Tolle leckere Frage! Ich liebe alles) Krebse-Fleisch ist so eigenartig und dicht, aber gleichzeitig leicht zu kauen und hat einen wunderbaren Geschmack. Sehr lecker, wenn gekochte Krebse mit rotem Pfeffer). Sie können Fleisch als eigenes Gericht verwenden und Sie können unglaubliche Salate nach Belieben herstellen.

Krebsfleisch ist ein Meisterwerk. Es ist unglaublich weich und saftig. Eine echte Delikatesse. Ich glaube, dass es im Allgemeinen besser ist, diese beiden Fleischsorten nicht zu vergleichen. Krebse und Krebse geben uns unterschiedliche Geschmackserlebnisse, und was zu verbergen ist, ist auch anderes Geld. Krabbenfleisch ist ziemlich teuer als Krebse und es ist viel schwieriger, es in Geschäften zu finden.

Mit Krebsen einfacher. Zum Beispiel haben wir jedes Jahr einen Preis für sie - das sind 300 Rubel pro Kilo lebende Krebse.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/656357-chto-vkusnee-raki-ili-kraby.html

Krebse und Krabben: Kalorien

Krebse und Krabben sind essbare Krebstiere. Sie leben in natürlichen Gewässern und werden unter industriellen Bedingungen angebaut. Krebs und Krabbenfleisch sind eine Proteinquelle, die vollständig vom Körper aufgenommen wird. Hier können Sie gesunde Salate und kalte Vorspeisen zubereiten. Indem Sie Krabben und Krabben als Ganzes einreichen, können Sie dem festlichen Tisch eine besondere Majestät verleihen, oder Sie können jedes tägliche Essen damit dekorieren.

Was ist der Kalorien- und Nährwert von Krebsen und Krabben?

Krebs und Krabben gelten als Nahrungsmittel mit mäßigen Kalorien. Ihr Durchschnitt gibt an, dass 100 Gramm fertiges Fleisch 85 Kalorien nicht überschreiten. Der Energiewert kann je nach Kochtechnologie und Verwendung von Saucen und Gewürzen steigen.

Krabbenfleisch und Krebse gelten als Diätfutter mit hohem Proteingehalt. Sein durchschnittlicher Indikator pro 100 Gramm Produkt beträgt 19 Gramm. Gesunde Fette werden in einer Menge von 0,1 bis 3,4 Gramm angeboten, die auf ihr Aussehen zurückzuführen ist. Diese Produkte enthalten praktisch keine Kohlenhydrate. Nur bei einigen Arten wird ihre Mindestmenge gefunden - bis zu 2,3 ​​Gramm.

Sind Krebse und Krabben gesund?

Ihr systematischer Einsatz stärkt den Gesamtton des Körpers und trägt zur Stärkung des Nervensystems bei. Sie wirken sich günstig auf die Funktionalität der Organe des Herz-Kreislaufsystems und der Leber aus. Es zeichnet sich durch hohe antiseptische, antioxidative und regenerierende Eigenschaften aus. Sie sind ein unverzichtbares Produkt für Erkrankungen des endokrinen Systems, insbesondere der Schilddrüse.

Schaden Krebse und Krabben

Die chemische Zusammensetzung von Krebsen und Krebsen ist einzigartig und kann Allergien nach dem Verzehr auslösen. Daher sind Kinder und Kinder besonders dazu angehalten, auf ihre Verwendung zu verzichten.

http://bonfit.ru/kalorii/ryba-i-moreprodukty/raki-i-kraby/

Wie unterscheiden sich Krabben von Krebsen?

Krebse, wirbellose Tiere der Dekapoden Krebstierordnung. Die Körperlänge beträgt normalerweise 6-30 cm, einige - bis zu 80 cm (Madagascar R. p.). Die meisten leben in frischem Wasser. R. p. - Nachttiere; Tagsüber verstecken sie sich in ihren Löchern. Sie ernähren sich hauptsächlich von der Küstenvegetation, gelegentlich auch von Tiernahrung.

Krabben, Kurzschwanzkrebse (Brachyura), eine Unterordnung von Wirbellosen der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere. Der Kopf ist klein; gestielte Augen. Der Cephalothorax ist breit, die Breite des Brustschildes beträgt 2 bis 20 cm und in der japanischen Tiefsee K. (Macrocheira kaempferi) 60 cm.

Langustenschwanzkrebs aus der Familie der Krebstiere hat Langusten (Palinurus vulgaris) erreicht. lang 1,5 Meter vom Hummer entfernt zeichnet sich eine harte Schale aus, die dicht mit Spikes besetzt ist, lange Antennen und fehlende Krallen an den Brustbeinen; Hellrotbraun lackiert; im Mittelmeer und im Atlantik. Es wird in Lebensmitteln verwendet.

http://otvet.mail.ru/question/3645048

Einsiedlerkrebs oder Einsiedlerkrebs: Beschreibung

Heute gibt es in der Wissenschaft etwa siebzigtausend Krebstiere. Sie leben in irgendwelchen Gewässern. Mit dieser Vielfalt wurden viele Varietäten noch nicht von der Wissenschaft untersucht. Wissenschaftler sagen nur einige Vertreter der Unterwasserwelt. Unter ihnen sind marine Hummerkrebse, Einsiedlerkrebs, Mantis Shrimps und Einsiedlerkrebs.

Krebstiere, Einsiedlerkrebs und Einsiedlerkrebs, ihre Beschreibung

Krebstiere sind eine große Gruppe von Arthropodentieren. Dazu gehören viele Arten der Meereswelt. Dies sind Krabben, Garnelen, Krebse und Krebse. Derzeit haben Wissenschaftler mehr als siebzigtausend dieser Kreaturen. Fast alle Stauseen beherrschten diese Tiere.

Krebstiere sind aktive Kreaturen. In einigen Fällen können jedoch nicht so mobile Formulare angezeigt werden. Dazu gehören Seeenten und Seeeicheln. Die Wissenschaftler stellen fest, dass nicht jeder Krebstier in einem Stausee lebt, sondern auch diejenigen, die ihren Tag gerne an Land verbringen.

Es werden Krebstiere unterschieden, die sowohl klein als auch groß werden können. Sie können die Farbe ihres Körpers ändern und sich sogar als eine Art umgebender Erde tarnen. Viele Krebse bewegen sich aktiv, während andere lieber auf den Fallgruben liegen.

