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Beschreibung und Eigenschaften von Tomatensorten Mongolischer Zwerg, Bewertungen, Fotos

Eine frühe, überbestimmte, produktive Tomatensorte für Freiland, die nicht abgesteckt werden muss.

Der Busch ist nur 30 cm hoch, er scheint über den Boden zu kriechen und gibt kurze Stiefkinder frei, so dass die Breite des Busches bis zu einem Meter betragen kann. Es ist fast unmöglich, es an einen Haken zu binden.

Aufgrund ihrer frühen Reife ist die Sorte nicht anfällig für Phytophthora.

Die Hauptqualitäten der Frucht

Die Früchte sind rund, im Reifegrad rot und wiegen 100-200 Gramm, was für einen so niedrigen Busch ungewöhnlich ist. Der Geschmack ist gewöhnlich, Tomate, sehr gut für eine so frühe Sorte. Diese Tomaten sind universell einsetzbar - zum Frischverzehr und zum Beizen.

Bildautorin Elena Frolova

Die Sorte weist in jedem Sommer einen konstant hohen Ertrag auf und eignet sich daher für den Anbau in einem OG in Sibirien, im Ural und in anderen Zonen "riskanter" Landwirtschaft.

Tomatensorte Mongolischer Zwerg ist nicht im staatlichen Register der Zuchterfolge in der Russischen Föderation enthalten. Samen dieser Tomate können nur bei privaten Sammlern erworben werden.

Merkmale von Anbau, Pflanzung und Pflege

Wir empfehlen, Samen dieser Tomate 55-60 Tage vor der beabsichtigten Bepflanzung in den Boden zu säen. Tauchsämlinge - auf der Stufe von zwei wahren Blättern. Wenn Sie Setzlinge an einem festen Platz auf einem Feld anpflanzen. Es wird empfohlen, auf dem Plot nicht mehr als 4 Pflanzen zu platzieren. Wenn die Büsche nicht an der Stütze hängen, dürfen nicht mehr als 2 Pflanzen vorhanden sein.

Die weitere Pflege von Tomaten ist üblich und umfasst das Gießen, Düngen mit komplexen Mineraldünger und das Entfernen von Unkraut. Wir empfehlen dringend, den Boden unter diesen Tomaten mit Stroh, Heu oder einem anderen Mulch zu mulchen, da die Früchte der unteren Stiele oft auf dem Boden liegen.

Tomaten mongolischer Zwerg Video

Wenn Sie mongolische Zwergtomaten angebaut haben, schreiben Sie bitte, wie hoch die Büsche waren und wie viel Obst Sie daraus geerntet haben. Hat dir diese Vielfalt gefallen und wie hat sie geschmeckt? Wie ist es besser als andere frühreife Tomaten? Beschreiben Sie kurz die Vor- und Nachteile dieser Tomate. Fügen Sie, wenn möglich, einem Kommentarfoto des gesamten Busches oder einzelner von Ihnen angebauten Früchte bei. Danke!

Ihre Rezensionen über den mongolischen Zwerg der Tomate und die Ergänzungen der Beschreibung helfen vielen Gärtnern, diese Sorte zu beurteilen und zu entscheiden, ob sie angebaut wird oder nicht.

http://tomatland.ru/catalog/2129

Beschreibung der Varietäten der Mangoldblätter, Merkmale des Anbaus und der Pflege

Mangold-Rüben sind noch nicht allen bekannt, obwohl sie weit verbreitet sind. Nur Blätter dieser Pflanze sind für Lebensmittel geeignet. Um es auf Ihrem Standort anzubauen, sollten Sie mit den Eigenschaften der Blattrüben sowie der notwendigen Pflege der Pflanze vertraut sein.

Nur wenige Gärtner pflanzen es auf ihren Parzellen. Obwohl es nützlich und perfekt zum Essen ist. Die Blätter der Pflanze sind in ihrem Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen Rote Beete nicht unterlegen.

Der Anbau von Mangold ist dem Anbau von gewöhnlichen Rüben ähnlich. Bestehende Unterschiede betreffen nur die Landung und einige Fragen der Pflege. Dies ist eine ziemlich unprätentiöse Pflanze, die das ganze Jahr über Ernten bringt, abhängig vom Wachstum in einem beheizten Gewächshaus und in offenen Beeten - vom frühen Frühling bis zum Frost.

Mangold-Beschreibung

Der Mangold gehört zur Familie Amaranth, zur Gattung Beet. Mit Ausnahme der Wurzeln sind alle Teile der Pflanze für Lebensmittel geeignet. Diese Kultur ist in europäischen Ländern, Japan und den USA beliebt.

• Im ersten Anbaujahr produziert diese Pflanze nur grüne Masse und im zweiten Jahr bildet sie Samen.
• Zum Schmecken ähneln die Blätter jungen Rüben.
• Diese Pflanze hat eine hohe Beständigkeit gegen kalte klimatische Bedingungen. Es wächst erfolgreich bei einer Lufttemperatur von + 6-7 Grad. Mit dieser Eigenschaft können Sie seit April Aussaat im Freiland durchführen. Wenn mitten im Sommer gepflanzt wird, werden die Grüns im Herbst geerntet.

Die Aussaat dieser Kultur wird sowohl mit der Samenmethode als auch mit Sämlingen durchgeführt, um eine frühere Ernte zu erzielen.

Bitte beachten Sie, dass die Aussaat von Mangold im Herbst erfolgen kann, um im Frühjahr frische Grüns zu sammeln.

Grundversorgungsanforderungen

Diese Vielfalt von Grüns erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen. Aber um eine Ernte in Form von großen Blättern zu erhalten, sollten Sie regelmäßig wässern und eine kleine Menge Mineraldünger in Wasser lösen. Es wird nicht empfohlen, Stickstoffdünger zu verwenden, da sich im Blattwerk Nitrate ansammeln.

Das Sammeln der Blätter erfolgt schrittweise, wobei die unteren Blätter abgeschnitten werden. Dies ist eine zweijährige Pflanze. Daher können die kräftigen Wurzeln im Winter mit Mulch bedeckt werden. Im folgenden Jahr, im Frühjahr, wird die Pflanze wieder mit der Produktion von essbaren Trieben beginnen.

Anforderungen an die Wachstumsbedingungen

Mangold wächst auf fast allen Bodensubstraten. Aber die höchste Sammlung von Blättern in fruchtbaren Gebieten. Bei der Erstellung eines Fruchtfolgeplans sollte daher geplant werden, diese Kultur in den Gebieten anzubauen, die im Vorjahr mit organischen Düngern gedüngt wurden.

Die Pflanzung erfolgt bei einer Erwärmung des Bodens auf 3 bis 4 cm Tiefe. Bei früherer Aussaat wird das Bett mit einer Folie bedeckt, um die Keimung zu aktivieren. Normalerweise werden die Pflanzen nach dem Keimen dünner Wenn die Büsche wachsen, rollen sie sich auf, um das Wurzelsystem zu stärken.

Möglichkeiten, Rübenblätter Mangold zu verwenden

Da die grüne Masse des Mangoldgemüses eine große Menge an Vitaminen und Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper von Nutzen sind, wird sie auf die gleiche Weise wie Spinat oder andere Blattkulturen in die Ernährung aufgenommen.

Es ist angezeigt für Personen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, sowie für Personen, die den Blutspiegel reduziert haben. Ein positiver Effekt ist die Verwendung solcher Blätter mit hohem Blutdruck. Es wurde beobachtet, dass mit dem Einschluss grüner Blätter in der Ernährung das Immunsystem gestärkt wird und sich auch die Leber verbessert.

Rübengrüns werden als Zutat in Salaten hinzugefügt. Keine dichten Stiele werfen. Sie werden gekocht, zum Beizen verwendet und für den Winter sogar fermentiert.

Vielzahl von Mangoldvarianten

Für den Anbau von Blattrüben-Mangold wurden mehrere Sorten verwendet. Ihr Unterschied liegt in der Farbe der Blattstiele (grün, scharlachrot), je nach Reife und Zweck der Blätter. Nach der Kultivierungsmethode unterscheiden sie sich nicht sehr.

Roter Mangold wird seit Mitte April gepflanzt, wenn die Temperatur konstant ist. Pflanzenbeete mit Folie bedeckt. Mit dieser Methode werden Bedingungen für eine schnellere Samenkeimung geschaffen.

Diese Sorte zeichnet sich durch geringe Aktivität beim Blühprozess aus. Die erste Ernte kann 40–45 Tage nach dem Einpflanzen geerntet werden. Diese Rote Beete hat eine große Rosette. Daher wird es notwendigerweise mit zunehmendem Wachstum dünner. Wenn die klimatischen Bedingungen trocken sind, wird empfohlen, die Bewässerung durchzuführen.

Die Mangoldvarietät Emerald ist relativ spät reif. Es dauert mindestens 2 Monate vom Anpflanzen von Samen und Keimen bis zur ersten Ernte. Diese Kultur hat kleine Dosen und sehr große, saftige Blattstiele. Sie werden oft zum Schmoren oder Marinieren verwendet.

Pflanzregeln und Pflege

Die Vorbereitung der Beete für die Aussaat von Mangold wird im Herbst durchgeführt. Da das Wurzelsystem dieser Kultur tief in den Boden eindringt, sollte tief gegraben werden. Optimales Graben bis zu einer Tiefe von mindestens 30 cm durchführen und gegebenenfalls etwas Humus und Kalidünger herstellen. Wenn der Boden lehmig und schwer ist, sind die Blätter dicht und grob. Wenn der Boden fruchtbar genug ist, muss er nicht gedüngt werden.

Die Methode der Keimung

Um ein schnelles Keimen von im Boden gepflanztem Saatgut zu gewährleisten, werden sie für 2 Tage in Wasser eingeweicht. Eine Handvoll Samen wird in feuchte Gaze eingewickelt und an einen warmen Ort gestellt. Wenn der Boden fruchtbar und leicht ist, ist das Einweichen optional.

Normalerweise fällt der Anbau von Mangold mit dem Anpflanzen von Kartoffeln zusammen. Zu diesem Zeitpunkt erwärmt sich der Boden auf das erforderliche Niveau.

Wenn Sie im Frühjahr Samen in kalten Böden pflanzen, ist dies mit dem Auftreten von Saatschützen und nicht mit Blattmasse behaftet. Um die Pflanzen vor einem solchen Prozess zu schützen, sind die Betten mit einer Folie bedeckt, um die Feuchtigkeit und die Temperatur zu erhalten.

Die Aussaat erfolgt in flachen Rillen (ca. 3 cm). Nach 2 Wochen erscheinen Triebe. Die erste Lockerung wird empfohlen, nachdem sich auf den Pflanzen mehrere Blätter befinden. Gleichzeitig entfernen Sie überschüssige Pflanzen. Sollte schwächere Pflanzen herausziehen.

Diese Kultur können Setzlinge gezüchtet werden. Das Einpflanzen von Sämlingen in den Boden wird durchgeführt, nachdem der Boden auf mindestens +10 Grad erhitzt wurde.

