Welche Lebensmittel enthalten Jod?

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Welche Lebensmittel enthalten Jod?

Ein Liter Meerwasser enthält ca. 50 µg Jod. Mit dem Niederschlag dringt das Spurenelement in den Boden ein, von wo aus die Produkte - Pflanzen, Früchte, Fleisch von Tieren - entstehen. An Orten, die vor Bergen durch Niederschläge geschützt sind oder weit vom Meer entfernt liegen, ist es klein. Es ist notwendig für das hormonelle Gleichgewicht und das optimale Funktionieren verschiedener Organe und Körpersysteme. Sein ausreichender Fluss bestimmt die geistige Entwicklung und die intellektuellen Fähigkeiten.

Jodanwendung

Der Erhalt der Produkte mit einem wichtigen Element ist für die Synthese von Schilddrüsenhormonen notwendig, hilft, Cholesterin und Blutgerinnung zu reduzieren, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose.

Jodhaltige Arzneimittel wirken antibakteriell, antimykotisch und entzündungshemmend, fördern die Schleimsekretion, so dass sie zur Sputumverflüssigung verwendet werden, um den Auswurf zu verbessern.

Jodgehalt

Ein erheblicher Teil des Mikroelements ist in der Schilddrüse konzentriert, es reguliert Stoffwechselprozesse. Aus dem Körper wird über die Nieren und mit Speichel ausgeschieden.

Während des Jahres variiert der Gehalt im Blut. Von September bis Januar sinken die Raten. Ab Februar wachsen sie und erreichen im Mai-Juni ein Maximum. Der Grund für saisonale Schwankungen ist unbekannt.

Längere Wärmebehandlung von jodhaltigen Produkten zerstört das Spurenelement. Beispielsweise verlieren Fleischgerichte bis zu 50%, Gemüse - bis zu 30%, Milch - bis zu 25%.

Daher kann der Körper an Stellen, an denen der Gehalt an Lebensmitteln ausreichend ist, an Spurenelementen leiden.

Jod beim Menschen

Die Schilddrüse befindet sich auf beiden Seiten des Kehlkopfes und besteht aus zwei Körpern mit jeweils 15 g Oval. Bei langsamer Ansammlung von Mikroelementen ist es inaktiv (Hypothyreose). Bei einer zu schnellen Anhäufung dagegen ist seine Aktivität übermäßig groß (Hyperthyreose).

Die Einnahme von jodhaltigen Produkten ist notwendig, damit die Schilddrüse verschiedene Hormone produziert, einschließlich Thyroxin. Sie regulieren Stoffwechselprozesse, die Funktion des Herz-Kreislaufsystems, das Verdauungssystem, die intellektuelle, sexuelle Funktion.

Die Schilddrüse produziert auch einen speziellen Hormonregulator der Hypophyse, sie steuert die Intensität der Produktion anderer Hormone. Je höher der Gehalt des Hormonregulators im Blut ist, desto weniger intensiv werden die anderen Hormone von der Schilddrüse produziert.

Eine Fehlfunktion der Schilddrüse beeinflusst den Verlauf der Schwangerschaft, kann dazu führen, dass der Fötus nicht zum Tragen kommt und die Plazenta gestört wird. Reduzierte und erhöhte Funktion verletzen den weiblichen Zyklus und verursachen Unfruchtbarkeit.

Verletzungen der Schilddrüse können Mastitis, Myome, Prostataadenom verursachen.

Die Entwicklung einer Hypothyreose bei Kindern führt zu geistiger Behinderung, Verstümmelung oder überproportionaler Entwicklung einzelner Körperteile und verlangsamt die Pubertät.

Bei Erwachsenen äußert sich Hypothyreose durch Schwellung der Schleimhäute, langsamerem Stoffwechsel und Alterung der Haut. Der Kranke sieht viel älter aus, fühlt sich ständig müde und schwach, er entwickelt schneller Atherosklerose.

Wenn bei der Hyperthyreose die Bazedov-Krankheit auftritt, werden Stoffwechselprozesse beschleunigt. Das Gewicht nimmt ab, das Nervensystem leidet, die Gliedmaßen zittern, die Augen prallen auf.

Bei unzureichender Einnahme von jodhaltigen Produkten und der anschließenden Entwicklung einer Schilddrüsenüberfunktion kann die Schilddrüse gleichmäßig wachsen, ohne dass ihre Funktion beeinträchtigt wird. Endemischer Kropf diagnostizieren.

Sein Aussehen ist eine Art Reaktion auf unzureichende Zufuhr von Jod enthaltenden Produkten. Durch die Vergrößerung versucht der Körper, die notwendige Menge an Hormonen zu produzieren.

Mit einem Mangel an Jod in den Produkten beginnen einige Schilddrüsenzellen aktiver zu arbeiten. Autonome Entitäten, die unabhängig von der Wirkung des Hormonregulators sind, wachsen zu Knotenpunkten. Die Funktion der Schilddrüse ist nicht gestört, es entwickelt sich eine Thyreotoxikose. Knötchenstrümpfe werden häufig nach 50 Jahren diagnostiziert.

Täglicher Bedarf an Jod

Das Spurenelement wird für Erwachsene und Kinder benötigt. Die Notwendigkeit steigt während der Pubertät, während der Schwangerschaft und bei Hypothermie.

Die adulte Schilddrüse enthält bis zu 20–30 mg Jod. Während des gesamten Lebens kommen nur 3-5 g Mikroelement (ungefähr ein Teelöffel) mit Produkten in den Körper.

Es wird davon ausgegangen, dass ein Erwachsener die tägliche Aufnahme eines Spurenelements mit einer Rate von 3 µg pro 1 kg Gewicht benötigt.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-jod/

10 Nahrungsmittel mit dem meisten Jod

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Es ist bekannt, dass die tägliche Jodzufuhr 150 Mikrogramm beträgt. Für schwangere Frauen - 250 mcg.

Nur für eine riesige Liste wichtiger Eigenschaften sollte sie definitiv in Ihre Ernährung aufgenommen werden: Pflaumen verhindern das Auftreten schwerer Krankheiten (z. B. Krebs); reguliert den Blutzuckerspiegel, wodurch das Auftreten von Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit eingespart werden kann; reduziert den Cholesterinspiegel und stärkt die Knochen. Trockenpflaumen enthalten auch Vitamin K sowie Beta-Carotin. Laut einer Studie der Harvard School of Public Health aus dem Jahr 2013 verbessert der Konsum von Produkten, die dieses pflanzliche Pigment enthalten, die Stimmung und macht die Menschen glücklicher. Und nur fünf Pflaumenstücke enthalten 13 Mikrogramm Jod.

7. Putenbrust

10. Meerkohl

Es wäre ein echtes Verbrechen, Seekohl nicht in diese Liste aufzunehmen, da er zusammen mit Preiselbeeren ein echter Rekordhalter im Bereich des Jodgehalts ist - 300 µg pro 100 Gramm. Dies ist die doppelte Tagesnorm! Darüber hinaus, Algen nur 25 Kalorien (pro 100 Gramm), fast keine Fett- und Kohlenhydrate - ein echter Fund für immer abnehmen. Beim Kauf von Fertigsalaten aus solchen Kohlsorten im Laden ist es jedoch wichtig, auf die Komposition zu achten - Mayonnaise-Saucen hinterlassen keine kalorienarmen Spuren. Übrigens werden die Blätter (Nori) aus Algen hergestellt, mit deren Hilfe die Walzen "verdreht" werden.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-joda/

Liste der Jod-reichen Schilddrüsenprodukte

Welche Rolle spielen Jod und Produkte im menschlichen Körper?

