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Was sind Vitamine?

Vitamine - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur.

Vitamine zeichnen sich je nach Zusammensetzung und Wirkungsmechanismus durch eine Vielzahl von Strukturen und biologischen Aktivitäten aus. Gleichzeitig sind Vitamine nicht in der Gewebestruktur enthalten und werden vom Körper nicht als Energiequelle verwendet (sie sind kein Energielieferant). Das heißt, Vitamine werden von unserem Körper im Gegensatz zu Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten nicht als Baumaterial verwendet.

Vitamine sind an biologischen Prozessen beteiligt, die im menschlichen Körper als Katalysatoren und Bioregulatoren verschiedener biologischer Prozesse ablaufen. Vor allem Vitamine sind an der Synthese verschiedener Enzyme beteiligt, einige Vitamine wirken antioxidativ, andere sind am Energie- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.

Im menschlichen Körper werden einige Vitamine überhaupt nicht synthetisiert und müssen daher unbedingt mit der Nahrung aufgenommen werden. Andere Vitamine werden von der Darmflora synthetisiert und vom Blut absorbiert (in kleinen Mengen (B2 B2, PP), etwas mehr (B6, B12, K, Biotin, Liponsäure, Folsäure)), die Synthese von Vitaminen im Körper ist jedoch unbedeutend und genügt nicht sie vollständig.

Lebensmittel können nicht nur die Vitamine selbst enthalten, sondern auch Substanzen, die ihre Vorläufer sind - Provitamine, die erst nach einer Reihe biochemischer Reaktionen im Körper zu Vitaminen werden. Selbst bei einem ausgewogenen Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln kann ihre Aufnahme durch falsches Kochen von Lebensmitteln nicht ausreichend sein: Erhitzen, Konserven, Trocknen, Rauchen, Einfrieren.

Es sei darauf hingewiesen, dass trotz des geringen täglichen Bedarfs an Vitaminen bei ungenügender Einnahme charakteristische und für den Menschen gefährliche pathologische Veränderungen auftreten.

Quellen von Vitaminen

Die Hauptquelle für Vitamine im Körper ist Nahrung, hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs. In Pflanzenzellen werden die für den Menschen wesentlichen Vitamine synthetisiert.

Der körpereigene Bedarf an Vitaminen wird in erster Linie durch die richtige Ernährung, einschließlich vitaminreichem Gemüse und Obst sowie durch die richtige Wärmebehandlung der Produkte während des Kochens gedeckt.

Einstufung von Vitaminen

Derzeit gibt es etwa 30 Vitamine. Die meisten von ihnen wurden von der chemischen Seite und von der Rolle, die sie im menschlichen Körper spielen, untersucht.

Vitamine können in zwei Gruppen eingeteilt werden: wasserlöslich (B, C, P) und fettlöslich (A, D, E, K). Derzeit akzeptierte Buchstabenbezeichnungen für Vitamine.

Fettlösliche Vitamine - lösen sich in Fetten, Benzin und Äther.

• Sind Bestandteile der Zellmembran.
• Sammeln Sie sich in den inneren Organen und im Unterhautfett.
• Im Urin ausgeschieden.
• Der Überschuss liegt in der Leber.
• Mangel ist sehr selten, da sie langsam angezeigt werden.
• Überdosierung führt zu schwerwiegenden Folgen.

Wasserlösliche Vitamine - löslich in Wasser und Alkohol.

• In Wasser leicht löslich.
• Sie werden schnell aus verschiedenen Teilen des Dick- und Dünndarms in das Blut aufgenommen und reichern sich in den Geweben oder Organen des menschlichen Körpers überhaupt nicht an, so dass sie täglich mit Nahrung aufgenommen werden müssen.
• Betritt den menschlichen Körper zum größten Teil aus pflanzlichen Produkten.
• Schnell aus dem menschlichen Körper entfernt, nicht länger als einige Tage in ihm verweilt.
• Ein Überangebot an wasserlöslichen Vitaminen kann die Körperarbeit nicht abbauen, da alle ihre Überschüsse schnell abgebaut oder mit dem Urin ausgeschieden werden.

Der Bedarf an Vitaminen und Tagesdosis

Der Bedarf an Vitamin wird in Dosen berechnet. Es gibt physiologische und pharmakologische Dosen.

Die physiologische Dosis von Vitaminen ist die optimale Menge einer bestimmten Vitamingruppe, die für das normale Funktionieren eines lebenden Organismus notwendig ist.

Die pharmakologische Dosis ist die Menge an Vitaminen einer bestimmten Gruppe, die zu therapeutischen (therapeutischen) Zwecken zur Behandlung einer Krankheit verschrieben wird. Normalerweise übersteigt die pharmakologische Dosis die physiologische Dosis.

Es besteht auch ein täglicher physiologischer Bedarf an Vitamin (Erreichen einer physiologischen Vitamindosis) und Vitaminzufuhr (die Menge an Vitamin, die mit der Nahrung aufgenommen wird). Dementsprechend sollte die Vitaminzufuhrdosis höher sein als der tägliche Bedarf an Vitamin, da die Resorption im Darm (Vitaminverfügbarkeit) nicht vollständig von der Art der Nahrung, der Art des Kochens und der biologischen Form abhängt, in der das Vitamin im Lebensmittelprodukt enthalten ist.

Viele Vitamine haben eine instabile Struktur und werden beim Kochen zerstört, insbesondere bei längerer Wärmebehandlung.

http://woman.best/art/vitamins

Was sind einige Vitamine? Gruppen und Arten von Vitaminen

22. Juli 2015 22. Juli 2015

Urheber: Denis Statsenko

Wie viele Vitamine können wir sagen? Ich würde nicht sehr sagen. Zumindest ist sich die Mehrheit der Menschen definitiv nicht bewusst, in welche Gruppen sie aufgeteilt werden können und wie viele davon überhaupt existieren. Nun, über die spezifischen Funktionen und den Zweck einzelner Vitamine im Allgemeinen wissen nur wenige Menschen Bescheid. Wir sind jedoch zu 100% sicher, dass unser Körper Vitamine dringend benötigt und ohne deren Anwesenheit ein Systemausfall auftreten kann. In diesem Artikel werden wir diskutieren, was Vitamine sind, sie in Gruppen und Typen einteilen und auch die Ursachen für Vitaminmangel und Fälle ihres erhöhten Bedarfs berücksichtigen.

Vitamine sind niedermolekulare organische Verbindungen mit vielfältiger chemischer Natur und biologisch hoher Aktivität. Viele Vitamine, die unser Körper nicht synthetisieren kann. So war es die Natur. Und die, die noch synthetisiert werden - nur in unzureichenden Mengen. Das heißt, vom Körper synthetisierte Vitamine reichen nicht für alle seine Bedürfnisse aus. Deshalb müssen wir weise essen und Vitamine mit der Nahrung konsumieren.

Vitamine wirken erfolgreich als Katalysatoren - Beschleuniger von Stoffwechselprozessen, die im menschlichen Körper ständig ablaufen. Diese organischen Verbindungen sind Bestandteile, die für die Ernährung einfach unverzichtbar sind. Es sollte sich bewusst sein, dass keines der Vitamine keine Energiequelle ist, wie viele glauben. Dies ist ein weit verbreitetes Missverständnis.

Was sind die Vitamine im Allgemeinen?

Schauen wir uns genauer an, welche Vitamingruppen und welche Vitamine in diesen Gruppen enthalten sind. Für jedes Vitamin werde ich eine kurze Erklärung geben, aus der es möglich ist, ungefähr zu verstehen, "wofür und warum". Lass uns gehen.

