Die Natur hat kein schlechtes Wetter sowie eine schlechte Jahreszeit. Selbst im Winter, wenn die Ernährung der meisten Menschen mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien ärmer ist, können Sie eine ausgezeichnete Lösung finden. Und das ist der Saft! Sie sind aufgerufen, unser Tagesmenü in schillernden Farben zu färben und die Gesundheit zu fördern! Aber sind alle Säfte gleichermaßen nützlich? Was ist das - ein Vitaminantrieb oder eine ernsthafte Prophylaxe? All dies ist weiter auf MedAboutMe.
Köstlicher Saft! Wir zerlegen "in den Regalen"
Der Hauptwert von natürlichem Saft ist, dass er sofort wieder verjüngt. Es lohnt sich ein paar Schlucke zu nehmen und alles ändert sich: Die Probleme scheinen nicht so ernst zu sein und die Aufgaben sind schwierig. Diese Nuance wird häufig beim Erstellen von Werbung verwendet. Was ist an normalem Saft ungewöhnlich? Tatsache ist jedoch, dass es keine Proteine und Fette enthält, aber es ist reich an Kohlenhydraten. Letztere erhöhen bekanntermaßen beim Eintritt in den Körper den Blutzuckerspiegel, wodurch sich sowohl die Stimmung verbessert als auch die Probleme gelöst werden. Der Effekt ist zwar kurzlebig! Nach einiger Zeit sinkt der Blutzuckerspiegel und alles normalisiert sich. Was bleibt im Körper? Was ist nützlich neben einem Energieschub, kann Saft geben?
In der Regel handelt es sich dabei um Vitamine und biologisch aktive Substanzen. Ihre Konzentration hängt davon ab, wie lange der Weg vom Obst oder Gemüse zu Ihrem Tisch war. Wenn Sie es gewohnt sind, Säfte selbst herzustellen, profitieren Sie mehr von frischem Obst, als wenn Sie es schon länger gelagert haben.
Frisch gepresste Säfte und frische Säfte sind nützlicher als einfache Säfte. Dies liegt daran, dass das Fruchtfleisch von Gemüse und Früchten Ballaststoffe enthält - ein natürlicher „Motor“ von Nahrungsmitteln entlang des Gastrointestinaltrakts. Außerdem enthält jeder Saft Pektine und organische Substanzen, die den Stoffwechsel anregen. Interessanterweise ist die populäre Meinung über die hohe Wirksamkeit von Orangensaft gegen Cellulite und Fettablagerungen übertrieben. Orangensaft hilft nicht mehr als andere Arten, den Stoffwechsel anzuregen.
Was gibt es noch in einem Glas mit natürlichem Saft? Zahlreiche Studien zeigen, dass Mineralstoffe, Folsäure und Vitamin P in Säften nicht weniger sind als in ganzem Gemüse und Obst. Aber mit Vitamin C geht es noch schlimmer - dieses Vitamin wird schnell zerstört. Seine Menge nimmt auch bei ganzen Früchten mit der Zeit ab, wenn sie nicht sofort "vom Bett" auf den Teller fallen.
Denkanstöße: Wann kann Saft weh tun?
Wenn man über die Vorteile von Saft spricht, kann man unmöglich sagen, dass er für den Körper nützlich ist. Und wir reden hier von einem Qualitätsprodukt, nicht von einem zweifelhaften Paket aus dem Laden!
Säfte können zur Ansammlung von zusätzlichen Pfunden beitragen.
Überraschenderweise aber eine Tatsache! Frischer Saft und frischer Saft helfen nicht, alles Überflüssige loszuwerden, sondern können im Gegenteil als „Ergänzung“ wirken! Die Gewichtszunahme ist darauf zurückzuführen, dass Säfte viel Glukose und Fruktose sowie einen hohen Kaloriengehalt enthalten. Die seit langem bekannte Tatsache muss beachtet werden: Säfte tragen zur Steigerung des Appetits bei. Wenn Sie auf Diät sind, entscheiden Sie sich für ganze Früchte!
Säuresäfte - ein Test für den Verdauungstrakt
In Säften enthaltene organische Säuren sind nicht immer hilfreich. Sie können die Magenschleimhaut verletzen und zu Reizungen führen, da konzentrierte saure Verbindungen mit Wasser verdünnt werden sollten. Ernährungswissenschaftler empfehlen ein Verhältnis von 1: 1.
Säfte werden nicht jedem empfohlen.
Bei manchen Krankheiten sollte ein Produkt, das auf den ersten Blick nützlich ist, im Tagesmenü eingeschränkt sein und manchmal sogar ganz ausgeschlossen werden. Aktuelle Studien von Wissenschaftlern aus den USA haben zum Beispiel gezeigt, dass frische Liebhaber am Morgen häufiger an Diabetes leiden.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Säfte mit Vorsicht behandelt werden sollten - sie sollten angesichts der Indikationen und Kontraindikationen sinnvoll verwendet werden. Nach Ansicht einiger ausländischer Experten sind Säfte nicht nur als therapeutisches und prophylaktisches Mittel ein nützliches Getränk. Nehmen Sie also an, es muss verantwortlich sein.
Gute Freunde: Wie trinkt man Säfte?
Um den maximalen Nutzen aus dem Saft herauszuholen, erfahren Sie mehr über seine Eigenschaften und Zusammensetzung! Sie sollten die Hauptmahlzeiten nicht durch Säfte ersetzen, eine Ausnahme von der Regel - wenn Ihr Arzt es Ihnen empfohlen hat. Grundsätzlich sollten Sie keine Saftdiät nehmen, da es sich um eine harte Monodiät handelt, die die harmonische Arbeit des gesamten Organismus zerstören kann und dann eine lange Genesung erfordert. Wenn also eine Frau für ein paar Wochen auf einer solchen Diät sitzt, hat sie Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, eine vollständige Einstellung der Menstruation ist möglich, Haarausfall wird erzwungen, Stoffwechsel und andere unangenehme Folgen werden gestört.
Experten empfehlen, zwischen den Hauptmahlzeiten Saft zu trinken. Die ideale Option ist am Morgen nach dem Morgengymnastik und 30 bis 40 Minuten vor dem Frühstück.
Wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung entscheiden und Ihrer Diät mehr Säfte hinzufügen, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren. Nicht alle Säfte sind gleichermaßen nützlich. Nur wenige wissen, dass viele frische Säfte mit Wasser verdünnt werden müssen, da sie aggressiv auf die Darmwände und den Zahnschmelz wirken.
Bevor Sie Zitrussäfte genießen, sollten Sie die Anweisungen für die eingenommenen Medikamente lesen und einen Arzt aufsuchen, da diese die Wirksamkeit von Medikamenten verringern. Und bei Erkältungen ist der Wunsch, eine große Dosis Vitamine zu sich zu nehmen, sehr groß. Zitrussäfte verbessern Husten und Schnupfen und tragen zur Schleimsekretion bei.
Einige Arten von Säften werden streng dosiert eingenommen. Zum Beispiel sollten Sie den Karottensaft nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche trinken, da sonst Gelbsucht auftreten kann.
Wenn Sie Saft zum Abendessen trinken möchten, können Sie Konsequenzen wie Sodbrennen, Gärung im Darm, Koliken haben. Die in den Säften enthaltenen Wirkstoffe reagieren mit den verzehrten Lebensmitteln, daher sind Beschwerden keine Seltenheit.
Kann ich Gesundheit kaufen? Welche Säfte werden in Geschäften verkauft?
Der nützlichste Saft aus dem Laden ist der Saft der direkten Extraktion. Es wird wie folgt zubereitet: Die Früchte werden gesammelt, gepresst und bei hoher Temperatur verarbeitet, dann in Glasflaschen oder in Säcke gegossen. Übrigens zeigt der Behälter, in den der Saft eingegossen wird, nicht die "Natürlichkeit" des Produkts an und beeinflusst die Haltbarkeit nicht. Die Hauptsache ist, das Getränk richtig zu halten. Bei der Auswahl eines Saftes muss vor allem auf die Herstellungsweise und nicht auf die Verpackung geachtet werden. Dies ist genau der Fall, wenn sie sich nicht "auf Kleidung" treffen!
