Der Lachs ist eine eigenständige Art, die zur Familie der Lachse gehört. In der Gattung des Pazifischen Lachses enthalten. Fisch lebt in den Gewässern von Korea, Japan, den Kurilen, den Gebieten Sachalin, Primorski, Chabarowsk, Bering und Ochhotsk, British Columbia (Kanada). Verteilt von Alaska nach Kalifornien. Der Arktische Ozean hat eine begrenzte Menge an Laptev und Beaufort im Meer. Einmal im Leben einen Fisch laichen, stirbt dann.

Aussehen

Während der Fisch im Meer schwimmt, hat er eine silberblaue Farbe. Flecken und Streifen am Körper fehlen. Wenn sich die Arten vor dem Laichen in den Flüssen befinden, ändern sie ihre Farbe. Violette Streifen erscheinen in der Nähe der Schwanzflosse. Gill Bögen werden schwarz, der Körper wird sehr dunkel. Bei Männern sind die Zähne signifikant vergrößert, um erfolgreich mit anderen Männern konkurrieren zu können. In der Länge von Keta wächst er normalerweise auf 60 bis 70 cm und wiegt 4 bis 10 kg. Die maximale Größe wurde in British Columbia registriert. Sie fingen Fische mit einer Länge von 112 cm und einem Gewicht von 19 kg.

Laichen

Das Leben des Fisches ist in 2 Stufen unterteilt. Dies ist das Füttern und Laichen oder Meeres- und Flussperioden. Während der Fütterung wird im riesigen Wasserbereich intensiv gefüttert. Fisch reift im Alter von 3-5 Jahren, seltener im Alter von 6-7 Jahren. Danach beginnt die Wanderung zu den einheimischen Flüssen, dh zu dem Ort, an dem die Vertreter der Art einst geboren wurden.

Das Laichen ist in Sommer und Herbst unterteilt. Die Sommerzeit erstreckt sich von Juli bis September. Und der Herbst dauert von September bis November. Letzteres ist für Amur und Sachalin charakteristisch. In Japan - von Oktober bis November. Sommerkumpel kommt für kürzere Distanzen als das Meer in den Fluss. So steigen im Amur im Sommer die Fische stromaufwärts auf 600-700 km und im Herbst auf 2000 km. Bei den amerikanischen Flüssen wie dem Yukon und Kolumbien liegen die Laichplätze sehr weit von der Mündung entfernt. Vertreter der Arten gehen bis zu 3.000 km stromaufwärts. Sie gehen sogar in einem "Sea-Outfit" zu den Flüssen und verwandeln es nur in Süßwasser.

Auf dem Laichplatz bricht der Fisch in kleine Herden auf. Sie bestehen aus einer Frau und einem Mann. Die zum Laichen geeignete Wassertemperatur liegt zwischen 1 und 12 Grad Celsius. Frauen in der Tiefe im sandigen Boden. Kaviar wird in ihnen abgelagert, und das Weibchen bedeckt es von oben mit sandigem Boden. Der gesamte Vorgang dauert 3 bis 5 Tage. In einer Kupplung sind normalerweise bis zu 4.000 Eier enthalten. Das Weibchen bewacht sein Nest für 8-10 Tage. Dann ist sie erschöpft und stirbt. Insgesamt leben Fische 2 Wochen, wenn sie auf Laichplätze treffen.

Power

Die Grundnahrung besteht aus Krebstieren, Mollusken und kleinen Fischen wie Hering, Rennmaus und Geruch. Mit dem Kumpellachsalter gibt es weniger Fische und bevorzugt Zooplankton.

Lachskaviar reifen

Diese Art von Kaviar hat einen hohen kommerziellen Wert und gehört zu den Delikatessen für Lebensmittel. Es enthält ein spezielles Pigment, das ihm eine orange Farbe gibt. Aber das Pigment ist nicht für die Schönheit. Es hilft sicherzustellen, dass der Embryo im Ei normalerweise mit Sauerstoff versorgt wird. Die Reifung der Larven aus Kaviar erfolgt innerhalb von 90-120 Tagen. Danach, etwa 80 Tage, verschwindet der Dottersack. Dann bewegen sich die Larven flussabwärts und erreichen das Küstenmeer. Bis zum nächsten Sommer leben die Jungtiere in Buchten und Buchten. Junge Fische schwimmen so weit wie möglich von den Laichflüssen zum Meer. Die Zeit der intensiven Fütterung beginnt vor der Pubertät und dem Laichen.

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Chum Lachs: Beschreibung, Foto, Rezepte

Chum Lachs, dessen Fotos und Beschreibungen in diesem Artikel enthalten sind, ist eines der Hauptobjekte der inländischen und ausländischen Fischerei.

Dieser Fisch wird nicht nur für den erstaunlichen Geschmack geschätzt, sondern auch für die Vorteile, die er unserem Körper bringt. Trotz der hohen Preise ist Keta bei Fans der Fischküche auf ständige Nachfrage, die Dutzende, wenn nicht sogar Hunderte von leckeren und nahrhaften Gerichten zubereiten kann.

Roter Keta-Fisch: Beschreibung und Lebensraum

Chum Lachs gehört zur Familie der Lachse und lebt in den Gewässern des Pazifischen Ozeans. Ihr Hauptwohnsitz ist der Ferne Osten. In Bezug auf seine Beliebtheit ist er an zweiter Stelle nach einem Vertreter seiner Familie - rosa Lachs. Chum Lachs hat einen langgestreckten torpedoförmigen Körper und seine Farbe variiert während des Reifens.

Bevor der Fisch die Pubertät erreicht, ist seine Farbe matt silbern. Sobald jedoch die Paarungszeit beginnt, ändert sich der Kumpel dramatisch. Seine Farbe wird gelbbraun und auf dem Körper erscheinen helle Flieder oder dunkle Purpurpunkte. Die Haut des Kumpels wird dicker, gröberer Schuppen, im Mund wachsen große, gekrümmte Zähne. Zum Zeitpunkt des Laichens erhält der Fisch eine schwarze Tönung. Gleichzeitig wird sie extrem aggressiv und gerät in große Schwärme.

Chum Lachs bezieht sich auf Wanderfische, als ob er in den Meeren lebt, aber während des Laichens kommt er in Süßwasserflüsse des Fernen Ostens, Nordamerikas und Asiens. Sie verbringt den Winter im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans, wo sie sich meist an Orten aufhält, die keine zehn Meter Tiefe überschreiten.

Kleiner jugendlicher Kumpel isst Zooplankton. Aufgewachsen, wechselt es zu Krebstieren, Mollusken und kleineren Fischen - Hering, Geruch und anderen. Mit dem Frühlingsbeginn divergieren die Schwarmschulen entlang vieler Flüsse und beginnen sich auf das Laichen vorzubereiten.

Laichender Kumpel

Der Fisch erreicht die Geschlechtsreife nach etwa vier Jahren. Zu der Zeit wird das Laichen in zwei Arten geteilt - Sommer und Herbst. Im Sommer findet das Laichen im August-September und im Herbst von Oktober bis zum Wintereinbruch statt.

Fisch wählt Laichplätze an einer schwachen Strömung mit Kieselstein oder im Winter eisfreie Untergrundschlüssel. Natürliche Instinkte bringen den Kumpel immer dort hin, wo er selbst geboren wurde. Während Frauen mit dem Kaviarwerfen beschäftigt sind, vertreiben die Männchen andere Fische aus den Fängen. Kumpel-Eier sind groß und haben einen Durchmesser von rund siebeneinhalb Millimetern. Nach dem Laichen sterben die Fische und verwandeln sich in Futter für ihre Brut.

Maximale Kumpelgröße

Chum Lachs gilt als großer und massiver Fisch. Einige Personen sind in der Lage, einen Meter lang zu sein und sechzehn Kilogramm zu wiegen.

Diese Monster sind jedoch nicht oft zu finden. Normalerweise überschreitet die Größe des Kaugummis nicht mehr als fünfzig Zentimeter, und beim Laichen wächst er auf siebzig.

