Die schwedische Küche ist viel mehr als nur Carlsons Ration: Brötchen und Fleischbällchen. Zu den zehn markantesten Merkmalen der schwedischen Küche - lesen Sie unten.
Schwedische Küche: 10 Hauptgerichte
Die schwedische Küche ist viel mehr als nur Carlsons Ration: Brötchen und Fleischbällchen. Zu den zehn markantesten Merkmalen der schwedischen Küche - lesen Sie unten.
Ferien
1. Preiselbeer-Marmelade zu Schnitzel. Warum nicht?
Neben Ketchup und Senf werden in Schwedens heißen Gerichten Preiselbeer-Marmeladen serviert: Koteletts und Pfannkuchen, Brei und Blutwurst (Blodpudding). Gleichzeitig wird sie trotz der Süße selten auf Brot verteilt. Echte Kenner der wilden Tiere, viele Schweden aus der Kindheit, sammelten Preiselbeeren und machten Marmelade aus diesen herben roten Beeren.
2. Marinierter Hering - Frequenter Buffet
Egal ob Weihnachten, Neujahr, Mittsommer (Mittsommerfestival) oder Ostern, kein Feiertagstisch in Schweden kann auf eingelegten Hering (Schwelle) verzichten. Die Tradition der Marinierung von Hering in der Nord- und Ostsee ist seit dem Mittelalter bekannt. Marinaden für Hering werden für jeden Geschmack zubereitet - mit Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Rote Beete, Curry - und dies ist keine vollständige Liste. Hering wird meistens mit Salzkartoffeln, Sauerrahm, fein gehackten Frühlingszwiebeln, mit gewürztem Hartkäse, manchmal mit gekochten Eiern und natürlich mit Knäckebrot gegessen.
Die Tatsache, dass auf Russisch "Buffet" genannt wird, ist in erster Linie ein Weihnachtstisch. Die Gastgeber bereiten eine Auswahl an Snacks und heißen Speisen zu, aber eingelegter Hering nimmt immer einen ehrenvollen Platz ein.
3. Knäckebrot - was willst du?
Neben weichem Brot und Butter ist der Knäckebröd der unveränderte Bestandteil eines Mittag- oder Abendessens. Ihr Ofen in Schweden begann vor mehr als 500 Jahren, und die Brote galten anfangs als Nahrungsmittel der Armen. Bei richtiger Lagerung behalten Knäckebrot mindestens ein Jahr lang ihren Geschmack und bleiben dennoch eines der vielseitigsten Produkte. Unterschiedlich in Form, Dicke, Zusammensetzung, Textur und Geschmack besetzen die Brote ganze Regale in Supermärkten. Es gibt unendlich viele Variationen von Knäckebrot-Sandwiches: mit gehackten gekochten Eiern und Kaviar aus einer Tube zum Frühstück, mit Schinken-, Käse- und Gurkenscheiben zum Mittagessen oder mit Butter zum Abendessen. Ja und natürlich mit Preiselbeermarmelade!
Knäckebrot zum Trocknen.
4. Shrimp Sandwich - der Vorfahr der Platte
Die schwedische Tradition der Sandwiches entstand im 15. Jahrhundert, als dicke Brotscheiben als Teller verwendet wurden. In Schweden ist ein Garnelen-Sandwich (räksmörgås) immer noch ein Gericht, das eines Königs würdig ist. Dieser Meeresfrüchte-Snack besteht aus einer Mischung aus fein gehackten gekochten Eiern, Salat, Tomaten und Gurken und wird oft mit Kaviarsauce (Romsås), Sauerrahm, gemischt mit Dillzweigen und Kaviar, gekrönt. Ein Shrimps-Sandwich ist ein wesentlicher Bestandteil der schwedischen Kultur, der zu einem beliebten Ausdruck geführt hat: „Glida in på en räkmacka“ (wörtlich „ein Shrimps-Sandwich gleiten“), was bedeutet, ohne großen Aufwand etwas zu erreichen oder zu erreichen.
5. Erbsensuppe und Pfannkuchen - Attribute Donnerstag
Für viele Schweden sind Erbsensuppe und Pfannkuchen (ärtsoppa och pannkakor) donnerstags wichtige Kindererinnerungen. Über die Ursprünge des gastronomischen Rituals gibt es weit verbreitete Meinungen: Laut einer Version haben die Katholiken (und Schweden war bis zum 16. Jahrhundert ein katholisches Land) freitags kein Fleisch gegessen, weshalb sie donnerstags eine reichhaltige Erbsensuppe aßen, und die Erbsensuppe war ein leicht zubereitetes Gericht für Bedienstete die donnerstags einen halben Tag gearbeitet haben. Unabhängig von der Herkunft ist diese kulinarische Besonderheit fest verwurzelt. Donnerstags servieren sie in den meisten traditionellen Restaurants Erbsensuppe und Pfannkuchen mit Preiselbeer-Marmelade oder einer anderen Art von Marmelade (Sylt).
„Princess Cake“ ist nicht nur für ihre königlichen Majestäten. Mit diesem Kuchen feiern die Einwohner Schwedens traditionell bedeutende Ereignisse in ihrem Leben.
6. Princess Cake - Königliche Schwäche
Eine Schaufensterpuppe einer sich selbst respektierenden Konditorei ist komplett ohne die zarte grüne Princess Cake (Prinsesstårta) mit einer scharlachroten Zuckerrose. Mehrere Schichten von mit Marmelade und Vanillecreme bestrichenen Biskuitkuchen werden mit Schlagsahne und darüber mit einer dünnen Schicht süßen grünen Marzipans bedeckt. Cake debütierte 1920 mit einer leichten Hand Jenny Okerström. Sie war Lehrerin der Töchter von Prinz Carl Bernadotte, dem Bruder von König Gustav V., den Prinzessinnen Margaret, Martha und Astrid, die diese Torte so sehr liebten, dass sie im Laufe der Zeit zu ihren Ehren bekannt wurde. Obwohl die offizielle Kuchenzeit der Prinzessin die dritte Septemberwoche ist, wird dieser beliebte Leckerbissen häufig verwendet, um besondere Ereignisse zu feiern. Heute wird es in verschiedenen Farben zubereitet - von klassischem Grün über Ostern zu Ostern über Rot zu Weihnachten über Orange bis zu Halloween und Weiß für eine Hochzeit.
Berühmte Zimtbrötchen, die sogar ihren Tag haben - 4. Oktober.
7. Süßer Feiertag - rotes Datum
Der Schwede wird immer einen Grund finden, sich an Süßigkeiten zu erfreuen - selbst spezielle Tage im Kalender sind für Süßigkeiten vorgesehen. Am 4. Oktober wird der Zimtbrötchentag (Kanelbullens dag) gefeiert. Semla-Brötchen, die mit Sahne und Mandelpaste (Semlor) gefüllt sind, werden traditionell am Fettisdagen gegessen - einen Tag vor Beginn der Fastenzeit. Frisch gebackene Waffeln (Våfflor) werden am 25. März gegessen und ein mit Schokolade oder Marzipan verzierter, cremiger Biskuitkuchen von Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) wird am 6. November zum Gedenken an den schwedischen Monarchen mitgenommen, der an diesem Tag im Jahre 1632 in einer Schlacht von bei getötet wurde Lutzen
„Krebsparteien“ haben ihre eigenen Eigenschaften - Gerichte mit Krebsen, chinesischen Laternen und lustigen Mützen.
8. Krebs - um den Kopf
„Krebsparteien“ (kräftskivor) in Schweden ist ein Symbol für August. An warmen Sommerabenden werden in Gärten und Balkonen im ganzen Land Süßwasser- und Meeres-Krebse gegessen. Als im 16. Jahrhundert diese Tradition Gestalt annahm, waren die Krebse nur für die Oberschicht und die Aristokratie erschwinglich. Im Laufe der Zeit wurden sie zu einer nationalen Delikatesse für alle. Rakov fing an, nicht nur in Schweden zu fangen, sondern auch aus anderen Ländern zu importieren - und der Preis dafür fiel deutlich.
Foto: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se
9. Saurer Ostseehering - riecht nicht nach Rosen
In jeder nationalen Küche (zumindest glauben die Schweden) gibt es ein Gericht, das sowohl die Eingeborenen als auch die Gäste erschreckt. In Schweden ist dies die Rolle des eingelegten Herings (Surströmming) - er erscheint in der zweiten Augusthälfte in den Regalen. Die Tradition ist folgende: geschwollene Sprottedosen öffnen sich aufgrund des unerträglichen Gestankes an der frischen Luft. Das Bouquet von Gerüchen kombiniert Noten von faulen Eiern und Abwasser. Sauerhering wird wirklich gegessen. Schweden ist nichts Menschliches fremd: Manchmal möchte man frischen Fisch.