Fettlösliche Vitamine

• Retinol (Vitamin A). Ein Antioxidans Der Körper synthetisiert dieses Vitamin aus Beta-Carotin. Gesundes Haar und Haut, normales Sehen und Knochenwachstum sowie Immunität sind direkt abhängig von der Anwesenheit einer ausreichenden Menge Retinol im Körper.
• Calciferole (Vitamin D). Dieses Vitaminchik wird im Körper leicht synthetisiert, wenn es ultravioletter Strahlung auf der Haut ausgesetzt wird. Es kann auch mit Nahrungsmitteln eingenommen werden. Calciferole werden benötigt, um einen ununterbrochenen Prozess der Absorption von Phosphor und Kalzium aus verzehrten Lebensmitteln zu gewährleisten - dies ist seine Hauptfunktion.
• Tocopherole (Vitamin E). Es ist ein Antioxidans. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit der menschlichen Immunität aus und ist an den Fortpflanzungsprozessen beteiligt.
• Filloquinony (Vitamin K). Mit seiner Teilnahme ist die körpereigene Proteinsynthese und der Stoffwechsel. Es stellt auch die normale Funktion der Lunge, der Nieren und des Herzens sicher. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, die vollständige Aufnahme von Kalzium durch unseren Körper sicherzustellen. Darüber hinaus nehmen Tocopherole an dem Vorgang der Wechselwirkung desselben Calcium mit dem oben genannten Vitamin D teil.

Wasserlösliche Vitamine

• Ascorbinsäure (Vitamin C). Antioxidans Erforderlich, um die volle Funktion von Bindegewebe und Knochen zu gewährleisten.
• Thioflavonoide (Vitamin P). Notwendig für die Gesundheit von Kapillargefäßen.
• Thiamin (Vitamin B1). Es ist für das normale Funktionieren des Verdauungssystems, des Herzmuskels, des Nervensystems notwendig. Thiamin nimmt alle am selben Stoffwechsel und an der Assimilation von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen teil.
• Riboflavin (Vitamin B2). Unter allen Vitaminen der wasserlöslichen Gruppe ist das wichtigste. Riboflavin wird für die Bildung von roten Blutkörperchen sowie von Antikörpern benötigt. Darüber hinaus gewährleistet Riboflavin die volle Funktion der Schilddrüse, das normale Wachstum einer Person und die Durchführung der Fortpflanzungsfunktionen im Körper. Verantwortlich für die Gesundheit von Haaren, Nägeln, Haut und dem ganzen Körper.
• Pyridoxin (Vitamin B6). Regt den Stoffwechsel an. Nimmt an der Produktion von roten Blutkörperchen und Hämoglobin teil und schickt auch Glukose in die Zellen. Lesen Sie auch, wie Sie niedriges Hämoglobin erhöhen können.
• Niacin (Vitamin PP oder Nikotinsäure). Die meisten oxidativen Reaktionen lebender Zellen vergehen nicht ohne seine Beteiligung.
• Cyancobalamin (Vitamin B12). Die Teilnahme an enzymatischen Reaktionen ist die Hauptaufgabe.
• Folacin (Folsäure). Ist ein Teilnehmer am Prozess der Synthese von Nukleinsäuren, Aminosäuren.
• Pantothensäure (Vitamin B5). Wird für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Aminosäuren benötigt. Darüber hinaus ist Pantothensäure ein konstanter Teilnehmer am Prozess der Fettsäuresynthese. Synthese von Cholesterin, Histamin, Hämoglobin und Acetylcholin. Regt die Darmbeweglichkeit an.
• Biotin (Vitamin H). Mit seiner Beteiligung ist die Synthese des Enzyms, das für die Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels sowie für den Stoffwechsel von Fettsäuren und Leucin benötigt wird.

Vitaminähnliche Substanzen

• Cholin Positiver Effekt auf das Gedächtnis. Vorteilhafte Wirkung auf das Funktionieren des Nervensystems. Die Synthese von Methionin (Aminosäure) findet unter seiner Beteiligung sowie der Regulierung des Insulinspiegels im Blut statt. Kann den normalen Fettstoffwechsel im Hauptfilter des Körpers - der Leber - aufrechterhalten.
• Myoinosit (Inosit, Mesoinosit). Beteiligt sich an der Synthese von Vitamin C.
• Vitamin U. Dieses vitaminähnliche Vitamin (Entschuldigung für Tautologie) wird aus Methionin gebildet und hat die Fähigkeit, Magengeschwüre zu heilen.
• Liponsäure Beteiligt sich an der Regulation des Fettstoffwechsels. Wohltuende Wirkung auf die Leberarbeit. Kann entgiften.
• Orotsäure Es ist ein aktiver Teilnehmer am Stoffwechsel sowie an der Stimulierung des Wachstums lebender Organismen.
• Pangaminsäure (Vitamin B15). Kann den Blutdruck für einige Zeit senken. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Lebensdauer der Zellen zu verlängern.

Fassen wir also zusammen. Was sind die Vitamine? Oder eher, welche Vitamingruppen gibt es? Wir haben Gruppen von fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen betrachtet. Neben diesen beiden Gruppen gibt es auch eine Gruppe von vitaminähnlichen Substanzen, bei denen es sich nicht um Vitamine handelt, da bis heute keine Krankheiten aufgrund ihres Mangels aufgetreten sind.

Ich hoffe, der Artikel erwies sich als interessant und informativ. Ich habe versucht, aus einer ganzen Informationswolke einen prägnanten Artikel zu machen, und ich denke, ich bin mit dieser Aufgabe mehr oder weniger fertig geworden.

Und zum Thema. Ich bin vor kurzem auf ein Video über Vitamine gestoßen, das ich Ihnen raten sollte.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitamine: Arten, Indikationen für die Verwendung, natürliche Quellen.

Muss ich regelmäßig Vitaminkomplexe trinken?

Vitamine sind eine große Gruppe organischer Verbindungen unterschiedlicher chemischer Natur. Sie sind durch ein wichtiges Merkmal vereint: Ohne Vitamine ist die Existenz von Menschen und anderen Lebewesen unmöglich.

Schon in der Antike ging man davon aus, dass es zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten ausreichend ist, gewisse Anpassungen der Ernährung vorzunehmen. Im alten Ägypten wurde zum Beispiel "Nachtblindheit" (eine Verletzung der Dämmerungssicht) durch Essen der Leber behandelt. Viel später wurde bewiesen, dass diese Pathologie durch einen Mangel an Vitamin A verursacht wird, das in der Leber von Tieren in großen Mengen vorhanden ist. Vor einigen Jahrhunderten wurde als Mittel gegen Skorbut (die Krankheit wird durch Hypovitaminose C verursacht) vorgeschlagen, saure Produkte pflanzlichen Ursprungs in die Ernährung einzuführen. Die Methode hat sich als 100% erwiesen, da in gewöhnlichen Sauerkraut- und Zitrusfrüchten viel Ascorbinsäure enthalten ist.

Warum brauchst du Vitamine?

Verbindungen dieser Gruppe sind aktiv an allen Arten von Stoffwechselprozessen beteiligt. Die meisten Vitamine haben die Funktion von Coenzymen, d. H. Sie wirken als Katalysatoren für Enzyme. In Lebensmitteln sind diese Substanzen in relativ geringen Mengen vorhanden, daher werden sie alle als Mikronährstoffe eingestuft. Vitamine sind für die Regulierung der Vitalaktivität durch Körperflüssigkeiten notwendig.

Die Untersuchung der Daten lebenswichtiger organischer Verbindungen, die in der Wissenschaft der Vitaminologie tätig sind und sich an der Schnittstelle von Pharmakologie, Biochemie und Lebensmittelhygiene befinden.

Wichtig: Vitamine haben überhaupt keinen Kaloriengehalt und können daher nicht als Energiequelle dienen. Strukturelemente, die für die Bildung neuer Gewebe notwendig sind, sind sie auch nicht.