Einige Einwohner der Region Chabarowsk behaupten, sie hätten während der Angelsaison einen halben Meter großen Giganten getroffen. Dies ist jedoch noch nicht offiziell bewiesen.

Die durchschnittliche Lebenserwartung von Lachs beträgt etwa sieben Jahre.

Ketha und interessant über sie

Oft versuchen skrupellose Verkäufer gutmütigen Käufern anstelle des teuren Kumpels, der ihrem billigeren rosafarbenen Lachs ähnelt. In diesem Fall sollten Sie einige Besonderheiten des Kameraden kennen, um nicht von Betrügern erwischt zu werden.

Erstens ist Keta ein großer Fisch und sein Gewicht sollte nicht weniger als fünf Kilogramm betragen. Zweitens hat der rosa Lachs einen kleinen Buckel, dank dem er seinen Namen erhielt. Darüber hinaus ist es notwendig, darauf zu achten, dass bei frischem Fisch das Fleisch eine rosafarbene Farbe hat und nach dem Pressen auf die Karkasse schnell seine frühere Form annimmt, um keine Nicht-Standard-Gegenstände zu erwerben.

Kumpel und Kaviarpreis für 1 kg

Der Preis von Chum Caviar hängt direkt von der Verpackung ab. In Plastikboxen ist es viel höher als in Plastiktüten. Im Durchschnitt beträgt der Preis pro Kilogramm Kaviar mehr als 4.000 Rubel. So belaufen sich 200 Gramm Lachskaviar von Kumpellachs in Haustieren auf 900 Rubel, und gesalzener Kaviar in einem Plastikvolumen von 200 Gramm beträgt 810 Rubel. Keta selbst wird Liebhaber der Fischküche ab 300 Rubel pro Kilogramm kosten. Der durchschnittliche Scheck in Moskau und der Region Moskau beträgt 406 Rubel pro 1 kg. Der Filetpreis beginnt

http://fish-haus.ru/ryba-keta-opisanie-foto-recepty/

Wie sieht ein Keta-Fisch aus?

Chum Lachs (lat. Oncorhynchus keta) ist eine der am weitesten verbreiteten und am weitesten verbreiteten Arten anadromer Fische der Lachsfamilie. Die maximal erfasste Körperlänge beträgt 100 Zentimeter, das Gewicht 15,9 Kilogramm. Die Lebensdauer eines bestimmten Fisches beträgt etwa sieben Jahre. Verbreitet im gesamten Nordpazifik von Kalifornien nach Korea und Honshu. Sowie die koreanische Halbinsel im Norden bis zur Mündung der Lena. Entlang der amerikanischen Küste erstreckte sie sich von San Francisco bis zum Mackenzie River Basin (Arctic Ocean).

Fisch namens "Keta" gehört zur großen Lachsfamilie. Dieser Fisch ist wie andere Familienmitglieder sehr nützlich. Ihr Fleisch ist mit wichtigen Spurenelementen für den menschlichen Körper ausgestattet. Und dieser Fisch sieht so aus:

Chum Lachs ist ein Fisch, der die Lachsfamilie repräsentiert.

Chum Lachs ist ein sehr wichtiges Objekt der menschlichen Fischerei, da sein Fleisch sehr nahrhaft und lecker ist.

Keta hat einen mandelförmigen Körper, der silber gefärbt ist.

Junge Menschen, die an den Seiten im Fluss leben, haben schwarze Streifen.

Kumpel Lachs Familie. Dieser Fisch ist wegen seines wertvollen Fleisches und Kaviars von industriellem Interesse.

Der Fisch hat eine massive und längliche silberne Farbe, bis er laichen kann. Kumpellachs ist hellrotes, dichtes Fleisch.

Während der Laichzeit erhält ihr Körper ganz andere Eigenschaften, die mit der Paarungszeit zusammenhängen. Lila Flecken erscheinen auf dem Körper und die Gesamtfarbe wird gelbbraun. Gleichzeitig variiert es in der Größe erheblich, insbesondere in der Breite. Ihre Haut wird dicker und die Schuppen werden gröber. Die Kiefer des Fisches sind deformiert und es erscheinen gebogene Zähne von beträchtlicher Größe. Wenn ein Keta zu laichen beginnt, wird er schwarz und verliert seinen kommerziellen Wert.

Fischlachs lebt im Becken des Pazifischen Ozeans. Der Laichfisch geht jedoch in die Süßwasserflüsse des Fernen Ostens, Asiens und Nordamerikas.

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Chum Lachs

Sie können kein Fischer sein, aber so ein Fischname wie Keta - jeder weiß es. Chum Lachs ist ein enger Verwandter von Lachs und extrem leckeren Fischen. Diese Art lebt im Beringmeer und Ochotskisches Meer sowie in verschiedenen Stauseen fast auf der ganzen Welt. Diese Köstlichkeit ist seit langem bekannt, da der gekochte Fisch einen besonderen Geschmack hat, also Kumpel, den Fisch fast jeder Gourmet kennt.

Wie erkennt man einen Kumpel?

Ketu kann sicher als "Chamäleon" bezeichnet werden. Da er im Meer lebt, hat er eine graue Farbe, wodurch er im Wasser praktisch nicht wahrnehmbar ist. Wenn er sich zum Fluss bewegt, erscheinen violette Streifen auf dem Körper des Fisches. Männer unterscheiden sich von Frauen durch einen aggressiveren Blick, der mit spitzen Zähnen an ihnen befestigt ist.

Durch das Gewicht von erwachsenen Tieren kann der Kumpel 4 bis 10 Kilogramm erreichen. Der Fisch gilt als Allesfresser und ernährt sich daher sowohl von Algen als auch von kleinen, vielfältigen Fischen. Die Lebensdauer eines Lachses beträgt drei bis sieben Jahre.

Vom Meer bis zum Fluss

Der im Meer lebende Seelachs erreicht die Geschlechtsreife, die im Alter von drei oder fünf Jahren auftritt, und wird dann als nächster Verwandter des Lachses zum Laichen in den Fluss gebracht. Der Laichvorgang findet im Sommer-Herbst-Zeitraum statt. Fische sammeln sich in kleinen Gruppen, die aus einer Frau und mehreren Männern bestehen.

Keta gräbt ein kleines Loch am Boden des Flusses, beginnt dort zu laichen und begräbt es dann. Nach ein bis zwei Wochen ist die Frau, die die Kupplung nicht verlässt, an derselben Stelle und stirbt dann völlig erschöpft. Ein Lachs enthält etwa 4000 Eier.

Umwandlung von Fischrogen zu Erwachsenen

Es dauert 90 bis 180 Tage, bis sich die Brut vollständig gebildet hat. Aktive Kinder wollen nicht an einem Ort verweilen und suchen schnell einen Weg zum Meer, wo sie ihre Zeit bis zur vollen Pubertät verbringen werden. Bei intensivem Essen wächst Keta schnell und nimmt zu.

Kumpelgruß

Kumpel hat leckeres Fleisch und spielt daher eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie. Wertvoll bei diesem Raubtier ist nicht nur Fleisch, sondern auch sein Kaviar. In den Leuten wird es häufig - roter Kumpel genannt. Aber nicht viele wissen, dass Wale, die Fleisch an einen Fluss bringen, weiß werden und viele nützliche Mikroelemente verlieren, was sie für den Verzehr ungeeignet macht. Marine Chum hat viele nützliche Eigenschaften, darunter:

• Das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Spurenelementen in seinem Fleisch.
• Beim Verzehr des Fleisches dieses Fisches werden schädliche Spurenelemente aus dem Körper ausgeschieden.
• Ständiges Eintreten des Fischfleisches in die Ernährung - verringert das Risiko, an verschiedenen Krankheiten zu erkranken.
• In den Magen eindringend, wird das Fleisch von Kumpellachs schnell verdaut und gilt als praktisch diätetisch.

