Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Frauen und Männer

Haupt Das öl

Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Frauen und Männer

Pferdefleisch galt seit jeher als Heil- und Diätprodukt. Die Franzosen essen es gerne roh und würzen großzügig mit verschiedenen Saucen. Aber in unserem Land ist Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form selten. Aber viele haben sich in Pferdewurst verliebt, deren Nutzen und Schaden im heutigen Artikel diskutiert werden.

Chemische Zusammensetzung

Folk-Heiler sind davon überzeugt, dass das Fleischprodukt nützlicher ist als Pferdefleisch in der Welt einfach nicht. Dieses Fleisch wurde vor langer Zeit gegessen. Experten sind zu dem Schluss gekommen, dass Pferdefleisch unglaublich nützlich ist, weil es eine erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat.

Die Bewohner unseres Landes mochten Pferdefleisch in seiner reinsten Form wegen seines eigenartigen Geruchs nicht. Um es zu beseitigen, fingen sie an, andere Fleischsorten hinzuzufügen. Und so war da die berüchtigte Pferdewurst. Der Nutzen und Schaden, der Kaloriengehalt dieses Wurstproduktes ist für viele Menschen von Interesse geworden, die häufig Fleisch dieser Art in ihre Ernährung aufnehmen.

Hinweis! Pferdefleisch wird viel schneller verdaut als fettarmer Rinderfilet. Der Nährwert von Pferdefleisch selbst ist relativ niedrig und variiert zwischen 140 und 170 Kilokalorien. Kalorienwurst wird höher sein. Es hängt alles von der Rezeptur und den Zutaten ab.

Komponentenzusammensetzung:

Ferrum;
organische Säuren;
Natrium;
Tocopherol;
Zink;
Kalium;
B-Vitamine;
Selen;
Vitamin A;
Kalzium;
Ascorbinsäure;
Phosphor.

Da der Kaloriengehalt von Pferdewurst relativ niedrig ist, kann er auch in die Ernährung mit einbezogen werden. In der Regel bemerkten die Nomaden, die lange Zeit in Kampagnen waren, die heilenden Eigenschaften von Pferdefleisch. Nachdem sie ein Stück Fleisch gekostet hatten, erkannten sie, dass der Körper mit Energie und Kraft aufgeladen ist.

Interessant Früher wurde nicht nur Pferdefleisch gegessen. Die Delikatesse und ein sehr wertvolles Produkt wurde als die Haut dieses Tieres betrachtet. Dank dieser ungewöhnlichen Delikatesse erhöhte sich bei Männern die Potenz, die Organe des Fortpflanzungssystems verbesserten sich.

Pferdewurst: Nutzen und Schaden für Männer und Frauen

Und wieder sollten Sie auf die Zusammensetzung und den Nährwert von Pferdewurst achten. Dank dessen wird das Produkt in unserer Ernährung unverzichtbar. Menschen, die Gewicht verlieren möchten, bevorzugen Pferdewurst anstelle von Wurstwaren aus anderen Fleischsorten.

Pferdewurst - eine Proteinquelle. 100 g enthalten etwa 25% Eiweiß, das vom menschlichen Körper leicht und schnell aufgenommen wird. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten wird Pferdefleisch vom menschlichen Körper leicht verdaut. Der Verdauungstrakt ist nicht stark belastet. Das Mineralstoff- und Vitamingleichgewicht wird wiederhergestellt, der Gesundheitszustand verbessert sich im Allgemeinen. Aber die wohltuenden Eigenschaften von Pferdefleisch und Pferdewurst enden nicht dort.

Heilende Eigenschaften:

Verringerung des schädlichen Cholesterinspiegels;
Stärkung der Gefäßwände;
Stabilisierung des Herzmuskels;
erhöhter Hämoglobinwert;
Eisenmangel;
Prävention und Behandlung von Anämie, Anämie;
Beschleunigung des Heilungsprozesses;
Beseitigung negativer Folgen nach einer Chemotherapie.

Pferdewurst kann von Menschen verzehrt werden, die an schweren Erkrankungen einschließlich operativer Eingriffe leiden. Der menschliche Körper wird sich schneller stärken und erholen. Experten eines solchen Wurstprodukts werden als hypoallergen bezeichnet. Sie sollten also keine Angst vor dem Auftreten allergischer Reaktionen haben.

Es ist wichtig! Achten Sie auf die Zusammensetzung der Pferdewurst. Vorteil bringt nur das Produkt aus natürlichen Zutaten. Rindfleisch gilt als treuer Verbündeter von Pferdefleisch in der Wurst.

Pferdefleisch einschließlich natürlicher Pferdewurst bringt enorme Vorteile für den menschlichen Körper. Ein so seltsames Produkt hat choleretische Eigenschaften. In dieser Hinsicht empfehlen Ärzte, ein solches Produkt nach der Übertragung von Hepatitis zu essen, um die Erholung der Leberzellen zu beschleunigen und die Arbeit des Hauptfiltrationsorgans in unserem Körper zu normalisieren.

Das Pferdefleisch enthält Kalium und Magnesium, die sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz auswirken. Aufgrund der verbesserten Elastizität der Blutgefäße ist eine Person vor der Entwicklung von Arteriosklerose und einer Reihe anderer Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems geschützt.

Achten Sie darauf, dass Pferdefleisch oder Wurst, die mit dieser Fleischsorte zubereitet werden, in der Ernährung von Personen stehen, die täglich Strahlung ausgesetzt sind. Die im Produkt enthaltenen Mineralien und Vitamine stärken das Immunsystem.

Pferdefleisch wird auch mit Ascorbinsäure angereichert, die neben ihrer tonischen Wirkung auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Der gesamte angesammelte Müll wird aus dem Körper entfernt, einschließlich Schlacken, Schwermetallverbindungen, Toxinen, Radionukliden usw.

Pferdewurst Geheimnisse

Einige Experten argumentieren, dass die Verwendung von Pferdewurst oder Pferdefleisch in seiner ursprünglichen Form nur eine Kontraindikation darstellt - Idiosynkrasie. Die Liste der Gegenanzeigen ist jedoch viel mehr. Trotz der Tatsache, dass das Produkt einen niedrigen Nährwert hat und eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat, kann nicht jeder seinen Geschmack genießen.

Liste der Gegenanzeigen:

erhöhter Blutdruck;
frühere Schlaganfälle oder Herzinfarkte;
maligne Darmerkrankung;
Diabetes jeglicher Art;
Osteoporose;
Nierenpathologie.

