Kartoffeln - in vielen Ländern geliebtes Gemüse, aus dem sie viele leckere Gerichte zubereiten. Es ist auf der ganzen Welt verbreitet, aber viele wissen nicht, wie die Frucht der Kartoffel richtig benannt wird, und daraus resultiert eine Menge Verwirrung. Jemand denkt, dass Früchte in Lebensmitteln verwendet werden, jemand ist sich sicher, dass dies Wurzeln sind.

Die Früchte des Nachtschattens

Heute gibt es nicht so viele Menschen auf der Welt, die keine Ahnung haben, was eine Kartoffel ist, und keine Gerichte davon probiert haben. Jeder weiß, wie es aussieht, aus dem er Pommes Frites oder die beliebten Kartoffelpüree von allen zubereitet. Dies sind meist kugelförmige oder langgestreckte Knollen von beiger, rosafarbener oder brauner Farbe, die von vielen Menschen als Frucht von Kartoffeln bezeichnet werden.

Aus botanischer Sicht jedoch die Frucht - das ist, was sich auf der Pflanze durch die Blüte bildet. Das heißt, die Frucht wird an der Stelle der abgeflossenen Blume gebildet.

Und da die Kartoffel, wie alle anderen Traubenkulturen, eine runde, mehrkernige Beere hat, wird sie anstelle einer Blume Frucht genannt, und die Frucht der Kartoffel wird Beere genannt. Die Beere zeichnet sich durch drei Merkmale aus:

• dünne Schale;
• weiche Mitte;
• zwei oder mehr Samen im Inneren.

Die Frucht der Kartoffelbeere dient als Pflanze zur Fortpflanzung und erfüllt eine wichtige Funktion. Trotz der Tatsache, dass sich Gärtner daran gewöhnen, Kartoffeln durch Anpflanzen von Knollen in der Erde zu vermehren und Kartoffeln anzubauen, wird die Samenvermehrung bevorzugt. Bei der Reproduktion von Saatgut erben die Kartoffeln die sortentypischen Sortencharakteristika vollständig. Dies geschieht jedoch nicht bei der Vermehrung durch Knollen. Darüber hinaus wird die Mehrheit der Kartoffelviruskrankheiten durch Knollen übertragen und die Kultur degeneriert allmählich.

Viele haben bemerkt, dass die Kartoffel, deren Pflanzmaterial seit langem nicht mehr aktualisiert wurde, im Laufe der Zeit nachlässt. Knollen werden immer kleiner, Krankheiten häufen sich, die für die Sorte charakteristische Form geht verloren, es treten mehr Knollen mit der falschen Größe auf, mit Mängeln und ungleichmäßiger Färbung. All das macht den Sommerbewohner traurig, doch oft wird ihnen das Fehlen von Düngemitteln oder ungünstigen Witterungsbedingungen vorgeworfen, während der eigentliche Grund darin liegt, dass sich unerwünschte Anzeichen im Pflanzmaterial sammeln. Die Vermehrung von Kartoffeln durch Samen ist mühseliger, aber ratsam.

Unterirdische Knollen

Wenn die Früchte angeben, was die Kartoffelkultur über der Erdoberfläche bildet, wie heißt dann, was in der Nahrung verwendet wird? Botaniker klassifizieren Kartoffeln als langwüchsige, mehrjährige krautige Pflanzen der Art Nachtschatten der Familie Solanaceae. Und die Tatsache, dass Menschen schon lange in Lebensmitteln verwendet wurden, wird als Knollen bezeichnet. Knollen sind auch das Organ, durch das sich die Pflanze vermehrt, und sie bilden sich unterirdisch an den besonderen seitlichen Vorgängen der Wurzeln, den sogenannten Stolonen. Die Pflanze speichert während der Vegetationsperiode so viele Nährstoffe wie möglich in der Knolle.

Unter dem Gesichtspunkt des Überlebens der Art ist eine solche Strategie wichtig, da die in der Knolle gespeicherten Feuchtigkeit und Nährstoffe dazu beitragen, dass sie bis zur nächsten Saison im Boden überleben und eine neue Pflanze zur Welt bringen. Nun, die Person hat sich angepasst, um dieses Fortpflanzungsorgan für seine eigenen Zwecke zu verwenden, und verwendet gern nahrhafte Knollen als Nahrung. Ich muss sagen, dass Kartoffeln, wie viele Pflanzen der Nachtschattenfamilie, giftige Substanzen ansammeln können. Normalerweise befinden sie sich im oberen Teil der Anlage, nämlich:

• in den Stielen;
• Farben;
• Beeren

Gesundheitsgefährdung

Sie sollten die Wachsamkeit nicht verlieren, wenn Sie einen Root-Club essen. Tatsache ist, dass sie sich während einer Langzeitlagerung auch einen giftigen Stoff - Solanin - anlagern können. Es ist nicht immer möglich, das Vorhandensein des Produkts visuell zu erkennen. Daher wird allgemein empfohlen, keine Kartoffeln zu essen, wenn sie länger als 4-5 Monate gelagert wurden.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Kartoffel gewidmet werden, die eine grüne Hautfarbe hat. Normalerweise erscheint diese Farbe bei Sonneneinstrahlung und zeigt an, dass die Früchte besonders gefährlich geworden sind. Auf keinen Fall sollten Sie sie essen!

Für viele war es natürlich eine Überraschung, dass Kartoffeln aus botanischer Sicht Beeren sind. Viele sind daran gewöhnt, dass die Beere nur das heißt, was man essen kann, zum Beispiel alle bekannten Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Sanddorn, Weißdorn. Der Botaniker behauptet jedoch, dass unter den oben genannten Sommerspezialitäten nur Johannisbeeren, Weißdorn und Sanddorn als Beeren gelten können.

Für den Durchschnittsverbraucher und Feinschmecker sind solche Unterschiede nicht wichtig, aber für Snobs und Pedants sind die richtigen Namen ein Knackpunkt im Streit. Daher kann es wichtig sein, herauszufinden, dass die Frucht einer Kartoffel eine Knolle oder Beere ist.

http://pion.guru/ogorod/plod-kartofelya

Ist eine Kartoffel ein Wurzelgemüse oder eine Knolle? Wie heißt die Frucht?

