Lebensmittel, die eine Quelle natürlicher Antioxidantien sind, die den freien Radikalen widerstehen können und so dazu beitragen, DNA-Schäden und vorzeitige Zellalterung zu vermeiden.

Antioxidantien in der Ernährung: Vitamine und Nährstoffe

Einige Lebensmittel sind eine Waffe gegen Zellalterung und durch freie Radikale verursachte DNA-Schäden aufgrund ihres Antioxidans-Gehalts.

Diese Substanzen sind in der Lage, die Wirkung freier Radikale zu neutralisieren und so Zellschäden zu verhindern.

Unter den bekanntesten Antioxidantien, die in Lebensmitteln enthalten sind, sollten Polyphenole, Flavonoide, Tannine, essentielle Fettsäuren, Carotinoide und die Vitamine C, E und A erwähnt werden.

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Man kann sagen, dass Obst und Gemüse die meisten an Antioxidantien reichen Nahrungsmittel sind, und Fisch, Ölsaaten und andere Nahrungsmittel, wie grüner Tee und Vollkornprodukte, sollten ebenfalls erwähnt werden.

Obst mit Antioxidantien

Früchte - die Hauptquelle natürlicher Antioxidantien. Insbesondere sind die Früchte besonders reich an Antioxidantien:

• Rote Früchte: Inklusive Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Sie enthalten viele Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane, Vitamin C und Mineralstoffe, die eine wichtige Rolle beim Schutz von Blutgefäßen spielen.
• Granatapfelbaum: Wie rote Früchte ist Granatapfel reich an Flavonoiden und Polyphenolen, die eine Schutzfunktion gegen Herz und Kreislaufsystem ausüben.
• Kiwi: Enthält Polyphenole und Vitamin C in größeren Mengen als Zitrusfrüchte.
• Guave: enthält viele Antioxidantien, darunter Mineralien, Vitamine, Polyphenole, Flavonoide. Es ist eines der reichhaltigsten an Antioxidantien-Früchten der Welt: Schätzungen zufolge enthalten 100 g Guave etwa 500 mg Antioxidantien.
• Mangostan: zusammen mit Guave ist es eines der reichsten an antioxidativen Früchten (insbesondere Xanthone).
• Beeren: Einige Beeren wie Acai und Goji sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
• Aprikosen: reich an Carotinoiden, Lycopin und Beta-Carotin, daher vorteilhaft für gesunde Haut und Retina.
• Zitrusfrüchtesind eine wichtige Quelle für Ascorbinsäure (oder Vitamin C), deren Wirkung auf der Ebene des Immunsystems zum Ausdruck kommt und deren Funktion stimuliert.
• ÄpfelEnthält Antioxidantien, Provitamin A (das dann in Vitamin A umgewandelt wird), Flavonoide und Carotinoide.
• Bananen: Quelle für Kalium, Magnesium, Vitamin C und Vitamine A und E sowie Vitamine der Gruppe B
• Schwarze trauben: enthält Anthocyane, Flavonoide und Polyphenole, Saft ist besonders nützlich.

Gemüse mit Antioxidantien

Gemüse ist auch reich an Antioxidantien verschiedener Arten. Unter Gemüse, das große Mengen an Antioxidantien enthält, haben wir:

• Karotte: enthält Carotinoide, insbesondere Beta-Carotin, Glutathion und die Vitamine A und E.
• Avocado: enthält Vitamin A und Vitamin E, die für die Erhaltung gesunder Gewebe und vor allem der Haut wichtig sind.
• Pfeffer: reich an Carotinoiden und Vitamin C sowie Vitamin E, B, Provitamin A und vielen Mineralien.
• Tomaten: enthalten Carotinoide, insbesondere Lycopin, das als Antioxidans und Krebsmittel wirkt, schützt vor Schlaganfällen.
• Brokkoli: enthält Lutein, Zeaxanthin, gesunde Augen, Vitamin C, Mineralien und Aminosäuren, Antioxidantien wie Ornithin und Arginin.
• Kartoffeln: reich an Selen, Kalium und anderen antioxidativen Mineralien.
• Bogen: Enthält Mineralien wie Chrom, Eisen und Kalium, Vitamin C, Provitamin B, Vitamin E, Anthocyane und Flavonoide.
• Der Knoblauch: enthält einen Wirkstoff namens Allicin, der eine starke antioxidative Wirkung aufweist.
• Artischocke: enthält die Vitamine A und C sowie zahlreiche Mineralien wie Kalium, Phosphor und Kalzium.
• Mangold und Spinat: Sie enthalten Antioxidantien wie Lutein, gut für die Augen und Vitamin C.
• Kürbis: reich an Carotinoiden, insbesondere alpha- und beta-Carotin, Mineralien wie Zink, Calcium, Phosphor, Kalium, Vitaminen E, C und Gruppe B.
• Zucchini: enthalten Vitamine der Vitamin E- und B-Gruppe sowie viele Mineralien und Lutein.

