Wir präsentieren Ihnen eine einzigartige Bestimmung der Pilze. Dieser Service ist einzigartig, Sie müssen nicht durch die Enzyklopädien stöbern, indem Sie einen geeigneten Pilz für die Beschreibung auswählen.

Was bedeutet das? Stellen Sie sich vor, Sie haben einen Pilz gefunden und können nicht feststellen, ob er essbar ist oder nicht, oder nehmen Sie einfach an, Sie möchten nur wissen, welche Art von Pilz Sie gefunden haben. Dafür gibt es unsere einzigartige Pilzbestimmung. Sie werden einige einfache Fragen beantworten müssen, und wir werden versuchen, so genau wie möglich zu bestimmen, welche Art von Pilz Sie gefunden haben.

Um zu verstehen, woraus der Pilz besteht, haben wir ein Bild der Struktur des Pilzes entworfen, nach dem Sie verstehen, worum es geht.

Wie benutze ich die Pilzkennung?

Um die Determinante verwenden zu können, müssen Sie die Eigenschaften des Pilzes anhand seiner äußeren Merkmale aus der Liste auswählen. Schauen Sie sich die Struktur des Pilzes genau an, achten Sie nur auf den Bereich, in dem dieser Pilz gefunden wurde.

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Essbare Pilze - Foto und Name des Pilzsammlers

Wir freuen uns, Sie auf dem Blog begrüßen zu dürfen. Die Pilzsaison ist in vollem Gange, so dass unser Thema heute essbare Pilze sein wird, Fotos und deren Namen Sie unten finden. In unserem riesigen Land gibt es viele Pilzarten, so dass selbst erfahrene Pilzsammler nicht immer zwischen essbar und ungenießbar unterscheiden können. Aber falsche und giftige Arten können Ihr Gericht verderben und in manchen Fällen sogar tödlich wirken.

In dem Artikel erfahren Sie, was essbare Pilze sind, in welche Arten sie unterteilt sind, wo sie wachsen und wie sie aussehen, welche Pilze zuerst erscheinen. Ich werde Ihnen sagen, welchen Nutzen sie für Ihren Körper haben und welchen Nährwert sie haben.

Klassifizierung

Alle Pilze sind in drei Hauptabschnitte unterteilt: essbar, bedingt essbar, ungenießbar (giftig, halluzinogen). All dies sind Pilzkappen, sie machen nur einen kleinen Teil des riesigen Königreichs aus.

Sie können nach vielen Kriterien unterteilt werden. Die Struktur der Kappe ist für uns von größter Bedeutung, da sie sich manchmal für die Zwillinge unterscheidet.

• röhrenförmig (schwammig) - der Boden der Kappe besteht aus den kleinsten Röhren und ähnelt einem Schwamm;
• Lamellenplatten am Boden der Kappe, radial angeordnet;
• Beuteltier (Morchel) - zerknitterte Mützen.

Sie können Waldgeschenke auch nach Geschmack, nach Sporenbildung, Form, Farbe und Beschaffenheit der Oberfläche der Kappe und des Beins unterteilen.

Wann und wo wachsen Pilze?

In Russland und in der GUS sind Pilzgebiete fast überall im Gebiet anzutreffen, von der Tundra bis zu den Steppenzonen. Das Beste ist, dass Pilze in humosen Böden wachsen, die sich gut erwärmen. Die Gaben des Waldes mögen keine starken Staunässe und übermäßige Trockenheit. Die besten Plätze für sie sind in der Lichtung, wo Schatten, an den Rändern Waldwege, in Pflanzungen und Hainen liegen.

Wenn der Sommer verschenkt wird, sollten auf einem Hügel regnerische Pilzorte gesucht werden. Wenn dies trocken ist, sollten Sie sich in der Nähe von Bäumen im Tiefland aufhalten, wo es mehr Feuchtigkeit gibt. In der Regel wachsen bestimmte Arten in der Nähe bestimmter Bäume. Safran wächst zum Beispiel in Kiefern und Fichten; weiß - an einer Birke, Kiefern, einer Eiche; Espe

Pilze in verschiedenen Klimazonen treten zu unterschiedlichen Zeitpunkten nacheinander auf. Wir analysieren die mittlere Spur:

• Erste Waldernte im Frühjahr - Linien und Morcheln (April, Mai).
• Anfang Juni treten Steinpilze, Steinpilze, Espenvögel und Russula auf. Wellendauer ca. 2 Wochen.
• Ab Mitte Juli beginnt die zweite Welle, die 2-3 Wochen dauert. In den regnerischen Jahren gibt es keine Pause zwischen den Juni- und Juli-Wellen. Ab Juli beginnt die Massenerscheinung der Pilzernte.
• Der August ist geprägt von massivem Wachstum von Pilzen, vor allem von Weiß.
• Ab Mitte August und Frühherbst wachsen bei günstigem Wetter riesige Familien von Pfifferlingen, Wildpilzen und Milchpilzen.

In den Laubwäldern dauert die Hauptsaison von Juni bis Oktober und von November bis März finden Sie einen Winterpilz in den Wäldern. In den Steppen sind Feldpilze häufiger: Regenschirme, Champignons, Regenschutz, Wiesenpilze. Saison - von Juni bis November.

Die Zusammensetzung der Pilze profitiert davon

In der Pilzzusammensetzung besteht bis zu 90% Wasser und der Trockenanteil ist überwiegend Eiweiß. Deshalb werden die Geschenke des Waldes oft als "Waldfleisch" oder "Waldbrot" bezeichnet.

• Fast alle Aminosäuren und sogar unersetzlich gehen in Pilzprotein über. Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, aber aufgrund des Gehalts an Pilzen sollten sie am besten von Menschen mit Nieren-, Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen ausgeschlossen werden.
• Kohlenhydrate in "Waldfleisch" sind viel weniger als Eiweiß. Pilzkohlenhydrat unterscheidet sich vom Gemüse und wird besser aufgenommen, etwa als Molkerei oder Brot.
• Fettstoffe werden zu 92-97% als tierische Fette verdaut.
• Die Zusammensetzung enthält Weinsäure, Fumarsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und andere Säuren.
• In der Zusammensetzung gibt es eine große Menge an Vitaminen PP, B1, A. Einige Sorten enthalten B2, C, D.
• Pilze sind reich an Eisen, Phosphor, Kalzium, Natrium und Kalium.
• Die Zusammensetzung enthält Spurenelemente - Zink, Fluor, Mangan, Jod, Kupfer.

Essbare Waldprodukte haben viele Vorteile, da sie seit jeher zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden. Jetzt ist es gesundes und schmackhaftes Essen, und Vegetarier ersetzen Fleisch damit.

Pilze sind in der Lage, die Immunität zu verbessern, Blutgefäße zu reinigen und den Cholesterinspiegel zu senken, gegen Depressionen und Übergewicht zu kämpfen. Sie helfen dabei, die Schönheit von Haar, Haut und Nägeln zu erhalten. Weitere Informationen zu den Kontraindikationen und den vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen finden Sie auf unserer Website.

Wie kann man feststellen, ob ein essbarer Pilz vorhanden ist oder nicht?

Wie kann man essbare Pilze von ungenießbaren unterscheiden? Braunkappen-Steinpilze kennen fast jeden, aber im Wald gibt es seltene und ungewöhnliche Exemplare. Es gibt viele Möglichkeiten.

Zum Beispiel hatte ich in meiner Kindheit eine interessante Enzyklopädie mit Bildern und Beschreibungen. Außerdem ging ich immer mit erfahrenen Pilzsammlern in den Wald. Übrigens ist dies die beste Idee, um in den Wald eine Person mitzunehmen, die Pilzangelegenheiten versteht.

Einige allgemeine Tipps:

1. Wenn Sie in mindestens einem Pilz aus einem Myzel Würmer sehen, sind sie essbar.
2. Rohransichten sind einfacher von Doppelten zu unterscheiden.
3. Untersuchen Sie die Farben, Weiß und Grünlich zeigen oft einen giftigen Zwilling an.
4. Schmecken Sie die Pilze nicht, sie sind nicht immer bitter, zum Beispiel ein blasser Fliegenpilz, ein bisschen süß. Ein solches Experiment kann zur Vergiftung werden.
5. Auf den falschen und giftigen Zwillingen findet man oft Rock.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Schilder. Grundsätzlich hat jedes Zwillingspaar seine Unterschiede. Es ist notwendig, auf die Häufigkeit der Platten am Boden der Kappe, die Befestigung am Stiel, die Farbe, das Fleisch während des Schnittes und das Vorhandensein von Ringen zu achten. Nachfolgend finden Sie ein Foto und den Namen eines essbaren Pilzes mit einer kurzen Beschreibung.

