Die estnische Küche galt schon immer als nahrhaft, lecker und natürlich. Trotzdem zeichnet sich die estnische Küche nie durch die große Vielfalt und Verfeinerung der Gerichte aus. Die Basis der nationalen estnischen Küche sind einfache herzhafte Gerichte mit Fleisch, Fisch, Brot und Gemüse. Viele estnische Gerichte erinnern an einfache "bäuerliche" Leckereien.

Die nationalen Küchen Schwedens und Deutschlands hatten einen großen Einfluss auf die kulinarischen Traditionen in Estland. In der Sowjetzeit wurden die estnischen gastronomischen Traditionen von der russischen, kaukasischen und zentralasiatischen Küche beeinflusst.

Estnische nationale Küchestraditionen

Eine Besonderheit der estnischen Küche sind Gewürze und Gewürze. Die häufigsten Gewürze in Estland sind Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran. Bei der Zubereitung der meisten Gerichte werden Lebensmittelverarbeitungsverfahren wie Kochen in Brühe oder andere Flüssigkeiten verwendet. Das Braten von Gemüse, Fleisch und anderen Produkten in der estnischen Küche wird sehr selten verwendet.

In der nationalen Küche werden hauptsächlich Schweinefleisch, Fisch (vorwiegend Ostseehering), verschiedene Gemüsesorten und Schwarzbrot verwendet.

Eine Übersicht über andere sehenswerte Sehenswürdigkeiten in Tallinn finden Sie auf unserer Website.

Estnische Gerichte zeichnen sich durch eine Kombination aus ungewöhnlichen Produkten und einem besonderen sauren Geschmack aus. Ein Beispiel für traditionelle estnische Küche sind verschiedene Gerichte aus Milch und Erbsen. Eines der beliebtesten und beliebtesten Getränke in Estland ist Haferflocken mit Milch.

Ein sehr beliebtes Gericht, das die Esten bis heute verwenden, gilt als Kama-Mehl aus Mehl. Der Haferflocken werden Gerste-, Hafer- und Roggensamen sowie Milch und Joghurt zugesetzt.

Traditionelle estnische Gerichte, die heutzutage üblich sind, sind Blutwürste, Fleischbällchen, Hering mit Sauerrahm, gefüllte Eier, Kartoffelsalat und Leberpastete.

Der estnische Tisch ist ohne Milchprodukte kaum vorstellbar.

Milch, Sauermilch, Müsli und Joghurt sind in der Ernährung der Esten immer präsent.

In der estnischen Küche sind Milchsuppen besonders beliebt. In Kochbüchern finden Sie mehr als 20 verschiedene Rezepte für Milchsuppen.

Im Allgemeinen nehmen Suppen einen besonderen Platz in der estnischen Gastronomie ein. Fleisch-, Gemüse-, Milch- und Getreidesuppen sind in fast jedem estnischen Land enthalten. Gerstensuppe mit Kartoffeln, Brotsuppe, Heringssuppe mit Kartoffeln, Gerstensuppe mit Erbsen sind sehr beliebt. Sie können auch exotische Gerichte wie Bier oder Blaubeersuppe probieren.

Von den Fischprodukten auf den estnischen Tischen sind meistens Ostseehering und Sprotte vertreten. Fleischeinheimische bevorzugen Schweinefleisch. Leber- und Blutwürste sind sehr häufig. Fleisch wird normalerweise in speziellen Gerichten mit einer dicken Wand gekocht oder im Ofen gebacken. Die Esten lieben Gelee aus Schweinebeinen und -kopf. Die Hauptbeilage für Fleisch und Fisch sind Kartoffeln.

In Estland können Sie auch sehr interessante und ungewöhnliche Desserts aus Grieß und Brot probieren.

Merkmale der modernen nationalen Küche Estlands

Trotz der Einfachheit der meisten Gerichte lässt die estnische Küche viele Russen von der ungewöhnlichen Kombination von Produkten und der traditionellen Menüzusammensetzung überrascht werden.

Ein typisch estnisches Frühstück kann neben einer Vielzahl von Müsli mit Milch, die normalerweise einen salzigen Geschmack haben, Sandwiches mit Butter und Hering enthalten. Das Frühstück wird oft auch mit gerösteten Croutons in Butter mit Zusätzen - Eiern, Tomatensauce, Bohnen, Käse, Marmelade - serviert.

Das wichtigste Gericht in Estland während des Mittagessens ist Suppe.

Hauptgerichte ähneln oft der traditionellen deutschen Küche.

Das Mittagsmenü umfasst oft Blutwürste, geschmortes Sauerkraut, Schweinshaxe und Buchweizenbrei.

Zum Abendessen bevorzugen die Esten Fisch- und Fleischgerichte. Und schließlich ist das traditionelle Dessert auf dem estnischen Tisch eine süße Suppe.

Was Sie in Estland versuchen sollten

Um sich ein Bild von der estnischen Küche zu machen, sollten Touristen unbedingt die folgenden nationalen Gerichte probieren:

• Mulgikapsas - das Gericht ist ein Eintopf aus Schweinefleisch, Gerste (oder Gerste) und Sauerkraut;
• Mulgipuder - Haferbrei aus Perlgerste und Kartoffelpüree;
• Kartulipors ist in Kartoffelpüree gebackenes Fleisch;
• Vere packoogid - Pfannkuchen mit Blut;
• Gerstenmehlknödel;
• Suitsukala - geräucherte Forelle;
• Tallinn Sprotte ist eine würzige Salzsprotte, die besonders bei Einheimischen beliebt ist.

Darüber hinaus sind in Estland Schweinekeule, Kartoffelgerichte, Gurken, Sauerkraut, gebratene Sprotte, verschiedene Rübenzerealien und Kartoffeln beliebt.

Estnische nationale Desserts

Wie bereits erwähnt, zeichnen sich die Desserts in Estland durch ihren ursprünglichen Geschmack und eine nicht traditionelle Kombination von Produkten aus.

Neben den üblichen Zimtbrötchen, Butterkeksen und Beerenmarmeladen zeichnen sich süße Suppen aus den estnischen Desserts aus, die in einer Vielzahl von Variationen angeboten werden.

Eines der berühmtesten Desserts ist die Brotsuppe, die aus altem, in Wasser getränktem Brot mit Rosinen und Schlagsahne hergestellt wird.

Nicht weniger beliebt bei Einheimischen und Beerensuppe, die aus verschiedenen Beeren unter Zusatz von Honig und Nüssen gebraut wird.

Touristen, die Estland besuchen, sollten auch die beliebtesten Weihnachtskekse Estlands probieren - Lebkuchen. Seine Besonderheit ist eine große Menge Zimt.

Estnische Süßwaren mit Minze, Nüssen, Kaffee oder Likör verdienen besondere Aufmerksamkeit. Liebhaber von süßen Desserts können in Estland Schlagsgrieß aus Fruchtsaft, Apfelauflauf und Gelee mit Schlagsahne probieren.