Antioxidationsfisch

Fisch enthält auch antioxidative Substanzen, wie essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3.

Von den Fischen, bei denen viele Antioxidantien unterschieden werden sollten:

• Makrele, welches etwa 1,4 Gramm Omega-3 enthält.
• Kaviar, das enthält 3,8 g.
• Lachs, in dem wir 1,11 gr finden werden.
• Sardellen, Die enthalten etwa 0,9 Gramm, wenn sie frisch sind, und etwa 1,29 Gramm, wenn sie in Öl sind.
• Hering enthält 1,17 Gramm Omega-3.
• Schwertfisch - 0,65 g

Omega-3 ist reich an Fischöl, insbesondere enthält Lebertran etwa 10,9 Gramm, Lachsöl (18 Gramm) und Sardinenöl (10,6 Gramm).

Samen und Trockenfrüchte mit Antioxidantien

Ölsaaten und Nüsse (oder Trockenfrüchte) sind eine wertvolle Quelle für Mineralien und essentielle Fettsäuren sowie für andere Antioxidantien.

Zu diesen Produkten gehören insbesondere:

• Leinsamen: enthalten einen guten Anteil an Omega-3 (etwa 6,6 g in 15 ml Öl aus Leinsamen und etwa 3,2 in 30 g Leinsamen) sowie Mineralien wie Zink, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium, Vitamin C und E.
• Sonnenblumenkerne: sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, enthalten auch Vitamin C und Mineralien wie Zink und Magnesium.
• Kürbiskerne: enthalten viele Mineralien und Antioxidantien wie Zink, Selen und Mangan und sind auch eine Quelle für Vitamin C und Vitamin E.
• Getrocknete Früchte: enthält viele Antioxidantien, einschließlich Polyphenole, Omega-3 und Omega-6 und Vitamin E.

Andere antioxidative Lebensmittel

Es gibt andere reichhaltige antioxidative Lebensmittel, die erwähnenswert sind:

• Getreide: Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für Antioxidantien, insbesondere Polyphenole, Flavonoide, Zink, Selen und Vitamin E.
• Grüner Tee: enthält Polyphenole, Bioflavonoide und Tannine sowie eine kleine Menge Vitamin C und Vitamine der Gruppe B
• Schokolade: dunkle Schokolade enthält viele Antioxidantien, insbesondere Katechine.
• Safran: Dies ist ein hervorragendes Antioxidans, da der Gehalt an Carotinoiden etwa 20% der in unserem Körper gebildeten freien Radikale entfernt.
• Der Wein: Rotwein ist besonders reich an Antioxidantien wie Resveratrol, Flavonoiden, Anthocyanen und Tanninen.
• Gewürz: Alle Gewürze enthalten viele antioxidative Substanzen wie Polyphenole, Tannine, Carotinoide, Flavonoide. Unter den Gewürzen mit dem größten antioxidativen Potenzial können Nelken, Rosmarin, Thymian, Oregano, Zimt, Kurkuma und Muskatnuss erwähnt werden.
• Olivenöl: ist eine gute Quelle für Vitamin E, das vor allem auf der Haut eine starke antioxidative Wirkung hat.
• Ingwer: hat mehrere Eigenschaften, einschließlich antioxidativer Wirkung.
• Hülsenfrüchte: insbesondere Bohnen aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien und Anthocyanen.
• Honig: enthält phenolische Verbindungen, die vor freien Radikalen schützen.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Produkte mit starken Antioxidantien. Schutz vor freien Radikalen

Jeder von uns hat Antioxidantien und freie Radikale in unserem Körper. Einige der Antioxidantien, die unser Körper produziert, andere müssen wir mit reichhaltiger Nahrung bekommen. Unser Körper produziert auch freie Radikale - eine Nebenwirkung des Stoffwechselprozesses, der in den Zellen auftritt. Die Leber produziert und verwendet sie zum Beispiel zur Entgiftung des Körpers, während weiße Blutkörperchen freie Radikale senden, die Bakterien, Viren und zerstörte Zellen zerstören.

Wenn sich Sauerstoffmoleküle in unserem Körper frei bewegen, führen sie oxidativen Schaden aus. Dies ist die schädliche Wirkung von freien Radikalen auf unseren Körper. Wenn der Gehalt an natürlichen Antioxidantien geringer ist, was häufig durch Unterernährung verursacht wird, entsteht ein echtes Chaos.
Wirkung Beschleunigte Alterung, Schädigung und Mutation von Zellen, gebrochenes Gewebe, Aktivierung schädlicher Gene in der DNA und ein überlastetes Immunsystem.

