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Hummer Hummer Hummer

Wenn Sie sich für den Titel Gourmet bewerben, müssen Sie viele Nuancen in Bezug auf Speisen lernen. Sie müssen die verschiedenen Fleischsorten und natürlich Meeresfrüchte verstehen. Da wir jedoch nicht oft Meeresfrüchte auf den Tischen haben, ist das Wissen in diesem Bereich minimal. Was ist beispielsweise der Unterschied zwischen Hummer und Hummer und was ist besser in einem Restaurant zu bestellen? Wir werden in ihrem Artikel über ihre Besonderheiten berichten.

Krebstiere leben im Mittelmeerraum, in der Nordsee sowie in den Ozeanen - im Atlantik und im Pazifik. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Krebsen darin, dass ihre Krallen viel größer sind. Learn Hummer kann eine grünlich-braune Farbe haben.

Hummer und Hummer: Was ist der Unterschied?

Stimmen Sie zu, dass wir solche Gerichte nicht jeden Tag essen, und die Preise für sie wild werden. Aber manchmal kann man sich den Luxus leisten. Wenn Sie exotische Meeresfrüchte probieren, aber nicht gut verstehen, lesen Sie unsere Publikation.

Aus irgendeinem Grund sind diese großen Krebstiere mit Luxus und Reichtum verbunden, obwohl Sie sie heute in vielen Cafés und Restaurants probieren können. Es ist schade, aber in solchen Betrieben wird nicht immer ein frisches Produkt serviert.

Was unterscheidet Hummer von Hummer? Dies ist eine der häufig gestellten Fragen. Jemand behauptet, dass der Unterschied in der Größe, jemand - im Geschmack. Obwohl es in Wirklichkeit keinen Unterschied gibt, handelt es sich um eine und dieselbe Art von Krebstieren, sie wird einfach anders genannt.

Zum Beispiel kam der Name Hummer „Hummer“ aus dem Englischen, aber im deutschen Krebstier wurde der Hummer „Hammer“ genannt. Trotz des Namensunterschieds bezeichnen beide die gleiche Art von Krebstieren.

Fotos von frischem Hummer

Wie wählt man einen frischen Hummer?

Wenn Sie frische Krebstiere probieren möchten, ist es besser, dies im Urlaub in Ländern zu tun, in denen sie frisch serviert werden. Aber hier sparen Restaurants meistens beim Kauf, daher werden sie oft abgestanden serviert.

Wir empfehlen, Hummer zu Hause zu kochen. Nur so können Sie die Frische selbst beurteilen. Zunächst müssen sie lebendig und bewegend sein. Schauen Sie sich die Schale an, sie sollte nicht verschmutzt oder beschädigt sein.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frischen Hummer zu kaufen, bleibt er nur mit dem Gefriergut zufrieden. Wählen Sie die Krebstiere aus, auf denen sich eine dünne Eisschicht befindet. Wenn der Hummer zu dick ist, entsorgen Sie einen solchen Kauf.

Fotos von gekochtem Hummer

Hummer: Schaden, Kontraindikationen

Meeresfrüchte haben negative Aspekte und Kontraindikationen, in einigen Fällen kann der Verzehr die Gesundheit schädigen. Sie können keine Krebstiere für diejenigen essen, die auf Meeresfrüchte allergisch sind. Essen Sie nicht zu oft Hummer für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass sie Cholesterin und Purin enthalten. Wenn Sie jedoch nur gelegentlich den Geschmack von Hummer genießen, wird dies Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen.

Wie werden Hummer serviert?

Medaillons werden aus ihrem Fleisch hergestellt und auch gefüllt. Meistens werden Krebstiere ganz vorgekocht serviert. Um ihren Geschmack zu bereichern, werden verschiedene Saucen mit Hummer serviert. Suppen, Mousses und sogar Aspik werden aus zartem Fleisch hergestellt.

Hummer und Hummer: Gibt es einen Unterschied?

Nun, mit Hummer und Hummer haben wir es schon herausgefunden, jetzt wissen Sie, dass dies ein und dasselbe Produkt ist. Und was ist mit Hummer? Im Gegensatz zu ihren Gefährten leben sie in warmen Gewässern, sie sind nicht in den Meeren zu finden, nur im Pazifik und im Atlantik. Der Unterschied ist visuell sichtbar, die Hummer haben keine so großen Krallen, ihr Körper ist länger und nicht so massiv. Und die Farbe der Hummer ist anders - sie sind an ihrer rotbraunen Farbe zu erkennen, es gibt Dornen an ihrer Rüstung.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Was schmeckt besser: Hummer oder Hummer

Inhalt des Artikels

  • Was schmeckt besser: Hummer oder Hummer
  • Wie Hummer gekocht werden
  • Nützliche und schädliche Eigenschaften von Hummer. Kalorienhummergerichte

Hummer und Krebse sind äußerst schmackhafte und nahrhafte Krebstiere mit hohem Proteingehalt. Gleichzeitig sind ihre Kosten jedoch sehr hoch, so dass es sich nicht jeder leisten kann, sie oft zu essen. Sie können das Problem lösen, wenn Sie nur eines dieser Meeresfrüchte kaufen. Aber um eine Wahl zu treffen, sollten Sie wissen, was schmackhafter und gesünder ist.

Wenig über Hummer

Hummer (das Wort Französisch, Englisch - Hummer) - Krebstiere, die fast auf der ganzen Welt leben, sowohl in kalten als auch in warmen Meeresgewässern. Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, einige Arten erreichen eine Länge von 1 Meter und ein Gewicht von 20 kg. Während des Lebens haben Hummer eine Farbe, die leicht variieren kann, aber während des Kochens werden sie alle hellrot.

Norwegische Hummer gelten als die wertvollsten. Trotz ihrer geringen Größe, die innerhalb von 20 cm variiert, sind sie äußerst lecker. Meist werden diese Krebstiere in speziellen Farmen gezüchtet, da ihre Kosten die Kosten decken können.

Unabhängig von der Art haben alle Hummer sehr kräftige Krallen, die das meiste leckere zarte Fleisch enthalten. Trotzdem ist der Hauptteil des Fleisches im Schwanz, aber auch in den Beinen. Hummer wird traditionell gekocht oder gegrillt. Feinschmecker lieben „tomali“ - das ist die grüne Leber des Mannes, und die Koralle gilt als nicht weniger zart - der rote Kaviar der weiblichen Hummer, der sehr zart im Geschmack ist.