Die Aussage, dass eine Kartoffel eine Beere ist, stimmt. Viele sind überzeugt, dass langgestreckte oder kugelförmige Knollen, die unter der Erde wachsen, die Frucht der Solanacey-Kultur sind, aber diese Ansicht ist falsch.

Auf der botanischen Seite ist die Situation völlig anders. Früchte erscheinen an der Pflanze infolge der Blüte an der Stelle, an der sich die Blume zuvor befunden hat. Dieser Vorgang wird auch an den Kartoffelbüschen beobachtet. Daher wird die Kartoffelfrucht eine Beere genannt. Es hat folgende Eigenschaften:

• dünne grüne Schale;
• weicher Kern;
• Vorhandensein mehrerer Samen im Inneren.

In den Leuten wird es auch eine Tomate, eine kleine Birne, ein Shetabolit genannt. Im Gegensatz zu vielen anderen Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren) sind Kartoffeln für den menschlichen Verzehr ungeeignet und gelten aufgrund der hohen Solaninkonzentration als giftig. Sie können schwere Vergiftungen, Vergiftungen des Körpers verursachen.

Die Pflanze gehört zur Familie Solanaceae. Der Teil, den die Menschen als Nahrung verwenden, ist Kartoffelknolle. Der Name "root", "root cone" ist hier nicht angebracht. Es wird im Untergrund in den Wurzelprozessen gebildet, die als Stolonen bezeichnet werden.

So wird klar, was eine Kartoffelknolle ist. Biologen haben speziell ein eigenes Konzept entwickelt - eine Knollenernte. Tatsächlich ist dies die Verdickung der Wurzel selbst, die zur Fortpflanzung der Pflanze verwendet wird. Darüber hinaus dürfen nicht nur ganze Knollen verwendet werden, sondern auch deren Scheiben geschnitten werden. Diese Methode, Samen anzubauen, ist aufgrund ihrer Einfachheit und Effizienz bei erfahrenen Landwirten und jungen Gärtnern beliebt.

http://doma-v-sadu.ru/vopros-otvet/kartofel-eto-korneplod-ili-kluben-kak-nazyvaetsya-ego-plod.html

Was ist die Frucht der Kartoffel?

Hallo! Sag mir bitte, wie sieht die Frucht der Kartoffel aus? Ich denke, das ist eine gewöhnliche Kartoffel, die jeder isst. Der Ehemann sagt, dass die Früchte grüne Bälle sind, die sich nach der Blüte auf dem Busch bilden. Außerdem sind sie sehr giftig, und Sie können sie nicht essen. Ist es so? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort!

Kartoffeln (Solanum tuberosum) ist ein Kraut aus der Familie der Nachtschattengewächse. Die Frucht der Kartoffel ist eine Beere. Sie sehen aus wie kleine grüne Kugeln.

Die Leute nennen sie Krusten, Zwiebeln, Tomaten. In der Kartoffelfrucht befinden sich Samen, aus denen Züchter neue Sorten herstellen. Nur Kartoffeln werden als Nahrung verwendet, die nichts anderes als ein Teil des Wurzelsystems einer Pflanze sind.

Die Beeren selbst sind sehr giftig und gefährlich für die menschliche Gesundheit. Tatsache ist, dass die Kartoffelfrucht eine sehr große Menge sehr giftiges Glycoalkaloid-Solanin enthält.

Es wird von der Pflanze als fungizider und insektizider Wirkstoff produziert, um sich gegen bestimmte Krankheiten und Schädlinge zu schützen. Es ist erwähnenswert, dass begrünte Kartoffelknollen eine Gefahr für den Menschen darstellen können, so dass das Verzehren von ihnen strengstens untersagt ist.

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Was Sie über Kartoffeln wissen müssen

Gärtner wissen fast alles über Kartoffeln. Für sie wird nicht entdeckt, dass ihre Früchte giftig sind. Wenn Sie dies verstehen und mehr über die Struktur der Anlage erfahren, finden Sie eine Beschreibung der Kultur.

Kartoffelbeschreibung

Bevor Sie mit der Beschreibung der Kartoffel beginnen, sollten Sie sich an ihr Aussehen erinnern. Anfangs benutzten die Könige Europas die Blumen der Kultur als Dekoration und hatten keine Ahnung, dass es ein nahrhaftes und nahrhaftes Produkt war. Unter Peter dem Großen wuchsen Kartoffeln. Heute gilt es als zweites Brot. Essen Sie sowohl frische als auch gefrorene Kartoffeln. Es sind mehr als hundert Gerichte bekannt, aus denen es besteht.

Nicht jeder weiß, welche Art von Obst in Kartoffeln steckt. Und das ist keine Knolle, wie viele Leute denken. Außerdem gehört die Kartoffel zu den Beeren, aber gemäß der allgemein akzeptierten Aussage bezeichnet sie jeder als Gemüse.

Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Solyanum tuberozum (botanischer Name) ist eine mehrjährige Pflanze, die für eine einzige Vegetationsperiode angebaut wird.

Propagierte Kartoffeln, die unterirdische Triebe anpflanzen. Für selektives Arbeiten mit Saatgut. Im letzteren Fall hat die Pflanze eine Stammwurzel und viele kleine Wurzeln. Kartoffeln aus Knollen haben ein faseriges Wurzelsystem. Normalerweise liegen die unterirdischen vegetativen Organe in einer Tiefe von 30-40 cm, in einigen Fällen geht die Wurzelmasse 80 cm zum Boden.

Die Schale des unterirdischen Triebes ist je nach Sorte in verschiedenen Farbtönen bemalt: violett, gelb, pink, braun. Normalerweise ist das Fleisch weiß. Knollen bilden eine andere Form:

• oval;
• länglich;
• sphärisch;
• mit Beulen.

Das Gewicht der einzelnen Exemplare beträgt ein Kilogramm. In der Beschreibung der Kultur gibt es Informationen über die acht Kilogramm schwere Kartoffel.

Wie heißt die Frucht der Kartoffel?

Die Obstsorte in Kartoffeln ist die gleiche wie die von Tomaten, Paprika und Auberginen. Es ist eine kleine grüne Beere mit kleinen Samenkörnern.

