Es gibt viele verschiedene Arten von Chinakohl. Einer von ihnen ist Pak Choy oder Bok Choy. Es hat dunkelgrüne Blätter, die wie ein Löffel geformt sind, und weiße Stiele, die in einer Rosette wie die von gestieltem Sellerie gesammelt werden. Kohl hat einen angenehmen Geschmack, leicht, leicht süßlich.
Es ist auch als Shanghai Grünkohl bekannt. Es enthält viele Nährstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Dies ist ein sehr vielseitiges Gemüse: Es kann gebraten werden, einschließlich gegrillt oder gegrillt, gedämpft, gedünstet. Daraus werden Salate zubereitet und die Suppe gekocht. Es passt gut zu vielen Gewürzen und als Vertreter der ostasiatischen Küche mit Sojasauce.
Wie man Pak Choi kocht
Wenn Sie jemals ein chinesisches Restaurant besucht haben, müssen Sie die Gerichte mit diesem Kohl gekostet haben. Zu Hause zu kochen ist ein sehr schneller Prozess. Es stimmt, es gibt einige Feinheiten, die Sie kennen müssen.
Wenn Sie ein Fan der chinesischen Küche sind, wissen Sie, dass die Ausgewogenheit des Geschmacks zwischen den verschiedenen Zutaten wichtig ist.
Sie müssen den Kohl schnell braten, um möglichst viele nützliche Substanzen, insbesondere Vitamin C, zu erhalten.
Da der weiße Teil eine längere Garzeit benötigt, sollten beim Löschen der weiße Teil und die grünen Blätter darauf gelegt werden. Oder braten Sie zuerst die Stiele und fügen Sie dann die Blätter hinzu.
Wählen Sie zum Braten oder Grillen einen kleineren Kohl. Es benötigt weniger Zeit zum Kochen, der weiße Teil ist empfindlicher und schneller zubereitet.
Kohlköpfe können ganz oder in Hälften, Viertel oder Streifen geschnitten werden.
Wie man Kohlpakoy-Rezepte kocht
Und jetzt lernen wir einige Rezepte kennen, die Sie zu Hause selbst kochen können.
Gebratener Pak Choy mit Knoblauch
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 getrockneter Chili (optional)
1 Esslöffel Austernsauce
1 Prise Salz (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel Wasser
Spülen Sie den Kohl gründlich ab, damit sich kein Sand oder andere Rückstände im Kopf befinden.
Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und problanshiruyte Kohl 2 Minuten.
Herausnehmen und Wasser ablassen, in ein Sieb geben.
In einer kleinen Schüssel die Austernsauce, Salz, Maisstärke und Wasser mischen.
Das Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Chili etwa 1 Minute braten.
Kohl und Sauce dazugeben. Bei hoher Hitze schnell braten.
Gebratener Pak Choy mit Ingwer
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
Ungefähr 500 Gramm Bok Choy (gehackt)
2 Esslöffel Sojasauce
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. 1 Minute kochen lassen.
Fügen Sie Bok Choy und Sojasauce hinzu. 3 bis 5 Minuten abtropfen lassen, bis die Grüns verdorren und die Stiele weich werden.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gebratener Pak Choi mit Zitronensaft
450-500 Gramm Bok Choy
1,5 Esslöffel Olivenöl
1 Prise roter Pfeffer (vorzugsweise in Flocken)
3 Knoblauchzehen (hacken)
Saft einer halben Zitrone
Waschen Sie den Kohl mit kaltem Wasser.
Schneiden Sie den seitlichen Choy in zwei Hälften.
Butter, Paprika und Knoblauch in die Pfanne geben (breit). Braten bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie Bok Choy hinzu und glätten Sie es in einer einzigen Schicht.
Mit Salz bestreuen und braten, bis der Kohlboden etwa zwei Minuten braun ist.
Drehen Sie es herum und braten Sie es noch zwei Minuten lang, oder bis die grünen Blätter verwelkt sind und die weißen Stiele weich werden, aber ein leichtes Knirschen.
Auf einen Teller geben und Zitronensaft gießen. Gießen Sie Olivenöl (etwa einen Teelöffel).
Würziger Pak Choi mit Sojasauce
In diesem Rezept ist es besser, junge Köpfe zu nehmen. Sie sind würziger und lecker. Wasser kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
4 Kohlbündel (1 Bündel pro Person)
1,5 Esslöffel Speiseöl zum Braten
2 Scheiben Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker oder abschmecken
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/4 Tasse Wasser
Den Kohl gut abspülen und trocknen.
Halbieren und in kleine Stücke schneiden. Trennen Sie die Stiele vor dem Kochen von den Blättern.
Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Ingwer etwa 30 Sekunden lang oder bis das Aroma nachlässt.
Fügen Sie Side-choy hinzu, zuerst die Stiele und dann die Blätter.
In Sojasauce gießen, mit Zucker und Salz bestreuen.
Bei hoher Temperatur ca. 1 Minute braten.
In Wasser oder Brühe gießen und einige Minuten abtropfen lassen.
Mit Sesamöl bestreuen und servieren.
Gebratener Kohl in Tomatensauce mit Schweinefleisch
4 Stücke Tomaten (geschnitten)
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Ingwer (Rost)
0,5 Teelöffel Paprika (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Reisessig
2 Esslöffel Tomatensauce
0,25 Tasse Honig
220-250 Gramm Schweinefleisch
1 Esslöffel Kokosöl (oder anderes Gemüse)
6 Köpfe Kohl
Gekochter brauner oder roter Reis
Ingwer, gehackten Knoblauch, Sauce, Pfeffer und Honig mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mischen.
Einen halben Esslöffel Öl erhitzen und das geschnittene Schweinefleisch braten, bis es zart ist. Legen Sie einen Teller auf.
Die restliche Butter in derselben Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem gehackten Kohl braten. Erst braten Sie die Stiele und dann die Blätter. Legen Sie es auf einen Teller.
Gekochte Sauce in die Pfanne gießen. Während des Rührens erhitzen bis verdickt.
Fügen Sie Kohl und Fleisch hinzu und mischen Sie.
Mit gekochtem Reis servieren.
Pak Choi mit Pilzen
1,5 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
450-500 Gramm Bok Choy
250-300 Gramm Pilze
1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
1 Esslöffel Sojasauce
0,5 Teelöffel Zucker
0,25 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
Schwarzer oder weißer Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Braten ist es besser, Erdnuss- oder Sesamöl zu nehmen. Das fertige Gericht kann mit gerösteten Sesamkörnern bestreut werden.
Beim Kochen mit getrockneten Pilzen müssen sie zuerst in Wasser eingeweicht werden. Kann mit frischem oder gefrorenem gekocht werden.
Das Öl erhitzen und den Knoblauch braten.
Gehackte Champignons dazugeben und einige Minuten braten.
Fügen Sie gehackten Kohl hinzu. Vergessen Sie nicht, die Stiele für einige Minuten zu braten (je nach Größe des Kohls vielleicht mehr) und dann die Blätter.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit Zucker bestreuen, Sauce und Wasser einfüllen. Umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Blätter weich sind und die Stiele einen leicht knusprigen Geschmack behalten.
Pak Choi mit Garnelen
Es ist ein leichtes Gericht, das ca. 6 Minuten für die Zubereitung und ca. 20 Minuten für die Zubereitung benötigt. Das bedeutet, dass Sie in weniger als 30 Minuten eine leckere Mahlzeit genießen können!
230-250 Gramm Garnelen
1 Esslöffel Weißwein
0,5 Teelöffel Salz (oder nach Garnelen schmecken)
1 Esslöffel Maisstärke
220-250 Gramm Bok Choy
120-150 Gramm Pilze
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 dünne Scheiben Ingwer (geschält)
0,25 Teelöffel Salz
0,25 Tasse Hühnerbrühe
0,5 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Sojasauce
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 Teelöffel Maisstärke (gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser)
Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie im Kühlschrank auf. Unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern abwischen.
