Kalorien und Nährwert von Dorado (100 g)

• Kalorie: 95 kcal
• Protein: 17 g
• Fett: 3,2 g
• Kohlenhydrat: 0 g

Dorado ist ein solcher Fisch, der Karausche, der einen anderen Namen hat - "goldener Spargel" wegen des goldenen Streifens zwischen den Augen. Es gibt andere Namen Dorado.

Dorado-Beschreibung

Silbergraue, gezackte Schuppen, steiles Kopfprofil (hohe Stirn) - dies ist eine kurze Beschreibung der äußeren Merkmale dieses Fisches. Das maximale Gewicht kann 17 kg erreichen und die Körperlänge beträgt 70 cm.Der Dorado ernährt sich hauptsächlich aus Fischen, Mollusken und Krebstieren, obwohl er manchmal mit Algen verzehrt werden kann. Eine weitere Besonderheit dieses Fisches besteht darin, dass das männliche Individuum, nachdem es als männliches Kind geboren wurde, nach etwa drei Lebensjahren zu einer Frau reinkarniert. Unter natürlichen Bedingungen lebt Dorado im Mittelmeer und im östlichen Atlantik. Vor etwas mehr als 20 Jahren, am Ende des zwanzigsten Jahrhunderts, begann der Dorado in den Gewässern des Schwarzen Meeres aufzutreten.

Dorado-Anbau

Die alten Römer waren die ersten, die im industriellen Maßstab Dorado züchteten, da sie ihre einzigartigen diätetischen Eigenschaften erkannt haben. Und die alten Griechen glaubten, dass Aphrodite selbst den Dorado zu ihnen geschickt hatte.

Griechenland, die Türkei, Italien und Spanien sind die Hauptproduzenten dieses wertvollen Fisches. Für die Herstellung dieses Produkts werden besondere klimatische Bedingungen geschaffen. Heutzutage versorgen landwirtschaftliche Fischfarmen Dorado in viele Länder unseres großen Planeten. Dies sind hauptsächlich Fische mit einem Gewicht von 300 Gramm bis 1 kg, obwohl auch größere Exemplare gezüchtet werden. In Gefangenschaft wird der Dorado mit speziell gepressten Granulaten gefüttert. Der volle Zyklus dauert etwa eineinhalb Jahre, der Fisch ist in der Haltung ziemlich launisch, daher sind seine Kosten recht hoch.

Derzeit sind zwei Arten von Dorado am beliebtesten: "Royal" und "Gray". Der Name "Royal" spricht für sich. Der Geschmack dieses Fisches ist wirklich königlich, das Fleisch hat einen rosafarbenen Farbton und einen zarten Geschmack.

Nützliche Qualitäten von Dorado-Fischen

Dorado heute in russischen Geschäften zu kaufen, ist nicht schwer - Sie finden ihn leicht im Sortiment eines anständigen Kaufhauses. Alle Käufer kennen Lachs oder Forelle, aber viele wissen nichts über die Dorado-Fische aus Übersee. Warum mochten die Bewohner des Mittelmeers sie so sehr?

• Erstens gibt es wenig Samen im Filet, viel Fleisch.
• Zweitens enthalten 100 Gramm dieses Fischfilets nur 1,5 bis 3 Gramm Fett, was Dorada zu einem außergewöhnlichen Diätprodukt macht. Ideal für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, abnehmen möchten oder Probleme mit der Verdauung oder der Leber haben.
• Drittens ist der Dorado leicht verdaulich. Das in diesem Fisch enthaltene Protein ist ein hervorragendes "Baumaterial" für die Körperzellen.
• Viertens enthält es viele Spurenelemente, unter denen Jod zu erwähnen ist. Regelmäßiger Konsum von Doradois ist die Vorbeugung gegen nicht nur Erkrankungen der Schilddrüse, sondern auch die Stärkung unserer Immunität, die Verbesserung des Gedächtnisses und des allgemeinen Zustands des Körpers. Leider leiden in Russland viele Menschen an Krankheiten, die mit Jodmangel im Körper zusammenhängen.
• Fünftens ist Dorado reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren, und dies ist natürlich die Vorbeugung von Krebs, Gefäß- und Herzkrankheiten.
• Und Kalium, Mangan, Selen, Vitamine! Dies ist nur ein Lagerhaus! Und das alles in einem Produkt.

Der Vorteil des Dorados kann als die Tatsache bezeichnet werden, dass es nach Belieben und mit allem vorbereitet werden kann. Wege und Masse der Rezepte: im Ofen, auf dem Grill, in der Pfanne. Sie können es mit einer Gemüsebeilage servieren, Sie können sogar roh essen, wenn es frisch ist. Oliven, Zitronen, würzige Kräuter und Weißwein unterstreichen den zarten Geschmack von Dorado.

Kontraindikationen zum Essen Dorado

Das bedeutet natürlich nicht, dass man aufhören muss, heimische Produkte zu essen, sondern ganz auf den Fisch zu verzichten. Bei allem müssen Sie sich an die Maßnahme halten, um den Körper nicht zu schädigen. Schließlich kann ein Überschuss desselben Jods unsere Gesundheit schädigen.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass der Goldkopf für die Russen ein etwas ungewöhnliches und sogar exotisches Produkt ist. Daher sollten Sie es sorgfältig in Ihre Ernährung aufnehmen, um keine allergischen Reaktionen zu verursachen. Besonders vorsichtig ist die Anwendung von Dorada für Menschen, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind. Mit Sorgfalt ist es notwendig, Dorado und Kindern zu geben, kleine Knochen können rüberkommen.

Individuelle Intoleranz gegenüber diesem Produkt ist auch eine Kontraindikation für die Verwendung von Dorado.

Nachdem Sie alle Qualitäten des Dorados erkannt haben, können Sie diesen wunderbaren Fisch in Ihre Einkaufsliste aufnehmen. Verwöhnen Sie sich oder Ihre Liebsten mit diesem Diätprodukt!

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-dorado.html

Dorado Fisch, Kalorien und gut

Was ist Dorado?

Dorado - Karausche (Dorado, Seebrasse) ist ein Fisch der Familie Sparova, der hauptsächlich in tropischen und subtropischen Teilen aller Meere und angrenzenden Meere verbreitet ist.

Korifena (Dorado) ist eine ziemlich seltsame Kreatur mit einem stumpfen Kopf, einer langen Rückenflosse und einer klar getrennten Schwanzflosse. Delphinfisch wird oft auch Karyphin genannt und in den meisten Häfen im Pazifikraum - Mahi-Mahi. In einigen Teilen der Welt wird es auch Dorado genannt. Eines der charakteristischen Merkmale - eine spektakuläre blau-grüne und gelbe Farbe, die nach dem Tod des Fisches schnell blass wird. Korifena wandert über weite Strecken und ist in den gemäßigten und tropischen Meeren der Welt zu finden. Rekordgewicht 39,4 kg.

Dorado-Fische sind in der Welt unter vielen Namen bekannt. In den Vereinigten Staaten wird es "Dorade" genannt. In Spanien und Frankreich wird dieser Fisch ausschließlich als "Dorado" bezeichnet. In Portugal kennen die Dorada und die Italiener es als Orat.

Dorado gehört zur Familie Spartus, lebt im östlichen Atlantik und im Mittelmeer. Einzelne Personen betreten manchmal das Schwarze Meer, dies geschieht jedoch sehr selten. Diese Fische sind ziemlich groß und erreichen eine Länge von 50 cm. Die Rekordgröße von Wildfischen beträgt 70 cm, 17 kg und ist 11 Jahre alt. In der freien Wildbahn leben Dorado-Fische normalerweise allein und siedeln sich auf der Suche nach Nahrung zwischen den Algen über dem felsigen Boden in das Meer ab.

Doradofisch ist in der Welt seit langem bekannt und war schon immer der beliebteste Fisch im Mittelmeer. Im antiken Rom wurde das Fleisch dieses Fisches sehr geschätzt, so dass er speziell in Salzteichen und Pools gehalten und gefüttert wurde. In Venedig gab es diese Fütterungsmethode Ende des 19. Jahrhunderts. In Malta trieben Juweliere die Eckzähne der Goldbrasse in Ringe und stellten sie unter dem Namen Schlangenzähne zum Verkauf, die der Legende nach magische Eigenschaften besitzen.