Einsiedlerkrebs: Beschreibung

Ein Einsiedlerkrebs ist ein Landstreicher, der im flachen Meerwasser lebt. Er hat ein kleines Haus auf dem Rücken, mit dem er sich auf Sand und Steinen bewegt. So findet er Nahrung in Form von organischen Rückständen und kleinen Algen. Wenn Sie einmal eine Muschelschale gesehen haben, sollten Sie wissen, dass eine Einsiedlerkrebs darin leben kann. Seine Beine und seine komplexen Augen ragen aus der Schale heraus, und es sind mehrere Antennen zu sehen. Antennen sind das Organ der Berührung und des Geruchs.

Einsiedler leben in der Schale von Rappanen, Gibullas, Nasas und Ceritium. Viele Menschen, die in den Muscheln von Rapana leben, können eine große Größe erreichen. Junge Einsiedler können verschiedene Muscheln besetzen, darunter Ryssoi oder Tricolia.

Da es keinen echten rüstungsähnlichen Schutz gibt, werden Tiere von zahlreichen Raubtieren angegriffen. In dieser Hinsicht bleibt dem Einsiedlerkrebs nichts übrig, wie er in ein leeres Spülbecken passt und sich versteckt. Gleichzeitig wird sich die Spüle schließlich an den neuen Besitzer anpassen.

Die Klauen der Einsiedler sind normalerweise groß, so dass das Tier eine größere Senke wählt und dann den Durchgang mit seiner Klaue schließt, um sicher zu sein. Gleichzeitig ist das Herausziehen des Einsiedlerkrebses in dieser Position nicht möglich. Unter keinen Umständen verlässt er sein Zuhause. Die einzige Ausnahme kann nur der Umzug in ein neues Haus sein, da es im alten Haus voll wurde.

Einsiedlerkrebse können ein Leben lang wachsen. Das Wohnungsproblem beunruhigt daher fast jeden von ihnen. Gleichzeitig können sie unten viele leere Muscheln finden, aber Tiere greifen niemals Schnecken an. Sie sind harmlos und werden nur in freien Schalen angesiedelt. Wenn es keine freien Wohnungen gibt, kann der Einsiedler auf andere Krebstiere umziehen.

Eine interessante Tatsache ist, dass die Krebstiere ihren Verwandten in Abwesenheit von Wohnungen einen Austausch bieten. Dazu wird der Krebs an der Spüle angezapft. Falls der Verwandte nicht gegen den neuen Mieter ist, klopft er als Antwort auf die Klaue. Wenn er nicht einverstanden ist, nimmt er eine drohende Haltung ein und lässt seinen Verwandten nicht zu.

In Florida gibt es einen Ort, an dem drei Arten von Einsiedlern leben. Wissenschaftler erkannten, dass sie die Sprache der anderen nicht verstanden.

In der Krim an der Schwarzmeerküste leben zwei Arten von Einsiedlerkrebsen. Dies sind Cyanarium und diogener Krebs:

1. Cancer Diogenes wurde nach dem berühmten Philosophen Griechenlands benannt. Er lebte in einem Faß und zog die flache Küste vor. Solche Krebse gelten als klein, da sie nicht länger als dreißig Millimeter sind. Sie haben unterschiedliche Farben. In der Regel sind es graue oder rosafarbene Farben.
2. Krebsklibanarii lebt in der Nähe der Felsen. Sie ist um ein Vielfaches größer als der erste Vertreter. Als Haus bevorzugt Rappan Shell. Äußerlich hat einen schönen Schatten des Korallenriffs.

Andere Bewohner der Krebstiere: Hummer und Gottesanbeterin

Es gibt andere nicht weniger beliebte Vertreter von Krebstieren. Dazu gehören Hummer und Gottesanbeterin:

• Hummer sieht aus wie ein großer Krebs. Um es zu unterscheiden, sollten Sie auf die Krallen und Beine achten. Ein echter Hummer kann nur massive Krallen aufweisen, die sich auf dem ersten Beinpaar befinden. Auf dem zweiten und dritten Bein hat er auch Krallen, die jedoch einige Male kleiner sind als das erste. Hummer sehen äußerlich aus wie Meereskrebse, die in jedem Gewässer vorkommen. Sie haben große Klauen, die für die Entnahme von Nahrungsmitteln und den Schutz vor verschiedenen Feinden der Meere unverzichtbar sind. Auf dem Kopf des Tieres befinden sich drei Kieferpaare. Sie werden Mandibeln genannt. Mit ihrer Hilfe zerquetscht Hummer Lebensmittel. Der Rest der Backen dient als Filter.
• Hummer ist ein Krebstier, der in den Tiefen der tropischen Meere lebt. Eines der einzigartigen Merkmale eines Tieres sind seine komplexen Augen. Er kann alle zwölf Farben sehen. Wissenschaftler berichten, dass Hummer sogar ultraviolette und infrarote Farben sehen können.
• Die Gottesanbeterin ist ein aggressiver Krustentier. Er führt nur einen einsamen Lebensstil und versteckt sich in Spalten oder Bodenlöchern. Er verlässt sein Zuhause und sucht nur nach Nahrung. Beute fängt mit Hilfe von Segmenten an den Beinen. Es ernährt sich von kleinen Krebstieren oder Mollusken.

Einsiedlerkrebs: Beschreibung

Die Einsiedlerkrebs ist ein einzigartiger Vertreter der Unterwasserwelt. Er wird ein Haustier genannt. Viele wissen nicht, dass der Einsiedler mit anderen, nicht weniger bekannten Krabbenarten wenig gemein hat. Der Einsiedlerkrebs lebt in großen Kolonien. In einer Siedlung können bis zu einhundert Personen leben.

Äußerlich hat der Krustentier einen weichen und verletzlichen Körper. Sein Bauch dient als Schutz und dient als Muschel. Die Krabbe lebt ständig in ihrer Schale und lässt niemanden von anderen Krebstieren zu.

Im Laufe der Entwicklung und Reifung wechselt der Einsiedlerkrebs seinen Wohnsitz. Er sucht nach einer neuen Schale, die zu seinem Körper passt. Lebt ausschließlich in den Schalen von Mollusken und Schnecken. Bis heute gibt es mehr als fünfhundert verschiedene Arten von Einsiedlerkrebsen, die auf der ganzen Welt leben. Die meisten Krabben leben in Salzwasser. Krebstiervertreter lebt nur in der Tiefe. Dort ist es einfacher, eine neue Spüle zu finden. Es gibt Krabbenarten, die es lieben, Zeit in Korallenriffen, in der Nähe von Wasser oder entlang der Küste zu verbringen.