Heterotrophe Organismen erhalten diese niedermolekularen Verbindungen hauptsächlich aus der Nahrung, einige werden jedoch im Prozess der Biosynthese gebildet. Insbesondere in der Haut bildet sich unter Einwirkung von ultravioletter Strahlung Vitamin D, aus Provitaminen-Carotinoiden-A und aus der Aminosäure Tryptophan-PP (Nicotinsäure oder Niacin).

beachten Sie: symbiotische Bakterien, die auf der Darmschleimhaut leben, synthetisieren normalerweise eine ausreichende Menge der Vitamine B3 und K.

Der tägliche Bedarf für jedes einzelne Vitamin bei einer Person ist sehr gering, aber wenn die Aufnahme deutlich unter der Norm liegt, entwickeln sich verschiedene pathologische Zustände, von denen viele eine sehr ernste Gefahr für Gesundheit und Leben darstellen. Der pathologische Zustand, der durch einen Mangel einer bestimmten Verbindung dieser Gruppe verursacht wird, wird als Hypovitaminose bezeichnet.

beachten Sie: Avitaminose impliziert eine vollständige Einstellung der Vitaminzufuhr im Körper, was ziemlich selten ist.

Klassifizierung

Alle Vitamine werden entsprechend ihrer Fähigkeit, sich in Wasser oder Fettsäuren aufzulösen, in zwei große Gruppen eingeteilt:

1. Zu wasserlöslich dazu gehören alle Verbindungen der Gruppe B, Ascorbinsäure (C) und Vitamin P. Sie haben nicht die Eigenschaft, sich in nennenswerten Mengen anzureichern, da mögliche Überschüsse innerhalb von Stunden auf natürliche Weise mit Wasser entfernt werden.
2. Zu fettlöslich (Lipovitaminam) sind als A, D, E und K aufgeführt. Dies schließt auch das später entdeckte Vitamin F ein. Dies sind Vitamine, die in ungesättigten Fettsäuren (Arachidonsäure, Linolsäure und Linolensäure usw.) gelöst sind. Vitamine dieser Gruppe neigen dazu, sich im Körper anzulagern - hauptsächlich in der Leber und im Fettgewebe.

In Verbindung mit dieser Spezifität fehlt es häufig an wasserlöslichen Vitaminen, aber Hypervitaminose entwickelt sich hauptsächlich in fettlöslicher Form.

beachten Sie: Vitamin K hat ein wasserlösliches Analogon (Vikasol), das in den frühen 40er Jahren des letzten Jahrhunderts synthetisiert wurde. Bis heute wurden auch wasserlösliche Zubereitungen anderer Lipovitamine erhalten. In dieser Hinsicht wird eine solche Unterteilung in Gruppen allmählich eher bedingt.

In lateinischen Buchstaben werden einzelne Verbindungen und Gruppen bezeichnet. Als die Vitamine eingehend untersucht wurden, wurde klar, dass es sich bei einigen nicht um separate Substanzen handelt, sondern um Komplexe. Die derzeit verwendeten Namen wurden 1956 genehmigt.

Kurze Merkmale der einzelnen Vitamine

Vitamin A (Retinol)

Diese fettlösliche Verbindung kann Xerophthalmie und Sehstörungen bei der Dämmerung verhindern und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionserreger erhöhen. Retinol hängt von der Elastizität des Epithels der Haut und der inneren Schleimhäute, dem Haarwachstum und der Regenerationsrate (Erholung) des Gewebes ab. Vitamin A hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung. Dieses Lipovitamin ist notwendig für die Entwicklung der Eier und den normalen Verlauf der Spermatogenese. Es minimiert die negativen Auswirkungen von Stress und Luftbelastung.

Die Vorstufe von Retinol ist Carotin.

Studien haben gezeigt, dass Vitamin A die Entstehung von Krebs verhindert. Retinol bietet die normale funktionelle Aktivität der Schilddrüse.

Wichtig: Übermäßige Einnahme von Retinol mit Produkten tierischen Ursprungs verursacht Hypervitaminose. Die Folge eines Vitamin-A-Überschusses kann Krebs sein.

Vitamin B1 (Thiamin)

Eine Person sollte täglich Thiamin in ausreichenden Mengen erhalten, da diese Verbindung nicht im Körper abgelagert wird. B1 wird für das normale Funktionieren des kardiovaskulären und endokrinen Systems sowie des Gehirns benötigt. Thiamin ist direkt am Metabolismus von Acetylcholin, einem Neuro-Signalvermittler, beteiligt. B1 ist in der Lage, die Sekretion von Magensaft zu normalisieren und die Verdauung anzuregen, wodurch die Beweglichkeit des Verdauungstraktes verbessert wird. Der Protein- und Fettstoffwechsel hängt von Thiamin ab, das für das Wachstum und die Regeneration des Gewebes wichtig ist. Es wird auch für den Abbau von komplexen Kohlenhydraten zur Hauptenergiequelle Glukose benötigt.

Wichtig: Der Gehalt an Thiamin in Produkten sinkt während der Wärmebehandlung erheblich. Insbesondere wird empfohlen, Kartoffeln für ein Paar zu backen oder zu kochen.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin ist für die Biosynthese einer Reihe von Hormonen und die Bildung von roten Blutkörperchen notwendig. Vitamin B2 wird für die Bildung von ATP ("Energiebasis" des Körpers), den Schutz der Netzhaut vor den negativen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung, die normale Entwicklung des Fötus sowie die Regeneration und Erneuerung von Gewebe benötigt.

Vitamin B4 (Cholin)

Cholin ist am Lipidstoffwechsel und an der Biosynthese von Lecithin beteiligt. Vitamin B4 ist sehr wichtig für die Produktion von Acetylcholin und schützt die Leber vor Toxinen, Wachstumsprozessen und Hämatopoese.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Vitamin B5 wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, da es die Biosynthese des Erregungsmediators Acetylcholin stimuliert. Pantothensäure verbessert die Darmperistaltik, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und wirft der Regeneration geschädigter Gewebe Vorwürfe. B5 ist Teil einer Reihe von Enzymen, die für den normalen Ablauf vieler Stoffwechselprozesse erforderlich sind.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Pyridoxin wird für die normale Funktionsaktivität des zentralen Nervensystems und zur Stärkung der Immunität benötigt. B6 ist direkt am Prozess der Nukleinsäurebiosynthese und am Aufbau einer großen Anzahl verschiedener Enzyme beteiligt. Vitamin fördert die vollständige Aufnahme von essentiellen ungesättigten Fettsäuren.

Vitamin B8 (Inosit)

Inosit ist in der Augenlinse, der Tränenflüssigkeit, den Nervenfasern sowie im Samen zu finden.

B8 hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, erhöht die Elastizität der Gefäßwände, normalisiert die gastrointestinale Peristaltik und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Vitamin B9 (Folsäure)

Eine kleine Menge Folsäure wird von Mikroorganismen gebildet, die im Darm leben. B9 ist am Prozess der Zellteilung, der Biosynthese von Nukleinsäuren und Neurotransmittern beteiligt - Noradrenalin und Serotonin. Der Prozess der Hämatopoese hängt weitgehend von Folsäure ab. Sie ist auch am Stoffwechsel von Lipiden und Cholesterin beteiligt.

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Cyanocobalamin ist direkt am Hämatopoese-Prozess beteiligt und für den normalen Verlauf des Protein- und Lipidstoffwechsels notwendig. B12 stimuliert das Wachstum und die Regeneration des Gewebes, verbessert den Zustand des Nervensystems und wird vom Körper bei der Bildung von Aminosäuren aktiviert.

Vitamin C

Nun weiß jeder, dass Ascorbinsäure das Immunsystem stärken und den Verlauf einer Reihe von Krankheiten (insbesondere Grippe und Erkältungen) verhindern oder lindern kann. Diese Entdeckung wurde vor relativ kurzer Zeit gemacht. wissenschaftliche Studien zur Wirksamkeit von Vitamin C zur Vorbeugung von Erkältungen erschienen erst 1970. Ascorbinsäure lagert sich in sehr geringen Mengen im Körper ab, so dass eine Person die Reserven dieser wasserlöslichen Verbindung ständig auffüllen muss.