Gehen Sie auf eine gastronomische Tour nach Estland und achten Sie darauf, ein Visum zu erhalten. Unser Material wird Ihnen helfen, die Feinheiten dieses Prozesses zu verstehen.

Schlechtes Wetter wird nicht die Stimmung für Liebhaber schmackhafter Speisen stören, aber Sie müssen auf alles vorbereitet sein: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html. Der Link ist ein Artikel über das Wetter in Tallinn.

Estnische nationale Getränke

Bei den Erfrischungsgetränken geben die Esten die Palme verschiedenen Küsschen. Außerdem gehören zu den Getränken sehr häufige Fruchtgetränke, Kwas und Kaffee.

Estnische Spirituosen sind außerhalb des Landes zu Recht beliebt. Die Esten selbst betrachten ihr nationales Getränkbier, das überall gebraut wird. In jeder Region Estlands gibt es ein traditionelles Bier. Die beliebtesten sind dunkles Bier "Saare" und helles Bier "Saku".

Honigbier gilt als eine andere traditionelle Erfindung der estnischen Küche. Selbstgemachtes Wacholderbier ist ein wirklich traditionelles estnisches Getränk.

In Estland sollten Sie unbedingt den berühmten Vana Tallinn Likör („Old Tallinn“) probieren, der 1962 zum ersten Mal auf den Markt kam. Es ist ein dunkelbrauner Likör mit Rumgeschmack.

Vana Tallinn Likör kann entweder in reiner Form oder mit Kaffee oder als Teil verschiedener Cocktails getrunken werden.

In den estnischen Läden wird das Getränk in drei Variationen verkauft - mit einer Stärke von 40,45 und 50 Grad.

Ein anderer berühmter estnischer Likör ist die Himbeere Kannu Kukk. Kräftiger roter Likör hat einen angenehmen, reichen Geschmack und Kümmelaroma.

Wo kann man die nationale Küche in Tallinn probieren?

Die berühmtesten Orte in Tallinn, die sich auf nationale estnische Küche...

Restaurant MEKK

Unter den besten Restaurants in Estland. Der wichtigste "Trick" dieser Einrichtung ist die Beachtung nationaler Traditionen bei der Zubereitung von Speisen mit umweltfreundlichen Produkten. Die Speisekarte des Restaurants variiert je nach Saison.

Restaurant Olematu Rüütel ("Nicht existierender Ritter")

Es hat ein besonderes nationales Flair. Hier können Sie traditionelle estnische Suppe mit geräucherten Würstchen und Gerste, Leberpastete mit Cognac und andere estnische Nationalgerichte probieren.

Peppersack Restaurant

Es liegt in der Nähe des Rathausplatzes, ist auf mittelalterliche estnische Küche spezialisiert und bietet Besuchern ungewöhnliche Unterhaltung.

Maiasmokk

Das älteste Café in Tallinn für den süßen Zahn (seit 1864 an diesem Ort tätig), der unter Touristen für leckeres Gebäck und Desserts bekannt ist. Hier können Sie estnische Schokolade, die berühmten estnischen Liköre Vana Tallinn Cream und Kannu Kukk probieren und kaufen.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Estnische nationale Küche

Estland ist eines der wenigen europäischen Länder, in dem die Tradition der bäuerlichen Küche noch lebendig ist. In der estnischen Küche werden einfache, aber herzhafte hausgemachte Gerichte, bewährte Rezepte der Großmutter und natürliche Produkte aus dem eigenen Garten bevorzugt. Die traditionelle estnische Küche verspricht kein gastronomisches Erlebnis, aber die Zutaten der Gerichte enthalten keine künstlichen Zusätze, und der natürliche Geschmack von Obst und Gemüse überdeckt Gewürze und Gewürze nicht.

Estnisches Abendessen: lecker, einfach und gesund

Die nationale Küche Estlands war einst stark von den skandinavischen, deutschen und russischen kulinarischen Traditionen beeinflusst. Die Basis der Tagesration der estnischen Familie bilden Produkte aus dem Dorftisch: Schwarzes Roggenbrot, Getreide, Kartoffeln, Schweinefleisch, Leber und großzügige Waldprodukte - Pilze und Beeren, und selbst in der Kunst des Backens und der Erhaltung des Eigenheims liegen die estnischen Hostessen der Welt voraus. vom Bogen, so sehr, dass Sie Ihre Finger lecken werden.

Zu den Lieblingsgerichten in Estland gehören Kohl- und Milchsuppen, Müsli, Gelierfleisch, Kohlrouladen, Hackfleisch mit Bratensauce, Kartoffelauflauf, Joghurt- und Haferflocken-Köstel sowie alle Arten von Wurst, Würstchen und Würstchen. Anstelle von Hot Dogs auf den Straßen der estnischen Städte verkaufen sie mit Getreide gefüllte Blutwurst und Naschkatzen können die Seele in die Konditoreien bringen und Milchschokolade mit Nüssen, Marzipan, Kohuk-Quark-Käse und handgefertigte Süßwaren kosten.

Seit der Sowjetzeit sind Kalevs Pralinen gefragt, und in letzter Zeit sind essbare Marzipan-Teig-Souvenirs mit eigenen Händen unter der Leitung eines erfahrenen Meisters aus der Tallinner Marzipan-Galerie in Mode gekommen.

Vor nicht allzu langer Zeit eröffnete die Firma Balbiino ein interaktives Eismuseum in der estnischen Hauptstadt. Die Ausstellung ist in thematische Hallen unterteilt, die der Geschichte des beliebtesten Sommernachtischs und den technologischen Feinheiten der Zubereitung kalter Speisen gewidmet sind. Die Tour endet mit einer kostenlosen Verkostung verschiedener Arten von Balbiino-Eis.

Einige Gerichte der estnischen Küche stammen von kleinen Nationen und nationalen Minderheiten. Die Landwirte der südlichen Grafschaften haben gelernt, Hartkäse mit Honig, Mohn und Marmelade vom Setu-Stamm zuzubereiten, und das beliebte Mulgikapsad, das ursprünglich aus Mulgimaa stammt.

In Dörfern am See werden Sie großzügig mit heißem geräuchertem Fisch serviert, und in Badeorten ist kein einziges Fest ohne leicht gesalzenen Hering und Hering, Forelle und Garnelensuppe vollständig. In den stilvollen Restaurants Noa und Villa Mary in Viysmi, Wicca in Laulasmaa, Ruhe in Jõelähtima, MerMer auf der Halbinsel Yuminda und OKO in Caberneeme erwarten Sie originelle Köstlichkeiten der Küste. Im Museum der russischen Altgläubigen in Kolkya gibt es ein Zwiebelfisch-Restaurant, das interessante Gerichte aus im Peipsi-See gefangenen Süßwasserfischen präsentiert.