Sie ernähren sich je nach ihrem Lebensraum. Im Allgemeinen sind sie Allesfresser. Aber die jüngsten Vertreter der Krebstiere können Algen in Massen essen. Einige große Krabben fressen nur Mollusken. Andere bevorzugen zum Mittagessen Korallen. Große Einsiedlerkrebse können sich von anderen Krebstieren ernähren. Oft sind sowohl Einsiedlerkrebse als auch Krebse in Aquarien besiedelt. Zu Hause können sie auch mit der richtigen Wartung und Pflege überleben. Zu Hause müssen sie mit frischem Gemüse und Obst gefüttert werden.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/raki-i-kraby/rak-otshelnik-ili-krab-otshelnik-opisanie.html

Der Unterschied zwischen Krebs und Krabben

Menschen verwechseln oft einige Tiere. Zum Beispiel reagiert nicht jeder, was einen Krebs von einer Krabbe unterscheidet. Die Tatsache, dass beide Vertreter viele Pfoten und Krallen haben, und jeder weiß, dass der Lebensraum Wasser ist. Aber versuchen wir herauszufinden, was der grundlegende Unterschied zwischen ihnen ist.

Definition

Krebse sind Arthropoden. Ihr Körper ist segmentiert. Es ist in den Bauch und den Cephalothorax unterteilt. Auf dem Kopf befinden sich lange Antennen. Ein Paar Gliedmaßen an der Vorderseite wird zu massiven Unterkiefeln, die Krebs nicht nur schwach mit dem Finger fassen können. Die restlichen vier Paare dienen als Verdrängungsorgane. Es gibt eine Muschel.

Krabben sind dieselbe Art von Arthropoden. Sie sind wie Krebse mit fünf Paar Gliedmaßen ausgestattet, von denen die vorderen mächtige Krallen sind; habe eine Schutzhülle. Umgedrehte Einzelne zeigt flachen Bauch. In einer Krabbe, wie in einer Krabbe, ist der Lebensraum eng mit Wasser verbunden. Darüber hinaus sind beide Vertreter zweihäusig.

Vergleich

Wie wir sehen, ist die Ähnlichkeit zwischen Tieren beträchtlich, und dies ist nicht überraschend, da sie nahe Verwandte sind. Es gibt jedoch Anzeichen, die einen Unterschied zwischen einer Krabbe und einem Krebs ausmachen. Rufen wir sie an.

Körperform

Wenn Sie Tiere visuell vergleichen, können Sie sofort erkennen, dass der Krebs länglich ist. Sein Körper besitzt eine ähnliche Form aufgrund des vorhandenen, mit massiven Platten bedeckten Schwanzes.

Der Körper einer Krabbe ist rund, dreieckig oder quadratisch, aber nicht gedehnt. Der Schwanz, wie ein Krebs, tut eine Krabbe nicht, was ebenfalls ein bedeutender Unterschied ist.

Weg zu reisen

Wenn Sie beobachten, wie sich der Krebs bewegt, können Sie feststellen, dass das Tier hierfür unterschiedliche Methoden verwendet. Wie andere Vertreter der Fauna kann er sich vorwärts schleichen, aber nicht sehr schnell, aber sehr langsam. Aber es ist besonders charakteristisch für ihn, sich zu sichern. Anscheinend ist der Grund dafür seine Werkzeugklauen, mit denen es einfacher ist, sich in die entgegengesetzte Richtung zu bewegen.

Krebse in solchen Fähigkeiten ist Krebs deutlich überlegen. Seine beträchtliche Beweglichkeit erklärt sich daraus, dass er leichter ist und sein Körper anders angeordnet ist. Die von ihm gewählte Bewegungsart ist übrigens nicht weniger interessant - „seitwärts“.

Lebensraum

Es ist ziemlich realistisch, Krebs im Süßwasser (im Fluss, im See) und im Meer zu begegnen. Für die Sauberkeit der Tiere ist eine ökologische Umgebung wichtig. Sie können den Krebsen zusehen, wie sie in ihre Höhlen klettern und ihre tollen Krallen vorbringen.

Die Krabbe gilt als Meerestier. Er kann sich sowohl am Ufer als auch in großen Tiefen bis zu 5 km niederlassen. Dies ist eine weitere Antwort auf die Frage, was ist der Unterschied zwischen Krebs und Krebs.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba/

Was ist der Unterschied zwischen Krebs und Krebs?

Gepostet von: admin in Alles über alles 25.11.2018 Kommentare zum Beitrag Was ist der Unterschied zwischen einer Krabbe und einer Krabbe?

Der Unterschied zwischen Krebs und Krabben

Menschen verwechseln oft einige Tiere. Zum Beispiel reagiert nicht jeder, was einen Krebs von einer Krabbe unterscheidet. Die Tatsache, dass beide Vertreter viele Pfoten und Krallen haben, und jeder weiß, dass der Lebensraum Wasser ist. Aber versuchen wir herauszufinden, was der grundlegende Unterschied zwischen ihnen ist.

Krebse sind Arthropoden. Ihr Körper ist segmentiert. Es ist in den Bauch und den Cephalothorax unterteilt. Auf dem Kopf befinden sich lange Antennen. Ein Paar Gliedmaßen an der Vorderseite wird zu massiven Unterkiefeln, die Krebs nicht nur schwach mit dem Finger fassen können. Die restlichen vier Paare dienen als Verdrängungsorgane. Es gibt eine Muschel.

Krabben sind dieselbe Art von Arthropoden. Sie sind wie Krebse mit fünf Paar Gliedmaßen ausgestattet, von denen die vorderen mächtige Krallen sind; habe eine Schutzhülle. Umgedrehte Einzelne zeigt flachen Bauch. In einer Krabbe, wie in einer Krabbe, ist der Lebensraum eng mit Wasser verbunden. Darüber hinaus sind beide Vertreter zweihäusig.

Zum Inhalt ↑

Wie wir sehen, ist die Ähnlichkeit zwischen Tieren beträchtlich, und dies ist nicht überraschend, da sie nahe Verwandte sind. Es gibt jedoch Anzeichen, die einen Unterschied zwischen einer Krabbe und einem Krebs ausmachen. Rufen wir sie an.

Wenn Sie Tiere visuell vergleichen, können Sie sofort erkennen, dass der Krebs länglich ist. Sein Körper besitzt eine ähnliche Form aufgrund des vorhandenen, mit massiven Platten bedeckten Schwanzes.

Der Körper einer Krabbe ist rund, dreieckig oder quadratisch, aber nicht gedehnt. Der Schwanz, wie ein Krebs, tut eine Krabbe nicht, was ebenfalls ein bedeutender Unterschied ist.

Wenn Sie beobachten, wie sich der Krebs bewegt, können Sie feststellen, dass das Tier hierfür unterschiedliche Methoden verwendet. Wie andere Vertreter der Fauna kann er sich vorwärts schleichen, aber nicht sehr schnell, aber sehr langsam. Aber es ist besonders charakteristisch für ihn, sich zu sichern. Anscheinend ist der Grund dafür seine Werkzeugklauen, mit denen es einfacher ist, sich in die entgegengesetzte Richtung zu bewegen.

