Domäne: Eukaryoten

Königreich: Tiere

Typ: Akkord

Klasse: Rettichfisch

Bestellung: Stör

Familie: Stör

Gattung: Stör

Typ: Sterlet

Beschreibung

Sterlet ist der kleinste Vertreter für Störe mit einer Länge von bis zu 125 cm (normalerweise 30–40 cm). Das häufigste unseres Störs. Der Kopf ist dreieckig, länglich und oben mit Knochenschirmen bedeckt. Die Schnauze ist konisch, an ihrer Unterseite befindet sich eine Reihe gefranster Antennen. Die Länge der Schnauze beträgt 37-49% der Länge des Kopfes. Mund quer, Unterlippe unterbrochen. Spinal Scutes 12-16, normalerweise 13-14; lateral 58-71, häufiger 64-66; Bauch 12-16. Kleine kammförmige Körner sind zwischen Reihen von Scutes verstreut. Gill Staubgefäße im 1. Bogen 16-21; Staubgefässe sind einfach und nicht fächerförmig. Oberlappen der Schwanzflosse viel länger als unteres.

Sterlet hat zwei Formen: scharfkantig, typisch und stumpfkantig. Der Körper ist länglich und spindlig. Rückenflosse ist zum Schwanz verschoben. Im Sterlet, wie im Allgemeinen im Stör, wird kein sexueller Dimorphismus beobachtet. Leicht gekreuzt mit russischem Stör, Sternstör, sibirischem Stör, Beluga.

Die Länge des Sterlets beträgt 125 cm, das maximale Körpergewicht beträgt 16 kg (normalerweise wird ein kleines Sterlet gefangen, nicht mehr als 1 kg). Die Größen von Männern und Frauen sind gleich. Die Gesamtfarbe des Körpers ist schmutziggrau und oft gelblich. Der Bauch ist leichter als die Seiten und der Rücken. Lebensdauer: bis zu 30 Jahre.

Lebensweise

Sterlet lebt normalerweise in Packungen. Ab dem frühen Frühling, nämlich der Öffnung der Flüsse und bis in den Spätherbst, wandert sie von einem Ort zum anderen und bleibt nur im Winter in den Gruben. Zu diesem Zeitpunkt wählt sie für ihren Aufenthalt die wärmste und daher die tiefsten Wasserschichten und liegt manchmal in einer Tiefe von 25 m und mehr; In solchen Gruben wird es für den Winter aus sehr abgelegenen Gebieten gesammelt und in sehr großer Anzahl, manchmal in engen Reihen, sogar in mehreren Schichten. Diese winterlichen Störe kommen ausschließlich im Unterlauf der Flüsse vor, weshalb dieser Fisch in der kalten Jahreszeit sehr selten im Quellgebiet vorkommt.

Die Eigenschaften des Sterlets sollten auch der Tatsache zugeschrieben werden, dass es sich um einen sehr zähen Fisch handelt, der fast ein paar Stunden ohne Wasser wie ein Karausche leben kann. In den Herbstmonaten kann das Sterlet die ganze Nacht sicher im Gras liegen und morgens am Leben bleiben. Mit der Öffnung des Flusses kommt das Sterlet aus seinem Winterschlaf und sobald das Wasser zu kommen beginnt, beginnt der "Kurs". Sterlet erhebt sehr große Schwärme, fast immer gleich alt und gleich groß, diese Schwärme sind zahlreicher als die jüngeren Bestandteile ihrer Fische.

Sternchen essen

Die seit einigen Wochen aufgetauchten Sterlets ernähren sich vom Inhalt ihrer Eigelbblase. Dann fangen sie an, von Infusorien, mikroskopisch kleinen Krebstieren, selbständig zu ernähren. Erwachsene nach dem Laichen und dem Einsetzen von abnehmendem Wasser erscheinen auf der Aue, wo sie fressen und ihre verlorene Masse und Energie einspeisen. Diesmal widmen sie sich der Jagd auf die Mückenlarven der Mücken.

Gleichzeitig schlürfen sie sich so, dass sie mit Kaviar gefüllt sind. Im Sommer dominieren in der Ration dieses Fisches je nach Standort und Stausee Eintagsfliegen, gelbliche Würmer kleiner Größe, Larven der Blutwürmer, Kaviar anderer Fische, Bokoplavie, Caddis. Im Herbst frisst der Fisch Würmer und Insektenlarven. Große Fische bevorzugen Fische, Blutegel, Mollusken.

Reproduktion und Pubertät Sterlet

Sterlet in der Störfamilie der "frühesten" in Bezug auf die Zucht. Die männliche Geschlechtsreife tritt im Alter von 4... 5 Jahren auf, die Weibchen bereiten sich länger auf das Laichen vor - 7... 8 Jahre. Laichplätze sind Felskämme und Flussbettabschnitte mit großer Tiefe und starker Strömung, mit sandigem, kiesigem, kiesigem, steinigem Boden.

Das Laichen tritt meistens im Mai auf, wenn das Wasser in den Flüssen maximal ist und seinen Pegel beibehält oder sogar beginnt, abzunehmen. Die Laichzeit beträgt einige Wochen. Abgabe von sterlets in Portionen. Kaviar ist bei dieser Art länglich und dunkel, aber kleiner als bei anderen Störfischen. Eine Frau hat bis zu 100.000 Eier. Seine Farbe hängt von der Farbe der Frau ab. Das Auftauchen von Fischrogen aus Kaviar tritt am vierten Tag auf. Erschienene Fische bleiben fast bis zum Herbst an Ort und Stelle (im Knorpel). Nachdem sie stärker geworden sind, gehen sie regelmäßig zu den Schlammbereichen des Bodens, wo es mehr Nahrung gibt.

Mögliche Krankheiten des Sterlets

Sterlet ist ein Fisch, der gut gegen Infektionen und die Entwicklung verschiedener Krankheiten ist. Trotzdem werden die Menschen manchmal immer noch krank. Der häufigste Grund dafür sind unangemessene Bedingungen für die Wartung. Außerdem kann der Fisch an einer Virus-, Bakterien-, Pilz- oder Invasionskrankheit erkranken.

Die Behandlung beinhaltet in der Regel vorbeugende Maßnahmen. Sie bestehen vor allem in der korrekten Erhaltung der Fische und dem Fehlen von Stresssituationen.

Beispielsweise können folgende Krankheiten Stress verursachen:

• Saprolegniose, Flexibacteriose, Aeromonose, Trichodynie;
• Nekrose der Kiemen;
• Gasblasenkrankheit;
• Myopathie

Störfischen

Die kongenitale Einfachheit erlaubt es dem Geist, sich nicht nur in Flüssen, sondern auch in sauberen und tief fließenden Seen, Stauseen und sogar großen Teichen mit hartem, sandigem oder mäßig verschlammtem Boden erfolgreich niederzulassen. Das Hauptgerät zum Fangen des Sterlets ist eine Donka (0,3–0,35 mm), die mit abnehmbaren Leinen von 20 bis 30 cm, mittleren Haken mit langem Unterarm und einem stromlinienförmigen Gewicht von 30 bis 80 g ausgestattet ist (Boden, Wiese, Eisenerz), Fleisch von Molluske oder Krebs, Fischstück, Libelle oder Schmetterling, Whitebait.

Bevor Sie an den Fluss fahren, um das Sterlet zu fangen, müssen Sie eine einmalige Lizenz erwerben, die zwei Tage gültig ist und die Möglichkeit zum Fischen von 6 bis 23 Uhr ohne Nachtzeit bietet. Das Dokument legt fest, dass der maximal zulässige Fang 10 Exemplare mit einer Länge von mindestens 30 cm und einem Gewicht von 250 g beträgt. Als Fanggerät können Füllboxen (bis zu 5 Stück) oder feste Netze (bis zu 2 Stück) verwendet werden. Es ist auch möglich, eine monatliche Lizenz zu erwerben, mit der 100 Störer erfasst werden können.

Künstliche Zucht von Sterlet

Dieser Fisch wurde von Süßwasserarten schon immer als sehr beliebt angesehen. Diese Nachfrage war der Hauptgrund für den Rückgang der Sterlet-Bevölkerung. Aus diesem Grund steht das Sterlet derzeit kurz vor dem Aussterben. In dieser Situation begann der Fisch künstlich zu wachsen. Die Rentabilität des Unternehmens ist sehr hoch, aber der Prozess ist verantwortlich, lang und sehr schwierig.

Um diese Vertreter von Stör zu kultivieren, werden ganze Käfigfarmen organisiert, die sich in geschlossenen Teichen befinden. Gleichzeitig behandeln die Fische dies sehr ruhig. Tagsüber zieht sie es vor, in den unteren Wasserschichten zu sein, und nachts steigt sie an die Oberfläche, um Luft zu schlucken.

Für das Zuchtsterlet ist es notwendig, das Temperaturregime im Reservoir zu beachten. Dabei sollte die Wassertemperatur innerhalb von 22 Grad liegen. Wenn die Temperatur unter 1 Grad fällt, sterben die Individuen. Während der künstlichen Zucht werden Fische vom Boden und von den Wänden gefüttert, da das Sterlet die Nahrung, die sich in der Wassersäule befindet, vollständig ignoriert.

