Grüner Absinth - medizinische Tinktur oder verbotenes Getränk?

Gepostet von: admin in für Sie 23.09.2017 0 206 Ansichten

Heute gibt es auf der Welt verschiedene Arten von Absinthen in verschiedenen Farben - transparent, gelb, rot, schwarz und tatsächlich grün. Grün ist das häufigste und bekannteste.

Der Inhalt

Absinth - warum ist es grün?
Ursachen des Absinthverbots - Ist Thujon giftig?
Warum Absinth mit Zucker trinken?
Wie trinke ich Tinktur mit Zucker?

1 Absinth - warum ist es grün?

Der Absinth erschien Ende des 19. Jahrhunderts als medizinische Tinktur. Es bestand aus vielen Kräutern, einschließlich Wermut. Aufgrund der Pflanzenbestandteile und des hohen Chlorophyllgehalts hatte das Getränk eine grüne Farbe. Der Fairness halber lohnt es sich zu sagen, dass der Absinth heute mit Lebensmittelfarbe gefärbt ist, weil Chlorophyll im Licht zerstört wird. Deshalb wurde der Absinth Ende des 19. Jahrhunderts in Flaschen aus dunklem Glas verkauft. Dies erlaubte dem Getränk länger zu behalten.

Aus demselben Grund war es möglich, Absinthe nicht nur in hellem Smaragdgrün zu finden, sondern auch in einem verblassten Grünton. Im Laufe der Zeit verlor das Getränk seine Sättigung.

Ursprünglich verkaufte die Firma Pernod, die zuerst die industrielle Herstellung von Absinth etablierte, das grüne Getränk. Als der Absinth begann, Bilder für die Werbung zu beschreiben und zu suchen, erkannten viele die Schönheit in dieser Farbe. Spirits nannten leise "grüne Fee" und grob "grüne Hexe". Wie man eine Tinktur nennt, ist für jeden etwas. Die Hauptsache ist, dass die grüne Farbe zu einem traditionellen Charakter dieser Alkoholart geworden ist.

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Die Popularität des Getränks war enorm. Es wurde geglaubt, dass das Trinken nicht nur in Mode, sondern auch nützlich ist, was nicht ohne Bedeutung ist. Künstler malten Bilder, die Autoren erwähnten dieses Getränk in ihren Büchern und Artikeln, sogar offizielle Propaganda aus verschiedenen Ländern nahm es in Betrieb. Es wurde jedoch wirklich viel über Absinth gesprochen, als beschlossen wurde, ihn zu verbieten.

2 Ursachen für Absinthverbot - Ist Thujon giftig?

Wie bei den meisten anderen alkoholischen Getränken lag das Problem nicht beim Getränk, sondern bei der Unfähigkeit, es richtig zu trinken. Es handelte sich insbesondere um Mäßigung. Es geht nicht darum, dass Menschen Tinktur trinken, sondern in welchen Dosierungen sie tun. Hier lohnt es sich zu stoppen und einige Daten zu geben. Es gibt zwei Möglichkeiten für die Stärke dieses Getränks.

Sehr starker Absinth liefert 55–65% Ethylalkohol.
Extra starker Absinth liefert 70 bis 85% Ethylalkohol.

Natürlich sollte ein solches Getränk richtig und in Maßen getrunken werden, um Ihren Körper nicht zu schädigen. Insbesondere ist es notwendig, das Vorhandensein von Thujon zu berücksichtigen (in vielen Quellen wird behauptet, dass Thujon eine halluzinogene Wirkung hat, dies wurde jedoch nicht nachgewiesen). Außerdem sollten Sie nicht vergessen, dass Absinth als Medikament hergestellt wurde, das in begrenzten Dosen eingenommen werden muss. In der Tat gibt es Thujon in jedem echten Absinth.

Es ist erwähnenswert, dass die moderne "grüne Fee" oft kein Thujon enthält, es hängt grundsätzlich vom Herkunftsland ab.

Wenn Thujon im Getränk ist, sollten alle möglichen Konsequenzen beurteilt werden. Jeder weiß, wie eine Person von Ethylalkohol betroffen ist. Eine riesige Dosierung von Alkohol im Absinth ist der erste Gefahrenfaktor. Der zweite Faktor ist ein etwas giftiges Thujon.

Trotz der Tatsache, dass heute die Menge dieser Substanz im Absinth kontrolliert wird, ist dieses Getränk nichts für schwache Nerven. Natürlich ist der Effekt, der bei der Einführung des Absinthverbots in Europa diskutiert wurde, fast unmöglich zu erreichen, aber die Tatsache, dass diese Tinktur auf eine ganz andere Weise getrunken wird, ist eine unbestreitbare Tatsache. Dieses "anderweitige" wird durch eine magere Dosis Thujon bestimmt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie zu einem solchen Getränk bereit sind, können Sie die Tinktur ohne Thujon kaufen - thujonfrei.

3 Warum Absinth mit Zucker trinken?

Zucker hat in der Absinthtradition einen besonderen Stellenwert. Es wird erhitzt, in Brand gesetzt, Sirup und Karamell werden daraus zubereitet, Eiswasser und Absinth werden durchgeleitet. Sie können sich entscheiden, wie Sie die Tinktur nur nach Feldversuchen trinken sollen. Aufgrund der großen Beliebtheit des Getränks und der großen Anzahl von Optionen werden die Tests sehr viel brauchen.

Warum genau Zucker? Absinth wird sehr oft als nicht trinkbares Getränk bezeichnet - nur Menschen mit seltener Gesundheit können es sauber trinken. Es ist nicht nur eine großartige Festung für Alkohol dieser Art, sondern auch ein sehr spezieller Geschmack. Da es sich bei dem Getränk ursprünglich um eine Arzneitinktur handelte, wurde der Geschmack nicht groß genug berücksichtigt. Anschließend wurde es zu einem Markenzeichen. Bitter mit einem leichten Geschmack nach Minze und anderen Kräutern. Starkes Getränk wurde für seinen Geschmack bekannt.

Aber es zu trinken war widerlich.

Und alle Köstlichkeiten seiner Verwässerung waren allein mit dem Wunsch verbunden, sie angenehmer zu gestalten. Zucker half, die Bitterkeit und die Schwere der Geister weitgehend zu verbergen. Der Grund ist einfach, aber die Entscheidung bleibt bis heute relevant. Obwohl die Tinktur heute zunehmend als Bestandteil von Cocktails verwendet wird.

4 Wie trinkt man Tinktur mit Zucker?

Wenn man von klassischen Rezepten spricht, lohnt es sich, das günstigste davon zu nennen. Plötzlich möchten Sie Absinth trinken, wie Sie es vor mehr als einem Jahrhundert getan haben.

Die einfachste Möglichkeit ist, das alkoholische Getränk mit Eiswasser (Eiskrümel) und Zucker zu mischen. Die Proportionen hängen ausschließlich von Ihrem Geschmack ab.
Wenn ein spezieller Löffel mit Löchern zur Hand ist, schmilzt er ein Stück Zucker vor, das zuvor mit Tinktur gesättigt ist. Wenn Karamell auf den Boden des Glases geht - trinken.
Sie können auch Zucker mit Absinth einweichen, ihn in den Mund kauen und dann voreingestellten Absinth trinken.
Es wurde oft geraten, die „grüne Fee“ mit Fertigzuckersirup zu trinken. So war es möglich, die Stärke und den Geschmack des Getränks zu regulieren.
Die Methode der moderaten Süße sieht vor, dass Absinth einfach durch ein Stück Zucker gegossen wird und das Getränk ein Minimum an Zucker benötigt.

Wie werden Sie Absinth trinken, entscheiden Sie sofort. Obwohl es sich immer lohnt, klein anzufangen. Eine mit Wasser verdünnte Dosis von 30 ml hilft Ihnen, Geschmack und Wirkung zu bewerten. Danach kann entschieden werden, ob Zucker hinzugefügt wird, wie und in welcher Menge. Trotz der Tatsache, dass sich dieses Getränk seit dem Aussehen sehr verändert hat, ist der Ruhm des "Verbotenen" eng mit seinem Image verbunden.

Heute wird seine Zusammensetzung extrem streng kontrolliert. Diese Tinktur ist jedoch immer noch einer der stärksten Liköre der Welt. Daher sollten sie nicht missbraucht werden. "Green Fairy" leistet während der Krankheit hervorragende Dienste, hilft, neue Empfindungen zu wecken und Intrigen zum Leben zu erwecken. Die Hauptsache, die Sie über die Anwendungsregeln und die Mindestdosis beachten sollten. Mit dieser Hilfe haben Sie das Vergnügen, Wohlbefinden zu erhalten und zu erhalten.

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Absinth ist Likör oder Tinktur

Absinth ist Alkohol mit einer Stärke von 70% - 86%, dessen Name aus dem Französischen als "Wermutgras" übersetzt wird. Und nicht umsonst, da es aus diesem Kraut hergestellt wird. Und nur wegen des Thujons, der in der Luft von Wermut enthalten ist, ist der Absinth so berühmt für die Unberechenbarkeit seiner Wirkung. Natürlich ist Wermut, obwohl es die Grundlage des Getränks ist, nicht der einzige Bestandteil. Es gibt viele andere Kräuter und Gewürze in der Komposition - Anis, Koriander- und Fenchelsamen, Kalamuswurzel, Minzgrüns, Zitronenmelisse und Petersilie, Kamillenblüten usw.

