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Kalorie roch gebraten. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Fried smelt".

Energiewert Röstbraten macht 181,4 kcal.

Primärquelle: Vom Benutzer erstellt. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

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Fried roch

Wie man das Gericht zubereitet "Fried smelt"

1. Riechen Sie die Eingeweide sauber.
2. Rollen Sie jeden Fisch in Mehl.
3. Legen Sie den Fisch mit Butter in eine heiße Pfanne.
4. Drehen Sie den Fisch mit einer breiten Schaufel um (er wird fast alle gleichzeitig wenden, um ihn nicht einzeln zu wenden).
5. Servieren Sie den Fisch heiß.

• Schmelze - 1 kg
• Salz (nach Geschmack) - 2 gr.
• Mehl - 50 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Gewürz für Fisch (nach Geschmack) - 2 gr.

Nährwert des Gerichts "Fried smelt" (pro 100 Gramm):

Kalorien: 181,4 kcal.

Dies ist ein benutzerdefiniertes Rezept, daher kann es zu Fehlern und Tippfehlern kommen. Wenn Sie sie finden, schreiben Sie bitte in die Kommentare unter dem Rezept - richtig.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von unserer Website finden Sie im Abschnitt „Rezepte“.

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Köstlicher Fischgeruch: Lassen Sie uns über die Vor- und Nachteile des schmackhaften Produkts sprechen

Smelt ist ein köstlicher Fisch der Lachsfamilie, der allen wahren Feinschmeckern bekannt ist. Die Einwohner von St. Petersburg mit einem sinkenden Moment warten auf den Moment, an dem sie an der Newa laichen. Fischer fangen es und verkaufen es an jeden, der den wunderbaren Geschmack genießen möchte.

Fleisch ist nützlich, da es viele wichtige Spurenelemente und Vitamine enthält. Es kann für diejenigen gegessen werden, die zumindest etwas abnehmen möchten.

In unserem Material werden wir über den Nutzen und den Schaden von Schmelzen berichten, wie es für verschiedene Kategorien von Menschen nützlich ist, sowie über den Kaloriengehalt eines Produkts pro 100 Gramm (wie viele Kalorien in frischem, gebratenem, getrocknetem, getrocknetem Fisch).

Wie zu wählen

Frisch riecht nach Gurken. Dieses Aroma verleiht ihm den Schleim, der die Haut bedeckt. Es enthält Aldehyde. Dieselben Substanzen gehören zu den ätherischen Ölen von Gurken.

Bei der Auswahl von Trockenfisch müssen Sie vorsichtig sein:

• Die Farbe eines guten Produktes ist ein transparenter Bernstein.

Der Rücken sollte scharf sein, was auf ein ordnungsgemäßes Trocknen hindeutet.

Auf dem Kadaver sollte nicht viel Salz gesehen werden.

Das abgekühlte Produkt kann eine Woche gelagert werden. Bedenken Sie auch:

• Frisches Produkt hat eine silberne Farbe, die Rückenlehne kann beim Laichen dunkel sein.

Waagen sollten den Körper vollständig bedecken.

Die normale Farbe der Kiemen ist rosarot. Weiße oder graue Tönung weist auf die Verunreinigung der Fische hin.

Augen sollten klar sein, Pupillen - eng.

Das Vorhandensein von Fettablagerungen oder dickem Schleim ist nicht akzeptabel.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt pro 100 g, Gehalt an BJU

Enthält Phosphor, Chlor, Fluor, Eisen, Kalium, Natrium, Vitamine der Gruppe B, A, D.

Nährwert von Frischprodukt:

• Proteine ​​- 15, 4

Der glykämische Index ist 0.

Nährwert der getrockneten Schmelze:

• Eichhörnchen - 28 Jahre

Nährwert von gebratenem Fisch:

• Protein - 13,8 g

Nährwert des getrockneten Produkts:

• Protein - 24,5 g

Nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper

Für Erwachsene ist es ratsam, diesen schmackhaften Fisch öfter zu essen, weil er:

• Stärkt die Immunität.

Verhindert Zahnfleischbluten, positive Wirkung auf den Zahnschmelz.

Verbessert die Verdauung und Darmperistaltik.

Regt die Kollagenproduktion an.

Eine positive Wirkung auf den Zustand von Haut und Haaren.

Es verbessert den Zustand des zentralen Nervensystems und hilft gegen Stress.

Schwangere und stillende Mütter können einen Geruch essen.

Es wird für sie nützlich sein, weil:

• Es ist reich an Eisen, um die Entwicklung einer Anämie zu verhindern.

Beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung.

Hilft Knochen und Zähne stark zu halten.

Kinder, die älter als ein Jahr sind, können gekocht werden. Fisch, der reich an Vitamin D ist, trägt zur normalen Entwicklung des Knochengewebes bei.

Für Schüler, die viel Zeit am Computer verbringen, hilft der Schmelz, ihre Sehkraft zu erhalten, da sie viel Vitamin A enthält.

Zum ersten Mal müssen Kinder eine kleine Menge eines neuen Gerichts anbieten, um sicherzustellen, dass es keine allergischen Reaktionen verursacht.

Ältere Menschen, dieser Fisch ist auch sehr nützlich.

Wenn Sie es regelmäßig verwenden, können Sie:

• Normalisieren Sie den Blutdruck.

Den Herzmuskel stärken.

Mögliche Gefahren und Kontraindikationen

Fisch enthält Thiaminase. Dieses Enzym kann Vitamin B1 zerstören.

Weil es verboten ist, roch roh zu essen, ansonsten kann man vergiftet werden. Hunde und Katzen geben es auch nicht.

Durch Trocknen, Rauchen und Braten wird das gefährliche Enzym zerstört, so dass gekochter Fisch sich ohne Angst schlemmen kann.

Beachten Sie vor dem Kochen, dass:

• Das Vorhandensein eines Geschwürs oder einer Gastritis - eine Kontraindikation für die Verwendung von gebratenem Fisch.

Allergien gegen Meeresfrüchte - ein Zeichen, dass dieser Fisch nicht verzehrt werden sollte.

In der Schmelze können sich Giftstoffe ansammeln, die häufig zu Vergiftungen führen. Daher muss sie nur an bewährten Orten gekauft werden.