Vergessen Sie nicht, dass Pferdefleisch einen choleretischen Effekt hat. In dieser Hinsicht sollte das Produkt von der Ernährung von Personen ausgeschlossen werden, die die Produktion von Galle gesteigert haben. Ansonsten können sich komplizierte Konsequenzen entwickeln.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, warum Pferdewurst Kazy von Feinschmeckern und Volksheilern so geschätzt wird. Der Nutzen und die Schäden des Produkts sind untrennbar mit der Komponentenzusammensetzung verbunden. Denken Sie daran, dass nur Wurstprodukte aus natürlichen Zutaten außergewöhnliche Vorteile bringen. Andernfalls kann der Einsatz von Delikatesse die Entwicklung der Krankheit auslösen, insbesondere bei chronischen Erkrankungen. Trotz der enormen Vorteile und Heilkraft von Pferdefleisch ist dieses Produkt zu oft unerwünscht, um es zu essen. In allem sollten Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Gesundheit!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Pferdewurst Kazy - Produktbeschreibung mit Foto, Zusammensetzung und Kaloriengehalt; Nutzen und Schaden; wie man zu Hause kocht und kocht

Pferdewurst Kazy: Eigenschaften

Kalorien: 633 kcal.

Energiewert des Produkts Pferdewurst kazy:
Protein: 12 g.
Fett: 65 g.
Kohlenhydrate: 0 g.

Beschreibung

Pferdewurst Kazy (siehe Foto) ist eines der beliebtesten Fleischprodukte der Türken. In großen Städten ist dieses Produkt nur in Spezialgeschäften erhältlich. In Tadschikistan und Usbekistan wird Pferdewurst ausschließlich auf dem Markt angeboten.

Grundsätzlich wird Kasi-Wurst nur zu Feiertagen zubereitet, da dieses Produkt nicht nur als Fleischdelikatesse gilt, sondern als Nationalgericht zweier Staaten (Usbekistan und Tadschikistan). Diese Wurst kann geräuchert, getrocknet oder gekocht angeboten werden. Für die Herstellung werden nur natürliche Produkte (Pferdefleisch, Fett, Eingeweide) verwendet.

Um die Wurst sehr lecker und saftig zu machen, nehmen Sie für die Zubereitung das Fleisch von Mastpferden, die drei Jahre alt sind.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pferdewurst Kazy enthält viele nützliche Substanzen für den Körper:

Aminosäuren;
Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
Vitamine der Gruppe A, B und E;
Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Die Kalorienwurst Kazy ist ziemlich hoch, also nicht missbrauchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Nützliche Eigenschaften von Pferdewurst-Kazi wirken sich positiv auf den Körper aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele Nährstoffe enthält, wird es verwendet für:

erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
niedrigerer Blutdruck;
das Immunsystem stärken.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von kazy-Wurst ist der hohe Heizwert. Sie müssen also nur in Maßen gegessen werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Wie koche und koche ich kazi-wurst zu hause?

Das Kochen und Kochen von Kazi-Wurst zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, dem Rezept Schritt für Schritt zu folgen, und dann wird alles klappen. Für seine Herstellung werden Pferdefleisch, Schmalz, Eingeweide und Gewürze benötigt. Dieses Produkt gilt als wirklich natürlich, da es keine Zusatzstoffe enthält.

Um ein Pferdewurst zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Pferdefleisch nehmen, sich gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie dann etwa fünfhundert Gramm Pferdefett und schneiden Sie es auch in Streifen. Fertige Fleischprodukte in einen tiefen Behälter geben und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Teelöffel Kümmel und Salz dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und ca. zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes müssen Sie die Eingeweide des Pferdes vorbereiten (gründlich waschen und reinigen). Nach einem Ende des Darms ist es gut, ihn mit Fäden zu binden und vom anderen Ende mit Pferdefleisch zu füllen, abwechselnd mit Schmalz. Als nächstes werden gefüllte Eingeweide angebunden und in eine tiefe Pfanne gelegt, die mit Email bedeckt ist. Die Wurst muss mit Wasser gefüllt und etwa zwei Stunden zum Kochen gebracht werden. Nach einiger Zeit muss das Produkt abgekühlt werden.

Fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Es ist nützlich für dich!

Pferdewurst Kazy - Produktbeschreibung mit Foto, Zusammensetzung und Kaloriengehalt; Nutzen und Schaden; wie man zu Hause kocht und kocht

Um die Wurst sehr lecker und saftig zu machen, nehmen Sie für die Zubereitung das Fleisch von Mastpferden, die drei Jahre alt sind.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Pferdewurst Kazy enthält viele nützliche Substanzen für den Körper:

Aminosäuren;
Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
Vitamine der Gruppe A, B und E;
Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Die Kalorienwurst Kazy ist ziemlich hoch, also nicht missbrauchen, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Eigenschaften von Pferdewurst-Kazi wirken sich positiv auf den Körper aus, verbessern die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele Nährstoffe enthält, wird es verwendet für:

erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
niedrigerer Blutdruck;
das Immunsystem stärken.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung von kazy-Wurst ist der hohe Heizwert. Sie müssen also nur in Maßen gegessen werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.

Wie koche und koche ich kazi-wurst zu hause?

Fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren am Feiertagstisch.

Pferdewurst (Kazi) - Delikatesse und ökologisches Gericht

Pferdewurst (kazi) ist ein zentralasiatisches Gericht. In Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei kochten nomadische Stämme Pferdewurst von Hand, wobei die ganze Familie beteiligt war. Männer führen das Schlachten von Pferden durch, die speziell für diesen Zweck im Alter von 2 bis 3 Jahren aufgezogen wurden, und sie zerkleinern Fleisch, Frauen verarbeiten Eingeweide und bereiten Kazy zu.

Pferdefleisch wird jedoch nicht nur von den Völkern Asiens gegessen. Die Russen machten in der Antike auch Wurst ausschließlich aus Pferdefleisch. Nun gilt Pferdefleisch als Delikatesse und ist nicht billig. Dieses Fleisch hat jedoch mehrere Vorteile:

Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
Pferdefleisch ist hypoallergen.

Der einzige Nachteil von Pferdefleisch ist ein geringer Anteil an Kohlenhydraten, der ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Bakterien und Fleisch schafft, und das Fleisch wird schlecht gelagert. Daher prüfen die Veterinärdienste das Fleisch von Pferden mit besonderer Sorgfalt auf das Vorhandensein von Salmonellen. Die richtige Lagerung und Zubereitung von Pferdefleisch hilft jedoch nur, Fleisch für den menschlichen Körper zu nutzen.

Pferdewurst ist eine würdige Dekoration des Feiertags, ein ökologisch sauberes und sehr angenehmes Gericht. Die Füllung für Kazi wird aus den Rippen eines Pferdes hergestellt, die in Streifen geschnitten werden. Dann wird das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt und fest in gründlich gewaschenen Dickdarm verpackt. Die Form der Wurst kann variiert werden, die Länge beträgt jedoch nicht mehr als 60 bis 70 cm. Die kazy werden an einem trockenen Ort aufbewahrt, um sie zu würzen, und dann gekocht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Brühwurst für mindestens zwei Stunden kochen. Sie essen Kazy sowohl in natürlicher Form als auch als Zusatz zum Pilaw.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

Guter Rat

Eine echte Delikatesse mit einem delikaten, delikaten und einzigartigen Geschmack - die Halal-Pferdewurst, ohne die kein wichtiges Fest unter den Völkern des Ostens vollzogen wird.

