Britische Küche - nationale und traditionelle Gerichte

Haupt Tee

Britische Küche - nationale und traditionelle Gerichte

Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Traditionelle britische Kochsaucen und Gewürze sind auch relativ einfach und werden verwendet, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln hervorzuheben, anstatt ihn zu verändern.

In der Blütezeit Großbritanniens als Kolonialmacht war die britische Küche stark von der Küche "Überseeländer", vor allem Indien, beeinflusst. Zum Beispiel wird der anglo-indische Hühnerteller - Tikka Masala - als echtes britisches "Nationalgericht" betrachtet. Hinter der britischen Küche wurde Stigmatisierung als „einfallslos und schwer“ etabliert, die nur als vollwertiges Frühstück und traditionelles Weihnachtsessen international anerkannt wurde. Dieser Ruf wurde insbesondere während des ersten und des zweiten Weltkrieges gestärkt, als die Regierung in Großbritannien Nahrungsmittelrationierungen einführte.

Die britische Küche bietet eine Reihe nationaler und regionaler Variationen, darunter die englische Küche, die schottische Küche, die walisische Küche, die Küche von Gibraltar und die anglo-indische Küche, von denen jede ihre eigenen regionalen oder lokalen Gerichte entwickelt hat, von denen viele nach ihrem Ursprung benannt wurden. wie Cheshire-Käse, Yorkshire-Pudding und walisische Käsecroutons.

In jeder historischen Region dieses Landes gibt es eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte. Einwohner Großbritanniens haben Traditionen in Bezug auf die Nahrungsaufnahme etabliert - das Frühstück ist um 7–8 Uhr, um 13–14 Uhr Mittagspause (Mittagessen), um 17 Uhr ein leichtes Mittagessen oder nur Tee und um 19:00 Uhr ein volles und herzhaftes Abendessen. Darüber hinaus hält der Großteil der Restaurants und Cafés denselben Essensplan ein.

Der Morgen im Vereinigten Königreich beginnt mit einem traditionellen englischen Frühstück, das Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, Brot, Pilze und Tomaten umfasst. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Das Mittagessen in Großbritannien umfasst Sandwiches mit Toppings wie Thunfisch mit Mais und Mayonnaise, Schinken mit Käse, Hähnchen mit Soße oder Eier mit Mayonnaise.

Die berühmte britische Tradition, um fünf Uhr abends Tee zu trinken (Fünf-Uhr-Tee), zu der heute Brötchen mit Rosinen wie Osterkuchen sowie Marmelade- und Buttercreme heute nur von wenigen Leuten serviert werden.

Zum Abendessen wählen die Briten Gemüsesuppen (traditionell ist Tomate), die eine Scheibe Brot mit Butter ergänzen. Der beliebteste zweite Gang in Großbritannien ist ein Steak, das aus dem frischesten Rinderfilet mit unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, von ungekochtem Steak mit Blut bis zum Frittieren. Übrigens kochen sie in Großbritannien fast ohne Saucen. Ja, und zu solchen Gerichten wie Steaks werden sie im Allgemeinen nicht benötigt: richtig gekochtes Fleisch hat Saft und einen natürlichen Geschmack. Steaks werden normalerweise mit Gemüse oder Kartoffeln serviert.

Welche populären britischen Gerichte können Sie den Russen empfehlen? Als nächstes bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte an.

Aus England mit Liebe: fünf Gerichte der britischen Nationalküche

Die britische Küche ist ohne Übertreibung eine der konservativsten der Welt. Es ist jedoch viel vielfältiger und interessanter, als wir darüber nachgedacht haben. Also, was isst zeremonielles Englisch außer Haferflocken, Roastbeef und Milchreis?

Englischer Crunch Crunch

Goldene Kuchen mit Speck und Cheddar - ein Lieblingsrezept der britischen Küche, das ganz Ihrem Geschmack und Ihrem Geschmack entspricht. Wir geben einen Mixer mit 50 g frostiger Butter, um Krümel herzustellen. Fügen Sie 2 Eier, 60 ml Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten zu einer homogenen Masse. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen gesiebtes Mehl mit 2 TL hinzu. Backpulver. Teig kneten, 375 g geriebenen Cheddar-Käse, 8 Scheiben Speckwürfel und ein Bündel gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Teig zu einer 15 × 30 cm großen Schicht ausrollen, in 8 Quadrate schneiden und jeweils diagonal schneiden. Die entstehenden Dreiecke werden mit Eigelb geschmiert, auf ein Backblech gelegt und in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten gestellt. Diese Vorspeise wird am besten sofort serviert, solange der Käse noch heiß und klebrig ist. Es kann einfach so gegessen oder zu jedem Gericht anstelle von Brot serviert werden.

Interessante Fleischmetamorphose

Mitlof oder Fleischbrot, die Briten kochen normalerweise für die Feiertage. Dieses Gericht der britischen Küche eignet sich jedoch gut für ein Tagesmenü. 400 g Schweinefleisch und 300 g Rindfleisch zerkleinern, 2 Knoblauchzehen dazugeben. Die Zwiebel in Butter und 100 g Champignons goldbraun braten und eine Prise getrocknetes Basilikum hinzufügen. 2 Scheiben Weißbrot in Milch einweichen und gut kneten. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Zazharku von Zwiebeln und Champignons, Brot und Milchmasse und brechen Sie hier 2 Eier. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung kneten und in Form eines Laibs auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen. Von oben wickeln wir es mit Speckstreifen um und entfernen vorsichtig die Spitzen unter dem „Laib“. Mit getrocknetem Rosmarin bestreuen und in den Ofen stellen. Die ersten 15 Minuten backen bei 200 ° C. Dann auf 180 ° C reduzieren und weitere 60 Minuten kochen lassen. Verführerische Aromen ziehen alle Haushalte wie ein Magnet in die Küche.

Shepherd's Sackkuchen

Die Shepherd's Pie ist ein traditionelles britisches Gericht, das die Briten seit Jahrhunderten essen. Und während dieser Zeit hat sich das Rezept nicht viel geändert. Es sieht zwar eher nach einem Kartoffelauflauf als nach einer Torte aus. 1 kg geschälte Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree unter Zugabe von 2 Eiern, 50 g Butter, 200 g geriebenem Käse, einer Prise Salz und Pfeffer kochen. Separat braten wir 2 Zwiebeln und 2 Karotten. Dann 500 g Lammhackfleisch dazugeben und kochen lassen. Fügen Sie dem Fleisch ein Glas grüne Erbsen hinzu, geben Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und mischen Sie alles gut. Backform mit Fett schmieren, Hälfte der Kartoffelpüree auslegen. Dann das gebratene Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Legen Sie die restlichen Kartoffelbrei mit den Teigtaschenmustern aus. Backen Sie den Hirtenkuchen 30–40 Minuten bei 200 ° C im Ofen. Dieses Rezept ist sehr hilfreich, wenn Sie Ihre Angehörigen mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem zufriedenstellen möchten.

Fisch mit britischem Akzent

Die Briten behandeln den Fisch günstig. Eines der beliebtesten Rezepte der britischen Küche ist Fish and Chips oder Fish with Chips. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Wir mischen ein Glas Kefir mit einem Glas Mehl und 2 Eiern, so dass keine Klumpen entstehen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. 500 g Dorschfilets in Stücke schneiden. Alle rollen in Mehl und lassen sie in einen Teig fallen. Wir schicken Fischstücke mit Butter zu einer glühenden Pfanne, braten sie auf beiden Seiten für 5-7 Minuten und legen sie auf ein Papiertuch. Wir reinigen 500 g Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Kartoffeln können nach Belieben gebraten oder gebacken werden. Servieren Sie Fisch mit Chips auf einem frischen Salatblatt, Sie können dies mit Zitrone tun. Obwohl dieses Gericht nicht zu den nützlichsten gehört, wird es manchmal nicht schaden, seine Angehörigen zu behandeln.