Der künstliche Anbau dieses leckeren Fisches wurde seit sehr alten Zeiten entwickelt und ist heute in Frankreich, Italien, der Türkei, Griechenland und anderen Ländern verbreitet. Um den Fisch wirklich gesund zu machen, mit zartem Fleisch und ausgezeichnetem Geschmack, wird er unter außergewöhnlichen Bedingungen gezüchtet: in geschlossenen Räumen mit einem besonderen Licht, das eine bestimmte Jahreszeit nachahmt. Dorada ist im reinsten Wasser enthalten und wird mit speziellen Lebensmitteln gefüttert. Als Ergebnis dieser Bemühungen erhält der Dorado ein dichtes weißes Fleisch mit einem delikaten Aroma. Aufgrund dieser außergewöhnlichen Vorteile ist dieser Fisch keineswegs der billigste.

Die Popularität von Dorada wächst rasant, was die Anzahl der Fischfarmen, die diesen köstlichen Fisch anbauen, jährlich erhöht. In der Regel wird Dorada in Größen von 300 bis 600 Gramm angeboten. Französische Hersteller können jedoch ziemlich große Fische anbieten - mehr als 1 kg. Die beliebtesten sind zwei Arten von Dorade: Royal und Grau. Das königliche Dorada-Fleisch schmeckt zarter mit einem pinken Ton.

Was ist nützlicher Doradofisch?

Die Dorada-Fischfamilie gilt als die raffinierteste Delikatesse der Familie. Sein dichtes weißes Fleisch hat ein zartes Aroma und außerdem sind nur wenige Knochen darin. Wenn Sie nach anderen Merkmalen suchen, finden Sie einen dunklen Fleck über den Kiemen. Der niedrige Mund ist in einen Mund mit dicken Lippen gesetzt. Die dunkelgraue Farbe des Rückens geht in silbergrau zum Bauch.

Dorado ist das Hauptgericht der Völker des Mittelmeers und Kleinasiens, es ist der berühmteste Fisch unter den Touristen, die Hawaii besuchen - es ist am häufigsten in hawaiianischen Restaurants zu finden. In Fischrestaurants auf Malta wird dieser riesige Fisch ganz mit Kopf und Schwanz gebacken serviert, und es werden sehr leckere Fischpasteten mit Gemüse und Oliven hergestellt.

Gourmets bevorzugen Fischgrößen von 25 bis 40 cm, die in einer Pfanne gebraten oder in großer Form im Ofen gebacken werden. Am besten schmeckt es, wenn es ganz gekocht wird.

Dorado wird von Liebhabern eines gesunden Lebensstils und Anhängern von Nascocarbohydrat-Diäten geschätzt, da Dorada durchschnittlich 1,8 g Fett pro 100 g Filet enthält.

Wie viele Kalorien in Doradofischen?

Dorado wird von Ernährungswissenschaftlern besonders geschätzt, weil es kalorienarm ist und keine Kohlenhydrate enthält. Wenn Sie Ihrer Figur folgen, achten Sie darauf, diese Art von Fleisch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Denken Sie daran, dass während des Frittierens der Kaloriengehalt der Speise steigt. Für diätetische Mahlzeiten ist es vorzuziehen, es im Ofen, im langsamen Kocher oder gedämpft zu kochen.

Nun, der Kaloriengehalt von Dorado Fresh ist:

96 kcal pro 100 g Produkt

Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BZHU) Dorado frisch pro 100 Gramm:

Ein gebratener Kaloriedorado ist:

140 kcal pro 100 g Produkt

Gebratene Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU) pro 100 Gramm:

Und schließlich ist der Kaloriengehalt von Dorado für ein Paar:

90,9 kcal pro 100 g Produkt

Dorado-Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BZHU) pro 100 Gramm gedämpft:

Rezept? Rezept!

Wie man Dorado-Fisch zubereitet? Hier sind einige Rezepte:

Dorado mit karamellisiertem Knoblauch-Confit:

Garzeit 40 Minuten.

Dorado (Kadaver) - 4 Stück, Rosmarin-4 Zweige, Thymian - 4 Zweige, Knoblauchkonfit -100 g, Olivenöl -100 ml, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für karamellisiertes Knoblauchconfit: Knoblauch - 200 g, Pflanzenöl - 250 ml.

Fischen Sie sauber, gut und machen Sie an beiden Seiten diagonale Schnitte am Knochen. Knoblauch-Confit, Rosmarin und Thymian in den Bauch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen. Fisch auf jeder Seite für 7 Minuten grillen und servieren.

Karamellisierter Knoblauch kochen - Konfitüre: Knoblauch mit Öl gießen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde weich garen, ohne die Butter zum Kochen zu bringen.

Gefüllte Dorada:

1 kg Dorada; 1 Karotte; 1 bulgarischer Pfeffer; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; Saft von 1 Zitrone; Dill und Petersilie; Salz; 3 Tropfen Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen.

1. Zwiebeln und Möhren schälen, Zwiebeln in Halbringe schneiden, Möhren reiben.
2. Pfeffer, um Samen zu entfernen, in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten und Gemüse fein hacken.
4. 3 Tropfen Pflanzenöl in eine Pfanne geben und mit einer Serviette einreiben. Zwiebeln hinzufügen, leicht anbraten, Karotten, dann Pfeffer und Tomaten hinzufügen. Fügen Sie am Ende Knoblauch, gehackte Grüns hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Dorado reinigen, Kiemen und Flossen entfernen. Füllen Sie den Fisch mit Gemüse.
6. Die Jade in die Auflaufform gießen, mit Zitronensaft beträufeln, in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und backen lassen.

http://prokalorijnost.ru/ryba-dorado-kalorijnost-i-polza

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Eigenschaften von Dorado

Dorado ist ein Fisch aus der Reservefamilie, der im Mittelmeer und im Atlantik auf der Ebene tropischer und subtropischer Breiten lebt. Da sein Lebensraum groß ist, ist es ein Lieblingsgericht unter vielen Nationen. Von hier und verschiedenen Namen dieses Fisches: Karpfen, Goldbarren, Korifena, Orat, Sparus. Dorado bedeutet auf Spanisch "golden". So wurde der Fisch wegen des goldenen, halbmondförmigen Musters im Augenbereich benannt.

Was ist über Dorado bekannt?

Dieser Fisch ist silbern, blaugrün oder gelblich mit einem großen hervorstehenden vorderen Teil. Der Dorado ist ein Raubtier, das sich von kleinen Fischen, Krebstieren, ernährt, aber auch Algen fressen kann. Maximum wächst bis zu siebzig Zentimeter bei einem Gewicht von siebzehn Pfund. Einmal wurde ein vierzig Kilogramm großes Exemplar gefangen. Sie bauen Fische unter künstlichen Bedingungen an und versuchen, sie in kleinen Größen (von 300 Gramm bis zu einem Kilogramm und einer Länge von 25 bis 40 cm) an Verbraucher zu liefern.

In dieser Entwicklungsphase ist Fischfleisch besonders zart. Coryphons gruppieren sich normalerweise nicht in Schwärmen, steigen in die Tiefe ab und jagen nacheinander. Fisch hat eine interessante Eigenschaft - es verändert das Geschlecht im Entwicklungsprozess. Im dritten Lebensjahr werden Männchen in Weibchen umgewandelt.

In Malta ist Fisch nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt. Juweliere bearbeiten große Zähne von Corifen, setzen sie in den Rand der Ringe ein und führen Schlangen an ihren Zähnen vorbei. Dieses Produkt hat eine mystische Bedeutung.

Künstlicher Anbau

Redfin ist seit langem bekannt und beliebt. Die alten Römer waren die ersten, die auf künstliche Weise Fische züchteten. Sie schufen Salzteiche, wo sie den Dorado gemästeten, dann gefangen und mit Vergnügen gegessen. Schon damals war der ernährungsphysiologische und therapeutische Wert von Fischen bekannt.

Derzeit befinden sich Fischfarmen für den Anbau von Karausche in Frankreich, Spanien, Griechenland, Italien und der Türkei. Sie lernten, ihn unter besonderen Bedingungen zu züchten: in geschlossenen Räumen mit künstlichem Licht, wobei die „Tageszeit“ nach Belieben eingestellt wurde. Landwirte kontrollieren die Reinheit und Sicherheit des Wassers, das Fehlen schädlicher Mikroorganismen, füttern die Fische mit speziellem Granulatfutter. Erhalten Sie zwei Sorten Delikatesse: Royal (mit einem zarten Filet aus rosa Farbtönen) und Grau (mit dichtem, weißem, duftendem Fleisch). Fische werden im Alter von nicht mehr als zwei Jahren gefangen, obwohl sie in freier Wildbahn bis zu zehn Jahre alt sind.