Die Farbe des Absinths kann entgegen der Meinung der Mehrheit nicht nur grün sein. Es kann einen bernsteinfarbenen Ton haben, blau oder braun, rot, schwarz oder völlig farblos. Alle diese Regenbogenfarben werden mit Hilfe verschiedener Zusätze erzeugt, und der grüne Farbton ergibt Chlorophyll, das sich im Sonnenlicht leicht zersetzt. Dies wurde jedoch nicht zu einem Problem: Alkohol wird in Flaschen nur aus dunklem Glas verpackt, das kein Licht durchlässt.

Der Geschmack von Absinth ist der heißeste, deshalb wird er meistens durch ein Sieb gegossen, wo vorher Zucker gestreut wird. Bei Kontakt mit Wasser wird Alkohol durch die chemische Reaktion der Wermutester mit Wasser trüb und weiß.

Absinth-Geschichte

Es ist so geheimnisvoll wie das Getränk selbst.

Es wird vermutet, dass seine Heimat Frankreich ist, wo Ende des 18. Jahrhunderts die beiden Schwestern Enrio, die ein Medikament schufen, Bon Extrait d'Absinthe erhielten. Er wurde von Pierre Ordiner verkauft, der in die Schweiz floh.

Eine andere Version ist, dass derselbe Arzt das Rezept selbst erstellt hat, da es für alle Krankheiten ein Allheilmittel ist, aber der damalige Geschäftsmann Henri Dubier erwarb ein Rezept und begann mit seinem Freund und Tesk Henri-Louis Pernod mit der Massenproduktion. Sie liebten den neuen Alkohol so sehr, dass bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts eine Fabrik zur Herstellung von Absinth namens Pernot eröffnet wurde. Der Name ist zu einer Marke dieser Art von Alkohol geworden und wurde bisher erfolgreich gehalten.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts benutzten die Franzosen Absinth zur Desinfektion von Wasser, und nachdem sie die Revolution niedergeschlagen hatten, begannen sie, den Appetit während der Mahlzeit zu trinken. Aber schon nach wenigen Jahren wurde billiger Absinth für den harten Arbeiter verkauft. Es war zehnmal billiger als Wein, aber es war Gift und machte Frankreich zur Hölle. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war sie zu einer „Pest“ geworden, die Leiden, psychische Erkrankungen und Tod zur Folge hatte. Die Protestaktion gegen den Absinth erlangte eine besondere Dimension, nachdem die Presse einen Artikel über den Mord an dem Schweizer Bauern der ganzen Familie nach dem Alkoholkonsum veröffentlicht hatte.

In der Schweiz fand diese Klage sofort eine Antwort - seit 1906 wurde der Verkauf und die Verwendung von Absinth dort verboten. In den nächsten zehn Jahren untersagte Frankreich nicht nur den Verkauf und das Trinken, sondern machte auch, wie in den Vereinigten Staaten, ein Getränk.

Bis Ende der 80er Jahre des 20. Jahrhunderts wurde der Absinth in allen Ländern der Welt verfolgt, einschließlich aller seiner "Wermut" -Partner - Anisette, Tinktur aus Wermutblättern auf Wodka usw.

Das einzige Land, in dem Absinth nie verboten wurde, war Schottland, vielleicht nur deshalb, weil der Alkohol dort äußerst unpopulär war. Allmählich wurden die Schweiz und die Niederlande wärmer auf die "verbotene Frucht" oder genauer auf Alkohol, wodurch das Verbot aufgehoben wurde, jedoch der Thujongehalt darin streng begrenzt wurde (nicht mehr als 10 mg / kg). Aber diese Bedingung wird natürlich verletzt. Und vergebens. Thuyon selbst ist Gift, wirkt wie ein Medikament und verursacht Trübung im Bewusstsein und Schizophrenie, Depression oder Aggressivität, Halluzinationen und Psychosen. Sie können den Schlaf verlieren oder unter Alpträumen leiden, Krämpfe und Zittern im Körper können auftreten, Sie können sich krank fühlen und einfrieren.

Alle Warnungen über den Absinth zwangen uns jedoch nicht, das Getränk aufzugeben, das so viele Prominente trinken, von Johnny Depp und Hemingway bis zu Marilyn Manson und Van Gogh. Und dank Marie-Claude Delae, der das Absinthmuseum gründete, sah die Welt ein neues Getränk unter dem Markennamen „La Fee“. Es kann getrunken, gedehnt und genossen werden. Hersteller machen sich über die Ängste mit diesem Alkohol lustig, indem sie alle seine Gegner komisch entlarven.

Bücher und Bilder sind dem Absinth gewidmet, darüber wurden Filme gemacht und Theaterstücke aufgeführt. All dies wirkt auf viele Menschen wie ein Magnet und ist eigentlich nur eine Werbung für diesen hinterhältigen Drink.

Dieses bittere Getränk von grünlicher Farbe wurde von Künstlern, Schriftstellern und anderen kreativen Persönlichkeiten der Vergangenheit geliebt. Und jetzt ist der Absinth populär, obwohl er weit entfernt von dem ist, was er vor hundert Jahren war. Dieses „Inspirationsgetränk“ ist voller Legenden und Missverständnisse. Wir zerstreuen die wichtigsten Missverständnisse und Stereotypen über Absinth.

1. Absinth ist ein Getränk von Drogenabhängigen.
2. Der Hauptbestandteil von Absinth - Hanf und damit seine Verwendung - entspricht dem Konsum von Drogen.
3. Die Verwendung von Absinth führt zum Wahnsinn.

Beginnen wir in Ordnung. Absinth - nicht mehr als eine bittere Tinktur auf Alkoholbasis. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso und Manet sind keine Süchtigen. Dies sind talentierte Menschen, Künstler und Schriftsteller, die Absinth getrunken haben, um die richtige Stimmung zu erzeugen. Schließlich ist jedes Getränk einzigartig in diesem Sinne, und auch Brandy wird nicht betrunken, sondern um eine bestimmte Stimmung zu erzeugen. Der Hauptbestandteil des Absinths, der ihm den Namen gab - Wermut (lateinisches Artemisia absinthium). Daneben werden Anis, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, römischer Wermut, Fenchel, süße Flagge, Dagil und einige andere Kräuter zum Absinth hinzugefügt. Hanf als Teil von Absinth ist nicht und war es auch nie. Übermäßiger Konsum von alkoholischen Getränken kann eine Person in einen tierischen Zustand führen, Absinth ist keine Ausnahme. Dies ist ein starkes Getränk und sollte in Maßen getrunken werden, so dass Alkohol in Kombination mit Wermut nicht zu verheerenden Folgen führt.

Im Jahr 1792 schrieb Dr. Pierre Ordinier ein Rezept für ein aus Wermut hergestelltes Heilgetränk auf. Wermuttinktur wurde als „Heilmittel für alle Krankheiten“ präsentiert, die den Appetit steigern, die Funktion des Verdauungssystems verbessern und die Immunität verbessern kann. Absinth in Form von Flaschen mit einer bitteren Tinktur aus grünlicher Farbe und dem Namen "Grüne Fee" ("La Fee Verte") ist weit verbreitet, unter anderem wegen des leichtfertigen Etiketts, das ein Mädchen zeigt, das einen Mann verführt. Damals war der Absinth mit diesen Eigenschaften verbunden. 1797 eröffnete ein Verwandter von Ordinier namens Henry-Louis Pernaud die erste Absinthfabrik der Welt in der Schweiz. Seit dieser Zeit wird Absinth in großen Mengen produziert und weltweit verkauft. Aber der Absinth war wegen des Krieges in Nordafrika sehr beliebt. Die französischen Kolonialkriege sahen eine Vielzahl von Soldaten an, die an afrikanischen Krankheiten, insbesondere Malaria, litten. Seltsamerweise half der Absinth bei der Heilung und war eine ausgezeichnete Malariaprophylaxe. Darüber hinaus wurde der Absinth aus Amöben in schmutzigem afrikanischem Wasser gerettet. Nur durch Absinth wurden die französischen Soldaten von Darmstörungen verschont und damit afrikanische Gebiete erobert. Es ist ganz natürlich, dass das Getränk in Frankreich sehr beliebt wurde, da die Soldaten nach ihrer Rückkehr nach Hause ihren Lieblingsabsinth in einem Café bestellt haben.

In Paris wird der Absinth Mitte des 19. Jahrhunderts zu einem bekannten Getränk. Sie trinken es zu Hause zum Abendessen als Aperitif, um den Übergang zur Abendruhe zu markieren. Es gab sogar den Begriff "grüne Stunde", die Zeit von 17 bis 19 Uhr, als eine Portion Absinth getrunken wurde und die notwendige abendliche entspannte Stimmung geschaffen wurde. In den 80er Jahren des 19. Jahrhunderts hatte das Interesse an Absinth seinen Höhepunkt erreicht. Die Beliebtheit von Absinth war der Beliebtheit von Wein gleich. Und zu Beginn des 20. Jahrhunderts tranken die Franzosen sechsmal mehr Absinth als Wein. Zur gleichen Zeit verbreitete der Ruhm des Getränks "verrückt" oder "in Alkoholismus eintauchen". Jede Substanz kann sowohl Medizin als auch Gift sein - es ist nur eine Frage der Dosierung, und es wird immer Fans geben, die zu weit gehen. Bei Absinth gehen Witze nicht spurlos vorüber. Wie zu erwarten war, wurden mit der zunehmenden Popularität des Absinths Fälle von paranoider Schizophrenie bei denjenigen, die beim Trinken von Absinth inkontinent waren, häufiger. Dies beeinträchtigt nicht die Vorzüge des Getränks. Immerhin gibt es Alkoholiker, die teuren Cognac oder französischen Wein trinken, was die edlen Getränke jedoch nicht in den Schatten stellt.