Grundlegende Stoffwechselregulatoren sind Hormone, die von der Schilddrüse synthetisiert werden. Die Aufrechterhaltung einer normalen Basaltemperatur, Stimmungsschwankungen, Energieproduktion, Wachstum und Zellteilung ist auf Hormone zurückzuführen.

Sie sind verantwortlich für:

Stoffwechsel;
Reproduktionsfunktion;
das Immunsystem stimulieren;
Hungergefühl, Sättigung, sexuelles Verlangen.

Bei einer unzureichenden Menge an Hormonen bei einer Frau in einer Position kann dies eine Unterentwicklung des fötalen Neuralrohrs und weitere Demenz des Kindes hervorrufen. Das Gefäß- und Nervensystem ist auch hormonabhängig. Anhaltende Depression, Stress, Müdigkeit und Nervosität - die Auswirkungen von Jodmangel im Körper. Nahrungsmittel, die Jod für die Schilddrüse enthalten, sind notwendig, um die allgemeine Gesundheit zu erhalten. Dieses Gremium ist für folgende Funktionen verantwortlich:

Wiederherstellung des Knochengewebes;
Normalisierung des hormonellen Hintergrunds;
Kontrolle des Stoffwechsels und der chemischen Reaktionen;
Regulation von Kalzium als Hauptbiomaterial für das Knochenmark;
Kontrolle der Zellteilung im Körper.

Produkte, die Jod enthalten

Heute gibt es viele Produkte, die Jod enthalten. Der Körper eines Erwachsenen benötigt täglich 150 Mikrogramm Jod und Kinder weniger als 90 Mikrogramm. Der Anstieg des Bedarfs an Jod tritt bei Frauen in der Position auf und beträgt etwa 250 Mikrogramm. Einige Lebensmittel sind ein Lagerhaus für Jod, in anderen ist es ziemlich viel. Um Jodmangel in der Ernährung zu vermeiden, sollten Lebensmittel eingeschlossen werden:

Meeresfrüchte: Fischöl, Seetang (Seetang), fetter Seefisch (Lachs, Makrele);
Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Weizen;
Obst: Trauben, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, alle Apfelsorten;
Milchprodukte: Hüttenkäse, Käseprodukte, Milch.

Nicht alle diese Nahrungsmittel enthalten große Mengen an Jod. Es hängt direkt davon ab, wo Vieh und Pflanzen angebaut werden.

Es gibt Produkte, bei denen es überhaupt kein Jod gibt:

Die reichsten Jodprodukte stammen aus dem Meer. Ihre Zusammensetzung ist 30 Mal so groß wie dieses Spurenelement. Jodwasser ist ein Ersatz für viele Produkte, es ist bei Jodmangel notwendig.

Jeder Fisch enthält Jod, aber in Thunfisch, Dorsch und Garnelen gibt es noch viel mehr. Einhundert Gramm Dorschleber sind 350 mcg. Laminaria und Seetang sind die am stärksten jodhaltigen Produkte. Einhundert Gramm entfallen 200 Mikrogramm. Jodsalz steht allen Menschen zur Verfügung, nur zwei Gramm in Wasser verdünnt decken das Defizit der Tagesnorm. Die Lagerung in klarer Form ist unerwünscht, da sie ihre Eigenschaften verliert.

Je nach Art und Methode des Fleischwachstums variiert die Jodmenge. Das reichhaltigste Spurenelement ist Schweinefleisch (17 Mikrogramm) und Rindfleisch (12 Mikrogramm). Ein Ei hat unabhängig von der Zubereitungsmethode 12 µg des Elements.

Im Vergleich zu Meeresfischarten zeichnet sich die Süßwasserart durch weniger Jod aus. In seiner rohen Form sind dies etwa 240 mcg und in der behandelten Form bis zu 70 mcg. Die Hitze reduziert den Jodgehalt in der fertigen Mahlzeit. In dieser Hinsicht ist das Braten unerwünscht, es ist ideal zum Kochen oder Kochen von Speisen.

Eine Tabelle mit jodreichen Schilddrüsenprodukten:

Was sind die Symptome eines Jodmangels?

Nicht weniger gefährlich ist ein Übermaß an Spurenelementen und nicht nur ein Nachteil. Ohne ärztliches Rezept ist keine sorgfältige Verwendung von Jod erforderlich, da dies zu nachteiligen Folgen führt. Wenn die Angehörigen einer Person Probleme mit der Schilddrüse haben, lohnt es sich, über die Prävention nachzudenken. Man darf nicht vergessen, dass jodhaltige Produkte für die Schilddrüse Substanzen sind, die für gesundes Haar, Haut und Nägel notwendig sind. Jodmangel äußert sich wie folgt:

reduziertes Immunsystem;
Apathie;
verminderte geistige Aktivität;
Anfälligkeit für Infektionen;
Reizbarkeit, Nervosität;
Gedächtnis und Sehstörungen;
Zyklusversagen bei Frauen;
das Auftreten von Akne im Gesicht und Körper;
Verlust und Verschlechterung der Haare;
das Auftreten von Ödemen;
chronische Müdigkeit, in seltenen Fällen Tränen.

Normalisieren Sie die Aktivität der Schilddrüse und die Hormone des Gleichgewichts ermöglichen eine gute Ernährung und gesunde Lebensmittel. Solche Menschen brauchen eine erhöhte Konzentration an Mikroelementen:

Frauen in Position und stillende Mütter;
hypothyroid Patienten;
Menschen, die in armen Regionen mit schlechter Ökologie leben;
Sportler und Menschen mit harter Arbeit.

Die Verwendung zusätzlicher Arzneimittel wird empfohlen, z. B. Jodaktiv und Jodomarin. Ärzte haben bewiesen, dass Jod zusammen mit den Vitaminen E, D und A schneller und besser aufgenommen wird. Daher ist es wichtig, eine solche Diät so zu formulieren, dass der Körper mit allen gesunden Mikroelementen angereichert wird.

Ernährungsregeln für Hyperthyreose

Eine erhöhte Hormonproduktion ist ebenfalls kein guter Indikator. Dieser Prozess führt zu einer Beschleunigung des Stoffwechsels, wodurch der Bedarf an zusätzlichen Kalorien und Mineralien steigt. Es ist notwendig, solche Regeln einzuhalten:

Mahlzeiten sollten in kleinen Portionen eingenommen werden - 6-mal täglich;
Proteinnahrung in der Ernährung einschließen, Priorität bei diätetischem Fleisch und fettarmen Milchprodukten;
Pflanzenöle in Form von Ölen: Sesam, Olivenöl und Leinsamen. Letzteres muss auf leeren Magen getrunken werden;
Erhöhen Sie die Anzahl der Kalorien pro Tag auf 3500.

Was kann man nicht bei Erkrankungen der Schilddrüse tun?

