

Bei der Auswahl von Rambutan sollten Sie immer auf seine Frische achten. Besondere Merkmale von Rambutan, die auf die Frische der Frucht schließen lassen - leuchtend rote Haut und grünliche, elastische Haare.

Übermäßige Weichheit der Frucht, faltige Haut, verwelkte und teilweise herabfallende Haare von gelber oder brauner Farbe und Nichtintegrität der Frucht können auf eine fehlende Frucht hinweisen.

Die jüngsten Früchte werden in touristischen Gegenden verkauft, nicht weit davon entfernt liegt die Provinz Rambutan. Riesige Plantagen befinden sich in unmittelbarer Nähe zu Pattaya, Chanthanaburi und Surat Thani.

Nach dem Kauf wird Rambutan 7 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt, vorbehaltlich der anfänglichen Auswahl eines frischen Produkts.

Wie kann man Rambutan reinigen und essen?

Einheimische empfehlen, wie folgt zum Fruchtfleisch zu gelangen:

Finden Sie zuerst eine natürliche Naht, die Rambutan in zwei gleiche Teile teilt.
Dann müssen Sie die Schale entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen strecken.
Auf diese Weise geht das Fruchtfleisch und die Saftigkeit der Frucht während der Reinigung nicht verloren und es ist möglich, die Frucht in den Händen zu halten.

Sie können Rambutan mit einem Messer schälen. Dazu müssen Sie nur die Haut der Frucht um den Umfang schneiden und sie öffnen. Es ist besser, die Frucht nicht zu halbieren. Unter der dicken Haut befindet sich ein saftiges und süßes Fleisch, das abgebissen oder vollständig in den Mund gesteckt werden kann. Der Knochen in der Frucht kann nicht gegessen werden, er ist ungenießbar und bitter im Geschmack.

Viele Touristen kaufen das Rambutan in einer gereinigten Form, um sich die Aufgabe der Reinigung von Rambutan nicht zu erschweren. Dies reduziert jedoch den Nährstoffgehalt der Frucht und deren Frische erheblich.

Aus Rambutan werden köstliche Marmeladen, Saucen, Sirupe und sogar Eis hergestellt. In seiner rohen Form wird das Fruchtfleisch als Füllung für Kuchen hinzugefügt. Buttersteine werden aus den Früchten hergestellt, da mehr als 50% der Fette und Öle in einem Knochen enthalten sind, einschließlich derjenigen mit Arachidinsäure und Ölsäure, die in ihrer Zusammensetzung vorteilhaft sind. Knochen werden zur Herstellung von kosmetischen Seifen, ätherischen Ölen und Duftkerzen verwendet.

Gegenanzeigen für die Verwendung

Wie bei jeder anderen exotischen Frucht sollte Rambutan zuerst in kleinen Mengen gekostet werden, um das Verhalten von Magen und Darm zu sehen. Viele Touristen klagen nach Überessen aller exotischen Früchte über Verdauungsprobleme - Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall.

Um sich vor unerwünschten Reaktionen zu schützen, müssen Sie außerdem die Zusammensetzung einer exotischen Frucht einschließlich Rambutan sorgfältig prüfen. Wenn Sie in Ihrer Zusammensetzung eine Komponente finden, für die Sie eine Allergie haben, sollten Sie die Frucht verweigern.

In Thailand gilt Rambutan als die führende exotische Frucht, die aufgrund ihres Aussehens, ihrer Süße, der Menge an gesunden Substanzen und des delikaten Geschmacks in der ersten Beliebtheitsserie verankert ist. Wenn Sie in Thailand waren, sollten Sie unbedingt Rambutan probieren, das fast das ganze Jahr über in Obstregalen zu finden ist. Ich empfehle auch, meinen Artikel zu lesen, in dem ich die anderen Früchte Thailands beschrieben habe.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Rambutan ist eine unglaublich schmackhafte und gesunde tropische Frucht.