Krebse in solchen Fähigkeiten ist Krebs deutlich überlegen. Seine beträchtliche Beweglichkeit erklärt sich daraus, dass er leichter ist und sein Körper anders angeordnet ist. Die von ihm gewählte Bewegungsart ist übrigens nicht weniger interessant - „seitwärts“.

Es ist ziemlich realistisch, Krebs im Süßwasser (im Fluss, im See) und im Meer zu begegnen. Für die Sauberkeit der Tiere ist eine ökologische Umgebung wichtig. Sie können den Krebsen zusehen, wie sie in ihre Höhlen klettern und ihre tollen Krallen vorbringen.

Die Krabbe gilt als Meerestier. Er kann sich sowohl am Ufer als auch in großen Tiefen bis zu 5 km niederlassen. Dies ist eine weitere Antwort auf die Frage, was ist der Unterschied zwischen Krebs und Krebs.

http://abcoflife.ru/moya-zhizn/vse-obo-vsem/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba

Stimmt es, dass eine Krabbe 1000-mal größer, gesünder und schmackhafter ist als Krebs?

Hi: Ich träumte von Krebsen mit Bier und betrachtete es als das genussvollste, leckere Essen. Und es war falsch.
Ich hatte die Gelegenheit, das Fleisch der Kamtschatka-Krabbe zu probieren, das mich so sehr mit seinem Geschmack getroffen hat, dass der Krebs nicht daneben stand, nicht lugte und nicht saß.

Wessen Fleisch ist besser als Krebs oder Krabben?

Ich habe mich persönlich für den Geschmack entschieden, aber für Nährstoffe und andere Eigenschaften siehe unten.

Kamtschatka-Krabbe:
Fleisch wird als Ernährungswissenschaftler sehr geschätzt, der eine Krabbenkost für Menschen mit akuten chronischen Erkrankungen anbietet, z.
- anämie
- Myopie und Hyperopie
- Hepatitis A, B,
- Impotenz
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
sowie Menschen mit hoher geistiger und körperlicher Arbeit, da das Fleisch von Kamtschatka-Krabben enthält:
- Taurin,
und Vitamine der Gruppe:
- In
- C,
- PP,
- Mehrfach ungesättigte Omega-6-3-Säuren
- eine Reihe seltener Spurenelemente und Aminosäuren.

Bei häufigem Gebrauch in verschiedenen Gerichten und einfachem Kochen beeinflusst Krabbenfleisch die Hautstruktur günstig und verjüngt sie.
Fügt der Figur keinen Schaden zu.

Da es sich bei der Krabbe um Meeresfrüchte handelt, ist klar, dass sie viel Jod enthält, was für einen normalen Stoffwechsel dringend erforderlich ist.

Statistiken zeigen die Regionen im Fernen Osten und Nordwesten Russlands für die hohe Lebenserwartung aufgrund des häufigen Gebrauchs von heilendem und nahrhaftem Fleisch.

Die Krabbe enthält viel Eiweiß und ist in großen Mengen gefährlich.

Krebs:
Fleisch mit viel Eiweiß und einer minimalen Fettmenge pro 100 Gramm beträgt nur 1%.
Krebs wird als diätetisches Produkt betrachtet, da es nur 770 Kalorien pro Kilogramm mit der minimalen Menge an Cholesterin enthält und auch in sich trägt:
- Phosphor,
- Eisen
- Magnesium,
- Kobalt
- Kalium
- Kalzium,
Vitamine:
- Gruppen. B (B-12, -1, -2, -6)
- C,
- D,
- K,
- E,
- Schwefel (vor nicht allzu langer Zeit entdeckt, dass Krebs Schwefel enthält, so dass dieser nicht lange gelagert wird).

Durch die häufige Verwendung von Fleisch kann Krebs geheilt werden von:
- Herzversagen
- Gefäßschwäche
- Nierenerkrankung
sowie zur Stimulierung der Arbeit der Verdauungsorgane zur Wiederherstellung der Funktionen:
- die Leber
- Magen
- Urin Ausscheidungsbahn.

Krebsfleisch wird empfohlen, diejenigen in die tägliche Ernährung einzubeziehen, die sich in Gebieten mit radioaktiver Verseuchung befanden und sind und täglich in Atomkraftwerken arbeiten, hauptsächlich Dosimetristen, Chemiker, Geheimdienstler, Wartungspersonal und U-Bootfahrer in Atom-U-Booten.

Ärzte haben aus der Hülle von Krebs gelernt, die Substanz zu entfernen, die die Regeneration von menschlichem Gewebe beschleunigt, und gegen bösartige Tumore zu kämpfen.

Traditionelle Medizin
Seit der Antike kamen die Rezepte und das Wissen über die Vorteile von Krebsen.

So rieben sie den Panzer von Krebs und bereiteten ein Pulver zu, das dem Raucher half, mit dem Rauchen aufzuhören, und der Trinker trank keinen Alkohol.

Auf der Grundlage des gleichen Pulvers wurde eine Spirituslampe hergestellt, die Frauen half, sich schneller von der Geburt zu erholen, innere Brüche während akuter Geburten zu heilen und Blutungen zu stoppen.

Rezept:
Geisterlampe (Tinktur) von Krebs.
Getrocknete Muscheln werden mit einem Handtuch und einem Hammer zerkleinert und ersetzen heute einen Mixer.
Das resultierende Pulver wird durch ein feines Mehlsieb gesiebt und mit Wasser verdünnter Wodka oder Alkohol gegossen.
Bestehen Sie zwei Wochen lang regelmäßig beim Schütteln.
Trinken Sie 1 EL. Löffel - eine Behandlung für 3 Tage.

Wie zuvor essen Krebse und wussten nicht, was ein Kropf ist, und all das Fleisch, das Jod enthält, stärkt die Schilddrüse. Krebs ist heute eine teure Delikatesse, daher wissen wir über den Kropf.

Kocht Krebse auf verschiedene Arten:
Russisch - in Salzwasser, etwas Grün.
Die Franzosen - im Wasser fügen Sie ein Glas Rotwein hinzu.
Schweden - fügen Sie Zucker anstelle von Salz zu Wasser hinzu.
Türken - in Gurkensole.

Gourmets essen Krebse, indem sie Sauerrahm einschenken und mit Rotwein abwaschen - wahrscheinlich ist es eine Gurke mit Zucker oder eine Wassermelone mit Salz.