Nachfolgende Pflege ist das rechtzeitige Lösen des Bodens und das Ausdünnen der Büsche. Bewässerung von Mangold wird selten durchgeführt, da es gegen trockene Bedingungen beständig ist. Nur bei einer erheblichen Austrocknung des Bodens kommt eine zusätzliche Feuchtigkeit hinzu.

In beheizten Gewächshäusern erhält man auch im Winter Mangoldblätter. In geschlossenen Gewächshäusern wird etwa einmal pro Woche gegossen. Gleichzeitig werden flüssige Mineraldünger ausgebracht. Für diese Kultur ist eine zu hohe Temperatur inakzeptabel, da sich Pfeile bilden können.

Kulturvermehrung und Erntemethoden

Diese Kultur wird nicht nur durch Samen oder Rassadnym-Methode, sondern auch durch die Wurzeln gepflanzt. Lassen Sie beim Pflanzen Wurzeln einen Wachstumspunkt auf der Oberfläche. Unter den Bedingungen der erforderlichen Luftfeuchtigkeit und Temperatur wurzeln sie schnell und bilden dann eine grüne Masse.

Die Wurzeln bleiben bis zur nächsten Saison im Boden. Ein Bett mit bepflanzten Rhizomen, bedeckt mit Mulch. Mit dieser Methode ist es möglich, sehr früh zu ernten, Mitte April werden in den südlichen Regionen die ersten Grüns geschnitten.

Selbst wenn Sie diese Pflanze in einem Topf auf der Fensterbank anpflanzen, können Sie saftige Blätter pflücken und daraus Salate machen. Auf diese Weise können Sie zu jeder Jahreszeit eine Ernte von grünem Laub erhalten.

Schneiden Sie die Blätter von außen ab, da die Steckdose weiterhin eine neue grüne Masse bildet. Je mehr Blätter geschnitten werden, desto prächtiger wird dieser Busch später, wodurch immer mehr neue Triebe freigesetzt werden.

Schädlinge und Krankheiten

Mangold gilt als krankheitsresistente Pflanze, wird jedoch manchmal von Mehltau befallen. Dies tritt auf, wenn in Beeten gepflanzt wird, die bereits von einer Pilzinfektion betroffen sind.

Von den Schädlingen der großen Gefahr ist die Rübenblattlaus und Bodenfloh. Um sie zu bewältigen, werden die Pflanzen mit vorgefertigten Insektiziden, Infusionen von Zwiebelskalen oder anderen bekannten Volksmethoden besprüht.

http://dachamechty.ru/svekla/listovaya-mangold.html

Mangold

Mangold ist Blattrübe, Rote Beete oder römischer Kohl. Die Blattrübe ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr eine Blattmasse mit breiten und dicken Blattstielen bildet, im zweiten Jahr blüht und Samen produziert. Je nach Farbe des Stängels wird der Mangold in rotgefärbte, gelb geschnittene, grün gebackene und silberne Stiele unterteilt.

Sie essen schöne, junge, fleischige Blätter und saftige Blattstiele, die nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter angebaut werden. Die Blätter werden Salaten, Borschtschsuppen und Suppen hinzugefügt, und die Stiele werden gekocht oder gebraten und als Beilage konsumiert.

Mangold ist reich an Vitaminen C, B, Carotin und Mineralsalzen von Kalzium, Phosphor, Eisen sowie anderen wertvollen Substanzen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Für medizinische Zwecke wird diese Pflanze zur Senkung des Blutdrucks eingesetzt.

Sorta

Mangoldvarianten unterscheiden zwischen Blatt und Stiel.

Vielfalt Grünes Blatt bildet eine Rosette mit einer großen Anzahl von Blättern.

Petiolat-Sorten bilden fleischige, große, breite Blattstiele.

Es gibt frühe und mittlere Reifungsvarianten: Rot geschält, Dunkelgrün, Lucullus, Silber glattblättrig.

Bei gestielten Sorten werden nicht nur die Stiele gefressen, sondern auch die Blätter, die sowohl auf offenem als auch auf geschütztem Boden wachsen.

Mangoldsamen sind Rübensamen sehr ähnlich, obwohl sie in einigen Sorten etwas kleiner sind.

Aufwachsen

Mangold wächst gut in hellen Gebieten, auf fruchtbaren, ziemlich feuchten Böden.

Um einen hohen Ertrag an Blattrüben zu erzielen, müssen Sie große Wurzeln ziehen.

Dazu werden die Samen vor der Aussaat 2-3 Tage in ein feuchtes Gewebe eingeweicht und 3-4 cm tief auf ein Bett gesät. Dabei wird der Abstand zwischen den Pflanzen 30 cm und 50 cm zwischen den Rillen gehalten.

Aussaat für den Erhalt großer Mangoldwurzeln - 10.-15. Mai. Um eine frühe Ernte der Blätter zu erreichen, werden Anfang Mai 30 bis 45 Tage Setzlinge in die Erde gepflanzt. Bei niedrigeren Lufttemperaturen ist es besser, das Bett mit einem Film zu bedecken, da sonst die Pflanzen blühen können.

Eine interessante Tatsache ist, dass wenn Mangold an einem warmen Ort ständig angebaut wird, er nie blüht.

Sorgfalt jäten, sich zwischen den Reihen lösen und wässern.

Es ist notwendig, die Sämlinge auszudünnen - in verdickten Kulturen ist es schwierig, große Wurzelfrüchte zu erhalten. Bei gestielten Sorten beträgt der Abstand 30 - 40 cm, bei den Blattpflanzen 20 - 30 cm, junge Pflanzen dienen als Nahrung. Gegen Schädlinge mit den gleichen Maßnahmen wie bei Rüben.

Die Mangoldblätter sind groß und wachsen groß. Und je öfter sie geschnitten werden, desto mehr wachsen sie. Schneiden Sie die Blätter mit den Landschaften zusammen, ohne Säulen zu hinterlassen - sie können verfaulen. Nach einigen Wochen können die neu gewachsenen Blätter wieder genommen werden. Und so mehrmals.

Das gestielte Mangold beginnt 90–100 Tage nach der Aussaat zu klären.

Die Ernte der Blätter im Freiland beträgt 7-10 kg, die Wurzeln 3-4 kg pro Quadratmeter. Die Wurzeln werden im September vor anhaltendem Frost gereinigt. Die Oberteile sind geschnitten und behalten die apikale Knospe. Wurzeln bei einer Temperatur von 1 - 2 ° gelagert.

Sie können den Mangold mit einem Erdklumpen ausheben und in einen großen Topf verpflanzen, und im Winter das Mangold auf dem Fensterbrett wachsen lassen.

Versetzung

Beim Forcieren ist der Mangold über das Licht nicht wählerisch. Daher werden die Wurzeln im Winter verwendet, um nahrhafte, zarte Blätter zu erhalten, die in dieser Zeit besonders wertvoll sind, wenn nicht genügend Vitamingrün vorhanden ist.

Dazu werden sie vor dem Einsetzen des Frosts entfernt. Sie graben zusammen mit einem Erdklumpen Wurzeln aus, pflanzen sie in Kisten mit Erde und stellen sie in einen warmen Raum. Ein Teil der Pflanzen kann in feuchter Erde gelagert werden, wo sie bei einer Temperatur von 2-5 ° C gehalten und dann in das Gewächshaus gebracht wird.

Gewächshäuser werden im Abstand von 5-10 cm oder nahe beieinander in den Boden gepflanzt. Auf der Erde schlafen sie nicht ein. 75-100 Wurzeln pro Quadratmeter, abhängig von ihrer Größe.

Beim Forcieren beträgt der Ertrag 8-12 kg pro Quadratmeter Gewächshaus.

Die Destillationszeit beträgt 20–30 Tage bei einer Temperatur im Gewächshaus von 18–22 ° C, bei einer Luftfeuchtigkeit von 80–85 und im Boden 78–80%. Schneiden Sie die Blätter ab, während sie wachsen, und lassen Sie unberührtes junges zurück.

Weitere leckere Blätter wachsen, wenn Mangold im Dunkeln destilliert wird. Darunter Salate, Borschtsch, Suppen, Saucen, Vinaigrettes, Kartoffelpüree. Petioles werden in Salzwasser gekocht, mit Butter und Semmelbröseln wie Blumenkohl gebraten. Blätter können auch gesalzen oder sauer mit Kohl sein.

Mangold sorta

Mangold Rubin (mittel früh)

Beschreibung der Pflanze: Beginn der wirtschaftlichen Gültigkeit der Blätter 35 bis 40 Tage nach der Keimung. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Massenernte der Blätter beträgt 80 bis 90 Tage. Die Rosette der Blätter ist durchschnittlich. Die Blattplatte ist grün mit einer hellroten Vene, mittlerer Blase, etwa 20-25 cm lang, der rote Stiel ist 20-30 cm lang.

Biologische Merkmale: Mangoldpflanzen vertragen eine geringe Dürre, liefern aber nur mit ausreichender Feuchtigkeit reichliche Blattmasse. Anspruch auf Bodenfruchtbarkeit und tolerieren den Säuregehalt der Bodenlösung nicht.

Besonders notwendig für Mangold für eine gute Nährstoffernährung. Mangold - lichtliebende Kultur, damit Sie sich nicht mit Unkraut jäten und dünner machen können.

Resistenz gegen Umweltbedingungen und Krankheiten: Resistent gegen Tsvetushnosti.

Agrotechnische Merkmale: Aussaat vom 1. bis 15. Mai, Aussaat 30 x 15-20 cm, Ernte vom 20. Juni bis 15. August.

Produktivität: Die Produktivität der Blätter und Blattstiele beträgt 6-7 kg / m2.

Qualitative Eigenschaften: Es ist schön und lecker in Salat.

Verwendung: Zum Kochen von ersten und zweiten Gängen, Einmachen.

Mangold Smaragd

Beschreibung der Pflanze: Der Beginn der wirtschaftlichen Gültigkeit der Blätter 30 bis 35 Tage nach der Keimung. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Massenernte der Blätter beträgt 60 bis 70 Tage. Die Rosette ist groß. Die Blattplatte ist grün, mittelblubig und etwa 20 bis 30 cm lang.

Biologische Merkmale: Mangoldpflanzen vertragen eine geringe Dürre, liefern aber nur mit ausreichender Feuchtigkeit reichliche Blattmasse. Anspruch auf Bodenfruchtbarkeit und tolerieren den Säuregehalt der Bodenlösung nicht.

Besonders notwendig für Mangold für eine gute Nährstoffernährung. Mangold - lichtliebende Kultur, damit Sie sich nicht mit Unkraut jäten und dünner machen können.

Resistenz gegen Umweltbedingungen und Krankheiten: Resistent gegen Tsvetushnosti.

Agrotechnische Merkmale: Aussaat vom 1. bis 15. Mai, Aussaat 30 x 15-20 cm, Ernte vom 20. Juni bis 15. August.

Produktivität: Die Produktivität der Blätter und Blattstiele beträgt 6-7 kg / m2.

