Schnecken zu Hause zu züchten ist ein profitables Geschäft, von dem nur wenige Menschen wissen. Genauer gesagt: Nur sehr wenige Menschen denken genau an diese Idee, wenn sie mit der Suche nach einem Weg zum Geldverdienen beginnen. Und sehr eitel. Das Züchten von Schnecken ist ein ausgezeichnetes Geschäft, das Ihnen viel Freude und ein gutes Einkommen bringen kann. Wir haben Schnecken - es ist exotisch. In vielen europäischen Ländern (Frankreich, Italien, Griechenland, Schweiz) ist dieses Produkt jedoch üblich und wird häufig in Lebensmitteln verwendet.

Warum sind Schnecken so teuer? Schneckenfleisch ist sehr nützlich - es enthält kein Cholesterin, Fette und andere schädliche Substanzen. Es ist ideal für diejenigen, die sich um ihre Form kümmern und ihre Gesundheit überwachen. Der Geschmack ist eine subjektive Angelegenheit. Viele mögen den Geschmack von Schnecken. Und diejenigen, die sich nicht für dieses Produkt begeistern, erkennen, dass Schnecken eine sehr exotische Delikatesse sind, und es lohnt sich, es mindestens einmal in Ihrem Leben zu probieren. Wenn Sie noch nie Schnecken in Ihrem Leben gegessen haben, wollten Sie sie wahrscheinlich schon probieren!

Nachfrage nach Schnecken. Vor einiger Zeit war es schwer vorstellbar, dass Schnecken in den GUS-Ländern gegessen werden können. Mit der Entwicklung der kulinarischen Sphäre werden Schnecken nun jedoch nicht mehr als etwas Schreckliches und Fremdes als Nahrung wahrgenommen. Schnecken werden in guten Restaurants serviert, sie sind in den Regalen der Supermärkte erhältlich. Man kann nicht sagen, dass die Nachfrage nach diesen Produkten riesig ist, aber bei exotischem Fleisch fühlt sich dieses Produkt auf dem Markt sehr gut an.

Schnecken zu Hause züchten

Obwohl dies geschäftlich und privat ist, ist es nicht erforderlich, Aktivitäten in staatlichen Stellen zu registrieren. Sie müssen sich als Einzelunternehmer registrieren und den Code für Aktivitäten im Zusammenhang mit Fischprodukten, Krebstieren und Mollusken angeben, wenn Sie Dokumente vorbereiten.

Machen Sie sich bereit für die Tatsache, dass Sie sich im Laufe der Aktivität mehr als einmal mit tierärztlichen Dienstleistungen befassen müssen. Da Sie Nahrungsmittel produzieren und Schnecken Mollusken (dh lebende Wesen) sind, sollte der Prozess Ihrer Tätigkeit von den zuständigen Diensten geregelt und koordiniert werden. Schneckenfleisch muss auf Reinheit und das Fehlen von für den Menschen schädlichen Stoffen geprüft werden. Darüber hinaus fühlen Sie sich als Unternehmer mit einem Qualitätszertifikat wesentlich sicherer.

Eine interessante Tatsache über Schnecken: Schneckenfleisch ist ein natürliches "Viagra", das sich positiv auf die männliche Potenz auswirkt.

Arten von essbaren Schnecken

Die am häufigsten gegessenen Schnecken sind Traubenschnecken (Helix pomatia) und riesige Achatina (Achatina fulica). Traubenschnecken werden mehr geschätzt, weil ihr Fleisch gesünder ist. Ja, und im Restaurant finden Sie häufiger Traubenschnecken. Es gibt noch viele Arten von essbaren Schnecken. Zum Beispiel sind otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima und einige andere gruselige Wörter alle Bezeichnungen für essbare Schnecken. Diese Arten sind jedoch sehr exotisch und können in den Weiten unseres Landes kaum gefunden werden. Und wenn sie es finden, wird es für unseren Markt völlig ungünstig sein, sie zu züchten. Deshalb halten wir bei den Schnecken, die unseren Verbrauchern irgendwie bekannt sind.

Eigenschaften, die Schnecken züchten

Schneckenzucht ist ein Geschäft, das viel Geduld erfordert. Diese Kreaturen bewegen sich nicht nur langsam, sondern entwickeln sich auch für einige Zeit vom „Kind“ zum Erwachsenen. Wenn die Schnecke keine angenehmen Bedingungen für ihren Lebensraum schafft, wird sie sich mit dem Nachwuchs nicht beeilen - die Schnecken können so lange "Keime" in sich behalten, bis günstige Bedingungen für die Fortpflanzung auftreten.

Die Fristen für die Reifung der Cochlea betragen sechs Monate bis drei Jahre. Es muss so viel Zeit vergehen, bis die Schnecke zu einem verzehrfertigen Produkt verarbeitet wird. Meistens dauert dieser Zeitraum jedoch eineinhalb Jahre. Wenn Sie Zeit sparen möchten, sollten Sie daher sofort Erwachsene kaufen, die so früh wie möglich Nachwuchs geben können.

Ein gutes Plus Schnecke ist ihr Geschlecht. Oder besser gesagt, seine Abwesenheit. Schnecken sind gleichgeschlechtliche Kreaturen, und das bedeutet, dass jede Molluske Nachkommen produzieren kann. Traubenschnecken produzieren bis zu 60 Nachkommen pro Jahr.

Bedingungen für die Zucht von Schnecken

Wenn Sie der Meinung sind, dass ein solches Geschäft nur unter den Bedingungen eines ländlichen Gebiets möglich ist, werden wir Sie zufrieden stellen - das Geschäft mit der Schneckenzucht steht auch den Stadtbewohnern offen. Es ist möglich, alle notwendigen Bedingungen für die Schneezucht unter den Bedingungen einer Stadtwohnung zu organisieren. Sie benötigen einen Raum von mindestens 20 Quadratmetern, in dem etwa zehn Molluscarias (wie Terrarien, nur für Mollusken) untergebracht werden. In solchen Mollusken können alle Arten von Schnecken enthalten. Unter künstlich geschaffenen Lebensbedingungen vermehren sich Schnecken aktiver - schließlich haben sie keinen Winter, was bedeutet, dass Sie den Winterschlaf vermeiden können (tatsächlich handelt es sich um "Winterschlaf") und aktiv an der Nachwuchsproduktion beteiligt sind.

Die ideale Temperatur für die Aufbewahrung von Schnecken liegt bei 23 Grad Celsius. Der Boden der Weichtiere sollte mit Kalzium und anderen Substanzen befeuchtet werden, die die Gesundheit der Schnecken fördern. Viele nützliche Schneckensubstanzen werden übrigens aus gewöhnlichem Schlamm gewonnen. Die Weichtiere sollten auch regelmäßig befeuchtet werden. Wenn die Schnecken eine „Dürre“ beginnen, werden sie noch langsamer als üblich. Und sie wollen sich nicht viel vermehren. Mindestens einmal alle drei Tage muss die Molluske entfernt und die Abfallprodukte der Schnecken daraus entfernt werden. Wenn nicht, werden sie sehr schnell krank und sterben.

Für Traubenschnecken geeignete Pflanzennahrung - Blätter, Unkraut, einige Zweige. In der Natur kriechen Schnecken um die Pflanzen und ernähren sich gleichzeitig von ihnen. Daher müssen sie bei der Zucht zu Hause fast die gleichen Bedingungen für sie schaffen. Sie können sie und spezielles Futter für Schnecken füttern.

Separate Aufmerksamkeit verdient Schneckenkaviar. Es wird auch gegessen (sie sagen, dass es einen leichten Pilzgeschmack hat). Schneckenkaviar ist nur während der Paarungsspiele von Einzelpersonen erhältlich. Wir empfehlen Ihnen, zu Beginn der Paarungszeit eine Molluske zu pflücken und dort Schnecken zu pflanzen. Der gesamte Kaviar, den sie produzieren, ist also an einem Ort, was es Ihnen leichter macht, ihn von dort zu extrahieren. Außerdem werden die Schnecken, die ihre Liebesspiele erleben, nicht mit anderen Individuen interferieren, die in diesem Moment mehr ruhige Angelegenheiten beschäftigen. Schnecken paaren sich meistens von März bis Mai.

Schneckenzuchtprozess

Nach der Paarung legen beide Individuen Eier. Nach erfolgreicher Eiablage müssen sie in einen Brutschrank gestellt werden. Dort sollten sie sich etwa sechs Monate lang aufhalten, danach können die jungen Individuen in die Molluske genommen werden. Sie müssen sich praktisch nicht in den Reproduktionsprozess von Schnecken einmischen - sie werden alles selbst machen und Sie müssen sich nur um die Früchte ihrer Bemühungen kümmern.

Kreaturen wie Würmer, Igel, Maulwürfe, Insekten, Eidechsen können eine große Gefahr für Schnecken darstellen. Wenn durch einen Zufall eine der aufgelisteten Kreaturen in Ihre Wohnung gerät, isolieren Sie die Schnecken so schnell wie möglich, um irreparable Folgen zu vermeiden.

Schneckenkauf

Damit ein Unternehmen seine Wirkung entfalten kann, müssen von Anfang an mindestens 800 Individuen von Schnecken gekauft werden. Lieferanten verkaufen Schnecken sowohl einzeln als auch nach Gewicht - und die Kosten werden basierend auf der Anzahl der Kilogramm berechnet. Die zweite Kaufoption kann sogar rentabler sein, da das Gewicht der Schnecken sehr gering ist. Sie können natürlich versuchen, die Schnecken selbst zu finden. In den GUS-Staaten gibt es Gebiete, in denen diese Schnecken gefunden werden. Zum Beispiel der südliche Teil von Russland. In kurzer Zeit sind jedoch kaum 800 Schnecken zu finden. Daher ist es besser, keine Probleme für sich selbst zu schaffen, sondern einen Großhändler zu finden und von ihm Schnecken für die Zucht zu kaufen.

Das Geschäft mit Schnecken ist in Polen sehr gut entwickelt, und daher können Sie dort die besten Schnecken in Qualität finden. Wenn Sie es ernst meinen, gehen Sie nach Polen, um die erste Herde von Schnecken zu finden, die Sie für die Zucht verwenden werden. Sprechen Sie kurz vor der Reise unbedingt mit den Experten. Schließlich bedeutet die Marktentwicklung nicht, dass Sie sich nicht für ein minderwertiges Produkt einsetzen. Außerdem können Sie in Polen Ihre Fähigkeiten im Schneckenzuchtbereich verbessern. Viele Landwirte unterrichten dieses Handwerk zu einem vernünftigen Preis.

Schnecken zum Verkauf

Wenn die gesamte erste Schneckenpartie das optimale Wachstum erreicht hat, lassen Sie die größten Individuen für die weitere Zucht, und der Rest kann verkauft werden. Bevor Sie eine Schnecke töten, müssen Sie einige Tage verhungern (ja, wenn Sie sehr menschlich sind, ist dieses Geschäft möglicherweise nicht für Sie bestimmt). Um eine Schnecke ohne Futter zu halten, ist es notwendig, dass der Organismus so weit wie möglich geklärt wird. Normalerweise dauert es drei bis vier Tage. Danach muss die Schnecke getötet und die Schale entfernt werden. Als nächstes wird die Schnecke schnell eingefroren und zum Verkauf geschickt. Sie können Schnecken verkaufen und leben. Wenn Sie jedoch lebende Schnecken und nur Schneckenfleisch selbst verkaufen, sollten Sie sich bewusst sein, dass diese beiden Produkte nicht in der Nähe bleiben sollten.

Vertriebswege

Wer kann Schnecken verkaufen:
- Privatkunden;
- Großhandelskunden (für den Weiterverkauf oder für andere Zwecke);
- Geschäfte und Supermärkte;
- Restaurants und Cafés;
- Pharmaunternehmen.

Alles außer dem letzten Punkt sind interessante Schnecken als Nahrung. Aber die pharmazeutische Industrie nutzt sie für ihre eigenen Zwecke - einige Arten von Schnecken dienen als zusätzliche Substanz zur Herstellung von Medikamenten gegen Husten, zur Verjüngung des Körpers und zur Stärkung der Immunität anderer.

Zuchtschnecken - Businessplan

Eine leichte Version des Businessplans für die Schneezucht sieht so aus. Zuerst müssen Sie eine Menge Schnecken für die Zucht kaufen - 800 Individuen kosten etwa 2.200 Dollar. Warum genau 800? Dies ist der ungefähre Betrag, aus dem etwa eine Tonne Schnecken zum Verkauf zurückgezogen werden kann. Sie können in etwa 9 Monaten mit dem Verkauf beginnen (dies ist genau das, was erforderlich ist, damit sich eine ausreichende Anzahl von Schnecken vermehrt). Sie können eine Tonne Schneckenfleisch für 30-40 Tausend Dollar verkaufen. Das monatliche Gesamteinkommen kann etwa 5 Tausend Dollar betragen. Monatliche Ausgaben - etwa 300 Dollar.