Käse- und Hühnersuppe

Suppen in England werden auch gerne gegessen, besonders wenn es sich um eine Käsesuppe mit Hühnchen handelt. 400 g Hähnchenfilet vorher in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. 100 g Lauch in einer Pfanne braten, Hühnchen dazugeben und goldbraun braten. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen, gießen Sie 150 Gramm Langkornreis hinein, lassen Sie einen Bund Petersilie mit Fäden darübergießen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang. Dann das Hühnerfilet mit Zwiebeln hinzufügen und ein paar Petersilie herausnehmen. Wir geben 300 g geräucherten Wurstkäse, gerieben auf der Reibe, in die Pfanne und mischen alles glatt. Wenn Ihre Feinschmecker keine Vorurteile gegenüber Blauschimmelkäse haben, können Sie diese auch hinzufügen. Wenn der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie die Suppe aus dem Feuer. Die Bewohner von Foggy Albion wissen mehr als jeder andere, wie man sich in der Kälte warm hält. Und ihr Rezept ist sehr gut anzunehmen!

Zeit, Tee zu trinken: die Tradition des „Fünf-Uhr-Tees“

Was ist Teeparty auf Englisch? Dies ist ein konstanter Tee mit Milch, ein Teeservice aus feinem Porzellan, kleine Kuchen, weiße gestärkte Tischdecken, gemütliche Stühle und ein gemütliches Gespräch. Dies ist "Fünf-Uhr-Tee"...

Wie ist die englische Teezeremonie?

Bei der englischen Teezeremonie gab es immer einige wichtige Details, die streng beachtet wurden:

Gerichte aus einem einzigen Service - Tee-Paare, Teekanne für Tee, Wasserkocher, Milchkännchen, Dessertteller, Gabeln, Messer und Teelöffel, Sieb mit Ständer, Zuckerdose (mit raffiniertem Zucker), Zange und Wolltasche für Teekanne (Tee- gemütlich).
Teetisch, der sich im Wohnzimmer am Kamin oder im Garten befinden kann, wenn das Wetter es erlaubt;
Klassische Tischdecken, weiß oder blau, ohne Muster.

Jeder Gast wählte eine Auswahl an Tee, woraufhin das Brauen begann. Die Teekanne wurde mit heißem Wasser gespült, der Sud in einer Menge von 1 Löffel pro Gast ausgegossen. Der Tee wurde etwa fünf Minuten lang hineingegossen, danach wurde er sofort in Tassen gegossen und der Wasserkocher mit kochendem Wasser versetzt. Nach dem zweiten Aufbrühen war die Teekanne mit einem Koffer bedeckt. Die Briten trinken nur heißen Tee.

Laut englischer Teeetikette sollte es mehrere Teesorten auf dem Tisch geben, normalerweise 8 bis 10. Während das Brauen stattfindet, werden Snacks serviert, unter denen John Sandwichs Erfindung nicht die geringste ist. Dies ist ein Sandwich, das aus zwei Stück Brot besteht und innen Schinken, Schokolade oder Marmelade ist. Dieses Sandwich eignet sich gut zum Aufwärmen.

Tee mit Zitrone ist in England nicht üblich zu trinken, er wird auf Russisch „Tee“ genannt, aber viele Menschen trinken Tee mit Milch. Milch oder Sahne wird in Tassen gegossen, während Tee gebraut wird, 2-3 Löffel. Milch sollte erhitzt werden, aber nicht gekocht werden. Tee wird von oben gegossen. Verwenden Sie zur Kontrolle der Zeit manchmal eine Sanduhr.

Tee trinken ohne Konversation ist nicht vorstellbar. Heimtee galt als säkulares Ereignis, daher wurde den Regeln seiner Organisation große Aufmerksamkeit geschenkt. In England, dem 19. Jahrhundert, fanden die Gäste besondere Aufmerksamkeit. Eine gute Hausfrau musste alle Feinheiten der Teeetikette beherrschen. Die Organisation des Teetrinkens vom Senden von Einladungen bis zum Durchführen von Gesprächen wurde als Aufgabe der Gastgeberin angesehen Sowohl vor als auch jetzt muss sie die Gäste treffen, damit sie sich wie zu Hause fühlen und die Wichtigkeit und den Wunsch ihres Besuchs für die Gastgeber spüren.

Wir hoffen, die britische Nationalküche hat sich von einer unerwarteten Seite für Sie geöffnet, und das heimische Sparschwein mit interessanten Rezepten wurde mit interessanten Neuerungen aufgefüllt. Guten Appetit und kulinarische Eindrücke!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Thema "Traditionelles englisches Essen" (Traditionelles englisches Essen)

Traditionelle englische Küche wurde in den letzten Jahren stark von anderen nationalen Küchen beeinflusst. Wenn Sie zu einem Hotel oder einem Hotel reisen.

Ein typisch englisches Frühstück ist normalerweise recht groß und reichhaltig. Dazu gehören Schweinewürstchen, Speck und Eier, Tomaten, gebackene Bohnen, Champignons und Toast. Es folgte Marmelade. Kalte Milch. Ein weiteres beliebtes Morgengetränk ist Orangensaft.

Für viele Engländer ist das Mittagessen eine schnelle Mahlzeit. In großen Städten gibt es viele Sandwiches mit Fleisch, Fisch, Hühnchen, Schinken, Garnelen, Eiern, Käse, Gemüse und Salat. Englische Pubs servieren auch warmes Essen zum Mittag, warm und kalt. Nicht wenige Arbeiter gehen in ihre Geschäfte und kaufen ihren Lieblingsfrittierten Kabeljau oder Schellfisch mit Pommes Frites.

Viele Engländer trinken ihren 5-Uhr-Tee. Es ist eine traditionelle leichte Mahlzeit nach der Arbeit. Kekse, Kuchen, frisch gebackene süße Brötchen, Scones und anderes Gebäck.

Wenn Sie zusammen zu Hause sind Ein typisches Abendessen besteht in der Regel aus Fleisch und Gemüse. Es kann mit Fleischsauce gebraten werden. Zum Nachtisch englische Ehefrauen, verschiedene Puddings und Süßigkeiten.

Auf dem Tisch wäre es toll, Roastbeef, Lamm oder Hühnchen mit englischer Sauce, Apfelsauce, Preiselbeersauce oder Minzensauce zu genießen.

Das englische Essen ist einfach aber sehr lecker. Küchen aus aller Welt heute

Übersetzung

Das traditionelle englische Essen der letzten Jahre wurde stark von anderen nationalen Küchen beeinflusst. Wenn Sie nach Großbritannien reisen, können Sie trotzdem traditionelle englische Gerichte in einem Restaurant oder Hotel servieren.

Ein typisch englisches Frühstück ist normalerweise recht groß und reichhaltig. Dazu gehören Schweinewürste, Speck mit Eiern, Tomaten, Bohnen, Champignons und Toast. Manche Menschen essen morgens gern Brei, Obst und Joghurt und stoßen dann mit Marmelade oder Orangenmarmelade an. Das traditionelle Getränk zum Frühstück ist Tee, den die Briten gerne mit kalter Milch trinken. Ein weiteres beliebtes Morgengetränk ist Orangensaft.

Für viele Engländer ist das Mittagessen eine schnelle Mahlzeit. In Großstädten gibt es viele Sandwich-Bars, in denen Bürokaufleute beliebige Sandwiches mit Fleisch, Fisch, Hähnchen, Schinken, Garnelen, Eiern, Käse, Gemüse und Salat wählen können. Englische Pubs bieten auch gutes Essen zum Mittag, warm und kalt. Nicht wenige Arbeiter gehen in die berühmten Fish & Chips-Cafés und kaufen dort ihren Lieblings-Kabeljau oder Schellfisch in Fett- und Bratkartoffeln.