Empfehlungen zur Verwendung

Dieser Fisch kann geräuchert, gesalzen, verwelkt, gedünstet, gekocht, gebraten werden. Da sie keine scharfen Knochen hat, sollte sie vorher nur gewaschen und entkernt werden. Es ist zulässig, alle wahren Kenner zu haben.

Gebratener, gekochter und gedünsteter Geruch ist 1-2 Mal pro Woche in der Diät enthalten. Standardportion - etwa 200 g.

Kochanwendung

Fisch kann aus Fischsuppe gegart werden, aber öfter wird gebraten, getrocknet oder getrocknet gegessen.

Um den Lappen vorzubereiten, müssen Sie:

• Fisch waschen.

Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, Kadaver fest einlegen, Zwiebelringe, Salz und Pfeffer darüber streuen.

Mit Wasser abdecken, damit die Schlachtkörper halb bedeckt sind.

Nach dem Kochen 5-7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Gebratener Fisch: Auerhahn roch, in Gewürzen rollen, mit Salz vermischt und dann in Mehl. In heißem Pflanzenöl oder in tiefem Fett braten. Das fertige Produkt kann mit Knochen gegessen werden.

Um Fischsuppe herzustellen, sollte der Schmelz mit fetterem Fisch kombiniert werden, dann wird das Gericht lecker:

• 100 g geschälte und gehackte Kartoffeln, 100 g geschälte und gehackte Karotten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.

200 g Fisch gewaschen, ausgenommen, in Scheiben geschnittener Fisch in das Gemüse geben, 7 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu und stellen Sie die Hitze ab.

10 Minuten ziehen lassen.

Fischgeruch zubereiten - nützliche Tipps in diesem Video:

Mit verschiedenen Krankheiten Gewichtsverlust

Gerichte aus diesem Fisch verbessern den Appetit, regen die Aktivität der Organe des Magen-Darm-Trakts an, daher werden sie empfohlen für:

• Darmatonie

Dyskinesien des Gallengangs.

Atherosklerose und Hypertonie.

Chronische Pathologie der Nieren.

Spezielle Diäten zur Gewichtsreduktion, die auf der Verwendung dieses Fisches basieren, gibt es nicht, sie können jedoch von Personen verwendet werden, die abnehmen möchten. Wenn Sie jeden Tag 150 Gramm riechen, können Sie sich keine Gedanken über die Zunahme des Körpergewichts machen.

Wenn Sie sich gleichzeitig aktiv bewegen, Sport treiben, Fett- und Mehlprodukte abgeben, können Sie wirklich abnehmen.

Natürlich ist es ratsam, den Fisch zu kochen oder zu dampfen. Gesalzener und getrockneter Schmelz kann Durst und Flüssigkeitsretention verursachen, was zu noch größerer Gewichtszunahme führt.

In der Medizin und Kosmetik

Bei der Behandlung von Parodontitis werden heute Antioxidantien tierischen Ursprungs aktiv eingesetzt. Aus dem Schmelz entstand eine Droge namens "Carotenoli M".

Es enthält alle notwendigen Substanzen, um Zähne, Zahnfleisch und Mund gesund zu erhalten. Das Medikament hat eine stärkende Wirkung auf den gesamten Körper.

Nutzen Sie in der Kosmetik aktiv die wohltuenden Eigenschaften von Kaviar.

Um das Aussehen von fettiger Haut oder Mischhaut zu verbessern, können Sie diese Maske erstellen:

• 20 Gramm Kaviar pürieren.

Fügen Sie 2 TL Naturjoghurt hinzu.

Gut mischen und auf das Gesicht auftragen.

Nach 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Die folgende Maske ist für jeden Hauttyp geeignet:

• 20 Gramm Kaviar pürieren.

1 Teelöffel Leinsamen, Pfirsich oder Olivenöl hinzufügen.

Umrühren und 7 Minuten stehen lassen.

Eigelb hinzufügen und nochmals gut mischen.

Tragen Sie die Komposition auf das Gesicht auf.

Spülen Sie nach 20 Minuten mit warmem Wasser.

Es ist nicht überraschend, dass es empfohlen wird, diejenigen, die an verschiedenen chronischen Krankheiten leiden, in die Ernährung aufzunehmen. Und Sie können Kaviar nicht nur essen, sondern auch zur Zubereitung nahrhafter Gesichtsmasken verwenden.

http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/koryushka.html

Roch

Wissen Sie, dass der Geruch ein "Gemüse" ist?

Eine solche kategoriale Aussage im Verlauf der Fischer, die diesen wundervollen Fisch fangen und einen Geruch ausstrahlen, der dem Aroma frischer Gurken sehr ähnlich ist. Es ist so konzentriert, dass es in seinen Lebensräumen die Straßen in der Nähe des Stausees füllen kann. Smelt ist ein Symbol von St. Petersburg, und im Mai gibt es sogar eine Feier, die diesem Fisch gewidmet ist, und zwar zu der Zeit seines Eintritts in den Finnischen Meerbusen.

Kurze Informationen zum Riechen

Die Schmelze gehört zur Lachsfamilie, genauer gesagt zur speziellen Gattung Osmerus, die eine Reihe von Besonderheiten aufweist:

• Ein breiter Mund, gefüllt mit zahlreichen Zähnen, groß genug, um die Haut einer Person zu schädigen - daher ist bei der Verarbeitung Vorsicht geboten
• sanfte, nicht glänzende Schuppen, die leicht zu reinigen sind
• Fisch hat eine hohe Überlebensfähigkeit und bleibt mehrere Stunden in der Luft, was sich wiederum positiv auf den Geschmack auswirkt

Ein lebender Fisch sieht sehr attraktiv aus: Seine gelblich-weißen Seiten und der Bauch sind vom oberen Teil, der grün-blau eingefüllt ist, schön schattiert. Sie schätzen sie jedoch nicht für ihr Äußeres, sondern für ihren sanften und einzigartigen Geschmack.

Die Größe dieses Fisches hängt von der Tiefe und der Fläche des Stausees ab, in dem er lebt, daher kann die Länge der Schmelze beträchtlich variieren: von 8 bis 35 cm Das maximale Gewicht des Fisches beträgt nur 350 Gramm, er unterliegt jedoch der industriellen Fischerei und wird von Amateuranglern begrüßt..

Zusammensetzung und Kaloriengeruch

Der Nutzen und Schaden von Schmelzen

Das fette und zarte Fleisch dieses Fisches hat einen angenehmen Geschmack und wird von allen Bevölkerungsgruppen empfohlen, einschließlich Senioren und Kindern. Es ist leicht zu reinigen und schmeckt in allen Formen: gebraten, gekocht, gesalzen, geräuchert...