Rambutan (Nephelium lappaceum, Rambut, Haare) ist ein tropischer Obstbaum der Sapindo-Familie. Früchte von der Größe einer Haselnuss wachsen in Trauben von bis zu 30 Stücken. Sie haben eine Schale aus Rot, Burgund oder Gelb. Die Form ist rund, mit 4-5 cm langen Haaren bedeckt, das Fruchtfleisch süß, zart, gelatinös, transparent weiß. Der essbare Knochen erinnert an eine Eichel. Die Früchte enthalten Phosphor, Vitamin C, Eiweiß, Eisen, Kalzium, Nikotinsäure und Kohlenhydrate. Heimatland gilt als Indonesien.

Wie man Rambutan isst

Früchte werden sowohl frisch als auch in Dosen verwendet. Wird häufig als Zutaten für verschiedene Gerichte (Obstsalate usw.) verwendet. Manchmal werden sie durch Litchi oder Longan ersetzt. Wird häufig als Füllung für Pasteten, für Marmeladen, Saucen, Kompott und Eiscreme verwendet. Es gibt Fleisch, Fisch und Hühnchen einen besonderen Geschmack.

Zum Essen machen Sie einen runden, flachen Schnitt in der Mitte der Frucht und entfernen Sie die Schale. Aus Bequemlichkeit ist es üblich, nur eine Hälfte davon aufzunehmen. Die zweite dient zu dekorativen Zwecken (schöne Tischdekoration). Für Gäste, die nicht wissen, wie man Rambutan alleine schnitzt, können Sie die Haut entlang der Frucht in lappenförmige Abschnitte einschneiden.

Wenn Sie sich für thailändische Früchte interessieren, interessieren Sie sich für das Öffnen einer Kokosnuss. Es geht um Technologie.

Wir lesen unsere Anweisungen für die Suche nach günstigen Tickets nach Thailand.

Kalorie und Zusammensetzung

Die Früchte enthalten eine riesige Menge an Mineralien: Eisen, Kalzium, Phosphor, Stickstoff, Magnesium, Asche, Natrium, Zink, Kalium, Mangan.

Darüber hinaus lohnt es sich, Proteine, Kohlenhydrate, Protein, Nikotinsäure, Vitamine C, B1 und B2 hervorzuheben. Enthält nützliche Ballaststoffe für die Verdauung. Der Knochen ist reich an Fetten und Ölen (etwa 40%), zu denen Arachidonsäure und Ölsäure gehören.

Energiewert: 82kkal pro 100g Produkt.

Nützliche Eigenschaften

Rambutan hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut, verbessert die Verdauung. Obst hat nährende und reinigende Eigenschaften. Blätter, Wurzeln und Rinde werden in der Medizin verwendet. In seiner rohen Form ist es wirksam bei der Behandlung von Durchfall und Durchfall.

Das Fruchtfleisch beruhigt den entzündeten Darm und normalisiert die Verdauung der Nahrung. Wirksam zur Senkung des Blutdrucks.

In vielen Ländern werden Rambutanfrüchte als Anthelminthikum verwendet, wodurch Darmwürmer und andere Parasiten abgetötet werden.

Bei Fieber, Zungenkrankheiten, Stomatitis, Entzündungen und Furunkeln sowie bei jungen Müttern nach der Geburt wird ein Abkochen der Wurzeln empfohlen.

Einheimische glauben, dass die fünf Früchte von Rambutan pro Tag die Wahrscheinlichkeit, dass sich viele Krankheiten, insbesondere Krebs, entwickeln.

Gegenanzeigen

Die Frucht hat keine spezifischen Kontraindikationen, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass sie exotisch ist. Der Darm und der Magen können unterschiedlich auf ungewohnte Lebensmittel reagieren, versuchen Sie es also in kleinen Mengen. Es lohnt sich, die Zusammensetzung des Fötus zu prüfen, um sicherzustellen, dass keine Allergien oder Intoleranz gegenüber den Inhaltsstoffen auftreten. Der Rest der Probleme sollte nicht sein.