Oft haben die Früchte keine Zeit zum Binden, da sie keine Blumen haben. Sie haben keinen Nährwert und enthalten große Mengen des giftigen Alkaloids. Im Gegensatz zu den Beeren von Paprika und Tomaten ist es verboten, sie zu essen. Zum Kochen verwenden sie Knollen, die fälschlicherweise als Früchte gelten.

Die Struktur der Kartoffel ist so, dass der essbare Teil der Pflanze ein unterirdisches Trieb ist. Hier sammeln sich Nährstoffe. Die Knolle besteht aus mit Stärke gefüllten Zellen und ist außen mit einer Korkschicht bedeckt. Auf seiner Oberfläche befinden sich Augen - Achselknospen. Von ihnen entwickeln sich junge Triebe.

Wenn die Pflanze keine Beeren hat, hat dies normalerweise folgende Gründe:

• Schädlinge essen Blumen;
• Neue Kartoffeln wurden unmittelbar nach der Blüte entfernt, sodass sich die Eierstöcke nicht bilden konnten.
• Kultur erhielt keine Nährstoffenzyme;
• mangelnde Pflege (Bodenbearbeitung und regelmäßige Bewässerung).

Erst in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts wurde bekannt, dass die Kartoffeln giftig sind und nur unterirdische Triebe vorhanden sind. Das Analphabetentum der Menschen hat zu einer Vielzahl von Vergiftungen und Todesfällen geführt. Heute ist das Gemüse genug studiert. Die gewonnenen Erkenntnisse und die von Biologen zusammengestellte Beschreibung trugen dazu bei, mögliche Schäden am Produkt zu vermeiden.

Gemahlene Kartoffelteile - Blätter, Spitzen, Blumen und Samen

Jeder sah ein Kartoffelfeld. Pflanzen werden mit verschiedenen Technologien gepflanzt, mit denen Sie den Ertrag steigern können. Während der aktiven Entwicklung der Wurzeln, Blätter und Stängel beginnt die Bildung von unterirdischen Trieben.

Wie aus der Beschreibung der Kultur hervorgeht, handelt es sich bei der Fruchtart der Kartoffel um eine Beere mit mehreren Samen. Es besteht aus drei Schalen:

1. Schälen Es schützt das Fleisch vor Schäden und nachteiligen Umwelteinflüssen.
2. Mittlere Schicht Dies ist ein saftiger Teil der Beere, der bei unzureichender Bewässerung dünner wird.
3. Innere Schicht Es ist ein saftiges Fruchtfleisch mit Samen.

Kartoffelbeeren haben den Geschmack von Erdbeeren. Sie sind aufgrund des hohen Solaningehaltes giftig. Die Anzahl der Samen in der Frucht von 150 bis 250 Stück. Die Größe des Samens hängt von der Sorte ab. Normalerweise sind sie klein und werden praktisch nicht zur Reproduktion verwendet.

Bei der Beschreibung der Kartoffel wird auf die terrestrischen Pflanzenteile geachtet:

1. Die Blätter bestehen aus Blattstiel, mehrere seitliche Lappen. Ihre Farbe hängt von der Sorte ab und kann entweder hellgrün oder dunkelgrün sein.
2. Die Pflanze enthält giftige Substanzen, die die Ernte vor Schädlingen schützen. Ein übermäßiger Überschuss an Düngemitteln, grobem Pflanzmaterial und schlechte Beleuchtung führen zu übermäßigem Wachstum.
3. Die Blüten sind weiß, rosa und violett. Sie befinden sich auf dem Schaft. Normalerweise selbstbestäubt. Das Hauptunterscheidungsmerkmal jeder Familie ist die Struktur der Blume. Bei Kartoffeln ist er fünfblättrig mit einem aus Karpeln bestehenden Stempel.
4. Eine Pflanze hat vier bis acht Stiele. Ihre Höhe erreicht 1,5 Meter. Sie bilden sich aus einer Knospe und bilden einen Busch. Jeder Stamm hat flügelförmige Fortsätze.

Gemessen an der Beschreibung moderner Kulturformen geben sie wenig Samen. Züchter arbeiten daran, neue Kartoffelsorten zu entwickeln, die den Gemüseertrag erhöhen.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Kartoffeln

Die chemische Zusammensetzung des Gemüses hängt von den Wachstumsbedingungen und der Sorte ab. Normalerweise enthalten essbare Triebe 75% Wasser. Der Rest ist Trockensubstanz. Dazu gehören:

Die Verwendung von Kartoffeln in der traditionellen Medizin ist durch diese einzigartige Zusammensetzung gerechtfertigt. Mittel auf Kartoffelbasis sind gut für den Körper, nämlich:

• Wunden heilen;
• Entzündung beseitigen;
• das Immunsystem stärken;
• niedrigerer Blutdruck;
• Verbrennungen, Furunkel, Geschwüre behandeln;
• die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße verbessern;
• überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen;
• Normalisieren Sie den Stoffwechselprozess.

Es wird empfohlen, Kartoffeln für Personen zu verwenden, die an folgenden Pathologien leiden:

• Hypertonie;
• Atherosklerose;
• Ulkuskrankheit;
• Hämorrhoiden;
• Gastritis;
• Migräne;
• Nieren- und Herzkrankheit.

Das Fruchtfleisch der Knollen wird aktiv als Gesichtsmaske verwendet. Sie tragen zur Verjüngung der Haut bei und beseitigen Ermüdungserscheinungen. Regelmäßige Anwendung von Kartoffelmasken hilft, Falten zu glätten.

Frischer Gemüsesaft, der im Inneren verbraucht wird, um die Funktion des Herz-Kreislaufsystems zu normalisieren. Es wird dreimal täglich für eine halbe Tasse verwendet. Die Therapiedauer beträgt drei Wochen.

Für die Behandlung von Gastritis und Verstopfung gleich nach dem Aufwachen 200 ml Saft trinken. Die Prozedur wird zwei Wochen lang durchgeführt, dann 10 Tage Pause machen und den Kurs wiederholen.