Wie sehen essbare Pilze aus?

Weißer Pilz (Steinpilze)

Der Pilzkönig hat einen leichten Fuß, der Schwamm unter der Kappe hat eine cremefarbene und weiße Farbe. Wenn Sie die Kappe zerbrechen, wird sie nicht dunkler. Er hat mehrere falsche und giftige Zwillinge. Im satanischen Pilz wird der Bruch beispielsweise blau und in der Gallenblase rosa, und das gebrochene Bein wird mit einem dunklen Gitter bedeckt.

Aspen (Rotschopf)

In den meisten Fällen hat der Steinpilzkorn eine rote Kappe, dichtes Fruchtfleisch und ein Bein. In der Pause ist der Schnitt bläulich oder weiß und für einen falschen Rotschopf rot oder pink.

Steinpilze (obabok)

Die Farbe der Kappe unterscheidet sich von dunkelbraun bis hellbeige. Berezovik hat ein langgestrecktes Bein mit grauem Mesh, und wenn es geschnitten wird, ändert es nicht seine Farbe. Der falsche Pilz hat einen schmutzigen weißen oder rosafarbenen Schwamm und sein Hut ist grau oder rötlich.

Dubovik

Ziemlich ein massiver Pilz mit einem Samtkissen in Form eines Kissens, mit zitronengelbes Fruchtfleisch. Der Stamm an der Basis ist rot und auf dem Schnitt wird er blau. Es ist mit einem satanischen Pilz verwechselt, aber seine Farbe ist heller.

Pfifferlinge

Dieser Pfifferling hat eine Farbe von hellrosa bis orange, seine Ränder sind gewellt, gewellt und befinden sich unter der Platte. In der falschen Version der Farbe von Orange bis Rot. Die Ränder sind glatt und der Saft ist weiß, wenn er gebrochen ist.

Maslata

Maslyanik ist ein gelber Pilz mit einer rutschigen, schwammigen Kappe, die durch einen Film mit einem Bein verbunden ist. Bei falschen Masken ist die Kappe dunkel, manchmal violett, darunter befinden sich Teller. Die Haut der Sekunde dehnt sich nicht aus, wenn sie entfernt wird, und das Fleisch wird rot.

Mokhovik

Schwammschwungrad, hellgelber Schwamm. In "Jugend" ist sein Hut samtkonvex, und mit der Zeit wird er gerade und reißt. Seine Farbe ist von dunkelgrün bis burgund. Ein Bein ohne spezielle Imprägnierungen und bei einem Bruch ändert sich keine Farbe. Es wird oft mit Pfeffer-, Gallen- und Kastanienpilzen verwechselt. Der Hauptunterschied des Fliegenwurms ist, dass er auf Moos wächst.

Champignon

Das Original ist beige oder cremefarben, die Teller dunkelbraun und der Rock. Champignon wächst an gut beleuchteten Orten. Sie können einen beliebten Pilz mit einem blassen Fliegenpilz oder einem stinkenden Fliegenpilz mischen, und sie sind tödlich giftig. Der Fliegenpilz hat leichte Platten, aber unter der Motorhaube befindet sich kein Rock.

Honigpilz

Honig-Agarika sind helle Creme- und Brauntöne, am Bein haben sie Röcke und auf der Kopfwaage sind sie lamellar und wachsen auf Stümpfen. Falsche Pilze sind heller, sie haben keinen Filmring.

Russula

Bei jungen Syroezhek-Mützen kugelförmig, während die Reifen flach, trocken anfühlen, matt oder glänzend. Die Farbe wechselt von grün zu rot. Die Platten sind zerbrechlich, unterschiedlich groß, häufig gelb oder weiß. Das Fleisch ist zerbrechlich weiß, verfärbt sich beim Schneiden. Wenn die Russula hellrot oder violett ist, liegt höchstwahrscheinlich ein Doppel vor Ihnen.

Regenmantel (Hase Kartoffel, flattern)

Ein echter Regenmantel hat die Form einer Kugel, oft auf einem kleinen Fuß. Seine Farbe ist weiß oder beige. Das Fleisch ist dicht und weiß. In einem falschen Regenmantel hat das Fruchtfleisch einen violetten Farbton, die Haut ist dunkel.

Ryzhiki

Sie wachsen häufiger in der Nähe von Kiefern und Lärchen. Mit der Zeit ähnelt der Hut einem Trichter, seine Farbe ist orange, rot oder bläulich-grün. Es ist glatt und klebrig. Der Schnitt wird schließlich grün.

Rosa Volnushka

Es hat eine flache rosa Kappe mit einer Aussparung in der Mitte und einem unauffälligen Muster in Kreisen, die Ränder sind nach innen gebogen. Das Fleisch ist weiß, dick, der Saft ist auch weiß. Die Farbe der Kerbe ändert sich nicht. Doppelte haben oft Schuppen, grünliche Farbe, anders als das weiße Fleisch.

Spinnennetz

Es hat eine schöne Erscheinung, helle gelbe Farbe. Die Form der Kappe, richtig, rund, verbirgt die Platte. Ein erwachsenes Spinnennetz ähnelt einem Fliegenpilz. False Doppel haben einen unangenehmen Geruch, unregelmäßige Formen und sind mit Schuppen bedeckt.

Regenschirm

Ich erhielt den Namen des Schirms aufgrund des langen Beins und der charakteristischen Form der Kappe, zunächst kugelförmig, und ähnelt dann einem Regenschirm. Die Farbe ist weiß mit einer Beige-Tönung, in der Mitte ist ein dunkler Fleck und die Oberfläche ist gesprungen. Die Platten werden mit zunehmendem Alter dunkler. Viele Doppelte, die sich in der Farbe unterscheiden, können einen scharfen Geruch und lockeres Fleisch haben.

Gadgets

Die Kappe hat zuerst eine Halbkugelform, dann eine Mulde, die einem Trichter ähnelt. Es ist trocken und glatt, weiß, hellbraun, ockerfarben, die Mitte ist dunkler. Die Platten sind weiß, verdunkeln sich jedoch mit zunehmendem Alter. Das Fleisch ist weiß und dicht, obwohl es sich mit dem Alter lockert. Falsche Redner haben eine weiße Farbe.

Rudern

Plattenpilze verdienen ihren Namen, weil sie in Reihen oder Kreisen (Hexenkreisen) wachsen. Die Kappe am jungen Ryadovki erinnert an einen Ball und richtet sich dann gerade aus. Es hat weiße, braune, rote, gelbe Farben. Die Kanten können gekrümmt, flach oder gekrümmt sein. Die Haut kann trocken, samtig oder glatt sein, schleimig. Bein samtig, oft rosa-braune Farbe. Giftiges Doppel hat eine schmutzige graue Farbe, seien Sie vorsichtig!

Linien

Häufig sind Linien im Kiefernwald zu finden, da an der Kappe möglicherweise Frost auftreten kann. Die Kappe selbst wächst mit dem Bein zusammen und hat eine geschwungene Form. Es hat eine braune, braune, rötliche oder gelbe Farbe. Je älter die Linien, desto heller der Hut. Das Bein ist auch nicht glatt und das Fleisch ist weiß und bricht leicht.

Morel

Die Oberfläche der Morchelkappe hat wie in Zellen eine eiförmige Form. Seine Farbe ist grau, gelb und braun. Morels Fleisch ist weiß, weich und das Bein hat eine zylindrische Form, die nach unten hin etwas verdickt ist. Falsche Morchel wächst aus dem Ei, riecht unangenehm und ist mit Schleim bedeckt.