10. Süßigkeiten - samstags
Die durchschnittliche schwedische Familie, bestehend aus zwei Erwachsenen und zwei Kindern, isst 1,2 kg Süßigkeiten pro Woche - die meisten von ihnen am Samstag, dem offiziellen Tag der Süßigkeiten. Diese Tradition ist mit einem zweifelhaften medizinischen Experiment verbunden. In den 40er und 50er Jahren des 19. Jahrhunderts erhielten die Patienten in der psychiatrischen Klinik der Stadt Lund im Rahmen der Studie eine große Anzahl Süßigkeiten, um absichtlich Karies zu verursachen. Basierend auf den Ergebnissen eines Experiments, das eine direkte Verbindung zwischen dem Verzehr von Süßigkeiten und Karies herstellte, empfahl der National Medical Council den Schweden, die Süßigkeiten auf ein Mal pro Woche zu beschränken. Diese ungeschriebene Regel halten sich viele Familien an diesen Tag.
http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/Schwedische Küche
Man muss nur die Gerichte auflisten, die für dieses skandinavische Land traditionell sind, und es wird offensichtlich, wie nahe und verständlich sie sind!
Und das sind nicht so sehr die berühmten schwedischen Fleischbällchen, sondern die Preiselbeersauce. Gekocht aus im Wald gesammelten Beeren begleitet er Fleischgerichte, Blutwurst, Pfannkuchen und Müsli. Trotz der Süße ist es nicht üblich, es auf Brot zu streuen.
Übrigens verdient schwedisches Brot eine besondere Erwähnung. Dies ist in erster Linie dünnes Knäckebrot, das als Basis für belegte Brötchen mit Füllungen dient, von denen eine große Auswahl ist und nur zum Abendessen mit Butter serviert wird. Ähnlich wie bei uns genießt Brot aus Roggenmehl, dunkel, mit einem hellen, vollmundigen Geschmack, oft unter Zugabe von Gewürzen, besonderen Respekt. Dieses Brot vereint auf perfekte Weise Fisch - den berühmten marinierten Lachs-Gravlax, gesalzen und marinierten Hering. Ohne eingelegten Hering ist die schwedische Küche einfach undenkbar: Hering gibt es im Norden und in der Ostsee im Überfluss, und seit dem Mittelalter gibt es Möglichkeiten, den Fang zu erhalten. Mit Salzkartoffeln, Sauerrahm, Dill und Frühlingszwiebeln servieren. Sehr vertraut, nicht wahr?
Und die Schweden sind schreckliche Süßigkeiten! Zimtschnecken mit Sahne und Mandelcreme, Waffeln und Kuchen sind reichlich!
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnjaSchwedische Küche
Die schwedische Küche besteht aus einfachen Bauerngerichten sowie Meeresfrüchten und Wald. Mehr zur schwedischen Küche.
Schwedisch
Schwedische Butterkekse - ein einfaches Rezept.
Shink-Loda - schmackhafter und nahrhafter Auflauf mit Kartoffeln, Schinken und Zwiebeln, nach dem Rezept der schwedischen Küche.
Köstlicher Fleischeintopf aus der nationalen schwedischen Küche. Vorbereiten für 2 Stunden, aber dann ist es schwierig, sich von ihm zu lösen.
Kartoffelgratin "Die Versuchung von Janson" - eines der bekanntesten schwedischen Gerichte. Normalerweise als Beilage serviert, aber Sie können dieses Gericht unabhängig kochen.
Mason ist ein schwedischer Schokoladenkuchen, der sehr leicht zuzubereiten ist. Dieser Kuchen ist im Geschmack den Brownies sehr ähnlich, er hat den gleichen reichen Schokoladengeschmack sowie weiche und saftige Krümel.
Schwedische Koteletts unterscheiden sich von unseren nur dadurch, dass sie gekochte Rüben enthalten. Daher unterscheiden sich sowohl die Farbe als auch der Geschmack etwas von den Fleischkoteletts, die wir gewohnt sind.
Schwedische Fleischbällchen (Schwedische Fleischbällchen) werden aus Rinderhackfleisch hergestellt und in einer Pfanne gebraten. Leckere Fleischbällchen in einer cremigen Sauce.
Bereiten Sie köstliche Fleischbällchen zum Mittagessen zu. Ich denke, dieses Gericht wird Ihrer Familie gefallen und bleibt lange auf Ihrer Speisekarte.
Seien Sie nicht faul, selbstgemachte Fleischbällchen mit Sahnesauce zu kochen - ihr Geschmack ist die Zeit wert. Schwedische Fleischbällchen werden traditionell mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade serviert.
Backen aus Skandinavien ist schnell und einfach zubereitet, nicht nur zu Weihnachten. Feines Gebäck ist das ganze Jahr über in Skandinavien beliebt. In den Weihnachtsferien ist ihre Auswahl besonders groß. Zum Beispiel die schwedischen Weihnachtsplätzchen, die als "Brune Kager" zubereitet werden. Formteig in Form von Geschirr, in Kreise schneiden und backen.
Die Rezepte der schwedischen Küche ähneln in ihrer Einfachheit den Gerichten anderer nördlicher Völker. Wie andere germanische Küchen liebt die schwedische Küche Wurst. Fleischbällchen, Kartoffeln, Hering - all diese Produkte und Gerichte werden von der schwedischen Küche auf eigene Weise zubereitet. Schwedische Rezepte helfen Ihnen auch, interessante Desserts und Gebäck zuzubereiten. Übrigens, die Schweden backen sehr gerne selbst Brot. Die schwedische Küche ist auch für ihre Zubereitungen bekannt, sei es für Marmeladen- und Konfitürenrezepte, eingelegte Gurken oder Hering.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121Nationale schwedische Gerichte - was die Schweden essen
Aktualisiert: 13. Juli 2018
Schwedische Nationalgerichte stehen zweifellos Menschen mit offener slawischer Seele nahe. Das traditionelle skandinavische Ländermenü zeichnet sich durch die Sättigung und Einfachheit des Bauerntisches aus. Die Speisekarte vieler Restaurants und Cafés ähnelt in vielerlei Hinsicht der slawischen Speisekarte. Wenn Sie sich für echte schwedische Küche und originelle Leckerbissen interessieren, die aus den Tiefen der Jahrhunderte stammen, ist es besser, in abgelegene Regionen des Landes zu gehen.
Merkmale der nationalen Küche Schwedens
Tische in Schweden sind oft voll von Köstlichkeiten, aber die nationale Küche kann nicht als abwechslungsreich bezeichnet werden. Hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass zum Kochen keine Gewürze verwendet werden. Die Einzigartigkeit der schwedischen Küche ist mit natürlichen Aromen versehen. Aufgrund dessen sind viele nationale Leckereien in Erinnerung und erscheinen besonders.
Die schwedische Nationalküche wurde über Jahrhunderte unter dem Einfluss skandinavischer kulinarischer Traditionen geformt. Natürlich hatten das Klima und die Lage des Landes auf der Weltkarte einen besonderen Einfluss auf die lokale Küche. Angesichts der Nähe des skandinavischen Landes zum Meer und der vorherrschenden niedrigen Temperaturen zeichnen sich die meisten Gerichte durch einfache Kochtechnologie und eine leicht zugängliche Menge an Zutaten aus, die jedoch nahrhaft und gleichermaßen lecker sind.
Eine interessante Tatsache! Die Basis der schwedischen Gerichte sind Lebensmittel, die in kaltem Klima lange gelagert werden können. In der traditionellen Speisekarte gibt es keine exquisiten Desserts, Leckereien mit komplexer Komposition.
Die wichtigsten Technologien der Lebensmittelverarbeitung in der skandinavischen Küche:
- Salzen und Konserven;
- Trocknen und Beizen;
- rauchen
Traditionell für das schwedische Menü sind fetter Fisch und Fleisch. Übrigens gibt es im Land so gut wie keine Vegetarier - mit solchen kulinarischen Prinzipien ist es in einem Land, in dem ein kaltes Klima herrscht, sehr schwer zu überleben.
Gut zu wissen! Um den Kaloriengehalt der Lebensmittel zu erhöhen, werden sie in Schweinefett gebraten.
Die schwedische Küche wird traditionell als hausgemacht und rustikal bezeichnet. Sie wird von den einfachsten Produkten - Fleisch, Fisch, Käse, Wild und Brot - dominiert. Pilze, Beeren und Milchprodukte werden ebenfalls verwendet. Einheimische fügen statt eines Strauß Gewürzes Preiselbeer-Marmelade hinzu und würzen sie mit einer Vielzahl von Gerichten.
Viele schwedische Gerichte, die in der nationalen Küche traditionell sind, werden aus gewöhnlichem Hering hergestellt und werden mit einer speziellen Sauce, leichtem Wein, Senf und Zitronengeschmack serviert. Probieren Sie unbedingt die Gerichte mit Meeresfrüchten, meistens servierte Muscheln, Tintenfisch, Austern, Krabben. Schweden sind große Jäger und können jedes Wild gekocht werden - Wild, Geflügel, Schweinefleisch und Elchfleisch.