Die beste Quelle ist viel frisches Obst und Gemüse.

Wenn in der kalten Jahreszeit frische Gemüseprodukte in der Diät klein sind, ist es ratsam, täglich Ascorbic in Pillen oder Pillen einzunehmen. Es ist besonders wichtig, diese schwachen Frauen und Frauen während der Schwangerschaft nicht zu vergessen. Die regelmäßige Einnahme von Vitamin C ist für Kinder unerlässlich. Es nimmt an der Kollagenbiosynthese und an vielen Stoffwechselprozessen teil und trägt auch zur Entgiftung des Körpers bei.

Vitamin D (Ergocalciferol)

Vitamin D dringt nicht nur von außen in den Körper ein, sondern wird auch unter der Einwirkung von ultravioletter Strahlung in der Haut synthetisiert. Die Verbindung ist notwendig für die Bildung und das weitere Wachstum von vollem Knochengewebe. Ergocalciferol reguliert den Stoffwechsel von Phosphor und Kalzium, fördert die Beseitigung von Schwermetallen, verbessert die Herzfunktion und normalisiert die Blutgerinnung.

Vitamin E (Tocopherol)

Tocopherol ist das stärkste bekannte Antioxidans. Es minimiert die negativen Auswirkungen freier Radikale auf zellulärer Ebene und verlangsamt die natürlichen Alterungsprozesse. Dadurch kann Vitamin E die Arbeit einer Reihe von Organen und Systemen verbessern und die Entwicklung schwerer Krankheiten verhindern. Es verbessert die Muskelfunktion und beschleunigt reparative Prozesse.

Vitamin K (Menadion)

Die Blutgerinnung und auch die Bildung eines Knochengewebes hängen von Vitamin K ab. Menadion verbessert die funktionelle Aktivität der Nieren. Es stärkt auch die Wände der Blutgefäße und der Muskeln und normalisiert die Funktionen der Organe des Verdauungstraktes. Vitamin K ist notwendig für die Synthese von ATP und Kreatinphosphat - den wichtigsten Energiequellen.

Vitamin L Carnitin

L-Carnitin ist am Fettstoffwechsel beteiligt und hilft dem Körper dabei, Energie zu bekommen. Dieses Vitamin erhöht die Ausdauer, fördert das Muskelwachstum, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert den Zustand des Herzmuskels.

Vitamin P (B3, Citrin)

Die wichtigste Funktion von Vitamin P ist die Stärkung und Erhöhung der Elastizität der Wände kleiner Blutgefäße sowie die Verringerung ihrer Durchlässigkeit. Citrin kann Blutungen verhindern und hat eine ausgeprägte antioxidative Wirkung.

Vitamin PP (Niacin, Nicotinamid)

Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Nikotinsäure und in tierischer Nahrung liegt dieses Vitamin in Form von Nikotinamid vor.

Vitamin PP nimmt aktiv am Eiweißstoffwechsel teil und trägt zur körpereigenen Energie bei der Nutzung von Kohlenhydraten und Lipiden bei. Niacin ist Teil einer Reihe von Enzymverbindungen, die für die Zellatmung verantwortlich sind. Vitamin verbessert das Nervensystem und stärkt das Herz-Kreislauf-System. Von Nicotinamid hängt weitgehend der Zustand der Schleimhäute und der Haut ab. Dank PP wird die Sehkraft verbessert und der Blutdruck bei Hypertonie normalisiert.

Vitamin U (S-Methylmethionin)

Vitamin U reduziert den Histaminspiegel aufgrund seiner Methylierung, wodurch der Säuregehalt des Magensafts erheblich reduziert werden kann. S-Methylmethionin hat auch antisklerotische Wirkungen.

Muss ich regelmäßig Vitaminkomplexe trinken?

Natürlich müssen viele Vitamine regelmäßig eingenommen werden. Der Bedarf an vielen biologisch aktiven Verbindungen steigt mit einer erhöhten Belastung des Körpers (bei körperlicher Arbeit, Sport, Krankheit usw.). Die Frage nach der Notwendigkeit, das eine oder andere komplexe Vitaminarzneimittel einzunehmen, wird strikt individuell gelöst. Die unkontrollierte Einnahme dieser pharmakologischen Wirkstoffe kann zu Hypervitaminose führen, d. H. Zu einem Vitaminüberschuss im Körper, der zu nichts Gutem führt. Daher sollte der Empfang der Komplexe nur nach vorheriger Absprache mit Ihrem Arzt beginnen.

Achtung: Das einzige natürliche Multivitamin ist Muttermilch. Kinder können es nicht durch synthetische Drogen ersetzen.

Es ist ratsam, zusätzlich Vitaminpräparate für schwangere Frauen (aufgrund des erhöhten Bedarfs), Vegetarier (eine Person erhält viele Verbindungen mit Tierfutter) sowie für Personen mit einer restriktiven Diät.

Multivitamine sind für Kinder und Jugendliche notwendig. Sie haben den Stoffwechsel beschleunigt, da sie nicht nur zur Aufrechterhaltung der Funktionen von Organen und Systemen, sondern auch für aktives Wachstum und Entwicklung benötigt werden. Natürlich ist es besser, wenn genügend Vitamine mit natürlichen Produkten versorgt werden, aber einige enthalten nur in einer bestimmten Jahreszeit die notwendigen Verbindungen in ausreichender Menge (dies betrifft hauptsächlich Gemüse und Früchte). Insofern ist es durchaus problematisch, auf pharmakologische Wirkstoffe zu verzichten.

Weitere nützliche Informationen zu den Regeln von Vitaminkomplexen sowie zu den verbreiteten Mythen über Vitamine erhalten Sie in diesem Videobeitrag:

Vladimir Plisov, Phytotherapeut, Zahnarzt

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http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/

Vitamine - eine vollständige Liste von Namen mit einem gemeinsamen Merkmal, der Tagesrate ihrer Aufnahme

Entdeckungsgeschichte und allgemeine Merkmale

Vitamine sind organische Verbindungen, die direkt an den Stoffwechselprozessen des Körpers beteiligt sind. Diese Substanzen wirken hauptsächlich mit der Nahrung und werden Bestandteil der aktiven Zentren von Katalysatoren. Aber was heißt das? Alles ist extrem einfach! Jede Reaktion, die innerhalb des menschlichen Körpers stattfindet, sei es die Verdauung von Nahrungsmitteln oder die Übertragung von Nervenimpulsen durch Neuronen, erfolgt mit Hilfe spezieller Enzymproteine, die auch als Katalysatoren bezeichnet werden. Aufgrund der Tatsache, dass Vitamine Teil der Eiweißenzyme sind, ermöglichen sie durch ihre Anwesenheit in ihnen den Stoffwechselprozess (dies sind die chemischen Reaktionen, die im Körper ablaufen und dazu dienen, das Leben in ihm aufrechtzuerhalten).

Vitamine sind im Allgemeinen Substanzen verschiedenster Herkunft, die für die vollständige Entwicklung und das Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind, da sie aufgrund ihrer Natur und ihrer Aufgaben Aktivatoren für viele Lebensvorgänge sind.