Dieser Absinth erzeugt wirklich einen seltsamen Effekt, der von Künstlern der Vergangenheit sehr geschätzt wird. Tatsache ist, dass Absinth in erster Linie eine Tinktur aus Wermut ist, die die Substanz Thujon enthält. Die heilenden Eigenschaften von Thujon waren im alten Ägypten und in der Antike bekannt, und Hippokrates selbst verschrieb Wermut-Tinktur (Artemisia absinthium) für Gelbsucht, Anämie, Rheuma und Menstruationsschmerzen. Thuyon ist nicht nur in Wermut enthalten, sondern auch in Rainfarn, Weisen und westlichen Ländern. Seine Wirkung ähnelt der von Kampfer. In großen Mengen ist diese Substanz Gift. Im Absinth minimiert eine ziemlich komplizierte Kochtechnologie die schädlichen Auswirkungen von Thujon. Der Absinthzustand unterscheidet sich geringfügig von der üblichen Alkoholvergiftung. In der Regel entspannt sich der Absinth oder gibt im Gegenteil eine ungewöhnliche Kraft, eine leichte Euphorie, eine Stimmungsänderung und Emotionen. Der Missbrauch von Absinth kann unangenehme Auswirkungen haben - Schläfrigkeit, Gedächtnisverlust, unerklärliche Aggression. Es kommt zu einer leichten Verschwommenheit der Sicht, Defokussierung, verzerrten Farben und Schmerztoleranz. Diese Phänomene können jedoch sicher auf die Kosten von Alkohol zurückgeführt werden.

Der schlechte Ruf wurde durch Absinthe von Menschen, die unter Unachtsamkeit leiden, sowie von skrupellosen Herstellern geschaffen, die Kupfer- und Nickeloxide zu Absinth mischten, um flackernde Farbe und Antimon zu verleihen, um dann einen Opal-Farbton hinzuzufügen. Diejenigen, die im Absinth und in anderen alkoholischen Getränken die Lösung ihrer Lebensprobleme oder einfach Alkoholiker fanden, sind ebenfalls schuld. Die Unzulänglichkeit der Handlungen wurde jedoch zu der üblichen Trunkenheit hinzugefügt, deren Verantwortung dem Wermut und nicht 70% des in der Tinktur enthaltenen Alkohols zugeschrieben wurde. Diese Interpretation der Gründe für das schlechte Verhalten von Absinthliebhabern spielte mit ihm einen grausamen Scherz. Menschen, die nicht wussten, wer Recht hatte und wer falsch lag, schätzten den „verfluchten Trank“ als Wahnsinn ein, ohne zu glauben, dass gewöhnlicher Wodka eine Person unzulänglich macht. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Absinth zuerst in Belgien, dann in anderen Ländern und schließlich in Frankreich verboten. Das Getränk wurde für viele Jahre verboten, bis das Schweizer Parlament im Jahr 2004 seinen Erlass von 1907 aufhob und das Amsterdamer Gericht - das niederländische Gesetz von 1909 - und der Absinth wieder hergestellt wurde. Hersteller von Absinth müssen nun die EU-Standards für den Gehalt an Thujon im Getränk einhalten, deren Menge nicht mehr als 10 mg / kg betragen sollte, was 10-mal niedriger ist als vor 100 Jahren.

Wie bei jedem starken Getränk erfordert Absinth eine gewisse Respekt- und Trinkkultur. Das Verfahren zur Zubereitung einer Portion Absinth kann mit den Tequila-Ritualen verglichen werden. Absinth ist ein sehr bitteres und sehr starkes Getränk, der Alkoholgehalt liegt zwischen 70 und 80%. Es ist nicht erlaubt, es in seiner reinen Form zu trinken, und aus offensichtlichen Gründen ist es schwierig. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Portion Absinth herzustellen.

1. In schmale und hohe Gläser, die auf 1/5 Absinthe gegossen werden, auf den Rand der Gläser einen speziellen Löffel mit Löchern aufsetzen, auf den ein Stück Zucker gestellt wird. Durch den Zucker wird ein dünner Strom kaltes Wasser (es kann mineralisch oder mit Kräutern übergossen werden) an den Rand des Glases gegossen. Es ist wünschenswert, dass der Zucker aufgelöst wird. In einem Zug getrunken.
2.So heißt „tschechische Methode“: buchstäblich wird ein Tropfen Absinth durch ein Stück Zucker in ein Glas gegossen.
3. Ein Klumpen Zucker wird in Absinth angefeuchtet, in Brand gesetzt und der Zucker fließt beim Schmelzen in ein Glas mit Absinth. Mit Wasser oder Zitronensaft verdünnt.

Absinth kann natürlich im Laden gekauft werden. In diesem Fall beträgt der Gehalt an Thujon im gekauften Absinth 1 bis 10 mg pro 1 kg. Dies ist der sogenannte "Euronorm", der im Vergleich zu den alten Rezepten stark unterschätzt wird. Das heißt, der Geschmack von Wermut ist da, und der Halo des Mysteriums verschwindet bereits, und es ist nicht klar, warum Picasso das Bild "Ein Glas Absinth" und eine Serie von Bildern geschrieben hat, die Absinthliebhabern in verschiedenen Stadien ihrer Leidenschaft gewidmet sind. Und der Künstler war weniger vom Geschmack als von der spezifischen Wirkung des Getränks beeindruckt, das zweifellos damals in ihm steckte.

Absinth Marken in der modernen Welt ziemlich viel. Sie zu verstehen ist nicht einfach. Zuerst müssen Sie entscheiden, was Sie von Absinth wollen - probieren Sie seinen Geschmack oder erleben Sie seine berühmte Aktion. Zweitens lohnt es sich, über die Qualität von Absinth mit einem Alkoholgehalt von weniger als 70% nachzudenken. Tatsache ist, dass dieser Prozentsatz die ätherischen Öle von Kräutern vor dem Zerfall bewahrt. Absinth mit einem Alkoholgehalt von 45% kann Farbstoffe oder künstliche Zusatzstoffe enthalten. Die Inschrift "Thujon-free" auf dem Etikett besagt, dass kein Absinth Thujon ist, dh es gibt auch kein Wermut. Ein solcher Absinth ist nichts anderes als Nachahmung, und es ist überhaupt nicht klar, warum er ihn trinkt. Dies ist eine Art Absinthgetränk mit Farbstoffen, Süßstoffen und einem Geschmack, der an echten Absinth erinnert. Bei der Auswahl von Absinth sind außerdem wichtige Informationen über den Inhalt von Thujon enthalten. Moderne Standards setzen einen Grenzwert von 10 mg / kg, aber es gibt Marken, die alte Rezepte mit einem Gehalt von bis zu 100 mg / kg einhalten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie große Mengen an Absinth mit hohem Thujongehalt konsumieren. Trinken Sie nicht mehr als 1-2 Portionen pro Abend.

Absinth kann unabhängig hergestellt werden. Dies erfordert eine Brennerei, frischen Wermut, Alkohol und vor allem Geduld. Die wichtigsten Marken des Absinths entstanden Ende des 18. Jahrhunderts nur aus solchen Handwerksbetrieben. Das Rezept selbst ist recht einfach und beinhaltet Variationen. Wermuttinkturen sind seit der Antike bekannt. Zum Beispiel war unter den Arbeitern in England heißes Ale mit trockenen Wermutblättern beliebt. In früheren Zeiten gab es verschiedene Rezepte für Wermutdrinks. Das klassische Rezept für Absinth gilt als das Rezept von Odinier-Pernot. Vereinfacht klingt es so: Getrocknetes Wermut, Fenchel und Anis werden mindestens eine Woche in Alkohol getränkt. Dann wird das Ergebnis in einem Destilliergerät zum Kochen gebracht, um reinen Alkohol mit einem Aufguss von Kräutern zu erhalten, fügen Sie Essenzen anderer aromatischer Kräuter hinzu, zum Beispiel Minze und andere, filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Hier ist ein Beispiel eines alten Rezepts von 1855 (basierend auf einem Liter Fertiggetränk).

Zutaten:
25 g geschältes Bitterwermut (nur Oberteile, ohne Stiele),
50 Gramm Anis (kann Samen sein),
50 g Fenchel (kann Samen sein),
950 ml 85% iger Alkohol.

Kochen:
Kräuter für mindestens eine Woche in kaltem Alkohol getränkt. Nach dem Verfallsdatum werden 450 ml Wasser zu der Mischung gegeben und in einer regulären Destillationsanlage destilliert. Es sollte destilliert werden, bis nur noch Kräuter in der Flasche verbleiben. Es sollte etwa 950 ml Destillat sein. Das Ergebnis sollte durch eine Serviette gefiltert werden. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Kräuter nicht verbrannt werden, da sonst der Geschmack des Absinths beeinträchtigt wird.
Alkohol - brennbare Flüssigkeit. Seien Sie äußerst vorsichtig beim Erhitzen von Alkohol!