Qualitative Eigenschaften: Unterschiedliche Geschmacksrichtungen durch frischen Look und gedünstetes und gekochtes Aussehen.
Verwendung: Frisch beim Kochen.

http://www.gardenplanet.ru/mangold.html

Mangold

Mangold (Beta Cicla) - ist eine Vielzahl von Blattrüben der westeuropäischen Unterart. Mangold- oder Blattrübe ist ein außergewöhnlich schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. Mangold verwendet Blätter und Blattstiele für Lebensmittel, die Betain enthalten, das eine wichtige Rolle bei der Normalisierung des Fettstoffwechsels im Körper spielt. Die Blätter sind lecker und roh und gedünstet, in Suppen und Borschtsch eingelegt, zerdrückt und für den Winter konserviert. Petioles werden wie Blumenkohl oder Spargel gekocht und gekocht und in Form von Beilagen zu anderen Gerichten serviert.

Mangoldsorten werden in zwei Gruppen Blatt- und Blattnudeln eingeteilt. Blattvarianten bilden eine kräftige Rosette aus einer Vielzahl glatter und welliger Blätter. Bei gestielten Sorten, deren Länge und Breite stark vergrößert sind, sind die Blätter meist blasig geschweift.

Die Masse von 1000 Samen beträgt 10... 22 Gramm. Der Begriff Erhaltung der Keimung 4... 5 Jahre. Die Aussaatzeit der Sämlinge beträgt bei Aussaat mit trockenem Saatgut 8... 16 Tage. Die minimale Keimtemperatur beträgt 5... 6 Grad.

http://www.rusagroweb.ru/katalog-sortov/mangold.html

Mangold-Sorten

Mangoldvarianten

Mangold ist eine Unterart des gemeinsamen und nächsten Verwandten von Futter und Zuckerrüben. Die Pflanze wird durch verschiedene Sorten repräsentiert, sie unterscheiden sich in der Farbe der saftigen Blattstiele - es ist der oberirdische Teil, der als Nahrung verwendet wird, nicht die Wurzeln.

Mangold-Sorten

Mangold bis zu einem gewissen Grad ähnlich wie Spinat. Es gibt verschiedene Sorten dieser Pflanze - die Stiele können eine weißliche, grüne, gelbe, rote (orange, rosa) Farbe haben. Die Blätter sind auch anders - sie sind entweder glatt oder "lockig".

Zwei Sorten Mangold werden in Kultur angebaut:

• Vorbau; • Hartholz (Mangold oder Mangold).

Die Blattform ist etwas niedriger und reift vor dem gestielten Mangold (im Durchschnitt 20 Tage).

Mangoldvarianten mit roten und rosa Blattstielen

Die rote und rosafarbene Farbe der Stiele ist für viele Mangoldarten charakteristisch. Es wird angenommen, dass solche Pflanzen einen ausgeprägteren Geschmack haben. Beliebteste Sorten:

• Rosa Passion • Schönheit • Revenevy • Rubin

Beschreibung Sorte Scarlet

Variette Mangold Scarlet

Diese Pflanze liefert eine sehr frühe Ernte von Vitaminblättern (ab dem Zeitpunkt des Auflaufens, 38 bis 42 Tage). Die Höhe des Auslasses beträgt 55 bis 60 cm (die Länge der Blattstiele beträgt 27 bis 30 cm). Die Blattstiele sind purpurrot und die Blätter violett-grün. Die Produktivität ist hoch.

Mangoldvarianten mit weißen und grünen Blattstielen

Pflanzen mit hellen Blattstielen haben einen milderen Geschmack. Folgende Sorten werden in unserem Land angebaut:

• Braut • Weißes Silber • Belavink • Smaragd

Beschreibung der Mangoldsorte Bride

Diese Sorte gehört zu den mittleren Reifungsbetrieben (die Reifung dauert 55 bis 65 Tage). Die Höhe des Auslasses beträgt 60 cm, die Länge der Blattstiele ist halb so lang. Die Landschaft hat eine weißliche Farbe mit einem leichten goldenen Farbton. Die Blätter sind dunkelgrün gefärbt.

Mangoldsorten reifen

Die früheste Ernte stammt von der Sorte Scarlet.

Die durchschnittliche Reifezeit (60-65 Tage) ist den Sorten inhärent:

• Belavinka • Smaragd • Schönheit

In der mittleren späten und späten Reifezeit (85... 120 Tage) gibt es folgende Sorten:

Mangold ist in der Beliebtheit von gewöhnlichen Rüben deutlich schlechter, aber das bedeutet nicht, dass die Pflanze der Aufmerksamkeit unserer Gärtner unwürdig ist. Durch nützliche Eigenschaften ähnelt es fast seinen "Verwandten" und übertrifft sie sogar in einigen Indikatoren. Die Pflanze ist anspruchslos - wenn keine starken Fröste vorhanden sind, kann sie vor Ort überwintern und im Frühjahr, um Sie mit einer neuen Ernte zu erfreuen.

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Mangold - Pflanzung und Pflege im Freiland, Kochrezepte

Ich möchte Ihnen eine Gemüsepflanze mit einem interessanten und ungewöhnlichen Namen vorstellen - Mangold. Bepflanzung und Pflege auf freiem Feld ist so einfach, dass der Aufwand für das Wachsen minimal ist. Mit einer Rüben-Mangold hatte ich eine amüsante Geschichte. Ich habe Saatgut gesät. Ich kaufte zwei Sorten, machte zwei Furchen und säte eine Sorte in die eine und die andere in die andere. Säcke unter den Samen werden weggeworfen, ohne sich überhaupt die Namen merken zu müssen. Beide Sorten stiegen fast gleichzeitig an.

Es ist soweit, ich habe meine Rüben verdünnt. Gießen, die Gänge lockern. Alles wie immer. Und dann bemerkte sie, dass die Spitzen in einer Reihe üppig waren, die Blätter groß mit dicken roten Blattstielen waren. Das Blatt wächst „dumm“, wuchs fast über dem Knie, und die Wurzel denkt nicht einmal gerundet. Die zweiten Blätter sind viel kleiner und sie fingen an, Wurzeln zu binden. Mit einem Achselzucken entschied ich, dass die Samen schuld waren, ich hatte kein Glück mit ihnen. Zuerst wollte ich eine erfolglose Rübe herausziehen - meine Enkelin hinderte mich daran, sie mochte die saftigen schönen Blätter. Wie viel sie vermutete, dass sie essbar sind, weiß ich nicht. Aber als sie zur Hütte kam, rannte sie zuerst zu diesem Gartenbett, nahm eine ganze Reihe von Blättern mit und aß sie mit Vergnügen.

Hier ist so eine lustige Geschichte...

Mangold in einem Gartenbett mit Salaten

Erst im nächsten Jahr, als ich im Internet nach Informationen suchte, erfuhr ich, dass es eine spezielle Rübensorte gibt - Blattrüben-Mangold. Es wurde interessant. Bereits extra Samen von Mangold gekauft. Und nachdem ich eine unvergleichliche Ernte erhalten hatte, wurde mir klar, dass ich mich niemals von dieser erstaunlichen Pflanze trennen würde. Wie viele leckere Gerichte können Sie damit zubereiten! Ich werde darüber auch etwas erzählen, aber später.

Mangold was ist das?

Mangold ist eine recht kräftige Pflanze, die 60 bis 70 cm hoch werden kann und von der Sorte abhängt. Mangold ist ein enger Verwandter der gemeinen Rübe, bildet aber keine Wurzelkultur, wird aber für seinen Landanteil geschätzt - ein üppiger Auslass aus großen, sprudelnden Blättern, die auf hohen, dicken Blattstielen über dem Boden aufragen.

Es gibt mehrere Namen für Mangold - Mangold, Mangold, Blattgold und petilierter Mangold. Züchten Sie es für leckere und äußerst gesunde Blätter.

Sie fressen nicht nur die Blätter, sondern auch saftige, fleischige Stängel, die bei richtiger Pflege einen Durchmesser von 7 bis 8 mm erreichen. Die Blattstiele sind ebenso wie die Blätter unglaublich reich an Vitaminen, Mineralien, Mikroelementen und verschiedenen wertvollen Verbindungen. Wenn Sie die regelmäßige Verwendung dieser Gemüsepflanze in Ihre Ernährung einführen, können Sie das Immunsystem am besten verbessern und deren Gesundheit verbessern.

Von den Sorten, die ich auf meinem Grundstück gepflanzt habe, gefiel mir besonders die Sorte Mangold-Bride in der Saison, die den ersten Schnitt der Grüns 55 bis 65 Tage nach dem Auflaufen der Triebe erlaubt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 bis 60 cm, hat große wellenförmige dunkelgrüne Blätter und sehr dicke, weiße Blattstiele, die sich durch ihre besondere Saftigkeit und ihren würzigen Geschmack auszeichnen.

Nicht weniger lecker Vielfalt Schönheit, reifen im gleichen Zeitraum. Diese Mangoldvariante erlaubt auch mehrere Schnitte pro Saison und zeichnet sich durch hohe Erträge aus. Darüber hinaus ist es auch ungewöhnlich dekorativ: Die üppige Rosette aus grünen Blättern mit roten Streifen erreicht eine Höhe von 60 bis 70 cm und wirkt dank der hellroten dicken Blattstiele im Garten sehr elegant. Und er kann jeden Blumengarten schmücken!

Note Schönheit ↑ zum Inhalt ↑

Mangold - Pflege und Anbau

Mangold ist in der Pflege unprätentiös und selbst ein Anfänger kann diese Kultur weiterentwickeln. Ihre Samen keimen bei einer Temperatur von + 6-7 ° C, so dass ich sie im Frühling zum frühest möglichen Zeitpunkt auf ein mit organischem Material und Mineraldünger gefülltes Bett säe.

Jungtriebe von Mangold sind kältebeständig und ertragen Frühlingsfröste bis minus 2 ° C ohne Verluste. Um eine frühere Ernte zu erzielen, kann diese Pflanze bereits vor dem Winter gesät werden, und um zartes Herbstgrün zu erhalten, kann sie im August (im Kuban) gesät werden. Nur unter den Bedingungen eines heißen Sommers ist es besser, ihn für die Aufnahme einer zweiten Ernte im Halbschatten zu säen und den Boden nicht austrocknen zu lassen.

Mangold wird vorwiegend als einjährige Pflanze angebaut, kann aber vor dem Winter stehen bleiben - im zweiten Lebensjahr bildet er einen hohen Stiel mit Blütenständen, aus dem nach der Blüte Saatgut gesammelt und für zukünftige Pflanzungen verwendet werden kann.

Wie man Mangold pflanzt

Die Samen werden in den Wasserstrahl gesät und mit einer 3-4 cm dicken Erdschicht besprüht, und wenn sie mit trockenem Samen ausgesät werden, erscheinen Sämlinge innerhalb von 10-12 Tagen auf dem Bett. Wenn 2-3 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen, verdünne ich mich und lasse 35-40 cm zwischen den Sprossen. Bald werden die Pflanzen stärker und beginnen aktiv zu wachsen.

Die Hauptbedingung für eine gute Ernte von zarten saftigen Blattstielen und Blättern ist das rechtzeitige Bewässern von Mangold.

Auch während der Saison gebe ich 2-3 Ergänzungen aus: die ersten 7-10 Tage nach der Keimung mit Stickstoffdünger, für die zweite und dritte Ergänzung, die ich im Abstand von 17-20 Tagen aufbringe, verwende ich komplexe Düngemittel. Ich empfehle Ihnen jedoch, die Düngerdosis für jedes Top-Dressing um die Hälfte zu reduzieren, anstatt in den Anweisungen angegeben zu sein, um die Ansammlung von Nitraten im „Vershki“ der Blattrüben zu vermeiden.