Legen Sie sie in eine große Schüssel und fügen Sie Wein, Salz 0,5 TL und 1 Esslöffel Maisstärke hinzu, gemischt in eine Richtung.
Die Seite diagonal um 2-2,5 cm schneiden.
Die Champignons vorbereiten (waschen und trocknen) und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, sollten Sie sie mindestens 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abgießen und in 4 Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen (vorzugsweise Wok). Den Ingwer braten, bis der Geschmack geht. Dann die Garnelen dazugeben und braten, bis sie gar sind (bis sie rosa werden). Legen Sie einen Teller auf.
Wenn nötig, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Champignons und den Kohl, salzen Sie ihn.
Hühnerbrühe oder Wasser hinzugeben. Abdecken und 2 Minuten lang abtropfen lassen.
Garnelen, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
Mischen Sie Sojasauce mit Maisstärke (1 Teelöffel) und Wasser. Umrühren und in die Pfanne gießen, den Inhalt schnell mischen.
1 Minute rühren. Mit Reis servieren.
Gebratenes Hähnchen mit Pak Pak Choi
3 mittlere Hähnchenbrust (ohne und ohne Haut)
3 große Bok-Choi-Köpfe (Stängel mit Blättern)
1 Teelöffel Maisstärke
4 Teelöffel Wasser
4 - 5 Esslöffel Erdnussbutter (oder anderes Pflanzenöl zum Braten)
1 Esslöffel trockener Wein
2 Teelöffel Maisstärke
1/4 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Reisessig (weiß)
1/2 Teelöffel schwarzer Reisessig
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1/4 Teelöffel Salz
Das Hähnchen in dünne Streifen von etwa 5 cm Länge schneiden.
Fügen Sie Wein, Frühlingszwiebeln und Maisstärke hinzu. Marinieren Sie das Hähnchen 30 Minuten im Kühlschrank.
Während das Filet mariniert wird, bereiten Sie den Bok Choy und die Sauce vor.
Blätter und Stängel vom Kohl trennen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zutaten der Sauce zusammenstellen und beiseite stellen.
Die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen.
Die Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es an, bis es weiß ist und fast gar ist. (Bei Bedarf in zwei Portionen braten).
Legen Sie das Brathähnchen auf Papiertücher.
Reinigen Sie die Pfanne und fügen Sie 2 - 3 Esslöffel Butter hinzu. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie die Stiele nebeneinander hinzu. Ein wenig braten und die Blätter hinzufügen.
Bewegen Sie den Kohl an den Rand der Pfanne und gießen Sie die Soße in die Mitte.
Feuer hinzufügen. Zum Verdicken die verdünnte Maisstärke in die Sauce geben und bis zur Dicke kochen.
Hähnchen aufsetzen, mischen und heiß servieren.
Einfache Hühnersuppe
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Teelöffel Paprika (oder nach Geschmack)
2 Teelöffel Sojasauce
2 Teelöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe
10 Blätter Pak Choi
Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen.
Fügen Sie Sojasauce, Paprika, gehackten Knoblauch und Sesamöl hinzu.
Fügen Sie Blätter Bok Choy hinzu.
Bei niedriger Hitze nach 10 Minuten kochen.
Hühnersuppe mit Pak Choi und Gemüse
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
6 Tassen Hühnerbrühe
6 Knollen Kartoffeln (nicht sehr groß)
4 kleine Möhren
8 Stiele Bok Choy
2 Stangensellerie
Brühen Sie die Brühe zum Kochen.
Fügen Sie Kartoffeln und gewürfelte Karotten hinzu.
Zwiebel und gehackten Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben Sie den gehackten Sellerie, den Kohl und das gebratene Dressing in die Brühe.
http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.htmlAnbau und Kochen von Kohlpakets
Die Chinesen sind seit langem in der Landwirtschaft tätig und haben viele neue Gemüsesorten angebaut, die die ganze Welt derzeit verwendet. Zu diesen Pflanzen gehört Pak-Choi - Chinakohl. Es wird auch Senfsaat für würzigen und ungewöhnlichen Selleriegeschmack genannt. Mal sehen, was eine fremde Kultur ist und was die Besonderheit des Anbaus und der Zubereitung von Pak Choi Kohl ist.
Features im Ausland
Im Gegensatz zu Weißkohl hat pak-choi mehrere Besonderheiten:
- Die Pflanze bildet keinen Kopf. Aus diesem Grund verwechseln viele Verbraucher die Kürbiskultur mit Salat.
- Gemüse ist ein kompakter Auslass aus grünen Blättern mit dicken Stielen, die aneinander gedrückt werden.
- Eine der besten Eigenschaften der Neuheit ist die frühe Reifung - anderthalb Monate nach der Aussaat. Deshalb verliebte sich Pak-choi sofort in Sommerbewohner: Es war möglich, sehr früh frische Kräuter in der Ernährung von Familie und Konsumenten einzuführen (wenn Kohl zum Verkauf angebaut wird).
- Hoher Ernteertrag. In einigen Regionen ernten Gärtner pro Saison mehrere Ernten.
- Tolerante Haltung der Pflanze gegenüber dem mittelfristig befruchteten Land.
Zu Ihrer Information enthält Kohlkopf Lysin, eine nützliche Aminosäure, die die Grundlage für den Aufbau von Eiweißstoffen im Körper bildet, die den Stoffwechsel regulieren. Viele werden sich für den niedrigen Kaloriengehalt des Überseproduktes interessieren - nur 13 kcal pro 100 g. Dies ist die Grundlage für die Einbeziehung der Kultur in die Ernährung von Diäten, die abnehmen möchten. Kohl enthält einen hohen Gehalt an Vitaminen A, B, P, C und Spurenelementen.
Sortenvielfalt der Blattpflanzen
Für diejenigen, die gerade anfangen, Pak Choi zu kultivieren, ist es interessant zu wissen, dass drei Arten von Pac Choi bekannt sind:
- dunkelgrün mit weißen Dornen
- hellgrüne Pflanze
- grüner Bok-Choy mit dunkelvioletter Spitze der Blätter.
Die Größe des Auslasses, die einen Durchmesser von 40 cm erreicht, die Höhe des Ernteguts (von 10 bis 50 cm), seine frühe Reife, die Erhaltung des Ernteguts und die Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge hängen von der Art und der Sorte ab.
Achten Sie beim Kauf von Saatgut einer bestimmten Sorte auf diese Eigenschaften und wählen Sie die Sorten aus, die zu Ihnen passen. Hier einige Beispiele für verschiedene Varianten:
- Vesnyanka - frühe Sorte. Triebe erscheinen 3-4 Tage nach der Aussaat. Und nach 3 Wochen Kultivierung können Sie bereits ernten. Die Sorte verfügt über einen gut blättrigen Auslass mit einem Durchmesser von 35 cm.
- Sorte Lebedushka hat eine durchschnittliche Reifezeit (40-45 Tage). Es wird hauptsächlich durch weiße Blattstiele gezüchtet, die 80% der Pflanze ausmachen, deren Rosette einen Durchmesser von 40 cm erreicht und die widrigen Witterungsbedingungen verträgt.
- Alyonushka ist auch bekannt für breite und fleischige Blattstiele an einem durchschnittlichen Verkaufsstandort.
- Pava ist eine Mischung aus Peking und Chinakohl. Es hat saftige, knackige Wurzeln. Die Sorte ist beständig gegen Stalking, nach dem Schneiden gut erhalten.
Kultivierungsstufen
Die Technologie des Anbaus von Kohl-Pak-Choi unterscheidet sich nicht wesentlich von der Erzeugung von Kohl im Allgemeinen. Es beinhaltet die Hauptschritte:
- Land und Samen zum Anpflanzen vorbereiten.