Chum Lachs - Fischpreis pro Kilogramm, der 400 Rubel übersteigt. Je nach Fischanteil und Lieferant können die Kosten für die Delikatesse 700 Rubel pro Kilogramm betragen.
Kumpellachs hat viele Vorteile, aber es gibt noch eine andere Seite der Münze, die jeder kennen sollte.

Negative Qualitäten von Kumpelfleisch

Es wird nicht empfohlen, Ketu bei folgenden Faktoren zu essen:

Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten.

1. Wenn Sie eine strikte Diät und Probleme mit dem Verdauungstrakt einhalten müssen.
2. Einige Fische können sehr fetthaltiges Fleisch enthalten und viele Kalorien enthalten.

Zusätzlich zu den oben genannten Nachteilen ist es immer erwähnenswert, dass der Fisch in vielen Regionen des Landes lange Distanzen überwinden muss. Im Sommer sollten Sie daher besonders vorsichtig sein, wenn Sie frisches gefrorenes Fleisch kaufen. Wenn man die positiven und negativen Eigenschaften in Betracht zieht, sieht man, dass die Vorteile des Fischfischens viel mehr sind als die Nachteile.

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Keta: Eigenschaften und Eigenschaften, Tipps zum Essen

Ein sanftes Fischfilet von Keta, das mit einem orangeroten Farbton gesättigt ist, hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften und ermöglicht es Ihnen, viele nützliche Substanzen in die Ernährung zu bringen. Unter Meerespezialitäten hat Keta einen besonderen Status und wird sehr geschätzt. Es wird nicht künstlich angebaut, im Rahmen der Fischerei abgebaut und zu streng definierten Jahreszeiten geerntet, was zu einer jährlichen Steigerung des Viehbestands führt.

Aber die meisten Fans dieses Gourmet-Produkts wissen unglaublich wenig über den Fisch selbst. Wie unterscheidet man das Weibchen vom Männchen beim Kauf eines intakten Kadavers? Was unterscheidet sich von rosafarbenem Lachs und Sockeye? Wie sieht sie aus und wo ist Russland? All diese Fragen sollten so gründlich wie möglich untersucht werden, damit Sie bei der Auswahl von Fischspezialitäten in Zukunft ein wirklich hochwertiges Produkt erwarten können.

Aussehen und Hauptmerkmale

Der sibirische Lachs, gefangen in den Gewässern des russischen Fernen Ostens, ist ein ziemlich großer Lachsfisch, der eine Länge von 1 Meter erreicht und bis zu 15,9 kg schwer ist (das Durchschnittsgewicht ist bescheiden, etwa 5-7 kg). Der Züchtungsprozess beinhaltet das Kaviarwerfen. Chum Lachs laichen nur einmal im Leben, danach sterben die Weibchen. Für die Nachwuchszucht wählt der Fisch die Mündungen der Flüsse, in frischem Wasser wachsen die Jungtiere auf und gehen zum Meer, weg von der Küste, zu einem neuen Brutzyklus.

Die Beschreibung dieser Rasse ist detailliert zusammengestellt und ermöglicht Ihnen ein vollständiges Bild der Eigenschaften und der Struktur. Die fernöstliche oder Kamtschatka-Sorte sieht ziemlich beeindruckend aus. Sie trägt die meiste Zeit ihres Lebens eine silberne Farbe, der massive, langgestreckte Körper unter der Haut enthält leuchtend rote Filetmasse. Im Laufe der Zeit, wenn wir uns dem Laichen nähern, wird die Farbe der Schuppen bräunlich-gelb und wechselt zu Purpur und Schwarz. Das Fleisch wird weiß und verliert seinen Nährwert, der Mundapparat mutiert, große Zähne wachsen, der Kiefer verformt sich.

Es gibt Sommer- und Herbstlachs. Der erste Laich kommt von August bis September. Der zweite schließt im Dezember die Saison des Werfens von Kaviar ab. Der Nachwuchs wird in frisch fließenden Teichen mit Kieselboden gezüchtet. Im Boden schafft das Weibchen ein spezielles Loch für Mauerwerk, das nach dem Laichen mit einem Kiespad geschlossen wird. Nach der Einrichtung des Nestes schützen erwachsene Fische ihre Nachkommen während der gesamten Wachstums- und Entwicklungszeit.

Da die Kükenzucht das Ende des Lebens darstellt, sind die Körper der Eltern die erste Nahrung der Brut. Junge Kumpel verachten die Larven von Wasserinsekten nicht. Die Ernährung von Erwachsenen ist auch nicht zu vielfältig. Um den Nachwuchs zu schützen, nehmen sie aktiv kleine Fische auf - vom Hering bis hin zum Schmelzen, und zerstören so die natürlichen Feinde zukünftiger Nachkommen.

Darüber hinaus machen Mollusken und kleine Krebstiere einen bedeutenden Teil der Ernährung des Kumpels aus. Während des Laichens hört der Fisch auf zu fressen, und die Veränderungen in seinem Körper führen zur Atrophie eines Teils der inneren Organe.

Lebensräume

Keta gehört zu der Kategorie des Pazifischen Lachses, der seinen Lebensraum bildet. Es ist an der gesamten Küste des Fernen Ostens zu finden, lebt im arktischen Ozean, kommt von Sachalin bis Kamtschatka vor. Das Meeresgebiet wird durch das Ochotskische Meer, das Beringmeer und das Japanische Meer repräsentiert. Fluss - Amor, Kolyma, Yana, Indigirka und andere. Die Migration der Fische während der Massenfütterung erfolgt hauptsächlich in Richtung des Pazifischen Ozeans, in Richtung ihrer warmen Strömungen. Im Frühling beginnt die Bewegung in Richtung Norden, von wo aus die sexuell reife Generation zum Laichen weitergeht und das junge Wachstum wieder in südliche Breitengrade zurückkehrt.

Es ist wichtig anzumerken, dass Keta während der Brutzeit durch ein bestimmtes Verhalten gekennzeichnet ist. Es kehrt immer wieder zum Laichen an seinen Geburtsort zurück, so dass sich die nordamerikanischen Arten und die asiatische Untergruppe während der Fortpflanzung nicht gegenseitig überschneiden, selbst bei ausreichend aktiver Migration.

Getrennt davon wird Sakhalin Chum Lachs als Teil der Pflanzenzüchtung verwendet, die eine ungewöhnliche silbergrüne Schattierung aufweist.

Was unterscheidet sich von anderen Fischarten?

Die Erkennungsmerkmale des Kaugummis zu kennen, ist nützlich, da dieser Fisch viel teurer ist als andere Lachsrassen. Daher versuchen sie unter seiner Deckung oft, einen eher preiswerten Verwandten, einen rosa Lachs, zum Verkauf zu verkaufen. Es ist wichtig, auf die Form des Körpers des Fisches zu achten. Der rosafarbene Lachs hat im Bereich der Rückenflosse einen eher charakteristischen Buckel. Die Kadavergröße ist in diesem Fall auch im Vergleich zu anderen Lachsen recht klein. Chum Lachs und Sockeye in gefrorener Form sind sich ebenfalls sehr ähnlich. Frisch gefangene junge Fische können durch die Ebbe der Felle unterschieden werden. In der Socke ist es rosa Farbe.

Chum Lachs - helles Silber, mit einem Übergang zu Grau näher an der oberen Flosse. Außerdem ist der Sockeye ziemlich fett, was man besser am Kadaver sehen kann. Das Filet hat einen satten, fast lingonberoten Farbton. Kumpelfleisch ist blasser, pink-orange, was sie normalerweise bei der Erwähnung der diätetischen Eigenschaften des Produkts im Auge hat. Lachs ist viel größer, in Russland lebt der See in Karelien. Dieser Fisch wird jedoch zunehmend künstlich abgeleitet. Es ist erwähnenswert, dass es fast nie in der intakten Verkaufsform zu finden ist. Es wird nach der Verarbeitung zum Verkauf angeboten.