Lösen Sie auch regelmäßig die Mangold-Gänge und entfernen Sie Unkraut. Bei der Kultivierung dieser Kultur habe ich noch keine Anzeichen von Krankheiten festgestellt. Aber unter den Schädlingen sind Schnecken die wichtigsten Feinde für Mangold. Ich rette mich nur Gewitter. Blaue Pellets Gewitter (ein Mittel gegen Schnecken und Schnecken), das sich regelmäßig um den Bettrand ergießt. Granulate behalten ihre Eigenschaften auch nach 3-4 Regenfällen bei. Dann ist es natürlich notwendig, die Gartenbetten zu erneuern, neu zu besprengen und sie vor den Schnecken zu schützen, aber es gibt nichts, was Sie tun können...

Erntet Mangold

Das Erntegut beginnt während der Reifung zu reinigen und schneidet die Stiele mit Blättern ab, die sich an den Rändern der Rosette befinden und deren Mitte nicht beeinträchtigen. Für einen Schnitt entferne ich nicht mehr als ein Viertel der gesamten grünen Masse, um der Pflanze keinen großen Schaden zuzufügen. Mit diesem Ansatz wird Mangold sehr schnell wiederhergestellt und erhöht in kurzer Zeit neue Grüns.

Mangold ↑ zum Inhalt ↑

Mangold, Rezepte kochen

Köche aus vielen Ländern der Welt bereiten warmes Hauptgericht und Salate mit Mangold zu. Es werden sowohl Blätter als auch junge Stiele verwendet. Der Geschmack von frischen Kräutern mit leichter Säure und manchmal mit Bitterkeit verleiht den Gerichten einen besonderen pikanten und einzigartigen Geschmack.

Salatrohlinge

Mangoldrübenblätter enthalten eine große Menge an Vitaminen und verschiedenen Mineralien, Nährstoffen und Säuren. Und Sie können die Blätter essen, sowohl frisch in Salaten, als auch als Füllung für alle Arten von Pasteten. Sie können Suppen, Borschtsch oder Kohlrouladen aus Blättern kochen. Nun, das Einfrieren ist natürlich möglich. Aber um die Blätter zu konservieren, würde ich nicht raten - irgendein Durcheinander dreht sich. Hier sind die Halme eine andere Sache.

Womit verbindet sich Mangold? Frische Blätter - mit einer leichten, fast unmerklichen Säure, die in der Suppe eher wie Spinat aussieht, aber besser schmeckt als Spinat. Der Geschmack ist etwas ähnlich wie Spinat und Rüben - zart und säuerlich. Und wie unterscheidet es sich von Rübenoberteilen? Wenn die Spitzen jung sind, dann praktisch nichts. Man kann nicht alle Rüben kneifen, die Wurzelfrucht wird nichts zu essen haben. Und am Mangold können Sie die Blätter endlos abreißen und die Mitte verlassen. Sie werden wachsen und wachsen.

Kohlrouladen mit Mangoldblättern

Übrigens ist gefüllter Kohl aus Mangoldblättern etwas Außergewöhnliches. Ich habe es einmal ausprobiert und jetzt mache ich nur noch diese: sanfte, gewellte, seidenartige Blätter und saftige Blattstiele. Ich werde kein detailliertes Rezept schreiben, da sich die Füllung nicht von der üblichen unterscheidet. Wollen Sie eine Fleischfüllung machen, wollen Sie ein Gemüse - wer mag wie. Wenn Kohlblätter für gefüllten Kohl gesät werden, empfehlen Küchenexperten, in Salzwasser ein wenig zu kochen, harte Streifen abzuschneiden oder abzuschlagen, damit sie weicher werden und beim Einwickeln von Hackfleisch nicht zerbrechen. Die Blätter rollen sich wie Seide hinein! Gefüllter Kohl mit Mangoldblättern, glauben Sie mir, das ist sehr, sehr lecker!

Mangold-gedämpfte Kohlrouladen ↑ zum Inhalt ↑

Rote-Bete-Mangold-Torten

Schneiden Sie die Blätter in breite Streifen und kleine Stiele in kleine Würfel. Braten Sie die Zwiebeln leicht in einem durchsichtigen Zustand an, fügen Sie gehackte Mangoldgemüse hinzu, geben Sie etwas Salz hinzu. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Abkühlen lassen, ein paar gehackte gekochte Eier hinzufügen, mischen. Es stellte sich heraus, dass wir gehackt haben.

Kuchen mache ich normalerweise aus gekauften Blätterteig.

Ich verteile das Hackfleisch auf ein Stück Blätterteig und bedecke es mit einem weiteren Teig. Ich drücke die Kanten zusammen, wickle sie leicht ein, durchstreiche das obere Blatt an mehreren Stellen mit einer Gabel und lege es in einen vorgeheizten Ofen. Nach 20 bis 25 Minuten nehme ich den geröteten Kuchen heraus.

Geschlossener Mangoldkuchen

Mit einer Füllung für eine Torte mit Mangold können Sie sicher träumen. Es schmeckt nicht gut! Auf dem Foto unten wird ein Blätterteigkuchen mit Hartkäse gegriffen (Holländisch oder Parmesan kann verwendet werden), die Füllung bröckelt überhaupt nicht, Sie können sicher auf einer Untertasse servieren. Mangold ist zart, und in Kombination mit Käse und Ei ist es etwas Unvorstellbares!

Torte mit Käse, Ei und Mangold содерж zum Inhalt ↑

Mangold-Kartoffeln

Ich habe dieses Rezept in einem ihrer Foren im Internet gelesen. Ich habe es ausprobiert, es hat mir gefallen - ich teile es mit dir. Sie können als separates Gericht essen und als Beilage zu gebratenem oder gesalzenem Fisch dienen.

Ich koche die Kartoffeln fast fertig, wasche ein großes Bündel Mangoldblätter (sie werden während des Kochens stark gekocht), schneide sie mit einer Schere in eine Pfanne mit Kartoffeln und koche, bis die Kartoffeln fertig sind.

Während alles kocht, bereite ich die Sauce schnell zu: Fügen Sie gleiche Teile Olivenöl und Sonnenblumenöl ohne Geruch in eine Schüssel, fügen Sie 2-3 große Knoblauchzehen hinzu, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gesprungen, mischen Sie alles.

Es gibt Menschen, die den Geschmack und den Geruch von Olivenöl nicht mögen. Es kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden.

Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und gießen Sie, während es heiß ist, das Öl mit Knoblauch. Duftend, lecker, nützlich!

Mangoldgarnierung für Fleisch- und Fischgerichte

Wunderbare, wunderbare Garnierung von Mangold! Leicht, tadellos lecker und unglaublich gesund.

Hähnchen in 1,5 cm große Streifen schneiden, 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Squeeze

In der Pfanne ein beliebiges Pflanzenöl erhitzen, die 5 gehackten Knoblauchzehen werfen und goldbraun braten. Geben Sie blanchiertes und gequetschtes Mangoldgemüse in Salzform und fügen Sie eine großzügige Prise duftenden Markthopfen-Suneli hinzu. Unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Fertig!

Für gedünstetes Mangoldfleisch ↑ zum Inhalt garnieren

Die Zusammensetzung des Salats ist im Titel aufgeführt.

Frischer grüner Salat mit Sauerrahm

Wer weiß, versteht er!

Spiegeleier mit Mangold

Lieblingsessen zum Frühstück. Bereiten Sie sich 5 Minuten länger vor (Blätter sollten geschnitten sein) als üblich, aber schmackhafter und gesünder.

Ich füge Borschtsch Mangold hinzu.

Sie können zu okroshka hinzufügen (nur kleiner schneiden).

Aber schon in Salaten wird er nie vorbei sein! Wer Grün mag, rate ich Ihnen zu versuchen.

Mangold ist im Allgemeinen eine großartige Sache. Es ist unprätentiös, wächst ziemlich schnell und ist natürlich nützlich. Schön Es passiert anders - mit weißen Stielen, mit gelben, mit roten.

Auf dem Garten sieht es toll aus! Sie können in Blumenbeeten pflanzen!

Ich empfehle Ihnen, diese erstaunliche Kultur in der neuen Saison auf Ihrem Grundstück anzubauen. Mangold hilft nicht nur bei der Abwechslung der üblichen Ernährung und der Verbesserung der Gesundheit, sondern ist auch die Hauptdekoration sowohl im Garten als auch im Blumengarten.

Ordentlicher Anbau von Mangoldblatt-Rüben

Mangoldblatt-Rübe ist eine in Russland wenig bekannte Kultur. Dies ist eine große Lücke für Gärtner. Gemüse hat einen hohen Nährwert, exzellenten Geschmack und heilende Eigenschaften. Mangold ist den Anbaubedingungen völlig unprätentiös und bietet eine leckere und nützliche Nahrungsration von Anfang des Winters bis zu Frost.

Mangold ist eine der ältesten Gemüsekulturen. Der Anbau durch den Menschen begann um 2000 v.Chr. e. im alten Mesopotamien. Die Kultur kam im 16. Jahrhundert nach Russland.

Änderungen der Klima- und Bodenbedingungen führten zur Entwicklung der Mangoldwurzel. Es klang weit, die holzigen Gewebe wurden saftig und fleischig. Nach einiger Zeit wurden die Wildformen des Gemüses in rote Beete umgewandelt. Daher haben Gemüse ähnliche landwirtschaftliche Techniken, Geschmack und Lebensmittelqualität. Mangold gehört zur Amaranth-Familie und zur Rübengattung. Iss Blätter und Blattstiele, die Wurzel der Pflanze ist ungenießbar. Kultur ist in Europa, den USA und Japan beliebt. In privaten Gärten Russlands ist selten. Dies ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr entwickeln sich die Wurzeln und die Rosette der Blätter, im zweiten Jahr blühen sie und bilden Samen. Denn das Gemüse zeichnet sich durch große Blätter mit einer Vielzahl von Farben, gewellten Oberflächen und breiten Blattstielen aus. Am Ende erinnern Blattstiele und Blätter an junge Rüben und Spinat.

Es gibt Blatt- und Blattstielformen von Mangold. Blattstielformen unterscheiden sich in Blattstielen bis zu 5 cm Breite und werden als Spargel für Lebensmittel verwendet. Blattformen beim Kochen werden als Kohl und Spinat verwendet.

Mangold in verschiedenen Farben

In den Blättern und Blattstielen von Mangold sammeln sich nützliche Substanzen an und bilden in ihrer Zusammensetzung einen einzigartigen biologischen Komplex. Zusammensetzung:

• Vitamine: C, E, K, PP, Gruppe B, Provitamin A, Biotin;
• Mineralelemente: Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan, Kupfer;
• Betanin, Betaxanthin;
• Flavonoide: Vitexin, Quercetin, Catechin, Myricetin;
• Phenolsäuren: Kaffeesäure, Spritze, Vanille;
• pektische Substanzen, Aminosäuren.