Die verlockende Aufschrift "100% natural" gemäß GOST kann verwendet werden, um den Saft der Direktextraktion (er enthält die wertvollsten Substanzen) anzuzeigen und wiederzugewinnen. Letzteres wird aus dem Konzentrat hergestellt, das beim Pressen und Verdampfen der Früchte entsteht. Bei der Herstellung von Konzentrat verdünnt man mit Trinkwasser die gewünschte Konsistenz und erhält so den Saft. Unabhängig davon möchte ich anmerken, dass chemische Konservierungsmittel für die Lagerung solcher Säfte nicht erforderlich sind.
Wiederaufbereiteter Saft ist in seinen Qualitätsmerkmalen dem direkt gepressten Saft unterlegen, da er durch die Verarbeitung den Löwenanteil an Vitaminen und Aromastoffen verliert. Daher „reichern“ Hersteller solche Säfte häufig mit Vitaminen an, was auf der Verpackung mit dem Wort „angereichert“ angegeben wird.
Neben den „echten“ Säften finden Sie Nektare und safthaltige Getränke auf der Ladentheke - wie unterscheiden sie sich?
Wenn "Saft" auf dem Produktetikett steht, bedeutet dies, dass nur Saft drin sein kann und keine Zusatzstoffe. Die einzige Ausnahme von der Regel ist Tomatensaft, er kann auch Salz enthalten.
Nektare und Saftgetränke unterscheiden sich in der Konzentration von natürlichem Saft. In Nektar kann es also 25-50% sein, und in safthaltigen Getränken - 5-10% (5%, wenn es sich um Zitronensaft handelt, in anderen Fällen - von 10%). Neben dem Saft in der Zusammensetzung enthalten diese Getränke Trinkwasser, Zucker, Zitronensäure.
Saft und Gesundheit: was und wofür?
Trinken oder keinen Saft trinken? Hier vielleicht die Hauptfrage von Menschen, die sich an die Prinzipien der gesunden Ernährung halten. Auf der Waage - Saft und Gesundheit. Wenn diese harmonische Einheit nicht durch übermäßigen Fanatismus zerstört wird, ist das Ziel, den Körper trotz allem mit Vitaminen zu „bereichern“, natürlicher Saft von Nutzen. Um sich jedoch auf die Möglichkeit zu einigen, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, sowie auf die Vielzahl der Anwendungen, benötigen Sie einen Spezialisten.
1. Traubensaft verbessert den Zustand bei Anämie, Überanstrengung und Kraftverlust.
2. Apfelsaft entfernt Giftstoffe, reguliert den Magen-Darm-Trakt, hypoallergen.
3. Kürbissaft ist nützlich bei Erkrankungen der Leber und der Nieren, und Kirsche - hilft bei Verstopfung, verbessert den Appetit.
4. Kohl ist angezeigt bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und bei Problemen mit Blutgefäßen.
5. Möhre wird empfohlen, um die Sicht zu erhalten und die Augen zu entlasten.
6. Rote-Beete-Saft manifestiert sich unter Stress und Schlaflosigkeit und hat auch die Fähigkeit, hohen Druck zu reduzieren.
7. Birnensaft kann helfen, Nierensteine aufzulösen und vom Körper zu entfernen.
8. Granatapfelsaft ist reich an Ascorbinsäure und eignet sich für Anämie, Atemwegserkrankungen und Diabetes.
9. Tomatensaft ist wirksam für die Aufrechterhaltung des Körpers bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
10. Wassermelonensaft beseitigt Schwellungen und stärkt das Immunsystem.
Roskontrol-Spezialisten führten Laborstudien mit Orangensäften und Nektaren von acht bekannten Marken durch - Dobry, I, My Family, Darling, Orchard, Tonus, RICH und J7. Alle zu überprüfenden Produkte erwiesen sich als restaurierte Säfte. Gleichzeitig kann RICH Juice nach den Ergebnissen der Untersuchung nicht als Orangensaft bezeichnet werden, da der Hersteller Mandarinensaft hinzugefügt hat, was eine Fälschung des Produkts darstellt.
Der "Lyubimiy" -Saft - der "Champion" im Ascorbinsäuregehalt - 53 mg / l war der gesundheitsförderndste. Am wenigsten von dieser wertvollen Substanz in den Säften "My Family" und "Orchard". Um den Tagespreis zu erhalten, muss der Verbraucher mindestens 1,5 Liter Saft trinken.
Ob frische Säfte gut für die Gesundheit sind, ist eine umstrittene Frage. Einerseits ja. In der Tat gibt es in dem Getränk auf die eine oder andere Weise leicht einziehende flüssige Vitamine. Für die Zubereitung eines nützlichen Getränksaftpressers ist es besser, die Schnecke als die Zentrifuge zu wählen. Es ist zumindest teurer und schwieriger zu verwenden und zu reinigen, aber es drückt mehr nützliche Substanzen aus den Zutaten, einschließlich Enzymen, aus und kann mit Grüngemüse bis zu Vitgrass zusammenarbeiten. Es ist auch sehr wichtig, dass Sie den Saft persönlich mögen und genießen. Denken Sie jedoch daran, dass viele frisch gepresste Getränke einen Detox-Effekt haben.
Andererseits ist die Faser bei der Gewinnung von Saft für unsere Gesundheit unerlässlich. Neuere Studien zeigen, dass viele Nährstoffe einfach unzertrennlich sind und zusammen mit der Mahlzeit vom Entsafter „weggeworfen“ werden. Auch Fruchtsäfte erhöhen den Zuckergehalt im Blut dramatisch, so dass es besser ist, sich für ungesüßtes Gemüse und Gemüse zu entscheiden. Oder verwenden Sie etwas Obst, dann als Süßstoff.
Daher können wir Folgendes empfehlen:
- Wenn Sie ständig und mehrmals täglich Säfte verwenden möchten, sollten Sie unbedingt einen Ernährungsberater konsultieren, um sich nicht zu verletzen. Die Weltpraxis kennt bereits mehrere solcher Geschichten.
- Wenn Sie Ihr Gemüse und Obst regelmäßig nach Ihren Lieblingsrezepten „trinken“, können Sie die Informationen über die Vor- und Nachteile der Zutaten und darüber, ob sie zu Ihnen passen, selbstständig studieren.
- Alternativ können Obst- und grüne Säfte durch dicke Smoothies ersetzt werden. Sie sind unglaublich lecker und wenige Leute streiten sich über ihre gesundheitlichen Vorteile. Die Zutaten werden als Ganzes gemahlen, die Ballaststoffe bleiben zurück und der Magen freut sich, weil es für ihn viel einfacher ist, Nahrung in einer solchen vorbereiteten Form zu verdauen als im Ganzen.
Früchte, die den Säuregehalt des Magens senken
1. Oktober 2018, 8:40 Expertenartikel: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3.691
Eine Person, die an einem erhöhten Säuregehalt im Magen leidet, muss ihre Essgewohnheiten ändern. Beispielsweise kann die Verwendung von Früchten für den Magen mit hohem Säuregehalt mit einer Verschlimmerung / Wiederauftreten der Erkrankung / Verschlechterung des Allgemeinzustands des Körpers einhergehen.
Merkmale der Verwendung von Obst mit erhöhter Magensäure
Die Auswahl der Früchte für eine therapeutische Diät, wenn der Säuregehalt hoch ist, wird auf der Grundlage von Daten über die Pathologie (Form, Grundursache usw.) vorgenommen:
- Auswahl an Früchten. Die Früchte sollten frisch sein (vorzugsweise saisonale Nahrungsmittel essen), ohne Fäulnis und Schäden. Nach dem Kauf die Früchte gründlich ausspülen, abziehen und die gewünschte Verarbeitungsart wählen.
- Die schonendste Wärmebehandlungsmethode ist das Backen. Das Produkt verliert die Haupteigenschaften nicht, wirkt sich (je nach Bedarf) auf den Säuregehalt aus, es wird leichter zu verdauen und zu assimilieren.
- Die maximale Anzahl an Früchten pro Obstart pro Tag beträgt 2.
- Das Verbot / die Erlaubnis, Obst auf leeren Magen zu essen, muss vom behandelnden Arzt nach der Diagnose der Krankheit und des Körpers des Patienten angezeigt werden.
- Die Liste der verbotenen und zulässigen Früchte sollte besser mit dem behandelnden Arzt besprochen werden.
- Obstgerichte werden am besten getrennt von den Hauptgerichten zubereitet.
Fruchtsnacks
Snacks, zu denen auch Obst gehört, sind mit erhöhter Magensäure erlaubt. Welche Früchte sollte ich für einen Snack auswählen?
- nicht saure Fruchtsorten: Banane / Apfel / Birne und andere;
- getrocknete Früchte.