Austernpilze

Austernpilze wachsen auf dem Baum unter einander und erhielten deshalb einen solchen Namen. Die Kappe des Austernpilzes ist glatt, manchmal gewellt, die Farbe grau und violett. Die Platten sind häufig, dicht und haben eine graue Farbe. Die Kanten sind konkav, die Beine kurz und dicht. Falsche Austernpilze lebhafter und in anderen Nuancen.

Es wächst auf Bäumen (Birken) und ist für sie ein Parasit. Chaga sieht aus wie eine unregelmäßige Wuchsform, die Außenseite ist innen schwarz und braun. Es wird zur Herstellung von Tee, Tinkturen und nicht so viel wie die oben aufgeführten Pilze verwendet.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen Pilz untersuchen und herausfinden, ob er essbar ist oder nicht. Sie können ohne Angst in den Wald gehen. Wählen Sie nur die richtigen Pilze und denken Sie daran, dass sogar ein essbarer Pilz schädlich sein kann, wenn er bereits alt ist oder sich zu zersetzen beginnt.

Video - Speisepilze mit Beschreibung

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Liste der essbaren Waldpilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen

In den Wäldern des Mittelgürtels, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Halbinsel Kola, in den Waldgürteln des Nordkaukasus und in den berühmten Steppen Kasachstans, in Regionen Zentralasiens, gibt es mehr als 300 Speisepilzarten, die die Menschen gerne für die "ruhige Jagd" sammeln.

In der Tat ist die Besetzung sehr aufregend und interessant und erlaubt es außerdem, sich an der Ernte zu erfreuen. Es ist jedoch notwendig, die Pilze zu kennen, damit die giftigen nicht zusammen mit den essbaren in den Korb gelangen können: Wenn Sie sie essen, kann es zu einer schweren Lebensmittelvergiftung kommen. Essbare Pilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen werden allen Interessierten zur Prüfung angeboten.

Liste der Wald-Speisepilze mit Fotos und Tipps für Anfänger

Pilze gelten als essbar und können ohne Gefahr für Leben und Gesundheit für Lebensmittel verwendet werden, da sie einen bedeutenden gastronomischen Wert haben und sich in ihrem delikaten und einzigartigen Geschmack unterscheiden. Die Speisen von ihnen sind nicht langweilig und sind immer gefragt und beliebt.

Gute Pilze nennt man Lamellar, an der Unterseite der Kappen befinden sich Lamellenstrukturen oder schwammig, denn mit ihren Kappen auf der Unterseite ähneln sie einem Schwamm, in dem sich Sporen befinden.

Erfahrene Pilzsammler achten bei der Sammlung immer auf die besonderen Anzeichen, dass der Pilz essbar ist:

• die Häufigkeit der Anordnung der Platten;
• Welche Farbe hat die Kontroverse?
• wie die Platten am Bein befestigt sind;
• Ändern Sie die Farbe des Fruchtfleischs, wenn Sie darauf drücken.

Waldpilze wachsen aus einem Myzel, das einem gräulichen Lichtschimmel ähnelt, der auf einem verrottenden Baum erscheint. Die zarten Fasern des Myzels verdrehen die Wurzeln des Baumes und bilden eine für beide Seiten vorteilhafte Symbiose: Die Organika holen die Pilze vom Baum, der Baum vom Myzel erhält Mineralstoffe und Feuchtigkeit. Andere Pilzarten sind an Baumarten gebunden, die ihre Namen weiter bestimmen.

Die Liste enthält Waldpilze mit Fotos und deren Namen:

• Steinpilze;
• Podoreshnik;
• Steinpilze;
• poddubovik;
• Safrankiefer;
• Dubovik gesprenkelt oder gewöhnlich, andere.

In Nadel- und Mischwäldern gibt es viele andere Pilze, die gerne von Pilzsammlern gefunden werden:

Es ist am richtigsten, die Pilze während der Entnahme in spezielle Weidenkörbe zu falten, in denen sie belüftet werden können, in einem solchen Behälter ist es für sie leichter, ihre Form zu behalten. Es ist unmöglich, Pilze in Säcken zu sammeln, andernfalls kann man nach der Rückkehr nach Hause eine zusammengeklebte, formlose Masse finden.

Es dürfen nur die Pilze eingesammelt werden, von denen bekannt ist, dass sie essbar sind und dass Jung, Alt und Würmlich weggeworfen werden sollten. Es ist besser, verdächtige Pilze überhaupt nicht anzufassen, um sie zu umgehen.

Die beste Erntezeit ist am frühen Morgen, während die Pilze kräftig und frisch sind und länger halten.

Charakteristische Merkmale von Speisepilzen und deren Beschreibung

Unter den edlen Vertretern essbarer, schmackhafter und gesunder Pilze gibt es eine besondere Gruppe, die gewöhnlich durch ein Wort "Giftpilze" gekennzeichnet wird, da sie alle giftig oder tödlich giftig sind, es gibt etwa 30 Arten. Sie sind gefährlich, weil sie normalerweise in der Nähe des Essbaren wachsen und ihnen oft äußerlich ähneln. Nur wenige Stunden später stellt sich leider heraus, dass ein gefährlicher Pilz gefressen wurde, als eine Person vergiftet und ins Krankenhaus gebracht wurde.

Um solche ernsten Probleme zu vermeiden, ist es nicht unangebracht, die Fotos, Namen und Beschreibungen von essbaren Waldpilzen anzusehen, bevor sie auf eine "ruhige Jagd" gehen.

Sie können mit der ersten Kategorie beginnen, in der die edelsten und hochwertigsten Pilze mit den höchsten Geschmacks- und Nährstoffqualitäten eingeschrieben sind.

Weißer Pilz (oder Steinpilz) - er erhält eine Palme, er ist einer der seltensten unter Verwandten, die vorteilhaften Eigenschaften dieses Pilzes sind einzigartig und der Geschmack ist am höchsten. Wenn der Pilz klein ist, hat er einen sehr leichten Zylinder, der sich mit zunehmendem Alter in Tan und Kastanie verfärbt. Die Unterseite ist röhrenförmig, weiß oder gelblich, das Fleisch ist dicht, je älter der Pilz wird, desto schlaffer wird sein Fleisch, aber seine Farbe im Schnitt ändert sich nicht. Dies ist wichtig zu wissen, da der giftige Gallenpilz äußerlich dem Weiß ähnlich ist, aber die Oberfläche der Schwammschicht rosa ist und das Fleisch an der Fraktur rot wird. Bei jungen Steinpilzen haben die Beine die Form eines Tropfens oder eines Fasses, mit dem Alter werden sie zylindrisch.

Sie kommt am häufigsten im Sommer vor, wächst nicht in Gruppen, sie kann auf sandigen oder grasbewachsenen Lichtungen gefunden werden.

Brown Cap Boletus ist ein köstlicher Pilz, der reich an Spurenelementen ist und als Absorptionsmittel bekannt ist, das schädliche giftige Substanzen bindet und aus dem menschlichen Körper entfernt. Die Kappe eines Steinpilzes mit gedämpfter Brauntönung, konvex, bis zu einem Durchmesser von 12 cm, das Bein ist mit kleinen Schuppen bedeckt, bis zur Basis - gestreckt. Das Fleisch ohne einen bestimmten Pilzgeruch erhält in einer Pause einen rosa Farbton.

Pilze lieben feuchten Boden, nach einem guten Regen lohnt es sich, in den Birkenhain zu gehen, man muss direkt auf die Wurzeln der Birken schauen, die in Espenbäumen gefunden werden.

Der rote Pilz ist ein Pilz, der seinen Namen aufgrund seiner besonderen karottenroten Farbe erhielt, einer interessanten trichterförmigen Motorhaube, mit einer Mulde in der Mitte, man kann Kreise von der Mulde bis zu den Rändern sehen, der untere Teil und das Bein sind ebenfalls orange, die Kunststoffe werden grün. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls hellorange, verströmt ein leicht teerartiges Aroma und Aroma, der milchige Saft, der auf einer Pause hervorsticht, wird grün und dann braun. Pilzgeschmack wird sehr geschätzt.

Sie wächst bevorzugt in Kiefernwäldern auf sandigen Böden.