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Was für ein Rambutan-Geschmack

Rambutan ist süß und sehr saftig, hat einen ungewöhnlichen Geschmack, eher eine Geschmackskombination von mehreren Beeren in einer Frucht. Erinnert an Litschi. Es ist wichtig, den Knochen nicht zu berühren, während er das Fruchtfleisch isst, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Der gleiche Knochen ähnelt dem Geschmack von Eicheln und Kastanien.

Preis und Auswahl

Der durchschnittliche Preis pro Saison (April-Oktober) beträgt 30-40 Baht für 1 kg. Im Winter kann der Preis um das 10-15-fache steigen, während die Qualität der Früchte deutlich schlechter sein wird.

In Thailand werden normalerweise nur gute Rambutans verkauft, die verwöhnten kommen selten vor.

Zu Hause wachsen

Die Technologie unterscheidet sich nicht vom Pflanzen von Blumen. Samen (Knochen), die vom Fruchtfleisch befreit sind, müssen gewaschen, in feuchte Baumwolle gewickelt und 15-20 Tage lang an einem warmen, geschlossenen Ort aufbewahrt werden. Wenn sie keimen, können Sie den Topf auf eine doppelte Tiefe umtopfen.

Der Boden sollte immer nass sein. Beginnt sich in 5-6 Jahren zu befruchten, unter den russischen Bedingungen in 8-12. Kritische Temperatur +10 Grad und weniger. Geeignet für den Anbau in Gewächshäusern oder zu Hause.

Rambutan hat einen besonderen, unvergesslichen, sehr reichhaltigen Geschmack und ist reich an gesunden Mineralien. Wenn Sie sich in einem asiatischen Land entspannen, sollten Sie es nicht faul ausprobieren, vor allem, weil das Obst an jeder Ecke verkauft wird und nur ein paar Cent kostet.

http://tailife.net/kukhnia/frukty-tailanda/rambutan.html

Rambutan: nützliche Eigenschaften und Geschmack der Frucht

Rambutan ist eine helle, exotische Frucht, die in Bündeln an den Enden eines immergrünen Nepheliumbaums in den Ländern Südostasiens wächst. Äußerlich ähnelt es einer behaarten Kastanie, hat aber eine helle Farbe. Gelee-artige Früchte mit cremigem oder hellrosa Fruchtfleisch haben einen zarten Geschmack, ähnlich wie grüne Trauben. Rambutan hat die Form einer Pflaume und erreicht 4-6 cm. Die Früchte werden in der Küche, in der Medizin und in der Kosmetik verwendet.

Rambutan ist ein immergrüner Baum der Sapindo-Familie, der in heißen tropischen Ländern - Malaysia, Thailand, Indonesien und Südostasien - wächst. Es hat einen besonderen Namen für jede Nation, aber in den meisten von ihnen ist es als Nephelium Klette oder Drachenauge bekannt. In der Natur gibt es sowohl niedrige Bäume (bis zu 4 m) als auch Exemplare, die eine Höhe von 25 m erreichen. Südostasien beherbergt die Frucht, aber heute ist sie in fast jedem Land mit tropisch heißem Klima zu finden.

Das größte Interesse bei den Einheimischen und Touristen liegt in den ungewöhnlichen Früchten der Pflanze, die klein sind und in dichten Trauben von 25 bis 30 Stück gesammelt werden.

Rambutan heißt auf Malaysisch "Haare", was mit dem Auftreten von Früchten zusammenhängt. Die geleeartige Frucht ist mit dichter, stacheliger Haut bedeckt, und im Inneren befindet sich ein Stein, der im Geschmack an eine Eichel erinnert.