100 g Blattrüben enthalten 93 g Wasser, 3, 74 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe, 1,8 g Proteine. Energiewert von 19 kcal. Mangold ist für die menschliche Ration wertvoll mit einem beeindruckenden Satz an Nährstoffen und Ballaststoffen, der die Verdauung verbessert. Für den Winter werden Blattrüben mit Salaten, Eintöpfen, Kohlrouladen, Gemüsesuppen und Konserven hergestellt.

Mangold gefüllt Kohl

Mangold hat entzündungshemmende, regenerierende, hämostatische und antioxidative Eigenschaften. In der Volksmedizin werden Erkältungen, Blutungen, Entzündungen der Augenmembran, Anämie und Beriberi behandelt. Blattrüben regulieren den Blutzuckerspiegel, aktivieren die Gehirnaktivität und stärken die Sehkraft.

Pflanzliche Antioxidantien hemmen die Wirkung freier Radikale auf gesunde Zellen und reinigen den Körper von Giftstoffen. Dies verhindert die Entwicklung von Krebszellen, Immunsuppression und Stoffwechselstörungen.

Die einzige Kontraindikation von Mangold - die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber seinen Bestandteilen. Pflanzliche Verwendung mit Einschränkungen für erhöhte Blutviskosität, Gicht, Nierenerkrankungen und rheumatoide Arthritis. In Gemüse enthaltene Oxalate können zu Komplikationen dieser Krankheiten führen.

Blattrüben sind keine unterschiedliche Sortenvielfalt. Pflanzen verschiedener Sorten haben nahezu identischen Geruch und Geschmack, Kälte- und Trockenheitsresistenz. Bei der Auswahl einer Sorte werden die Gärtner vom Zeitpunkt der Reifung und von dekorativen Pflanzen geleitet.

Mangoldgrad-Vulkan

Übersicht einiger Sorten:

• Smaragd Pflanze mit einer Rosette, bis zu 45 cm hoch, mit mittelblubigen Blättern und Blattstielen von hellgrüner Farbe. Beständig gegen Tsvetushnosti. Reifung 35 Tage nach der Keimung, volle Ernte 60 Tage. Die Ausbeute beträgt 5-7 kg pro 1 m2.
• Die Braut Rosettenpflanzen bis zu 60 cm hoch, Blätter dunkelgrün, helle Stiele mit goldenem Farbton. Die Sorte ist relativ resistent gegen Dürre und Kälte. Die erste Ernte 55 Tage nach der Keimung. Produktivität einer Pflanze - 1 kg.
• Ruby Pflanzen Sie mit leuchtend roten Blattstielen und Streifen auf der Blattplatte, die senkrechte Rosette bis zu 45 cm hoch. Reifung der Blätter 40 Tage nach der Keimung, Massenreinigung nach 80 Tagen. Die Ausbeute von 1 Pflanze beträgt 1,5 kg.

Bei Gärtnern beliebt sind Sorten: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brasilianer, Vulkan, Kinky und Spinat.

Mangold ist als Zierpflanze interessant. Die Kombination von Pflanzen mit einer anderen Farbpalette und einem edlen Glanz der Blätter schmückt jedes Blumenbeet und die leeren Räume des Standortes.

Blattrüben sind relativ kältebeständige Pflanzen. Junge Sämlinge können t -2-3 ° C standhalten, sterben bei t -4 ° C. Erwachsene Pflanzen vertragen kurzfristige Kälte bis -7 ° C. In den südlichen Regionen sind die Wurzeln der Pflanze im Winter gut erhalten und im Frühling geben sie frische Triebe. In den Bedingungen der mittleren Zone der Russischen Föderation und Sibiriens wird die Ernte als einjährige Pflanze angebaut.

Es ist vernünftig, Blattrüben durch Aussaat von Saatgut im Freiland anzubauen. Samen keimen gut, wenn sich der Boden auf + 5 ° С- + 7 ° С erwärmt. Je nach Region können sie Anfang oder Mitte Mai gesät werden. Der Boden für Mangold wird im Herbst vorbereitet. Wählen Sie eine nicht schattierte Fläche, idealerweise, wenn Tomaten, Gurken, Karotten, Zwiebeln oder Kartoffeln darauf angebaut wurden. Kultur kann nicht nach Rüben oder Spinat gepflanzt werden. Die Site wird ausgegraben, die Überreste und Wurzeln der Vorgänger werden entfernt. Pro 1 m2 beitragen:

1. verrotteter Mist 5 kg;
2. Superphosphat 20 g;
3. Kaliumchlorid 15 g

Im Frühjahr erfolgt eine flache Lockerung mit 10 g Ammoniumsulfat pro 1 m2.

Für die beste Keimung werden die Samen 2 Stunden in einem Wachstumsstimulator (Zirkon, Epin) aufbewahrt. Die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 cm in einer Reihe ausgesät, wobei ein Abstand zwischen den Reihen von 35 cm verbleibt, und nach der Aussaat wird die Oberfläche der Furchen mit Torf gemulcht und gewässert. Samenverbrauch pro 1 m2 - 1 g Die Triebe erscheinen in 7-10 Tagen. Kontrollieren Sie vorher die Bodenfeuchtigkeit.

Es ist wichtig! Für eine schnellere Ernte und Zeitersparnis während der Frühlingsarbeit können Blattrüben vor dem Winter gesät werden. Die Aussaat der Samen erfolgt bei Absenkung von t auf + 5 ° C. Die Bettoberfläche wird mit Torf oder verrotteter Humusschicht von 3-5 cm gemulcht.

Mangold wird an der Wurzel gewässert, während das irdene Koma bei trockenem Wetter fast täglich trocknet. Gehärteter Boden lockerte sich und entfernte Unkraut. Die erste Verdünnung wird nach dem Erscheinen von zwei echten Blättern durchgeführt. Zwischen den Pflanzen einen Abstand von 15 cm lassen, nach 2 Wochen wieder ausdünnen und einen Abstand von 40 cm lassen.

10 Tage nach der letzten Ausdünnung beginnen die Pflanzen alle 10-12 Tage zu fressen. Verwenden Sie dazu organische und mineralische Düngemittel.

Düngung für Rüben

• Königskerze-Lösung 1: 10;
• Hühnerstreulösung 1: 20;
• Kemira Universal;
• Nitrophosphatlösung 50 g / 10 l.

Düngemittel werden erst nach reichlicher Bewässerung mit einem durchschnittlichen Verbrauch von 1 Liter pro Pflanze ausgebracht. Für den Ersatz von Mineraldüngern können 150 g Holzasche pro 1 m2 verwendet werden. Es wird einfach auf der Bodenoberfläche verstreut, bevor es sich löst und wässert.

Viele Gärtner üben im Winter das Pflanzen. Graben Sie dazu im Herbst die Rhizome von Mangold an, lagern Sie sie im Keller oder im Unterfeld. Im Dezember werden 2-3 Rhizome in Blumentöpfe gepflanzt und bei + 20 ° C + 23 ° C beleuchtet. Nach 30 Tagen bilden sich junge Blätter, die verzehrfertig sind.

Blattrüben - für den Winter einfrieren

Die geschnittenen grünen Mangoldarten beginnen nach der Entwicklung von 5-7 Blättern und sind in der Phase von 10-12 Blättern gestielt. Im Sommer werden die Stiele und Blätter geerntet, wobei 3-4 Stücke von der Außenseite des Auslasses in einer Höhe von 3 cm vom Boden entfernt werden. Die endgültige Ernte wird bis Mitte Oktober bis zum langen Frost durchgeführt. Zur Lagerung werden geschnittene Blätter in Holzkisten in einer dünnen Schicht gelegt. Blechrüben bei t 0 ° C können nur 7 Tage gelagert werden. Die einzige Methode der Langzeitlagerung ist das Einfrieren.

Mangold kombiniert erfolgreich dekorative, ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften. Und das mit minimaler Sorgfalt. Es ist nicht verwunderlich, dass Blattrüben unter russischen Gärtnern nach und nach an Beliebtheit gewinnen und praktisch keine negativen Bewertungen aufweisen.

Mangold wie man wächst

Mangold ist eine Art Rote Beete, die in Südeuropa üblich ist, aber sie wächst gut in unserem Streifen, wachsen Sie diese schöne und nützliche Pflanze in Ihrer Nähe. Mangold ist bisher kein häufiger Gast und Sie werden Ihre Gäste mit seinem Aussehen und seinen Gerichten angenehm überraschen. Mangold hat Rhizom und saftige farbige Stiele mit Blättern. Stämme können weiß, rosa, grün und gelb sein.

Essbare Pflanzen sind nur reich an Zuckern, Vitaminen und Mineralstängeln, die 30-60 cm Länge und Blätter erreichen können.

Mangold - die Vorteile und Anwendung

Die Pflanze ist reich an Zuckern, organischen Säuren mit den Vitaminen A, E, C, K, Gruppe B sowie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und anderen Mineralien - dies bestimmt ihren Wert. Mangold kann für die Ernährung verwendet werden, da es wenige Kalorien enthält - nur 19 pro 100 g Gemüse - und viele Nährstoffe.

Die heilenden Eigenschaften eines Gemüses bestehen in der Möglichkeit, Gewicht, Druck, Zucker im Blut zu senken und den Eisengehalt im Blut zu erhöhen, was für Patienten mit Anämie wichtig ist.

Blattrüben verbessern den Zustand des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems, insbesondere der Leber. Mangold ist auch nützlich, weil es die Kosten für Vitamine zur Stärkung des Immunsystems zulässt.

Beim Kochen werden junge Stiele und Mangoldblätter für Salate, Suppen und Snacks verwendet.

Geschmorte Blätter lassen sich gut mit Fleisch und Nudeln kombinieren, frische und knusprige Blattstiele ergänzen den Salat gut und dienen auch als Tischdekoration. Ihre Blätter werden oft als Kissen für Fleisch, Gemüse und andere Teile verwendet.

Die Stiele können in Öl gebraten werden, sauer wie Kohl, separat eingelegt und mit anderem Gemüse.

• 1 Arten und Sorten von Mangold
• 2 Wie man Mangold anzieht

Arten und Sorten von Mangold

Zwei Arten von Mangold sind bekannt: Stamm und Blatt. Stiele Mangold oder, anders gesagt, Fichte hat größere Stiele, die gegessen werden, sie können eine andere Farbe mit Adern haben.

Blatt Mangold oder Kamille zeichnet sich durch kleine Blattstiele aus, aber das Volumen der Blätter ist merklich größer als das des Stiel Mangoldes. Nach dem Schneiden des Grüns bilden die Rüben schnell neue Blätter. Rezanet Frost und Überwinterung, bereits im frühen Frühling produziert Stängel.

Blattvarianten umfassen Scharlachrot, Smaragd, Grün, Mirage, Blattstiele - Regenbogen, Schönheit, Svekman. Darüber hinaus können die Sorten früh, in der Hauptsaison spät sein.

Wie man Mangold anzieht

Mangold ist eine zweijährige Pflanze, das heißt, sie gibt Blumen und Samen nur im zweiten Lebensjahr und immer nach dem Überwintern, aber die Stiele, die gegessen werden, können bereits in der ersten Saison abgeschnitten werden.