Verwenden Sie Karzinogene, die beim Braten von Geschirr entstehen (wechseln Sie zu gekochtem und gedünstetem Geschirr);
essen Sie Fast Food und kohlensäurehaltige Getränke;
verbrauchen große Mengen von Lebensmitteln, die Probleme mit Blähungen und dem Darmtrakt verursachen;
oft und in großen Mengen trinken Sie Kaffee und starken Tee. Ersetzen Sie diese Produkte kann Infusion und Auskochen von Wildrose und Johannisbeere sein.

Es gibt verschiedene Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel, die dabei helfen, die Jodmenge im Körper zu reduzieren oder zu erhöhen. Häufig sind:

Goji-Beeren mit wesentlichen Spurenelementen;
Chlorophyllgetränk (gepresster grüner Grassaft);
Abkochung von Ginseng, Holunder und weißem Potentilla.

Vergessen Sie nicht, dass Jod nicht missbraucht werden darf, da dies zu einem gegenteiligen Effekt führen kann - der Entwicklung einer Hyperthyreose.

Als vorbeugende Maßnahme ist es erforderlich, regelmäßig Blut für Tests zu spenden, und einen Arzt aufsuchen, der sich während der Behandlung für eine kompetente Diät eignet.

Wenn die Probleme der Schilddrüse nicht mit Hilfe der Ernährung korrigiert werden oder sich nur verschlechtern, ist in solchen Fällen eine ärztliche Behandlung oder ein chirurgischer Eingriff erforderlich.

http://gormonys.ru/dieta/yod/produkty-bogatye-jodom-dlya-shchitovidki.html

Welche Produkte enthalten Jod - Liste (Tabelle)

Ein erheblicher Teil des Mikroelements ist in der Schilddrüse konzentriert, es reguliert Stoffwechselprozesse. Aus dem Körper wird über die Nieren und mit Speichel ausgeschieden.

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Längere Wärmebehandlung von jodhaltigen Produkten zerstört das Spurenelement. Beispielsweise verlieren Fleischgerichte bis zu 50%, Gemüse - bis zu 30%, Milch - bis zu 25%.

Daher kann der Körper an Stellen, an denen der Gehalt an Lebensmitteln ausreichend ist, an Spurenelementen leiden.

Verletzungen der Schilddrüse können Mastitis, Myome, Prostataadenom verursachen.

Die Entwicklung einer Hypothyreose bei Kindern führt zu geistiger Behinderung, Verstümmelung oder überproportionaler Entwicklung einzelner Körperteile und verlangsamt die Pubertät.

Wenn bei der Hyperthyreose die Bazedov-Krankheit auftritt, werden Stoffwechselprozesse beschleunigt. Das Gewicht nimmt ab, das Nervensystem leidet, die Gliedmaßen zittern, die Augen prallen auf.

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Sein Aussehen ist eine Art Reaktion auf unzureichende Zufuhr von Jod enthaltenden Produkten. Durch die Vergrößerung versucht der Körper, die notwendige Menge an Hormonen zu produzieren.

Das Spurenelement wird für Erwachsene und Kinder benötigt. Die Notwendigkeit steigt während der Pubertät, während der Schwangerschaft und bei Hypothermie.

Die adulte Schilddrüse enthält bis zu 20–30 mg Jod. Während des gesamten Lebens kommen nur 3-5 g Mikroelement (ungefähr ein Teelöffel) mit Produkten in den Körper.

Es wird davon ausgegangen, dass ein Erwachsener die tägliche Aufnahme eines Spurenelements mit einer Rate von 3 µg pro 1 kg Gewicht benötigt.

Tabelle 1. Täglicher Bedarf an Jod je nach Alter Alter Täglicher Bedarf an Jod, mcg Bis zum 50. Lebensjahr 50 von 1 bis 2 Jahren 75 von 2 bis 6 Jahren 90 von 7 bis 12 Jahren 120 Erwachsene 150 Schwangerschaft und Stillzeit 200

Zur Information: 1 g Jodsalz enthält ca. 14 µg Spurenelement. Es ist jedoch keineswegs notwendig, es in Mengen in Lebensmitteln zu geben, um den Tagessatz mit einem Salz zu decken. In der Ernährung sollten jodhaltige Produkte enthalten sein.

Der Nachteil der Aufnahme von Mikroelementen betrifft bis zu 70% der Bevölkerung Russlands. Folgende Anzeichen deuten auf Jodmangel hin:

Lethargie, Müdigkeit, Müdigkeit;
Tränen, Reizbarkeit, besonders am Morgen;
Hypothyreose oder endemischer Kropf.

Jodmangel kann zu erhöhtem Blutdruck führen.

Um das Defizit zu identifizieren, tragen Sie am Abend vor dem Zubettgehen mit einer alkoholischen Lösung des Spurenelements auf dem Unterarm drei Linien auf: dünn, mittel, dick.

Wenn dünn am nächsten Morgen verschwunden ist, gibt es keinen Mangel.
Dünn und mittel verschwunden - es besteht ein leichter Mangel.
Alle Linien verschwanden - Jodmangel im Körper.

Überschüssiges Spurenelement ist selten. In der Nase steigt die Menge an Schleim, es gibt Anzeichen einer Erkältung, Nesselsucht und andere Manifestationen von Allergien.

Das Spurenelement verschwindet schnell, vor allem wenn es gekocht wird. Daher sollte jodiertes Salz in bereits verschlossenen Behältern zubereitet werden. Die Möglichkeit, Jodmangel zu beseitigen, spart nur 3-4 Monate.

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Walnüsse werden mit reduziertem Jodgehalt eingenommen. Geschälte Muscheln verlieren schnell ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Bei Verletzungen der Schilddrüse sind Apfelsamen hilfreich. Die Samen eines Apfels enthalten einen Tagespreis. Aber unter der Voraussetzung, dass die Äpfel importiert werden, wächst sie in mikronährstoffreichen Böden.

Sojabohnen, Leinsamen, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl können den Jodmangel verhindern. Sie enthalten Substanzen, die das Mikroelement neutralisieren.

Beispielsweise wird Fleisch häufig durch Soja ersetzt. Daher kann die Verwendung großer Mengen an Sojabohnen den Jodmangel verstärken.

Die Verwendung von Jod enthaltenden Medikamenten, die oral bei Tuberkulose, Nierenerkrankungen, Akne, chronischer Rhinitis, Urtikaria kontraindiziert sind.

Bei der Verwendung von Jod, das Jod enthält, produziert die Schilddrüse Hormone, die Körperzellen nehmen intensiv Sauerstoff auf. Was kann bei malignen Tumoren schädlich sein?

Es ist auch sinnvoll, jodhaltige Medikamente gegen entzündliche Prozesse in den Nieren zu nehmen, was zu Blutungen neigt.

Um die Tagesdosis des Mikroelements zu erhalten, reicht es aus, 5 Apfelsamen gut zu kauen und zu schlucken. Sie enthalten aber auch Blausäure, daher sollten Sie die Norm nicht überschreiten.