Das stimmhafte Echo des Mittelalters, das zwischen den von den Kreuzfahrern hinterlassenen Schlössern und Festungen wanderte, prägte auch die Speisekarte von Tallinn und anderen Ausflugsstädten Estlands. Als kalter Imbiss wird Ihnen sicherlich ein Wildfleisch oder Wildfleisch angeboten. Für Letzteres empfehlen wir einen Eintopf mit Bärenfleisch oder Wildschwein, geschmortem Hasen, Wachteln unter einer Beerensauce oder in Ton gebackenen Wildgans.

Obwohl die estnischen Restaurants noch nicht in der Michelin-Übersicht vertreten sind, sind die Fähigkeiten der Köche und die Qualität der verwendeten Produkte nicht schlechter als in den Spitzeninstitutionen Italiens und Frankreichs, und die Preise haben noch nicht das europäische Niveau erreicht. Ein einfaches Mittagessen in einem Straßencafé kostet 7–10 EUR, und der durchschnittliche Scheck für zwei Personen in einem guten Restaurant beträgt 30 EUR.

Kürzlich haben sich Gourmet-Touren nach Hiiumaa in der Stadt Kärdla für den Tag der Cafes und für die Restaurantwoche in Tallinn verbreitet, so dass die Entwicklung des Restaurantgeschäfts in Estland dem richtigen Kurs zu folgen scheint.

Die Esten selbst trauen den Gastronomen nicht wirklich und essen lieber zu Hause auf die alte Art und Weise. Da die traditionelle Küche, wie wir bereits wissen, ein Phänomen der bäuerlichen Kultur ist, zeigen sich die Vorteile nationaler Gerichte am besten in der organischen Atmosphäre eines ländlichen Urlaubs oder einer lauten Messe.

Feinschmecker aus verschiedenen Ländern der Welt haben in Setumaa bereits einen breiten Weg beschritten, auf dem die Gäste mit Bauernkäse und alten Waldgerichten bedient werden. Im Sommer werden Festivals zu Ehren der beliebtesten Produkte des Dorfmenüs gehalten - baltischer Hering, Pickles, Pilze und hausgemachte Konserven.

Kulinarische Feste ermöglichen es Ihnen, das bestmögliche Bild der gastronomischen Vorlieben der estnischen Bevölkerung zu erhalten. Unter Live-Musik gehen estnische Nationalgerichte auf Hochtouren. Tänze, Folkspiele und Comic-Wettbewerbe regen den Appetit an und vertiefen den Geschmack.

Es ist nicht verboten, gut zu trinken

Spirituosen in Estland verdienen ein Gedicht. Für viele Sowjetbürger begann die selbstlose Liebe des Baltikums mit einem Schluck Old Tallinn Tallinn (Rumlikör) oder Kännu Kukks starkem Likör auf Kümmel und Wacholderbeeren. Im Winter ist es schön, sich nach einem Skirennen zu entspannen und den würzigen Geist heißer Glühwein oder den leicht fruchtigen Duft von Glögg zu genießen.

Im Sommer holen die lokalen Biersorten Saku, Pulse, Saare und Viru mit Wacholderextrakt den Stab ab. Sammlerbiersorten werden im A le Coq Beer Museum in Tartu gesammelt und auf einigen Farmen wird original mittelalterliches Bier nach mittelalterlichen Rezepten gebraut. Kneipen servieren normalerweise ihr eigenes hausgemachtes Ale mit einer typischen Vorspeise - geräucherten Schweineohren in Knoblauchsauce.

Am meisten gelobt werden die Eli Virmalised aus Põhjala, Eesti Rukki Eil aus Õllenaut und Vormsi Hele Eil aus der Wormsi-Brauerei. Liebhaber von gastronomischen Experimenten sollten unbedingt rotes Bier mit Beerensaft probieren, wohingegen gesunde Anhänger wohlschmeckende und gesunde alkoholfreie Getränke wie Fruchtgetränke, Kompotte und estnische Kali-Kwas genießen können.

Die besten aus Estland hergestellten Weine werden in den Sammlungen des Weinkellers von Põltsamaa Castle und des Trinkkulturmuseums gesammelt, das in der Vorkriegsbrennerei LuscherMartin in Tallinn eingerichtet wurde. Die Verkostung edler Getränke findet in der feierlichen Atmosphäre des alten Herrenhauses statt, das die Romane von Turgenev und Tolstoi wiederbelebt.

Top 10 estnische Gerichte zum Probieren

Kartulipors - Schweinefleisch in Kartoffelpüree gebacken. Spaß für einige Cafés Portionen machen in Form von lustigen Schweinen mit Augen, Oliven und einem Stück Karotten aus.

Rover - Blutpudding mit Gerste und gehacktem Speck.

Dunkles Cremesuppe - das erste Gericht mit Bohnen und geräucherten Schweinerippchen in einem gerösteten Brottopf, dick mit Sahnesauce gekleidet.

Pirukad - kleine Hefeteigkuchen, gefüllt mit Reis, gedünstetem Gemüse oder Hackfleisch.

Mulgikapsid - gedünstet im Sauerkraut mit Schweinefleisch und Gerstengrütze, serviert mit einer Beilage aus gekochten oder gebackenen Kartoffeln.

Vera packoogid - Gerstenmehlpfannkuchen gefüllt mit Erbsen, Buchweizen und Blut.

Mulgicorp - süße Quarkkäsekuchen, serviert mit Sauerrahm oder Marmelade.

Kama - eine Mischung aus getrockneten oder frittierten Körnern aus Roggen, Erbsen und Hafer, gegossen mit Joghurt, Marmelade oder Honig.

Lebkuchenplätzchen - knusprige Kekse mit schwarzem Pfeffer, Ingwer und Zimt, mit glasierten Mustern bemalt.

Marzipan - ein figurierter Kuchen aus geriebenen Mandeln und Puderzucker, bedeckt mit Zuckerguss.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Estnische Küche

Der Sänger Yuri Antonov hat ein Lied über die Straßen. Er singt darin über die zentralen Straßen ("hoch und wichtig") und singt auch "leise, einstöckig". Anders sagen sie, es gibt Straßen. Dasselbe gilt für die Küchen der Völker der Welt. Es gibt berühmte Küche: Französisch, Italienisch, Russisch. Und es gibt diejenigen, von denen wir wenig wissen. Unter ihnen ist die estnische Küche.

Ich beschloss, dieses Material nach einem Besuch in Estland zu schreiben. Selbst in Tallinn habe ich nicht viele nationale Restaurants gefunden. Ich habe darüber in den Gourmet Travel Notes über Estland geschrieben, die speziell für Culinary Eden erstellt wurden. Es gibt jedoch immer noch estnische Küche. Was ist es, welche Gerichte sind für die Bewohner dieses kleinen nördlichen Landes gut? Lass es uns herausfinden.