Viele Engländer trinken fünf Uhr Tee. Dies ist eine traditionelle leichte Mahlzeit nach der Arbeit. Die Leute genießen ihre Lieblings-Teesorte mit Keksen, Kuchen, frisch gebackenen süßen Brötchen, Fladenbrot und anderem Gebäck.

Das britische Abendessen am Abend gegen 7 Uhr, wenn alle Familienmitglieder zusammen zu Hause sind. Normalerweise besteht ein typisches Abendessen aus Fleisch und Gemüse. Dies kann gebratenes Huhn oder Lamm mit Kartoffeln sein oder gedünstetes Gemüse und Fleisch mit Bratensoße. Zum Nachtisch bereiten englische Frauen verschiedene Puddings zu und servieren sie mit Eis oder Marmelade.

Sonntags sitzen britische Familien gerne am Tisch und genießen gegrilltes Rindfleisch, Lamm oder Hühnchen, serviert mit Yorkshire-Pudding und mit englischem Senf, Apfelmus, Cranberrysauce oder Minzensauce.

Das englische Essen ist einfach aber sehr lecker. Heute verschmilzt es mit den nationalen Küchen der ganzen Welt.

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Traditionelles britisches Essen. Was gibt es in England zu essen?

Die englische Küche ist weltbekannt für ihr hochwertiges und eher konservatives Sortiment. Trotz der Tatsache, dass der Ruhm einer nicht sehr raffinierten und zu einfachen Küche daran befestigt wurde, kann sich Großbritannien immer noch mit einer Vielfalt an Gerichten und Produkten rühmen. Das berühmteste ist das traditionelle englische Frühstück und das Weihnachtsessen. Köche und echte Feinschmecker bemerken auch, dass einheimische englische Gerichte besonders gut sind, wenn sie zu Hause zubereitet werden. Schließlich werden sie nach Originalrezepten unter Berücksichtigung aller Nuancen und Details erstellt.

Die Küche des Vereinigten Königreichs bietet eine Reihe regionaler Sorten, zum Beispiel schottische, walisische, angloindische, Gibraltar und einige andere. Jede von ihnen unterscheidet sich von der nächsten in ihrer Auswahl an Gerichten. Viele Gerichte sind in ihren Heimatregionen sehr beliebt und werden je nach Herkunftsort der Hauptprodukte genannt. Zum Beispiel Lamm mit Sauce in Wales, Haferflocken mit Fleisch und Gewürzen in Schottland, Forellen in Nordirland, Steak und Pudding in England.

Das wechselhafte und gemäßigte Klima des Landes beeinflusst die traditionelle englische Küche stark. Von großer Bedeutung sind auch die Geschichte des Landes und die Geografie der Insel. Die englische Küche umfasst viele Zutaten aus verschiedenen Teilen der Welt, beispielsweise aus China, Indien und Nordamerika.

Englische Rezepte

Nationale Gerichte von England

Eines der traditionellsten Gerichte ist Fisch mit frittierten Kartoffeln, die normalerweise mit Salz und Branntweinessig zubereitet und in einer Zeitung serviert werden. Ein anderes traditionelles Gericht sind Würstchen mit Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Bratensoße. Gegenwärtig werden Gewürze aus Indien und Bangladesch zu diesem grundlegenden englischen Gericht als Experiment hinzugefügt, um ihm einen neuen Geschmack und Geschmack zu verleihen.

Ein traditionelles Gurkensandwich besteht aus feinsten Gurkenscheiben zwischen zwei Weißbrotscheiben, die dünn gebuttert sind.

Cumberland-Bratwürste sind eine Art traditioneller Bratwurst mit Ursprung in Cumberland County, England. Sie sind in der Regel sehr lang (bis zu 50 cm) und werden in eine flache runde Spule gedreht. Manchmal machen sie sie kürzer als normale britische Würste.

Eccles puff ist eine kleine runde Torte, die mit Johannisbeeren gefüllt ist. Hergestellt aus Blätterteig mit viel Butter und benannt nach der englischen Stadt Ecless in der Nähe von Manchester.

Jelly Aal - eine Delikatesse des Londoner East End - wird oft mit Pasteten und Kartoffelpüree serviert. In London wird es normalerweise nicht mehr gegessen, obwohl die Existenz dieses Gerichts keine Neuigkeit ist.

Lancashires Eintopfgerichte entstanden während der intensiven Industrialisierung in Lancashire, im Nordwesten Englands, als es aus Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln bestand, die man den ganzen Tag bei schwacher Hitze in einem Ofen im Ofen backte. Das Gericht erfordert einen minimalen Kochaufwand und ist äußerst lecker, so dass es nicht abgerissen werden kann. Es wird manchmal an Feiertagen im Norden Englands serviert, weil es für sie leicht ist, eine große Anzahl von Menschen zu ernähren, und relativ billig ist.

Parmo ist eine Variation von Hühnchen mit Parmesan, die offenbar im nördlichen Teil des Ballungsraums Teesside erfunden wurde. Das Gericht dort wird sehr geschätzt und als Restaurant Essen und als Gericht zum Mitnehmen.

Simnel ist ein Obstkuchen, ähnlich dem Weihnachtskuchen, der mit Mandelpaste belegt ist und an Ostern in England hergestellt wird. Elf Marzipankugeln, die die wahren Apostel Jesu repräsentieren, sind oben am Rand angeordnet. Judah wird vermisst.

Yarg - halbfester Kuhkäse aus Cornwall mit klarem Adernraster. Die Textur kann von cremig und weich mit einem dichten Muster bis zur durchschnittlichen Textur von Carfillian-Käse variieren.

In der englischen Küche gibt es mehrere andere Gerichte, die nicht so bekannt und hoch angesehen sind wie andere europäische Küchen, wie zum Beispiel italienische und französische, aber hervorragend illustrieren und repräsentieren ganz England. Klassiker wie englisches Frühstück, Cornish Patty, Blutwurst, Yorkshire Pudding und Sonntagsbraten werden in vielen anderen Küchen der Welt wegen ihrer Perfektion und ihrer Zutaten verwendet.

England nationale Produkte

Traditionelle englische Gerichte enthalten viel Käse und Brot, Fleisch, Geflügel, Süßwasser und Seefisch.

Von den Gemüsen bevorzugen die Briten die größte Anzahl an Früchten, hauptsächlich Sellerie, Zwiebeln, Gurken, Zucchini, Erbsen, Rüben, Möhren, Tomaten, Broccoli und natürlich Kartoffeln. Das letztere Produkt gilt als einer der Hauptbestandteile der britischen Küche, da es zu vielen nationalen Gerichten gehört.

Aus Fleisch bevorzugen die Briten Hühnersorten, Fasan und Truthahn. Obst und Beeren spielen eine der wichtigsten Rollen bei der Zubereitung verschiedener Desserts. Diese Produkte können auch zusammen mit den berüchtigten englischen Backwaren probiert werden. Eier sind der Hauptbestandteil des berühmten englischen Frühstücks.

Rosmarin, Minze, Gewürze und Gewürze werden auch häufig im traditionellen englischen Menü verwendet. Diese Komponenten werden zwar nur in die Zusammensetzung der Gerichte einbezogen, um ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma zu unterstreichen.

Geschichte und Traditionen

Diese Küche zeichnet sich durch eine appetitliche Auswahl an Gerichten aus, die fast alle kulinarischen Traditionen der Welt vereinen. Wir kennen sie, weil sie heute bereits den Status verfeinerter englischer Klassiker erhalten haben.

Das traditionelle englische Frühstück beginnt um 7 bis 8 Uhr. Das klassische Set von Produkten ist vor langer Zeit entstanden - das sind Spiegeleier mit gebratenem Speck, Tomaten, Champignons und Würstchen sowie goldene Toasts mit Orangenmarmelade. Manchmal enthält dieses Frühstück auch Müsli und Müsli mit Milch und geräucherter Hering, der auf beiden Seiten in Butter gebraten wird.