Es ist verboten, saure Früchte und Säfte (Zitrusfrüchte, Ananas) zu konsumieren. "Saurer" Snack ist mit Krämpfen der Speiseröhrenwände belastet. Säfte zu trinken ist nur möglich, wenn Sie einige Regeln beachten:
- Saft sollte frisch gepresst werden;
- Es sollte mit Wasser oder Gemüsesaft verdünnt werden.
- Die maximale Menge des Einzelverbrauchs sollte 50 Milliliter nicht überschreiten.
Liste der erlaubten Früchte
Früchte, die den Säuregehalt des Magens senken, sollten in begrenzter Menge eingenommen werden, nachdem die Diät mit Ihrem Arzt abgestimmt wurde. Wie oben bereits erwähnt, können saure Früchte den Körper schädigen. Sie können Säfte (mit Wasser verdünnt), Frucht / Beeren-Mischungen, Eibisch und Marmelade aus süßen Früchten herstellen.
Die Menge des Verbrauchs einer Obstsorte pro Tag beträgt 2. Eine Erhöhung der Dosierung kann den Säuregehalt des Magens und somit den Zustand des gesamten Organismus beeinträchtigen:
- Birne Es ist in der Lage, den Verdauungsprozess zu aktivieren, das Appetitgefühl zu steigern, die Körpertemperatur zu senken und harntreibend zu wirken. Es ist zulässig, nur frische, geschälte Birnen in die Diät einzutragen. Es ist verboten, eine Birne auf leeren Magen zu essen. Die günstigste Zeit - nach 20-30 Minuten nach der Hauptmahlzeit.
- Kiwi Kann den Verdauungsprozess und die Aufnahme von "schweren" Lebensmitteln verbessern. Die beste Zeit zum Verzehr von Kiwi ist 10–15 Minuten nach der Hauptaufnahme der Nahrung (Beschwerden lindern / Schweregefühl / Sodbrennen / die schädliche Wirkung von Fett- und Kohlenhydratnahrung verringern). Die Verwendung von Kiwi mit Milchprodukten ist verboten, Blähungen und Verdauungsstörungen sind die Folge.
- Süße Apfelsorten. Es wird empfohlen, frische Äpfel sorgfältig zu schälen und thermisch zu verarbeiten (gebacken / gestampft). Sie können der wärmebehandelten Frucht Zimt oder etwas Honig hinzufügen. Nützlich ist die Kombination von süßen Apfelsorten und Gemüse (z. B. Karotten).
- Banane Umhüllt die Magenwände (aufgrund der Stärke in der Zusammensetzung) und schützt sie vor den Auswirkungen von Reizstoffen. Es ist zulässig, frische Bananen ohne verdorbene Flächen zu verwenden. Die unkontrollierte Verwendung von Obst kann zu Sodbrennen führen. Daher sollten Sie sich auf zwei Bananen beschränken.
- Wassermelone Mit Hilfe der Wassermelone können Sie den Körper von Giftstoffen und anderen nachteiligen Elementen reinigen. Die maximale Fruchtmenge pro Schlag beträgt 2–3 kleine Scheiben. Aus den Krusten der Wassermelone können Sie Tinktur oder Dekokt herstellen.
- Erdbeeren Berry kann Stoffwechselvorgänge im Körper regulieren. Häufiger Konsum kann die Schutzfunktion des Immunsystems stärken. Erdbeere hilft bei der Regeneration der Wände der inneren Organe und wirkt entzündungshemmend.
Liste der verbotenen Früchte
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Früchten, die den Säuregehalt des Magens erhöhen. Es wird empfohlen, sie zum Zeitpunkt der Behandlung von der Diät auszuschließen. Wenn die Behandlung abgeschlossen ist, sollten Sie sich mit Ihrem Arzt über die Folgebehandlung beraten. In den meisten Fällen wird empfohlen, eine therapeutische Diät einzuhalten, um ein Wiederauftreten der Krankheit zu vermeiden, und die Frucht, die den Säuregehalt erhöht, ist in begrenzten Mengen erlaubt oder kehrt überhaupt nicht zur Diät zurück:
- Zitrusfrüchte (Orange / Mandarine / Limette / Pampelmuse). Temporäre Zitrusfrüchte erhöhen die Magensäure
Der Rahmen des Verbots der Verwendung von Zitrusfrüchten (nach einem therapeutischen Kurs) kann mehrere Jahre dauern. Die Frucht reizt den betroffenen Magen trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften, was zu einem Rückfall und einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führen kann.
"Säure" von Säften
Viele sind sich der Vorteile von Säften für die körperliche Gesundheit bewusst. Die Menschen bemerken dies und versuchen, während des Essens tägliche Säfte zu trinken. Denn Obst, Beeren und Gemüse sind für die menschliche Ernährung von großem Wert. Derzeit ist es nicht einfach, diese Produkte für lange Zeit frisch zu halten, einige davon für kurze Zeit. Daher ermöglicht die Zubereitung von Säften, den Vitaminwert über einen längeren Zeitraum zu erhalten.
Die Zusammensetzung und die Säure von Säften
Der wichtigste Wert des Saftes ist, als Lagerhaus von Mineralien und Vitaminen, von denen hauptsächlich die notwendigen Salze Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor sind. Säuren, ätherische Öle, Zucker, Tannine und Pektine verbleiben in Säften. Ja, und in Form von Säften werden diese wichtigen Substanzen schneller in unseren Körper aufgenommen. Denn Säfte bestehen hauptsächlich aus Flüssigkeit und durchdringen die Darmwände ohne Hindernisse und damit alle nützlichen Bestandteile von Säften.
Man sollte nicht denken, dass Gemüsesäfte etwas an Fruchtsäften verlieren, deshalb befinden sie sich in einem kleinen Sortiment in Geschäften, der Handel sorgt tatsächlich für Gewinne, und wir müssen auf die Gesundheit achten und es nicht versäumen, Säfte zu trinken, die dies ergänzen. Traubensaft ist am einfachsten zu Hause zuzubereiten.
Darüber hinaus sind die Säfte, die wir in den Regalen der Läden sehen, heute nicht immer natürlich. Für die Langzeitlagerung fügen sie Konservierungsmittel hinzu und verarbeiten zusätzlich überschüssige Süßstoffe, die nicht immer natürlich sind. Auf der Verpackung darf der Zusatz von Zucker nicht angezeigt werden, da er durch raffinierte Glukose ersetzt wird.
In solchen Säften findet man Zimtsäure: Apfel, Pflaume, Heidelbeere, Aprikose, Pfirsich, Birne. Direkt im Apfelsaft befindet sich Chlorogensäure. Isoliminsäure kommt in unbedeutenden Mengen in Säften, Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Süßkirschen vor.
Die wertvollsten Bestandteile von Obst- und Gemüsesäften sind natürlich mineralische Substanzen. Fruchtsäfte mit Mineralstoffgehalt verlieren Gemüsesäfte. In Gemüsesäften ist eine große Menge an Natrium- und Kaliumsalzen für den Wasser-Salz-Stoffwechsel des Körpers verantwortlich. Aber sie haben weniger Zucker als Fruchtsäfte. Ja, und sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack, so dass sie wegen ihrer Neutralität auf leeren Magen trinken können, und es ist besser, saure Säfte nach dem Essen zu trinken.
Einerseits haben Gemüsesäfte einen niedrigen Säuregehalt, dies ist ein Plus, aber für das Einmachen zu Hause besteht die Gefahr von schädlicher Mikroflora beim Verschließen. Um dies zu vermeiden, fügen Sie den Gemüsesäften saure Säfte hinzu. Am häufigsten wird dazu Cranberry-, Apfel-, Johannisbeersaft oder in extremen Fällen Zitronensäure verwendet. Obwohl einige Gemüsesorten etwa ein Jahr lang frisch gelagert werden können, handelt es sich dabei um Karotten, Kohl, Rüben. Daher können aus solchen Gemüsen Säfte direkt vor der Verwendung gewonnen werden.
Saftsäure: Vorteile
In Früchten enthaltene Säuren ermöglichen die Pasteurisierung von Säften bei niedrigen Temperaturen. Diese Säuren haben verschiedene vorteilhafte Eigenschaften. Zunächst behindern sie die Entwicklung schädlicher Mikroflora, wodurch der Saft beeinträchtigt wird. Bakterizide Wirkung zeigen. Aufgrund ihrer Anwesenheit werden viele Krankheitserreger schnell zerstört.