Die estnische Küche ist der Inbegriff von Einfachheit. Und das ist zweifellos ihr Charme. Tatsächlich gibt es in dieser Schlichtheit nichts Überraschendes - was kann die Küche eines nördlichen Landes mit einem im Allgemeinen rauen Klima überhaupt sein? Das ist einfach und befriedigend.

Es gibt eine Meinung, dass die estnische Küche schlecht ist, aber ich stimme nicht zu. Einfach - bedeutet nicht arm. Die griechische Küche ist auch einfach (weil sie hauptsächlich auf bäuerlichen Gerichten basiert), aber gleichzeitig hält sie niemand für arm.

Die relativ begrenzte Nahrungsvielfalt der Esten gab es zwar, aber das war bis etwa zur Mitte des 19. Jahrhunderts. Das Hauptessen war damals Roggenbrot. Estnisches Brot - Leib. Das Wort bedeutet nicht nur Brot selbst, sondern allgemein Essen im weitesten Sinne des Wortes. Neben Brot aßen die Esten auch gesalzenen Hering, tranken Joghurt und Kwas und brauten Bier. An die alten Gerichte erinnert sich vielleicht der Kama (Kama). Dieses Gericht wird bereits zubereitet und die estnische Lebensmittelindustrie produziert sogar fertige Kama-Mischungen. Dies ist eine Mischung aus Mehl aus gerösteten Roggenkörnern sowie Haferflocken aus Erbsen, Hafer und Gerste. Mischen Sie diese Mischung mit Milch oder Joghurt - das Gericht ist fertig. In einigen Teilen Estlands war Haferflocken mit Butter oder Milch sehr beliebt.

Im Allgemeinen war die Hauptmahlzeit des Tages für gewöhnliche Esten (Bauern) das Abendessen. Frühstück und Mittagessen waren normalerweise auf dem Feld - mit Brot und baltischem Hering. Estnische Bauern speisten oft Suppe. Er könnte eine Erbse oder eine Bohne sein. Sie aßen auch Getreide und Mehlgetreide. Nach der Aufhebung der Leibeigenschaft im Jahre 1861 (Estland von 1721 bis 1918 Teil des russischen Reiches) änderte sich die Situation allmählich. Bauernfelder befanden sich heute meist in der Nähe des Hauses, so dass warmes Essen nicht nur abends, sondern auch tagsüber gekocht und gegessen werden konnte. Seitdem ist die Hauptmahlzeit des Tages das Mittagessen.

Es ist auch wichtig, die festlichen Gerichte zu erwähnen - sie machten die Ernährung der Esten unterschiedlich. In den Ferien kochten sie oft (und ich muss sagen) Würstchen mit Müsli. Dann fingen sie an, der Kruppe Blut zuzusetzen - sie kochten Blut. Die Wurst war nicht nur darauf vorbereitet, sie zu genießen, sondern auch für Glück und Wohlstand, normalerweise zu Weihnachten und Neujahr.

Neben der Wurst liebten und liebten die Esten auch Gelee (sült). Vorher wurde er notwendigerweise auf Hochzeiten und an anderen Feiertagen bedient. Und Gerstenbrei oder Pfannkuchen waren ein unverzichtbares Merkmal der Braut des Neugeborenen.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts beginnen die Esten, Kartoffeln anzubauen. Diese Tatsache beeinflusste die estnische Küche stark - die Kartoffel verdrängte viele Getreidespeisen und wurde tatsächlich zum zweiten Brot. In der Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelten sich Wirtschaft und Handel der Region aktiv. Natürlich kann dies die estnische Küche nur widerspiegeln. Es wurde vielfältiger, die Produktauswahl wurde allmählich erweitert, die Kochtechnik wurde vielfältiger. Im 20. Jahrhundert setzte sich dieser Prozess fort und beschleunigte sich, die wirtschaftliche Entwicklung setzte sich fort und die internationalen Beziehungen des jungen estnischen Staates expandierten (seit 1918). Daneben gab es Frauenzeitschriften, in denen dem Kochen, Rezepten große Aufmerksamkeit geschenkt wurde. Fügen Sie hier noch die Mode jener Zeit zu verschiedenen gastronomischen Kursen hinzu. All dies gab der estnischen Küche natürlich einen Impuls für die Entwicklung. Sie wurde reicher. In vielerlei Hinsicht war es natürlich eine kulinarische Anleihe von Nachbarn (Deutsche, Skandinavier, Russen, Polen), aber zeigen Sie mir mindestens eine Küche ohne solche Anleihen? Zum Beispiel erschienen estnische Pasteten und Salate auf dem Tisch, und die Konservenindustrie gewann an Popularität.

Estnische Küche

In Estland ist die nationale Küche nicht besonders beliebt. Es scheint, dass auch die Esten sich nicht damit auseinandersetzen werden. In Tallinn zum Beispiel schien es mir ehrlich gesagt nur wenige estnische Restaurants zu geben. Es gibt viele Gründe, unter anderem die Tatsache, dass während der Jahre der Sowjetmacht (von 1940 bis 1991) in Estland wie auch in der UdSSR ein Catering-System geschaffen wurde, in dem die nationalen estnischen kulinarischen Traditionen fast keine Beachtung fanden. Die Esten fingen an, russische, kaukasische und sogar zentralasiatische Gerichte zu füttern. Es war kaum ein absichtlicher Wunsch der Räte, die estnische Küche zu "überwinden". Vielmehr ist es einfach das Ergebnis, das Catering-System für das ganze riesige Land auf die gleichen Standards zu bringen. Aber die sowjetische Nationalküche in Estland trat in den Hintergrund. Anscheinend erklärt dies ebenso wie die modernen Realitäten der globalen Globalisierung seine gegenwärtige Situation - noch in untergeordneten Rollen, sogar in Estland selbst.

Es gibt jedoch immer noch estnische Küche. Trotz der Tatsache, dass es nicht zu beliebt ist und kein "Welthit" ist, sollten Sie keine Angst um sein Schicksal haben und übertrieben werden. Die Zutaten, mit denen estnische Gerichte zubereitet werden, sind das, was das Land, auf dem die Esten leben, geben kann. In der estnischen Küche werden Milchprodukte häufig verwendet: saure Sahne, Hüttenkäse, Sahne und Milch. In Estland habe ich übrigens erfahren, dass lokale Milchprodukte in großen Mengen in andere europäische Länder exportiert werden und erfolgreich mit den dänischen Milchprodukten konkurrieren, die zu den besten in Europa zählen.

Aber die moderne estnische Küche lebt nicht nur von Milch. Mager- und Speckschweinefleisch, Fleischnebenprodukte, Fisch, Kohl, Kartoffeln, Rutabaga, Erbsen - die Esten essen auch gerne alles. Übrigens gehören Kartoffeln und auch Milch zu vielen estnischen Gerichten. Und es gibt wirklich erstaunliche Kombinationen dieser Produkte mit anderen. So essen Esten Milch mit Erbsen und Fisch, während Kartoffeln auch als Bestandteil der Konfektion verwendet werden. In welcher anderen Küche triffst du das?