Die Tradition des Teetrinkens, genannt Five-o-clock Tea, ist ein Snack zwischen einem frühen Frühstück und einem späten Mittagessen. Zu dieser Zeit wird Gebäck auf dem Tisch serviert: Kuchen, in Teig gebackene Äpfel, Safranbrötchen und unzählige Kekse, Melassekuchen, Muffins aller Art, verschiedene Sandwiches und das berühmte Sandwich. Mittagessen - das Mittagessen wird normalerweise sonntags serviert und beginnt um halb drei. Das Hauptmenü umfasst Braten aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. Klassischer englischer Nachtisch - ein Kuchen mit vielen Gewürzen.

Die englische Küche gilt wie alle Briten als recht konservativ. Das stimmt zum Teil: Die Briten experimentieren nicht gern mit Produkten wie den Franzosen oder Italienern, aber der Geschmack traditioneller englischer Gerichte ist auf der ganzen Welt bekannt. Großbritannien präsentierte die Weltgemeinschaft mit Fish and Chips, Kartoffelpüree, kleinen Sandwiches, Yorkshire-Pudding usw.

Auf den Zinninseln, wie das Vereinigte Königreich vor langer Zeit genannt wurde, liebten sie immer einfache, aber gesunde Speisen. Auf den Tischen der Briten gab es vor dem Import von Kartoffeln aus Amerika viele Fische, was für ein vom Meer umgebenes Land nicht verwunderlich ist. Die Römer brachten den Briten frisches Gemüse und Obst bei: Äpfel, Spargel, Gurken, Zucchini usw. Und die Wikinger brachten hier Roggenbrot. Ab dem 16. Jahrhundert (nach der Entdeckung der Neuen Welt) tauchten in Großbritannien mehr bekannte Nahrungsmittel auf: Kartoffeln, Tee, Tomaten und Gewürze.

Der Wendepunkt für die englischen Köche war die Kolonialisierung Indiens und Chinas, aus der eine Welle erstaunlicher und unbekannter Gewürze (Zimt, Curry) sowie neue Rezepte hervorgingen. Dieses traditionelle englische Gericht wird wie Chicken Tikka Masala nach einem indischen Rezept zubereitet. Es gibt jedoch nur wenige solcher Anleihen, und England kann stolz auf die alte kulinarische Geschichte sein: Im 14. Jahrhundert schrieb Richard II., Der Hofkoch, ein Kochbuch, in dem frisches Essen in leicht nachvollziehbaren Rezepten verwendet wurde.

Moderne englische Küche

In England gibt es jetzt viel mehr verschiedene Lebensmittel und Gewürze, aber die Engländer vertrauen auf Gerichte. Zum Frühstück werden meistens Rühreier mit Speck, Rührei oder Brei serviert.

Britisches Mittagessen - Snacks, meist verschiedene Sandwiches: zu Fisch, Schinken, Käse oder Hühnchen. Alle beliebtesten englischen Senf und Mayonnaise würzen. Die Engländer lieben Saucen, die in Gemüse- und Fleischbrühen gekocht werden. Zum Abendessen in England werden Gemüsesuppen, Kartoffelpüree serviert, Tomaten sind besonders beliebt. Hauptgerichte zum Abendessen - Rindersteaks mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Wir können nicht über die Tradition sagen, die Millionen Engländer geliebt haben, um fünf Uhr Tee zu trinken, und die beliebtesten Teedesserts sind süßer Pudding, Muffins und Obstkuchen. Eine andere unerschütterliche Tradition ist das Sonntagsessen, das gebratenen Truthahn, Rindfleisch oder Hühnchen mit Gemüse und als Dessert Yorkshire Pudding serviert.

Indischer Curry Ja, eine kürzlich bei britischen Einwohnern durchgeführte Umfrage hat gezeigt, dass die Briten am häufigsten Curry wählen.

Die Auswanderer aus den Ländern Südasiens, die mit einem starken Strom nach Großbritannien stürmten, schleppten nicht nur zahlreiche Familienmitglieder mit, sondern auch Elemente ihrer traditionellen Kultur und Lebensweise. Neben dem Curry verachten moderne Engländer nicht, auch Reisgerichte und Nudeln aus Übersee zu essen.

Besonderheiten der nationalen englischen Küche

Aber welche Art von Essen ist traditionell englisch? Die englische Küche basiert grundsätzlich auf Gerichten aus Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Fisch sowie Mehl, Butter und Eiern. Als Beilage zu den Hauptgerichten werden in der Regel Kartoffeln und Gemüse serviert. Man kann nicht sagen, dass sich die traditionelle englische Küche durch ihre besondere Raffinesse auszeichnet - in der Regel sind englische Gerichte einfach und unprätentiös. Anders als das benachbarte Frankreich soll Essen in Großbritannien keinen Geschmack und keinen ästhetischen Genuss bieten, sondern eine rein nützliche Funktion erfüllen - den Magen zu sättigen.

Auf dem Foto: traditionelle englische Sandwiches.

Die typischsten Gerichte der britischen Küche sind:

Verschiedene Arten von Sandwiches (in der Regel handelt es sich um Sandwiches aus zwei dreieckigen Brotscheiben, zwischen denen ein Sandwich liegt, großzügig mit Mayonnaise aromatisiert);

Berühmt für die ganze Welt "Fish and Chips" (Fischfilet in Panade mit Pommesbeilage, gewürzt mit Malzessig);

Verschiedene Arten von Pasteten mit Füllung, z. B. Cornish Pie (Cornish Pasty) - eine Blätterteigpastete, gefüllt mit Fleischstücken, Kartoffeln und Karotten;

Ofengebackenes Fleisch (Bratenessen);

Aus englischen Desserts kann man Treifl - Biskuitkuchen mit Vanillepudding, Fruchtsaft oder Gelee und Schlagsahne unterscheiden.

Traditionelle englische Küche

Blase und Quietschen

Auf dem Foto: englisches Gericht Blase und Quietschen.

Einige traditionelle englische Gerichte sind eher seltsame Namen, zum Beispiel "Bubble and Squeak", was "Gurgeln und Quietschen" bedeutet. Dieses Gericht ist eine Quintessenz englischer Genügsamkeit: Es wird aus den Überresten eines traditionellen Sonntagsmittagessens (Sonntagsbraten) zubereitet. Am Sonntagmittag wurde in englischen Häusern traditionell „Roust“ serviert - ein großes Stück Fleisch, das im Ofen gebacken wurde (siehe unten). Das Mittagessen wird durch gebackene Kartoffelscheiben und gekochtes Gemüse (Kohl, Karotten, Brokkoli, Rosenkohl, grüne Erbsen) sowie Yorkshire-Pudding und traditionelle dicke Bratensoße (Fleischsauce) ergänzt. Alles, was vom Sonntagsessen übrig bleibt, werden die eifrigen Briten nicht weggeworfen, sondern am Montag in kleine Stücke geschnitten, mit einem Ei gefüllt und in einer Pfanne gebraten - dies ist das einfache Rezept für die traditionelle englische Blase und das Quietschen.

Auf dem Foto: traditionelles englisches Gericht Kröte im Loch.

Woher kommt dieser ungewöhnliche Name? Es gibt zwei Versionen seines Aussehens: Die erste besagt, dass sein Name Blase und Quietschen ist, da das Braten in einer Pfanne unvermeidlich gurgeln und quietschen muss. Aber es gibt noch eine andere, viel originellere Version: Fakt ist, dass Kohl der wesentliche Bestandteil von Blasen und Quietschen ist. Als Folge davon wird er im Verdauungsprozess im Magen zwangsläufig erst gurgeln und dann Gase erzeugen, die Geräusche ähnlich wie Quietschen verursachen. Seien Sie also bereit zu „gurgeln und quietschen“, wenn Sie dieses Gericht probieren möchten :)

Kröte in das Loch

Und wie finden Sie einen so faszinierenden Namen wie "Kröte im Loch"? Es gibt immer noch Kontroversen über den Ursprung dieses Namens, aber die meisten Anglophilianer glauben, dass dieses Gericht seinen Namen aufgrund seines ungewöhnlichen Aussehens erhalten hat, das einer Kröte ähnelt und seinen Kopf aus einem Loch herausragt. In ähnlicher Weise wurden die Blase und das Quietschen früher aus den Überresten von gebackenem Fleisch hergestellt, später jedoch aus Wurstwaren, die in Butter gebacken wurden. Als Beilage wird die Kröte im Loch normalerweise mit der gleichen Bratensauce (oft unter Zugabe von Zwiebeln), verschiedenen Gemüsesorten und zerknitterten Kartoffeln serviert.