Dorado wählerisch nach Lebensraumbedingungen. Um ein anständiges Produkt zu erhalten, muss man hart arbeiten. Dies spiegelt sich in den Kosten der Delikatesse wider. Bauernhöfe exportieren Fisch in viele Länder. Er ist auch in unseren Regalen zu finden.

Zusammensetzung, KBSTU

Ernährungswissenschaftler stellen den Nährwert, den Energiewert des Dorados und die erfolgreiche Zusammensetzung der BJU fest. In 100 g Fisch nur 96 kcal. Es enthält 18 Gramm Eiweiß und nur 2 Gramm Fett. Kohlenhydrate fehlen völlig. Dies bedeutet, dass das Produkt ideal zum Entladen von Diäten und zum Abnehmen ist. Es ist jedoch zu überlegen, dass der Kaloriengehalt von gebratenem Fisch auf 140 kcal ansteigt, weshalb es am besten ist, ihn zu backen.

Die Tabelle der Spurenelemente von Wolfsbarsch wird von Kalium (415 mg) angeführt, gefolgt von Phosphor (143 mg), einer großen Menge Natrium (89 mg), Magnesium (30 mg) und Calcium (15 mg). Darüber hinaus hat Fisch einen hohen Jodgehalt, Selen und Zink. Dorado ist reich an B-Vitaminen, insbesondere an B5 und B6. Es enthält auch Vitamin H - 10 mg, PP - 5,9 mg, A - 53 mg. Der Fisch enthält gesättigte Fettsäuren (Omega-3), einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette.

Nutzen und Schaden

Es besteht die Meinung, dass, wenn Dorado zwei oder drei Mal pro Woche verzehrt wird, dann Arteriosklerose und Erkrankungen, die mit dem Abbau des Gehirns einhergehen, Gedächtnisstörungen vermieden werden können. Fisch enthält viel Kalium und trägt zur Anreicherung von Gehirnzellen mit Sauerstoff bei und verbessert die geistige Leistungsfähigkeit.

Dorado ist reich an leicht verdaulichem Protein, das den Muskelaufbau beeinflusst. Daher wird Fisch für Athleten empfohlen. Protein stillt den Hunger schnell und angesichts der Tatsache, dass der Fisch kalorienarm ist und kein Fett enthält, wird er zur Behandlung von Fettleibigkeit eingesetzt.

Die Anwesenheit von ungesättigten Fettsäuren hilft dem Körper, Krebs zu bekämpfen. Fisch reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Blutdruck auswirkt. Eine große Menge Jod macht das Produkt für Menschen nützlich, die an Erkrankungen der Schilddrüse leiden, eine Störung der Wärmeübertragung. Jod trägt auch zur Entwicklung des Bewegungsapparates bei. Die Verwendung von Dorado in der Ernährung verhindert Diabetes, Herzinfarkt, stärkt das Immunsystem und verbessert Stoffwechselprozesse.

http://eda-land.ru/ryba/sostav-svojstva-dorado/

Dorado

Der Dorado (Dorada) ist ein Seefisch aus der Familie Sparova, oft auch Seekarpfen genannt. Der Name Dorado kommt vom französischen Doro, also Gold, weil zwischen den Augen des Dorados ein quer verlaufender Goldstreifen liegt. Fisch ist im Mittelmeer und im Atlantik verbreitet. Die Hauptlieferanten von Dorado auf dem Weltmarkt sind die Türkei, Spanien und Italien.

Dorado hat einen ovalen Körper mit spitzen Winkeln, der seitlich abgeflacht ist. Das Gewicht eines gewöhnlichen Fisches schwankt zwischen 100 und 600 Gramm, aber die Individuen sind viel größer. Dorado ist komplett mit Schuppen (auch Kopf) Silber bedeckt. Doradofleisch ist weiß, manchmal leicht rosa, dicht und elastisch, mit einem delikaten Geschmack und einem verfeinerten Aroma.

Kalorien Dorado

Doradofisch mit Kalorie beträgt 96 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Dorado

Dorado gilt als diätetisches Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt und geringem Fettgehalt. Die Fische enthalten ausreichende Mengen an leicht verdaulichem Eiweiß, das für den Aufbau von Körperzellen (Calorizator) erforderlich ist. Dorado hat in seiner Zusammensetzung einen einzigartigen Mineralkomplex, der Folgendes umfasst: Kalium, Zink, das den Zustand der Haut verbessert und die Vitalität von Spermatozoiden, Mangan, sichert, die für die Klarheit der Nervenimpulse verantwortlich sind, Jod, ohne das die für den Aufbau erforderlichen Schilddrüsenhormone und Phosphor nicht erzeugt werden. Stärkung und normale Funktion des Knochengewebes. Dorado-Gerichte sollten mindestens einmal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.

Dorado schaden

In seltenen Fällen gibt es eine individuelle Intoleranz gegenüber Dorado, alle anderen müssen diesen Fisch sorgfältig verwenden, er hat viele kleine Knochen.

Dorado Auswahl und Lagerung

Gekühlte Doradofische sollten saubere Augen und einen elastischen Körper haben, so dass nach dem Drücken mit dem Finger keine Dellen entstehen und die Waage keine Beschädigungen aufweist. Frischer Fisch sollte nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn nicht verwenden möchten, können Sie den Dorado einfrieren, nachdem er die Waage geleert und entkernt hat.

Dorado beim Kochen

In den Mittelmeerländern wird Dorado auf dem Grill gebacken, würzige Kräuter eingelegt und Fisch mit Zitrone und Gemüse serviert. Dorado kann im Ofen gekocht, in Folie verpackt oder mit einem Dampfgarer verwendet werden. In jedem Fall ist es empfehlenswert, Dorado vollständig zu kochen, um die Saftigkeit und den Geschmack des Fisches bestmöglich zu bewahren.

Weitere Informationen über Doradfische finden Sie im Videoclip „Dorada Fish“ des Programms „Live Healthy!“.

http://www.calorizator.ru/product/sea/dorado

Dorado-Fisch: vorteilhafte Eigenschaften der Kalorie

Dorado

Dorado ist ein Fisch mit einer langen und interessanten Geschichte. Es ist seit den Zeiten des antiken Roms bekannt. Selbst dann wurde es in speziell dafür vorgesehenen Pools und Salzwasserteichen gezüchtet, gemästet und verdünnt. Maltesische Juweliere sammelten sogar ihre Eckzähne, um sie in den Rahmen von Amuletten mit magischen Eigenschaften einzuschließen...

Heute ist der Dorado einer der beliebtesten Fische unter den Touristen, die auf den karibischen Inseln zum Entspannen kamen. Es gibt viele Anzeichen und Überzeugungen, die mit dieser Delikatesse verbunden sind. Entsprechend der lokalen Tradition muss die „Liebesgöttin“ mit einer geliebten Person gegessen werden, und dies garantiert eine lange romantische Beziehung.

Welche Namen nennen nicht Dorado: Saprus, Aurata, Delphinfisch, Goldretter, Lampuka. Aber alles ist viel prosaischer: es ist ein Karausche der Welsfamilie.

Sie lebt im Mittelmeer und an den östlichen Ufern des Atlantiks. Man kann ihn auch im Schwarzen Meer treffen, aber in geringer Menge, so dass die Russen sich mit diesem Fisch nicht allzu gut auskennen.

In Frankreich, Italien, der Türkei und Griechenland gibt es Fischfarmen, in denen Dorado gezüchtet wird, in denen wirklich „königliche“ Bedingungen geschaffen werden: spezielle Beleuchtung, die eine bestimmte Jahreszeit nachahmt, sauberes Wasser, eine spezielle Diät für die Fütterung.

Infolgedessen wächst Seekarpfen mit dichtem weißem Fleisch, das einen zarten Geschmack hat. Nach einem solchen Preis wird das Produkt natürlich einen recht guten Preis haben, aber es kann die wahren Bewunderer des Goldkarpfen nicht aufhalten.

In den Ländern des Mittelmeerraums und in Kleinasien ist Dorado der Hauptbestandteil festlicher Gerichte. Was für ein Fisch ist das? Was ist ihr Wert?

Zusammensetzung

Es ist unmöglich, die Würde dieser Meeresfrüchte ohne Informationen darüber zu bestimmen, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist.

