Schwarze Eberesche oder schwarzfrüchtige Eberesche hat nützliche Eigenschaften, die wir in diesem Artikel besprechen werden. Die Reifung und das Sammeln der Eberesche erfolgt im Herbst. Der Saft dieser schwarzen, runden Beeren wird zur Behandlung vieler Krankheiten verwendet.

In den Leuten gibt es einen anderen Namen - Aronia. Schwarze Eberesche kam Ende des 19. Jahrhunderts nach Europa, aber die Menschen kannten sich schon lange mit medizinischen Eigenschaften aus und behandelten erfolgreich verschiedene Hautkrankheiten.

Bis zum XX Jahrhundert. In Europa wurde Eberesche als Zierbaum angebaut. Erst nach den Forschungen erkannte die Pflanze die Heilwirkung und wurde sowohl in der traditionellen als auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet.

Runde Chokeberry-Früchte erreichen einen Durchmesser von 12 mm und haben einen angenehmen und süßen Geschmack. Unreife Beeren sind ein bisschen süß. Sie sammeln schwarze Eberesche Ende September - Anfang Oktober, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Der Saft der Beeren wird frisch verarbeitet oder für den Winter geerntet.

Im Folgenden teilen wir Ihnen Rezepte mit, wie Sie mit Hilfe dieser kleinen, aber sehr nützlichen Beere verschiedene Krankheiten beseitigen können.

Schwarze Asche - nützliche Eigenschaften (chemische Zusammensetzung)

Beeren enthalten viele Mineralien, Vitamine und Spurenelemente. Rowan enthält doppelt so viel Vitamin P (Rutin) im Vergleich zur schwarzen Johannisbeere, was sehr wichtig ist, da dieses Vitamin nicht selbst produzieren kann, sondern nur von außen nimmt.

Flavonoid Rutin kann die Alterung von Körperzellen verlangsamen und gilt als sehr wichtiger Bestandteil davon, ohne den eine Person nicht existieren kann.

Die Zusammensetzung der Eberesche umfasst:

• Vitamine: B1, B2, B6, C, E, A, K, PP-Beta-Carotin
• Mikro- und Makronährstoffe, Eisen, Kupfer, Mangan, Bor, Chrom, Jod, Molybdän, Kalium, Fluor, Natrium.
• Säuren: Folsäure, Nikotinsäure, Oxalsäure, Zitronensäure und Äpfelsäure.
• Fruktose, Glukose, Saccharose, Ballaststoffe, Tannine.
• Die Zusammensetzung von Aronia enthält Flavonoide, Stärke, Asche, Pektine, Sorbit, Glykoside.

In der schwarzen Eberesche ist kein Fett und wenig Kalorien (pro 100 g 55 kcal) enthalten. Ein wesentlicher Teil der Beeren sind Kohlenhydrate.

Heilende Eigenschaften von schwarzer Asche

Heilende Eigenschaften des schwarzen Ebereschefotos

Aronia kann dank der heilenden Eigenschaften des Saftes viele Krankheiten heilen.

• Schwarze Apfelbeere normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.
• Wissenschaftlern zufolge werden die Beeren zur Behandlung von Atherosklerose verwendet, sie tragen zur Blutgerinnung bei und stoppen die Blutung.
• Aronia-Beeren werden bei Diabetes mellitus verwendet, sie stellen beschädigte Kapillaren wieder her.
• Saft senkt den Blutdruck. Dies ist ein hervorragendes Mittel gegen Bluthochdruck und hat harntreibende Eigenschaften. Übrigens sind die meisten Medikamente zur Behandlung von Bluthochdruck harntreibend.
• Der hohe Kaliumgehalt stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert die Funktion des Herzens und des gesamten Herz-Kreislauf-Systems. Kalium greift in Schwellungen ein.
• Wohltuende Wirkung auf das gesamte Atmungssystem. Es wird empfohlen, während der Rehabilitationsphase nach einer Erkrankung der Atmungsorgane einzunehmen.
• Aronia ist ein hervorragendes Antiseptikum. Es wird empfohlen, dass Menschen einen niedrigen Säuregehalt einnehmen. Saft aktiviert die Sekretion von Magensaft und erhöht den Säuregehalt.
• Regt die Abgabe und Produktion von Galle an.
• Fördert die Verdauung.
• Die Zusammensetzung der schwarzen Eberesche umfasst Jod, das für die Behandlung von Strahlenkrankheit, Schilddrüse, Thyreotoxikose und Morbus Basedow erforderlich ist.
• Es wird empfohlen, Menschen mit nervösen Störungen, mit Nervosität, Kurzatmigkeit, Lethargie und Überstimulation einzunehmen.
• Die in den Beeren enthaltene Pektinsubstanz entfernt Schwermetalle und radioaktive Substanzen aus dem Körper, unterbindet die Entstehung von Krebs und bekämpft erfolgreich die Entstehung bösartiger Tumore.
• Vogelbeeren sollten in der Nebensaison prophylaktisch genommen werden, um das Immunsystem zu stärken und Erkältungen zu bekämpfen. Große Hippovitaminnoe Abhilfe.
• Saft hilft bei Kopfschmerzen und Schwindelgefühl.
• In Kombination mit anderen Früchten ein hervorragendes Mittel gegen Verstopfung.
• Nützlich bei Sehstörungen und Optikusatrophie.

Wie man schwarze Ahornbeeren zur Behandlung einnimmt

• Schwarze Eberesche kann frisch, gefroren und getrocknet konsumiert werden, ohne dabei ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren.
• Verwenden Sie den Saft der Beeren in reiner Form oder in Kombination mit den Säften anderer Früchte.
• Verschiedene Konfitüren, Konfitüren, Konfitüren, als separates Produkt und in Kombination mit Äpfeln, Hagebutten.
• Als Abkochungen und Infusionen. Die Tinktur wird aus Wodka oder medizinischem Alkohol hergestellt, dessen Rezept wir später im Artikel beschreiben.
• Für den äußerlichen Gebrauch Kompressen und Lotionen verwenden.
• Um zu verhindern, dass Tee aus gebrühten Beeren getrunken wird. Sie können Blätter oder andere Früchte hinzufügen.
• Eine Eberesche wird verwendet, um einen hervorragenden Wein zuzubereiten, der im Winter nach und nach getrunken wird, um die Immunität zu erhöhen, den Blutdruck zu senken, die Funktion des Magens und des gesamten Magen-Darm-Trakts zu verbessern.

Neben den medizinischen Eigenschaften ist Eberesche ein hervorragendes Heilmittel beim Kochen. Es wird zu Gerichten hinzugefügt, Saft ausgepresst, der als Zusatz zu Saucen dient.

Wie wählt man eine schwarze Eberesche aus?

In erster Linie ist das Aussehen. Reife Beeren sollten nicht nur schwarz, sondern auch saftig sein. Wenn Sie ein wenig drücken, sollten Sie das Fleisch fühlen. Es sollte nicht faul und geschrumpft sein. Feste Oberfläche weist auf frühes Reißen hin.

Wählen Sie brillante und große Beeren. Die Sammlung erfolgt im Herbst vor dem ersten Frost, erst dann wird der Geschmack süß. Während der Reifung wird Chokeberry am besten frisch gegessen, aber wenn er eingefroren ist, verliert er seine Eigenschaften nicht.

Wenn möglich, drücken Sie den Saft aus und kochen Sie Mousse. Ein Teil der Beeren wird getrocknet und in dieser Form für den Winter geerntet.

Schwarze Asche - Rezepte der traditionellen Medizin

Foto Beeren der schwarzen Asche

In der Volksmedizin gilt der Schwarze Eberesche als eine der wenigen Pflanzen, deren medizinische Eigenschaften bei fast allen Krankheiten zum Einsatz kommen. Beeren werden im rohen Zustand konsumiert oder ein Sud oder eine Infusion vorbereitet.

Schwarze Rowan Bouillon

1. Gießen Sie 20 g getrocknete Früchte der Eberesche mit 250 ml kochendem Wasser.
2. Bei niedriger Hitze 5-10 Minuten kochen.
3. Dann wird die Brühe eine halbe Stunde stehen gelassen.
4. Filtriere und trinke 0,5 Tassen dreimal täglich.
5. Die Brühe wird zur Vorbeugung als Stärkungsmittel genommen.