Kurz über Hummer

Langustenhummer ist ein Krebstier, der gewisse Ähnlichkeiten mit Hummer aufweist, in ozeanischen und marinen Gewässern lebt und in der Regel nahe der Küste liegt. Langust ist bei den teuersten Restaurants der Welt sehr beliebt. Große Individuen werden bis zu einem halben Meter lang und wiegen etwa 3 kg.

Der Hauptunterschied zwischen dem Hummer und dem Hummer besteht darin, dass er keine Klaue hat und die gesamte Schale mit Dornen bedeckt ist, abgesehen davon, dass die "Schnurrhaare" viel länger sind. Nur der Bauch und der Schwanz sind essbar. Das Fleisch ist auch sehr zart und lecker. Der Hummer wird gekocht, gedünstet, gebraten, zu Salaten hinzugefügt und in der GUS am häufigsten als Konserven verkauft.

Was schmeckt besser

Trotz der Tatsache, dass Hummer viel essbareres Fleisch hat, gelten Hummer als eine leckere Delikatesse, da ihr Fleisch zarter ist. Aber es lohnt sich, beides auszuprobieren, denn der Geschmack dieser Krebstiere rechtfertigt den hohen Preis. Sie werden feststellen, dass Hummer immer noch schmackhafter ist als Hummer.

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Was unterscheidet Hummer von Hummer und Hummer?

Hummer, Hummer, Hummer - das sind Produkte, die weit weg von alltäglichen Lebensmitteln sind. Sie werden in teuren Restaurants und bei Empfängen serviert und nur zu besonderen Anlässen zubereitet.

Tatsache ist, dass dies eine ziemlich teure Delikatesse ist, die sich nicht jeder leisten kann.

Der Name dieser Meeresbewohner ist jedem bekannt, aber nicht jeder hat die Gelegenheit, es auszuprobieren, noch dazu, diese Arthropoden voneinander zu unterscheiden. Deshalb werden wir heute versuchen zu verstehen, was der Unterschied zwischen diesen Krebstieren ist. Und ob sie sich überhaupt unterscheiden.

Es mag lächerlich erscheinen, aber in alten Zeiten war diese Delikatesse die Nahrung der Armen und Obdachlosen. Ihre Anzahl war beträchtlich, was es ihnen erlaubte, alles zu essen und sogar Dünger für das Land zu machen!

Beginnen wir mit Hummer und Hummer. Zwischen ihnen gibt es keinen Unterschied außer dem Namen. Das Wort "Hummer" hat französische Wurzeln und "Hummer" - Englisch. An diesem Unterscheidungsmerkmal enden.

Das Aussehen und Hummer und Hummer ähnelt den üblichen Krebsen, nur mit beeindruckender Größe, dunkler Farbe und erschreckenden Krallen.

Der Lebensraum dieser Krebstiere sind das Mittelmeer und die Nordsee, der Atlantik und der Pazifik.

Hummer und Hummer sind stolz auf ihre großen Klauen, die eine Reihe von Funktionen erfüllen und ein Mittel sind, um Nahrung, Schutz und Bewegung zu erhalten.

Auf der Oberfläche dieser Gliedmaßen befinden sich Zähne unterschiedlicher Größe und Härte. Die kleineren sind für weiches Gewebe bestimmt, während die größeren verwendet werden, um harte Beute zu zerreißen.

Die Kraft und Kraft der Hummerkrallen ermöglicht es Ihnen, die Beute sofort zu ergreifen und sie fast bewegungslos zu halten.

Sie können nicht scherzen und mit einem erwachsenen Individuum spielen, weil es Steine ​​mit seinen Gliedmaßen zerquetschen kann, nicht wie Weichgewebe und Haut.
Neben den mächtigen Krallen haben die Hummer unter der Schale vier Pfotenpaare, mit deren Hilfe sie sich entlang des Meeresbodens und des Landes bewegen.

Die weichen Gewebe dieser Arthropode sind unter einer zuverlässigen Hülle verborgen. Die Farbe einer erwachsenen Person ist grünlich mit einem Hauch von Braun. Dies macht es einfach, Algen und Steinoberflächen zu maskieren, da Hummer gerne in felsigen Gebieten sonnen.

Hummer sind von Natur aus Raubtiere. Sie essen kleine Fische, Mollusken und alle Arten von marinen Kleinigkeiten. Nachts jagen

Hummerfrauen sind ziemlich produktiv. In einem Brutzyklus (das sind zwei Jahre) können sie Tausende von zehn Larven legen. Von dieser Anzahl von Nachkommen überlebt nur ein kleiner Prozentsatz - 0,1, da die Eier eher zart sind.

Sie befinden sich während des ersten Teils ihres Zyklus in der Frau, und dann werden sie mit einer speziellen Haftsubstanz befestigt, die von einer Frau unter ihrem Schwanz produziert wird. In dieser Hinsicht sind weibliche Hummer inaktiv. Fang sie selten aus.

Wenn dies geschieht, wird ihre Flosse mit dem englischen Buchstaben V bezeichnet und in das Reservoir zurückgeschickt. Diese Bezeichnung ermöglicht es, das Weibchen sofort mit dem möglichen nächsten Fang zu identifizieren, um es sofort ins Meer zurückzulassen.

Tatsache ist, dass die Anzahl der weiblichen Personen viel geringer ist als die der männlichen. Männliche Hummer bewachen ihre Gefährten intensiv, um ihr Rennen fortzusetzen.

Hummer-Hummer hat eine lange Lebensdauer von bis zu fünfzig oder sogar hundert Jahren. Das Gewicht eines erwachsenen Hummers beträgt nicht mehr als eineinhalb Kilogramm. Aufgrund der Tatsache, dass es sich um eine selektive Delikatesse handelt, leben Erwachsene selten sogar mehr als zwanzig Jahre, weil sie gefangen werden.

Immerhin gilt ein Mann von sieben oder acht Jahren als der köstlichste, und er erreicht nicht einmal ein Kilogramm. Dieses "junge" Fleisch ist das saftigste und leckerste. Sie verkaufen Hummer nur lebend, da Sie sie sofort nach dem Kochen essen müssen.

Wenn Sie einen toten Hummer kochen, können Sie sich selbst in Gefahr bringen. Im toten Kadaver vermehren sich schädliche giftige Viren und Mikroben schnell.

Lassen Sie uns nun über die Unterschiede zwischen Hummer und Hummer sprechen. Es sind auch Krebstiere, nur aus verschiedenen Familien. Langusts lieben warmes Wasser, weil sie den Pazifik und den Atlantik bewohnen. Sie unterscheiden sich in externen Indikatoren. Der Hummer hat keine so großen und kräftigen Krallen.