Wie heißt Pferdewurst?

Pferdewurst ist den Verbrauchern unter den Namen "Kasachisch", "Krim" und "Kasan" bekannt. Diese Wurstsorten unterscheiden sich in der Kochtechnologie, und das einzige, was sie bindet, ist die Verwendung von Pferdefleisch als Hauptzutat.

Pferdewurst unterscheidet sich je nach Produktionstechnologie durch verschiedene Typen:

"Kazakh" (der zweite Name - Kazy) besteht aus vier Formen:

"Crimean" (der zweite Name - Makhan) besteht aus zwei Formen:

"Kazan" wird in zwei Formen hergestellt:

Pferdewurst kochen

Das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch unterscheidet sich nicht wesentlich von Wurst aus anderen Fleischsorten, es gibt jedoch einige technologische Besonderheiten.

Diese Merkmale unterscheiden sich von der Standardproduktion von Wurstwaren:

Das Prinzip der Entbeinung der Karkasse: Im Gegensatz zur traditionellen Produktion wird das Fleisch bei der Trennung von Pferdewurst vom Knochen nicht als Ganzschnitt, sondern als Muskel abgetrennt, wobei jeder Muskel getrennt und getrennt wird.
Für die Wurst von Pferden (vor allem trockengehärtete Sorten) wird Fleisch ausschließlich auf höchstem Niveau gekocht - es wird nur reines Fleisch und Fett verwendet, ohne den Inhalt von Venen und Bindegewebe;
Bei der Reifung von Fleisch für Pferdewurst werden keine Reifebeschleuniger verwendet.
Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten reift Pferdefleisch für Würste in Salzung und Gewürze reifen mindestens 40 Tage.
Das Schneiden von Fleisch in Pferdewürstchen (mit Ausnahme von gekochten Sorten) erfolgt nur manuell.

BESUCHEN SIE FLEISCHLADEN

Pferdewurst

Aufgrund seiner Eigenschaften ist Pferdefleisch ein zweideutiges Produkt. Im Gegensatz zu den üblichen Ängsten behaupten die Ernährungswissenschaftler jedoch, dass der Verzehr von Pferdewurst für den Körper keinen Schaden verursacht, da nur Fleisch der höchsten Qualität für die Herstellung verwendet wird.

Gleichzeitig gibt es aus zwei Gründen Einschränkungen bei der Menge der verwendeten Pferdewurst für Personen, die an Erkrankungen der Gallenblase leiden.

Die Zusammensetzung von Pferdefleisch stimuliert die Produktion von Galle, die unerwünscht ist und zu einer vermehrten Gallebildung neigt.
Die Verwendung großer Mengen Salz und Gewürze in der Rezeptur für Pferdewurst ist bei Vorhandensein einer Gallensteinerkrankung unerwünscht.

Pferdewurst

Die Ernährungswissenschaftler achten auf die vorteilhaften Eigenschaften von Pferdewurst einer viel größeren Gruppe von Menschen, die verschiedene Ungleichgewichte im Körper auf natürliche Weise wiederherstellen müssen, da Pferdefleisch nachgewiesen wurde:

vollständig hypoallergen und hat keine Kontraindikationen für Kinder und Erwachsene;
verbessert die Durchblutung und deren Sättigung mit Blutkörperchen, in Verbindung mit der es besonders für Menschen empfohlen wird, die an Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden;
hat den maximal markierten Gehalt an Vitamin E und All - Gruppe B;
trägt zur Regeneration der Leber und zur Wiederherstellung ihrer Leistungsfähigkeit bei und ist ein empfohlenes Produkt für Personen, die an der Botkin-Krankheit leiden;
Aufgrund der vollen Zusammensetzung des Aminosäureproteins wird es achtmal schneller aufgenommen als Rindfleisch.

Pferdefleisch: Nutzen und Schaden | Schön und einfach

Da wir über verschiedene exotische Fleischsorten für uns geredet haben, kann der Schaden und Nutzen von Pferdefleisch nicht außer Acht gelassen werden. Obwohl die Einstellung zu diesem Fleisch in verschiedenen Ländern milder ausgedrückt anders ist, aber zum Beispiel in Zentralasien, wo alles Leben traditionell mit Pferden verbunden ist, ist dies die Grundlage der gesamten Ernährung. Und wenn uns das Schicksal plötzlich unerwartet in diese Region schickt oder wir Bekannte von dort haben, müssen wir auf die eine oder andere Weise mit Pferdefleisch übergehen. Um voll bewaffnet zu sein und uns genau vorzustellen, was Schaden und Nutzen von Pferdefleisch sind, lassen Sie uns mit unserer Absicht und unserem neugierigen Blick durchbohren.

Ohne viel Diskussion über die Gefahren und Vorteile von Fleisch wurde in Zentralasien seit jeher Pferdefleisch verwendet.

Die Vorteile von Pferdefleisch (bisher kein Schaden)

Es wird angenommen, dass kaltes Pferdefleisch eine wärmende Wirkung hat, Energie und Kraft gibt. Und die Haut von Pferdefleisch erhöht sogar die männliche Kraft. Dies, zusammen mit der Tatsache, dass es viele nützliche Mikroelemente, Vitamine und Wasser enthält, macht es so beliebt bei Nomadenvölkern.
Gleichzeitig ist Pferdefleisch nahrhaft und sogar diätetisches Fleisch: Es enthält mehr hochwertiges Eiweiß als andere Fleischsorten. Darüber hinaus werden sie in etwa 3 Stunden vom Körper aufgenommen - dies ist achtmal schneller als bei Rindfleisch.
Pferdefleisch enthält jedoch wenig Fett. Aufgrund des hohen Nährwertes, aber kalorienarm, wird Pferdefleisch für Menschen empfohlen, die abnehmen müssen. Außerdem trägt der hohe Gehalt an organischen Säuren im Pferdefleisch dazu bei, den Stoffwechsel zu verbessern und die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren.

Pferdefleisch ist ein nahrhaftes, aber kalorienarmes Produkt.

Pferdefleisch verursacht keine Allergien und kann daher auch von Kindern des ersten Lebensjahres verwendet werden.
Pferdefleisch fördert das Herz-Kreislauf-System, indem es den Cholesterinspiegel senkt und die Durchblutung anregt. Wegen seines hohen Gehalts an Eisen und Hämoglobin wird es auch für Anämie empfohlen.
Und der letzte Vorteil von Pferdefleisch ist die Reduzierung von Strahlenschäden und seine Verwendung nach einer Chemotherapie.