Das Dorado besteht also aus: Wasser (77,55 g); Fett (0,7 g); einfach ungesättigtes (0,12 g), mehrfach ungesättigtes (0,17 g) und gesättigtes Fett (0,19 g); Proteine ​​(18,5 g); Cholesterin (73 mg) und Asche (2,1 g).

Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind so klein, dass sie gleich Null sind.
Darüber hinaus ist dieser Fisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Aminosäuren und Polysäuren, unter denen sich Omega-3 hervorhebt.

Dorado enthält (pro 100 g Produkt):

• A - 54 µg
• B1 - 0,02 mg
• B2 - 0,07 mg
• B5 - 0,75 mg
• B6 - 0,4 mg
• B9 - 5 mcg
• B12 - 0,6 µg
• PP - 6,1 mg
• PP, NE - 9,55 mg.

Makro- und Spurenelemente:

• Kalium - 416 mg
• Kalzium - 15 mg
• Magnesium - 30 mg,
• Natrium - 88 mg,
• Phosphor - 143 mg,
• Mangan - 0,02 mg,
• Kupfer - 0,04 mg
• Selen - 36,5 mcg
• Zink - 0,46 mg
• Jod - 65 mcg

Kalorien Dorado

Kaloriedorado sehr klein. Sie können diese Zahl natürlich sofort aussprechen, aber es ist besser, wenn Sie versuchen, den Energiewert des Produkts selbst zu berechnen. Warum ist das nötig? Die Antwort ist einfach, erinnern Sie sich an die verbreitete Weisheit: "Vertrauen, aber überprüfen".

Für die Berechnung müssen wir daher Folgendes wissen:

• 1 g Protein ist 4 kcal,
• 1 g Fett ergibt 9 kcal,
• 1 g Kohlenhydrate entspricht 4 kcal.

Zu Beginn berechnen wir den Kaloriengehalt von Dorado-Fischen pro 100 g Portion Protein in einem Bereich von 17,5 g bis 18 g. Bei einer Multiplikation mit 4 ergibt sich ein Ergebnis von 70 bis 72 kcal.

Der Fettgehalt von Goldfischen ist sehr niedrig und kann je nach Fangort variieren, die Jahreszeit reicht von 1,2 g bis 3 g. Entsprechend den durchgeführten Berechnungen beträgt die Energie der Fette 11,7-27 kcal. Es ist nicht notwendig, den Kaloriengehalt von Kohlenhydraten zu zählen, da ihr Gehalt vernachlässigbar ist und für alle Ernährungswissenschaftler gleich 0 g ist.

Der Energiewert von Dorado beträgt somit 81,7-99 kcal. Die Kalorienberechnungen werden pro 100 g Produkt angegeben. Sie und ich können deutlich mehr pro Mahlzeit essen. Wenn Sie also die Ergebnisse mit dem Gewicht aller gekochten Fische multiplizieren, empfiehlt es sich, eine Diät einzuhalten.

Nützliche Eigenschaften

Goldfischgerichte sind ein Schmuckstück für jeden Tisch, sie werden häufig in der diätetischen und medizinischen Ernährung verwendet und sind ein unverzichtbares Produkt für schwangere Frauen, ältere Menschen und Kinder.

Dies liegt an der Tatsache, dass die im Dorado enthaltenen Proteine ​​von unserem Körper viel leichter aufgenommen werden.

Darüber hinaus ist Fisch reich an Vitamin A und mehrfach ungesättigten Säuren, darunter Omega-3, das für interzelluläre Prozesse verantwortlich ist, die das Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen reduzieren.

Dorado wird besonders geschätzt für seinen hohen Jodgehalt im Fleisch. Dieser Fisch ist ein wahrer Champion unter seinen Altersgenossen. In diesem Fall ist es sogar jagdreichen Fischen wie Barsch (60 µg) und Makrele (45 µg) voraus. Ein weiterer Vorzug des Goldfisches besteht darin, dass alle Nährstoffe in einem „einzigen Satz“ und nicht einzeln vorliegen, was die Aufnahme durch den Körper erheblich erleichtert.

Wissenschaftler glauben, dass Menschen, die Fisch bevorzugen, einschließlich Dorado, viel mehr Wert auf ihre Gesundheit legen als diejenigen, die Fleisch lieben.

Dorado in der Medizin

Wie bereits erwähnt, ist Dorado ein sehr jodreicher Fisch. Dass es Teil der Schilddrüsenhormone ist, die von der Schilddrüse produziert werden. Darüber hinaus ist ihre Bildung ohne eine ausreichende Menge Jod einfach unmöglich.

Thyroxin ist für unseren Körper für normales Wachstum und die Entwicklung des Gewebes notwendig, es ist für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel verantwortlich, stimuliert die Aktivität des Herzens und des Nervensystems und ist für die Sauerstoffaufnahme des Gewebes verantwortlich. Darum ist es notwendig, Dorado zu essen, der mit Jod gesättigt ist.

Der Goldfisch enthält eine große Menge Kalium (416 mg), die wir für das normale Funktionieren der Körperzellen benötigen, um eine solche Magnesiumkonzentration und seine ausreichende chemische Aktivität aufrechtzuerhalten, damit unser Herz ohne Unterbrechung arbeiten kann.

Das Dorado ist auch reich an Phosphor (143 mg), das hauptsächlich in unserem Knochengewebe vorkommt. Es ist für alle chemischen Vorgänge im menschlichen Körper notwendig, ist aktiv am richtigen Wachstum von Zellen und Nieren beteiligt, ist für die Aufnahme von Vitaminen und die Umwandlung von Nahrung in Lebensenergie verantwortlich.

In der wissenschaftlichen Medizin wird darauf hingewiesen, dass das Essen eines Dorado durch eine gesunde Person dazu beiträgt, Erkrankungen wie Atherosklerose, Herzinfarkt, Diabetes und erhöhtem Cholesterinspiegel im Blut vorzubeugen.

Dorado zur Gewichtsabnahme

Der goldene Karpfen ist ideal für alle, die das Gewicht deutlich reduzieren möchten, aber nicht bereit sind, leckere und genussvolle Speisen aufzugeben. Der recht niedrige Kaloriengehalt dieses Produkts gibt solchen Menschen die Möglichkeit, nicht über die Menge an gegessenem Essen nachzudenken. Um den Platz dort zu haben, muss im Dorado ein geringer Fettgehalt vorhanden sein.

Außerdem hat dieser Fisch einen so angenehmen Geschmack und ein so angenehmes Aroma, dass für die Zubereitung keine Gewürze hinzugefügt werden müssen, deren Verwendung während der Diät streng begrenzt sein sollte. All dies spricht dafür, dass der goldene Karpfen zum Grundnahrungsmittel wird und gleichzeitig Gewicht verliert.

Für diätetische Mahlzeiten können Dorado-Fische auf verschiedene Arten zubereitet werden, vom Braten im Ofen über den Grill bis zum Rohkost. Dieser Fisch ist sehr lecker, gefüllt mit Tomaten, Paprika und Ingwer.

Sie können auch Carpaccio daraus machen. Schneiden Sie dazu die Gurke aus Schale und Samen, schneiden Sie sie in Würfel, Radieschen - in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel. Eine Mischung aus diesen Gemüsen wurde auf Fischscheiben mit Ponzu-Sauce gegossen.

In Salz gebackenes Dorado lässt Sie nicht gleichgültig. Salz zum Braten wird mit einem Eiweiß vermischt. Diese Mischung "verteilt" sich unter dem Fisch und deckt ihn ab. Nach 30 Minuten im Ofen kann eine "Salzdecke" entfernt werden. Der Fisch wird auf dem Tisch serviert und mit einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Mandeln gewürzt.

Und dies ist nicht alles, was man während einer Diät aus Dorado zubereiten kann. Ein derart abwechslungsreiches Menü von Sparus allein macht den Prozess des Gewichtsverlusts zu einem ziemlich erfreulichen Verfahren.

Gut zu wissen

In den Regalen der russischen Fischläden wird Dorado meistens gefroren verkauft, sehr selten wird er gekühlt gefunden.

Jeder von uns versteht, dass der Verzehr von rohem Goldkarpfen nur völlig frisch sein kann. Daher empfehlen Ärzte nicht, für diesen Zweck den Kauf zu erfrieren.

Schließlich musste er, bevor er an die Theke kam, einen langen und langen Weg gehen.