Sonntagsbraten

Auf dem Foto: das traditionelle englische Sonntagsbrot.

Sonntagnachmittag versammeln sich englische Familien zu einem traditionellen Sonntagsessen (Sonntagsbraten). Es besteht in der Regel aus Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerfleisch), das mindestens zwei Stunden im Ofen gebacken wurde, und wird durch zwei Arten von Gemüse und Kartoffeln sowie Yorkshire-Pudding (mehr über Pudding) ergänzt.

Würziger Meerrettich wird mit Rindfleisch serviert, süße Apfelsauce mit Schweinefleisch und Minze mit Hammelfleisch. Von oben wird das Fleisch über eine braune Bratensauce gegossen. Soße wird aus Fleischsaft aus geröstetem Fleisch hergestellt, aber nicht immer: Heutzutage vereinfachen die Briten oft ihr Leben und bereiten Soße aus einer abgepackten Mischung zu.

Yorkshire-Pudding

Auf dem Foto: das traditionelle englische Gericht Yorkshire Pudding.

Im Gegensatz zu süßem Dessertpudding gilt Yorkshire Pudding als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Es wird aus Mehl, Eiern und Milch hergestellt und ist in der Regel ein großer, flacher, flacher Teigkuchen, der im Ofen gebacken und mit Bratensauce und Gemüse gefüllt wird.

Obwohl Yorkshire-Pudding normalerweise als Snack serviert wird, können Sie am Ende der Mahlzeit ungessen gegessene Pudding sowie Marmelade oder Eiscreme als Nachtisch servieren (eine weitere Bestätigung des britischen Kauens).

Pies

Auf dem Foto: Hirten traditionelles englisches Gericht "Pie.

Von den englischen Torten möchte ich die berühmten "Shepherds Pie" und "Cottage Pie" (Cottage Pie) hervorheben, bei denen es sich im Wesentlichen um Auflaufformen für Fleisch, Gemüse und Kartoffelpüree handelt. Der einzige Unterschied besteht darin dass Hirten "Pie aus Lammfleisch und Cottage Pie - aus Rindfleisch gemacht wird.

Lieblings Baby englisches Essen

Am liebsten essen englische Kinder Fischstäbchen (kleine Fischfiletstücke zum Panieren), Pizza, Pommes Frites und gebackene Bohnen auf Toast.

Frühstück, Mittag- und Abendessen in Großbritannien

Wie die meisten Menschen auf dem Planeten essen die Briten dreimal am Tag:

Das Frühstück (Frühstück) für die Engländer ist normalerweise von 7 bis 9 Uhr morgens gefolgt von

Mittagessen (Mittagessen) - in der Regel von 12 bis 1,30 Tagen und

Abendessen (Abendessen oder seltener - Abendmahl) - die Hauptmahlzeit. Das traditionelle Abendessen ist zwischen 18.30 und 20.00 Uhr.

Einige Engländer bezeichnen die zweite Mahlzeit jedoch als "Abendessen" und nicht als "Mittagessen" und als Abendessen "Tee". Wenn der Engländer Sie also zum "Tee" einlädt, sollten Sie bedenken, dass wir über ein vollwertiges Abendessen sprechen können und nicht über Tee, wie man meinen könnte. In letzterem Fall wird das Abendessen normalerweise zwischen 17.30 und 18.30 Uhr serviert.

Was essen die Engländer normalerweise zum Frühstück, Mittag- und Abendessen?

Englisches Frühstück

Foto: traditionelles englisches Frühstück.

Die meisten Leute glauben, dass das traditionelle englische Frühstück aus Eiern, Speck, Würstchen, gebratenem Brot, Pilzen, gebackenen Bohnen und einer Tasse Tee besteht. Heute hat sich die Situation jedoch grundlegend geändert: Ein moderner Engländer wird wahrscheinlich zum Frühstück einen Teller Müsli oder gerösteten Toast essen und ihn mit Orangensaft oder einer Tasse Kaffee trinken. Getreide wird vor allem von englischen Kindern geliebt, die in der üblichen Müslischale - einem Teller mit Mais, Weizen oder Haferflocken mit Milch - auf das Frühstück warten.

Der Brei (Haferbrei), den wir aus den Geschichten von Conan Doyle kennen, wird von den Briten normalerweise nur in der kalten Jahreszeit gegessen.

Ein traditionelles englisches Frühstück, bestehend aus Rühreiern, Speck, Würstchen, gebackenen Bohnen und Champignons, wird derzeit kaum von Engländern gekocht. Es wird jedoch immer noch in den meisten Hotels und Gästehäusern in Großbritannien serviert und erfüllt die Wünsche der Touristen.

Englisches Mittagessen

Wenn Sie studieren oder arbeiten, nehmen die meisten Kinder und Erwachsenen in England ein Lunchpaket mit. Das durchschnittliche Mittagessen eines Engländers besteht aus einem Sandwich, einer Tüte Kartoffelchips (Chips), Obst und einem Getränk. Normalerweise wird das Mittagessen in einem Plastikbehälter oder einem Thermosack verpackt.

In einigen Teilen des Vereinigten Königreichs kann das Sandwich auch "butty" oder "sarnie" genannt werden. Die Sandwichfüllung wird in der Regel großzügig mit Mayonnaise gekleidet. Als Füllung können Thunfisch in Dosen, Schinken, Hühnerfleisch, Garnelen, Gurken, Tomaten, Salat, Zwiebeln und andere Zutaten verwendet werden.

Englisches Abendessen

Ein traditionelles englisches Abendessen umfasst ein Stück Fleisch und zwei Gemüsesorten oder Gemüse mit Kartoffeln, die mit brauner Bratensauce bestreut sind. Wie zu Beginn des Artikels erwähnt, weicht das traditionelle englische Abendessen jedoch zunehmend der Küche anderer Nationen der Welt.

Trotzdem essen die Briten immer noch viel Gemüse und Wurzelfrüchte, vor allem in Großbritannien selbst angebaute Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Kohl und Zwiebeln.

Imbiss in Großbritannien

Auf dem Foto: traditionelles englisches Gericht Fish and Chips zum Mitnehmen.

In letzter Zeit ist Essen zum Mitnehmen in Großbritannien immer beliebter geworden. Viele indische, italienische, chinesische und griechische Restaurants in Großbritannien bieten Fertiggerichte zum Mitnehmen an, ganz zu schweigen von Maxdonalds, Burger King, Subway und anderen Fast Food-Restaurants.

Zum Mitnehmen können Sie sogar traditionelle englische Gerichte mit Fisch und Chips bestellen. Manchmal werden zusätzlich zu den obligatorischen Fischen und Pommes frites auch Erbsenpüree hinzugefügt. Kabeljau, Schellfisch, Quappe oder Flunder werden normalerweise von Fischen genommen. In der Vergangenheit wurden Fish and Chips mit Salz bestreut, mit Essig betankt und in eine Zeitung eingewickelt. Es wurde angenommen, dass die Person die Stücke direkt mit den Händen aus der Zeitungsverpackung nimmt. Um Ausländer nicht zu schockieren, wickelten sie Fish & Chips in hygienischeres Papier und versorgten sie mit einer ordentlichen Holzgabel.