Shurpa ist eine der beliebtesten nationalen Gerichte mit Pferdefleisch.

Und der Schaden und Nutzen von Fleisch Pferdefleisch

In erster Linie beruht der Schaden und die Verwendung von Pferdefleisch auf seiner Frische und Zubereitungsmethode: Es ist sehr schlecht gelagert.
Die im Pferdefleisch enthaltenen Fette sind eine Art Zwischenprodukt zwischen Pflanze und Tier und wirken auch choleretisch. Aus diesem Grund wird Pferdefleisch bei Lebererkrankungen und nach Gelbsucht (für eine schnelle Genesung) empfohlen. Bei Erkrankungen, die mit einem Überfluss an Galle verbunden sind, kann es jedoch schädlich sein.
Zu viel Fleisch von Pferdefleisch in der Ernährung (genau wie anderes Fleisch) bringt kategorialen Schaden an Stelle von Gutem. Die folgenden Systeme des Körpers sind besonders schädlich durch Fleischmissbrauch:
- Herz-Kreislauf (Schlaganfall, Hypertonie)
- Verdauungsstörungen (Diabetes)
- Knochen (Osteoporose),

Wie bei anderen Lebensmitteln hängt der Nutzen und Schaden von Pferdefleisch in erster Linie von der Menge ab.

Weder Schaden noch die Verwendung von Pferdefleisch

Pferdefleisch hat einen besonderen Geschmack, der zubereitet werden muss. Für einige ähnelt es dem Geschmack von Gras, das streng genommen Pferde und Futter ist.
Pferdefleisch ist auch sehr zäh und erfordert daher beim Kochen viel Aufwand: Es gilt als Standard, zuerst zu marinieren und dann 2-3 Stunden zu kochen.

Schaden, nicht die Verwendung von Pferdefleisch

Pferdefleisch kann Trichinose und Salmonellen enthalten. Daher ist es verboten, in Rohform konsumiert zu werden, und muss einer gründlichen Hygienekontrolle unterzogen werden.

Rohes Pferdefleisch darf nur auf eigene Gefahr und Gefahr konsumiert werden.

Schlussfolgerungen zu den Gefahren und Vorteilen von Pferdefleisch

In der Praxis erwies sich Pferdefleisch als sehr diätetisches, aber wunderliches Produkt. Daher kann es gelegentlich gelegentlich konsumiert werden, aber nur wenn es mit Händen gekocht wird, die uns Vertrauen schenken: Hier liegt die Grenze zwischen Schaden und der Verwendung von Pferdefleisch. So werden wir wach und gesund!

Beim Anblick einer solchen Kasi-Wurst fallen mir alle Argumente über die Vorteile und Gefahren von Fleischpferdefleisch aus meinem Kopf.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html

Was ist es, Pferdefleisch: Gibt es einen Nutzen und welchen Geschmack hat das Pferdefleisch?

Seit der Antike ernährten sich viele Nationen von Pferdefleisch. Für Nomadenstämme waren Pferde im Allgemeinen buchstäblich alles: Transportmittel, Nahrung und ein Indikator für einen bestimmten sozialen Status. Die Stämme der sesshaften Landwirte bevorzugten anderes Fleisch. Grundsätzlich ist seine Verwendung bei den Kasachen, Tataren, Jakuten, Japanern und Chinesen üblich. In unserem Land ist Pferdefleisch nicht besonders beliebt.

Eigenschaften und Geschmack

Pferdefleisch - Pferdefleisch, das als Nahrung verwendet wird. Es unterscheidet sich von anderen Arten durch seinen ungewöhnlichen Geruch und Kräutergeschmack. Fohlenfleisch ist im Alter von bis zu einem Jahr das zarteste und nahrhafteste, aber Pferdefleisch, das älter als drei Jahre ist, ist wegen seiner zunehmenden Steifigkeit und Verringerung der Nährstoffe nicht mehr zum Essen geeignet. Normalerweise kommt es von abgelehnten Pferden und super-renovierten Jugendlichen. Pferdefleisch ist schnell verdaulich. Im Gegensatz zu Rindfleisch ist es in nur drei Stunden absorbiert, was viel mehr Zeit für den menschlichen Körper benötigt - etwa einen Tag. Außerdem hat dieses Eiweißprodukt tierischen Ursprungs eine gute wärmende Wirkung.

Fleischzusammensetzung

Das Hauptunterscheidungsmerkmal von Pferdefleisch ist der hohe Proteingehalt, der bis zu 25% betragen kann. Und wir sprechen hier von einem Protein, das in der Aminosäurezusammensetzung ideal aufeinander abgestimmt ist, so dass Pferdefleisch sogar als Ersatz für eine Diät dienen kann, die Gemüse, Obst und Getreide umfasst, da es erhebliche Mengen an Vitaminen und Spurenelementen enthält.

Vitamine

In Pferdefleisch enthaltene Vitamine:

Vitamine der Gruppe B, lebensnotwendig für das Muskelgewebe und die Aktivität des Nervensystems;
Vitamin A, das den Hautzustand verbessert und die Sehschärfe aufrechterhält;
Vitamin E, bekannt für seine antioxidativen und radioprotektiven Wirkungen;
Vitamin PP, das sich günstig auf verschiedene Prozesse im Körper auswirkt, darunter die Reduzierung des Cholesterins und die Förderung der Entgiftung.

Mineralische Substanzen

Der hohe Mineralstoffgehalt macht diese Fleischsorte einzigartig. Es besteht aus Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Kupfer, Phosphor, Magnesium und Molybdän. Und der höchste Gehalt des letzteren ist gerade im Pferdefleisch. Der hohe Gehalt an organischen Säuren, der den Stoffwechsel aktiviert, unterscheidet ihn auch von anderen Arten ähnlicher Produkte.

Nährwert und Kalorien

Pferdefleisch zeichnet sich durch einen sehr hohen Nährwert, einen niedrigen Cholesterinspiegel und gleichzeitig einen erhöhten Gehalt an Eiweiß und Fett aus. Einhundert Gramm dieses Produkts enthalten 19,5 g Proteine, 9,9 g Fett und 0 g Kohlenhydrate, was 21,4%, 13,75% bzw. 0% der täglichen Einnahme entspricht. Der Kaloriengehalt hängt von der Aufbereitungsmethode und dem verwendeten Schlachtkörper ab.

Durchschnittlich enthalten einhundert Gramm rohes Pferdefleisch 187 kcal, gekocht - 240 kcal, Eintopf - 214 kcal, geröstet - 293 kcal. Die kalorienreichsten sind die Rippen- und Bauchteile des Schlachtkörpers. Je älter das Pferd ist, desto weniger Wasser enthält es und mehr Fett.

Über die Vorteile von Pferdefleisch

Pferdefleisch gilt trotz seiner geringen Beliebtheit zu Recht als sehr nützliches und ökologisch sauberes Fleisch. Seine Vorteile basieren auf Eigenschaften wie Ernährung und Verdaulichkeit.