Leider wirkt sich das Vorhandensein von Fruchtsäuren negativ auf das Verdauungssystem aus. Durch die Verstärkung der Wirkung der Magendrüsen wird die Verdauungsaktivität im Körper verringert. Im Darm selbst wird Schleim produziert, darauf werden Speisereste gesammelt, zur besseren Auflösung ist die Anwesenheit von Säuren notwendig. In dieser Umgebung sterben Bakterien ab, die das Verdauungssystem nicht benötigt. Die Anwesenheit von Säuren hilft, den Blut- und Lymphkreislauf zu verbessern. Sie aktivieren die Durchblutung und scheiden Ballaststoffe aus dem Körper aus. Organische Säuren, Apfelsäure und Zitronensäure, wirken sich positiv auf die Aktivität der Verdauungsdrüsen aus und die Nahrungsaufnahme wird verbessert. Seien Sie vorsichtig mit stark sauren Säften wie Grapefruitsaft.
Säfte sind sehr nützlich bei Krankheiten, die durch einen zu geringen Säuregehalt des Magensaftes verursacht werden. Säfte, die in den Magen gelangen, können die schwache Freisetzung von Salzsäure im Magen leicht ausgleichen.
Säfte wurden schon immer als diätetisches, therapeutisches Getränk geschätzt, das perfekt verdaut wird. Es wird empfohlen, es zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten zu trinken.
Am nützlichsten sind frisch zubereitete und sofort getrunkene Säfte. Einige Säfte sind hochkonzentriert, es wird empfohlen, sie mit Wasser zu verdünnen. Um jedoch die therapeutische Wirkung zu verstärken, nehmen sie zu diesem Zweck nicht einfach gekochtes Wasser, sondern Mineralwasser. Für eine vollständige Auswahl an Nährstoffen sollte der Saft sofort nach dem Empfang getrunken und nicht aufbewahrt werden, auch nicht im Kühlschrank. Dies gilt nicht für Rübensaft, es ist vor dem Gebrauch notwendig
Obwohl Sie verschiedene Säfte, Obst und Gemüse kombinieren, verbessern Sie ihren Geschmack und reduzieren die Säure, aber frisch zubereitete Säfte gewöhnen sich daran, nicht nach einer Mahlzeit, sondern etwas später zu trinken, um Gasbildung und Blähungen nicht zu provozieren. Und der beste Saft zwischen den Mahlzeiten, wie alle sauren Früchte.
Kontraindikationen für saure Säfte
Üblicherweise führen saure Säfte wie Cranberry und Apfel zu Sodbrennen, Personen mit Magengeschwüren und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sollten diese nicht trinken, um keine Komplikationen bei Erkrankungen aufgrund einer erhöhten Säuregehalt im Magen zu verursachen
Diabetiker und Fettleibigkeit sollten keinen Traubensaft trinken. Dieser Saft ist sehr kalorienreich und hat einen hohen Glukosegehalt. Insbesondere ist es nicht für das Reizdarmsyndrom angezeigt.
Einige Säfte haben eine abführende Wirkung und manchmal eine sehr starke abführende Wirkung. Dies ist schädlich für Menschen mit Reizdarm, sie sollten keine Saftgläser trinken oder den Saft der gewünschten Konzentration auswählen. Und denken Sie daran, mit ungewohnten frischen Säften kann es sogar weh tun, als zu helfen. Diabetiker müssen auch mit Bananensaft vorsichtig sein.
Medizinische Eigenschaften von Säften
Natürliche Säfte eignen sich zur diätetischen Ernährung. Sie enthalten keine schweren Ballaststoffe, aber es gibt viele nützliche Komponenten, die in dieser Form schneller aufgenommen werden. Der Körper benötigt ein Minimum an Energiekosten und Zeit für die Verdauung von Saft. Für therapeutische und prophylaktische Sitzungen sind Säfte Medikamenten vorzuziehen. Wenn Sie anfangen, sie regelmäßig zu trinken, wird dies Gesundheit hinzufügen und das Leben verlängern.
Säfte haben einen großen erholsamen Effekt auf die menschliche Aktivität und sind auch biogene Stimulanzien. Sie steigern signifikant das Immunsystem und die Leistungsfähigkeit, wirken abführend, harntreibend und choleretisch, reichern den Körper mit Vitaminen an und alles, was für eine gute Stimmung nötig ist, mit „Geschmack und Geschmack“.
Säfte beeinflussen spürbar die Verdauungsaktivität, aktivieren die Sekretion von Magensaft und stimulieren die endokrinen Drüsen, die Giftstoffe aus den Organen entfernen, eine entzündungshemmende Wirkung zeigen, den Blutdruck normalisieren und die Vitalität erhöhen.
http://juice.su/article/aciditySaft-Säure
Jeder weiß, wie Säfte für unsere Gesundheit gut sind. Jede Person muss sie regelmäßig in ihre Ernährung aufnehmen. Gemüse, Obst und Beeren sind für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung. Es ist leider einfach unmöglich, sie lange Zeit frisch zu halten. In diesem Fall kommen Säfte, die den Nährwert dieser Produkte bewahren können, zur Rettung.
Die Zusammensetzung und die Säure von Säften
Säfte sind von großem Wert als Quellen für Vitamine und Mineralstoffe, aus denen sich vor allem Kalziumsalze, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor isolieren lassen. Die Säfte enthalten auch Säuren, Zucker, ätherische Öle, Tannine und Pektine. In Form von Säften werden alle diese nützlichen Bestandteile von unserem Körper besser aufgenommen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der Saft leicht verdaut wird und seine Bestandteile sehr leicht durch die Darmwände aufgenommen werden.
Es sei darauf hingewiesen, dass Gemüsesäfte nicht so beliebt sind wie Obst und Beeren. Und in unseren Filialen werden sie traditionell enger präsentiert. Diese Säfte sind jedoch nicht weniger nützlich, vernachlässigen Sie sie also nicht.
Säfte, die heute in unseren Läden verkauft werden, können leider kaum als natürlich bezeichnet werden. Alle werden einer ernsthaften industriellen Verarbeitung unterzogen. Außerdem enthalten fast alle zu viel Zucker. Auch wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass sie keinen Zucker enthalten, werden normalerweise einige Löffel raffinierte Glukose hinzugefügt.
Viele Gemüsesäfte unterscheiden sich von Gemüsesäften in der Zusammensetzung der organischen Säuren. In Fruchtsäften überwiegen Apfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure und in Gemüsesäften Bernstein, Essigsäure, Ameisensäure und Oxalsäure.
Apfel-, Heidelbeer-, Pflaumen-, Pfirsich-, Aprikosen- und Birnensaft enthalten Chinasäure. Und Apfelsaft enthält auch Chlorogensäure. Säfte von Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen enthalten eine kleine Menge isolierte Säure.
Mineralstoffe sind die wichtigsten Bestandteile von Frucht- und Gemüsesäften. Darüber hinaus enthält in ihren Gemüsesäften mehr als nur Obst. Im Saft von Gemüse gibt es viele Salze von Kalium und Natrium, die den Wasserhaushalt im Körper anregen. Sie enthalten weniger Zucker als Fruchtsaft. Sie haben einen neutralen oder leicht säuerlichen Geschmack und sollten daher vor einer Mahlzeit besser getrunken werden.
Aufgrund des eher geringen Säuregehaltes von Gemüsesäften ist es nicht so einfach, sie zu Hause zu konservieren, da Es besteht die Gefahr, dass Mikroflora in ihnen konserviert wird. Aus diesem Grund wird empfohlen, beim Pasteurisieren den Gemüsesäften saure Säfte hinzuzufügen. Dazu können Sie Apfel-, Cranberry-, Johannisbeersaft oder einfach Zitronensäure verwenden. Einige Gemüse können fast das ganze Jahr frisch gelagert werden. Dazu gehören Rüben, Karotten und Kohl. Von diesen Gemüsen werden Säfte am besten vor dem Verzehr zubereitet.
Saftsäure: Vorteile
Die Anwesenheit von Säure in der Frucht ermöglicht die thermische Sterilisation solcher Säfte bei relativ niedrigen Temperaturen. Solche Säuren haben verschiedene vorteilhafte Eigenschaften. Sie sind in der Lage, die Entwicklung der Mikroflora zu verzögern, was zur Verschlechterung des Saftes führt. Sie haben auch eine bakterizide Wirkung. Sie können viele Mikroorganismen in relativ kurzer Zeit zerstören.