Modernes Leben und Lebensmittel, gesättigt mit Giftstoffen, Abgasen und anderen Umweltverschmutzungen, die nicht nur in die Luft, sondern auch in Lebensmittel gelangen, sowie die Verwendung von Produkten der modernen Lebensmittelindustrie. All dies schuf einen fruchtbaren Boden für die Ausbreitung freier Radikale in unserem Körper. Viele von uns sind seit ihrer Kindheit anfällig für die Verwendung von Antioxidantien. Aber in diesem Alter braucht unser Körper sie am meisten.

Was sind Antioxidantien? Wofür sind sie?

Antioxidantien sind Substanzen, die den Oxidationsprozess stören. Sie können natürliche Abfallprodukte sein oder mit Lebensmitteln in den Körper gelangen. Ihre Aufgabe ist es, potentiell gefährliche Oxidationsmittel in einem lebenden Körper zu entfernen.
Antioxidationsmittel umfassen Dutzende Substanzen, wie Carotinoide, wie Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C. Dies sind nur einige Beispiele für Antioxidationsmittel, die die Oxidation verlangsamen. Studien haben gezeigt, dass Langlebigkeit ohne den Einsatz antioxidativer Substanzen keine Frage des Prinzips ist. Die Vorteile ihrer Verwendung sind:

1. Alterung und Abbau von Organen, einschließlich Haut, Augen, Muskelgewebe, Gelenken und Gehirn
2. Krebs vorbeugen
3. Verbessert die Entgiftung des Körpers
4. Erhöhen Sie die Lebensdauer
5. Vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen
6. Reduziert das Risiko von Sehverlust und Augenstörungen, auch aufgrund von Katarakten
7. Verringerung der Wahrscheinlichkeit der Entwicklung einer altersbedingten Demenz

Was bewirken Antioxidantien? Kampf gegen freie Radikale im Körper

Antioxidantien enthaltende Produkte, darunter Kräuter, Früchte, Gewürze und Tees, reduzieren die Auswirkungen freier Radikale auf den Körper und schützen vor oxidativen Schäden, die eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Krankheiten spielen. Die meisten der häufigsten Gesundheitsprobleme, einschließlich Krebs, Demenz und Probleme des Herzmuskels, sind alle mit Oxidation und Entzündung organischer Substanzen in der Zelle verbunden. Oxidation ist eine chemische Reaktion, die freie Radikale erzeugen kann. Sie führen wiederum zu Zellschäden.

Entdeckungsgeschichte

Es ist nicht bekannt, wer genau zur Entdeckung von Antioxidantien gehört. Die ersten Erwähnungen sind in der Literatur des frühen 19. Jahrhunderts zu finden. Jedes Antioxidans hat seine eigene Entdeckungsgeschichte.

Wie Vitamine wurden einige von ihnen von Ärzten entdeckt, die versuchten, die Beziehung zwischen dem Verzehr von Tierfutter und der Lebenserwartung zu bestimmen.
Der Gehalt an Antioxidationsmitteln in jeder Substanz wird auf der ORAC-Skala geschätzt („ein Indikator für die Fähigkeit von Antioxidationsmitteln, freie Radikale zu absorbieren“).
Es zeigt die Fähigkeit einer bestimmten Substanz, den Körper vor den Wirkungen freier Radikale zu schützen, das heißt, es zeigt die Stärke der antioxidativen Eigenschaften der Substanz.

Obst und Gemüse, das Antioxidationsmittel enthält, umfassen außerdem viele andere nützliche Substanzen wie Vitamine und Spurenelemente. Zum Beispiel die Vitamine C und E, Beta-Carotin, Flavonoide und Lycopin. Derzeit ist der tägliche Verbrauch von Antioxidantien für den Menschen noch nicht festgelegt. Je einfacher Sie sie jedoch essen, desto besser für Sie.