Für Erwachsene

Pferdefett liegt zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs und trägt somit zu einer guten Stoffwechselregulation bei. Das Essen von Pferdefleisch hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, und es hilft auch, radioaktive Wirkungen zu neutralisieren. Ärzte erkennen ihre choleretische und antisklerotische Wirkung, während Ernährungswissenschaftler Pferdefleisch gegen Fettleibigkeit einsetzen.

Für Kinder

Neben der Umweltverträglichkeit und der schnellen Verdaulichkeit von Pferdefleisch wird auch die Hypoallergenität charakterisiert, was besonders bei Babynahrung wichtig ist. Da Pferdefleisch Diät ist und sehr gesund ist, darf es in der Kinderkarte und in den ersten Lebensjahren des Babys verwendet werden.

Neben Kaninchenfleisch eignet es sich auch für die ersten Fleisch-Ergänzungsfuttermittel, die ab einem Alter von sechs Monaten in Mindestmengen anfangen können. Zum ersten Mal reicht eine Portion von nicht mehr als 5 g aus, mit einem schrittweisen Anstieg auf 50 g. Nach einem Jahr können einem Kind 70 bis 90 g dieses Produkts verabreicht werden, jedoch nicht mehr als drei bis vier Mal pro Woche. Für Babynahrung ist es natürlich notwendig, ein frisches Produkt von einem vertrauenswürdigen Hersteller zu beziehen.

Kann ich das Produkt für schwangere und stillende Frauen verwenden?

Da Pferdefleisch in unserem Land nicht sehr verbreitet und beliebt ist, stellt sich bei der Erwähnung natürlich die Frage, wer es verwenden darf und ob seine Verwendung für schwangere und stillende Frauen schädlich ist. Da Nomadenstämme seit Jahrhunderten Pferdefleisch gegessen haben, ist es offensichtlich, dass es keine direkte Bedrohung für Frauen in der Position und für junge Mütter darstellt.

Hypoallergenes Pferdefleisch sowie seine reichhaltige Zusammensetzung machen Pferdefleisch für die Ernährung schwangerer Frauen akzeptabel. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass das Menü einer schwangeren Frau so vielfältig wie möglich sein sollte und der Missbrauch einer Fleischsorte die Gesundheit beeinträchtigen kann.

Pferdefleisch für Muttermütter ist auch aufgrund des hohen Proteingehalts von Nutzen, aber für sie ist es weniger wert als Hühner-, Kaninchen- und Putenfleisch. Daher können Sie es als Ergänzung in Ihre Ernährung aufnehmen, jedoch nicht als Ersatz für andere Produkte.

Pferdefleisch als eine Möglichkeit, Gewicht zu verlieren

Die einzigartigen Eigenschaften von Pferdefleisch werden von Ernährungswissenschaftlern bei der Entwicklung von Diäten zur Gewichtsabnahme genutzt. Wir bieten Ihrer Aufmerksamkeit eine der Optionen einer Diät an, dank der Sie für ein paar Wochen vier bis acht Kilogramm verlieren können. Erster Tag

Frühstück: gekochter Reis ohne Öl und Gewürze, 200 g gekochtes Pferdefleisch und Tee ohne Zucker.
Mittagessen: Gemüsesalat; 300 g Pferdefleischgulasch ohne Kartoffeln - mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten, ohne scharfe Gewürze; ein Glas frisch gepresster Saft.
Abendessen: Gemüsesalat, 100 g gekochtes Pferdefleisch und Tee.
Für die Nacht: ein Glas fettarmer Kefir oder Joghurt.

2. tag

Frühstück: ein kleiner Apfel, 100 g gekochtes Pferdefleisch und Brei auf dem Wasser (Buchweizen, Brei, Hirse, Gerste).
Abendessen: 200 g Pferdefleischeintopf, Obst (nur keine Bananen und Trauben), Kräutertee.
Abendessen: 200 g gekochtes oder gedünstetes Pferdefleisch, eine kleine Menge Vollkornbrot, Gemüsesalat, Kräutertee.
Für die Nacht: 200 g Hüttenkäse.

Der Wechsel eines solchen Menüs mit der zusätzlichen Verwendung von Vitamin- und Mineralkomplexen und das reichliche Trinken von Kräuterabfällen und sauberem Wasser ermöglichen es Ihnen, das gewünschte Ergebnis in nur wenigen Wochen zu erzielen.

Merkmale der Verwendung von Fleisch und Fett in der Medizin

Pferdefleisch wird häufig in der Diätetik zur Bekämpfung von Fettleibigkeit sowie in der Zusammensetzung therapeutischer Diäten verwendet, die die Erholung von früheren Krankheiten fördern. Da fetthaltiges Pferdefleisch zur Normalisierung der Leber beiträgt, wird es nach Gelbsucht in einer Erholungsdiät eingesetzt.

Pferdefett wird in Kosmetologen und in der Pharmakologie getrennt verwendet und wird auch in der traditionellen Medizin häufig verwendet. Auf der Basis von Pferdefett werden Arzneimittelmischungen für Erkältungen und Salben zubereitet, um bei Erfrierungen und Verbrennungen zu helfen.

Wie wählt man Pferdefleisch aus?

Äußerlich hat Pferdefleisch Ähnlichkeiten mit Rindfleisch, unterscheidet sich jedoch in der dunklen Farbe des Fruchtfleischs. Pferdefett ist weich, weiß und schmilzt leicht in den Händen. Die Textur des frischen Produkts ist elastisch und dicht. Wenn Sie eine Serviette auf den Schnitt auftragen, entstehen keine nassen Flecken.

Unterscheidungsmerkmale eines minderwertigen Produkts:

braun oder silber;
gelbes Fett;
Schleim und Flecken auf der Oberfläche;
scharfer Geruch;
Unscharfe gezackte Kante des Stücks auf dem Schnitt.

Es ist am besten, das Produkt vor dem Versand in den Kühlschrank in einer Vakuumverpackung oder einem Vakuumbehälter zu verpacken. Die Lagerung von gekühltem Fleisch sollte jedoch auch in diesem Fall 72 Stunden nicht überschreiten. Zum Einfrieren von Pferdefleisch sollte es sich um kleine Stücke handeln, die einzeln in Folie eingewickelt sind, jedoch nicht in Polyethylen oder in Lebensmittelfolie.

Durch Einfrieren können die nützlichen Eigenschaften des Produkts bis zu sechs Monate erhalten bleiben.

Die längste Lagerung von Fleisch - bis zu zwei Jahren - ist erlaubt, wenn es getrocknet wird. Um das Pferdefleisch zu trocknen, muss es reichlich gesalzen und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Stücke schneiden und den Saft abtropfen lassen. Die Trocknung dauert bis zu vier Stunden in einem Ofen bei 50 ° C. Getrocknetes Pferdefleisch wird in dicht verschlossenen Dosen an einem trockenen und dunklen Ort gelagert. Für die weitere Verwendung muss Trockenfleisch gebraten oder gekocht werden.