Diät für die Schilddrüse: jodhaltige Lebensmittel

Jodhaltige Produkte für die Schilddrüse sind essentielle Bestandteile der Ernährung bei vielen pathologischen Zuständen des Körpers sowie bei einem Erkrankungsrisiko.
Jod ist eines der Spurenelemente, die für unseren Körper notwendig sind. Es wird von den Zellen der Schilddrüse aufgenommen und ist Teil seines Geheimnisses. Schilddrüsenhormone spielen eine entscheidende Rolle bei Stoffwechselprozessen. Zur Gruppe der jodhaltigen Hormone zählen die sogenannten Schilddrüsenhormone: Triiodthyronin (das drei Jodatome im Molekül enthält) und Thyroxin oder Tetraiodthyronin (das vier Jodatome umfasst und eine chemische Vorstufe von Triiodthyronin ist).
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Wer braucht jodhaltige Produkte für die Schilddrüse

Jod gelangt mit dem Körper in den Körper. Der Gehalt an Spurenelementen im menschlichen Körper beträgt 20 - 50 mg. Der tägliche Bedarf an Spurenelementen variiert je nach Alter, Gewicht und Zustand der Person (Tabelle 1). Wenn wir den täglichen Bedarf eines Mikroelements nach Gewicht berechnen, beträgt dieser etwa 3 μg pro 1 kg Körpergewicht.

Bei unzureichendem Jodgehalt im Körper wird die Synthese von Schilddrüsenhormonen gestört und der Stoffwechsel versagt.

Ärzte empfehlen, die Diät mit jodhaltigen Lebensmitteln anzureichern, den folgenden Gruppen:

Menschen, die in Gebieten mit Jodmangel leben (Regionen mit unzureichendem Jodgehalt in Boden und Wasser);
Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit (diese Bedingungen gehen mit einem erhöhten Bedarf für das Element einher);
Jugendliche in der Pubertät (Schilddrüsenhormone spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung, dem Wachstum und der Pubertät des Körpers);
Frauen nach der Menopause (ein hormonelles Ungleichgewicht erhöht die Anfälligkeit einer Frau für die Entwicklung endokriner und anderer Krankheiten);
Menschen mit unzureichendem Jod im Körper oder an primärer (thyrogener) Hypothyreose leiden.

In den ersten vier Fällen hat der Konsum von jodhaltigen Produkten für die Schilddrüse ein prophylaktisches Ziel. Im letzteren - ist ein Teil der Behandlung. Darüber hinaus kann eine Diät mit Hypothyreose die medikamentöse Behandlung ergänzen und im Anfangsstadium der Erkrankung eine unabhängige therapeutische Wirkung haben.

Viele Menschen wissen, dass der höchste Jodgehalt in Meeresfrüchten besteht. Dies betrifft nicht nur Fische, sondern auch andere Bewohner der Tiefsee, einschließlich Algen.

In jeder Lebensmittelgruppe finden Sie diejenigen, die reich an Elementen sind und unseren gastronomischen Vorlieben entsprechen.

Betrachten Sie die wichtigsten.

Muscheln (Tintenfisch, Krake, Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln (nicht mit Korallenpilz zu verwechseln));
Arthropoden (Garnelen, Krabben, Hummer);
Fisch (Flunder, Hering, Makrele, Kabeljau (einschließlich Leber), Heilbutt, Thunfisch, Lachs, Lachs, Wolfsbarsch);
Algen (Seetang, besser bekannt als Meerkohl, essbare rote Algen - Nori).

Weißkohl, Broccoli, Blumenkohl, Spinat, Spargel, Salat;
Solanacee (Paprika, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln);
Karotten, Rüben, Rüben, Radieschen;
Knoblauch, Zwiebel,
Getreide (Buchweizen, Hafer, Weizen, Roggen);
Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse);
Nüsse (Walnuss).

Feijoa;
Bananen;
Persimmon;
Erdbeeren;
Pflaume;
Preiselbeeren;
Trauben;
schwarze Ashberry;
Zitrone;
orange;
Melone;
Ananas

Eier;
Rindfleisch
Milch;
Butter;
Käse;
saure Sahne;
Kefir

Bitte beachten Sie, dass die jodreichsten Produkte die Produkte sind, die entweder im Meer oder in einem Gebiet in der Nähe eines Meeres angebaut werden. Flussfisch enthält auch dieses Spurenelement, jedoch in geringeren Mengen als Seefisch.

Es ist zu beachten, dass dieses Element sehr volatil ist. Während der Wärmebehandlung oder bei Langzeitlagerung verdampft es teilweise oder vollständig. Deshalb sollten Gemüse und Früchte, die Jod enthalten, frisch konsumiert werden. Jodhaltige Produkte für die Schilddrüse, die eine obligatorische Wärmebehandlung erfordern, ist es besser, für kurze Zeit zu dämpfen oder zu sieden. Durch Kochen und Braten wird das Essen einer wertvollen Zutat beraubt.

Zunehmend finden wir in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte vorgefertigte jodhaltige Produkte für die Schilddrüse oder Halbfabrikate, die künstlich mit Mikroelementen angereichert sind: Brot, Babynahrung usw. Sie können auch jodiertes Salz zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Die Haltbarkeit eines solchen Salzes ist begrenzt, so dass es besser ist, es sofort zu verwenden, zum Beispiel indem es mit einer Tomatenscheibe gesalzen wird. Jod kann auch durch die Einnahme spezieller Zusatzstoffe und Medikamente erhalten werden: Kaliumjodid, Fischöl. Jod wird in organischer Form und aus Lebensmitteln viel besser aufgenommen als aus anorganischen Salzen.

Wenn Sie jodhaltige Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, muss berücksichtigt werden, dass ein übermäßiger Gehalt an Spurenelementen auch eine Reihe gesundheitlicher Probleme auslösen kann. Um den Mangel an Spurenelementen in Ihrem Körper auszugleichen, sollten Sie das Menü einfach abwechseln und täglich Meeresfisch, Gemüse und jodhaltige Früchte hinzufügen. Achten Sie auf die Ernährung, indem Sie sich auf die Tabelle "Bewertung" von jodhaltigen Produkten (Tabelle 2) und auf den täglichen Bedarf an Spurenelementen entsprechend dem Alter verlassen.

Es gibt jedoch gefährliche Jodprodukte. Für die Schilddrüse, die zur Proliferation neigt, sind Produkte mit einem Gehalt an strumogenen Substanzen unerwünscht. Darunter sind Blumenkohl, Broccoli, Rettich, Rüben, Rettich, Spinat, Bohnen, Karotten, Sojabohnen, Erdnüsse. Die Verwendung dieser Produkte wird nicht für Menschen empfohlen, die an endemischen Struma und anderen Pathologien leiden, die mit einer diffusen Vergrößerung der Schilddrüse verbunden sind. Sie enthalten Substanzen, die die Synthese von Schilddrüsenhormonen blockieren, was zu erhöhten Thyrotropinwerten führt.

Jedes Makro und jedes Mikroelement ist wichtig für die menschliche Gesundheit, insbesondere wenn es sich um Menschen handelt, die sich aktiv mit Sport beschäftigen. Körperliche Aktivität beinhaltet einen beschleunigten Stoffwechsel und den schnellen Konsum aller Verbindungen, die den Körper ernähren. Kein anderes Element außer Jod hat jedoch die Aufmerksamkeit der Weltgesundheitsorganisation auf sich gezogen, deren Forschungsergebnisse auf einen Jodmangel bei einem Viertel der Weltbevölkerung schließen lassen.