Wie aus dem Rezept hervorgeht, kann fast jeder Absinth kochen, auch zu Hause. Es sollte nicht nur an die mysteriöse oder mythische Seite dieses mysteriösen Getränks erinnert werden, sondern auch an praktische Dinge wie Mäßigung und Respekt für die Traditionen und die Kultur des Trinkens. Wie kein anderes Getränk erfordert Absinth Respekt vor sich selbst, verträgt keine Alkoholiker und bestraft sie unweigerlich mit morgendlichen Kopfschmerzen und Erinnerungslücken. Während der Absinth alle einfachen Regeln beachtet, verleiht er der Seele Leichtigkeit, Entspannung und angenehme Empfindungen. Und das mysteriöse Ritual der Zubereitung eines Teils des Getränks erzeugt eine unvergessliche mystische Stimmung des Abends.

Geschichte des Getränks

Es gibt Informationen über Absinth aus dem 16. Jahrhundert v. Chr.! Dann machten sie im alten Ägypten ein Getränk aus Blüten und Wermutblättern, die zuvor in Alkohol getränkt waren. Manchmal wurde es durch Wein ersetzt. Absinth wurde zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet und half wirklich. Der Name des Getränks stammt höchstwahrscheinlich von dem altgriechischen Wort „Apsinthion“. Interessanterweise bedeutet das für die Übersetzung "ungeeignet für Trinkwasser". Wahrscheinlich wurde dieses Getränk aufgrund seines Geschmacks als solches betrachtet. Im antiken Griechenland wurde Absinth als Arzneimittel gegen Unfruchtbarkeit, Rheuma, Frauenschmerzen, Anämie und Gelbsucht verwendet. Dieses Getränk wurde übrigens dem Sieger der Wagenrennen gegeben. Warum Absinth und kein Wein? Das Ganze ist in seinem bitteren Geschmack - der Sieger sollte also die „Bitterkeit“ der Herrlichkeit spüren.

Zutaten

Theoretisch kann heute jeder Absinth kochen - seine Zusammensetzung ist kein Geheimnis. Es wird allgemein angenommen, dass dieses Getränk eine gewöhnliche Tinktur ist, die auf der Basis von bitterem Wermut und Alkohol hergestellt wird. Alles ist jedoch viel komplizierter und mehr Zutaten. Berühmte Hersteller fügen mehr Zitronenmelisse, Anis, Fenchelextrakte und andere Kräuter in Form von Kräutern hinzu. Wenn wir jedoch über das Rezept für Absinth sprechen, sieht die Zusammensetzung der Produkte wie folgt aus: hochwertiger Ethylalkohol, bitterer Wermut und Kräuter (dies können Calamus, Fenchel, Kamille, Anis, Koriander, Lakritze, Dagil und sogar Petersilie sein). Alle aufgeführten Zutaten können einfach in Apotheken oder in Geschäften gekauft werden. Die Hauptsache ist, Qualitätsprodukte zu kaufen und nichts hinzuzufügen, was sich nicht gut mit Wermut und Alkohol kombinieren lässt.

Moderne Produktion

Heute ist der Absinth, dessen Zusammensetzung jedem bekannt ist, der an der Herstellung von Alkohol interessiert ist, eines der beliebtesten alkoholischen Getränke der Welt. Es wird fast überall produziert - in den Niederlanden, Spanien, der Schweiz, Frankreich, Deutschland und der Tschechischen Republik. Und überall werden völlig unterschiedliche Getränke produziert. In Frankreich wird beispielsweise kein Wermutholz verwendet - es wird durch Bergenia ersetzt. Der stärkste Absinth kann in der Tschechischen Republik verkostet werden - es gibt den größten Gehalt an Thujon. Weiter auf der Festung sind Schweizer Getränke. Und nur dann - Deutsch und Spanisch. Vergleicht man es mit tschechischem Absinth, bei dem der Thujon-Gehalt etwa 100 mg / kg beträgt, dann sind es nur 30 mg / kg - fast dreieinhalb Mal weniger. Es ist jedoch zu beachten, dass die erste und zweite Dosis für die menschliche Gesundheit unbedenklich ist (natürlich, wenn Sie keine Absinthflaschen trinken, da alles eine Maßnahme sein muss). Vor diesem Getränk von solchen Substanzen wie Monoterpin und Thujon haben sie es überhaupt nicht gereinigt.

Halluzination-Mythos

Absinth ist ein Getränk mit einer sehr interessanten Komposition. Wenn ich das Thema des Inhalts eines solchen Stoffes wie Thujon fortsetzt, möchte ich über die Eigenschaften der "grünen Fee" sprechen, wie sie auch genannt wird. Zuerst muss man die Absinthstärke beachten - es sind mindestens 55% der Umdrehungen. Die maximale Rate kann 85% erreichen. Die Festung wirkt sich jedoch nicht auf Halluzinationen aus. Das Ding ist Monoterpin und Thujon - dies sind Substanzen, die in ihrer Struktur denen von Betäubungsmitteln ähneln, aber dies ist nur eine Annahme, die wissenschaftlich nicht belegt ist. Besonders heute wird von diesen Substanzen das Getränk in der Produktionsphase gereinigt. Aber, wie sie sagen, wachsen von Anfang an die Gerüchte nicht. In den 50er Jahren des fernen 19. Jahrhunderts waren die nüchternen Menschen sehr besorgt über den breiten Einsatz von Absinth durch andere. Es wurde beobachtet, dass der anhaltende und übermäßige Missbrauch dieses Getränks Angst und Halluzinationen verursacht. Es gab sogar einen tragischen Vorfall im Jahr 1905 - ein Schweizer Bauer, der Absinth getrunken hatte, erschoss seine Familie. Dieser Vorfall umfasste alle Medien, und dann tauchte sogar ein Begriff wie „Abwesenheit“ auf, der die Abhängigkeit von diesem Getränk bedeutete.

Arten von Absinth

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass es extrem grün sein kann. Dies ist jedoch nicht der Fall - heute gibt es hunderte verschiedene Marken. Die meisten davon sind in sehr begrenzten Mengen verfügbar. Daher sollten Sie über die häufigsten sprechen. Absinthgrün ist eine klassische Version. Dies ist die natürliche Farbe dieses Getränks, und es wurde bereits erwähnt. Es gibt auch eine gelbe Version. Ein Beispiel für einen solchen Absinth könnte der tschechische „König der Spirituosen“ sein. Die Hersteller sagen selbst, dass dies das beste Getränk dieser Klasse der Welt ist. Und das teuerste. Es wird ausschließlich von Hand mit exklusiver Technologie hergestellt. Es gibt auch roten Absinth - normalerweise wird Granatapfel-Extrakt hinzugefügt, der seine Farbe bestimmt. Und schließlich der extravaganteste - schwarze Absinth. Für seine Herstellung werden keine Knospen und Blätter von Wermut und seine Wurzeln verwendet. Zur Komposition wird auch eine schwarze Akazien-Infusion hinzugefügt, die das Getränk auch schattiert.

Wie mache ich ein Getränk?

Viele Leute möchten es zu Hause kochen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, muss das Absinthrezept streng eingehalten werden. Es muss daran erinnert werden, dass die Destillation Ausrüstung und geeignete Bedingungen sowie (vorzugsweise) Erfahrung erfordert. Wenn dies alles ist, können Sie fortfahren. Für die Zubereitung des Schweizer Absinths aus Montpellier benötigen Sie zwei Kilogramm bitteres getrocknetes Wermutholz (unbedingt von den Stielen trennen), sechs Kilogramm Anis, 4 kg Fenchel, 1 kg Koriander, 0,5 kg Nagelsaatgut und 95 Liter hochwertigen Alkohol für die Zubereitung von Alkohol. Der Einfachheit halber werden diese Anteile pro Hundert Liter fertigen Absinths angegeben (der zur Herstellung eines Liters notwendige Anteil kann anhand der angegebenen Daten berechnet werden). Pflanzliche Substanzen sollten mit Lebensmittelalkohol getränkt werden, dann etwas Wasser hinzufügen und alles im Destilliergerät überholen. Dies sollte so lange geschehen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Um das nächste Getränk zu färben, müssen Sie 10 Gramm römischen Wermut (geschält und getrocknet), die gleiche Menge Ysop und einen halben Teelöffel Zitronenmelisse nehmen. All dies wird in einem Dampfbad oder Kolorator mit Destillat untergebracht. Die Mischung sollte sich auf 50 Grad erwärmen. Danach muss die Flüssigkeit gekühlt und durch den Filter gegossen werden. Danach werden die Lösungen kombiniert und mit Wasser verdünnt, um 74% der Umdrehungen zu erhalten. Also Absinth. Die Zusammensetzung ist das Wichtigste, Sie müssen sich daran halten, dann können Sie das richtige Getränk machen. Es ist zu beachten, dass der Absinth 1-2 Monate stehen sollte.

Wie trinkt man Absinth?

Absinthe Bewertungen von Leuten, die es ausprobiert haben, werden recht unterschiedlich, aber im Allgemeinen sind sie positiv. Liebhaber von starken Getränken kommen auf jeden Fall zu seiner Freude. In letzter Zeit sind Getränke, die mit dem Zusatz von Absinth hergestellt wurden, populär geworden. Der Erfolg sind die sogenannten "extremen Cocktails". Sie blasen buchstäblich "ihren Kopf ab". Dies ist verständlich, da die Kombination aus Champagner, Absinth und Grenadine eine Person nicht anders beeinflussen kann. Wenn Sie das Getränk auf „klassische“ Weise genießen möchten, müssen Sie ein wenig Absinth in das Glas gießen, einen Löffel Zucker mit einem Stück Zucker auf den Rand des Glases stellen (es gibt spezielle mit Löchern) und beginnen, den Zucker in einem dünnen Strahl mit dünnem Wasser zu gießen. Das beste Verhältnis für einen solchen Cocktail ist 1: 5 (Absinth zu Wasser). Manchmal wird dem Getränk frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft zugesetzt.