Die britische Küche sieht ziemlich einfach aus. Tatsache ist, dass sie sich in Großbritannien auf die Qualität der Produkte konzentrieren und nicht auf die Komplexität der Rezepte. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den ausgezeichneten, natürlichen Geschmack der Gerichte zu genießen. Und dank der Einfachheit der Rezepte können Sie sie zu Hause selbst kochen.

Britisches Frühstück, Mittag- und Abendessen

Die Vertrautheit mit der Küche des Vereinigten Königreichs sollte mit einem traditionellen englischen Frühstück beginnen, das in fast allen Einrichtungen serviert wird. Dazu gehören Spiegeleier oder Rührei, Speck und / oder Würstchen, Bohnen in Tomatensoße, Brot, Pilze und Tomaten. All dies wird auf einem Teller serviert. Auch zum Frühstück bevorzugen die Briten Pasten, Haferbrei, Rührei, weich gekochte Eier und Müsli. Von Getränken - Kaffee oder starker schwarzer Tee mit Milch.

Eine traditionelle britische Mahlzeit sind Sandwiches mit verschiedenen Füllungen (z. B. Thunfisch mit Mayonnaise und Mais, Hühnchen mit Sauce, Schinken mit Käse, Ei mit Mayonnaise).

In vielen Reiseführern finden Sie um 17 Uhr Informationen über die berühmte britische Tradition des Teetrinkens mit verschiedenen Cupcakes, Brötchen und Keksen. Natürlich beobachten heute nur wenige Menschen dies, aber es lohnt sich, das traditionelle Teetrinken zu probieren. Für Tee werden meist Brötchen mit Rosinen serviert, der Geschmack erinnert an Osterkuchen, Buttercreme und Marmelade. Die Brötchen werden geschnitten und mit Sahne und Marmelade bestrichen.

Traditionelle britische Gerichte

Die beliebtesten traditionellen britischen Gerichte sollten als Fisch (normalerweise gebratener Kabeljau) und Pommes Frites betrachtet werden. Normalerweise werden sie in Fachgeschäften ("Fish and Chips") verkauft. In den meisten britischen Cafés und Restaurants finden Sie in der Regel auch Fish and Chips.

Ein anderes traditionelles Gericht ist Cornish Pasty. Dies ist eine kleine gebackene ovale Torte, oft geschichtet, aus Teig mit verschiedenen Füllungen. Klassiker gelten als gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Außerdem die beliebte kornische Weide mit Hähnchen, Schweinefleisch, Käse usw.

Das Sonntagabend (Sunday Roast Carvery) ist eine beliebte Tradition nicht nur in Großbritannien, sondern auch in den USA, Kanada, Neuseeland, Irland und Australien. Die Hauptgerichte dieser Mahlzeit sind gebratenes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Truthahn usw.) mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree, Gemüse, Saucen und Yorkshire-Pudding.

Yorkshire Pudding ist ein traditioneller englischer Yorkshire Pudding, der aus Teig zubereitet wird und normalerweise mit Roastbeef und Bratensauce serviert wird. Oft wird es vor dem Hauptgericht mit gebratener Fleischsauce gegessen.

Scotch Eggs (Scotch Egg) - ein anderes Gericht, das Sie unbedingt einmal in Großbritannien probieren sollten. Dies sind gekochte Eier, mit Hackfleisch bestreut und in Paniermehl gebraten. Das Gericht wird in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft.

Hirten teilen oder Cottage Pie hat mehr als ein Jahrhundert Geschichte. Aus dem Englischen übersetzt es "Hirtenkuchen" und ist ein Auflauf mit Kartoffelpüree mit Hackfleisch.

Einen großen Einfluss auf die Küche des Vereinigten Königreichs hatte eine ehemalige britische Kolonie Indiens. So gilt das "National" heute in England als anglo-indisches Gericht mit Hühnchen mit Soße - Tikka Masala.

Knusprige Nudeln, die im Ofen mit Hackfleisch und Bechamelsauce gebacken werden, Torten mit verschiedenen Füllungen, Roastbeef (ein großes Stück Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird), Cracker, die mit Käse verzehrt werden, sowie traditionelle Marmeladen für Fleisch gelten ebenfalls als traditionell. Darüber hinaus ist jeder Teil Großbritanniens für seine Köstlichkeiten bekannt: Wales - ein Lamm in Minzsauce, Schottland - Haferflocken mit Fleisch und Gewürzen; Nordirland - eine Forelle und England - natürlich mit seinen herrlichen Steaks.

Britische Desserts

In Großbritannien lieben sie verschiedene Kuchen (Kuchen, Gebäck). Zum Beispiel "Battenberg", das zu Ehren der Hochzeit von Königin Victoria von Großbritannien mit Prinz Ludwig Battenberg geprägt wurde. Dies ist ein Biskuitkuchen mit Marzipanglasur, gebacken aus zwei rosa und gelben Kuchen.

Traditioneller britischer Weihnachtsdessert, Pudding, gekocht in einem Wasserbad aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl. Früchte oder Gewürze werden hinzugefügt und normalerweise gekühlt serviert.

Das beliebteste süße Gericht in Großbritannien ist Apfelkuchen, dessen Zubereitung eine große Vielfalt bietet. Äpfel schmoren, backen und machen auch Marmelade und verschiedene Saucen.

Natürlich sind dies nicht alle traditionellen britischen Gerichte, sondern nur diejenigen, die auf jeden Fall einen Versuch wert sind, um sicherzustellen, dass die Küche des Vereinigten Königreichs nicht so einfach und gewöhnlich ist. Genießen Sie Ihre Mahlzeit oder, wie die Briten sagen, Ihre Mahlzeit!

Die britische Küche, die für ihre Vielfalt an köstlichen Gerichten bekannt ist, harmoniert mit den kulinarischen Traditionen der ganzen Welt. Die Küche Englands hat sich in den letzten Jahrzehnten erheblich verändert. Heute sind in Großbritannien italienische, französische und orientalische Küchen gefragter als die traditionellen Gerichte von England, Nordirland, Wales und Schottland. In vielen Städten Großbritanniens folgten italienische, indische Restaurants, marokkanische, thailändische und russische Betriebe.

Menschen aus der ganzen Welt kommen nach England, bringen ihre kulinarischen Rezepte, neue Produkte, Saucen mit und teilen die Geheimnisse des Kochens. Wenn es früher möglich war, nur traditionelle englische Gerichte zu probieren, z. B. Fish and Chips, Fish and Chips, bieten sie jetzt an, spanische Paella, indisches Curry, zu bewerten.

Traditionelle Gerichte aus England

Verschiedene Regionen des Landes haben ihre eigenen Spezialitäten.

Yorkshire Pie ist ein gewürzter Teigpudding, der oft mit Fleisch serviert wird.
In England essen sie Blutwurst.
Schottland ist bekannt für Kalbsnarben mit speziellen Gewürzen und Innereien, Haferkuchen und Mürbiskeksen.
In Wales werden Obstbrot, rotes Algen-Knäckebrot und Croutons mit Käse angeboten.
„Kolkannon“ ist ein Gericht aus Kartoffeln und Gemüsebrei, Feinschmecker probieren Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln in Nordirland.

In der englischen Küche wird das Essen fast ohne Saucen gekocht. Einige Gerichte in England Saucen und nicht benötigt, zum Beispiel Roastbeef, Steak mit Blut. Geben Sie keine Hitzebehandlung und Gemüse, damit sie ihren Geschmack behalten. Eine Vielzahl von Brotpuddings dient als Brotersatz, kalte Snacks und Fleischgerichte werden auch am Tisch serviert.