Wichtig: Sie können keine ungekochten Krabben im Tiefkühlfach aufbewahren, da frisches Fleisch austrocknet, sodass die Kamtschatka-Krabbe nur in lebender und gekochter Form verkauft wird.

Der Unterschied
1- Krabbe ist größer als Krebs.
Das Reinigen einer Krabbe ist viel schwieriger, dafür habe ich Schere und Handschuhe benutzt:
- Schere zum Schneiden der Krabbenbeine, um das Fleisch zu befreien
- Handschuhe, die bequemer wären, um mit einer Schere zu arbeiten, ohne auf Dornen zu stoßen.
3-Preis-Faktor: 1 Krabben kostet wie 3 Dutzend Krebse.
Der Preis variiert vom Gewicht der Krabbe. Je größer die Krabbe, desto höher das Verhältnis von Krebse zu Krabbe.
4- Abfall und Schönheit: Die Krebse stinken zum Zeitpunkt der Zubereitung, also ist es besser, sie draußen zu kochen, ich stecke eine Krabbe in die Pfanne, kochte sie rot, es roch natürlich stark, aber die Kapuze reichte aus.
6- gekochte Krabben werden länger als Krebse gelagert und ihr Fleisch verliert nicht an Geschmack.
7-gekochtes Krebsfleisch kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Das beste Rezept für Krabben mit Krabbenfleisch!

Sie wissen bereits, dass das beste, einfache, nicht anspruchsvolle Können, das nicht viel Zeit und Mühe eines Kochs tötet, Lebensmittel sind, die unter allen Bedingungen zu jeder Zeit schnell und einfach zubereitet werden können.

Also ein einfaches und sehr leckeres Rezept!

Zutaten:
- Krebsfleisch - 100 Gramm,
- Reisnudeln - 100 Gramm,
- jede thailändische Nudelsauce,
- Zwiebel - 1 Stück,

1- Reisnudeln, die 1 Stunde in gekochtem destilliertem Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht wurden.
2- In thailändischer Sauce 15 Minuten lang eingelegtes Krabbenfleisch.
3 - Frittieren Sie fein gehackte Zwiebeln goldgelb und fügen Sie Krabbenfleisch hinzu.
4- Gepresste Reisnudeln und braten sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren in Pflanzenöl an.
5- Gebratenes Krabbenfleisch mit Zwiebeln zu den gebratenen Nudeln.

http://alltools51.ru/a-pravda-chto-krab-v-1000-raz-bolshe-polezne/

Living Earth - Kenne dein Haus

Kurz über Krebstiere. Krabben, Krebse und Garnelen

Autor: admin vom 9-04-2016, 23:56, schaute: 9272

Wie alle anderen Krebstiere wächst auch Scyllarus-Krebs, der die Schale verändert, das heißt vergießt. Die neue Schale nimmt zu und härtet aus.
Kehrgarnelen leben an Korallenriffen. Die helle Farbe "wirbt" die Dienstleistungen, die sie anbietet - die Garnele sammelt kleine Parasiten von großen Fischen.
Krillherden, die in kaltem Wasser leben, haben eine Länge von bis zu mehreren Kilometern und zählen Millionen von Individuen. Diese Garnelenverwandten ernähren sich von kleinem Plankton.
Krebse ist der größte Vertreter von Krebstieren. Wie ihre Verwandten Hummer und Hummer sind sie nachts aktiv.
Die japanische Seespinne ist im Allgemeinen der größte Vertreter von Krebstieren und Arthropoden. Sein Körper erreicht die Größe eines Speisetellers und die "Schwingbeine" - 3,5 m.
Einige Krebse wie der Palmendieb leben an Land. Diese starken Krebstiere können auf Bäume klettern.

Krebstiere
Hauptgruppen:
- Krabben
- 5700 Arten
- Die meisten leben im Meer
- Abgerundeter abgeflachter Körper, harte Schale
- Vier Paar gehende Beine
- Ein paar Krallen
Krebse, Hummer, Hummer
- 400 Arten
- Die meisten leben im Meer
- Langgestreckter Körper
-Vier Paar gehende Beine
- Ein paar Krallen
Garnele
- 2000 Arten
- Die meisten leben im Meer
- Langgestreckter Körper
- Schwimmen Sie gut und krabbeln Sie
- Alle oben genannten sind als eine Gruppe von Dekapoden der Krebstierklasse klassifiziert.
Krill
- 90 Arten
- Schwimmen Sie im offenen Meer
- Erinnern Sie sich an Garnelen aus der Reihenfolge der Dekapoden
- Bilde riesige Cluster

http://zhivayazemlya.ru/147-korotko-o-rakoobraznyh-kraby-raki-i-krevetki.html

Krabben oder Krebs

Traumdeutung - Krebs

Krebs (Krankheit) - Sie träumen davon, dass Sie an Krebs erkrankt sind - Ihr Misstrauen kann tatsächlich Probleme verursachen, denken Sie nicht an das Böse.

Jemand hat Krebs - "Angst hat große Augen." Diese schreckliche Krankheit wird nicht um Sie herum sein, und der Kranke wird sich erholen.

Traumdeutung - Krebs

Krebs ist schlecht, Schande, jemand wird beschämt. Große Schande wird sein.

Krebse fangen - hüten Sie sich vor unsicheren Menschen, einer falschen Gesellschaft.

Kochen, Krebs-Ofen - zu Tode gibt es - Traurigkeit, Stagnation (im Handel).

Traumdeutung - Krebs

Traumdeutung - Krebs

Traumdeutung - Krabbe

Krabben in einem Traum lassen Probleme im Zusammenhang mit geschäftlichen oder persönlichen Beziehungen erkennen.

Sie in einem Traum zu essen bedeutet, dass Sie eine Art Haferbrei entwirren müssen.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B1+%D0%B8%D0%BB%D0%B8+%D1%80%D0B0% D0% BA & le; P = 3