Das Spurenelement Jod ist eines der unverzichtbaren Spurenelemente, die für die normale Funktion der Schilddrüse erforderlich sind. Jod wird im Körper nicht synthetisiert, daher muss die gesamte erforderliche Menge von außen aufgenommen werden. Bei Erhalt der optimalen Jodmenge wird die Entwicklung verschiedener Erkrankungen der Schilddrüse, einschließlich endemischer Struma, verhindert.

Jod kann im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, es muss von außen kommen: mit Nahrungsmitteln, Wasser, speziellen Zubereitungen und Zusatzstoffen. Für einen Erwachsenen beträgt der tägliche Bedarf an Jod etwa 150 µg, für Sportler empfiehlt es sich, die Dosis auf 200 µg zu erhöhen.

Unter den Bewohnern der "Meeres" - Länder werden selten Erkrankungen mit Jodmangel registriert, da sie mit den Hauptnahrungsmitteln des Meeres gesättigt sind - Fisch, Algen und Meeresfrüchte. Das Risiko eines Jodmangels besteht für Bewohner der Regionen im hohen Norden und in Gebieten im Zentrum der Kontinente.

Jod gehört zu der chemischen Gruppe von Verbindungen, die Halogene genannt werden. Zu dieser Gruppe gehören neben ihm auch Fluor, Brom und Chlor. Letztere sind aufgrund der Regeln der anorganischen Chemie in der Lage, Jod aus beliebigen Verbindungen zu verdrängen. Daher verringern die Verwendung von chloriertem Wasser, ein Überschuss an fluoridhaltigen Mitteln zur Stärkung des Zahnschmelzes und die Einnahme von bromhaltigen Zubereitungen die Jodmenge im Körper erheblich.

Fachleute weisen darauf hin, dass spezielle Substanzen, die in buntem Rotkohl, Rüben, Radieschen, Senf, Sojabohnen und Rutabaga enthalten sind, die Aufnahme von Jod durch den Körper blockieren. Daher können sie nicht mit jodhaltigen Produkten verzehrt werden.

Elemente wie Mangan, Kobalt, Selen, Kupfer beschleunigen die Aufnahme von Jod, so dass Sie sich über ihren Eintritt in den Körper sowie Jod zusammen mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln Gedanken machen müssen.

Der Mangel an Eiweiß im Körper hemmt die Synthese von Schilddrüsenhormonen, daher muss die Ernährung genügend Proteinquellen enthalten.

Für Jod im Körper ist es ratsam, Ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu sättigen, was für die Bewohner der Küstengebiete eine Priorität darstellt: Algen, Seefisch und Meeresfrüchte. Portionen von Braunalgen (Fucus oder Seetang) reichen aus, um eine tägliche Dosis Jod zu erhalten. Viel Jod in Dorschleber und Fischöl. Bis zu 200 Mikrogramm Element enthalten 100 g Meeresfrüchte oder Seefisch. Darüber hinaus sind Äpfel und ihre Samen reich an Jod, Feijoa, Kaki, Kartoffeln, Spinat, Sauerampfer, Käse und Milchprodukten.

Viele lösen das Problem des Jodmangels durch die Verwendung von jodiertem Salz oder speziellen salzfreien Gewürzen, die braune Algen enthalten. In der Regel reicht der dritte Teil eines Teelöffels solcher Gewürze aus, um den täglichen Bedarf an Jod wieder aufzufüllen. Die Auswahl solcher Gewürze ist heutzutage riesig, Sie können die bevorzugte Auswahl an Gewürzen und Gewürzen zum Kochen von Fleisch, Fisch und Gemüse wählen.

Tabelle der Produkte, die Jod mit der Menge pro 100 Gramm enthalten

Jod verflüchtigt sich bei hohen Temperaturen, daher wird empfohlen, das Essen nicht zu braten, sondern zu kochen oder zu kochen und dem bereits zubereiteten Gericht kurz vor dem Gebrauch Gewürze hinzuzufügen. In diesen Fällen bleibt jedoch nur noch die Hälfte des in der Tabelle angegebenen Wertes für Jod in den Produkten, diese Menge wird jedoch fast vollständig absorbiert.

http://lechu-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-spis.html

Der Wert von Jod für die menschliche Gesundheit

Der tägliche Bedarf an Jod ist gering und wird berechnet (µg). Daher weisen wir Jod Spurenelementen zu. Sein Wert ist jedoch RIESIG!

Die Hauptaufgabe von Jod im menschlichen Körper ist die Bildung von Schilddrüsenhormonen, deren Objekte alle Zellen sind.

Schilddrüsenhormonfunktionen

Sie regulieren das Wachstum, die Entwicklung, aktivieren die Transkription und Differenzierung von Zellen, die Regeneration aller Körpergewebe, was während der Insertion und Entwicklung des fötalen Gehirns wichtig ist, Bildung von Intelligenz, Skelettentwicklung und Fortpflanzungssystem.
Energieerzeugung, Wärmeerzeugung, Erhöhung des Grundumsatzes um 30-50%.
Regulieren Sie die Arbeit von mehr als 100 Enzymen.
Stimulieren Sie die Proteinbiosynthese und sorgen Sie für einen anabolen Effekt.
Den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fettabbau anregen, den Cholesterinspiegel im Blut senken.
Erhöhen Sie die Bildung von Vitamin A in der Leber aus Carotinoiden.
Stärken Sie die Wirkung von Insulin, Glucocorticoid-Adrenalin und Wachstumshormon, beschleunigen Sie das Wachstum des Kindes, stimulieren Sie das Wachstum der Röhrenknochen in der Länge, beeinflussen Sie den Calcium- und Magnesiumaustausch und erhöhen Sie die Knochenmineralisierung.
Stärkung der Anpassungsprozesse unter Stress.
Stimulieren Sie die Funktion des Immunsystems und erhöhen Sie die antibakterielle und antivirale Immunität.
Erhöhen Sie die Aktivität des zentralen Nervensystems.

Was ist Jod?

Jod ist das härteste von Halogenen und besitzt eine hohe Flüchtigkeit. Starkes Oxidationsmittel. Giftig.

Aufnahme aus der Nahrung - 100%. Fördert die Jodaufnahme - Eisen, Kalzium, Kupfer, Zink, Strontium, Vitamin A und E.

Verteilung: im menschlichen Körper enthält 20-35 mg / 15-20 mg Jod. Jod reichert sich aktiv (10–15 mg) in der Schilddrüse an - die „Jodpumpe“ arbeitet, die bis zu 40% / 17% Jod aus der Nahrung entzieht. Die Schilddrüse sollte 60 µg Jod pro Tag aufnehmen. Im ganzen Körper 400 µg Jod.

Inhalt im Blut. Der Jodgehalt im Blut ist konstant - normalerweise - 10-15 µg / l (in einer Menge von 250 µg). Tagsüber gelangen 100-300 µg Jod in der Zusammensetzung der Hormone in das Blut der Schilddrüse.

Auswahl Jod wird sehr schnell aus dem Körper ausgeschieden: Die Halbwertszeit beträgt mehrere Stunden. 90% des Jods, das nicht von der Schilddrüse abgefangen wird, wird mit dem Urin ausgeschieden.