Kochtechnik Die estnische Küche in diesem Sinne kann der sogenannten "gekochten" Küche zugeschrieben werden. Tatsache ist, dass die Hauptprodukte (Fleisch, Gemüse, Pilze) normalerweise beim Kochen des einen oder anderen Gerichts gekocht werden. Die Esten hatten kaum Frittiertes gegessen. Jetzt essen sie natürlich, aber meistens werden gebratene Gerichte von anderen Nationen geliehen. Das gleiche gilt für das Rösten: Esten verwenden diese Methode selten zum Kochen von Speisen, und wenn sie es tun, braten sie das Essen meistens nicht in Butter, sondern in Milch mit Sauerrahm oder Milch mit Mehl. Charakteristische Merkmale frittierter Speisen (Ölgeruch, harte Kruste) fehlen in der Regel in diesem Fall.

Esten kochen kaum für ein Paar. Nur in flüssigem Medium. Darüber hinaus gibt es eine Tradition des Wechsels von flüssigen Brühen. Die Produkte können zuerst in Wasser gekocht werden und dann in Kwas, Milch, Sauerrahm oder Milchei-Mischung. Die Siedetemperatur kann variieren. Dadurch wird insbesondere eine relative Geschmacksvielfalt von gekochten Speisen erreicht.

Die estnische Küche ist im Sinne der Verwendung von Gewürzen sehr konservativ. So war es und so bleibt es jetzt. Darüber hinaus werden selbst die Gewürze, die die estnische Küche immer noch erkennt, erstens in kleinen Dosen und zweitens nur in bestimmten Gerichten verwendet. So wird zum Beispiel Sprotte oft mit Dill gegessen, Majoran in Blutwurst, Kümmel - Hüttenkäse, Petersilie mit Sellerie - in einigen Fleischsuppen. Die meisten estnischen Gerichte werden jedoch ganz ohne Gewürze oder Gewürze gekocht.

Wie in allen baltischen Staaten spielt der kalte Tisch (külmlaud) in Estland eine wichtige kulinarische Rolle. Normalerweise ist es Schwarz- oder Schwarzbrot (Sepik), eingelegter Fisch (Hering, Sprotte), Hering mit Sauerrahm und Kartoffeln oder geräucherter Hering, hier bereits Kama oder Aspik, gekochter Schinken oder Speck, Roggenkartoffelbrötchen oder Kartoffelsalat, Butter, kühle Eier, Milch, Joghurt.

Der heiße estnische Tisch ist voll mit verschiedenen Suppen auf Milchbasis (frisch, nicht fermentiert). Es kann Milchprodukte, Milchprodukte und Gemüse, Milchprodukte und Fisch, Milchprodukte und Pilze, Milchprodukte und Eier, Milchprodukte und Biersuppen sein. Es gibt auch Milchsuppen mit Milchprodukten. Von Nicht-Milch-Suppen erwähnenswert sind die verschiedenen Optionen für Kartoffelsuppe sowie Kohl- und Erbsensuppen. Fügen Sie geräucherten Schmalz hinzu. In der estnischen Küche gibt es auch Fleischsuppen. In der Regel werden neben Nebenprodukten (sie werden für die Herstellung von Suppen verwendet, da frisches Fleisch für die Suppe zu teuer und zu teuer ist) und Gemüse zusätzlich geräuchertes Lamm, Schinken, Corned Beef oder geräucherter Speck hinzugefügt. Das gibt ihnen Geschmack und Aroma.

Ein besonderer Ort in der estnischen Küche ist Fisch. In den Küstenregionen des Landes essen Flunder, baltischer Hering, Graben, Aal. Und am Peipsi-See in Ostestland ist der Fisch anders: Hecht, Felchen und Hühner. Fisch Fischmilch Suppen, Fischsuppe mit Kohl, nur Fisch. Verwenden Sie Fisch und für die Zubereitung von zweiten Gängen. Bekannt sind beispielsweise estnische Fischaufläufe mit kleinen Fischen und Hering. Der Fisch in ihnen wird in Masse gebacken, in Form von Pudding jedoch notwendigerweise vollständig. In solchen Aufläufen zwischen die Fischschichten legen Sie mehr Schmalz und Dill. Fisch wird auch geräuchert, getrocknet und getrocknet. Zur gleichen Zeit getrocknet und getrocknet, einschließlich für Suppen, und in der Regel für Hauptgerichte geräuchert. Räucherfisch in Estland in der Regel auf heiße Art (außer Syrti). Erwähnt im Rezept einiger nationaler Gerichte und gesalzener Ostseelachse.

Wenn die Esten große Meister darin sind, Fisch auf unterschiedliche Weise zu kochen und als Zutat für verschiedene Gerichte zu verwenden, ist die Geschichte bei Fleisch anders. Sie können die ursprünglichen estnischen Fleischgerichte nicht nennen (es gibt nur wenige typische estnische Gerichte). Hauptgerichte werden hauptsächlich aus magerem Schweinefleisch zubereitet, Kalbfleisch, auch Hammelfleisch (oft leicht geräuchertes Lamm Corned Beef). Rindfleisch und Hühnchen sind jedoch bei estnischen Köchen nicht besonders beliebt. Esten essen auch nicht viel Gänsefleisch und Wild.

Die estnische Küche zeichnet sich jedoch durch eine interessante Art und Weise aus, Fleisch langsam zu kochen. Ein großes Stück (ein Kilogramm oder ein halbes oder zwei Kilogramm wiegend) wird in eine dicke Gusseisenschale gegeben und etwas kochendes Wasser wird hineingegossen. Kochen Sie dieses Fleisch im Ofen oder im Ofen (falls vorhanden) auf den Kohlen. Es wird daher "Ofenfleisch" genannt. Es hat ein wunderbares volles Aroma, natürliches Aroma, angenehme Textur. Ofenfleisch, meist kalt, mit einer Beilage aus gekochtem Gemüse (meistens mit Kartoffeln) sowie zur Zubereitung anderer Hauptgerichte. Häufig werden gekochtes Fleisch und separat gekochtes Gemüse mit flüssiger Milchsauce zu einem Gericht zusammengefügt.

Die hier erwähnte estnische Muschel wird im Gegensatz zum Russen nur aus den Köpfen und Schwänzen der Tiere hergestellt - die Beine werden nicht verwendet. Außerdem mischen die Esten normalerweise kein Fleisch. Das heißt, Muskelmasse wird nur aus Schweineschwänzen oder nur aus Kalbköpfen gegart. Oft enthält das Gelee auch Sprache.