Sicher sind Menschen, die weit weg von Reisen sind, mit dem Konzept des "Buffets" vertraut, es ist längst über die Landesgrenzen hinausgegangen. Diese Art des Servierens von Speisen ist in Schweden längst bekannt. Als die Gäste zum schwedischen Schloss kamen und es notwendig war, viele Menschen zu ernähren, legten die gastfreundlichen Gastgeber Tische mit der Möglichkeit der Selbstauswahl der Gerichte.
Eine interessante Tatsache! Jedes Jahr im Dezember legen viele schwedische Familien einen traditionellen festlichen Tisch ab. Die Speisekarte umfasst oft mehr als 50 Gerichte. Dies sind Würstchen, Fleischspezialitäten, salzig, süßes Gebäck, Pasteten.
Die Einheimischen halten sich strikt an eine bestimmte Etikette am Tisch. Wenn Sie zu einem Urlaub eingeladen werden, können Sie nicht:
- lass Essen auf dem Teller;
- Trinke, bis ein Toast gemacht wird;
- den Kuchen schneiden - es wird immer ganz serviert;
- essen Sie von einem gemeinsamen Gericht.
Schweden behandeln das Essen mit viel Respekt und Aufmerksamkeit, Produkte salzen und backen lieber selbst.
Schwedische Küche - traditionelle schwedische Gerichte
Heute werden kulinarische Touren im skandinavischen Land immer beliebter. Die Erklärung dafür ist einfach: Traditionelle schwedische Gerichte werden aus umweltfreundlichen Produkten hergestellt und haben keine synthetischen Aromen. Einheimische Köche verwenden selten Gewürze für ihre Arbeit. Die Hauptaufgabe des Chefs ist es, den natürlichen, reinen Geschmack jeder Zutat hervorzuheben.
Das traditionelle Buffet besteht aus Salaten, Schnitten und einer großen Auswahl an Sandwiches. Probieren Sie unbedingt die Canapes mit Lachs, der auf Wacholderzweigen geräuchert wird.
Fisch und Meeresfrüchte
Die meisten traditionellen Fischgerichte legen die Verwendung von Hering nahe. Das schwedische Nationalgericht Surströmming kann aufgrund des Geruchs, der buchstäblich niedergeschlagen wird, nur die mutigsten Feinschmecker probieren. Das schwedische Gericht mit faulem Hering gehört natürlich zu den zehn schwedischen Gerichten. Der Fisch wird in der ersten Hälfte des Frühlings gefangen und nach der Konservierung einige Monate in Holzbehältern eingelegt.
Gut zu wissen! Durch den Fermentationsprozess werden die Gläser rund.
Das schwedische Gericht wird traditionell für die Feiertage zubereitet. Um den spezifischen Geruch zu verbergen, wird es mit Kartoffeln, Brot, Gemüse, Sauerrahm und Käse serviert. In Schweden isst man faulen Fisch nur auf der Straße, weil der Hausgeruch nicht leicht zu ertragen ist.
In schwedischen Städten sind traditionelle Krebsparteien üblich, sie finden normalerweise im August statt. Süßwasserkrebse werden gefangen, in großen Behältern mit Dill gekocht und bequem auf dem Balkon oder der Terrasse sitzend mit Bier und Schnaps gegessen. Im 16. Jahrhundert konnten sich nur Vertreter der Aristokratie dieses Gericht leisten, und allmählich wurde aus Krebsen ein für alle Bevölkerungsgruppen zugängliches Nationalgericht.
So nennen die Einheimischen einen speziellen Krabbencocktail, der auf einem knusprigen Toast ausgelegt ist. Das Nationalgericht wird traditionell für die Feiertage zubereitet und mit rotem Kaviar dekoriert. Neben Garnelen gehören dazu eingelegte Zwiebeln, Zitrone, Dill, Dijon-Senf und Mayonnaise. Weißbrot wird in einer Pfanne oder in einem Toaster getrocknet und auf Garnelensalat verteilt.
Eine interessante Tatsache! Sonntags kochen viele schwedische Familien Hecht, Aufläufe mit Kartoffeln und Sprotten und backen Makrele mit Sahne.
Fleischgerichte
Was kann man in Schweden von Feinkostliebhabern probieren? Ein besonderer Platz in der nationalen Küche ist dem Wild vorbehalten. Die beliebtesten Gerichte:
- Hirschbraten, Frikadellen, auch gekochte Frikadellen für Suppe;
- Elch gebraten, köstliche Pastete zubereiten.
Fleisch wird oft zusammen mit hausgemachten Milchprodukten serviert - Joghurt, Weichkäse. Traditionelle schwedische Gerichte sind reich an Kalorien. In der Regel wird das Spiel in Smalcea gebraten.
Gut zu wissen! Als Beilage zu Fleischgerichten verwenden Sie Rüben, Kartoffeln. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Brot servieren. Es ist bemerkenswert, dass in jeder Region Backwaren nach eigenem Rezept gebacken werden. Verwenden Sie in Norrland beispielsweise Gerstenmehl und in den zentralen Regionen Knäckebrot.
Ein altes Nationalgericht, das aus der Zeit der Wikinger erhalten wurde. Es gibt viele Rezepte für ein Gericht, aber eine Tatsache vereint alles - gekochtes Fleisch (Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch) und Gemüse (Bohnen, Kohl, Erbsen) sind enthalten.
Es gibt eine Version, dass die Rezepte des Grutt in der modernen nationalen Küche nur erhalten wurden, weil es in Gegenden, die von der Hauptstadt entfernt waren, lange Zeit weder Gas- noch Elektroöfen gab. Die Produkte wurden auf die alte Weise gekocht - über dem Herd in einem großen Topf.
Ein traditionelles Buffet ist ohne würzige Schweinswürste - Insterband - kaum vorstellbar. Sie haben einen bitteren Nachgeschmack, den nicht jeder Tourist aus Europa mögen wird.
Pyutippana - ein Nationalgericht, das einem traditionellen Hodgepodge ähnelt. In Schweden ist es ein Eintopf aus verschiedenen Fleischspezialitäten und Kartoffeln. Dafür verwenden sie alles, was im Haus übrig bleibt - kupaty, gekochtes Hühnchen, Koteletts, Speck hinzufügen und zusammen mit Kartoffeln zubereiten.
Schwedische Fleischbällchen sind auf der ganzen Welt bekannt. Dies sind die üblichen Frikadellen mit Gewürzen, die in einer Pfanne gebraten werden. Fleischsuppe mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und herzhafter Sauce.
Eine interessante Tatsache! Die Kosten für Fleischbällchen sind niedrig, also kaufen die Schüler sie und essen sie das ganze Jahr über.
Erste Kurse
Dies ist eine Biersuppe. Ganz einfach zuzubereiten und reichhaltiges Nationalgericht. Anstelle der traditionellen Brühe wird eines der beliebtesten Getränke der Welt verwendet - Bier. Das Gericht ist in skandinavischen Ländern und in Deutschland üblich, am besten wird es jedoch in Schweden gekocht. Es wird vermutet, dass das schwedische Rezept klassisch ist. Neben Bier sind Eier, Mehl, Salz, Zucker und Milch notwendig.
Kochtechnologie ist wie folgt:
- koch das Bier;
- Mehl in Milch schlagen, in Bier gießen;
- Salz und Zucker hinzufügen;
- trenne das Weiße vom Eigelb;
- Proteine mit Mehl schlagen, mit der Basis kombinieren;
- Eigelb schlagen, vor dem Servieren in die Suppe gießen.
Mit Crackern serviert. Anfangs war das Gericht für Segler vorbereitet, da sich die Suppe bei kaltem Wetter gut erwärmt.
Mit Erbsensuppe mit Pfannkuchen fühlen Sie sich wie ein echter Schwede. Darüber hinaus ist der Genuss mit einem bestimmten Wochentag verbunden, da das Nationalgericht nur am Donnerstag zubereitet wird. Eine Tradition wurde in der Vergangenheit geboren - mit herzhafter Suppe bereiteten sich die Menschen auf das Freitagsfasten vor. Donnerstags bieten viele Restaurants traditionelle Erbsensuppe und Pfannkuchen mit Preiselbeermarmelade an.
Eine interessante Tatsache! Es gibt eine andere Version der Entstehung einer interessanten kulinarischen Tradition - Erbsensuppe mit Pfannkuchen wurde für die Bediensteten zubereitet, die am Donnerstagmorgen gearbeitet haben.
Möchten Sie sich ein delikates, diätetisches Gericht gönnen? Bestellen Sie Austerncremesuppe nasselsuppa-led-egg. Dazu kommen Likör und Haferflocken, die traditionell mit süßem Punsch serviert werden.
Desserts
Naschkatzen finden in der nationalen Küche Schwedens sicherlich interessante Leckerbissen.