Trotz der positiven Beschreibung der heilenden Eigenschaften von Kartoffeln kann ihre Verwendung den Körper schädigen. Solanine, das aus Blättern, Blüten und Beeren in die Knollen gelangt, verursacht häufig Vergiftungen. Daher ist es besser, Kartoffeln nach Absprache mit Ihrem Arzt als Arzneimittel zu verwenden. Beim Anbau und bei der Lagerung ist es wichtig, die Regeln der Verarbeitung und Pflege zu beachten.

Ein besonderer Ort der Kartoffeln wird durch einfache Anzuchttechnologie, Nährwert und Vitaminzusammensetzung bestimmt. Deshalb ist er in vielen Ländern der Welt häufig auf den Tischen zu finden.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Warum sind Kartoffeln weich?

Anfang März keimen die meisten Kartoffelsorten der Zwischensaison auch in gut ausgestatteten Kellern. Gärtner, die Getreide auf dem Balkon oder in der Speisekammer lagern, haben seit Februar mit diesem Problem zu kämpfen.

Noch vor 20 Jahren hätte noch niemand darüber nachgedacht, ob gekeimte Kartoffeln gegessen wurden. Sprossen brachen ab und die Knollen wurden gegessen. Massenvergiftung wird nicht registriert. Heutzutage behaupten jedoch einige zu eifrige Anhänger einer gesunden Lebensweise, dass eine solche Kartoffel fast tödlich ist.

Warum gekeimte Kartoffeln als schädlich gelten

Alle Teile der Kartoffelpflanze, von der Spitze bis zu den Wurzeln, enthalten den Giftstoff Solanin. Während der Vegetationsperiode am meisten Solanine - in Blumen und Beeren. Im Herbst enthalten 100 g Knollen 2–10 mg Solanin, was im Vergleich zu der Tatsache, dass frisch geerntete Kartoffeln ein echter Speicher für Vitamine sind, gering ist. Kartoffelsaft hat heilende Eigenschaften, in minimalen Dosen schadet Solanin dem Körper nicht.

Seit Januar sinkt jedoch die Menge an Vitaminen in den Kartoffeln, aber Solanin sammelt sich an. Die Giftstoffe in der Knolle sind ungleichmäßig verteilt: Die meisten (80–90%) von ihnen befinden sich direkt unter der Schale in der Nähe der Augen. Besonders viel Solanin in den grünen Knollen, die schon lange im Licht gelegen haben und deshalb. Sehr giftige Sprossen.

In der gekeimten Kartoffel sind die giftigsten Sprossen

Solanin-Vergiftung wird von Lethargie, Kopfschmerzen und Erbrechen begleitet, die Substanz trägt zum Abbau von roten Blutkörperchen bei. Damit solche Symptome auftreten können, müssen Sie 200 bis 400 mg Solanin einnehmen. Wenn wir davon ausgehen, dass sich der Solaningehalt in den Knollen im Februar verdoppelt, müssen Sie, um vergiftet zu werden, 1-2 kg Kartoffeln zusammen mit der Schale essen.

Solanin zersetzt sich im Wasser fast nicht, wird jedoch während des Kochens teilweise weggespült. Wenn Sie von einer Knolle (2–3 mm dick) eine dicke Schalenschicht entfernen und alle Augen ausschneiden, verbleiben 10–20% der anfänglichen Solaninmenge im Fruchtfleisch.

Daher die Schlussfolgerung: Gekeimte Kartoffeln in moderaten Dosen sind nicht so schädlich, obwohl sie nur einen geringen Nutzen daraus ziehen, da in den Knollen praktisch keine Vitamine enthalten sind.

Was tun mit gekeimten Kartoffeln?

So sprossen die Kartoffeln. Natürlich wird es von Hitzköpfen empfohlen, es wegzuwerfen. Aber auch die früheste Kartoffel reift - mindestens 3-4 Monate. Und die ganze Zeit muss die Familie etwas essen.

Folglich müssen die Kartoffeln kaufen. Es gibt keine Garantie dafür, dass es auf dem Markt oder im Supermarkt nicht genau so aussieht wie entsorgt, sondern mit abgebrochenen Sprossen. Im Supermarkt liegen die Knollen tagelang im Licht auf dem Parkett, sodass sie viel grüner sind als zu Hause.

Es ist besonders gefährlich, im frühen Frühjahr auf dem Markt sehr feine neue Kartoffeln mit einer glatten, sauberen Haut zu kaufen, die wie gewaschen aussieht, ohne die charakteristische "Lockigkeit". Oft geben skrupellose Verkäufer die im Lager angebauten Knötchen für neue Kartoffeln aus. In solchen Knollen gibt es so viel Solanin, dass sie wirklich vergiftet werden können.

Wenn die Kartoffeln in ihrem eigenen Garten angebaut wurden, tut dies für jeden normalen Menschen Mitleid mit seiner Arbeit. Daher müssen gekeimte Kartoffeln geschäftsmäßig entsorgt werden.

Knollen, die zu keimen beginnen, werden sorgfältig ausgewählt. Die Verrotteten werden sofort weggeworfen: Sie sind weder für Lebensmittel noch für Saatgut geeignet.

Pflanzkartoffeln sollten ab Herbst ausgewählt werden, viele Gärtner dagegen nicht. Samenknollen können im Frühjahr ausgewählt werden. Wenn sie grün sind - umso besser, und die Triebe sollten nicht abgebrochen werden.

Nicht faul, sondern geschrumpfte, welke Kartoffeln - der perfekte Rohstoff für Mondschein. Wenn hausgemachtes Getränk zubereitet wird, zweimal überholt und nach allen Regeln geklärt wird, gibt es Chancen für den gekauften Alkohol und wird als hervorragende Basis für hausgemachte Liköre und Liköre dienen.

Grüne Kartoffeln können nicht gegessen werden. Selbst wenn grüne Flecken geschnitten werden, schmeckt das verbleibende Fleisch bitter. Es gibt jedoch keinen Grund zu sprießen, sondern feste und keine grünen Knollen: Mit einigen Vorbehalten können sie gegessen oder an Haustiere verfüttert werden.

Wie gekeimte Kartoffeln zu kochen

Wenn die Kartoffeln gekeimt sind, können sie nicht in Uniformen gekocht und in der Schale gebacken werden. Es wird nicht empfohlen, zu braten (einschließlich Pfannkuchen). In keinem Fall ist es für medizinische Zwecke unmöglich, den Saft roher Knollen zu trinken. Die beste Art zu kochen ist Kochen, aber das Schmoren ist erlaubt.