Die Wechselwirkung von Jod. Jodantagonisten sind Halogene: Fluor, Chlor, Brom, Kobalt, Mangan, Blei - sie reduzieren den Jodgehalt im Körper (Fluor - 8-mal, Brom verursacht Neurasthenie).

Jodproduktion

Laminaria (Seetang, Filofora) - 5 mg / kg.
Salzseen - 20 mg / l.
Bohrwasser - 40-100 mg / l.

Binden Sie gut Jod ("Köder") - Stärke, Salze von Kupfer, Silber, Kerosin.

Stoffwechsel von Jod in der Schilddrüse

Biosynthese von Hormonen:

Jod wird von der Schilddrüse aufgenommen.
Es wird zu molekularem Jod oxidiert.
Bindet an die Aminosäure Terosin im Follikellumen unter Beteiligung des Enzyms Peroxidase
Es sammelt sich in der Zusammensetzung des Proteinkolloids an, dessen Hauptbestandteil Thyreoglobulin ist (dies ist eine Jodreserve in der Schilddrüse - 90%).
Führt das Blut nach Bedarf ein.

Schilddrüsenhormone befinden sich in freiem Zustand (aktive Form) im Blut und können mit einem Protein assoziiert sein (inaktive Form).

Erhöhte Blutspiegel von T3 (Triiodothyronin)

Bei Hypothyreose handelt es sich um den Ausgleich von Jodmangel.
Wenn Hyperthyreose Thyreotoxikose verursacht.

Regulation der Produktion von Schilddrüsen-Releasing-Hormon (Hypothalamus)

Aktivierung - vor dem Schlafengehen, bei niedriger Temperatur, Noradrenalin, Östrogen.

Hemmung - unspezifischer Stress, Glukokortikoide, Wachstumshormon.

Wie viel Jod wird benötigt?

Empfehlungen für den Verbrauch von Jod, mcg / Tag

Der pathologische Zustand der Schilddrüse erfordert oft eine große Menge an verbrauchtem Jod - 400 bis 500 µg.

Kontrolle des menschlichen Jods

Jodgehalt in Lebensmitteln

Im Durchschnitt erhält eine Person 70–75 µg pro Tag mit pflanzlicher Nahrung, 35–40 µg pro Tier und 5 µg Jod mit Wasser.

Was ist Jodmangel?

Der Begriff "Jodmangelkrankheiten", den die WHO 1983 eingeführt hat, ersetzt die Diagnose "Kropf".

Mit Jodmangel assoziierte Krankheiten

Diffuser, ungiftiger Kropf (euthyroid).
Knotenförmiger Euthyroidstruma.
Funktionsautonomie der Schilddrüse.
Jodmangel Hypothyreose - mit großem Jodmangel.

Nach Angaben der WHO leben mehr als 2 Milliarden Menschen mit Jodmangel, darunter 740 Millionen endemische Struma, 43 Millionen leiden an geistiger Behinderung und 6 Millionen an Kretinismus (eine Form der geistigen Behinderung).

In der Russischen Föderation leben 100 Millionen Menschen in Regionen mit Jodmangel und der Jodverbrauch liegt bei 40-80 mcg / Tag.

Kriterium für den Schweregrad des Jodmangels

Jodmangelstörungen

Die intrauterine Lebensperiode:

Fehlgeburten und Totgeburten, das Risiko des Todes von Föten.
Angeborene Fehlbildungen.
Neurologischer Kretinismus: Demenz, Strabismus, Taubmutismus.
Myxedema-Kretinismus: Hypothyreose, Zwergwuchs, Demenz.

Neugeborene:

Kropf Neugeborene.
Angeborene Hypothyreose.

Kinder und Jugendliche:

Jugendkropf (diffus und / oder knotig).
Juvenile Hypo- oder Hyperthyreose.
Beeinträchtigung der geistigen oder körperlichen Entwicklung.
Verzögerte Pubertät

Erwachsene:

Kropf und seine Komplikationen.
Hypothyreose
Abnahme von Gedächtnis, Intelligenz und kreativem Potenzial.
Verletzung des Menstruationszyklus, weibliche Unfruchtbarkeit.
Das Risiko, ein Baby mit Kretinismus zu bekommen.
Das Risiko einer fibrozystischen Mastopathie.
Reduzierte Potenz und Unfruchtbarkeit bei Männern.
Risiko eines thyrotoxischen (autonomen) Adenoms.
Gefahr eines knötchenförmigen toxischen Kropfes.
Das Risiko, an Schilddrüsenkrebs zu erkranken, besteht nur bei Vorhandensein eines Knotenstroms.
Beschleunigung der Arteriosklerose, das Risiko der vorzeitigen Alterung.

Alle Altersgruppen:

Erhöhte Absorption von radioaktivem Jod.
Reduzierte Intelligenz und Kreativität.

Was ist Hypothyreose?

Hypothyreose ist ein anhaltender (langfristiger) Mangel an Schilddrüsenhormonen im Körper.

Ursachen der Hypothyreose

Primäre Hypothyreose - 99% Läsion oder Störung der Schilddrüse.

Störung der intrauterinen Entwicklung der Schilddrüse - angeboren.
Verletzungen und Reaktionen, Jod-Isotop-Behandlung, Bestrahlung der Schilddrüse
Autoimmune Thyreoiditis - atrophische Form.
Virusschaden der Schilddrüse.
Endemischer Kropf aufgrund von Jodmangel (weniger als 20-25 µg / Tag) - 90-95%.

Klinische Symptome: Eine Zunahme des Halsvolumens, ein Gefühl eines Rauschs im Hals, Schluckbeschwerden, Heiserkeit, häufiges Husten und Herzrhythmusstörungen.

Häufig führen diffuse oder gar nodale Veränderungen der Schilddrüse nicht zu einer Funktionssteigerung.

Sekundäre Hypothyreose ist eine Fehlfunktion der Hypophyse.

Abnahme der Produktion von Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (TSH) in der Hypophyse oder der Produktion von inaktivem TSH sowie eine Verletzung des TSH-Rezeptors in der Schilddrüse.

Tertiäre Hypothyreose ist eine Fehlfunktion des Hypothalamus.

Reduzierte oder beeinträchtigte Thyroliberin (TRH) -Produktion im Hypothalamus.

Folgen der Hypothyreose

Ständiges Gefühl der Kälte (Energiemangel).
Eine Zunahme des Körpergewichts bei ständiger Ernährung (Abnahme des Basalstoffwechsels).
Kopfschmerzen, oft Schmerzen in Muskeln, Gelenken, Taubheit der Hände.
Schwellung der Gliedmaßen, Schwellung im Gesicht - das Gesicht erinnert an eine gefrorene Maske.
Haut: trocken, kalt, hellgelb.
Die Stimme wird rauh, leise, die Sprache wird langsam, undeutlich und schnarcht oft im Traum.
Schwierigkeiten beim Nasenatmen und Hörverlust.
Verlust und brüchiges Haar, brüchige Nägel.
Die Hälfte der Patienten hat einen langsamen Puls.
Gehende Schmerzen - Claudicatio intermittens (Sauerstoffmangel).
Langsame Verdauung, häufige Verstopfung, Hypotonie der Gallenblase.
Vermindertes sexuelles Verlangen und Potenz, Zyklusstörung.
Langsamkeit der Bewegungen, geistige Behinderung, Gedächtnisverlust, Aufmerksamkeit, Schläfrigkeit, Depression.
Tendenz zu häufigen Infektionen (verminderte Immunität).