Gemüse Die Esten essen viel davon. In Suppen, in Müsli-Gemüse- und Müsli-Gemüse-Fleischgerichten, in Fischgerichten, sogar in Süssgerichten (Rhabarber). Gemüse oder ganz kochen oder eine Püree-Masse herstellen. In jedem Fall wird Gemüse immer mit etwas aromatisiert: Butter, Sauerrahm mit Milch, Milchsauce oder Speck. Die meisten Esten essen Kartoffeln, außerdem Kohl, Erbsen, Rüben, Karotten.

Für Süßigkeiten essen die Esten verschiedenes Gelee mit Milch, Sahne oder Hüttenkäse (in Tallinn habe ich Kirschgelee mit Hüttenkäse geschmeckt - sehr lecker!), Brotsuppen, Apfel und Rhabarber, Cranberry- und Cranberrybrei. Süßes Müsli mit Schlagsahne ist auch in Estland beliebt.

Im Finale - ein paar Rezepte, damit die Leser von "Culinary Eden", wenn sie möchten, zu Hause ein estnisches Gericht zubereiten können.

Estnische Getreidesuppe

Zutaten:
Gerstenkörner von 3/4 Tasse,
4-5 Kartoffeln
1,5 Liter Milch
1 EL löffel butter
0,5 bis 0,75 Liter Wasser.

Kochen:
Kochen Sie das Müsli in Wasser, bis es halb gekocht ist, fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis es fertig ist, gießen Sie dann die Milch ein, bringen Sie es zum Kochen, Salz und Öl mit Butter.

Milch- und Gemüsesuppe mit Swede

Zutaten:
0,5 bis 0,75 Liter Wasser
2 Liter Milch
0,5 Tassen Buchweizen oder Graupen
rutabaga,
5 Kartoffeln
2-3 Kunst. löffel butter
2 TL Dill,
0,5 TL Kümmel

Kochen:
Kochen Sie das Müsli bis zur Hälfte in Wasser gekocht, fügen Sie gewürfelte Rutabaga, Salz und etwa 10 Minuten lang Kochen hinzu, fügen Sie Kartoffeln, Kümmel und Kochen hinzu, bis das Gemüse fertig ist und das Wasser fast vollständig verdampft ist. Dann die Milch einfüllen, zum Kochen bringen, Butter hinzufügen, Dill.

Kartoffelferkel (kartulipõrsad)

Zutaten:
500g mageres Schweinefleisch
1-1,5 kg Kartoffelpüree
2 Eier,
1 Tasse saure Sahne,
3/4 Tasse Milch
2-3 Kunst. Löffel Roggen oder Weizenmehl und Grieß,
1 EL Löffel Butter.

Kochen:
Schweinefleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden (3 x 6 cm), in einer Pfanne braten, bis es fast fertig ist. Aus gekochten Kartoffeln, Milch, Stücken Sauerrahm, Mehl und 1 Ei kochen Sie Kartoffelpüree, damit sie um jedes Stück Schweinefleisch herumstehen können. Das entstandene Brötchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen, in Mehl oder Grieß einrollen, auf ein eingefettetes Backblech verteilen und im Ofen backen, bis es gar ist. Fertige Koloboks - das sind die Kartoffelschweine - gießen Sie saure Sahne.

Ofenfleisch (Ahjuliha)

Zutaten:
2 kg Kalbfleisch oder Schweinefleisch
1 Liter Wasser
1 zwiebel
1 mittlerer Kopf Knoblauch,
ein paar Thymianzweige,
0,5 TL Salz.

Kochen:
Fleisch gut gewaschen, aber Filme und Fett nicht entfernen. Mit einem Stück Gemüse und Thymian ein Stück dickwandiges Gusseisengeschirr (Eisen, Braten, Kessel) auflegen, kochendes Wasser darauf gießen, dicht schließen und die Kohlen und heiße Asche (in der modernen Version - im Ofen) in einen beheizten Ofen geben. Backen Sie (und kochen) Sie 2-3 Stunden. Wenn kein Ofen vorhanden ist und Sie den Ofen benutzen, gießen Sie mehr Wasser (1,5 l) und kochen Sie 3 Stunden bei starker Hitze. Zu gekochtem Fleisch servieren Sie gekochtes Gemüse oder Gemüse in Milch.

Hering in saurer Sahne (Seld Koorega)

Zutaten:
2-3 gesalzener Hering,
1-2 Zwiebeln,
0,5 Tassen fein gehackter Dill
1 Tasse saure Sahne,
0,25 Liter Milch.

Kochen:
Reinigen Sie den Hering vollständig und teilen Sie den Fisch in zwei Hälften. Heringsfilets 10-12 Stunden in Milch einweichen, dann in 1 bis 1,5 cm breite Scheiben schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Eine dünn geschnittene Zwiebel darauflegen, mit einer dicken Sauerrahmschicht abdecken und mit gehacktem Dill bestreuen. Warme Salzkartoffeln servieren.

Fischauflauf im Teig (Kalapirukad)

Zutaten für den Teig:
500 g Roggenmehl
0,25 Liter Wasser
30 g hefe,
2 TL Kümmel

Zutaten zum Füllen:
500 g Fischfilets
100 g geräuchertes Schweinefett (nur Fleisch von Flussfisch wird mit geräuchertem Schmalz kombiniert),
oder 500 g Heringsfilet,
100 g gesalzenes Schweinefett.

Kochen:
Den Teig vorbereiten: kneten, loslassen, zu einer 1 cm dicken Schicht rollen, die Füllung in mehrere Schichten legen: Fischfilets und dünne Schichten Schmalz und Hering vermischt mit kleinen Schmalzwürfeln, ohne die Filets zu schneiden. Prise in Form eines kleinen ovalen Laibs, mit kalter Milch bestreichen. Bei niedriger Hitze im Ofen oder Ofen 45-60 Minuten backen (der Ofen muss gut vorgeheizt sein).

Bürstenbrei (Kaikapuder)

Zutaten:
2 schwede,
1-2 Zwiebeln,
1,5 Tassen Milch
1 EL ein Löffel Mehl
1 EL Löffel Butter.

Kochen:
Die Sauce in Wasser kochen, zerdrücken, die in Öl gebratenen Zwiebeln hinzufügen, salzen, mit Milch und Hitze bedecken und 5-7 Minuten rühren.

Milch-Gemüse-Mischung (köögivili piimakastmes)

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
4 Möhren,
1 schwede,
2 Liter Milch
2 TL Mehl
1 EL Löffel Butter.

Kochen:
Gemüse in große Würfel schneiden und fast bis fertig, so dass das Wasser vollständig verdunstet ist. Mehl in Milch auflösen, Gemüse mit dieser Mischung einfüllen, 5-10 Minuten kochen, Salz hinzufügen und mit Butter mischen.

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Estnische Küche

Die estnische Küche ist berühmt für ihre Einfachheit und Natürlichkeit. Historisch wurden die Hauptgerichte der Einwohner Estlands aus Schweinefleisch oder Fisch, Kohl, Erbsen und Milchprodukten zubereitet, die Gewürze wurden praktisch nicht verwendet.