Der Anbau von Sterlet ist wie folgt:

• Einzelpersonen in Käfigproduzenten absetzen. Einzelpersonen sollten bereits ausgewachsene Fische sein. Sie werden normalerweise in den Fischereigebieten gefangen und zu einem vorbereiteten Ort transportiert.
• Sie können auch Fische züchten. Dies gilt, wenn importiertes Material nicht verwendet wird. Sie können in den Höfen selbst angebaut werden. Dies ist eine kostengünstigere Lösung, die von vielen Sterlet-Herstellern praktiziert wird.
• Sie können auch Kaviar kaufen. Dies geschieht, wenn der Betrieb nur mit dem Anbau von Sterlets beschäftigt ist und sich weigert, mit den Produzenten zusammenzuarbeiten;
• Die Inkubation von Eiern ist der Vorgang, bei dem Eier unter bestimmten Bedingungen gehalten werden, wonach Brut daraus hervorgeht.
• Growing Fries bedeutet, die Larven mit speziell ausgewählten Lebensmitteln zu füttern. Zuerst ernähren sich die Jungfische von Krebstieren, später werden Dreisser und gehackter Fisch zur Ration hinzugefügt.
• Fry Winterschlaf in Überwinterungskäfigen;
• Als nächstes bleibt es nur noch mit dem Anbau von Sterlet beschäftigt.

Die Praxis der Störzucht zeigt, dass die effektivste Methode die kombinierte ist. Dies bedeutet, dass das Sterlet die Sommerperiode in offenen Stauseen verbringt und im Winter in spezielle Becken geleitet wird, in denen Wasser erhitzt wird.

Bevölkerungsgröße und Schutz

Heute ist der Sterlbestand in Flüssen deutlich zurückgegangen. Grund dafür ist das Eindringen in häusliches, landwirtschaftliches und industrielles Abwasser. Große Schäden an den Fischen sind auf die Aktionen von Wilderern zurückzuführen, die auf das Abflachen der Flüsse zurückzuführen sind. Der Bau von Kaskaden von Wasserkraftwerken mit Stauseen, in denen der Wasserfluss erheblich verlangsamte und die Staunässe großer Gebiete auftraten, verringerte die natürliche Fortpflanzung von Sterlet.

Außerdem sind Dämme zu unüberwindbaren Hindernissen für die Migration von Fischen zu laichenden Stellen (Quellgebiet) geworden. Fische in Russland werden als kritisch gefährdet eingestuft und können in Zukunft verschwinden. Sterlet steht in der Roten Liste der IUCN im Anhang des CITES. Sie hat die gleiche Situation in anderen Ländern.

Sterlet als Medizin

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sind meistens die Todesursache von Menschen ab 50 Jahren. Sie sind oft die Folge einer systemischen Atherosklerose, die durch Cholesterinstoffwechselstörungen verursacht wird. Sterlet enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3 und Omega-6.

Sie verbessern nicht nur die Stoffwechselvorgänge im Körper, sondern wirken auch als Cholesterinabwehr. Wenn Sie mehrfach ungesättigte Fettsäuren zusammen mit Fisch essen, verlangsamt sich die Bildung arteriosklerotischer Plaques und der Cholesterinspiegel im Blut.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass der Verzehr von Sterlet in Lebensmitteln eine gute Vorbeugung gegen viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Und die Substanz Omega-3 erhöht den Serotoninspiegel im Blut (ein natürliches Antidepressivum). Es wird empfohlen, diesen Fisch während Depressionen zu essen. Fischfleisch enthält eine große Menge Jod, dessen Mangel die Schilddrüse stören kann.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften von Sterlet

Der Sterletenergiewert beträgt 88 kcal. Sterlet Fleisch enthält Zink, Chrom, Fluor, Molybdän, Nickel, Chlor sowie Vitamin PP.

Kaviar und Sterlfleisch enthalten Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirnaktivität und den Augenumlauf normalisieren. Um das Herz-Kreislauf-System in einwandfreiem Zustand zu erhalten und das Risiko eines Herzinfarkts zu reduzieren, ist es lediglich erforderlich, das Sterlet 2-3 Mal pro Woche zu essen.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von fettem Fisch einige der Symptome der Psoriasis reduziert, das Sehvermögen und die Gehirnfunktion verbessert. Fluorid in großen Mengen in diesem Fisch ist hervorragend für das Knochenwachstum.

Sterlet eignet sich am besten für Füller, Suppe, als Torte und Kuchen, es kann gebacken und am Spieß gebraten werden. Wenn das Sterlet außerdem in Form eines Filets benötigt wird, sollte es nach dem Schneiden eingefroren werden - es ist einfacher, damit zu arbeiten. Und die Haut wird einfacher und bequemer entfernt, um die Knochen zu entfernen.

Es wird nicht empfohlen, Sterlet bei Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu engagieren, da eine große Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die in Fischen enthalten sind, schädlich sein kann.

http://animals-mf.ru/sterlyad/

Sterlet

Sterlet ist eine relativ kleine Störsorte in Eurasien. Es bewohnt große Flüsse, die in das Schwarze, Asowische und Kaspische Meer münden, sowie die Flüsse Sibiriens, den Fernen Osten und den Jenissei. Die Populationen, die zwischen Süßwasser und Meeren gewandert sind, sind verschwunden.

Aufgrund von Überfischung (aufgrund von Fleisch, Kaviar und Fischleim), Verschmutzung und Dammbau hat die Anzahl der Sterlets in der natürlichen Umgebung abgenommen und die Populationen befinden sich in einem anfälligen Zustand (IUCN). Es gibt Programme zur Erholung und Wiederbesiedlung von Stauseen außerhalb des natürlichen Lebensraums der Art. Neue Populationen werden jedoch in der Regel nicht belastbar. Der überwiegende Marktanteil ist heute im Bereich der Aquakultur angesiedelt.

Beschreibung

Klasse: Actinopterygii (Biberfische)
Kader: Acipenseriformes (separat)
Familie: Acipenseridae (Störe)
Art: Acipenser ruthenus (Linné, 1758)
Etymologie: Acipenser: aus dem Lateinischen, Acipenser = Stör.

Rostrum und caudal stamm halbkonisch. Die Länge und Form der Tribüne kann variieren. Normalerweise ist eine stachelige Tribüne für junge Menschen charakteristisch. Mit zunehmendem Alter wird sie dümmer. Geister sind anwesend. Kiemenmembranen erstrecken sich bis zum interstitiellen Spalt (Isthmus). Der Mund ist quer, die Unterlippe ist in der Mitte unterbrochen. Antennen waren gesäumt. Es gibt 11-27 Kiemen Staubblätter. Strahlen der Rückenflosse (D) 32-54, Strahlen der Afterflosse (A) 16-34, Rückenflossen 11-18, Seitenschlitze 56-71, Bauchflanken 10-20. Zahlreiche Knochenplatten befinden sich zwischen den Reihen der Scutes. Färbung Sterlet variiert. Die Rückseite ist normalerweise dunkelgraubraun. Der Bauch ist gelblich-weiß. Die Käfer sind grau und die Flossen sind grau.

• spindelförmiger Körper
• lange, schmale Nase
• der untere Teil des Mundes ist gestreckt,
• Unterlippe ist gespalten,
• Schnurrbart lang und mit Fransen
• eine große Anzahl von Seitenplatten (50-70 Stück).

Lebensraum und Biologie

Sterlet ist eine Süßwasserart aus Potamal, die selten in großen Seen vorkommt. Sie bewohnt die unteren Flüsse und Ausläufer der Flüsse, die gewöhnlich im Bereich der Strömungen tief im Flussbett gehalten werden. Kleine Individuen sind oft in flachen, sandigen Gewässern zu finden.

Laichgebiete befinden sich im Flussbett in einer Tiefe von 7 bis 15 Metern oder im Bereich des Frühjahrshochwassers der Flüsse auf einem Kies und seltener auf einem Kiessandgrund. Normalerweise ist das Sterlet dauerhaft im Fluss und führt keine Fernwanderungen durch. In der Natur erreichen Männer die Geschlechtsreife um 3-6 Jahre, 1-2 Jahre früher als Frauen. Stabile Bedingungen des Rezirkulationssystems mit Temperaturregelung, Beleuchtung und Fütterungsmodus beschleunigen das Wachstum und die Reifung von Fischen (bis zu 2 Jahre) erheblich. Umgebungsbedingungen: Temperatur - 6 - 29 ° C; Die Konzentration an gelöstem Sauerstoff beträgt 4,5–11,5 mg / l. Sauerstoffanforderungen korrelieren direkt mit der Temperatur.

Lebensweise

Sterlet wählt normalerweise die tiefsten Stellen der Stauseen für das Leben aus. Meistens am Boden gelegen und lebt verdeckt. Letzteres bestimmt, dass Fisch selten Wilderernetze trifft. Abends und nachts kann sie in die flachen Gewässer der Küste gehen, Gräser, wo sie frisst.

In den Vorteilen von Sterlet - "Interesse" für den sandigen oder kiesigen Boden, für sauberes, kühles und schnell fließendes Wasser. Rod mag keinen Fisch. Bei warmem Wetter kann es in einem halben Jahr und näher an der Oberfläche gefunden werden.