Trotz des relativ hohen Kalorienriechens schadet der moderate Verbrauch der Figur nicht, und Sie können viele angenehme Empfindungen durch leckere Speisen, reich an vielen nützlichen Zutaten, erhalten. Dieser Fisch gehört zu den Champions im Kaliumgehalt, der eine wichtige Rolle im Wasser-Salz-Stoffwechsel spielt und viele Systeme des menschlichen Körpers beeinflusst.

Harm Smelt kann nur sein, wenn es allergische Reaktionen darauf gibt.

Einige Experten glauben jedoch, dass ein solcher Fisch, der zum Beispiel in der Newa (in einer großen Stadt) gefangen wird, immer noch eine gewisse Gefahr für den Menschen darstellen kann, da Arsen und Polychlorbiphenol dazu führen können schwere Vergiftung. Es gibt jedoch eine andere Meinung: Wenn die Schmelze in der Saison (anderswo) abgefangen wird, sind keine schädlichen toxischen Elemente darin enthalten.

Nun, welcher Meinung müssen Sie vertrauen, entscheiden, leider müssen Sie...

Merkmale des Kochens und Essens riechen

Schmelzfleisch ist ziemlich fettig und eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Dämpfen. Mit ihm können Sie die Suppe kochen, Sie können sie schmoren oder auf dem Grill kochen, stopfen und in den Ofen stellen... Die beliebteste Option ist jedoch das Braten von Riechen, das zuvor in Mehl mit Gewürzen gerollt wurde. Natürlich muss er zuerst gereinigt und entkernt werden (was zum Glück sehr leicht herzustellen ist, insbesondere wenn der Fisch frisch ist).

Ganz kleine Fische können zu einem leckeren Snack für Bier werden, für den Sie ihn salzen und in Öl braten müssen. Nicht weniger beliebt ist das Schmelzen, das sowohl in Trocknungsanlagen als auch zu Hause produziert wird. Es ist auch lecker in gesalzener oder getrockneter Form.

Es wird darauf hingewiesen, dass einige Ärzte empfehlen, Röstgeruch zusammen mit Knochen zu essen, die im Frühling zart sind und den Geschmack nicht beeinträchtigen. Sie glauben, dass diese Option des Verzehrs von Fisch ein hervorragender Weg ist, um Osteoporose zu verhindern, da Sie damit das korrekte Verhältnis von Kalzium und Phosphor im menschlichen Knochen wiederherstellen können.

http://www.iamcook.ru/products/korushka

Roch

Zu den besonderen Gattungen (Osmerus) der Lachsfamilie gehören Rauschen und Rauschen, die einen ziemlich großen Mund, einen längeren Unterkiefer, zahlreiche und große Zähne und sehr zarte Schuppen aufweisen. Rückenflosse beginnt nicht vor Beckenflossen, wie bei Felchen und Äschen, sondern dahinter; Nebenerwerb unvollständig. Beide Fische unterscheiden sich fast nur in der Größe voneinander und gehören zu derselben Art.

Live Smelt ist sehr schön. Ihr Rücken ist bräunlichgrün, etwas durchscheinend, da die Rückenschuppen nicht mit Silberpigmenten ausgekleidet sind; silberne Seiten mit blauem Farbton oben und unten. Die Männchen unterscheiden sich von den Weibchen in einem markanteren Unterkiefer und beim Laichen - durch eine große Anzahl von Warzen am Kopf und an den unteren Paarflossen.

In den nördlichen Meeren der Alten Welt findet man Schmelze: Arktis, Weiß, Ostsee und Deutsch. Dies ist der Hauptlebensraum, aber auch in sehr vielen großen und tiefen Seen im Nordwesten Russlands und in Schweden.

Smelt läuft immer sehr große Herden. Sie lebt normalerweise in tiefen Sandstränden des Meeres oder Sees, aber um ihren Kaviar zu werfen, betritt sie Flüsse, obwohl sie selten sehr hoch klettert und schnelle Strömungen vermeidet. Seine Nahrung besteht aus verschiedenen Kleintieren, außergewöhnlich kleinen Krebstieren: Daphnien, Cycris, Zyklopen, aber große Gerüche ernähren sich fast ausschließlich von den Jungen anderer Fische oder sogar von ihren eigenen; Die Schärfe dieses Fisches zeigt sich auch an den scharfen Zähnen. Die Tendenz großer Fische, kleine Fische ihres eigenen Stammes zu verschlingen, macht sich laut Kessler besonders in solchen Seen bemerkbar, in denen es keine anderen, besser geeigneten Nahrungsmittel gibt, beispielsweise im Valday-See. Die Schmelze ist sehr gefräßig, und im Magen eines sieben Zoll großen Fisches findet man einen Drei-Eck-Fisch.

Diese Fische unterscheiden sich von allen Arten der Lachsfamilie in ihrer Überlebensfähigkeit: Wenn sie aus dem Wasser genommen werden, bleiben sie stundenlang am Leben, wahrscheinlich weil sich oberhalb der Kiemen zwei kleine Hohlräume in Form von Säcken befinden, in denen Wasser gelagert werden kann.

Der Schmelz aller Lachsfische ist der unprätentiöseste und kann leicht in jedem bedeutenden See gezüchtet werden, der ausreichend Tiefe und eher kaltes Wasser hat. In England, so Borne, ist dieser Fisch sogar in Teichen (wahrscheinlich den wichtigsten) enthalten, und er brütet dort sehr gut. Am rentabelsten wäre die Zucht von Schmelzen in den Seen von Zentralrussland, in denen es einen relativ großen Wert hat.

Kalorie roch

Sie beträgt 102 kcal pro 100 g Produkt. Aufgrund des hohen Eiweißgehalts besitzt es gute Nährstoffeigenschaften. 100 g gebackener Schmelz - 99 kcal. Die moderate Verwendung dieses Fisches sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, ohne die Figur zu beeinträchtigen.

http://edaplus.info/produce/smelt.html

Roch

Schmelze (Osmerus eperlanus)

Beschreibung

Die Gattung der Schmelzfamilie der Fische, ordnet sich an, wie es aussieht. Dies ist ein kleiner Silberfisch, sein Körper ist langgestreckt und mit leicht fallenden Schuppen bedeckt. Die asiatische Schmelze unterscheidet sich, die europäische und ihre Süßwasserform - Zwerg riecht oder schmilzt. Dieser Fisch wird im Nordwesten Westeuropas, in den Becken der Ost- und Nordsee, im Ladogasee und im Onega-See verbreitet. Sie lebt nur in klarem Wasser und bevorzugt tiefes kühles Wasser, im Sommer hält sie sich in den unteren kalten Wasserschichten und im Winter in flachem Wasser. Smelt ist ein vorbeiziehender Fisch, zum Laichen gelangt er in Flüsse und Bäche, die mehr als 100 km vom Meer entfernt sind.