Der Ertrag an Pflanzen ist hoch - im Frühling und Sommer kann man etwa ein Kilogramm Grün sammeln. Sie können es nicht nur zum Essen verwenden - helle Stiele und lockiges Laub machen die Pflanze dekorativ und können als Dekoration für das Gartengrundstück dienen.

Zum Anpflanzen von Rüben müssen Gebiete mit fruchtbarem Boden mit guter Feuchtigkeit und Licht ausgewählt werden. Je besser die Bedingungen für die Wurzeln sind, desto höher ist der Ertrag der Stängel und Blätter.

Vor der Aussaat werden die Samen vorbereitet, 2-3 Tage eingeweicht und dann in einem Abstand von 25 bis 40 cm auf die Beete gesetzt. Die Bepflanzung kann Mitte Mai auf offenem Gelände oder im Gewächshaus erfolgen.

Bei Sämlingen werden Rüben Ende März gepflanzt und in der zweiten Maiwoche an einen festen Platz gebracht. Damit die Pflanze nicht vorzeitig blüht, wird sie warm gehalten.

Die Pflege des Mangoldgemüses besteht in rechtzeitiger Bewässerung, Lockerung des Bodens, Unkrautjäten und Ausdünnen der Sämlinge. Zwischen den Pflanzen der Blattvarietäten sollte ein Abstand von 20-25 cm liegen, zwischen den Blattstielen - eineinhalb mal mehr.

Gerupfte Pflanzen können als Nahrung verwendet werden. Düngemittel werden alle 2-3 Wochen angewendet und mit Schädlingen behandelt wie bei der Pflege von Rüben.

Die Stiele werden an der Wurzelwurzel geschnitten, so dass die restlichen Teile nicht faulen. Vor dem Einsetzen des Frosts werden die Spitzen geschnitten und die Wurzeln ausgegraben und bis zum Frühjahr an einem dunklen, kalten Ort aufbewahrt.

Im Winter können Sie das Mangold dazu bringen, frische Grünen zu bekommen. Dazu werden Wurzelfrüchte mit einem Erdklumpen in einen Topf gepflanzt und zu Hause warm und im Licht gehalten.

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Mangold

Mangold (Blattrübe) - zweijähriges Kraut; Unterarten der Rote Beete. Verwandt mit Zucker, Futter und gewöhnlichen Rüben.

Mangold ähnelt seinen langen Stielen und Blättern (bis zu 30 cm) auf Spinat. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich in der Stengelfarbe unterscheiden (weißlich, gelb, hell und dunkelgrün), die Blätter können lockig oder sogar gerollt sein. Im Gegensatz zu Rote Beete sind Blätter und Stängel essbar, keine Rhizome. Darüber hinaus hat Mangoldgemüse größere Blätter als Tafelrüben, fleischige Blattstiele in verschiedenen Farben und Breiten sowie kleine grünliche oder weiße Blüten, Früchte - Nüsse, die im September reifen. In Gebieten mit milden Wintern bleiben Pflanzen im Boden, aber unter den Bedingungen der Nicht-Schwarzerde-Region frieren die Wurzeln oft aus.

Verteilt in mittleren und südlichen Breitengraden Europas.

Definieren Sie grundsätzlich zwei Hauptformen von Mangold:

• Der in der Schweiz unter dem populären Namen "Kräuterstamm" bekannte Stängel, oder lebendiger Mangold, wird durch stark abstehende Adern aus dem Stamm bestimmt. Es wird zusammen mit Stängeln wie Spargel gegessen. Die Farbe der Venen kann weiß oder rötlich sein. Mangold mit rötlichen Venen hat ein auffälligeres Aroma. Sprossen erscheinen im frühen Frühjahr gleichzeitig mit den ersten Gemüsekulturen.
• Schnitt-Mangold oder Mangold-Mangold oder Laub-Mangold oder römischer Kohl geben nach dem Schneiden neue Blätter frei, die wieder verzehrt werden können. Es ist frostbeständig, der Frühling wächst aus derselben Wurzel und kann sofort geerntet werden.

Blattspreiten und Mangoldstreifen sind je nach Sorte von hellgrün bis intensiv rot. Eine Blattform bildet eine 20 cm hohe Blattrosette und ist früher reif als das Blattstiel. Die Vegetationsperiode beträgt 50-55 Tage. In der blattförmigen Form sind die Blätter größer mit einer etwas lockigen Oberfläche, die zentrale Vene ist stark entwickelt und geht allmählich in einen breiten saftigen und fleischigen Blattstiel über. Die Vegetationsperiode beträgt 75-80 Tage. In unserem Land sind die gestielten Sorten am häufigsten.

Nützliche Eigenschaften von Mangold

Die Pflanze enthält viel Vitamin K, zusätzlich die Vitamine A und E sowie Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen.

Mangoldwurzel enthält eine große Menge Zucker, der zuvor durch Kochen gewonnen wurde. Im Prozess wurde die Zuckerproduktion später durch Zuckerrüben ersetzt.

Die Blätter und Blattstiele von Mangold sind reich an Proteinen, Zuckern und wertvollen Mineralsalzen (Kalzium, Eisen).

Zu therapeutischen Zwecken werden Blattrüben bei Anämie, Durchblutungsstörungen, Nieren- und Lebererkrankungen sowie bei Diabetes eingesetzt. Gedrückter Saft aus Blättern und Blattstielen wurde lange verwendet, um Blutungen und die Resorption von Tumoren zu stoppen. Ein Dekokt aus Blättern und Landschaften behandelt Lungenentzündungen und Erkrankungen der Atemwege, spült den Hals mit Angina pectoris.

Wie man Mangold anzieht

Mangold wächst über zwei Jahre, so dass er nur ein Jahr nach der Keimung blüht und Samen gibt. Es blüht jedoch nur, wenn es mindestens einen Monat lang für Wintertemperaturen stand.

Eine hohe Ausbeute an saftigen Blättern und Blattstielen kann nur auf fruchtbarem Boden erzielt werden. Auf sehr leichten, schlechten und auch schweren Tonblättern werden die Mangoldblätter rau und geschmacklos (sauer). Der optimale Säuregrad des Bodens für diese Kultur ist nicht niedriger als der pH-Wert 6. Er toleriert keine Überbenetzung. Mangold ist besser als andere Grüns mit der Sommerhitze. Es ist kältebeständiger als die Rübenkantine.

Samen keimen bei einer Temperatur von b - 7 ° C In der Phase von 3 bis 4 echten Blättern der Pflanze halten sie kurzzeitigen Frost bis –3 ° C aus, im Herbst halten erwachsene Pflanzen solchen Frost bis –b ° C stand, sterben jedoch bei längeren Temperaturen. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Mangold ist 15–23 ° C, während der Blütezeit 20–23 ° C. Bei relativ niedrigen Temperaturen bekommen die Stiele eine rosa Farbe und bei hohen Temperaturen verfärben sie sich grün.

Die besten Vorgänger von Mangold: Tomaten, Gurken, Erbsen, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln. Es wird nicht empfohlen, es nach Rüben und Spinat zu platzieren, da diese Kulturen häufig vorkommende Krankheiten sind. Mangold kann in 3-4 Jahren an seinen früheren Platz zurückgegeben werden. Die Bodenvorbereitung erfolgt wie bei der Rote Beete. Ab Herbst graben sie bis zur Tiefe der Ackerschicht 4 bis 5 kg Kompost oder andere organische Düngemittel, 20 bis 25 g Superphosphat, 15 bis 25 g Kaliumchlorid pro 1 m 2.

Im Frühjahr lockert sich die Erde flach (4–5 cm kleiner als im Herbst), zusätzlich werden 1–2 g 10–15 g Ammoniumsulfat zugegeben. Wenn seit dem Herbst keine organischen Dünger mehr eingeführt wurden, müssen Sie einen komplexen Mineraldünger geben oder die Siderats (grünen Dünger) im Boden des zukünftigen Gartenbetts vorwachsen lassen und pflanzen.

Aussaat Vor der Aussaat werden die Samen bis zu 1,5 Tage in warmem Wasser eingeweicht, alle 4-5 Stunden gewechselt oder 2 Stunden in einer Lösung von Epin-Extra aufbewahrt.

Mangold wird Anfang Mai trockengesät und später - gekeimte Samen mit einem Verbrauch von 1–2 g pro 1 m 2. Die Aussaattiefe beträgt 2–3 cm, das einzeilige Schema im Abstand von 35–45 cm Nach der Aussaat sollte das Bett gemulcht werden. Triebe erscheinen in 8-10 Tagen.

Sämlinge Um eine frühe Ernte zu erhalten, wird Mangold durch Sämlinge angebaut. In diesem Fall wird das Saatgut Ende März gesät, zuerst in ein Tablett mit Erde oder eine Schachtel mit einer Tiefe von 0,5-1 cm. Vor dem Auflaufen der Sämlinge wird die Schachtel mit einer Folie bedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt. Sobald die ersten Sprossen auftreten, werden die Sämlinge Licht ausgesetzt und die Lufttemperatur wird um 5-6 ° C gesenkt, um ein Dehnen der Pflanzen zu verhindern.

In der Phase des ersten echten Blattes stoßen Sämlinge in Töpfe mit einem Durchmesser von 6-8 cm oder in Gewächshäuser in den Boden, wobei sie die am wenigsten entwickelten und daher weniger produktiven Pflanzen verwerfen. Von Ende April bis Mitte Mai können Mangold-Sämlinge im Freiland gepflanzt werden.

Pflanzenpflege ist die regelmäßige Entfernung von Unkraut, Lockerung zwischen den Reihen und dem Boden um die Pflanzen herum, reichliches Wässern bei trockenem Wetter, Dressing. In der ersten Hälfte der Vegetationsperiode sollten Pflanzen intensiv ernährt werden, wobei organische und mineralische Dünger abwechselnd eingesetzt werden. Von den Mineralien ist es besser, komplexe Düngemittel zu verwenden, zum Beispiel Kemiru Universal oder Nitroammophos (50–60 g pro 10 l Wasser).

Sie empfehlen, Asche herzustellen, 1 Tasse pro 1 m 2 zu streuen, bevor der Boden bewässert oder gelockert wird, und Infusionen von Brennnessel und Unkraut verwenden. Die Unterernährung wird alle 10 bis 12 Tage wiederholt, beginnend mit der zweiten Verdünnung oder 2 Wochen nach dem Umpflanzen. Die zweite Aufbereitung erfolgt in 3-4 Wochen mit einer Infusion von fermentiertem Gras unter Zugabe eines Extrakts aus einer Suspension von Superphosphat (20 g pro 10 l Wasser). Der dritte Dressing erfolgt im August mit Phosphat- und Kalidünger.

Ernte Mangold gibt während der gesamten Vegetationsperiode Grüns vor dem Beginn von starken Frösten. Blattstiele und Blätter erreichen in 2–3 Monaten nach der Aussaat einen Höchstwert. Sie beginnen mit der Ernte, wenn an der Pflanze nicht weniger als 20 cm hohe Blätter gebildet werden, die je nach Bedarf gesammelt werden, während sie saftig und zart sind und 3–4 Stücke aus dem äußeren Teil jedes Auslasses 2,5–5 cm über dem Boden abschneiden. Versuchen Sie gleichzeitig, den Wachstumspunkt nicht zu beschädigen. In der ersten Sommerhälfte können Mangoldblätter den Frühkohl ersetzen. Manchmal schneiden sie alle Blätter ab und hinterlassen einen Wachstumspunkt. Danach beginnen neue Blätter zu wachsen, die geschnitten werden können, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben. Schließlich werden die Pflanzen im Oktober gereinigt. Wurzeln zum Forcen gegraben.