Lachs, Stör, Hechtkaviar

Kiew, Odessa, Charkiw, Dnjepr, Saporischschja, Lemberg

Roter Kaviar gekühlter Lachs

Deutscher Rotlachskaviar

Schock, der roten Lachskaviar einfriert

Russischer schwarzer Störkaviar

Europäischer Störkaviarschwarz

Transnistrischer Störkaviar

Iranischer Störkaviarschwarz

Pike-Kaviar

Pike Rogengewicht

Farbiger Hechtrogen

Über uns

Neuigkeiten aus dem Unternehmen

Über unsere Produkte

Kontaktieren Sie uns

Kontaktieren Sie uns

Gekühlter roter Kaviar

Deutscher roter Kaviar

Roter Kaviar beim Einfrieren

Störkaviar

Europäischer Störkaviar

Iranischer Störkaviar

Transnistrischer Störkaviar

Pike-Kaviar

Pike Rogengewicht

Farbiger Hechtrogen

Bowfin-Kaviar

Imitierter Kaviar

Tobiko-Kaviar

Tintenfische

Muscheln

Rapan

Jakobsmuscheln

Seecocktail

Eiscreme

Gekühlt

Fisch-Snacks

Leben

Getrocknet

Fischkonserven

Salzig

Geraucht

Ganze Krabbe

Krabbenfleisch

Krabbenkonserven

Krabbenstäbchen

Garnele

Über uns

Neuigkeiten aus dem Unternehmen

Über unsere Produkte

Kontaktieren Sie uns

Krebstiere

Zu den Krebstieren gehören Krabben, Garnelen, Hummer, Langustinen, Seetrüffel (auch Meerente), Hummer (auch Hummer) und Krebs. Bereiten Sie sie auf verschiedene Weise vor. Krustentierfleisch zeichnet sich durch einen hohen Eiweißwert und einen relativ niedrigen Kaloriengehalt aus. Sie sind reich an Phosphor, Eisen und Kalzium, viele davon an den Vitaminen B2 und PP. Das Fleisch von Krabben, Tintenfischen und Garnelen verringert das Risiko von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen; Sie sind auch bei Anämie nützlich.

Wir fügen hinzu, dass Krebstiere eine wichtige Rolle im Ökosystem spielen, und zwar nicht nur die am meisten bekannten Krebse, Hummer, Langusten und Garnelen, sondern auch zahlreiche kleine Formen, die als Teil des Zooplanktons in der Nähe von Gewässern schwimmen. Ohne kleine Krebstiere, die Pflanzenzellen in leicht verdauliches Futtermittel verwandeln, wäre die Existenz der meisten Wasserfauna nahezu unmöglich.

Die Krabbe ist ein Seekrebs der Gattung Decapoda, der die Meere und Süßwasser seltener bewohnt - an Land.

In Russland wurden Kamtschatka-Krabben mit einem Gewicht von bis zu 2-3 kg, die als die besten gelten (sie werden oft sogar als „königlich“ bezeichnet), bereits 1837 in russisch-amerikanischen Siedlungen auf den Aleuten gefangen und die Krabbenfischerei vor der Küste von Primorye begann sich zu entwickeln. Die Jahre des 19. Jahrhunderts. In der Sowjetzeit wurden Kamtschatka-Krabben in die Barentssee eingeführt, wo sie sich vermehrten, so dass ihr ständiger Fischfang zur Umweltnotwendigkeit wurde.

Der weiche Körper der Krabbe ist mit einer massiven braunrötlichen Schale mit scharfen, stacheligen Dornen bedeckt. Der Bauch und die Gliedmaßen (Klauen) mit grauem gelatineartigem Fleisch werden gegessen. Nach dem Kochen wird es weiß, zart, faserig und behält den einzigartigen Geruch des Meeres.

Weithin bekannte Dosenkrabbe mit Fleisch aus den Gelenken der Beine. Sanfte weiße Stücke von Krabbenfleisch, die nach der Provarkierung von der Schale befreit wurden, in mit Pergamentbänken ausgekleideten Brötchen gelegt und sterilisiert wurden. Das Ergebnis ist ein Deli-Produkt für Salate und ein ausgezeichneter, in sich geschlossener Snack, der neben anderen Nährstoffen auch Jod, Phosphor und Lecithin enthält.

In der Ukraine werden gekochte und gefrorene Krabben verkauft, deren Fleisch gebraten, gekocht, gedämpft, gebacken und sogar für Suppen aller Art verwendet werden kann.

Bitte beachten Sie: „Krabbenstäbchen“, die in unserem Land beliebt sind, haben keinen Bezug zu Krabben und werden aus Pollock oder Dorschfleisch unter Zusatz von Eiweiß, Stärke, Aromen und Farbstoffen hergestellt. Dies ist eine Art sogenanntes „Surimi“ (wörtlich „geformter Fisch“) - so nennen die Japaner Fischpulpeschalen, die teure Meeresfrüchte imitieren. Dieses Produkt ist viel billiger als das Original und kann ohne zusätzliche Verarbeitung verzehrt werden.

Garnele

Garnele ist ein kleines Meeresschnecke Pandalus borealis, das in fast allen Meeren der Welt lebt. Shrimps unterscheiden sich stark in der Größe: Der größte Anteil beträgt weniger als 20 Stück pro 1 kg, und der kleinste im gleichen Kilogramm kann 100 Stück oder mehr betragen.

Große (und ziemlich teure) Tigergarnelen mit charakteristischen Streifen auf ihren Schalen, die auf Farmen im Mittelmeerraum, Malaysia, Taiwan und anderen Ländern Südostasiens angebaut werden, sind bei Köchen am beliebtesten. Es gibt jedoch eine noch größere Riesengarnele - bis zu 30 Zentimeter lang. Kleine europäische Garnelen, die in den norwegischen Fjorden und in der Straße von Skaggerak gefunden werden, sind ebenfalls sehr geschätzt.

Die auf der Verpackung von Garnelen angegebenen Zahlen sind die Anzahl pro Kilogramm. Die weltweit verbreitetsten mittelgroßen Garnelen sind mit 90/120 gekennzeichnet (von 90 bis 120 Stück pro Kilogramm). 50/70 sind sehr groß, ausgewählte Garnelen, 70/90 sind groß, 90+ sind die kleinsten.

Wenn wir der Meinung sind, dass die Haltbarkeit von verarbeiteten und gekühlten Garnelen nicht mehr als vier Tage beträgt, ist es klar, warum sie uns häufiger in gefrorener Form erreichen, und die große Mehrheit ist bereits gekocht, nachdem sie direkt im Trawler im Meerwasser gefangen wurde. Sie müssen nur langsam aufgetaut und für 1-2 Minuten in kochendem Wasser oder in Öl in einer Pfanne erhitzt werden (und für Salate ist kein Aufwärmen erforderlich).

Der Schwanz von gekochten und gefrorenen Garnelen sollte gebogen werden. Dies ist ein Beweis dafür, dass er unmittelbar nach dem Fang lebend gekocht wurde. Je mehr Garnelen gebogen werden, desto länger liegt sie vor dem Kochen und desto schlechter ist die Qualität. Der schwarze Kopf spricht auch von schlechter Qualität - das bedeutet, dass die Garnelen nach dem Fang nicht lange eingefroren wurden.