Die Schmelze gehört nicht zu großen Fischsorten, ihre übliche Größe beträgt etwa 10 cm, das Maximum nicht mehr als 35 cm. Dieser Fisch nimmt nicht mehr als 350 g auf.

Eigenschaften

Das Fleisch der Schmelze ist zart und ölig. Der Fisch selbst ist sehr leicht zu reinigen, er hat sehr wenige Schuppen. Smelt hat sehr leckeren Kaviar. Hochriechendes Fleisch enthält nützliche Mineralien und Spurenelemente: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Chlor, Molybdän und Fluor. 100 g Schmelze enthalten 15,5 g Eiweiß und 4,5 g Fett.

Anwendung

Die Schmelze ist der wichtigste Handelsfisch der Newa und ein Teil des Finnischen Meerbusens, in dem die Schmelze den zweiten Platz beim Fischen einnimmt (der erste gehört zum Ostseehering). Der größte Teil der Fänge wird in speziellen Trocknungsanlagen getrocknet und dann in getrockneter, gesalzener, getrockneter und geräucherter Form verkauft. Eine geringere Menge wird in gekühlter und gefrorener Form gehandelt.

Aufgrund des fettigen Fleisches eignet sich der Geruch sowohl zum Braten als auch zum schonenden Garen. Die einfachste und, wie allgemein angenommen, die köstlichste Art ist der gebratene Geruch. Dazu müssen Sie den Fisch reinigen, die Innenseiten entfernen, in Mehl panieren und in Öl braten.

In der Laichzeit wird der Schmelz oft mit Kaviar verkauft. Und um sich nicht der Freude zu entziehen, einen solchen Fisch zu essen, ist es nicht notwendig, ihn auszuhöhlen und den Kopf abzuschneiden. Es sollte in Paniermehl gerollt werden, das mit Salz und Gewürzen vorgemischt ist (dann kann man den Fisch nicht salzen) und in Pflanzenöl schnell genug gebraten werden, jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite.

In der Schmelzzeit ist nichts überflüssig und alles ist essbar. Daraus werden Suppen gekocht, mit Gemüse im Ofen gebacken, gegrillt und frittiert, der Schmelz wird in Teig gegart und gekocht. Kleine Schmelze wird mit viel Salz gebraten und als Biersnack serviert.

Interessante Fakten

Fischer haben einen Witz darüber, dass der riechende Fisch nicht wirklich ein Fisch ist, sondern teilweise Gemüse, genauer gesagt eine Gurke. Tatsache ist, dass der Geruch von frisch gefangenem Geruch stammt, was überraschenderweise der Gurke ähnlich ist. Der Geruch ist sehr intensiv und kann die Straßen entlang der Flüsse füllen, wo zu dieser Zeit der Geruch lebt.

Die Schmelze ist ein Symbol von St. Petersburg. Ende Mai, wenn es den Finnischen Meerbusen passiert, findet in der Stadt ein "Smelt Holiday" statt. Die Schmelzsaison ist ein besonderes gastronomisches Ereignis des St. Petersburger Lebens.

Kalorien und Nährwert der Schmelze

Kaloriengeruch - 102 kcal.

Nährwert der Schmelze: Proteine ​​- 15,4 g, Fette - 4,5 g, Kohlenhydrate - 0 g

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Roch

• Kalorie: 102 kcal;
• Proteine: 15,4 g;
• Fett: 4,5 g;
• Kohlenhydrat: 0,0 g

Heute gibt es drei Arten von Schmelzen:

• Europäisch (oder riechen);
• Asiatische toothy (oder amerikanisch);
• niedrige See

Der europäische Schmelz lebt in den Gewässern Nordeuropas bis zur Ostsee, der Weißen See und der Barentssee sowie vor der Küste der skandinavischen Halbinsel.
Asiatische Zähne sind an den Ufern des arktischen und pazifischen Ozeans sowie im Norden des Atlantiks zu finden.

Im nordwestlichen Teil des Pazifischen Ozeans sowie in Kamtschatka im Norden Koreas leben kleine Stiche.

In unserem Land wird dieser Fisch am häufigsten in Gewässern der Halbinsel Kola, Karelien, Kaliningrad, des Leningrader Gebiets, Chukotka und des Fernen Ostens gefangen.

In der Leningrader Region wird dieser Fisch sehr verehrt und geliebt. Es ist in St. Petersburg an der Küste des Finnischen Meerbusens jedes Jahr der Massenfang von Schmelz. In dieser Stadt gibt es sogar ein Denkmal für sie.

Wie viele Kalorien in der Schmelze?

Die Kalorie roch 102 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften der Schmelze

Das Fleisch dieses kleinen Fisches enthält eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralien. Dieser Geruch ist für den Natriumgehalt im Protokoll. Der Gehalt an Phosphor, Kalium, Magnesium, Vitaminen A, B und E ist ebenfalls hoch: Einige Ärzte raten älteren Menschen, zusammen mit ihren Knochen an Rochen zu essen, um Osteoporose zu verhindern. Darüber hinaus ist das Schmelzfleisch fett, aber dieses Fett enthält Nährstoffe, die den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

Die unbestreitbaren Vorteile der Schmelze sind der Kaloriengehalt. Sie hängt vom Typ ab und enthält durchschnittlich 100 kcal pro 100 g.

Dieses Produkt ist nicht sehr nützlich zum Abnehmen, da es eine relativ große Menge an Fett enthält, aber es ist ideal für Menschen, die an Gewicht zunehmen möchten. Smelt ist so nahrhaft, dass manchmal sogar Athleten mit erhöhter körperlicher Anstrengung empfohlen werden.