Schnecken zu Hause züchten - Video

Jeder, der sich für eine Schnecke entscheidet, kann sich diesen Clip ansehen. Sie werden viel über Schnecken lernen, die vorher nicht genau bekannt waren.

Das Wachstum von Schnecken als Geschäft ist kein sehr komplizierter Prozess, sondern eher ein langer Prozess. Und wenn Sie sich dennoch entschieden haben, Unternehmer zu werden, dann wünschen wir Ihnen viel Glück auf diesem Gebiet!

http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.html

Essbare Muscheln - Schnecken und Süßwassermuscheln

Das erste, was Sie brauchen, um Ihre Aufmerksamkeit auf denjenigen zu richten, der sich in der Wildnis verirrt, ist die Suche nach einem Fluss. Wo der Fluss ist, gibt es Menschen. Aber der Teufel weiß, wie schnell man zu ihnen kommt - zu diesem Zeitpunkt kann das Essen leicht enden. Zum Glück kann der Fluss hier helfen. Fischerei, essbare Küstenpflanzen, eine ständige Süßwasserquelle - all dies verringert das Überlebensproblem erheblich. Angenommen, der Fischfang funktioniert nicht, und die kleinen Wurzeln, die wir bekommen haben, reichen nicht für eine gute Ernährung aus. Was zu tun Für einen Bewohner der mittleren Spur müssen wir auf etwas Ungewöhnliches zurückgreifen - die Sammlung von essbaren Mollusken.

Essbare Muscheln

Hier müssen wir sofort warnen - ja, fast alle Süßwassermuscheln und Schnecken, die auf dem Territorium Russlands gefunden werden, sind essbar. Aber nein - sie werden auf keinen Fall roh gegessen. Tatsache ist, dass die Zwischenstadien ihrer Entwicklung so gefährliche Helminthen wie Leberkeule, Schistosomen und Katzenopistorchis umfassen. Eine ernstzunehmende Helminthiasis zu erlernen ist immer noch eine Freude. Glücklicherweise werden diese Reptilien durch gründliches Kochen vollständig getötet, da sie in ihrem Zwischenwirt in unzureichend geschützter Form vorliegen. Auf dem Feuer braten - auch geeignet. Und es ist äußerst schwer vorstellbar, unter welchen Bedingungen die Verlorenen in der Wildnis kein Feuer machen können. Aber im Allgemeinen, wenn Sie eine Alternative haben, dann ist es besser, Prudovikov nicht in Lebensmitteln zu riskieren und nicht zu essen. Auf der anderen Seite, wenn die Hauptaufgabe darin besteht, die Kräfte zu unterstützen, müssen Sie sich darauf konzentrieren - wenn Sie nicht überleben, werden Sie von den Würmern grundsätzlich nicht gestört. In einem Wort geht es um Priorisierung - entscheiden Sie selbst. Und wir werden zu unseren Schnecken und Muscheln zurückkehren.

Wie Sie wissen, sind alle Mollusken in Gastropoden, Muscheln, Kopffüßer und jede andere Kleinigkeit unterteilt. In diesem Fall interessieren uns Kopffüßer nicht - sie sind nur Bewohner der Tiefsee, obwohl sie sehr lecker sind. Konzentrieren wir uns also auf die anderen beiden Klassen. Also, Gastropoden...

Schnecken

Weintraube

Es ist fast überall in warmen Regionen zu finden. Aktiv vom Frühlingsanfang bis zum Einbruch der Kälte. Bewohnt im nassen Unterholz, Büsche, dichtes Gras. Im Herbst gräbt es sich in den Boden, wo es in Anabiosis gerät. Die Schale ist klein, hellbraun, gerippt, nach rechts gedreht und in verschiedenen Ebenen. Es ist diese Person, die auf speziellen Schneckenfarmen in Frankreich angebaut wird. Sie können nach Belieben kochen - es gibt eine Vielzahl verschiedener Rezepte, von denen einige als Delikatesse gelten.

Gartenschnecke

Der lateinische Name ist HELIX ASPERSA. Sehr ähnlich der Traube, jedoch kleiner und etwas dunkler. Es verträgt kalte Bedingungen besser, daher ist es in Russland viel häufiger. Im Geschmack ist Schnecke unterlegen, aber immer noch sehr lecker. Kochmethoden sind die gleichen.

Prudovik

Wenn alle oben genannten Schnecken hauptsächlich auf dem Boden gefunden werden, handelt es sich ausschließlich um einen Wassereinwohner. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um einen Zwischenwirt für verschiedene Würmer, weshalb es besser ist, ihn nicht zu essen. Es unterscheidet sich von den dunklen Spitzen der Kongenere und ist etwas größer. Hier wird es nur gegeben, um nicht mit seinen essbaren und schmackhaften Brüdern verwechselt zu werden.

Süßwassermiesmuscheln

Wir wenden uns nun den doppelten Flugblättern zu. Mit ihnen ist alles viel einfacher, aber auch schwieriger. Tatsache ist, dass solche Mollusken während ihres ziemlich langen Lebens alle möglichen Abfälle aus dem Wasser filtern. Gefiltert und angesammelt. Nun, wie Pilze nur Muscheln. Also. Aus diesem Grund müssen Sie sorgfältig diejenigen auswählen, die in Lebensmitteln verwendet werden können. Die Muschel sollte glatt sein und nicht mit Schlick und Algen überwachsen sein, da sich ein gesunder Muschelkegel sehr zügig am Boden entlang bewegt. Wenn Sie auf die Spüle klopfen, sollte sie weiter schrumpfen - dies ist auch ein Indikator für die Gesundheit. Grundsätzlich sind jedoch alle diese Mollusken, die in Russland und den umliegenden Ländern zu finden sind, essbar. Die Hauptsache - wie braten oder kochen. Wir sind vor allem an zwei Arten interessiert - zahnlos und perlovitsa.

Zahnlos

Es kann in stehendem Wasser mit Schluffboden gefunden werden - Seen, Teiche, Flussbuchten. In fließendem Wasser ist das viel seltener. Die Schale ist abgerundet und etwas abgeflacht. An den Rändern der Ventile gibt es keine Sperrzähne, so dass das Öffnen sehr einfach ist. Perlmuttinnenschicht ist schwach. Vor dem Kochen sollte es gründlich gespült werden, da die Molluske in trügerischen Gewässern lebt und sich durch Filtern des gleichen Schlamms ernährt. Sie können kochen, braten, backen.

Perlovitsa

Es wird überwiegend in kaltem fließendem Wasser gefunden. Es erhielt seinen Namen für das Perlmutt, die von der Innenseite der Schale seiner Hülle bedeckt sind. Am Rand der Spüle befinden sich außerdem kleine Zähne, die zu einer festeren Verriegelung beitragen. Die Schale ist leicht länglich und oval. Farbe - von hellbraun bis schmutzig braun. Im Zusammenhang mit der Verschlechterung der ökologischen Situation wird es immer weniger gefunden, es wird jedoch nicht im Roten Buch aufgeführt, so dass Sie essen können. Es gibt mehrere Möglichkeiten - dumm in kochendes Wasser zu gießen und bis zur Offenlegung zu kochen, den Verriegelungsmuskel zu durchschneiden, den Inhalt herauszuziehen und alles zu tun, was Sie wollen, die Muscheln in die Nähe des Feuers zu bringen und auch auf die Offenlegung zu warten. Sie können kochen, braten, schmoren - mit einem Wort, was auch immer Ihr Herz begehrt.

Es gibt viele andere essbare und leckere Mollusken, die jedoch in Salzwasser leben. Deshalb werden wir das nächste Mal darüber berichten. Denken Sie daran, dass Sie überall und jederzeit Lebensmittel finden können. Und wenn es etwas zu essen gibt, wird es Kraft geben, auf Hilfe zu warten oder es selbst zu finden.

http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/

Essbare Schnecken

Viele Molluskenarten können gegessen werden - nach Berechnungen von professionellen kulinarischen Spezialisten sind heute 116 essbare Arten bekannt. Die Römer und die Griechen begannen sie im Altertum zu essen. Damit das Fleisch einen wohlschmeckenden Geschmack, eine zarte Struktur und einen wohlriechenden Geschmack hatte, wurden die Mollusken mit Mehl gefüttert, würzigen Kräutern gegeben und mit Wein übergossen. Essbare Schnecken sind unterschiedlich und bereiten sie daher in jedem Land nach ihren eigenen Rezepten zu. In einigen Ländern wird die nationale Küche als Delikatesse serviert, in anderen Fällen - als tägliche Zwischenmahlzeit für erste Gänge und Street Food.

Essbare Schneckenarten

Essen Sie Land, Meer und Süßwassermollusken. Vom Land aus werden nicht alle essbaren Arten gegessen:

• manche sind zu klein zum Kochen,
• während andere einen niedrigen Fleischgeschmack haben können.

In der Küche sind gebrauchte Arten mit köstlichem Fleisch, wie zum Beispiel Weintrauben, bei französischen Gourmets beliebt. Und die beliebtesten essbaren Schnecken in Russland - Garten. Trauben- und Gartenschalentiere werden speziell auf Bauernhöfen zum Verkauf in Geschäften und Restaurants angebaut. Dies ist ein profitables Geschäft, denn Muscheln sind nicht nur in unserem Land eine Delikatesse. Sie werden auch in der pharmazeutischen Industrie eingesetzt.

Hier sehen Sie, was essbare Schnecken sind, und laut Küchenchefs sollten sie in den besten Restaurants der Welt serviert werden:

Helix Pomatia (Traubenschnecke) - das Fleisch gilt als das wertvollste. Diese Mollusken eignen sich zum Kochen im Alter von 1-3 Jahren, wenn sie zu geeigneten Größen werden und an Gewicht zunehmen - 30-45 g.

Helix Aspersa Maxima (großgrau) - Im Gegensatz zu Trauben wachsen diese Mollusken schneller. Sie erreichen die Größen, die den Eigenschaften von Konsumgütern und kommerziellen Kriterien entsprechen, in einer Vegetationsperiode - dies ist Frühling-Sommer-Herbst, dh im Durchschnitt nur ein halbes Jahr. Die Masse eines erwachsenen Individuums beträgt 16 - 25 g. Außerdem vermehren sich graue Schnecken gut - legen Sie jeweils 120 - 180 Eier.

Helix Aspersa Muller (kleines Grau) - hat beim Kochen einen Wert, da es ganz gekocht wird (zusammen mit der Spüle muss auch das Darmsystem nicht entfernt werden). Diese Mollusken sind in der Zucht vorteilhaft. Die erforderlichen Größen zum Kochen werden im Alter von 5-6 Monaten erreicht, wobei 80-120 Eier gelegt werden. Das Fleisch hat einen reichen Geschmack. Die Masse eines Individuums - 6-10 g.

Otala Lactea (Milch) - anders wird es auch Spanisch genannt. Wachsen Sie nicht so breit, oft in der Natur gesammelt. Hauptsächlich in den Mittelmeerländern gekocht - Spanien, Griechenland, Portugal. Die Masse dieser Schnecke ist etwas geringer als der Schwefel, der von Landwirten unter künstlichen Bedingungen in großen Mengen angebaut wird.

Auch Cepaea nemoralis (Wald), Cepaea hortensis (Gartenkette, ein anderer Name ist eine bunte Schnecke), Achatina Fulica (Riesen Achatina) und viele andere werden gegessen, aber diese Arten sind nicht so beliebt wie Trauben.

Scargo Kunst

Unter dem Escargo verstehen sich die raffinierten französischen Gerichte der Schnecken, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden und mit trockenen Weißweinen serviert werden. Kenner bevorzugen Mollusken in spiralförmigen Schalen, da sie mit einer speziellen Zange bequem gehalten werden. Die berühmtesten und von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzten Escargots de Bourgogne oder Snails in Burgund: Muscheln werden mit Knoblauchbutter und frischer Petersilie serviert.

Im Allgemeinen sind Schnecken ein Symbol für Frankreich, die Bewohner dieses Landes zählen Muscheln am häufigsten auf der Speisekarte der Welt. Im Jahr essen die Franzosen ungefähr 700 Millionen Einheiten, das sind fast 27 Tonnen. Die Nachfrage nach Mollusken ist so groß, dass die Landwirte in Frankreich selbst nur zu 60-70% zufrieden stellen können, sodass sie Mollusken aus den Nachbarländern importieren. Schnecken können hier in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Live - verkauft in kleinen privaten Läden und auf dem Markt. Sie werden in fast jedem Restaurant und Bistro serviert. Die beliebtesten sind Burgund. Muscheln aus anderen Regionen werden von Kennern von Delikatessen weniger geliebt, und daher sind ihre Kosten niedriger als die, die direkt in Burgund angebaut werden.