Frische Beeren schwarzer Asche mit niedrigem Säuregehalt und Bluthochdruck

1. Es ist notwendig, 100 g Beeren dreimal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten für 1-1,5 Monate zu essen.
2. Darüber hinaus wird empfohlen, eine Abkochung von schwarzer Johannisbeere, Wildrose oder einer anderen Pflanze mit einem hohen Gehalt an Vitamin C zu verwenden.
3. Sie können das Medikament Vitamin C in reiner Form einnehmen.

Behandlung von Bluthochdruck

1. Trinken Sie gepressten Ebereschensaft mit Honig.
2. 100 ml Saft, 2 EL. Löffel Honig.
3. 2 mal täglich auf 50 ml in 20 Minuten vor dem Essen zu sich nehmen.
4. Die Behandlung dauert 6 Wochen.

Schwarze Asche zur Stärkung des Immunsystems

1. 1 EL Ein Löffel trockene Beeren gießt ein Glas Wasser und kocht 10 Minuten.
2. Trinken Sie einmal täglich ein halbes Glas.

Atherosklerose-Behandlung

1. Für 100 g schwarze Asche Früchte 2 TL Zucker hinzufügen.
2. Trinken Sie 100 Gramm 1 Mal pro Tag.

Behandlung von Hypovitaminose und Anämie

Sie müssen den ganzen Tag über 200 bis 250 Gramm frische Beeren essen. Als Zusatz zu den Beeren trinken sie Hagebuttenabkochung oder Schwarze Johannisbeere.

Diabetes-Behandlung

Rowan-Saft ist für Menschen, die an Diabetes leiden, erlaubt, aber es ist notwendig, ihn sorgfältig zu nehmen, da eine starke Konzentration von Saft viel Zucker enthält. Saft muss mit Wasser oder anderen sauren Säften verdünnt werden. So reduzieren Sie die Konzentration von Zucker deutlich, mindern nicht die vorteilhaften Eigenschaften.

Chokeberry bei Magen-Darm-Erkrankungen

Saftgetränk mit Durchfall. In der Eberesche enthaltene Bräunungs- und Pektinsubstanzen reinigen die Leber, regen die Darmperistaltik an, fördern die Freisetzung von Enzymen, wirken choleretisch, lindern Schmerzen und Krämpfe. Bei Erwachsenen und Kindern darf Saft eingenommen werden. Menschen mit einer Gallensteinerkrankung und Gastritis müssen sich jedoch zunächst mit einem Arzt beraten.

Die Auswirkungen von Ebereschensaft auf die Schilddrüse

Es wird empfohlen, den Saft der schwarzen Eberesche zu nehmen, um die Arbeit der Schilddrüse aufgrund ihrer Eigenschaften wiederherzustellen, um radioaktive Substanzen und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Die Akzeptanz von Beeren neutralisiert die Auswirkungen von Schadstoffen auf den Körper.

Schwarzer Rowan Wein

Angabe im Rezeptvolumen der Rohstoffe für 5 Liter Wein.

• Vogelbeeren - 3 kg
• Zucker 2 kg
• Schwarze Rosinen 250 Gramm
• Wasser 3 l

1. Die Beeren spülen und in einen Behälter geben.
2. Fügen Sie Rosinen und Zucker 1 kg hinzu.
3. Füllen Sie 3 Liter Wasser auf.
4. Dicht schließen und an einem trockenen und dunklen Ort lagern, gelegentlich schütteln.
5. Während der nächsten 15 Tage die restlichen Zutaten nach und nach zugeben und den Behälter für 1 Monat zum Altern stehen lassen.
6. Früchte sollten sich vollständig niederlassen.
7. Dann wird die Flüssigkeit für einen weiteren Monat filtriert und infundiert. Der Wein ist trinkfertig.

Zubereitung von Sirup aus schwarzer Asche

• 1 kg Vogelbeeren
• 1 kg Zucker
• Kirschblätter 100 Gramm
• Zitronensäure 20 Gramm
• 1 l Wasser

1. Chokeberry- und Kirschfrüchte füllen, Wasser hinzufügen und 10 Minuten auf kleinem Feuer kochen.
2. Abseihen und Zitronensäure hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
3. Abkühlen lassen, in Behälter füllen, dicht verschließen und 1 Tag an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Dann wird der Sirup mit Zucker versetzt und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zum Sieden gebracht, damit der Zucker nicht brennt.
5. Zum Schluss in Geschirr füllen und fest verschließen. Sirup ist fertig.

Tinktur aus schwarzer Asche im Haus

• 1 Glas reife Beeren
• Kirschblätter 100 Gramm
• Zucker 0,5 kg
• 0,5 Liter Wodka (verdünnter medizinischer Alkohol)
• 1 l Wasser

1. Im Wasser die Früchte der Eberesche und der Kirschblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.
2. Dann füge Zucker hinzu und rühre ständig um, bis es sich löst.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Wodka in den Behälter geben, dicht in einem Glasbehälter verschließen und 2 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren.
5. Am Ende der Laufzeit gießen Sie das Sieb ein.

Mousse-Rezept

Beeren zerdrücken oder mit einem Mixer verquirlen, Banane, Erdbeeren und Naturjoghurt abschmecken. Alles gut rühren und lecker genießen.

Schwarze Ebereschenmarmelade kochen

Foto der schwarzen Ebereschenmarmelade

Hervorragendes Werkzeug als Zusatz zu Tee im Winter als vorbeugende Maßnahme. Aronia schmeckt ein bisschen süß, so dass Sie andere süße Beeren hinzufügen können.

• 1 kg schwarze Apfelbeere
• Wasser
• 1 Tasse Zucker

Bevor der Sirup gekocht wird, werden schwarze Apfelbeeren 5 Minuten in Wasser gekocht, damit sie etwas weicher werden.

2 Tassen Wasser (Sie können Wasser nehmen, das nur Beeren gekocht hat), 1 Glas Zucker mischen und auf ein kleines Feuer stellen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig zu mischen.

Fügen Sie dann die Beeren der Eberesche hinzu (falls erforderlich, andere Bestandteile von Himbeeren, Erdbeeren, fein gehackten Orangenschalen, Äpfeln, Pflaumen).

10 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, 6-8 Stunden (oder über Nacht) abdecken.

Dann wieder zum Kochen bringen und gleichzeitig darauf bestehen.

Beim dritten Mal wird der Sirup 10 Minuten gekocht, abkühlen gelassen, in Glasgefäße gegossen und für den Winter (falls erforderlich) in Gläser gerollt.

Schwarze Asche in der traditionellen Medizin

Auf der Basis von Chokeberry verwenden sie viele Medikamente. Rowan-Saft ist zu einem festen Bestandteil von Medikamenten gegen Diabetes, Bluthochdruck, Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen geworden. Saft verhindert Plaque im Blut, verhindert Cholesterin, reinigt das Blut und normalisiert den Blutkreislauf.

Schwarze Asche in der Schwangerschaft

Die Zusammensetzung enthält Flavonoide, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, und es besteht kein Verbot der oralen Einnahme für Schwangere. Im Gegenteil, der Saft verhindert die Kapillarzerbrechlichkeit und macht die Gefäße elastisch. Früchte haben eine positive Wirkung auf die Verdauung einer schwangeren Frau, steigern den Appetit, normalisieren den Blutdruck und beugen Anämie vor.

Das Essen von frischem Obst wirkt sich positiv auf die Immunität aus und der Körper wird mit Vitaminen gesättigt. Folsäure, die in den Beeren enthalten ist, ist sowohl für die Mutter als auch für den Fötus für das Wachstum wichtig.

Die Verwendung großer Mengen schwarzer Asche kann jedoch den Druck reduzieren. Wenn Frauen einen konstanten niedrigen Druck haben, müssen Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren. Die tägliche Menge sollte 100 Gramm frisches Obst nicht überschreiten.

Vorbereitung einer schwarzen Eberesche für den Winter

Wie und wann zu sammeln, haben wir oben bereits beschrieben, aber wie man im Winter schwarze Asche ordentlich einlagert, ohne nützliche Eigenschaften zu verlieren?