Die reife Farbe der Früchte ändert sich aktiv. Die Schale hat verschiedene Schattierungen von grün bis hellrosa, leuchtend rot und manchmal purpurrot. Es lässt sich leicht und ohne Hilfsmittel reinigen, sodass Sie schnell zum saftigen Fruchtfleisch gelangen.

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung ermöglicht es, eine exotische Frucht sowohl für das Kochen als auch für die Medizin zu klassifizieren. Das Fruchtfleisch von Rambutan enthält:

Vitamine A, C, PP und Gruppe B;
in erheblicher Menge - Mineralsalze von Calcium, Phosphor, Eisen;
in geringen Mengen - Kalium, Mangan, Zink, Phosphor, Magnesium, Stickstoff;
Proteine und Kohlenhydrate;
Ballaststoffe.

Rambutanöl hat einen hohen Wert, der in großen Mengen (bis zu 40%) im Knochen vorkommt. Wenn er erhitzt wird, verbreitet er ein angenehmes Aroma. Aus diesem Grund wird es in der Kosmetikindustrie zur Herstellung von Seife und anderen Produkten sowie Duftkerzen verwendet. Der Rambutanknochen enthält organische Fette und Säuren, Ölsäure und Arachidonsäure.

Rambutan zeichnet sich durch einen spezifischen süß-sauren Geschmack aus, der einem anderen exotischen Frucht-Litschi innewohnt. In der asiatischen Küche sind sie austauschbar. Touristen schmecken Rambutan, der ein wenig an grüne Trauben erinnert. Aufgrund dieser Eigenschaften können die Früchte sowohl in frischer als auch in Dosenform unbegrenzt verzehrt werden.

Fruchtfleisch aus Fruchtfleisch wird als Zutat für die Zubereitung von exotischen Salaten und Diätsalaten, süßen Füllungen für Kuchen und Torten verwendet. Einheimische verwenden gelatineartiges Fruchtfleisch für Kompotte, Konfitüren, scharfe und scharfe Saucen. Huhn, Fleisch oder Fisch, gebacken mit Rambutan, erhalten einen besonderen pikanten Geschmack und ein delikates Aroma.

Klette Nephelium gehört zu den Pflanzen mit einer breiten Palette von nützlichen Eigenschaften. Dies ist auf das Vorhandensein von Wirkstoffen in den Blättern, Rinden und Wurzeln des Baumes zurückzuführen.

Abhilfe schafft die getrocknete Fruchtschale, die Sie in jeder Apotheke kaufen können. Um Rambutan verwenden zu können, müssen Sie die Empfindlichkeit und Anfälligkeit des Organismus für die aktiven Komponenten in seiner Zusammensetzung überprüfen. Essen Sie dazu ein kleines Stück Obst. Wenn die Symptome von Nahrungsmittelallergien nicht vorhanden sind, können Sie reife Früchte essen. Allergische Manifestationen sind:

Hautausschläge. Meistens ist es Urtikaria, die von unerträglichem Juckreiz begleitet wird.
Allergische Rhinitis und Konjunktivitis, die auftreten, wenn der Fruchtduft eingeatmet wird. Manifestiert in Form von Tränenfluss, Niesen, übermäßiger Schleimsekretion.
Erkrankungen des Verdauungstraktes. Durch Übelkeit, Blähungen, Durchfall gekennzeichnet.
Orales allergisches Syndrom. Es ist durch Schwellung der Lippen, Juckreiz und Brennen im Mund gekennzeichnet.

Frisches Fruchtfleisch exotischer Früchte hilft bei Darmerkrankungen, einschließlich Durchfall und Durchfall. Es lindert effektiv Entzündungen und stellt die normale Funktion des Darms wieder her. Getrocknete Krusten und Nepheliumrinde sind ein wirksames Mittel gegen Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.