Probieren Sie traditionelle Waffeln - sie werden mit Konfitüre, Schokolade und Sahne serviert. Der 25. März in Schweden feiert einen Waffeltag, an dem das ganze Land den Nachspeisegeschmack genießt.
Auf der Liste der leckersten nationalen Desserts in Schweden. Bereiten Sie eine Leckerei mit Schlagsahne, Marmelade, Schokolade und verschiedenen Beeren zu.
In Schweden ist es schwer, der Versuchung zu widerstehen, denn vor den Augen der Touristen blitzt eine beträchtliche Menge an Nahrung auf. Um dem Dessert ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, fügen einheimische Köche Mandeln und Rhabarber hinzu.
Eine interessante Tatsache! Bringen Sie als Souvenir Ihren Freunden aus Schweden natürliche Marmelade und handgemachte Pralinen mit.
Getränke
Der Status des am meisten nachgefragten alkoholfreien Getränks unter den Schweden hält Kaffee seit langem. Lokale Kaffeesorten - Zoegas (reichhaltiger, dunkler Braten) sowie Gevalia (mit Haselnuss-Geschmack) scheinen auf den ersten Blick nicht stark genug zu sein. Die Schweden trinken ihn jedoch nur mit Mandeln und Marzipan. Süße wird immer zu einer Tasse aromatisiertem Getränk serviert. Die Einheimischen lieben es, mit Cognac bei einer Tasse Kaffee zu sitzen und mit Freunden zu plaudern.
Im Sommer trinken die Einheimischen viel Limonade und natürliche Fruchtsäfte. Alkoholische Getränke, Liköre, Wodka, Punsch und Kräutertinkturen sind sehr beliebt.
Eine interessante Tatsache! Laut Statistik ist Schweden der drittgrößte Kaffeetrinker der Welt.
Alkoholische Getränke sind ein unverzichtbares Merkmal der lokalen Küche und des festlichen Tisches. Traditionell wird Punsch zubereitet und an Winterabenden mit Glöggg gewärmt - Glühwein mit Wodka und Gewürzen. Für ein Geschenk an einen Mann bieten erfahrene Touristen an, Tinvin von Branvin oder Aquavit zu kaufen.
In der Scone-Region werden Trauben angebaut und guter Wein zubereitet. Im Norden des Landes wird Gerste angebaut - Bier und Whisky werden hier produziert. Die bekannteste Alkoholmarke ist Absolut Vodka, die seit 1879 produziert wird. Die Form der Flasche wird analog zum üblichen Apothekebehälter verwendet. Wenn kein Etikett vorhanden ist, können Sie den Inhalt sehen. Heute produziert der Konzern Wodka mit dem Geschmack von schwarzer Johannisbeere, schwarzem Pfeffer, Zitrusaromen und Himbeergeschmack.
Die schwedische Küche erobert mit ihrer Schlichtheit, ihren natürlichen Aromen und natürlich den slawischen kulinarischen Traditionen. Um sich mit den gastronomischen Gewohnheiten und Traditionen der Schweden vertraut zu machen, sollten Sie eine gastronomische Tour machen.
http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/Schwedische Küche
Schwedisches Nachtbrot ohne zu kneten
Dieses Rezept stand in meiner Reihe, um lange zu kochen, irgendwie habe ich es abgelehnt. Aber die Stunde X kam und ich habe es gebacken. Zarte Krümel, knackig, saatgut - wir mochten ALLES! Und es ist sehr wichtig - Sie müssen nichts kneten - mischen Sie einfach die Zutaten, legen Sie sie für die Nacht in die Form und in den Kühlschrank. Am Morgen nahm ich die Form - in den Ofen - und schaltete den Ofen ein und nach 40 Minuten das Brot auf dem Tisch! Lass es uns versuchen Das Rezept wurde im Internet gefunden. In der Rezeptur hat sich nichts geändert - beachten Sie - Mehl und Samen in der ML !!
Snickers Cookies
Vor kurzem entdeckte ich das Rezept für diesen wundervollen Keks, ich fand ihn im sozialen Netzwerk, er hat mich sofort angezogen, als ich ihn ausprobierte, und als ich ihn ausprobierte, verliebte ich mich schließlich, er ist außen knusprig und innen weich Baby und Toffee schmelzen im Mund. Es ist ein außerordentliches Vergnügen, diese Kekse mit Kaffee zu essen. Ich verbreite das Rezept mit einem Foto, ohne Toffee hinzuzufügen, ich habe beide mit und ohne gleich lecker gemacht, aber das Toffee gibt einen noch interessanteren Geschmack, man muss es probieren, die Kekse sind ziemlich billig für Zutaten und einfach zuzubereiten, aber für mich ist es sehr wichtig, den Teig zu machen In 10 Minuten habe ich kein solches Rezept auf der Website gefunden. Wenn jemand es findet, tut es mir nicht leid, ich wollte nur meine Entdeckung mit Ihnen teilen, und dies ist für mich nützlich, dieses Rezept ist immer zur Hand. Ich habe lange keine Rezepte gepostet, wenn etwas nicht so wütend ist.
Schwedischer Vanillepuddingapfelkuchen
Der vierte Tag unserer Apfelwoche. Heute kochen wir den zartesten und für mich persönlich ungewöhnlichen Kuchen. Als ich über dieses Rezept stolperte, wurde mir sofort klar, dass es für mich keine Ruhe geben würde, bis ich es gekocht habe.
Schwedischer Snack zu Schwarzbrot
Senden Sie Rezepte, Boni des zweiten Apfeltages))) Sicherlich mögen Sie in Ihren Häusern wie ich alle Arten von Snacks. Es werden Sandwiches, Pasteten, Pasten und andere schnell zubereitete Dinge verwendet. Meist handelt es sich dabei um Shop-Produkte, die ihrer Definition nach nicht sehr nützlich sind. Wir haben dieses Rezept immer beliebter, so dass ich mir nicht vorstellen kann, wie ich so etwas noch nie vorbereitet hatte. Eine Minute, aber wie lecker etwas!
Gurke garnieren
Rezept aus dem Buch "Skandinavische Küche". Laut dem Autor kann dieser schnelle Salat als Beilage zu Frikadellen oder anderen Fleischgerichten serviert werden. Außerdem ergänzen sie häufig Sandwiches mit Fleischspitzen. Und er gehört auch zu den Zutaten der skandinavischen Hot Dogs. Ich habe es zum Braten serviert, es war sehr lecker.
Schwedischer Mandelkuchen
Der schwedische Mandelkuchen ist eine lebenslange Liebe für alle, die es probiert haben. Und obwohl die Seite bereits Rezepte für diese berühmte Delikatesse hat, schlage ich vor, auch meine Schokoladenversion zu probieren!
Göteborg Makrele
Nun, soweit das Rezept genau in Göteborg ist, kann ich das nicht beurteilen. Es ist dem Buch Made in the Grill entnommen. Wer diese Küche gründlich kennt, korrigiert mich, wenn nicht richtig. Aber! Makrele ist unglaublich gut, duftend, zart und mit einem Hauch von geräuchertem Fleisch. Beizzeit wurde nicht berücksichtigt.
Gravlax
Dies ist ein interessantes schwedisches Rezept, um Lachs mit Pfeffer, Alkohol und Dill zu marinieren - und die Skandinavier wissen viel über Fische! Wird normalerweise mit hausgemachter Senfsauce verwendet. Der Geschmack von Fisch beeinflusst die Art des Alkohols - Sie können mit Brandy, Brandy, Gin gebeizt werden. Der Ursprung der "Gravlax" - oder "Gravad Lax" -Methode ist die alte schwedische Methode der Lachsdosen. Das schwedische Wort „lax“ bedeutet Lachs und „grav“ ist eine Grube oder ein Graben, der den wahrscheinlichen Ursprung dieser Verarbeitungsmethode anzeigt. Und der Name kommt von der Tatsache, dass vorher der mit Salz besprühte Fisch im Boden vergraben ist.
Schwedische Zimtbrötchen
KANELBULLAR. Die beliebteste Delikatesse in Schweden. Sehr Schweden schätzen und vergrößern ihre Fika, wie sie die Zeit als Kaffeetrinken bezeichnen, und sie tun es die ganze Zeit, oft zu jeder Tageszeit. Viele Cafés bieten ein Fika-Menü (Kaffee / Tee und solches Backen). Wohin Sie auch gehen, es riecht nach frisch gebackenen Zimtbrötchen. Während ihres Lebens in Schweden waren sie bereits langweilig geworden, aber selbst drei Monate waren nicht vergangen, und ich vermisse sie bereits. Also entschied ich mich, mich zu verwöhnen und ein schwedisches Rezept mit Ihnen zu teilen. Bereiten Sie sich schnell und problemlos vor!