Zusammensetzung

Chum Lachs hat eine ausgewogene Zusammensetzung und ein hervorragendes Verhältnis des Eiweiß- und Fettgehalts in Fleisch. Fische, die in Meersalzwasser leben, sind reich an Natrium - bis zu 50 mg pro 100 Gramm Kalium. Das Fehlen von Kohlenhydraten in der Zusammensetzung macht das Produkt für die Verwendung durch Sportler wirklich relevant. Der Proteingehalt beträgt 20% der Gesamtmasse des Produkts. Zu den vorteilhaften Spurenelementen in der Zusammensetzung gehören Magnesium, Calcium und Eisen sowie die fettlöslichen Vitamine A, B6, B12. Die Zusammensetzung enthält auch Aminosäuren, die für jeden Menschen notwendig sind:

• Tryptophan;
• Lysin;
• Arginin;
• Lysin;
• Phenylalanin;
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren normalisieren den Fettstoffwechsel.

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Chum Lachs: Fisch, Foto

Chum Lachs - eine häufige Art von anadromem Fisch aus der Lachsfamilie, ist ein wichtiges Ziel. Das Fleisch dieses Meereslebens gilt als echte Delikatesse und sein Kaviar ist noch beliebter. Der Preis dieser Produkte ist recht hoch, was sich aus der Qualität und ihren nützlichen Eigenschaften erklärt. Seine größte Menge konzentriert sich auf die Regionen im Fernen Osten.

Chum Lachs ist ein ziemlich teures Produkt, aus dem berühmte Köche echte Meisterwerke herstellen. Richtig gekochter Fisch hat einen besonders angenehmen Geschmack. Nach den Rezepten erfahrener Köche, mit der Zubereitung einfacher und komplexer Gerichte, können auch Anfänger im kulinarischen Geschäft mithalten.

Allgemeine Informationen zu Kate

Chum Lachs ist ein Fisch aus der Anzahl der roten Individuen, die zu einer im Pazifischen Ozean lebenden Lachsart gehören. Nach 4 Jahren kann es als vollwertiger Erwachsener betrachtet werden. Zu diesem Zeitpunkt beginnt sie zu laichen.

Das präsentierte Meeresleben ist ein sehr beliebtes Essen. In der Welt des Fischens nimmt es eine der Schlüsselrollen ein und ist nach rosa Lachs die zweitgrößte Rolle.

Die Länge eines Individuums kann 1 Meter und ein Gewicht von 14 Kilogramm erreichen. Sehr oft verwenden die bekannten Ärzte Ernährungswissenschaftler Kumpellachs in der Ernährung. Diese Art von Fisch ist nicht nur für sein köstliches kalorienarmes Fleisch, sondern auch für seinen teuren roten Kaviar berühmt. In den Regalen der Läden sieht man Kuhlachs in Eis, frisch, gesalzen oder geräuchert.

Wie sieht ein Kumpel aus?

Der Körper des Fisches, der noch nicht laichen kann, hat einen hellen silbernen Farbton. Keta hat eine längliche Körperform. Dies ist ein ziemlich großer Fisch.

Während der Paarungszeit erhält der See- und Flussbewohner eine etwas andere, hellere Farbe. Lila Flecken bilden sich an ihrem Körper. Und die Farbe des ganzen Individuums wechselt zu gelbbraun. Gleichzeitig wird die Haut des Chum Lachs viel dicker und der Körper ist in der Breite verteilt. Die Kiefer des Fisches sind ziemlich deformiert und Zähne mit gebogener Form erscheinen. Wenn ein Fisch zu laichen beginnt, ändert sich seine Farbe in Schwarz, und der Wert nimmt vollständig ab.

Größe, Gewicht einer Person

Fischlachs ist einer der ziemlich großen Fische. Laut offiziell registrierten Daten hatte das größte Individuum eine Länge von 1 Meter und sein Gewicht betrug 16 Kilogramm. Solche Riesen werden jedoch nicht immer erfüllt. Die durchschnittliche Länge des Fisches beträgt 50 Zentimeter.

Während der Ketoi-Verlegung im Winter kann sich die Länge auf 0,7 Meter erhöhen. Laut Angaben der Einwohner des Chabarowsk-Territoriums liegt das Keta in seinen lokalen Gewässern über 1,5 Meter groß. Es gibt jedoch noch keine dokumentierten Fakten zu diesem Thema.

Wo wohnt

Ketu ist nur in den Gewässern des Pazifischen Ozeans zu finden. Obwohl Fische ausschließlich in Meerwasser leben, laichen sie in den Flüssen des Fernen Ostens, Nordamerikas und Asiens. Eine ähnliche Person kann auch auf dem Territorium von Alaska gefunden werden.

Dieser Wassereinwohner ernährt sich im Ochotskischen Meer, im Beringmeer und im Japanischen Meer. Er wird im Wasser auf einer Höhe von 10 Metern von der Oberfläche gehalten. Im Frühling bewegt sich der Fisch langsam zu den Mündungen der Flüsse. Der häufigste Lachs ist in den Flüssen Lena, Kolyma, Indigirka und Yana zu finden.

Im Laufe der Zeit werden alle Einwohner in zwei Arten unterteilt: sexuell reifer Fisch und nicht reif. Diejenigen, die noch nicht zum Laichen bereit sind, kehren zum Meer zurück, und der Rest geht zu den Laichplätzen. Von diesen Orten werden sie nie zurückkommen.

Was nährt sich?

Fischlachs ist ein Raubfisch. Sie isst ihre eigenen Vertreter der Meereswelt. Die Hauptnahrung sind die kleineren Individuen derselben Familie und anderer Meeresbewohner:

Da sie sich in Flüssen befindet, weigert sie sich vollständig zu essen. Jugendliche essen lieber Insekten, Larven, Würmer und kleine Krebstiere. Dieser Vertreter der Unterwasserwelt kann unter allen Bedingungen Nahrung finden. Eine Vielzahl von Nahrungsmitteln, die von Fischen aufgenommen werden, kann die Suche nach Nahrungsmitteln erleichtern.

Wie vermeide ich mich?

Fischlachs ist ein vorübergehender Fisch. Sie laicht lieber in Flüssen, während der größte Teil ihres Lebens auf offener See ist. Dieser Prozess findet nur einmal in ihrem Leben statt, wonach sie aufhört, ihre Existenz zu führen. Ihre Überreste sind die erste Nahrung für neugeborene Jungfische und andere kleine Meereslebewesen. Die Gesamtlebensdauer des Fisches beträgt nicht mehr als 7 Jahre. Manchmal kann sie in 4 Jahren ihre volle Reife erreichen.

Diese Art von Exemplaren gelangt in Herden in den Fluss. Sie ziehen an die Orte, an denen sie selbst geboren wurden. Das Klettern von Fischen auf dem Fluss weist eine Reihe von Besonderheiten auf, die im Meer leben. Das wichtigste sichtbare Zeichen ist schwarz. In diesem Zustand wird Keta zum Essen ungeeignet angesehen. Es kann nur als Hundefutter verwendet werden.

Kommerzielle Fischerei

Unter allen Lachspersonen wird industrielles Fischereifischen im größten Umfang durchgeführt. Die Meeresbewohner dieser Art werden von festen oder schwimmfähigen Netzen aus den Meeren gefangen. Sehr oft kann der Fisch auf seinem Weg durch die Mündungen von Flüssen gefangen werden. An den Stellen der Entnahme dieses Fisches werden häufig temporäre Punkte für die Verarbeitung des Produkts aufgestellt. Diese Maßnahme vermeidet Beschädigungen des Verschlusses. Diese kleinen Pflanzen sind temporäre, saisonale Strukturen.

Am Ende der saisonalen Fischerei wird die Produktion der Primärfischverarbeitung eingeschränkt. Durch eine solche Maßnahme können Sie eine größere Produktmenge in einem für den Verkauf geeigneten Zustand einsparen.

Chum Lachs Fisch: Nährwert, Fleischzusammensetzung

Ketafleisch hat eine Masse von vorteilhaften Eigenschaften, sie sind auf den erheblichen Gehalt an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen im Fleisch zurückzuführen. Die wichtigsten davon sind die folgenden Substanzen:

• Vitamine E, C, B1, B2, A;
• Eisen, Fluor, Zink;
• Nickel, Chrom, Molybdän;
• Kalium, Phosphor, Chlor;
• Calcium, Magnesium, Natrium.