Traditionen der estnischen Küche

Die estnische Küche unterscheidet sich nicht durch ihre große Vielfalt und Raffinesse, die mit der begrenzten Produktpalette verbunden ist, die in Estland historisch verfügbar ist. Die Grundlage der estnischen Küche bilden verschiedene Suppen und Brei aus Schweinefleisch und Fisch (Hering) mit Gerste und Perlgerste sowie Gemüse (Kohl, Erbsen und später Kartoffeln).

Ein typisches Frühstück bestand aus Haferbrei (Gerste, Gerste oder Haferflocken), manchmal wurde Milch, Honig oder Marmelade zum Haferbrei hinzugefügt, häufiger wurden Schweinefleischknistern und Butter hinzugefügt. Jede Mahlzeit wurde von Roggenbrot begleitet, und gesalzener Hering war auch ein häufiger Gast auf dem Tisch. Zum Mittag- und Abendessen vorbereitete Kohl-, Erbsen- oder Bohnensuppe in Schweinebrühe.

Der festliche Tisch wurde mit Blutwurst geschmückt, dazu wurden Müsli, geliertes Fleisch und Pfannkuchen aus Gerstenmehl hinzugefügt. Zwingende Gerichte auf dem Tisch waren Milchgerichte - Hüttenkäse, Käse und Butter. Mit dem Aufkommen der Kartoffeln hat sich die Liste der estnischen Gerichte erheblich erweitert.

Moderne nationale Küche von Estland

Die moderne nationale Küche Estlands ist vielfältig. Viele Gerichte werden aus anderen nationalen Küchen entlehnt - Deutsch (Wurst), Ungarisch (Gulasch) und Polnisch (Bigos). Esten dienen immer noch für die Feiertage:

• Chill
• Blutwurst
• Schweinebraten und Sauerkraut.

Am Pfannkuchentag braten die Esten Pfannkuchen aus Mehl verschiedener Sorten (Weizen, Buchweizen, Haferflocken) mit verschiedenen Füllungen (Preiselbeeren, Kaviar, Fisch, Kaviar, Hüttenkäse). Die estnische Küche wurde mit Desserts und Salaten angereichert. Schlagsahne und Kartoffelsalat sind sehr beliebt.

In der estnischen Küche werden verschiedene Pickles verwendet:

• Marinierte Tomaten und Kürbis.
• Salzgurken.
• Letcho und Tomatenmark.

Typische Produkte für die estnische Küche sind Milch, Käse, Butter und Hüttenkäse. Kürzlich wurde Joghurt zu dieser Liste hinzugefügt. Milchprodukte werden von den Esten in großen Mengen konsumiert.

Was Sie in Estland ausprobieren müssen

Die meisten Gerichte, die es wert sind, in Estland probiert zu werden, enthalten Schweinefleisch. An erster Stelle steht zu Recht ein Eintopf aus Schweinefleisch, Perlgerste und Sauerkraut (Mulgikapsas) - ein fetthaltiges, sehr nahrhaftes Gericht, das Sie unbedingt mit Roggenbrot essen sollten. Das nächste Gericht kann Schweinefleisch sein, in Kartoffelpüree gebacken (Kartulipore) - in vielen Restaurants wird es in Portionen in Form von kleinen Schweinen serviert. Für Fischliebhaber bietet die estnische Küche zarte geräucherte Forellen (Suitsukala).

Ein beliebtes Gericht bei Touristen ist Kama (Kama) - eine Mischung aus gekochtem Müsli mit Marmelade, Honig und Milch. Ein ausgezeichnetes Dessert ist ein Marzipanbrötchen oder eine Marzipanfigur, die in Geschäften im Zentrum von Tallinn gekauft werden kann.

Vor einer gastronomischen Reise nach Estland müssen Sie sich im Voraus um ein Visum kümmern. Wie Sie es selbst machen, lesen Sie diesen Artikel.

Estnische nationale Desserts und Getränke

In Estland gibt es zwei Hauptdesserts - Zwiebelmarmelade und Pfefferkekse (Piparkook).

Konfitüre wird traditionell aus Zwiebeln mit Honig gekocht, jetzt wird Honig durch Zucker ersetzt. Pfefferkekse werden mit schwarzem Pfeffer, Zimt und Ingwer zubereitet und mit Glasurmuster überzogen. Zu Weihnachten sind solche Kekse bei Esten immer noch beliebt.

Bei den nationalen Getränken kann zwischen rotem Bier und Haferflockengelee unterschieden werden. Rotes Bier wird in fast allen traditionellen estnischen Tavernen serviert, die rote Farbe wird durch Beeren hinzugefügt. Hafermehlkussel wird traditionell durch lange Verdauung aus Hafer hergestellt. In Haferflocken Kussel hinzugefügt:

Wo kann man es probieren?

Tallinn ist berühmt für seine Restaurants mit nationaler Küche. Unter der großen Auswahl können die interessantesten und beliebtesten identifiziert werden.

Restaurant MEKK

Das Restaurant MEKK bietet traditionelle estnische Gerichte in der Präsentation des Autors. Nach der Geschichte des Landes hängt das Menü von der Jahreszeit ab - Sommer und Herbst bieten viel Gemüse und Obst, Herbstbeeren und -gurken, Winterfleisch und Konserven.

Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten - Schweinefleisch in Preiselbeersauce, Sanddornkuchen und Käse. Brot eigenes Backen und nur natürliche Milchprodukte verleihen dem Restaurant den Status eines gemütlichen und beinahe gemütlichen Ortes.

Adresse: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Peppersack Restaurant

Das Restaurant Peppersack bietet die Möglichkeit, die klassische estnische Küche mit ihren besten Manifestationen zu probieren:

• Schweinefleischeintopf mit Sauerkraut.
• Kama (eine Mischung aus Müsli mit Marmelade oder Milch).
• Blutwurst
• Kartoffelsalat

Die Mahlzeiten werden aus natürlichen estnischen Produkten ohne besondere Gewürze hergestellt - den Gerichten werden nur Salz und Grüns hinzugefügt. Ein bewusst einfacher Innenraum ermöglicht es Ihnen, sich voll auf das Essen zu konzentrieren.

Adresse: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restaurant Olematu Rüütel

Das Restaurant Olematu Rüütel ist im mittelalterlichen Stil gestaltet. Im Keller des Restaurants wird am offenen Feuer gebratenes Wildfleisch zubereitet. Die Speisekarte ist begeistert von romantischen Namen, zum Beispiel „Mrs. Margareta's Weakness“, die Hühnerfilet mit Käse, Obstsalat und Reis verbirgt. Die Kombination der Produkte in den Gerichten des Restaurants ist unerwartet und ungewöhnlich.

Das Restaurant serviert traditionelle Gerichte - gesalzenen Hering, Kürbiscremesuppe und Eis.