Es gibt verschiedene Speichermethoden:

• Frisch geerntete Beeren einfrieren. Es ist ziemlich einfach. Sie pflücken die Beeren und legen sie sofort in den Gefrierschrank. Im Winter können Sie Mousses, Kompotte, Dekokte, Marmelade hinzufügen, ganz verwenden. Die Vorteile des Auftauens der Apfelbeere sind mit Ausnahme eines Teils des Vitamins P praktisch nicht reduziert.
• Trocknung nach der Sammlung. Verglichen mit der vorherigen Methode bleiben alle nützlichen Qualitäten erhalten, und die Beeren werden längere Zeit gelagert. Nach der Sammlung werden sie an einer Schnur oder einem Draht aufgereiht und an einem gut belüfteten, trockenen Ort im Schatten aufgehängt. Kann zusammen mit dem Schild getrocknet werden.
• Getrocknete schwarze Eberesche. Diese Methode behält auch den Geschmack und die guten Eigenschaften bei. Die Beeren pflücken, spülen und trocknen, dann in einer einzigen Schicht in der Sonne auf einer ebenen Fläche ausbreiten oder den Ofen benutzen. Trocken bei niedriger Hitze nicht höher als 60 Grad. In der Sonne dauert der Eingriff 1-2 Stunden. Im Ofen dauert die Trocknung 30 Minuten bei 40 Grad, dann 10-15 Minuten bei 60 Grad. Die Farbe sollte sich nicht ändern, andernfalls gehen alle Eigenschaften (oder Teile davon) verloren.

Kontraindikation

Schwarze Asche ist sehr nützlich für Menschen, aber es wird nicht empfohlen, Chokeberry zu verwenden.

• Die Blutgerinnung ist zu groß. Der Saft kann die Blutung stoppen und erhöht dadurch die Blutgerinnung.
• Mit Thrombophlebitis.
• Krampfadern und Krampfadern.
• Gastritis (bei erhöhtem Säuregehalt). Saft erhöht den Säuregehalt, bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt ist der Empfang nicht verboten.
• Ein Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür.
• Ischämische Krankheit
• Menschen, die einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt erlitten haben.

Selbst wenn Sie von den oben genannten Krankheiten nicht berührt wurden, wird empfohlen, alle Tests vor der Verwendung zu bestehen und die Genehmigung eines Arztes einzuholen.

Lassen Sie sich von Ihrer Gesundheit nicht stören und nehmen Sie nur als vorbeugende Maßnahme schwarze Eberesche. Gesundheit!

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Rezepte Rohlinge und Gerichte der Aronia: eine vollständige Anleitung

Kurz gesagt, es wird Schwarzfrucht genannt, und Eberesche wird nur wegen der äußerlichen Ähnlichkeit der Form von Beeren und Sämlingen genannt. Es ist richtiger, diese Pflanze als schwarze Apfelbeere zu bezeichnen. Seine Früchte sind eine natürliche Quelle aller nützlichen Dinge für den Organismus, die, wenn keine Kontraindikationen für ihre Verwendung vorliegen, zu einer sehr notwendigen und schmackhaften Zutat in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern werden. Wir beeilen uns, die interessantesten Rezepte mit Ihnen zu teilen.

Überseegast

Chokeberry - Blueberry's direkter Konkurrent bei der Aufrechterhaltung der Augengesundheit

Das Geburtsland von Aronia ist Nordamerika, aber jetzt ist es in vielen unserer Gärten und in den Vororten zu finden. Fast überall fühlt sie sich wohl. Ausnahmen sind salzhaltige, sumpfige und steinige Böden. Fruchtreiche Früchte treten bereits im dritten, manchmal vierten Jahr auf. Die beste Qualität der Beeren wird nach dem ersten Frost, wenn es empfohlen wird, sie zu pflücken. Obwohl für die Ernte im Winter geerntet werden kann, können Sie reife Früchte Anfang und Mitte des Herbstes schießen.

Wie können Sie die Beeren speichern: Optionen Leerzeichen

Wenn Sie die Chokeberry-Trauben vorsichtig mit den Stielen schneiden und sie dann in einem Raum aufhängen, in dem kein Sonnenlicht verfügbar ist, und die Temperatur nicht über + 5 ° C steigt (Keller, Keller, Dachboden oder Schrank auf dem Balkon), bleiben die Beeren lange frisch.

Verlieren Sie die Beeren nicht zu den meisten Vorteilen in gefrorenem, getrocknetem und getrocknetem Zustand sowie zur Konservierung bei einer kurzen Hitzebehandlung.

Wie zu trocknen

Das Trocknen der schwarzen Apfelbeere ist ideal für das Kochen von Kompott im Winter

Trockner für Obst, Gemüse und Beeren wurden zu guten Helfern moderner Hausfrauen. Sie können auch zur Ernte von schwarzen Insekten verwendet werden, jedoch nur, wenn die Heizung im Gerät weniger als 50 ° C beträgt. Andernfalls gehen einige der Vitamine verloren.

Es ist besser, die Früchte von Chokeberry auf natürliche Weise zu trocknen. Zuerst werden die Beeren vom Stängel getrennt, in fließendem Wasser gewaschen, das gut abtropfen kann, und in einem Raum mit guter Belüftung in einer dünnen Schicht auf Papier ausgebreitet. Ab und zu die Beeren. Das fertige Produkt wird in Papiertüten oder Stofftaschen gelagert.

Wie einfrieren?

Frost ist saftiger als das Trocknen, aber getrocknete Beeren duften.

In einer geräumigen Kühl- oder Gefrierkombination kann Chokeberry schnell eingefroren werden. Dazu sollten die Beeren von den Stielen getrennt, gewaschen und getrocknet werden. Die einzige wichtige Nuance dieses Prozesses besteht darin, das gesamte Fruchtvolumen in kleine rationelle Portionen aufzuteilen, die dann separat aufgetaut werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Schonende Konserven

Sie können Äpfel, Kirschen und sogar Orangenschale zu Marmelade hinzufügen!

Hausfrauen, die sich auf die Winterkonservierung vorbereiten, versuchen die Nützlichkeit von Obst und Gemüse zu erhalten. Um dies bei der Einnahme von Aronia zu erreichen, sollte ein langzeitiges Kochen des Produkts oder ein langzeitiges Erhitzen bei hoher Temperatur vermieden werden.

Was wird aus Apfelbeere zubereitet

Die kurze Antwort auf diese Frage lautet: „Sie kochen alles aus anderen Beeren und noch ein bisschen mehr.“ Aufzählen, dann:

• Getränke: Kompotte, Tee, Mors, Gelee;
• geriebene Beeren mit Zucker;
• Konfitüren nur aus Aroni und mit anderen Früchten;
• Marmeladen und Marmelade;
• Marmelade, Eibisch, kandierte Früchte;
• Marmelade und Marmelade;
• Gebäck: Kuchen, Torten, Muffins, Kekse, Charottes;
• Saucen und Gewürze, Essig;
• alkoholische Getränke: Wein, Likör, Tinktur, Likör, Mondschein und Selbstgebrautes.

Rezepte zum Kochen von Erdbeeren

Überraschenderweise können aus diesen nützlichen Beeren eine Vielzahl von Gerichten und hervorragenden Vorbereitungen für die Zukunft gemacht werden. Rezepte für einige davon sind unten aufgeführt.

Aronia Wein zu Hause

Schwarzer Chokeberry-Wein ist ein nützliches Produkt, aber Diabetiker dürfen ihn nicht trinken.

• Aronia - 5 kg,
• Zucker - 1 kg
• Rosinen - 50 g (optional),
• Wasser - 1 l.