Die meisten Leute bezweifeln, ob sie Kumpel essen sollten, da sie eine erhebliche Menge an Cholesterin enthalten. All diese Bedenken sind jedoch umsonst, da 100 Gramm des Produkts nur 80 Milligramm Cholesterin enthalten. Diese Zahl ist nicht signifikant und hat praktisch keine Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Bei der beliebten Fischmakrele erreicht diese Zahl eine höhere Marke. Trotzdem ist der Fisch für seine Beliebtheit berühmt.

Kaloriengehalt

Das vorgestellte Produkt ist ein Diätfutter mit einem eher unbedeutenden Kaloriengehalt. 100 Gramm Keta enthalten 138 Kalorien. Beim Garen von Fisch wird der Kaloriengehalt des Produkts leicht erhöht. Das geräucherte Produkt enthält 180 Kalorien, salzig - 184, gebraten -224.

Viele Ernährungswissenschaftler bieten ihren Patienten als gesundes und kalorienarmes Essen das Fleisch dieses besonderen Fisches an. Es enthält nicht nur die minimale Anzahl an Kalorien, sondern ist auch ein sehr gutes Essen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für Kumpellachs, mögliche Schäden

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Fischen:

1. Prävention von Herzinfarkt und Schlaganfall;
2. Normalisierung des Herzens;
3. verbessertes Gedächtnis und Gehirnfunktion;
4. Verjüngung des Hauttonus und Erhaltung der Jugend;
5. trägt zur Normalisierung der Leber bei;
6. positive Wirkung auf eine Person mit nervösen Störungen;
7. wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus;
8. stärkt das Immunsystem.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung von Fisch, die einzige davon ist die persönliche Intoleranz der Komponente.

Es ist auch die Qualität des Verarbeitungsprodukts zu beachten. Dieser Vorgang wird empfohlen, um sich darauf zu konzentrieren. Vor dem Kochen sollten Fische thermisch behandelt werden: Hitze oder Gefrieren. Der Schaden von Flachs kann nur bei Personen angewendet werden, die auf Meeresfrüchte allergisch sind. Sie werden aufgefordert, solche Lebensmittel abzulehnen.

Auswahl und richtige Lagerung

Die Auswahl der richtigen Meeresfrüchte zum Kochen eines bestimmten Gerichts ist eine sehr schwierige, aber überschaubare Aufgabe. Für Kumpellachs gibt es oft rosa Lachs. Letzteres ist ein billigeres und weniger nützliches Produkt. Wie unterscheidet man Lachs von anderen Individuen:

• Da das dargestellte Individuum mehreren großen Personen angehört, darf sein Gewicht nicht weniger als 5 Kilogramm betragen.
• frisches Fleisch hat eine rosa Farbe;
• Beim Drücken auf die Karkasse muss das Produkt schnell sein Volumen wiederherstellen.
• Fischschuppen sollten eine graue Färbung haben;
• Rosa Lachs hat im Gegensatz zu Lachs einen kleinen Buckel auf dem Rücken.

Eine lange Lagerung des Produkts wird nicht empfohlen. Wenn dies jedoch erforderlich ist, sollte es gewaschen, gereinigt, getrocknet und mit Salz bedeckt werden. In diesem Zustand kann es längere Zeit an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Sie können den Fisch auch als Ganzes einfrieren, aber die Haltbarkeitsdauer einer Person in einem solchen Zustand wird erheblich verringert.

Kochanwendung

Viele Köche verwenden Kuhlachs. Es ist nicht nur ein sehr nützliches Lebensmittelprodukt, sondern auch lecker. Beim Kochen ist dieses Produkt einer der führenden Orte. Erfahrene Keta-Fischköche bereiten echte Köstlichkeiten zu, sie kennen Hunderte verschiedener Rezepte, um diese Köstlichkeiten herzustellen. Es wird gebacken, geräuchert, gesalzen, gebraten.

Neben Gemüse und Obst wird als Hauptgericht mildes Fischfleisch serviert. Jeder bekannte Koch kennt mindestens ein Rezept für diesen teuren und unglaublich leckeren Fisch. Als hervorragender Bestandteil für die Zubereitung von Hauptgerichten wird nicht nur individuelles Fleisch verwendet, sondern auch dessen Kaviar. Viele Leute fragen sich: Was ist besser als Kaviar von Lachs oder Kumpel? Hühnchenkaviar ist viel größer und daher teurer und besser als der von Lachs.

Fazit

Chum Lachs ist eine erschwingliche und sehr leckere Delikatesse, Fleisch und Kaviar haben viele nützliche Eigenschaften. Sie können eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereiten. Selbst ein Anfänger kann mit der Zubereitung von Gerichten dieses unprätentiösen Fisches zurechtkommen.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Foto von Keta-Fischen - Keta-Fischen

Chum Lachs ist eine Fischart, die zur Familie der Lachse gehört. Er lebt hauptsächlich im Becken der Arktis und im arktischen Pazifik.

Kumpel Aussehen

Der Fisch hat einen ziemlich großen konischen Kopf. Es hat einen langen, schmalen, geraden Oberkiefer. Es hat kleine Augen. Der Kumpelkörper ist lang und an den Seiten leicht zusammengedrückt. Sie können sehen, dass die Rücken- und Afterflossen näher am Schwanz liegen und nicht wie viele Fische am Kopf. Der Fisch ist silberweiß mit dunkelblauen Flossen. Der größte registrierte Fisch war 1 Meter lang und wog 16 Kilogramm. Im Sommer kann Keta bis zu 80 Zentimeter lang werden und im Winter einen Meter.

Der Lachs füttert ausschließlich von Krebstieren und Mollusken. Manchmal enthält die Diät auch Jungfische anderer Arten. Er isst ziemlich viel. Pro Tag kann bis zu 3,5% an Gewicht zunehmen. Seelachs im Meer ernährt sich von Copepoden und Fischen (junge Flunder, Sardelle, Hering).

Katzenzucht

Während der Laichzeit wird eine Veränderung der Farbe des Fisches festgestellt - es wird dunkler, die Zähne werden größer und der Fisch selbst wird größer. Fische wandern zu niedrigen Wasserständen und laichen in den untersten Flüssen. Das Laichen erfolgt in 3-5 Tagen.

Eine der Besonderheiten dieses Fisches ist, neben seiner Größe, die Tatsache, dass er nach dem Laichen (Züchten) zwei Wochen nach dem Legen des Rogen stirbt.

Die Verzögerung des Kaviars, oder besser gesagt seine Menge, hängt von einer Reihe von Gründen ab. Der erste Faktor ist die Geschwindigkeit des Flusses, in dem Laichen auftreten. Die Larven treten innerhalb von 3-4 Monaten aus dem Boden auf. Sie steigen an die Wasseroberfläche, um Luft einzufangen und die Schwimmblase zu füllen. Dank dieses Verfahrens halten sich Fische sicher im Wasser. Wenn ein Lachs noch klein ist, verbringt er die ganze Zeit im Meer, und nach 3-4 Jahren schwimmt er zum Brüten in den Fluss. Nachdem sich der Keta von Meerwasser zu Süßwasser bewegt hat, ändert sich seine Farbe in gelbbraun. Fleisch verdirbt, wird hart und schlaff.

Diese Zeit ist die richtige Zeit für Fischer. In diesem Moment ist viel Kaviar in den Fischen, und daher gibt es nicht nur Fleisch, sondern auch eine leckere Köstlichkeit.

Keta-Fischarten

Chum Lachs gibt es zwei Arten: Sommer und Winter. Die Nachkommen von Sommerfischen überleben im Winter selten. Der Nachwuchs des Winterfisches ist viel belastbarer und verträgt viel mehr Kälte. Dies liegt daran, dass es im Winter, wo Grundwasser ist, seine Eier legt. Der Fisch zieht ein Loch heraus und bedeckt das Kalb mit einem Hügel. Im Frühjahr steigen die Jungfische an die Oberfläche.