Das Fleisch dieser Krustentiere ist eine echte natürliche Speisekammer für jede Art von Nutzen. Besonders viel Jod, es ist reich an Natrium, Kalzium, Phosphor... - Sie können fast die Hälfte des Periodensystems angeben. Es enthält viel Protein, aber praktisch kein Fett.

Shrimps werden kalt und heiß serviert, gekocht, gekocht, gegrillt und entbeint, gebacken und in Suppen verwendet. In Asien werden verschiedene Garnelensorten roh gegessen. Und aus der kleinsten Garnele, vorgesalzen und dann fermentiert, Garnelenpaste herstellen, die in Gewürzen und Soßen verwendet wird.

Hummer

Langusten-Hummer ist ein Meerestier, der dem Hummer ähnlich ist, jedoch ohne Krallen, die in den warmen Gewässern der Atlantikküste Europas und Amerikas, im Mittelmeerraum, im Pazifik nahe Kalifornien und Mexiko, vor der Küste Japans, Südafrikas, Australiens und Neuseelands üblich sind. Spiny gilt als anerkannter Anführer der Speisekarte der teuersten Restaurants auf den Bahamas, Belize, der indonesischen Insel Bali, Thailand und den Inseln der Karibik.

Oft übersteigen Langusten die Größe von Hummern: Die Länge großer Individuen kann 40 bis 50 cm erreichen und sie wiegen mehr als drei Kilogramm. Und das größte registrierte Exemplar wog 11 Kilogramm bei einer Länge von etwa einem Meter!

Das Unterscheiden des Hummers vom Hummer ist einfacher als je zuvor: Seine Hülle ist mit zahlreichen Dornen bedeckt, und es hat keine Kralle, nur lange "Schnurrhaare".

Beim Hummerfutter werden nur der Bauch und der Schwanz (beim Kochen - "Hals") verzehrt, aber wenn man bedenkt, dass große Exemplare bis zu acht Kilogramm wiegen, fällt nur ein Kilogramm sehr zartes und schmackhaftes Fleisch auf den Hals.

Hummer mit Soße gebacken, gegrillt, zu Salaten und Suppen. Der Hummer ist besonders gut, wenn er in einer Sauce mit Portwein geschmort oder auf einem Grill zubereitet wird und mit Butter, die mit zerkleinertem Basilikum vermischt ist, serviert wird.

In unserem Land wird meistens konservierter oder gefrorener Gebärmutterhalskrebs verkauft (in der Regel sind die kleinsten Individuen am Hals).

Langusten (Dublin Garnelen, norwegischer Hummer, Scampi)

Langusten sind die engsten Verwandten des Hummers, obwohl er eher wie ein Hummer aussieht. Diese leuchtend orangefarbenen oder rosa Krebstiere leben in den nördlichen Gewässern des Atlantiks. Die meisten Langusten auf dem Weltmarkt beliefern das Vereinigte Königreich.

Das Langustinenfleisch ist im Schwanz (es ist sinnlos, die schönen Krallen der Langustinen zu schnitzen: Sie werden dort kein Fleisch finden).

Langusten essen in Brühe gedünstet: 5-15 Sekunden vollständig in kochendes Wasser getaucht. Die Hauptsache ist es nicht zu übertreiben, da sie schnell verdauen und zu Gummi werden. Während des Kochens wechselt Langustine praktisch nicht die Farbe.

Hummer leben auf steinigen kontinentalen Untiefen in warmen und kalten Gewässern auf der ganzen Welt. Verschiedene Hummersorten unterscheiden sich stark in Größe und Geschmack. Anfänglich in der Farbe unterschiedlich, werden sie beim Kochen alle hellrot.

Die wertvollsten sind die atlantischen (norwegischen) Hummer - sie sind klein (22 cm lang), aber sehr lecker. Viel mehr Europäischer Hummer (bis zu 90 cm lang, Gewicht bis zu 10 kg), der in den Meeren lebt und Europa von Norwegen bis zur nordwestlichen Küste Afrikas wäscht.

Amerikanischer (Nord- oder Manx-) Hummer mit einer Länge von bis zu 1 m und einem Gewicht von bis zu 20 kg befindet sich entlang der Atlantikküste Nordamerikas von Labrador bis North Carolina und wird auch in speziellen Farmen gezüchtet. Es ist mehr an Größe als an Geschmack.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, winzige Hummer aus dem Indischen Ozean zu probieren, während Sie nach Asien reisen, sollten Sie dies nicht vernachlässigen - sie haben einen sehr interessanten, reichhaltigen Geschmack.

Alle Arten von Hummer (in der Ukraine wird der französische Name angenommen, obwohl der englische „Hummer“ vor kurzem verwendet wurde), haben starke Krallen und sehr zartes leckeres Fleisch. Das Fleisch ist in Krallen, Beinen und Schwanz enthalten, es wird gekocht oder gegrillt.

Kenner schätzen auch "Tomali" - die grüne Leber des Mannes, aus der die zartesten Saucen und Suppen zubereitet werden. Koralle, eine sehr zarte Hummerrogenart, gilt auch als Delikatesse.

Meerente (Meereichel, Seetrüffel, Pollytside, Persebes, Balanus)

Meer Enten (Pollytside, Seetrüffel, Persebes, Gänsespeck) - der teuerste Krustentier der Welt (mehr als dreihundert Dollar pro Kilogramm!). Hierbei handelt es sich um eine Art sogenannter Bustard-Krebstiere (dies sind Meer-Eicheln, Seetulpen oder Balanusse), deren Körper mit einer Kalkschale bedeckt ist, die einer Muschel ähnelt. Aus diesem Grund werden sie manchmal fälschlicherweise als Mollusken bezeichnet. Glaube nicht - das sind die echten Krebstiere.

Die Größe der Muschelseeente beträgt 5-6 Zentimeter. Mit Hilfe eines langen, von der Schale ausgestreckten Beins werden Seeenten fest mit Steinen, Steinen oder dem Boden von Schiffen und Booten verklebt und ernähren sich von Plankton.

Marine Enten werden nahe der Küste von Marokko, Portugal und Spanien gefangen. Darüber hinaus ist der Abbau von Seeenten mit erheblichen Risiken behaftet: Jäger folgen diesen Krebstieren bei Ebbe auf glatten Steinen, die mit noch schlüpfrigerem Moos bedeckt sind, und suchen nach Kolonien von Seeenten, die in Spalten liegen.

Auf See Enten saftiges rosa-weißes Fleisch. Direkt in der Schale gedämpft und mit Meeresfrüchtesoße serviert, schmecken Meer Enten nach Austern und Hummer. Sie werden auch roh gegessen, reißen das geile Ende ab und saugen den zarten Kern beispielsweise mit Essig und Olivenölsauce. Sie sind äußerst lecker und ebenso ungewöhnlich selten und teuer, was anscheinend einen ihrer Namen erklärt - "Seetrüffel".