Englische Mahlzeit

Erstes Frühstück um 8 Uhr: normalerweise Haferflocken mit Milch, Rührei mit Schinken, gebratener Speck, Pastete, Butter. Und serviert auch heißen, starken Tee oder Kaffee mit Sahne.
Mittagessen gegen 13 Uhr: Sandwiches mit Schinken, Pastete, Schweinefleisch, Fisch, Heißgetränken und Säften.
Fünf-Uhr-Abend-Tee: Trinken Sie Tee mit Milch mit Muffins, Muffins, Keksen.
Mittagessen (Abendessen) - um 18-20 Uhr.

Erste Kurse

Alle Arten von grünen Erbsenpüreesuppen.
Gemüsesuppe-Püree.
Brühe mit Croutons und Gemüse.
Die zweiten Gerichte
Am beliebtesten ist das Rindersteak mit einer Beilage Reis mit Tomatengewürz.
Spiel
Gemüse
Fisch
Dessert
Eiscreme
Frische Beeren und Früchte.
Kompott
Mousses.
Glühwein
Cocktails
Schlag

Nach dem Dessert wird schwarzer Kaffee serviert und es gibt immer Butter und kaltes Wasser auf dem Tisch. Jetzt wissen Sie, was die traditionellen Gerichte Englands sind.

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10 Gerichte in England zu probieren

Der Ausdruck "typische englische Küche" sagt den meisten wenig zu und die traditionelle englische Küche wird in der Regel durchgehend mit dem berühmten "Hafermehl, Sir!" In Verbindung gebracht.

Touristen beschränken sich oft auf Mahlzeiten in Restaurants, die sich auf die kulinarischen Traditionen anderer Länder konzentrieren, und können schnell einen Eindruck über die Einfachheit und den Mangel an Vielfalt der lokalen Küche ziehen. Ein neugieriger Reisender, der sich fragt, welches Essen in England probiert wird, wird sicherlich viele bekannte und schmackhafte nationale Gerichte entdecken.

Fish and Chips

Fisch und Pommes Frites oder "Fish and Chips" ist heute das beliebteste und bekannteste englische Gericht.

Auf dem Land kann dieses typische Essen buchstäblich überall verkostet werden: von preiswerten Londoner Cafés und Pubs bis zu teuren Restaurants. Es wird sogar das inoffizielle Nationalgericht genannt.

Fish and Chips - das erste Fast Food, das in England an das Haus geliefert wurde. Es geschah 1935.

Das berühmte Gericht besteht aus Fisch und Kartoffeln, die mit Schmalz oder Pflanzenölen frittiert werden. Eine Besonderheit beim Kochen ist die Verwendung eines speziellen Teigs, der mit englischem Bier oder Ale zubereitet wird.
Im traditionellen Rezept erscheint Kabeljau, aber jetzt ersetzen die Briten ihn oft mit Schellfisch, Seelachs, Heilbutt, Flunder. In einigen Restaurants können Sie sogar eine ungewöhnliche Version von "Fish and Chips" probieren, die auf Bestellung zubereitet wird - wenn Sie zuerst Ihre Lieblingsfischart aus dem vorgeschlagenen Sortiment auswählen.

Fleisch- und Nierenpudding (Steak- und Nierenpudding)

Die erste Erwähnung dieses berühmten Nationalgerichts stammt aus dem 19. Jahrhundert. Zu dieser Zeit tauchten verschiedene Variationen auf, die für den englischen Pudding recht traditionell sind. Dann wurde er nicht mit Dessertteller in Verbindung gebracht, sondern war eine typische englische herzhafte Mahlzeit für normale Menschen.

Der in England berühmte Steak- und Nierenpudding wird aus gehacktem Rindfleisch, Scheiben von Schafs- oder Schweinenieren hergestellt. Der Teig, der auf dem Nierenfett basiert, wird mit Fleischzutaten, Zwiebeln und etwas Knochenbrühe gemischt. Die Schale wird ca. 4 Stunden gedämpft. Kartoffelbrei, Gemüse und Pudding auf einem Teller verteilen. Speisen heiß servieren.

Dieses einfache und zugleich beliebte Gericht vermittelt einen Eindruck von den kulinarischen Vorlieben gewöhnlicher Engländer, die vor ein paar Jahrhunderten lebten.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Der berühmte Leicestershire Pork Pie ist ein traditionelles englisches Essen aus der Grafschaft Leicestershire, Melton Mowbray.

Das Gericht ist offiziell als kulinarisches Erbe der Region anerkannt und wird nach einem streng definierten Rezept zubereitet. Es gibt sogar eine spezielle Organisation im Land, die Melton Mowbray Pork Pie Association, die die Herstellung und den Vertrieb dieser Torte kontrolliert.

Bevor Melton Mowbray Pork Pie zu einem der nationalen Gerichte Englands wurde, war dies eine typische Mahlzeit in der Ernährung von einfachen, harten Arbeitern. Ein ungewöhnlicher Kuchen für den Adel kam im 18. Jahrhundert auf den Tisch, nachdem der Adelige während der Jagd Hunger bekam und das Essen von Dienern nicht verachtete. Seine Herzlichkeit und sein Geschmack wurden geschätzt und mit kleinen Änderungen erreichte das Rezept dieses berühmten Kuchens unsere Tage.

Eine typische Füllung für Melton Mowbray-Schweinefleisch ist fein gehacktes Schweinefleisch, das dann in mit Wasser gekneteten Teig eingewickelt wird. Der traditionelle Kuchen wird ohne die Verwendung von speziellen Formen gebacken und erweist sich daher als falsch und unauffällig. Äußerlich ähnelt es einer Zwiebel, die sich nach unten erstreckt.

Interessanterweise nehmen die Briten für die Zubereitung dieses berühmten Gerichts nur das frischeste und natürlichste Schweinefleisch, das ohne Zusatz von Antibiotika und künstlichen Zutaten zum Futter angebaut wird.

Kröte im Nerz (Kröte im Loch / Wurstkröte)

Trotz des ungewöhnlichen Namens gehören Frösche nicht zu dieser typisch englischen Mahlzeit. Es ist nicht sicher bekannt, warum sie in dem Land sie so zu nennen begannen. Einige vermuten sogar, dass der merkwürdige Name mit der Art von Würstchen zusammenhängt, die ein wenig aus den Grübchen im Teig herausschauen.

Die erste Erwähnung dieser mittlerweile beliebten englischen Küche stammt aus der Mitte des 18. Jahrhunderts. Dann wurden in Kröte im Loch nicht Würste hinzugefügt, sondern Fleisch, darunter sogar ganze gerupfte Tauben. Eines dieser ungewöhnlichen Rezepte wurde "Tauben in einem Nerz" genannt.

Heutzutage werden Schweinefleischwürste genommen, um Kröte im Loch zu kochen, und in Yorkshire Pudding gebacken. Das Gericht ist üppig, leicht und sehr lecker! Zum Tisch wird es zusammen mit Gemüse und Zwiebelsauce serviert. Jede britische Hausfrau kann in ihrer Küche so typisch englisches Essen zubereiten.

Kedgeree (Kedgeree)

Das Kedgeree ist auf die ungewöhnlichen englischen Gerichte zurückzuführen, deren Geschichte fest mit den Traditionen der indischen Nationalküche verbunden ist. Es wird vermutet, dass Kichari, geschmorter Reis mit Gewürzen und in Öl geröstetem Gemüse, in England zugrunde gelegt wurde.

Die Ungewöhnlichkeit dieses Gerichts, das jedem Engländer bekannt ist, liegt in der Art und Weise, wie die konservative britische Küche das Gericht einer fernen und fremden Kultur „von selbst“ so modifizierte, dass es heute vertraut und vertraut geworden ist.

Nur der Reis, das Gemüse und die Gewürze blieben von der ursprünglichen Kichari in der Kedgeree. Die Briten variierten das beliebte Gericht und fügten gekochte Fischstücke (normalerweise Schellfisch), Petersilie, hartgekochte Eier, Sahne und Rosinen hinzu.