Der wahre Pilz ist, dass Pilzsammler dies als „König der Pilze“ bezeichnen, obwohl er nicht rühmen kann, dass er für verschiedene Verarbeitungszwecke geeignet ist: Er wird hauptsächlich nur in Salzform gegessen. Die Kappe hat in jungen Jahren eine flach-konvexe Form mit einer leichten Vertiefung, die mit dem Alter in einen trichterförmigen, gelblich oder grünlichweißen übergeht. Es hat transparente, als ob glasige diametrale Kreise - eines der charakteristischen Zeichen der Belastung. Die Platten von den Beinen erstrecken sich bis zum Rand der Kappe, auf dem der faserige Pfropfen wächst. Weißes zerbrechliches Fleisch hat einen erkennbaren Geruch nach Mehltau, weißer Saft, verwittert, beginnt sich gelb zu färben.

Dann können Sie weiterhin die Beschreibung von essbaren Pilzen betrachten, die zur zweiten Kategorie gehören, was lecker und wünschenswert sein kann, aber ihr Nährwert ist etwas niedriger. Erfahrene Pilzsammler umgehen sie nicht.

Öler - eine Gattung der Röhrenpilze - der Name war auf die ölige Kappe zurückzuführen, zuerst rotbraun, dann in einen gelb-ockerfarbenen, halbkreisförmigen Kern mit einem Tuberkel in der Mitte. Das Fruchtfleisch hat eine saftige, gelbliche Farbe, ohne es im Schnitt zu verändern.

Aspen (Aspenik) - In seiner Jugend hat die Mütze eine kugelförmige, nach ein paar Tagen ähnliche Form, die an einen Teller mit 15 cm langem, stämmigem Bein erinnert, das mit schwarzen Schuppen bedeckt ist. Der Schnitt des Fruchtfleischs aus Weiß wird rosa-violett oder grau-violett.

Polnischer Pilz - ist ein wertvoller, elitärer Pilz, hat Ähnlichkeit mit dem weißen Pilz, sein Hut ist kastanienbraun, zuerst aufgerollt, bei erwachsenen Pilzen dreht er sich auf, wird flacher, bei Regenwetter ist eine klebrige Substanz vorhanden, die Schale ist getrennt mit Mühe. Der Stiel ist dicht und hat die Form eines Zylinders mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm, oft glatt, mit dünnen Schuppen.

Dubovik gesprenkelt - äußerlich ähnlich wie der weiße Pilz, aber er hat eine etwas andere Farbe, schwarz und braun, das Bein ist gelblich blass mit rötlichen Spritzern. Das Fleisch ist fleischig und dicht, hellgelb und verfärbt sich grün.

Dubovik normal - sein Bein ist heller, die Basis ist mit einem rötlichen Schimmer mit einem leicht rosigen Netz bemalt. Das Fleisch ist auch fleischig und dicht, hellgelb und verfärbt sich nach einer Pause grün.

Die Namen der essbaren Pilze der dritten, vorletzten Kategorie sind Anfängern von Pilzsammlern nicht so vertraut, aber es ist ziemlich zahlreich. Pilze dieser Kategorie sind viel häufiger als die ersten beiden zusammen. Wenn in der Pilzsaison es möglich ist, eine ausreichende Menge Weißwein, Safranmilchpilze, Milchpilze und andere, Wellen, Pfifferlinge, Rüsseln, Waluya zu sammeln, umgehen viele die Party. Wenn jedoch die Anzahl der Edelpilze versagt, werden diese Pilze auch gerne gesammelt, kehren jedoch nicht mit leeren Körben nach Hause zurück.

Die Wölfe sind rosa, weiß, sehr ähnlich, der Unterschied besteht nur in der Farbe der Kappe; eng und häufig. Aufgrund des dichten Zellstoffs tolerieren die Windmühlen den Transport gut. Brauchen Sie vor der Verwendung eine langfristige Wärmebehandlung.

Russula ist die häufigste der Russula-Familie. In Russland gibt es mehr als zehn Arten, und manchmal sind sie mit einer poetischen Definition von „Edelsteinen“ für die verschiedenen, unterschiedlichen Kappennoten ausgestattet. Am köstlichsten sind Lebensmittel Russula mit rötlichen, rötlichen, wellenförmigen, gekrümmten oder halbkugelförmigen Kappen, die bei nassem Wetter klebrig werden und im trockenen Zustand stumpf werden. Die Kappen sind unregelmäßig gefärbt und haben weiße Flecken. Das Bein der Russula ist 3 bis 10 cm hoch, das Fleisch ist normalerweise weiß und ziemlich zerbrechlich.

Gewöhnliche Pfifferlinge gelten als Delikatessen, Kappen werden mit zunehmendem Alter trichterförmig, sie haben keinen klaren Übergang zu ungleichmäßig zylindrischen Beinen, die sich an der Basis verjüngen. Das dichte, fleischige Fruchtfleisch hat ein angenehmes Pilzaroma, einen scharfen Geschmack. Pfifferlinge unterscheiden sich von Pilzen in einer gewellten oder geschweiften Form einer Kappe, sie sind leichter als Pilze und erscheinen lichtdurchlässig.

Interessanterweise sind Pfifferlinge keine Würde, weil sie Chinomannoza im Fruchtfleisch enthalten und Insekten und Arthropoden aus dem Pilz ätzen. Die Akkumulationsrate von Radionukliden ist durchschnittlich.

Beim Sammeln von Pfifferlingen muss man darauf achten, dass der Pfifferling nicht zusammen mit Speisepilzen in den Korb fällt, ein falscher Pfifferling, der sich nur in jungen Jahren von der Gegenwart unterscheidet, wenn er alt wird, erhält er eine hellgelbe Farbe.

Sie werden unterschieden, wenn Kolonien von Pfifferlingen mit Pilzen unterschiedlichen Alters gefunden werden:

• echte Pilze jeden Alters der gleichen Farbe;
• falsche junge Pilze - leuchtendes Orange.

Valui - mit kugelförmigen Kappen, die bei erwachsenen Pilzen mit abfallenden Kanten konvex werden, gelblichen Platten mit bräunlichen Flecken, das Fruchtfleisch ist weiß und dicht. Der Geruch von alten Pilzen ist unangenehm, daher wird empfohlen, nur junge Valui zu sammeln, ähnlich wie bei Cams.

Pilze - Pilze, die in vielen Stücken in Büscheln wachsen, wachsen jährlich an den gleichen Stellen. Wenn Sie einen solchen Pilzort bemerken, können Sie jedes Jahr darauf vertrauen, dass die Ernte garantiert ist. Sie sind leicht auf den faulen, faulen Stümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden. Die Kappenfarbe ist beige-braun, in der Mitte immer dunkler, an den Rändern heller und bei hoher Luftfeuchtigkeit rötlich. Die Kappenform der jungen Pilze ist halbkugelförmig, in der reifen - flach, aber der Hügel in der Mitte bleibt bestehen. Bei jungen Menschen wächst ein dünner Film vom Bein bis zur Motorhaube, der bei seinem Wachstum bricht und der Rock bleibt am Bein.

Der Artikel enthält nicht alle essbaren Pilze mit Fotos, Namen und deren ausführlicher Beschreibung, es gibt viele Pilzvarianten: Ziegen, Schwungräder, Reihen, Morcheln, Regenmäntel, Schweine, Austernpilze, Brombeeren, Bittersüße, andere - ihre Vielfalt ist einfach enorm.

Im Wald können Pilze und Pilze abgeholt werden. Moderne unerfahrene Pilzsammler können mit Hilfe von Mobiltelefonen Fotos von essbaren Pilzen machen, die in der Gegend am häufigsten vorkommen, um die Pilze, die sie mit den Fotos auf dem Telefon gefunden haben, als Hinweis zu überprüfen.

Erweiterte Liste der essbaren Pilze mit Fotos

In dieser Diaschau sind alle Pilze enthalten, auch die im Artikel nicht genannten:

http://agrarian-blog.ru/spisok-lesnyih-sedobnyih-gribov-s-foto-nazvaniyami-i-opisaniem/

Was für ein Pilz ist das?

Ja, ich bin es wieder mit meinen blöden Fragen :)

Richtung Priozersk. Der Baum ist eine Art Laubbaum, wie Espe.

Und das. Das letzte Mal ähnlich wurde schuppig genannt.

Picabus Pilzsammler

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37 Kommentare

Für mich nenne ich alle dubiosen Pilze ein falsches Ungenießbares.