Escargo ist ein teures Gericht, das meistens in einem Luxusrestaurant oder bei einem Bankett in Form eines Gourmet-Snacks für alkoholische Getränke verkostet werden kann. Aber die traditionellen Rezepte sind ziemlich einfach, also bereiten die Franzosen den Escargo und zu Hause vor.

Das Grundprinzip aller Schneckenrezepte in Französisch - das Filet wird gekocht, geschnitten und mit Butter, frischen Kräutern und Gewürzen gemischt. Fertige gefüllte Muscheln. Anstelle von lebenden Mollusken können gefrorene oder konservierte Mollusken verwendet werden.

Welche anderen Länder sind beliebte Schnecken

In Italien und Griechenland werden mit essbaren Schnecken Nudelsaucen hergestellt, deren Fleisch Salaten, Suppen und zweiten warmen Speisen beigemischt wird. Mollusken sind traditionell in den Küchen Deutschlands, Spaniens und Portugals (hier werden jährlich etwa 4 Tonnen verbraucht). Schnecken werden auch in vielen Bistros in den Vereinigten Staaten serviert. In den Regalen der mediterranen Supermärkte finden Sie eingemachte Schalentiereier.

Schnecken werden von Landwirten in Deutschland, Polen, Griechenland und Indonesien gezüchtet.

Nährwert

Das Fleisch von Mollusken ist nicht nur lecker, sondern auch ein nützliches Produkt - es enthält viele Vitamine, ist reich an Aminosäuren und Proteinen, aber es enthält wenig Fett. Fast 80% davon besteht aus Wasser. 100 g Schneckenfleisch - 15% Eiweiß, 2,4% Fett.

Es wird bemerkt, dass Schneckenfleisch zu einer besseren männlichen Potenz beiträgt.

Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen von Landschnecken

Auf den ersten Blick ist es im Alltag gar nicht so einfach, Gartenschnecken im Garten zu sammeln und die Köstlichkeit zu genießen. Aber etwas aus den Gartenmollusken aus dem eigenen Gemüsegarten zu fangen und zu versuchen zu kochen, lohnt sich nicht. Tatsache ist, dass Wald- und Gartenschnecken, die in der natürlichen Umgebung leben, häufig mit bestimmten Arten von Parasiten infiziert sind. Diese Parasiten können, sobald sie sich im menschlichen Körper befinden, verschiedene unangenehme Krankheiten verursachen und sogar zu einer Meningitis führen.

Professionelle Köche führen, bevor sie mit der Zubereitung von Gerichten lebender Mollusken beginnen, eine Reihe von Verfahren mit ihnen durch. Zunächst werden die Schnecken einer Art Quarantäne unterzogen - drei Tage lang werden die Mollusken in einen leeren Behälter gestellt, ohne dass ihnen Nahrung zugeführt wird. Dann nehmen sie es heraus und füttern sie während der ganzen Woche mit Mehl und geben ihnen Wasser zu trinken - dies ist für die vollständige Reinigung des Körpers der Mollusken notwendig. Und erst danach werden Schnecken essbar.

Hier sind sie, essbare Schnecken. Und obwohl die Landmollusken nicht die schönste und appetitlichste Erscheinung für Menschen sind, die richtig gekochte Gerichte probiert haben, kommen sie in der Regel zum Schmecken.

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Wo leben Schnecken und wie werden sie zubereitet?

Burgund ist nicht nur für seine Weine und Dijon-Senf bekannt, sondern auch für seine Schnecken. Am ersten Wochenende im August verwandelt sich die kleine französische Stadt Digoin in die Schneckenhauptstadt. Während der drei Festivaltage werden hier mehr als 100.000 Mollusken gefressen. Sie haben gelernt, sie vor fast zweieinhalbtausend Jahren zu kochen.

Die Traubenschnecke ist eine der größten Landmollusken, die Muschelgröße erreicht 4,5 cm und ist ein Hermaphrodit, dh sie kann sowohl weiblich als auch männlich sein. Und jeder legt mehrere Dutzend Eier. Die jungen Schnecken erreichen am Ende des Sommers ihre maximale Größe, daher ernten die Bauern im August die reichste "Ernte".

Die Traubenschnecke gehört zur Familie der Helicidae und vereint mehr als 300 Gattungen terrestrischer Mollusken. Die Gattung Helix ist eine der häufigsten. Diese Schnecken leben in Australien und in den gemäßigten Ländern, einschließlich in Südrussland.

In der Natur siedeln sich Schnecken bevorzugt auf Wiesen, in kleinen Wäldern mit dichtem Bodendecker, in Gärten mit Kalk- oder Kalksteinboden, der alkalisch reagiert. Bei trockenem Wetter verstecken sich Schnecken unter Steinen, im Schatten von Pflanzen oder in feuchtem Moos.

Die Winterruhe der Schnecke dauert bis zu 3 Monate. Unter den natürlichen Bedingungen in Belarus - mindestens 5 Monate, waren Mollusken mit einer Anabiosisperiode von weniger als 60 Tagen unter den Versuchsbedingungen durch eine verringerte Fruchtbarkeit gekennzeichnet oder gaben überhaupt keine Eier.

Zur Überwinterung wird die Schnecke mit ihrem unteren Teil des Beines - der Sohle - am Untergrund befestigt und rollt dann in die Schale. Die Schnecke, die sich noch mit der Fußspitze an der Oberfläche festhält, verengt den Raum zwischen der Oberfläche des Substrats und den Rändern der Mündung der Schale, entfernt dann den Rest des Beines und schließt die Öffnung mit Falten des Mantels. Der Film härtet aus und verwandelt sich in einen festen Deckel.

Während des Winterschlafes verliert die Schnecke etwa 10% ihres Gewichts, was sich 4-6 Wochen nach dem Aufwachen wieder erholt. Im Frühling, wenn die Lufttemperatur auf + 6-8 ° C steigt, erwacht das Tier und verlässt seinen Winterunterstand. Eine Traubenschnecke verträgt niedrige Temperaturen, beispielsweise eine Temperatur von -7 ° C für mehrere Stunden.

Die abgerundete, fast kugelförmige Kalksteinschale einer Schnecke schützt den weichen Körper der Molluske zuverlässig vor Feinden. Die Spiralwindungen der Schale sind konvex, der äußere Teil ist glatt. Die letzte Runde ist groß und aufgebläht. Die Schale ist monoton gefärbt, meistens in orange-gelblicher Farbe. Der Schneckenkopf steht auffällig hervor und trägt zwei Tentakelpaare, an den Spitzen eines der Paare befinden sich die Augen der Molluske.

Das Bein ist groß und muskulös. Traubenschnecke und bewegt sich mit Hilfe dieses Beines. Mit Hilfe von Muskelkontraktionen wird das gleitende Tier von der Oberfläche abgestoßen. Beim Bewegen wird Schleim freigesetzt, wodurch die Reibung gemildert und die Bewegung auf dem Untergrund erleichtert wird. Die Schleimdrüsen befinden sich an der Vorderseite des Körpers. Die durchschnittliche Bewegungsgeschwindigkeit beträgt etwa 1,5 mm pro Sekunde. Es kann sowohl auf einer Horizontalen (zum Beispiel auf dem Boden unter einem Stein) als auch auf einer vertikalen Fläche (an den Wänden von Gebäuden, auf dem Seitenglas des Molluscarius zu Hause) angeordnet werden.

Natürliche Feinde der Schnecke sind Igel, Spitzmäuse, Eidechsen, Maulwürfe und einige andere Tiere. Es sind auch verschiedene Arten von Käfern, die durch die Atemöffnung und einige Arten von Raubschnecken hinein kriechen können. Dieses Tier ist der Feind der Landwirtschaft, vor allem, weil es junge Triebe, insbesondere Trauben, frisst. In einigen Ländern werden sie intensiv ausgerottet, und in einigen Ländern, insbesondere in Nord- und Südamerika, ist der Import dieser Mollusken verboten.

Weinbergschnecken werden seit Urzeiten gezüchtet. Nach Aussage von Pliny the Elder begann Fulvia Lippin sie zuerst zu züchten. Nun gibt es in einer Reihe von Ländern sogenannte "Schneckenfarmen", auf denen sie in großen Mengen zur anschließenden Vorbereitung oder zum Export diese Gastropoden züchten und günstige Bedingungen für sie schaffen.

Ihr Fleisch enthält 10% Eiweiß, 30% Fett, 5% Kohlenhydrate sowie die Vitamine B6, B12, Eisen, Kalzium und Magnesium. Die Luft-Trockenmasse von Schneckenfleisch enthält laut dem Institut für Fischerei der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus 60-65% Eiweiß, etwa 5% Fett, der Rest besteht aus niedermolekularen organischen Stoffen und mineralischen Verbindungen - Asche.

In Spanien, Frankreich und Italien werden diese Mollusken häufig gefressen. In Frankreich werden sie in einer Schale in mit Petersilie gewürztem Pflanzenöl gekocht. Es wird angenommen, dass sein Geschmack dem Geschmack anderer essbarer Schnecken überlegen ist. In Frankreich, Deutschland, Österreich, der Schweiz gilt es als selten und gesetzlich geschützt, es wird aus Griechenland und anderen Ländern importiert, wo es sich sammelt oder speziell auf Farmen gezüchtet wird. Selbst in Russland in der Region Kaliningrad werden Schnecken häufig in Restaurants, in der pharmazeutischen Industrie und in Geschäften verkauft.

Nun, für einen Snack gibt es ein paar Rezepte für die Zubereitung von Schnecken. Es sollte ungefähr so ​​sein wie auf dem Foto.

Schnecken in Burgund

100 Schnecken, 1 Liter Weißwein, 200 g Dreiprozentiger Essig, 3 EL. Löffel Mehl, 2 Karotten, 2 große Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian, Salz, 800 g Schneckenöl.

Vorbereitete Schnecken in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5 - 6 Minuten kochen lassen. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch oder Handtuch ab, entfernen Sie die Schnecke mit einem Schneider-Pin (in Frankreich gibt es dafür ein spezielles „Werkzeug“, das einem Schneider-Pin ähnelt) und schneiden Sie die schwarze Spitze ab. Die so geklärten Schnecken sollten erneut gewaschen und in die Pfanne gegeben werden, wobei der trockene Weißwein und die gleiche Menge Wasser gefüllt werden, damit alle Schnecken mit Flüssigkeit bedeckt sind. 2 geschnittene Karotten, geschnittene Zwiebeln, Thymian, Petersilienwurzel, Selleriezweig, Frühlingszwiebeln hinzufügen. Salz 10 g pro Liter und 4 Stunden kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und in dieser Brühe abkühlen lassen. Während die Schnecken kochen, waschen und kochen Sie die Muscheln in Sodawasser. Spülen Sie sie anschließend mit klarem Wasser ab und trocknen Sie sie.

Schneckenbutter: 100 g Zwiebeln, 3 große Knoblauchzehen sehr fein hacken (reiben), 80 g gehackte Petersilie, 25 g Salz, 5 g gemahlenen Pfeffer, 700 g weiche Butter hinzufügen, jedoch nicht schmelzen. Alles gut in einer Schüssel mischen.

Am Boden der Schale eine Nuss gekochte Butter und dann - eine Schnecke, bedeckt über einer guten Portion des gleichen Öls. Legen Sie die gefüllten Muscheln mit Butter in eine Schüssel und stellen Sie sie vor dem Servieren 7-8 Minuten in einen heißen Ofen. Zischendes, aromatisiertes Gericht wird sofort serviert.

Limousin Schnecken

6 Dutzend Burgunder-Schnecken, 1 Tasse Essig, 300 g geschälte Walnüsse, 200 g Butter, 1 Knoblauchzehe, einige Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer.

Für die Brühe: 0,5 Liter trockener Weißwein, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Sellerie, Petersilie, Salz, Pfeffer.

Im Voraus zubereitete Schneckentrauben, wie oben angegeben, in Wasser eintauchen, mit Essig angesäuert. In dieser Zeit 1 Karotte und Zwiebel schälen, klein schneiden, Gemüse kochen. Legen Sie sie nun in einen großen Topf, gießen Sie Weißwein und Wasser ein, damit sie vollständig bedeckt sind. Salz, Pfeffer, gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben, Gemüse anrichten und 3-4 Stunden kochen lassen. Während sie kochen, bereiten Sie Schneckenöl zu, für das Sie die Nüsse und den Knoblauch reinigen sollten, die Petersilie waschen und alles fein hacken. Lassen Sie den Krümel Roggenbrot durch einen Fleischwolf fallen. Butter in eine Schüssel geben, gehackte Nüsse und anderes Gemüse, Semmelbrösel und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Wenn die Schnecken gekocht sind, die Brühe abtropfen lassen, die Schnecken mit einer Nadel aus den Schalen nehmen, die schwarzen Punkte an der Körperspitze abschneiden. Füllen Sie die Muscheln auf dieselbe Weise wie im vorherigen Rezept: Legen Sie ein Stück Schneckenöl auf den Boden der Muschel, dann eine Schnecke und schließlich ein Stück gekochtes Öl.