Das Dorado kann unter anderem durch einen goldenen Fleck in Form eines Halbmondes zwischen den Augen, einen dunklen Fleck über den Kiemen, einen tief liegenden großen Mund mit dicken Lippen und eine dunkelgraue Farbe des Rückens identifiziert werden.

Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Fisches, achten Sie immer auf den Zustand der Flossen und des Schwanzes, die nicht trocken und leeward sein sollten. Ein weiteres Zeichen für die Frische des Dorados sind die klaren roten Kiemen, die eine Spannweite von Meer und Fisch haben. Wenn der Sparus nicht gefroren ist, sollte er sich schnell erholen und die gleiche Form annehmen, wenn Sie auf das Fleisch drücken.

Dieser Fisch gilt als der köstlichste, wenn er zwischen Juli und Oktober gefangen wurde. Seine Größe kann bis zu 70 cm erreichen, aber ein echter Gourmet- und Dorado-Liebhaber wählt einen Fisch mit einer Länge von höchstens 40 cm und mindestens 25 cm für die Zubereitung seines Lieblingsgeräts.

Und noch eine interessante Tatsache aus dem Leben des Goldfisches. Die Natur hat für die Verbreitung und den Erhalt dieser Art gesorgt: Alle Dorado schlüpfen nur aus den männlichen Eiern, und nach drei Jahren können sie Nachkommen reproduzieren und ihr Geschlecht in weiblich ändern.

Speziell für netkilo.ru - galina_i

Dorado

Der Dorado ist ein Fisch, der zur Familie des Paares gehört. Er wird auch Seekarpfen genannt. Für ihr Leben wählt sie vorwiegend tropische Meere und Meere, wo sie sich am wohlsten fühlt. Es trägt auch den Namen „Korifena“ und sieht ziemlich seltsam aus: Es hat einen stumpfen Kopf, eine ausgeprägte lange Flosse und einen deutlich in zwei Teile getrennten Schwanz.

In einigen Ländern wird es Delfinfisch genannt, vor allem aber bekannt als Dorado.

Eine der Eigenschaften dieses Fisches ist eine helle Farbe, normalerweise blau und grün oder gelb, aber seine Helligkeit manifestiert sich nur im Leben, nach dem Tod verblasst die Farbe.

Korifena ist in der Lage, über eine sehr lange Distanz zu wandern, sodass es in den Meeren und Ozeanen mit tropischem oder gemäßigtem Klima auf der ganzen Welt zu finden ist. Der größte Fisch dieser Art, der jemals gefangen wurde, wog 39 kg.

Fisch in verschiedenen Ländern

Das Dorado wird jedoch nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt: In Malta benutzten einige unreine Juweliere die Zähne dieses Fangs, die fangförmig sind. Sie bestanden aus Ringen und wurden unter dem Deckmantel eines Schlangenzahnrahmens verkauft, denn in Malta glaubte man, dass die Zähne einer Schlange magische Eigenschaften haben.

Dieser Fisch war schon in der Antike der Göttin der Liebe, Aphrodite, gewidmet, dank seiner exquisiten Schönheit und seines sehr delikaten Geschmacks. Diese Idee wanderte in die moderne Welt: Jetzt wird es auf einigen karibischen Inseln von Liebhabern empfohlen, da sie unter den Fischen als Göttin der Liebe gilt.

Dorado wird in Kleinasien hoch geschätzt, wo es als Fisch gilt, der jeden Feiertagstisch schmücken kann. In Hawaii ist es außerdem häufig in Restaurants zu finden.

Es wird in Restaurants in Malta serviert, für die es meistens zusammen mit Kopf und Schwanz gebacken oder als Tortenfüllung verwendet wird.

Tatsache ist, dass Feinschmecker längst gemerkt haben, dass dieser Fisch am besten schmeckt, wenn er ganz gekocht wird: gebacken oder mit dem Kopf gebraten.

Ideal für den Geschmack ist eine Person mit einer Größe von 20 bis 40 cm. Wenn die Abmessungen der Pfanne dies zulassen, können Sie sie einfach braten.

Dorado-Anbau

Dorado ist seit langem bekannt und war und ist im Mittelmeer der beliebteste Fisch. Eine der ersten Erwähnungen stammt aus der Zeit des antiken Roms, wo sie diesen Fisch so sehr schätzten, dass er ihn speziell in künstlichen Teichen und Wasserbecken aufgezogen hatte, um sie für kulinarische Zwecke verwenden zu können. Die gleiche Methode der Doradozucht wurde in Venedig gegen Ende des 19. Jahrhunderts angewandt.

Die Geschichte des künstlichen Dorado-Anbaus dauert bis heute an: Vom antiken Rom wurde es von modernen Köchen in Frankreich, Griechenland und Italien übernommen.

Dort wird es immer noch in salzhaltigen künstlichen Teichen gezüchtet, in denen eine ausreichend hohe Temperatur aufrechterhalten wird, so dass sich die Fische wohl fühlen.

Um dem Dorado den intensivsten Geschmack zu verleihen und alle nützlichen Eigenschaften zu übertragen, wird er jetzt nicht nur in Teichen und Pools, sondern in speziellen Aquarien mit spezieller Beleuchtung und Temperatur angebaut, die eine bestimmte Jahreszeit imitieren soll, ideal für diesen Fisch.

Fischzusammensetzung

Dieser Fisch wird von Menschen, die auf ihre Ernährung oder Ernährung achten, hoch geschätzt, da er die Mindestfettmenge enthält: weniger als 2 Gramm pro 100 Gramm Fisch. Mittlerweile enthält das Protein in 100 Gramm des Produkts 21 Gramm. Daher ist es sehr nützlich, auch für Sportler.

100 Gramm dieses Fisches enthalten ungefähr 96 Kalorien, während er eine ziemlich hohe Proteinkonzentration enthält, was ihn sehr nahrhaft macht.

Dieser Fisch wird aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung und einer großen Anzahl nützlicher Substanzen sehr geschätzt. Es ist nicht sehr gut für eine schnelle und effektive Sättigung geeignet, da der Dorado relativ wenig Kalorien enthält und es praktisch keine Ballaststoffe gibt, dank denen die Nahrung lange Zeit verdaut.

Dies bedeutet, dass es ideal für die diätetische Ernährung ist, aber völlig ungeeignet für Menschen, die viel Energie benötigen, wie zum Beispiel Sportler. Dorado ist jedoch für die Aufnahme in die tägliche Ernährung sehr wichtig, da es Folgendes enthält:

1. Proteine, die leicht verdaulich sind. Sie sind ideal für Kinder und ältere Menschen sowie für Schwangere.
2. Gesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3-Säure, die für den menschlichen Körper von entscheidender Bedeutung ist. Alle diese Säuren sind notwendig, um einen normalen Stoffwechselprozess zwischen den Zellen und für die Entwicklung von Gehirnneuronen sowie für die Prävention verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zu gewährleisten.

Nützliche Eigenschaften

Dorado enthält wie jeder andere Fisch eine hohe Jodkonzentration. Außerdem ist es reich an Kupfer und Mangan und enthält auch Zink. Alle diese Substanzen sind notwendig, um einen normalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten.

Dieser Fisch enthält eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren, die eine wirksame Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bewirken. Dazu gehört auch, dass sie den Körper unterstützen und das Risiko einer Onkologie reduzieren können. Das in Fischen enthaltene Jod trägt zu einer normalen Funktion der Schilddrüse bei, erhöht die geistige Aktivität und hilft, den Jodmangel im Körper gegebenenfalls auszugleichen.

Jod ist in vielen Fischarten zu finden, aber der Dorado gilt als einer der Champions. Insbesondere enthält er mehr Jod als Makrele oder Barsch. Der in Fischen enthaltene Phosphor trägt unter anderem zu einer besseren Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen bei und unterstützt auch normale chemische Prozesse im menschlichen Körper.

Aufgrund der ausgewogenen chemischen Zusammensetzung und der vorteilhaften Eigenschaften von Fischen wird empfohlen, Fische, einschließlich Diabetiker, nach einem Herzinfarkt, Atherosklerose oder solche, die den Cholesterinspiegel im Blut senken müssen, in die Ernährung aufzunehmen.