Ist Pferdewurst nützlich?

Pferdefleischwurst ist eine bekannte Delikatesse und an manchen Orten auch ein Nationalgericht (Kazy, Makhan, Shuzhuk). Je nach Kochmethode unterscheidet man geräucherte, getrocknete und gekochte Würste. Um der Viskosität, Elastizität und dem wohlschmeckenden Geschmack etwas zu verleihen, wird der Fleischkomponente der Wurst bei der Wurstherstellung Pferdefleisch zugesetzt. Pferdewurst hat alle vorteilhaften Eigenschaften von Pferdefleisch, aber beim Kauf sollte auf die Zusammensetzung des Produkts geachtet werden, da skrupellose Hersteller schädliche Substanzen hinzufügen können. Wenn die Zusammensetzung der Wurst normal ist, müssen Sie sich nur über den hohen Kaloriengehalt Gedanken machen. Daher ist zu beachten, dass der Missbrauch von Pferdewurst gesundheitsschädlich sein kann.

Die Verwendung von Pferdefleisch beim Kochen: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Das Kochen von Pferdefleisch ist ein langer und mühsamer Prozess, aber das Ergebnis rechtfertigt in der Regel alle Kosten. Wir bieten Ihnen einige klassische Volksrezepte an.

Shuzhuk auf Kasachisch, wie man Pferdewurst kocht

Zutaten: Pferdefleisch - 1 kg, Pferdefett - 500 g, Darm - 350 g, Knoblauch - 7 Zähne., Salz - 2 EL. L, schwarzer Pfeffer - 1,5 EL. l

Den Darm abschrauben und gründlich waschen. Dann salzen und beiseite stellen.
Fleisch in Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mischen.
Salz und Pfeffer zum Fleisch geben, Knoblauch auspressen, mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Drehen Sie den Darm heraus und verschließen Sie eine Kante mit einem Zahnstocher. Füllen Sie das Fleisch gut mit Luft aus und fixieren Sie die zweite Kante mit demselben Zahnstocher, um einen Wurstring zu bilden.
Schneiden Sie den Film vorsichtig vom Darm ab und legen Sie die Wurst für einen Tag in den Kühlschrank, damit das Hackfleisch gut mariniert wird.
Shuzhuk tauchte mit kaltem Wasser in eine Pfanne und entfernte nach dem Kochen den Schaum und machte einige Einstiche.
Das Wasser salzen und die Wurst anderthalb bis zwei Stunden bei schwacher Hitze garen.
Gekühlte fertige Shuzhuk können geschnitten und auf dem Tisch serviert werden.

Pferdefleisch shurpa

Zutaten: Pferdefleisch (Rippenteil) - 1 kg, Zwiebel - 2-3 Stück, Tomaten - 3 Stück, Karotten - 3 Stück, Kartoffeln (mittlere Größe) - 5 Stück, bulgarischer Pfeffer - 2 Stück, Peperoni - 1 Stk., Knoblauch - 3 Zähne., Zira, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gemüse.

Waschen und schneiden Sie das Fleisch in große Stücke - etwa 50-70 g.
Gemüse schälen, waschen und hacken. Kartoffeln je nach Größe halb oder viertel. Karotten, Paprika und Tomaten - in großen Stücken. Zwiebel - halbe Ringe.
Fleisch mit kaltem Wasser in eine Pfanne legen und stark erwärmen. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde halb kochen lassen.
Fügen Sie Gemüse zu Fleisch hinzu: Karotten, Paprika, Tomaten, Zwiebeln. Fügen Sie dann Gewürze, Knoblauchzehen und Peperoni hinzu.
Legen Sie die Kartoffeln darauf und kochen Sie alles weitere 40 Minuten unter dem Deckel.
Fertige Shurpe noch 10 Minuten ziehen lassen, mit gehacktem Grün bestreuen und servieren.

Gibt es irgendeinen Schaden?

Um negative Folgen nach dem Verzehr von Pferdefleisch zu vermeiden, sollten Sie es nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie ein mit Parasiten infiziertes Produkt erwerben.

In jedem Fall muss es einer Langzeitwärmebehandlung unterzogen werden. Der Nutzen und die Diätetik von Pferdefleisch manifestieren sich nur, wenn sie es mäßig essen. Missbrauch dieses Produkts kann das Herz-Kreislauf-, Knochen- und Verdauungssystem des Körpers beeinträchtigen.

Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm: Gibt es Konkurrenten?

Die engsten Konkurrenten von Pferdefleisch in Bezug auf den Futter- und Energiewert sind Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm. Diese Fleischsorten sind in unserem Land weit verbreitet und werden täglich von vielen Menschen konsumiert.

Schweinefleisch

Schweinefleisch wird fast überall verkauft und ist das am meisten nachgefragte Fleisch der Welt. Dieses Produkt wird aufgrund seines Fettgehaltes und seiner möglichen Allergenität sowie seiner ziemlich starken Resorption nicht als Diät betrachtet. Der Kaloriengehalt von Schweinefleisch reicht von 142 bis 489 kcal pro 100 g, abhängig von der Art des zubereiteten Gerichts. Schweinefleisch unterscheidet sich im Vergleich zu anderen Fleischsorten im Hinblick auf praktisch alle für den Menschen lebensnotwendigen Vitamine der Gruppe B positiv.

Rindfleisch

Rotes Fleisch, zu dem auch Rindfleisch gehört, gilt traditionell als das nützlichste. Sein durchschnittlicher Kalorienwert liegt bei etwa 187 kcal. Dieser Indikator variiert jedoch unter Berücksichtigung des verwendeten Kadaveranteils und der Aufbereitungsmethode erheblich.

Dieses Produkt enthält Zink, Selen und Eisen sowie eine ausgewogene Zusammensetzung von Aminosäuren, so dass ein mäßiger Verzehr von Rindfleisch das kardiovaskuläre System positiv beeinflusst und den Hämoglobingehalt im Blut erhöht.

Lamm

Im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch ist Lammfleisch weniger fetthaltig und enthält eine geringe Menge Cholesterin, sodass Sie es sicher in die Ernährung von Diabetikern und Adipositas aufnehmen können. Der Kaloriengehalt von Lammfleisch unterscheidet sich von der Kategorie (Fettigkeit) von Fleisch.