Sterlet lebt sehr selten alleine - er ist ein gewöhnlicher Fisch und zieht es vor, in der eigenen Firma zu sein. Es bewegt sich (von Frühling bis Herbst) über kurze Strecken entlang der Flüsse. In großen Mengen überwintern sie in tiefen Gruben und sind in ihnen praktisch unbeweglich. Letzteres ist der Grund für die seltene Einnahme aus dem Eis.

Zucht

Die Frage nach der Häufigkeit des Laichens in der Natur bleibt offen. In den nördlichen Regionen tritt der Beginn der Pubertät später ein, und ein bedeutender Teil der Erwachsenen brütet nicht während jeder Laichzeit. Während der Frühlingsfluten gehen sie stromaufwärts. Männchen erscheinen früher auf Laichplätzen als Weibchen, wenn die Wassertemperatur 9-11 ° C beträgt. Frauen erreichen diese Stellen später, wenn die Temperatur auf 12-13 ° C gestiegen ist. Die optimale Temperatur für die Zucht von Sterlets variiert zwischen 12 und 17 ° C. Die Lebensdauer dieser Art ist die kürzeste unter der Gattung Acipenser und beträgt 22-24 Jahre. Frauen leben länger als Männer.

Kaviar und Whitebait-Sterlet

Die Inkubationszeit bei einer Temperatur von 15 ° C beträgt 6 Tage (145 Stunden nach der Befruchtung). Unmittelbar nach dem Schlupf ist der Verdauungstrakt der Larve geschlossen und vollständig mit Nährstoffen (Dottersackgranulat) gefüllt. Am zweiten Tag öffnet die Larve ihren Mund. Zwischen 8 und 9 Tagen bildet sich eine Verbindung zwischen Mund und Magen, obwohl die Speiseröhre noch für Lebensmittel undurchlässig ist. Am neunten Tag wird die Jungfische zur exogenen Fütterung, und dieser Prozess ist mit der Freisetzung von Melaninplugs verbunden. Im Gegensatz zu vielen anderen Fischarten, die im Larvenstadium eine gemischte Mischfutterart aufweisen, führt die Sterlingslarve von den endogenen Fischen sofort zur exogenen Fütterung. Daher ist das Zuführen des Sterlets bis zum Auswerfen des Melaninpfropfes unwirksam. In Gefangenschaft kann sich eine 10-tägige Brut von einem fein gehackten Shaker ernähren.

Power

Die seit einigen Wochen aufgetauchten Sterlets ernähren sich vom Inhalt ihrer Eigelbblase. Dann fangen sie an, sich selbst von Infusorien, mikroskopisch kleinen Krebstieren, zu ernähren: Erwachsene nach dem Laichen und dem Beginn des Wasserabfalls tauchen auf der Überschwemmungsfläche auf, wo sie sich ernähren und sich von verlorener Masse und Energie ernähren. Diesmal widmen sie sich der Jagd auf die Mückenlarven der Mücken. Gleichzeitig schlürfen sie sich so, dass sie mit Kaviar gefüllt sind.

Im Sommer sind in der Nahrung dieses Fisches je nach Örtlichkeit und Gewässer Maifliegen, gelbliche Würmer von geringer Größe, Larven der Blutwürmer, Kaviar anderer Fische, Bokoplavie, Caddis vorherrschend. Im Herbst frisst der Fisch Würmer und Insektenlarven. Große Fische bevorzugen Fische, Blutegel, Mollusken.

Fischerei und Aquakultur

Sterlet ist eine wichtige Fischart. Er wird mit Netzen, Fischteichen, Weidenkörben und Speeren gefangen. In der Regel wird Fisch in lebendiger, seltener, gekühlter, gefrorener und geräucherter Form verkauft. Sterlet Fleisch ist das leckerste unter Störfischen. Die Männchen dieser Art werden verwendet, um den Bester, eine Hybride der ersten Generation, von weiblichen Beluga-Tieren zu erhalten. Hybriden sind auch fruchtbar und erhalten von ihnen Hybriden der zweiten und nachfolgenden Generationen mit den entsprechenden Eigenschaften. Sterlet wird in Gefangenschaft kultiviert und erreicht in Behältern, die mit warmem Wasser gefüllt sind, die Geschlechtsreife. Die Geschichte der künstlichen Zucht hat mehr als ein Jahrhundert. Im Jahr 1869 befragte der Akademiker FVOusyanikov die Spermien des russischen Störs (Acipenser gueldenstaedti) und des Sternwürsten (Acipenser stellatus) erfolgreich mit der Befruchtung der Eier des Sterlet Acipenser ruthenus. Er sagte eine große Zukunft für die Aquakultur von Störhybriden voraus. Aufgrund der wertvollen Handelsqualität, der frühen sexuellen Entwicklung, der geringen Größe und dem damit verbundenen einfachen Umgang mit den Exemplaren aus Brutbeständen stieg die Sterilkultur der Aquakultur von 50.000 Tonnen im Jahr 2003 auf 170000 Tonnen im Jahr 2006. Dies ist die dritte Störsorte in Bezug auf die Kultivierung. Es wird in 15 Ländern angebaut, darunter die traditionellen Hersteller von Kaviar und Störfleisch - Russland und Iran.

Für die Zucht organisieren Sterlets Käfigfarmen, die in geschlossenen Teichen untergebracht sind. Die Fische "beziehen" sich ruhig auf das alles. Tagsüber haftet es an den unteren Wasserschichten, steigt nachts an die Oberfläche und ist, da es sich um eine offene Luftblase handelt, oft Luft schlucken.

Die optimale Temperatur für das Wachsen von Sterlet beträgt +22 ° C. Wenn er unter + 0,3 ° C fällt, sterben die Fische. Sie ernährt sich in Käfigen von unten und von den Wänden - Lebensmittel, die sich in der Wassersäule befinden, werden völlig ignoriert.

Der Prozess des Wachsens von Sterlet beinhaltet:

• Ansiedlung in den Käfigen der Hersteller; Dies sind bereits erwachsene, reife Fische - sie werden auf diese Weise in den Regionen der Fischerei gefangen und an den richtigen Ort gebracht.
• oder wachsende Produzenten: Dies geschieht, wenn kein importiertes Material verwendet wird. Sie werden in den Farmen selbst angebaut. Es ist profitabler und wird von vielen Starlet-Herstellern verwendet.
• oder den Kauf von Kaviar; Dies geschieht, wenn die Farm nur mit dem Anbau von Fisch beschäftigt ist und sich von der Zusammenarbeit mit den Produzenten abwandert.
• Brut von Eiern: ein Vorgang, bei dem die Eier unter bestimmten Bedingungen aufbewahrt werden, nachdem Larven ihre Stirn gesehen haben;
• Aufzuchtfisch: beim Füttern der Larven mit speziell ausgewählten Futtermitteln; In der Nahrung gibt es zunächst Krebstiere, die lose durch Agar gebunden sind. später hinzugefügt Dreiser, gehackter Fisch;
• Überwinterungsbrut in Überwinterungskäfigen;

Die Praxis des Sterl-Züchtens zeigt, dass die effektivste Methode in diesem Geschäft die kombinierte ist. Dies bedeutet, dass der Fisch den Sommer im offenen Wasser verbringt. Im Winter wird er in die Becken geleitet, in denen das Wasser erwärmt wird.

Eigenschaften

Nützlich

Der Sterletenergiewert beträgt 88 kcal. Sterlet Fleisch enthält Zink, Chrom, Fluor, Molybdän, Nickel, Chlor sowie Vitamin PP. Kaviar und Sterlfleisch enthalten Omega-3-Fettsäuren, die die Gehirnaktivität und den Augenumlauf normalisieren. Um das Herz-Kreislauf-System in einwandfreiem Zustand zu erhalten und das Risiko eines Herzinfarkts zu reduzieren, ist es lediglich erforderlich, das Sterlet 2-3 Mal pro Woche zu essen.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von fettem Fisch einige der Symptome der Psoriasis reduziert, das Sehvermögen und die Gehirnfunktion verbessert. Fluorid in großen Mengen in diesem Fisch ist hervorragend für das Knochenwachstum.

Sterlet eignet sich am besten für Füller, Suppe, als Torte und Kuchen, es kann gebacken und am Spieß gebraten werden. Wenn gleichzeitig das Sterlet in Form eines Filets benötigt wird, sollte es nach dem Schneiden eingefroren werden - es ist einfacher, damit zu arbeiten. Und die Haut wird einfacher und bequemer entfernt, um die Knochen zu entfernen.

Gefährlich

Es wird nicht empfohlen, Sterlet bei Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu engagieren, da eine große Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die in Fischen enthalten sind, schädlich sein kann.

Angelmethoden

Während des Mastens des Sterlets nach dem Laichen ist es durchaus möglich, ein Donku mit einem Gummidämpfer zu fangen. Dies ist eine produktivere Methode, da es die Verwendung einer größeren Anzahl von Ableitungen ermöglicht (es gibt Einschränkungen!) Und den Fisch nicht erschreckt. Zu diesem Zeitpunkt kommt das Sterlet nahe genug an das Ufer, und es ist nicht schwierig, eine schwere Ladung "Kaugummi" in die gewünschte Entfernung zu werfen.