Sie sind dünner und länger. Der Hummer hat vier Paar Pfoten, der Hummer hat fünf. Stacheliger Hummer hat auch eine hellere Schalenfarbe - rot mit braunen Flecken.

Ihre Schale ist mit kleinen Stacheln bedeckt, die als Schutzmittel dienen, da die Krallen nicht besonders kraftvoll sind. Eine Besonderheit ist, dass der Hummer einen langen Schnurrbart hat.

In seiner Erscheinung wirkt der Hummer massiver und bedrohlicher, Hummer ist in gewisser Weise eine hoch entwickelte Version. Letztere ist jedoch viel größer als das relative. Langustenhummer kann bis zu 60 cm lang werden.

Im Guinness-Buch der Rekorde wurde ein Fall registriert, als eine Person etwas mehr als einen Meter lang war und sechzehneinhalb Kilogramm wog.

Nachdem Sie die Funktionen und den Hummer (Hummer) und den Hummer studiert haben, können Sie zusammenfassen:

1. Hummer sind nicht wählerisch, deshalb können sie sowohl in kühlen als auch in gemäßigt warmen Gewässern des Weltmeeres leben, die ausreichend mit Sauerstoff gesättigt sind. Langusts wählen die Schelfgebiete der tropischen Meere, wo das Wasser warm und ruhiger ist.

2. Hummerkrallen sind groß und kräftig, sie sind anmutig und im Hummer nicht so stark.

3. Äußerer, dunkler Hummer, stacheliger Hummer mit interessanten fleckigen Mustern. Die Schale des letzteren ist mit Dornen bedeckt.

4. Hummer hat vier Beinpaare, sein Verwandter hat fünf.

5. Der Hummer hat einen langen Schnurrbart, der Hummer hat einen kürzeren.

6. Feinschmecker stellen sicher, dass der Hummer viel schmackhafter ist, weil das Fleisch zarter ist. Obwohl das Hummer-Weichgewebe viel mehr ist.

Sie können sich der Unterschiede zwischen Hummer und Hummer sicher sein: Sie können ihr Aussehen und ihren Geschmack miteinander vergleichen. Gönnen Sie sich und lassen Sie mich mindestens einmal eine so teure, aber feine Delikatesse genießen.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Unterschiede von Hummer von Hummer, Hummer und anderen Krebstieren

?Gerichte aus Meeresfrüchten und Meeresfrüchten schmücken die Speisekarte der teuersten Restaurants der Welt, und einige Meeresbewohner sind häufige Gäste am gewöhnlichen Esstisch. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind mit einem hohen Proteingehalt, nützlichen Spurenelementen und einem niedrigen Kaloriengehalt ausgestattet. In diesem Artikel geht es darum, wer Hummer, Hummer, Hummer, Langustinen, Krebse, Garnelen und Krebse sind und wie man sie voneinander unterscheidet.

Allgemeine Informationen zu Krebstieren

Krebstiere (benannte Arten gehören zu dieser Klasse) sind eines der häufigsten Tiere der Erde. Dies ist die Hauptnahrungsquelle für Fische und andere Bewohner von Meerwasser und Süßwasser. Krebstiere kombinieren die folgenden Symptome:

  • Anwesenheit von Gliedmaßen;
  • Atmen mit Hilfe von Kiemen;
  • der Körper ist in Teile unterteilt: Kopf, Brust und Bauch (bei einigen sind Kopf und Brust zu einem Teil zusammengefasst);
  • das Vorhandensein von 2 Antennenpaaren;
  • auf Kosten von Chitin bildet sich eine feste Hülle auf dem Körper, in einigen Vertretern wird es auch mit Kalziumkarbonat verstärkt;
  • Einige Arten haben die Fähigkeit, neue Gliedmaßen zu züchten, um verlorene zu ersetzen.

Zu allen Zeiten war Krustentierfleisch in der Ernährung der Menschen vorhanden. Dieses Produkt ist reich an Aminosäuren, Phosphor, Eisen, Kalzium, Vitaminen B2 und PP. Laut Wissenschaftlern kann eine ausgewogene Kombination von Mikroelementen die Entwicklung bösartiger Tumore im menschlichen Körper stoppen. Die Verwendung mäßiger Mengen von Arthropodenfleisch verringert die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln und hilft bei Anämie.

Sie sollten jedoch wissen, wann Sie aufhören müssen. Angesichts der hohen Kosten für Meeresfrüchte ist das einfach. Krustentierfleisch wimmelt vor Cholesterin. Übermäßiger Verbrauch kann Gefäße und das Verdauungssystem schädigen. Allergische Reaktionen sind möglich.

Was unterscheidet sich von Hummerhummer?

Leckereien von Hummer, Hummer und Hummer sind häufige Gäste bei Empfängen der High Society. Sie werden ihren Besuchern auch von den Besitzern teurer Restaurants angeboten. In dieser Hinsicht ist es besonders überraschend, dass in den alten Tagen Hummer und Hummer die tägliche Nahrung der Armen waren und als Dünger für Ackerland dienten. Höchstwahrscheinlich gab es in diesen Jahren weniger Menschen und mehr Meeresbewohner.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie wählen sollen: Hummer oder Hummer, dann wissen Sie, dass dies zwei verschiedene Namen für einen Meeresbewohner sind. Das Wort "Hummer" ist englischen Ursprungs und der Name "Hummer" kommt aus dem Deutschen.

Hummer ist die größte Krebstierart. Erreicht in der Länge 40-50 und mehr Zentimeter. Dies ist eine vergrößerte Kopie eines Süßwasser Congeners - Krebse. Hummer sind Raubtiere. Sie jagen nachts nach kleinen Fischen und Muscheln. Massive Klauen mit gezackten Kanten anstelle der vorderen Gliedmaßen - eine mächtige Waffe für Nahrung und Selbstverteidigung. Unter der harten Chitinschale befinden sich vier Pfotenpaare. Der Schwanz macht etwa ein Drittel des gesamten Körpers des Tieres aus.

Hummer leben bis zu 50-70 Jahre. Die ältere Person zu treffen ist schwierig. Bis zu 20-30 Jahre alt, werden sie zum Trawler. Diese wunderbaren Kreaturen leben in ozeanischen (sowohl warmen als auch kalten) Gewässern. Von besonderem Wert sind die norwegischen Atlantischen Hummer. Ihre Länge beträgt 22 Zentimeter. Feinschmecker bewundern ihren besonderen, unglaublich zarten Geschmack. Riesige Exemplare des europäischen Hummers erreichen 90 Zentimeter. Indische Kameraden sind klein, haben aber einen einzigartigen, reichen Geschmack.