Leicht gesalzener Lachs "In Norwegian" und Sauce
„Was wird in Norwegen zu Weihnachten serviert?“, Fragte ich meinen Kollegen Björn, der neulich nach Hause geflogen war. "Wenn Gravlaks und Aquavit auf dem Tisch sind, bedeutet das, dass der Urlaub für mich ein Erfolg war!", Antwortete er. Fjorde, Trolle, Wasserfälle... wir müssen noch nicht dorthin gehen. Nach Bjorns Rezept leicht gesalzener Fisch, wir werden noch vor dem neuen Jahr Zeit haben!
Schwedische Kekse Julkuchen
Solche Cookies werden normalerweise zu Weihnachten gemacht.
Schwedische Fleischbällchen "wie aus Ikea"
Wahrscheinlich haben viele von Ihnen diese berühmten Frikadellen bereits beim Einkaufen in einem berühmten Möbelhaus ausprobiert. Ich habe es noch nie versucht, aber ich habe viel gehört. Daher war es für mich sehr interessant zu versuchen, welche Art von Fleischbällchen von allen gesprochen wird. Sie fand ein Rezept in ihrem Katalog, kochte es mit einigen Änderungen, probierte es aus... und verstand es! Sehr, sehr lecker! Jetzt muss man noch in diesen Laden gehen und die echten probieren, um zu vergleichen, welche Fleischbällchen schmackhafter sind - Laden oder hausgemacht :)))
Finnischer Fischaperitif "Glasmestarsil"
In Schweden verbrauchen Sie viel Fisch. Es gibt hier so viele Fischrezepte, dass sie sogar saisonal verteilt sind. Glasmestarsil - "Glaserhering" - ein traditionelles Weihnachtsgericht der schwedischen Küche. Die Schweden "fangen" in den letzten Tagen des Novembers an, wenn "Adventskerzen" zum ersten Mal angezündet werden und Sterne aus fluoreszierendem Papier an den Fenstern erscheinen, und sie enden etwa zur gleichen Zeit wie die Russen - der 13. Januar, der Tag von Knut. "Je länger - desto schmackhafter." Dieses Prinzip ist bei allen Skandinaviern sowohl bei der Feier als auch bei der Zubereitung von Speisen inhärent. Auf dem Wettbewerb "Neujahrsgeschmack des Planeten".
Schwedischer Salat mit gesalzenem Hering "Gubbrera"
Gubbröra oder die Versuchung eines alten Mannes. Sehr einfach, sehr lecker!
Pittypanna
Pittipanna - schwedische Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck. Eine sehr interessante Beilage, die jedoch als separate Speise serviert werden kann. Ich habe Sojasauce anstelle von Salz hinzugefügt - es war großartig! Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, wird das Rezept Ihren Tisch sicherlich genießen und abwechslungsreich gestalten. Schnell, einfach und sehr lecker!
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Schwedische Küche
Die schwedische Küche wurde unter dem Einfluss der natürlichen Bedingungen und des Lebensstils der Skandinavier geformt. Zunächst verwendeten die Schweden Produkte und Garmethoden, die zur Langzeitlagerung beitrugen. Daraus resultierte die weit verbreitete Verwendung von Pickles, Pickling und Rauchen. Moderne schwedische Küche unterscheidet sich von der traditionellen. Die Mahlzeiten sind leichter und enthalten oft viel Gemüse. In vielerlei Hinsicht war dies auf den Einfluss der französischen und italienischen Küche zurückzuführen. Nach wie vor bilden Fischgerichte jedoch, wie in vielen anderen skandinavischen Ländern, die Grundlage der schwedischen Küche. Jedes Fest entschied sich für einen Snack mit einer Auswahl an gesalzenem Hering. In Schweden ist ein mit Snacks gefüllter Tisch ein weit verbreitetes Smorgasbrod-Buffet. Einmal kamen in diesem großen, dünn besiedelten Land Gäste aus sehr abgelegenen Gebieten zusammen. Sie kamen zu verschiedenen Zeiten an und waren in der Regel sehr hungrig nach einer langen Reise. Um sie nicht lange warten zu lassen, servierten sie im Voraus zubereitete Gerichte, die mehrere Tage haltbar waren. Meistens war es gesalzener Hering auf verschiedene Arten, geräucherter, gebratener oder gesalzener Fisch, eingelegte Gurken, hartgekochte Eier, kalt gebratenes Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten, Süßigkeiten, aber vor allem Butter und Brot - "brod", das in ihrer Muttersprache und gab dieser Tabelle den Namen mit Snacks. Später wurden Suppen am Imbiss serviert. Zum Beispiel dunkle Bohnensuppe mit Speck, Biersuppe "Lebkuchen". Yelobrod wird aus zwei Biersorten hergestellt - dunkel und hell, wobei zusätzlich Eier mit Milch und Mehl hinzugefügt werden. In der schwedischen Küche gibt es ein interessantes Gericht "Silbular honey Korintzos", das als "Heringssteak mit Zimtsauce" übersetzt wird. Hackfleisch für "Silbullar Honey Corintes" wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch, mit gekochten Kartoffeln, Röstzwiebeln, Eiern und gut getränktem Hering hergestellt. Rindersteaks werden aus Hackfleisch gebildet, das nach dem Rösten mit süßer Zimtsauce serviert wird. Hausgemachte Würste sind beliebt, aus verschiedenen Fleischsorten, mit Gewürzen und Gewürzen: hauptsächlich Kümmel, Pfeffer und Zwiebeln. Shchettbullar - schwedische Fleischbällchen. Neben Fleisch, Zwiebeln, Salzkartoffeln, etwas Kartoffelstärke, Milch, Salz und Pfeffer wird Hackfleisch für Shchetbulllar gegeben. Gut mischen, leicht schlagen, Kugeln von der Größe einer Nuss formen und im tiefen Fett braten. In der Geschichte von Emile von Löneberg listete Astrid Lindgren ausführlich die festlichen Leckereien auf: „Und jetzt erfahren Sie, was auf dem Küchentisch in Katkhult stand: Blutwurst, hausgemachte Schweinswurst, Aspik, Leberwurst aus Schweinefleisch, die gleiche Wurst, nur Rindfleisch), Koteletts, Schweinekoteletts, Schinken, Kartoffelpuffer, eingelegte Makrelen, Basturma (getrocknetes gesalzenes Fleisch), gekochte Schweinezunge in Gelee, Schnitzel, Weihnachtsschinken, großer Käse, süßer Reisbrei Milch, Pflaumen und Birnen in Zucker, Schichtkäsekuchen, Apfelkuchen, Erdbeermarmelade, Schlagsahne, Roggenbrot, Brötchen und selbst gemachtes Brot. “ Und nur in Schweden können Sie ungewöhnliches Brot mit Wacholderbeeren und Kümmel, Glegg und Preiselbeer-Marmelade probieren.
Roggenkuchen mit Kümmel
Das Rezept für Roggenkuchen mit Hefe für diejenigen, die leckeres hausgemachtes Brot lieben. Dank des Malzes riecht das Brot aus dem Ofen besonders appetitlich. Die Krume ist porös, luftig und die Kruste elastisch. Solche Fladen sind auch für Sandwiches geeignet, wenn auch mal so.
Wurst gebacken mit Käse, Äpfeln und Senf auf Schwedisch
Wurst "falukorv", so genannt aus der rot-kupferfarbenen Farbe "falu", ist in fast jedem schwedischen Haus präsent und ist ein Retter in Situationen, in denen Gäste unerwartet kamen, das Ende des Monats und die Kinder es essen müssen, sie haben wenig Zeit Musik
Rutmuss - Kartoffelbrei mit Rübe und Möhren auf Schwedisch (Rotmos)
Rutmuss (Rotmos) - eine schwedische Version von Kartoffelbrei mit Karotten und Rutabaga. Fertig gestampftes Wurzelgemüse ist nicht so homogen wie Kartoffeln, sondern mit ausgeprägten Stücken. Wenn Sie nicht zum Verkauf Schwede finden können, können Sie durch.
Neuer Kartoffelsalat mit Spargel
Ein Must-Have-Gericht am Sommersonnenwende-Buffet sind neue Kartoffeln. Ich entfernte mich von gekochten neuen Kartoffeln und knetete sie nach diesem Rezept in einem Salat. Neben Kartoffeln im Salat - blanchierte Triebe von jungem Grün.
Heringssalat mit eingelegten Zwiebeln auf Schwedisch
Hering unter dem Ei-Zwiebel-Deckel ist ein weiteres obligatorisches Buffet zur Sommersonnenwende. Hering in Schweden - eine Reihe von Sorten und Marinaden (siehe Abba, Klädesholmen). Sie können das Glas einfach öffnen und posten.
Lachs-Käse-Quadrate
Käsequadrate mit Lachs - ein Rezept für einen der klassischen schwedischen Snacks. Schweden sind sehr gern Käse und haben eine Vielzahl von Sorten. Einer der bekanntesten ist Västerbottenost (Westerbottenust). Meine kleinen Quadrate sind daraus gemacht..