Die erste ist am wahrscheinlichsten die Auster Ilmovy (Hypsizygus ulmarius), die zweite ist der Schuppige Schuppen (Pholiota squarrosa).

Nun, Gott sei mit ihm. Von unten nicht entfernt.

2 sieht aus wie ein Vittadini-Pilz, und wenn sie groß werden, sind sie zu groß für das Essen (30 cm Durchmesser, 30 ruhig)

Wenn klein, nimm alle, wenn Erwachsene - nur einen Hut. Genießbar genau wie dein Bild. Gut kochen. Es schmeckt wie eine Welle.

Wie ein Schwein

Suchen Sie aggressiv nach etwas, das Sie werfen können? )) Ich denke, das ist etwas Essbares, aber der Geschmack ist schlecht. Vielleicht eine Art Llechnik.

Die Autorin hat also gefunden, wonach sie gesucht hat.

Baba-Yaga für den Shtyr am Smorodino River brauchen keine Fliegenpilze :)

Von allen Giftstoffen haben nur diese die richtige Wirkung. Suche sie.

Noch nie gesehen

Die ersten 2 sind wahrscheinlich Austernpilze.

Die letzten 2 - ja, Wabenflocken. Essbar, aber es sieht beängstigend aus.

Wenn Sie 100% wissen müssen - werfen Sie den VC auf "Fungi SPB und LO", dort werden sie genau bestimmt.

VK ist gut, aber Peekaboo reagiert schnell. Solange ich neben den Pilzen etwas Wasser trinke und mich ausruhte, fliegt die Version schon rein, nimm es oder nicht. Ich frage normalerweise aus dem Wald.

Falsche Honigpilze, in unserer Gegend hat die Familie wahrscheinlich solche durchquert. Der Hauptunterschied wieder - am Bein sollte ein Rock sein, oder das junge Bein wächst zusammen mit einem Hut https://yandex.ru/turbo?text=https://kirov-portal.ru/news/po.

Aspen, Steinpilze, weiß. Den Rest kenne ich nicht und nehme es nicht. Die Folgen sind sehr schrecklich.

Die Pilzregel ist einfach: "Weiß nicht, welche Art von Pilz sich nicht berührt!"

Ich verstehe, dass die Menschen Erfahrung und Kompetenz teilen möchten, aber die Frage in der Post wird immer klar gestellt: Wie heißen die Pilze?

Nein, das Gespräch beginnt mit Gift und Nein.

Wenn Sie nichts über den Wald erfahren, ist es nicht so interessant, ihn zu betreten.

http://pikabu.ru/story/chto_yeto_za_grib_6190438

Was für Pilze sind das?

Antworten:

Unter den Röhrenpilzen sind ungenießbar.

Ungenießbare Röhrenpilze

Unter den Wildpilzen sind giftig. Einige von ihnen sind auf den ersten Blick dem Essbaren sehr ähnlich, solche Zwillinge sollten besonders vorsichtig sein. So wachsen in den Kiefern- und Fichtenwäldern giftige Pilze: Galle, Pfeffer, satanisch. Pfefferpilz ist einem butterartigen und einem mokhovik sehr ähnlich, satanisch sieht aus wie ein "Doppler" eines Steinpilzes, und außerdem sieht ein sehr geschickter Gallenpilz aus der Ferne auch aus wie ein weißer Pilz. Was die Pilze auf dem Foto angeht, habe ich keine konkrete Antwort.

http://www.asienda.ru/answers/chto-za-griby-takie/

Speisepilze, Beeren, Kräuter

Anerkennung (Definition) von Pilzen

Erzielte unbekannte Pilze, aber es tut mir leid zu werfen? Es gab große Zweifel an der Essbarkeit oder Toxizität des gefundenen Pilzes. Möchten Sie etwas Exotisches oder Leckeres probieren? Sie haben im Wald etwas Schönes oder Ungewöhnliches gesehen, wissen es aber nicht? Dann ist dieser Abschnitt für Sie. Senden Sie uns Ihre Beschreibungen und wir werden versuchen, Ihnen so schnell wie möglich zu helfen. Selbst wenn Sie nach der Bestimmung des Pilzes immer noch die geringsten Zweifel an der Essbarkeit haben - werfen Sie sie weg, die Gesundheit ist teurer. Fühlen Sie sich frei zu kommentieren und helfen Sie aktiv bei der Identifizierung von Pilzen von anderen Pilzsammlern - dies ist nur willkommen.

Um die Art des Pilzes und damit die Eßbarkeit möglichst genau zu bestimmen, senden Sie möglichst viele aussagekräftige Fotos und Beschreibungen. Idealerweise sollte das Foto des Pilzes aus drei Winkeln von unten, oben und seitlich gemacht werden. Das Foto sollte deutlich die Unterseite des Beins an der Basis, die gegenüberliegende Seite der Kappe zeigen, die Dimensionsmerkmale (z. B. kann eine Schachtel Streichhölzer daneben gestellt werden), die Farbwiedergabe sollte so weit wie möglich dem Original entsprechen. Es ist notwendig, kurz zu beschreiben, wo Sie gefunden haben (z. B. im Gras in der Nähe der Kiefern oder auf der Wiese, fast unter der Erde), wie es riecht, die Farbe des Fruchtfleisches während des Schnittes und andere charakteristische Merkmale des erkennbaren Pilzes verändert.

http://gribysedobnye.ru/opredelit-grib.pg1.html

Speisepilze: Namen und kurze Beschreibung mit Fotos

Beschreiben Sie kurz die beliebten Speisepilze, wie sie aussehen, wo sie wachsen...

Erwähnen Sie auch den Pilz, der Gold wert ist.

Möchtest du gerne Pilze sammeln? Für viele ist diese Aktivität sehr interessant und unterhaltsam, manche Menschen pflücken Pilze sogar noch mehr als sie zu essen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Gefahr besteht, Giftpilze zu finden oder sich mit Pilzen zu verwechseln. Darüber hinaus sind sich die meisten Menschen der vorteilhaften Eigenschaften bestimmter Pilze nicht bewusst.

Wir erzählen Ihnen mehr über die Pilze, die am häufigsten in unseren Wäldern zu finden sind.

Weißer Pilz

Dieser Pilz ist sehr selten und hat einzigartige positive Eigenschaften. Es hat eine kissenförmige dicke Kappe mit röhrenförmiger Struktur, dichtes Fleisch. Die Farbe der Kappe ist unterschiedlich, der weiße Pilz kann sowohl violettbraun als auch dunkeloliv gefärbt sein, aber wenn Sie diesen Pilz finden, werden Sie sofort verstehen - das ist es!

Weiße Pilze werden auch Sommerpilze genannt, da sie am schnellsten im Sommer zu finden sind. Sie wachsen eins nach dem anderen, und wenn Sie einen gefunden haben, setzen Sie keine großen Hoffnungen, um einen anderen weißen Pilz in dieser Gegend zu finden. Solche Pilze wachsen in klaren Lichtungen, im Sand können sie im Gras wachsen.

Steinpilze machen köstliche Suppen, daher sollten sie getrocknet werden. Beim Trocknen strahlen diese Pilze übrigens einen wunderbaren Duft aus.

Steinpilze

Dieser Pilz ist röhrenförmig. Auf den Wert kommt der zweite Platz nach einer Erfahrung. Die Kappe eines Strebens ist eher fleischig und von bräunlich-roter Farbe. Manchmal kann man Espen mit einer weißen Kappe treffen, sie unterscheiden sich nicht von den üblichen. Das Bein der Espenpilze ist ziemlich dick, dehnt sich zur Basis aus und hat viele dunkelgraue Schuppen.

Die Wachstumsorte dieser Pilze können anhand ihres Namens identifiziert werden. Sie können unter Espen und anderen Laubbäumen gefunden werden.

Die beste Zeit für die Suche nach Espenvögeln ist von Mitte Juli bis Ende Oktober. Wenn Sie diese Pilze nach langen Regenfällen sammeln, achten Sie darauf, dass Sie die Würmer nicht aufheben, da sie sehr schnell in reichhaltiger Feuchtigkeit im Steinpilzkorn erscheinen. Für sie sind trockene Witterungsbedingungen mit variablem Niederschlag günstiger.