- Saatgut für Sämlinge oder im Freiland.
- Pflege für junge Triebe:
- Reichliche Bewässerung ohne Staunässe.
- Lockern, Jäten.
- Verdünnung in der Phase von 2-3 Blättern im Abstand von 15-20 cm (dann sind die Steckdosen groß).
- Dünger düngen.
- Schädlingsbekämpfung.
- Ernte
Landvorbereitung für die Landung
Bei der Bestimmung des Ortes, an dem Sie den Pak-choi ablegen, sollten Sie einige Funktionen berücksichtigen:
- Kohl liebt die Sonne oder Halbschatten.
- Die Regeln der Fruchtfolge beeinflussen den Ernteertrag. Zwiebeln, Bohnen, Getreide, Kürbis sind gute Vorgängerinnen chinesischer Frauen. Es ist wünschenswert, dass auf dieser Parzelle kein Kohl wächst, da er nur Schädlinge und Krankheiten hat.
- Wenn keine geeignete Stelle gefunden wird, ist es sinnvoll, den Boden mit einem Desinfektionsmittel zu behandeln, beispielsweise mit 1% Pharmazeutikum.
Land für das Anpflanzen von Pak-Choi sollte im Herbst vorbereitet werden. Sie graben es aus und machen Dünger (ungefähr 10 kg organisches Material und 1 EL Superphosphat pro Quadratmeter). Wenn der Boden sauer ist, fügen Sie der Mischung 1 EL hinzu. ein Löffel Kalk oder Holzasche, etwa 200 g pro Quadratmeter.
Im Frühling wird der Boden gelockert, der Frühling für die Aussaat bis zu 15 cm tief gegraben. Harnstoff pro Quadratmeter Boden.
Bestimmung der Pflanzzeit
Pak-choi reagiert auf eine Zunahme des Tageslichts. Wenn es im Mai gelandet ist, wird die Kultur aktiv wachsen, einen Stamm bilden und blühen.
Die beste Zeit für die Landung ist April, Mitte Juli. In den südlichen Regionen sind Landungen in der zweiten Augusthälfte und Anfang September möglich.
Vorbereitung von Gemüsesämlingen
Obwohl das Wurzelsystem des Kohls sehr empfindlich ist, wird eine Sämlingsmethode praktiziert. Beobachtete Reihenfolge:
- Für die Aussaat von Sämlingen wird lose, befruchtete Erde genommen (vorzugsweise ein Torftopf).
- Die Aussaat von Sämlingen in geschütztem Boden beginnt im Februar, März und wird in 10 Tagen wiederholt. Bei Aussaat in einen Topf 2-3 Samen, um die Sämlinge später auszudünnen.
- Wenn 4–5 echte Blätter erscheinen (ungefähr 20–25 Tage später), werden die Sämlinge in zwei Reihen in einem Abstand von 40–50 cm auf offenem Boden gepflanzt, um die Bodenbearbeitung zu erleichtern. Zwischen den Pflanzen in einer Reihe sollte je nach Rosettengröße der gepflanzten Sorte ein Abstand von 20 cm bis 35 cm bestehen.
Aussaat von Chinakohlsamen
Die Aussaatzeit wird Anfang April vor der aktiven Erhöhung des Tages oder im Juli festgelegt. Folgen Sie während der Aussaat den Anweisungen:
- Bei der Aussaat von Saatgut im Freiland ist zwischen den Beeten je nach Kohlsorte ein Abstand von mindestens 30-40 cm einzuhalten.
- Tiefe des Dichtungsmaterials 1-2cm.
- Es wird empfohlen, die Kulturen mit Asche zu säen, um sie vor Kreuzblütlern zu schützen.
- Decken Sie die Rillen mit einer Plastikfolie ab, um die Samenkeimung zu beschleunigen.
- Dreharbeiten erscheinen an Tag 7-10.
Zu Ihrer Information, Pak-Choi lässt sich bei Erreichen der Reife schnell vergröbern. Es ist nicht notwendig, viele Samen gleichzeitig zu säen, es ist besser, in anderthalb Wochen zu sichten.
Zu den beschriebenen zwei Methoden zum Anpflanzen von Kohl können Sie eine weitere hinzufügen: das Erhalten eines Sämlings auf der Basis des Stiels.
Spezifität der Pflanzenernte und -lagerung
Die Ernte kann bereits beginnen, wenn die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat, indem mehrere junge Blätter in einen Salat geschnitten werden.
Ein junger Pak-Choi wird in einer Höhe von 2-3 cm über dem Boden geschnitten, ein Erwachsener ist etwas höher. Lässt den Stängel wachsen und erhält eine sekundäre Ernte.
Es ist ratsam, Pack-Choi unmittelbar nach dem Schneiden zu verwenden, da es für kurze Zeit gelagert wird. Es ist möglich, die gewaschenen Kohlblätter in ein feuchtes Tuch zu wickeln und für ein oder zwei Tage in einen Kühlschrank zu legen, wodurch die Haltbarkeitsdauer leicht erhöht wird.
Zu Ihrer Information haben Züchter Sorten gezüchtet, die eine längere Haltbarkeit haben. Zum Beispiel ist Pava eine Hybride aus Pak-Choi mit Chinakohl.
Große Schädlinge der Kultur und Kontrolle von ihnen
Der Anbau von Kohl-Pak-Choi ist ohne Schädlingsbekämpfung nicht vollständig. Am gefährlichsten für Kohl, vor allem für junge Triebe, Kreuzblütler, Kohl und Schnecken.
Cruciferous Floh
Überwintern Sie im Boden, so dass eine Lockerung des Bodens und eine ausreichende Bewässerung der Beete die Pflanzen vor Schäden schützen können. Spart auch Kohl-Agrofaser, wenn er die jungen Ernten abdeckt.
Flöhe nagen durch große Löcher in der Packungsbeilage, das Blatt stirbt nach und nach ab, wodurch der junge Spross erheblich geschwächt wird und der Nährstoffversorgung entzogen wird.
Wenn Sie die Symptome gefunden haben, besprühen Sie die Bepflanzung mit Asche oder einer Mischung aus Asche und Tabakstaub, die in der gleichen Menge aufgenommen wird. Sprühen von Tabakinfusionen hilft auch.
Kohl Whitefish
Wenn Sie über dem Kohlkopf flatternde weiße Schmetterlinge sehen, müssen Sie sofort Maßnahmen ergreifen. Streuen Sie zum Beispiel Tabakstaub, um zu erschrecken. Nicht die Schmetterlinge sind schädlich, sondern die Raupen, die aus der Eiablage im Inneren des Blattes austreten. Eier müssen entfernt werden.
Schnecken
Regenschnecken können die Präsentation des Produkts erheblich beeinträchtigen und die Ernährung stören. Sie müssen aus Pflanzen entfernt werden. Um Gärtnern zu helfen, verkaufte sie Köderkleie mit Alkohol. Entfalten Sie sich gemäß den Anweisungen auf den Betten.
Neben den beschriebenen einfachen Techniken gibt es viele Produkte zur chemischen Schädlingsbekämpfung, die Sie in Fachgeschäften für Gärtner kaufen können.
Chinesisches Gemüse kochen
Sowohl der Anbau von Kohl-Pak-Choi als auch seine Zubereitung weisen mehrere Besonderheiten auf:
- Verwenden Sie am häufigsten junge Kohlpflanzen. Ihre Blätter sind zart und lecker.
- Blattstiele und Blätter werden meistens auf unterschiedliche Weise verwendet. Die Blätter werden frisch verzehrt, gekochte Stiele, Eintöpfe.
- Das nützlichste pflanzliche Produkt ist roh, es ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Gericht.