Was ist Thyreotoxikose?

Thyrotoxikose - Erhöhung der Produktion der Schilddrüsenhormone T3 und T4.

Ursachen der Hyperthyreose

Diffuser oder knotiger toxischer Kropf (Morbus Basedow, Morbus Basedow) ist eine Autoimmunerkrankung (80%).
Die autoimmune Thyreoiditis von Hashimoto ist eine hypertrophe Form.
Funktionelle Autonomie der Schilddrüse - knotiger toxischer Kropf, Adenom der Schilddrüse.
Hypophysentumor - Erhöhung der Produktion von TSH.
Angeborene Thyreotoxikose ist ein mutierter Rezeptor für TSH.
Trophoblastische Thyreotoxikose - Produktion von TSH durch Trophoblast während der Schwangerschaft.
Die Entwicklung von Schilddrüsenhormonen außerhalb der Schilddrüse - Metastasen, Struma-Eierstock.
Die Zerstörung der Schilddrüse - mit einer erhöhten Freisetzung von Schilddrüsenhormonen im Blut.
Überschüssige Eingangshormone von außerhalb der Schilddrüse - L-Thyroxin.
Übermäßige Aufnahme von Jod im Körper.

Die Bazedovoy-Krankheit wird niemals bei Personen beobachtet, die in den Regionen mit Jod leben.

Eine normale Schilddrüse bewältigt einen moderaten Überschuss an Jod mit autologen Mechanismen, aber mit einer Zunahme der Schilddrüse hören diese auf, zu arbeiten.

Der Mechanismus der Entwicklung der Thyreotoxikose mit Jodmangel

Jodmangel in der Ernährung:

Die Produktion von TSH, das die Schilddrüse stimuliert, nimmt zu.
Es aktiviert Proliferationsstimulanzien (Zellteilung) und Wachstumsfaktoren: Interleukine, Insulin-like Growth Factor - 1 (IGF-1), Epidermal Growth Factor (EGF), Inositoltriphosphat (ein starker Proliferationsfaktor).
Je mehr der Jodgehalt in Lebensmitteln abnimmt, desto mehr nimmt die Aktivität der Wachstumsfaktoren zu, was zu einer Erhöhung der Zellzahl und der Größe der Schilddrüse führt. Die Kropfbildung erfolgt durch Aktivierung von Wachstumsfaktoren in der Schilddrüse.
Bei langfristigem Jodmangel werden die Regulationsmechanismen, die die Funktion der Schilddrüse unterstützen, erschöpft, was zur Bildung von Knötchen und zur Bildung von knotigen toxischen Struma führt.
Längerer Jodmangel in Lebensmitteln erhöht das Risiko von Mutationen, die auf die Bildung von Zellen mit höherer Aktivität abzielen - sie erhöhen die Bildung von Schilddrüsenhormonen - T3 und T4, was zur Bildung von diffusen oder nodulären Strömen mit erhöhter funktioneller Aktivität der Schilddrüse und einer unkontrollierten erhöhten Produktion von Schilddrüsenhormonen führt.

Bei einer normalen Jodkonzentration in der Ernährung stimuliert TSH die Vergrößerung der Schilddrüse nicht.

Überschüssiges Jod in der Diät:

Es blockiert die Synthese von Schilddrüsenhormonen und stimuliert die Bildung von Wachstumsblockern für Schilddrüsenzellen und möglicherweise andere Wachstumsfaktoren - wodurch das Krebsrisiko verringert wird.

Anzeichen und Auswirkungen von Hyperthyreose

Vergrößerung der Schilddrüse - Kropf (10% der Vergrößerung der Schilddrüse nicht).
Ständiges Gefühl von Hitze, Durst, starkem Schwitzen (Fieber).
Der Patient verliert an Gewicht und behält gleichzeitig die Ernährung und guten Appetit bei.
Die Haut ist warm und feucht.
Das Haar ist dünn, brüchig, früh grau, fällt leicht aus.
Erhöhte brüchige Nägel.
Das Gesicht ist blass, wird jedoch schnell rot, ein Ausdruck von Schrecken im Gesicht, während der Blick fixiert wird - ein "wütender Blick".
Augenlidheit, Augenglanz, seltenes Blinzeln, Gewebeschwellung um die Augen - "Glasieren", Sandgefühl in den Augen, Photophobie, Zerreißen, Augenlidschwellung.
Reizbarkeit, Konflikt, Feindseligkeit, Aggressivität, Aufregung, Tränen, schnelle Stimmungsschwankungen, unbegründete Ängste.
Ablenkung, Konzentrationsverlust, Schwäche, Schlaflosigkeit, Schwindel und Kopfschmerzen treten häufig auf.
Mit zitternden Fingern ausgestreckter Hände wird die Handschrift unregelmäßig und unleserlich.
Instabiler Stuhl Eingeschränkte Leberfunktion mit der Entwicklung von Gelbsucht (erhöhtes Bilirubin).
Herzinsuffizienz - Flattern des Herzens und Arbeitsunterbrechungen - Arrhythmien (in 15–40%) verursachen Herzinsuffizienz.
Erhöhter Blutdruck, erhöhte Blutviskosität, Thromboserisiko.
Die Muskelschwäche nimmt zu.
Reduzierte Potenz und Erhöhung der Brustdrüsen bei Männern.

Was ist eine Jodvergiftung?

Jodvergiftung - Jodismus. Tritt bei der Verwendung von jodhaltigen Medikamenten oder bei Kontakt mit Jod auf. Vergiftungen können auch durch übermäßige Aufnahme von Jod mit der Nahrung ausgelöst werden.

Beachten Sie die tägliche Joddosis - 500 mg.

Ein Überschuss an Jod kann einerseits die Produktion von Schilddrüsenhormonen steigern und andererseits die Funktion der Schilddrüse hemmen. Warum dies geschieht, ist unbekannt.

Viele Menschen nehmen regelmäßig große Mengen Jod ein - von 10 bis 200 mg pro Tag ohne Nebenwirkungen (das Antiarrhythmikum "Cardaron" enthält 75 mg Jod). Missbrauchen Sie nicht die übermäßig hohen Jodmengen!

Anzeichen von Jodvergiftung

Husten, laufende Nase, Reissen, Sabbern (Schwellung der Speicheldrüsen).
Heiserkeit, Schmerzen und Brennen im Hals, Durst.
Kopfschmerzen, Schwindel, Lethargie.
Iododermie - Hautläsionen (im Gesicht, Hals, Gliedmaßen), Juckreizaale, Urtikaria, Röteln, Erysipelien treten häufig auf, und wenn sie mit kristallinem Jod in Kontakt kommen - Verbrennungen und Geschwüre.
Augenschädigung: Blepharitis und Konjunktivitis, Wimpernverlust, verminderte Sehschärfe, Katarakte.
Metallischer Geschmack im Mund.
Geruch aus dem Mund beim Atmen.
Regelmäßige Übelkeit, Erbrechen.
Schmerzen im rechten Hypochondrium, Vergilbung der Haut (Leberschäden).
Atemwege: häufige Erkältungen, Halsschmerzen, Lungenentzündung und andere Infektionen.