Suppen werden mit geschälten Kartoffeln versetzt, Kartoffelbrei zerdrückt, Aufläufe gemacht. Wenn Sie eine Ofenkartoffel möchten, wird sie halb gekocht, dann im Ofen mit Olivenöl und Gewürzen oder in Sauerrahm (rustikal) gebacken. Es ist wünschenswert, Gerichte aus Kartoffeln mit Produkten zu kombinieren, die Giftstoffe neutralisieren und aus dem Körper entfernen.

Die häufigsten dieser Produkte:

• Kohl Es wird Suppen, Kohlsuppe hinzugefügt, um den zweiten Gang einen Salat mit frischem oder Sauerkraut serviert;
• Rüben: gekocht - in Borschtsch, Vinaigrette, roh - in koreanischem Salat;
• Grüns;
• Kurkuma;
• Knoblauch;
• Sauerrahm. Für die Hauptgerichte können Sie eine Sauce aus 250 ml Sauerrahm, 4-5 gehackten Knoblauchzehen und einem Bündel fein gehackten Dill (ca. 50 g), Salz und schwarzem Pfeffer zubereiten - je nach Geschmack. Alle Produkte werden gründlich gemischt und die entstandene Sauce leicht geschlagen.

Unabhängig davon, wie leckere gekeimte Kartoffeln gekocht werden, sollten Sie keine Kinder bis zu 3 Jahren damit speisen.

Gekeimte Kartoffeln in der Ernährung von Haustieren

Katzen und Hunde dürfen Kartoffeln in mageren Mengen geben. Wenn Sie diese Dosen nicht überschreiten und einmal wöchentlich die geschälten und gekochten Kartoffeln nach und nach zugeben, gefährden die mit Solanin vergifteten Tiere die Haustiere nicht.

Härter mit Kaninchen. Die tödliche Dosis für sie beträgt 0,6 bis 1,2 g Solanin pro 1 kg Lebendgewicht. Wenn das dekorative Kaninchen als Haustier in der Wohnung lebt, ist es besser, ihm im Frühjahr keine Kartoffeln zu geben. Wenn Kaninchen für Fleisch gezüchtet werden, können gekochte Kartoffeln bis zu 40–60% der Nahrung ausmachen (Knollen sollten wie bei Menschen ausgewählt und gereinigt werden). Rohe Kaninchenkartoffeln können auf jeden Fall nicht sein.

Bei großen Nutztieren werden Kartoffeln geschält, gekocht, mit Getreide oder Mischfutter gemischt.

Der Grund für die Tatsache, dass die Kartoffeln beim Graben weich sind, können Wetterbedingungen und eine schwere Erkrankung der Kartoffeln sein. Unabhängig von der Minderwertigkeit der Knollen ist es unmöglich, sie zu lagern.

In jedem Fall wird eine solche Kartoffel nicht lange im Herbst-Winter-Frühling eingelegt, und im Falle einer Krankheit lindert sie auch andere Knollen und Räumlichkeiten.

Der Grund ist das Wetter

Gemüsebauern und Gärtner wissen, dass Kartoffeln bei langer Hitze nicht durch den Herbstregen ersetzt werden, sondern nicht nur klein, sondern oft weich. Wie Sommerbewohner sagen, kochten Kartoffeln direkt im Boden.

Tatsächlich treten Prozesse in Wurzelgemüse auf und ähneln Prozessen während der Langzeitlagerung. Kartoffelzellen werden dehydriert und verlieren die bereits angesammelte Menge. Die noch äußerlich abgerundete Knolle wird im Inneren auf zellulärer Ebene "schlaff".

Hat aber eine reife Kartoffel Schutzmechanismen, verliert sie Feuchtigkeit, wird sie jedoch längere Zeit gelagert, kann eine nicht geformte Kartoffel nicht mehrere Monate lügen. Es ist besser, es als Nahrung zu verwenden oder das Vieh zu füttern, um Ernteausfälle zu minimieren.

Um das Austrocknen und Erweichen der Knollen zu vermeiden, können Sie regelmäßig gießen. Es genügt, einmal während der Hitze Nester zu verschütten, damit das Wasser tiefe Wurzeln hat. Eine starke Büschebüsche hilft auch, aber bei anhaltender Dürre ist immer noch Wasser nötig.

Die Hauptgefahr ist eine Infektion

Die Weichheit einer neu gegrabenen Kartoffel kann durch eine für Russland relativ neue Krankheit verursacht werden - Silberschorf.

Kartoffelschorf - eine Pilzerkrankung, die durch den Pilz Spondylocladium atrovirens verursacht wird. Knollen verrotten nicht, nehmen aber durch starke Dehydrierung ab. Der Feuchtigkeitsverlust ist der Grund, warum Kartoffeln schon vor dem Graben im Boden weich werden. Obwohl Knollen nach der Lagerung nicht ungewöhnlich weich werden, hängt alles von der Dauer des Pilzbefalls ab.

Der Pilz siedelt sich zwischen Epidermis und Periderm an, entzieht der Epidermis Feuchtigkeit, wodurch Luftkammern erscheinen, die beim Pressen weich sind. Im Laufe der Zeit werden die Läsionen glänzend.

Der Pilz äußert sich nicht nur in der Erweichung der Knolle, sondern auch in graubraunen, leicht vertieften Stellen unter der Haut - schwarzen Punkten - Sklerotien. Flecken können hellbraun sein, fast nicht wahrnehmbar, aber während der Lagerung erhalten sie eine ausgeprägte Brauntönung.

Die Entwicklung der Krankheit erfolgt während der Einlagerung von Kartoffeln. Je höher die Temperatur im Keller, im Untergrund oder im Keller ist, desto intensiver vermehren sich die Pilze und wachsen. Eine Kombination aus hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur + 5... +10 ° C kann alle Bestände an Wurzelfrüchten zerstören. Wenn die Temperatur am Lagerort +3 ° C nicht überschreitet, funktioniert der Pilz nicht mehr, stirbt jedoch nicht.