Liste guter Quellen für Antioxidantien

Die Zugabe von guten Antioxidantien zu Ihrer Ernährung kann einfacher sein, als Sie denken. Das Folgende ist eine Liste von reichhaltigen ORAC-Antioxidationsmitteln.
Indem Sie sie konsumieren, erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit gegen freie Radikale.
1. Goji-Beeren: 25.000
2. Wilde Heidelbeeren: 14.000
3. Dunkle Schokolade: 21.000
4. Pekannuss (Walnuss): 17.000
5. Artischocke: 9.400
6. Holunder: 14.000
7. Bohnen: 8.400
8. Preiselbeere: 9.500
9. Blackberry: 5.300
10. Cilantro: 5.100

Wir konzentrieren uns nicht auf Produkte, die in einer Tabelle üblich sind, wie zum Beispiel:

1. Tomaten
2. Kürbis
3. Karotte
4. Kartoffeln (vorzugsweise süß)
5. Erdbeere
6. Granatapfel
7. Trauben und ihre Derivate (einschließlich Rotwein)
8. Lachsfisch

Sie müssen diese natürlichen Antioxidantien ständig in Ihrer Ernährung herstellen. Ihr Körper wird es Ihnen danken!

Kräuter

Zusätzlich zu der Tatsache, dass ausreichend starke Antioxidationsmittel in Gemüse, Obst und Fisch gefunden werden, haben einige Gewürze und Kräuter auch Öle, die die gleiche heilende Wirkung haben. Essen Sie sie frisch oder fügen Sie sie zum Kochen hinzu. Ätherische Öle in diesen Kräutern und Gewürzen sind wertvoll. Sie wirken heilend und schützen vor Krankheiten.
Die Liste der Kräuter, die reich an pflanzlichen Antioxidantien sind:

1. Nelke
2. Zimt
3. Oregano
4. Kurkuma
5. Kakao
6. Tminm
7. Petersilie (getrocknet)
8. Basilikum
9. Ingwer
10. Thymian

Knoblauch, scharfe Paprikaschoten und grüner Tee gelten ebenfalls als sehr nützlich.
Versuchen Sie, sie so oft wie möglich zu verwenden!

Der beste Weg, diese Substanzen zu erhalten, ist der Versuch, ganze unverarbeitete Lebensmittel zu sich zu nehmen. Zum Beispiel sind die Vorteile von weißem und braunem Reis sehr unterschiedlich. Braune Sorten gelten als gesünder, da sie klebrige, ballaststoffreiche und andere Elemente enthalten.
Im Allgemeinen erhalten Sie mit natürlichen Lebensmitteln die optimale Menge an Antioxidantien, um Ihre Organe zu schützen. Sie haben eine starke Wirkung auf Muskeln, Knochen, Haut und Augen.

Welche Antioxidantien gibt es? Tabelle der häufigsten Antioxidantien

Glutathion

Es ist ein wichtiges Antioxidans in unserem Körper. Es ist in den Zellen enthalten und hilft, die Wirkung anderer Antioxidantien und Vitamine zu verstärken. Besteht aus drei Aminosäuren. Beteiligt sich an Prozessen, die Proteine ​​verwenden, Enzyme erzeugen, Entgiftung und Verdauung. Es ist auch bekannt, Krebszellen zu zerstören.

Quercetin

In Beeren und Grüns enthalten. Es ist ein entzündungshemmendes Mittel und beteiligt sich an der Behandlung von Krankheiten, einschließlich Herz- und Gefäßerkrankungen, Allergien, Infektionen, Autoimmunerkrankungen wie Arthritis. Hilft bei der Überwindung chronischer Müdigkeit.

Lutein

Sehr nützlich für die Funktion der Augen, der Haut, der Arterien, des Herzens. Es ist in vielen Produkten enthalten, die zur Verbesserung der Immunität benötigt werden. Einige Beobachtungen haben gezeigt, dass Menschen, die Lutein in ihrer Ernährung haben, seltener an verschiedenen Krebsarten erkranken, darunter Brust, Darm und Lunge.
Vitamin C

Bekannt zur Verbesserung der Immunität und zum Schutz des Körpers vor äußeren Krankheitserregern. Es schützt vor Grippe, Erkältung und Halsschmerzen und wirkt sich positiv auf den Zustand Ihrer Haut und Ihrer Augen aus.

Selen

Dieses Spurenelement ist in der Natur weit verbreitet. Es ist in Boden und Wasser zu finden, was sich auf Lebensmittel, insbesondere Gemüse und Früchte, auswirkt. Bekämpft Viren und schützt Ihr Kreislaufsystem.

Resveratrol

Eine Substanz, die in Trauben und Kakao sowie in verschiedenen Beerenarten wie z. B. Preiselbeeren, Blaubeeren und Maulbeeren enthalten ist. olyphonisches Bioflavonoid-Antioxidans hilft Ihnen, Stress, Verletzungen, Infektionen und Pilze zu vermeiden. Schützt das Herz und die Arterien.

Ätherisches Lavendelöl

Lavendelöl hilft Ihrem Körper, eine Reihe wichtiger antioxidativer Enzyme wie Glutathion und Katalase zu produzieren. Darüber hinaus hat es eine starke entzündungshemmende Wirkung.