Schwedischer Lebkuchenkuchen mit Preiselbeeren
Schwedischer Lebkuchenkuchen mit Preiselbeeren, geknetet auf 2 Mehlsorten - Weizen und Vollkorn. Der Lebkuchengeschmack des Backens ergibt eine Gewürzmischung aus gemahlenem Zimt, Nelken und Ingwer. Teig für Teig wird mit Preiselbeermarmelade versetzt.
Geräucherter Lachs mit Spinat und Kaviar
Naschen Sie "einen Zahn" unter einem Glas Champagner oder servieren Sie ihn beim Treffen mit Gästen, bevor Sie sich an den Tisch setzen.
Schwedische Erbsensuppe
Erbsensuppe wird in ganz Nord- und Mitteleuropa, Russland, den USA, dem Iran und Indien verbreitet. In den schwedischen Annalen wird die Suppe bereits in den 1200er Jahren erwähnt. Erbsensuppe mit Schweinefleisch - das Hauptgericht in Armee und Schulen. Er hat immer eingereicht.
Julskinka oder schwedischer Weihnachtsschinken
Kein einziger Weihnachtstisch in Schweden ist ohne einen Weihnachtsschinken komplett. Die vorbildlichsten Familien kaufen ausgewählten Schinken bei einem Metzger, kochen ihn lange und richtig, halten die Brühe und essen sie dann mit speziellem Brot (vörtbr #).
Julköttbullar oder schwedische Weihnachtskuchen
Lang oder kurz, aber das nächste Weihnachten rückt näher und damit auch die traditionelle Küche. Eines der obligatorischen Gerichte auf dem schwedischen Weihnachtstisch sind diese Bürsten, Fleischbällchen, die an beide Fleischbällchen (in Form und Schnitzel) - p.
Milchreis mit Safran und Mandel (Gotlänsk saffranspannkaka)
Dieses Dessert (Safranspanka) ist das Nationalgericht Schwedens. Oder eher nur eine der Regionen Schwedens - die Insel Gotland. Nirgendwo sonst wirst du ihn treffen. Der Nachtisch wird kalt und warm serviert, jedoch immer mit zwei Zusatzstoffen - mit Schlagsahne.
Schwedischer Fischauflauf (Fiskgratäng)
Fischauflauf - klassische schwedische Küche. Zusätze zu der Sauce können sehr unterschiedlich sein - Garnelen, Tomaten, Meerrettich, Kapern, Sie können Käse anstelle von Sahne hinzufügen, saure Sahne, Frischkäse oder Brühe nehmen. Abhängig von den Zusätzen wird ein neues Gericht sein.
Kabeljau mit Eiersauce
Kabeljau mit Eiersauce - das übliche schwedische Rezept. Die Sauce wird auf der Basis von Bechamel mit gekochten Eiern und Petersilie zubereitet. Kabeljau kann gekocht oder geröstet, vorgesalzen, eingelegt und in Mehl gerollt werden. Im Allgemeinen nichts kompliziert oder ungewöhnlich.
Abschnitt: Fischeintopf
Cod Lutfisk
Lutefisk ist ein traditionelles Rezept für Norweger, Schweden und Finnen, die im Mittelalter aus den Niederlanden oder Norddeutschland nach Skandinavien kamen. Der genaue Ursprung wird nicht ermittelt. Bereiten Sie einen Kabeljau aus Kabeljau vor oder beten Sie (Seepferdchen) vor der Küste.
Abschnitt: Gebackener Fisch
Eierkaffee
Eierkaffee-Rezept wurde in Kirkland, E. S., veröffentlicht: "Sechs kleine Köche oder Tante Jane's Kochkurs" (1877). Die Untersuchung von Internet-Materialien zeigte, dass die Tradition der Kaffeezubereitung im Norden der Vereinigten Staaten unter skandinavischen Einwanderern bestand. T.
Abschnitt: Kaffee und Kaffeegetränke
Schwedischer Mandelkuchen mit Buttercreme
Schwedischer Mandelkuchen ist auch als Oscar II-Kuchen bekannt, der nach dem geliebten König benannt wurde, der diesen Kuchen liebte. Der Hauptvorteil des Kuchens ist, dass er im Voraus zubereitet und eingefroren werden kann..
Schwedisches Fleisch "Schelknol"
Shchelknol bedeutet auf Schwedisch „Frozen Com“. Sie benötigen ein Stück Elch oder Hirsch mit einem Gewicht von 1,5 kg (nicht weniger). Wenn dies nicht der Fall ist, wird auch Rindfleisch wie bei Roastbeef herunterkommen. Durch den langen Aufenthalt im Ofen und niedrige Temperaturen.
Abschnitt: Elch, Reh, Wildschwein
Schwedische Zimtbrötchen (Kanelbulle)
Das Rezept für schwedische „Nationalbrötchen“ von Bettan. Solche Brötchen werden natürlich in jeder Familie mit Variationen gebacken, aber Zimt ist die Hauptfüllung. Von den Rezepten im Rezept gibt es mehr als 50 Stück. Brötchen sind in Cellophan gut eingefroren.
Gyflyar - Bagels mit Pflaumenfüllung
Das Rezept von Bettan - Bagels auf Schwedisch. Für Liebhaber der Kombination von sauer und süß. Bagels selbst werden schnell hergestellt (passen nur einmal). Aber mit der Füllung muss man basteln. Bei Bettan dauerte die Zubereitung dieser Bagels 1,5 Stunden..
Abschnitt: Bagels und Croissants
Wurstbrötchen (Lussekatter)
In Schweden werden spezielle Brezeln / Safranbrötchen zu Weihnachten gebacken. Nennen Sie sie Lussekatter (lussequatt). Jedes Brötchen erhält eine S-Form (Unendlichkeitszeichen), die mit Rosinen dekoriert und mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestrichen ist. Brötchen müssen sicher sein d.
Pflaumensaft (Kompott)
Benachbarte Pflaumen. viel, und der Bauch ist schade! Hier habe ich gelesen, dass Kompostsaft aus Pflaumen eingemottet werden kann. Heute verpfuscht. Ich werde beschreiben, wie ich es getan habe, und du hilfst mir mit dem Namen, OK? Nahm 2 kg Pflaumen. Ich kochte 3 Gläser Wasser und warf alle Pflaumen hinein.
Rote Johannisbeersaft (Kompott)
Der schwedische Saft ist derselbe Kompott, nur konzentriert und aus den Beeren abgelassen. Bei Verwendung von Kompott mit Wasser verdünnt auf den gewünschten Zustand. Heißes Wasser in Flaschen abgefüllt, verkorkelt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.
Abschnitt: schwedische Küche
Rinderschwanzsuppe
Sie blätterte in einem schwedischen Kochbuch mit gutem Alter, und ich wurde von einer Suppe überrascht, von der meine Kollegen, Schweden, noch nie etwas gehört hatten. Sofort erwischt der Feuersport Interesse daran, es genau nach Rezept zu kochen.
Abschnitt: Fleischsuppen
Knack
Knäck, Knekk - Toffee-Puffs aus einer Mischung aus Sahne, Zucker, Zuckersirup und Mandeln. Ein traditionelles Weihnachtsfest für Weihnachten.
Cola (schwedische Weihnachtssüßigkeiten)
Zu Weihnachten bereiten die Schweden viele Süßigkeiten mit viel Sahne, Schokolade und Zucker vor. Ich bin kein besonderer Fan von ihnen, aber meine Familie liebt sie sehr, deshalb kochen wir.
http://www.gotovim.ru/national/shwed/Schwedische Gerichte
Schweden ist ein Land mit einem hohen Lebensstandard. Deshalb werden hier nur hochwertige Produkte verwendet, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit der Nation auswirkt.
Selbst alkoholische Getränke sind hier von sehr hoher Qualität. Aber ihre schwedischen Einwohner trinken mäßig. Darüber hinaus ist das Essen der Schweden unglaublich vielfältig. Sie sind sehr gern Fleisch und Fisch, kombinieren sie jedoch erfolgreich mit Gemüse, Obst oder Beeren und ergänzen ihre Suppen.
Fast alle Zutaten für schwedische Gerichte werden auf dem Territorium des Landes selbst hergestellt. Auf den ersten Blick scheint es, als würden die Schweden zu viel fettiges und süßes Essen essen. Dies ist jedoch eine notwendige Maßnahme für ein normales Leben in einem ziemlich rauen Klima.
Die Gesundheit der Nation wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Der beste Beweis dafür ist die Statistik. Schweden haben eine Lebenserwartung von fast 81 Jahren und nur 11% der Bevölkerung sind übergewichtig. In den letzten Jahren wird die nationale Küche Schwedens als eine der nützlichsten bezeichnet. Nur weil es hauptsächlich aus Gerichten besteht, die auf Meeresfrüchten und Flüssen basieren.
http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsiiSchwedische Küche
Dank Astrid Lindgren sind wir mit der Ernährung des schwedischen Hauptmanns Carlson vertraut. Die schwedische Küche besteht jedoch nicht nur aus Brötchen und Fleischbällchen. Skandinavische Leckereien sind herzhaft und einfach, ohne viel Gewürze und Delikatessen. Schweden bereiten nur aus frischen Produkten zu und kämpfen darum, den natürlichen Geschmack der Gerichte zu bewahren.