In der Natur gibt es weit weniger weibliche Individuen als Männer. Respekt vor dem Handeln der Fischer: Sie fangen eine weibliche Hummer mit Kaviar, machen eine V-förmige Markierung auf ihrer Schale und lassen sie los. Wenn das nächste Mal erwischt wird, wartet es auch auf die Freiheit. Auf diese Weise wird darauf geachtet, dass die Größe des Angelobjekts erhalten bleibt.

Hummer werden lebend verkauft. So konservierter Geschmack und Benutzerfreundlichkeit. Nach dem Tod im toten Kadaver vermehren sich schädliche Bakterien rasch. Ein solches Produkt zu essen ist gesundheitsschädlich. Im gefrorenen Produkt sind die Vorteile geringer und der Geschmack verliert an Helligkeit und Sättigung.

Der Hauptteil des köstlichsten zarten Fleisches befindet sich im Schwanz des Hummers, der Rest in Krallen und Beinen. Unter den Kennern der berühmten grünen Leber der Männer - Tomali. In Japan gehört Hummer zu den Knödeln und Sushi. In Frankreich kochten gefüllte Krapfen mit Meeresfrüchten in Hummerbrühe. In Italien lieben sie Lasagne mit Hummer und in Spanien lieben sie traditionelle Paella. Hummereintopf, gegrillt, gekocht. In asiatischen Ländern wird Fleisch unter Zusatz von Knoblauch, Ingwer und anderen Gewürzen in Wasser geschmort.

Langusten ist ein anspruchsvolleres Hummergeschwister. Im Gegensatz zu letzteren hat es einen längeren Körper und kleine Krallen. Seine Würde ist ein kraftvoller, sich bewegender Schwanz und lange Schnurrhaare. Der Hummer hat ein weiteres Paar für den Hummer und der Panzer ist mit einem Dornornament verziert. Körpergröße erreicht 60 Zentimeter Länge. Liegt lieber in warmen, ruhigen Gewässern. Das Hummerfleisch gilt als schmackhafter und zarter, daher kostet es mehr. Der Schwanz und der Bauch sind essbar. Die exquisitesten Köstlichkeiten werden aus Schwänzen hergestellt.

Wenn Sie lebende Meeresbewohner kaufen, unterscheiden sie sich leicht durch die Farbe. Hummer haben eine graue Schale mit grünlichen, braunen oder blauen Nuancen. Die Decken des Hummers sind je nach Tierart farbig. Essbare Hummer sind:

  • rotbraun (roter bretonischer Hummer);
  • Rosa (portugiesischer Langusten-Hummer);
  • grün (grüner Hummer);
  • braun (brauner Hummer);
  • Braun mit weißen Flecken (Florida Langusten).
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Was unterscheidet Hummer von Hummer und Hummer?

Am Abend sind oft Meeresfrüchteprodukte nicht täglich Gäste. Hummer, Hummer und Hummer sind keine Ausnahme. Diese Köstlichkeiten werden in teuren Restaurants und Empfängen serviert. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und immer besonders.

Diese Produkte sind teuer, daher kann es sich nicht jeder leisten, sie zu kaufen.

Sicher kennen viele die Namen dieser Meeresbewohner, wissen aber nicht, was der Unterschied zwischen ihnen ist. Schauen wir uns die Besonderheiten dieser Krebstiere genauer an.

Für einige ist es überraschend, dass diese Arthropoden in der Antike eine Delikatesse für die Armen waren. Hummer, Langusten und Hummer waren nicht nur Nahrung, sondern auch ein guter Helfer in der Landwirtschaft - sie dienten als Dünger für die Aussaat.

Lebensraum und Zuchtmerkmale von Hummer und Hummer

Lassen Sie uns zunächst Hummer und Hummer näher beschreiben. Ihr kolossaler Unterschied besteht nur im Namen. "Omar" stammt aus Frankreich und "Hummer" hat englische Wurzeln.

Das Aussehen dieser Arthropoden ähnelt gewöhnlichen Krebsen mit großen Abmessungen und dunkler Färbung.

Hummer und Hummer leben im Mittelmeer, im Atlantik und im Pazifik.

Ihr Hauptvorteil sind die riesigen Klauen, mit denen sie viele Funktionen erfüllen - Nahrungsmittelextraktion, Schutz vor anderen Meereslebewesen und Bewegung. Diese Krallen haben entlang ihrer Länge Zähne. Sie sind unterschiedlich groß und haben eine feste Struktur. Zum Schleifen von Weichgewebe sind kleine Zähne und für die harte Extraktion lang.

Dank der Kraft ihrer Krallen fangen sie leicht Beute. Die Krallen eines erwachsenen Hummers sind so gefährlich, dass sie leicht menschliche Haut schleifen. Neben den Krallen haben Hummer acht Pfoten unter ihrer Rüstung, so dass sie sich zu Land und zu Wasser bewegen können.

Weichteile von Krebstieren werden durch eine starke Schale geschützt, die eine grüne Farbe mit einer braunen Tönung aufweist. Mit dieser Farbe können Sie in verschiedenen Bereichen gut maskieren.

Hummer sind Raubtiere. Ihre Beute sind kleine Fische, Mollusken und andere kleine Bewohner der Wasserflächen. Hummer gehen nachts auf die Jagd.

Arthropoden sind sehr produktive Meerestiere. In nur einem Brutzyklus lagen weibliche Hummer ungefähr zehntausend Larven. Aber nur 0,1% der Gesamtmenge überlebt, weil die Eier zu zart und umweltanfällig sind.

Die erste Hälfte des Zyklus der Eier befindet sich im Weibchen. Nach der Verwendung der von der Frau ausgeschiedenen Haftsubstanz werden die Eier unter dem Schwanz befestigt. Daher sind Frauen während dieser Zeit unbeweglich und es ist schwierig, sie zu fangen.

Wenn es jemandem gelang, ein Weibchen während der Brutzeit zu fangen, wird das V-Zeichen auf den Schwanz gesetzt und wieder ins Wasser gelassen. Dieses Zeichen hilft, das Weibchen im nachfolgenden Fang zu identifizieren und ins Meer zu entlassen.