Was die Geschichte der Erforschung von Vitaminen anbelangt, so geht es auf das Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Beispielsweise untersuchte der russische Wissenschaftler Lunin die Wirkung von Mineralsalzen auf den Zustand von Labormäusen. Während der Studie ernährte sich eine Gruppe von Mäusen mit den Bestandteilen der Milch (Kasein, Fette, Salz und Zucker wurden in die Ernährung aufgenommen), während die andere Gruppe von Mäusen natürliche Milch erhielt. Infolgedessen waren die Tiere im ersten Fall erheblich erschöpft und starben, während im zweiten Fall der Zustand der Nagetiere ziemlich zufriedenstellend war. Der Wissenschaftler kam daher zu dem Schluss, dass sich in den Produkten noch einige Substanzen befinden, die für das normale Funktionieren eines lebenden Organismus notwendig sind.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass die wissenschaftliche Gemeinschaft die Entdeckung von Lunin nicht ernst genommen hat. Aber 1889 wurde seine Theorie bestätigt. Ein niederländischer Arzt Aikman untersuchte die mysteriöse Krankheit von Beriberi und stellte fest, dass er den Ersatz von gereinigtem Getreide durch das "grobe" ungeschälte Getreide aufheben kann. So wurde festgestellt, dass die Hülle eine bestimmte Substanz enthält, deren Konsum die mysteriöse Krankheit zurückzieht. Die Substanz ist Vitamin B1.

In den folgenden Jahren, in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, wurden alle anderen uns heute bekannten Vitamine entdeckt.

Das Konzept der "Vitamine" wurde 1912 zum ersten Mal von dem polnischen Wissenschaftler Kazimir Funk verwendet, der mit Hilfe seiner Forschung Substanzen aus pflanzlichen Lebensmitteln extrahieren konnte, und half den Versuchstauben, sich von der Polyneuritis zu erholen. In der modernen Klassifizierung werden diese Substanzen als Thiamin (B6) und Nicotinsäure (B3) bezeichnet. Zum ersten Mal schlug er vor, alle Substanzen aus diesem Bereich das Wort "Vitamine" (lat. Vit. Leben und Amine - der Name der Gruppe, zu der Vitamine gehören) zu nennen. Es war diese Wissenschaftler, die zuerst das Konzept der Avitaminose sowie die Doktrin ihrer Heilung einführten.

Wir alle wissen, dass die Namen von Vitaminen in der Regel in einem einzigen Buchstaben des lateinischen Alphabets enthalten sind. Diese Tendenz macht Sinn in dem Sinn, dass die Vitamine in dieser Reihenfolge waren und offen waren, das heißt, sie wurden nach abwechselnden Buchstaben benannt.

Arten von Vitaminen

Arten von Vitaminen scheiden meist nur nach ihrer Löslichkeit aus. Daher können wir die folgenden Sorten unterscheiden:

• Fettlösliche Vitamine - diese Gruppe kann nur vom Körper aufgenommen werden, wenn sie mit Fetten zusammengebracht wird, die in der menschlichen Nahrung vorhanden sein müssen. Diese Gruppe umfasst Vitamine wie A, D, E, K.
• Wasserlösliche Vitamine - diese Vitamine können, wie der Name schon sagt, mit gewöhnlichem Wasser aufgelöst werden, was bedeutet, dass es keine besonderen Bedingungen für ihre Aufnahme gibt, da im menschlichen Körper viel Wasser vorhanden ist. Diese Substanzen werden auch als Enzymvitamine bezeichnet, da sie ständig Enzyme (Enzyme) begleiten und zu ihrer vollen Wirkung beitragen. Diese Gruppe umfasst Vitamine wie B1, B2, B6, B12, C, PP, Folsäure, Pantothensäure, Biotin.

Dies sind die grundlegenden Vitamine, die in der Natur vorhanden sind und für das volle Funktionieren eines lebenden Organismus notwendig sind.

Quellen - welche Produkte sind enthalten?

Vitamine sind in vielen Lebensmitteln enthalten, die wir früher als Lebensmittel verzehrt haben. Gleichzeitig sind Vitamine für Wissenschaftler jedoch ein Rätsel, denn einige von ihnen können vom menschlichen Körper selbst produziert werden, andere können unter keinen Umständen unabhängig voneinander gebildet werden und gelangen von außen in den Körper. Darüber hinaus gibt es solche Sorten, die nur unter bestimmten Bedingungen vollständig assimiliert werden können, und der Grund dafür ist noch nicht klar.

Die wichtigsten Quellen zur Gewinnung von Vitaminen aus der Nahrung finden Sie in der nachstehenden Tabelle.

Tabelle 1 - Liste der Vitamine und ihrer Quellen

http://xcook.info/vitaminy

Vitamine - Beschreibung, Einstufung und Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben. Täglicher Bedarf an Vitaminen

Inhalt:

Guten Tag, liebe Besucher des Projekts "Good IS!", Bereich "Medizin"!

Im heutigen Artikel werden wir uns auf Vitamine konzentrieren.

Zu dem Projekt gab es bereits Informationen zu einigen Vitaminen, derselbe Artikel widmet sich einem allgemeinen Verständnis dieser sozusagen Verbindungen, ohne die das menschliche Leben viele Schwierigkeiten hätte.

Vitamine (aus dem Lateinischen. Vita - "Leben") - eine Gruppe von niedermolekularen organischen Verbindungen mit relativ einfacher Struktur und vielfältiger chemischer Natur, die für das normale Funktionieren von Organismen erforderlich sind.

Die Wissenschaft, die die Struktur und Wirkungsmechanismen von Vitaminen sowie deren Verwendung zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken untersucht, wird als Vitaminologie bezeichnet.

Einstufung von Vitaminen

Aufgrund der Löslichkeit werden Vitamine unterteilt in:

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine reichern sich im Körper an und ihr Depot besteht aus Fettgewebe und Leber.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine lagern sich nicht in erheblichen Mengen ab und werden mit Wasser im Überschuss ausgeschieden. Dies erklärt die hohe Prävalenz der Hypovitaminose wasserlöslicher Vitamine und die Hypervitaminose fettlöslicher Vitamine.

Vitaminähnliche Verbindungen

Neben Vitaminen gibt es eine bekannte Gruppe von vitaminähnlichen Verbindungen (Substanzen), die diese oder andere Eigenschaften von Vitaminen aufweisen, jedoch nicht alle grundlegenden Anzeichen von Vitaminen aufweisen.

Vitaminähnliche Verbindungen umfassen:

Fettlöslich:

• Vitamin F (essentielle Fettsäuren);
• Vitamin N (Thioctinsäure, Liponsäure);
• Coenzym Q (Ubichinon, Coenzym Q).

Wasserlöslich:

Die Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben

Die Hauptfunktion von Vitaminen im Leben eines Menschen besteht darin, den Stoffwechsel zu regulieren und so den normalen Fluss fast aller biochemischen und physiologischen Prozesse im Körper sicherzustellen.

Vitamine sind an der Blutbildung beteiligt, sorgen für eine normale Vitalaktivität des Nerven-, Herz-Kreislauf-, Immun- und Verdauungssystems, beteiligen sich an der Bildung von Enzymen, Hormonen und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen die Einwirkung von Toxinen, Radionukliden und anderen schädlichen Faktoren.

Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes.

Vitamine in Lebensmitteln (oder in der Umwelt) in sehr geringen Mengen und gehören daher zu Mikronährstoffen. Vitamine enthalten keine Spurenelemente und essentiellen Aminosäuren.

Funktionen von Vitaminen

Vitamin A (Retinol) ist für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers erforderlich. Es ist an der Bildung von Purpura in der Netzhaut beteiligt, beeinflusst den Zustand der Haut, der Schleimhäute und gewährleistet deren Schutz. Fördert die Proteinsynthese, den Fettstoffwechsel, unterstützt Wachstumsprozesse und erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen.

Vitamin B1 (Thiamin) - spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Verdauungssystems und des zentralen Nervensystems (ZNS) und spielt auch eine wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel.

Vitamin B2 (Riboflavin) - spielt eine große Rolle im Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel sowie in Gewebeatmationsprozessen und fördert die Energieproduktion im Körper. Riboflavin gewährleistet auch die normale Funktion des Zentralnervensystems, des Verdauungssystems, der Sehorgane und der Blutbildung, hält den normalen Zustand der Haut und der Schleimhäute aufrecht.