Die Schmelze wird in der nördlichen Hauptstadt hoch geschätzt, und dort besteht die Möglichkeit, minderwertigen Fisch zu kaufen, der nicht aus den Küstenbereichen des Finnischen Meerbusens, sondern aus der Newa gefangen wurde. Es gibt einen solchen Fisch, der gefährlich für die Gesundheit ist, er ernährt sich von Abwasser und kann sogar Arsen enthalten.

Wie wählt man schmelzen?

Frischgeruch hat einen charakteristischen Geruch, der an den Geruch frischer Gurken erinnert. Aus diesem Grund ist es sehr einfach, ein Produkt mit abgelaufener Haltbarkeit zu identifizieren. Fisch sollte besser von Anbietern gekauft werden, die über ein Veterinärzertifikat verfügen, das die Sicherheit des verkauften Produkts bestätigt. Sie können sie immer fragen und sich für eine Qualitätszertifizierung sorgen.

Sie können das Aussehen der Schmelze nach den gleichen Regeln wie bei der Wahl eines anderen Fisches wählen. Achten Sie auf die Schuppen: Wenn die Farbe unregelmäßig ist und von Geschwüren bedeckt ist, bedeutet dies, dass der Fisch krank war. Dieses Produkt ist besser nicht zu kaufen. Auch beim Einfrieren können sich die Schuppen verdunkeln. Wenn Sie also "frischen" Fisch mit dunklen Schuppen auf der Theke sehen, kaufen Sie nicht, er wurde aufgetaut. Einige weitere Anzeichen von Unfruchtbarkeit: verschwommene Augen, Schaum an den Seiten und Elastizitätsverlust.

Kochmöglichkeiten rochen

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um zu schmelzen. Nicht die nützlichste, aber die gebräuchlichste Art - das Braten. Kadaver in Mehl geworfen und in einer Pfanne oder in Fett gebraten. Natürlich ist dies ein schmackhaftes, aber eher fettiges Gericht.

Nicht weniger lecker, aber auf jeden Fall nützlicher und viel einfacher ist die Garmethode - Braten im Ofen. Es ist notwendig, den Fisch zu reinigen, zu trocknen, in eine Auflaufform zu legen und ihn 20-25 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen mit hoher Temperatur zu legen. Olivenöl und eine Kräutermischung sowie eine kleine Menge Zitronensaft verleihen dem Fisch Gewürze.

Zufriedene Feinschmecker können ein Rezept für Kartoffelpfannkuchen mit eingelegtem Schmelz sein. Pfannkuchen zu kochen ist sehr einfach: Kochen Sie Kartoffeln, machen Sie Kartoffelpüree mit Sahne und braten Sie diese Mischung in einer Pfanne. Kleine Pfannkuchen bilden Sie in einem Esslöffel. Marinieren Sie den Fisch in gewürztem Essig, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Rühre jeden Pfannkuchen an, gieße Sauerrahmsauce und garniere mit Dill.

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Roch

Smelt ist ein schmackhafter Raubfisch von geringer Größe, der zur Familie der Riefen gehört, einer Klasse von Rochenfischen. Es ist ein enger Verwandter von Lodde und Langlachs. Aufgrund seiner großen Anzahl ist er ein wichtiger kommerzieller Fisch. Im Finnischen Meerbusen ist das Fangvolumen nur dem Hering unterlegen.

Schmelz bezieht sich auf vorbeiziehenden Fisch Dies bedeutet, dass die Fische in verschiedenen Lebensstadien eine lange Wanderung von den Meeren zu den Süßwasserkörpern und umgekehrt durchführen.

Allgemeine Informationen

Das Aussehen des Fisches ist sehr spezifisch, so dass es selbst für einen unwissenden Menschen leicht zu erkennen ist. Sein Körper ist länglich und von der Rückseite ist mit transparenten Schuppen bedeckt, daher hat der Fisch einen braun-grünen Rücken, während die Fässer und der Magen mit silbernen Schuppen bedeckt sind. Der Mund dieser Fische ist groß. Männer unterscheiden sich von Frauen durch einen hervorragenden Unterkiefer mit Zähnen. Die Schmelze ist sehr gefräßig. In der Nahrung ist es unprätentiös, isst Plankton, Kaviar und Fischrogen, auch sein eigenes.

Es gibt verschiedene Arten von Schmelzen. Europäische Schmelze, asiatische (gezahnte, amerikanische) und See (kurzlebig) sind von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Diese Arten unterscheiden sich hauptsächlich in der Körpergröße des Fisches.

In Russland lebt der europäische Schmelz in den Becken von Flüssen, die in die Ostsee, die Weiße See, die Barents und die Nordsee münden. Es gibt eine kleinere Süßwasser-Unterart dieser Fischart, die in den Seen Ladoga und Onega in Valday lebt. Lebt bis zu 3 Jahre. Seine Länge beträgt 9-10 cm und das Gewicht überschreitet nicht 8-10 g.

In großen Herden riechen. Sie laichen, wenn die Wassertemperatur 4 ° C erreicht. Denn Laichfische aus dem Meer kommen an die Mündungen von Flüssen. Wenn die Wassertemperatur 12 ° C überschreitet, stoppt das Laichen und der Fisch kehrt in seinen Hauptlebensraum zurück.

Chemische Zusammensetzung

Smelt ist ein gesunder und fettarmer Fisch. 100 g roher Fisch enthalten 15-16 g Eiweiß und 4-5 g Fett. In Bezug auf den Fettgehalt bezieht sich dies auf mittelfetten Fisch. Die Zusammensetzung des Fettschmelzens umfasst Phospholipide und ungesättigte Fettsäuren. Diese Verbindungen sind Teil der Zellwände, sind an der Produktion von Steroidhormonen beteiligt und haben einen Cholesterineffekt und sind daher für den Menschen nützlich.

Das Fleisch dieses nördlichen Fisches enthält viele Mineralien. In geringen Mengen enthält es die Vitamine B, D, C, A und E, die für menschliche Konzentrationen jedoch nicht signifikant sind.

Das Kalorienfleisch dieses Fisches beträgt 102 kcal / 100 g.

Nützliche Eigenschaften

Kalorienarm, das Vorhandensein von Proteinen und essentiellen Fetten, eine große Anzahl von Mineralien bestimmen die vielen vorteilhaften Eigenschaften, die das Fleisch riechen kann:

• verbessert den Fettstoffwechsel;
• hat einen Cholesterineffekt;
• erhöht die Elastizität der Blutgefäße;
• verbessert die Gehirnaktivität;
• hilft, geschädigtes Gewebe wiederherzustellen;
• regt die Blutbildung an;
• wirkt gegen Ödeme;
• verbessert die Funktion der Verdauungsorgane;
• normalisiert Hormone.