Lagerung Petioles werden bei 0 ° C und 95% relativer Luftfeuchtigkeit für kurze Zeit in einem Keller oder Kühlschrank gelagert. Wenn sie unter den gleichen Bedingungen in Plastiktüten gelagert werden, dann liegen sie etwas länger.

Destillation und Aufzucht. Die Destillation wird auf Balkonen, Veranden, Loggien oder in Lagerräumen bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, wodurch die Landung vom Licht aus geschlossen wird. Für das Forcieren von Frost wird Mangold mit den Wurzeln ausgegraben und der Wurzelkragen in einen Kegel geschnitten. Kleine Wurzeln mit einem Gewicht von 50-60 g ohne Blätter werden dicht gepflanzt und vertiefen, so dass die apikale Knospe sichtbar wird. Bei einer Temperatur von 20-25 ° C beginnen die Blätter nach 2-3 Tagen zu wachsen. Boxen sind gleichzeitig dem Licht näher ausgesetzt. Nach 30-40 Tagen bilden die Pflanzen eine große Blattrosette. Im Winter 2-3 Schnitte ausgeben.

Wenn Sie Mangold wachsen, entfernen Sie die getrockneten Blätter und lassen Sie die Rosetten in den feuchten Sand im Keller fallen. Blätter und Blattstiele solcher Pflanzen können bis zum neuen Jahr als Nahrung verwendet werden.

Nachbarn im Garten

Mangold kann mit verschiedenen Kulturen kombiniert werden, die in unmittelbarer Nachbarschaft relativ gut wachsen.

Gute Nachbarn für Mangold - alles Hülsenfrüchte, Kohl, Karotten, Radieschen, Radieschen.

Schlechte Nachbarn: Spinat.

Mangoldvarianten

Sorte resistent gegen Tsvetushnosti. Sehr früh und reich an Vitaminen. Die erste Blattentnahme kann nach 38-42 Tagen nach der Keimung erfolgen. Blattrosette breit, Höhe 60 cm, Blätter violett-grün, leicht sprudelnd, groß. Himbeerrote Blattstiele mit einer Länge von bis zu 27 cm, die Erträge von Blättern und Blattstielen im Freiland erreichen 3-5,5 kg in Gewächshäusern und Gewächshäusern - bis zu 10 kg pro 1 m 2.

Belavinka

Diese Mangold-Sorte - von mittlerer bis mittlerer Reifung, die bei niedrigen Temperaturen resistent gegen Tsvetushnosti ist - wird in geringem Maße von Schädlingen befallen, mit Mehltau - schwach. Die Blätter sind langblättrig, groß und leicht sprudelnd. Die Blattstiele sind weiß, mit einem hellrosa und grünlichen Farbton, ohne Anthocyanin, 22–23 cm lang, und die Masse einer Pflanze beträgt 1,5 kg.

Grün

Es ist gut, sie vor dem Winter zu säen, in diesem Fall beträgt der Zeitraum von der Aussaat bis zum Nachwachsen der Blätter 180 bis 200 Tage, vom vollständigen Keimen bis zum Beginn der technischen Reife 90 bis 120 Tage. Rosette der Blätter halbvertikal. Blätter 60 cm lang, grün, glänzend, ohne Anthocyanin, mittlere Blase, an der Basis - hellgrün, Kanten mäßig gewölbt. Die Scape ist 25 cm lang, an der Basis 4-5 cm breit, von grüner Farbe, mittig gebogen. Die Masse der produktiven Fichasti-1-Pflanze beträgt 450 bis 1200 g, die Rohstoffausbeute 300 bis 800 c / ha. Beständig gegen Tsvetushnosti.

Die Blattrosette ist halb vertikal, mittelgroß. Klinge 60 cm lang, mittel breit, grün, ohne Anthocyan, glänzend, mittlere Blase

Rot

Wenn wir pflanzen, beträgt der Zeitraum von der Aussaat bis zum Nachwachsen der Blätter 180–200 Tage, von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der technischen Reife 90–120 Tage. Die Blattrosette ist halbvertikal. Klinge 60 cm lang, hellgrün mit Anthocyanin, glänzend, leicht blubbern mit roter Luftblase. Die Scape 25 cm lang, an der Basis 4-5 cm breit, mittig gebogen rot. Die Masse einer Pflanze beträgt 1,2 kg.

Izmrud

Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 60 Tage. Sehr fruchtbar Die Blattrosette ist senkrecht, kompakt und 45 cm hoch, die Blätter sind mittelgroß, hellgrün und mittelgroß. Blattstiele etwa 30 cm lang, breit, grün, leicht gebogen, saftig. Die Masse der Blattstiele einer Pflanze beträgt etwa 1 kg. Resistent gegen Krankheiten.

Schöne Frau

Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 65 Tage. Die Fassung ist vertikal und kompakt, die Blätter groß und dunkelgrün mit gewellter Oberfläche. Blattstiele 30–40 cm lang, leuchtend rot, leicht gebogen, saftig. Die Masse der Stiele einer Pflanze beträgt 800 bis 900 g.

Ruby

Der Zeitraum von der Keimung bis zur Ernte beträgt 85 Tage. Die Fassung ist kompakt und hat eine Höhe von 45 cm, die Blätter sind mittelgroß, dunkelgrün mit violetten Adern und mittelgroßen Blasen. Blattstiele länger als 30 cm, leuchtend rot, leicht gebogen, saftig. Die Masse der Blattstiele einer Pflanze beträgt mehr als 700 g.

Die Braut

Empfohlen für die Verwendung junger Blätter und Blattstiele in der Hausmannskost. Zwischensaison Von der vollständigen Keimung bis zum Beginn des Wirtschaftslebens 55 bis 65 Tage. Die Blattrosette ist senkrecht, kompakt, bis zu 60 cm hoch, das Blatt mittelgroß, dunkelgrün und leicht blubbernd. Die Landschaft ist lang, 30-45 cm, breit, weiß mit goldenem Farbton, saftig, mittig geschwungen. Die Masse des produktiven Teils einer Anlage beträgt 0,9-1,0 kg. Die Ausbeute an Grünmasse betrug 3,8 kg / m 2. Relativ dürreresistent und kältebeständig. Die Sorte hat einen hohen Gehalt an Trockensubstanz (17,5%) und Rohprotein (4,1%).

Was aus Mangold zu kochen

Mangoldblätter werden frisch gegessen, gedünstet und gekocht. Sie werden aus Borschtsch, Botvini hergestellt, in Öl geschmort, Suppen beigemischt oder für Kohl verwendet. Aus den Blättern des Grüns den üblichen grünen Salat zubereiten. Wenn im Frühjahr junge Landschaften auftauchen, werden sie geschnitten und wie Spargel gekocht: Die Stiele werden gekocht, in einer cremigen Sauce oder Bechamel gebacken, in Ei und Paniermehl gebraten usw.

Mangoldsalat mit Pflanzenöl

• 300 g Blätter mit Mangold,
• Pflanzenfett,
• Salz

Den Mangold von den Stielen trennen und in dünne Streifen schneiden, salzen, leicht pürieren und 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Blattstiele fein hacken, 3 Minuten kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Mischen Sie die Blätter mit gekochten Blattstielen, Salz und gießen Sie eine Mischung aus Pflanzenöl und Brühe.

Mangoldsalat mit Radieschen und Zwiebeln

• 300 g Blätter mit Mangold,
• 8 stück Rettich
• 1 EL Löffel gehackte Frühlingszwiebeln,
• Pflanzenfett,
• Zitronensaft
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Den Mangold waschen, die harten Venen vom Stamm abschneiden und die Blätter und Stiele getrennt hacken. Eintöpfe löschen sich in einer kleinen Menge Wasser aus, fügen dann die Blätter hinzu und werden sogar leicht ausgelöscht (die Blätter sollten nicht zu weich sein). Dann Gießen und Blattstiele aus der Brühe gießen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben, dünn geschnittenen Rettich und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Stiele von Mangold mit Gemüse

• 200 g Mangoldstangen,
• 1 Tomate,
• 1 Gurke,
• 1 Paprika,
• Dill und Petersilie
• Mayonnaise,
• Salz

Mangold wurde aus den Blättern geschält, fein gehackt und leicht in etwas Wasser eingekocht. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben, Tomatenscheiben und Gemüsepaprika, Gurkenkreise hinzufügen, salzen, mit Mayonnaise würzen und mischen. Top-Salat zum Dekorieren mit gehacktem Dill und Petersilie.

Okroshka mit Mangoldstielen

• Kefir 500 g
• gekochtes Wasser 500 g
• Mangoldstiele 500 g
• Möhren 100 g
• Rübe 100 g
• Petersilie (Gemüse) 200 g
• Salz abschmecken

Karotten und Rüben waschen, schälen, hacken und in etwas Wasser kochen. Den Mangold vom Mangold waschen, in 1-1,5 cm lange Stücke schneiden und kochen. Alles mischen, mit Wasser verdünntes Kefir gießen, salzen und gehackte Petersilie hinzufügen. Brühe in Okroschka gießen, in der Gemüse gekocht wurde.

Paprika aus Mangold

• 200 g Mangoldstangen,
• 200 Gramm Kartoffeln
• 1 EL ein Löffel Mehl
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale,
• 1 EL Löffel mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in kochendes Salzwasser eintauchen und halb gekocht kochen, gehackte Mangold-Pfeffer dazugeben und etwas mehr kochen. Mehl in Pflanzenöl hellbraun braten und mit Brühe verdünnen. Den vorbereiteten Verband mit Gemüse in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, gehackter Petersilie und Salz bestreuen.

Mangold mit Eiern

• 100 g Mangoldblätter
• 2 Eier,
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 große Knoblauchzehe,
• Salz

Die Mangoldblätter kochen, fein hacken, mit heißem Öl in eine Pfanne geben, leicht anbraten, Eier mit Salz schlagen und braten, bis sie fertig sind. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Mangold geschmort

• 500 g Blätter mit Mangold
• 1 EL Löffel zerquetschte Cracker,
• Pflanzenfett,
• Salz

Den Mangold waschen, die harten Venen vom Stamm abschneiden und die Blätter und Stiele getrennt hacken. In Pflanzenöl halb gekochte Stiele auslöschen, gehackte Blätter und etwas mehr zum Eintopf hinzufügen. Dann streuen Sie den Mangold mit zerstoßenem Paniermehl, Salz und etwas mehr Eintopf.