Lamm der ersten Kategorie ist kalorienreicher - 209 kcal pro 100 g gegenüber 166 kcal Fleisch der zweiten Kategorie. Lamm der zweiten Kategorie zeichnet sich jedoch durch einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen aus. In Fleisch enthaltenes Fluorid und Kalzium machen Hammel nützlich für die Erhaltung der Zähne. Für eine normale Vitalaktivität muss der menschliche Körper täglich eineinhalb Gramm Proteine pro Kilogramm Gewicht zu sich nehmen, und Proteine tierischen Ursprungs sollten ein Drittel dieser Menge ausmachen. Welche Art von Fleisch Sie für Ihr Menü wählen, Sie sollten immer daran denken, dass alles in Maßen gut ist, und je vielfältiger Ihre Ernährung ist, desto mehr Nährstoffe wird Ihr Körper aufnehmen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, probieren Sie neue Produkte und Gerichte aus und seien Sie gesund!

http://lifegid.com/bok/2628-kakoe-ono-myaso-konya-est-li-polza-i-kakov-vkus-koniny.html

Pferdewurst nützen und schaden

Pferdefleisch enthält Protein, das in der Zusammensetzung der Aminosäuren vollständig und ausgewogen ist. Dies gibt ihm das Recht, als diätetisches Fleisch betrachtet zu werden, das vom Körper gut aufgenommen wird (8-mal schneller als Rindfleisch).
Pferdefleisch kann den Cholesterinspiegel im Blut senken, hat einen niedrigen Fettgehalt und die darin enthaltenen Fette nehmen eine Zwischenstellung zwischen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs ein.
beträchtlicher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere den Vitaminen A, E, Gruppe B und Eisen;
Pferdefleisch ist hypoallergen.

Neben Kasy sind auch solche Wurstsorten wie Mahan und Shuzhuk beliebt.

Makhan ist eine trockengehärtete oder „trockene“ Wurst, sehr dicht und ziemlich spezifisch. Aus Fleisch und fettem Pferdefleisch mit Gewürzen zubereitet.

Shuzhuk wird auf die gleiche Weise wie Kazy thermisch verarbeitet, aber die Füllung wird in Form von Hackfleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers präsentiert.

In der Volksmedizin gilt Pferdefleisch als Heilmittel. Und das aus gutem Grund: Dieses diätetische Fleisch enthält viele Nährstoffe. Nicht nur traditionelle Heiler, sondern auch Ärzte empfehlen dieses Produkt häufig zur Wiederherstellung der Gesundheit und zur Behandlung von Kranken.

Zusammensetzung und Kalorien Pferdefleisch

Manche mögen den Geruch von Pferdefleisch, andere nicht - das ist Gewohnheitssache. Schweden und Franzosen beispielsweise essen dieses Fleisch roh und großzügig mit würzigen Saucen. Um das Produkt von einem bestimmten Geruch zu befreien, wird es in anderen Ländern entweder mariniert, konserviert oder geräucherten Würstchen beigemischt, die mit anderen Fleischprodukten gemischt werden.

Duftendes Fleisch bringt dem menschlichen Körper große Vorteile. Pferdefleisch wird vom Magen-Darm-Trakt trotz der großen Menge an tierischem Eiweiß (25%) viel schneller als Rindfleisch aufgenommen. Und das alles dank eines erfolgreichen, ausgewogenen Aminosäuregehalts.

Aufgrund der Assimilationsgeschwindigkeit (sie ist achtmal höher als die Assimilierungsgeschwindigkeit von Rindfleisch), verrotten die Fasern nicht im Magen und stören die Verdauung nicht. Darüber hinaus stellt der choleretische Effekt von Pferdefleisch die Leberfunktion wieder her und wirkt sich im Allgemeinen günstig auf die menschliche Gesundheit aus.

Eine weitere erstaunliche Tatsache. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fette in Pferdefleisch - eine Mischung aus pflanzlichem und tierischem Fett sind. Die Gesamtfettmenge beträgt nicht mehr als 5% oder sogar weniger. Daher handelt es sich um ein Diätprodukt, das keine Fettleibigkeit verursacht, nicht in Fett gespeichert wird und in Diäten zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann.

Pferdefleisch enthält viele Nährstoffe:

• Vitamine A (Retinol), E (Tocopherol), C (Ascorbinsäure), Gruppe B;

• Spurenelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Zink, Mangan, Selen, Kupfer;

Der Kaloriengehalt von Pferdefleisch ist sehr niedrig. Einhundert Gramm duftendes Filet enthält 130 bis 170 Kalorien. Pferdefleisch lange kochen, mindestens drei Stunden kochen. H hat sehr harte Fasern, die nur bei längerer Wärmebehandlung erweichen.

Die Vorteile von Pferdefleisch für den menschlichen Körper

Nützliche Eigenschaften von Pferdefleisch ist, dass es Stoffwechselprozesse perfekt reguliert. Dies bedeutet, dass die Einbeziehung dieses Fleisches in die behandlungs- und prophylaktische Diät zur allmählichen Verringerung des Übergewichts beitragen wird. Darüber hinaus wirken sich der hohe Gehalt an organischen Säuren und ein ausgewogenes Vitamin-Mineral-Set positiv auf den Zustand des Magens und des Darms aus und normalisieren deren Aktivität.

Die Nomaden, die aus offensichtlichen Gründen die ersten waren, die Pferdefleisch verwendeten, bemerkten seine Fähigkeit, Kraft zu tanken, sich zu erwärmen und Kraft zu geben. Sie fanden heraus, dass, wenn Sie die Haut eines Tieres essen, dies die männliche Potenz erheblich verbessert.

Folgende vorteilhafte Eigenschaften von Pferdefleisch wurden nachgewiesen:

• verbessert den Zustand des Gefäß- und Herzsystems;

• reduziert das Niveau des "schlechten" Cholesterins;

• Verhindert Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel bei bereits entwickelter Anämie.

Überraschenderweise besteht die Verwendung von Pferdefleisch auch darin, dass es die durch Strahlung und Chemotherapie verursachten Schäden am Körper reduzieren kann. Menschen, die aufgrund von Giftschäden schwach sind, sollten auf jeden Fall gesundes rotes Fleisch mit einem ungewöhnlichen Geschmack essen. Es hilft dem Körper, sich schnell zu erholen und das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen.

Pferdefleisch verursacht fast nie Allergien. Es ist definitiv kein Schaden von Pferdefleisch und daher kann und sollte es verwendet werden, um Kinder ab dem ersten Lebensjahr zu ernähren. Kinder werden dank Aminosäuren und Vitaminen gesund und kräftig. Die einzige Kontraindikation für Pferdefleisch ist in diesem Fall individuelle Intoleranz. Es ist aber extrem selten.

Medizinische Eigenschaften von Pferdefleisch

Viele traditionelle Heiler werden aktiv bei der Behandlung von Patienten mit Pferdeöl eingesetzt. Es wird in einer Form gekauft, die gereinigt, vollständig einsatzbereit ist oder zu Hause unabhängig erhitzt wird. Dieses Produkt hat besondere Eigenschaften. Es wird äußerlich angewendet, um die Schmerzen loszuwerden, sie werden mit Erfrierungen, Prellungen, Verstauchungen, Verbrennungen, Otitis behandelt. Wenn sie intern verbraucht werden, reduzieren sie den Cholesterinspiegel, reinigen die Gefäße und stellen die Verdauung wieder her.