Absinth-Effekt

Und schließlich sollten wir darüber sprechen, wie ein Getränk wie Absinth eine Person beeinflusst. Die Zusammensetzung der Wirkung auf den Körper ist sehr interessant. Erstens, nachdem der Absinth getrunken wurde, beginnt er schlechter zu sehen - alles wird etwas unscharf. Zweitens gibt es eine Weichheit im Körper. Manchmal, wenn Sie zu viel trinken, kann eine Person nicht einmal seine Bewegungen kontrollieren. Was jedoch am interessantesten ist, während er sich nicht betrunken fühlt und dabei einen eher nüchternen Geist bewahrt. Obwohl einige, dieses Getränk im Gegenteil verursacht einen Kraftschub.

Was ist Absinth?

Dieses starke alkoholische Getränk war zu seiner Zeit in vielen europäischen Ländern sehr beliebt. Es wurde fast so viel wie Wein verteilt, zeichnete sich jedoch durch eine starke berauschende Wirkung aus, die nicht nur aufgrund der Stärke (mehr als 75%), sondern auch aufgrund der einzigartigen Auswahl an Kräutern für die Infusion erreicht wurde.

Der Hauptbestandteil, durch den sich dieses Getränk von allen anderen unterscheidet, ist Wermut, auf den man echten Absinth ziehen muss. Genauer gesagt, für die Herstellung des benötigten Extrakts, wodurch das Endprodukt einen bitteren Geschmack bekommt.

In den Jahren 1830-1890 war der Absinth vor allem in Frankreich, der Schweiz, Holland und anderen europäischen Ländern beliebt. Ursprünglich wurde es an Soldaten zur Desinfektion von Wasser und zur Vorbeugung gegen Infektionskrankheiten ausgegeben.

Die Intelligenz und die Bourgeoisie haben die Liebe zum Getränk von den Soldaten übernommen. Besonders beliebt war er in Kreisen kreativer Figuren. Er wurde von vielen Schriftstellern, Dichtern, Künstlern und Künstlern bevorzugt. Es wurde geglaubt, dass Absinth eine stimulierende Wirkung auf die kreative Aktivität hat und als Aperitif den Appetit und die Verdauung verbessern kann.

Mit der systematischen Verwendung dieses Getränks begannen jedoch manche Menschen mit bestimmten Problemen. Die regelmäßige Anwendung von Absinth war sehr süchtig, die Person wurde zu erregbar, in einigen Fällen wurden Halluzinationen, Selbstmordattentaten und Krampfanfälle beobachtet.

Es ist das in den ätherischen Ölen von Wermut enthaltene Thujon, das den sogenannten "Absinth-Effekt" lieferte. Zu hohe Dosen dieser Substanz wirken sich nachteilig auf die Gesundheit aus. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war der Absinth in den meisten europäischen Ländern verboten. Nach fast einem Jahrhundert wurde er in einigen Staaten erneut legalisiert, während seine Produktion streng kontrolliert wird.

Der Höhepunkt der Popularität des Getränks fällt auf die Mitte des 19. Jahrhunderts, als dieses Getränk aufgrund des "Effekts", der nach dem Trinken von Absinth auftrat, besonders beliebt war. Was hat er wirklich repräsentiert?

Wie Sie sehen, variiert die Vergiftung durch die Verwendung von Absinth und anderen Alkoholen erheblich. Wenn es um Absinth geht, gibt es ein verschwommenes, verschwommenes Sehen, manchmal eine falsche Farbwahrnehmung. Gleichzeitig kann sich der Effekt nach der Verwendung auf andere Weise manifestieren. Einige fühlen sich angenehm ruhig, andere haben übermäßige Kraft, Aggression oder irrationales Lachen.

Es ist zu beachten, dass sich die Wirkung jeder Person auf unterschiedliche Art und Weise äußern kann, je nach Art, Gesundheitszustand, Alkoholkonsum und anderen Umständen. Falsch wird die Annahme sein, dass am Morgen kein Kater vorhanden ist. Für den Fall, dass abends eine große Dosis dieses Getränks getrunken wurde, ist die Verschlechterung des Zustands am nächsten Morgen nahezu garantiert.

Ungeachtet der Unterschiede in der Manifestation der Wirkung ist die veränderte Realität für alle Fälle eine gemeinsame Realität. Dies ist auf das Vorhandensein von Thujon im Absinth zurückzuführen, das als giftiges Arzneimittel eingestuft wird, wenn es in hohen Dosen verwendet wird.

Übermäßiger Gebrauch von Absinth kann zu Schlaflosigkeit, Depressionen, Krampfanfällen, Übelkeit, Alpträumen, Schüttelfrost usw. führen. Wie oben erwähnt, wird dies durch den übermäßigen Gebrauch dieses starken alkoholischen Getränks verursacht.

Aus was besteht Absinth?

Die Hersteller des berühmten Getränks stellen es heute mit einer Stärke von 45-85% her und fügen seiner Zusammensetzung verschiedene Zutaten hinzu. Die klassische Zusammensetzung enthält neben Wermut folgende Pflanzen:

Melisse;
Anis;
Strebe;
Calamus;
Fenchel (süß oder italienisch);
Yasenets;
Koriander;
Süßholz;
Veronica;
Petersilie;
Minze;
Kamille

Trotz der weit verbreiteten Verwendung dieser Kräuter für medizinische Zwecke, in Kombination mit einem Extrakt aus Wermut und Alkohol, fällt das Getränk sehr stark und scharf aus.

Die moderne Produktion von Absinth umfasst mehr als einhundert verschiedene Marken, von denen viele mit zusätzlichen Zutaten hergestellt werden. Hier sind einige der häufigsten Arten dieses Getränks, die auf die Ergänzungen der Komposition hinweisen:

Grün Es ist eine klassische Option. Diese Farbe ist natürlich für das traditionelle Getränk, das einst als "grüne Fee" bezeichnet wurde. Es hat den Duft von Anis, Kräutern und Zimt;
Gelb Diese Farbe verleiht dem Getränk Lebensmittelfarbstoffe. Es gibt jedoch auch Absinth der natürlichen gelben Farbe. Es wird auf diese Weise dank Chlorophyll platziert, das zwei Monate nach der Zubereitung aus den Pflanzen natürlich ausgeschieden wird;
Rot Es ist nicht schwer zu erraten, woraus ein Getränk dieser Farbe besteht. Schweizer, tschechische und andere Hersteller von Qualitätsprodukten fügen Granatapfelextrakt hinzu, um einen roten Farbton zu erhalten. Dank des Granatapfels wird der Geschmack des Getränks origineller. Einige Hersteller verwenden jedoch immer noch Lebensmittelfarben, um Farbe zu verleihen.
Schwarz Diese Art von Getränk wird auf der Grundlage der Wurzeln von Wermut hergestellt und nicht wie bei der traditionellen Version auf den Blättern oder Blütenständen. Um einen stärkeren dunklen Farbton zu verleihen, wird der Zusammensetzung heute schwarze Catechu-Akazie zugesetzt. Dank dieser Zutat erhält der Absinth einen leichten Geschmack nach Beeren und Likör. Einige Hersteller greifen jedoch wieder auf Lebensmittelfarbstoffe zurück.

Die endgültige Zusammensetzung dieses oder jener Absinthart ist auf dem Etikett ersichtlich, da der Zusammensetzung je nach Hersteller verschiedene Früchte, deren Samen, Kardamom usw. zugesetzt werden können.

Es sollte auch angemerkt werden, dass das traditionelle Getränk stark sein sollte (etwa 70 bis 75%), da es eine Festung ist, die dazu beiträgt, die ätherischen Öle aus dem Wermutextrakt in der Zusammensetzung zu halten. Wenn die Stärke des Produkts 55 bis 60% beträgt, kann dies auf Absinth hindeuten, der auf der Basis von Wermutextrakt hergestellt und aus Thujon gereinigt wurde. In solchen Getränken sind ätherische Öle nicht enthalten.

Absinth in modernen inländischen Läden

Trotz des Vorhandenseins von Flaschen mit grüner Flüssigkeit und der Aufschrift "Absinth" auf dem Etikett ist es nahezu unmöglich, echten Absinthe auf Haushaltsregalen zu finden.

Zum Verkauf gibt es eine Vielzahl von Getränken, die nur Absinth imitieren. Unter ihnen ist Likör zu finden, der dem Absinth nur im Geschmack ähnlich ist. Es gibt auch Optionen, die in der Zusammensetzung einen aus Thujon gereinigten Extrakt aus Wermut enthalten. Dies ist auf das Verbot dieser Substanz in einigen Ländern zurückzuführen.

Die Menge an Thujon in einem Getränk kann in Milligramm pro Kilogramm oder in Teilen pro Million angegeben werden. Einige Hersteller geben ihre Menge nicht auf dem Etikett an. In einigen Fällen bedeutet dies, dass Absinth die Qualitätsanforderungen der Europäischen Union erfüllt (er enthält weniger als 10 mg / kg Thujon - der Hersteller kann keine spezifischen Nummern auf dem Etikett angeben).