Am Buffet werden traditionell fette Fleisch- und Fischgerichte dominiert - Vegetarier im Norden sind nicht einfach. Die schwedische Küche gilt als hausgemacht und rustikal - eine Fülle von Wild, Geflügel und statt eines Kaleidoskops aus Gewürzen - Preiselbeermarmelade.
Viele Alltagsgerichte der Skandinavier sind aus der Zeit der Wikinger erhalten. Zum Beispiel bevorzugen die Schweden zum Frühstück Milchbrei und zum Mittagessen - Grutta, Gerichte mit gekochtem Fleisch und Gemüse. Diese Art des Kochens tauchte sogar in den Tiefen der Jahrhunderte auf, als die Leute Elektroherde und gekochtes Essen in einem Topf über dem Herd nicht kannten.
Fisch und Meeresfrüchte
Hering ist die Basis vieler schwedischer Gerichte. Nicht jeder Feinschmecker wird sich dafür entscheiden, einen verdorbenen Hering zu probieren. Er bereitet ihn sehr gründlich zu und mariniert Fisch in Holzfässern für mehrere Monate. Die daraus resultierenden leckeren Dosen wurden dann mit Kartoffeln und Sauerrahm serviert. Der Geruch der Delikatesse ist so, dass es Sie buchstäblich niederschlägt, jedoch zuversichtlich die Top-Ten der beliebtesten schwedischen Gerichte anführt.
Im August ist die Zeit für Krebse gekommen - sie werden auf einem Balkon oder einer Veranda sitzend gegessen und mit Bier oder Schnaps heruntergespült.
Skagen ist ein Krabbencocktail aus Meeresbewohnern, eingelegten Zwiebeln, Senf, Zitronensaft und Mayonnaise. Das Gericht ist mit rotem Kaviar dekoriert und wird auf getrocknetem Weißbrot serviert.
Am Wochenende verwöhnen die Schweden ihre Familien mit gebackenem Hecht oder Makrele mit Sahne.
Fleischgerichte
Fleischspezialitäten sind kalorienreich. Der besondere Platz ist für Wild reserviert: Wild und Elche. Sie stellen Fleischbällchen, Fleischbällchen und Pasteten aus dem Fleisch dieser Tiere her. Beilagen bieten Kartoffeln und Rüben sowie ein Brot. Preiselbeerensauce wird als Gewürz verwendet.
Insterband - traditionelle Schweinefleischwürste, die aufgrund des bitteren Geschmacks nicht jedem Touristen gefällt.
Schweden kochen gerne pütippana - ein Analogon zu Soljanka. Für sie sammeln sie alle Fleischprodukte, die im Haus erhältlich sind: Trimmen, Innereien, Speck, Kupaty und die Kartoffeln dazu.
Natürlich sind schwedische Fleischbällchen auf der ganzen Welt bekannt - köstliche Fleischbällchen, die mit derselben Preiselbeer-Marmelade gegessen werden.
Erste Kurse
Ungewöhnliche Biersuppe ist in Schweden sehr beliebt. Anstelle von Brühe wird schaumiges Getränk verwendet. Mehl, Zucker und Milch hinzufügen. Anfangs ist es für Segler vorbereitet, da es sich bei kaltem Wetter gut wärmt.
Und donnerstags kochen viele Schweden noch Erbsensuppe mit Pfannkuchen. In den guten alten Tagen wurde ein so herzhaftes Essen für das Freitagsfasten zubereitet.
Nasselsuppa-Ei ist eine zarte Austernsuppe mit Haferflocken und Likör. Dieses Gericht wird als Diät betrachtet.
Desserts
Sylt ist Waffeln mit Konfitüre, Schokolade, Sahne. Das Dessert ist so beliebt, dass am 25. März ganz Schweden ihren Nationaltag feiert.
Spettka ist eines der köstlichsten Desserts im skandinavischen Land. Delikatesse ist ein üppiger Turm aus Proteinen, verziert mit Marmelade, Schokolade und Beeren.
Nun, die Stammgäste des berühmten schwedischen Ladens wurden wahrscheinlich mit dem weichen grünen Kuchen "Princess" behandelt. Die Farben des jungen Grases werden mit Hilfe von Marzipan erreicht, und in den süßen Zähnen befindet sich ein Biskuitkuchen, der großzügig mit Marmelade und Sahne getränkt ist.
Schwedische Küche - traditionelle Rezepte mit schrittweisen Fotos von nationalen Gerichten
Die schwedische Küche kann überraschend sein: Die meisten normalen Produkte sind Gerichte mit unglaublichem Geschmack, ausgezeichnetem Aroma und originellem Aussehen.
Köche in Schweden, die sorgfältig die Zutaten für das Kochen auswählen, bevorzugen nur natürliche, frische Produkte, die nach Gebieten abgebaut werden. Lebensmittel aus Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Pilzen, Gemüse und Waldbeeren.
Hering ist der beliebteste Fisch: Er ist in fast jedem schwedischen Gericht zu finden, sowohl in der ersten als auch in der zweiten sowie in Beilagen und Snacks. Lachs kommt in den lokalen Gewässern vor und daher wird dieser Fisch auch häufig verwendet. Es wird gekocht, gebraten, eingelegt, gebacken, geräuchert. Berühmte Gerichte sind Forellen-, Kabeljau- und Aalgerichte.
Es ist wichtig, dass in Schweden eine große Auswahl an Meeresfrüchten vorhanden ist: Hier werden die Gerichte durch Garnelen, Hummer, Krabben, Krebse und andere Meeresfrüchte ergänzt.
Im schwedischen Sortiment viele Fleischgerichte. Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Kleinwild - die am häufigsten verwendeten Produkte. Es gibt jedoch vor allem in Gourmet-Restaurants Gerichte mit der Hauptkomponente - gegrilltes Rentierfleisch. Dies ist eine echte Delikatesse mit einer Beilage aus Kartoffeln und Pilzen. Nationale und vielleicht beliebteste Fleischgerichte sind die berühmten schwedischen Fleischbällchen.
Das Essen der Schweden ist eine andere Ernährung, Kalorien. Missbrauch von Gewürzen, Gewürzen und verschiedenen Würzmischungen - nicht im Stil schwedischer Köche, sie werden in Maßen zu den Gerichten hinzugefügt. Fett wird mit Hilfe von Schmalz, Sahne, Butter und Sauerrahm erreicht. Aus den Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren und anderen Waldbeeren stellen die Schweden ausgezeichnete Saucen her, die sowohl Fisch- als auch Fleischgerichte und natürlich Desserts servieren.
Apropos Süßigkeiten! Schweden ist stolz darauf: Pasteten, Kuchen, Kekse, Brötchen, Pfannkuchen, Soufflé, Gelee, Eis mit verschiedenen Zusätzen - die schwedische Küche wird all dies begeistern.
Verwöhnen und überraschen Sie sich, die Mitglieder Ihrer Familie, die unerwartet von den Gästen der Nationalgerichte Schwedens besucht werden. Dabei helfen Ihnen die auf unserer Website angebotenen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Im Folgenden wird näher auf das kulinarische Angebot dieses nördlichen Landes eingegangen.
Rezepte zum Kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Besonderheiten der nationalen Küche Schwedens
Besonderheiten Schwedens nationale Küche ist sehr interessant: eine Fülle von Fisch, Fleischgerichten, Beilagen und Snacks, die den Tisch schmücken, Desserts und Gebäck, die zu jedem Gourmet passen, einer Vielzahl von alkoholischen und alkoholfreien Getränken.
Die nationalen kulinarischen Traditionen basieren auf der geographischen Lage Schwedens: Dieses Land liegt im Norden, wird von vielen Flüssen, Seen, Meeren und Ozeanen gespült, es gibt eine große Anzahl von Wäldern und das allgemeine Klima im Land ist sehr hart. Traditionell werden schwedische Gerichte einfach und ohne Schnörkel zubereitet. Hier finden Sie keine Auswahl an leckeren Gerichten, die zum Beispiel in französischer, italienischer, östlicher (chinesischer, japanischer) Küche zu finden sind. In Schweden wird die Einfachheit in Kombination mit dem Kaloriengehalt und dem Nährwert geschätzt. Aufgrund der klimatischen Bedingungen ist es wichtig, dass die Lebensmittel nahrhaft sind. Die meisten Gerichte werden vorab geerntet, alle Arten der Konservierung werden durchgeführt. Besonderes Augenmerk gilt dabei auf Beeren und Früchten, die in der kurzen Sommerzeit schwer zu genießen sind. Um die Möglichkeit zu haben, sich mit Leckereien zu erfrischen und im Winter den Tisch mit Beeren und Früchten zu dekorieren, die in der kalten Jahreszeit nicht im Handel erhältlich sind, bereiten Sie darauf basierende Gerichte sowie Saucen vor, die ebenfalls konserviert aufbewahrt werden.