Chum angeln

Für Angler ist es ratsam, die Peitschenangelrute zu verwenden. Haken sind besser unter den Nummern 10-12 zu installieren. Sie sollten eine Fliege anbringen und in einer Entfernung von 14 bis 20 Metern vom Ufer werfen. Die Wahl ist besser im Flussbett, kleine Gruben unter den Furchen. Die Tiefe sollte 2-3 Meter betragen.

Chum Lachs beim Kochen, Vorteile für den Körper

Im täglichen Leben des Kumpels können wir uns nur in den Märkten oder Supermärkten treffen. Dort wird es in verschiedenen Formen verkauft: roh, getrocknet, gesalzen, frisch und tiefgefroren. Beim Kochen wird es oft wegen seines delikaten diätetischen Fleisches verwendet.
Fleisch enthält viele nützliche Vitamine und Substanzen: Proteine, Kalzium, Magnesium, Vitamine A, B, C, D.
Es ist sehr hilfreich, regelmäßig Fleisch zu essen, da es anti-atherosklerotische Eigenschaften hat. Dies verringert die Gefahr eines Herzinfarkts und eines ischämischen Schlaganfalls. Magnesium verbessert die Herzfunktion, Kalzium und Phosphor stärken die Knochen.

Interessantes Video über Fischketa

Eine nützliche Substanz ist auch Thiamin. Es verbessert das Gedächtnis und verbessert das Lernen.

Darüber hinaus ist es an der Verdauung, dem Wachstum beteiligt. Grundsätzlich wirkt sich das Vitamin auf die Skelettmuskulatur aus und reduziert die Schäden durch Alkohol und Rauchen. Positiver Effekt auf die Sehschärfe von Renitol. Positive Wirkung auf das Nervensystem. Tocopherol hat antitoxische Eigenschaften und verbessert den Hautzustand. Darüber hinaus erhöht der Verzehr von Fleisch und Kaviar die Immunität und den Hämoglobingehalt. Ärzte stellen keine Kontraindikationen fest. Der Grund für das Nicht-Essen kann ausschließlich individuell sein.

Chum Lachs ist ein einzigartiger Fisch, dessen Verhalten für Wissenschaftler sehr interessant und sehr lecker und nützlich ist.

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Wie sieht Ketafisch aus, seine Beschreibung mit Fotos, Zusammensetzung und Nutzen dieses Fisches; Kochen von Rezepten mit dieser Art von Fisch

Keta: Eigenschaften

Kaloriengehalt: 127 kcal.

Energiewert für kalorische Produkte:
Protein: 19 g.
Fett: 5,6 g
Kohlenhydrate: 0 g.

Beschreibung

Chum Lachs ist ein wandernder roter Fisch, eine Art pazifischer Lachs. Nach 4 Jahren erreicht sie die Pubertät und beginnt zu laichen. Chum Lachs ist ein beliebter Fisch, der für das Angeln wichtig ist und nach Rosa Lachs an zweiter Stelle steht. Einzelpersonen können bis zu 1 m lang sein und ihr Gewicht 14 kg erreichen. Chum Lachs ist nicht nur Lieferant von zartem Fleisch, sondern auch Roter Kaviar. Heute wird der Fisch in den Regalen der Läden frisch und gefroren sowie gesalzen und geräuchert präsentiert.

Wie wählen und speichern?

Viele skrupellose Hersteller versuchen oft, billigere Varianten, z. B. rosa Lachs, für einen teuren Chum-Lachs abzugeben. Um nicht auf den Köder zu fallen und die richtige Wahl zu treffen, folgen Sie diesen Empfehlungen:

• Chum Lachs ist ein großer Fisch im Vergleich zu rosa Lachs. Im Durchschnitt wiegen die Schlachtkörper etwa 5 kg und der rosa Lachs etwa 2 kg. Keta unterscheidet sich in der Farbe, es zeichnet sich durch eine hellrosa Fleischfarbe aus. Darüber hinaus hat der rosa Lachs einen Buckel, dies ist der Hauptunterschied zu Chum Lachs.
• Riechen Sie den Fisch, der Geschmack sollte frisch sein, ohne Unreinheiten.
• Schauen Sie sich die Augen der Fische an, sie sollten transparent sein und auf jeden Fall nicht bewölkt sein.
• Wenn Sie Flecken, Prellungen, Beschädigungen und eine rutschige Oberfläche des Fisches sehen, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen.
• Drücken Sie auf die Oberfläche des Fisches, die Fossa sollte sich schnell erholen, andernfalls kann das Produkt beschädigt werden.

Es ist am besten, frischen Fisch sofort zu kochen, da er 8 Stunden lang im Kühlschrank in gutem Zustand bleibt, andernfalls sollte der Fisch am besten gefroren werden.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile von Chum Lachs sind das Vorhandensein zahlreicher Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Es gibt Omega-3 und Omega-6 in Fischen sowie Lecithin, so dass es als hervorragendes Mittel gegen Atherosklerose angesehen werden kann. Mit regelmäßigem Verzehr von rotem Fisch kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall deutlich reduziert werden. Eine große Menge Keta enthält Kalium und Magnesium - Mineralien, die für die normale Funktion des Herzmuskels wichtig sind. Es gibt Kalzium und Phosphor in Fischen, die das Knochengewebe wiederherstellen und stärken.

Die Zusammensetzung des Kumpels enthält Thiamin, das sich positiv auf das Gehirn auswirkt, was wiederum die Aufmerksamkeit und das Gedächtnis verbessert. Darüber hinaus ist diese Substanz für die normale Entwicklung des Körpers und des Verdauungssystems notwendig und reduziert die negativen Auswirkungen von Alkohol und Tabak. Es sollte auch gesagt werden, dass Keta Vitamin A enthält, was für die Sehschärfe wichtig ist, und auch an der Kollagenproduktion beteiligt ist. Darin ist Vitamin E enthalten, das als Antitoxikum wirkt und sich positiv auf die Haut auswirkt. Durch die Anwesenheit von Ascorbinsäure wird die Immunität gestärkt. Die Zusammensetzung von Keta umfasst Eisen, das die Zusammensetzung des Blutes und den Blutbildungsprozess verbessert. Hilft Fischen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Zum Kochen verwenden

Chum Lachs ist ein hervorragendes Produkt, mit dem Sie echte kulinarische Meisterwerke kreieren können. Fisch kann nicht nur im Teig gebacken und gebraten, gebeizt und gebeizt werden. Auf der Basis von Kumpel ergeben sich leckere Suppen und Brühen für Aspik. Für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wird Fisch mit Saucen sowie mit Gewürzen und Kräutern mariniert. Ketu wird mit Gemüse gebacken und als separates Gericht verzehrt. Es kann auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Salats und Snacks werden in gesalzener Form mit Lachs verfeinert.

Wie lecker, um einen Kumpel zu machen?

Wenn Sie möchten, dass das Gericht von Kumpel lecker und saftig ist, folgen Sie unseren Empfehlungen:

• Gefrorener Lachs sollte im Kühlschrank aufgetaut werden und erst dann eine Weile bei Raumtemperatur stehen. Dadurch bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten.
• Bevor Sie mit dem Schneiden von Fisch beginnen, sollten Sie das Brett mit Zitronensaft abwischen oder mit Essig befeuchten. Um die Schuppen leicht zu entfernen, können die Fische mit kochendem Wasser übergossen werden und dann mit etwas Essig in warmes Wasser gegeben werden. Dank dieser Manipulationen können Sie die Schuppen entfernen und schälen.
• Es wird nicht empfohlen, solche Fische zu braten, da sie trocken und geschmacklos werden. Es ist am besten, das Ketu zu backen.
• Es wird empfohlen, Fisch vor der Wärmebehandlung zu marinieren. Sie sollten jedoch keine fetten Saucen und Gewürze verwenden, da dies den Geschmack des Kumpels beeinträchtigt. Zum Marinieren verwenden Sie am besten Zitronensaft.
• Wenn Sie Fisch braten möchten, verwenden Sie den Teig. Zuerst die Stücke in Mehl rollen und dann in den Teig geben. Aus diesem Grund wird es viel besser bleiben.
• Damit der Kumpel während der Wärmebehandlung nicht zusammenbricht, ist er für 15 Minuten erforderlich. vor dem Salz. Dafür ist es am besten, die Teile für 6 Minuten abzusenken. in Salzlake, basierend auf 1 EL. Wasser 1 TL Salz. Dann sollten sie getrocknet werden und dann braten. Um den unangenehmen Geruch beim Braten von Fisch loszuwerden, empfiehlt es sich, einige Kartoffelstücke in die Pfanne zu geben.
• Bei Fischen empfiehlt es sich, Querschnitte an den Seiten vorzunehmen, damit das Fleisch besser mit Gewürzen getränkt wird.