Chlorophyll

Sehr nützlich, schützt vor Krebs und hilft bei der Entgiftung. Blockiert die Wirkung von Karzinogenen und schützt die DNA vor Schäden. Enthalten in grünem Blattgemüse und Kräutern.

Weihrauch ätherisches Öl

In klinischen Studien hat es sich als wirksam bei der Behandlung verschiedener Krebsarten erwiesen. Beeinflusst den Prozess der Regulation von Zellen und Genen und beschleunigt diese Heilung.

Astaxanthin

Astaxanthin kommt in Meeresfrüchten und Fischen wie Lachs und Garnelen vor. Es erhöht die Energie, reduziert Pigmentflecken und hält die Gelenke gesund. Es wird auch angenommen, dass es hilft, die Symptome der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung zu überwinden.

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12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in Lebensmitteln enthalten sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden, die durch potenziell schädliche Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen beschädigen.

Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Menge an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko für diese Krankheiten zu verringern.

Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehalts an Antioxidantien durch die FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

1. dunkle schokolade

Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als herkömmliche Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

Darüber hinaus wurden Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z.

Bei einer Überprüfung von zehn Studien wurde beispielsweise der Zusammenhang zwischen Kakaoverbrauch und Blutdruck sowohl bei gesunden Menschen als auch bei Menschen mit hohem Blutdruck untersucht. Der Verbrauch von Kakaoprodukten, wie z. B. dunkler Schokolade, senkte den systolischen Blutdruck (oberen Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) liegt im Durchschnitt bei 2,5 mmHg. Art.

Eine andere Studie fand heraus, dass dunkle Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

Oxidiertes LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, was zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen kann.

Fazit:

Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

Mehr über die Vorteile der schwarzen Schokolade erfahren Sie auf dieser Seite - Dunkle Schokolade: Gut und Schaden für Frauen und Männer.

2. Pekannüsse

Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika wächst, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Außerdem kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien aus Pekannüssen erhielten, die Menge an Antioxidantien im Blut signifikant erhöht haben.

In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, eine Abnahme der LDL-Spiegel in angesäuertem Blut um 26–33%. Ein hoher oxidierter LDL-Cholesterinspiegel im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen. Dadurch wird der Verbrauch von zu vielen Kalorien vermieden.

Fazit:

Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Cholesterinspiegel zu senken.

3. Blaubeeren

Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Laut FRAP-Analyse enthalten Blaubeeren bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Mehrere Studien haben sogar gezeigt, dass Blaubeeren unter allen verwendeten Beeren, Obst und Gemüse die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Darüber hinaus haben in Reagenzgläsern und Tieren durchgeführte Studien gezeigt, dass Antioxidationsmittel in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

Die Forscher schlugen vor, dass Antioxidantien in Blaubeeren dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

Fazit:

Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyanen. Sie können dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern und den mit dem Alter auftretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

4. Erdbeeren

Produkte, die Antioxidationsmittel in großen Mengen enthalten, enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, eine der beliebtesten Beeren der Welt. Diese Beere enthält neben Antioxidantien auch sehr viel Vitamin C.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren pro 100 g bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel.

Außerdem enthalten Erdbeeren Antioxidantien wie Anthocyane, die sie rot färben. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem der Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins und der Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöht werden.

In einer Übersicht von 10 Studien wurde festgestellt, dass die Einnahme von Anthocyanen das LDL-Cholesterin bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant reduziert.

Fazit:

Wie andere Beeren sind auch Erdbeeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyaninen, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

5. Artischocken

Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. In der Antike benutzten die Menschen seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an Antioxidationsmitteln, den sogenannten Chlorogensäuren. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Art des Gemüses variieren.

Bei gekochten Artischocken steigt der Gehalt an Antioxidantien um das 8fache und bei gedünstetem 15fachem! Auf der anderen Seite kann das Braten von Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

Fazit:

Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Antioxidantien-Konzentrationen, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch je nach Zubereitung der Artischocke variieren.

6. Goji-Beeren

Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinesischer Karpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren ein Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen. Darüber hinaus können Goji-Beeren auch sehr wirksam bei der Erhöhung der Antioxidationsmittel im Blut sein.

In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit der Zugabe von Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um sie regelmäßig zu konsumieren. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mit menschlicher Beteiligung mehr Forschung betrieben werden.

Fazit:

Goji-Beeren sind eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren erfahren Sie hier - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

7. Himbeere

Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, umfasst natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere pro 100 g bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel.

In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Komponenten der Himbeere mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Komponenten in Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen töten.

Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidationsmittel in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung verringern.

Trotzdem wurde ein Großteil der Evidenz für die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Bevor Sie Empfehlungen abgeben, ist es notwendig, mehr Forschung unter Beteiligung der Menschen durchzuführen.

