TOP-Lebensmittel mit hohem Anteil an Antioxidantien

Antioxidantien (Antioxidantien) sind die "Wachen" der Gesundheit. Sie helfen, freie Radikale zu neutralisieren, Membranschäden zu verhindern und die Jugend zu verlängern. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Beschleunigung der Erholung geschädigter Zellen sowie für die Erhöhung der körpereigenen Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen verantwortlich.

Antioxidantien sind für den menschlichen Körper äußerst vorteilhaft. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen. Der Körper kann diese Substanzen aus Medikamenten, Lebensmittelzusatzstoffen und Produkten erhalten. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte große Mengen an Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - die besten Substanzen im Kampf gegen freie Radikale

Moleküle, die durch das Fehlen eines oder mehrerer Elektronen gekennzeichnet sind, werden als freie Radikale bezeichnet. Jeden Tag werden menschliche Zellen von 10.000 defekten Verbindungen angegriffen. Beim Durchlaufen von Organen und Systemen entfernen defekte Verbindungen das „verlorene“ Elektron von vollwertigen Molekülen, was sich auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden am negativsten auswirkt.

Das Auftreten von freien Radikalen im menschlichen Körper beruht auf:

rauchen;
UV-Strahlung;
Einnahme von Medikamenten;
Strahlung.

Die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf Organe und Systeme sind tragisch. Sie provozieren die Entwicklung von depressiven Störungen, Phlebitis, Asthma bronchiale, Arthritis, Katarakten, Krampfadern, Krebserkrankungen, Atherosklerose und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Aggressive Oxidationsmittel regen die Entwicklung von Entzündungen in den Zellen und Geweben des Gehirns an, beschleunigen das Altern und verringern die Immunität. Leider gibt es heute kein Medikament, das aggressiven Oxidationsmitteln entgegenwirken kann. Aber wenn es nicht um Antioxidantien ginge, stieß man häufiger auf verschiedene Krankheiten. Darüber hinaus wäre der Verlauf der Beschwerden schwerwiegender und länger.

Antioxidantien fangen aggressive Oxidationsmittel ab, geben ihnen ihr Elektron und schützen so die Zellen vor der Zerstörung. Antioxidantien helfen, den oxidativen Prozess zu blockieren, Zellen wiederherzustellen und haben auch einen antioxidativen und Anti-Aging-Effekt auf die Dermis.

Nützliche Eigenschaften

Antioxidantien sind unverzichtbare Elemente, die die Oxidation von Zellen und Geweben verhindern und vor schädlichen Einflüssen aggressiver Oxidationsmittel schützen. Zu den bekanntesten Antioxidantien gehören einige Spurenelemente, Carotinoide und Vitamine.

Ascorbinsäure, Tocopherol und Retinol gehören zu den größten Senken fehlerhafter Verbindungen. Diese Substanzen gelangen mit der Nahrung in den Körper.

Tocopherol (Vitamin E) trägt zur Stabilisierung intrazellulärer Prozesse, zur Aufhebung der Alterung der Dermis, zur Vorbeugung von Katarakten, zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Sauerstoffaufnahme bei.

Retinol trägt dazu bei, die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Stresssituationen zu erhöhen, die Schleimhäute der inneren Organe und die Dermis vor Umwelteinflüssen zu schützen, Bakterien und Viren zu neutralisieren, Karzinogene zu zerstören, den Cholesterinspiegel zu senken und die Entwicklung kardiovaskulärer Pathologien zu verhindern.

Ascorbinsäure hilft bei der Steigerung der Interferonsynthese, neutralisiert toxische Substanzen und stimuliert die Funktion von Nervenzellen.
Antioxidantien-Mineralien sind für die Gesundheit der Zellen sowie für den Schutz der Membranen vor den schädlichen Auswirkungen übermäßiger Oxidation verantwortlich.

Zink, Kupfer, Selen, Chrom und Mangan werden als Spurenelemente der "Verteidiger" des Körpers gegen freie Radikale bezeichnet.

Mangan verbessert die Absorption, Vitamin A, C, E und B.
Chrom ist aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt. Beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen und erhöht die Ausdauer.
Kupfer hilft bei der Normalisierung des Zellstoffwechsels. Das Spurenelement ist eine Komponente der Superoxiddismutase, die aggressiven Oxidationsmitteln widersteht. Kupfermangel ist mit einer Abnahme der Erkältungsresistenz und SARS verbunden.
Zink fördert die Resorption von Retinol. Verantwortlich für die Aufrechterhaltung der normalen Tocopherol-Konzentration im Körper sowie für den Schutz des menschlichen Genoms vor den Auswirkungen aggressiver Oxidationsmittel.
Selen ist für das normale Funktionieren der Blutkörperchen, der Lunge, des Herzens und der Leber verantwortlich. Das Spurenelement schützt die Membranen vor Beschädigung.

Täglicher Bedarf

Für eine gute Gesundheit empfehlen Experten die tägliche Verwendung von Mineralien und antioxidativen Vitaminen in der folgenden Dosierung:

Carotin - von 3,0 bis 6,0 mg;
Chrom - 100-150 µg;
Kupfer - 2,5 mg;
Mangan - 3,0 - 4,0 mg;
Retinol - 1 - 1,5 mg;
Tocopherol - 15 mg;
Selen - 55 mcg;
Ascorbinsäure - für Vertreter der schwächeren Hälfte der Gesellschaft - 75 mg, stark - 90 mg, Raucher - 120 mg;
Zink - für Frauen 8 mg, für Männer - 11 mg.

Produkte, die biologische Antioxidantien enthalten

Eine große Konzentration von Antioxidantien ist in hellem Gemüse (rot, violett, blau, gelb, orange) und Obst konzentriert.

Um eine ausreichende Menge an Nährstoffen zu erhalten, müssen Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, in roher oder leicht gedämpfter Form konsumiert werden.

Während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse und Früchte vorteilhafte Verbindungen. Darüber hinaus verringert Nährwert der Produkte.

Eine große Anzahl von Antioxidantien findet man in Cranberries, Heidelbeeren, Pflaumen, Walnüssen, Haselnüssen, Haselnüssen, Mandeln, roten Bohnen, Artischocken, schwarzen Bohnen, gemahlenem Zimt, Kurkuma, Nelken, getrockneten Petersilie, Rosinen, Kohl, Erdbeeren, Spinat, Alfalfa, Rüben, Orangen, Broccoli, Kirschen, Zwiebeln, Auberginen, Trauben, Tomaten, Kürbis, Karotten, Grapefruit, Nektarinen, Kaki, Aprikosen, Mango, Pfirsiche, Erdbeeren, Äpfel. Einzelheiten finden Sie in den Tabellen.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Die besten antioxidativen Produkte finden Sie in der ORAC-Tabelle

Antioxidationsmittel werden in einer einzigen ORAC-Tabelle "Sauerstoffadsorptionskapazität" zusammengefasst. Die Tabelle zeigt die Fähigkeit jedes Produkts, freie Radikale zu binden und zu neutralisieren. Antioxidantien in Lebensmitteln erregen die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern und Verbrauchern. Es wurde ein einziger Schutz gegen freie Radikale entwickelt.

Der ORAC-Index erlaubt den Vergleich von Produkten für eine bestimmte Schutzfunktion Natürliche Antioxidantien sind natürliche Substanzen. Sie sind vor allem für die Pflanzen selbst notwendig, um sich gegen Krankheiten und Viren zu schützen. Pflanzen produzieren diese Substanzen, um unter widrigen Faktoren zu überleben.