Darüber hinaus reizen Fruchtsäuren das Verdauungssystem. Sie tragen dazu bei, die Wirkung der Magendrüsen zu verbessern, wodurch die Verdauungsprozesse im menschlichen Körper erleichtert werden. In unserem Darm wird Schleim abgesondert, an dem Speisereste haften. Sie lösen sich besser in Gegenwart von Säuren. Gleichzeitig sterben Bakterien ab, die nicht für das Verdauungssystem typisch sind. Säuren helfen, den Blut- und Lymphkreislauf zu verbessern, sie regen den Blutkreislauf an und die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper. Organische Säuren wie Apfelsäure und Zitronensäure beeinflussen die Aktivität der Verdauungsdrüsen und verbessern die Nahrungsaufnahme des Körpers.
Säfte sind auch nützlich für Menschen, die an bestimmten Krankheiten leiden, die mit einem niedrigen Säuregehalt des Magensafts einhergehen. Sie können den Mangel an Salzsäure im Magen teilweise ausgleichen.
Säfte sind leicht verdauliche Diät- und Medizinprodukte. Sie können sie zur Vorbeugung und zur Behandlung verschiedener Krankheiten einnehmen.
Frische Säfte
Am nützlichsten ist gekocht und sofort frischer Saft getrunken. Wenn der Saft sich als zu konzentriert erwies, kann er mit Wasser verdünnt werden. Es ist jedoch besser, Mineralwasser zu verwenden, und kein gekochtes Wasser. Dieser Saft sollte sofort getrunken werden, auch nicht im Kühlschrank. Die Ausnahme ist Rübensaft, der einige Stunden stehen muss. Frische Säfte verschlechtern sich leider schnell.
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Lebensmittelökologie: Welche Lebensmittel werden als sauer bezeichnet und welche sind alkalisch, was ist der Unterschied zwischen ihnen und wie wirken sie sich auf die menschliche Gesundheit aus? Menschliches Blut ist in der Natur alkalisch. Um die Alkalität des Blutes aufrechtzuerhalten, benötigen wir 80% alkalische Nahrung und 20% Säure.
Menschliches Blut ist in der Natur alkalisch. Um die Alkalität des Blutes aufrechtzuerhalten, benötigen wir 80% alkalische Nahrung und 20% Säure. Einige Lebensmittel hinterlassen einen vollständigen Kreislauf aus Verdauung und Stoffwechselprozessen im Körper und hinterlassen alkalischen Abfall, während andere sauer bleiben. Wir können solche Produkte als alkalisches Gen bzw. saures Gen bezeichnen.
Typischerweise gehen Säuren, die während des Metabolismus von Produkten (z. B. Harnsäure, Milchsäure usw.) synthetisiert werden, eine chemische Reaktion mit Alkalien des Blutes, der Lymphe, der Galle usw. ein, die schließlich neutralisieren. Wenn saure Produkte in der Ernährung vorherrschen, kann der Körper nicht mit allen Säuren zurechtkommen, die eintreten, und dann treten die Symptome auf: Müdigkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit (Anorexie), Schlaflosigkeit, Nervosität, Übersäuerung, laufende Nase usw.
Es gibt andere wichtige Nebenwirkungen, die sich aus dem erhöhten Säuregehalt des Blutes ergeben. Der Körper verwendet Natrium als Puffer, um die Homöostase aufrechtzuerhalten und den sauren pH-Wert auf ein normales Niveau zu bringen, mit dem Ergebnis, dass die Natriumreserven aufgebraucht werden. Wenn Natrium die angesammelte Säure nicht mehr puffern kann, verwendet der Körper Calcium als zweiten Puffer. Kalzium wird aus Knochen und Zähnen ausgelaugt, wenn es nicht ausreichend mit Nahrung versorgt wird. Dies führt zu einer Schwächung der Knochen, die porös und spröde werden. Dieser Zustand in der medizinischen Sprache wird als Osteoporose bezeichnet.
Chronische Übersäuerung ist ein abnormaler Zustand, bei dem die Entartungsprozesse und die Alterung des Körpers beschleunigt werden. Alle giftigen Substanzen im Körper liegen in Form von Säuren vor. Um der Ansammlung von Säuren im Körper vorzubeugen oder sie entgegenzuwirken, müssen wir hauptsächlich alkalische Lebensmittel konsumieren.
Daher ist es wichtig zu wissen, welche Produkte sauer und welche alkalisch sind. Abhängig von der Wirkung der Nahrung auf den Urin werden sie in Säure- oder Alkali-Gene unterteilt. Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Kupfer, Mangan und Kalium in Lebensmitteln wirken alkalisch. Schwefel, Phosphor, Chlor, Jod, Kohlendioxid und Kohlensäure, Milchsäure und Harnsäure in Produkten wirken sauer.
Liste der sauren Lebensmittel
1. Alle Lebensmittel tierischen Ursprungs: Fleisch, Eier, Fisch, Geflügel usw.
2. Milchprodukte: sterilisierte und pasteurisierte Milch, Käse, Hüttenkäse und Butter.
3. Getrocknete Erbsen und Bohnen.
4. Alle Getreide und Hülsenfrüchte: Weizen, Mais, Reis und Bohnen.
5. Alle Nüsse und Samen (getrocknet): Erdnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Sesam, Sonnenblumen, Melonenkerne.
6. Alle fertigen und halbfertigen Produkte: Weißbrot, Brötchen, Backwaren, weißes Mehl, polierter Reis, weißer Zucker.
7. Giftstoffe: Tee, Kaffee, Alkohol, Tabak, Erfrischungsgetränke.
8. Alle Fette und Öle.
9. Alle frittierten und würzigen Speisen.
10. Alle süßen Speisen und Süßigkeiten (mit weißem Zucker).
Liste der alkalischen Lebensmittel.
1. Alle Früchte (frisch oder getrocknet), einschließlich Zitrusfrüchte.
2. Alles frisches Gemüse und grünes Wurzelgemüse (außer Erbsen und Bohnen).
3. Sprossen von Bohnen, Erbsen, Getreidekörnern und Samen.
4. Auswuchs und Hülsenfrüchte?
Teilweise alkalische Lebensmittel
1. Frische Rohmilch und Hüttenkäse
2. Eingeweichte Nüsse und Samen.
3. Frische Nüsse: Mandeln, Kokosnuss, Paranüsse.
4. Frische grüne Bohnen, Erbsen, Getreide und Hirse.
Einige nützliche Hinweise
1. Wie aus der Tabelle ersichtlich, sind Vollkornmehl, ungeschliffener Reis und anderes Getreide in seiner natürlichen Form mäßig säurebildend, aber nach der Verarbeitung oder Reinigung werden sie saurer.
2. Fast alle Zerealien, Bohnen, alle Arten von Fleisch, Eiern und Fisch sind von Natur aus sauer, während fast alle Früchte und Gemüse alkalisch sind.
3. Alle Zitrusfrüchte (Zitrone, Orange) scheinen anfangs sauer zu sein, ihre endgültige Wirkung im Körper ist jedoch alkalisch. Deshalb werden sie als alkalische Produkte eingestuft.
4. Schwer verdauliche leguminöse Früchte werden als saure Produkte eingestuft. Wenn sie jedoch keimen, werden sie alkalischer und weniger sauer.
5. Praktisch kein Zweifel über die saure oder alkalische Natur der Milch. In diesem Zusammenhang ist zu beachten, dass frische Rohmilch alkalisch ist, während erhitzte oder gekochte Milch sauer ist. Verschiedene aus Milch gewonnene Produkte wie Käse, Butter usw. sind ebenfalls sauer.
6. Unter den Nüssen sind Erdnüsse das Säure-Gen, während Mandeln das geringste Säure-Gen sind. Kokosnuss dagegen ist alkalisch.
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Jur
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Die Trennung von Nahrung in sauer und alkalisch wurde von Yogis sehr lange durchgeführt. Alle tierischen Produkte, viele Primär-, vor allem geschälte, getrocknete Hülsenfrüchte, Käse gehören zu Sauer. Alkalische Lebensmittel - Gemüse, Früchte, Nüsse (ausgenommen Erdnüsse), Gemüse, Milch, Joghurt, Joghurt.
In Europa wurde dies vor mehr als 100 Jahren vom deutschen Wissenschaftler R. Berg erstmals bemerkt. Er bewies, dass die Aufrechterhaltung einer alkalischen inneren Umgebung für den Organismus optimal ist, was weitgehend durch die Auswahl der geeigneten Produkte erreicht wird.