In einigen Ländern wird Rambutan zur Beseitigung von Würmern und anderen Parasiten verwendet. Eine Abkochung von Früchten und getrockneter Rinde hilft bei Erkrankungen des Kehlkopfes und Problemen der Zähne und der Mundhöhle - Stomatitis, Gingivitis usw.

Die Blätter des Baumes werden zur Herstellung von Umschlägen zur Behandlung von Kopfschmerzen verwendet. Getrocknete Rinde wird zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, die dazu beitragen, den Körper einer Frau nach Schwangerschaft und Geburt wiederherzustellen. Brouwurzeln Rambutan ermöglicht es Ihnen, mit Fieber und Symptomen anderer Krankheiten fertig zu werden. Die tägliche Verwendung von frischem Obst trägt dazu bei, das Risiko der Entwicklung von Krebserkrankungen zu verringern.

Rambutan wird oft als Frucht der Schönheit bezeichnet, da es die Haut von Gesicht und Körper verjüngen kann. Die Elastizität und Frische der Haut helfen nicht nur nährenden Masken, sondern auch den Früchten selbst, die täglich 2 Wochen lang in einer Menge von 3-5 Stück gegessen werden müssen. Aus dem Fruchtfleisch von Rambutan wird eine spezielle Zusammensetzung zur schonenden Haarentfernung hergestellt.

Rinde, Wurzeln und Blätter von Gehölzen werden nicht nur in der traditionellen Medizin verwendet, sondern auch bei der Herstellung von Farbstoffen für Stoffe, Peelings und Badesalze.

Rambutan ist eine seltene Fruchtart, die praktisch keine Gegenanzeigen hat. Dies gilt nicht nur für süße und saure Früchte, sondern auch für andere Teile der Holzpflanze. Es wird nicht empfohlen, saftiges Fruchtfleisch nur bei Anfälligkeit für allergische Manifestationen oder bei Überempfindlichkeit gegen bestimmte Bestandteile von Rambutan zu verwenden.

Bevor Sie Früchte essen, essen Sie ein kleines Stück des Produkts. Wenn der Magen und der gesamte Körper ausreichend darauf reagieren, können Sie der Diät in beliebigen Mengen Obst hinzufügen. Er wird keinen Schaden anrichten.

http://medbotanica.net/products/fruits/rambutan-frukt.html

Was ist Rambutanfrucht, wie wird es gegessen, wie ist Rambutan nützlich?

Rambutan - die Frucht von Gesundheit und Schönheit
"Schreckliches Aussehen, unheimlicher Geschmack" - so heißt es in Südostasien über die Früchte von Rambutan. Einheimische betrachten den Baum als heilig, magisch stark.
Wie jedes Produkt hat es Einschränkungen. In Bezug auf Rambutan sind die Vor- und Nachteile jedoch nicht angemessen. Nützlichkeit ist wissenschaftlich erwiesen, Kontraindikationen sind vernachlässigbar.
Thais essen täglich fünf Früchte. Sie sind sicher, dass bei einem solchen Menü das Krebsrisiko fast Null ist.
Rambutan ist die Frucht Nummer 1, der Stolz und Reichtum der Region. Er wurde auf der ganzen Welt geliebt.

Rambutan, was ist diese Frucht und wie sieht sie aus?

Eine exotische Rambutanfrucht hat alles Ungewöhnliche, angefangen mit "Aussehen":

Rot rund oder oval "flauschig" - das sind Rambutans auf den ersten Blick. Die Rinde ist dick, manchmal rötlich-orange oder orange. In Malaysia gibt es längliche gelbe Früchte.
Mit rot-grünlichen Haaren bedeckt, die wie Antennen aussehen. Aber sie sind nicht stachelig, sondern weich und flexibel. Die Haare gaben der Frucht den Namen: Der indonesische Begriff "Rambut" bedeutet "Haar". Dies ist ein "Trick", der die Frucht von anderen unterscheidet. Kopien mit gefallenen Haaren ähneln Litschis.
Das Fruchtfleisch von Perlmutt erinnert an dichtes, saftiges Gelee und strahlt ein sehr angenehmes Aroma aus.
Innerhalb des länglichen hellbraunen großen Knochens (1,5-2,3 cm).
Die Früchte von Rambutan schmecken auch anders - süß oder sauer. Einige mit Erdbeernoten.
Das Aroma der ganzen Frucht ist schwer zu fangen. Das Fruchtfleisch strahlt jedoch eine Reihe süßer Trauben dunkler Sorten aus.
Sie reifen wie Äpfel: von grün über gelb bis intensiv scharlachrot.