In diesem oder jenem Fall ist es am besten, dieses ungewöhnliche Getränk in einer angenehmen Atmosphäre zu verwenden, entspannt und abgestimmt auf die Erholung. Die Hauptsache ist, sich an die Einhaltung der Maßnahmen zu erinnern.

Das Mysterium der Herstellung von Absinth und dessen Verbrauch

Für diejenigen, die sich nicht mit dem Thema befassen: Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk (mit einer Stärke von 55 bis 85%), das durch Destillation der Kräuter für die Infusion mit Alkohol gewonnen wird. Dies ist der Trick - in der heutigen Zeit wird das Getränk zubereitet, indem dem gereinigten Alkohol Extrakte aus Kräutern und ätherischen Ölen zugesetzt werden (Absinth im engen Kreis heißt "kastriert"). Alle Geräusche und Geräusche rund um die "grüne Fee" hängen mit Thujon zusammen, der sozusagen der Hauptbestandteil ist, der Absinth aus der Masse anderer alkoholischer Getränke (wie Wacholder in Gin oder Agave in Tequila) freisetzt. Er ist es, der, wie die Geschichte und Wikipedia sagt, Halluzinationen und einen Zustand des veränderten Bewusstseins verursacht.

Es gibt eine Meinung, dass Van Gogh und andere talentierte Persönlichkeiten sich vom Boden des Glases inspirieren ließen, das vor der Ankunft der Muse mit Absinth gefüllt wurde. Thujon wird im bitteren Wermut (lat. Artemísia absínthium) gefunden, der dem Getränk den Namen gab. Das klassische Rezept beinhaltet das Einweichen von Wermut in Alkohol, aber laut Gesetz kann dies nicht getan werden - nur in warmem Wasser, was den Klassikern und dem Prozess des Erhalts desselben Thujons widerspricht.

In vielen europäischen Ländern ist der Gehalt an Thujon in Absinth grundsätzlich gesetzlich festgelegt - nicht mehr als 10 mg / kg, aber nicht alle folgen den Gesetzen: In Swiss La Bleue finden Sie 60 mg / kg und im tschechischen Spirituosen-König 100 mg. Der beste Absinth wird zu Hause gekocht - eine unbestreitbare Tatsache!

Verweilen Sie aber nicht weiter. Tatsächlich ist das Wichtigste in Absinth nicht Wermut, obwohl es die Hauptrichtung des Geschmacks bestimmt. Ich möchte Sie daran erinnern, dass zusätzlich zu Artemísia absínthium absinthe noch Folgendes hinzugefügt werden kann: Anis, Fenchel, Calamus, Minze, Mellis, Weißer Dittum, Dagil, Lakritze, Koriander, Kamille, Parrushka und Veronica.

Diese Zusammensetzung macht das Getränk aufgrund des in Pflanzenblättern enthaltenen Chlorophylls smaragdgrün. Wie Sie wissen, bricht es im Licht zusammen, so dass das Getränk traditionell in dunkle Flaschen gegossen wird (Xentu scheint es egal zu sein). In der modernen Realität werden dem Absinth Farbstoffe zugesetzt. Deshalb sollte man nicht auf die Farbe achten, denn schwarz (auf der Wurzel des Wermutwurzels beharrt), rot (mit Zusatz von Granatapfel-Extrakt), gelb (übrigens ein Zeichen für echten Absinth, weil Chlorophyll gelb wird, wenn es abgebaut wird). als Folge des Hinzufügens eines weiteren "E-shki".

Methoden zum Trinken von Absinth in verschiedenen Ländern

Was wissen wir über Absinth? Seine Festung wird nicht durch die französische Sucht nach Trunkenheit oder Liebe zu den "heißen" verursacht. Der Alkohol spielt hier die Rolle eines Konservierungsmittels - er enthält die ätherischen Öle (40% reichen nicht aus), die sich darin lösen. Daher ist es absolut empfehlenswert, Absinth in seiner reinen Form zu trinken - es ist sinnlos, da das Getränk bitter und stark ist und der Geschmack nicht vollständig ist. Dies ist jedoch nicht verboten, da das Getränk noch immer als Aperitif gilt und den Appetit gut beeinflusst (purer Absinth in reiner Form, nur in kleinen Portionen trinken, je 30 ml).

Es ist wie bei Coca-Cola - niemand wird daran denken, sein Konzentrat zu trinken, aber das kann man tun, aber ob Sie es müssen - Sie entscheiden. Ansonsten reduzieren sich alle Methoden auf die Verdünnung des Getränks, die Freisetzung ätherischer Öle und die Maskierung der Wermutbitterkeit. Ich habe vier Hauptarten des Trinkens einer "grünen Fee" identifiziert.

Französisch (klassisch)

In der Tat ist dies der einzig richtige Weg, um "Green Fairy" zu verwenden. Gießen Sie eine kleine Portion des Getränks (30-50 ml) in ein Glas, setzen Sie einen speziellen Absinthlöffel (mit Löchern) und ein Stück raffinierten Zucker darauf, dh einen Zuckerwürfel (Zuckerrohr, braun). Bevor Sie Absinth trinken, gießen Sie kaltes, eiskaltes Wasser durch den Zucker, bis das Getränk trüb wird (3-5 Teile Wasser sollten einem Teil des Absinths zugesetzt werden). In Frankreich wird dieser Effekt als "Louche" bezeichnet.

Dies liegt an der Tatsache, dass der verdünnte Alkohol die ätherischen Öle nicht mehr hält und sie mit Wasser eine Emulsion bilden, ausfallen und zu "Aroma" beginnen. Es gibt auch die Meinung, dass Wasser Thujon auf diese Weise aktiviert, aber es gibt keine wissenschaftliche Bestätigung dafür. Äußerlich ähnelt die Situation der Geschichte von Whisky: Wenn die Schotten ihn mit Wasser verdünnt trinken, wird der Geschmack voller.

Tschechisch (mit Zündung)

Absinth wird in ein kleines Glas gegossen, ein Absinthlöffel darauf platziert und ein mit einem Getränk getränktes Stück Zucker darauf platziert. Zucker wird in Brand gesetzt und darauf gewartet, dass er karamellisiert, dh schmilzt, sich in Karamell verwandelt und in Absinth ausläuft. Dann sollte der Inhalt des Glases mit Wasser verdünnt werden, um zu schmecken und zu trinken. Diese Methode kann kaum als klassisch bezeichnet werden - dies ist höchstwahrscheinlich eine Hommage an Mode und moderne Barkultur.

Russisch (mit Zuckersirup)

Ich weiß nicht, warum sie ihn auf russische Weise nennen, aber genau das nennen sie ihn in allen literarischen Quellen (vielleicht liegt dies an der Tradition der Husaren, um auf ähnliche Weise eine Zschzka zu kochen). Der Sirup wird im Voraus zubereitet: Zum Abschmecken müssen Sie den Zucker in Wasser auflösen und den entstandenen Sirup zu Absinth (wieder abschmecken) und trinken. Auch reiner Absinth kann zuerst in Brand gesetzt und dann abgeschreckt und mit Sirup in ein Glas gegossen werden.

Extreme (Analogie zu Sambuca)

So wird Absinth oft in Nachtclubs serviert. Wir brauchen ein Rocks, also ein Glas mit dicken geraden Wänden, ein Cognac-Glas, eine Serviette und einen Strohhalm. Rox goß Sprite und Absinth in Brandy ein. Das Cognac-Glas wird auf die Roks aufgesetzt, der Absinth wird in Brand gesetzt und der Cognac muss gescrollt werden, damit das Getränk und das Glas gleichmäßig erhitzt werden. Danach wird Absinth in das Sprite gegossen und der Rox wird mit einem Cognac-Glas bedeckt - die Flamme geht aus. Zuvor müssen Sie eine Serviette vorbereiten, in deren Mitte Sie ein Loch machen und dort einen kurzen Teil des Schlauches einfädeln müssen.

Nach dem Erlöschen der Flamme muss der Brandy umgedreht auf die Tube gestellt werden. Trinken Sie Absinth mit dem Sprite und atmen Sie die im Cognac verbliebenen Dämpfe durch einen Strohhalm oder umgekehrt. Sehen Sie sich dieses Video im Allgemeinen besser an (obwohl amerikosy alles hat, nicht wie Menschen):

In Cognac können Sie auch etwas Zucker einschenken und an den Wänden verteilen. Anschließend können Sie das oben genannte Ritual durchführen. Lassen Sie die Rocks einfach leer. Ohne Sprite wird heißer Absinth sehr hart getrunken, daher eignet sich diese Methode eher für echte Extreme. Ich halte solche Freuden für überflüssig.

Andere Möglichkeiten, Absinth zu trinken, Epilog

mit Zitrus- und Ananassäften;
als Teil von Cocktails (Hiroshima und B-53);
mit Eis oder Frappe (Schlagsahneeis);
mit einer Zitronenscheibe.

Was gibt es noch hinzuzufügen? Ätherische Öle in Absinth maskieren seine Kraft - dadurch können Sie viel durchgehen. Der Kater wird brutal sein - ohne Zweifel. Es gab auch Fälle, in denen nach Absinth, der kein Thujon enthielt (tatsächlich eine miserable Ähnlichkeit), eine halluzinogene Wirkung festgestellt wurde. Der Kulturwissenschaftler Phil Baker erklärt diesen Effekt in seinem Buch Absinthe durch den Einfluss sekundärer Faktoren: die Atmosphäre, das Konsumritual, die individuelle Toleranz der einzelnen Komponenten. Dies bestätigt einmal mehr, dass der Absinth richtig getrunken werden sollte.