Gemäß den Empfehlungen der Yogis ist es notwendig, dass tagsüber mindestens ein Teil der sauren Nahrung mindestens zwei alkalisch sein muss. Die alkalische innere Umgebung ist für gesunde Menschen charakteristisch und bietet effektive Lebensgrundlagen, reduziert den Bedarf an Proteinen, gibt Kraft und Langlebigkeit. Längere Ansäuerung führt zu Krankheit und vorzeitigem Verfall.
Die Wissenschaftler N. Walker und R. Pope untersuchten eine Reihe von Produkten im Zusammenhang mit ihrer Fähigkeit, den Körper zu oxidieren oder zu alkalisieren.
"+" - schwache Alkalisierung; "-" - schwache Oxidation;
"++" - mittlere Alkalisierung; "- -" - mittlere Oxidation;
"+++" - starke Alkalisierung; "- - -" - starke Oxidation;
"++++" - sehr starke Alkalisierung usw.
Die Alkalisierung der inneren Umgebung wird durch Kationen von Säuren - Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium - gefördert. Die Ansäuerung wird durch Anionen verursacht, die Phosphor, Schwefel und Chlor enthalten.
Die alkalische Umgebung im Körper trägt zur Gesundheit bei. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie nur auf alkalische Lebensmittel umstellen müssen. Harmonie ist überall wichtig, deshalb sollte man sich am besten an das Verhältnis "ein Teil saurer Nahrung - zwei Teile Alkali" halten!
Früchte
Frische Aprikosen +++
Pfirsiche +++
Getrocknete Aprikosen ++++
Trockenpflaumen -
Wassermelonen +++
Marinierte Pflaumen -
Reife Bananen ++
Johannisbeere +++
Grüne Bananen -
Frischer Zitronensaft +++
Traube ++
Zitronensaft mit Zucker -
Traubensaft ++
Frischer Orangensaft +++
Traubennektar -
Termine ++
Kirschen ++
Früchte fast alle +++
Melonen +++
Mit Zucker gekochte Früchte von - bis -
Rosinen ++
Pflaumen ++
Feigen getrocknet ++++
Frische Äpfel ++
Cranberry +
Getrocknete Äpfel ++
Gemüse und Getreide
Kartoffeln mit der Haut +++
Erdnüsse -
Möhren ++++
Mandel ++
Pfeffer +++
Stärke -
Frische Tomaten ++++
Homin und Cornflakes -
Rettich +++
Haferflocken +++
Frische Rüben ++++
Gerstengrütze -
Frische Bohnen +++
Weißes Mehl -
Getrocknete Bohnen -
Schwarzbrot -
Gebackene Bohnen -
Weißbrot -
Grüne Erbsen ++
Trockene Erbsen -
Tierische Produkte
Vollmilch +++
Gekochtes Lamm -
+++ Molke
Lammeintopf -
Sahne -
Frischer magerer Schinken -
Hartkäse -
Speckfett -
Weichkäse - dünner Speck -
Eier -
Fettarmes Schweinefleisch -
Rindfleisch
Schweineschmalz +
Kalbfleisch
Fisch von - bis -
Rinderleber -
Heilbutt -
Spiel —-
Krebse —-
Hühner -
Austern —-
Muscheln -
Welche Säfte schädigen die Verdauung und warum
Nicht alle Säfte sind gleichermaßen vorteilhaft für unseren Magen. Finden Sie heraus, welche Säfte die Verdauung verbessern und welche - umgekehrt.
Gastroenterologen empfehlen, frische Säfte sorgfältig zu verwenden, da sie Essstörungen verursachen können. Frischer Saft darf nicht auf leeren Magen getrunken werden, insbesondere saure Säfte, die die Darmschleimhaut reizen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, frisch gepresste Säfte in der ersten Hälfte des Tages 30-40 Minuten vor einer Mahlzeit mit halbem Wasser zu verdünnen. Wenn Sie den Säuregehalt des Magens erhöht haben, dann 1,5 Stunden vor einer Mahlzeit. Und auf keinen Fall danach: Substanzen, die in den Säften enthalten sind und in Wechselwirkung mit den verzehrten Lebensmitteln stehen, können Sodbrennen, Gärung im Darm und andere unangenehme Empfindungen verursachen. Wie kann man die Verdauung mit Säften verbessern, und kann dies getan werden? Hier sind einige Möglichkeiten.
Welche Säfte müssen Sie bei Verdauungskrankheiten sorgfältig trinken?
Es wird nicht empfohlen, Orangensaft mit einem Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür, Darmbeschwerden, Gastritis mit hohem Säuregehalt zu trinken.
Der Schaden von Ananassaft ist für Menschen mit Magenschmerzen bekannt. Es kann nicht während des erneuten Auftretens von Ulcus pepticum genommen werden.
Bekannter Schaden von Tomatensaft für Menschen, die an einer Gallensteinerkrankung und einer Lebererkrankung leiden, da sie den Magen-Darm-Trakt aktiviert, die Gallensekretion und die Leberfunktion verbessert. Aus demselben Grund ist es unerwünscht, es mit kranker Pankreatitis und Cholezystitis zu trinken.
Kontraindikationen für die Verwendung von Granatapfelsaft: Magengeschwür, Gastritis mit hohem Säuregehalt. Granatapfelsaft muss unbedingt mit Wasser verdünnt werden, es wirkt aggressiv auf die Darmwand.
Traubensaft, der zusammen mit anderen Getränken und Lebensmitteln verwendet wird, kann Darmbeschwerden verursachen und muss daher zwischen den Mahlzeiten getrunken werden. Leicht vergorene Getränke (Bier und Kwas) müssen vollständig von der Diät ausgeschlossen werden, da sich die Trauben nicht mit ihnen verbinden. Sie können Saft in großen Mengen nicht trinken bei Gastritis, Gallensteinerkrankungen.
Grapefruitsaft sollte nicht zur Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen des Magens und Darms konsumiert werden, insbesondere bei Gastritis mit hohem Säuregehalt.
Sie können keine saft-süßen Apfelsaft-Sorten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt und schweren Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts trinken.
Mit Sorgfalt ist es notwendig, kleinen Kindern Säfte zu geben, die schrittweise in die Nahrungsergänzungsmittel eingeführt werden. Für den Verdauungstrakt schonender, nicht saure Säfte, vor allem pflanzliche. Frischer Saft aus Kohl, ein bewährtes Heilmittel für traditionelle Heiler, hilft bei der Heilung des Magens. Menschen mit Magenschmerzen und Darmsäuresäften sollten jedoch dauerhaft von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es ist besser, frische Säfte zu trinken, jedoch keine abgepackten Säfte, da diese viel Zucker enthalten. Viele bevorzugen jetzt Smoothies, Säfte mit Fruchtfleisch, weil sie für das menschliche Verdauungssystem viel nützlicher sind.
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Gemüsesäfte: Nutzen und Schaden
Es ist bekannt, dass frische Gemüsesäfte sehr nützlich sind, da sie eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen sowie biologisch aktive Substanzen enthalten, die für das normale Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Aber unglücklicherweise sind Gemüsesäfte nicht für alle Menschen von Nutzen, bei einigen Krankheiten bringt ihre Verwendung nicht nur Vorteile, sondern kann sogar gesundheitsgefährdend sein.
Warum sind Gemüsesäfte nützlich?
Viele Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass frisch gepresste Gemüsesäfte viel gesünder sind als Obst, da sie weniger Fruktose (Zucker) enthalten und daher von Menschen mit gestörtem Kohlenhydratstoffwechsel verwendet werden können. Säfte aus Gemüse zu verwenden, ist natürlich unmittelbar nach dem Auspressen sinnvoller, ohne Wärmebehandlung und Langzeitlagerung. Die empfohlene tägliche Einnahme von Gemüsesäften hängt davon ab, welchen Saft Sie bevorzugen. Beispielsweise können Sie pro Tag bis zu 2,5 Gläser unverdünnten Gurkensaft trinken, jedoch nicht mehr als 0,5 Gläser Rübensaft oder Petersilie. Sie können den Saft mit abgekühltem gekochtem Wasser verdünnen. Die Zugabe von Salz, Zucker oder Gewürzen wird jedoch nicht empfohlen. Es ist sehr nützlich, eine Mischung aus den Säften mehrerer Gemüsesorten zuzubereiten, je nach Geschmacksvorlieben und angestrebten Zielen. Wenn Sie Ihren Körper mit Gemüsesäften verbessern möchten, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren.