In Rambutan sind das essbare Fleisch und der ungenießbare Teil (Knochen plus Haut) in der Masse nahezu gleich. Gewicht von 1 Frucht - 32-39 Gramm. Ein Kilogramm Obst ist 25-30 Stück oder 470-490 Gramm Fruchtfleisch.

Wie unterscheidet sich Rambutan von Litschi?

Rambutan und Litschis sind die nächsten Verwandten, die an ähnlichen Bäumen wachsen. Sie haben viel gemeinsam, es gibt Unterschiede:

Der Hauptunterschied von Rambutan sind die Haare auf der Schale, die der Litschi nicht hat.

Wo und wie wächst Rambutan?

Dies sind immergrüne Bäume der Sapindo-Familie. Wachsen Sie in den Tropen. Die Blätter sind länglich, kleine Blüten bilden Blütenstände, die Früchte werden in Büscheln gesammelt.

Natürlicher Lebensraum - die Länder Südostasiens. In der Heimat der Kultur wird gezielter Anbau betrieben: in Vietnam, Kambodscha, Thailand, Indonesien, Malaysia. Die Züchter der letzten beiden Länder züchteten die meisten Sorten und bereicherten die örtliche Wildfülle.

Es gibt Rambutan-Plantagen in Sri Lanka, Australien, Indien und Mittelamerika. Die reichste Ernte wird von Bewohnern der südlichen Provinzen Thailands - Rayong und Surat-Thani - gesammelt. Allein wachsen Bäume 19 bis 24 Meter. Um die Ernte zu erleichtern, brachten die Menschen verschiedene Bäume hervor, die nicht mehr als fünf Meter hoch waren. Während der Saison werden jeweils 17-20 kg Obst entnommen.

Rambutanjahreszeit in Thailand

In Thailand reift die Exotik während der Regenzeit - von April bis August. Bei der Verkostung kommen Touristen von Juni bis August. Zu dieser Zeit ist die Frucht am saftigsten, süß und billig. Dies war nicht immer der Fall. Die Natur gab die Ernte erst im Mai, aber die Züchter Südostasiens stießen an ihre Grenzen. Verkaufe Obst bis zum 20. September.

Wie man Rambutan reinigt und isst

Für jeden Europäer, der das Land besucht oder Exoten von zu Hause aus gekauft hat, stellt sich die Frage, wie man Rambutans isst. Es ist nichts kompliziert.

Wählen

Um die Früchte zu genießen, müssen Sie frische reife Exemplare auswählen. Sie zeichnen sich aus durch:

fötale Dichte;
das Fleisch ist ein festes durchscheinendes süßes Gelee;
Schale - leuchtend rot, ohne dunkle Bereiche;
Haare sind elastisch rötlich; zulässig mit grünlichen Spitzen (reife Exemplare aus dem Süden Thailands);
Unversehrtheit der Schale.

Die überwachsenen Früchte enthalten Flüssigkeit, im Geschmack erscheint eine Säure mit einem Hauch von Gärung. Ihre Haut ist matt und runzelig. Hair-antennki privyadshie, gelblich oder bräunlich. Manchmal sind sie nicht verschwunden. Sie können etwas überreife Früchte essen, aber nur frisch gepflückt. Bei einer unreifen Frucht ist die Schale rosa, sie ist schwer zu trennen.