Im spanischen Galizien, wo Meeresen als Perbes oder Peus de Cabra bezeichnet werden, wird die Fiesta de los Persebes zu ihren Ehren gehalten.

Andere Arten von Seeeicheln (monogastonische Krebse, Bässe) sind nicht so bekannt, obwohl einige auch zum Kochen verwendet werden.

Der berühmte norwegische Entdecker Thor Heyerdahl schrieb, dass das Floß während einer Reise zum Kon-Tiki im Jahr 1947 schnell Eicheln erhielt. Tapfere Reisende benutzten Krebstiere als Nahrung.

Obwohl Seepocken die Badegäste irritieren und die Schiffseigner verärgern, ziehen sie seit Jahrhunderten die Aufmerksamkeit der Wissenschaftler auf sich - Charles Darwin verbrachte mehr als acht Jahre seines Lebens damit, sie zu untersuchen. Experten glauben, dass, wenn es möglich wäre, die Zusammensetzung der klebrigen Substanz herauszufinden, die von diesen Krebstieren ausgeschieden wird, und ähnlichem Material synthetisiert wird, ein solcher Klebstoff in der Lage ist, gebrochene Knochen zu verbinden, als Zement bei der Behandlung von Zähnen dient und auch ein Dutzend anderer industrieller Bedürfnisse erfüllt.

Krebs findet sich in den meisten Süßwasserkörpern der Welt (vielleicht außer in Afrika). Die häufigsten sind zwei Arten von Krebsen - europäischer Astacus und amerikanischer Pacifastacus. Traditionell werden in unserem Land traditionell große blaue Krebse aus dem armenischen Sevaner See als vollkommen sauberes Wasser betrachtet und riechen nicht nach Schlamm.

Die Krebssaison ist Frühling oder Herbst. Das Fleisch ist hauptsächlich im Hals (Schwanz) des Krebses enthalten - etwa 1/5 seines Gesamtgewichts, es ist wenig in den Klauen und ziemlich viel in den Beinen, obwohl Experten gerne den Körper des Krebses (was rechts unter der Rüstung ist) und fressen sein Laich

Vor den Varkof werden Krebse manchmal in Milch gehalten, um ihren Darm zu reinigen und in einen schläfrigen Zustand zu tauchen. Meistens werden die Krebse direkt in der Schale gekocht - sie werden in kleinen Mengen in kochendes Salzwasser mit viel Dill und Gewürzen geworfen. In einem vier Liter großen Topf können Sie nicht mehr als 8-10 mittelgroße Stücke kochen. Wenn Sie Krebssuppe kochen müssen (in Frankreich heißt es "Bisque"), kochen Krebse 4-5 Minuten. Wenn Sie nur "unter dem Bier" essen - dann 7-8 Minuten, dann vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen, mit oder ohne Deckel.

Große Krebse enthalten mehr Fleisch, aber kleinere sind schmackhafter, aber Sie sollten Krebse nicht weniger als 10 cm lang kaufen - es gibt zu wenig essbares Futter, eines davon ist schmutzig und es ist einfach verboten, solche Babys zu fangen.

Hummer

Es gab Zeiten, in denen Hummer für die Düngung von Feldern und als Köder zum Fang von Fischen verwendet wurden. Heutzutage sind diese Tiere, deren Fleisch einen erstaunlich delikaten Geschmack hat, als die weltweit beste Seezartheit anerkannt.

Hummer (oder Hummer) gehören zur Familie der Meerestiere in der Ordnung der Dekapoden-Krebstiere. Sie bewohnen die felsigen kontinentalen Regale in den kalten und warmen Meeresgewässern auf der ganzen Welt. Hummer werden nach Arten unterschieden, die sich in Aussehen und Geschmack unterscheiden. Die wertvollsten sind der Atlantik oder der norwegische Hummer. Sie sind klein (bis zu 22 cm lang), aber sehr lecker. Viel größere europäische Hummer - bis zu 90 cm lang und bis zu 10 kg schwer. Sie leben in den Meeren und spülen den westlichen Rand Europas von der skandinavischen Halbinsel bis zur nordwestafrikanischen Küste. Die nächste Art von Hummer - American (er ist Manx oder Northern) - erreicht eine Länge von 1 m und wiegt etwa 20 kg. Es wird auf speziellen Farmen gezüchtet und lebt in der Natur entlang der Atlantikküste - von North Carolina bis Labrador. Der amerikanische Hummer ist zwar beeindruckender in seiner Größe als im Geschmack.

Diese Meerestiere haben ein ähnliches Aussehen wie Krebse, unterscheiden sich jedoch durch riesige Krallenarme. Die Farbe der Hummer ist unterschiedlich - von grau-grün bis grün-blau. Antenne rot, der Schwanz in Form eines Fächers. Es hat dichtes Fleisch, aus dem Medaillons und Schnitzel gemacht werden. Männer sind viel größer als Frauen. Unter der haltbaren Schale des Hummers soll weißes zartes und wohlriechendes Fleisch sein. Beim Kochen ändert der Hummer seine Farbe in Rot - dafür wird er als "Seekardinal" bezeichnet.

Früher wurden Hummer als Dünger für die Felder und für den Fischfang verwendet. Hummer gelten heute als die raffinierteste und appetitlichste Meeresfrüchte-Delikatesse. Sein zartes Fleisch hat den feinsten Geschmack. Der Hummerschwanz gilt als der wertvollste und das Fleisch in den Beinen und Krallen ist härter, aber auch sehr lecker. Gourmets schätzen besonders "Tomali" - die grüne Leber des Tieres, die unter der Schale des Kopfes liegt, und "Koralle" - den zarten roten Kaviar der weiblichen Hummerart.

Normalerweise werden Hummer im Ganzen nicht mehr als 7 Minuten gekocht. Aber manchmal wird es geschnitten und der Schwanz wird entfernt. Hummer sind eines der Hauptprodukte der französischen Küche. Hier werden sie mit Krabben gefüllt oder mit Soße in Hälften geschnitten. Außergewöhnliche Gerichte - Kroketten, Aspik, Soufflé, Suppen, Salate, Mousses - werden aus Hummerfleisch hergestellt. Hummer werden auch in Wein gegrillt oder gedünstet. Sie werden perfekt mit Safran, Ingwer, Zitronengras, Kari sowie mit Spargel und anderen Meeresfrüchten (Muscheln und Garnelen) kombiniert.

http://xn--80apgy.od.ua/publ/encyclopedia/crustacean/rakoobraznie/9-1-0-37