Dies ist auf die geringe Population der Frau zurückzuführen. Männer sind größer und schützen ihre Partner in jeder Hinsicht, um das Rennen fortzusetzen.

Hummer und Hummer leben lange Zeit - 50 Jahre, dann mehr. Das Gewicht eines erwachsenen Individuums beträgt nicht mehr als eineinhalb Kilogramm.

Hummer und Hummer kochen

Da Hummer eine Delikatesse ist, werden sie ständig gefangen und leben ein wenig. Am köstlichsten gilt das männliche Alter von 7-8 Jahren. Das junge Hummerfleisch ist sehr saftig und lecker.

Da Hummer und Hummer sofort nach dem Kochen verzehrt werden sollten, werden sie noch verkauft, um Frische und Geschmack zu erhalten. In dem toten Kadaver dieser Arthropoden vermehren sich rasch verschiedene schädliche Mikroorganismen, die die Gesundheit gefährden können.

Wie unterscheidet sich Hummer von Hummer und Hummer?

Jetzt werden wir die Hauptunterschiede zwischen diesen Arthropodenvertretern analysieren.

Langusten sind Krebstiere und gehören nur zu einer anderen Ordnung. Lebensraum - Pazifik und Atlantik, weil sie warmes Wasser bevorzugen.

Hummer haben bestimmte Unterscheidungsmerkmale. Die auffälligsten - dünne und lange Krallen. Langusten gehören zu den Dekapoden der Ordnung, daher haben sie 5 Paar Pfoten.

Die Farbe ist heller als die von Hummer und Hummer - rot mit braunen Flecken. Als Schutzmittel befinden sich kleine Stacheln auf der Schale. Eine weitere Besonderheit ist das Vorhandensein von langen Schnurrhaaren. Hummer ist im Aussehen mehr verfeinert als Hummer. Aber seine Länge beträgt bis zu 60 Zentimeter.

Es gab einen Fall, in dem Angler einen Hummer mit einer Länge von mehr als einem Meter und einem Gewicht von 16,5 kg fingen.

Fazit

Nachdem wir alle Unterscheidungsmerkmale der Vertreter dieser Krebstiere betrachtet haben, können wir zusammenfassen:

  • Hummer und Hummer leben in verschiedenen Gewässern und Hummer bevorzugen außergewöhnlich warm und ruhig.
  • In Machtkrallen Hummer manchmal unterlegen zu Hummer und Hummer.
  • Hummer hat eine dunkle Farbe und Hummer ist hell und ungewöhnlich, außerdem mit Stacheln besetzt.
  • Sie gehören aufgrund der Anzahl der Pfotenpaare zu unterschiedlichen Ordnungen.
  • Der Hummer hat einen längeren Schnurrbart im Vergleich zu einem Hummer.
  • Das Hummerfleisch zu schmecken ist weicher und angenehmer.

Um sicherzustellen, dass Hummer, Hummer und Hummer klar unterschieden werden, genügt es, lediglich das Aussehen und den Geschmack zu vergleichen. Zumindest einmal können Sie Geld ausgeben und sich mit einer solchen Delikatesse verwöhnen lassen.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Hummer, Hummer, Langust und alle, alle, alle

Etwa 80% der Menschen glauben, dass Hummer und Hummer zwei völlig verschiedene Krebstiere sind. Aber in der Tat, dieses und das Geschöpf, nur das Wort "Hummer" ist französischen Ursprungs und "Hummer" ist Englisch. Äußerlich ähnelt es einem Krebs mit einem größeren, dunkleren Farbe und beeindruckenden Krallen.

In der Welt der häufigste amerikanische Hummer oder Homarus Americanus. Sie können sicherlich Könige ihrer Art genannt werden.

Während die meisten Menschen die Schönheit dieser Krebstiere nur auf einem Teller zu schätzen wissen, ist ihre Unterwasserwelt äußerst faszinierend und interessant. Hummer bevölkern die Gewässer des Mittelmeers und der Nordsee. Ihr wichtigster Trumpf sind große, mächtige Klauen, die mehr als ein Dutzend verschiedener Funktionen ausführen.

Auf der Oberfläche dieser mächtigen Gliedmaßen befinden sich grobe Zähne, um harte Beute zu zermalmen. Die kleineren Zähne sind so konstruiert, dass sie das Weichgewebe des Opfers aufbrechen. Eine weitere ihrer Funktionen ist schützend. Hummer führen den Anfall des Feindes durch und testen so seine Stärke. Zangen werden, wie wir sie früher gesehen haben, erst mit zunehmendem Alter.

Neben den Krallen haben Hummer auch 4 Beinpaare unter der Cephalothoracia-Region, um sich über Land oder Meeresboden zu bewegen. Der weiche Teil des Körpers ist mit einem widerstandsfähigen Exoskelett (Schale) bedeckt, das normalerweise eine grünlich-braune Farbe für eine perfekte Maskierung in Schluff oder Algen aufweist.
Hummer lieben felsiges Gelände.

Sie gehen nachts auf die Jagd. Ihre Lieblingsspeisen sind kleine Fische, Muscheln und andere Krebstiere.
Diese Kreaturen haben eine sehr gute Fruchtbarkeit. Zum Beispiel kann eine erwachsene Frau für einen Zuchtzyklus, der fast zwei Jahre beträgt, mehr als 10.000 Larven legen. Zwar überleben nur 0,1%, da sie sehr sanft sind. Helle orangefarbene Eier der ersten Hälfte des Zyklus befinden sich beim Weibchen, das zweite - unter ihrem Schwanz.

Sie werden von einer speziellen Substanz gehalten, die beim Laichen freigesetzt wird. Ihr Durchmesser beträgt jeweils 1 mm. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es ihnen so schwer fällt, unter den grausamen Bedingungen des Meeres zu überleben.
Hummer leben sozusagen nach den patriarchalischen Regeln. Die Sache ist, dass Frauen extrem klein sind und sorgfältig von männlichen Hummern geschützt werden.

Sie schützen sie nicht nur vor Bedrohungen, sondern übernehmen auch die Jagd vollständig. Interessanterweise verstehen die Fischer, wie wichtig es ist, den weiblichen Teil dieser Art zu erhalten: Wenn sie einen Hummer mit Eiern fangen, wird ein kleiner V-förmiger Schnitt an der Flosse vorgenommen, und wenn er das nächste Mal wieder gefangen wird, werden sie sofort freigelassen.