Die Verwendung von Jod in der Ernährung

Wo finde ich Jod?

Bei der Herstellung von Jodsalz werden jedem Kilogramm 4 mg Kaliumjodat zugesetzt (KJO₃) - stabil (dauert 9-12 Monate), Kaliumiodid KJ - instabil (dauert 3 Monate).

1 g Salz enthält 40 µg Jod. Es wird angenommen, dass eine durchschnittliche Person etwa 1 Teelöffel Salz konsumiert. Wenn etwa die Hälfte des Jods während des Kochens verloren geht, erhalten wir etwa 150 Mikrogramm Jod.

In Regionen mit niedrigem Jodgehalt sollten 7,5 mg Jodsalz / kg Salz verwendet werden, wobei täglich 5 g Salz verbraucht werden.

In einem Stuhl enthält Jodtinktur 5000 µg Jod - 25-mal mehr als von einer Person pro Tag benötigt. Sie können 1 Tropfen Jod in einem Glas Wasser (200 ml) verdünnen, 5 ml - 1 Teelöffel (125 µg Jod) einnehmen.

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Jod ist ein Halogen und ist eines der notwendigen Spurenelemente für den menschlichen Körper. Es ist Teil der Schilddrüsenhormone und somit seine Hauptregulationsfunktion.

Hormone, die ein Element enthalten, sind an der Regulation des Stoffwechsels, der Geschwindigkeit chemischer Reaktionen, dem Stoffwechsel von Proteinen, Vitaminen usw. beteiligt. Sowohl ein Mangel als auch ein Überschreiten dieses Elements verursachen schwere Erkrankungen. Mehr über die Vorteile und Gefahren von Jod erfahren Sie hier.

Insgesamt hat der Körper 20 bis 50 mg dieses Elements und Sie müssen wissen, was der tägliche Bedarf an Jod für den Menschen ist. Wo und was Jod ist, sollte in diesem Artikel berücksichtigt werden.

Produktliste

Jod (im Folgenden ist eine Liste der darin enthaltenen Produkte) gelangt nur mit Nahrung und Wasser in den menschlichen Körper. Wer dieses Element nicht hat, muss wissen, in welcher Nahrung die Konzentration am höchsten ist.

Pflanzlicher Herkunft

Das meiste davon ist in den Vertretern des Pflanzenreiches, insbesondere in Algen. Pflanzen absorbieren Jod aus in Wasser gelösten Mineralien und sammeln es an.

Seekohl (Seetang). 100 g dieses Produkts reichen aus, um die tägliche Rate des Spurenelements vollständig zu schließen. Meerkohl in eingelegtem Zustand ist ein schweres, nicht diätetisches Produkt. Daher empfiehlt es sich, einen Auflauf damit zuzubereiten oder ihn in kleinen Mengen zu essen.
Persimmon ist reich an Jodverbindungen als andere Landpflanzen (nur Algen können im Inhalt dieses Elements mithalten). Darüber hinaus enthält Persimmon andere Spurenelemente: Magnesium, Natrium, Eisen sowie Vitamine;
Buchweizen;
Apfelsamen. In einigen Samen des Elements so viel, dass man es schmecken kann. Um die Konzentration dieses Halogens im Körper aufrecht zu erhalten, muss der Mensch 5 Samen pro Tag essen. Bei Überbeanspruchung können jedoch Symptome von überschüssigem Jod auftreten. Auf der anderen Seite enthalten Apfelsamen die gleichen Substanzen wie die Samen der Pflaumen, und bei der Zersetzung produzieren sie Blausäure. Daher ist das Essen einer großen Anzahl von Knochen mit mehr und ernsthafter Vergiftung behaftet. Es ist notwendig, die Knochen reifer Äpfel zu verwenden;
Feijoa ist eine wertvolle Pflanze in Bezug auf Spurenelemente. Nützlich als Fruchtfleisch und Schale;
Spinat und Sauerampfer sind reich an diesem Element. Diese Pflanzen enthalten auch viele Vitamine C und K und werden in westlichen Ländern häufig zur Herstellung von Salaten verwendet, wo sich die Gewohnheit, einen gesunden Lebensstil zu leben, längst gebildet hat. Einige Quellen geben an, dass Spinat der Rekord für die Jodmenge unter den Bodenpflanzen ist (andere werden mit Persimone auf dem 1. Platz bezeichnet).
Bananen Süße Früchte enthalten durchschnittlich 3 Mikrogramm dieser Mikrozelle. Gleichzeitig sind sie gut aufgenommen und praktisch für jeden Magen ungefährlich.
Mais Essen Sie 100 g Mais in Form von Konserven zum Abendessen, und die tägliche Norm ist erfüllt.
Grüne Bohnen Diese Quelle ist für keinen Magen geeignet. Aber wenn Sie dieses Produkt essen können, reicht eine halbe Tasse. Es enthält auch viele Vitamine.

Tierischen Ursprungs

Tiere bekommen dieses Spurenelement hauptsächlich von Pflanzen und sammeln es dann in bestimmten Organen und Geweben an. Das meiste Jod in der Leber, im Fettgewebe, in den Eiern oder in den Eiern. Unter den verschiedenen Tierarten ist dieses Element reicher als die Organismen der Unterwasserwelt und der Vögel, die sich von Getreide ernähren.

Welche Nahrungsmittel enthalten am meisten Jod:

Roter Kaviar In diesem Produkt ist Jod in der am leichtesten verdaulichen Form enthalten, da die Assimilation durch die Vitamine und Mikroelemente im selben Produkt gefördert wird. Roter Kaviar wird zudem schnell verdaut und eignet sich für Menschen mit Magenschmerzen.
Dorschleber Dieses Delikatessprodukt ist sehr nahrhaft und enthält neben Jod viele andere nützliche Substanzen, die die schnelle Aufnahme fördern. Die Jodmenge in der Leber beträgt 350 Mikrogramm pro 100 Gramm;
Garnele Genug, um 4 Portionen zu essen, um den Tagessatz vollständig abzudecken. Garnelenfleisch ist leicht verdaulich und daher wird Jod schnell ins Blut aufgenommen. Darüber hinaus ist Fleisch nahrhaft und enthält viel Eiweiß.
Thunfisch, insbesondere Dosen;
Gekochte Eier Sie können die Eier aller Vögel verwenden: Huhn, Gans, Wachtel, Taube;

Sonstiges: In welchen Lebensmitteln gibt es viel Jod: Jodsalz und Gewürze auf dieser Grundlage sowie Gewürze mit Braunalgen sind eine ausgezeichnete Halogenquelle. Wasser kann Jod in großen Mengen enthalten (insbesondere einige Arten von Jodbrommineralwasser) oder es kann überhaupt nicht enthalten sein. Das hängt von der jeweiligen Quelle ab.

Jodgehalt in Lebensmitteln: Tabelle

Verwenden Sie zur besseren Übersicht die Tabelle:

http://foodra.org/mikroelementy/jod/produkti.html

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