- Beachten Sie, dass während der Wärmebehandlung Lysin, das wertvollste Element von Kohl, zerstört wird. Daher wird die Pflanze in vorgefertigten Salaten sowie als Gemüsebeilage für Fleisch oder Fisch verwendet.
- Traditionell werden Pack-Choi-Salate gründlich gewaschen und in Blätter zerlegt. Bei Bedarf in große Stücke schneiden.
- In frischer Form hat die chinesische Frau eine spezifische Bitterkeit, wie Rucola.
- Chinesische Frau braucht während des Abschreckens keine langfristige Wärmebehandlung. Zuerst werden die dickeren Blattstiele der Pflanze auf der Pfanne geschnitten, dann werden nach 2-3 Minuten Abschrecken innerhalb von 30 bis 40 Sekunden Blätter für die Verarbeitung hinzugefügt. Nach der Verarbeitung ändert sich der Geschmack von Grünkohl, er wird angenehm süßlich.
Verwenden Sie zunächst die einfachsten Rezepte zum Kochen neuer Kohlgerichte.
Rezepte kochen
Hühnchen-Pak-Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- Hähnchenfilet (ohne Haut) - 2 Stück
- Pak-choi - 6 Strahlen.
- Kartoffeln - 4-6 Stück
- Kleine Möhren - 4 Stück
- Sellerie - 2 Stiele.
- Bogen - 1 Kopf.
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Brühwürfel - 2 Stück
- Wasser - 1,5 Liter
Vor dem Kochen Hähnchen und Gemüse in Würfel schneiden, Knoblauch - sehr fein.
In einem Topf das Hähnchen 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gemüse hinzu - Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Pak-Choi-Stiele. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln weich werden. Den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben und 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gar ist. Zum Schluss die Blätter der Chinakohl- und Brühwürfel dazugeben und mit Salz abschmecken.
Pak Choi Salat
Zutaten für 8 Portionen:
- Junger Kohlbok Choy - 1 Kopf.
- Grüne Zwiebeln - 1 mittleres Bündel.
- Chinesische Instant-Ramen-Nudeln - 1 Packung (94 g).
- Geschälte gehackte Mandeln - 0,5 Tassen.
- Sesam geröstete Samen - 2 EL
- Olivenöl - 5 EL
- Zitronensaft - 3 Teelöffel
- Zuerst müssen Sie den Kohl und die Zwiebeln schneiden, mit einem Deckel abdecken.
- Dann das Olivenöl, den Zitronensaft und die Nudel würzen.
- Vorbereitetes Gemüse und Soße zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Zerschlagen Sie zufällig Nudeln, fügen Sie Mandeln und Sesam hinzu.
- Alle Zutaten gut mischen. Salat ist fertig.
Kohl-Pak-Choi ist für die Ernährung von großer Bedeutung. Die regelmäßige Anwendung normalisiert den Stoffwechsel, stärkt die Wände der Blutgefäße und fördert die schnelle Wundheilung.
http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.htmlWas kann aus Pak Choi Kohl gekocht werden?
Wenn Sie die vertrauten Speisen des Alltags satt haben, versuchen Sie, etwas Ungewöhnliches mit den bekanntesten und beliebtesten Speisen zuzubereiten, z. B. Pak Choi Kohl. Sie können daraus viele interessante Dinge machen, wenn Sie wissen, wie.
Was ist das?
Pak-Choi oder Bok-Choi ist eine der Sorten von Chinakohl. Dieser Typ unterscheidet sich von anderen dadurch, dass er keine Köpfe hat. Um die zentrale Hauptknospe herum bilden sich glatte grüne Blätter mit dicken und dichten Stielen. Wenn Sie den Namen übersetzen, klingt dies wie ein "weißes Gemüse" und ist besonders in Südostasien beliebt, wird aber auch in Nordamerika und Europa aktiv angebaut und konsumiert.
Interessante Tatsache: Pak Choi ist ein enger Verwandter von Chinakohl, aber die beiden Sorten sind sehr unterschiedlich.
Produktvorteile
Die Zusammensetzung des Chinakohls umfasst viele verschiedene Nährstoffe, z. B. Ballaststoffe, Eiweiß, Asche, Kohlenhydrate, Magnesium, Kalzium, Natrium, Eisen sowie die Vitamine A, K, PP, C und Gruppe B. Der Kalorienwert von 100 Gramm dieses Produkts ist nur nur 13 Kilokalorien.
Nützliche Eigenschaften:
- Normalisierung der Darmperistaltik, Verstopfung lindern.
- Entfernung von Toxinen und Toxinen, Reinigung des Körpers.
- Prävention von Arteriosklerose: Senkung des Spiegels an "schlechtem" Cholesterin, Reinigung der Blutgefäße und Stärkung der Wände.
- Verbesserung des Immunsystems, Stärkung der Abwehrkräfte und Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen pathogene Mikroorganismen.
- Chinakohl kann zur Gewichtsabnahme beitragen, da er kalorienarm ist, Hunger stillt und ein Sättigungsgefühl vermittelt und Stoffwechselprozesse normalisiert.
- Vitamin K normalisiert die Blutgerinnung, wenn es gesenkt wird, stoppt die Blutung.
- B-Vitamine nehmen an vielen Reaktionen und Stoffwechselvorgängen im Körper teil und sorgen für ein reibungsloses Funktionieren des Nervensystems, wodurch die Stimmung und der Schlaf verbessert werden.
- Vitamin A ist gut für die Haut und hilft, die Sehschärfe zu erhalten.
- Pak-choi ist nützlich während der Schwangerschaft: Dieses Produkt gewährleistet die korrekte Bildung von fötalen Organen.
- Chinakohl ist gut für das Herz.
- Pak-choi hat eine antioxidative Wirkung: neutralisiert die Aktivität freier Radikale, stoppt die Oxidation und Alterung von Gewebe und verhindert, dass die Zellen bösartig werden.
Wie kann man Chinakohl auswählen und lagern?
Achten Sie bei der Auswahl eines Päckchens auf die Blätter: Sie müssen von mittlerer Größe (Länge nicht mehr als 13-15 cm) und sattem Grün sein sowie glatt und frisch sein. Kein unangenehmer Geruch ist erlaubt.
Gespeicherter Chinakohl im Kühlschrank. Sie können die Blätter auch trennen, waschen und in ein feuchtes Tuch wickeln.
Kann Kohl schaden?
Gegenanzeigen für die Verwendung von Chinakohl sind die individuelle Überempfindlichkeit gegen dieses Produkt und die Verschlimmerung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Auch nicht missbrauchen: In den Pak-Choi-Substanzen werden Glucosinolate nachgewiesen, die in hohen Dosen eine toxische Wirkung auf den Körper haben können. Aber moderate Anwendung ist definitiv nicht schädlich.
Was kann man aus Pak Choi kochen?
Kohl-Pak-Choi ist in asiatischen Ländern weithin bekannt und wird aktiv zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Und auch Sie können etwas Interessantes tun, indem Sie die unten vorgeschlagenen Rezepte prüfen.
Gesunder leichter Salat
Was Sie brauchen:
- 300 g Pak Choi;
- zwei mittelgroße Möhren;
- Zwiebeln (Sie können lila oder weiß nehmen);
- ein halber Teelöffel Dijon-Senf;
- zwei kunst. l Reisessig;
- ein Viertel oder ein Drittel eines kleinen Löffels Salz;
- hl Liebling
- Zuerst müssen Sie den Kohl waschen, in Blätter teilen und sie schneiden.
- Möhren werden bei Bedarf von Erdresten gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben oder mit einem speziellen Messer in dünne Strohhalme geteilt.
- Zwiebeln müssen dünne Halbringe schneiden.
- Honig mit Dijon-Senf, Salz und Iris-Essig vermischen. Dies ist eine eigentümliche Sauce.
- Alle Zutaten mischen, mit der Sauce anrichten und den Salat mischen.