Die Hauptprodukte, die am häufigsten in Lebensmittelrezepten verwendet werden, sind Gemüse, Pilze, Fleisch, Fisch, Milch, Obst und Beeren, die in vielen europäischen Ländern bekannt sind. Schwedische Köche verfügen jedoch über eine wichtige Fähigkeit aus dem üblichen Produkt, um ein originelles und wirklich einzigartiges Gericht zuzubereiten, das eine gute Konkurrenz zu berühmten Köstlichkeiten darstellen kann. Dies ist das Hauptmerkmal der nationalen Küche Schwedens. Ein gutes Beispiel wäre die Lieferung von Blutwürsten zusammen mit den daraus hergestellten Beeren, Früchten und Getränken.
Die Zugabe von Fleisch- und Fischgerichten mit süßen Zusatzstoffen ist ein Highlight der schwedischen Küche. In ihrer Küche ist diese Mode weit verbreitet. Fleischgerichte werden traditionell mit Preiselbeersauce, Marmelade oder Marmelade aus dieser Waldbeere serviert. Sie können den süßen Geschmack auch in den ersten und zweiten Gerichten sowie im Brot spüren. Suppe mit Erbsen oder Bohnen ergänzen zum Beispiel den Speck und den Zucker. Die Geschichte solcher nichtstandardmäßigen Verbindungen reicht bis in die Antike zurück. Dann konnten sich nur reiche Leute, Vertreter der höchsten Schichten der Bevölkerung, dieses glänzende weiße Pulver leisten. Köche fügten ihren Gerichten Zucker zu, und diese Delikatesse galt als wahrhaft königlich. Später, als der Zucker auf dem freien Markt erschien und für jedermann verfügbar wurde, blieb die Tradition erhalten. Anders ist es bei Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, Gewürzen: Schweden setzen Gewürze in Maßen ein.
Vielleicht konkurrieren im unübertroffenen Fischkochen mit Schweden nur seine nördlichen Nachbarn - Norwegen, Finnland, Dänemark, wo auch die Fischindustrie entwickelt wird. In diesen Ländern ist Fisch ein Schlüsselprodukt, auf das die Küche einfach nicht verzichten kann. Traditionell beginnt das Essen mit dem Essen von Lebensmitteln, in denen diese Zutat vorhanden ist. Hering ist sehr beliebt. Es wird auf vielerlei Weise zubereitet: Es wird geräuchert, gekocht, eingelegt, gesalzen, gebraten und entweder im Ofen oder auf dem Grill gebacken. Aus dieser Fischsorte ist eines der bekanntesten Lebensmittel namens "Surstremming". Die Besonderheit ist, dass Hering zuerst Kwas ist und dann einige Zeit gelassen wird, um den Fisch zu gären. Der Geruch von Essen ist sehr originell, zieht aber Liebhaber dieses Exoten an. Mit Austern, Krebsen, Krabben, Tintenfisch, Krabben, Hummer und einer großen Anzahl an Gerichten, sowohl als auch als auch als Zusatz, wird ebenfalls zubereitet.
Ein besonderer und sehr wichtiger Ort in der schwedischen Ernährung ist Brot. Die bekannteste Sorte ist der Knakerbrob. Dies sind Stücke, die in dünnen Scheiben gebacken werden. In anderen Ländern wird diese Art von Brot als Laibe bezeichnet. Schweden schmiert sie mit Butter und isst so, obwohl Gebäck dazu neigt, leicht zu zerbröckeln, zu bröckeln und zu bröckeln.
In Schweden gibt es Traditionen in Bezug auf Etikette und Serviergerichte. Alle Gerichte werden am Tisch serviert und verteilen sich nicht sofort in Portionen. Jeder Mensch zwingt sein eigenes Essen und wählt so viel, wie es sein Herz begehrt. Ebenso werden Kuchen und Kuchen serviert, ohne in Stücke zu schneiden. Die Hauptbedingung der schwedischen Küche ist, den Tisch voll zu ernähren. Und vor allem, wenn Sie auf einer Party bleiben, müssen Sie alle Speisen auf dem Teller aufessen. Nach den schwedischen Traditionen gilt das Verlassen des Essens als Ausdruck von Respektlosigkeit. Es sind keine anderen besonderen Regeln zu beachten.
Es gibt eine bestimmte Reihenfolge, wie Geschirr auf den Tisch gebracht wird. Verstöße oder Abweichungen von der genehmigten Bestellung sind ausgeschlossen. Die Mahlzeit beginnt mit Fisch-Vorspeisen. In Heringsfutter verwendet, eingelegt oder in Sauce. Danach ist es an der Reihe, ein anderes Fischgericht zu probieren - vom geräucherten Produkt. Garnelen, Krabben, Muscheln, Langusten und andere Meeresfrüchte ergänzen das Ganze. Dann steht eine Kostprobe von Fleischsnacks aus gekochtem Kalbfleisch, Schweinefleisch, Schinken und verschiedenen geräucherten und getrockneten Wurstsorten auf der Linie. Als nächstes werden Salate serviert. Meistens ist es normal bei Zwiebeln und Kartoffeln, gewürzt mit Pflanzenöl. Am Ende der Mahlzeit beginnen sie alle Arten von Desserts und Käse, die in Schweden sehr zahlreich sind. Die Bewohner des Landes verwöhnen sich mit Torten, Kuchen, Torten, Mousses, Schlagsahne, Cremes. Zum Füllen von Gebäck oder anderen Süßigkeiten verwenden Sie Beeren - Blaubeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren und andere. Um den Geschmack von Desserts noch reicher und angenehmer zu gestalten, ergänzen die Schweden die Süßigkeiten mit Zimt, Safran, Rhabarber, Mandeln, Vanille und anderen Gewürzen.
Es ist wichtig! Die schwedische Küche hat ihre Besonderheit während des Essens: Zwischen jedem Geschirrwechsel wechseln die Teller und werden sauber serviert.
Schweden können sich ihr Leben ohne Kaffee nicht vorstellen. Genießen Sie den wunderbaren Geschmack dieses wunderbaren Getränks nicht mindestens einmal am Tag - so als würde der neue Tag nicht gelebt werden. Beliebte Limonade sowie Säfte, die Hausfrauen oft zu Hause kochen. Durst im Sommer in Schweden und Löschen von einfachem Mineralwasser.
Bei den alkoholischen Getränken fällt den Schweden die Wahl auf Bier, Wodka, Liköre, Whisky, Punsch, Tinkturen. Die Basis für dieses Getränk ist Gras oder Beere.
Es gibt also genug Besonderheiten in den Rezepten der Küche der schwedischen Küche und auch in der Küche insgesamt. Für originelle Gerichte, die aus normalen Zutaten zubereitet werden, müssen Sie dieses Land besuchen.
Hauptgerichte
Schweden wird Sie mit den Hauptgerichten begeistern: Es gibt Gemüsesuppen mit Fleisch und Fisch - ausgezeichnete erste Gänge, die mit Kraft und Energie aufgeladen werden, Fisch und Fleischgerichte zum zweiten. Erstaunliche Geschmäcker und Aromen.
Da Schweden ein Land im Norden mit angemessenen Wetterbedingungen ist, die Sonne und Wärme lange Zeit nicht gefallen, werden die ersten Gerichte, die immer warm zum Erwärmen serviert werden, von professionellen Köchen in Restaurants und Hausfrauen, die zu Hause kochen, besonders berücksichtigt. Schwedische nationale Küche - was Sie für diejenigen benötigen, die gerne eng essen, angefangen mit Vorspeisen oder herzhaften Vorspeisen bis hin zu süßen Desserts oder duftendem Gebäck.
Nach den Fisch-Vorspeisen ist es üblich, sofort mit dem ersten Schritt fortzufahren oder die „kleinen Dinge“ überhaupt zu überspringen und zu einem herzhaften, heißen Abendessen zu gehen. Als erste Mahlzeit in Schweden genießen sie Suppen, deren Auswahl ziemlich groß ist, aber die beliebtesten Gerichte sind Austern, Pilze, Haferflocken mit Flocken, Erbsen, Bier, Nudeln und Bohnensuppen. Die schwedischen Einwohner jagen und fischen und folglich wird entweder mit Fleisch, wenn Wälder in der Nähe sind, oder mit Fisch, für den Fall, dass es mehrere Stauseen gibt - Seen, Flüsse und Meere. Die Fischvielfalt ist so groß, dass die Rezepte für die Zubereitung solcher Suppen einfach nicht gezählt werden, mit allen möglichen Sorten dieser Wasserbewohner.
Wir werden einige Arten von ersten Gängen näher erläutern und deren Besonderheiten von anderen Gerichten hervorheben.
http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html