Vitamin B3 (Niacin, Vitamin PP, Nikotinsäure) - ist am Stoffwechsel von Fetten, Proteinen, Aminosäuren, Purinen (stickstoffhaltigen Substanzen), Gewebeatmung, Glykogenolyse beteiligt und reguliert die Redoxprozesse im Körper. Niacin ist für das Funktionieren des Verdauungssystems notwendig und trägt zum Abbau von Nahrungsmitteln in Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​während der Verdauung und zur Freisetzung von Energie aus der Nahrung bei. Niacin senkt effektiv den Cholesterinspiegel, normalisiert die Konzentration der Blutlipoproteine ​​und erhöht die HDL-Menge mit anti-atherogener Wirkung. Erweitert kleine Gefäße (einschließlich des Gehirns), verbessert die Mikrozirkulation im Blut und hat eine schwache gerinnungshemmende Wirkung. Entscheidend für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haut, reduziert Schmerzen und verbessert die Beweglichkeit der Gelenke bei Arthrose, hat eine milde beruhigende Wirkung und ist nützlich bei der Behandlung von emotionalen und psychischen Störungen, einschließlich Migräne, Angstzuständen, Depressionen, verminderter Aufmerksamkeit und Schizophrenie. Und unterdrückt sogar Krebs.

Vitamin B5 (Pantothensäure) - spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Antikörpern, fördert die Aufnahme anderer Vitamine und stimuliert die Produktion von Hormonen der Nebennieren im Körper, wodurch es ein wirksames Mittel zur Behandlung von Arthritis, Colitis, Allergien und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ist.

Vitamin B6 (Pyridoxin) - ist am Stoffwechsel von Eiweiß und einzelnen Aminosäuren sowie am Fettstoffwechsel, an Hämatopoese und an der säurebildenden Funktion des Magens beteiligt.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M) - wirkt an der Blutbildung mit, fördert die Synthese roter Blutkörperchen, aktiviert die Verwendung von Vitamin B12 durch den Körper und ist wichtig für die Wachstums- und Entwicklungsprozesse.

Vitamin B12 (Cobalamin, Cyanocobalamin) - spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und Funktion des Zentralnervensystems, ist am Proteinstoffwechsel beteiligt und verhindert die Fettentwicklung der Leber.

Vitamin C (Ascorbinsäure) - ist an allen Arten des Stoffwechsels beteiligt, aktiviert die Wirkung bestimmter Hormone und Enzyme, reguliert Redoxprozesse, fördert das Wachstum von Zellen und Geweben und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse, insbesondere Infektionserreger. Beeinflusst die Permeabilität der Wände der Blutgefäße, die Regeneration und die Heilung von Gewebe. Beteiligt sich an dem Prozess der Eisenaufnahme im Darm, dem Austausch von Cholesterin und Hormonen der Nebennierenrinde.

Vitamin D (Caliciferol). Es gibt viele Varianten von Vitamin D. Vitamin D2 (Ercocalciferol) und Vitamin D3 (Cholecalciferol), die für den Menschen am dringendsten benötigt werden. Sie regulieren den Transport von Kalzium und Phosphat in den Zellen der Schleimhaut des Dünndarms und des Knochengewebes, beteiligen sich an der Synthese von Knochengewebe und steigern dessen Wachstum.

Vitamin E (Tocopherol). Vitamin E wird als Vitamin der "Jugend und Fruchtbarkeit" bezeichnet, da Tocopherol als starkes Antioxidans den Alterungsprozess im Körper verlangsamt und die Funktion der Genitalgonaden sowohl bei Frauen als auch bei Männern gewährleistet. Darüber hinaus ist Vitamin E für ein normales Funktionieren des Immunsystems notwendig, verbessert die Zellernährung, wirkt sich günstig auf die periphere Durchblutung aus, beugt Blutgerinnseln vor und stärkt die Wände der Blutgefäße, ist für die Regeneration des Gewebes notwendig, verringert die Möglichkeit der Narbenbildung, sorgt für eine normale Blutgerinnung, senkt den Blutdruck und unterstützt Gesundheit der Nerven, leistet Muskelarbeit, beugt Anämie vor, lindert die Alzheimer-Krankheit und Diabetes.

Vitamin K. Dieses Vitamin wird als anti-hämorrhagisch bezeichnet, da es den Mechanismus der Blutgerinnung reguliert, der eine Person vor Verletzungen von innen und außen schützt. Aufgrund dieser Funktion wird Vitamin K häufig Frauen während der Wehen und Neugeborenen verabreicht, um möglichen Blutungen vorzubeugen. Vitamin K ist auch an der Synthese des Osteocalcin-Proteins beteiligt, wodurch die Bildung und Wiederherstellung des Knochengewebes im Körper sichergestellt wird, Osteoporose vorgebeugt wird, die Nierenfunktion sichergestellt wird, der Durchgang vieler Redoxprozesse im Körper reguliert wird, und es wirkt antibakteriell und analgetisch.

Vitamin F (ungesättigte Fettsäuren). Vitamin F ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System: Es verhindert und reduziert Cholesterinablagerungen in den Arterien, stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und normalisiert Druck und Puls. Vitamin F ist auch an der Regulierung des Fettstoffwechsels beteiligt, bekämpft effektiv Entzündungen im Körper, verbessert die Gewebsernährung, beeinflusst die Fortpflanzung und Laktation, wirkt antisklerotisch, sorgt für Muskelfunktion, hilft bei der Normalisierung des Gewichts, sorgt für gesunde Haut, Haare, Nägel und sogar für die Haut Schleimhaut des Magen-Darm-Traktes.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7). Biotin spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ist für die Aktivierung von Vitamin C notwendig, mit dessen Teilnahme die Reaktionen der Aktivierung und des Transfers von Kohlendioxid im Kreislaufsystem auftreten, Teil einiger Enzymkomplexe sind und für die Normalisierung des Wachstums und der Körperfunktionen notwendig sind. Biotin, das mit dem Hormon Insulin interagiert, stabilisiert den Blutzucker und ist auch an der Produktion von Glucokinase beteiligt. Beide Faktoren sind bei Diabetes von Bedeutung. Die Arbeit von Biotin hilft dabei, die Haut gesund zu halten, schützt vor Dermatitis, reduziert Muskelschmerzen, schützt das Haar vor grauem Haar und verlangsamt den Alterungsprozess im Körper.

Diese Liste nützlicher Eigenschaften kann natürlich fortgeführt werden und passt nicht in einen Artikel. Daher wird für jedes einzelne Vitamin ein separater Artikel geschrieben. Einige der Vitamine sind bereits auf der Website beschrieben.

Täglicher Bedarf an Vitaminen

Der Bedarf an Vitamin wird in Dosen berechnet.

- physiologische Dosen - das notwendige Minimum an Vitamin für das gesunde Funktionieren des Körpers;
- pharmakologische Dosen - Arzneimittel, die physiologischen weit überlegen sind - werden als Arzneimittel zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Auch unterscheiden:

- täglicher physiologischer Bedarf an Vitamin - das Erreichen der physiologischen Dosis des Vitamins;
- Vitaminzufuhr - Die Menge an Vitamin E, die mit der Nahrung aufgenommen wird.

Dementsprechend sollte die Dosis der Vitaminzufuhr höher sein, da die Resorption im Darm (Vitaminverfügbarkeit) nicht vollständig von der Art der Nahrung (Zusammensetzung und Nährwert der Produkte, Volumen und Anzahl der Mahlzeiten) abhängt.