Diese Pilze wachsen in Gruppen, daher ist es ganz einfach, nach ihnen zu suchen.

Steinpilze

Steinpilze ist ein Pilz mit einem dunkelbraunen glänzenden Hut. Es ist schwer mit Pilzen anderer Arten zu verwechseln. Steinpilze sind reich an Nährstoffen, sie können Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Suchen Sie nach diesen Pilzen in sonnigen Birkenhainen. Sie wachsen direkt an der Birkenwurzel. Solche Pilze bevorzugen feuchte Böden, die Sie nach einem strömenden Regen suchen können.

Der Steinpilz hat ein dickes Bein mit kleinen Schuppen, das sich zur Basis ausdehnt. Diese Pilze sind röhrenförmig. Ihre Kappe ist konvex und erreicht einen Durchmesser von 11-12 cm.

Russula

Russula sind einige der Pilze, die die Pilzsammler jedes Jahr begeistern, unabhängig vom Wetter. Sie sind im Herbst auch nach dem ersten Frost zu finden.

Eine gewöhnliche Russula hat leicht und manchmal stark abgerundete Kanten, sie kann eine grüne, bläuliche, rötliche oder rosafarbene Farbe haben und die Farbe kann entweder eintönig und gesättigt sein oder mit Weiß gemischt sein.

Es gibt eine andere Art von Russula, aber nicht alle betrachten sie als einen separaten Typ - überreife Russula. Bei einem solchen Pilz sind die Ränder etwas fein gerippt, flache Kappe, die Haut kann leicht von der Lamellenbasis getrennt werden. Meistens ist dieser Pilz in braun-braunen Farben zu finden. Das Bein einer überreifen Russula ist gebogen, hat einen Durchmesser von 1,5 - 2 cm und ist essbar und schmeckt wenig anders als normale.

Es gibt viele Varianten dieser Pilze, die je nach Region und klimatischen Bedingungen gefunden werden. Was den Ursprung des Namens dieser Pilze angeht, so ist die Verwendung roh nicht die beste Option. Um einen echten Pilz zu probieren, können Sie ein wenig beißen, aber es wird nicht empfohlen, Russula roh zu verwenden, auch wenn es sich um Mengen von mehreren Stücken handelt. Außerdem hinterlassen sie einen unangenehmen bitteren Nachgeschmack.

Laden

Die Tatsache, dass gruzd essbar ist, ist seit der Zeit Russlands bekannt. Dann kochten aus diesen Pilzen eine Vielzahl von Gerichten, die für sie zu Pasteten gefüllt wurden.

Ein Brei ist ein Pflaumenpilz, er gilt in Russland als einer der größten Pilze im Durchmesser. Wir finden sie nur in Nadelwäldern auf sandigen Flächen, wo der Boden immer Feuchtigkeit speichert. Auf der Suche nach gruzdey sollte entweder von Mai bis Juni oder von August bis September gehen, es ist während dieser Perioden, dass solche Pilze am reichsten wachsen.

Die Kappe der Flasche ist sehr breit, der Durchmesser kann bis zu 20 cm betragen, die Mündung hat ziemlich dicke Beine, die bei den jüngeren Pilzen fast in die Breite der Kappe übergehen. Ihre Kappe hat einen weißlichen Farbton, aber ihre Farbe kann von hellgrün bis leicht blau sein. Die Oberfläche der Kappe ist Marke.

Im rohen Zustand sind die Pilze giftig. Meistens werden sie in gebratener Form konsumiert sowie gebeizt. Milchpilze sind auch Bestandteil vieler Fleischsaucen, weshalb sie im Ausland verwendet werden.

Wolf

In unseren Wäldern finden Sie meistens eine rosa Rose. Ein solcher Pilz hat einen ziemlich hellrosa Hut, dessen Durchmesser bis zu 12 cm betragen kann, an den Seiten ist die Welle leicht konvex und ein Trichter bildet sich in der Mitte. Auf der Haut eines solchen Pilzes befindet sich ein Muster in Form von Wellen, die Farbe des Musters ist ebenfalls rosa, nur die Farbsättigung ändert sich. Bei der Berührung ist die Haut leicht schleimig.
Wellenpulp ist stark, diese Art von Pilzen ist ziemlich stark, daher sind die Wellen für den Transport über große Entfernungen gut geeignet. Das Bein des Pilzes ist flach und glatt, die Beinhöhe kann 6 cm erreichen.

Wölfe - Blätterpilze. Die Platten an den Wicklungen passen eng zusammen. Pilze müssen einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr geeignet sind.

WC-Sitz

Dieser Pilz hat seinen Namen wegen der unveränderlichen grauen Farbe der Kappe. Dieser Pilz ist Lamellar. Auf der für Fährenkreise charakteristischen Haut seiner Mützenart, dunkler hervorgehoben. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist ziemlich dicht, weiß. Im Durchmesser kann die Kappe der Fähre bis zu 10 cm betragen, junge Pilze haben eine konvexe Form und werden mit der Zeit trichterförmig. Je älter die Kirsche, desto reicher und dunkler die Farbe.

Suchen Sie diesen Pilzbedarf in Laub- und Mischwäldern. Graupilze wachsen oft in sonnigen Lichtungen, in Birkenhainen, da sie Sonnenwärme mögen. Auf der Suche nach diesen Pilzen sollten von Mitte Sommer bis in den Frühherbst gehen.

Meistens wird die Fähre in eingelegter Form verwendet. Diese Pilze werden auch aktiv als Bestandteil einer bestimmten Sauce verwendet. Es ist unmöglich, die Sprossen zu braten oder zu kochen, weshalb Pilzsammler sie oft ablehnen.

Pfifferling

Diese Pilze sind unglaublich lecker, egal wie man sie kocht. Sie sind oft nur durch den Wald spazieren zu finden, dafür müssen Sie Ihre Sicht nicht auf den Boden richten und jedes Blatt genau betrachten. Die leuchtend orange Farbe dieser sonnigen Pilze fällt sofort ins Auge. Die Beschreibung der Pfifferlinge kann in jedem Lehrbuch über Pilze gefunden werden, da sie zu den beliebtesten Pilzen in Russland zählen.

Viele Leute verwechseln sie mit Pilzen, aber es gibt Unterschiede zwischen diesen Pilzen. Im Gegensatz zum Safranmilchblatt hat der Fuchs einen gewellten, manchmal sogar lockigen und keinen konkaven Kopf. Die Farbe der Pfifferlinge ist viel heller als die von Camelina. Wenn Sie diesen Pilz im Licht betrachten, wirkt er fast transparent. Der Hauptvorteil der Pfifferlinge ist, dass sie für Würmer nicht attraktiv sind und daher in sehr gutem Zustand sehr alt werden können. Meistens wächst der Pfifferling einzeln, es gibt aber auch Gruppen dieser Pilze.

Der Durchmesser der Pfifferlinge kann 2 bis 7 cm betragen, je jünger der Pilz ist, desto größer ist seine Wölbung.

Pfifferlinge machen eine sehr leckere Suppe, diese Pilze sind in Deutschland beliebt, wo sie auch roh gegessen werden.

Ryzhiki

Diese Pilze sind eine der leckersten. Sie werden in gebratener, gekochter und eingelegter Form konsumiert und häufig für die Zubereitung verschiedener Saucen für Gourmetgerichte verwendet.

Diese sonnigen Pilze befinden sich bereits im Juli in Waldlichtungen. Jeder Pilzsammler hat seine eigenen Geheimnisse, um die Pilze zu durchsuchen. Meistens wachsen diese Pilze auf Waldlichtungen und Lichtungen.

Die Kappe der Camelina kann einen Durchmesser von 10 cm erreichen, sie ist lamellar, nach innen gedrückt, die Kanten sind leicht gebogen. Auf der Oberfläche der Kappe werden kleine Flecken gestreut, die eine wellenförmige Farbe bilden. Wenn Sie einem solchen Pilz das Bein abschneiden, sehen Sie einen Orangensaft, der in der Luft dunkler wird. Das Bein der Camelina ist sehr zerbrechlich und zerbrechlich, oft gekrümmt. Diese Pilze haben einen angenehmen Geruch.