Gemüse muss in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein, da alle in ihm enthaltenen Elemente dazu beitragen, andere Substanzen zu verdauen, die aus der Nahrung unseres Körpers stammen, einschließlich Eiweißstoffen und Fetten. Gemüsesäfte verbessern den Appetit, stimulieren die Funktionen der Verdauungsdrüsen und verbessern so die Verdauung, die Entstehungsprozesse und die Ausscheidung der Galle. Die Stimulierung dieser Prozesse trägt zur Verbesserung der Verdauung bei und reinigt den Körper von schädlichen Giftstoffen und Schlacken, was der Schlüssel für eine gute Gesundheit ist. Es sollte erwähnt werden, dass Gemüsesäfte durch die Verbesserung der Verdauungsprozesse im Kampf gegen Übergewicht helfen, sodass sie eine Ergänzung zu vielen Diäten darstellen können.
Verschiedene Vitamine in großen Mengen in Gemüsesäften stärken das Immunsystem, das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem. Menschen, die regelmäßig Säfte aus verschiedenen Gemüsen verwenden, stellten Verbesserungen in Bezug auf Gesundheit, Schlaf, Stimmung und Leistung fest. Darüber hinaus zeigte die Verwendung verschiedener Gemüsesäfte eine deutliche Verbesserung von Haut, Haaren und Nägeln. Aufgrund der Tatsache, dass die Zusammensetzung vieler Säfte natürliche antibakterielle Substanzen enthält, wirken sie entzündungshemmend, sodass sie nicht nur getrunken, sondern auch äußerlich angewendet werden können.
Unabhängig davon möchte ich auf Tomatensaft achten. Es wird angenommen, dass seine regelmäßige Anwendung eine gute Prävention von Krebs ist.
Harm von Gemüsesäften
Natürlich ist der Nutzen von frischen Gemüsesäften für den Körper schwer zu überschätzen, daher ist es wahrscheinlicher, dass es nicht um die Gefahren dieses Produkts geht, sondern um Einschränkungen bei der Verwendung von Gemüsesäften für manche Menschen. Meistens ist dies auf das Vorhandensein einer Krankheit, insbesondere des Verdauungssystems, zurückzuführen. Darüber hinaus sollten wir nicht vergessen, dass allergische Reaktionen auf einige Gemüsesorten und dementsprechend der Saft von ihnen möglich sind.
Bei chronischer Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür wird die Verwendung von Gemüsesäften in reiner Form nicht empfohlen. Sie sollte mit Wasser verdünnt werden. Sollte nicht sauren Säften der Vorzug gegeben werden, ist es besser, Tomaten, Kohl, Karotten und Selleriesaft nicht zu sich zu nehmen. Bei der Verschlimmerung dieser Krankheiten wird die Verwendung von Gemüsesäften auch in verdünnter Form nicht empfohlen. Es sollte auch angemerkt werden, dass Karotten- und Kürbissäfte die Gallensekretion verbessern. Daher sollte bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege deren Verwendung begrenzt sein.
Sie sollten nicht einige Gemüsesäfte für Nierenerkrankung trinken; Diese Einschränkung gilt für Sellerie- und Petersiliensäfte, da sie harntreibend wirken. Darüber hinaus hat Petersiliensaft eine stärkende Wirkung auf die Gebärmutter, daher wird die Verwendung bei schwangeren Frauen nicht empfohlen.
Menschen mit Diabetes sollten keinen konzentrierten Karottensaft zu sich nehmen, da dieses Wurzelgemüse große Mengen an Fruktose (Zucker) enthält, die den Kohlenhydratstoffwechsel beeinträchtigen kann.
Für Menschen, die an Durchfall leiden, wird empfohlen, frisch gepresste Gemüsesäfte mit Wasser zu verdünnen und in kleinen Mengen zu verwenden, da Säfte eine abführende Wirkung haben (insbesondere Rote Beete).
Das Programm "Lebensmittel ohne Schaden" zum Thema "Safttherapie":
http://food-tips.ru/0001040-ovoshhnye-soki-polza-i-vred/Welche Früchte dürfen mit Pankreatitis essen und welche sind verboten?
Liste der Früchte, die bei Pankreatitis gegessen werden können
- Aber für Produkte, deren Verwendung streng verboten ist und welche Früchte weggeworfen werden sollten? Äpfel und Birnen, insbesondere nicht saure Sorten (sie werden frisch gegessen), aber Sie müssen zuerst die Schale entfernen und den harten Kern entfernen. Wintersorten werden nicht immer zur Verwendung empfohlen, da sie eine grobe Textur haben. Kompott aus getrockneten oder frischen Äpfeln mit Süßstoffzusatz oder im Ofen gebackenem oder geriebenen Äpfeln. Verschiedene Birnen und Apfelmus dürfen 3-4 Tage nach der Verschlimmerung gegessen werden.
- Bananen dürfen erst essen, wenn die Verschlimmerung nachlässt.
- Mandarinen und süße reife Orangen können vor dem Hintergrund der Remission bei Pankreatitis in kleinen Portionen gegessen werden. Pomelo, Grapefruit und Zitrussäfte sind wegen ihres hohen Säuregehaltes unerwünscht.
- Für Ananas oder Melone können Sie 1-3 Scheiben pro Tag essen. Es ist wichtig, reif, weich und ohne Venen zu wählen.
- Avocados werden aufgrund ihres hohen Fettanteils nicht empfohlen. Während der Remission ist die Avocado sogar nützlich, weil sie alle Fette enthält, die eine Person während dieser Zeit benötigt. Eine Person, die an Pankreatitis leidet, erleidet diese Fette viel leichter als tierische Fette.
- Hagebutte (seine Abkochung) darf in jedem Stadium der Krankheit verwendet werden.
- Es wird nicht empfohlen, frische Himbeeren und Erdbeeren aufgrund der großen Konsistenz von Süße und Samen zu essen. In Form von Gelee, Kompott und Mousse - nicht verboten.
- Trauben werden in Form reifer Beeren ohne Samen und nur in geringen Mengen verwendet. Traubensaft ist strengstens verboten.
- Aprikosen in weicher Form ohne dünne Haut zu essen (bei langer Remission).
- Kirsche (Blaubeere, Preiselbeere) wird, unabhängig von der Verschlimmerung, frisch verwendet. Bei der Linderung von Exazerbationen erlaubte Kompotte, Gelees oder Kissels.
Was Obst und Gemüse nicht mit Pankreatitis essen können
- Gemüse: Meerrettich, Knoblauch, Salat, Spinat, Gemüsepaprika, Hülsenfrüchte, Champignons - es ist verboten, in irgendeiner Form zu essen. Anderes Gemüse ist erlaubt, aber nicht roh.
- Früchte enthalten Trauben (in seltenen Fällen ist dies jedoch erlaubt), es ist strengstens verboten, Feigen und Datteln zu essen (sie sind zu süß). Cranberries und Orangen sind aufgrund ihres hohen Säuregehaltes verboten.
Bedenken Sie, dass Sie viele gesunde Gerichte aus Obst oder Gemüse für die Pankreatitis zubereiten können. Bei dieser Krankheit müssen Sie jedoch einige Rezepte erfinden oder wiederholen. Im Laufe der Zeit werden Sie zu einem exzellenten Koch und Sie werden diese Aufgabe problemlos bewältigen können. Außerdem kann die Liste der Früchte, deren Verwendung verboten ist, reduziert werden, wenn sie gekocht, gebacken oder gedämpft werden. Denken Sie nur an eine wichtige Regel: Die Anzahl kann nicht vernachlässigt werden. In diesem Fall ist es besser, etwas zu essen, aber oft.
http://za-edoy.ru/kakie-fruktyi-razreshaetsya-kushat-pri-pankreatite-a-kakie-zapreshheno.htmlWelche Süßigkeiten können bei Gastritis mit hohem Säuregehalt gegessen werden
Die Ansicht, dass im Falle einer hyperaziden Gastritis buchstäblich alle schmackhaften Nahrungsmittel verboten sind, ist grundsätzlich falsch. Wenn ein vernünftiger Ansatz für die Zubereitung der Diät ist, kann der Patient kleine Portionen Süßigkeiten genießen. Ja, und eine therapeutische Diät ist viel effektiver, wenn es keinen Grund für den Zusammenbruch gibt.