Pferdefleisch wird auch aktiv in der Heilpraxis verwendet:

• Aufgrund seiner erheblichen choleretischen Wirkung muss es in die Ernährung einer Person mit Gelbsucht einbezogen werden, um die Leberfunktion wiederherzustellen.

• verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, da die Elastizität der Blutgefäße wiederhergestellt und das Cholesterin beseitigt werden kann;

• Pferdefleisch wird verschrieben, um die Herzfunktion zu verbessern.

• Pferdefleisch verbessert den Zustand des Patienten bei Erkrankungen der Gallenwege und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Verschlimmerung und eines Schmerzanfalls.

• Pferdefleisch wird gegessen, um Muskeldystrophie zu stoppen und zu verhindern.

• Es wird als eines der wertvollsten Produkte für die Behandlung von hormoneller Fettleibigkeit und Gewichtsabnahme empfohlen.

Für diejenigen, die aufgrund ihres Berufes gezwungen sind, unter ungünstigen Bedingungen zu arbeiten und Strahlen ausgesetzt zu werden, ist es wichtig, Pferdefleisch zu essen, um das Immunsystem wiederherzustellen und die Entstehung von Tumorprozessen zu verhindern.

Wer kann kein Pferdefleisch essen?

Und dennoch gibt es Situationen, in denen Sie über Kontraindikationen für Pferdefleisch sprechen können. Dabei geht es nicht nur um individuelle Intoleranz, sondern auch um bestimmte Einschränkungen, die für schwere Eiweißnahrungsmittel im Allgemeinen gelten. Sie können das Fleisch nicht missbrauchen, auch nicht die Diät, wenn folgende Diagnosen gestellt werden:

• akutes Nierenversagen.

Patienten mit einer solchen Diagnose sollten kein Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Sie brauchen eine völlig andere Diät. Wenn eine Person eine übermäßige Galleproduktion hat, ist Pferdefleisch für ihn aufgrund seiner choleretischen Wirkung schädlich.

Dieses zweifellos nützliche Fleisch hat bestimmte Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen, um Ihren Körper nicht zu schädigen. Verwenden Sie zunächst das beste junge Pferdefleisch. Das Alter des Tieres sollte zwischen einigen Monaten und höchstens drei Jahren liegen.

Pferdefleisch ist sehr schlecht gelagert, so dass es entweder schnell gegessen oder sofort konserviert oder verwelkt werden muss. Es gibt jedoch Nuancen. Tatsache ist, dass dieses Fleisch oft so gefährliche Bakterien wie Salmonellen und Trichiose enthält. Die chemische Zusammensetzung, in der Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind, ist ein hervorragendes Medium für die Reproduktion pathogener Mikroflora.

Es ist kein Zufall, dass die Produkte der Lieferanten der Pferdefleischhändler besonders streng geprüft werden. Im Falle eines pathogenen Bakteriums, das in den menschlichen Körper eindringt, werden die Folgen schwerwiegend sein, einschließlich Blutung und Tod (bei unsachgemäßer Behandlung und Spätdiagnose der Krankheit). In jedem Fall ist der Verzehr von rohem oder zu wenig gegartem Fleisch grundsätzlich sehr gefährlich, und Pferdefleisch ist doppelt gefährlich.

Das Fleisch eines gesunden Tieres ist ungefährlich. Es sollte so schnell wie möglich gegessen werden, damit das Produkt keine Zeit zum Verderben hat.

Pferdefleisch ist das Fleisch von Pferden, die in Lebensmitteln verzehrt werden. Dies ist meistens der Name des Produkts, das beim Schlachten von Stuten, Hengsten und Wallachen im Alter von mehr als einem Jahr, aber weniger als drei Jahren, erzielt wird. Fleisch von Tieren, die jünger als ein Jahr sind, wird als Fohlen bezeichnet.

Gerichte auf der Grundlage von Pferdefleisch sind der wichtigste Bestandteil der nationalen Küchen der turkischen, mongolischen und anderer Nomadenvölker. Pferdefleisch wird gekocht, geräuchert, gebraten, getrocknet, gedünstet, getrocknet oder gesalzen gegessen. Darüber hinaus wird es für die Zubereitung von Wurstwaren, Basturma, Würstchen, Würstchen und Fleischwaren verwendet.

Beim Kauf von Pferdefleisch in den Läden und auf den Märkten ist auf äußere Anzeichen zu achten, die eine Bewertung der Qualität ermöglichen. Frisches Fleisch hat immer eine einheitliche violette Farbe, eine glänzende, leicht feuchte Oberfläche, eine elastische Konsistenz und einen leichten, angenehmen Geruch. Anzeichen für altes oder minderwertiges Pferdefleisch sind:

ungleichmäßige Farbe, braune oder graue Tönung;
starker Geruch;
das Vorhandensein von Blut oder Schleim auf der Oberfläche des Fleisches;
Fettgelb

Das Fleisch von Stuten, Hengsten und Wallachen kann nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierfach behält Pferdefleisch seine Nährstoffeigenschaften viel länger bei: Lagerung bei einer Temperatur von -12 bis -17 ° C (etwa sechs Monate) und bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C (bis zu 10 Monate).

Nährwert von Pferdefleisch und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert von Pferdefleisch (100 g):

19,478 g Proteine;
9,887 g Fett;
69,581 g Wasser;
0,978 g Asche.

Vitamine in Pferdefleisch (je 100 g):

0,067 mg Thiamin (B1);
0,784 mg Tocopheroläquivalent, alpha-Tocopherol (E);
0,097 mg Riboflavin (B2);
6234 mg Niacinäquivalent (PP).

Kalorien Pferdefleisch

Pferdefleisch ist ein mageres Produkt, das sich durch einen niedrigen Energiewert auszeichnet. Der Kaloriengehalt dieses Fleisches hängt von vielen Faktoren ab, aber der wichtigste von ihnen ist die Art der kulinarischen Verarbeitung.

Der Energiewert von gekochten geräucherten Würsten aus Pferdefleisch beträgt 349,574 kcal und Basturma - 238,663 kcal.

Nützliche Makro- und Mikronährstoffe in Pferdefleisch

Makronährstoffe in Pferdefleisch (100 g):

369.004 mg Kalium;
194,167 mg Schwefel;
22,414 mg Magnesium;
49,672 mg Natrium;
184,934 mg Phosphor;
12,964 mg Calcium.

Spurenelemente in Pferdefleisch (100 g):

205,671 & mgr; g Kupfer;
0,021 mg Mangan;
2,769 mcg Kobalt;
3,067 mg Eisen.

Welt der nützlichen Tipps und interessanten Artikel.