Das Fleisch dieses Fisches sättigt den Körper mit Eiweiß, aber die schlanke Figur wird nicht bedroht. Diese Eigenschaft des Schmelzens wird während einer Diät verwendet, einschließlich therapeutisch, beispielsweise bei Diabetes oder Adipositas.

Aufgrund des hohen Kaliumgehalts fördert die Schmelze die Ausscheidung von Natrium mit dem Urin und dementsprechend die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Dieser Fisch reduziert das Volumen des zirkulierenden Blutes und verringert die Vorbelastung des Herzens, was seine Arbeit erleichtert.

In Schmelzfleisch enthaltenes Calcium:

• beeinflusst die Permeabilität von Zellwänden;
• verdichtet die Gefäßwand;
• nimmt am Prozess der Blutgerinnung teil;
• stärkt Knochen und Zähne;
• beeinflusst die neuromuskuläre Erregbarkeit;
• die biologische Umgebung des Körpers alkalisieren und eine entzündungshemmende Wirkung entfalten;
• aktiviert Enzyme;
• reduziert die Sensibilisierung des Körpers;
• verbessert die Nebenschilddrüsen.

Kalzium im Schmelzfleisch wird mit Proteinen und ungesättigten Fettsäuren kombiniert, wodurch die Aufnahme im Darm und die Verteilung im Körper erleichtert wird. Das Verhältnis von Kalzium zu Magnesium bei diesem Fisch (1: 0,8) liegt nahe am Ideal - 1: 0,6. Der Eisengehalt in diesem Produkt ist gering, die Bioverfügbarkeit ist jedoch sehr hoch: Fast das gesamte Eisen wird im Darm aufgenommen.

Medizinische anwendungen

Smelt ist ein Fisch, der reich an extraktiven Substanzen ist. Dies bedeutet, dass die Verwendung von Speisen dieses Fisches als Nahrung den Appetit anregt und die Funktion des Verdauungstraktes verbessert. Es wird in das Menü eingegeben, wenn:

• Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
• ulzerative Prozesse im Magen und Darm;
• Darmatonie;
• Dyskinesien des Gallengangs und der Blase;
• chronische Pankreatitis

Patienten mit: Die regelmäßige Verwendung von Speisen dieses Fisches in der Speisekarte wird empfohlen:

• Atherosklerose und Hypertonie;
• ischämische Herzkrankheit;
• Arrhythmien;
• vorübergehende Störungen des zerebralen Kreislaufs;
• Angiopathien (diabetisch, senil);
• Diabetes;
• Hypoparathyreoidismus;
• chronische Nierenerkrankung;
• Ödemisches Syndrom.

Es ist nützlich, nach schweren Krankheiten, Erschöpfung, bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem und Anämien gerochen zu essen.

Gefährliche Eigenschaften

Nur Fische, die in einem sauberen Teich gefangen werden, können vorteilhafte Eigenschaften zeigen. Nevsky Smelt ist derzeit nicht nützlich. Es wird festgestellt, dass die Menge dieses Fisches an den Stellen des Abwassers, die ins Wasser gelangen, viel höher ist als in den sauberen Abschnitten des Flusses. Dies bedeutet, dass sich die Schmelze von organischen Zerfallsprodukten ernährt. Natürlich sind Fische, die in einem verschmutzten Teich gefangen werden, buchstäblich mit schädlichen Verbindungen (Schwermetallsalze, Nitrate, Schwefelwasserstoff, Harnstoff, Arsen) gesättigt. Das Essen solcher Fische als Nahrung kann akute Lebensmittelvergiftung, allergische Reaktionen und Intoxikationen verursachen.

Die Schmelze ist reich an stickstoffhaltigen Extrakten, die viele Purinbasen enthalten. In dieser Hinsicht sollten die nördlichen Fische nicht in die Ernährung von Menschen einbezogen werden, die an Gicht, Urolithiasis, leiden.

Allergiker sollten den Geruch mit großer Sorgfalt und in begrenzten Mengen essen.

Wie zu wählen

Beim Kauf von Schmelzen sollte nicht der Neva-Fisch, sondern einem See oder einem sibirischen Fisch der Vorzug gegeben werden. Diese Unterarten kommen in sauberen Gewässern vor, so dass die Gefahr der Vergiftung gering ist. Auf natürlichen Märkten kann man keinen Fisch kaufen. An solchen Orten bestehen nicht zugelassene Handelsprodukte nicht die tierärztliche Untersuchung und sind potentiell gefährlich.

Bevor Sie einen Fisch kaufen, müssen Sie Folgendes prüfen:

1. Kiemen der Fische sollten rot sein. Wenn die Kiemen blass sind, deutet dies auf ihre Schwellung hin.
2. Die Oberfläche des Fisches sollte glatt und elastisch sein, ohne Geschwüre.
3. Pickel am Schmelzkörper zeigen an, dass die Fische beim Laichen gefangen werden.
4. Die Augen des Fisches sollten glänzend und prall sein.
5. Die dunkle Farbe der Fischschuppen zeigt an, dass der Fisch gefroren war. Vom Kauf solcher Fische muss aufgegeben werden.

Ein weiteres 100% iges Zeichen für frische Frische ist der eigentümliche Geruch. Frischer Fisch riecht nach Gurken. Wenn der Geruch nach Fisch riecht, bedeutet das, dass es nicht die erste Frische ist.

Wie man kocht

Die Schmelze wird auf verschiedene Weise hergestellt. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gesalzen, getrocknet, geräuchert. Dieser Fisch hat keine scharfen Knochen, so dass viele seiner Kenner alle Fische mit Knochen essen und nur das Innere herausnehmen. Traditionelle Gerichte aus diesem nördlichen Fischlappen und gebratener Geruch.

Roch

Für die Zubereitung benötigt man: kleine Schmelze, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Gewaschener und ausgenommener Fisch wird fest mit Gemüseöl auf eine Pfanne gelegt, mit Zwiebel bestreut, in Ringe geschnitten, Salz und Pfeffer. Wasser wird so gegossen, dass der Fisch zur Hälfte gefüllt ist. Nach dem Kochen 5-7 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Sie sollten nicht länger löschen, sonst fällt der Fisch auseinander.