Geschmorte pikante Pak Choi
Wenn Sie eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Beilage erhalten möchten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- 700 g Pack-Choi;
- drei kunst. l Olivenöl;
- zwei Knoblauchzehen;
- 10-15 g frische Ingwerwurzel;
- fünf kunst. l natürliche klassische Sojasauce;
- gemahlener Pfeffer
- Den Chinakohl vorbereiten: in Blätter teilen, gründlich waschen, abtrocknen, wenn nötig schneiden, aber nicht sehr fein.
- Ingwer brauchen oder fein gehackt oder gerieben. Knoblauch wird auf beliebige Weise geschält und zerkleinert.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin gießen und eine Minute braten.
- Dann legen Sie aus und Pak-Choi. Frittieren Sie alle Speisen für ungefähr fünf Minuten, bis sie kaum merklich goldgelb sind, und sieden Sie dann etwa fünf Minuten unter dem Deckel.
- Die Sojasauce dazugeben, Pfeffer hinzufügen und die Schale etwa eine Minute schmoren lassen. Pak-choi-Blätter sollten dunkler werden und ganz weich werden.
Pak-Choi und Pilzsnack
Um einen Snack für jeden Tag oder für einen festlichen Tisch zuzubereiten, können Sie auch ein ungewöhnliches Pak Choi verwenden. Folgendes ist dafür nützlich:
- 800 g Pak Choi;
- 400 g Champignons (am besten frische Champignons verwenden);
- drei Knoblauchzehen;
- zwei kunst. l Olivenöl (gewöhnliche Sonnenblume reicht);
- Art. l Sesamöl;
- zwei kunst. l Sesamsamen;
- fünf kunst. l Weinessig;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz
- Pilze sollten gründlich gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.
- Knoblauch wird geschält, zerkleinert, z. B. durch eine Presse geleitet.
- Pak-choi wird in einzelne Blätter geteilt, gewaschen und getrocknet und dann geschnitten (kleine Blätter können intakt bleiben).
- Den Sesam in einer trockenen Pfanne braten.
- Das Olivenöl aufwärmen, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben, einige Minuten braten.
- Fügen Sie dann Chinakohl hinzu und braten Sie alle Speisen bis sie vollständig gegart und golden sind.
- Fügen Sie Salz, Sesam, Weinessig, Sesamöl und Pfeffer unter den Deckel hinzu, bewahren Sie alles eine Minute auf und stellen Sie die Hitze ab.
- Wenn der Snack etwas kühl ist, können Sie ihn am Tisch servieren.
Wenn Sie im Geschäft ein ungewöhnliches Chinakohl-Pak-Choi finden, sollten Sie es unbedingt kaufen und versuchen, etwas Interessantes und Leckeres zu kochen.
http://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/Wiener Hütte
Was, wann und wie auf dem Land zu tun
Vegetarische Gerichte mit Pak Choi
Sanfter und bitterer Geschmack von Kohl-Pak-Choi hat Asien und Europa bereits erobert. Die vorteilhaften Eigenschaften von Pak-choi-Kohl (große Mengen an Vitamin C, Folsäure, Kalzium und anderen wertvollen Inhaltsstoffen) machen ihn ideal für Diäten, gesunde Salate und Beilagen für Hauptgerichte. Kohl-Pak-Choi ist sehr geeignet für Menschen, die einen gesunden Lebensstil und eine gesunde Ernährung führen.
Pak-Choi-Salat mit Ingwer
Zutaten
1 kochanchik pak choi
3 Esslöffel geriebener Ingwer;
2 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Sojasauce;
Saft halbe Limette;
3 Esslöffel Olivenöl.
Kochen
Pak-choi waschen, die Blätter trennen und die Stiele ordentlich abschneiden. Mahlen Sie die restlichen Zutaten in einem Mixer, mischen Sie sie mit dem Salat und lassen Sie sie mehrere Stunden im Kühlschrank (praktisch für die Nacht) zum Beizen stehen.
Kann in dieser Form verwendet werden, kann aber als sanfte Basis für verschiedene Snacks verwendet werden.
Option: Salat mit Chinakohl vorbereiten, aber nicht scharf und saftig.
Geschmorte Kohl-Pak-Choi
Zutaten:
1 kg Kohl-Pak-Choi
3-4 Zwiebeln
5-6 Art. Löffel Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer abschmecken
Kochen
Kohl-Pak-Choi reinigen, die Stielspitzen abschneiden
Trennen Sie die Blätter von den Stielen und schneiden Sie die Stiele in dünne Streifen. Blätter groß geschnitten.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne vorheizen und die Zwiebeln unter Rühren transparent zugeben.
Fügen Sie drei oder vier Knoblauchzehen in die Pfanne.
Nach einer Minute die Stiele des Kohl-Pak-Choi in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Pak-Choi-Blätter hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln lassen
Sie können jederzeit gießen und pfeffern.
Es kann als Vorspeise oder als heißer Teller mit Reis oder als Originalbeilage für gegrilltes Fleisch serviert werden.
Pak-choi mit Shiitake und Walnüssen
Sehr befriedigendes und leicht zuzubereitendes Gericht, das als Salat oder als Zweitgericht serviert werden kann.
Zutaten
1 kleiner Kopf Kohlpakschoi
250g Shiitake-Pilze
1 stück rote Zwiebeln
1 Bund Salatmais
4 EL. Löffel Olivenöl
1 EL Löffel Apfelessig
50 g Walnüsse
Salz abschmecken
Kochen:
Shiitake gewaschen, abgelassen und in Streifen geschnitten.
Die Hälfte des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen, Champignons darin legen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das restliche Öl, die Sojasauce und den Essig.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Fügen Sie es dem Verband hinzu
Trennen Sie in Kohl-Pak-Choi die Blätter von den Blattstielen. Blattstiele dünn gehackt.
Pak-choi Blätter und Wurzelsalat waschen, abtropfen lassen und in Stücke reißen.
Walnüsse zerquetscht.
Pak-Choi, Walnüsse mit Zwiebeln und Dressing mischen, auf einen Teller geben, Champignons darauf geben.
Guten Appetit!
Pak-choi mit Frühlingszwiebeln und Cashews
Zutaten
500 g Pak Choi Kohl
½ Tasse geröstete Cashewnüsse
1 Tasse grüne gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Olivenöl
½ TL dunkles Sesamöl
Salz abschmecken
Kochen
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu.
Braten Sie leicht an und fügen Sie den geschnittenen mittleren Pak-Choi hinzu.
Mit Sesamöl und Salz bestreuen.
Bei starker Hitze 2-3 Minuten unter dem Deckel garen.
Rühren und kochen Sie weitere 1-2 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel.
Leicht gehackte Nüsse dazugeben und mischen.
Kohl-Pak-Choi dampfte in östlichen Gewürzen
Bereitet sich einfach und schnell vor (10 Minuten).
Zutaten:
4 Köpfe Kohl-Pak-Choi (450 g).
Für die östliche Soße:
2 EL. Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
4 EL Sojasauce
2 TL Limettensaft
1 Teelöffel Limettenschale
1/4 TL Zucker
1 Teelöffel gewürztes Sesamöl
Kochen:
Kochen Sie den Kohl-Pak-Choi für 5-6 Minuten in einem Wasserbad. Dann den Kohl auf eine Servierschale legen.
Orientalische Soße
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die orientalische Soße: Schnittlauch, Sojasauce, Saft und Limettenschale, Zucker.
Über die Krautsauce gießen, mit Sesamöl bestreuen.
Pak-choi gebraten mit Sesam und Sojasauce
Zutaten
3 Packungen Pak Choi Kohl
1 Teelöffel Sesam
1 EL Löffel Sesamöl
2 EL. Löffel Sojasauce
Kochen
Kohl-Pak-Choi, großer Schnitt,
in einer gut erhitzten Pfanne in Sesamöl 2 Minuten braten.