Zu einem späteren Zeitpunkt im Sommer sind die Esel praktischer und können eine größere Entfernung verwendet werden, da sich das Sterlet den Stromschnellen nähert. Es ist zu beachten, dass die Last so schwer sein muss, dass sie nicht mitgeschleppt wird. Werfen Sie eine solche Ladung am besten mit einer kräftigen Rute mit einem großen Teig aus (Karpfen, Wels). "Oak" inländisches oder chinesisches Spinnen wird auch dazu beitragen, die Last wegzuwerfen. Es ist möglich und "behandelt", aber vor allem nicht weit fliegen.

Der Köder ist auch einfach - Regenwurm oder Mistwurm. Wenn Sie jedoch einen größeren Fisch fangen möchten, müssen Sie die Brut anprobieren. Seltsamerweise ist die Brut bei 3-5cm ein erfolgreicher Köder für großes Sterlet, obwohl es überhaupt kein Raubtier ist. Es ist besser, die Brut "Strumpf" oder "Ring" zu pflanzen.

Nach dem Laichen können sie zu jeder Tageszeit picken. Später können Bisse oft nur nachts gefangen werden. Normalerweise bei Einbruch der Dunkelheit und am Ende der Nacht. Bites Sterlet ziemlich zuversichtlich, aber kurz. Sie verträgt keine Schmerzen und beruhigt sich schnell an einem Haken. Aus demselben Grund widersetzt es sich im Kampf mit allen anderen Fischen seiner Größe nur träge.

Wir dürfen nicht vergessen, dass das Sterlet sehr scharfe und große Spitzen hat. Beim ungenauen Herausziehen können Sie Ihre Hände stark verletzen. Das Vorhandensein von Spikes sollte bei der Auswahl der Dicke und Länge der Leine berücksichtigt werden. Es ist nicht praktikabel, Leitungen zu verwenden, die dünner als 0,25 mm und länger als 40 cm sind. Die Farbe der Leads spielt keine große Rolle, aber aus eigener Erfahrung sitzt sie höchstwahrscheinlich an grünen Leinen. Es ist nicht klar, wie sie sie in der Nachttiefe unterscheidet, aber wahr.

Die Wahl des Gusses ist eine Frage der Erfahrung. Die allgemeinen Empfehlungen lauten jedoch ungefähr wie folgt: schnelle, tiefe Stellen mit felsigem und sandigem Boden. Und ohne Löcher mit Halskrausen, sonst wird es Ihnen völlig peinlich.

Nach dem Laichen nehmen die Geschlechtsorgane des Sterlets nur einen sehr kleinen Raum ein, und der neue Rogen hat das ursprüngliche Aussehen sehr kleiner weißlicher Kerne. Bei den gleichen Individuen, die ohnehin keinen geeigneten Platz zum Laichen gefunden haben, durchlaufen alte Sexprodukte einen Prozess der umgekehrten Metamorphose. Dies hat anscheinend fast keinen Einfluss auf die Gesundheit der Fische. In beiden Fällen erreicht der neue Rogen in 2-3 Wochen fast seine normale Größe, ist bräunlichgrau gefärbt, nimmt mit einem Wort die Erscheinung eines fast reifen Kaviars an, der im Herbst schwarz wird und durch die Bauchdecken in Form einer dünnen Kavität durchscheint. Dieser Umstand ist der Grund für die falsche Überzeugung, vor allem bei berittenen Fischern, dass das Sterlet zweimal im Jahr erscheint - im Frühjahr und im Herbst.

Die Frühjahrsfütterung des Sterlets ist kurz und zu Beginn des Sommers beginnt es bereits, den Fluss hinunterzurutschen, und es fällt immer seltener, dass es in das Quellgebiet fällt. Diese umgekehrte Bewegung von Fischen erfolgt jedoch sehr langsam, zumal sie oft in sandigen Untiefen, nämlich in der Nacht, in die Buchten geht und weiter frisst. Bis zum Herbst verbleibt nur noch ein kleiner Teil der zum Laichen verbliebenen Sterlets in der oberen Wolga, und die Hauptmasse dieses Fisches sammelt sich in den Gruben und unter den unteren Wolga-Löchern, wo er manchmal in einer Tiefe von 25 m überwintert und in mehreren Ebenen liegt. Zu dieser Zeit isst sie nichts, obwohl davon auszugehen ist, dass der Winterschlaf des Sterlets sich vom Winterschlaf anderer roter Fische unterscheidet und nicht so tief ist. Darüber hinaus ist es zu diesem Zeitpunkt nicht so genannt. Slyom ".

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D1%8C

Sterlet Fisch Lebensstil und Lebensraum von Sternchen

Merkmale und Lebensraum des Sternchens

Das Raubfisch-Sterlet hat eine große Anzahl von Seiten an Bauch, Bauch und Rücken. Und auch von ihrem Kollegen unterschied sich ihre unterbrochene Unterlippe. Farbe ist normalerweise dunkler, grauer, heller Bauch.

Sterlet ist ein ziemlich großer Fisch. Die Größe eines Erwachsenen kann eineinhalb Meter erreichen und wiegt etwa 15 Kilogramm. Meistens gibt es kleinere Vertreter der Art.

Das sibirische Rotfisch-Sterlet befindet sich im Jenissei-Becken. Darüber hinaus rühmen sich die Fischer in der Umgebung oft mit stumpfen und spitzen Stacheln. Darüber hinaus ist Stör-Sterletfisch ziemlich weit verbreitet.

Diese Art gilt in der Fischerei als sehr wertvoll. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden im Wolga-Becken jährlich mehrere hundert Tonnen Sterletfische geerntet. Um die Mitte des Jahrhunderts wurde die Anzahl der Arten erheblich reduziert, möglicherweise aufgrund der übermäßigen Vernichtung von Menschen und der Wasserverschmutzung.

Gegen Ende des Jahrhunderts begann die Bevölkerung jedoch wieder zu wachsen. Es wird vermutet, dass dieser Trend mit Erhaltungsmaßnahmen zusammenhängt, die aufgrund des Aussterbens der Art überall stattfinden.

Im Laufe der Jahre wurde durch die Verwendung dieser Art in Nahrungsmitteln eine Vielzahl von Rezepten für Sterletfische geschaffen. Es ist erwähnenswert, dass der Sterletfisch je nach Region auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, sein reichhaltiges Aroma jedoch immer gleich ist.

Außerdem unterscheiden sich nicht nur die Bestandteile des Geschirrs und des Servierens, sondern auch die Zubereitungsmethoden, angefangen bei der Feuersuppe über den im Ofen gebackenen Fisch bis hin zu seltenen Gewürzen.

Derzeit sind einige Arten und Populationen geschützt. In Form von Maßnahmen zur Erhaltung und Erhöhung der Zahl der Arbeiten zur Reinigung von Gewässern und zur Bekämpfung der unerlaubten Fischerei.

Charakter und Lebensstil von Sterlet

Sterletfische sind äußerst gesellig - Einzelpersonen sind sehr selten. Nur im Winter leben Vertreter der Art an einem Ort, in der warmen Jahreszeit bewegen sie sich aktiv.

Mit dem Einsetzen des kalten Wetters sucht dieser aktive Fisch nach tiefen Löchern, wo er schlummert. In einer geräumigen Vertiefung befinden sich in der Regel mehrere hundert eng zusammengepresste Personen. So liegen die Fische in Erwartung von Wärme fast ohne Bewegung.

Deshalb ist das Angeln mit einer Angelrute im Winter ein sinnloses Unterfangen. Auf dem Foto von Sterletfischen kann man oft nicht nur einer, sondern mehreren Personen auf einmal begegnen - ein weiterer Beweis für ihre Geselligkeit. Mit dem Einsetzen der Hitze bewegt sich der Fisch aktiv. Vom Unterlauf des Flusses schwimmt er gegen die Strömung stromaufwärts.

Auf dem Weg sucht der Fisch einen Platz für das bevorstehende Laichen. Es ist unnötig zu erwähnen, dass die Natur des Lebens der Fische es den Fischern ermöglicht, ihre Netze zu fangen. Natürlich ist diese Methode in den meisten Bereichen streng gesetzlich bestraft, jedoch achten Wilderer nicht auf die strengsten Verbote.

Das Sterlet, das in großen Mengen auf den Märkten verkauft wird, unterliegt daher einem Tauschhandel zwischen den unternehmenden Bewohnern der Ansiedlungen entlang der Flüsse. Sie können einen Sterletfisch sowohl in lebender als auch in toter Form kaufen - alles hängt von der Dauer des Fangs ab. Wenn eine Person kürzlich vom Netz erwischt wurde, wird der Verkäufer sie höchstwahrscheinlich lebend anbieten.

Ist der Fisch jedoch schon alt, kann er nur in gefrorener Form lange gelagert werden. Der Kauf von gefrorenem Fisch sollte aufmerksam sein, da es keine Garantie dafür gibt, dass er nach dem Auftauen genießbar ist. Der Preis für Sterlet-Fische kann je nach Jahreszeit, Standort und natürlich der Qualität des angebotenen Produkts variieren.