Ich hoffe, der Artikel war für Sie nützlich. Jetzt wissen Sie, wie man Absinth trinkt und wie man ihn vermeidet. Es bleibt nur noch zu sagen, wie man dieses Getränk zu Hause macht.

Unglaublicher Absinth: Was ist das Getränk und woher kommt es?

Um zu verstehen, was Absinthgetränk ist, schadet es nicht, sich der Geschichte zuzuwenden. Aus den Tiefen der Antike kann man genau die Wahrheit herausgreifen, um zu verstehen, was an diesem erstaunlichen, smaragdgrünen Alkohol so besonders ist, der von einigen so heftig beschimpft wird und auf andere Weise eifrig andere beschützt und preist. Schon in der Antike lernten die Menschen, wie man aus Bitterwermut medizinische Tinkturen herstellt, aber die Basis war ein schwacher Wein. Denn das Gespräch könnte nur über den üblichen Wermut gehen, da sich auf unserer Seite eine ganze Reihe von Artikeln befindet.

Eine kurze Perspektive auf die Geschichte

Die Tatsache, dass Absinth ein auf Wermut und Alkohol basierendes Getränk ist, haben wir bereits herausgefunden, und wir werden die Zusammensetzung weiter unten genauer beschreiben. Zunächst möchte ich ein wenig darüber sprechen, woher er stammt, wer ihn erfunden hat und wie sich herausgestellt hat, dass die einstweiligen Verfügungen bezüglich Produktion, Verkauf und Verwendung aufgehoben wurden.

Am Ende des achtzehnten Jahrhunderts, zwischen 1790 und 1795, erfanden in der schweizerischen Stadt Kuva zwei geschickte Schwestern-Travnits namens Enrio, die an der Herstellung von Heilextrakten und Essenzen beteiligt waren, eine Traubenalkohol-Tinktur auf bittere Kräuter. Sie nannten ihre Arbeit Bon Extrait d'Absinthe und bestanden hauptsächlich aus Wermut, Fenchel, Kamille, Petersilie, Ysop, Koriander, Veronica und sogar Spinat.

Sie verkauften ihre Abkochungen, Tinkturen, Extrakte und andere Produkte und wurden von einem Freund über den bekannten Unternehmer und Unternehmer Pierre Ordiner bevorzugt, der nach der Revolution in seine Heimat in Frankreich in die Schweiz geflüchtet war. Der Glaube an die heilende Kraft der neuen grünen Medizin war so durchdrungen, dass viele später sogar die Erfindung ihm zuschrieben. Er "verschrieb" diese Essenz von allen Krankheiten und machte sie mit Begeisterung bei den Massen bekannt.

Wenig später kauften Henri Dubier und Louis Pernot das Originalrezept der Schwestern, das von der bitteren Tinktur „ziemlich geheilt“ wurde. Sie bauten eine Spezialfabrik und begannen 1805 mit der Massenproduktion in Pontarlier. Es ist interessant, dass die Anlage seitdem wie eine Uhr funktioniert und der Absinth der Marke Pernot in der ganzen Welt bekannt und beliebt ist. Die Geschichte erscheint plausibel, aber viele Historiker glauben, dass die alpinen Hirten bereits vor ein paar hundert Jahren ein ähnliches Heilgetränk zubereiten konnten, das die Schwestern einfach adoptierten, und sich nicht selbst erfanden.

Zusammensetzung

Es ist an der Zeit herauszufinden, woraus Absinth besteht, denn hier liegt sein ganzes Merkmal. Der Hauptbestandteil des Getränks ist der berüchtigte Thujon (Monoterpin), der im bitteren Wermut enthalten ist. In der Tat ist es ein Gift, gefährlich und schädlich für den menschlichen Körper, das lange als ein starkes Halluzinogen angesehen wurde.

Die Forschung bestätigte dies nicht, aber der Ruf ist geblieben. Dies ist jedoch nicht alles, aus dem ein Traubenalkoholgetränk besteht. Absinthkräuter werden heute in ökologischen Gebieten der Schweizer Alpen gesammelt oder in speziellen Gewächshäusern angebaut.

Zwei Arten von Wermut - Alpenbitter und Pontic.
Anis, Dagil und Veronica.
Koriander und Issola.
Süßholz
Melissa, Minze, Freunde.
Petersilie und Fenchel.
Lanzette und Kamille.

Am häufigsten hat Alkohol eine schöne, transparente grüne Farbe, die im Glas buchstäblich funkelt, aber unter der Einwirkung von direktem Sonnenlicht wolkig werden oder im Gegenteil aufhellen kann. Tatsache ist, dass der Farbton ihm Chlorophyll verleiht, das ultravioletter Strahlung nicht standhält. Aus diesem Grund wird Absinth meistens in dunkle Flaschen gegossen. Wenn das Getränk mit Wasser verdünnt wird, kann es auch trüb werden. Dies ist kein Zeichen für schlechte Qualität. Nur ätherische Öle, die sich mit der Flüssigkeit vermischen, bilden eine Art Emulsion.

Die wichtigsten Arten von Absinth

Sie können Absinth anhand verschiedener Methoden identifizieren und klassifizieren: Woraus besteht er, wie stark er ist und nur in Farbe. Lass es uns in der richtigen Reihenfolge herausfinden.

Festung

Heutzutage wird Absinth in vielen Ländern der Welt produziert. Abhängig von der in einer bestimmten Produktion verwendeten Formulierung kann der Alkoholgehalt erheblich variieren. Spanische, tschechische und französische Sorten gelten als stark (50-70%), wobei der Gehalt an Monotropin auf ein Minimum reduziert wird oder ganz fehlt. Also, Absinth, es ist ein Likör oder eine Tinktur, die Frage ist es nicht wert, da sie bei ähnlicher Stärke praktisch keine Süße hat.

Extrem starke Absinthe (70-89%) werden in Schweizer, Italienischen, Deutschen und teilweise in französischen, spanischen und tschechischen Produktionen produziert. Diese Kategorie kann authentischen, natürlichen Getränken zugeschrieben werden, die mit der alten Technologie hergestellt wurden und auf bitteren Kräutern im Weinbrand bestehen, gefolgt von wiederholter Destillation.

Thujon oder Monoterpin

Es gibt genau drei Unterkategorien, die separat besprochen werden sollten. Schließlich ist es ein erstaunliches Gift Thujon, das dieses Getränk zu Absinth macht.

Enthalten Sie keinen Monotorpin, meistens Tinkturen, die nur den ursprünglichen Alkohol nachahmen. Beispielsweise können Sie hier die französische Absente oder den Schweizer Logan Fils angeben, die im wörtlichen Sinne nicht Absinth sind.
Der Gehalt dieser Substanz in einer Menge von anderthalb bis zehn Milligramm pro Liter wird als gering angesehen. Zu dieser Unterkategorie gehört der Löwenanteil an Alkohol, der im gesamten alten Europa erzeugt wird.
Hoher Gehalt an Thujon von zwanzig bis einhundert Milligramm pro Liter, Getränke aus dem tschechischen König der Spirituosen und Logan sowie authentische Schweizer Schweizer Bleke.

Wenn Sie sich dieses Wissen angeeignet haben, ist es viel einfacher, herauszufinden, wie Sie den Absinth wählen, je nachdem, was Sie am Ende erreichen möchten.

Farbe

Es ist sehr wichtig, welche Farbe Sie kaufen möchten, da sie nicht nur smaragdgrün, sondern auch anders sein kann. Es gibt vier Haupttypen, lasst uns zusammen verstehen.

Das bekannteste grüne Grün der Welt ist seine klassische Farbe, die das Getränk durch Chlorophyll erhält. Es kann reich sein, smaragdgrün und vielleicht hell, fast hellgrün. Die natürliche Farbe der Blätter ist eher kurzlebig, seien Sie also vorsichtig. Wenn der Alkohol in einer transparenten Flasche verkauft wird und gleichzeitig sehr schön und hell ist, dann fügte ein unfairer Hersteller dort Farbstoffe hinzu.
Durch den Zusatz von gesättigtem Granatapfel-Extrakt wird ungewöhnlicher blutroter Absinth. Normalerweise ist es schön und transparent und hat auch einen einzigartigen Geschmack. Seien Sie vorsichtig, denn hier können Sie chemische Reagenzien einführen, um die Farbe zu erhalten und zu fixieren.
Die gelbe Version hat eine helle, bernsteinfarbene Farbe und eine ziemlich dicke Textur. Authentischer Alkohol wird so aus der Zeit, als sich das grüne Chlorophyll vom Alter abbaut. Aber hier ist der Zusatz von Farbstoffen nicht ausgeschlossen.
Ein weiteres interessantes Phänomen, erschreckend und seltsam - schwarzer Absinth. Für die Herstellung eines solchen Getränks wurden keine Blütenstände und Blätter von Wermut verwendet, sondern seine Wurzeln, und der dunkle Kohlenschatten wurde durch eine Tinktur aus einer speziellen Akazien-Katechas gegeben.

Tatsächlich hängt die Farbe direkt davon ab, woraus Absinth besteht, aber nur, wenn es sich um echtes Getränk handelt und nicht um Fälschungen.