Die gesamte Gefahr und das Ausmaß der Schädigung der Silberkruste können erst im Frühjahr nach dem Anpflanzen von Kartoffeln beurteilt werden. Sämlinge infizierter Kartoffeln sind selten, schwach oder fehlen. Eine Vielzahl von Fäulnis - schwarz, nass, beringt, trocken und anderes - dringt frei durch die peelgeschwächte Haut. Es ist eine sekundäre Infektion und führt zum endgültigen Tod der Ernte.

Um dies zu vermeiden, müssen alle weichen, ungleichmäßig gefärbten, verdächtig aussehenden Knollen in der Vorbereitungsphase zur Lagerung herausgesiebt werden. Saatgut muss immer getrennt von der Hauptlasche gelagert und regelmäßig kontrolliert werden, wobei Knollen mit Anzeichen von Läsionen zu entfernen.

Wenn die Krankheit immer noch gefunden wird, ist der beste Ausweg, einen neuen Samen zu bekommen und ihn nicht an derselben Stelle zu pflanzen. Die Quarantänedauer für den Standort beträgt 4 Jahre. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht möglich, einen Nachtschatten aufzubauen. Der Lagerort und das Inventar müssen mit einer Kupfersulfatlösung (3 - 5%) behandelt werden.

Sonst vergiften Sie sich!

In einer Kartoffel, die längere Zeit gelagert wurde, kann laut CureJoy der Gehalt einer giftigen Substanz, Solanin, ansteigen.

In diesem Fall können Sie Ihre Lieblingsbeilage leicht vergiften!

Wenn eine Kartoffel lethargisch wird, müssen Sie sie wegwerfen. Wenn es keimt, müssen die Sprossen geschnitten und die Kartoffeln so schnell wie möglich gekocht werden. Wenn Sie in der Sonne bleiben, begrünen sich die Teile der Wurzel, die hell werden. Sie sollten vor Gebrauch geschnitten werden.

Normalerweise haben die Leute Kartoffeln für die Zukunft vorrätig, kaufen sie in großen Mengen. Es macht das Leben leichter, zumindest für ein paar Tage.

Kartoffeln - ein traditionelles Produkt auf dem Tisch. Es ist leicht zu kochen, es passt zu fast allen Gerichten als Beilage. Leider kann die Verwendung von eingelagerten Kartoffeln für die Zukunft die Gesundheit schädigen.

Kartoffeln sind eine Wurzelfrucht, die im Boden wächst. Wenn es gegraben wird, bilden sich unter dem Einfluss von Luft und Sonnenlicht in der Kartoffel giftige Verbindungen - Glykoalkaloide. Um nicht durch Kartoffeln vergiftet zu werden, sollten Sie einige Regeln kennen.

Zeichen, durch die Sie erfahren, dass Kartoffeln weggeworfen werden müssen:

1. Kartoffeln werden lethargisch.

Wenn die Kartoffel längere Zeit in der Küche gelagert wird und nicht verbraucht wird, beginnt sie zu schrumpfen, wird runzelig und weich. Dies bedeutet, dass es nicht konsumiert werden kann, da der Solaningehalt in Kartoffeln gestiegen ist und die Wurzelernte toxischer geworden ist.

2. Kartoffeln keimen.

Wenn die Kartoffeln nicht länger als zwei Tage verbraucht werden, beginnt er zu vermieten

Sprossen, in deren Zusammensetzung es zwei giftige Substanzen gibt - Solanin und Hakonin. Biokartoffeln keimen schneller als mit Chemikalien behandelte.

Gekeimte Kartoffeln sind zwei Arten - hart und weich. Das erste kann noch konsumiert werden, aber erst nachdem Sie die Sprossen beschneiden. Soft ist besser zu werfen.

3. Auf den Kartoffeln befinden sich grüne Flächen.

Je länger die Kartoffel dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, desto mehr produziert sie Solanin, das in großen Mengen ein Gift für den Körper ist.

In der Sonne können einige Bereiche der Kartoffel grün werden, was bedeutet, dass sich Solanin in ihnen angesammelt hat. In diesem Fall müssen Sie nicht alle Kartoffeln wegwerfen, es reicht aus, die grünen Flächen vor dem Kochen zu trimmen.

Wenn Sie von Kartoffeln vergiftet werden.

Die Vergiftung von Kartoffeln beeinflusst in erster Linie die Arbeit des Magen-Darm-Trakts. Die ersten Symptome werden Sie 8 bis 10 Stunden nach dem Essen verspüren. Wenn das Gift in der Kartoffel sehr hoch war, leidet das zentrale Nervensystem.

Hier sind einige der Symptome einer Kartoffelvergiftung:

• Erbrechen;
• Magenschmerzen;
• Durchfall;
• Fieber;
• Wahnzustand;
• erweiterte Pupillen;
• Halluzinationen;
• Kopfschmerzen;
• Gefühlsverlust;
• niedrige Körpertemperatur (Hypothermie);
• Lähmung;
• Schock;
• langsamer Puls;
• langsames Atmen;
• Sehstörungen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Kartoffeln kaufen. Versuchen Sie, es nicht lange zu behalten. Wenn Sie Kartoffeln für die Zukunft kaufen, achten Sie auf seinen Zustand, damit er sich nicht erholt.

Hatten Sie Fälle von Kartoffelvergiftung? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit.

Sogar gewöhnliche Kartoffelpüree kann vergiftet werden.

Kartoffeln sind der häufigste Gast auf dem Tisch von Millionen Familien. Die Gründe liegen auf der Hand: nahrhaft, erschwinglich, lecker. Das bedeutet, dass sogar harmlose Kartoffelpüree vergiftet werden kann. Die Symptome treten nach 8 bis 10 Stunden auf und umfassen sowohl Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt als auch teilweise Sehverlust und Halluzinationen. Die Halluzinationen von Kartoffeln mögen lächerlich klingen, aber Gesundheit ist kein Feld für Witze. Und um unnötige Probleme zu vermeiden, sollten Sie vor dem Kauf Kartoffeln studieren. Das ist die Art von Kartoffeln, die man besser nicht nimmt.