Adresse: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk ist nicht nur in Tallinn, sondern in ganz Estland das älteste. Das Café bietet eine große Auswahl an Desserts und Süßigkeiten:

• Zarte Brötchen mit Sahne.
• Handgemachte Schokoladen aus natürlicher Schokolade.
• Verschiedene Torten und Kuchen.
• Desserts mit Marzipan.

Im Café können Sie auch den Marzipanraum besuchen, in dem die gesamte Geschichte des Marzipans gezeigt wird. Das Café hat das historische Interieur erhalten.

Adresse: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Die nationale estnische Küche kann sich nicht durch Raffinesse und Produktvielfalt auszeichnen, aber jeder findet in ihm ein schmackhaftes Gericht.

Natürliche Produkte und bekannte Kochmethoden machen die estnische Küche für russische Touristen attraktiv.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Estland: traditionelle Küche

Die estnische Küche zeichnet sich vor allem durch ihre Einfachheit und Natürlichkeit aus. Wenn Sie in diesem Land ankommen, können Sie sich nicht auf die Raffinesse der Mahlzeit verlassen, sondern auf die heimelige Atmosphäre. Estland ist bekannt für Fleisch- und Fischgerichte sowie verschiedene Gebäck- und Gemüsegerichte.

Estnische kulinarische Traditionen

Esten konsumieren keine großen Mengen an Zusatzstoffen in Form von Gewürzen und Gewürzen, sie sind ganz normales Salz, Kümmel und Majoran. Gebratene Speisen sind in der Küche sehr selten zu finden, alle Zutaten werden meistens gekocht. In Estland wird am häufigsten Fisch (meist baltischer Hering), Schweinefleisch, verschiedenes Gemüse und Schwarzbrot gegessen.

Estnische Gerichte werden in der Regel aus einer ungewöhnlichen Kombination von Produkten zubereitet und haben einen besonderen sauren Geschmack. Der Tisch des einheimischen Estlands ist ohne Milchprodukte kaum vorstellbar. Milch, Sauermilch, Joghurt, Käse sind in diesem Land beliebte Köstlichkeiten.

Typische estnische Gerichte

Ich möchte sofort die estnischen Suppen erwähnen. Dies ist eine der köstlichen, herzhaften und gesunden nationalen Gerichten. Viele Touristen sind nach wie vor begeistert vom ursprünglichen Produktlayout. In Estland ist es zum Beispiel ganz natürlich, eine Suppe aus dem baltischen Hering, eine süße Heidelbeersuppe oder eine Biersuppe sowie gewöhnliche Suppen mit Müsli, Kartoffeln oder Erbsen zu finden.

Kann man sich Estland ohne Fisch vorstellen? Probieren Sie unbedingt die geräucherten Forellen oder Flunder, die auf dem Grill gebraten wurden. Sie werden von den erfahrenen Geschmackserlebnissen begeistert sein!

Estland ist reich an Waldgeschenken. Viele Beeren- und Pilzsorten werden hier angebaut. Deshalb gibt es auf dem estnischen Festtisch immer Pilzsauce, eingelegte Pilze und Pilzsalat. Jede Hausfrau kocht notwendigerweise für den Winter eine köstliche Marmelade aus Beeren und Früchten und macht aus Gemüse Pickles.

Als Desserts lieben die Einheimischen Cupcakes, Kuchen und Süßigkeiten mit ungewöhnlichen Füllungen. Der Stolz des Landes ist die estnische Schokolade mit Nüssen. Er gilt als einer der leckersten der Welt!

Mehrere nationale Hauptgerichte Estlands:

· Kartulipors - Fleisch aus Kartoffelpüree;

· Mulipuder-Gerstenbrei mit Kartoffelpüree;

· Mulgikapsas - Mischung aus Gersteneintopf, Sauerkraut und Schweinefleisch;

· Vere packoogid - Pfannkuchen mit Blut;

· Suitsukala - geräucherte Forelle;

· Teigtaschen mit Gerstenmehl

· Tallinn-Sprotte - eine besondere Sprotte mit Gewürzen, die bei Esten sehr beliebt ist.

Esten Lieblingsgetränke

Die Esten verwöhnen sich gerne mit verschiedenen Beerengelee, Met, Birke und Ahornsaft. Wenn wir von alkoholischen Getränken sprechen, sollten wir das nationale estnische Bier hervorheben. Es ist übrigens im Ausland bekannt. Jede Region Estlands hat ein eigenes Bierrezept, zu den beliebtesten gehören Saku (hell) und Saare (dunkel).

In fast jeder Bar und jedem Café in Estland wird lokaler Glühwein "Heegwine" angeboten. Probieren Sie es aus - ein Vergnügen!

Und zwei weitere bekannte estnische Liköre - Vana Tallinn „Old Tallinn“ mit angenehmem Rumgeschmack (seit mehr als fünfzig Jahren hergestellt) und Kannu Kukk, eine sehr gute Kombination aus starkem Kümmelgeschmack und Aroma!

5 beste Restaurants von Tallinn, die Sie besuchen müssen

Um den modernen Geschmack der estnischen Küche zu spüren, müssen Sie die berühmten gastronomischen Einrichtungen von Tallinn besuchen. Wir haben einige der beliebtesten und originellsten Ruheorte gefunden:

· Hell Hunt Das traditionelle Essen auf dem Rathausplatz ist einfach, aber sehr lecker. Hell Hunt befindet sich im Herzen der Stadt. Praktisch jeder Anwohner wird Sie zu dieser Einrichtung beraten. Das Essen hier ist lecker und preiswert, es gibt jedoch einen Nachteil - Hell Hunt zu besuchen ist nicht so einfach, es gibt so viele Leute, die in diesem Restaurant speisen möchten, dass Sie einen Tisch im Voraus reservieren müssen, ansonsten gibt es keinen Platz!

· Dunkri 5. Eine weitere Einrichtung in der Nähe des Rathausplatzes. Ausgezeichnete estnische Nationalküche - das Highlight dieses Ortes! Hier wird ein sehr leckeres Bier gegossen.

· Restaurant Ö. Machen Sie sich bereit für eine experimentelle und unkonventionelle Herangehensweise an die lokale Küche! Dieses Restaurant bietet eine große Auswahl an Gerichten mit ungewöhnlichen Kombinationen.

· Restaurant "Voss". Das einzige Restaurant in Estland, das weltweit an Popularität gewonnen hat. Er gehört zu den 50 besten Restaurants der Welt und belegt einen ehrenvollen 15. Platz.

· Restaurant Ribe. Denn eine Institution zeichnet sich vor allem durch den Einsatz saisonaler und frischer Produkte aus! Alle Gerichte im Restaurant werden nach der europäischen Küche zubereitet und kombinieren die ursprünglichen Geschmacksnuancen. Das Restaurant hat zwei Räume und im Sommer eine zusätzliche offene Terrasse.

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