Dies ist ein nützlicher Fisch, der zur Verbesserung des Aussehens beiträgt, da er das Altern verzögern hilft, Gehirnfunktion und Gedächtnis deutlich verbessert, das Herz-Kreislauf-System verbessert, Blutgefäße elastischer macht, die Elastizität der Haut unterstützt und die Nägel stärkt. Darüber hinaus helfen Substanzen, die in Dorado enthalten sind, um Haarausfall und Schuppen loszuwerden, das Haar mit nützlichen Substanzen zu sättigen.

Dorado beim Kochen

Unter künstlichen Bedingungen ist dieser Fisch in perfektem sauberem Wasser enthalten, für sein Wachstum wird spezielles Futter verwendet. Das Ergebnis ist ein Fisch mit dichtem weißem Fleisch, das ein angenehm feines Aroma hat.

Aufgrund der Tatsache, dass es in Restaurants hauptsächlich unter künstlichen Bedingungen angebaut wird, kann dies auf Delikatessen zurückzuführen sein und ist darüber hinaus nicht die billigste.

Trotzdem wächst die Beliebtheit von Dorado nur bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt, so dass jedes Jahr mehr Fische in künstlichen Farmen gezüchtet werden.

Fischfarmen verkaufen normalerweise Fische mit einem Gewicht zwischen 300 und 600 Gramm. In Frankreich werden Einzelpersonen jedoch für größere Fischarten geschätzt: Sie kaufen normalerweise Fische, die mehr als ein Kilogramm wiegen. Daher ist der königliche und graue Dorado aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner besonderen Eigenschaft besonders beliebt bei Feinschmeckern. Insbesondere der königliche Dorado hat rosafarbenes Fleisch und einen viel zarteren Geschmack.

Wie zu wählen

Dorado verfügt über mehrere Besonderheiten, die Ihnen dabei helfen, diesen Fisch auszuwählen und keinen Fehler zu machen. Zunächst hat es normalerweise einen dunkelgrauen Rücken und einen etwas helleren Bauch. Das Maul des Fisches ist ziemlich groß, die Lippen sind ziemlich ausgeprägt und sofort gibt es einen kleinen goldenen Punkt zwischen den Augen.

Achten Sie bei der Auswahl eines Fisches darauf, dass seine Flossen und sein Schwanz nicht trocken sind, da dies eine lange Haltbarkeit anzeigt.

Überprüfen Sie unbedingt die Kiemen: Sie sollten eine leuchtend rote Farbe haben, und der Fisch selbst sollte einen charakteristischen Meeresgeruch haben.

Drücken Sie während der Auswahl auf die Karkasse des Fisches: Wenn das Fleisch frisch ist und nicht einfriert, wird es nach dem Pressen schnell wieder seine natürliche Form annehmen.

Verwenden Sie den Rat von Feinschmeckern: Wählen Sie einen Fisch mit einer Länge von 20 bis 40 cm. Dies ist die optimale Größe für diesen Fisch, wenn er den am stärksten ausgeprägten Geschmack hat, aber gleichzeitig ist das Kochen ganz bequem.

Wie man kocht

Feinschmecker mögen Dorado, auch weil es sehr einfach zu kochen ist. Die Zubereitungsmethoden sind nicht wählerisch. In Griechenland kocht Dorado während des Picknicks häufig auf dem Grill, was zu einem reichhaltigen, angenehmen Geschmack ohne zusätzliche Marinade oder Gewürze führt.

Zu Hause kann Dorado im Ofen gebacken werden, wobei nur Salz hinzugefügt wird, was den natürlichen Geschmack von Fisch nicht abtötet. Wenn Sie den Dorado braten oder schmoren möchten, wird empfohlen, die Sauce zu verwenden, damit das Fleisch so viel Saft wie möglich aufnimmt und nicht trocknet.

Dafür benötigen Sie keine speziellen Saucen, eine klassische Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und trockenem Weißwein reicht aus. Wenn Sie spezielle Saucen bevorzugen, können Sie dieser Mischung Kapern, Tomaten oder Oliven hinzufügen.

Für die Gewürze während des Kochens sollten Kräuter verwendet werden, die in den Bauchraum gelegt werden müssen, nicht jedoch auf die Oberfläche des Fisches. So vermitteln sie das Maximum ihres delikaten Geschmacks, töten aber nicht den natürlichen Geschmack des Fisches, sondern setzen ihn nur ab. Am besten eignen sich Basilikum, Rosmarin und Salbei.

Wie jeder andere Fisch passt der Dorado perfekt zu verschiedenen Gemüsesorten oder Kartoffeln, gebacken oder gekocht. Wenn Sie Saucen sehr mögen, können Sie Fischbrühe-Sauce für Dorado herstellen, etwas natürliches Pflanzenöl und frisches Gemüse hinzufügen.

Dorado kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass die Kochtemperatur während des Garvorgangs nicht zu hoch ist, da dadurch nicht nur die vielen positiven Eigenschaften dieses Fisches zunichte gemacht werden, sondern auch sein delikater Geschmack beeinträchtigt werden kann.

Wenn Sie es für ein Paar kochen, müssen Sie es etwas länger halten, etwa 15 Minuten, um die Bereitschaft abzuschließen. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer des Grills sind und den Dorado unter freiem Himmel oder während eines Picknicks kochen, genügt es, ihn anderthalb oder zwei Minuten zu braten, damit er saftig bleibt und gleichzeitig perfekt gemacht wird.

Die gleiche Regel gilt für das Kochen in einer Pfanne, nur wenige Minuten - und es ist fertig.

Wenn Sie eine große Person gefangen haben und Angst haben, dass sie keine Zeit zum Backen hat, müssen Sie einige tiefe Schnitte in ihren Blöcken machen. Dadurch kann sich die Temperatur gleichmäßig auf die Fische auswirken und sie wird sich ebenso schnell vorbereiten wie die kleinen Kerle.

Kontraindikationen und gefährliche Eigenschaften

Wie jeder andere Fisch ist Dorado äußerst nützlich, er wird beim Kochen auf der ganzen Welt verwendet und kann in die Ernährung von Menschen jeden Alters aufgenommen werden. Die einzige Einschränkung sind die kleinen Knochen, die in den Fischen enthalten sind, weshalb sie nicht kleinen Kindern gegeben werden müssen, um Verletzungen zu vermeiden.

Dorado-Fisch

Doradofisch ist eines der kalorienärmsten Lebensmittel. Beispielsweise unterscheidet sich der im Ofen gegarte Dorado in seinem Kaloriengehalt kaum von frischem Fisch. So ist es für Fische?

Dorado heißt Wolfsbarsch. Sie gehört zur Gattung Spar. Es erhielt seinen Namen für den goldenen Streifen zwischen den Augen, der aus dem Spanischen übersetzt Gold bedeutet.

Dieser Fisch wird auch Goldbrasse, Auar, Sparus und sogar ein Delphin und viele andere Namen genannt.

Nur wenige wissen, dass der Dorado einer der wenigen Fische ist, die selbst im antiken Rom in eigens dafür entworfenen Teichen des kaiserlichen Gartens gezüchtet wurden. Dieser Fisch wurde schon damals für sein zartes und saftiges Fleisch mit leicht süßlichem Geschmack geliebt.

Dorado Seefisch Sogar auf speziellen Farmen gezüchtet, da es nicht im Süßwasser lebt. Dieser Fisch lebt im Mittelmeer und im Atlantik. Manchmal geht sie ins Schwarze Meer. Dorado kann einer ziemlich großen Fischart und Langlebern zugeschrieben werden. In der Länge kann es 70 Zentimeter erreichen und bis zu 17 Kilogramm wiegen. Lebt durchschnittlich 11 Jahre.

Dorado ist durch sein steiles Kopfprofil und die abgeflachten Seiten leicht von anderen Fischen zu unterscheiden. Ihre Schuppen - oval große silberne Farbe.

Obwohl ausgewachsener Fisch in der Tiefe lebt, kann er leicht in künstlichen Teichen gezüchtet werden. Das Dorado, das wir im Laden kaufen, sind alle diese Reservoirs. Für die Zucht mit zwei Fischarten: grau und royal. Royal Dorado hat ein zarteres rosa Fleisch.

Die Hauptproduzenten dieses Fisches sind derzeit Griechenland, die Türkei, Spanien und Italien, wo er in speziellen Lagunen, Pools und Schwimmkäfigen gezüchtet wird.

Fisch mit einem Gewicht von 300 bis 600 Gramm wird auf den Markt gebracht, größere Fische bis zu einem Kilogramm.