Gefüllte Schnecken werden in eine mit Butter bestrichene feuerfeste Schüssel gegeben, fügen Sie jeweils ein paar Tropfen Weißwein hinzu und geben Sie sie 10 Minuten lang in einen heißen Ofen. Sofort servieren.

http://p-i-f.livejournal.com/7706646.html

Schnecken züchten

Sind sie hier

Rebecca Tompson Sheldon Cheney
Landwirtschaftlicher Forschungsdienst National Beltsville Agricultural Library, Maryland, USA

Einleitung
Heliciculture - der Prozess der landwirtschaftlichen Produktion oder der Schneckenzucht. Die Produktion von Schnecken in großem Umfang erfordert erhebliche Investitionen in Zeit, Ausrüstung und Ressourcen. Landwirte, die Schnecken anbauen möchten, sollten diese Faktoren sorgfältig berücksichtigen. Wer Schnecken züchten will, sollte experimentieren, bis er die für seine Situation am besten geeigneten Methoden gefunden hat.

Die bei archäologischen Ausgrabungen gefundenen verkohlten Schneckenmuscheln deuten darauf hin, dass Schnecken schon seit prähistorischen Zeiten als Nahrung verwendet wurden. Im antiken Rom wurden Schnecken vor dem Verzehr in speziellen Gärten gefüttert. Die Schnecken wurden in einer kühlen, feuchten und schattigen Umgebung verpackt, gegebenenfalls mit künstlichem Orocentia auf einer „Insel“, die von Wasser umgeben war, um Errettung zu verhindern, und sie mit Getreide und frischen Pflanzen gefüttert. Plinius bezeichnete den Garten für den Anbau von Schnecken vor 2000 Jahren als Fulvius Hirpinus als getrennte Abschnitte für verschiedene Schneckensorten. Hirpinus fütterte angeblich seine Schnecken, indem er Wein und Bier zu den Speisen gab. [Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass altes Bier, das in eine flache Schüssel eingelegt wird, zum Tod führen kann. Schnecken werden von der Hefe im Bier angezogen und krabbeln in die Schüssel und ertrinken.] Die Katholiken wählten die besten Schnecken für die Zucht aus. "Wandfisch", wie er genannt wurde, wurde in England oft in Lebensmitteln verwendet, war aber nie so beliebt wie auf dem Kontinent.

Laut einigen Quellen importierten die Franzosen braune Gartenschnecken in den 1850er Jahren nach Kalifornien und brüteten sie als Schneckenkostenzucht aus. Anderen Quellen zufolge waren italienische Einwanderer die ersten, die Schnecken in die Vereinigten Staaten brachten.

Die amerikanischen Schneckenimporte beliefen sich 1995 auf mehr als 4,5 Millionen US-Dollar aus 24 Ländern. Dazu gehören Dosen oder zubereitete Schnecken und Schnecken, die lebend, frisch, gekühlt oder gefroren geliefert werden. Die Hauptexporteure in die USA sind Frankreich, Indonesien, Griechenland und China. Die USA exportierten lebende, frische, gekühlte oder gefrorene Schnecken für 55.000 US-Dollar in 13 Länder. Die meisten wurden nach Japan, in die Niederlande und nach Großbritannien verschifft.

Diese Veröffentlichung gibt einen allgemeinen Überblick über den künstlichen Anbau von essbaren Landschnecken. Die Autoren haben viele Quellen verwendet, die als zuverlässig gelten. Die von einigen Landwirten oder Forschern bereitgestellten Informationen können mit den von anderen bereitgestellten Informationen in Konflikt stehen. Die Informationen betreffen mehrere verschiedene Schneckenarten, und nicht alle betreffen zwangsläufig eine bestimmte Art.

Essbare Schneckenarten
Die Größe von essbaren Landschnecken reicht von etwa einem Millimeter bis zu riesigen afrikanischen Schnecken, die manchmal 312 mm (1 Fuß) lang werden. Der Name "Escargot" bezieht sich normalerweise auf Helix aspersa oder Helix pomatia, obwohl viele andere Schnecken auch essbar sind. Achatina fulica, eine riesige afrikanische Schnecke, wird auch als Schnecke in der Schnitt- und Konservenform verwendet. Begriffe wie "Gartenschnecke" oder "gemeine braune Gartenschnecke" sind ziemlich bedeutungslos, da sie sich auf verschiedene Schneckentypen beziehen, obwohl sie manchmal H. aspersa bedeuten.

Helix aspersa Muller ist in Frankreich auch als "petit gris", "kleine graue Schnecke", "Schneewittchen" oder "La Zigrinata" bekannt. Ihre Heimat ist die Mittelmeerküste, Spanien und Frankreich. Es wurde auch auf vielen britischen Inseln gefunden, wo die Franzosen es im ersten Jahrhundert unserer Ära brachten. (Einige Quellen sprechen von der frühen Bronzezeit.) In den frühen 1800er Jahren brachten die Franzosen sie nach Kalifornien, wo es zu einem ernsthaften Schädling wurde. Diese Schnecken sind jetzt in den USA verbreitet. Sie wurden bereits vor 1850 in einige Länder des Nahen Ostens und des Persischen Golfs gebracht und später auch nach Südafrika, Neuseeland, Mexiko und Argentinien. H. aspersa lebt zwischen 2 und 5 Jahren. Diese Art ist an andere klimatische Bedingungen anpassungsfähiger als viele andere Schnecken und lebt im Wald, auf Feldern, Dünen und Gärten. Diese Anpassungsfähigkeit erhöht nicht nur die Reichweite der Abrechnung. aspersa, macht es aber einfacher und weniger gefährlich.

Helix pomatia Linne hat eine Schale von 45 mm Durchmesser. Es wird auch als "römische Schnecke", "Apfelschnecke", "Mond", "La Vignaiola" in Deutschland - "Weinbergschnecke", in Frankreich - "Schnecke Burgund" oder "Burgunder Schnecke" oder "Gros Blanc" bezeichnet. der größte Teil Europas in bewaldeten Bergen und Tälern bis zu 2.000 Meter auf Meereshöhe sowie in Weinbergen und Gärten. Die Franzosen haben sie vielleicht nach England gebracht. Einwanderer brachten sie in die USA nach Michigan und Wisconsin. Viele bevorzugen H. pomatia H. aspersa aufgrund ihres Geschmacks und ihrer größeren Größe, hauptsächlich als "Schnecke".

Otala lactea oder Helix lactea wird manchmal als „Schnecke“, „Milchschnecke“ oder „spanische Schnecke“ bezeichnet. Die Schale ist weiß mit rotbraunen Spiralstreifen und hat einen Durchmesser von 26–35 mm. Viele glauben, dass diese Art von Geschmack auch besser ist als H. aspersa.

Iberus alonensis - die spanischen "Cabretes" oder "Xona Fina" - erreicht einen Durchmesser von 30 mm.

Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "Baumschnecke", in Spanien - "vaqueta", - hat eine Schale mit einem Durchmesser von 25 mm. Die Art bewohnt Mitteleuropa, eingeführt und besiedelt in vielen US-Bundesstaaten von Massachusetts bis Kalifornien und von Tennessee bis Kanada. Sein Lebensraum reicht weit von Wald bis zu Dünen. Es frisst hauptsächlich abgestorbene Pflanzenteile, liebt aber auch Brennnesseln und Hahnenfuß und frisst abgestorbene Würmer und Schnecken.

Die Cepaea hortensis oder "Gartenschnecke" Helix hortensis hat eine Spüle mit einem Durchmesser von 20 mm mit klaren, dunklen Streifen. Vertrieb in Mittel- und Nordeuropa. Während der Kolonialzeit nach Maine, Massachusetts und New Hampshire geliefert.. Sein Lebensraum ändert sich wie bei C. nemoralis, aber C. hortensis findet sich an kälteren und feuchteren Orten als Nemoralis. Sie sind kleiner und nach Meinung einiger Leute schmecken Schnecken mit gestreiften Muscheln nicht so gut, was C. hortensis und C. nemoralis weniger beliebt macht.

Otala punctata oder Archelix punctata, in einigen Teilen Spaniens "vaqueta" genannt, hat eine Schalengröße von bis zu 35 mm.

Otala vermiculata - auch Eobania v. Oder Helix v. Die "Vinyala", "Mongeta" oder "Xona" - misst etwa 25 mm. In den Mittelmeerländern vertrieben und nach Louisiana und Texas importiert.

Helix lucorum, manchmal "Escargo turc" genannt, hat einen Schalendurchmesser von bis zu 45 mm. Vertrieb in Mittelitalien und von Jugoslawien auf die Krim und die Türkei sowie im gesamten Schwarzen Meer.

Helix adanensis lebt in der Türkei.

Die Helix-Öffnung hat eine Spüle mit einem Durchmesser von bis zu 25 mm. Sein Fleisch wird sehr geschätzt. Es wird in Frankreich, Italien und den Mittelmeerländern vertrieben und in Kalifornien und Louisiana eingeführt. Manchmal auch als "Schneckengraben" bekannt. Es wird nur bei Regenwetter auf der Bodenoberfläche gefunden. Wenn das Wetter heiß und trocken ist, leben sie in Löchern von drei bis sechs Zoll Tiefe und bleiben bewegungslos, bis der Regen den Boden weicher macht.

Theba pisana - die sogenannte "gemeinsame Schnecke" oder "Cargol avellanenc" - hat eine Größe von bis zu 20 mm und lebt in trockenen, offenen Gebieten, meist in der Nähe des Meeres. Die auf Sizilien endemisch lebende Art hat sich in einigen europäischen Ländern einschließlich England niedergelassen. Diese Schnecke ist ein ernsthafter Schädling des Gartens. Um die sogenannte "weiße Schnecke" in Kalifornien zu bekämpfen, wurden Flammenwerfer eingesetzt, um ganze Gebiete auszubrennen. Bei einer großen Anzahl von bis zu 3.000 Schnecken pro Baum kann der Garten innerhalb von 24 Stunden zerstört werden.

Sphincterochila Candidisima oder Leucochroa Candidisima, "Cargol Mongeta" oder "Cargol Jueu" hat Abmessungen von etwa 20 mm.

Achatina fulica, eine von mehreren riesigen afrikanischen Schnecken, ist 326 mm lang. Ihr Ursprung liegt südlich der Sahara in Ostafrika. Diese Schnecke wurde 1847 speziell in Indien besiedelt. 1925 wurde dies in Japan erfolglos versucht. Die Schnecken breiteten sich absichtlich oder versehentlich auf andere pazifische Gebiete aus und wurden nach dem Zweiten Weltkrieg in Kalifornien, in Hawaii und später im Norden von Miami in Florida unachtsam freigelassen in den 1970er Jahren. Diese Art ist an vielen Orten ein schwerwiegender Schädling in der Landwirtschaft, der den Pflanzen erheblichen Schaden zufügt. Aufgrund seiner Größe erzeugen Schleim und Fäkalien einen unangenehmen Geruch, wenn eine große Anzahl von ihnen an giftigen Ködern stirbt. Die Vereinigten Staaten unternahmen erhebliche Anstrengungen, um Achatina zu zerstören. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verbietet die Einfuhr sowie die illegale Haltung und Zucht von riesigen afrikanischen Schnecken. Es gibt keine einzelne Art wie die riesige afrikanische oder westafrikanische Schnecke, aber es gibt viele Gattungen, die zahlreiche Arten enthalten. Zum Beispiel ist die Riesenschnecke in Ghana meist Achatina Achatina (Linne), aber in Nigeria könnte dies mit Arachachatina marginata (Swainson) und in Ostafrika mit Achatina Fulica Bodich zusammenhängen. Daher gibt es in Afrika mehrere riesige Landschnecken und nicht nur eine Art. "

Paarung und Eier legen
Schnecken - hermofrodity. Obwohl sie sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane haben, müssen sie sich mit einer anderen Schnecke derselben Art paaren, bevor sie Eier legen. Einige Schnecken können in einer Saison als Männchen und in der nächsten als Weibchen wirken. Andere Schnecken spielen beide Rollen gleichzeitig und befruchten sich gleichzeitig. Wenn die Schnecke groß und reif ist, was mehrere Jahre dauern kann, findet die Paarung im späten Frühling oder Frühsommer nach mehreren Stunden Balz statt. Manchmal gibt es im Sommer eine zweite Paarung. In tropischen Klimazonen kann die Paarung mehrmals im Jahr stattfinden. Nach der Paarung kann die Schnecke das gewonnene Sperma bis zu einem Jahr lagern, legt aber normalerweise Eier für mehrere Wochen ab. Schnecken sind manchmal nicht daran interessiert, sich mit einer anderen Schnecke derselben Art zu paaren, die aus einer anderen, deutlich entfernten Region stammt. H. aspersa aus Südfrankreich kann sich beispielsweise von H. unterscheiden. Aspersa aus Nordfrankreich.