Was die Lebenserwartung angeht, können Hummer 50 und sogar 100 Jahre alt werden. Das ist nur, weil sie als Delikatesse gelten, selten erreicht ein Individuum ein solch respektables Alter. Wie wir bewiesen haben, ist der Unterschied zwischen Hummer und Hummer vorhanden und recht groß, aber nicht so signifikant, wie Sie vielleicht denken.

Zum Schluss noch einige interessante Fakten aus dem Leben dieser Krebstiere:
- Im 20. Jahrhundert gab es in Meeren und Ozeanen viermal mehr Hummer als jetzt. Daher galten sie als Nahrung für die Armen. Omar wurde hauptsächlich von Bediensteten, Waisen, Armen und Gefangenen ernährt. Berichten zufolge wurde mit ihren Muscheln durchsetztes Hummerfleisch zur Düngung des Landes verwendet. Jetzt ist alles anders und nicht jeder kann sich diese Delikatesse leisten.

- Hummer wachsen trotz ihrer langen Lebensdauer sehr langsam. In den 15 Jahren ihres Bestehens nehmen sie nur etwa 1 kg zu.
- Die leckersten sind "junge" Hummer, die nur 7-8 Jahre alt sind und zwischen 600 und 800 kg wiegen
"Egal wie schrecklich es klingt, aber Hummer werden nur live gekauft und gekocht." Die Sache ist, dass pathogene Mikroorganismen im Körper dieses Krustentiers leben. Nach dem Tod des Hummers beginnen sie sich aktiv mit der Freisetzung von Giftstoffen zu vermehren, die nicht zerstört werden können. Andererseits ist es im humanen Italien verboten, Hummer lebend zu kochen. Denn es verlangt eine große Geldstrafe.

- Um auf die Frage nach dem Unterschied zwischen Hummer und Hummer zurückzukommen, sollten wir uns an einen anderen Hummer erinnern. Hier gibt es bereits einen wichtigen Unterschied: Statt kräftiger Krallen belohnte die Natur sie mit langen Antennen und Spikes und ihre Rüstung mit einem unvergleichlichen Muster.

- Der größte Hummer wurde in Nova Scotia gefangen. Laut den Angaben im Guinness-Buch der Rekorde betrug das Gewicht 16,5 kg und die Länge 1,07 Meter.
- Hummer haben ein paar Mal ihr Leben verloren. Sie lassen ihre Muscheln fallen, so dass ein neues, bereits größeres Exoskelett an der Stelle des alten wächst. Zu dieser Zeit, wenn die Schale noch ziemlich dünn ist, verbringen Hummer am Ufer, wo die Gefahr, den weichen kleinen Körper zu beschädigen, viel geringer ist.

- Die übliche Farbe der Hummer - wie bereits erwähnt - braun-grün. In der Natur gibt es aber auch Mutationen. So wurden in letzter Zeit Krebstiere mit blauen, weißen, leuchtenden roten, gelben und sogar mehrfarbigen Schalen beobachtet. Eine ähnliche Mutation tritt beim Menschen auf - blaue Augen traten infolge der Interaktion von Protein und einem bestimmten Pigment auf.

Zusammenfassend: Hummer und Hummer sind ein und dasselbe Tier. Hummer und Hummer gehören zum selben Typ - Arthropoden, Untertypen - Krebstiere, Ordnungsdekorde und nur ihre Familien unterscheiden sich. Jede Familie und Hummer und Hummer sind in verschiedene Arten eingeteilt: Hummer haben ungefähr 70, Hummer haben ungefähr 100. Die Arten unterscheiden sich in ihrem Lebensraum, den Farben ihrer Vertreter und einigen anderen Zeichen.

Äußerlich unterscheiden sich Hummer von Hummern durch das Fehlen der letzten massiven Frontkrallen und die Anwesenheit langer Schnurrhaare.

Zum Schluss empfehlen wir Ihnen, das Video anzuschauen, das das erstaunliche Leben von Hummern und Hummern beschreibt.

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Der Unterschied zwischen Hummern und Krebsen

Hummer- und Hummerfleisch gilt als die Lieblingsspeise hochrangiger Löwen und Löwinnen. Aus dem Feinkostprodukt werden Suppen, Aufläufe, Aspik und Salate hergestellt. Neben zartem Fleisch werden gekochte Leber und Kaviar, leicht gesalzen und mit Zitronensaft bestreut, als Lebensmittel verwendet. Interessanterweise wurden diese Tiere auch im 19. Jahrhundert häufiger nicht zum Kochen von Gerichten für die Finanzelite und Clan-Aristokratie verwendet, sondern als Köder für Fische oder Dünger.

Definition

Hummer sind Meereskrebse, die zur Familie der Hummer gehören, eine Gruppe von Decapod-Krebsen.

Hummer sind Meerestiere, die zur Familie der Echten Hummer gehören, einer Gruppe von Dekapoden.

Vergleich

Hummer leben in allen Tiefen des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans in den subtropischen, gemäßigten, subarktischen und subantarktischen Klimazonen, mit Ausnahme der Ostsee, deren ungenügender Salzgehalt den Vorstellungen einer angenehmen Umgebung für diese Tiere widerspricht. In der Nordsee gab es im letzten Jahrhundert vor allem zahlreiche Hummerbestände.

Langusts, alle 100 Arten der Familie, bewohnen den Boden der Regale des Atlantiks, des Indischen Ozeans und des Pazifiks sowie ihre Meere innerhalb der äquatorialen, subequatorialen, tropischen und subtropischen Klimazonen.

Die Struktur eines Hummers entspricht der Struktur des Körpers eines typischen Dekapodenkrebses, unterscheidet sich jedoch von anderen Vertretern der Ablösung durch massive Krallenbeine, die während des Transports so miteinander verbunden sind, dass die Arthropoden ihre Angehörigen nicht verletzen. Hummerschalen werden in bläulichen, gräulichen oder stahlfarbenen Farben lackiert. Die Körperlänge eines ausgewachsenen Tieres kann 50 cm erreichen.

Die Struktur des Hummers entspricht der Körperstruktur von Dekapodenkrebs, den Kinder im Zoologieunterricht in der Schule lernen. Aber die Krallen der Hummer sind viel kleiner, dünner und schlanker als die der anderen Mitglieder des Teams. Der Hummerpanzer hat einen charakteristischen rot-violetten Farbton und ist mit vielen Dornen bedeckt. Die Körperlänge eines erwachsenen Tieres kann 60 cm erreichen.

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Hummer (Hummer)

Hummer gehört zu der Familie der großen Meereskapodkrebse.