Die Vorteile von Dorado und Kalorien

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Dorado sind eine Vielzahl von Spurenelementen und Vitaminen, die im Fischfleisch vorkommen und für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.

Vitamine der Gruppe B, A, E, D und PP sind im Dorado-Fleisch enthalten. Darüber hinaus ist das Fleisch reich an Natrium, Phosphor, Kalium, Selen, Magnesium, Kupfer, Jod, Mangan, Zink und Proteinen. Wie alle Fische enthält Dorado Omega-3-Fettsäuren: Arginin, Histidin, Lysin, Valin, Tryptophan, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Glycin und eine Reihe anderer nützlicher Verbindungen.

Bei täglicher Anwendung verbessert Dorado die Durchblutung, senkt den Cholesterinspiegel und stärkt die Blutgefäße. Ein hoher Jodgehalt ist nützlich zur Vorbeugung von Erkrankungen der Schilddrüse. Es ist einfach notwendig für diejenigen, die in Gebieten leben, in denen ein Mangel an diesem Element und an Selen besteht.

Dorado ist ein sehr kalorienarmer Fisch. 100 g Fischfilet enthält nur 87 Kalorien. Daher ist es eine großartige Option für Diäten.

Darüber hinaus kann die Verwendung von Dorado mindestens zweimal pro Woche die Prävention von Herzinfarkten, Arteriosklerose sein. Es ist auch nützlich zur Regulierung des Glukosespiegels im Körper.

Dorado zur Gewichtsabnahme

Ernährungswissenschaftler empfehlen, diesen Fisch denjenigen zu beachten, die Diät halten. Abgesehen von der Tatsache, dass Dorado einfach gesund und sehr schmackhaft ist, enthält der Fisch im Vergleich zu anderen Fischen fast keine Kalorien, enthält jedoch viele nützliche Nährstoffe, die dem Körper oft aufgrund einer begrenzten und manchmal gleichen Ernährung fehlen.

Der Nährwert von Dorado nimmt beim Backen im Ofen nicht ab und die Kalorien werden nicht größer, unabhängig davon, ob Sie es mit oder ohne Butter kochen. Gebackener Fisch enthält also nur 96 Kalorien pro 100 Gramm.

Laut Bewertungen der Menschen, die diesen Fisch beim Abnehmen gegessen haben, stellen sie fest, dass er sehr gut zu vielen Saucen passt und keine Zugabe von Gewürzen erfordert, die während der Diät oft verboten sind. Doradofleisch hat seinen eigenen angenehmen Geschmack und Aroma.

Wie man Dorado kocht

Dorado kann wie der Rest des Fisches gekocht werden, d.h. Es gibt alle Arten der kulinarischen Verarbeitung: Braten im Ofen, Braten in der Pfanne oder Grill, Dämpfen. Das Filet dieses Fisches ist eine ausgezeichnete Füllung für Pasteten, die sich ausbreiten.

Es passt gut zu vielen Saucen, aber es ist besser, Weißweinsoße herzustellen.

Zum Garnieren mit Fisch können Sie je nach Zubereitung Gemüse oder nur frischen Salat servieren.

Bevor Sie Dorado in einem Fischkadaver im Ofen garen, empfiehlt es sich, Längsschnitte zu machen, in die Sie Zitronenscheiben legen können. Schnitte sind nötig, um den Fisch schneller kochen zu lassen. Dorado - dies ist der Fisch, der eine längere kulinarische Verarbeitung nicht toleriert. Beim Garen im Ofen sollte die Garzeit nicht länger als 10 Minuten sein, für ein Paar nicht mehr als 15 Minuten.

Für Fische sind keine speziellen Gewürze erforderlich. Beim Backen in der Karkasse können Sie jedoch würzige Kräuter wie Salbei, Rosmarin oder Basilikum verwenden.

Gekühlter trockener Weißwein wird im Dorado serviert.

Lesen Sie weiter: Wie man das Dorado periode macht

Beim Kauf von frischem Fisch ist es wichtig zu wählen. Der Hauptindikator für Frische ist die Elastizität des Fleisches. Klicken Sie auf die Karkasse und prüfen Sie, ob die Delle bestehen bleibt. Bei frischem Fisch sollte sich die Beule schnell erholen.

Die Kiemen des Fisches sollten dunkelrot sein, die Schuppen sollten glatt, sauber und glänzend sein. Das Fleisch ist weiß oder leicht rosa. Das hängt von der Art des Fisches ab.

Dorado schaden

Allergien gegen Dorado können nur dann auftreten, wenn eine individuelle Unverträglichkeit für diesen Fisch oder für Meeresfrüchte insgesamt besteht.

Dorado enthält eine große Anzahl kleiner Knochen, so dass Sie es nicht ohne Aufsicht kleinen Kindern geben können.

Tabelle Nährwert von Dorado Fisch pro 100 Gramm Filet

Dorado Fisch: Kalorien und BJU, Nutzen und Schaden für den Körper, Rezepte

Dorado ist ein köstlicher Fisch, der seit Jahrhunderten zur Ernährung der Völker des Mittelmeers und Asiens gehört, die in der Nähe der Meere leben. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit und die Funktionsweise des gesamten Organismus aus.

Die Zusammensetzung von Fischfleisch umfasst mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine A, PP, Gruppe B. Dorado - eine der führenden Seefischarten im Hinblick auf den Jodgehalt.

Es ist auch reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und anderen essentiellen Mineralien.

Fisch enthält leicht verdauliches Eiweiß, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler es Sportlern und Menschen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Die regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion des Herzens und der Schilddrüse, erhöht die Gehirnaktivität und normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut.

Dorado ist ein schmackhafter, nahrhafter Fisch aus der Familie Sparov. Überall auf der Welt ist es auch unter anderen Namen bekannt: Karpfen, Coryphena, Goldspat, Aurata.

Dorado kommt hauptsächlich in den Gewässern des Atlantiks und des Mittelmeers vor. Es wird auch unter künstlichen Bedingungen in der Türkei, Griechenland, Spanien und Italien angebaut. Mit Fisch werden köstliche Gerichte zubereitet, die in manchen Ländern Köstlichkeiten sind. Zum Beispiel verwöhnen die Völker Kleinasiens und des Mittelmeers Touristen und Gäste ihres Landes mit traditionellen Gerichten aus Dorado.

Die Beliebtheit von Wolfsbarsch beruht auf dem delikaten Geschmack und dem geringen Kaloriengehalt des Fleisches.

Die Tabelle zeigt den Kalorienwert und den Nährwert (BJU) eines frischen goldenen Paares pro 100 Gramm:

Die vorteilhaften Eigenschaften von Fischen für den menschlichen Körper aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung.

Vorteile für den Körper:

1. 1. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert die Entwicklung von Atherosklerose. Wissenschaftler haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Fischgerichte essen, seltener an Herzkrankheiten leiden.
2. 2. Sättigt den Körper mit Eiweiß, wodurch der Hunger gestillt wird und Muskelgewebe aufgebaut wird.
3. 3. Hilft beim Abnehmen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Dorado den Leuten zu essen, die planen, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Das Essen von Fisch in Kombination mit kalorienarmen Lebensmitteln wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus und beschleunigt die Gewichtsabnahme.
4. 4. Versorgt die Gehirnzellen mit Sauerstoff und regt Denkprozesse aufgrund von Kalium an, das Teil von ist. Darüber hinaus stärken kaliumhaltige Lebensmittel den Herzmuskel und normalisieren den Blutdruck.
5. 5. Anreichert mit Jod - ein Element, das an der Bildung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Im menschlichen Körper steuert es auch die Wärmeregulierung des Körpers, ist für die ordnungsgemäße Entwicklung des Bewegungsapparates verantwortlich und fördert den normalen Stoffwechsel.

Dorado kann von fast allen Menschen ohne Einschränkungen verzehrt werden. Die einzige Kontraindikation für die Verwendung ist Idiosynkrasie.

Es gibt kleine Knochen im Dorado, so dass es vorsichtig gegessen werden muss, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen. Diese Warnung gilt insbesondere für Kinder, die unbeabsichtigt Fischknochen verschlucken.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Fisch gebacken oder gegrillt zu essen.

Fisch ist eine der nützlichsten Arten, in Folie zu backen. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept, das Sie mit seinem Geschmack überraschen wird.