Sojasauce hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten braten.
Vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.
Guten Appetit!
Gebackener Pak Choi mit asiatischer BBQ-Sauce
Einfach in nur 15 Minuten zuzubereiten.
Zutaten:
500 g Pak Choi Kohl;
Für asiatische Barbecue-Sauce:
1 Tasse süße würzige Chilisauce
1 EL einen Löffel Reisessig
1 Teelöffel Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1 TL Sesamöl.
Kochen:
Kindle Holzkohle im Grill, wärmen Sie den Grill.
Zutaten für die Barbecue-Sauce mischen: Reis- und Sojasauce, Chilisauce, Sesamöl und braunen Zucker
Kohl-Pak-Choy längs halbieren, auf eine Schüssel für die Mikrowelle stellen, Deckel abdecken, 3-5 Minuten in die Mikrowelle geben.
Gekochte Sauce einrühren.
Braten Sie den Kohl 1-2 Minuten lang auf dem Grill und versuchen Sie, ihn umzudrehen, bis Markierungen vom Grill sichtbar werden. Mit der restlichen Sauce servieren.
http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/Andere zwei Gerichte mit "asiatischen Noten" und Pak-Choi Chinakohl (Boc-Choi)
Kürzlich erschien auf der Site ein interessanter Artikel über den Chinakohl Pak-Choi (Boc-Choi): Pak-choi ist ein asiatischer Garten oder Kohl, den Sie kaum kannten.
Wie ich verstanden habe, interessierte sie sich für viele. So entschied ich mich, meine kulinarischen Rezepte mit diesem wunderbaren Kohl zu teilen.
Etwas wollte an einem frostigen Tag ein bisschen exotisch auf dem Tisch, also entschied ich mich für das gestrige Abendessen, um aus Chinakohl Pak-Choi etwas aus der asiatischen Küche zu kochen.
Heute ist Pak-Choi nicht nur in Südostasien üblich, sondern auch in Europa und Russland, insbesondere im Fernen Osten. Und dieser Kohl ist sehr gut mit verschiedenen asiatischen Gewürzen und Saucen im ersten und zweiten Gang.
Kokosnusssuppe mit Gemüse und Huhn
Ich sage gleich, dass Sie in diesem Rezept kein Huhn verwenden müssen, Sie können Garnelen verwenden oder einfach die Suppe mager machen, Gemüse - es wird nicht weniger gesättigt. Ich halte mich nie an strenge Rezepte und ändere oft einige Zutaten für andere, je nach Wunsch und Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank.
Also habe ich verwendet:
Zutaten:
Kochen:
In kleine Stücke Hühnchen, Champignons und Auberginen schneiden. Paprika Ich schneide Strohhalme. Ich mache die Blätter aus, meins und schneide Pak-Choi.
Die Vorbereitung dauert ca. 15-20 Minuten. Das Kochen selbst dauert etwa 25 Minuten, wenn ich mit Hühnerfleisch koche, und 15 Minuten, wenn ich Gemüsesuppe koche.
Ich stelle einen Topf auf ein kleines Feuer - ich habe es mit einem dicken Boden. Knoblauchpaste auf den Boden geben und etwas Ingwer hinzufügen. Aufwärmen, 1 Minute rühren.
Pflanzenöl befindet sich an der Basis der Knoblauchpaste, daher wird es oft beim Braten von Produkten hinzugefügt. Ich weiß, dass es Herrinnen gibt, die ihre hausgemachte Knoblauchpaste herstellen. Aber ich habe es gekauft, und wenn es nicht da ist, dann gieße ich einfach etwas Öl auf den Boden der Pfanne, drücke den Knoblauch hinein und füge Ingwer hinzu. Die Hauptsache ist, dass das Feuer sehr klein war und sich nicht länger als 1 Minute erhitzte.
Dann füge ich das Hühnchen in die Pfanne und brate es ständig
Fügen Sie dann Auberginen und Pfeffer hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
Ich füge 1-2 Gläser Wasser und geschnittene Austernpilze hinzu. 5 Minuten mehr Kadaver
Dann schicke ich Pak-Choi und Kokosmilch in die Pfanne. Ich bringe zum Kochen und reduziere sofort das Feuer auf ein Minimum.
Fügen Sie Zucker, gemahlenen roten Pfeffer, Limettensaft, Salz und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Ich mische alles, probiere es aus und wenn mir der Geschmack und die Schärfe gefallen, nehme ich es vom Herd.
Ohne Dekorationen sieht es ungefähr so aus.
An einem frostigen Tag klang die würzige Kokossuppe mit Brandy mit Zitrone und Salz sehr gut. Der Urlaub war auf jeden Fall ein Erfolg und alle waren sehr zufrieden.
Beim zweiten wurde beschlossen, gebratene Garnelen mit Pak-Choi-Kohl herzustellen.
Gebratene Garnelen mit Pak-Choi-Kohl
Saucen spielen im Allgemeinen eine wichtige Rolle in der asiatischen Küche, mit der Speisen nicht nur Würze, sondern auch ein satter, heller Geschmack erhalten werden. Hier werde ich sie verwenden.
Da es Urlaub gab und Gäste da waren, nahm ich mehr Garnelen mit.
Wir werden brauchen:
- große Garnelen - 1 kg
- Pak-Choi-Kohl - 500 g
- Austernsauce - 3 EL Löffel
- Fischsauce - 3 EL. Löffel
- Teriyaki-Sauce süß
- Stärke - 1 TL
- Wasser (oder Brühe) - 150 ml
- Balsamico-Essig - 1 EL. Der Löffel stammt nicht von der "Asian Opera", aber ich hatte keinen Reisessig, also ersetzte ich ihn mit Balsamico.
- Öl zum Rühren braten - 2 EL. Löffel, ich habe dies das einfachste raffinierte Sonnenblumenöl.
Kochen:
In kaltem Wasser in einer Tasse verdünne ich Stärke.
Ich säubere die Garnelen aus der Schale und zerlege den Pak-Choi auf den Blättern.
Ich erhitze einen Wok und füge Pflanzenöl hinzu. In das erhitzte Öl geben Sie Garnelen und braten Sie sie unter starker Hitze und rühren Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie rosa werden.
Fügen Sie Pak-Choi Blätter hinzu und braten Sie sie zusammen mit Garnelen unter Rühren für 3 Minuten.
Ich füge Fischsauce, Austernsauce, etwas Teriyaki-Süße hinzu und gieße Wasser mit verdünnter Stärke in die Pfanne. Alles gut mischen und Kadaver mischen, bis die Sauce dicker wird.
Ich füge kein Salz hinzu, denn die Rolle des Salzes wird hier durch Fischsauce gedient, sie ist wie Sojasauce ziemlich salzig.
Sobald die Sauce dick wird, stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie Balsamico hinzu und mischen Sie.
Alles Das Gericht ist fertig!
Gebratene Garnelen mit Pak Choi Kohl
Pak-choi: sehr lecker (wenn man es finden kann)
Zum ersten Mal probierte ich Chinakohl-Pak-Choi und probierte es, während ich auf einem Dampfer entlang des Yangtze-Flusses segelte, es war vor zehn Jahren. Unser Freund Sergey Mstislavsky, ein brillanter Sinologe und Reisender, hat meinen Mann und mich zu dieser unvergesslichen Reise eingeladen.