Antioxidationsmittel verlangsamen den Alterungsprozess

Antioxidantien dringen mit Lebensmitteln in den menschlichen Körper ein und heute mit Zusatzstoffen. Sie setzen sich weiterhin für den Schutz gesunder Zellen ein und widerstehen dem Oxidationsprozess. Antioxidantien können nicht nur gegen bestimmte Krankheiten kämpfen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Die mit freien Radikalen verbundene Theorie des Alterns ist nicht vollständig bewiesen. Die Verwendung antioxidativer Produkte verlangsamt zwar die oxidativen Prozesse im Körper. Phytonutrients schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Unser Körper produziert selbst eine gewisse Menge an Radikalen, um sich gegen bestimmte Krankheiten zu schützen. Wenn die Anzahl der Radikale zunimmt, zerstören sie die Körperzellen. Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten "freien" Elektron. Sie sind instabil und gehen leicht in chemische Reaktionen ein, wodurch die Struktur anderer Moleküle unterbrochen wird.

Eine Kettenreaktion von Zellschäden beginnt. Antioxidantien helfen, diesen zerstörerischen Prozess zu stoppen. Viele freie Radikale werden bei intensiver Ultraviolettbestrahlung, bei verschiedenen Krankheiten, Stress und Rauchen gebildet.

Es wird geschätzt, dass der Körper beim Passivrauchen und Einatmen von Zigarettenrauch etwa 300 Milliarden freie Radikale produziert. Jede Zelle wird ungefähr 10.000 Mal am Tag angegriffen. Unter diesen Bedingungen benötigt der Körper einen zusätzlichen Schutz.

Was zeigt den ORAC-Antioxidationsschutzindex

Der Index des antioxidativen Schutzes zeigt, wie groß die Fähigkeit einer Substanz ist, freie Radikale zu binden. Die Menge des genommenen Produkts und die Fähigkeit zur Neutralisierung werden dabei nicht berücksichtigt. Der Index wird in Tausenden von Einheiten gemessen. Die aktivsten Pflanzen haben sich an Orten mit "wildem" Wachstum angesammelt. Gemüse und Obst, die auf Farmen und auf Farmen angebaut werden, sind weniger antioxidativ geschützt.

Bestimmung des Index der antioxidativen Aktivität

Die ORAC-Einheit wurde ursprünglich vor mehr als zwei Jahrzehnten am National Institute on Aging (USA) entwickelt. Eine Messung der Aktivität von Phytonährstoffen im menschlichen Körper ist derzeit nicht möglich. Daher werden Experimente in einem Reagenzglas durchgeführt.

Das auf antioxidative Aktivität zu testende Produkt wird auf die kleinsten Teilchen gemahlen. Unter Laborbedingungen isolierte Phytonährstoffe mit antioxidativer Wirkung. Fügen Sie freie Radikale hinzu und achten Sie auf komplexe chemische Aktivitäten.

Als Ergebnis des Experiments werden Rückschlüsse auf die Fähigkeit des einen oder anderen Produkts zur Bindung von Radikalen gezogen. Derzeit gibt es keinen Indikator für den Oxidationsschutz auf Verpackungen mit biologischen Zusätzen oder anderen Produkten. Dieses Thema wird in einigen europäischen Ländern diskutiert. Solche Informationen würden dem Verbraucher helfen, die richtigen Schlüsse über den Nutzen eines Produkts zu ziehen.

Dies ist eine Frage der Zukunft. Heute können Sie die ORAC-Tabelle im Internet herunterladen. Informationen über antioxidative Produkte helfen, die Ernährung anzupassen und mehr Nährstoffe zu erhalten. Ca. 500 Produkte sind in der Datenbank enthalten und die Tabelle wird regelmäßig aktualisiert. Wissenschaftler schließen nicht ohne Grund darauf, dass die antioxidativen Eigenschaften des Produkts umso stärker sind, je näher es sich am Anfang befindet.

Der erste Platz unter den Antioxidantienprodukten ist Algen.

Die Liste der antioxidativen Produkte wird von Rotalgen angeführt. Sie enthalten ein starkes Antioxidans, Astaxanthin. Die antioxidative Kapazität von Astaxanthin beträgt 6000 Mal mehr als Vitamin C, 800 Mal mehr als Coenzym Q10, 550 Mal höher als Vitamin E. Wie bei allen Antioxidantien ist es nicht möglich, die Wirkung im menschlichen Körper zu messen.

Neben Algen wurde Astaxanthin auch im Körper von Meerestieren, roten Fischen, Eiern und Krustentieren gefunden. Meeresbewohner selbst produzieren kein Astaxanthin, sondern nehmen es mit Nahrung auf. Dieses Antioxidans ist pflanzlichen Ursprungs.

Indem wir eine Portion Lachs essen, bekommen wir etwas Astaxanthin. Astaxanthin kommt in der Natur seltener vor als Vitamin C. Tatsächlich gibt es nur wenige natürliche Astaxanthinquellen. Der preisgünstigste davon ist Wildlachs.

Um die erforderliche Menge zu erhalten, müssen Sie täglich 4 große Lachsportionen essen. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler Astaxanthin als Nahrungsergänzungsmittel. ORAC Astaxanthin aus roten Algen 2822200 (µmol pro 100 g)

Gewürze führen unter antioxidativen Produkten

Ganz oben auf der Liste stehen Gewürze. Der erste Platz unter ihnen gehört zur Nelke. Nelke ist wohlriechende getrocknete Blütenknospen. Sammeln Sie Nelken in Indonesien, Indien, Madagaskar, Pakistan und anderen.

Auf die Nelke folgen Amla (oder indische Stachelbeere), Oregano, Rosmarin und die Liste geht weiter. Es gibt Skeptiker. Immerhin wird der Index der antioxidativen Aktivität mit 100 g berechnet. Produkt. Diese Menge an Gewürzen zu essen ist unmöglich. Berücksichtigt die Bioverfügbarkeit des Produkts nicht.

Laborforschung ist eine Sache, echter Verbrauch ist eine andere, wenn es unmöglich ist, einen Indikator im menschlichen Körper zu messen. Gewürze und Gewürze sind jedoch leistungsfähige, biologisch aktive, nützliche Antioxidationsprodukte, die in Lebensmitteln verwendet werden müssen, wenn auch in geringen Mengen. Siehe die Liste:

Astaxanthin (aus Mikroalgen) 2822200
Gewürznelken 290283
Indische Stachelbeere (Amla), getrocknet 261500
Sorghumkleie 240000
Getrockneter Oregano 175295
Getrockneter Rosmarin 165280
Pfefferminzblätter, getrocknet 160820
Getrockneter Thymian 157380
Pilz-Chaga-Extrakt 146700
Baobab-Pulver, getrocknet 140000
Zimtpulver 131420
Kurkumapulver 127068
Vanille 122400
Sage 119929
Heckenrose 96150
Majoran getrocknet 92310
Getrocknete Petersilie 73670
Muskatnuss 69640
Kümmel 50372
Currypulver 48504

Die gesamte Tabelle wird in dem kurzen Artikel nicht angegeben. Sie können es einfach aus dem Internet herunterladen. Wir weisen auf einige Produkte hin, die leicht zu finden sind und für jeden verfügbar sind. Sie kennen den ORAC-Index bereits, und Sie werden besonders darauf achten. Die führenden Positionen sind mit Beeren, Granatapfel- und Granatapfelsaft, Nüssen, Gemüse und Blattgemüse besetzt.