1. weiche Kartoffeln

Wenn die Kartoffeln träge sind

Selbst wenn Kartoffeln unter den richtigen Bedingungen zu Hause gelagert werden, können einzelne Wurzelgemüse weich und lethargisch werden. Essen Sie sie nicht: Brüchigkeit aufgrund erhöhter Solaningehalte. Und dies ist ein Gift, das möglicherweise für Menschen schädlich ist. Eine Überdosis Solanin ist mit Störungen des Nervensystems und sogar mit dem Tod behaftet. Warum also riskieren?

2. Gekeimte Kartoffeln

Gekeimte Kartoffeln sollten nicht gegessen werden

Wenn die Kartoffel im Laden oder zu Hause zu keimen begann, gibt es einen positiven Punkt: Höchstwahrscheinlich haben Sie eine "gesunde" Probe, die nicht mit Chemikalien geätzt ist. Sprossen enthalten jedoch das oben erwähnte Solanin und eine andere toxische Substanz - Hakonin. Sie können immer noch eine harte Kartoffel aus dem "Guckloch" entfernen und kochen, aber es ist besser, die weiche Kartoffel wegzuwerfen.

3. Es gibt Grünflächen auf Kartoffeln

Kartoffeln mit Grünflächen

Je länger die Kartoffel dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, desto mehr Solanintoxin wird produziert. Anhäufungen von Solanin können dazu führen, dass einige Bereiche der Schale und des Fruchtfleischs grün werden. Und dieses "Grün" kann auf keinen Fall weder von Menschen noch von Tieren gegessen werden. Schneiden Sie also die grünen Bruchstücke während der Reinigung ab und halten Sie sich besser von solchen Kartoffeln fern.

Fehler 1. Frühere Sorten mit Lesezeichen hinterlegen

Es sei daran erinnert, dass verschiedene Kartoffelsorten auch auf unterschiedliche Weise gelagert werden. Zum Beispiel überwintern späte Kartoffeln im Keller viel besser als frühe. Selbst wenn Sie versuchen, die idealen Bedingungen für die Ernte für den Inhalt zu organisieren, wird er noch lange nicht lügen können.

Frühkartoffeln werden bestenfalls bis November gelagert, danach keimen sie aktiv und verlieren gleichzeitig ihren Geschmack. Solche Kartoffeln können nicht gegessen werden. Daher müssen nur die Knollen der mittleren oder späten Sorten gelagert werden, und es ist besser, Frühkartoffeln unmittelbar nach der Ernte zu verwenden.

Fehler 2. Lesezeichen für nicht sortierte Knollen

Bevor die Kartoffeln zur Lagerung gelegt werden, sollten die Knollen sortiert werden: Auswahl und Vernichtung aller Kranken, Beschädigten und "Verdächtigen". Sie können zu einer Infektionsquelle werden, wodurch die gesamte Ernte krank werden kann. Außerdem müssen Kartoffeln vor der Lagerung gut getrocknet werden, damit rohe Knollen bei der Lagerung nicht zu faulen beginnen.

Denken Sie daran, dass nur eine gesunde und qualitativ hochwertige Ernte den ganzen Winter gut erhalten bleibt. Knollen mit geringen mechanischen Schäden (Kratzer, Einschnitte) sollten getrennt vom Hauptgetreide aufbewahrt und zuerst verwendet werden.

Fehler 3. Lagerung von Kartoffeln neben anderem Gemüse und Obst

Wenn Sie im Keller oder im Lagerraum genügend Platz haben, um jede Obst- und Gemüsesorte in separaten Boxen und Boxen zu zersetzen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie diesen Fehler begehen. Aber nicht jeder kann sich diesen Luxus leisten. Inzwischen kommen Kartoffeln nicht mit allen Kulturen gut zurecht.

Der einzige geeignete Nachbar für Kartoffeln sind Rüben. Wurzelfrüchte können auf die Kartoffel gelegt werden. Zunächst sparen Sie Platz im Keller. Zweitens entfernen die Rüben die überschüssige Feuchtigkeit aus der Kartoffel, was gerade sehr notwendig ist und keine Knollen benötigt, da sie bei hoher Feuchtigkeit verrotten können. Alle anderen Gemüse und Früchte sollten von Kartoffeln ferngehalten werden.

Fehler 4. Falsche Lagerbedingungen (Temperatur und Luftfeuchtigkeit)

Um die Kartoffeln ordentlich zu halten, müssen sie bei einer bestimmten Temperatur von 4-6 ° C gehalten werden. Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Kartoffeln gelagert werden, sollte 85-90% nicht überschreiten, und es ist wichtig, dass der Speicher über eine Belüftung verfügt, durch die die Luft im Raum nicht stagniert. Aus demselben Grund sollte der Keller regelmäßig gelüftet werden.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Kartoffeln nicht im Licht gelagert werden sollten: Die Knollen produzieren Corned Beef - eine Substanz, aus der sie grün werden und für Nahrungsmittel ungeeignet werden.

Fehler 5. Lagerung von Kartoffeln am falschen Ort

Leider kann nicht jeder Bewohner im Sommer Kartoffeln in einem Keller oder Gemüselager aufbewahren. Oft muss man die Ernte auf dem Balkon, im Keller oder sogar in der Wohnung aufbewahren. Was dann zu tun

1. Legen Sie keine Kartoffeln in Plastiktüten oder Segeltuchbeutel. Ideal für die Aufbewahrung von Holzkisten.

1. Isolieren Sie den Behälter von innen mit Schaum.
2. Draußen bemalen Sie die Boxen entweder mit einer Matte oder Linoleum gepolstert (dies schützt die Knollen vor Feuchtigkeit).

Fehler 6. Seltene Inspektion und Vermischung von Knollen

Sie lagern die Kartoffeln ein und „besuchen“ sie nur, wenn Sie zum Kochen eine weitere Portion Knollen nehmen müssen. Die Kartoffel toleriert eine solche "Konsumenteneinstellung" jedoch nicht, sie verlangt auch während der Lagerung Aufmerksamkeit. Bei der Lagerung der Ernte ist darauf zu achten, dass die Knollen von Zeit zu Zeit sortiert werden. Bei diesen Überprüfungen können Sie kranke Knollen leichter identifizieren, die Sie bei der ersten Inspektion nicht erkannt haben.