Meistens findet man sie in der Nähe der Fichtenwälder.

Mokhovik

Mossworms kommen in fast allen Wäldern unseres Landes vor. Die Kappe dieses Pilzes hat einen Durchmesser von 15 cm, sie hat eine konvexe Form und eine röhrenförmige Basis. Die Ränder der Kappe fallen mit dem Alter ab. Die Farbe der Kappe kann von Sumpfgrün bis Gelbbraun variieren. Das Bein dieses Pilzes ist glatt, näher an der Basis verengt und hat eine glatte Oberfläche.

Meistens ist das Schwungrad mariniert, so kommt der Geschmack am deutlichsten zum Ausdruck.

Maslata

Maslata kommt am häufigsten in Nadelwäldern vor. Sie haben ein angenehmes Aussehen und sind roh einsetzbar. Die ölige Kappe ist konvex rohrförmig, auf der Oberfläche ist sie wie mit einer dünnen Schleimschicht bedeckt, wodurch sie eine besondere Brillanz aufweist. Das Bein eines jungen Pilzes ist glatt und glatt, wenn das Öl älter wird, beugt sich das Bein unter dem Gewicht der Kappe.

Maslata haben einen ausgezeichneten Geschmack, besonders lecker, um sie in gebratenem Zustand zu verwenden.

Das Fruchtfleisch des Ölers ist dicht, leicht trocken, hat ein ausgeprägtes angenehmes Pilzaroma und einen delikaten Geschmack mit einem süßen Nachgeschmack.

Züchten Sie in der Regel Bolettes in Gruppen. Erfahrene Pilzsammler kennen die Wachstumsorte dieser wunderbaren Pilze.

Honigpilz

Nun, was ist das Pilzen ohne traditionelle Pilze? Die Struktur dieser Pilze ist lamellar, sie haben den größten Nährwert unter anderen Pilzarten. Pilze sind Herbstpilze, die Sie ab Ende August suchen können. Sie wachsen in Clustern gleichzeitig in mehreren Stücken, manchmal in vollen Lichtungen. Die Kopfkappe ist bronzefarben, wird zuerst abgerundet und dann flach. Auf der Motorhaube befinden sich viele kleine Schuppen.

Trotz der Verbreitung ist dieser Pilz leicht mit einem falschen Öffnen zu verwechseln. Selbst erfahrene Pilzsammler können es kaufen. Falsche Pilze wachsen in Gruppen auf Birkenstümpfen, sie sind giftig. Auf der Oberfläche des falschen Pilzes befinden sich deutlich weniger Schuppen, oft fehlen sie völlig.

Bevor Sie im Wald nach diesen Pilzen suchen, sollten Sie sich die Arten und Zeichen falscher Agarien ansehen.

Champignon

Diese Pilze sind eine der beliebtesten in verschiedenen Elite-Restaurants, denn Champignons sind in jeder Form gut, sie eignen sich hervorragend als Zusatz zu den Hauptgerichten, können separat serviert werden und können in Fleischsauce verwendet werden. Im Allgemeinen ist das Anwendungsspektrum dieser Pilze unvorstellbar groß, aber sie müssen mit dem Verstand und einem guten Wissensbestand gesammelt werden, da es sehr leicht mit Giftpilzen zu verwechseln ist. Oft werden Champignons wie Greens oder sonstiges zu Hause angebaut. Für sie ist es ziemlich einfach, angenehme Wachstumsbedingungen zu schaffen.

Einige Leute ignorieren Pilze beim Sammeln von Pilzen, aus Angst davor, giftige Pilze zu sammeln.

Champignon gewöhnlicherweise allen bekannt, wenn Sie sie nicht abgeholt haben, haben Sie sich wahrscheinlich im Laden oder auf dem Markt getroffen. Es hat eine ziemlich ausgeprägte weiße Farbe, die sich beispielsweise von derselben Last deutlich unterscheidet. Je jünger der Pilz ist, desto stärker werden die Ränder seiner Kappe gegen den Stiel gedrückt. Im Laufe der Zeit wird die Kappe etwas flacher und erreicht einen Durchmesser von 15 cm. Auch im Alter beginnen sich die auf der Kappe des Pilzes befindlichen Platten zu verdunkeln, es ist nichts Schlechtes darin und der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Der Pilzstiel ist kurz und eben.

Sie finden Champignons in Nadel- und Mischwäldern, wo sie am häufigsten wachsen.

Regenschirm

Wir reden immer noch über Pilze. Regenschirm ist eine sehr häufige Art von Pilz. Regenschirme können in Laub- und Mischwäldern unserer Region und manchmal in Nadelwäldern gefunden werden. Es ist recht einfach, nach ihnen zu suchen: Ein langes Bein mit einer charakteristischen abgerundeten Kappe verkörpert sich schnell.

Pilze, sogenannte Regenschirme, können von Mitte Juli bis Ende Herbst durchsucht werden. Sie wachsen normalerweise in klaren Lichtungen und sind auch an der Straße zu finden. Das Beste ist, dass sie unmittelbar nach einem heftigen Regen wachsen, sodass Sie nach solchen Niederschlägen am nächsten Tag nach Pilzen suchen können.

Zu Beginn seines Wachstums hat der Pilz eine abgerundete Kappe mit vielen Schuppen. Im Laufe des Wachstums öffnet sich die Kappe und kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen, sie kann sich bis zu dem Punkt öffnen, an dem sich die Biegungen der Kanten nach oben befinden. Das Bein des Regenschirms ist immer flach, mit Schuppen bedeckt, und ein kleines "Kleid" liegt näher an der Oberseite.

Trüffel

Trüffel gelten als große Delikatesse. Wer es geschafft hat, einen Ort zu finden, an dem diese Pilze wachsen, kann viel Geld dafür bekommen. Trüffel herzustellen ist eine sehr heikle Angelegenheit. Um diese Pilze anzubauen, braucht man auch viele Möglichkeiten, Mühe und Arbeit.

Trüffel wachsen unter der Erde und sind daher sehr schwer zu finden. Es ist wahrscheinlich, dass diese Pilze mit Regenmänteln verwechselt werden, aber anders als sie, haben Trüffel überall auf der Oberfläche Hohlräume. Äußerlich ähnelt das Relief dieser Pilze Marmor. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Trüffel aus Regenmänteln ist, dass ihr Fleisch niemals zu Staub wird. Entweder verrottet es durch zu viel Feuchtigkeit oder trocknet aufgrund der starken Hitze aus.

Trüffel stammen aus der Mitte des Frühlings und haben in dieser Zeit das Aussehen einer Erbse. Trüffel sind jedoch nur im Herbst für den menschlichen Verzehr geeignet, wenn sie einen ausgeprägten angenehmen Geruch annehmen.

Trüffel wachsen ziemlich oft an der Wurzel des Baumes. Sie kommen in Kiefern- und Eichenwäldern vor. Der Wald muss alt genug sein, damit diese unglaublich wertvollen Pilze erscheinen.

Heutzutage suchen viele Menschen aktiv nach Trüffeln, um Geld zu verdienen. Zu diesem Zweck verwenden sie sogar Hunde und Schweine, da diese Tiere Trüffel finden können.

Unter Ihnen muss es jemanden geben, der sich mit Pilzen auskennt und einen guten Pilz von einem Fliegenpilz unterscheiden kann. Sie werden so eine Person sein.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/griby/griby-sjedobnye-nazvaniya-opisanie-foto.html

Boletus edulis - Website von M. Vishnevsky "FOR PILZE"

BOLETUS EDULIS

System:

Königreich: Pilze (Pilze)

Abteilung: Basidiomycetes (Basidiomycota)

Klasse: Agaric (Agaricomycetes)

Bestellung: Boletales

Familie: Boletaceae

Gattung: Borovik (Bolet us)

Ansicht: Boletus edulis Stier. (1782)

Hut: 5 bis 40 cm, konvex, von alten Pilzen bis fast niedergeschlagen. Die Oberfläche ist glatt oder zerknittert, bei trockenem Wetter kann sie rissig sein, blank, gelegentlich dünn klumpig (besonders am Rand) oder sogar faserig-schuppig. Bei nassem Wetter ist die Oberfläche leicht schleimig, trockenmatt oder glänzend und immer kühl, dunkel oder hellbraun bis bräunlichweiß, selten gelb oder rotbraun, jedoch immer mit einer ausgeprägten Brauntönung. Oft ist die Farbe ungleichmäßig, mit hellen Rändern, manchmal mit einem schmalen, rein weißen oder gelblichen Rand. Das Fleisch ist weiß, kräftig und mit zunehmendem Alter gelb.
Bein: 4-25 x 2-15 cm, massiv, flach, tonnenförmig oder an der Basis verbreitert, weißlich, bräunlich (manchmal rötlich), manchmal im gleichen Farbton wie die Kappe, jedoch leichter, mit weißem Netz.
Lebensraum: siedelt sich in Nadel-, Laub- und Mischwäldern an und bildet Mykorrhiza mit mehr als zwanzig verschiedenen Laub- und Nadelarten, wobei Birke, Eiche, Fichte und Kiefer am meisten bevorzugt werden.
Die Fruchtperiode: Ende Mai - November.
Verteilung in der Russischen Föderation: in der gemäßigten Waldzone.