Kakaopulver ohne Zucker 55653
Preiselbeere 20300
Roter Chili 19631
Chokeberry 16062
Ingwerwurzel 14840
Goldene Rosine 10450
Haselnuss 9645
Getrocknete Birnen 9496
Pflaumen 8059
Schwarze Johannisbeere 7957
Pistazien 7675
Linsen 7282
Getrocknete Äpfel 6681
Pflaumen 6100
Knoblauch 5708
Himbeere 5065
Granaten 4479
Mandel 4454
Frischer Dill 4392
Rote Äpfel mit Schale 4275
Rotwein 3607
Goldene Äpfel mit Haut 2670
Rotkohl 2496
Haferflocken 2183
Broccoli 2160
Orangen 2103
Wirsing 2050
Rohe Rüben 1776
Zitrone 1346
Grüner Tee 1253
Kiwi 1210
Schwarzer Tee 1128
Grüner Salat 1017
Bogen 913
Kohl 856
Rote Paprika 821
Leinsamen 800
Bananen 795
Tomaten 546
Kürbis 483
Karotte 436
Weißer gekochter Reis 30

Dies ist nicht die ganze Tabelle. Der Index ist kein konstanter Wert und kann je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Aufbereitungsmethode variieren. Der Index der antioxidativen Aktivität wird mit 100 g berechnet. Produkt. Gibt es eine Verbrauchsrate?

Wie viel Antioxidationsmittel zu essen?

Für eine gesunde Person gibt es eine Rate des Verbrauchs von Antioxidationsmitteln. Es macht täglich 5 bis 7 Tausend Einheiten ORAC. Diese Menge passt in eine ausgewogene tägliche Ernährung. Dies ist eine durchschnittliche Zahl. Ist es viel oder wenig? In der Tat ist es nicht schwierig, eine solche Nummer zu erhalten.

Granatapfel, Rosinen, eine Handvoll Trockenfrüchte, ein Glas Hagebuttenbouillon, ein Becher echter Kakao wird Ihre Ernährung mit Antioxidantien füllen. Achten Sie darauf, Gemüse und Obst zu essen. Die einfache Regel von 4 Früchten pro Tag deckt den Bedarf an Antioxidantien vollständig ab.

Achten Sie auf frische und getrocknete Äpfel. Wald- und Gartenbeeren, sowohl frisch als auch gefroren, sind besonders reich an Antioxidantien. Produkte, die reich an Antioxidantien sind, stehen jedem zur Verfügung. Mit Wissen ausgestattet, ist es wichtig, die richtige Wahl für eine gesunde Ernährung zu treffen.

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Starke Antioxidantien in Lebensmitteln: eine Tabelle mit den reichsten Früchten und Gemüse

Heutzutage wird der Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln normalerweise auf der ORAC-Skala gemessen, was "Sauerstoffradikalabsorptionskapazität" oder "Fähigkeit zur Aufnahme freier Radikale" bedeutet. Dieser Indikator wurde von den National Institutes of Health in Baltimore entwickelt. Je höher es ist, desto besser kämpft dieses oder jenes Produkt gegen die Oxidation des Körpers. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt 3.000 bis 5.000 ORAC-Einheiten pro Tag.

Die wahren Champions nach der ORAC-Skala sind recht seltene Produkte, mit denen nur diejenigen vertraut sind, die schon lange an gesunder Ernährung und Vegetarismus interessiert sind:

Kleie (insbesondere Sorghum, Sumach und Reis);
Beeren von Maki, Acai, Goji, Aronia und Holunder.

Sie können leicht online bestellt werden, aber Sie müssen zugeben, dass es viel einfacher ist, Antioxidationsmittel-reiche Lebensmittel in Ihre Diät zu setzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden. Die folgende Liste enthält nur solche natürlichen Quellen von Antioxidantien. Denken Sie daran, sie so oft wie möglich zu essen!

Natürliche, an Antioxidantien reiche Lebensmittel: TOP-46-Tabelle

Wir empfehlen Ihnen, Antioxidantien in folgenden Lebensmitteln zu ziehen:

Die Nüsse

Hülsenfrüchte

Getrocknete Früchte

Frische Beeren und Früchte

Gemüse und Wurzelgemüse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Antioxidantien sollten Sie die folgenden Produkte für Ihre Gesundheit gesondert erwähnen:

Kakaopulver: 80 933 Punkte auf der ORAC-Skala;
Dunkle Schokolade: 20.823 Punkte;
Milchschokolade: 7,528;
Cabernet Sauvignon Wein: 5,034;
Rotwein: 3.873.

Es ist zu beachten, dass der Wert von ORAC oder die Fähigkeit von Gemüse / Obst / Nüssen, freie Radikale zu bekämpfen, von den Anbaubedingungen, der Verarbeitung, dem Kochen und anderen Faktoren abhängig ist. Um die vorteilhaften Eigenschaften der Nüsse zu erhalten, wird empfohlen, nicht zu braten oder zu salzen. Nach fünf Minuten Kochen wird der Brokkoli jedoch noch "antioxidativer".

Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien?

Ja, fast alles, was in Ihrer Küche vorhanden ist. Zu unseren üblichen Gemüsesorten, die keine Champions sind, aber starke natürliche Antioxidantien bleiben:

Kartoffeln: 1,322;
Zwiebeln: 863;
Karotten: 697;
Kohl: 529;
Kürbis: 483;
Tomaten: 387;
Gurken: 232.

Alle obigen Daten basieren auf 100 Gramm für jedes Produkt. Das heißt, 100 Gramm Ingwerwurzel enthält fast fünfmal mehr Antioxidantien als Brokkoli. Aber stimmen Sie zu: Sie werden 100 Gramm Brokkoli viel schneller und mit mehr Genuss essen als scharfer Ingwer.

Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine separate Liste von Antioxidationsmitteln zu erstellen, die getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze einschließen. Sie essen nicht viel zu einer Zeit, aber Sie können es sich zur Gewohnheit machen, sie mit fast jedem Gericht in Ihrer Ernährung zu würzen.

Die stärksten natürlichen Antioxidantien unter Kräutern und Gewürzen

Hier ist eine weitere Liste von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Sie Lebensmitteln hinzufügen können, um die Jugend zu schützen und verschiedene Krankheiten zu verhindern:

Gemahlene Nelken: 314.446 ORAC-Punkte;
Gemahlener Zimt: 267 536;
Getrocknetes Oregano: 200,129;
Kurkuma: 159 277;
Kreuzkümmelsamen: 76.800;
Getrocknete Petersilie: 74 349;
Getrocknetes Basilikum: 67.553;
Currypulver: 48,504;
Salbei: 32.004;
Gelbe Senfkörner; 29,257;
Gemahlener Ingwer: 28.811;
Schwarzer Pfeffer: 27 618;
Frischer Thymian: 27,426;
Frischer Majoran: 27.297;
Chilipulver: 23.636;
Paprika: 17,919;
Frischer Estragon: 15 542;
Frischer Oregano und Pfefferminz: 13.978;
Frisches Bohnenkraut: 9.465;
Dill: 4,392.

Beachten Sie, dass natürlicher grüner Tee auch vorteilhafte Eigenschaften hat und seine Fähigkeit als Antioxidans auf 1.253 Punkte geschätzt wurde.

Waldfee

Liebhaber der Natur. Ich glaube, dass Naturkosmetik und Lebensmittel dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern. Ich schreibe Artikel zu diesem Thema und stütze mich auf Quellen, die ich selbst für zuverlässig halte. Alle Gleichgesinnten - herzlich willkommen!

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Antioxidantien in Lebensmitteln (Tabelle)

Inhalt:

Gute Antioxidantien und schlechte freie Radikale

Helle Werbespots, die für modische Kosmetikprodukte werben, erzählen oft in dramatischen Tönen vom Kampf gegen "gute" Antioxidantien gegen "schlechte" freie Radikale. Was ist dieser geheimnisvolle Feind - ein freies Radikal?