Wir reinigen

Reinige das tropische Exotische mit einem Messer oder Händen:

Ein gewöhnliches Messer wird verwendet. Die Haut ist über den gesamten Umfang (nicht zum Fruchtfleisch) eingeschnitten, offen.
Hände Finden Sie auf der Schale "Shovchik", die Frucht in zwei Hälften teilen. Drehen Sie die Schalenhälften entlang der Naht in entgegengesetzte Richtungen. Sie können drücken, um Risse zu schälen.

In beiden Fällen kann die Schale leicht entfernt werden. Darunter ist das Fleisch, das abgebissen werden kann.

Wir essen

Obst essen, halten. Nur das Fruchtfleisch, das abgebissen oder ganz in den Mund geführt wird, ist essbar.
Rambutan-Knochen ist bitter, denn ein Europäer kann giftig sein. Um es nicht versehentlich zu schlucken, wird die Frucht wie ein Apfel abgebissen.
Touristen werden auch geschältes Obst angeboten. Es ist jedoch weniger nützlich und hygienisch. Ja, und am interessantesten zu versuchen, Exot zu reinigen.
Der köstlichste Rambutan ist in Asien zu Hause. Sie genießen es sofort nach dem Kauf.
Früchte sind nicht für eine lange Lagerung gedacht. Es ist möglich, eine frische, starke Kopie für maximal eine Woche im Kühlschrank zu speichern.

Kalorie und Zusammensetzung

Der Stereotyp „alles schmeckt schlecht“ ist für Rambutan ungültig. Exotis kann genossen werden, während Sie die Gesundheit stärken und sich nicht um die Figur sorgen.

Kalorien

Jede Rambutanfrucht hat einen Kaloriengehalt von 75 bis 85 Einheiten pro 100 g Fruchtfleisch. Diäten scheinen exorbitant zu sein, aber wenn es verbraucht wird, sammeln sich keine Fette im Körper.

Chemische Zusammensetzung

Die Frucht enthält eine große Menge an organischen Säuren, Vitaminen und anderen Nährstoffen:

gesättigte und ungesättigte Fettsäuren: Nikotinsäure, Pantothensäure (konzentriert in den Gruben);
Vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (Niacin), Riboflavin;
Thiamin

Ernährungswissenschaftler empfehlen Rambutans als Element einer gesunden Ernährung.

Nährwert

Vier Fünftel der Früchte sind Wasser. Die restlichen 17-20 Gramm (von jeweils 100) werden wie folgt verteilt (g):

Die genaue Zahl hängt vom Reifegrad und der Fruchtvielfalt ab.

Nützliche Eigenschaften von Rambutan

In Rambutan zeigen sich dank der Forschung von Wissenschaftlern aus China und Malaysia positive Eigenschaften und Kontraindikationen.
Die Vorteile überwiegen:

Es ist erwiesen, dass Knochen, Haut und Fruchtfleisch im Kampf gegen die Onkologie wirksam sind.
In der Schale der Frucht konzentrierte Phenolsäure-Antioxidantien, gleichzeitig Infektionen abtötend, Bakterien. Auszüge daraus werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaften der Pulpe kann sie als Anthelminthikum verwendet werden.
Eine Reihe von Vitaminen und Mineralien hilft dem Körper bei der Arbeit und hemmt das Altern.
Phosphor reinigt die Nieren von "Trümmern", die für das Wachstum und die Wiederherstellung von Körperzellen unerlässlich sind.
Zur Linderung der Erkrankung werden Menschen mit Diabetes zerdrückte Fruchtknochen verschrieben.
Ein Diätprodukt, das zur Fettverbrennung beiträgt - ein Geschenk für Fans gesunder Ernährung. Dies wird durch Ballaststoffe, erhöhten Wassergehalt und niedrigen Kaloriengehalt ermöglicht. Viele schlucken einfach Knochen.