Schnecken brauchen Erde, um Eier darin zu legen. Für H. pomatia sollte der Boden mindestens 3 Zoll tief sein. Lassen Sie keine Schädlinge wie Ameisen, Ohrwürmer usw. ein. Trockene Böden eignen sich nicht für die Vorbereitung des Nestes, auch wenn der Boden schwer ist. In lehmigen Böden, die hart werden, kann die Schlupfrate der Jungen abnehmen, da die Schnecken keine Eier darin legen können und die Schnecken nicht aus dem Nest kriechen können. Die Brutfähigkeit von Eiern hängt von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Bodenzusammensetzung usw. ab. Erde, die aus 20-40% organischen Überresten besteht, ist am besten für Schnecken geeignet. Die Bodentemperatur sollte 65 F -80 F betragen, die beste Temperatur - etwa 70. Bodenfeuchtigkeit 80% halten. Ein Forscher entnimmt die Eier unmittelbar nach dem Ablegen, zählt sie auf und brütet sie weiter auf roher Baumwolle, bis die jungen Schnecken schlüpfen und zu fressen beginnen. Schnecken verlieren durch das Legen von Eiern erheblich an Gewicht. Einige erholen sich nicht. Etwa ein Drittel der Schnecken stirbt nach der Brutzeit.

H. pomatia haben Eier mit einem Durchmesser von etwa 3 mm, die Muschelschale und eine große Menge Eigelb enthalten. H. pomatia legt die Eier im Juli oder August, 2 - 8 Wochen nach der Paarung, in in den Boden gebildete Löcher. Die Schnecke steckt ihren Kopf in ein Loch oder kriecht vollständig hinein, so dass nur die Oberseite der Schale sichtbar ist. Dann legt sie Eier aus dem hinter dem Kopf liegenden Genitalloch. Eine Schnecke braucht 1 bis 2 Tage, um 30 bis 50 Eier zu legen. Manchmal legt die Schnecke mehrere Wochen später mehrmals Eier. Eine Schnecke schließt ein Loch mit einer Mischung aus Schleim und Schmutz, die von ihr abgegeben wird. Dieser Schleim, den die Schnecke absondert, um ihre Bewegung zu erleichtern und die Feuchtigkeit in ihrem weichen Körper aufrechtzuerhalten, ist ein Lipoprotein, ähnlich dem Eiweiß.

Voll entwickelte Jungtiere N. pomatia verlässt das Nest 3 bis 4 Wochen nach dem Ablegen der Eier, je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Vögel, Insekten, Mäuse, Kröten und andere Raubtiere richten an jungen Schnecken großen Schaden an. Schnecken fressen und wachsen vor dem Einbruch der Kälte. Mit ihrem Beginn graben sie tiefe Löcher, manchmal bis zu 1 Fuß tief, wo sie sich in ihren Schalen versiegeln und den Winterschlaf halten. Dies ist eine Reaktion auf einen Temperaturabfall und eine Verringerung der Tageslichtlänge. Wenn sich die Erde im Frühling erwärmt, kriechen die Schnecken an die Oberfläche, stellen die verlorene Feuchtigkeit wieder her und beginnen zu fressen.

H. aspersa hat weiße, kugelförmige Eier mit einem Durchmesser von bis zu 3 mm und legt sie 5 bis 3 Wochen nach der Paarung ab. (Die Daten variieren aufgrund von Klimaunterschieden und regionalen Veränderungen des Lebensraums von Schnecken sehr stark.) H. aspersa legt durchschnittlich 85 Eier in ein Nest, dessen Tiefe zwischen 1 und 1 1/2 Zoll beträgt. Die Daten schwanken zwischen 30 und mehr als 120 Eiern, variieren jedoch stark, möglicherweise aufgrund der Tatsache, dass mehr als eine Schnecke Eier im selben Nest ablegen kann.

In warmem, feuchtem Klima kann H. aspersa von Februar bis Oktober jeden Monat Eier legen, je nach Wetterlage und Region. Das Paaren und Legen von Eiern beginnt, wenn die Tageslänge 8 Stunden erreicht, und setzt sich fort, bis die Tage kürzer werden. In den Vereinigten Staaten ändern längere Sonnenstunden, die auftreten, wenn die Temperaturen noch zu kalt sind, diesen Graphen, aber immer mehr Tageslicht stimuliert die Eiablage. Bei ausreichender Hitze schlüpfen die Eier nach etwa 2 Wochen oder nach 4 Wochen, wenn es kalt ist. Das Schneckenbaby braucht einige Tage, um aus dem versiegelten Nest zu steigen und an die Oberfläche zu klettern. In einem Klima wie Südkalifornien reift H. aspersa in etwa 2 Jahren. In Mittelitalien beißt H. aspersa und tritt fast ausschließlich im Herbst aus dem Boden aus. Wenn sie gut essen und nicht zu überfüllt sind, erreichen die Schnecken, die zu Beginn der Saison schlüpfen, die Größe eines Erwachsenen und bilden im nächsten Juni eine Lippe am Rand ihrer Schale. Wenn Sie die klimatischen Bedingungen für eine frühere Brut kontrollieren, werden die Größe und Anzahl der Schnecken, die reifen, nächstes Jahr zunehmen. In Südafrika einige h. Aspersa reift in 10 Monaten und unter idealen Bedingungen im Labor - von 6 bis 8 Monaten. Die meisten H. aspersa beginnen im zweiten Lebensjahr mit der Fortpflanzungsaktivität.

Im Gegensatz dazu legt eine riesige afrikanische Schnecke, Achatina fulica, jeweils 100 bis 400 Eier (ihre Größe beträgt bis zu 5 mm Durchmesser). Jede Schnecke kann jedes Jahr mehrere Chargen Eier legen, normalerweise während der Regenzeit. Sie können Eier in Löcher in den Boden legen, wie H. pomatia, oder Eier auf felsigen Bodenoberflächen, in organischen Überresten oder an der Basis von Pflanzen. Nach 10–30 Tagen werden 4 mm lange Schnecken gepickt. Diese Schnecken wachsen bis zu 10 mm pro Monat. Nach 6 Monaten ist Achatina fulica - eine Länge von ca. 35 mm möglicherweise bereits ausgereift. Die sexuelle Reife tritt je nach Wetter in 6 bis 16 Monaten auf. Diese Schnecke lebt 5 - 6 Jahre, manchmal sogar 9 Jahre.

Wachstum
In derselben Schneckengruppe und unter denselben Bedingungen wachsen manche Schnecken schneller als andere. Einige werden doppelt so lange brauchen, um zu reifen. Dies kann dem Geist helfen, schlechtes Wetter in der Natur zu überstehen. Ein Schneckenbauer muss jedoch offensichtlich nur die größten und am schnellsten wachsenden Schnecken auswählen und behalten. Verkaufen Sie kleinere Schnecken. Wenn Sie nur die größte auswählen, kann die durchschnittliche Größe der Schnecken erst nach einigen Generationen spürbar ansteigen. Die meisten Wachstumsunterschiede sind wahrscheinlich auf Umwelteinflüsse, einschließlich Überfüllung, zurückzuführen. Es gibt jedoch genetische Unterschiede, so dass Sie große, schnell wachsende Schnecken anstatt kleiner und langsam wachsender Schnecken züchten können.

Verschiedene Faktoren können das Wachstum der Schnecken stark beeinflussen, darunter: Besatzdichte (Engstand); Fütterung; Temperatur und Luftfeuchtigkeit; und die verwendete Zuchttechnologie.

H. aspersa benötigt für ein gutes Wachstum mindestens 3% -4% Calcium im Boden (oder einer anderen Calciumquelle). Die meisten Schnecken benötigen mehr Kalzium im Boden als H. aspersa, da eine zu geringe Kalziumaufnahme die Wachstumsrate verlangsamt und die Schale dünner wird. Kalzium kann in eine Krippe gelegt werden, damit Schnecken es nach Belieben fressen können. Nahrung - nur eine Kalziumquelle. Schnecken können Farbe fressen oder Wände von Gebäuden angreifen, nach Kalzium suchen, und sie essen auch Schmutz.

Die Schalengröße einer neugeborenen Molluske hängt von der Größe des Eies ab, da sich die Schale aus der Oberflächenmembran des Eies entwickelt. Wenn die Schnecke wächst, nimmt die Muschelgröße zu. Letztendlich entwickelt die Schale an der Außenseite des Mundes eine Verdickung - "Lippe". Dies zeigt, dass die Schnecke bereits ausgereift ist und in Zukunft nicht wachsen wird. Das Wachstum wird anhand der Größe der Schale gemessen, da das Gewicht des Cochlea-Körpers variiert und sogar bei einer Feuchtigkeit von 100% variieren kann. Die Wachstumsrate variiert signifikant zwischen Individuen in jeder Schneckengruppe. Die Größe der erwachsenen Schnecken, die mit der Wachstumsrate verbunden ist, ändert sich ebenfalls, so dass die am schnellsten wachsende - normalerweise die größte Schnecke - wächst. Eier von größeren, gesünderen Schnecken neigen auch dazu, schneller und somit größer zu werden.

Die Dürre hört auf zu wachsen und setzt sogar Schnecken aus. Wenn die Jahreszeit zu heiß und trocken ist, werden die Schnecken inaktiv, versiegeln die Muscheln und halten den Winterschlaf, bevor sie sich abkühlen und das Wetter beginnt. Einige Schnecken erstarren in Gruppen an Baumstämmen oder Wänden. Sie haften sich an der Oberfläche und damit nahe an der Spüle.

Künstliche Zuchtschnecken
Der erfolgreiche Anbau von Schnecken erfordert die richtige Auswahl von Ausrüstungen und Geräten, einschließlich: Käfige für den Anbau und die Umzäunung; Geräte zum Messen von Feuchtigkeit, Temperatur, Bodenfeuchtigkeit und Licht; Messen des Gewichts und der Größe der Cochlea; Bodentest-Kit; und eine Lupe, um die Eier zu sehen. Möglicherweise benötigen Sie auch Geräte, um das Klima (Temperatur und Luftfeuchtigkeit) zu regulieren, die Luftfeuchtigkeit zu regulieren (z. B. ein Sprinklersystem zum Aufbewahren von rohen Schnecken und ein Entwässerungssystem), Licht und Schatten bereitzustellen und vor Schädlingen und Feinden zu schützen. Einige Gartenbausysteme wie künstliche Beleuchtungssysteme und Wassersprinkler können für das Wachstum von Schnecken angepasst werden. Sie erzielen bessere Ergebnisse, wenn Sie Schnecken derselben Art und Generation verwenden.

Vier Systeme: Schneckenfarmen können im Freien sein; in klimatisierten Gebäuden; in geschlossenen Systemen wie Kunststofftunnel oder "Gewächshäusern". Außerdem können Schnecken unter kontrollierten Bedingungen in Innenräumen vermehrt und anschließend (nach 6 - 8 Wochen) zum Wachsen in externe Käfige gesetzt werden.

Klima: Ein gemäßigtes Klima (59-75 F) mit hoher Luftfeuchtigkeit (75% -95%) ist am besten für die Schneezucht geeignet, obwohl die meisten Arten einem größeren Temperaturbereich widerstehen können. Die optimale Temperatur liegt für viele Arten bei 70 ° C. Wenn die Temperatur im Herbst unter 45 ° C fällt, überwintern die Schnecken. Bei 54 ° F ist die Cochlea inaktiv und bei 50 ° F wird das Wachstum ausgesetzt. Wenn die Temperatur knapp über 80 ° C ansteigt oder die Bedingungen zu trocken werden, überlebt die Cochlea. Der Wind ist auch für Schnecken schädlich, weil er den Feuchtigkeitsverlust beschleunigt, und Schnecken müssen ihn aufrechterhalten.

Luftfeuchtigkeit: Schnecken brauchen eine feuchte Umgebung. Obwohl Schnecken Feuchtigkeit benötigen, müssen Sie den nassen oder überfluteten Boden ablassen, um ihn für sie geeignet zu machen. Ebenso muss Regenwasser schnell abgelassen werden. Schnecken atmen Luft und können in einer übermäßig feuchten Umgebung ertrinken. Am günstigsten ist eine Bodenfeuchte von 80%. In der Nacht erhöht eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 80% den Lebensunterhalt und das Wachstum von Schnecken.