Es gibt noch kein allgemein anerkanntes nationales Rezept für Kedgeree. In England können Sie es mit verschiedenen Fischsorten (Thunfisch, Lachs) und Gemüse probieren. Ein typischer Kejeri wird meistens warm serviert, normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen.

Ochsenschwanzsuppe

Wie der Name schon sagt, wird dieses traditionelle englische Essen aus sehr ungewöhnlichen Nebenprodukten hergestellt. Es wird angenommen, dass die berühmte Ochsenschwanzsuppe im 17. Jahrhundert im Londoner East End von Einwanderern aus Frankreich und Flandern erfunden wurde. Sie verwendeten Zutaten zum Kochen, die sie sich finanziell leisten konnten.

Die Küchen verschiedener Nationen der Welt bieten an, ihre eigenen Variationen der Ochsenschwanzsuppe auszuprobieren. Es wird in Deutschland, Spanien, Italien und anderen Ländern vorbereitet.

Die Zubereitung der beliebten Suppe beginnt normalerweise am Tag vor dem Servieren. Die gehackten Schwänze werden gebraten, dann in Gemüsebrühe gegeben und 3 Stunden gekocht. Dann stellen sie den Topf über Nacht in den Kühlschrank, um die gefrorene Fettschicht am Morgen zu entfernen. Am nächsten Tag, kurz vor dem Essen, erwärmt sich die Suppe. Manchmal wird Mehl mit heißer Brühe gemischt, um es zu verdicken. Es gibt Variationen des Rezepts mit Sherry oder Wein.

"Chicken Tikka Masala" (Chicken Tikka Masala)

"Chicken Tikka Masala" ist vielleicht das beliebteste Gericht im modernen England, was auf den Reichtum der nationalen Küche zurückzuführen ist.

Der britische Außenminister Robin Cook nannte Chicken Tikka Masala im Jahr 2001 "ein wahres englisches Gericht" ("echtes britisches Nationalgericht"), das die Eigenschaften einer Nation am besten veranschaulicht.

Es gibt immer noch Debatten über den wahren Ursprung dieses berühmten und beliebten Essens. Einige behaupten, sie sei in Indien aufgetreten, andere glauben, es sei möglich, es zum ersten Mal in Großbritannien auszuprobieren. Jedenfalls ist dieses Gericht heute nicht nur bei den Briten selbst, sondern auch bei Einwohnern anderer Länder sehr berühmt und beliebt.

Chicken Tikka Masala besteht aus kleinen Hühnchenstücken, die vor dem Servieren in eine Masala-Sauce getaucht werden, die aus Tomaten, Sahne, Currys und anderen Gewürzen besteht. Hähnchenfleisch wird vorher in Gewürzen und Joghurt mariniert und dann auf einem Tandoor, einem speziellen Ofenröster, gebacken.

Essen nur heiß servieren. In einigen Restaurants können Sie anstelle der typischen, üblichen Version von Chicken Tikka Masala ungewöhnliche Variationen dieses berühmten Gerichts mit Lamm, Fisch oder sogar Paneer (indischer Käse) probieren.

Sonntagsbraten

Für die Engländer ist der Sonntagsbraten mehr als nur typische und berühmte Sonntagsgerichte. Dies ist eine Tradition, die seit dem 18. Jahrhundert im Land geehrt wurde, als die Menschen fromm waren, zum Gottesdienst gingen und sich danach zu einem Familienessen versammelten.

Der Sonntagsbraten ist ein berühmtes englisches Gericht, das in einem Komplex mit mehreren Zutaten gleichzeitig serviert wird. Der Hauptbestandteil ist gebackenes Fleisch, meistens Hähnchen oder Lamm, aber auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente und Truthahn sind beliebt.

Fleisch wird mit Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree und anderem gekochtem, gebackenem oder gedünstetem Gemüse (Karotten, Rosenkohl oder Blumenkohl, grünen Bohnen, Erbsen) serviert. Oft wird das Gericht mit gebackenen Pastinaken, Püree oder Rüben ergänzt.

Der wichtigste Bestandteil des traditionellen Sonntagsbratens, ohne den es keinen Sinn macht, Speisen zu probieren, ist Soße oder einfach Soße. Grundlage dafür ist der Saft, der beim Backen auffällt. Frittiertes oder gehacktes Gemüse wird ebenfalls in die Sauce gegeben.

Je nach ausgewähltem Fleisch variiert die Menge der anderen Bestandteile des Gerichts. So ist es üblich, rote Johannisbeersauce und Gelee zum Lamm, Yorkshire Pudding und Senf zu Rindfleisch und Würstchen, Cranberry und Brotsauce zum Hühnchen zu servieren.

Braten von Kohl und Kartoffeln (Bubble und Squeak)

Die wörtliche Übersetzung von "Blase und Quietschen" - "Blase und Quietschen" - ist ziemlich lustig und kann Verwirrung stiften. Der ungewöhnliche Name des Nationalgerichts der Engländer erklärt sich dadurch, dass beim Kochen von Kohl das Wasser gurgelt (Blasen) und "quietschende" Geräusche erzeugt werden.

Bubble and Squeak ist eine Variante eines kompletten Samstagsfrühstücks. Die Hauptzutat dieser berühmten englischen Mahlzeit sind gebratene oder gekochte Kartoffeln, die in kaltgekochte Kohlblätter gewickelt und dann in flachen Gerichten gebraten werden.

Andere typische Zutaten sind Aufschnitt, grüne Erbsen, Rosenkohl, Karotten und anderes Gemüse, das vom traditionellen englischen Braten übrig geblieben ist.
Das ungewöhnliche Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, so dass es sich als recht würzig herausstellt. Erstaunliche Ideen zum Frühstück, diese Briten!

Kleinigkeit

Die traditionellen Gerichte der englischen Küche sind ohne Trayfla - das weltberühmte Dessert - kaum vorstellbar. Zum ersten Mal wird es bereits im 16. Jahrhundert in Kochbüchern erwähnt! Seit dieser Zeit wurde das Rezept für diese berühmten und heute beliebten Süßigkeiten mehrmals geändert und ergänzt.

Kleinigkeit war ursprünglich eine Creme mit Zucker, Ingwer und Rosenwasser. Dann begannen die Engländer, diesen Zutaten Eier, Teig, Gelee oder Fruchtsaft hinzuzufügen. In der modernen Version wird das berühmte Dessert in Biskuitschichten (oft in Alkohol getränkt), Vanillepudding, Schlagsahne, Gelee, Früchten und Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) zubereitet. Traditionelles englisches Treifl in einem Teil der Schüssel oder in einer mittelgroßen Dessertschüssel. Es ist unmöglich, ihn abzulehnen!

Eigene Variationen des beliebten Gerichts gibt es in Schottland und in den südlichen Bundesstaaten der USA. In England ist Treifl ein traditionelles Weihnachtsfest.

Was essen Briten sonst noch?

Wenn Sie die beliebtesten und typischsten Gerichte der englischen Küche probieren möchten, werden Sie schnell erkennen, wie ehrgeizig dies ist!

So sollte man auf jeden Fall den bekannten nationalen Gerichten Tribut zollen wie:

Cornish Pasty - Kuchen gefüllt mit Fleisch, Gemüse oder Obst;
Brot und Butterpudding - ein typisches Gericht mit Butterbrot, gebacken unter der Eissauce;
Spotted Dick - Pudding mit Rosinen und Trockenfrüchten;
Blutwurst - Wurst aus geronnenem Schweineblut, Speck und Haferflocken mit Gewürzen;
Lancashire Hotpot - Lamm, mit Blutwurst und Kartoffeln gebacken;
Hirtenkuchen - Kartoffelauflauf mit Lammfleisch
Laverbred ist eine gelatineartige Paste, die aus roten Waliseralgen hergestellt wird.

Und dies ist nicht die ganze Liste ungewöhnlicher und köstlicher Gerichte, die die Briten erfunden haben. Kurz gesagt, es gibt wirklich etwas zu versuchen!