1. Pflücken Sie die Beeren sorgfältig und entfernen Sie das Unreife und Verwöhnte. Sorgfältig sterilisiert und getrocknet, wo der Wein zubereitet wird. Aronia wird nicht gewaschen, um eine natürliche Gärung zu gewährleisten.
2. Jede Beere wird mit sauberen Händen zerkleinert und in ein Glasgefäß, emailliert oder mit Kunststoff gefüllt, mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern. Dort werden 0,5 kg Zucker gegossen. Positiv ist, dass die Handvoll ungewaschener Rosinen, die in den Behälter gefüllt werden, den Fermentationsprozess beeinflussen. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt und sieben Tage lang in einem Raum mit einer Temperatur von + 18 ° C bis + 25 ° C untergebracht. Jeden Tag wird 3-4 mal die gesamte Masse gerührt.
3. Überwachen Sie während dieser Zeit den Aufstieg von Beeren an die Oberfläche. Sobald sie sich in der oberen Schicht sammeln, sollten sie von Hand gesammelt werden und den Saft aus ihnen herauspressen. Die gequetschten Beeren werden nicht weggeworfen, und der gesamte Saft (und der im Gefäß verbleibende und während des Zusammendrückens gewonnene Saft) wird durch Gaze oder Sieb filtriert und in das Gefäß gegossen, wo es fermentiert und weniger als die Hälfte davon füllt. Eine hydraulische Verriegelung wird auf den Behälter gelegt oder ein Gummihandschuh wird mit einem durchgestochenen Finger angelegt. Der Gärtank wird an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufgestellt.
4. Gepresste Beeren werden mit 0,5 kg Zucker und einem Liter warmem Wasser bei etwa 30 ° C gemischt, gerührt und fünf Tage bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort belassen. Diese Mischung wird täglich gerührt und darin versenkt, wobei Teile der Beeren auftauchen, um nicht schimmelig zu wirken. Nach Ablauf der Fermentation wird die Mischung durch ein Sieb filtriert. Das gesammelte Fruchtfleisch kann weggeworfen werden, der gepresste Saft wird in das Fermentationsgefäß gegossen und die Wasserfalle wieder eingesetzt.
5. Nach 25–50 Tagen bildet sich ein junger Wein, wenn der Fermentationsprozess beendet ist. Gasblasen werden für einen Tag nicht durch die Wasserfalle geraten, oder der Handschuh fällt ab und steigt nicht mehr auf. Zu diesem Zeitpunkt erscheint Sediment am Boden des Gefäßes und die Farbe des Getränks wird heller. Der junge Wein wird vorsichtig durch ein Rohr in ein anderes Gefäß gegossen, ohne das Sediment zu berühren. Zucker kann dem Getränk zugesetzt werden. Zur besseren Lagerung können Sie ihn mit Wodka oder Alkohol, der bis zu 40–45% verdünnt ist, fixieren.
6. Der Wein reift in gefüllten und fest verschlossenen Gefäßen von drei bis sechs Monaten in einem Raum mit einer Temperatur von 8–16 ° C. Einmal im Monat muss der Wein gefiltert werden, wenn sich am Boden ein Niederschlag bildet. Wenn dem jungen Wein Zucker hinzugefügt wurde, um den Geschmack zu verbessern, sollte zunächst (bis zu 10 Tage) das Ventil wieder in den Behälter gefüllt werden.
7. Der fertige Wein wird in hermetisch verschlossenen Flaschen gelagert. Im Kühlschrank oder Keller behält es seine Eigenschaften für 3-5 Jahre. Seine Stärke beträgt 10–12%, wenn kein Wodka oder Alkohol zugesetzt wurde.

Klassische Tinktur aus schwarzen Erdbeeren

Eine klassische Tinktur aus schwarzen Apfelbeeren hilft in einigen Fällen, den Blutdruck zu senken

Die wohlschmeckendste Tinktur wird aus großen, frostigen Beeren gewonnen. Sie können jedoch getrocknete Chokeberry verwenden, die halb so viel ist wie das Rezept. Die Basis der Tinktur kann Wodka, verdünnter Alkohol, gereinigtes Samogon, Weinbrand sein.

• schwarze Vogelbeeren - 1 kg,
• Wodka (Alkohol, Cognac) - 1 l,
• Zucker - 300–500 g nach Geschmack (optional).

1. Die Beeren werden sorgfältig gepflückt, klein und verwöhnt, das Rohmaterial in ein Gefäß gegeben, die Alkoholbasis eingegossen, Zucker hinzugefügt, umgerührt. Die Flüssigkeit sollte 2 bis 3 cm von Chokeberry bedeckt sein.
2. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und in einem Raum mit Raumtemperatur aufbewahrt.
3. Infusionsdauer 2–2,5 Monate. Schütteln Sie alle 4-5 Tage das Glas.
4. Das fertige Produkt wird in Flaschen abgefüllt und luftdicht verschlossen. Bei Raumtemperatur kann die Tinktur unbegrenzt gelagert werden.

Chokeberry

Blackberry-Gießen ist einfacher zuzubereiten und erfordert keinen Alkohol.

Um nicht bitter aus Erdbeeren zu schmecken, sollte man zu seiner Zubereitung frische, gesunde und im Frost steckende Beeren nehmen. Entfernen Sie alle Kleinigkeiten und verdorbenen Früchte.

• schwarze Fruchtbeeren - 3 kg,
• Zucker - 1 kg.

1. Beeren sollten nicht gewaschen werden. Zerdrücken Sie sie mit den Händen, einem Mixer oder einem Holzstößel glatt.
2. Die Masse wird in ein Glas gegossen, in Zucker gegossen, gemischt.
3. Das Gefäß wird mit Gaze bedeckt und bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufgestellt. Mischen Sie täglich mit einem Holzstab.
4. Legen Sie nach 3-4 Tagen einen Wassersiegel auf oder tragen Sie einen Gummihandschuh mit einem durchbohrten Finger. Am Ende der Fermentation nach anderthalb Monaten (es bilden sich keine Blasen in der Wasserdichtung oder ein Handschuh fällt ab), wird das Getränk durch einen Wattierungsfilter gereinigt.
5. Der Ausguss wird abgefüllt, festgekorkelt und 2-3 Monate in einem kühlen Raum mit einer Temperatur von 10 ° C bis 16 ° C aufbewahrt. Danach ist es innerhalb von ein bis zwei Jahren einsatzbereit.

Alkoholfreie Getränke

Diese bläulich-schwarze Beere ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Die daraus hergestellten Getränke haben ein herrliches Aroma, eine kräftige helle Farbe und viele nützliche und heilende Eigenschaften.

Kompott für den Winter

Aronia-Kompott - Ihre Vitamingebühr für den Winter

Zur Herstellung von Kompott aus der Dose werden Aronia-Beeren gesiebt, alles überschüssige Material entfernt, gewaschen und getrocknet. Sterilisierte Gläser zu einem Drittel mit Beeren gefüllt, kochendes Wasser einfüllen und drei Minuten ziehen lassen. Dann wird das Wasser abgelassen und erneut zum Kochen gebracht, um einen Sirup mit 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser herzustellen. Nachdem der Zucker eingeschlafen ist, kocht die Lösung unter Rühren 5–10 Minuten, gießt Beeren hinzu und füllt sie mit Gläsern. Sie werden auf den Kopf gestellt, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen. Bewahren Sie das Kompott in einem kühlen Raum auf. Es ist einen Monat nach der Vorbereitung einsatzbereit.

Aronium-Tee

Tee aus Erdbeeren unterstützen die Immunität

Ein leckeres und gesundes Getränk wird in der Regel aus trockenen Früchten oder Blättern von Aronia hergestellt. Ein paar Esslöffel Rohmaterial gießen 500 ml kochendes Wasser und lassen 5-7 Minuten ziehen. Sehr interessante und gesunde Getränke erhalten Sie, wenn Sie Chokeberry mit getrockneten Früchten und Himbeerblättern, Johannisbeeren und Kirschen ergänzen.

Moron aus Chokeberry und Cranberry

Blackberry and Cranberry Mors - Eine saure Vitaminbombe auf Ihrem Schreibtisch

• Wasser - 1,5 l
• Aronia - 0,3 kg,
• Preiselbeeren - 0,1 kg,
• Zucker - 5 Esslöffel.

1. Um das Fruchtgetränk auf eine bequeme Weise zuzubereiten, hacken Sie die Beeren von Chokeberry und Cranberry, mischen sie, wischen Sie sie durch ein Sieb und lassen den Saft abtropfen.
2. Der restliche Kuchen wird mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht, der Schaum entfernt und Zucker hinzugefügt. Kochen Sie ungefähr 15 Minuten und lassen Sie eine halbe Stunde beiseite, um darauf zu bestehen und abzukühlen.
3. Die Brühe abseihen oder leicht abtropfen lassen und den Saft frischer Beeren hinzufügen. Das Getränk ist lecker und heiß und kalt.

Schwarzer Chokeberry Kissel

Aisonia Kissel hilft, Hocker zu normalisieren

• Erdbeere - 100 g,
• Zitrone - 1/2 Stück,
• Zucker abschmecken
• Stärke - 40–80 g
• Wasser - 1 l.

1. Die Zubereitung von Gelee beginnt mit der Verdünnung der Stärke mit einer kleinen Menge abgekühltem gekochtem Wasser. Je mehr Stärke verwendet wird, desto dicker wird das Getränk.
2. Beeren werden in Kartoffelpüree gewaschen und zerdrückt. Aroniumsaft wird durch ein Sieb und Zitronensaft gepresst.
3. Der verbleibende, dichte Teil der Siebbeeren wird mit Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht.
4. Dann wird die Brühe abgelassen, Zucker wird hineingegossen und erneut gekocht.
5. Während die süße Brühe gerührt wird, wird verdünnte Stärke hineingegossen, zum Kochen gebracht und aus dem Ofen genommen.
6. Fügen Sie in Gelee frischen Saft von Aronia und Zitrone hinzu, gerührt und in Gläser oder Tassen gegossen. Heiß oder kalt servieren.

Rezepte für den Winter: Was kann gekocht werden

Jede Hausfrau weiß, wie wichtig es für den Winter ist, alle Gaben der Natur aufzufüllen, die sowohl die Erkältung als auch die Schwächung der Immunität und der Krankheit überwinden helfen. Die Liste der Bestände für den Winter enthält immer mehr Rohstoffe von Chokeberry - diese unschätzbare Quelle für alles, was der Körper braucht.

Aronia, gemahlen mit Zucker (fünf Minuten ohne Kochen)

Rohe Apfelbeere, gemahlen mit Zucker, nützlicher als Marmelade

• Aronia - 1,2 kg,
• Kristallzucker - 800 g

1. Sorgfältig gesiebte und sorgfältig gewaschene Aronia werden auf einem großen Tuch oder Handtuch getrocknet.
2. Zuerst werden die Hälfte der Beeren und die Hälfte des Zuckers mit einem Mixer zu glattem Kartoffelpüree gemahlen. Ein separates Gefäß wird mit kochendem Wasser übergossen und die resultierende Masse wird darin platziert.
3. Dann wird derselbe Vorgang mit dem zweiten Teil der Beeren und des Zuckers durchgeführt.
4. Beide Teile des gewonnenen Pürees werden zusammengerührt, um den Zucker so schnell wie möglich aufzulösen, und lassen dann eine Viertelstunde mit einem Deckel bedeckt.
5. Legen Sie diese ungekochte Marmelade in kleine sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit sterilen Kappen ab. Bewahren Sie das Werkstück am Boden des Kühlschranks auf.

Chokeberry Jam

Aronia Marmelade wird eine echte Dekoration des Wintertisches sein

• Aronia-Beeren - 1 kg,
• Zucker - 1 kg
• Wasser - aus einem Glas.

1. Zuvor gut gewaschene Apfelbeere wird für einen Tag mit kaltem Wasser gegossen.
2. Für morgen beginnt die Zubereitung mit dem Kochen von Sirup aus Wasser und Zucker gemäß dem Rezept. Wasser wird aus den Beeren gegossen und mit heißem Sirup gefüllt und vollständig abkühlen gelassen.
3. Nachdem der Sirup abgelassen wurde, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
4. Dann die Beeren hineingießen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
5. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen. Sie können das Werkstück im Kühlschrank, im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Ernteschürze mit Äpfeln

Wenn die schwarzen Insekten nicht so viel sind, mischen Sie sie mit Äpfeln

• Aronia - 1 kg,
• Äpfel - 400 g
• Zucker - 1,3 kg
• Wasser - 2 Tassen,
• Zimt - schmecken.

1. Aronia-Beeren werden durch Entfernen des Stiels gewaschen, dann fünf Minuten in kochendes Wasser getaucht und kalt gespült.
2. Bereiten Sie separat einen Sirup aus zwei Gläsern Wasser und 0,5 kg Zucker vor. Es wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, dann die Beeren gegossen.
3. Nach dem Kochen 5–7 Minuten köcheln lassen und mindestens drei Stunden ziehen lassen, dann können Sie es über Nacht stehen lassen.
4. Dann wird die Marmelade erneut zum Kochen gebracht und der restliche Zucker hinzugefügt und gewaschen, von den Samen und Fellen abgezogen und in Äpfel geschnitten. Zimtliebhaber fügen Zimtstangen hinzu. Wenn Zimt nur in Pulverform vorliegt, sollte er ganz am Ende der Marmelade-Zubereitung injiziert werden.
5. 15 Minuten lang viel kochen, in dieser Zeit sind alle Früchte bereit.
6. Die fertige Marmelade wird in sauberen Gläsern ausgelegt, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Jam, Marmelade

Aronia-Marmelade hat eine schöne Rubinfarbe und ist bei Kindern beliebt.

• Aronia - 1 kg,
• Zucker - 1,2 kg
• Wasser - 1,5 Tassen.

1. Die aufgezählten und gewaschenen Beeren werden mit Wasser gegossen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel gekocht, damit die Beeren weich werden.
2. Anschließend werden sie mit einem Mixer gemahlen oder durch ein Sieb gerieben.
3. Fügen Sie in das resultierende Püree Zucker hinzu, mischen Sie.
4. Die Masse wird auf etwa ein Drittel reduziert. Dann in Banken gerollt.

Kandierte schwarze Insekten

Kandierte Erdbeere - eine nützliche Delikatesse, wenn ihre Verwendung angemessen ist

Diese gut gelagerte Zubereitung, die auch sehr leicht zuzubereiten ist, kann nicht nur zu einer nützlichen und schmackhaften Delikatesse werden, sondern auch zu einem hausgemachten "Heilmittel" für Menschen, die an Bluthochdruck leiden.

• Aronia - 1,5 kg,
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Puderzucker - abschmecken.

1. Die Beeren werden sorgfältig gepflückt, minderwertig entfernt, in kaltem Wasser gewaschen, laufen gelassen oder mehrmals abwechselnd auf einem Tuch getrocknet.
2. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird zum Sieden erhitzt, nachdem sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, wird die Beere hineingegossen. Sie können die Beeren sofort kochen, bis sie gekocht sind, oder den Sirup kochen lassen, einige Stunden beiseite stellen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, ohne die Pfanne oder Schüssel mit einem Deckel zu bedecken. Fünf Minuten vor Ende des Kochens Zitronensäure einfüllen.
3. Gekochte Beeren laufen leicht durch ein Sieb, da sie leicht beschädigt werden können, bevor sie kalt werden. Wenn die Beeren Raumtemperatur erreichen, werden sie auf ein Backblech gelegt, das mit Backpapier bedeckt ist. Der Ofen wird auf 50 ° C erhitzt und für 2 Stunden in ein Backblech gegeben. Nach Ablauf der Zeit wird der Ofen abgeschaltet, aber die Backbleche mit den Beeren werden nicht herausgenommen, sondern lassen die Beeren wieder vollständig abkühlen.
4. Nach allen Verfahren wird Chokeberry großzügig mit Puderzucker gegossen und zur Lagerung in hermetisch verschließbaren Behältern gefaltet.

Hausbacken

Mit dieser nützlichen und schmackhaften Beere werden offene, geschlossene und geriebene Kuchen, Charottes, Pfefferkuchen, Pasteten mit Hefe, Blätterteig oder ungesäuerten Teig, Muffins, Muffins, Kekse, Brötchen und sogar Kuchen gebacken. Nachfolgend finden Sie Rezepte für die Zubereitung einiger dieser Produkte.

Aronia-Torte

Aroniya-Torte - ein heller Akzent auf dem Tisch beim Frühstück oder Snack

• Beeren - etwa 400 g,
• Eier - 3 Stück,
• Kefir - 1 Tasse,
• Zucker - 1 Tasse,
• Mehl - 2 Gläser,
• Soda - 1 Teelöffel
• Essig, um das Soda zu löschen,
• Butter oder Margarine, um die Auflaufform einzufetten,
• Grieß oder Mehl zum Bestreuen von Formen.

1. Aronia-Beeren werden vom Stiel getrennt, sorgfältig sortiert und gut gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet. Dann werden sie mit etwas Mehl vermischt, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.
2. Um den Teig herzustellen, schlagen Sie die Eier gut mit Zucker. Weiter schlagen, fügen Sie Kefir und hydratisiertes Soda hinzu. Gießen Sie das Mehl ein, kneten Sie den sparsamen Teig (dicke Sauerrahm-Konsistenz). Beeren werden hineingegossen und gemischt.
3. Sie wählen eine Form, in der der Teig in eine Schichtdicke von 2–3 cm gelegt wird, mit Fett eingefettet und mit Mehl oder Köder bestreut. Verteilen Sie den Teig und glätten Sie die Oberfläche.
4. Eine halbe Stunde im auf 200 ° C erhitzten Ofen backen, bis die Kruste rot wird.

Hefeteig mit schwarzen Krapfen

Kuchen mit Erdbeeren werden Sie an einen warmen Herbst erinnern

Zum Füllen von Torten können Sie frische oder aufgetaute Erdbeeren verwenden und Zucker hinzufügen. Aufgetaute Beeren sind weniger säuerlich. Viele Hausfrauen mischen Brombeerbeeren vorzugsweise mit Johannisbeeren, füllen sie auf und ergänzen sie mit Apfelstückchen. Die süße Füllung entspricht reichem Hefeteig, der nach jedem Rezept zubereitet wird. Sie können dies verwenden:

• Milch - 0,5 l
• Zucker - 100 g
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Hefe - 1 kleiner Beutel,
• Mehl - 900 g
• Butter - 100 g Gemüse oder 80 g Sahne,
• Eier - 3 Stück

1. Milch wird auf 40 ° C erhitzt, Zucker und Hefe hinzugeben und 20 Minuten in der Hitze stehen lassen.
2. Fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu, salzen Sie und lassen Sie es 40 Minuten lang gären.
3. In Butter gießen, Eier mit einer Gabel leicht schlagen, Mehl sieben, gut mischen und 2 Stunden an einem warmen Ort stellen. Danach zerkleinert und erneut in eineinhalb Stunden gelegt.
4. Putted Pastetchen auf einem gefetteten Backblech mit Pflanzenöl verteilen und bei 180 ° C eine halbe Stunde backen. Die Dauer des Backens hängt vom jeweiligen Ofen ab.

Schwarzer Chokeberry Cupcake

Schwarzer Fruchtkuchen sieht sehr elegant aus

• Black Carp - eineinhalb Gläser
• Mehl - 2 Gläser,
• Zucker - 1 Tasse,
• Backpulver - 1,5 Teelöffel
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Apfelsaft - 1 Glas,
• Eier - 2 Stück,
• Butter - 2 Esslöffel,
• Salz - Prise,
• Puderzucker zum Bestreuen von Muffins.

1. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten mit Ausnahme von Puderzucker.
2. Apfelsaft, Eier und Butter werden mit einem Mixer zu einer homogenen Masse aufgeschlagen. Trockenmischung der Zutaten dazugeben, mischen. Gießen Sie die Beeren und mischen Sie erneut.
3. Der Teig wird in eine Auflaufform gegeben, vorgeölt und mit Mehl bestreut, abgeflacht.
4. Der Ofen wird auf 175 ° C erhitzt. Der Kuchen wird 20 Minuten lang gebacken und die Bereitschaft mit einem Holzstab oder Zahnstocher überprüft. Das Produkt ist fertig, wenn es in der Mitte des Cupcakes feststeckt. Es ist vollständig trocken.
5. Der fertige Kuchen wird in der Form von 5 Minuten abkühlen gelassen, dann entfernt und abgekühlt. Füttert man das Produkt auf dem Tisch, wird es leicht mit Puderzucker bestreut.

Pine Desserts

Aronia-Beeren können so zubereitet werden, dass sie nicht nur zu einer Quelle vieler notwendiger und nützlicher Substanzen für den Körper werden, sondern auch zu köstlichen Desserts, die allen Familienmitgliedern große Freude bereiten.

Marmelade

Aronia Marmelade kann durch Zugabe von Stevia ohne Zucker hergestellt werden

Das Kochen von Marmelade aus Apfelbeeren ist ohne Zusatz von Verdickungsmitteln möglich, da die Früchte selbst ausreichend Pektine enthalten.

• Aronia - 1 kg,
• Wasser - 1 Tasse,
• Kristallzucker - 500 g
• Vanillezucker - 5 g.

1. Gewaschene Apfelbeere wird mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Beeren weich werden. Dann werden sie durch ein Sieb gerieben, Zucker wird dem Püree zugesetzt und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht.
2. Backblech mit Pergament bedeckt, mit einer dünnen Schicht raffiniertem Pflanzenöl bestrichen. Der Ofen wird auf 160–170 ° C erhitzt. Gekochter, verdickter Brei wird auf ein Backblech gelegt, die Oberfläche wird planiert und in den Ofen gestellt, wobei die Tür für eine bessere Luftzirkulation angelehnt bleibt.
3. Getrocknete Marmelade bis eine dünne Kruste auf der Oberseite erscheint. Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Die fertige Marmeladeschicht wird auf ein Schneidebrett übertragen, das Pergament entnommen und in Portionen geschnitten, die von allen Seiten mit Vanillezucker bestreut werden.

Gelee aus Chokeberry für den Winter

Chokeberry-Gelee kann in einem Glas aufbewahrt werden

• schwarze Erdbeerebeeren - 800 g;
• Zucker - 650 g;
• Instant-Gelatine - 4 EL Löffel;
• Trinkwasser - 1,2 l.

1. Die gewaschenen Beeren kneten die Hände in einer tiefen Pfanne und lassen den Saft abtropfen.
2. Der restliche Trester wird mit kochendem Wasser gegossen, eine Viertelstunde gekocht und mit Gaze durch ein Sieb filtriert.
3. Zucker in die Brühe geben, umrühren und nach dem Kochen 7 Minuten kochen.
4. Gießen Sie etwa ein Glas Brühe, lösen Sie Gelatine darin auf und kehren Sie zum Gesamtvolumen zurück. Der Beerensaft des zuvor gepressten Saftes wird hineingegossen und etwa fünf Minuten lang gekocht.
5. Das fertige Gelee wird in vorbereitete Gläser und aufgerollte Deckel gegossen.

Vergessene Delikatesse - Mash of Eberesche

Aronia Marshmallow - ein nützlicher Leckerbissen für Kinder

• Chokeberry - 10 Gläser,
• Zucker - 5 Gläser,
• Eiweiß - 2 Stück.

1. Die Beeren werden vom Stiel getrennt und sorgfältig gewaschen, in einen Topf gegeben und mit einem Holzlöffel zerdrückt.
2. In die entstandene Masse Zucker einfüllen, mit einem Deckel abdecken, in den auf 160 ° C vorgeheizten Ofen geben.
3. Nach dem Extrahieren einer ausreichenden Menge an Saft wird die Masse gerührt, um den Zucker besser aufzulösen, durch ein Sieb zu reiben und abkühlen zu lassen. Fügen Sie der warmen Masse Proteine ​​hinzu und schlagen Sie alles bis zum Weißwerden.
4. Zum Trocknen zukünftiger Pastilas verwenden Sie eine Schale aus hitzebeständigem Glas. Sie streichen ein Drittel der geschlagenen Beereneiweißmasse darauf und stellen es bei 80 ° C in den Ofen.
5. Wenn die Masse ausreichend dicht wird, wird ein zweites Drittel der Mischung darauf gelegt.
6. Das Trocknen wird dann mit dem dritten Teil wiederholt. Danach wird die Schale mit sauberem weißem Papier und einem Deckel abgedeckt. Lagern Sie Marshmallow an einem trockenen und kühlen Ort.

Klassischer Chokeberry-Sirup

Bei der Zubereitung von Sirup aus schwarzen Schürzen werden manchmal Weißdornbeeren hinzugefügt.