Neunundneunzig Prozent des Schneckenlebens, einschließlich des Fütterns, tritt in einer kühlen, dunklen Nacht auf, mit einem Höchststand von 2-3 Stunden vor der Dunkelheit. Die Temperatur des Kühlschranks regt die Aktivität an, und Nachttau hilft der Schnecke, sich leichter zu bewegen. Sie verstecken sich den größten Teil des Tages an geschützten Orten. Falls erforderlich, verwenden Sie Sprühnebel, ähnlich wie in trockenen Klimazonen, um eine ausreichende Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten.

Boden: Verwenden Sie einen guten Mittelboden, der weder viel Sand noch zu viel Lehm enthält. Schnecken können keinen harten, trockenen Ton graben. Böden mit zu viel Sand enthalten nicht genügend Feuchtigkeit. Der Boden, der 20% bis 40% organische Rückstände enthält, ist der beste. Der Boden sollte so sein wie in einem Garten, in dem grünes Blattgemüse gedeiht. Wenn Ihre Schneckenfarm Pflanzen enthält, sollten Sie sie feucht halten und gut auf sie aufpassen. Unkraut regelmäßig entfernen. Den zu sauren Boden mit Kalk neutralisieren, um ihn geeignet zu machen (ungefähr pH 7). Zusätzlich zum pH-Wert des Bodens sollte Calcium entweder aus dem Boden oder aus einer anderen verfügbaren Quelle verfügbar sein, da Schneckenhäuser 97 bis 98% Calciumcarbonat enthalten. Im Zweifelsfall können Sie dem Boden Kalkstein hinzufügen. Ein Forscher mischt den Boden mit Polyacrylamid in einer Menge von 12,5 cm³ / g, mit 250 ml Wasser pro Kilogramm trockenem Boden. Diese Behandlung stabilisiert die Struktur des Bodens und lässt ihn nicht zerbrechen. Dies ermöglicht eine regelmäßige Reinigung, ohne die Bodenstruktur zu stören, was zum Legen von Eiern praktisch ist.

Schnecken graben den Boden und nehmen ihn auf. Guter Boden beschleunigt das Wachstum von Schnecken und liefert einen Teil ihrer Nahrung. Mangelnder Zugang zu gutem Boden kann die Zerbrechlichkeit der Schale beeinträchtigen, selbst wenn die Schnecken ausgewogen fressen. Das Wachstum von Schnecken kann erheblich hinter denjenigen zurückbleiben, die auf gutem Boden leben. Schnecken fressen oft Nahrung und bewegen sich dann in den Schmutz. Manchmal essen sie nur eine Nahrung oder nur einen Schmutz. Vielleicht liegt der Grund darin, dass Sie zu viele Schnecken in einen Tank gepflanzt haben. Wenn der Boden häufig nicht ersetzt wird, wird er durch Schleim, Kot und Speisereste kontaminiert. Chemische Veränderungen können auch im Boden auftreten. Eine Mischung aus Torf, Ton, Kompost, CaCO3 mit einem pH-Wert von 7 ist ein sehr guter Boden. Blatterde mit einem pH-Wert von 7 ist fast genauso gut. Organische Überreste im Boden sind ebenso wichtig wie Karbonate. Die am stärksten an Kalzium- und Magnesiumverbindungen reichenden Böden regen das Wachstum am besten an.. Dem Boden kann Calcium in Mengen von bis zu 10 Pfund pro 100 Quadratfuß zugesetzt werden. Kalzium kann auch in eine Krippe gelegt werden, so dass Schnecken es nach Belieben fressen können.

Käfige und Zäune
Schneckenzäune sind normalerweise eher lang und schmal als quadratisch. Dadurch können Sie herumlaufen (ohne die Schnecken zu beschädigen) und irgendeinen Teil des Käfigs erreichen. Der Zaun kann einfach ein Trog sein, dessen Seitenwände aus Holz, Ziegeln, Zementfaserplatten oder Stahl bestehen. Schließen Sie es mit einem Bildschirm oder Gitter. Die Abdeckung behindert die Bewegung von Schnecken und lässt keine Vögel und andere Raubtiere herein. Zäune oder Wände sind normalerweise 2 Fuß hoch und mindestens 5 Zoll im Boden. Ein Zaun aus verzinkten Metall- oder Kunststoffplatten schützt vor Raubtieren. Die Beschichtung schützt vor starkem Regen. Schattierungen (die mithilfe eines feinen Maschensiebs erstellt werden können) an warmen Wintertagen tragen dazu bei, dass die Schnecken inaktiv bleiben. Gitter mit einer Zelle von 5 mm - der perfekte Schirm für Käfige oder Zäune. Käfige für die Aufbewahrung junger Schnecken benötigen ein Gitter mit einer kleineren Zelle.

Schnecken brauchen Schutzräume, vor allem an warmen Tagen. Kaufen Sie zum Beispiel Kunststoffrohre, um den Boden im Garten zu entwässern, teilen Sie sie in zwei längliche Rohre und falten Sie eine Lage in eine Richtung und die nächste Lage im rechten Winkel. Dies bietet Schutz und erhöht die Anzahl der Schnecken, die Sie in den Käfig legen können, um 50%.

Eine Sprinkleranlage sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Verwenden Sie es normalerweise am Abend. Wenn es zu einem frühen Zeitpunkt verwendet wird, kann Feuchtigkeit Schnecken aus ihren Schutzräumen in die heiße Sonne drängen und sie schädigen. Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem Thermometer und Hygrometer überwachen.

Ausbreitungsvorbeugung: Biegen Sie die Oberseite der Zäune in offenen Bereichen in einem halben Kreis nach innen, um die Bewegung der Schnecken einzuschränken. H. aspersa wird von einem solchen offenen Bereich weglaufen, so dass Sie einen elektrischen Zaun verwenden können, um sie einzudämmen. [Der elektrische Teil des Zaunes sollte zwei oder mehr dünne Drähte haben, die 2-4 mm voneinander entfernt sind. Jeder Draht ist gegenläufig geladen ("+" und "-"). Verwenden Sie eine Batterie oder einen Transformator, um dem Draht 4-12 Volt zuzuführen. Die Schnecke erhält einen mäßigen Schlag und fällt vom Zaun weg, wenn sie gleichzeitig zwei Drähte berührt.]

Eine andere Möglichkeit, die Bewegung der Schnecken zu begrenzen, besteht darin, den oberen Teil des Geländes nach innen in der Form des Buchstabens "V" um etwa 20 Grad zu biegen. Die Schneckenmuschel liegt am gekrümmten Teil des Bildschirms an, bevor sie die Zaunkante erreichen und durch sie hindurch krabbeln kann. Dies blockiert es und der Bildschirm stößt die Schnecke automatisch ab.

Eine weitere Alternative, besonders geeignet für Käfige mit massiven Wänden. Dazu müssen Sie den horizontalen Teil des Bildschirms an der Wand befestigen, der einige Zentimeter in das Innere des Käfigs gedreht ist. Machen Sie den Bildschirm aus Nylon-Monofilamenten, die mäßig steif und elastisch sind. Entfernen Sie an der inneren Kante des Bildschirms die horizontalen Fasern, bis Sie eine mehrere Zoll breite Kante erstellen. Während der potentielle Runaway auf der Unterseite des Bildschirms krabbelt und sich vom Rand zum Rand bewegt, wird sein Gewicht auf mehrere Einzelfasern übertragen. Nacheinander entfernt sich die andere Faser von der Cochlea, während die anderen nicht erreichbar sind. Letztendlich hängt die Schnecke am Faden und fällt, weil die Oberfläche nicht groß genug ist, um darüber zu kriechen.

Da Schnecken den Kupferstreifen normalerweise nicht überqueren können, können Sie einen 3 Zoll breiten (oder breiteren) Kupferstreifen an der Oberseite des Zauns befestigen. Sie können den Streifen so biegen, dass ein Teil davon nach innen geht und parallel zum Boden des Käfigs verläuft. Wenn sich der Streifen zu nahe am Boden befindet, kann Regen den Boden gegenüber Kupfer abwaschen oder Ablagerungen hinterlassen, durch die die Cochlea hindurchgehen kann. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Basis des Zauns tief genug im Boden vergraben ist, damit sich die Schnecken nicht darunter graben können.

Gartengärten: Eine zusätzliche Methode besteht darin, eine quadratische Unterlage mit einem 10-Fuß-Garten darin zu erstellen. Sie können verschiedene Pflanzen oder zum Beispiel Artischocken innerhalb des Standortes anpflanzen. Schnecken wählen, was sie essen möchten. Wenn es nicht geregnet hat, muss am Abend die Stelle 15 Minuten lang mit Wasser gespült werden, wenn die Schnecken nicht in den Winterschlaf gehen können. Der Nachteil dieser Methode ist, dass wenn die Schnecken am Ende des Jahres nicht reif sind, es schwierig ist, die Anpflanzung neuer Pflanzen an den Standorten sicherzustellen.

Plastiktunnel: sind billige, leichte Schneckenzäune, die jedoch bei hohen Temperaturen und Feuchtigkeit nur schwer zu regulieren sind. Die Temperatur im Tunnel ist 10–20% wärmer als draußen, und die Cochlea kann inaktiv werden, da die Temperatur um mehr als 80 ° C ansteigt.

Käfige für den Innenbereich: Zuchtschnecken in Innenklima mit kontrollierten klimatischen Bedingungen werden ebenfalls häufig verwendet, insbesondere je nach geografischer Lage. Ein Forscher fand zum Beispiel heraus, dass H. Aspersa-Schnecken aus Großbritannien in Innenräumen besser zu sein scheinen als Schnecken aus einer anderen Region. Um Schnecken in geschlossenen Räumen zu züchten, ist es erforderlich, eine Temperatur von 70 ° F und eine relative Luftfeuchtigkeit von 80% - 90% aufrechtzuerhalten. Einige Quellen sagen sogar 95%. Eine andere Quelle empfiehlt eine Luftfeuchtigkeit von 75% bei Tag und 95% bei Nacht. Das Heliciculture Center empfahl einmal eine Luftfeuchtigkeit von 65-75% am Tag und 85-95% in der Nacht bei 68 F. Vermeiden Sie in jedem Fall eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 95% (manche sagen 90%) für einen längeren Zeitraum. Übermäßige Feuchtigkeit kann für Schnecken schädlich sein. Die optimale Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Vielfalt der Schnecken und sogar dem Ort, an dem das Vieh gesammelt wurde. Für H. aspersa liegt die optimale Temperatur für die Inkubation und die Aussaat bei 68 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von nahezu 100%. Die zweitbeste Kombination aus Temperatur und Luftfeuchtigkeit hängt davon ab, woher die Schnecken stammen, und kann bis zu 62,6 F und 100% Luftfeuchtigkeit sinken. Zulässige Abweichungen von mehreren Grad und prozentualer Luftfeuchtigkeit. Halten Sie den Boden nicht feucht, wenn die Luftfeuchtigkeit auf 100% gehalten wird, da die Eier Wasser aufsaugen, anschwellen und platzen können.

Verwenden Sie Leuchtstofflampen, um künstliches Tageslicht zu erzeugen. Verschiedene Schnecken reagieren unterschiedlich auf die Tageslänge. Das Verhältnis von Licht zu Dunkelheit beeinflusst das Leben, die Ernährung und die Paarung. Achtzehn oder mehr Stunden Licht stimulieren offenbar das Wachstum. aspersa, während weniger als 12 Stunden es hemmen. Einige Schneckenarten beginnen sich zu Beginn des Sommers zu paaren - während der Hauptwachstumszeit. Achtzehn Stunden Tageslicht scheinen auch für die Zucht (Paarung und Eierlegen) optimal zu sein, aber die Schnecken brüten immer noch im Dunkeln.

Fortpflanzung in Kästen und Käfigen: Schnecken können in Kästen oder Käfigen gezüchtet werden. Verwenden Sie eine automatische Sprinkleranlage, um Feuchtigkeit zu liefern. Brutkäfige müssen Futter- und Wassertröge haben. Kunststoffschalen mit einer Tiefe von 5 cm eignen sich am besten für diesen Zweck. In tieferen Wannen mit Wasserschnecken kann ertrinken. Diese Tabletts können auf kleinen Kiesuntergründen installiert werden. Füllen Sie kleine Kunststofftöpfe, z. B. Blumentöpfe mit einer Tiefe von etwa 5 cm, mit sterilisierter Erde (oder neutralem pH-Wert) und legen Sie sie in Kies, sodass die Schnecken beiseite gelegt werden, um Eier zu geben. Entfernen und ersetzen Sie jeden Topf, nachdem die Schnecken ihre Eier gelegt haben.

Nachdem die Schnecken Eier gelegt haben, stellen Sie die Töpfe in das Kinderzimmer, wo die Eier schlüpfen. Behalten Sie junge Schnecken etwa 6 Wochen im Kinderzimmer. Bewegen Sie sie dann in einen separaten Käfig, da sich junge Schnecken am besten zusammen mit anderen Schnecken ähnlicher Größe entwickeln. Acht Stunden Tageslicht sind für junge Schnecken optimal.