Schaden für den Lachs und Kontraindikationen

Chum Lachs kann schädlich sein, wenn Sie überempfindlich gegen das Produkt sind. Wie jedes andere Produkt wird die Verwendung von Chum Lachs in großen Mengen nicht empfohlen.

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Chum Lachs - so sieht es aus, nützliche Eigenschaften

Kumpellachs gilt als vorbeiziehender Fisch aus der Lachsfamilie. Nach wie vor ist dieser Fisch wegen seines wertvollen Fleisches und des nicht minderwertigen Kaviars von industriellem Interesse.

Für die indigenen Völker des Fernen Ostens spielt Keta eine sehr wichtige Rolle. In der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts, vor allem in Russland, wurde ein ungehinderter Fang von Chum beobachtet, der zu einem Rückgang der Bevölkerung führte. Darüber hinaus hat sich die ökologische Situation erheblich verschlechtert.

In einer solchen Situation gab es keine Optionen mehr, und der Staat übernahm den Schutz des Lachses. Durch diese Aktivitäten konnte die Population dieses leckeren Fisches deutlich wiederhergestellt werden. Heutzutage ist der Fang von Amateuren nur bei erworbenen Lizenzen verfügbar.

Allgemeine Informationen zu Kate

Wenn Sie auf den Lebenszyklus achten, können wir zwei Perioden unterscheiden. Die erste Periode ihres Lebens ist durch die Zeitdauer gekennzeichnet, die von ihrer Geburt bis zum Zeitpunkt der Pubertät reicht. Bis zu diesem Punkt pflügen die Fische die Weiten der Ozeane und Meere sowie Küstengrenzen.

Mit Beginn der Pubertät erhält der Fisch völlig andere Eigenschaften: Der Fisch wird aggressiv und sein Aussehen verändert sich dramatisch. Sie fängt an, sich in riesigen Untiefen zu sammeln und bewegt sich zu den Mündungen der Flüsse. Im Oberlauf des Flusses erhebt er sich gegen die Strömung, legt seine Eier ab und stirbt dann. Nach dem Erscheinen der Jungfische sind sie das erste Mal, dass sie an Kraft gewinnen und in frischem Wasser leben. Nachdem sie Kraft und Energie gewonnen hat, rollt der Kumpel allmählich ins Meer und verbringt mehrere Jahre dort, bis er seine Eier abgelegt hat und sein Lebenszyklus stoppt.

Wie sieht ein Kumpel aus?

Bis zu dem Zeitpunkt, an dem der Fisch bereits laichen kann, hat sein Körper eine silberne Farbe mit ausgeprägter massiver und länglicher Form. Chum Lachs hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften mit hellrotem, dichtem Fleisch. Wenn ein Fisch beginnt, sich auf das Laichen vorzubereiten, erhält sein Körper völlig andere Eigenschaften, die mit der Paarungszeit zusammenhängen.

Lila Flecken erscheinen auf dem Körper des Kumpels, und die Gesamtfarbe wird in gelbbraun umgewandelt. Gleichzeitig variiert es in der Größe erheblich, insbesondere in der Breite. Ihre Haut wird dicker und die Schuppen werden gröber. Die Kiefer des Fisches sind deformiert und es erscheinen gebogene Zähne von beträchtlicher Größe. Wenn ein Keta zu laichen beginnt, erhält er eine vollständig schwarze Tönung und ist zu diesem Zeitpunkt von keinem Wert.

Fischgröße und Gewicht

Chum Lachs kann eine beeindruckende Größe erreichen. Nach offiziellen Angaben war das größte Exemplar 1 m lang und wog 16 kg. Zur gleichen Zeit argumentieren die Ureinwohner des Chabarowsk-Territoriums, dass im Ochota-Fluss Individuen, obwohl selten, bis zu 1,5 Meter lang sind. Chum Lachs, der im Durchschnitt laicht, erreicht eine Länge von 0,5 Metern, wenn es sich um einen Sommerkumpel handelt, und wenn es Winter ist, kann seine Länge 70 cm oder mehr erreichen.

Lebensräume

Ketu kann nur im pazifischen Becken gefunden werden. Es wird als Passieren bezeichnet, weil es in den Meeren lebt, und es wird zum Laichen in Süßwasserflüssen des Fernen Ostens, Asiens und Nordamerikas gesandt - von der kalifornischen Küste bis nach Alaska.

Diese Lachsart füttert im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans, in unmittelbarer Nähe der warmen Unterwasserströmung Kuro-Sivo, zu der Meere wie das Ochotskische Meer, das Beringmeer und das Japanische Meer gehören. Grundsätzlich kontrollieren sie den Wasserspalt bis zu 10 Meter vom oberen Horizont entfernt.

Mit dem Frühlingsanfang zieht es an die Mündungen der Flüsse der nördlichen Regionen Amerikas und Kanadas, des Fernen Ostens, und erreicht die asiatische Küste Südkoreas und Japans. Zahlreiche Schwärme von Kumpel dringen in die Flüsse und Bäche ein, die sich im Becken des Ochotskischen Meers befinden. Gleichzeitig kann es in sibirischen Flüssen wie Lena, Kolyma, Indigirka und Yana gefunden werden.

Nach einiger Zeit sind die Untiefen in reife und unreife Individuen eingeteilt. Diejenigen, die noch nicht zum Laichen bereit sind, gehen zurück und gehen an die Südküste. Die Exemplare, die bereit sind, Eier zu legen, werden zu Laichplätzen geschickt, von wo sie niemals zurückkehren werden.

Was isst Kumpel?

Die Ernährung des Kumpels umfasst verschiedene Krebstiere, Mollusken sowie kleine Fische wie Hering und Riechen. Wenn der Lachs zum Laichen geht, weigert sie sich zu essen, und der Verdauungstrakt verkümmert. Zur gleichen Zeit sollte beachtet werden, dass eine solche Tatsache darin besteht, dass sie während dieses Zeitraums von einem Gerät gefangen wird, bei dem entweder lebender Köder, als Köder oder künstlicher Köder verwendet wird. Diese Tatsache hat nichts mit der Tatsache zu tun, dass sie keinen großen Fisch essen will, sondern dass sie ihren zukünftigen Nachwuchs vor potenziellen Gefahren schützt.

Wenn Fischbrut geboren wird, fressen sie sowohl Insekten als auch die Leichen ihrer Eltern.

Zuchtprozess

Chum Lachs wird beim Laichen in Sommer und Herbst unterteilt. Der Laichprozess des Sommerkumpels wird von August bis September durchgeführt. Keta wählt sehr sorgfältig Laichplätze aus. In der Regel handelt es sich dabei um Orte, an denen ein Kiesboden und eine ruhige, nicht starke Strömung herrschen. In Zeiten strenger Winter, in denen Wasser bis zum Boden gefrieren kann, können Massennachkommen getötet werden. Herbstlachs ist weniger anfällig für kalte Witterungseinflüsse, da er Laichplätze wählt, an denen unterirdische Quellen schlagen.