Ähnliche Arten: Weißer Pilz hat keine giftigen Zwillinge. Von den Ungenießbaren ähnelt es einem Gallenpilz (Ghurchak), der sich leicht durch den bitteren Geschmack des Fleisches und des Rosas unterscheidet und nicht wie der weiße Pilz Tubuli von reifen Pilzen. Viele Arten, die sich in der Nähe des weißen Pilzes befinden, sind ihm sehr ähnlich (z. B. Kiefern- und Eichen-Steinpilze), sie haben jedoch identische ernährungsphysiologische und medizinische Eigenschaften.

Essbarkeit: einer der besten Pilze im Geschmack. Verwendet in frischen (gekochten und gebratenen), getrockneten und eingelegten Arten. Beim Trocknen von Pilzen nicht dunkler werden und einen besonderen Geruch bekommen. In Form von Pilzpulver (getrocknet und gemahlen) wird zum Abfüllen verschiedener Gerichte verwendet. In Italien wird er roh in Salaten verwendet, mit Butter, Gewürzen und Zitronensaft unter Zusatz von Parmesankäse gewürzt. Weiße Pilzsaucen eignen sich gut für Reis- und Fleischgerichte.

Medizinische Eigenschaften: Im weißen Pilz fanden sich Substanzen mit tonisierenden Antitumor-Eigenschaften. Extrakt aus frischen Fruchtkörpern unterdrückt das Sarkom 180 und das Ehrlich-Karzinom um 100%.

Polysaccharide des weißen Pilzes zeigten eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. So wirken zum Beispiel die Polysaccharide A (Glucan) und B (Glucogalactomannan) stabilisierend auf die Zellmembranen und verhindern die Bildung von Entzündungssekret in der Lunge.

In Polen durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Polysaccharide dieses Pilzes auch kapillarstärkend wirken.

Weißer Pilz enthält biogene Amine, Cholin und Betain sowie Herzenin, das bei Angina pectoris verwendet wird. In Bezug auf den Nährstoffgehalt unterscheidet sich der weiße Pilz nicht merklich von anderen Pilzen, und einige Arten übertreffen ihn im Proteingehalt (Aspen) oder in der Nahrung als Mikroelemente wie Kalium, Phosphor (Morchel, Pfifferling, Mokruha). Der außergewöhnliche Nährwert des weißen Pilzes erklärt sich neben seinem Geschmack durch seine Fähigkeit, die Sekretion von Verdauungssäften zu stimulieren. Studien haben sokogonnyh Eigenschaften verschiedener Pilze (Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Dubovika, Pfifferlinge) durchgeführt, die zeigten, dass der weiße Pilz der beste Verdauungsstimulator ist und sogar die Fleischbrühe übertrifft. Nach dem Trocknen wird das schwer verdauliche Protein von frischen Fruchtkörpern für das Verdauungssystem zugänglich, wodurch der Körper bis zu 80% des getrockneten weißen Pilzproteins aufnehmen kann.

Sogar die alten Römer schätzten den weißen Pilz sehr und bereiteten ihn in speziellen Gartenräumen vor, die bolonarii genannt wurden. Pliny wies darauf hin, dass weißer Pilz bei Magenproblemen und ungesunder Haut hilft. Die Römer verwendeten den weißen Pilzextrakt, um die Gesichtshaut zu pflegen, Mitesser, Hautausschläge zu entfernen, Löcher nach Pocken und Röteln zu reduzieren, usw.

In einigen Gegenden Italiens wird weißer Pilz als Mittel zur Steigerung der Wirksamkeit verwendet.

In Lettland die Verwendung von weißem Pilz als Mittel gegen Bauchschmerzen, Erfrierungen und Angina pectoris

In China wird weißes Pilzpulver zur Muskelentspannung verwendet, bei Krämpfen, Sehnensteifigkeit und Muskelkrämpfen, um den Lymphfluss zu verbessern. Aus rohen Fruchtkörpern, gebacken mit Ginseng, erhalten Sie ein Pulver, das zur Empfängnis beiträgt.

In Russland wurden Erfrierungen, Geschwüre und nicht heilende Wunden mit Extrakt oder Pulver aus Fruchtkörpern behandelt, die als Krebsbekämpfungsmittel eingesetzt werden (als vorbeugende Maßnahme).

Weiße Pilzformen

WEIßER PILZBRUCH (Boletus edulis f. Betulicola)

Hut: 5-15 cm, von reinweiß bis gräulich oder hellbeige oder sehr hellbraun, manchmal gelblich, bei nassem Wetter rutschig, zunächst halbrund, mit Alter bis fast niedergeschlagen. Die Haut ist glatt oder faltig. Die Röhrchen sind zuerst weiß, dann in alten Pilzen hellgelb und grünlichgelb. Das Fleisch ist weiß, dicht, verfärbt sich nach dem Schneiden nicht und hat einen angenehmen Pilzgeruch und -geschmack.
Bein: 4-12 x 2-5 cm, flach, tonnenförmig oder an der Basis verbreitert, hellbraun mit weißem Netz (manchmal befindet sich das Netz nur im oberen Teil des Beins), im oberen Teil bei reifen Pilzen intensiver gefärbt als im unteren.
Lebensraum: Laub- und Mischwälder und Schutzwaldgürtel, überwucherte Weiden. Bildet Mykorrhiza mit Birke. Im Norden, aber in der Tundrazone, findet man sie nicht.
Fruchtzeit: Juni-November.
Verbreitung in der Russischen Föderation: Die gesamte Waldzone mit Beteiligung von Birke: Der europäische Teil der Russischen Föderation, West- und Ostsibirien, Fernost. Oft an Orten reichlich.

WEISSER PILZ ALPIAN (Boletus edulis f. Albus = B. edilus var. Persoonii)

Hut: 5 bis 25 cm, nackt. Die typischen Vertreter dieser Form sind völlig weiß. Gleichzeitig treten durch die weiße Farbe der Kappe oft beige, graue oder bräunliche Nuancen auf. Bei reifen Pilzen färbt sich die schlauchförmige Schicht allmählich gelb.
Bein: 4-25 x 2-15 cm, immer reinweiß mit einem weißen Netz von einer Farbe.
Lebensraum: Wälder verschiedener Arten, hauptsächlich unter Birken und Eichen.
Fruchtzeit: Juni-Oktober.
Verteilung in der Russischen Föderation: in der gemäßigten Waldzone.

WEISSER PILZ GELB (Boletus edulis f. Citrinus = B. edulis var. Venturii)

Hut: von 8 bis 15 cm, in jungen Jahren zitronengelb, später mit ockerfarbenen oder weißen Flecken oder Tönungen; Alte Pilze haben ein schmutziges bräunliches Gelb.
Bein: 8-12 x 2-4 cm, oben leichter, mit weißem Netz auf beigem oder hellbraunem Grund.
Lebensraum: Laub- und Mischwälder, hauptsächlich unter Fichte und Eiche; bevorzugt reichhaltige Böden und helle Waldflächen.
Fruchtzeit: Juli-Oktober.
Verbreitung in der Russischen Föderation: gemäßigte und südliche Waldzone, in Sibirien viel seltener, im Fernen Osten nicht erfasst.

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