Fried roch

Fisch waschen, gut abschmecken, salzen, mit Gewürzen bestreuen und in Mehl rollen. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten oder frittieren. Sie können mit Knochen essen.

Die Schmelze ist mittelstarker Fisch. Zum Kochen wird sie nur mit dickerem Fisch verwendet.

Interessante Fakten

Nach der Gründung von Petersburg wurde der Schmelz zum Hauptnahrungsmittel für die neue Bevölkerung der Stadt.

Mit der Blockade Leningrads im Zweiten Weltkrieg rettete dieser Fisch Zehntausende Menschen vor dem Hunger.

Zu Ehren dieses nördlichen kleinen Fisches in St. Petersburg findet jedes Jahr an einem der Tage vom 11. bis 19. Mai das Smelt Festival statt. Zu dieser Zeit gibt es eine Fischpassage aus dem Finnischen Meerbusen entlang der Newa.

Fazit

Schmelze ist ein nützlicher kleiner Fisch von nördlichen Stauseen. Es enthält viel Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Mineralien. Gerichte aus diesem Fisch sind nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, der Nieren und der Verdauungsorgane leiden. Die regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln verbessert die Zusammensetzung des Blutes, normalisiert den Fett- und Kalziumstoffwechsel im Körper.

Dieser Fisch kann jedoch den Körper schädigen, wenn er aus einem verschmutzten Gewässer gefangen wird. Um zu vermeiden, dass Lebensmittel aus einer solchen Lagerstätte durch Lebensmittelvergiftung verzehrt werden, sollte sie nur an den Orten des zugelassenen Handels gekauft werden, an denen alle Produkte der tierärztlichen und gesundheitlichen Kontrolle unterliegen. Vorsicht ist geboten bei Menschen mit eingeschränktem Purinstoffwechsel und Allergien.

Das Hauptanzeichen für Frische ist der Geruch frischer Gurken. Sie müssen ihn also zum Zeitpunkt des Kaufs riechen.

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Nützliche Eigenschaften der Schmelze

Smelt ist ein kleiner Fisch aus der Lachsfamilie. Diese Meeresfrüchte haben einen ungewöhnlich zarten Geschmack und eine breite Palette an medizinischen Eigenschaften. Die Vorteile und der Schaden des Schmelzens sind immer von Interesse für Menschen, die dieses Produkt in ihre tägliche Ernährung aufnehmen möchten. Sein Ruhm beruht auf dem Nutzen, dem niedrigen Kaloriengehalt und den verschiedenen Garmethoden.

Wie sieht der Schmelz aus und wo?

Ein kleiner Seefisch mit zarten silbernen Schuppen. Die Dauer ihres Lebens von einem bis zehn Jahren. Es hat einen langgestreckten Körper von 20 bis 30 cm, wird aber in manchen Fällen bis zu 40 cm groß und wiegt ungefähr 350 g. Transparente Flossen und der Rücken von grüner Farbe sind charakteristisch für diesen Meeresbewohner. Die Augen unterscheiden sich in hellem Schwarz und der Mund - in der geringen Größe und großen Anzahl großer Zähne. Ein interessantes Merkmal von Fisch ist der Geruch von frischer Gurke.

Fische finden Sie in den nördlichen Meeren und Seen, Buchten und Flussmündungen Russlands, Skandinaviens und der Ostsee. Sie zieht oft an kühlere Orte, um nach Essen zu suchen. Die Nahrung besteht aus kleinen Krebstieren, planktonischen Algen und kleinen Fischen.

Die Zusammensetzung der Schmelze

Seefisch ist nicht nur ein hervorragender Geschmack, sondern auch das Vorhandensein von unersetzlichen, gesunden Zutaten. Dies ist ein proteinreiches, kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt.

Nährwert von gesunder Schmelze

Fisch enthält Spurenelemente wie Eisen, Fluor, Chrom, Phosphor sowie lebenswichtige Vitamine der Gruppen PP, B und D.

Ein derart großer Gehalt an organischen und anorganischen Substanzen erhöht den Nährwert von Fisch erheblich. Daher muss es in die Ernährung aufgenommen werden, um die Gesundheit zu fördern und verschiedene Krankheiten zu verhindern.

Kalorie roch

Der Kaloriengehalt der Schmelze pro 100 Gramm beträgt 102 kcal. Diese Zahl kann jedoch variieren, da sie von der Fangzeit des Fisches, seinem Lebensraum und der Zubereitungsmethode abhängt.

Ein mäßiger Konsum sättigt den menschlichen Körper mit den notwendigen Substanzen und schadet der Figur nicht.

Wie ist das Filzen nützlich?

Die Vorteile des Schmelzens für den Körper sind aufgrund des hohen Gehalts an lebenswichtigen Mikro- und Makronährstoffen von unschätzbarem Wert. Fisch wird empfohlen, zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten in die Nahrung aufgenommen zu werden.

• bewältigt Probleme des Herz-Kreislaufsystems;
• stärkt Knochen und Gelenke, versorgt den Körper mit viel Kalzium;
• verbessert den Stoffwechsel und sorgt für ein leichtes Gefühl im Magen;
• gut über die Zahngesundheit reflektiert;
• bekämpft Schwellungen und befreit den Körper von überschüssiger Flüssigkeit;
• zur Heilung äußerer Hautschäden.

Seefisch ist aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung nützlich, da die enthaltenen Nährstoffe dazu beitragen, die Körperfunktionen zu stärken und wiederherzustellen und die Arbeit wichtiger Systeme zu stabilisieren. Mit der systematischen Verwendung des Meeresprodukts wird daher die Wahrscheinlichkeit, viele schwere Krankheiten zu vergessen, erheblich zunehmen.

Riechen Sie in der traditionellen Medizin

Das Fett dieses Meeresfisches wird in der Volksmedizin häufig als antibakterieller und heilender Wirkstoff verwendet. Bei verschiedenen Hautläsionen - Kratzern, Schnittwunden, Geschwüren, Verbrennungen - wird Fett als Lotion verwendet, um die Straffung zu beschleunigen und mit vielen Bakterienorganismen zu kämpfen.

Kann man Kinder riechen?