Fazit:

Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Wie Blaubeeren sind Himbeeren reich an Anthocyanen und wirken im Körper entzündungshemmend.

8. Grünkohl

Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gruppe von Gemüsesorten, die aus den Brassica oleracea-Arten stammen. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitamin A, K und C.

Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten.Es ist erwähnenswert, dass rote Kohlsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g

Dies liegt an der Tatsache, dass die roten Sorten von knusprigem Kohl mehr Anthocyanin-Antioxidantien (sowie mehrere andere) enthalten, die ihm eine helle Farbe verleihen.

Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und eine wichtige Rolle in anderen Zellfunktionen spielt.

Fazit:

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Erde, zum Teil weil es reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidationsmittel enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

9. Rotkohl

Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an Vitamin C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Gemäß der FRAP-Analyse enthält Rotkohl pro 100 g bis zu 2,2 mmol Antioxidantien, mehr als das Vierfache der Menge an Antioxidantien, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

Dies liegt an der Tatsache, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane werden auch in Erdbeeren und Himbeeren gefunden.

Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.

Darüber hinaus ist Rotkohl eine reichhaltige Vitamin C-Quelle, die im Körper als Antioxidans wirkt. Vitamin C kann helfen, das Immunsystem zu stärken und die Haut gesund zu erhalten.

Interessanterweise kann die Zubereitung von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann der Anteil an Antioxidantien steigen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

Fazit:

Der Verzehr von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen - einer Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende positive Eigenschaften haben.

10. Hülsenfrüchte

Zu den Antioxidantien, die reich an Antioxidantien sind, gehören Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Ballaststoffgehalt, der dazu beitragen kann, die normale Darmfunktion zu erhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

Eine FRAP-Analyse zeigte, dass grüne Bohnen pro 100 g bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel enthalten.

Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pinto-Bohnen ein Antioxidans, das als Kaempferol bezeichnet wird. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. zur Verringerung chronischer Entzündungen und zur Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

Beispielsweise haben mehrere Tierstudien festgestellt, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Fazit:

Leguminosen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumoreffekten in Verbindung gebracht wurde.

11. Rüben

Rote Beete ist die Wurzel eines Gemüses, die in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Rüben pro 100 g bis zu 1,7 mmol Antioxidationsmittel.

Es ist besonders reich an Antioxidansgruppen namens Betalain. Es verleiht Rüben rote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Beispielsweise haben mehrere In-vitro-Studien Betalin einem geringeren Risiko der Entwicklung von Krebs im Dickdarm und im Verdauungstrakt zugeschrieben.

Außerdem enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass die Supplementierung von Betalain, hergestellt aus Rübenextrakt, Schmerzen und Entzündungen bei Osteoarthritis signifikant lindert.

Fazit:

Zuckerrüben - eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien, Betaline genannt, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

Lesen Sie mehr über die Vorteile von Rüben auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel zu essen.

12. Spinat

Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüse. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat pro 100 g bis zu 0,9 mmol Antioxidationsmittel.

Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch, Augenschäden zu bekämpfen, die freie Radikale im Laufe der Zeit verursachen können.

Fazit:

Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

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Die besten antioxidativen Produkte finden Sie in der ORAC-Tabelle

Antioxidationsmittel werden in einer einzigen ORAC-Tabelle "Sauerstoffadsorptionskapazität" zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln erregen die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Verbrauchern. Es wurde ein einziger Schutz gegen freie Radikale entwickelt.

Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten für eine bestimmte Schutzfunktion Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Sie sind vor allem für die Pflanzen selbst notwendig, um sich gegen Krankheiten und Viren zu schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter widrigen Faktoren zu überleben.

Antioxidationsmittel verlangsamen den Alterungsprozess

Antioxidantien dringen mit Lebensmitteln in den menschlichen Körper ein und heute mit Zusatzstoffen. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur gegen bestimmte Krankheiten kämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Die mit freien Radikalen verbundene Theorie des Alterns ist nicht vollständig bewiesen. Die Verwendung antioxidativer Produkte verlangsamt zwar die oxidativen Prozesse im Körper. Phytonutrients schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Unser Körper produziert selbst eine gewisse Menge an Radikalen, um sich gegen bestimmte Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Körperzellen. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht in chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle unterbrochen wird.

Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien helfen, diesen zerstörerischen Prozess zu stoppen. Viele freie Radikale werden bei intensiver Ultraviolettbestrahlung, bei verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen gebildet.

Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper einen zusätzlichen Schutz.