Wenn Sie eine verrottete Knolle finden, müssen Sie alle Exemplare, die damit in Kontakt gekommen sind, aus dem Lagerhaus entfernen. Sie können auch infiziert sein, nur die Anzeichen der Krankheit sind noch nicht auf ihnen aufgetaucht.

Es kommt auch vor, dass die Kartoffeln in einer Tüte oder Schachtel gesund aussehen, aber unangenehm riecht. Dies bedeutet, dass die Knollen aussortiert werden müssen, da einige von ihnen verrottet sind. Ein weiteres Zeichen für ein verrottetes Getreide sind kleine Fliegen, die mit Kartoffeln um einen Behälter fliegen. Solche Speicherorte erfordern auch eine sorgfältigere Aufmerksamkeit.

Lernen Sie aus den Fehlern anderer - und müssen Sie dann nicht verärgert sein, weil die Ernte verloren gegangen ist und auf deren Anbau Sie die ganze Saison verbracht haben.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

Art der Kartoffelfrucht

Viele kennen den Namen der Obstkartoffel nicht. Entgegen der üblichen Aussage, dass die Kartoffel ein Gemüse ist, bezieht sie sich auf die Beeren. Die Frucht der Kartoffel ist keine Knolle, die gegessen wird. Dies sind kleine grüne Beeren, die auf Büschenoberseiten zu finden sind.

Art der Kartoffelfrucht

Was ist Kartoffel?

Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschatten. Es hat eine typische Blütenstruktur mit fünf Staubblättern. Genauer gesagt ist Kultur ein kultureller Verwandter von Black Nightshade. Sein Name stammt aus der italienischen Sprache, wo die Knollen mit dem Pilztrüffel verglichen wurden.

Die gleiche Art von Obst wie Kartoffeln haben Tomaten, Paprika und Auberginen. Eine Person isst ihre Früchte, aber man kann keine Kartoffelbeeren essen, sie sind giftig, sie sind reich an Alkaloiden, darunter auch Nikotinsäure. Es ist extrem gefährlich für den Menschen und kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.

Was die Menschen als Frucht oder Knolle bezeichnen, ist in der Tat keine. In den Nebenhöhlen der Knospen, die sich am Stiel unter der Erde befinden, bilden sich spezielle Triebe. Die Pflanze versucht also, sich einen Vorrat an Nährstoffen, nämlich Stärke, zu schaffen.

Die Nieren nehmen an Größe zu, da sie aus elastischen Zellen bestehen und ein Wurzelgetreide gebildet wird. Aus diesem Grund wird empfohlen, Kartoffelbetten zu spudern. So bilden sich Triebe intensiver und die Ernte nimmt zu. Die Anzahl der Knollen beeinflusst die Hodenbildung nicht.

Fötus-Typ

Die Art der Kartoffelfrucht wird als saftige Beere mit mehreren Samen bezeichnet. Diese Art von Beeren besteht aus zwei Kammern mit Samen. Wenn sie in Tomaten oder Auberginen eine beeindruckende Größe erreicht, wächst sie in der Kartoffel nicht mehr als Walnuss.

Die Frucht besteht aus 3 Schalen:

1. Lederschicht - wird durch eine dichte elastische Haut dargestellt, die die Beere vor mechanischer Beschädigung und den nachteiligen Auswirkungen der äußeren Umgebung schützt. Bei Kartoffeln ist es ziemlich dicht. Während der Vegetationsperiode ändert sich die Farbe von grün zu lila oder fast schwarz.
2. Die mittlere Schicht ist saftig und besteht aus Volumenzellen. Im heißen Sommer kann diese Perikarpschicht bei ungenügender Bewässerung dünner werden.
3. Die innere Schicht ist auch saftig. Samen sind daran gebunden.
4. Im Gegensatz zu Tomaten und Paprika wird die Frucht der Kartoffel nicht gegessen. In einer Beere befinden sich 150 bis 250 kleine abgeflachte Samen. Die Größe der Samen kann je nach Sorte variieren.

Wenn keine Früchte gebildet werden

Unregelmäßiges Wässern beeinträchtigt die Fruchtbildung.

Es kommt auch vor, dass die Kartoffel keine Früchte bildet. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

1. Die Pflanze erhielt nicht genügend Nährstoffe. Für Solanaceae ist es wichtig, einen Nährboden zu haben und regelmäßig zu gießen.
2. Schädlinge können auch zu Blüte und Fruchtbildung führen. Kartoffelkäfer verschlingen die Knospen.
3. Oft werden neue Kartoffeln direkt nach der Blüte geerntet. Die Pflanze hat nicht genug Zeit, um den Eierstock zu bilden.

Fortpflanzung durch Früchte

Knollen pflanzen - die häufigste Art, Kartoffeln anzubauen, aber nicht die wirtschaftlichste. Im Frühjahr wird etwa ein Drittel der Ernte des letzten Jahres verwendet.

Beim Züchten von Saatgut können Sie Pflanzenmaterial sparen und eine gute Ernte erzielen. Es gibt verschiedene Kartoffelsorten, die auf die Fruchtvermehrung spezialisiert sind. Sie formen nicht nur intensiv die Knollen, sondern auch Beeren.

Im Laufe der Jahre der Auswahl haben Wissenschaftler versucht, sich der Saatgutvermehrung zu entziehen. Gärtner glauben, dass die Frucht der Kartoffel ein Zeichen von Mästen ist. Sie werden entfernt, so dass der unterirdische Anlagenteil intensiver ausgebildet wird.

Besonderheiten

Der Anbau von Kartoffeln mit Früchten, nicht Knollen, ist zeitaufwändiger, aber wirtschaftlicher. Setzlinge pflanzen und im selben Jahr ernten. Dafür werden Ende Februar die Samen in Sämlinge gesät und Ende April werden die gewachsenen starken Pflanzen an einen festen Platz im Freiland verpflanzt.

Einige Landwirte pflanzen das Saatgut sofort in den Boden und sammeln im Herbst kleine Knollen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm. Dieses Pflanzmaterial wird im nächsten Frühjahr gepflanzt.

Der Anbau von Solanacees-Samen schützt die Ernte vor vielen Krankheiten:

• Kartoffelkrebs;
• Spätfäule;
• Graufäule.

http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html