Beispiel für die Zucht von H. pomatia in Boxen: Machen Sie Holzboxen mit den Maßen 25 x 35 cm und 25 cm hoch. Bohren Sie ein Loch in die Basis mit einem Durchmesser von 6 mm (um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen) und decken Sie das Loch mit einer gut geschützten Kunststoffabschirmung ab. Decken Sie den Rahmen mit einer Kunststoffabdeckung ab, um einen Kastendeckel zu erhalten. Abdeckungen sollten sich leicht öffnen lassen oder austauschbar sein. Bewahren Sie die Boxen so auf, dass sie leicht zugänglich sind. Füllen Sie die Kartons mit einem dritten, nicht fest gewordenen Gartenboden, der zur Sterilisation gegen Insekten, Nematoden, Bakterien usw. im Feuer kalziniert wird. [Der Boden darf keine Düngemittel oder andere Chemikalien enthalten.] Bedecken Sie den Boden teilweise mit Moos, lassen Sie aber genügend Platz für Schnecken um sauberen Boden zu kriechen. Moos mit Wasser bestreuen.

Bewegen Sie in den Kästen (drei in der Kiste) die Schnecken aus dem äußeren Käfig, die Löcher in den Boden zu bohren beginnen, damit sie Eier darin legen können. Nachdem die Schnecken ihre Eier gelegt haben, kehren sie zum äußeren Nest zurück. Der Boden in den Boxen sollte nicht austrocknen. Halten Sie das Moos immer etwas feucht. Zu viel Feuchtigkeit ist auch gefährlich, da Eier anschwellen und platzen können. Die Inkubation dauert ungefähr 25 Tage, aber das Schlüpfen der Schnecken verbleibt im Ei. Es dauert ungefähr zehn zusätzliche Tage, bis sie vom Nest zur Oberfläche gelangen und auf dem Moos und an den Seiten der Schachtel erscheinen. Schnecken an den Holzseiten der Schachtel sind Austrocknungsgefahr und müssen vorsichtig entfernt und auf dem Moos gepflanzt werden. Die Muscheln sind zu dieser Zeit sehr zerbrechlich.

Kleine Schnecken sollten mit Kopfsalat gefüttert werden [Diese Beschreibung beinhaltet keine Wasserschale, aber die Autoren schlagen vor, dass sie verfügbar ist. Schnecken sollten immer Zugang zu Wasser haben.]

Drei Wochen nachdem die Schnecken auf dem Moos erscheinen, entfernen Sie sie vorsichtig und sammeln Sie sie in einem vorübergehenden Behälter. Entfernen Sie vorsichtig das Moos und den Schmutz von vielen kleinen Schnecken. Ersetzen Sie Erde und Moos durch frische. Zählen Sie die Schnecken und geben Sie sie in die Schachtel zurück.

Junge Schnecken können in denselben Boxen überwintern. Falten Sie die Boxen in einem kühlen Raum, geschützt vor Kälte. Dieser Raum sollte niemals kälter als 32 F sein und auch nicht wärmer als 37,4 F. Die Schnecken werden im nächsten Frühjahr wieder aktiv, wenn die Temperatur auf über 41 F steigt. Füttern Sie sie 4 Wochen lang. Sie sollten jetzt durchschnittlich 8 mm messen. Bringen Sie sie in den Tank, reinigen und trocknen Sie die Boxen sorgfältig und bereiten Sie sie auf die neue Saison vor. H. pomatia reift zwischen 18 Monaten und 4 Jahren.

Mischsystem: Eine Variation der oben beschriebenen Methode. Es ist notwendig, dass die Schnecken Eier in den äußeren Käfig legen und die Eier dann vorsichtig in Kästen ablegen. [Andere Schritte sind die gleichen.] In dem Käfig müssen Sie die Schnecken finden, die Löcher gegraben haben und in ihnen sind und Eier legen. Die Oberseite ihrer Spüle wird sichtbar sein. Stecken Sie einen Stock - eine Markierung in der Nähe des Lochs. Wenn die Schnecke die Eier gelegt hat und das Nest verlässt, heben Sie die Eier mit einer Gartenschaufel auf und schieben Sie sie in die Kisten. Diese Aufgabe ist schwierig. Eier können physisch beschädigt und mit Schmutz vermischt werden.

Beispiel: Fünf Stufen der Schneckenaufzucht
Diejenigen, die H. aspersa züchten, trennen diese fünf Phasen: Fortpflanzung, Aussaat, Aufzucht von Brut, Mästen und Endfütterung.

In einem typischen Beispiel hat die Schneckenzuchtbox bestimmte Seiten, Erde mit Regenwürmern (zur Reinigung des Bodens) an der Basis, Vegetation, geschwungene Fliesen zum Schutz der Schnecken, des Futters und des Trinkerns. Moskitonetz oder Bildschirm schließt den Tank oben. Diese Zuchtkästen können sich auch im Freien befinden. Sie können jedoch bessere Ergebnisse erzielen, wenn die Kästen im Gewächshaus aufgestellt werden, bis das Gewächshaus zu heiß oder zu trocken wird. Ein Forscher berichtete, dass bei jeder Freilandkäfige jede Erzeugerschnecke etwa sieben Nachkommen hatte. In Gewächshäusern hatte jede Erzeugerschnecke etwa 9 bis 12. Der Forscher war der Meinung, dass jede erwachsene Schnecke unter besseren Wetterbedingungen als in diesem Jahr 15 junge Schnecken produzieren wird.

Mastkäfige können im Freien oder im Gewächshaus sein. Hohe Sommertemperaturen und unzureichende Verschattung sind die Gründe für die hohe Luftfeuchtigkeit und Deformität einiger Schnecken. Dies ist eher ein Problem für Gewächshäuser, wenn die Sonne das Gebäude überhitzt. Ein Sprinklersystem (zum Beispiel ein Gartenbausystem oder herkömmliche Rasensprinkler) kann die notwendige Feuchtigkeit liefern. Stellen Sie sicher, dass überschüssiges Wasser leicht abfließen kann.

Mastkäfige können 2-Fuß-3-Fuß-Teile (oder eine andere praktische Größe) aus schweren Kunststofffolien enthalten, die an einer Seite befestigt sind und normalerweise auf einem Gestell ruhen, das es der Unterseite der Kunststofffolien nur erlaubt, den Boden zu berühren. Kunststofffolien befinden sich etwa 4 Zoll voneinander entfernt. Blätter geben Schnecken Ruhe und Schutz. Zuführungen können sich in einem Rack befinden, das Kunststoffplatten trägt.

Legen Sie eine Schicht groben Sandes und Erde mit Regenwürmern auf den Boden des Futtertanks. Würmer helfen, den Käfig von Schneckenkot zu reinigen.

Sie können Schnecken, die letzten Sommer schlüpfen, in einen kühlen Raum zum Überwintern stellen. Bringen Sie sie dann um den 1. April (passen Sie sich an Ihr lokales Klima an) in den letzten Futtertank. Wenn Sie mehrere Mastkäfige haben, legen Sie kleinere Schnecken in einen, mittleren in den anderen, große in den dritten. Überschreiten Sie nicht die Landequote von Schnecken pro Quadratfuß Käfig. Für H. aspersa sind 10 bis 12 Schnecken pro Quadratfuß ein relatives Maximum.

Ein Zuchttank kann wie ein Masttank angeordnet werden, oder Sie können einen Masttank als Zuchttank verwenden, nachdem Sie ausgereifte Schnecken geerntet haben. Lassen Sie einige ausgereifte Schnecken zur Reproduktion.

Embryo-Kannibalismus
Die ersten Schnecken, die schlüpfen, fressen die Schale ihrer Eier. Dies gibt ihnen das notwendige Kalzium für ihre Muscheln. Sie können dann anfangen, nicht gefüllte Eier zu essen. Wenn Schneckeneier auf der optimalen Temperatur bleiben, 68 F (für einige Arten), und wenn keines der Eier Feuchtigkeit verliert, schlüpfen die meisten Eier zwischen 1 und 3 Tagen. In diesem Fall ist Kannibalismus nicht weit verbreitet. Wenn die Schneckenschreibweise länger andauert, kann der Kannibalismus zunehmen. Einige gegessene Eier sind Eier, die nicht befruchtet wurden oder sich nicht richtig entwickelt haben. Ein normal entwickelter Embryo kann jedoch manchmal gegessen werden. Die hohe Dichte an Eiern erhöht den Kannibalismus, da andere Eier in der Nähe häufiger gefunden und gegessen werden. Ein Schneckenei enthält 12–20 mal mehr Eiweiß als Salatprotein. Eiweiß hilft Babyschnecken, sich schnell zu entwickeln und gesünder zu werden. Schneckeneier sind ein hervorragendes Starterfutter für frisch erstickte Schnecken, sie neigen jedoch dazu, nur Eier ihrer eigenen Art zu essen.

Schnecken sammeln
Neben dem künstlichen Anbau von Schnecken ist es in einigen Gebieten möglich, sie auf den Plantagen von Artischocken, Kiwi, Avocado und Zitrusfrüchten zu sammeln. Gärtner können Schnecken gegen Gebühr für Sie sammeln. In Zitronenhainen, wo Kupferbänder um Baumstämme gelegt wurden, krabbelten Schnecken darauf, um sich von den Blättern zu ernähren. Sie halten an, wenn sie den Kupferstreifen erreichen, und bleiben dort mehrere Tage, wo sie leicht zusammenzubauen sind.

In freier Wildbahn gesammelte Schnecken für den Anbau auf einem Bauernhof können eine hohe Sterblichkeitsrate aufweisen, da sie sich an die neuen Bedingungen anpassen. Diese Schnecken können bereits giftige Köder, landwirtschaftliche Chemikalien oder giftige Pflanzen gegessen haben; Daher sollten Sie sie nicht sofort in Ihrem Haushalt verwenden. Legen Sie sie in einen Käfig und füttern Sie sie mindestens 3 Tage lang, um ihr Verdauungssystem von Giftstoffen zu reinigen, oder geben Sie ihnen eine Chance zu sterben, wenn Sie eine tödliche Dosis einnehmen. Wenn sie nach 3 oder 4 Tagen noch gesund sind, sollten sie O.K. Sie werden für die nächsten 1-2 Tage nicht gefüttert, geben aber reichlich Wasser.

Fütterung
Füttern Sie die Schnecken saisonal - von April bis Oktober (abhängig von den örtlichen Gegebenheiten Änderungen), mit einer "Ruhezeit" im Sommer. Legen Sie keine Lebensmittel in einen kleinen Klumpen, damit nicht alle Schnecken Platz haben. Schnecken fressen feste Nahrung und reiben sie mit der Zunge ab. Die Essensaktivität hängt vom Wetter ab und die Schnecken müssen nicht täglich gefüttert werden. Bei trockenem Wetter befeuchtet die abendliche Befeuchtung die Fütterung, da die Bewegung der Schnecken durch Feuchtigkeit erleichtert wird.

Bringen Sie im April oder früher Zuchtschnecken in Brutstätten an. Füttern Sie bis Mitte Juni, wenn die Paarung beginnt und die Schnecken aufhören zu fressen. Schnecken fangen an zu fressen, nachdem sie ihre Eier gelegt haben. Sobald die Schnecken Eier gelegt haben, können Sie die erwachsenen Schnecken entfernen. Dies gibt dem Embryo mehr Futter und weniger Trauma.

Schnecken derselben Art, die in verschiedenen Regionen gesammelt wurden, können unterschiedliche Essensvorlieben haben. Einige Nahrungsmittel, die Schnecken essen: Zwiebeln, Früchte und Blätter von Äpfeln, Aprikosen, Artischocken, Astern, Gerste, Bohnen, fast alle Arten von Kohl, Kamille, Nelken, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Sellerie, reife Kirschen, Zitrusfrüchte, Klee, Brunnenkresse, Gurken (Lieblingsessen von Schnecken), Löwenzahn, Gibbiscus, Hahn, Lauch, Salat (für den Anbau ausgezeichneter Schnecken geeignet), Lilie, Magnolie, Maulbeere, Kapuzinerkresse, Brennnessel, Haferkörner, grüne Zwiebeln, Stiefmütterchen, Petersilie, Pfirsich, reife Birnen, Erbsen, Petunien, Phlox, Pflaume, Kartoffeln Fichte (roh und gekocht), Kürbis, Rettich, Sauerampfer, Spinat, Erbsen, Distel, Tapinambur, Tomaten (gut gegessen), Rüben, Weizen, Tsinii. Sie essen eine junge weiche Lupine, lehnen aber ältere, gehärtete Lupinen und andere Pflanzen mit einem hohen Gehalt an Alkaloiden ab. Schnecken vermeiden auch Pflanzen, die Chemikalien freisetzen oder schützende Haare am Stiel haben usw.