Was zeigt den ORAC-Antioxidationsschutzindex

Der Index des antioxidativen Schutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit einer Substanz ist, freie Radikale zu binden. Die Menge des genommenen Produkts und die Fähigkeit zur Neutralisierung werden dabei nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten mit "wildem" Wachstum angesammelt. Gemüse und Obst, die auf Farmen und auf Farmen angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

Bestimmung des Index der antioxidativen Aktivität

Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Experimente in einem Reagenzglas durchgeführt.

Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf die kleinsten Teilchen gemahlen. Unter Laborbedingungen isolierte Phytonährstoffe mit antioxidativer Wirkung. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

Als Ergebnis des Experiments werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produkts zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es keinen Indikator für den Oxidationsschutz auf Verpackungen mit biologischen Zusätzen oder anderen Produkten. Dieses Thema wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlüsse über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

Dies ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über antioxidative Produkte helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ca. 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Wissenschaftler schließen nicht ohne Grund darauf, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es sich am Anfang befindet.

Der erste Platz unter den Antioxidantienprodukten ist Algen.

Die Liste der antioxidativen Produkte wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Kapazität von Astaxanthin beträgt 6000 Mal mehr als Vitamin C, 800 Mal mehr als Coenzym Q10, 550 Mal höher als Vitamin E. Wie bei allen Antioxidantien ist es nicht möglich, die Wirkung im menschlichen Körper zu messen.

Neben Algen wurde Astaxanthin auch im Körper von Meerestieren, roten Fischen, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

Indem wir eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Der preisgünstigste davon ist Wildlachs.

Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie täglich 4 große Lachsportionen essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus roten Algen 2822200 (µmol pro 100 g)

Gewürze führen unter antioxidativen Produkten

Ganz oben auf der Liste stehen Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört zur Nelke. Nelke ist wohlriechende getrocknete Blütenknospen. Sammeln Sie Nelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen.

Auf die Nelke folgen Amla (oder indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der antioxidativen Aktivität mit 100 g berechnet. Produkt. Diese Menge an Gewürzen zu essen ist unmöglich. Berücksichtigt die Bioverfügbarkeit des Produkts nicht.

Laborforschung ist eine Sache, echter Verbrauch ist eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsfähige, biologisch aktive, nützliche Antioxidationsprodukte, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

• Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
• Gewürznelken 290283
• Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
• Sorghumkleie 240000
• Getrockneter Oregano 175295
• Getrockneter Rosmarin 165280
• Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
• Getrockneter Thymian 157380
• Pilz-Chaga-Extrakt 146700
• Baobab-Pulver, getrocknet 140000
• Zimtpulver 131420
• Kurkumapulver 127068
• Vanille 122400
• Sage 119929
• Heckenrose 96150
• Majoran getrocknet 92310
• Getrocknete Petersilie 73670
• Muskatnuss 69640
• Kümmel 50372
• Currypulver 48504

Die gesamte Tabelle wird in dem kurzen Artikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und für jeden verfügbar sind. Sie kennen den ORAC-Index bereits, und Sie werden besonders darauf achten. Die führenden Positionen sind mit Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüssen, Gemüse und Blattgemüse besetzt.

• Kakaopulver ohne Zucker 55653
• Preiselbeere 20300
• Roter Chili 19631
• Chokeberry 16062
• Ingwerwurzel 14840
• Goldene Rosine 10450
• Haselnuss 9645
• Getrocknete Birnen 9496
• Pflaumen 8059
• Schwarze Johannisbeere 7957
• Pistazien 7675
• Linsen 7282
• Getrocknete Äpfel 6681
• Pflaumen 6100
• Knoblauch 5708
• Himbeere 5065
• Granaten 4479
• Mandel 4454
• Frischer Dill 4392
• Rote Äpfel mit Schale 4275
• Rotwein 3607
• Goldene Äpfel mit Haut 2670
• Rotkohl 2496
• Haferflocken 2183
• Broccoli 2160
• Orangen 2103
• Wirsing 2050
• Rohe Rüben 1776
• Zitrone 1346
• Grüner Tee 1253
• Kiwi 1210
• Schwarzer Tee 1128
• Grüner Salat 1017
• Bogen 913
• Kohl 856
• Rote Paprika 821
• Leinsamen 800
• Bananen 795
• Tomaten 546
• Kürbis 483
• Karotte 436
• Weißer gekochter Reis 30

Dies ist nicht die ganze Tabelle. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Aufbereitungsmethode variieren. Der Index der antioxidativen Aktivität wird mit 100 g berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

Wie viel Antioxidationsmittel zu essen?

Für eine gesunde Person gibt es eine Rate des Verbrauchs von Antioxidationsmitteln. Es macht täglich 5 bis 7 Tausend Einheiten ORAC. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? In der Tat ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu erhalten.

Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll Trockenfrüchte, ein Glas Hagebuttenbouillon, ein Becher echter Kakao wird Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

Achten Sie auf frische und getrocknete Äpfel. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Produkte, die reich an Antioxidantien sind, stehen jedem zur Verfügung. Mit Wissen ausgestattet, ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots, die für modische Kosmetikprodukte werben, erzählen oft in dramatischen Tönen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser geheimnisvolle Feind - ein freies Radikal?

Ein freies Radikal ist nur ein leicht modifiziertes Sauerstoffmolekül. Unter dem Einfluss von UV-Strahlen, ionisierender Strahlung oder toxischen Agenzien wird aus einem gewöhnlichen Molekül ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron gebildet, das dazu neigt, mit allem, was auf dem Weg kommt, zu interagieren.

Meistens trifft es auf Lipide - Substanzen, die die Zellmembran bilden, und dadurch werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die auch andere wichtige Strukturen einschließlich des Zellkerns gezogen werden können, was mit seiner malignen Entartung einhergeht.

Krebs der Lunge und des Magens, sowie Atherosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen an einem winzigen Molekül mit zu sozialem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge an Antioxidantien zu versorgen (zum Beispiel haben banale Rüben mit Karotten hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - was ist das?

Ein Antioxidans ist ein übliches Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einigen der negativen Auswirkungen der Ansammlung von zu vielen oxidierten Molekülen im Körper entgegenzuwirken.

Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

• viele Arten von Krebs zu verhindern und zu heilen,
  
• Prävention und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
  
• Die Verwendung großer Mengen Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

Deshalb wächst die Nachfrage nach Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden zu Kosmetika hinzugefügt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch erst am Ende untersucht. Und der beste Weg, Antioxidantien für den Körper zu bekommen, besteht darin, rohes Obst und Gemüse (auch einige Bohnen und Körner) zu sich zu nehmen.

Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten eingeteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Zu den häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln gehören:

Alpha-Liponsäure
Dieses wichtige Antioxidans ist eine vom Körper produzierte Fettsäure, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung und beim Stoffwechsel spielt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure notwendig ist, um Entzündungen, die mit Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen (unter anderem) verbunden sind, zu reduzieren. Dieses Antioxidans eignet sich hervorragend für den allgemeinen Gebrauch und vor allem für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels.

Astaxanthin
Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoide und hat starke gesundheitliche Vorteile.
Diese Verbindung verleiht dem Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko einer Herzerkrankung, wodurch das "gute" erhöht und die Oxidation des "schlechten" Cholesterins reduziert wird.
Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder ein fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Krebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
Astaxanthin ist ein großartiger Assistent im Kampf gegen das Altern.

Lutein
Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse vorkommt.
Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und vor allem bei schlechtem Nachtsicht spielt und dazu beiträgt, das Sehen bei kontrastarmen Bedingungen zu verbessern.

Pycnogenol
Pycnogenol, auch als Extrakt aus der Kiefernrinde bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
Es hat sich gezeigt, dass es die Symptome lindert und Stress abbaut. Außerdem kann es die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren.

Resveratrol
Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzkrankheiten äußerst nützlich ist.
Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung altersbedingter Krankheiten, dass es als "Jungbrunnen" bezeichnet wurde.
In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, können sie die Blut-Hirn-Schranke überwinden und so das Gehirn und das Nervensystem schützen.

Vitamin C
Vitamin C besitzt eine Vielzahl erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie ist für die Synthese von Kollagen notwendig, das ein wichtiger struktureller Bestandteil der Knochen, Blutgefäße, Sehnen und Bänder ist.

Vitamin E
Natürliches Vitamin E besteht aus acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherolen und vier Tocotrienolen, ohne die kein Prozess in unserem Körper möglich ist. Außerdem bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist eine der wichtigsten Komponenten in der Anti-Aging-Kosmetik.

Carotinoide
Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

Carotine enthalten keine Sauerstoffatome. Einige Beispiele sind Lycopin (in roten Tomaten gefunden) und Beta-Carotin (in orange Karotten gefunden), die vom Körper zu Vitamin A verarbeitet werden.

Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das am häufigsten in der Natur vorkommende Carotinoid und kommt in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vor.

Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

Ergotionon ist ein anderes Antioxidans. Tatsächlich handelt es sich um eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen vorkommt, sowie in Kamtschatka-Krabben, Tierfleisch, das Kräuter mit Ergothionein und anderen Produkten (hier mehr) weidete, und ist ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Medizin verwendet.

Hinweise: bei Leberschäden, Katarakten, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Pigmentflecken zu reduzieren.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html