Meistens trifft es auf Lipide - Substanzen, die die Zellmembran bilden, und dadurch werden neue überaktive Verbindungen gebildet - Lipidradikale. So wird eine Kettenreaktion der Peroxidation gestartet, in die auch andere wichtige Strukturen einschließlich des Zellkerns gezogen werden können, was mit seiner malignen Entartung einhergeht.

Krebs der Lunge und des Magens, sowie Atherosklerose, einige Erkrankungen des Nervensystems, Parkinson-Krankheit - dies ist eine unvollständige Liste von Verbrechen an einem winzigen Molekül mit zu sozialem Charakter. Aber nicht alles ist so einfach.

Unsere Aufgabe ist es, unseren Körper mit einer ausreichenden Menge an Antioxidantien zu versorgen (zum Beispiel haben banale Rüben mit Karotten hervorragende antioxidative Eigenschaften). Und natürlich verwenden Sie Kosmetika, die Antioxidantien enthalten.

Antioxidantien - was ist das?

Ein Antioxidans ist ein übliches Molekül, das die Oxidation eines anderen Moleküls verhindert. Da es im Körper viele Prozesse gibt, die zur Oxidation führen, ist die Einnahme von Antioxidantien notwendig, um einigen der negativen Auswirkungen der Ansammlung von zu vielen oxidierten Molekülen im Körper entgegenzuwirken.

Der Hauptvorteil des Verbrauchs von Antioxidantien ist:

viele Arten von Krebs zu verhindern und zu heilen,
Prävention und Heilung von Herzkrankheiten und anderen tödlichen Krankheiten.
Die Verwendung großer Mengen Antioxidantien verlangsamt den Alterungsprozess.

Deshalb wächst die Nachfrage nach Antioxidantien von Jahr zu Jahr. Sie werden zu Kosmetika hinzugefügt und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Die Wirksamkeit und Sicherheit einer solchen Anwendung wurde jedoch erst am Ende untersucht. Und der beste Weg, Antioxidantien für den Körper zu bekommen, besteht darin, rohes Obst und Gemüse (auch einige Bohnen und Körner) zu sich zu nehmen.

Die wichtigsten Arten von Antioxidantien

Alle Antioxidantien sind in verschiedene Arten eingeteilt, von denen jede bestimmte Arten dieser Substanzen enthält. Zu den häufigsten Antioxidantien in Lebensmitteln gehören:

Astaxanthin
Astaxanthin gehört zur Familie der Carotinoide und hat starke gesundheitliche Vorteile.
Diese Verbindung verleiht dem Lachs eine rosafarbene Farbe und verringert, wie gezeigt wurde, das Risiko einer Herzerkrankung, wodurch das "gute" erhöht und die Oxidation des "schlechten" Cholesterins reduziert wird.
Astaxanthin, eine natürlich vorkommende Substanz - ein Carotinoid oder ein fettlösliches Pigment, das bestimmten Meerespflanzen und -tieren eine rosa oder rote Farbe verleiht - kommt in Lachs, Hummer, Krabben und Krebsen sowie in Krillöl und Algen vor.
Astaxanthin ist ein großartiger Assistent im Kampf gegen das Altern.

Lutein
Lutein ist ein starkes Antioxidans, das in Eiern und grünem Blattgemüse vorkommt.
Studien zeigen, dass Lutein eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten und vor allem bei schlechtem Nachtsicht spielt und dazu beiträgt, das Sehen bei kontrastarmen Bedingungen zu verbessern.

Pycnogenol
Pycnogenol, auch als Extrakt aus der Kiefernrinde bekannt, ist ein ideales Mittel für Frauen in den Wechseljahren.
Es hat sich gezeigt, dass es die Symptome lindert und Stress abbaut. Außerdem kann es die Symptome von PMS und Blutdruck kontrollieren.

Resveratrol
Es ist ein starkes entzündungshemmendes Antioxidans, das für Patienten mit verschiedenen Herzkrankheiten äußerst nützlich ist.
Resveratrol erwies sich als so wirksam bei der Bekämpfung altersbedingter Krankheiten, dass es als "Jungbrunnen" bezeichnet wurde.
In bestimmten Früchten wie Trauben, Gemüse, Kakao und Rotwein enthalten, können sie die Blut-Hirn-Schranke überwinden und so das Gehirn und das Nervensystem schützen.

Vitamin C
Vitamin C besitzt eine Vielzahl erstaunlicher Fähigkeiten bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten sowie ist für die Synthese von Kollagen notwendig, das ein wichtiger struktureller Bestandteil der Knochen, Blutgefäße, Sehnen und Bänder ist.

Vitamin E
Natürliches Vitamin E besteht aus acht verschiedenen Verbindungen: vier Tocopherolen und vier Tocotrienolen, ohne die kein Prozess in unserem Körper möglich ist. Außerdem bekämpft er aktiv die Zellalterung und ist eine der wichtigsten Komponenten in der Anti-Aging-Kosmetik.

Carotinoide
Dies ist eine Klasse natürlicher Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es sind diese Verbindungen, die dem Produkt leuchtende Farben verleihen. Es sind mehr als 700 natürliche Carotinoide bekannt, die in zwei Gruppen unterteilt werden können:

Xanthophile enthalten Sauerstoffatome, einschließlich Lutein, Canthaxanthin, Zeaxanthin und Astaxanthin. Zeaxanthin ist das am häufigsten in der Natur vorkommende Carotinoid und kommt in Paprika, Kiwi, Mais, Trauben und Orangen vor.

Welche Produkte haben Ergothionein (Ergothionein)

Ergotionon ist ein anderes Antioxidans. Tatsächlich handelt es sich um eine Aminosäure, die hauptsächlich in Pilzen vorkommt, sowie in Kamtschatka-Krabben, Tierfleisch, das Kräuter mit Ergothionein und anderen Produkten (hier mehr) weidete, und ist ein Baustein für Proteine. Ergothionein wird auch als Medizin verwendet.

Hinweise: bei Leberschäden, Katarakten, Alzheimer, Diabetes und Herzerkrankungen.
Ergothionein wird manchmal direkt auf die Haut aufgetragen, um das Auftreten von Falten zu verhindern, die Zeichen der Hautalterung und Pigmentflecken zu reduzieren.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Natürliche Antioxidantien - wo finde ich sie?

Grüße an Sie, liebe Leser!
In jüngster Zeit wird das Wort Antioxidationsmittel als Synonym für Gesundheit betrachtet. Ihre Anwesenheit in Lebensmitteln oder Kosmetika macht diese Produkte automatisch zu einem Allheilmittel für alle Krankheiten. Obwohl die internationalen Gesundheitsverbände es ablehnen, den Verzehr von Antioxidantien in hohen Dosen, die mit der Nahrung aufgenommen werden, zu empfehlen, bestätigen sie dennoch ihre wohltuende Wirkung.

Was sind gute Naturstoffe, die reich an Antioxidantien sind und in welchen Mengen sollten sie verzehrt werden?

Freie Radikale und Antioxidantien

Laut der Theorie der Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, gelten sie als Hauptschuldige, die die Zellen unseres Körpers zerstören. Durch den dadurch ausgelösten oxidativen Prozess wird die Zellstruktur gestört und ihre Hauptkomponenten (Proteine, Nukleinsäuren, Lipide) geschädigt. Eine große Anzahl beschädigter Zellen führt wiederum zur Entstehung von gefährlichen Zuständen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Atherosklerose, Krebs, Störungen des Nervensystems und approximiert die Todeszeit.

Während freie Radikale die Rolle von Bösewichten spielen, sind Antioxidationsmittel (oder Antioxidationsmittel) Lebensretter. Derzeit gibt es etwa 8.000 Arten von Antioxidantien, die weltweit an 3100 Produkten reich sind.

Nicht alle Rettungskräfte wirken auf dieselbe Weise, einige verhindern das Auftreten von freien Radikalen, andere verhindern den oxidativen Prozess und wieder andere sind nur unter besonderen Bedingungen und nur in bestimmten Teilen der Zelle aktiv.

Wie auch immer sie sich verhalten, unsere Hauptaufgabe besteht darin, dem Körper ausreichend Antioxidantien zu geben, um ein vorzeitiges Altern zu verhindern und nicht zum Opfer schwerer chronischer Krankheiten zu werden.

Antioxidantien in Lebensmitteln

Die Hauptvertreter von Antioxidantien in Lebensmitteln sind Ascorbinsäure oder Vitamin C, Vitamin E, Carotinoide und Polyphenole. Da es nicht möglich ist, eine Tabelle für 3.000 Produkte zu erstellen, gehen wir auf die Liste der wichtigsten Produkte.

Liste der Lebensmittel mit den meisten Antioxidantienprodukten

Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Acai sind nur eine unglaublich reiche Quelle für Antioxidantien. Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren enthalten Proanthocyanidine, die Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Brokkoli ist eines der nahrhaftesten Gemüse und enthält mehr Vitamin C als Orange und mehr Kalzium als in einem Glas Milch. 1 Tasse (156 Gramm) gekochter Broccoli versorgt den Körper mit 101,2 mg Vitamin C und deckt damit den Tagespreis für Erwachsene und Schwangere vollständig ab. Neben vorteilhaften Vitaminen und Mineralstoffen enthält es Phytonährstoffe, die aktiv verschiedene Arten von Krebsarten bekämpfen.
Nüsse - Mandeln, Pistazien, Walnüsse enthalten essentielle Fettsäuren und viele Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, das zur Kontrolle des intrazellulären oxidativen Stress beiträgt und die Zellen vor äußeren Angriffen wie Pestiziden, Umweltverschmutzung und Tabakrauch schützt. Sorten von Alpha-Tocopherol (Vitamin E) können auch in Sonnenblumen- und Olivenöl, frischem Spinat und Karotten, Keimlingen und Kürbiskernen gefunden werden. Es ist wichtig, die tägliche Vitaminzufuhr nicht zu überschreiten: 6 mg. - Kinder bis 3 Jahre, 7 mg. - Kinder bis 8 Jahre, 11 mg. - bis zu 13 Jahre und 15 mg. - Jugendliche und Erwachsene.
Grüner Tee zeichnet sich durch eine hohe Menge an Polyphenolen aus, sein regelmäßiger Konsum senkt den Cholesterinspiegel, verringert das Gewicht und schützt den Körper vor Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
Tomaten - eine einzigartige Quelle von Lycopin. Wie kürzlich durchgeführte Studien gezeigt haben, ist Lycopin viel stärker als Beta-Carotin und Vitamin E und greift Krebszellen an. Der einzige Nachteil des Antioxidans ist die geringe Bioverfügbarkeit, dh die meisten werden vom Körper nicht aufgenommen. Um diesen Mangel zu beheben, ist es besser, Tomaten in Form von Säften, Nudeln oder Soßen zu verwenden und auch mit etwas Pflanzenöl zu kochen.
Grapefruit Eine gute Quelle für Lycopin ist rote und rosa Grapefruit. Sie können dieses Antioxidans auch im Wassermelonensaft finden.
Lila Zwiebeln, Apfelschalen, Rosenkohl und Knoblauch bieten eines der beliebtesten Flavonoide - Quercetin. Es hemmt das Wachstum von Krebs, dient als vorbeugende Maßnahme bei der Alzheimer-Krankheit und schützt die Nierenzellen bei hohen Blutzuckerspiegeln vor Schäden.
Trauben und Weinkeller sind Anbieter von Antioxidantien namens Resveratrol, einer der besten Verteidiger des Herzmuskels vor Herzinfarkten und Gefäßen aus Atherosklerose, Durchblutungsstörungen und Blutgerinnseln. Als Teil anderer Polyphenole kann es die Auswirkungen von Atherosklerose um 30% reduzieren und schlechtes Cholesterin um 96% aus dem Blut entfernen. Da die höchste Menge an Antioxidationsmittel in der Schale und in den Knochen zu finden ist, wird empfohlen, die gesamte Frucht zu essen, die Knochen gründlich zu kauen sowie den natürlichen Rotwein zu trinken. Die heilende Wirkung des Antioxidans erstreckt sich auf Krebszellen. In vielen Ländern ist Resveratrol Bestandteil der Krebsmedikamente.

Wie kann man die Anwesenheit natürlicher Antioxidantien in der Ernährung maximieren?

Eine Liste mit 3000 Produkten wäre sehr lang und nicht alle davon werden in das Menü aufgenommen. Es gibt jedoch einige knifflige Tricks, die Ihren Körper garantiert zuverlässig vor Antioxidantien schützen. Dies gilt insbesondere für Frauen.

Methode 1 - 5 pro Tag

5 mal am Tag 5 verschiedene Früchte und Gemüse in verschiedenen Farben. Wählen Sie Früchte mit hellen, satten Farben (rot, gelb, orange, grün, magenta oder blau). Bevorzugen Sie Beeren, Spinat, Kartoffeln mit roter Schale, Tomaten, Wassermelonen, Kirschen, Broccoli und Rotkohl. Nehmen Sie zum Frühstück zum Beispiel ein paar Trauben und eine Melonenscheibe, fügen Sie einen Apfel und ein Sandwich mit einer Tomatenscheibe zu einem Nachmittagsjause hinzu, zum Abendessen einen Teller Kartoffeln mit Artischocken. Fügen Sie für jedes Gericht des üblichen Menüs Tassen roten Paprika, Orangenscheiben oder ein paar Pflaumen hinzu.

Methode 2 - ohne Gemüse und Obst

Für diejenigen, die kein Obst und Gemüse mögen, empfehlen wir Getreide, Nüsse und Kräuter. Geben Sie in der täglichen Ernährung Hafer oder Frühstückscerealien aus Hafer mit Trockenfrüchten ein. Sehr reich an Antioxidantien sind Getränke aus Hafer und Blaubeeren, Maulbeerbeeren, Zimt oder Mandeln. Zum Mittagessen essen Sie Bohnen, besonders rot und fleckig. Kochen Sie die Bohnensuppe mit Tomaten, Mais und rotem Paprika. Machen Sie Kartoffelpüree mit Bohnen und fügen Sie Avocado-Fruchtfleisch, Tomaten und Cheddar-Käse hinzu. Achten Sie darauf, Nüsse in kleinen Portionen zu essen, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben. Fügen Sie Nüsse so viel wie möglich zu Salaten, Eiscreme, Getränken und Gebäck hinzu. Ersetzen Sie Süßigkeiten durch Pistazien.

Methode 3 - Würzen

Antioxidantien in hervorragender Dosierung enthalten Gewürze - getrockneten Majoran, gelber Ingwer, Zimt, Nelken und rote Paprika. Vergessen Sie nicht, sie zu Salaten, Süßspeisen, Suppen und Gebäck hinzuzufügen. Vergiss das Kakaopulver nicht. Dunkle Schokolade ist eine starke Quelle für Antioxidantien. Trinken Sie kein Glas Kakao mehr, fügen Sie Kuchen und Muffins mit Kakaopulver hinzu.

Methode 4 - Medizinische Getränke

Ich will nicht essen - trinken. Zum Frühstück eine Tasse Kaffee oder ein Glas Orangensaft, als Dessert zum Abendessen Cocktails aus frischen Beeren mit Zitronen, Ananas, Äpfeln oder Birnen. Oder Granatäpfel, Blaubeeren, Kirschen, Wassermelonen und Maulbeerbeeren. Ich will keine Früchte, sondern sie durch Gemüse ersetzen - Tomaten, Karotten, grünen Salat, Broccoli und Spinat. Abends verwöhnen Sie Ihren Körper mit einer Tasse grünem Tee. Das ist gut für Ihre Gesundheit und Sie werden ein paar Kilo abnehmen.

Nach ein paar Monaten einer solchen Diät werden Sie sich besser fühlen, Ihre Stimmung wird sich positiv auswirken und Ihre Gesundheit wird stark sein.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioxidantien - das Elixier der Unsterblichkeit

Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, der das Wort "Antioxidantien" nicht gehört hätte. Das Spekulieren dieses Begriffs ist für alle Arten von Händlern von Anti-Aging-Medikamenten und Drogen sehr beliebt. Und meistens wirkt dieses Wort auf magische Weise auf den Verbraucher. Wenn Sie erwähnen, dass das eine oder andere Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies gelegentlich das Interesse an dem Produkt, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein "Biest" ein solches Antioxidans ist und warum es überhaupt gebraucht wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden, weshalb alles, was Antioxidationsmittel enthält, häufig und in exorbitanten Mengen konsumiert werden muss. Ist es wirklich so und was ist der unglaubliche Einsatz dieser gleichen Antioxidantien und wo bekommt man sie überhaupt?

Antioxidantien: was ist das?

Bevor dieses Konzept definiert wird, muss die verwandte radikalische Theorie des Alterns betrachtet werden, in deren Zusammenhang dieselben Antioxidantien populär wurden, deren Nutzen heute jeder kennt. Diese Theorie wurde von Denham Harman bereits in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts vorgebracht. Die radikale Theorie des Alterns für freie Radikale besteht im Wesentlichen darin, dass die Ursache für das Altern eines Organismus ein durch freie Radikale verursachter Zellschaden ist. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die in ihrer Struktur ungepaarte Elektronen auf der Ebene der externen Elektronen enthalten. Freie Radikale schädigen Proteine, Lipide, Nukleinsäuren und andere Arten von Biomolekülen. Die Schädigung der Zellen durch freie Radikale führt zu Abnormalitäten im Körper und folglich zu Alterung und Tod. Es wird angenommen, dass Mitochondrien an der Bildung von freien Radikalen beteiligt sind.

Was ist freie Radikale? Freie Radikale sind reaktive Formen von Sauerstoff. Genau das produzieren die Mitochondrien. Wie kann man die Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisieren? Zunächst müssen Sie eine kalorienarme Diät einhalten - dieses Problem wird im Folgenden beschrieben. Es gibt auch eine Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel die Ursache für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. In wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen gab es immer wieder Versionen, dass die Lebenserwartung von der Atemfrequenz abhängt. Je öfter wir atmen, desto geringer ist unsere Lebenserwartung. Wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich völlig.

Antioxidantien, freie Radikale

Zum Beispiel lebt ein Hund, der zu häufige Atemzyklen durchführt, bestenfalls ein paar Jahrzehnte, und eine Schildkröte, deren Atemfrequenz etwa zwei pro Minute beträgt, kann über 500 Jahre alt werden. Es kann daher davon ausgegangen werden, dass die Atemfrequenz die Oxidationsrate des Organismus beeinflusst, wodurch er altern wird. Sie sollten auch auf Profisportler achten, die aufgrund exorbitanter körperlicher Anstrengung regelmäßig und schnell atmen: Ihre Karriere endet meistens mit 30 Jahren und die Gesundheit an diesem Punkt lässt in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Möglicherweise liegt dies daran, dass die Atemzyklen regelmäßig nicht ausreichend häufig durchgeführt werden.

Wie können wir die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper neutralisieren und die Zelloxidation verhindern?

Ändern Sie zunächst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel, der als Folge einer hohen Atemfrequenz auftritt, zu einer Alterung führt, dann sollten Sie sich allmählich an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch seine Frequenz reduzieren. Dafür gibt es eine spezielle Atemübung Apanasati Hinayana, durch die wir allmählich die Atmung dehnen und dadurch den Stoffwechsel verlangsamen.
Zweitens ist es notwendig, das interne Antioxidationssystem des Menschen zu starten. Im menschlichen Körper ist ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung beschädigter Zellen bereits durchdacht worden, man muss nur seine Funktion anpassen. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon - Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch den unangemessenen Tagesablauf (vor allem Wachen in der Nacht) und ungesunde Ernährung mit einem Übergewicht an Fett, Frittiertem Mehl, Süßem, Salzigem und dem Vorhandensein von Tierfutter in der Ernährung gehemmt. Invertierte Asanas helfen dabei, die Zirbeldrüse und die Produktion des Hormons Melatonin zu bearbeiten.
Drittens sollten natürliche Lebensmittel, die natürliche Antioxidationsmittel enthalten, verzehrt werden.

Antioxidationsmittel

Wie bereits erwähnt, sollte die Neutralisierung der Auswirkungen freier Radikale auf unseren Körper eine kalorienarme Diät sein. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Hemmstoffen der Reaktionen freier Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien sind enzymatisch, das heißt, von unserem Körper produziert, und nicht-enzymatisch, das heißt, sie kommen von außen. Im Prinzip ist die Natur so konzipiert, dass jede Zelle freie Radikale zerstören kann, die in den Körper gelangen. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm übersteigt, werden die Antioxidantien des Enzyms unzureichend. In diesem Fall kommen nicht-enzymatische Antioxidantien, die aus der Nahrung stammen, zur Rettung. Die wichtigsten nicht-enzymatischen Antioxidantien sind:

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A kommen in frischem Obst vor, Lycopin - in Tomaten. Flavin und Flavonoide sind in frischem Gemüse zu finden, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee, aber angesichts der negativen Auswirkungen dieser Getränke sind sie besser ausgeschlossen, da es mehr Schaden als Gutes gibt. Anthocyane sind in Beeren enthalten, hauptsächlich in Rot.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Menge an Antioxidantien pro 100 g Produkt. Antioxidantien werden vorwiegend in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen gefunden. In Dosen oder thermisch verarbeiteten Früchten ist deren Anzahl reduziert oder nicht vorhanden.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 Lebensmittel reich an Antioxidantien

Antioxidantien sind Verbindungen, die in Ihrem Körper produziert werden und in Lebensmitteln enthalten sind. Sie schützen Ihre Zellen vor Schäden, die durch potenziell schädliche Moleküle verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden. Wenn sich freie Radikale ansammeln, können sie einen Zustand verursachen, der als oxidativer Stress bekannt ist. Dies kann DNA und andere wichtige Strukturen in Ihren Zellen beschädigen.

Leider kann chronischer oxidativer Stress das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöhen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, die Menge an Antioxidantien im Blut erhöhen, um oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko für diese Krankheiten zu verringern.

Wissenschaftler verwenden mehrere Tests, um den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln zu messen. Einer der besten Tests ist die Bestimmung des Gesamtgehalts an Antioxidantien durch die FRAP-Methode. Es misst die Menge an Antioxidantien in Lebensmitteln und wie gut sie ein bestimmtes freies Radikal neutralisieren können.

Je höher der FRAP-Wert, desto mehr Antioxidantien sind in Lebensmitteln enthalten.

Hier ist eine Liste der Top 12 Gesundheitsprodukte, die reich an Antioxidantien sind.

1. dunkle schokolade

Zum Glück für Schokoladenliebhaber ist dunkle Schokolade sehr nahrhaft. Es enthält mehr Kakao als herkömmliche Schokolade sowie mehr Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält dunkle Schokolade bis zu 15 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Dies ist sogar mehr als Blaubeeren und Himbeeren, die bis zu 9,2 bzw. 2,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g enthalten.

Darüber hinaus wurden Antioxidantien in Kakao und dunkler Schokolade mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z.

Bei einer Überprüfung von zehn Studien wurde beispielsweise der Zusammenhang zwischen Kakaoverbrauch und Blutdruck sowohl bei gesunden Menschen als auch bei Menschen mit hohem Blutdruck untersucht. Der Verbrauch von Kakaoprodukten, wie z. B. dunkler Schokolade, senkte den systolischen Blutdruck (oberen Wert) um durchschnittlich 4,5 mm Hg. Art. Der diastolische Blutdruck (niedrigerer Wert) liegt im Durchschnitt bei 2,5 mmHg. Art.

Eine andere Studie fand heraus, dass dunkle Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann, indem der Gehalt an Antioxidantien im Blut und der Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöht und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin verhindert wird.

Oxidiertes LDL-Cholesterin ist schädlich, da es zu Entzündungen in den Blutgefäßen beiträgt, was zu einem erhöhten Risiko für Herz- und Gefäßerkrankungen führen kann.

Fazit:

Dunkle Schokolade ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das auch eine der besten Quellen für Antioxidantien ist. Je höher der Kakaoanteil in der Schokolade ist, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

Mehr über die Vorteile der schwarzen Schokolade erfahren Sie auf dieser Seite - Dunkle Schokolade: Gut und Schaden für Frauen und Männer.

2. Pekannüsse

Pekannuss ist eine Walnussart, die hauptsächlich in Mexiko und Südamerika wächst, aber auch auf der Krim im Kaukasus und in Zentralasien wächst. Sie sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Mineralien und enthalten auch große Mengen an Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Pekannüsse bis zu 10,6 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Außerdem kann der Verzehr dieser Nüsse dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidationsmitteln im Blut zu erhöhen.

Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass Menschen, die 20% ihrer täglichen Kalorien aus Pekannüssen erhielten, die Menge an Antioxidantien im Blut signifikant erhöht haben.

In einer anderen Studie beobachteten Personen, die Pekannüsse konsumierten, eine Abnahme der LDL-Spiegel in angesäuertem Blut um 26–33%. Ein hoher oxidierter LDL-Cholesterinspiegel im Blut ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Obwohl Pekannüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette sind, enthalten sie auch große Mengen an Kalorien. Daher ist es wichtig, diese Nüsse in Maßen zu essen. Dadurch wird der Verbrauch von zu vielen Kalorien vermieden.

Fazit:

Pekannüsse sind ein beliebtes Produkt, das reich an Mineralien, gesunden Fetten und Antioxidantien ist. Sie können auch dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien im Blut zu erhöhen und den Cholesterinspiegel zu senken.

3. Blaubeeren

Obwohl Blaubeeren kalorienarm sind, sind sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Laut FRAP-Analyse enthalten Blaubeeren bis zu 9,2 mmol Antioxidantien pro 100 g.

Mehrere Studien haben sogar gezeigt, dass Blaubeeren unter allen verwendeten Beeren, Obst und Gemüse die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Darüber hinaus haben in Reagenzgläsern und Tieren durchgeführte Studien gezeigt, dass Antioxidationsmittel in Heidelbeeren die Abnahme der Gehirnfunktion verlangsamen können, die in der Regel mit dem Alter auftritt.

Die Forscher schlugen vor, dass Antioxidantien in Blaubeeren dazu beitragen. Es wird angenommen, dass sie dies tun, indem sie schädliche freie Radikale neutralisieren, Entzündungen reduzieren und die Expression bestimmter Gene verändern.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Antioxidantien in Heidelbeeren, insbesondere Anthocyane, die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, den LDL-Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.

Fazit:

Blaubeeren gehören zu den besten Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Anthocyanen. Sie können dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten zu verringern und den mit dem Alter auftretenden Rückgang der Gehirnfunktion zu verlangsamen.

4. Erdbeeren

Produkte, die Antioxidationsmittel in großen Mengen enthalten, enthalten Erdbeeren in ihrer Liste, eine der beliebtesten Beeren der Welt. Diese Beere enthält neben Antioxidantien auch sehr viel Vitamin C.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Erdbeeren pro 100 g bis zu 5,4 mmol Antioxidationsmittel.

Außerdem enthalten Erdbeeren Antioxidantien wie Anthocyane, die sie rot färben. Erdbeeren mit einem höheren Gehalt an Anthocyanen haben eine hellere rote Farbe.

Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem der Spiegel des "schlechten" LDL-Cholesterins und der Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöht werden.

In einer Übersicht von 10 Studien wurde festgestellt, dass die Einnahme von Anthocyanen das LDL-Cholesterin bei Menschen mit Herzinsuffizienz oder hohem LDL-Spiegel signifikant reduziert.

Fazit:

Wie andere Beeren sind auch Erdbeeren reich an Antioxidantien, so genannten Anthocyaninen, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

5. Artischocken

Artischocken sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse. In der Antike benutzten die Menschen seine Blätter zur Behandlung von Lebererkrankungen wie Gelbsucht. Artischocken sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Mineralien und Antioxidantien.

Basierend auf einer FRAP-Analyse enthalten Artischocken bis zu 4,7 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g. Artischocken sind besonders reich an Antioxidationsmitteln, den sogenannten Chlorogensäuren. Studien zeigen, dass die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Chlorogensäure das Risiko für bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.

Der Gehalt an Antioxidantien in Artischocken kann je nach Art des Gemüses variieren.

Bei gekochten Artischocken steigt der Gehalt an Antioxidantien um das 8fache und bei gedünstetem 15fachem! Auf der anderen Seite kann das Braten von Artischocken ihren Gehalt an Antioxidantien reduzieren.

Fazit:

Artischocken sind Gemüse mit einem der höchsten Antioxidantien-Konzentrationen, einschließlich Chlorogensäure. Ihr Inhalt kann jedoch je nach Zubereitung der Artischocke variieren.

6. Goji-Beeren

Goji-Beeren sind die getrockneten Früchte zweier verwandter Pflanzen: Karpfen (Lycium barbarum) und Chinesischer Karpfen (Lycium chinense). Sie sind seit über 2000 Jahren ein Teil der traditionellen chinesischen Medizin.

Goji-Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Goji-Beeren 4,3 mmol Antioxidationsmittel pro 100 g.

Darüber hinaus enthalten Goji-Beeren einzigartige Antioxidantien, die als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt sind. Sie sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht worden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen. Darüber hinaus können Goji-Beeren auch sehr wirksam bei der Erhöhung der Antioxidationsmittel im Blut sein.

In einer Studie konsumierten gesunde ältere Menschen 90 Tage lang täglich einen Milchshake mit der Zugabe von Goji-Beeren. Am Ende der Studie stieg der Anteil ihrer Antioxidantien im Blut um 57%.

Während Goji-Beeren viele nützliche Nährstoffe enthalten, können sie teuer genug sein, um sie regelmäßig zu konsumieren. Darüber hinaus wurden nur wenige Studien zur Wirkung von Goji-Beeren auf menschliche Organismen durchgeführt. Um alle möglichen Auswirkungen zu verstehen, muss mit menschlicher Beteiligung mehr Forschung betrieben werden.

Fazit:

Goji-Beeren sind eine reichhaltige Quelle für Antioxidantien, einschließlich eines einzigartigen Typs, der als Lycium barbarum Polysaccharide bekannt ist. Sie sind mit einem verminderten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs verbunden und können zur Bekämpfung der Hautalterung beitragen.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Goji-Beeren erfahren Sie hier - Goji: die heilenden Eigenschaften und die Verwendung von Goji-Beeren.

7. Himbeere

Die Liste der Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, umfasst natürlich Himbeeren. Diese Beere ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Mangan und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Himbeere pro 100 g bis zu 4 mmol Antioxidationsmittel.

In mehreren Studien wurden Antioxidantien und andere Komponenten der Himbeere mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Eine In-vitro-Studie ergab, dass Antioxidantien und andere Komponenten in Himbeeren 90% der Magen-, Darm- und Brustkrebszellen töten.

Eine Überprüfung von fünf Studien ergab, dass die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von schwarzen Himbeeren verschiedene Krebsarten verlangsamen und unterdrücken können. Darüber hinaus können Antioxidationsmittel in Himbeeren, insbesondere Anthocyane, Entzündungen und oxidativen Stress reduzieren. Dies kann das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung verringern.

Trotzdem wurde ein Großteil der Evidenz für die gesundheitlichen Vorteile von Himbeeren durch In-vitro-Studien erhalten. Bevor Sie Empfehlungen abgeben, ist es notwendig, mehr Forschung unter Beteiligung der Menschen durchzuführen.

Fazit:

Himbeeren sind nahrhaft, lecker und reich an Antioxidantien. Wie Blaubeeren sind Himbeeren reich an Anthocyanen und wirken im Körper entzündungshemmend.

8. Grünkohl

Grünkohl ist ein Kreuzblütler und gehört zu einer Gruppe von Gemüsesorten, die aus den Brassica oleracea-Arten stammen. Andere Mitglieder dieser Art sind Brokkoli und Blumenkohl. Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Welt. Es ist reich an Vitamin A, K und C.

Es enthält auch viele Antioxidantien, die bis zu 2,7 mmol pro 100 g enthalten.Es ist erwähnenswert, dass rote Kohlsorten fast doppelt so viele Antioxidantien enthalten können - bis zu 4,1 mmol pro 100 g

Dies liegt an der Tatsache, dass die roten Sorten von knusprigem Kohl mehr Anthocyanin-Antioxidantien (sowie mehrere andere) enthalten, die ihm eine helle Farbe verleihen.

Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Kalzium, ein wichtiges Mineral, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt und eine wichtige Rolle in anderen Zellfunktionen spielt.

Fazit:

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten der Erde, zum Teil weil es reich an Antioxidantien ist. Obwohl gewöhnlicher Grünkohl viele Antioxidationsmittel enthält, können rote Sorten fast doppelt so viel enthalten.

9. Rotkohl

Rotkohl hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Es ist reich an Vitamin C, K und A und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Gemäß der FRAP-Analyse enthält Rotkohl pro 100 g bis zu 2,2 mmol Antioxidantien, mehr als das Vierfache der Menge an Antioxidantien, die in gewöhnlichem Kohl enthalten sind.

Dies liegt an der Tatsache, dass Rotkohl Anthocyane enthält - eine Gruppe von Antioxidantien, die diesem Kohl seine rote (violette) Farbe verleihen. Anthocyane werden auch in Erdbeeren und Himbeeren gefunden.

Diese Anthocyane waren mit mehreren positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper verbunden. Sie können Entzündungen reduzieren, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.

Darüber hinaus ist Rotkohl eine reichhaltige Vitamin C-Quelle, die im Körper als Antioxidans wirkt. Vitamin C kann helfen, das Immunsystem zu stärken und die Haut gesund zu erhalten.

Interessanterweise kann die Zubereitung von Rotkohl auch den Gehalt an Antioxidantien beeinflussen. In gekochtem und gedünstetem Rotkohl kann der Anteil an Antioxidantien steigen, während das Dämpfen den Gehalt um fast 35% reduzieren kann.

Fazit:

Der Verzehr von rohem, gekochtem oder gedünstetem Rotkohl ist eine großartige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Es hat eine rote (violette) Farbe aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen - einer Gruppe von Antioxidantien, die einige beeindruckende positive Eigenschaften haben.

10. Hülsenfrüchte

Zu den Antioxidantien, die reich an Antioxidantien sind, gehören Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Bohnen usw. Sie enthalten auch einen hohen Ballaststoffgehalt, der dazu beitragen kann, die normale Darmfunktion zu erhalten und Durchfall und Verstopfung zu verhindern.

Eine FRAP-Analyse zeigte, dass grüne Bohnen pro 100 g bis zu 2 mmol Antioxidationsmittel enthalten.

Darüber hinaus enthalten einige Hülsenfrüchte wie Pinto-Bohnen ein Antioxidans, das als Kaempferol bezeichnet wird. Kempferol wurde mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, z. B. zur Verringerung chronischer Entzündungen und zur Unterdrückung des Wachstums von Krebszellen.

Beispielsweise haben mehrere Tierstudien festgestellt, dass Kaempferol das Wachstum von Brust-, Blasen-, Nieren- und Lungenkrebs hemmen kann. Da jedoch ein Großteil der Forschung zu den vorteilhaften Eigenschaften von Kaempferol an Tieren oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Fazit:

Leguminosen sind eine kostengünstige Möglichkeit, die Aufnahme von Antioxidantien zu erhöhen. Sie enthalten auch das Antioxidans Kampferol, das im Tierversuch und in Reagenzgläsern mit Antitumoreffekten in Verbindung gebracht wurde.

11. Rüben

Rote Beete ist die Wurzel eines Gemüses, die in der Wissenschaft als Beta vulgaris bezeichnet wird. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien.

Basierend auf der FRAP-Analyse enthalten Rüben pro 100 g bis zu 1,7 mmol Antioxidationsmittel.

Es ist besonders reich an Antioxidansgruppen namens Betalain. Es verleiht Rüben rote Farbe und ist mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Beispielsweise haben mehrere In-vitro-Studien Betalin einem geringeren Risiko der Entwicklung von Krebs im Dickdarm und im Verdauungstrakt zugeschrieben.

Außerdem enthalten Rüben andere Verbindungen, die zur Unterdrückung von Entzündungen beitragen können. Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass die Supplementierung von Betalain, hergestellt aus Rübenextrakt, Schmerzen und Entzündungen bei Osteoarthritis signifikant lindert.

Fazit:

Zuckerrüben - eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Kalium, Eisen, Folsäure und Antioxidantien. Es enthält eine Gruppe von Antioxidantien, Betaline genannt, die mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.

Lesen Sie mehr über die Vorteile von Rüben auf dieser Seite - Rüben: Nutzen und Schaden für den Körper, wie viel zu essen.

12. Spinat

Spinat ist eines der nährstoffreichsten Gemüse. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und enthält unglaublich wenig Kalorien. Basierend auf der FRAP-Analyse enthält Spinat pro 100 g bis zu 0,9 mmol Antioxidationsmittel.

Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die Ihre Augen vor Schäden durch ultraviolettes Licht und andere schädliche Lichtwellen schützen können. Sie helfen auch, Augenschäden zu bekämpfen, die freie Radikale im Laufe der Zeit verursachen können.

Fazit:

Spinat ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und enthält fast keine Kalorien. Es ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, die die Augen vor freien Radikalen schützen.

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