Hummer hat eine starke Schale und zehn Beine, von denen zwei zu Krallen wurden. Obwohl sie heute als Nahrung für Feinschmecker gelten, wurden Hummer im 19. Jahrhundert als Köder für Fische und sogar als Düngerfelder verwendet. Hummer hat ein dichtes, gesättigtes Fleisch unter der Schale, in den Schwänzen und Beinen. Leber- und Hummerkaviar sind auch essbar.

Hummer werden normalerweise gekocht verkauft, aber wenn möglich, lohnt es sich, sie lebend zu kaufen. Ihre Schale ist grau-blau, sie werden nach dem Kochen rot. Kleine Hummer, etwa 750 Gramm - 1 kg haben den besten Geschmack. Wählen Sie beim Kauf eines Hummers einen, der sich aufgrund seiner Größe schwer anfühlt.

Normalerweise werden beim Kochen relativ kleine Hummer verwendet, deren Gewicht 1 kg nicht überschreitet. Hummer erreichen in 5-6 Jahren ein solches Gewicht und können bis zu hundert Jahre alt werden! Es gab Fälle, in denen „Langlebern“ gefangen wurden, deren Alter 140 Jahre erreichte.

Das Schneiden des fertigen Hummers erfordert besondere Fähigkeiten. Er muss die Beine und Klauen auf den Rücken legen und muss abgeschraubt, mit einem Löffelrücken gehackt und das Fleisch vorsichtig entfernt werden, um die Klaue nicht zu berühren. Als nächstes sollte Hummer gedreht werden. Schneiden Sie mit einem außergewöhnlich scharfen Messer durch den Kopf bis zum Auge, schneiden Sie dann durch die Mitte und teilen Sie den Körper in zwei Hälften. In der Mitte sieht man weiße Kiemen, schwarze lange Därme, die sich bis zum Schwanz erstrecken, und einen kleinen Sack im Bauch - all das ist überflüssig. Werfen Sie einfach nicht die grüne Leber weg, die in Ihrem Kopf liegt. Sie wird als Delikatesse betrachtet. Verwenden Sie es für Sauce, denn Hummer ohne Sauce ist nur Krebs.

Hummer (Hummer) nützliche Eigenschaften

Hummer (Hummer) gilt als eines der gesündesten Eiweißprodukte und enthält weniger Kalorien, Cholesterin und Fette als mageres Rind oder Huhn, gleichzeitig aber Bagat-Aminosäuren, Kalium, Magnesium, Vitamine B12, B6, B3, B2, Provitamin A, Es ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Phosphor und Zink.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Hummer.

In Frankreich lieben sie Meeresfrüchte gefüllte Donuts. Zu ihrer Herstellung wird Hummerbrühe verwendet. In Japan ist Hummerfleisch ein Bestandteil von Ravioli und Sushi, und in anderen asiatischen Ländern wird es unter Zusatz von Knoblauch und Ingwerwurzel in Wasser geschmort. Hummerfleisch kann auch durch Zugabe von Gewürzen gegrillt oder gekocht werden.

In Spanien wird Ihnen köstliche Paella mit Hummer serviert, in Italien - Lasagne mit ihm. Bouillabaisse ist das beliebteste Fisch- und Meeresfrüchtegericht in Südfrankreich, wobei auf Hummerfleisch nicht verzichtet wird.

Hummer (Hummer) schädliche Eigenschaften

Hummerfleisch hat einen hohen Cholesterinspiegel, daher kann sein übermäßiger Konsum zu verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems führen.

Es ist ratsam, Hummer in gefrorener und geschälter Form zu kaufen, da in diesem Fall ihre Haltbarkeit 2 Tage nicht überschreitet.

http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.html

Hummer, Hummer, Hummer

Hummer (Hummer) sind große Krebstiere, die für schmackhaftes, leicht süßes Fleisch von Krallen, Schwanz und Beinen geschätzt werden. Hummer wird in Salzwasser gekocht, gegrillte, gekochte Suppen, Saucen und Salate. Gourmets schätzen die Leber eines Hummers (Tomali) und Kaviar (Koralle). Der Hummer ist ein enger Verwandter des Hummers, aber der Hummer hat keine Krallen. Die Rezepte beschreiben die Zubereitung des zartesten Schwanzfleisches und des Hummerbauches. Wie Hummer (Hummer) kochen, braten, backen, zu Salaten und Suppen hinzufügen.

Rhode Island Lobsters

Rhode Island Lobster Sauce - Ein Vorspeise-Dinner für eine kleine Gruppe von vier Personen. Das Wichtigste in diesem Gericht ist die Sauce.

Hummerpolynesien

Hummer, Limettensaft, Petersilie, Ingwer, Tabasco-Sauce

Abschnitt: Hummer, Hummer, Langusten

Hummer in Anissauce

Hummer (gekochtes Fleisch), Butter, Knoblauch, Schnaps, Zwiebel, Anis (fein gehackt), Honig, schwere Sahne (35% Fett), Salz, Pfeffer, weißes französisches Brötchen

Abschnitt: Hummer, Hummer, Langusten

Hummer mit transparenten Nudeln

Hummer, transparente Nudeln (Reis, Bohne), rote Thai-Curry-Paste, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilze, Butter, süße Sojasauce, geröstete Sesamsamen, Zitronen, Pfannkuchen (für das Rollen), Krabbenfleisch, fliegender Kaviar Fisch, Thai-Basilikum, Hummerfleisch, Krabbenfleisch, Sahne, Ei (Eiweiß), Salz, Pfeffer.

Abschnitt: Hummer, Hummer, Langusten

Hummersauce

Hummer (klein), Estragon, Weinessig, Olivenöl, Salz, Knoblauch, süßer Senf, Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Joghurt, würziger Senf, Senfpulver, Basilikum, Frühlingszwiebel

Abschnitt: Hummer, Hummer, Langusten

Gebratener Hummer in Ingwer-Sauce

Hummer, Zwiebel, Ingwerwurzel, Salz, Zucker, Sesamöl, Pfeffer, Brühe, Maismehl, Wasser

http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/

Hummer, Hummer, Hummer, Krebse, Garnelen, Krabben

Hummer, Hummer, Hummer, Krebse, Garnelen, Krabben

Hummer - diese großen Krebse sind einen halben Meter lang und haben einen delikaten Geschmack. In den besten Restaurants werden sie als Delikatesse serviert. Sie werden oft in zwei Hälften gesägt und füllen die Schale mit Hackfleisch aus dem eigenen Fleisch mit verschiedenen Zusätzen. So bleibt nur eine riesige Klaue erhalten, die mit dem weichsten Fleisch gefüllt ist. Die Hummer-Muschel ist hart, daher werden spezielle lange Haken wie Stricknadeln verwendet, um Fleisch aus Krallen und Beinen herauszupicken.