Wir segelten mehrere Tage lang, und alles war neu und ungewöhnlich - von fantastischen Landschaften hinter dem Bullauge der Hütte bis zu den alten Städten am Flussufer, die bereits überflutet waren - die Chinesen beendeten gerade den Bau des Drei-Schluchten-Staudamms der Welt. Aus dieser Reise habe ich einen neuen Geschmack für Pak Choi hervorgebracht, den ich seitdem mit unterschiedlichem Erfolg versuchte, wieder zu beleben, wenn es in chinesischen Restaurants geschieht. Selbst wenn der Pack-Choi im Menü aufgeführt ist, hat dies nichts zu bedeuten. Die ganze Familie ging am anderen Tag in ein sehr berühmtes chinesisches Restaurant in Moskau. Anstelle von Pak Choi brachte man uns normalen Peking-Kohl. Ich bin nicht wählerisch, aber es hat einen ganz anderen Geschmack.
Beim Kauf von Pak-Choi im Laden (der Preis ist unangemessen hoch) kochte er neulich eine einfache Beilage und dieses Unternehmen war ein großer Erfolg. Meine Enkelkinder, die so etwas noch nicht ausprobiert haben (aber Gemüse in allen Formen lieben), waren begeistert und fegten mit furchtbarer Geschwindigkeit alles in wenigen Minuten. Alles, was zu hören war, wurde auf verschiedenen Kinderstimmen wiederholt: "Pak-choi, Pak-choi!"
- 3 Packungen Kohl-Pak-Choi;
- 1 EL Sesamöl;
- 2 EL. Sojasauce;
- 1 TL Sesamsamen.
Grob gehackter Kohl.
In einer gut erhitzten Pfanne in Sesamöl den Kohl schnell 2 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und mit Sesam bestreuen.
http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/Prof.Lectory
Gesundheit hängt viel mehr von unseren Gewohnheiten und unserer Ernährung ab als von der Kunst der Medizin. (D. Lebbok)
7 Rezepte mit nahrhaftem Chinakohl-Choi
Südostasiens traditioneller Bok Choy Kohl (auch als chinesisches Pak Choi bezeichnet) ist heute in anderen Kontinenten beliebt. Die Tatsache, dass ein Gemüse zur Familie der Kreuzblütler gehört, ist nur einer der Gründe, warum der Pak, der in der jahrhundertealten traditionellen Medizin der asiatischen Länder einen sehr ehrenvollen Platz einnimmt, auch in der ganzen Welt auf Diätkost kommt. Diese Kohlsorte wird buchstäblich mit Krebsmedikamenten „aufgeladen“ und vereint viele andere nützliche Eigenschaften. Die wissenschaftliche Welt erzählt von allem Neuen. Pak Choi zählt zu den drei besten Nahrungsmitteldichten, dh es enthält mehr Nährstoffe in Bezug auf Kalorien als andere Nahrungsmittel. 100 g gekochter Kohl-Pak-Choy kostet nur 12 Energiekosten, sie enthalten jedoch 85% des Tagesbedarfs an Vitamin A, 43% an DN an Vitamin C, 42% an DN an Vitamin K, 11% an DN an Kalium, 10% an DN an Salzen Folsäure, 9% DN an Kalzium, das von der Packung besser aufgenommen wird als von anderen Nahrungsquellen. (Es wird vermutet, dass Chinakohl in Bezug auf die Verdaulichkeit des darin enthaltenen Kalziums nicht gleichwertig ist - eine wichtige Tatsache für Veganer und Menschen, die sich auf die milchfreie Ernährung einlassen. Aufgrund ihres Nährwerts sind Gerichte mit diesem kalorienarmen Gemüse auch sehr hilfreich bei der Gewichtskontrolle. Erfahren Sie hier und hier mehr über die Eigenschaften von Chinakohl-Pak-Choi.
Die Schnelligkeit und Bequemlichkeit des Kochens bei maximaler Sicherheit der Nährstoffeigenschaften sowie der relativ neutrale Geschmack und die feine Textur bieten viele Vorteile gegenüber den anderen Kreuzblütlern. Es ist nicht überraschend, dass ein solcher Kohl den Kindern mehr gefällt. (In unserer Familie war Pak Choi schon immer das beliebteste Blattgemüse von Kindern.)
In dieser Ausgabe sind Rezepte für das Kochen von super nahrhaftem Pak Choi-Kohl erhältlich. Nach Ansicht von Experten ist es für einen wirksamen Krebsschutz erforderlich, täglich mindestens eine Tasse Kreuzblütler zu konsumieren. Und noch besser - doppelt so viel. Hoffentlich erleichtern die hier gegebenen Rezepte diese Aufgabe. (Für eine geschwächte Schilddrüsenfunktion wird empfohlen, Rezepte zu verwenden, die Kohlkochen umfassen, mindestens 2–3 Minuten pro Paar).
http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9-% D0% BA% D0% B0% D0% BF /Pak-choi, Chinakohl
Pak-choi oder Chinakohl (Brassica chinensis) ist eine der ältesten Gemüsekulturen in China. Heute ist er in asiatischen Ländern sehr beliebt und gewinnt in Europa zunehmend an Bewundern. Sie ist eine enge Verwandte von Peking-Kohl und unterscheidet sich von ihrem Aussehen, ihrer Biologie und ihren wirtschaftlichen Qualitäten. Gärtner verwirren oft diese Pflanzen, obwohl dies ein völlig anderer Kohl ist.
Frühreife Grünkohlsorte, die keinen Kohlkopf bildet. Ihre Blätter werden in einer Muffe mit einem Durchmesser von 20 bis 40 cm gesammelt, die Ränder sind dick, unten stark konvex, sehr fest aneinandergepresst und nehmen oft 2/3 der Pflanzenmasse ein. Sie schmecken nach Spinat. Mit frischen Blättern werden Salate, Suppen, Eintöpfe gemacht.
Der Hauptunterschied zwischen Chinakohl und Pekinger Kohl ist gröbere und haarlose Blätter.
Ein Blatt ist dunkelgrün und die Landschaften sind hellweiß. Der andere hat sowohl Blätter als auch Blattstiele hellgrün.
Pak-choi, jemand nennt es Salat, aber in Wirklichkeit handelt es sich um eine Kohlart, die für verschiedene Nationen einen anderen Namen hat, Sellerie, Gochchichnaya usw.
Dieser Kohl ist viel saftiger als der chinesische und hat auch einen würzigeren Geschmack. Blätter - dunkelgrün, rund, wachsen auf weißen Blattstielen.
Pak-choi gehört zur Senffamilie und hat daher einen ausgeprägten scharfen, etwas würzigen Geschmack.
In Korea ist es umso besser, je kleiner der Pack-Choi ist kleine Schwänze Pak-Choi zarter.
Chinakohl Pak-choi hat knackige Blattstiele und Blätter, die wie Spinat zerquetscht sind.
Pak-choi wird normalerweise mit Fleisch, Tofu oder anderem Gemüse gebraten. Es kann aber auch in Butter gedünstet oder gebraten werden und ist eine separate Beilage.
Chinakohl ist ein wertvolles Diätgemüse. Es ist für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und des Magen-Darm-Trakts angezeigt.
Pak-choi-Saft ist bakterizid und speichert biologisch aktive Vitamine, Enzyme und Mineralien.
Im Pack-cho kann man alles essen - von den Wurzeln bis zu den Blättern. Es ist praktisch, Pak-Choi zuzubereiten, es ist leicht zu reinigen.
Die Blätter werden gehackt, vom Blattstiel getrennt und auch in kleine Kreise geschnitten.
Aber dieser Kohlkopf und uraltes Heilmittel.
Ihr Heilsaft wird zur Behandlung von nicht heilenden Wunden, Geschwüren und Verbrennungen verwendet.
Zunderblätter werden gerieben, mit rohem Eiweiß vermischt und auf Wunden aufgetragen.
Dieses Gemüse wird als Vitaminprodukt im Kampf gegen Anämie besonders geschätzt. Zusammen mit der Faser des Chinakohls wird Cholesterin aus dem Körper ausgeschieden, was eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Atherosklerose spielt. Es wird für die Ernährung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Magengeschwüren verwendet.