Chum Lachs zeichnet sich durch das Legen großer Eier mit einem Durchmesser von etwa 7,5 mm aus. Frauen bereiten sich sehr sorgfältig auf diesen Prozess vor. Sie graben Löcher in den Boden der Grube und bedecken nach dem Legen die Eier vorsichtig mit Kies. Es kann ein Hügel mit einer Länge von 2 bis 3 Metern und einer Breite von 1,5 bis 2 Metern sein. Bei der Eiablage vertreiben die Männchen aktiv jeden in der Nähe schwimmenden Fisch.

Kommerzieller Fang von Kumpel

Um mit dem restlichen Lachs zu vergleichen, wird der Fang von industriellem Maßstab in sehr großen Mengen durchgeführt. Es wird von verschiedenen Arten von Netzen an Standorten in den Mündungen von Flüssen und nahe gelegenen Gewässern sowie in einigen Abschnitten von Flüssen abgebaut, die die Verwendung von industriellem Fanggerät ermöglichen. In diesen Bereichen werden oft saisonale Verarbeitungsunternehmen geöffnet, wodurch Produktschäden vermieden werden.

Nützliche Eigenschaften von Chum Lachs

Fleischzusammensetzung

Chum-Fleisch enthält viel Eiweiß und gilt als besonders wertvolles Diätprodukt. Fischfleisch besteht zu 75% aus Wasser, zu 20% aus Eiweiß und zu 5% aus Asche und Fett. Ihr Fleisch enthält keine Kohlenhydrate, was ihr Fleisch besonders wertvoll macht.

Vitamine und Spurenelemente

Die Zusammensetzung von Fischfleisch-Keta enthält Vitamine wie PP, E, C, B1, B2 und Vitamin A. Darüber hinaus ist das Fleisch mit Mikro- und Makroelementen gesättigt. Die Anwesenheit von Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 sowie Lecithin hilft bei der Bekämpfung von Atherosklerose.

Die Anwesenheit von Thiamin (Vitamin B1) trägt zur Revitalisierung der Großhirnrinde bei und verbessert das Gedächtnis. Vitamin B1 wirkt sich positiv auf die Arbeit der Gehirnzellen aus, was zu einer Verbesserung der Wahrnehmung von Informationen führt und auch die geistigen Fähigkeiten erhöht. Mit anderen Worten, Thiamin stellt vollständig die normale Funktion des Nervensystems sicher. Vitamin B ist ein hervorragendes Antioxidans, das die Entgiftung des menschlichen Körpers fördert. Die Anwesenheit von Vitamin A verbessert die Sehkraft und trägt zur Produktion von Kollagen bei. Vitamin E hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut und ist ein antitoxisches Medikament des menschlichen Körpers.

Kalium und Magnesium tragen zur normalen Arbeit des Herzmuskels bei, die Fische enthalten eine ausreichende Menge. Die Anwesenheit von Kalium und Phosphor hilft dabei, eine bestimmte Menge Kalzium im Körper zu halten.

Kalorienfleisch

100 Gramm Fischfleisch enthält 125 Kilokalorien, während 100 Gramm Kaviar 250 Kilokalorien enthalten.

Gegenanzeigen

In der Regel ist das Essen von Fischfleisch, insbesondere von Kumpel, niemandem verboten. Ein Hindernis kann eine persönliche Intoleranz gegenüber diesem Produkt sein. Beim Verzehr sollte immer bedacht werden, dass Lachs mit Parasiten infiziert werden kann. Daher ist es möglich, Fleisch nur unter sorgfältiger Wärmebehandlung zu essen. Alternativ kann Chum Lachs bei niedriger Temperatur eingefroren und einen Tag gehalten werden.

Leckere Rezepte aus Kumpel

Für die Zubereitung von Gourmetgerichten produzieren Sie nur frisches und hochwertiges Fleisch. In der Regel wird Fleisch hellrot ohne zahlreiche weiße Adern gewählt. Je kleiner diese Adern und je dünner sie sind, desto besser ist das Produkt. Männer sind immer fetter als Frauen, daher werden Gerichte, die aus ihrem Fleisch (männlich) hergestellt werden, als schmackhafter und saftiger angesehen. Chum Lachs wird hauptsächlich mit 3 Technologien zubereitet: gesalzen, gebacken und gedünstet. Mit solchen Kochoptionen erhält Ketafleisch die meisten Vitamine und Spurenelemente, was bedeutet, dass es das nützlichste ist.

Leicht gesalzenes würziges Filet

• 300 g Lachsfilet mit Haut;
• 1 EL Löffel Olivenöl;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 1 EL Löffel Zucker sowie schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• Sojasauce - 1 TL

Zum Starten des Filets muss es mit einem Papiertuch gut gewaschen und getrocknet werden. In einem Behälter sollten Sie eine Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer zubereiten. Die Schüsseln werden gesalzen und die vorbereitete Mischung wird auf den Boden gegossen. Auf diese Mischung (trocken) legen Sie sich mit der Haut nach unten. Danach wird das Filet mit der gleichen trockenen Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer reichlich übergossen. Fügen Sie Sojasauce hinzu, um einen besonderen Geschmack und Aroma zu verleihen. So gesalzener Fisch wird mit Frischhaltefolie verschlossen und 24 Stunden an einen kühlen Ort gebracht.

Nach einem Tag wird die angesammelte Flüssigkeit aus dem Geschirr entfernt und die überschüssige Mischung, die bereits nass geworden ist. Das Lachsfilet ist fast verzehrfertig, es reicht aus, es mit Pflanzenöl zu spülen.

Chum Lachs "unter einem Pelzmantel"

Dieses Gericht kann als täglicher Tisch und festlich dekoriert werden. Dieses köstliche Rezept gilt als Diät.

Hauptzutaten:

• 800-900 Gramm frisches Lachsfilet;
• eine Tomate;
• eine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Petersilie oder Koriander (kleines Bündel);
• Salz;
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl 1 Stunde Löffel;
• eine Zitrone (Saft).

Fischfilets werden auf "Wiegen" aus Folie gestapelt. Ihr Boden ist mit etwas Pflanzenöl bestrichen. Fische sollten mit der Haut abgelegt werden. Danach müssen Sie die Zwiebel und die Tomate in Halbringen hacken.

Dann werden die Schichten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und etwas Zitronensaft gestapelt. Am Ende der Schüssel salzen und die fein geschnittenen Grüns hinzufügen. Legen Sie die "Wiegen" auf das Tablett und stellen Sie es in den Ofen, der eine halbe Stunde lang auf 180 Grad erhitzt wird. Chum Lachs "unter einem Pelzmantel" wird in warmer Form auf dem Tisch serviert, ohne die Folie zu entfalten.

Gedünsteter Lachs in sahniger Pilzsauce

Dazu eignen sich diese Zutaten:

• etwa 800 g Kaugummifilet;
• 500 ml 20% ige Creme;
• 150 Gramm Pilze (beliebig);
• eine Zwiebel;
• Zitronensaft;
• Olivenöl;
• Dill (kein großer Haufen);
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer.

Mit einem scharfen Messer wird das Keta-Fleisch von der Haut getrennt und in Stücke geschnitten. Danach muss das Fleisch des Fisches gesalzen, Pfeffer, mit Sonnenblumenöl und Zitronensaft bestreut und dann auf ein Backblech gelegt werden. Der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden und Fischfleisch für 20 Minuten dorthin schicken.

Während der Fisch backt, können Sie eine leckere Sauce zubereiten. Zwiebeln und Pilze werden zerdrückt und bei schwacher Hitze goldbraun durchgelassen. Zum Schluss Salz und Mehl zu den Pilzen und Zwiebeln sowie Sahne hinzufügen, die in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zugegeben werden. Es ist ratsam, die Grüns nicht zu vergessen und in die Sauce zu geben. Die Sauce wird zum Kochen gebracht, dann wird das Feuer ausgeschaltet und das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt. Seit einiger Zeit verdickt sich die Sauce.

Fisch wird auf Tellern serviert und mit dieser Sauce übergossen. Gekochter Reis oder Spargel kann als Beilage dienen.

http://fishingday.org/ryba-keta-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva/