Was ist das Getreide und was ist sein Nutzen und Schaden

Für Russland als Land mit kaltem Klima ist die Verwendung von Getreide ein historisches Merkmal der nationalen Küche. Tatsache ist, dass in Buchweizen, Hirse oder Gerste viele langsame Kohlenhydrate vorhanden sind, die den Körper selbst bei extremen Wetterbedingungen mit Energie versorgen.

Von Getreide kochen oft leckere Cerealien. Lesen Sie hier mehr über die vorteilhaften Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften verschiedener Getreidesorten

Manka

Grieß ist in der Tat Mehl aus Hartweizen, der durch Grobmahlen hergestellt wird. Die Kosten für Getreide sind ziemlich demokratisch, und der Geschmack von daraus zubereiteten Gerichten ist sehr hoch, weshalb Grießbrei sehr beliebt ist.

Nur wenige wissen, dass es der Grieß ist, aus dem italienische Diätpasta hergestellt wird.

Kaloriengrieß beträgt 333 Kalorien pro 100 Gramm, zusätzlich enthält die Kruppe:

Proteine - 10, 3 gr.
Fett - 1 gr.
Ballaststoffe - 3,6 gr.
Kohlenhydrate - 70, 6 gr.
Stärke - 68 gr.

Vitamin PP - 1,2 mg.
Vitamin E - 2,55 mg.
Vitamin B2 - 0,04 mg.

Mikro- und Makroelemente:

Kalium - 130 mg.
Chlor - 21 mg
Calcium - 20 mg
Fluor - 20 mcg.
Kupfer - 70 mcg.

Grieß wird schnell aufgenommen, da es im Dickdarmabschnitt verdaut wird. Der Grieß reinigt den Darm von Schleim und Schlacke, verbessert die Verdauung.

Das Kochen von Grieß ist sehr schnell, so dass die meisten Vitamine und nützlichen Spurenelemente in der Schale bleiben. Aus Grieß wird nicht nur Brei, sondern auch Aufläufe, Kuchen, Kekse usw. zubereitet.

Kinwa

Heimatland Kinva - Ufer des berühmten Titicaca-Sees in Südamerika. In den Anden aufgewachsene örtliche Stämme sind seit vielen Jahren eine ungewöhnliche Pflanze.

Kinwa war das wichtigste ernährungsphysiologische Element der alten Inkas, gleich wie Kartoffeln und Mais. Heute wird die Pflanze in Hochlandgebieten angebaut, beispielsweise in Tibet. Auch für den Anbau von kinvy Küstengebieten geeignet, einst der ehemalige Dschungel.

Kinwa gilt als wesentliches Element der vegetarischen Küche. Kinva wird zur Zubereitung vieler verschiedener Gerichte verwendet, die als Beilage verwendet werden.

Chemische Zusammensetzung von Kinwa:

Eichhörnchen - 14 gr.
Kohlenhydrate - 57 gr.
Fett - 6 gr.
Wasser -13 gr.
Asche und Ballaststoffe - 9.38 gr.

Vitamin A - 1 mcg.
Beta-Carotin - 0,008 mg.
Vitamin B1 - 0,318 mg.
Vitamin E - 2,44 mg.
Vitamin PP - 1,52 mg.

Mikro- und Makroelemente:

Magnesium - 197 mg
Calcium - 47 mg.
Kalium - 563 mg.
Kupfer - 590 mcg.
Selen beträgt 8,5 Mikrogramm.

Der Energiewert von einhundert Gramm unvorbereitetem Kinvy beträgt 368 kcal.

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in kinwa ist ziemlich ausgewogen, daher betrachten Ernährungswissenschaftler dieses Getreide als das wertvollste. In Bezug auf den Ballaststoffgehalt übersteigt die Kinva Weizen, Reis und Gerste. Eine große Menge pflanzlichen Proteins macht Quinwa besonders wertvoll für die Ernährung der Kinder, die Ernährung schwangerer Frauen und Sportler.

Kinwa enthält Lysin, eine Art Helfer für die Aufnahme von Kalzium. Daher trägt die Verwendung von Geschirr aus diesem Getreide zur schnellen Regeneration von Gewebe bei verschiedenen Verletzungen bei. Kinder müssen Kinwa essen, um die Bildung des Skeletts zu verbessern.

Kinwa lindert Bluthochdruck, Diabetes und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. In kinwa enthaltene Phytinsäure verhindert das Auftreten minderwertiger Tumore im Körper.

Bulgur

Bulgur ist zerquetschter Weizen, der milchige Reife erreicht hat. Es ist notwendig, dieses Getreide von dem reifen reifen Weizen zu unterscheiden.

Eichhörnchen - 12 gr.
Fett - 1,33 g.
Kohlenhydrate - 76 gr.
Ballaststoffe - 18 gr.
Wasser - 9 gr.
Saccharide - 0,41 g

Vitamin B1 - 0,057 mg.
Vitamin B6 - 0,083 mg.
Cholin - 6,9 mg.
Vitamin PP - 1 mg.

Makro- und Spurenelemente:

Natrium - 5 mg
Eisen - 0,96 mg.
Calcium - 10 mg
Kalium - 68 mg.
Selen - 0,6 mg.

Der Energiewert von einhundert Gramm nicht vorbereiteten Bulgurs beträgt 342 kcal.

In Bulgur enthält eine hervorragende Zusammensetzung von nützlichen chemischen Elementen. Menschen, die Gerichte aus diesem Müsli verzehren, können Stress, Lebensprobleme und Nervosität viel leichter ertragen.

Grütze enthält eine große Menge an Ballaststoffen, und Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen und toxischen Ablagerungen.

Bulgur nährt perfekt, Polysaccharide werden langsam verarbeitet, wodurch ein erheblicher Zuckerspritzer im Blut vermieden wird.

Weizen

Weizen enthält 3 Prozent der essentiellen Aminosäuren für den Körper - Valin, Tryptophan, Lysin, Phenylalanin.

Der wertvollste Teil des Weizenkorns ist der Keim, der reich an Spurenelementen und Vitaminen ist. Gekeimter Weizen gilt als am nützlichsten, da während dieser Zeit die Antibiotika- und Vitaminkonzentration in der Kruppe ansteigt. Sprossenweizen enthält beispielsweise 10-mal mehr Vitamin B2 als gewöhnlicher Weizen.

Durch die Zugabe von Weizen zu Weizen kann eine Person täglich Nährstoffe erhalten, die dem Körper Vitalität verleihen und die Gehirnaktivität verbessern.

Weizen stimuliert die Blutbildung und den Stoffwechsel, gleicht den Mangel an Mineralien und Vitaminen aus und verbessert die Immunität.

Weizen muss von Sportlern, Menschen mit geistiger Arbeit, Kindern, schwangeren Frauen und alten Menschen gegessen werden.

Die im Weizen enthaltene Faser verbessert den Darmzustand und lässt den Zucker nicht in Fettzellen übergehen. Weizen wird in der Diätologie und in der traditionellen Medizin verwendet.

Ein Sud aus Weizen mit Honig hilft perfekt bei Erkältungen, reduziert den Auswurf.

Wissenschaftliche Forschung und praktische Anwendung in der Ernährung haben gezeigt, dass Roggen die Erkrankung bei den schwerwiegendsten Krankheiten lindern kann, beispielsweise bei Krebs der Speiseröhre, des Magens, der Lunge, der Brust, der Blase. Der regelmäßige Konsum von Roggenprodukten kann die Entwicklung der Krankheit blockieren.

Roggen ist in der Ernährung von Diabetikern weit verbreitet, da dieses Getreide essentielle Aminosäuren und Fruktose enthält. Die in Roggen enthaltene Faser lindert den Zustand bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Roggen gibt Muskeltonus an, normalisiert den Blutdruck und hilft bei Stress und Depressionen. Einhundert Gramm des Produkts enthält nur 338 Kilokalorien, was die Verwendung von Roggen zur Zubereitung von Diätmenüs ermöglicht.

Hafer ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt, eines der ältesten Produkte der Menschheit. In Haferflocken enthaltene Nährstoffe stärken die Knochen, verbessern den Hautzustand und sind eine hervorragende Kariesprophylaxe.

Die im Hafer enthaltenen Mikroelemente und Vitamine wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus und entlasten eine Person von Stress und anhaltenden Depressionen.

In der Antike wurde Hafer wegen seiner hohen Nährstoffeigenschaften als Brot verwendet. In Schottland wuchs Hafer vor zweitausend Jahren, und Haferflocken wurden bald zum Symbol dieses stolzen Landes und zu einem Kultgericht in ganz Albion.

In Haferflocken können Sie Nüsse, Früchte, Honig, Joghurt, Milch usw. hinzufügen. Hafer gilt als unverzichtbares Merkmal einer gesunden Ernährung, die Teil einer Vielzahl von Diäten ist.

Das Essen von Hafergerichten ist für Menschen mit Diabetes äußerst nützlich: Hafer senkt den Blutzuckerspiegel, entfernt überschüssige Flüssigkeiten und verringert Schwellungen.

Hirse

Hirse ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern auch ein Wirkstoff, der in der traditionellen Medizin aktiv eingesetzt wird. Beispielsweise wird Kruppe zur Behandlung von Wassersucht, Wundheilung, Knochenbrüchen und exfoliertem Weichgewebe empfohlen.

Die regenerative Wirkung von Hirse ermöglicht die Verwendung von Getreide bei der Zubereitung von Kindermenüs und Menüs für Sportler. Weizen entfernt Giftstoffe und Antibiotika aus dem Körper und lindert die Erkrankung bei Arteriosklerose, Nierenerkrankungen und Diabetes.

Reis hat eine einhüllende Wirkung auf die Organe des Verdauungssystems - Magen, Speiseröhre und Darm. Deshalb sind Reisgerichte für Menschen mit unterschiedlichem Grad an Gastritis, einem Geschwür und einem hohen Säuregehalt sehr zu empfehlen.

Kinderärzte behaupten, dass Reis die ideale Kruppe für die erste Fütterung von Säuglingen ist.

Reisauskochen wird als das beste Volksheilmittel gegen Durchfall und Durchfall betrachtet.

Buchweizen

Die Medizin bestätigt, dass Buchweizen für Diabetiker einfach notwendig ist. Buchweizen enthält etwas weniger Kohlenhydrate als andere Körner. Daher wird empfohlen, es zu verwenden, um Fettleibigkeit zu vermeiden.

Buchweizengerichte können Produkte wie Kartoffeln und Brot ersetzen. Buchweizen verbessert die Funktion der Leber, des Herzens, entfernt Cholesterin, Mikroteilchen von Schwermetallen und Schlacken aus dem Körper. Aus diesem Grund wird Buchweizen besonders für Einwohner von Großstädten und Regionen mit instabiler Umweltsituation empfohlen.

Mais

Maismehl ist eines der geeignetsten zum Füttern von Kindern, da es keine Allergien verursacht. Mais ist nützlich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und kann als prophylaktisches Mittel verwendet werden.

Mais ist ein kalorienreiches Produkt, aber die Verwendung von Getreide führt nicht zu Übergewicht. Tatsache ist, dass Maisprotein minderwertig ist und vom Körper schlecht aufgenommen wird. Darüber hinaus gibt es in der Kruppe viele schlecht verdauliche Ballaststoffe. Maisgrieß reinigt den Magen-Darm-Trakt perfekt von angesammelten Abfällen und toxischen Bestandteilen.

Perlgerste

Gerste enthält Antioxidantien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus gibt es viele natürliche Substanzen im Getreide mit antibakteriellen Eigenschaften: Ein Auskochen von Graupen wird zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet.

Perlgerste - die Basis für pürierte Suppen, die bei der Zubereitung schonender Diäten verwendet werden. Die Verwendung von Perlgerste hilft bei Nieren- und Lebererkrankungen, wirkt schleimlösend, harntreibend und beruhigend. Stillende Mütter sollten Gerstengerichte verwenden, um Milch hinzuzufügen.

Wie wählen und lagern Sie Getreide?

Der ideale Behälter zum Aufbewahren von Splitt ist Glas. Regelmäßige Drei-Liter-Gläser zum Sterilisieren prüfen, ob der Deckel gut schließt. Geeignet für Getreide und Kunststoffbehälter und Flaschen.

Unmittelbar vor dem Versand zur Aufbewahrung ist es sinnvoll, das Müsli im Ofen zu erwärmen und sorgfältig zu sichten. Auf diese Weise können Sie die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Insektenschädlingen im Produkt minimieren.

Rat Knoblauch auf dem Boden des Tanks wird Insekten retten. Für ein Kilogramm Müsli - eine Scheibe.

Beim Kauf von Getreide im Laden müssen Sie besonders auf die Unversehrtheit des Pakets achten. Es ist besser, das Produkt in durchsichtigen Beuteln zu kaufen - so können Sie die Farbe des Getreides, das Vorhandensein von Müll, zerkleinerten Kernen und Mehl bestimmen.

Die wichtigste Information ist die Haltbarkeit des Produkts. Überfällige Cerealien haben einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Die Haltbarkeit verschiedener Getreidesorten liegt im Durchschnitt zwischen neun Monaten und zwei Jahren.

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Nützliche Eigenschaften von Getreide: Gegenanzeigen, Nutzen und Schaden

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Sind Getreide nützlich? Die Hauptnahrung der Slawen bestand seit jeher aus Getreide. Unsere Vorfahren sagten auch "Unsere Mutterbrei" und aßen ihn in Armut und Reichtum. Aber nicht jeder weiß, dass Getreide sehr nützlich ist. Sie enthalten viele Vitamine, Mikroelemente, Proteine und Ballaststoffe. Dies ist eine großartige Energiequelle.

Porridges aus verschiedenen Getreidesorten sind in vielerlei Hinsicht nützlich: In Wasser gekochte Porridges ohne Salz reinigen den Körper perfekt von Giftstoffen; flüssige porridges, wenn du sie 3 tage lang isst, wird dein darm und deine haut wunderbar gereinigt! Weiterlesen: Nützliche Eigenschaften von Gewürznelken: Gegenanzeigen, Nutzen und Schaden.

Brei ist sicherlich sehr nützlich, aber bei allem, was Sie wissen müssen, wann Sie aufhören müssen, brauchen Sie zum Beispiel keinen Brei mit Pfund zu essen, obwohl Hafermehl viele Nährstoffe enthält und es hilft, Kalzium aus dem Körper zu entfernen.

Was ist nützlich Brei

Die Grundlage ihrer Zusammensetzung sind Kohlenhydrate, die vom Körper langsam absorbiert werden und ein Sättigungsgefühl dauerhaft aufrechterhalten.

Enthalten Proteinverbindungen, die für ein normales Wachstum und die Entwicklung des Körpers, einschließlich Zellregeneration und -verjüngung, erforderlich sind.

Als pflanzliches Produkt verfügen sie über reichhaltige Ballaststoffreserven, die für eine qualitativ hochwertige Verarbeitung von Nahrungsmitteln durch die Verdauungsorgane und für eine effektive Reinigung des Körpers von Zerfallsprodukten wichtig sind.

Die Zusammensetzung des Getreides enthält wertvolle Verbindungen wie Antioxidantien, die freie Radikale aus dem Kreislauf des Körpers entfernen und ihn so vor ihren zerstörerischen Wirkungen schützen.

Aufgrund der unterschiedlichen Eigenschaften der einzelnen Getreidesorten muss auf der Grundlage der individuellen Merkmale und des Gesundheitszustands unabhängig voneinander ermittelt werden, welche Breiungen am nützlichsten sind.

Vorsichtsmaßnahmen

Getreideprodukte enthalten auch Substanzen, die keine positive Wirkung auf den Körper haben.

Getreide hat somit beträchtliche Stärkevorräte, die dazu neigen, sich "für später" in Form von Fettreserven im Körper anzulagern und auch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels im Blut auszulösen. Die letztgenannte Eigenschaft ist nicht nur für Diabetiker gefährlich, sondern auch für gesunde Menschen, da sie die Entwicklung von Diabetes auslösen kann.

Um diesen harmlosen Effekt zu minimieren, sollte man sich bei der Auswahl des Getreides für die tägliche Ration gekonnt nähern.

Gleichzeitig muss auf einen speziellen Indikator, den glykämischen Index, geachtet werden. Sie kennzeichnet den Einfluss des Produkts auf die Erhöhung der Glukosekonzentration im Blut. Daher sollten Biere bevorzugt werden, bei denen dieser Wert niedriger ist.

Der Schwerpunkt sollte auf der Tatsache liegen, dass sich während des Kochens der Assimilationsgrad von Kohlenhydraten und damit der glykämische Index ändert.

Das Wachstum dieses Wertes hängt von solchen Faktoren ab:

Thermische Wirkung - Je länger das Gericht im Feuer gegart wird und je höher die Hitze ist, desto weniger nützlich wird es.
Mahlen - je stärker die Struktur des Produkts gestört wird, desto höher ist der glykämische Index. Daher ist es vorzuziehen, Vollkorn oder abgeflachtes Getreide zu verwenden, statt gemahlen.
Zusatzstoffe - künstliche Aromen, die den Geschmack und die Süße des Produkts verbessern, die Verwendung von Milch zum Kochen führt zu einer Abnahme des Wertes.

Daraus können wir schließen, und es wird absolut wahr sein, dass es bevorzugt ist, Vollkornprodukte zu wählen, das Essen in einem Doppelkocher zu kochen (oder andere ungeeignete Dampfmethoden zu verwenden), keine aromatisierten Produkte zu kaufen, Zucker nicht zugeben.

Der glykämische Index sollte überwacht werden und Ihr Gewicht sollte normalisiert werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, Kohlenhydrate von der Diät auszuschließen.

Bei Nahrungsmitteln mit hohem glykämischem Index besteht jedoch die Gefahr, dass mehr Kohlenhydrate aufgenommen werden, als dies bei einer Diät zulässig ist.

Denn die Fülle des Magens beeinflusst das Sättigungsgefühl mehr als den Nährwert der gegessenen Nahrung.

Bei einer solchen Art von Überessen im Körper wird ungenutzter Zucker verwendet, der in die Reserve eingestellt wird.

Wenn Sie Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Wert essen, fließt die Glukose reibungslos in das Blut, und der Körper hat Zeit, sie für seine eigenen Bedürfnisse zu verwenden. Es wird keinen Überschuss geben, was bedeutet, dass nichts zu lagern ist

Was ist die nützlichste Kruppe?

Absolut alles Getreide ist nützlich. Bei der Auswahl von Getreide für die Ernährung müssen Sie berücksichtigen, dass jedes von ihnen seine eigenen positiven Eigenschaften hat. Viele der Kruppe tragen zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts und der Leber bei, daher ist es einfach notwendig, Getreide in die Ernährung aufzunehmen.

Bei regelmäßiger Einnahme von 20% verringert sich das Krebsrisiko! Außerdem haben Studien gezeigt, dass, wenn Sie zwei Portionen Vollkornprodukte pro Tag essen, die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-II-Diabetes erheblich verringert wird.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist es besser, das nützlichste Getreide in einer normalen Verpackung zu kaufen. Es dauert etwas mehr Zeit, um sie vorzubereiten, aber Sie werden Ihrer Gesundheit nicht schaden.

Nur in Ausnahmefällen wird Ernährungswissenschaftlern empfohlen, Instant-Getreide zu verwenden. Getreide in Plastiktüten sollte von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Wenn Sie jedoch täglich Frühstückscerealien mit verschiedenen Cerealien abwechseln, wird dies viel mehr Vorteile bringen.

Vitamine in Getreide und Nährstoffen

Getreide ist ein Geschenk der Natur, deshalb sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, von denen jedes seinen eigenen Wert hat, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen.

B-Vitamine sind wichtig für den Immunschutz, beeinflussen den Kohlenhydratstoffwechsel und die Hämatopoese, regulieren die Nervenerregungsprozesse und sind nützlich für die Haut und ihre Derivate (Nägel, Haare).
Wit. P - stärkt das Gefäßsystem, ist an Redoxprozessen beteiligt und zeigt antioxidative Eigenschaften.
Wit. PP - beteiligt sich an Stoffwechselprozessen und der Enzymsynthese, verbessert die Mikrozirkulation im Blut und weist antiallergische Eigenschaften auf.
Kalium reguliert das Säure-, Wasser- und osmotische Gleichgewicht und unterstützt die Bedingungen für normale Muskelarbeit.
Calcium - liefert die Struktur von Knochen und Zähnen, reguliert Prozesse auf Zellebene und wirkt an der Steuerung der Hormonsynthese mit.
Eisen - bietet Sauerstoffaustausch und einige andere Prozesse.
Magnesium ist an der Regulierung des Nervensystems beteiligt, ist für die Proteinsynthese und ATP notwendig, es ist an enzymatischen Reaktionen beteiligt, stellt die normale Funktion der Herz- und Darmmuskulatur, Blutgefäße, Gallenblase sicher.
Zink - nimmt am Gasaustausch teil, ist für die Synthese von hormonellen Verbindungen und zur Gewährleistung der Fortpflanzungsfunktion bei Männern erforderlich und weist antioxidative Eigenschaften auf.
Phosphor ist ein Bestandteil des Knochengewebes und des Zahnschmelzes, es ist für die Gehirnaktivität und die Nierenfunktion notwendig.
Selen - bietet Immunreaktionen, wirkt antioxidativ und ist wichtig für endokrine und kardiovaskuläre Aktivitäten.

Nützliche Eigenschaften

In der Diät unverzichtbarer Brei. Mit ihrer Hilfe werden verschiedene Wirkungen erzielt: Erholung, Gewichtsabnahme, Gewichtszunahme, Verhinderung der Verschlimmerung von Krankheiten usw.

Sie verdienen es jedoch, einen ehrenvollen Platz in der täglichen Ernährung eines gesunden Menschen einzunehmen. Getreide wird benötigt, um die Ernährung vollständig, abwechslungsreich und ausgewogen zu gestalten. Sie müssen nur herausfinden, welcher Brei am nützlichsten ist.

1. Buchweizenbrei

Buchweizen ist ein wirklich erstaunliches Produkt. Es enthält viele Ballaststoffe (B-Gruppe, E, PP), Aminosäuren und Mineralstoffe.

Es ist unverzichtbar für Diäten mit Gewichtsverlust und Diabetes (verursacht keine Sprünge im Blutzuckerspiegel). Es wird auch empfohlen, Buchweizenbrei in eine vegetarische Diät aufzunehmen, da er im Buchweizenkorn pflanzlicher Proteine (bis zu 18%) enthalten ist.

Ärzte empfehlen, die Verwendung von Buchweizen bei Gastritis und Magengeschwüren zu begrenzen.

2. Haferflocken

Kein Wunder, dass Haferflocken Brei für Schönheit genannt wird, weil er sich durch eine reichhaltige Menge an Vitaminverbindungen, Mikro- und Makroelementen auszeichnet.

Aber es ist auch von hohem Wert in unlöslichen Ballaststoffen, die den Körper sehr effektiv von Cholesterin und Schlackenansammlungen reinigen.

Bei der Wahl einer Getreidesorte für die Zubereitung von Getreide sollten Sie Vollkornprodukte und grobkörniges Mahlen vorziehen.

Deshalb ist es besser, keine Haferflocken und Haferflockengrieß zu verwenden. Die Verwendung von Haferflocken wirkt sich günstig auf den Gesundheitszustand bei gastrointestinalen Läsionen aus.

3. Gerste und Gerstenbrei

Perlgerste wird durch Bearbeiten (Mahlen) von Gerstenkörnern hergestellt. Im Gegensatz zu Yachten ist es ein Vollkornprodukt, bei dem Rohstoffe zerkleinert werden.

Heute hat unsere Gesellschaft eine Vorurteile gegenüber Gerste entwickelt, sie ist seit langem in der Kategorie der staatlichen Nahrungsmittel. Glücklicherweise hat dies jedoch nicht seine nützlichen Eigenschaften verloren.

Es enthält viele Vitamine (B, A, E, K) und es gibt mehr Phosphor als andere Körner. Gerste reinigt Blutgefäße, erhöht Hämoglobin und ist ein Antioxidans. Perlgerste wirkt antiviral.

Sie ist an der Synthese von Kollagen beteiligt - einem Protein, das Hautelastizität verleiht und der Schlüssel für die Stärke von Knorpel und Sehnen ist.

Gerste - ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, sofern es richtig gekocht wird. Zuvor ist es notwendig, die Kruppe über einen langen Zeitraum (6 Stunden) zu waschen und zu kochen, vorzugsweise über Nacht, und zwar unter Wasserdampf.

Gerstenbrei, dessen Partikel ziemlich klein sind, wird natürlich viel schneller zubereitet. Vorsichtshinweise: Vorsicht bei starkem Säuregehalt und Verstopfungsneigung.

4. Hirsebrei

Für die Zubereitung von Hirsebrei mit minimal verarbeiteten Vollkornprodukten kann dadurch im fertigen Produkt mehr nützliche Eigenschaften der Rohstoffe eingespart werden.

In Hirse gibt es viel Kalium, es gibt Vitamine (A-, PP- und B-Gruppen), Aminosäuren, Ballaststoffe. Hirsebrei verhindert das Auftreten von atherosklerotischen Formationen, hilft bei der Körperreinigung und hilft bei der Aufnahme von Vitaminen. D.

Gegenanzeigen: Diabetes mellitus, Pankreatitis, Erkrankungen der Schilddrüse, Entzündungen des Dickdarms, geringer Säuregehalt.

5. Maisbrei

Maisbrei ist sehr zufriedenstellend. Es hat einen hohen Gehalt an Verbindungen von Eisen, Magnesium und Kalzium. Es gibt Vitamine (PP, A, E), Zucker, Stärke, Ballaststoffe. Das Produkt stärkt das Immunsystem, reinigt den Körper und wirkt wohltuend auf das Herz.

Vorsichtshinweise: Verursacht Schweregefühl im Magen, kann allergische Manifestationen hervorrufen, ist bei Pankreatitis und Magenbeschwerden kontraindiziert.

6. Reisbrei

Wir haben uns für weiße polierte Körner entschieden. Und es hat keinen hohen Nutzen. In dieser Hinsicht ist es vorzuziehen, Gerichte aus braunen und unraffinierten Reiskörnern zuzubereiten, die sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt und die Fähigkeit auszeichnen, Schlacken effektiv aus dem Körper auszutreiben.

Weiße Reissorten sind jedoch nicht so unbrauchbar. Reisbrei hat einen geringen Proteingehalt und ist daher bei bestimmten Krankheiten ein wertvolles Produkt. Darüber hinaus deckt dieses Produkt die Darmschleimhaut und den Magen ab und schützt es vor den aggressiven Wirkungen von Verdauungssäften.

Dies macht es nützlich, Reisgerichte in die Diät aufzunehmen, wenn Probleme mit dem Verdauungstrakt auftreten. Es ist auch bekannt, dass Reis zur Entfernung von Salzen beiträgt. Dies ist jedoch nicht nur ein Plus. Bei längerem Gebrauch sollte die Reisdiät diesen Punkt berücksichtigen und rechtzeitig Salzvorräte auffüllen.

Reisbrei verursacht keine Allergien. Es wird auch bei Verdauungsstörungen empfohlen.

7. Grieß

Grieß ist zerquetschte Weizenkörner. Es enthält sowohl Mineralstoffe als auch Vitamine (PP, E, Gruppe B), Proteine und Kohlenhydrate. Aber mit Faser sind die Dinge sehr schlecht.

In Grieß viele Vorteile. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich, sehr schnell aufbereitet und behält daher alle seine Nützlichkeit.

Dies ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, das für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems notwendig ist. Außerdem wirkt sich Grieß auf die Arbeit des Kreislaufsystems positiv aus.

Hier gibt es jedoch eine Reihe von Nachteilen. So ist Grieß bei Übergewicht kontraindiziert. Dieses Gericht wird nicht für Babys des ersten Lebensjahres empfohlen. Es gibt einen hohen Gehalt an Gluten (Gluten). Denn Grieß kann bei Unverträglichkeit dieser Verbindung nicht gegessen werden.

Auch im Grieß gibt es Substanzen, die die Aktivität der Darmzotten reduzieren und die Resorption hemmen. In dieser Hinsicht verursacht das häufige Vorhandensein dieses Gerichts in der Ernährung Störungen der Darmvorgänge und die Verletzung der lokalen Mikroflora. Munk kann Allergien verursachen.

Es werden auch Vollkornprodukte und Getreideschrot (Bulgur, Arnautka) angeboten.

Um die tägliche Ernährung zu verdünnen, können Sie ein unkonventionelles, aber schmackhaftes und gesundes Müsli verwenden, das aus Kulturen hergestellt wird, die keine Soße sind.

8. Erbsenbrei

Jeder weiß, dass Hülsenfrüchte eine große Menge an pflanzlichen Eiweißverbindungen enthalten. Dies macht sie zu einem unverzichtbaren Produkt. Besonders für Vegetarier. Erbsenbrei ist ein ungewöhnliches, aber leckeres und nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Gegenanzeigen: Fördert die Bildung von übermäßigem Gas, kann Blähungen verursachen; Sie können nicht mit Diabetes, Nieren- und Magen-Darm-Problemen sowie mit Gicht essen.

9. Flachsbrei

Flachsbrei ist reich an Eiweiß, Omega-Säuren und Kalium. Es hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem, die Arbeit des Herzens, der Verdauungsorgane, normalisiert das hormonelle Gleichgewicht, gibt antioxidative Wirkung und fördert die Gewichtsabnahme. Es verursacht keine Allergien und hat keine spezifischen Kontraindikationen.

Tipps

In den Oberschalen der Körner sind vor allem nützliche Substanzen konzentriert. Daher ist es besser, diejenigen Getreide zu wählen, bei denen die Körner des Getreides intakt geblieben sind oder in große Teile zersplittert wurden. Sie sollten wissen, dass die Flocken oft aus Mehl bestehen, was ihren Wert erheblich verringert.
Müsli ist besser ohne Zusatzstoffe zu kaufen. Nüsse und getrocknete Früchte, die damit vermischt werden, erhöhen den Kaloriengehalt und den Glutemie-Index der Speise.
Auf dem Wasser gekochter Brei, gesündere Milchgerichte. Zum Beispiel kann Haferflocken Cholesterin deaktivieren. Stattdessen werden seine Wirkstoffe für die Bindung von Milchfett ausgegeben. Und das gesamte Cholesterin bleibt erhalten.
Die Zugabe von Butter und Zucker zu Brei erhöht den Kaloriengehalt. Es ist zu bedenken, dass einige Produkte, die mit Frühstückszerealien verwandt sind, geröstet, aromatisiert und gesüßt werden. Dies verringert nicht nur den Wert des Produkts, sondern kann auch allergische Manifestationen begünstigen.
Um den Geschmack und die Ästhetik der Gerichte zu verbessern, wird empfohlen, Beeren, frische und getrocknete Früchte, Saft, Joghurt, Joghurt, Sesam, Mohn, Nüsse zu verwenden. Und um Süßigkeiten zu geben, ist es besser, nicht Zucker zu nehmen, sondern Honig, wenn Sie nicht allergisch darauf reagieren.

Hausgemachte wirksame Masken und Peelings für das Gesicht von Getreide

Ein nicht immer schönes und gepflegtes Erscheinungsbild ist das Ergebnis der Arbeit erfahrener Kosmetikerinnen und der Verwendung teurer Kosmetika.

Um gut auszusehen, ist es zunächst notwendig, alle Manipulationen an der Selbstpflege regelmäßig durchzuführen, wobei besonderes Augenmerk auf die Reinigung zu legen, die Haut zu befeuchten und zu pflegen. Zu Hause kann es eine Vielzahl von hausgemachten Masken und Peelings geben.

Was kann für Masken und Peelings zu Hause verwendet werden

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass eine sehr begrenzte Produktliste für kosmetische Zwecke verwendet werden kann. In jeder Küche finden Sie jedoch leicht viele Heilsubstanzen, die sich in geschickten Händen schnell zu Mitteln für die Haut-, Körper- und Haarpflege entwickeln. Weiterlesen: Sanddorn: nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen, Nutzen und Schaden.

Vor allem ist es:

Salz
Zucker
Getreide (Grieß, Haferflocken, Mais).
Pflanzenöle (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Mais, Leinsamen, Sesam).
Butter.
Milch, Kefir, Hüttenkäse.
Eier
Honig, Wachs und andere Bienenprodukte.
Stärke
Hefe
Roggen und Weizenmehl.
Tee schwarz und grün.
Natürlicher Kaffee.

Wie aus dieser Liste hervorgeht, ist jede Küche und jeder Kühlschrank ein wahres Lagerhaus für nützliche Substanzen, die leicht als hausgemachte Kosmetik verwendet werden können. Insbesondere gibt es viele Optionen für eine Vielzahl von Peelings und Masken, bei denen normales Getreide verwendet wird, wobei andere Substanzen für verschiedene Zwecke hinzugefügt werden - Gesicht, Körper, sogar Hände und Füße.

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Unbezahlbare Vorteile von Getreide

Unbezahlbare Benefit Crunches

"Shchi und Brei - unser Essen", sagt ein russisches Sprichwort. Und das ist sehr wahr. Seit der Antike haben unsere Vorfahren in großen Mengen verschiedene Brei von verschiedenen Getreidesorten verbraucht. Es wird in vielen russischen Märchen und Epen beschrieben. In den letzten Jahren haben Russen jedoch immer weniger wundersame Porridges konsumiert, und mehr Menschen werden übergewichtige Amerikaner essen - das sogenannte "Fast Food", Halbfabrikate, Popcorn usw. Es ist notwendig, das Ansehen von Buchweizen, Hirse, Perlgerste und anderen Getreidesorten zurückzugeben.

Getreide sind ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt, das in der Lage ist, zusammen mit Hülsenfrüchten Cholesterin enthaltende tierische Produkte vollständig zu ersetzen. Während der Fastenzeit werden sie zur Grundlage der Diät, auch für die Menschen, die zuvor das Getreide nicht zu sehr geehrt hatten. Aber Getreide - eine Quelle vieler Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Davon können Sie eine Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte zubereiten. Heute werden wir darüber sprechen, wozu verschiedene Getreidesorten geeignet sind.

Die Vorteile von Reis

Reis wurde vor etwa 7.000 Jahren in Indien und China angebaut.

In Russland erschien Reis im 15. Jahrhundert. Der Name "Reis" aus dem englischen Wort "Reis" erschien in Russland erst im 19. Jahrhundert. Zuvor wurde Reis als "Sarazenenkorn" oder "Sarazenischer Weizen" bezeichnet.

In vielen asiatischen Ländern ist Reis das Grundnahrungsmittel. In anderen Ländern ist dieses Gras auch weit vom letzten Platz auf dem Küchentisch entfernt. In der asiatischen Küche wird beispielsweise Langkornreis verwendet, während Küchen aus anderen Teilen der Welt Kurzkorn verwenden.

Forscher haben weltweit mehr als vierzigtausend Reissorten entdeckt. Reis hat in seiner reinen Form eine Vielzahl von Nährstoffen.
Wenn jedoch nach der Verarbeitung die äußere Beschichtung der Körner entfernt wird, verlieren sie einige ihrer nützlichen Substanzen.
Köstlich und nahrhaft enthält Reis viele nützliche Eigenschaften:

verbessert den Darm, belebt schnell und stabilisiert den Blutzuckerspiegel;
ist eine wichtige Quelle für Vitamin B1 im menschlichen Körper;
schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Durchfall und Bluthochdruck;
reich an kohlenhydraten, reis ist gut für eine gute gehirnfunktion;
Dieses Getreide enthält kein Cholesterin, Natrium und ungesunde Fette und eignet sich daher gut für eine ausgewogene Ernährung.
Reiskörner sind reich an Vitaminen und Mineralien wie: Thiamin, Eisen, Riboflavin, Ballaststoffen, Kalzium und Vitamin D;
In der Tinktur von gekochtem Reis werden nützliche Bakterien gebildet, die bei Verstopfung helfen;
Brauner Reis ist reich an Nährstoffen - Neurotransmittern, deren Verwendung die Alzheimer-Krankheit verhindern kann;
Reiskleie ist reich an Antioxidantien, die die Alterung des Körpers verlangsamen können.

Die Vorteile von Buchweizen

Buchweizen - der Rekord für den Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und hochwertigen Proteinen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind!

Gesundheitsvorteile von Buchweizen:

ballaststoffreich: 1 Tasse Buchweizen enthält mehr als 4 Gramm Ballaststoffe;
enthält acht essentielle Aminosäuren;
hat ein reichhaltiges Angebot an Flavonoiden und insbesondere Routine;
Buchweizen reduziert Glukose und ist nützlich bei der Behandlung von Diabetes;
Nach dem Verzehr von Buchweizen sinken der Blutdruck und der Cholesterinspiegel.

Buchweizenmehl hat einen starken und unverwechselbaren Geschmack. Es wird oft mit dem Mehl anderer Getreidesorten gemischt, um dem Brot einen verfeinerten Geschmack zu verleihen. Buchweizen ist auch als Diätprodukt nützlich. Buchweizenbrei zum Frühstück für einen Monat konsumieren, können Sie ein paar zusätzliche Pfunde loswerden.

Haferflocken

Haferflocken werden aus Haferkörnern hergestellt, einer Graspflanze aus der Getreidefamilie. Hafer ist eine jüngere Ernte als Weizen und Gerste. In Russland wurde Hafer vermutlich im 7. Jahrhundert n. Chr. Angebaut.
Haferflocken sind eines der gesündesten und nahrhaftesten Getreide.
Haferflocken enthalten Nährstoffe:

Ballaststoffe - Beta-Glucane, die Cholesterin binden;
für die Gesundheit notwendige Spurenelemente - Magnesium, Phosphor, Calcium, Eisen, Natrium, Zink;
Vitaminkomplex - Vitamine der Gruppe B, PP, E;
essentielle Aminosäuren, insbesondere Methionin, das für das Funktionieren des Nervensystems verantwortlich ist;
Antioxidantien, die die Körperresistenz erhöhen;
Proteine, die die Muskelentwicklung fördern;
lösliche Ballaststoffe, die den Körper reinigen helfen.
Haferflocken werden zur Herstellung von Haferflocken verwendet - ein nützliches, leicht verdauliches Diätfutter.

Haferflocken ist nützlich:

die Immunität verbessern;
den Stoffwechsel zu normalisieren;
den Körper von Toxinen, Schwermetallsalzen zu reinigen;
die Leistung des Verdauungstraktes zu verbessern;
um den Hautzustand zu verbessern.

Hafermehl ist ein Champion im Fettgehalt und sollte daher in Maßen konsumiert werden, um Übergewicht zu vermeiden.

Enthält im Vergleich zu anderen Getreidesorten die größte Fettmenge (6%). Aus diesem Grund ist Haferflocken ein sehr zufriedenstellendes und nahrhaftes Produkt. Haferflocken - eine traditionelle Frühstücksperson, die an einem gesunden Lebensstil festhält. Es ist reich an Ballaststoffen, so dass es den Hunger lange stillt und den Körper von Giftstoffen und Giftstoffen befreit. Dank der Vitamine B und E verbessert Haferflocken das Hautbild. Haferbrei umschließt die Magenwände und wirkt sich positiv auf seine Arbeit aus. Es ist bei Gastritis und Magengeschwür angezeigt. Haferflocken passen gut zu Früchten, Trockenfrüchten, Honig, Marmeladen, Nüssen und Gewürzen. Aus diesem Grund gibt es eine riesige Auswahl an Optionen zum Frühstück.

Hirse

Es enthält viel pflanzliches Eiweiß, Stärke (80%), Mineralstoffe, Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren. Hirse reduziert die Ansammlung von Fett in der Leber. Es ist auch nützlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, senkt den Cholesterinspiegel, reinigt die Blutgefäße und ist bei Fettleibigkeit nützlich.

Gerste

Dies sind Gersten- und Gerstengrieß. Sie enthalten viel Protein (9,3%), Kohlenhydrate (73, 7%), Fette, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine B1, B2, PP. Diese Getreide sind ein Mittel zur Vorbeugung gegen Anämie, Fettleibigkeit, Kolitis, Cholesterinsenkung im Blut, Verbesserung des Immunsystems und des Stoffwechsels. Gerstengetreide ist natürlich sinnvoller, weil es ist ummantelt, unpoliert und enthält mehr Nährstoffe.

Weizen

Es enthält Stärke (60%), pflanzliches Eiweiß (22%), Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine B, E, C, PP und Enzyme. Diese Kruppe stärkt die Abwehrkräfte des Körpers, gibt viel Wärme ab, ist nützlich bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sowie bei Fettleibigkeit.

Mais

Enthält viel Kohlenhydrat (70%). Es gibt nicht viel Eiweiß, Vitamine und Aminosäuren in Maisgrieß. Es ist kalorienarm. Sein Hauptvorteil - reduziert die Fermentationsprozesse im Darm. Wenn es mit getrockneten Früchten und Nüssen verzehrt wird, erhöhen sich seine positiven Eigenschaften.

Grieß
Grieß wird schnell zubereitet, so dass alle nützlichen Substanzen im Garprozess erhalten bleiben. Es hat einen hohen Kalorien- und Nährwert. Grieß zeichnet sich durch hohe Verdaulichkeit aus.
Grieß enthält fast keine Ballaststoffe und wird daher für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts während der postoperativen Periode empfohlen.
Ein solcher Haferbrei wird empfohlen, nach einem Jahr und bis zu drei Jahren in die Ernährung von Kindern einzutreten, um seine Verwendung strikt einzuschränken.
Grieß wird nicht nur zum Kochen von Grieß verwendet, sondern auch zum Kochen. Beim Kochen von Suppen, Salaten wird Grieß hinzugefügt. Auflauf, Pudding, Knödel, Kuchen und viele andere Gerichte der nationalen Küche werden aus Grieß zubereitet.

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind eine der ältesten vom Menschen angebauten landwirtschaftlichen Kulturen. Auf dem Territorium Russlands fällt die Verteilung verschiedener Leguminosengemüse auf das 8. bis 10. Jahrhundert.

Die größte Rolle in der menschlichen Ernährung gehört zu den folgenden Hülsenfrüchten: Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Soja, Linsen.

20-40% Protein mit essentiellen Aminosäuren, die für das Funktionieren des Körpers notwendig sind
langsam verdauliche Kohlenhydrate - eine für das Gehirn notwendige Glukosequelle;
Fette;
Ascorbinsäure, B-Vitamine, Carotin.

Warum werden Hülsenfrüchte in verschiedenen Ländern als nützlich erachtet? Weil es wertvolle pflanzliche Proteine und Ballaststoffe liefert. Das ist in der Tat ein Ersatz für Fleisch, der Körper wird jedoch weniger belastet. Aus Hülsenfrüchten erhöht sich das Cholesterin nicht.

Bohnen

Bohnenprotein wird leicht assimiliert und enthält wichtige Aminosäuren Tryptophan, Lysin, Arginin, Tyrosin, Methionin. Bei der Verarbeitung gehen wenig Nährstoffe verloren. Bis zu 70% der Vitamine und bis zu 80% der ursprünglichen Mineralstoffe werden in Bohnen in Dosen gelagert.

Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Pektinen, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen, Salze von Schwermetallen. Die Samen der Bohnen enthalten viel Kalium (bis zu 530 mg pro 100 g Getreide), daher ist sie bei Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen nützlich. Einige Bohnensorten enthalten in ihrer Zusammensetzung Substanzen, die zur Stärkung der Immunität und zur Resistenz gegen Influenza und Darminfektionen beitragen.

Wässriger Extrakt aus den Bohnenhülsen verringert den Zuckergehalt im Blut um 30 bis 40% und hält bis zu 10 Stunden an. Die Sameninfusion, das Abkochen der Schoten sowie Bohnensuppen werden empfohlen bei Ödemen mit Nieren- und Herzfunktion, Bluthochdruck, Rheuma, Nierenerkrankungen und vielen anderen chronischen Erkrankungen. Suppen und Kartoffelbrei daraus werden als Diätschale bei Gastritis mit verminderter Sekretion verwendet.

Vor dem Kochen sollten die Bohnen 8-10 Stunden eingeweicht werden. Wenn dies nicht möglich ist, kochen Sie die Bohnen, lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen und gießen Sie sie in neuem Wasser. Zum einen werden die harten Bohnen durch Einweichen weich gemacht und die Garzeit verkürzt. Zweitens, wenn Oligosaccharide (Zucker, die im menschlichen Körper nicht verdaut werden) einweichen, kommen sie aus den Bohnen. Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, darf nicht zum Kochen verwendet werden.

Erbse

Erbsen sind eine der nahrhaftesten Kulturen. Erbsensamen enthalten Eiweiß, Stärke, Fett, Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, Carotin, Kaliumsalze, Phosphor, Mangan, Cholin, Methionin und andere Substanzen. Grüne Erbsen werden bevorzugt, da sie mehr Vitamine enthalten. Erbsen können als viele Körner gekeimt werden.

Was machen einfach keine Erbsen! Sie essen es roh oder in der Dose, kochen Brei, Suppe, backen Kuchen, machen Nudeln, Pfannkuchenfüllung, Gelee und sogar Erbsenkäse; In Asien wird es mit Salz und Gewürzen gebraten, und in England ist Erbsenpudding beliebt. Eine solche Liebe zu Erbsen ist durchaus erklärbar - sie ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich: Sie enthält fast so viel Eiweiß wie Rindfleisch und außerdem viele wichtige Aminosäuren und Vitamine. Wie andere Leguminosen werden Erbsen in der traditionellen Medizin verwendet. Aufgrund der starken harntreibenden Wirkung wird für Nierensteine ein Dekokt des Erbsenstammes und seiner Samen verwendet.

Zur Resorption von Furunkeln und Karbunkeln verwenden Sie Erbsenmehl in Form von Umschlägen.

Linsenvorteile

Linsen gehören zur Familie der Leguminosen. Es ist eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium, Magnesium, Phosphor, B-Vitamine und Eisen. Nährstoffe werden das ganze Jahr über in gefrorenem und konserviertem Zustand gelagert. Zum ersten Mal wurde dieses nützliche Produkt vor mehr als zehntausend Jahren in Zentralasien angebaut. Die alten Griechen verwendeten Linsen auch in zahlreichen Gerichten, unter anderem zur Herstellung von Brot.

niedriger Kalorien- und Fettgehalt: ein unverzichtbares Produkt für Diätetiker;
Hoher Ballaststoffgehalt senkt Cholesterin und Blutzucker. Dieser Faktor macht Linsen für Diabetiker nützlich;
Ballaststoffe helfen bei Verstopfung und verhindern viele Probleme des Verdauungstraktes;
Studien haben gezeigt, dass ein regelmäßiger Konsum von Linsen das Risiko von Brustkrebs und koronaren Herzkrankheiten verringert.
Proteine und Mineralien, in denen Linsen reich sind, sind nützlich zur Stärkung des Nervensystems, normalisieren den Stoffwechselprozess und sorgen für einen großen Energievorrat.

Soja

Die Heimat der Sojabohnen ist Indien und China. Historiker wissen, dass in China vor mehr als 2.000 Jahren Käse und Sojamilch hergestellt wurden. Lange Zeit (bis Ende des 19. Jahrhunderts) wusste Europa nichts davon

Soja In Russland wurden Sojabohnen erst ab Ende der 20er Jahre des 20. Jahrhunderts angebaut.

In Bezug auf den Proteingehalt sind Sojabohnen unter anderen Leguminosen nicht gleichwertig. Soja-Protein in seiner Aminosäurezusammensetzung ist dem Tier nahe. Und durch die Proteinmenge, die in 100 g des Produkts enthalten ist, überholt Sojabohnen Rindfleisch, Hühnchen und Eier (in 100 g Sojabohnen bis zu 35 g Protein, während in 100 g Rindfleisch nur etwa 20 g Protein enthalten sind). Soja ist für die Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose, ischämischer Herzkrankheit, Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs und vielen anderen Krankheiten von Nutzen. Soja ist reich an Kaliumsalzen, weshalb es für die Ernährung chronisch kranker Patienten notwendig ist. Aus Sojabohnenöl gewonnenes Cholesterin senkt den Cholesterinspiegel und beschleunigt seine Ausscheidung aus dem Körper. Die Sojabohnenzusammensetzung umfasst Zucker, pektische Substanzen und eine große Menge Vitamine (B1, B2, A, K, E, D).

Über 50 Arten von Lebensmitteln werden aus Sojabohnen hergestellt. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass derzeit einige Hersteller von Sojabohnenprodukten gentechnisch veränderte Sojabohnen verwenden, deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper nicht vollständig verstanden werden.

Erdnüsse

Aus Gewohnheit halten wir Erdnüsse für eine Nuss, obwohl dies ein guter Vertreter der Leguminosenfamilie ist. Es wird vermutet, dass die Heimat der Erdnüsse - Brasilien, und in Europa im 16. Jahrhundert eingeführt wurde. In Russland gab es Ende des 18. Jahrhunderts Erdnüsse, deren industrieller Anbau jedoch erst zu Sowjetzeiten begann. Erdnüsse sind eine wertvolle Ölsaat. Darüber hinaus werden Klebstoffe und Synthesefasern hergestellt.

Erdnüsse haben einen ziemlich hohen Gehalt an Fett (etwa 45%), Proteinen (etwa 25%) und Kohlenhydraten (etwa 15%). Erdnüsse sind reich an Mineralien, Vitaminen B1, B2, PP und D, gesättigten und ungesättigten Aminosäuren. Erdnussbutter ist sehr wertvoll. Es wird nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch in der Seifen- und Kosmetikindustrie.

Wie alle Hülsenfrüchte werden Erdnüsse in der traditionellen Medizin verwendet. Die tägliche Anwendung von 15-20 Nüssen wirkt sich günstig auf die Blutbildung aus, normalisiert die Aktivität des Nervensystems, des Herzens, der Leber, verbessert das Gedächtnis, das Gehör, die Aufmerksamkeit und glättet sogar Falten. Die choleretische Wirkung von Erdnussbutter und Nüssen ist bekannt. Bei einer starken Erschöpfung des Körpers wirken Erdnüsse tonisch. Erdnüsse sind unverzichtbar für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. In Erdnüssen enthaltene Proteine und Fette werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen, während die Person schnell gesättigt ist und sich nicht erholt.

Erdnüsse werden in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Kuchen und Keksen, Halva und vielen anderen Desserts verwendet. Erdnüsse können zum Panieren von Fleisch oder Fisch verwendet werden, um Gourmet-Salate hinzuzufügen.

Guten Appetit und segne dich!

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Welche Vitamine sind in Getreide und Nährstoffen enthalten?

Hallo liebe Leser. Im Gericht ist alles wichtig: Lebensmittelwert, Geschmack, einfache Zubereitung, Kosten, Design. Ein bedeutender Platz in der Ernährung des modernen Menschen nimmt Produkte ein, die auf der Basis von Getreide hergestellt werden. Dies sind alle Arten von Beilagen sowie Backwaren und Süßwaren. Viele dieser Waren befinden sich in den Regalen der Geschäfte, daher ist es wichtig zu wissen, welche davon am nützlichsten sind. Besonders jetzt, wenn viele auf gesunde Ernährung fokussiert sind. Schauen wir uns die vorteilhaften Eigenschaften der Kruppe an. In der Vergangenheit ist Getreide in unserem Land ein Standardgericht. Sie sind sehr gut zugänglich und besitzen eine Reihe nützlicher Eigenschaften.

Was ist nützlich Brei

- Die Grundlage ihrer Zusammensetzung sind Kohlenhydrate, die vom Körper langsam aufgenommen werden, wodurch das Sättigungsgefühl dauerhaft erhalten bleibt.

- Enthalten Proteinverbindungen, die für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers, einschließlich der Zellregeneration und -verjüngung, erforderlich sind.

- Als pflanzliches Produkt verfügen sie über reichhaltige Ballaststoffe, die für die hochwertige Verarbeitung von Nahrungsmitteln durch die Verdauungsorgane und für die effektive Reinigung des Körpers von Zerfallsprodukten wichtig sind.

"Das Getreide enthält wertvolle Verbindungen wie Antioxidantien, die freie Radikale aus dem Kreislauf des Körpers entfernen und ihn so vor ihren zerstörerischen Wirkungen schützen."

Vorsichtsmaßnahmen

Getreideprodukte enthalten auch Substanzen, die keine positive Wirkung auf den Körper haben.

Um diesen harmlosen Effekt zu minimieren, sollte man sich bei der Auswahl des Getreides für die tägliche Ration gekonnt nähern.