Was ist nützlich Kohlkohl Choi
Liebhaber von kalorienarmen Lebensmitteln werden es mögen, weil Es hat sehr wenige Kalorien. 100 gr. Dieser Kohl enthält nur 16 bis 18 kcal.
Neben kalorienarmen, pak-choi sowie dem bekannteren Weißkohl ist er reich an restaurativen, unverdaulichen Fasern und Ballaststoffen.
Und das ist ein sehr wichtiger Bestandteil in unserer Ernährung, weil Ballaststoffe helfen nicht nur, Stuhlproblemen (Verstopfung) vorzubeugen, sondern den Darm effektiv gegen Giftstoffe, Schlacken und Cholesterin zu „saugen“.
Pak-choi-Blätter enthalten eine große Menge solcher für den Körper und Blutgefäße wertvollen Vitamine C. Insbesondere behalten Blutgefäße ihre Elastizität.
Darüber hinaus ist dieses Vitamin an der Synthese von Kollagen beteiligt, einem Protein, das der Haut hilft, geschmeidig und elastisch zu bleiben. 100 gr. enthalten etwa 80% der täglichen Aufnahme von Vitamin C.
Es enthält auch viel Vitamin K. Es verbessert die Blutwerte wie Gerinnung.
200 Gramm dieses Grüns gegessen, entzündet eine Person den täglichen Bedarf an diesem Vitamin.
Hier sollte jedoch beachtet werden, dass Personen, die Blutverdünner nehmen, es nicht verwenden sollten. Aufgrund von Vitamin K wird die Wirkung dieser Medikamente auf "Nein" reduziert.
Nun, dies ist ein Champion unter seinen Verwandten in Vitamin A.
Und dieses Vitamin regt die Erneuerung der Hautzellen an, ohne dass die Synthese eines lichtempfindlichen Pigmentes der Sicht, Rhodopsin, nicht funktioniert. Ein Mangel an diesem Vitamin wirkt sich nachteilig auf das Sehvermögen aus und kann in der Dämmerung (Nachtblindheit) zu einer Verschlechterung des Sehvermögens führen.
Der Pak-Choi-Kohl enthält übrigens 4.468 Einheiten dieses Vitamins, in den chinesischen Salat 336 Einheiten und in unserem heimischen Weiß nur 90.
So hat der asiatische Bursche den Russen weit hinter sich gelassen.
Nun, Sie kennen die nützlichen Eigenschaften, jetzt lernen wir, wie Sie sie auswählen.
Die Blätter sollten eine saftige, grüne Farbe haben. Sie sollten nicht "lethargisch" sein und ein guter junger Kohl hat knackige Blätter von mittlerer Größe. Die Länge der Blätter sollte vorzugsweise 15 cm nicht überschreiten, im Allgemeinen sind hier die Auswahlkriterien.
Nach dem Kauf müssen Sie es natürlich lagern. Trennen Sie dazu die Blätter vom Stiel und spülen Sie sie aus. Danach befeuchten Sie das Handtuch mit Wasser, wickeln Sie die Blätter ein und legen Sie das Handtuch in den Kühlschrank.
Leider kann es lange Zeit nicht aufbewahrt werden, die Blätter verwelken einfach. Daher ist es wünschenswert, so bald wie möglich zu verwenden.
Sie können einen Salat machen.
Dafür brauchen Sie eine Paprika,
geriebene, frische Möhren,
Datteln, ein wenig geriebener Ingwer und Kohlblätter.
All dies wird gemischt und mit Zitronensaft gegossen.
Salat pak choi:
Pak Choi - 1 Stück
3 Esslöffel geriebener Ingwer;
Knoblauchzehen - 2 Stück;
Eine halbe Tasse rohe Sojasauce;
Saft halbe Limette;
3 Esslöffel Olivenöl.
Pak Choi schneidet sanft und berührt die Blätter nicht wirklich. Alle übrigen Zutaten in einem Mixer vermahlen, mit dem Salat vermischen und marinieren lassen. Die Marinierzeit liegt bei Ihnen. Aber nach einer Nacht im Kühlschrank hat mir persönlich am besten gefallen.
Wenn die Blätter kochen oder kochen, dann wissen Sie, dass sie durch Wärmebehandlung die meisten ihrer positiven Eigenschaften verlieren.
Vitamine werden nämlich kollabieren und nur grobe Fasern bleiben erhalten.
Probieren Sie pak-choi-Kohl, vielleicht gefällt Ihnen der Geschmack, und seine nützlichen Eigenschaften helfen Ihnen und Ihren Angehörigen, gesund zu bleiben.
Nun zum Rezept für den Pak-Choi-Eintopf:
Ein Kilogramm Kohl-Pak-Choi reinigt, schneidet die Spitzen der Stiele ab und wirft sie weg
Trennen Sie die Blätter von den Stielen und schneiden Sie die Stiele in dünne Streifen. Die Blätter sind groß geschnitten
Drei bis vier Zwiebeln würfeln
Wir erhitzen 5-6 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne mit Löffeln und köcheln die Zwiebeln darin, bis sie durchsichtig sind, und rühren, damit sie nicht brennen.
Legen Sie drei oder vier Knoblauchzehen - gehackt
Nach einer Minute die Pak-Choi-Stiele in die Mischung geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Erst jetzt fügen wir die Blätter von Pak-Choi hinzu und köcheln weitere drei Minuten
Salz und Pfeffer können jederzeit.
Sehr interessante, originelle und schmackhafte Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ja, und als Snack wird ein sehr gutes Gericht erhalten.
Manta Pak-choi
Schweinefleisch - 400 g
Mehl
Pak-Choi-Kohl (Bok-Choi) - 2 Köpfe
Zwiebel - 2 Stck.
Ei - 1 Stck.
Ölwachstum. - 100 ml
Butter - 75 g
grüne Zwiebeln - 1 Bund
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Aus Mehl, Salzwasser und Eiern den elastischen, etwas festen Teig kneten. Teigpackung abdecken und stehen lassen.
Fleisch waschen und sehr fein hacken.
Kohl-Pak-Choi waschen und trocknen, nicht mit Peking-Kohl verwechseln (dies ist ein anderes Gemüse). Kohl zerbröckeln, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken.
In Scheiben geschnittenes Gemüse mit Fleisch mischen, 50 ml Wachstum hinzufügen. Butter und 75 g gebackene Butter. Alles mit Gewürzen würzen und gut mischen.
Wenn sich der Teig gesetzt hat, rollen Sie ihn auf eine Dicke von 2 mm auf. Verwenden Sie das Formular, um Kreise zu schneiden. Verteilen Sie die Füllung auf dem Kreis und formen Sie den Manta auf asiatische Weise.
Manty sollte klein sein. Fetten Sie Cascans aus Mantovarki-Wachstum. Öl, dann gießen Sie Mannta unten in das Öl und setzen Sie Kaskan auf, wobei Lücken verbleiben. Kochen Sie Wasser aus einem Mantovarki in einem Topf und installieren Sie Cascanas mit Manti. 35 Minuten lang dämpfen.
Manta Pak-choi wird am besten mit einer Sauce-Knoblauchsauce oder nach Belieben serviert.
Chinakohl-Pak-Choi mit Füllung, in Paniermehl gebraten
Zwiebeln, bulgarischen Pfeffer, Karotten hacken, alles in Pflanzenöl braten. Zum Schluss die Tomatenscheiben ohne Schale hinzufügen.
Getrennt das Hackfleisch braten, zum Gemüsebraten hinzufügen, alles salzen, pfeffern und einige Minuten braten.
Pak Choi Blätter in kochendes Salzwasser packen, in wenigen Minuten herausziehen.
Die Blätter füllen, einwickeln, mit einem Zahnstocher festigen, in das Ei eintauchen, in Paniermehl rollen und braten.