Schnecken bevorzugen meist saftige Blätter und Gemüse zum Trocknen. Wenn Sie Schnecken mit pflanzlichen Rückständen, beschädigten Früchten und gekochten Kartoffeln füttern, entfernen Sie schnell die nicht gefressenen Lebensmittel, da diese sich schnell verschlechtern. Sie können nasse Kleie hinzufügen oder mit trockenen Kleeblättern und Gemüse bestreuen. Die Nahrung kann zu 20% aus Weizenkleie bestehen, zu 80% aus Früchten und Pflanzenmaterial. Einige verwenden gekeimte Haferkörner, Weizen, Sojabohnen oder Hühnerfleisch, um Kartoffelpüree herzustellen. Dem Püree werden auch zerkleinerte Austernschalen zugesetzt, um den Schnecken Kalzium zuzuführen. Schnecken können auch kartonartige Materialien verzehren (füttern sie jedoch nicht absichtlich). Sie können während des Transports einen Karton durchqueren und entkommen. Schnecken können manchmal 24 Stunden lang ununterbrochen verzehrt werden, wobei das Essen 10% und manchmal sogar 20% des Körpergewichts ausmacht. Aktive Schnecken ohne Futter verlieren mehr als ein Drittel ihres Gewichts, bevor sie an Hunger sterben - ein Vorgang, der zwischen 8 und 12 Wochen dauert. Schnecken in einem Zustand der Anabiosis (eingefroren) können einen viel längeren Zeitraum überleben.

Kalzium muss mindestens einmal pro Woche zugegeben werden, wenn es nicht in ausreichender Menge im Boden vorhanden ist. Es sollte keine schädlichen Substanzen enthalten oder so alkalisch sein, um Schnecken zu verbrennen. Kalzium mit feuchter Kleie oder Kartoffelpüree mischen und auf den Trog stellen: Dies verhindert, dass es beim Kontakt mit dem Boden verrottet.

Einige Forscher verwenden Futter für Hühner, um Kartoffelpüree für die Fütterung von Schnecken herzustellen. Sie können einen Kunststoffschlauch mitschneiden und zwei Mulden herstellen, die zum Füttern von Kartoffelpüree verwendet werden können. Hier sind auch zwei Futterrezepte, die erfolgreich für den Anbau von Schnecken verwendet werden und gleichzeitig ein gutes Wachstum bieten: (A) Auf der Basis von Futtermitteln für Masthähnchen bestehen Kartoffelpüree aus konzentriertem Futter für Masthähnchen 7%, Körner 58%, Sojabohnen 16%, Sorghum 18%, 40 % Kalkmehl -7%; und (B) Bälle für Legehennen, bestehend aus konzentriertem Futter für die Schichten 5%, Körner 10%, Sojabohnen 15%, Sorghum 20%, Gerste 44%, Kalkpulver 6% (40% Ca).

Bälle eignen sich gut für große Schnecken, für jüngere ist es besser, Kartoffelpüree zu machen. Schneiden Sie die Bälle teilweise, wenn Sie sie jungen Schnecken zuführen. Schnecken wachsen schlecht, wenn die Kugeln - ihre Hauptnahrung sind. Schnecken bevorzugen immer noch frisches Futter. Sorgen Sie für freien Zugang zu frischem Wasser, wenn Sie Trockenfutter verwenden.

Reinigen Sie Feeder und Trinker häufiger: Die Menge der Nahrung, die eine Schnecke frisst, hängt von der Luftfeuchtigkeit und der Trinkwasserqualität ab. Sie können sauberes Trinkwasser in eine Schüssel mit flachem Wasser geben, um das Risiko des Einsinkens der Schnecke zu verringern. Kompromiss: Bis Sie das optimale Futter gefunden haben, müssen Sie fast grünes Pflanzenmaterial und zerkleinertes tierisches Eiweiß zuführen.

YoungH. Aspersa isst leicht Milchpulver. Seine schnelle Assimilation sichert das schnelle Wachstum junger Menschen.

Krankheiten und Schädlinge
Grundhygiene des gesunden Menschenverstandes kann die Ausbreitung der Krankheit verhindern oder die Gesundheit und Wachstumsrate der Schnecken auf andere Weise verbessern. Entfernen und ersetzen Sie beispielsweise Lebensmittel täglich, um Verderb zu vermeiden. Regenwürmer, die dem Boden hinzugefügt werden, helfen, den Tank sauber zu halten.

Parasiten, Nematoden, Trematoden, Pilze können Schnecken angreifen, und solche Probleme können sich schnell ausbreiten, wenn die Schneckenpopulationen zu dicht sind. Das Bakterium Pseudomonas aeruginosa verursacht ansteckende Darmerkrankungen, die sich in einem Käfig voller Käfige schnell ausbreiten können.

Bei Raubtieren besteht die Gefahr aus Ratten, Mäusen, Stinktieren, Wieseln, Vögeln, Fröschen und Kröten, Eidechsen, einigen Insekten (zum Beispiel einigen Käfern), Tausendfüßlern und sogar einigen Raubfischarten (z. B. Strangesta capillacea).

Bevölkerungsdichte
Die Bevölkerungsdichte beeinflusst auch die erfolgreiche Reproduktion von Schnecken. Katzen sollten nicht mehr als sechs bis acht Schnecken normaler Größe pro Quadratfuß oder etwa vier große H. pomatia enthalten. oder ein Kilogramm Schnecken pro Quadratmeter (ungefähr 0,2 Pfund Schnecken pro Quadratfuß). Wenn Sie möchten, dass sie brüten, sollten Sie höchstens acht Schnecken pro Quadratmeter anpflanzen. Einige Quellen sagen, dass für die Reproduktion von H. pomatia - maximal 2 bis 4 Schnecken pro Quadratfuß.

Schnecken neigen dazu, sich nicht zu vermehren, wenn die Käfige zu viel Pflanzdichte haben oder wenn sich zu viel Schleim im Käfig ansammelt. Schleim wirkt offensichtlich wie Ferromone und hemmt die Reproduktion. Auf der anderen Seite brüten Schnecken in Gruppen von etwa 100 Individuen besser als wenn nur wenige Schnecken zusammen sind. Vielleicht haben sie mit relativ hoher Dichte eine größere Anzahl potentieller Partner für die Paarung. Schnecken in einem überfüllten Käfig wachsen langsamer, selbst wenn es zu viel Nahrung gibt, und sie haben auch eine höhere Sterblichkeitsrate. Diese Schnecken haben in der Pubertät kleinere Größen, es werden weniger Eier gelegt und Eier werden weniger schlüpffähig sein. Kleinere erwachsene Schnecken werden für weniger verkauft. Crowding Schnecken ist eine falsche Wirtschaft. Die empfohlene Rate für H. aspersa beträgt für Schnecken mit einem Gewicht von mehr als 1 Gramm nicht mehr als ein Drittel eines Pfunds pro Quadratfuß Bodenfläche und für Schnecken mit einem Gewicht von weniger als einem Viertel eines Pfunds pro Quadratfuß.

Versand
Wählen Sie nur aktive Schnecken für das Einmachen, die Verarbeitung oder den Versand. Es ist besser, Live-Schnecken zu senden. Schauen Sie sich jede Schnecke an, um sicherzustellen, dass sie gesund aussieht. Legen Sie sie in einen mit Eis gefüllten Behälter, um eine Temperatur in der Nähe (aber nicht darunter) zu erzeugen, wenn die Schnecken in den Winterschlaf gehen. Wenn das Wetter warm ist und Schnecken aktiv sind, können sie nicht in Kartons verpackt werden. Sie müssen sie menschlich behandeln. Einige Quellen sagen, dass sie nach Beginn des Juni keine lebenden Schnecken (H. pomatia) senden, da sie zu diesem Zeitpunkt kein angenehmes Aroma haben. H. aspersa hat eine zerbrechliche Schale, bis sie reift und eine Lippe bildet, so dass unreife Schnecken keinen kommerziellen Bedarf haben.

Schnecken werden normalerweise während des Transports nicht gefüttert. Sie können sie nicht füttern, weil sie verderben und Schnecken krank machen oder zum Tod führen können. Reinigen Sie den Verdauungstrakt der Schnecken, um sicherzustellen, dass sie von zuvor aufgenommenen Nahrungsmitteln frei sind. Legen Sie die Schnecken 3 oder 4 Tage lang vor dem Transport in einen separaten Behälter ohne Schmutz oder andere Arten von Lebensmitteln. Füttern Sie die Schnecken mehrere Tage mit Maismehl oder Kleie. Wenn das Futter den Verdauungstrakt passiert, wird es aus dem zuvor aufgenommenen Futter entfernt. Dann aufhören zu füttern, aber die Schnecken weiter gießen. Reinigen Sie die Käfige und Schnecken mehrmals täglich.

Pappkartons zum Transportieren von Schnecken müssen Luftlöcher haben und dicht verschließen, um zu verhindern, dass Schnecken aus ihnen herauskommen oder diese zerstören. Achten Sie darauf, die Schnecken nicht zu beschädigen, wenn Sie sie in Kartons schließen. Denken Sie auch daran, dass sich Schnecken mehreren ihrer eigenen Masse gleichermaßen anstrengen können. Eine ausreichende Anzahl von Schnecken kann die Kartonabdeckung öffnen und sogar die Nägel lösen.

Schnecken in Schnecken verwandeln
Schnecken gelten als gereift, wenn sich an der Basis der Schale eine "Lippe" bildet. Während die Schnecken noch nicht ausgereift sind, können ihre Schalen leicht beschädigt werden, was unerwünscht ist. Für H. aspersa beträgt das Handelsgewicht 8 Gramm oder mehr.

Die Nährstoffzusammensetzung von rohen Schnecken (pro 100 Gramm des essbaren Teils) laut Angaben der Nährstoffdatenbank von Frankreich:
Energie (Kilokalorie): 80,5
Wasser (g): 79
Protein (g): 16
Verfügbare Kohlenhydrate (g): 2
Fasern (g): 0
Fett (g): 1
Magnesium (mg): 250
Calcium (mg): 170
Eisen (mg): 3,5
Vitamin C (mg): 0

Für die Zubereitung von Dosenschnecken ist es notwendig, die Technologie genau zu befolgen, um eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern. Um lebende Schnecken für das Kochen vorzubereiten, entfernen Sie ggf. die Membranen. Füllen Sie die Schnecken mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. (Fügen Sie 1/2 Tasse Salz oder 1/4 Tasse Essig pro 50 Schnecken hinzu.) Der Schleim, der von den Schnecken abgesondert wird, lässt das Wasser weiß werden. Ersetzen Sie das Wasser mehrmals innerhalb von 3 bis 4 Stunden. Mehrmals oder unter fließendem Wasser spülen, bis kein Schleim mehr vorhanden ist. Legen Sie die Schnecken in kaltes Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie ungefähr acht Minuten, lassen Sie dann das Wasser ab und füllen Sie erneut kaltes Wasser auf.. Entfernen Sie die Schnecken mit einer Nadel oder einer kleinen Gabel aus ihren Schalen. Entfernen Sie die Innenseiten und schneiden Sie alle schwarzen Teile ab. (Einige Köche schneiden auch den Kopf, den Schwanz und den gesamten "Knorpel oder Knorpel" ab.) Bereiten Sie das Rezept entsprechend vor. Zusätzliche Methode: Schnecken gut unter fließendem Wasser waschen. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser (zu dem Sie Zitronensaft und / oder Kräuter hinzufügen können) und kochen Sie sie für ca. 10-15 Minuten - bis Sie die Schnecken leicht von ihren Schalen entfernen können. Abtropfen lassen und abspülen.

Um die riesige afrikanische Schnecke vorzubereiten, ist es notwendig, die Schale zu zerstören und das Bein vom Rest des Körpers abzuschneiden. Der traditionelle Weg, um Schleim zu entfernen, ist das Abwischen der Schnecke mit Holzasche, dann das Waschen der Schnecke (oder eines Teils der Schnecke) unter fließendem Wasser und Wiederholen, bis kein Schleim mehr vorhanden ist. Sie können anstelle von Asche auch eine andere Substanz wie Mehl (dazu Salz und Essig hinzufügen) verwenden. Schneiden Sie die Rückseite des Fußes in einer für Sie bequemen Größe ab. [Sie können die restliche Masse trocknen, zusammen mit der Spüle hacken und in Geflügelfutter verwenden, das bis zu 10% der Fütterung betragen kann.] Eine andere Quelle schlägt vor, Schnecken für 30 Minuten in kochendes Wasser zu legen, wonach sie leicht aus der Spüle entfernt werden können. Beim Kochen setzen die Schnecken große Mengen Schleim frei. Die Daten können variieren, aber von 28% bis 46% von Achatinas Lebendgewicht sinkt.

http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883