Tabelle des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitaminen

Zusätzliche Vitaminzufuhr ist erforderlich:

- Menschen mit unregelmäßigen Essgewohnheiten, die unregelmäßig essen und hauptsächlich monotone und unausgewogene Nahrungsmittel, hauptsächlich gekochte Speisen und Konserven, essen.
- Menschen, die eine Langzeitdiät einhalten, um das Körpergewicht zu reduzieren oder häufig Diäten beginnen und unterbrechen.
- Menschen unter Stress.
- Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden.
- Personen, die an Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten leiden.
- Personen, die über längere Zeit Arzneimittel einnehmen, die die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen im Körper beeinträchtigen.
- während einer Krankheit
- zur Rehabilitation nach der Operation;
- mit erhöhter Übung.
- Vegetarier, weil Pflanzen fehlt die gesamte Palette an Vitaminen, die für ein gesundes menschliches Leben notwendig sind.
- wenn Sie Hormone und Verhütungsmittel einnehmen.
- Frauen nach der Geburt und während der Stillzeit.
- Kinder sollten aufgrund des erhöhten Wachstums zusätzlich zu den Vitaminen in ausreichender Menge solche Bestandteile der Nahrung wie Kalium, Eisen, Zink erhalten.
- bei hoher körperlicher oder geistiger Arbeit;
- Ältere Menschen, deren Körper mit Vitaminen und Mineralien des Alters schlechter aufgenommen wird.
- Raucher und Personen, die alkoholische Getränke konsumieren.

Quellen von Vitaminen

Die meisten Vitamine werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert. Sie müssen daher regelmäßig und in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen werden oder in Form von Vitamin-Mineral-Komplexen und Lebensmittelzusatzstoffen.

- Vitamin A, das aus Vorläufern hergestellt werden kann, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;

- Vitamin D, das in der menschlichen Haut durch ultraviolettes Licht gebildet wird;

- Vitamin B3, PP (Niacin, Nicotinsäure), dessen Vorläufer die Aminosäure Tryptophan ist.

Außerdem werden die Vitamine K und B3 in der Regel in ausreichender Menge durch die bakterielle Mikroflora des menschlichen Dickdarms synthetisiert.

Die Hauptquellen für Vitamine

Vitamin A (Retinol): Leber, Milchprodukte, Fischöl, Orangen- und Grüngemüse, angereicherte Margarine.

Vitamin B1 (Thiamin): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch.

Vitamin B2 (Riboflavin): grünes Blattgemüse, Fleisch, Eier, Milch.

Vitamin B3 oder Vitamin PP (Niacin, Nikotinsäure): Hülsenfrüchte, Backwaren, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch, Geflügel.

Vitamin B5 (Pantothensäure): Rind- und Rinderleber, Nieren, Seefisch, Eier, Milch, frisches Gemüse, Bierhefe, Hülsenfrüchte, Körner, Nüsse, Pilze, Bienengelee, Vollkornbrot, Vollkornbrot. Wenn die Darmflora normal ist, kann darin Vitamin B5 produziert werden.

Vitamin B6 (Pyridoxin): Hefe, Leber, Keimling, Kleie, unraffiniertes Getreide, Kartoffeln, Melasse, Bananen, rohes Eigelb, Kohl, Karotten, trockene Bohnen, Fisch, Huhn, Nüsse, Buchweizen.

Vitamin B9 (Folsäure, Bc, M): grüner Salat, Petersilie, Kohl, grüne Oberseite vieler Gemüse, schwarze Johannisbeerblätter, Hagebutte, Himbeere, Birke, Linde; Löwenzahn, Wegerich, Brennnessel, Minze, Schafgarbe, Snyt, Rüben, Erbsen, Bohnen, Gurken, Karotten, Kürbis, Getreide, Bananen, Orangen, Aprikosen, Rindfleisch, Lamm, Tierleber, Hühnchen und Eier, Käse, Quark, Milch, Thunfisch Lachs

Vitamin B12 (Cyanocobalamin): Leber (Rind und Kalb), Niere, Hering, Sardine, Lachs, Milchprodukte, Käse.

Vitamin C (Ascorbinsäure): Zitrusfrüchte, Cantaloupe, Wildrose, Tomaten, grüne und rote Paprika, Preiselbeeren, Sanddorn, getrocknete weiße Champignons, Meerrettich, Dill, Bärlauch, Eschenrot, Petersilie, Guave.

Vitamin D (Caliciferole): Hering, Lachs, Makrele, Haferflocken und Reisflocken, Kleie, Cornflakes, Sauerrahm, Butter, Eigelb, Fischöl. Unter der Einwirkung von ultraviolettem Licht wird auch Vitamin D im Körper produziert.

Vitamin E (Tocopherol): Pflanzenöl, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse, Rinderleber.

Vitamin K: Kohl, Kopfsalat, Kabeljau, grüner Tee und schwarzes Blatt, Spinat, Broccoli, Lamm, Kalbfleisch, Rinderleber. Es wird auch von Bakterien im Dickdarm produziert.

Vitamin F (Linolsäure, Linolensäure und Arachidonsäure): Pflanzenöle aus dem Eierstock von Weizen, Leinsamen, Sonnenblumen, Saflor, Sojabohnen, Erdnüssen; Mandeln, Avocados, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Schwarze Johannisbeeren, Trockenfrüchte, Haferflocken, Mais, Naturreis, fetthaltige und halbfette Fische (Lachs, Makrele, Hering, Sardinen, Forelle, Thunfisch), Fischöl.

Vitamin H (Biotin, Vitamin B7): Rinderleber, Nieren, Stierherz, Eigelb, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Kuhmilch, Käse, Hering, Flunder, Dosensardinen, Tomaten, Sojabohnen, Reisreis, Weizenmehl, Erdnüsse, Champignons, grüne Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Äpfel, Orangen, Bananen, Melonen, Kartoffeln, frische Zwiebeln, Vollkornroggen. Darüber hinaus ist Biotin für die Körperzellen notwendig, vorausgesetzt, die richtige Ernährung und Gesundheit wird durch Darmflora hergestellt.

Hypovitaminose (Vitaminmangel)

Hypovitaminose ist eine Krankheit, die auftritt, wenn der Körperbedarf an Vitaminen nicht vollständig befriedigt wird.

Die Hypovitaminose entwickelt sich unmerklich: Reizbarkeit, Müdigkeit treten auf, die Aufmerksamkeit nimmt ab, der Appetit wird stärker, der Schlaf ist gestört.

Ein systematischer, langfristiger Vitaminmangel in Nahrungsmitteln verringert die Arbeitsfähigkeit, beeinflusst den Zustand einzelner Organe und Gewebe (Haut, Schleimhäute, Muskeln, Knochengewebe) und die wichtigsten Funktionen des Körpers, wie Wachstum, intellektuelle und körperliche Fähigkeiten, Fortpflanzung und Abwehrkräfte.

Um einem Vitaminmangel vorzubeugen, ist es notwendig, die Gründe für seine Entwicklung zu kennen, für die Sie einen Arzt aufsuchen sollten, der alle erforderlichen Untersuchungen durchführt und eine Behandlung vorschreibt.

Avitaminose (akuter Vitaminmangel)

Die Avitaminose ist eine schwere Form des Vitaminmangels, die sich mit einem langen Mangel an Vitaminen in der Nahrung oder einer Verletzung ihrer Resorption entwickelt, was zu einer Störung vieler Stoffwechselprozesse führt. Die Avitaminose ist besonders gefährlich für einen wachsenden Organismus - Kinder und Jugendliche.

Symptome einer Avitaminose

• blasse träge Haut, die zu Trockenheit und Reizung neigt;
• lebloses trockenes Haar mit der Tendenz zu schneiden und auszufallen;
• verminderter Appetit;
• rissige Ecken der Lippen, die weder von Creme noch Lippenstift betroffen sind;
• Zahnfleischbluten beim Zähneputzen;
• häufige Erkältungen mit schwieriger und langer Genesung;
• ständiges Gefühl von Müdigkeit, Apathie, Irritation;
• Verletzung von mentalen Prozessen;
• Schlafstörung (Schlaflosigkeit oder Schläfrigkeit);
• Sehbehinderung;
• Verschlimmerung chronischer Krankheiten (rezidivierende Herpes, Psoriasis und Pilzinfektionen).