In den Läden werden Hummer halb gekocht und in Eisbriketts verkauft.

Brasilianischer Snack mit Hummer und Avocado

Große reife Avocadofrüchte - 2 Stück, Zwiebel fein gehackt - 1 1/2 EL. Löffel, fein gehackte frische Petersilie - 1 EL. Löffel, trockener Senf - 1/2 TL trockener Weißwein - 6 EL. Löffel, Hummerfleisch - 3 Tassen, Tomatenmark - 1 1/2 TL, junger Eisbergsalat - 2 Köpfe, hausgemachte Mayonnaise - 3/4 Tassen, Paprika, Salz nach Geschmack.

Die Avocados schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

In einen Topf geben und Zwiebeln, Petersilie, trockenen Senf und Wein hinzufügen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wählen Sie Hummerschalenscheiben, spülen und trocknen Sie die Salatblätter. Tomatenpaste mit 4 Löffeln Mayonnaise mischen.

Die Salatblätter in vier Salattellern anrichten und Avocado-Scheiben anrichten. Die restliche Mayonnaise mit dem Hummerfleisch mischen und auf jeden Becher auf die Avocado stellen. Mit Paprika bestreuen.

Hals-Hummer (Hummer) - 8–9 Stück, Olivenöl - 120 g, Ei - 2 Stück, Milch - 40–60 g, Paniermehl - 1/2 Tasse, Petersilie, Sellerie - 4–5 Zweige, Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack.

Reinigen Sie die Hummerhälse von der Schale und lassen Sie am Ende einen Schwanz. Die Länge durchschneiden. Eier schlagen und Butter, Milch, Salz, Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie die Hälse in die Mischung und rollen Sie in Paniermehl. Folie auflegen, Butter hinzufügen und in einen Grilltopf legen. Braten Sie 5-6 Minuten.

Braten Sie die Hälse mit einer Papierserviette trocken, legen Sie eine Schüssel auf und garnieren Sie sie mit Petersilie.

Spanische Paella mit Meeresfrüchten und Kaninchen

Methode eins (mit Langusten)

Olivenöl - 50 ml, Wasser - 750 ml, gehacktes Kaninchen oder Hühnchen - 550 g, frisches Rosmarin- und Thymiangrüns - 1 Teelöffel Safran - 20 Narben, gehackte große Zwiebeln - 1 Stck., Rote Paprika mit geschnittenem Herzen und Samen, in Würfel von 5 cm oder dünnen Streifen geschnitten - 1 Stück, gewaschene Muscheln - 50 Stück, Mollusken - 24 Stück, kleiner Krake oder Tintenfisch, geschält und gehackt, - 1 Stück, Hummer - 12 Stück, gehackt Knoblauchzehen - 4 Stück, gut gekochter und getrockneter Reis - 350 g, Kiefern- oder Pinienkerne - 2 EL. Löffel, Salz und Pfeffer.

Dies ist ein Rezept für ein tolles Familienfestmahl, daher ist es hier keine große Sache. Idealerweise gibt es in spanischen Familien eine spezielle gusseiserne Pfanne mit hohen Wänden, die als "raela" bezeichnet wird.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, flachen gusseisernen Pfanne und braten Sie das vorbereitete Kaninchen oder die Hühnerstücke 3 oder 4 Minuten lang. Gehackte Zwiebeln, Paprika, Knoblauch dazugeben und mit Fleisch goldbraun braten.

Fügen Sie Reis hinzu und mischen Sie alles gut durch, so dass jedes Korn gut mit Öl überzogen und gründlich mit anderen Zutaten vermischt ist. Falls nötig, fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie frische Kräuter, Safran, Muscheln, Muscheln und Tintenfisch hinzu. Mit einem großen Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie Hummer hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Setzen Sie die Pinienkerne und servieren Sie.

Methode zwei (mit Krabben)

Reis - 2 Tassen, Brühe - 4 Tassen, Huhn - 1/2 Stück, Kalbfleisch - 200 g, Schweinefleisch - 200 g, Speck - 80 g, Zwiebeln - 2 Stück, Paprika - 3 Schoten, Tomaten - 2 Stück, gekochte grüne Erbsen - 2 EL. Löffel, Pflanzenöl - 4 EL. Löffel, gehackte Estragonblätter oder Salbei - 1 EL. Löffel, Kälberknochen - 300 g, ein Bündel Gemüse für Suppe, 250 g Sardinen oder ein Glas Krabben in Dosen, Zitronensaft, falls gewünscht, eine Prise Safran, Salz, Pfeffer.

Gießen Sie 1 Liter Salzwasser in einen Topf, geben Sie Kalbknochen und Fischabfälle (Kopf, Rücken, Haut) in den Topf, fügen Sie Grünlinge hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. In eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine niedrige Pfanne die Hälfte des gehackten Specks geben und mit 2 EL schmelzen. Löffel Pflanzenöl.

Hühnchen in ziemlich kleine Teile geteilt, mit Salz einreiben und braten. Dann gießen Sie eine kleine Menge Wasser und kochen Sie, bis sie gar sind, und legen Sie sie an einen warmen Ort. Dann auf dieselbe Weise das in kleine Würfel geschnittene Fleisch anbraten, etwas Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort aufbewahren. Den restlichen Speck in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Paprika darin in Ringe anbraten. Reis waschen, trocknen, mit Zwiebeln und Pfeffer mischen und bei sehr schwacher Hitze 5 Minuten schmoren. Fügen Sie die Hälfte der gespannten Brühe hinzu.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Reis anschwillt, fügen Sie den Rest der Brühe hinzu sowie geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten und Fischportionen, mit Zitronensaft bestreut und im restlichen Pflanzenöl geschmort (vergessen Sie nicht, das fertige Fleisch hinzuzufügen). Nach 10 Minuten fügen Sie die vorbereiteten Erbsen hinzu, fein gehackte Grüns und, wenn Sie den Fisch nicht gesetzt haben - ein Glas Krabben.

Stellen Sie den Topf mit dem gesamten Inhalt 5 Minuten in einen warmen Ofen und servieren Sie ihn sofort. Berechnet auf 5-6 Portionen.

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