• Aronia - 2,5 kg
• Wasser - 4 l
• Zitronensäure - 25 g
• Zucker - Volumen Saft: 1 kg pro Liter

1. Die Beeren werden mit frisch gekochtem Wasser gegossen und in Zitronensäure gegossen, gerührt, mit einem Deckel abgedeckt, warm eingewickelt und einen Tag stehen gelassen.
2. Am nächsten Tag belasten Sie die Flüssigkeit durch mehrere Gewebelagen. Um den Saft transparent zu halten, ist es besser, die Beeren nicht zu pressen, sondern Marmelade daraus zu kochen.
3. Der resultierende Saft wird mit einem Liter Glas gemessen und die entsprechende Menge Zucker hineingegossen, umgerührt und 10 Minuten im Feuer erhitzt. Dann wird der Sirup in einen sterilen Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Sie können den Barren bei Raumtemperatur lagern, da der hohe Zuckergehalt als Konservierungsmittel wirkt.

Chokeberry-Sauce für Fleisch, Geflügel, Fisch

Aronia - eine Beere mit exzellentem Geschmack und Aroma, kann nicht nur zur Herstellung von Süßigkeiten und Getränken verwendet werden, sondern auch als Grundlage für die Zubereitung von Saucen und Gewürzen für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte.

Aronia-Sauce hat eine schöne Farbe, ein angenehmes Aroma und kann lange aufbewahrt werden.

• Aronia - 1 kg,
• Knoblauch - 2 mittlere Köpfe,
• scharfer Pfeffer - 1-2 Schoten,
• Kristallzucker - 1 Tasse,
• Salz - 2 Esslöffel,
• Würze "Hopfen Suneli" - 1 Esslöffel,
• schwarze und rote gemahlene Paprikaschoten zum Abschmecken
• Essig 9% - 3 Esslöffel.

1. Sorgfältig gewaschene und getrocknete Aronia-Beeren, geschälter Knoblauch und scharfer Pfeffer (wenn Sie die Samen entfernen, wird die Sauce weniger scharf), wird sie durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Nach dem Mischen der Masse alle anderen Zutaten hinzufügen und erneut kneten, bis sich Zucker und Salz auflösen.
3. Die fertige Sauce wird in sterile Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Das Produkt wird im Kühlschrank gelagert, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Die Haltbarkeit beträgt etwa sechs Monate.

Wir sind sehr konservativ in unseren kulinarischen Neigungen und Vorlieben. Gerichte aus Erdbeeren, die nach den im Artikel beschriebenen Rezepten zubereitet werden, tragen zu einer größeren Vielfalt der Ernährung bei und sorgen für gesunde und schmackhafte Produkte.

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Chokeberry: nützliche Eigenschaften, Geheimnisse der Sammlung und Aufbereitungsmethoden

Aronia, Aronia und in den Menschen nur ein schwarzer Karpfen ist eine der nützlichsten Obstkulturen in unseren Gärten. Die Zubereitungen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nützlich. Hauptsächlich müssen sie richtig zubereitet werden.

Chokeberry - eine der nützlichsten Obstkulturen

Die Heimat von Chokeberry ist Nordamerika. In unserem Land wurde Chokeberry zuerst als spektakuläre Zierpflanze verwendet. Erst zu Beginn der 50er Jahre wurde diese Ernte als Obst angebaut. Aronia-Beeren wurden nicht nur frisch, sondern auch in getrockneter, gefrorener und konservierter Form gegessen.

Nützliche Eigenschaften von Aronia

Durch die Anzahl der enthaltenen Substanzen, die für den menschlichen Körper von Nutzen sind, ist Schwarzfrüchten dem Ebereschen-Rot nicht unterlegen und übertrifft es sogar im Geschmack.

Aronia-Beeren - ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe

Die Früchte von Chokeberry enthalten Beta-Carotin und solche Vitamine wie: B1, B2, B6, E, P, C und K. Außerdem sind die Beeren der Eberesche reich an Glukose, Fruktose, Saccharose, Pektin und Tanninen sowie Makro und Spurenelemente wie: Bor, Fluor, Eisen, Molybdän, Kupfer und Mangan.

Beeren und Blätter von Aronia werden in der traditionellen Medizin verwendet für:

• Normalisierung des Darms und Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Entfernung bestimmter radioaktiver Substanzen und Schwermetalle aus dem menschlichen Körper;
• Verbesserung der Leberfunktion und als hervorragendes Choleretikum;
• Immunität erhöhen;
• Normalisierung des Blutdrucks.

Wichtig: Wie viele andere Pflanzen, die in der Volksmedizin verwendet werden, hat Chokeberry Kontraindikationen für die Anwendung. Die Verwendung wird nicht empfohlen für:

• Thrombophlebitis und erhöhte Blutgerinnung;
• ischämische Krankheit;
• Gastritis;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Krampfadern.

Wie man schwarze Apfelbeere sammelt

Um Aronia-Beeren so lange wie möglich zu erhalten, müssen sie vollständig trocken sein. Daher ist es notwendig, schwarze Apfelbeere nur tagsüber zu entfernen, wenn der Tau bereits nachlässt, und nur bei trockenem Wetter.

Die Beeren der Aronia sind wichtig, um sie richtig einzusammeln

Nachdem die Ernte der Apfelbeere gesammelt wurde, ist es Zeit darüber nachzudenken, wie sie gespeichert werden soll. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun: Lagerung von Chokeberry frisch, getrocknet oder gefroren.

Lagerung von frischen Erdbeeren

Im frischen Zustand behält Chokeberry all seine positiven Eigenschaften. Das einzige, was Sie aufregen kann, ist, dass es für eine relativ kurze Zeit gespeichert werden kann.

Frische Erdbeere wird lange aufbewahrt

Es ist jedoch immer noch möglich, diesen Zeitraum etwas zu verlängern. Dazu wird Chokeberry auf eine bestimmte Weise geerntet - ohne die Früchte vom Pinsel zu reißen. Das heißt, sie brechen nicht jede Beere einzeln, sondern schneiden eine ganze Reihe an der Basis ab. Bürsten mit Beeren, die in einer einzigen Schicht in Pappkarton oder Holzkisten angeordnet und zur Lagerung in einem kühlen Raum aufbewahrt werden oder an einem vorgespannten Seil aufgehängt sind.

Lagerung von getrockneten schwarzen Apfelbeeren

In den Beeren der Aronia werden auch Vitamine und Nährstoffe konserviert, aber dafür müssen sie richtig getrocknet werden.

Aronia-Beeren können getrocknet werden

Aronia-Beeren werden mit Bürsten abgeschnitten, gewaschen, abtropfen gelassen und im Ofen oder Trockner getrocknet.

Beeren im Ofen trocknen

Die Früchte werden auf ein Backblech gelegt, mit Pergament gefüllt, in den Ofen gestellt und 30 Minuten inkubiert. bei einer Temperatur von + 40 ° C Dann wird die Temperatur auf + 60 ° C erhöht und bis zur Fertigstellung weiter getrocknet.

Wichtig: Schwarze Chokeberry-Beeren können nicht übermäßig trocken sein. Stellen Sie also sicher, dass sie dabei keine rötlichen (oder bräunlichen) Nuancen annehmen. Diese Farbe beweist, dass die Beeren übergetrocknet sind.

Beeren im Trockner trocknen

Die Beeren der schwarzen Apfelbeere sind in einer gleichmäßigen Schicht angeordnet, stellen Sie die Temperatur und die Dauer der Trocknung ein (gemäß den Anweisungen des Geräts).

Getrocknete Aronia-Beeren werden in eine Flasche oder einen anderen geeigneten Plastikbehälter (Glas) gegeben, der keine Feuchtigkeit zulässt, und werden in einem trockenen Raum aufbewahrt, der oft belüftet wird.

Lagerung von tiefgefrorener Chokeberry

Schwarze Chokeberry-Beeren werden in kleinen Behältern (vorgewaschen und vollständig trocken) verpackt, wobei auf das Volumen einer solchen Portion zu rechnen ist, die zum einmaligen Verzehr vorgesehen ist.

Aronia-Beeren können eingefroren werden

Die Behälter befinden sich im Gefrierfach im Schnellgefrierfach. Dies geschieht so, dass beim Einfrieren der in den Beeren von Aronia enthaltene Zucker nicht in Stärke umgewandelt wird.

Aus den gefrorenen Beeren von Chokeberry werden nicht nur wohlriechende Tees, sondern auch Kompotte zubereitet und verschiedenen Mehlprodukten hinzugefügt. Vor der Verwendung werden die Früchte der Eberesche bei Raumtemperatur aufgetaut und in einem Püree mit einem Mixer geschlagen.