Hypervitaminose (Überdosis von Vitaminen)

Hypervitaminose (lat. Hypervitaminose) ist eine akute Erkrankung des Körpers infolge von Vergiftung (Intoxikation) mit einer ultrahohen Dosis eines oder mehrerer Vitamine, die in Lebensmitteln oder vitaminhaltigen Arzneimitteln enthalten sind. Die Dosis und die spezifischen Symptome einer Überdosierung für jedes Vitamin sind seine eigenen.

Antivitamine

Vielleicht ist es für einige Leute eine Neuigkeit, aber Vitamine haben trotzdem Feinde - Antivitamine.

Antivitamine (griechisch againstντί - gegen, Lat. Vita - life) - eine Gruppe organischer Verbindungen, die die biologische Aktivität von Vitaminen unterdrücken.

Dies sind Verbindungen, die in der chemischen Struktur Vitaminen nahekommen, jedoch biologische Wirkungen haben. Antivitamine werden bei der Einnahme anstelle von Vitaminen in Stoffwechselreaktionen aufgenommen und hemmen oder stören ihren normalen Verlauf. Dies führt zu Vitaminmangel (Avitaminose), auch wenn das entsprechende Vitamin in ausreichender Menge aus der Nahrung stammt oder im Körper selbst gebildet wird.

Antivitamine sind für fast alle Vitamine bekannt. Zum Beispiel ist Antivitamin von Vitamin B1 (Thiamin) Pyritiamin, das Polyneuritis verursacht.

Weitere Informationen zu Anti-Vitaminen finden Sie in den folgenden Artikeln.

Geschichte der Vitamine

Die Bedeutung bestimmter Nahrungsmittel zur Vorbeugung gegen bestimmte Krankheiten war im Altertum bekannt. Die alten Ägypter wussten also, dass die Leber durch Nachtblindheit hilft. Es ist jetzt bekannt, dass Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden kann: 1330 veröffentlichte Hu Sihui in Peking eine dreivolumige Arbeit mit dem Titel Wichtige Prinzipien von Speisen und Getränken, die das Wissen über die therapeutische Rolle der Ernährung systematisierte und auf die Notwendigkeit einer Kombination verschiedener Lebensmittel hinweist.

Im Jahr 1747 führte der schottische Arzt James Lind, der sich auf einer langen Reise befand, eine Art Experiment mit kranken Seglern durch. Als er verschiedene saure Nahrungsmittel in seine Ernährung einführte, entdeckte er die Eigenschaft von Zitrusfrüchten, Skorbut zu verhindern. Im Jahr 1753 veröffentlichte Lind eine Abhandlung über Skorbut, in der er die Verwendung von Zitronen und Limetten zur Verhinderung von Skorbut vorschlug. Diese Ansichten wurden jedoch nicht sofort erkannt. Dennoch hat James Cook in der Praxis die Rolle pflanzlicher Lebensmittel bei der Verhinderung von Skorbut nachgewiesen, indem er Sauerkraut, Malzwürze und ähnliches von Zitrussirup in die Schiffsration eingeführt hat. Infolgedessen verlor er keinen einzigen Seemann vor Skorbut - eine für diese Zeit unerreichte Leistung. Im Jahr 1795 wurden Zitronen und andere Zitrusfrüchte zu einem Standard für britische Seeleute. Dies war die Entstehung eines sehr offensiven Spitznamens für die Segler - Zitronengras. Bekannte sogenannte Zitronenaufstände: Die Matrosen warfen Zitronensaft über Bord.

Im Jahr 1880 ernährte der russische Biologe Nikolai Lunin von der Universität Tartu den experimentellen Mäusen alle bekannten Elemente, aus denen sich Kuhmilch zusammensetzt: Zucker, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Salz. Mäuse starben Zur gleichen Zeit entwickelten sich die mit Milch gefütterten Mäuse normal. In seiner Dissertation schloss Lunin, dass einige unbekannte Substanzen für das Leben in kleinen Mengen notwendig waren. Schlussfolgerung Lunin wurde von der wissenschaftlichen Gemeinschaft mit Bajonetten besetzt. Andere Wissenschaftler konnten ihre Ergebnisse nicht reproduzieren. Einer der Gründe war, dass Lunin Rohrzucker verwendete, während andere Forscher Milchzucker verwendeten, der schlecht raffiniert war und etwas Vitamin B enthielt.
In den folgenden Jahren wurden Daten gesammelt, die auf das Vorhandensein von Vitaminen hindeuten. So entdeckte der niederländische Arzt Christian Aikman 1889, dass Hühner, wenn sie mit gekochtem weißem Reis gefüttert wurden, an Beriberi erkrankt sind und wenn Reiskleie zu den Nahrungsmitteln hinzugefügt wird, sie geheilt werden. Die Rolle von unraffiniertem Reis bei der Verhinderung von Beriberi beim Menschen wurde 1905 von William Fletcher entdeckt. Im Jahr 1906 schlug Frederick Hopkins vor, dass Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten usw. auch andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält, die er als "zusätzliche Nahrungsfaktoren" bezeichnete. Den letzten Schritt machte der polnische Wissenschaftler Casimir Funk, der in London arbeitete. Er isolierte ein kristallines Medikament, von dem eine kleine Menge Beriberi heilte. Das Medikament wurde "Vitamine" (Vitamine) genannt, aus dem lateinischen Leben - "Leben" und dem englischen Amin - "Amin", einer stickstoffhaltigen Verbindung. Funk schlug vor, dass andere Krankheiten - Skorbut, Pellagra, Rachitis - auch durch einen Mangel an bestimmten Substanzen verursacht werden können.

Im Jahr 1920 schlug Jack Cecile Drummond vor, das „e“ aus dem Wort „Vitamine“ zu entfernen, da das kürzlich entdeckte Vitamin C die Aminkomponente nicht enthielt. So wurden "Vitamine" zu "Vitaminen".

1923 wurde die chemische Struktur von Vitamin C von Dr. Glen King hergestellt, und 1928 war der Arzt und Biochemiker Albert Saint-György der erste Vertreter von Vitamin C und nannte es Hexuronsäure. Bereits 1933 synthetisierten Schweizer Forscher ein identisches Vitamin C, die so genannte Ascorbinsäure.

1929 erhielten Hopkins und Aikman den Nobelpreis für die Entdeckung von Vitaminen, Lunin und Funk jedoch nicht. Lunin wurde Kinderarzt, und seine Rolle bei der Entdeckung von Vitaminen war lange vergessen. 1934 fand in Leningrad die erste All-Union-Konferenz über Vitamine statt, zu der Lunin (Leningrad) nicht eingeladen war.

In den 1910er, 1920er und 1930er Jahren wurden andere Vitamine entdeckt. In den 1940er Jahren wurde die chemische Struktur der Vitamine entschlüsselt.

Im Jahr 1970 erschütterte Linus Pauling, der zweimal Nobelpreisträger war, die medizinische Welt mit seinem ersten Buch, Vitamin C, Erkältung und Grippe, in dem er die Wirksamkeit von Vitamin C dokumentierte. Seitdem ist Ascorbinsäure das berühmteste, beliebteste und unentbehrlichste Vitamin für unseren Alltag. Mehr als 300 biologische Funktionen dieses Vitamins wurden untersucht und beschrieben. Die Hauptsache ist, dass der Mensch im Gegensatz zu Tieren kein Vitamin C selbst herstellen kann, weshalb sein Vorrat täglich aufgefüllt werden muss.

Fazit

Ich möchte Sie, liebe Leser, darauf aufmerksam machen, dass Vitamine sehr sorgfältig behandelt werden sollten. Unsachgemäße Ernährung, mangelnde Überdosierung, unzureichende Vitamindosen können die Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen. Für die endgültigen Antworten auf das Thema Vitamine ist es daher ratsam, einen Arzt zu konsultieren - Vitaminologe, Immunologen.

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