Die Hauptsache ist, sich an das Prinzip zu halten: keine sauren, übermäßig fetthaltigen oder ballaststoffreichen Lebensmittel. Wenn also Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert wird, sind Halva, Kuchen, glasierter Käsequark und ähnliche Desserts, saure Marmelade, Pops usw. Wie Sie sich einer medizinischen Diät hingeben können, erfahren Sie später im Artikel.
Liste der zulässigen Produkte
Die Liste der Süßigkeiten, die bei hyperazider Gastritis zugelassen sind:
- zerstoßenes Fruchtpüree;
- nicht saure Konfitüren und Gelees;
- Puddings;
- Fruchtsüßigkeiten;
- Marshmallows und Marmelade;
- cremiges Toffee oder Karamell;
- Soufflé auf Milch- oder Obstbasis;
- Auflauf aus saurem, fettfreiem Hüttenkäse;
- im Ofen gebackener Käsequark;
- Charlotte;
- Bratäpfel;
- Bananen;
- Maisstäbchen;
- Trocknen und Verweilen von Keksen (z. B. "zoologisch");
- frisch geriebener, nicht saurer, kalorienarmer Hüttenkäse mit Honig;
- Honig, leicht verdünnt in Milch, Tee oder Wasser;
- geschmolzenes Eis (ausgenommen gefrorene Säfte mit hohem Säuregehalt).
Liebhaber von zuckerhaltigen Getränken sollten ihre Auswahl sorgfältig prüfen. Zu den erlaubten Getränken:
- Kissel (Milch oder Haferflocken ist gut);
- Saft (mit Ausnahme von Zitrusfrüchten und anderen sauren Säften);
- Kompott aus Trockenfrüchten (es ist unerwünscht, Trockenfrüchte selbst zu verwenden, nur Rosinen bilden eine Ausnahme);
- diätetische Milchprodukte (Joghurt, Sauermilch, Milch). Kefir für hyperazide Gastritis wird nicht empfohlen.
- schwacher Tee mit Milch;
- Kakao mit Milch;
- grüner oder Kräutertee (spezielle aktive Bestandteile von Kräutertees, zum Beispiel Anis oder Weiden, können die geschädigte Magenschleimhaut wiederherstellen).
Welche Süßigkeiten kann ich bei einer hyperaziden Gastritis essen?
Das wichtigste Kriterium für die Auswahl von Süßigkeiten für eine Diät bei hyperazider Gastritis - Natürlichkeit. Je weniger Farbstoffe, Verdicker und Geschmacksstabilisatoren im Produkt sind, desto besser. Ausgezeichneter natürlicher Honig und Marshmallows.
Ein oder zwei Esslöffel Honig für Tee, Haferbrei oder Hüttenkäse werden aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften ausschließlich der Gesundheit des Patienten zugute kommen.
Die Verwendung von Marshmallow beruht auf Agar-Agar, einer gelatineartigen Substanz, die aus Algen gewonnen wird. In der Zutatenliste in der Originalverpackung ist sie unter dem Namen E406 zu finden.
Agar-Agar wirkt aufgrund seiner antioxidativen und adsorbierenden Eigenschaften positiv auf die Verdauung. Darüber hinaus reizt es nicht die Wände des Magens und ist auch für Patienten mit hohem Magensaftgehalt hervorragend.
Zu dieser Gruppe zugelassener Süßigkeiten gehören Gelee, Pudding, Pastila und Marmelade. Die Hauptsache ist, dass ihre Zusammensetzung nicht mit künstlichen Zuckerersatzmitteln und chemischen Verdickungsmitteln voll ist. Im Allgemeinen ist es schwierig, in jeder Hinsicht das perfekte Lebensmittelprodukt zu finden. Aus diesem Grund ist es besser, Desserts selbst zuzubereiten und die einzelnen Zutaten sorgfältig auszuwählen.
Frische Kekse, Brot und Gebäck sind für Patienten mit Gastritis ein verbotenes Thema. Brot sollte getrocknet werden und vorzugsweise ohne Zusatz von Vollkornprodukten (natürlich ist Vollkornbrot sehr nützlich, jedoch reizen grobe Ballaststoffe die entzündeten Wände des Magens und sollten daher nicht bei Gastritis verwendet werden).
Gestern ist Weizenbrot oder Trockenbrot erlaubt, und Sie können es mit Butter bestreichen. Cookies können in kleinen Mengen und nur langfristig sein (Trocknen, "Zoologische" Cookies).
Gelegentlich (vorzugsweise während der Remission) können Sie sich auch ein Dessert mit kalorienarmer Schlagsahne und frischem Obst gönnen. Früchte müssen nicht säurehaltig wählen, um die Sekretion von Magensaft nicht zu provozieren. Gut geeignete Bananen und Äpfel ohne Schale (Sie müssen die am wenigsten sauren Sorten auswählen).
Kiwi, Trauben und andere saure Früchte sind strengstens verboten. Trauben führen zu starker Gärung und die dicke, raue Haut reizt die entzündeten Wände des Magens.
Äpfel sind eine außergewöhnlich gesunde, vitaminreiche Frucht, die Sie auf jeden Fall in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Vor dem Gebrauch müssen sie abgeschält und ausgefranst werden (damit die groben Fasern die Oberfläche der Schleimhaut nicht reizen). Äpfel können im Ofen gebacken werden, etwas Zucker oder Honig hinzugefügt werden, zu einem Püree püriert werden oder auf deren Grundlage Kompott zubereiten.
Marmelade muss auch sparsam verwendet werden und wählt nur Sorten von nicht sauren Früchten und Beeren: Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Feigen. Die gleiche Regel gilt für Säfte. Zitrusfrüchte sind inakzeptabel: Grapefruit, Mandarine, Orange, Zitronensäfte sowie Marmelade und Saft von Preiselbeeren, Pflaumen, Quitten, Granatapfel, Aprikose, Trauben, Stachelbeeren, Ananas.
Ein positiver Effekt auf den Magen hat ein Folk-Heilmittel für Kohlsaft oder frischen Fruchtsaft. Es trägt zur schnellen Heilung von erosiv-ulzerativen Defekten der inneren Hohlräume des Gastrointestinaltrakts bei.
Es wird empfohlen, Getränke und Delikatessen auf Zimmertemperatur erhitzt zu trinken. Zu heißes oder zu kaltes Essen reizt den Magen stark.
Liste der verbotenen Süßigkeiten und süßen Getränke
Bei Gastritis kann nichts verwendet werden, was die entzündete Magenschleimhaut mechanisch oder chemisch verletzen kann. Gastritis mit hohem Säuregehalt erfordert auch, alle Produkte, die die ohnehin übermäßige Produktion von Magensaft steigern können, von der Diät auszuschließen.
Darüber hinaus sollten Patienten (zumindest während der Exazerbationen) Folgendes unterlassen:
- schwer für die Verdauung von Lebensmitteln;
- Gärungsfutter (Trauben);
- raue, faserige Nahrung, die die Entzündungsherde der Schleimhäute (Samen, Kleie) mechanisch beschädigen kann;
- fetthaltige Nahrungsmittel (Transfette sind besonders destruktiv, womit glasierter Käsequark, Kuchen, milchhaltige Produkte in Palmöl, sogenannte Quarkdesserts usw.) so reich sind;
- aggressive, saure Nahrung, chemisch reizende Magenwand (Zitrusfrüchte, Pops, Soda, Pralinen).
Daher fallen die folgenden Desserts in die Liste der verbotenen Lebensmittel:
- Schokolade (maximales Stück dunkler Schokolade);
- Kuchen und Gebäck;
- Zitrusfrüchte;
- Melone;
- saure Früchte: Kirschen, Trauben;
- nussige Desserts, Süßigkeiten usw.
- ein Keks
Ein separater Punkt in der Liste der Produkte, die während der Gastritis verboten sind, ist Kaugummi. Dies ist im Wesentlichen die Quintessenz der schädlichen Eigenschaften: Die chemische Zusammensetzung reizt sogar die Wände eines gesunden Magens extrem, und das methodische Kauen erhöht die Produktion von Magensaft, der bereits bei einer hyperaziden Gastritis im Überschuss produziert wird.
Im Allgemeinen sollten Sie sich nicht mit Süßigkeiten beschäftigen. Es ist zulässig, eine leichte und natürliche Delikatesse mit Tee oder Gelee zu verwenden. Es ist nicht wert, eine vollständige Mahlzeit durch ein Dessert zu ersetzen. Es ist besser, sie zum Mittag- oder Nachmittagssnack zu essen.
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