Der Schwerpunkt sollte auf der Tatsache liegen, dass sich während des Kochens der Assimilationsgrad von Kohlenhydraten und damit der glykämische Index ändert.

Das Wachstum dieses Wertes hängt von solchen Faktoren ab:

- Thermische Belastung - Je länger ein Gericht im Feuer gegart wird und je höher die Hitze ist, desto weniger nützlich wird es.

- Mahlen - Je stärker die Struktur des Produkts gestört wird, desto höher ist der glykämische Index. Daher ist es vorzuziehen, Vollkorn oder abgeflachtes Getreide zu verwenden, statt gemahlen.

- Zusatzstoffe - künstliche Aromen, die den Geschmack und die Süße des Produkts verbessern, die Verwendung von Milch zum Kochen führt zu einer Abnahme des Wertes.

Der glykämische Index sollte überwacht werden und Ihr Gewicht sollte normalisiert werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, Kohlenhydrate von der Diät auszuschließen.

Bei Nahrungsmitteln mit hohem glykämischem Index besteht jedoch die Gefahr, dass mehr Kohlenhydrate aufgenommen werden, als dies bei einer Diät zulässig ist.

Denn die Fülle des Magens beeinflusst das Sättigungsgefühl mehr als den Nährwert der gegessenen Nahrung.

Bei einer solchen Art von Überessen im Körper wird ungenutzter Zucker verwendet, der in die Reserve eingestellt wird.

Vitamine in Getreide und Nährstoffen

Getreide ist ein Geschenk der Natur, deshalb sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen, von denen jedes seinen eigenen Wert hat, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen.

B-Vitamine sind wichtig für den Immunschutz, beeinflussen den Kohlenhydratstoffwechsel und die Hämatopoese, regulieren die Nervenerregungsprozesse und sind nützlich für die Haut und ihre Derivate (Nägel, Haare).
Wit. P - stärkt das Gefäßsystem, ist an Redoxprozessen beteiligt und zeigt antioxidative Eigenschaften.
Wit. PP ist an Stoffwechselprozessen und der Enzymsynthese beteiligt, verbessert die Mikrozirkulation im Blut und weist antiallergische Eigenschaften auf.
Kalium reguliert das Säure-, Wasser- und osmotische Gleichgewicht und unterstützt die Bedingungen für normale Muskelarbeit.
Calcium - liefert die Struktur von Knochen und Zähnen, reguliert Prozesse auf Zellebene und wirkt an der Steuerung der Hormonsynthese mit.
Eisen - bietet Sauerstoffaustausch und einige andere Prozesse.
Magnesium ist an der Regulierung des Nervensystems beteiligt, ist für die Proteinsynthese und ATP notwendig, es ist an enzymatischen Reaktionen beteiligt, stellt die normale Funktion der Herz- und Darmmuskulatur, Blutgefäße, Gallenblase sicher.
Zink - nimmt am Gasaustausch teil, ist für die Synthese von hormonellen Verbindungen und zur Gewährleistung der Fortpflanzungsfunktion bei Männern erforderlich und weist antioxidative Eigenschaften auf.
Phosphor ist ein Bestandteil des Knochengewebes und des Zahnschmelzes, es ist für die Gehirnaktivität und die Nierenfunktion notwendig.
Selen - bietet Immunreaktionen, wirkt antioxidativ und ist wichtig für endokrine und kardiovaskuläre Aktivitäten.

Welcher Brei die nützlichsten - nützliche Eigenschaften

In der Diät unverzichtbarer Brei. Mit ihrer Hilfe werden verschiedene Wirkungen erzielt: Erholung, Gewichtsabnahme, Gewichtszunahme, Verhinderung der Verschlimmerung von Krankheiten usw.

1. Buchweizenbrei

Buchweizen ist ein wirklich erstaunliches Produkt. Es enthält viele Ballaststoffe (B-Gruppe, E, PP), Aminosäuren und Mineralstoffe.

Ärzte empfehlen, die Verwendung von Buchweizen bei Gastritis und Magengeschwüren zu begrenzen.

2. Haferflocken

Kein Wunder, dass Haferflocken Brei für Schönheit genannt wird, weil er sich durch eine reichhaltige Menge an Vitaminverbindungen, Mikro- und Makroelementen auszeichnet.

Aber es ist auch von hohem Wert in unlöslichen Ballaststoffen, die den Körper sehr effektiv von Cholesterin und Schlackenansammlungen reinigen.

Bei der Wahl einer Getreidesorte für die Zubereitung von Getreide sollten Sie Vollkornprodukte und grobkörniges Mahlen vorziehen.

Deshalb ist es besser, keine Haferflocken und Haferflockengrieß zu verwenden. Die Verwendung von Haferflocken wirkt sich günstig auf den Gesundheitszustand bei gastrointestinalen Läsionen aus.

3. Gerste und Gerstenbrei

Perlgerste wird durch Bearbeiten (Mahlen) von Gerstenkörnern hergestellt. Im Gegensatz zu Yachten ist es ein Vollkornprodukt, bei dem Rohstoffe zerkleinert werden.

Es enthält viele Vitamine (B, A, E, K) und es gibt mehr Phosphor als andere Körner. Gerste reinigt Blutgefäße, erhöht Hämoglobin und ist ein Antioxidans. Perlgerste wirkt antiviral.

Sie ist an der Synthese von Kollagen beteiligt - einem Protein, das Hautelastizität verleiht und der Schlüssel für die Stärke von Knorpel und Sehnen ist.

Gerstenbrei, dessen Partikel ziemlich klein sind, wird natürlich viel schneller zubereitet. Vorsichtshinweise: Vorsicht bei starkem Säuregehalt und Verstopfungsneigung.

4. Hirsebrei

Für die Zubereitung von Hirsebrei mit minimal verarbeiteten Vollkornprodukten kann dadurch im fertigen Produkt mehr nützliche Eigenschaften der Rohstoffe eingespart werden.

Gegenanzeigen: Diabetes mellitus, Pankreatitis, Erkrankungen der Schilddrüse, Entzündungen des Dickdarms, geringer Säuregehalt.

5. Maisbrei

Vorsichtshinweise: Verursacht Schweregefühl im Magen, kann allergische Manifestationen hervorrufen, ist bei Pankreatitis und Magenbeschwerden kontraindiziert.

6. Reisbrei

Reisbrei verursacht keine Allergien. Es wird auch bei Verdauungsstörungen empfohlen.

7. Grieß

Grieß ist zerquetschte Weizenkörner. Es enthält sowohl Mineralstoffe als auch Vitamine (PP, E, Gruppe B), Proteine und Kohlenhydrate. Aber mit Faser sind die Dinge sehr schlecht.

In Grieß viele Vorteile. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich, sehr schnell aufbereitet und behält daher alle seine Nützlichkeit.

Dies ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, das für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems notwendig ist. Außerdem wirkt sich Grieß auf die Arbeit des Kreislaufsystems positiv aus.

Es werden auch Vollkornprodukte und Getreideschrot (Bulgur, Arnautka) angeboten.

Platten ohne Brei

Um die tägliche Ernährung zu verdünnen, können Sie ein unkonventionelles, aber schmackhaftes und gesundes Müsli verwenden, das aus Kulturen hergestellt wird, die keine Soße sind.

8. Erbsenbrei

Gegenanzeigen: Fördert die Bildung von übermäßigem Gas, kann Blähungen verursachen; Sie können nicht mit Diabetes, Nieren- und Magen-Darm-Problemen sowie mit Gicht essen.

9. Flachsbrei

http://narodnayamedicina.com/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-krupakh-i-poleznye-veshhestva/

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