Sterlet Fisch essen

Vertreter der Arten ernähren sich bereits im Stadium der Larven mit Plankton und verschiedenen Mikroorganismen. Eine solche Diät passt zu den Fischen und im Erwachsenenalter. Das aktivste Süßwasser ernährt sich im Dunkeln.

Außerdem können Erwachsene benthische Invertebraten haben, deren Größe von der Größe des Fisches selbst abhängt - eine zu große Beute ist dafür wenig attraktiv.

Mit großer Freude frisst das Sterlet das Spiel anderer Fische. In der Wintersaison, wenn Vertreter der Art inaktiv sind und fast immer in engen Gruppen in den Nischen gehalten werden, ernährt sie sich überhaupt nicht.

Fortpflanzung und Langlebigkeit des Sterlets

Informationen über die Zucht von Sterlets, die offenbar aufgrund der extrem weiten Verbreitung entstehen, sind in der Regel an den Lebensraum einer bestimmten Population gebunden.

Abhängig von der Anzahl der vom Menschen verzehrten Fische sowie der Verschlechterung oder Verbesserung der Lebensräume nimmt die Bevölkerung ab und nimmt an verschiedenen Orten zu.

Das Laichen von Störfischen dauert durchschnittlich ein bis eineinhalb Monate. Die Brutzeit beginnt normalerweise am Ende des Frühlings, wenn die Wassertemperatur ansteigt. Das heißt, Frauen sind bereit zu züchten, wenn die Wassertemperatur auf 10 Grad steigt. Dieser Zustand hält bis zu 17-20 Grad.

Die Laichintensität hängt weitgehend von den hydrologischen Bedingungen ab. Daher ist eine zu hohe Temperatur, ebenso wie für einen Fisch zu niedrig, nicht geeignet. Außerdem bevorzugen aktuelle Frauen einen konstanten Fluss von mindestens vier Stundenkilometern.

Die Fruchtbarkeit hängt vom Alter der Stunde ab. Je jünger das Individuum ist, desto weniger Eier legt es. Und dementsprechend umgekehrt. In Zahlen ausgedrückt, nach fünf Jahren überschreitet die Anzahl der Störfischeier nicht 15 Tausend, und Fische, die über 15 Jahre alt sind, können unter günstigen Bedingungen etwa 60 Tausend Eier zurücklegen.

Die Eier selbst sind klein - ungefähr 2-3 Millimeter im Durchmesser. Normalerweise beträgt das reife Alter drei Jahre. Die Weibchen gewinnen jedoch um 5 Jahre genug Masse für ein ausgewachsenes Laichen, die Männchen sind etwa im gleichen Alter für den Prozess bereit, vielleicht einzelne Ausnahmen.

Es ist erwähnenswert, dass Frauen dieser Art nicht immer mehr als ein Laich produzieren können. In diesem Fall verbessert sich jedoch die Qualität des Kaviars mit jedem nachfolgenden Laichen. Sterlet kann unter günstigen Bedingungen ziemlich lange leben - bis zu 27 - 30 Jahre, aber solche Fälle sind extrem selten.

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Stör

Inhalt zu Fisch OSETR

Störkörper

Die Struktur des Störkörpers kann als ein Shuttle beschrieben werden, das keine Schuppen hat. Knochenplatten dienen als Schutz für den Körper entlang der gesamten Körperlänge, am Rücken, an den Seiten und am Bauch. Der Keilbeinkopf hat eine längliche Struktur und ist zur Nase des Fisches abgeflacht.

Körperfarbe

Die Farbe des Störs hängt weitgehend von dem Reservoir ab, in dem er sich befindet. Die Körperfarbe kann von dunkelgrau bis olivgrün auf dem Rücken und hellem Bauch variieren, fast weiß. Die Flossen haben die gleiche Farbe wie der Rücken, abgesehen vom Anal, es hat die gleiche Farbe wie der Bauch. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass Störe unterschiedlicher Farbe in demselben Reservoir vorkommen.

Störschuppen

Stör hat keine Skalen. Auf den Seiten und auf der Rückseite sind Fehler in Höhe von 28-30 bzw. 8-10. Auf dem Bauch der Pfadfinder nur 6-8. Insgesamt hat der Stör fünf Reihen von Scutes: eine auf der Rückseite, eine auf jeder Seite des Fisches und zwei auf dem Bauch.

Rücken- und Schwanzflossen

Die Rückenflosse befindet sich näher am Schwanz des Fisches über dem After. Es besteht aus 26-50 radialen Knochen. Die Schwanzflosse besteht aus zwei radialen Bereichen, die sich über die Schwanzkante hinaus erstrecken und sich leicht biegen.

Brust- und Afterflossen

Unmittelbar nach der Kiemendecke befinden sich die Brustflossen des Störs, die parallel zum Boden des Reservoirs und senkrecht zum Körper des Fisches verlaufen. Die Brustflossen bestehen aus mehreren Knochenstrahlen, wobei der erste Strahl in Form einer Spitze besonders entwickelt ist, dessen Größe sich bei verschiedenen Störarten unterscheidet. Es ist am meisten in Amur Stör und am wenigsten in Sachalin entwickelt. Indem Sie diesen Dorn schneiden, können Sie das Alter des Fisches bestimmen. Die verbleibenden Strahlen sind dermaler Herkunft und werden Lepidotrichia genannt.

Die Afterflosse befindet sich direkt hinter dem After, weshalb sie ihren Namen erhielt. Es enthält 20 bis 35 scharfe Strahlen.

Kopf und Zähne

Der Störkopf hat eine dreieckige Form, etwas länglich, die Schnauze ist leicht stumpf.

Am äußersten Rand der Schnauze befinden sich 4 glatte Antennen, im Gegensatz zum Sterlet, bei dem sie flauschig sind.

Die Mündung des Störs befindet sich unterhalb des Kopfes, dies ist auf die Besonderheit der Ernährung von Krustentieren und anderen Mikroorganismen zurückzuführen. Aufgrund der Abwesenheit von Zähnen hat der Stör eine gut entwickelte Unterlippe. In einem kleinen Alter wachsen kleine Zähne in Störbrut, aber mit der Zeit verschwinden sie. Auf den Innenflächen der Kiemendeckel befinden sich Staubblätter in Höhe von 25-40 Stück.

Arten von Stör

Gegenwärtig kennen die ologenologen 17 Störarten, von denen die meisten im roten Buch aufgeführt sind.

5 Störarten in Russland:

1) Russischer Stör - Die ausgezeichneten kulinarischen Qualitäten dieses Fisches wurden vor langer Zeit bemerkt, unsere Vorfahren aßen gern Störfleisch und Kaviar. Leider ist die Art derzeit fast vollständig zerstört und steht kurz vor dem Aussterben. Ein Merkmal dieser Art ist der Schnurrbart, der am äußersten Rand der Schnauze wächst, während er bei anderen Arten um die Augen herum wächst. Bewohnern und Laichen in großen Flüssen: Wolga, Kuban, Dnieper, Don und den Meeren, in die diese Flüsse fließen: Schwarz, Asow, Kaspian. Der russische Stör führt sowohl zu einem festen als auch zu einem vorübergehenden Lebensstil. Erwachsene haben ein Durchschnittsgewicht von 25 Kilogramm. Farbe von dunkelgrau bis braun mit weißem Bauch. Russischer Stör ernährt sich von Grundwürmern, Krebstieren und kleinen Fischen. Kreuze frei mit anderen Störarten in ihrem natürlichen Lebensraum.

2) Sterlet - sein Unterscheidungsmerkmal von Stör ist das Vorhandensein eines langen Fransen an den Antennen und die größte Anzahl von Kerben als Stör. Sterlet vor seinen anderen Brüdern nach Arten erreicht die Pubertät. Es lebt hauptsächlich in Süßwasser, in Salzwasser ist es äußerst selten. Ihre Abmessungen überschreiten in der Regel nicht mehr als 50 cm und das Gewicht beträgt 50 kg. Es ernährt sich von untergeordneten wirbellosen Organismen, Blutegeln, Insektenlarven und selten von anderen Fischen. Kommerziell angebauter Hybridstörer mit Beluga - Bester, er ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten und nimmt schnell an Gewicht zu, und sein Kaviar ist dem Kaviar-Sterlet nicht unterlegen. Die Becken des Asowschen, des Schwarzen, des Baltischen und des Kaspischen Meeres sind die häufigsten Lebensräume von Stör. Auch in den Flüssen gefunden, füllte diese Meere: Don, Ob, Wolga, Jenissei, Dnjepr, Kama, Kuban, Ural.

3) Shrenka (Amur Stör) - ein enger Sarodich des sibirischen Störs. Derzeit im Red Book gelistet, steht kurz vor dem Aussterben. Der Amur-Stör ist im Vergleich zum Sterlet ein größerer Fisch, sein Gewicht erreicht 190 Kilogramm bei einer Länge von 3 Metern. Das Durchschnittsgewicht dieser Art beträgt jedoch 70-85 kg. Die Hälfte des Kopfes nimmt eine längliche Schnauze. Es ernährt sich von kleinen Fischen, Insektenlarven und Krebstieren. Lebensraum - das Amur-Flussbecken, während des Laichens steigt stromaufwärts nach Nikolaevsk-on-Amur an.

4) Kaluga - Fernöstliche Störsorten haben eine grüne Rückenfarbe mit drei Reihen scharfer Kerben, die größer sind als die anderer Störsorten. Der Schnurrbart an der Schnauze ist lang. Nicht wählerisch in der Ernährung, isst alles Essbare, das fallen wird, saugt Wasser zusammen mit Nahrungsmitteln. Während des Laichens legt Kaluga mehr als eine Million Eier, aber das Laichen tritt alle fünf Jahre auf.

5) Sevryuga - der nächste Verwandte der Spitze und des Sternchens. Im Vergleich zum Stör ist der Körper des sternförmigen Störs länger gestreckt, der Kopf ist bis zur Spitze der Schnauze abgeflacht, was bis zu 70% der gesamten Kopflänge ausmacht. Die größten Individuen dieser Art erreichen eine Länge von bis zu 2,3 ​​Metern und ein Gewicht von bis zu 90 kg. Die dunkle Farbe ist charakteristisch für die gesamte Sorte seryug, der schwarze und der braune Rücken mit drei Reihen von Scutes von 10 bis 14 Stück. Die Seiten sind mit 30-35 Wanzen etwas heller als der Rücken. Der Bauch ist weiß mit 10-11 Wanzen. Die Nahrungsgrundlage von Svyagi sind kleine Fische, die nahe am Boden schwimmen, Krebstiere, Wirbellose, Blutegel und Würmer sowie verschiedene Schnecken und Muscheln. Die traditionellen Lebensräume der Schuppen sind die Becken der Meere: Das Kaspische Meer, das Schwarze Meer und das Asowsche Meer sind in der Ägäis und in der Adria weniger verbreitet. Zum Zeitpunkt des Laichens bricht der Fisch in kleine Schwärme und steigt in die Oberläufe von Flüssen wie Dnjepr, Don, Wolga, Kourou, Kuban, Ural, Kodori, Southern Bug und Inguri.

Allgemeine Beschreibung des Störs:

Stör ist ein Fisch, der im roten Buch aufgeführt ist. Wegen seiner gastronomischen Qualitäten wird es sehr stark von Wilderern und den Ureinwohnern der Orte gefangen, in denen es lebt. Die Größe des größten Fisches dieser Art erreicht eine Länge von bis zu 6 Metern und ein Gewicht von 816 kg. Dieser größte Stör wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der Wolga gefangen. Die gleiche Größe gilt für Personen mit einem Gewicht von etwa 15 kg. Der Stör hat kein Skelett als solches, der Körper ist auf einer knorpeligen Basis aufgebaut. Der Körper ist länglich, schuppenförmig, ohne Schuppen, stattdessen befinden sich auf dem Körper schützende Knochenwucherungen - Käfer, die sich in fünf Reihen entlang des gesamten Körpers befinden. Einer läuft entlang des Kamms, zwei an den Seiten und zwei am Bauch.

Der atlantische und der weiße Stör erreichen eine Länge von 6 Metern und eine Masse von bis zu 816 kg. Dies war das Gewicht, das der größte Stör je gewogen hat. Im Vergleich zu anderen Fischen wächst der Stör extrem langsam, nach zwei Jahren wird er nur bis zu 30-35 cm groß, nach vier Jahren bis zu 70 cm, und der Sturge erreicht mit acht Jahren seine Körperlänge und erst mit zwölf Jahren seine Größe gleich dem Durchschnitt für sein Aussehen.

In der Pubertät werden Männer aufgrund ihres langsamen Wachstums 12 bis 14 Jahre alt, während Frauen nur 17 bis 20 Jahre alt werden. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Fische, die in den Flussbetten der Dnjepr und Don laichen, schneller reifen als ihre Mitmenschen, die in der Wolga laichen. Durch das nicht jährliche Laichen und Wildern wird die Störpopulation drastisch reduziert. Zum Laichen wählt der Fisch Orte in den Flüssen mit der größten Strömung aus, an denen Wasser mit Sauerstoff gesättigt ist und in Flüssen mit schwacher Strömung oder sogar an Orten mit stehendem Wasser überhaupt nicht laicht. Im Meerwasser verschiebt sich der Kaviar nicht. Das Laichen des Störs dauert 3 bis 4 Tage in den steinigen Überschwemmungsgebieten des Flusses. Einmal legt das Weibchen bis zu einer Million Eier. Aufgrund der Klebrigkeit wird Kaviar an kleinen Steinen befestigt. 2-3 Tage nach dem Laichen werden Brut geboren. Stör-Jungfische sammeln sich in Schwärmen und verlassen in den ersten zwei Jahren nicht ihren Geburtsort. Nachdem ihre Abmessungen eine Länge von 35 bis 40 cm erreicht haben, steigen sie stromabwärts in die Meere ab, bis sie den Punkt erreichen, an dem sie laichen können.

Stör ist ebenso wie seine Mitmenschen ein vorübergehender Fisch, d.h. Ihr Hauptlebensraum ist das Meer, aber sie kommen an Flüssen zum Laichen. Die Flüsse zum Laichen werden mit kaltem Wasser ausgewählt. In der Regel ist dies die Mündung der nördlichen und mittleren Flüsse. Aufgrund seiner besonderen Hautstruktur kann dieser Fisch auch niedrigen Temperaturen standhalten. Alle Arten von Stör (Russisch und Atlantik, Beluga, Sternstör, Dorn), mit Ausnahme von Sternchen, sind unpassierbar, unpassierbar und verbringen ihr ganzes Leben in Flüssen, die selten in das Meer versinken. Stör ist ein Grundfisch, und die meiste Zeit lebt er in den unteren Wasserschichten.

1. Passagen sind Fische, die in Salzwasser leben und in Süßwasserflüssen laichen (Störe, Beluga, russische und atlantische Störe und Stacheln).
2. Unpassierbar - Süßwasserfische, die in Flüssen (Sterlet) oder Seen (Baikalstör) leben und laichen.

Stör ist einer der wenigen Fische, der sich sowohl im Süß- als auch im Salzwasser gut anfühlt, aber nur in frischen Flüssen mit kaltem Wasser laicht. Seine Lebensräume sind:

• Nordamerika
• Europa
• Südostasien
• Russland (das Land mit der größten Störpopulation)

Reservoirs Russlands, wo Störe und ihre Unterarten leben:

• Sibirischer Stör - Sibirische Flüsse und der tiefste See des Baikalsees;
• Russischer Stör - Wolga, Ural, Donau, Kaspian;
• Kaluga - der Fluss Amur;
• Beluga - Kaspisches Meer, Schwarzes Meer.
• Sterlet, Sevruga - Schwarzes Meer, Asow, Kaspisches Meer.

Aufgrund des starken Rückgangs der Störpopulation wurde die kommerzielle Fischerei dieses Fisches praktisch eingestellt. Die Hauptgründe dafür sind Umweltschäden durch die Verschmutzung des Flusses und ein starker Anstieg der Wilderei. Die meisten Störbrüder sind im Roten Buch aufgeführt und ihr Fischen ist völlig verboten.

Die Ernährung von Stören hängt stark vom Alter des Fisches und seinem Lebensraum ab. Die meisten von Stören konsumierten Nahrungsmittel bestehen aus Eiweiß (etwa 80%). Die größte Menge an Nahrung, die sie vor dem Laichen essen. Fisch frisst fast alles, was sich in seinem Lebensraum bewegt. Diese Liste umfasst kleine Krebstiere, Bokoplavie, verschiedene Bifidonese, Insekten, alle wirbellosen Tiere, Garnelen, Muscheln und viele andere Mikroorganismen. In Zeiten des Mangels an Lebendfutter kann der Stör Algen essen.

Sie verachten kleine Fische nicht, wie: Sprotte, Goby (Rotan), Weißbrasse, Meeräsche, Sardelle, Rennmaus und viele andere. Es gab Fälle von erfolgreicher Jagd auf Störe nach Wildvögeln: Enten und Gänse (gefunden im Magen von gefangenen Fischen).

Jugendliche konsumieren gerne Zooplankton (Zyklopen, Daphnien), kleine Krebstiere, Blutegel und Würmer, Caddis-Larven. Bei der Beuteentnahme aus dem Boden des Reservoirs dringen kleine Kieselsteine ​​in den Magen des Fisches ein, die mit Kot aus dem Körper ausgeschieden werden. Nach dem Laichen verliert der Stör den Appetit und wechselt zu Pflanzennahrung, dies geschieht für einen Monat, danach kehren sie zu ihrer üblichen Nahrung zurück.

Stör sammelt sich in kleinen Herden von 10-15 Fischen im gleichen Alter. Die aktivsten Phasen des Störs an diesem Morgen und Nachmittag. Es war zu dieser Zeit, dass der Fisch aus tiefen Gruben zu Orten mit einem schnelleren Fluss kam. Aufgrund der schlechten Sicht bei Nacht ist sie nicht aktiv. Der bevorzugte Lebensraum des Störs sind tiefe Gruben, aus denen er selten in seichtes Wasser gelangt. Während des Fütterns geht der Stör zu den Mülldeponien und Graten der Zöpfe. In der Herbstzeit steigt der Fisch an die Oberfläche, wenn die Herbstsonne den oberen Teil des Wassers erwärmt. In der Sommerhitze hält der Stör tiefe Stellen. Da es kalte Ströme trägt, können Sie die notwendige Körpertemperatur aufrechterhalten und die Fische vor Überhitzung schützen.

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Sterlet

Sterletfisch gehört zur Störfamilie und gilt als eine der ältesten Fischarten. Experten zufolge erschienen ihre Vorfahren am Ende der silurischen Zeit. Obwohl das Sterlet sich in kleinen Größen unterscheidet, ähnelt es seinen Verwandten, wie der Beluga, dem Sternschnupfen, dem Stör, dem Dorn und anderen. Störe gehören seit langem zu den wertvollen Fischarten, so dass die Fischereitätigkeit dazu geführt hat, dass der Fischfang in unserer Zeit als illegal gilt und der Fisch geschützt ist.

Sterlet Fish: Beschreibung

Sterlet ist ein Vertreter der Knorpelfischunterklasse, daher haben sie einen wissenschaftlichen Namen - Ganoide. Für alle Störe ist charakteristisch, dass ihre Schuppen wie Knochenplatten aussehen, die den Körper eines Fisches bedecken, der eine spindelförmige Form hat.

Aussehen

Sterlet ist der kleinste Vertreter von Störfischarten, da er selten bis zu 1,3 Meter hoch wird. Die durchschnittliche Größe der Personen variiert um einen halben Meter. Mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg.

Sterlet unterscheidet sich in länglichem Körper und länglichem Kopf in dreieckiger Form, während der Kopf im Verhältnis zum Körper relativ groß ist. Die Schnauze hat ein längliches Aussehen, näher an der konischen Form, und die Unterlippe ist in zwei Teile unterteilt. Entsprechend dieser Eigenschaft ist es einfach, das Sterlet von seinen Verwandten zu unterscheiden. Die Fühler befinden sich im unteren Teil der Schnauze in Form eines Fransen, der bei anderen Störrepräsentanten zu sehen ist.

Eine interessante Tatsache! Man kennt zwei Arten von Störe: Scharfe Augen, die zur klassischen Form gehören, und stumpfe Marine, der Rand der Schnauze, der eine Art Rundung aufweist.

Der Kopf von oben wird durch genaue Schilde geschützt, und der Körper ist mit ganoiden Schuppen bedeckt, die eine große Anzahl von Insekten enthalten, die mit kammähnlichen, kornähnlichen Erhebungen durchsetzt sind. Im Sterlet ist die Rückenflosse näher zum Schwanz verschoben, und der Schwanz unterscheidet sich dadurch, dass sein oberer Teil etwas länger ist als der untere.

Die klassische Farbe eines Sterlets unterscheidet sich in dunklen Farben und hat in der Regel einen graubraunen Farbton mit hellgelben Tönen. Der zweite Sterletyp hat keine gespaltene Unterlippe, und die Anzahl der Bugs ist am größten und kann eine Population von 50 Stück erreichen. Die Farben des Bauches sind bei beiden Arten fast gleich und unterscheiden sich in hellen Tönen und manchmal fast weiß.

Charakter und Lebensweise

Sterlet ist eine Raubfischart. Sie zieht es vor, nur in Flüssen mit klarem und transparentem Wasser zu leben, unter den Strömungsbedingungen. Es kann im Meer schwimmen, hält sich jedoch näher an den Mündungen der Flüsse.

Im Sommer zieht der Fisch es vor, sich an flachen Abschnitten des Flusses zu befinden, und junge Individuen werden in engen Kanälen oder Buchten in der Nähe der Mündungen gefunden. Mit dem Einbruch der Kälte geht der Fisch in die Überwinterungsgruben, wo er auf die Ankunft des Frühlings wartet. Bei kaltem Wetter bewegt sich das Sterlet praktisch nicht und füttert überhaupt nicht. Nachdem das Eis geschmolzen ist, verlässt der Fisch die Überwinterungsgruben und steigt den Fluss hinauf, um seine Gattung fortzusetzen.

Interessant zu wissen! Im Gegensatz zu anderen Vertretern von Störfischarten, die einen isolierten Lebensstil bevorzugen, zieht Sterlet es vor, in zahlreichen Schulen zu bleiben. Sogar die Winter umzingeln viele ihrer Verwandten.

Am Boden der Grube können mehrere Hundert Sterlets überwintern, die fest aneinander gedrückt werden. Dies verhindert in gewissem Maße, dass sie ihre Flossen und Kiemen bewegen.

Wie lange lebt ein Sterlet?

Störe zeichnen sich durch eine relativ lange Lebensdauer aus, und Störe bilden dabei keine Ausnahme. Es kann bis zu 30 Jahre alt werden, aber verglichen mit dem See-Stör, der bis zu 80 Jahre alt ist, ist dies eine Kleinigkeit.

Sexueller Dimorphismus

Dieser Fisch hat praktisch keinen sexuellen Dimorphismus, daher ist es fast unmöglich, Frauen von Männern zu unterscheiden. Personen beiderlei Geschlechts haben fast dieselbe Größe und Farbe wie der Körper, und der Körper ist mit fast derselben Anzahl von Knochenvorsprüngen bedeckt.

Lebensraum

Sterletfische kommen in Flüssen vor, die in das Asowsche Meer, in das Schwarze und in das Kaspische Meer münden, sowie in nördlicheren Regionen, an denen Flüsse wie Ob, Jenissei und Nördliche Dwina fließen. Darüber hinaus ist das Sterlet in den Seen von Ladoga und Onega zu finden. Es wurde auch künstlich in Stauseen wie dem Neman-Fluss, dem Pechora-Fluss und dem Oka-Fluss besiedelt, einschließlich einiger großer Stauseen.

Fischdiät

Sterletfisch ist ein Raubfisch, der sich aufgrund seiner geringen Größe hauptsächlich von kleinen wirbellosen Tieren ernährt. Und der Fisch frisst als nahe lebende Gegenstände und lebende Organismen, die sich in der Wassersäule befinden. Sie isst besonders Kaviar von anderen Fischen. Erwachsene, die zu groß sind, jagen einen kleinen Fisch.

Eine interessante Tatsache! Vertreter verschiedener Geschlechter essen anders. Dies liegt daran, dass die Weibchen hauptsächlich am Bodenbereich haften und die Männchen mehr in der Wassersäule gehalten werden. Sterlet geht nur im Dunkeln auf die Jagd.

Die in die Welt geborene Sterlet-Brut frisst Bioplankton und andere mikroskopische Mikroorganismen. Wenn sie erwachsen werden, wechseln die Individuen nach und nach auf größere Mikroorganismen.

Zuchtprozess

Frauen erreichen die Geschlechtsreife im Alter von 7,5 Jahren und Männer im Alter von 4,5 Jahren. Und das Sterlet brütet nicht jährlich, sondern in einem Jahr.

Dadurch können sich die Weibchen vollständig vom Laichprozess erholen, da sie dem Fisch viel Kraft und Energie entziehen.

Das Sterlet laicht unter den Bedingungen des Frühlingsendes und des Sommerbeginns. Dafür ist es notwendig, dass sich das Wasser bis zu einer Marke von + 8 bis + 20 Grad erwärmt, obwohl die optimale Schwelle für diese Typen etwa + 12,5 Grad beträgt. Es gibt Fälle, in denen das Laichen von Fischen früher oder später als bestimmte Perioden aufgrund von Wetterbedingungen beginnt. Darüber hinaus beeinflusst der Pegel des Quellwassers auch den Beginn des Laichprozesses.

Das Wolga-Sterlet unterscheidet sich dadurch, dass es nicht gleichzeitig laicht. In der Regel laichen Individuen, die im Oberlauf des Flusses leben, etwas früher als diejenigen, die im Unterlauf des Flusses leben. Dies liegt an der Tatsache, dass der Federverlust früher im Oberlauf der Wolga auftritt und sich dann allmählich in den Unterlauf ausbreitet. Zum Laichen wählt der Fisch Teile des Reservoirs aus, an denen ein schneller Fluss stattfindet und das Wasser kristallklar ist. In diesem Fall sollte der Boden des Reservoirs fest und mit Kieselsteinen bedeckt sein. Sterletfische sind ziemlich reich, da das Weibchen zu einem Zeitpunkt mehr als 15 Tausend Eier legen kann.

Sterlet legt genug klebrige Eier ab, die sich für einige Tage auf dem Boden entwickeln, worauf sich aus den Eiern eine Sterlet-Brut bildet. Gleichzeitig sind sie bis zu zehn Tage im Dottersack. Wenn der Dottersack verschwindet, erreicht die Größe der Individuen nicht mehr als 1,5 cm. Jungfernbraten ähneln Erwachsenen nicht sehr. Ihr Mund ist recht klein mit einem Querschnitt, und die Antennen in Form eines Fransen haben fast die gleiche Größe. Die Unterlippe kann bereits in zwei Teile unterteilt werden, wie bei den erwachsenen Vertretern dieser Art. Der Kopf von oben ist mit kleinen, zahlreichen Dornen bedeckt, und die Farbe der Brut ist etwas dunkler als bei den Erwachsenen. Dies ist besonders deutlich näher am Schwanzteil der Brut zu erkennen.

Nach der Geburt bleiben die Jungtiere lange Zeit an diesen Orten und erst mit Herbstbeginn, wenn die Jungen eine Größe von etwa 20 cm erreichen, rollen sie flussabwärts. Repräsentanten unterschiedlichen Geschlechts wachsen mit der gleichen Geschwindigkeit und unterscheiden sich dabei praktisch nicht. Die Färbung zeigt auch wenig.

Interessant zu wissen! Sterlet kreuzen sich häufig mit anderen Mitgliedern dieser Familie. In dieser Zeit gelang es uns, den Beluga und das Sterlet zu überqueren, und es gelang uns, einen ziemlich wertvollen Hybriden zu bekommen - den Bester. Seit den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts gilt diese Hybride noch immer als ein Objekt von industriellem Interesse.

Der Hybrid unterscheidet sich darin, dass die Hauptvorteile beider Typen darin liegen. Bester ist gut und schnell an Gewicht zunehmen und wachsen, was typisch für Beluga ist. Darüber hinaus reifen Individuen des Hybrids in Bezug auf das Laichen viel schneller, was es ermöglicht, den Reproduktionsprozess von Arten, insbesondere in Gefangenschaft, viel schneller durchzuführen.

Natürliche Feinde des Sterlets

Sterlet zieht es vor, in den unteren Wasserschichten zu bleiben, deshalb hat es nicht so viele natürliche Feinde. Die Hauptbedrohung für Fische besteht darin, dass der Fisch laichen und die Jungfische daraus austreten, die zur Beute für andere Raubfische werden. Außerdem kann der Kaviar und seine Angehörigen fressen, wenn sie ein Ei von Eiern finden. Für junge Fische sind Wels und Beluga am gefährlichsten.

Der Status der Art und ihre Anzahl

Trotzdem zeigte dieser Vertreter der Störfamilie vor etwa zehn Jahren keine negativen Anzeichen dafür, dass er in naher Zukunft den Status einer "verletzlichen Art" erhalten würde. Dies alles ist darauf zurückzuführen, dass die Wasserressourcen in hohem Maße verschmutzt sind und das Sterlet ausschließlich in sauberem Wasser leben kann. Darüber hinaus richten die Wilderer großen Schaden an der Population dieses Fisches an und werden nicht ordnungsgemäß kontrolliert. Daher ist das Sternchen heute im Roten Buch als verschwindende Spezies aufgeführt.

Handelswert

Irgendwo in der Mitte des 20. Jahrhunderts wurde das Sterlet im üblichen kommerziellen Maßstab gefangen, da es sich um denselben gewöhnlichen Fisch handelte. Infolge des aktiven Fangs begann die Sterlet-Population mit den gleichen hohen Raten zu sinken, was dazu führte, dass der Fang in der natürlichen Umgebung verboten war. Trotz dieser Tatsache ist dieser Fisch in jeder Form in den Regalen der Läden zu finden, sowohl in frischem, frisch gefrorenem als auch in Form von Konserven sowie in gesalzener oder geräucherter Form. Eine natürliche Frage stellt sich, woher kommt das Sterlet, wenn es praktisch nicht gefangen wird?

Die Welt besteht nicht nur aus Wilderern, sondern auch aus Menschen, die diese Spezies nicht für immer verschwinden lassen wollen. Dies gilt übrigens auch für viele andere vom Aussterben bedrohte Fischarten. Infolgedessen sind Fischfarmen entstanden, in denen sie unter naturnahen Bedingungen begannen, Sterlets zu züchten. Zunächst wurde angestrebt, diese gefährdete Art zumindest zu erhalten. Als Ergebnis dieser Bemühungen war es nicht nur möglich, die Art zu retten, sondern auch sicherzustellen, dass das Sterlet wieder ein gewöhnlicher Handelsfisch wurde. Dies ist zwar nicht so einfach, denn in Gefangenschaft gezüchtete Fische sind qualitativ schlechter als die unter natürlichen Bedingungen gezüchteten. Und dennoch konnten aus diesem Fisch viele Rezepte zum Kochen von Gerichten wiederbelebt werden. Unter künstlichen Bedingungen angebautes Sterlet ist nicht billig, ebenso wie das daraus hergestellte Geschirr. Dennoch ist es erwähnenswert, dass die künstliche Zucht in Fischfarmen eine ausgezeichnete Chance für eine Spezies ist, nicht für immer zu verschwinden. Darüber hinaus ist dies für andere Fischarten relevant, die das gleiche Finale erwarten können.

Wichtig zu wissen! Sterlet unterscheidet sich von anderen Mitgliedern dieser Familie nicht nur durch seine kleinste Größe, sondern auch durch die Fähigkeit, Eier vor anderen Stören zu werfen.

Dies wurde aufgrund der Tatsache ermöglicht, dass das Sterlet als ziemlich unprätentiöser Fisch zum Füttern betrachtet wird. Darüber hinaus eignet es sich für die Zucht von Hybriden wie Bester zum Beispiel in Gefangenschaft. Trotz der Tatsache, dass das Sterlet heutzutage als gefährdete Art gilt, haben Fische immer noch große Überlebenschancen, da es Menschen gibt, die dies nicht zulassen.

Nützliche Eigenschaften

Nicht nur das Sterlet selbst wird als nützlich angesehen, sondern auch sein Kaviar, der dem Störkaviar in seiner Qualität nicht unterlegen ist, während die Größe der Eier etwas geringer ist als der Störkaviar.

100 Gramm sterlet Fleisch enthalten nur 88 kcal und sind daher für die diätetische Ernährung unverzichtbar. Das Fleisch dieses Fisches enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen und Spurenelementen wie Zink, Chrom, Molybdän, Nickel und anderen sowie Vitaminen der PP-Gruppe. Von besonderem Interesse sind Nichtfettsäuren wie Omega-3, die sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns und der Augenzirkulation auswirken. Wenn Sie mindestens ein paar Mal pro Woche Sterlfleisch verwenden, können Sie die Leistungsfähigkeit des Herz-Kreislaufsystems aufrechterhalten und so das Risiko eines Herzinfarkts verringern.

Wissenschaftlern zufolge wirkt sich die Verwendung von fettem Fisch positiv auf die Haut aus, verbessert die Sehkraft und regt das zentrale Nervensystem an.

Ein solches Spurenelement wie Fluor stärkt die Knochen, einschließlich der Zähne, und macht sie resistenter gegen Karies.

Es wird davon ausgegangen, dass es am besten ist, Aspik aus dem Fleisch des Sterlets herzustellen, die Suppe zu kochen, die Torte und die Pasteten als Füllung zum Backen zu verwenden. Darüber hinaus kann der Fisch am Spieß gebacken oder geröstet werden. Um das Filet aus Sterlet zuzubereiten, sollten Sie den Fisch nach dem Schneiden besser einfrieren. Nach einem solchen Eingriff wird die Haut leichter von ihr entfernt und die Knochen lassen sich auch leicht entfernen. Wenn Sie Gerichte aus Starlet zubereiten, sollten Sie immer daran denken, dass eine langfristige Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe zerstört. Der nützlichste Fisch gilt als roh gegessen, dh gesalzen oder eingelegt. Es ist nicht weniger nützlich in gekochter Form, aber für gebratenen Fisch ist es der am wenigsten nützliche und außerdem ist es auch schädlich, da es schwer im Magen ist. Daher können nur gesunde Menschen, die nicht an den Problemen des Verdauungstrakts leiden, solche Fische essen.

Was die gefährlichen Eigenschaften von Fischen angeht, so sind diese fast nicht vorhanden, mit der Ausnahme, dass eine Person eine persönliche Intoleranz gegenüber Meeresfrüchten manifestiert. Es sollte nicht bei Menschen mit schlechter Pankreasfunktion angewendet werden, die die Arbeit von mehrfach ungesättigten Fettsäuren verschlimmern können.

Abschließend

Sterletfische müssen etwa 15 Minuten gekocht werden, um möglichst viele Nährstoffe darin zu halten. Dies ist übrigens typisch für andere Fischarten. Es wird angenommen, dass das Ohr von Sterlet das leckerste und reichhaltigste ist. Die Hauptsache beim Kochen ist es nicht zu übertreiben.

In zaristischen Zeiten, als Lastkahnschiffe auf der Wolga Lastkähne entlang des Flusses bewegten, ernährten sie sich von der reichen Ohrspitze. Dies half ihnen, Kraft und Energie wiederherzustellen. Damals war ein solcher Fisch im Überfluss vorhanden, was über unsere Tage nicht gesagt werden kann. Wenn wir über die natürlichen Feinde dieses Fisches sprechen, dann ist der Hauptfeind ein Mann, denn er fängt ihn nicht nur mit hoher Geschwindigkeit, sondern verschmutzt auch die Wasserressourcen. In der Regel können die Fische unter solchen Bedingungen einfach nicht physisch leben. Dies führt zu einem Rückgang der Fischbestände, die für ein normales menschliches Leben erforderlich sind.

Natürlich kann man nicht sagen, dass eine Person nichts unternimmt, um die Art zu retten. Natürlich tut er das, aber diese Anstrengung reicht vielleicht nicht aus. Um das Schlimmste zu vermeiden, ist noch viel zu tun und die Arbeit ist hart und sehr teuer.

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