Rambutan-Knochen können nur nach der Wärmebehandlung eingezogen, gemahlen und mit anderen Produkten gemischt werden.

Vitamin C-Speicher entfernen Giftstoffe, stärken das Immunsystem.
Kohlenhydrate plus Protein (mit einem minimalen Fettgehalt) sättigen den Körper fast sofort mit Energie. Durch den hohen Wassergehalt können Sie Ihren Durst sicher löschen.
Obst ist nützlich für hypertensive Patienten und Kerne.
Dies ist eine gute Kupferquelle. Sie ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt und verbessert die Zusammensetzung des Blutes.
Ohne Mangan werden keine für den Körper lebensnotwendigen Enzyme produziert.
Kalzium, Phosphor, Eisen stärken das Skelett, Zähne, Haare.
Zellulose und Proteine beschleunigen den Stoffwechsel und behandeln Erkrankungen wie Durchfall oder Verstopfung.
Eisen verhindert Anämie, schnelle Ermüdung, Schwindel. Versorgt das Gewebe mit Sauerstoff.

Schließlich wird es als Frucht der Schönheit verwendet. Regelmäßiger Konsum heilt die Haut. Bewohner Thailands werden aus der "verjüngenden" Maske für das Fruchtfleisch hergestellt.

Die Verwendung von Rambutan in der traditionellen Medizin

Die traditionelle orientalische Medizin verwendet alle Teile der Frucht, einschließlich ungenießbarer:

Aus Rambutansamen wird Öl mit einem breiten Anwendungsbereich gewonnen.
Peeling neutralisieren Durchfall, Durchfall, Fieber. Die zerquetschte Haut wird in kochendes Wasser geworfen. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte abnimmt. Bis zum Ergebnis wird zweimal täglich kaltes Wasser getrunken.
Rambutanöl hemmt das Haarwachstum und wird daher zur Haarentfernung verwendet. Sie behandeln Hautausschläge.
Brühe aus der Schale, Wurzeln, junge Triebe, Blätter werden laktierenden Frauen mit wenig Milch verordnet. Sie bekommen Kopfschmerzen, heilen Wunden, spülen Ihren Mund mit Zahnfleischentzündungen, Furunkeln, Stomatitis.

Nicht für Lebensmittel ungeeignete Teile der Pflanze werden auch für Arzneimittel und natürliche Farbstoffe verwendet.

Rambutan Schaden und Kontraindikationen

Wie jedes Exotische ist auch bei Obst Vorsicht geboten:

Allergien sind verboten.
Der Rest versucht zuerst maximal, die Reaktion des Körpers zu sehen. Wenn es keine Allergie gibt, rebelliert der Magen nicht, Sie können weiter essen.
Eifersucht lohnt sich jedoch nicht. Vier bis fünf Früchte pro Tag reichen für eine Person mit durchschnittlichem Körperbau aus. Mit mehr Körpergewicht und Tragbarkeit können Sie ein weiteres Paar hinzufügen.

Das Überschreiten des Tagessatzes (mehr als acht Früchte) ist mit Verdauungsstörungen oder Vergiftungen des Körpers verbunden.

Für Menschen, die an Typ-2-Diabetes oder Bluthochdruck leiden, sind überreife Proben gefährlich. In ihnen wird Zucker zu Alkohol, wodurch der Cholesterinspiegel steigt.

Sie können keine rohen Knochen essen: Es gibt konzentrierte Alkaloide, Saponin und Tannin. Sie sind nach einer Wärmebehandlung (z. B. Braten) sicher.

Fazit

Südostasien - das Land der Mystik, Mysterien und Wunder. Vergessen Sie nicht, Rambutan zu genießen. Es ist lecker und gesund. Wenn möglich, nehmen Sie ein paar Filialen mit, um Ihren Vorgesetzten, Verwandten oder Freunden zu gefallen. Exoten außerhalb der Region zu finden, ist problematisch.