Mangold auf Italienisch

• 200 g Mangold,
• 1 Schote süßer roter Pfeffer (Paprika),
• 2 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln,
• 1 zwiebel
• 1 Knoblauchzehe,
• 1 große Tomate
• 3 EL. Löffel saure Sahne,
• Petersilie
• Olivenöl,
• schwarzer gemahlener pfeffer
• Salz

Den Mangold waschen, die harten Venen vom Stamm abschneiden und die Blätter und Stiele getrennt hacken. Tomaten einige Sekunden in heißes Wasser eintauchen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, gehackte Paprikaschoten und Mangoldstängel hinzugeben, braten, Wasser einfüllen und 5 Minuten unter einem Deckel kochen, dann Mangoldblätter dazugeben, leicht salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen unter dem Deckel Danach die geschnittenen Tomaten einlegen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Dann den Deckel entfernen, mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen, mit Sauerrahm würzen, mischen und servieren.

Mangoldlasagne

Für den Test:

• 250 g Mehl
• 2 Eier,
• 1 EL Löffel Pflanzenöl
• 1/2 TL Salz.

Für die Füllung:

• 450 g Mangold,
• 1 zwiebel
• 170 g süßer grüner Pfeffer (Paprika),
• 1 EL gehackte Petersilie,
• 20 g Butter
• 1 EL löffel olivenöl
• 500 g Tomaten
• 200 g Hüttenkäse
• 2-3 Knoblauchzehen,
• 125 g saure Sahne,
• 80 g Hartkäse
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz

Aus Mehl, Eiern, Pflanzenöl und Salz einen weichen und elastischen Teig zubereiten, mit einer warmen Pfanne abdecken und etwas ziehen lassen.

Den Mangold ausspülen, die harten Venen vom Stamm abschneiden und die Blätter und Stiele getrennt hacken.

In einer Pfanne in einer Mischung aus Butter und Olivenöl braten Sie die gehackten Zwiebeln, fügen Sie gehackten Paprika und gehackten Mangold hinzu, bedecken Sie ihn mit einem Deckel, schmoren Sie ihn 5 Minuten lang, fügen Sie Mangoldblätter hinzu und schmoren Sie ihn noch 5 Minuten lang hinzu. Danach knusprigen Quark, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Sauerrahm und geriebenen Hartkäse hinzufügen. Alles gut mischen, salzen und das Gemüse von der Hitze nehmen. Eine rechteckige Form mit Oliven- oder Sonnenblumenöl verteilen, die Hälfte des Teigs auf die untere Form und die Hälfte des gekochten Gemüses geben, dann mit einer weiteren Teigschicht bedecken und das restliche Gemüse ablegen. Das letzte Stück Teig auffüllen, mit gehacktem Käse, Salz und Pfeffer bestreuen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Käse und Kümmel bestreuen. Das gefüllte Formular in den Ofen legen und 35 Minuten bei 200 ° C backen.

Kartoffeln mit Mangold und Pilzen

• 200 g Pilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 EL l gehackte Petersilie und Majoran
• 3 EL. l Butter, Gemüsebrühe und Weißwein
• 2 Eichhörnchen
• 2 Eigelb
• Salz, Pfeffer
• 250 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 50 g geriebener Käse

Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse springen. Mangold in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und in 2 EL braten. Löffel Butter. Fügen Sie Pilze, Mangold und 1/2 Grüns hinzu. Knoblauch geht durch die Presse in die Masse. 3 Minuten schmoren.

Wein und Brühe gießen und auslöschen. Fügen Sie Grün, Salz und Pfeffer hinzu. Kartoffeln, Milch, Sahne und Eigelb mischen. Fügen Sie geschlagenes Weiß hinzu. Aufpeppen Die Form einfetten, 1/2 Kartoffelmassen, Pilze mit Gemüse, Käse und Butter hineingeben. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Karotten mit Mangold

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• 1 kg Mangold
• 4 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL. l Pflanzenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 TL geriebene Zitronenschale
• 3 EL. l Zitronensaft
• Pfeffer
• 3 EL. l Sauerrahm

Kartoffeln in Uniform kochen. Mangold waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Schneiden Sie die Stiele in 2 cm breite Stücke und die Blätter in dünne Streifen. Karotten in schräge Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Dann beide in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Karotten, Mangold-Stiele und leicht gebräunt hinzu. Die Brühe hinzugeben, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Mangoldblätter dazugeben, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenschale und Saft, Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mischen. Den Deckel abnehmen und 2 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen und mit Gemüse servieren.

Gemüse mit Mangold und Pfeffer

• 1 Mangold (800 g)
• 1 Bund junge Zwiebeln
• 1 Schote roter Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 ct. l Olivenöl
• 50 ml trockener Weißwein
• 2 ct. l Sahne
• 1 ct. l Zitronensaft
• Salz, roter Pfeffer

Mangoldspalteneierblätter grob hacken. Stiele in dünne Streifen geschnitten. Junge Zwiebeln in Ringe schneiden. Pfeffer in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprikaschoten mit Mangoldstängeln vermischen, mit Zwiebeln mischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann die Mangoldblätter legen. Alles Wein einschenken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Sahne und Zitronensaft mischen, gründlich mischen und mit dieser Mischung über das Gemüse gießen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Gericht wird sehr gut zu Nudeln oder als Beilage zu gegrillten Lammkoteletts oder Hähnchenbrustfilet serviert.

Mangold-Rolle

• 500 g Blätterteig
• 800 g Mangold (Blattrübe)
• 1/2 Bund grüne Zwiebeln
• 175 g Feta-Käse
• 125 g Butter
• 6 EL. l Olivenöl
• 100 g gehackte Walnusskerne
• 2 Eier
• 1 TL Paprika
• Salz, Pfeffer
• 5 EL. l von Milch
• 1 Eigelb

Den Mangold in Streifen schneiden. Zwiebel gehackt. Käse zerbröckeln. 3 EL vorheizen Löffel Sahne und 3 EL. Löffel Olivenöl. In dieser Mischung Zwiebeln und Nüsse 3 Minuten lang dünsten. Mangold dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. Abkühlung Mit 1 Ei, Käse mischen und würzen. Butter schmelzen, Olivenöl hinzufügen, 4 EL. Löffel Milch und Ei. Die Mischung mit aufgetautem Teig bestreichen, die Platten aufeinanderlegen und ein Rechteck ausrollen. Füllung ausklappen. Rolle rollen und auf ein Backblech legen. Eigelb mit 1 EL schlagen. Löffel Milch und mit einer Mischung aus Rolle verteilen. 35 Minuten bei 200 Grad backen.

Gefüllte Mangoldblätter

• 250 g Champignon
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ct. l Butter
• Salz und Pfeffer
• 200 g gekochter Schinken
• 125 Käse "Gouda"
• 3 ct. Esslöffel gehackte würzige Grüns (Petersilie, Kerbel, Estragon, Bettzeug)
• 2 Eier
• 2 ct. l Vollkornmehl
• 16 große Mangoldblätter
• 50 g Butter

Für das Hackfleisch: Pilze putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Knoblauch, geschält, in Würfel geschnitten. Butter schmelzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben, Champignons dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den Schinken in Würfel schneiden, zu den restlichen Produkten geben und erhitzen. Käse in Würfel schneiden, mit Kräutern, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Die Mangoldblätter nehmen, die Stiele abschneiden, die Blätter waschen, in kochendes Salzwasser geben, 2-3 Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie auf jedes Blatt etwa einen Esslöffel Hackfleisch und wickeln Sie es in Blätter. Gefüllte Mangoldblätter legen sich in einer einzigen Schicht in eine gefettete flache hitzebeständige Form.

Die Butter schmelzen und auf die gefüllten Mangoldblätter gießen. Den Deckel formen und in einen vorgeheizten Backofen legen. Bei 225-250 Grad ca. 30 Minuten backen.

Kohlrouladen mit Reis und Rosinen

• 150 Gramm Reis
• 4 EL. l Butter
• 600 g Mangold
• 1 EL l Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL. l Rosinen
• 1 Zitrone
• 250 ml Sahne

Braten Sie Reis in 2 EL. Löffeln Butter, Brühe gießen, 25 Minuten kochen lassen. Mangold spülen. Trennen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke. Lässt 4 Minuten lang blanchieren. Restliche Butter erhitzen, Mehl hineingießen, Sahne einfüllen und abschmecken. Fügen Sie Gewürze und gehackte Mangold-Stiele hinzu und kochen Sie 8 Minuten lang. 1/2 gehackte Schale Reis hinzufügen. Rosinen gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Reismasse auf die Mangoldblätter legen und Brötchen rollen. Mangoldsauce in die Form geben, die Brötchen darauf verteilen und 30 Minuten bei 175 Grad backen. Mit Zitronenschale garnieren.

• Lachsauflauf mit Käse.
• Kartoffeln 500 g
• Mangold 750 g
• Knoblauch 1 Gewürznelke
• Butter 1 EL. l
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Lachsfilet 400 g
• Zitronensaft 2 EL. l
• Tomate 1 Stück
• Gemüsebrühe 100 ml
• Schmelzkäse mit Kräutern 200 g
• Trockener Senf 1-2 TL
• Paniermehl 1 EL. l

Kartoffeln waschen und 20 Minuten kochen lassen. Den Mangold in Streifen schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten mit Mangold in Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Lachs mit Zitronensaft gießen. Tomaten in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomatenwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fisch und Mangold darauf verteilen. Die Brühe erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Mit Senf würzen. Gießen Sie die Sauce über die Schüssel. Mit Paniermehl bestreuen und bei 180 ° C im Ofen backen.

Risotto mit Mangold und Käse (italienischer Reis).

• (4 Portionen)
• Grüne Zwiebel 2 Stiel
• Mangolnad 300 g
• Gehackte Petersilie 4 EL. l
• Geriebener Käse 4 EL. l
• Knoblauch 1 Gewürznelke
• Pflanzenöl 2 EL. l
• Butter 2 EL. l
• 400 g Reis
• Trockener Weißwein 125 ml
• Fleischbrühe 1 l
• Salz, Pfeffer

Mangold zu reinigen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Beide blanchieren und falten in einem Sieb. legen Sie etwas Mangold beiseite. Aus den restlichen Blättern Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Petersilie machen. Knoblauch hacken und in Pflanzenöl dünsten. Reis hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Wein verdünnen und verdunsten lassen. Gießen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie einweichen. Nach 20 Minuten mit Püree mischen und würzen. Vom Herd nehmen. Butter einrühren, 3 EL. l Käse und Mangold. Mit Käse bestreuen.

Eierauflauf mit Gemüse.

• Eier 8 Stück
• Möhren 200 g
• Sellerie 2 Wurzeln
• Kohlrabi 200 g
• Schnittlauch 2 Stiele
• Mangold 350 g
• Knoblauch 1 Gewürznelke
• Pflanzenöl 2 EL. l
• Pfeffer, Salz
• Sl. Öl 50 g
• Mehl 50 g
• Käse 125 g

Eier 5 Minuten kochen und schälen. Sellerie in kleine Würfel schneiden, Karotten hacken. Kohlrabi in Streifen geschnitten, Mangoldstreifen, Frühlingszwiebeln - dünne Ringe. Knoblauch gehackt. Gemüse 15 Minuten in Pflanzenöl anbraten, mit Gewürzen abschmecken. Braunes Mehl in Butter. Milch einfüllen, 10 Minuten kochen, Salz und Pfeffer. Etwas Sauce in die Form geben, Gemüse und Eier auslegen, den Rest der Sauce einfüllen. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 220 ° C 15 Minuten backen.

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