Aufgrund des hohen Gehalts an Makro- und Mikronährstoffen, Vitaminen und Säuren ist das Produkt für Kinder notwendig, um den Bewegungsapparat zu stärken und das Immunsystem zu unterstützen. Bevor Sie dem Kind ein Produkt geben, müssen Sie die Knochen entfernen und kochen. Um zu überprüfen, ob das Baby allergisch auf den Fisch reagiert, und um Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, schrittweise kleine Portionen einzuführen. Im Durchschnitt können Sie mit 1,5 Jahren anfangen.

Schmelzen ist nützlich für Knochen und Gelenke eines kleinen Körpers und kann auch die Sicht verbessern oder wiederherstellen, was in unserer Zeit für Schulkinder, die ihre ganze Zeit in der Nähe eines Computerbildschirms verbringen, sehr relevant ist.

Ist die Ernährung gut riechen?

Meeresfrüchte haben keinen hohen Kaloriengehalt und eignen sich daher ideal für ein Diätmenü, wenn Gemüse und Gemüse serviert werden. Es enthält eine große Menge leicht verdaulicher Proteine, was den Nutzen und den Nährwert von Fisch erklärt. Es ist am besten, es in gebackener Form zu verwenden, da der Kaloriengehalt nach einer ähnlichen Wärmebehandlung leicht verringert wird.

Während der Diät ist es erlaubt, selbst gebratenen gesunden Geruch mit einer großen Anzahl von rohem Gemüse und Gemüse zu dem fertigen Gericht zu essen. Ein solches Abendessen wird schnell gesättigt, gibt Kraft und Energie und beschleunigt den Stoffwechsel, was sich positiv auf die Figur auswirkt.

Gibt es einen Nutzen in gebratenem, getrocknetem und getrocknetem Geruch?

Seefisch behält während der Verarbeitung viele wertvolle Inhaltsstoffe. Das Braten ist die einfachste und gebräuchlichste Methode, Fisch zu kochen. Auch nach der Wärmebehandlung wirkt sich dies positiv auf die Gehirnaktivität, das Immunsystem, das Unterstützungssystem aus.

Getrockneter Fisch reichert den menschlichen Körper mit den notwendigen Komponenten an, die das Auftreten von Falten verhindern, das Altern verlangsamen, das Auftreten von Herzinsuffizienz reduzieren und eine ausgezeichnete Prävention von Krebserkrankungen darstellen.

Getrockneter, nützlicher Geruch ist für schwangere Frauen für die Entwicklung und das Wachstum des Gehirns des Babys sowie für die Bekämpfung von Depressionen erforderlich.

Wie zu kochen roch lecker

In zahlreichen Umfragen wurde bekannt, dass dieses Meeresprodukt in gebratener Form am besten schmeckt. Dazu müssen Sie nur den Fisch reinigen, die Eingeweide loswerden und auf beiden Seiten Mehl einrollen und eine unverbrannte Pfanne mit Sonnenblumenöl einlegen. Hier ist eines der leckersten Rezepte für gesundes Schmelzen:

Aber das Braten ist nicht die einzige Methode, um Fisch lecker und vor allem nützlich zu machen. Gesunder Geruch wird gebacken, gestopft, geräuchert, mariniert, gegrillt und sogar in Weißwein geschmort. Das Produkt passt gut zu Zitronensauce, Gemüse und Käse. Auch daraus Fischsuppe und Koteletts zubereiten. In Skandinavien wird Fischöl von hervorragender Qualität produziert, in anderen Ländern sind Konserven sehr verbreitet.

Harm riechen und Kontraindikationen

Jedes Produkt hat Kontraindikationen, das Schmelzen ist keine Ausnahme. Seefische können den Körper in folgenden Fällen stark schädigen:

• Diagnostizieren eines Patienten mit Gicht oder Urolithiasis, da seine Zusammensetzung eine stickstoffhaltige Substanz auf Purinbasis enthält, die den Verlauf der Krankheit nachteilig beeinflusst;
• allergische Reaktion auf Meeresfische;
• Kauf von maritimen Produkten von geringer Qualität, die Arsen oder polychloriertes Biphenyl enthalten, das in dem kontaminierten Gebiet gefangen wurde;
• schlechte Verarbeitung von Fisch vor dem Verzehr, da er viele für Meeresfische typische Parasiten enthalten kann.

Wie zu wählen und zu speichern

Bei der Auswahl von Seefisch müssen Sie auf den Geruch und das Aussehen des Produkts achten. Es gibt mehrere Kriterien, die helfen, einen Fehler bei der Auswahl zu vermeiden:

1. Der Geruchssinn sollte an frische Gurken erinnern, wenn er nach Fisch riecht - das bedeutet, dass die Produkte abgelaufen sind.
2. Wenn der Bauch des Seefisches nicht geschwollen ist, sind die Schuppen glatt und glänzend, die Augen sind gewölbt und durchsichtig, und die Kiemen sind dunkelrot gefärbt und durch das Fehlen von Schleim gekennzeichnet - dann ist das Produkt frisch.
3. Wenn Zweifel über das Verfallsdatum zu Hause aufgetaucht sind, sollten Sie den Fisch ins Wasser geben, dann geht das frische Produkt sofort nach unten.
4. Beim Einfrieren sind ein blasser Schatten der Kiemen und ein erniedrigter Zustand der Augen zulässig.

Es ist notwendig, Seefisch in Tiefkühlgeräten zu lagern, da er beim Einfrieren nicht seine geschmacklichen oder nützlichen Eigenschaften verliert. Vorher muss es jedoch gründlich gewaschen und gereinigt werden, um die Innenseiten zu entfernen. Ohne Einfrieren wird das Produkt nicht länger als drei Tage gelagert, wenn es getrocknet, von Eingeweiden gereinigt, innen und außen mit Salz eingerieben und in ein mit Essig befeuchtetes Tuch gelegt wird.

Getrockneter und getrockneter Seefisch wird ein Jahr lang gelagert, in Packpapier eingewickelt und in einen Weidenkorb oder einen Karton gelegt, der sich an einem warmen, trockenen Ort befinden sollte. Marinierte Schmelze sollte etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt sowie gebraten und gekocht werden.

Fazit

Ein mäßiger Konsum von wertvollen Meeresfrüchten in jeglicher Form wird den Körper mit nützlichen Bestandteilen sättigen und Gesundheit und Jugend über viele Jahre hinweg erhalten. Es ist wichtig, die Vorzüge und den Schaden des Schmelzens zu kennen und das richtige frische Produkt auswählen zu können.

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