Wirkung und Kultur des Konsums

Viele sagen, dass sie beim Trinken von Absinth Halluzinationen hatten, seltsame Visionen sahen und all dies mit einer veränderten Wahrnehmung der Realität einherging. Alle diese Wissenschaftler "haben" an Thujon "gebunden". Ähnliche Effekte traten jedoch auch dann auf, wenn das Getränk kein Monoterpin enthielt. Denn jetzt geht es um persönliche, individuelle Reaktionen auf einen hohen Alkoholgehalt in Verbindung mit giftigen Pflanzenstoffen.

Die Alkoholkultur ist so vielfältig und ungewöhnlich, dass wir diesem Moment einen gesonderten Artikel widmen werden. Nun würde es nicht schaden zu sagen, warum Absinth in Brand gesetzt wird, da dies wichtig ist. Wermut und andere Kräuter in der Komposition sollen den Geschmack von Traubenalkohol maskieren und verbergen.

Typischerweise werden ätherische Öle freigesetzt, wenn sie mit Wasser verdünnt werden, Alkohol wird trüb und beginnt stark zu riechen. Wenn ein Teil der Dämpfe von Alkohol entzündet wird, brennen die Aromen von Kräutern. In den meisten Fällen handelt es sich jedoch nur um ein kommerzielles Produkt, eine Art Marketing-Trick, um neue Kunden zu gewinnen.

Nutzen und Schaden

Das Getränk wurde als medizinische Tinktur erfunden. Zumindest sind ähnliche historische Informationen verfügbar, und nicht nur als Kick für diejenigen, die beschließen, sich zu betrinken und sich zu betrinken, oder ausgezeichnete "Pannen" zu bekommen. Sie können diesen Effekt erzielen, hier ist das Wichtigste das richtige Getränk und eine ausreichende Menge davon, aber ist es notwendig, dies zu tun? Um nur dich zu entscheiden.

Meist wird es als Aperitif verwendet, es regt den Appetit in kleinen Mengen perfekt an, stimuliert die Sekretion von Magensaft.
Absinth eignet sich gut als Digestif, dh für den Gebrauch nach dem Abendessen. Es hilft, eine reichhaltige Mahlzeit zu verdauen, besonders wenn das Essen zu fettig war.
Es wird vermutet, dass dieses Getränk Fieber signifikant reduzieren und sogar Entzündungen im Körper bis hin zu einer schnelleren Heilung von Wunden und Kratzern reduzieren kann.
Die einzigartige Zusammensetzung von Kräutern macht Absinthe zur Verbesserung der menschlichen Immunität gegen Erkältungen einfach unverzichtbar. Die Hauptsache ist hier, sich an die Maßnahme zu halten und nicht übermäßig mitreißen zu lassen.
Dieser Alkohol wird sowohl als Antikonvulsivum als auch zur Linderung von Arrhythmie-Anfällen verwendet.

Viele Liebhaber der Behauptung interessieren sich dafür, warum Absinth in vielen Ländern bis heute verboten ist. Dies ist vor allem auf den hohen Gehalt an notorischem Monoterpin oder Thujon zurückzuführen. Darüber hinaus ist die Substanz ein süchtig machender physischer und psychologischer Plan, dessen Beseitigung nicht einfach sein wird.

Es wird angenommen, dass es bei einer hohen Konzentration in Kombination mit Alkohol nicht nur zu Halluzinationen und Bewusstseinsstörungen, sondern auch zu ernsthaften Erkrankungen führen kann. Die Stärke des Getränks bei regelmäßiger Anwendung kann auch einen grausamen Scherz mit seinen Fans darstellen, sie sind vom Tod bedroht, wie der Tod selbst, von Leberzirrhose. Daher sollten Sie das Getränk vorsichtig in kleinen Dosen nicht mehr als 20 bis 30 Milligramm auf einmal trinken.

Der beste Absinth

Es schadet nicht, einige Empfehlungen zu den Arten und Getränken zu geben. Nachdem Sie in den Laden gekommen sind, müssen Sie wissen und verstehen, wonach Sie suchen. Betrachten Sie nur die bekanntesten Marken. Es schadet nicht zu wissen, und wie viel wirklich Absinth ist.

König der Geister

Der berühmte King Of Spirits ("Der König der Geister") wird seit 1792 in der Tschechischen Republik produziert. Dies ist das beste Getränk der Welt, da die ursprüngliche Formulierung erhalten wurde, alle Komponenten manuell gesammelt und verarbeitet werden und der Gehalt an Thujon entgegen den Verboten 10 bis 100 Milligramm pro Liter betragen kann. Der Preis für eine Flasche eines solchen Getränks kann zwischen 5 und 20 Tausend Rubel variieren, was ziemlich viel ist.

Jacques Senaux Black

Der zweite Platz in Popularität und Authentizität ist Jacques Senaux, ursprünglich in Frankreich produziert. Jacques Hay zog zu der Zeit des Verbots nach Spanien und erlebte dort die Produktion seines Getränks wieder, und er wurde nicht schlechter und noch besser. Der Gehalt des Monoterpins im Getränk beträgt 10 bis 25 Milligramm. Es lohnt sich also, vorsichtig zu sein. Der Preis für eine Flasche schwarzen Absinth mit einer Fee auf dem Etikett kostet je nach Typ und Alter 2,5 bis 15 Tausend Rubel.

Logan fils

Der dritte in unserer Liste war der berühmte Schweizer Absinth Logan, der Anfang des letzten Jahrhunderts in den tiefen Untergrund ging. Damals verbot das Land die Freisetzung von Alkohol. Der Besitzer zog das Werk jedoch näher an die tschechischen Weinberge und arbeitete weiter. Es enthält 10-15 Milligramm Thujon mit einer Stärke von 68-70%. Die Kosten für dieses Getränk betragen 2-5 Tausend Rubel, wenn Sie Glück haben. In Russland gibt es keine offizielle Vertretung. Daher kann er nur als Schmuggel oder als Geschenk aus dem Ausland einreisen.

Absinth-Geschichte

1792 stellte der Arzt Pierre Ordinier, geleitet von den Worten des Heilers, das Heilmittel aus Wermut wieder her. Diese Tinktur wurde als Medikament für alle Krankheiten hergestellt, die die Funktion des Verdauungstraktes verbessern, den Appetit steigern und das Immunsystem stärken können. Absinth, oder wie er sonst "Green Fairy" und "Green Witch" genannt wird, erhielt populäre Anerkennung aus einem der Gründe - es ist ein Etikett mit dem Bild eines Mädchens, das einen Mann versucht. In diesen Tagen war es mit diesen Qualitäten verbunden, die mit dem Trinken verbunden waren.

1797 gründete der Verwandte von Ordinier, Henry-Louis Pernaud, in der Schweiz die erste Anlage zur Herstellung grüner Getränke. Danach wurde das europäische Land als Geburtsort des Absinths bekannt. Seitdem wurde die Produktion des Getränks mehrmals erhöht und der Umsatz stieg täglich.

Das Heilgetränk fand jedoch während des Krieges in Nordafrika wahre Popularität. An den französischen Kolonialkriegen waren zahlreiche Soldaten beteiligt, die an Malaria litten. Absinth half bei der Beseitigung afrikanischer Krankheiten und war ein hervorragendes Mittel gegen Malaria. Auch Alkohol wurde zur Rettung von Amöben eingesetzt, die voll von schmutzigen Gewässern Afrikas waren. Dank ihrer günstigen Eigenschaften wurden die französischen Truppen von Darmstörungen befreit und schließlich afrikanische Länder erobert.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die "grüne Fee" zu einem gewöhnlichen Getränk. Alkohol wird als Aperitif zu Mittag gegessen und abends bedeutet das einen Übergang zur Ruhe. Es gab sogar den Begriff "grüne Stunde", Zeit zwischen 17 und 19 Stunden, als nach einem Glas starker Tinktur eine angenehme entspannte Stimmung geschaffen wurde.

In den achtziger Jahren des 19. Jahrhunderts hatte die Geschichte des Absinths seinen höchsten Gipfel erreicht. Die Prävalenz des Getränks entsprach der Beliebtheit des Weins. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte der Alkoholkonsum der französischen Bürger im Vergleich zum Wein mehrmals zugenommen.

Absinth Geschmack

Dieser Absinth ist recht bitter und kräftig im Geschmack. Das Getränk hat einen spezifischen Geschmack, ähnlich wie bei Menthol-Zigaretten. Zum Verkauf gibt es Alkohol mit einer Stärke von 55%. Es wird normalerweise gesüßt. Solche Alkoholarten werden aus gereinigtem Wermut-Extrakt, Thujon-frei genannt, hergestellt, der die Anwesenheit ätherischer Öle ausschließt. Es ist sinnlos, von einem solchen Absinth besondere Eindrücke zu erwarten. Das einzige, was bemerkt werden kann, ist die Weichheit des Trinkens im Vergleich zu Wodka.

Wenn Sie sich für den Kauf von Absinth entscheiden oder ihn selbst vorbereiten, sollten Sie wissen, dass seine Stärke mindestens 70% betragen sollte. Denn gerade diese Alkoholkonzentration kann die ätherischen Öle einer herben Pflanze halten und den wahren Geschmack von Absinth wieder herstellen.

In früheren Zeiten wurde der Alkohol sehr bitter gemacht. Bei unsachgemäßer Anwendung kann es Übelkeit verursachen. Viele haben sich bereits an die Verwendung angepasst und die Verdünnung mit gesüßtem kaltem Wasser ist zur Norm geworden.

Immer wissen, wann man dieses grüne Getränk trinken soll. Und die Geschichten über das Fehlen von Kater am Morgen nach einer großen Menge Alkohol - betrachten es als völlige Häresie.