Neben der Lagerung von Chokeberry in frischer, getrockneter und gefrorener Form ist es möglich, viele leckere und sehr gesunde Köstlichkeiten daraus zuzubereiten: ausgezeichnete Säfte und Kompotte, ungewöhnliche Marmelade, verschiedene Fruchtgetränke und Sirupe.

Chokeberry Jam

Zum Kochen benötigen Sie:

• Aronia (Beeren) - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml.

Chokeberry Jam

Kochrezept:

1. Beeren werden mit Bürsten abgeschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen.
2. 5 Minuten blanchieren. in kochendes Wasser gegeben, dann sofort 30 Sekunden in kaltes Wasser getaucht und erneut ablaufen gelassen.
3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, und die Beeren werden eingegossen, zum Kochen gebracht und etwa 5 Minuten gekocht. und von der Hitze entfernen lassen für 10-12 Stunden zur Imprägnierung.
4. Dann ein kleines Feuer anzünden und kochen lassen, bis es gekocht ist, was durch den Sirup bestimmt wird: Geben Sie etwas in einen Löffel und lassen Sie einen Tropfen auf einen Teller fallen. Wenn sich der Sirup nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
5. Verschütten Sie es in sterilisierten Gläsern, rollen und reinigen Sie es zur Aufbewahrung.

Chokeberry Jam mit Äpfeln

Zum Kochen benötigen Sie:

• Aronia (Beeren) - 0,5 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 300 ml.

Chokeberry Jam mit Äpfeln

Kochrezept:

1. Äpfel werden gewaschen, von Samen und Schale gereinigt und mit einem Mixer zerkleinert.
2. Chokeberry und gewaschen 3-5 min. in kochendem Wasser blanchiert.
3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.
4. Apfelpüree wird zu Vogelbeeren hinzugefügt und nachdem alles in Sirup gegossen wurde, werden sie 3-5 Stunden stehen gelassen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Marmelade auf ein kleines Feuer legen, kochen lassen und nach 5 Minuten Kochen wieder 3-5 Stunden ruhen lassen.Wenn die Vogelbeeren nicht weich geworden sind, wiederholen Sie den Vorgang erneut.
6. Die fertige heiße Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

Chokeberry Jam mit Zitrone

Zum Kochen benötigen Sie:

• schwarze Erdbeerebeeren - 1 kg;
• Zitrone (groß) - 1 Stück;
• Zucker - 1,4 kg.

Chokeberry Jam mit Zitrone

Kochrezept:

1. Die Vogelbeeren werden gewaschen, abtropfen gelassen, mit der Hälfte des Zuckers gemischt und 10-12 Stunden stehen gelassen.
2. In einen Topf mit dickem Boden geben und 10 Minuten kochen lassen. (nach dem Kochen) bei schwacher Hitze. Wenn Beeren sehr wenig Saft produzieren, können Sie 100 ml gekochtes Wasser hinzufügen.
3. Zitrone gewaschen, geschält. Die Schale wird auf eine feine Reibe gerieben, das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten und alles zusammen mit dem restlichen Zucker zu den gekochten Vogelbeeren gegeben. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen. nach dem Kochen
4. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und erneut garen, diesmal bis zur Fertigstellung.
5. Heiß verpackt in sterilisierten Gläsern, gerollt und zur Lagerung gereinigt.

Geheimnisse der köstlichen Arummarmelade

• Die schwarzen Erdbeeren sind etwas trocken, daher müssen sie vor der Marmelade „aufgeweicht“ werden: 3-5 Minuten. In kochendem Wasser blanchieren und einige Sekunden in kaltes Wasser eintauchen;

• Um Chokeberry-Marmelade noch pikanter zu machen, können Sie etwas Zimt hinzufügen.

Geheimnisse der köstlichen Marmelade von Chokeberry. Fotos von der Website med-explorer.ru

• Wasser, in dem blanchierte Beeren zur Zubereitung von Kompotten verwendet werden können, da einige der darin enthaltenen Nährstoffe enthalten sind. Fügen Sie diesem Wasser einfach Zucker, Äpfel (oder andere Früchte oder Beeren-Obstteller) hinzu und kochen Sie.

Chokeberry-Kompott

Zum Kochen benötigen Sie:

• Erdbeere (Beeren) - ca. 300 g pro 3 Liter-Glas;
• Wasser und Zucker - 0,5 kg Zucker pro Liter Wasser.

Chokeberry-Kompott

Kochrezept:

1. Die Beeren der Aronia werden gewaschen und in sterile Gläser gefüllt, wobei sie ein Drittel des Volumens ausfüllen.
2. Sie geben Zucker in das Wasser (im Verhältnis 2: 1), setzen ihn auf ein kleines Feuer und kochen ihn, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Bereiten Sie den heißen Sirup vor, gießen Sie die Beeren in das Glas und rollen Sie sie nach dem Sterilisieren auf. Die Dauer der Sterilisation von Dosen mit Kompott hängt von ihrem Volumen ab: 0,5 bis 15 Minuten, 1 bis 25 Minuten und 3 bis 50 Minuten.
4. Gerollte Dosen werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke (Teppich, dicke Decke) umwickelt, unter der sie sich vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Das Kompott von Chokeberry wird noch pikanter, wenn Sie eine Orange hinzufügen.

Kompott aus Aronia und Äpfeln

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schwarze Beere - 6 EL. Löffel;
• Äpfel (klein) - 12 Stück;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 4,5 l.

Kompott aus Aronia und Äpfeln. Foto von s1.1zoom.me

Kochrezept:

1. Äpfel und Apfelbeeren werden gewaschen und zu gleichen Teilen in zwei sterilen 3-Liter-Dosen angeordnet.
2. Zuckersirup wird aus Wasser und Zucker zubereitet, zum Kochen gebracht und mit Äpfeln gefülltes Bajan sofort aufgerollt.
3. Behälter mit Kompott werden den Hals hinuntergedreht und oben mit einer Decke bedeckt, die erst dann entfernt wird, wenn die Ufer vollständig abgekühlt sind.
4. Kompott aus Äpfeln und Apfelbeeren kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wichtig: Die Anzahl der Zutaten in diesem Rezept wird anhand von zwei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern angegeben.

Chokeberry mit Zucker

Zum Kochen benötigen Sie:

• Aronia (Beeren) - 1 kg;
• Zucker - 700-800 g

Chokeberry mit Zucker

Kochrezept:

1. Beeren werden mit einem Fleischwolf oder Mixer gewaschen, entleert und zerdrückt.
2. Das resultierende Püree wird mit Zucker vermischt.
3. Fertige "Live" -Marmelade wird in sauberen, sterilisierten Gläsern verpackt und mit Deckeln abgedeckt.
4. Lagerung im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum.

Chokeberry-Sirup

Zum Kochen benötigen Sie:

• Aronia (Beeren) - 1 kg;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 800 ml;
• Zitronensäure - 15 g;
• Kirschblätter - ca. 50 g.

Sirup aus Aronia. Foto von nkj.ru

Kochrezept:

1. Spülen Sie die Kirschblätter und 2 min. in Wasser kochen
2. Nach der angegebenen Zeit müssen sie die gewaschenen Beeren der Eberesche ins Wasser geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen.
3. Zitronensäure hinzufügen, gut mischen und einen Tag ziehen lassen.
4. Dann die Komposition vorsichtig belasten, so dass der gebildete Niederschlag im Topf bleibt.
5. Fügen Sie zu dem filtrierten (Sie können mehrere Schichten Gaze verwenden) Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
6. Bereit, den Sirup mit heißen, vorsterilisierten Bänken zu gießen und aufzurollen.

Chokeberry Sirup wird für die Zubereitung verschiedener Getränke und Gelees sowie für die ungewöhnlich appetitliche Zugabe von Eiscreme und Pfannkuchen verwendet.

Aus Chokeberry lassen sich viele nützliche Rohlinge herstellen. Fotos von der Site i0.wp.com

Wie Sie gesehen haben, können Sie aus Chokeberry viele nützliche und unglaublich leckere Stücke herstellen. Ich habe keinen Zweifel, dass Sie die Geheimnisse des Kochens verschiedener Süßigkeiten aus Chokeberry kennen! Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie sie in den Kommentaren öffnen.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html