Zutaten für Gerichte:

• Dorado - 2 Kadaver;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Olivenöl (Gemüse) - 4 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz grob (vorzugsweise Meer) - 2 Teelöffel;
• Basilikum - Prise.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

1. 1. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, entfernen Sie die Kiemen und Eingeweide, waschen Sie die Karkasse gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
2. 2. Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen und 1 TL reiben. schälen. Dann mit den Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. 3. Marinade vorbereiten: Zitronenschale, Meersalz, Basilikum und fein gehackten Knoblauch gießen, Olivenöl einfüllen und gut mischen. Dorado Marinade innen und außen bürsten.
4. 4. Etwas Zwiebel und 2-3 Scheiben Zitronen auf eine Folie legen. Legen Sie den Fisch auf die Folie. Top mit einem Paar Zwiebel- und Zitronenscheiben. Wickeln Sie die Folie fest ein. Wiederholen Sie ähnliche Aktionen mit dem zweiten Fisch.
5. 5. Im auf 20 ° C erhitzten Ofen 20-25 Minuten backen. Dann die Folie öffnen und den Fisch weitere 15 Minuten backen, um ihn zu bräunen.

Zutaten für Gerichte:

• Dorado - 2 Kadaver;
• Aubergine - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• Gewürze - schmecken.

Schritt für Schritt Vorbereitung:

1. 1. Reinigen Sie den Meereskarcellen von der Waage, entfernen Sie Eingeweide und Kiemen. Die Karkasse waschen und mit Servietten trocken tupfen. Machen Sie auf der Rückseite 3 flache Kerben diagonal.
2. 2. Gewürze (Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter) mischen und reiben Fisch. Gießen Sie es mit Zitronensaft. Im Kühlschrank 30–60 Minuten marinieren.
3. 3. Gemüse waschen und in Kreise schneiden.
4. 4. Grill vorheizen und Fisch mit Pflanzenöl einfetten. Auf jeder Seite 5-6 Minuten braten. Um Fleisch gleichmäßig zu braten, wird empfohlen, die Schlachtkörper häufiger zu wenden.
5. 5. Das Gemüse auf dem Grill anbraten und salzen.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Zitronen- oder Limettenscheiben und frischen Kräutern dekorieren.

Dorado Fisch, Kalorien und gut

Dorado - Karausche (Dorado, Seebrasse) ist ein Fisch der Familie Sparova, der hauptsächlich in tropischen und subtropischen Teilen aller Meere und angrenzenden Meere verbreitet ist.

Korifena (Dorado) ist eine ziemlich seltsame Kreatur mit einem stumpfen Kopf, einer langen Rückenflosse und einer klar getrennten Schwanzflosse. Delphinfisch wird oft auch Karyphin genannt und in den meisten Häfen im Pazifikraum - Mahi-Mahi.

In einigen Teilen der Welt wird es auch Dorado genannt. Eines der charakteristischen Merkmale - eine spektakuläre blau-grüne und gelbe Farbe, die nach dem Tod des Fisches schnell blass wird.

Korifena wandert über weite Strecken und ist in den gemäßigten und tropischen Meeren der Welt zu finden. Rekordgewicht 39,4 kg.

Dorado-Fische sind in der Welt unter vielen Namen bekannt. In den Vereinigten Staaten wird es "Dorade" genannt. In Spanien und Frankreich wird dieser Fisch ausschließlich als "Dorado" bezeichnet. In Portugal kennen die Dorada und die Italiener es als Orat.

Dorado gehört zur Familie Spartus, lebt im östlichen Atlantik und im Mittelmeer. Einzelne Personen betreten manchmal das Schwarze Meer, dies geschieht jedoch sehr selten.

Diese Fische sind ziemlich groß und erreichen eine Länge von 50 cm. Die Rekordgröße von Wildfischen beträgt 70 cm, 17 kg und ist 11 Jahre alt.

In der freien Wildbahn leben Dorado-Fische normalerweise allein und siedeln sich auf der Suche nach Nahrung zwischen den Algen über dem felsigen Boden in das Meer ab.

Doradofisch ist in der Welt seit langem bekannt und war schon immer der beliebteste Fisch im Mittelmeer. Im antiken Rom wurde das Fleisch dieses Fisches sehr geschätzt, so dass er speziell in Salzteichen und Pools gehalten und gefüttert wurde.

In Venedig gab es diese Fütterungsmethode Ende des 19. Jahrhunderts. In Malta trieben Juweliere die Eckzähne der Goldbrasse in Ringe und stellten sie unter dem Namen Schlangenzähne zum Verkauf, die der Legende nach magische Eigenschaften besitzen.

Der künstliche Anbau dieses leckeren Fisches wurde seit sehr alten Zeiten entwickelt und ist heute in Frankreich, Italien, der Türkei, Griechenland und anderen Ländern verbreitet.

Um den Fisch wirklich gesund zu machen, mit zartem Fleisch und ausgezeichnetem Geschmack, wird er unter außergewöhnlichen Bedingungen gezüchtet: in geschlossenen Räumen mit einem besonderen Licht, das eine bestimmte Jahreszeit nachahmt. Dorada ist im reinsten Wasser enthalten und wird mit speziellen Lebensmitteln gefüttert.

Als Ergebnis dieser Bemühungen erhält der Dorado ein dichtes weißes Fleisch mit einem delikaten Aroma. Aufgrund dieser außergewöhnlichen Vorteile ist dieser Fisch keineswegs der billigste.

Die Popularität von Dorada wächst rasant, was die Anzahl der Fischfarmen, die diesen köstlichen Fisch anbauen, jährlich erhöht. In der Regel wird Dorada in Größen von 300 bis 600 Gramm angeboten. Französische Hersteller können jedoch ziemlich große Fische anbieten - mehr als 1 kg. Die beliebtesten sind zwei Arten von Dorade: Royal und Grau. Das königliche Dorada-Fleisch schmeckt zarter mit einem pinken Ton.

Was ist nützlicher Doradofisch?

Die Dorada-Fischfamilie gilt als die raffinierteste Delikatesse der Familie. Sein dichtes weißes Fleisch hat ein zartes Aroma und außerdem sind nur wenige Knochen darin. Wenn Sie nach anderen Merkmalen suchen, finden Sie einen dunklen Fleck über den Kiemen. Der niedrige Mund ist in einen Mund mit dicken Lippen gesetzt. Die dunkelgraue Farbe des Rückens geht in silbergrau zum Bauch.

Dorado ist das Hauptgericht der Völker des Mittelmeers und Kleinasiens, es ist der berühmteste Fisch unter den Touristen, die Hawaii besuchen - es ist am häufigsten in hawaiianischen Restaurants zu finden. In Fischrestaurants auf Malta wird dieser riesige Fisch ganz mit Kopf und Schwanz gebacken serviert, und es werden sehr leckere Fischpasteten mit Gemüse und Oliven hergestellt.

Gourmets bevorzugen Fischgrößen von 25 bis 40 cm, die in einer Pfanne gebraten oder in großer Form im Ofen gebacken werden. Am besten schmeckt es, wenn es ganz gekocht wird.

Dorado wird von Liebhabern eines gesunden Lebensstils und Anhängern von Nascocarbohydrat-Diäten geschätzt, da Dorada durchschnittlich 1,8 g Fett pro 100 g Filet enthält.

Wie viele Kalorien in Doradofischen?

Dorado wird von Ernährungswissenschaftlern besonders geschätzt, weil es kalorienarm ist und keine Kohlenhydrate enthält. Wenn Sie Ihrer Figur folgen, achten Sie darauf, diese Art von Fleisch in Ihre Ernährung aufzunehmen. Denken Sie daran, dass während des Frittierens der Kaloriengehalt der Speise steigt. Für diätetische Mahlzeiten ist es vorzuziehen, es im Ofen, im langsamen Kocher oder gedämpft zu kochen.

Nun, der Kaloriengehalt von Dorado Fresh ist:

96 kcal pro 100 g Produkt

Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BZHU) Dorado frisch pro 100 Gramm:

Ein gebratener Kaloriedorado ist:

140 kcal pro 100 g Produkt

Gebratene Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BJU) pro 100 Gramm:

Und schließlich ist der Kaloriengehalt von Dorado für ein Paar:

90,9 kcal pro 100 g Produkt

Dorado-Proteine, Fette und Kohlenhydrate (BZHU) pro 100 Gramm gedämpft:

Rezept? Rezept!

Wie man Dorado-Fisch zubereitet? Hier sind einige Rezepte:

Dorado mit karamellisiertem Knoblauch-Confit:

Garzeit 40 Minuten.

Dorado (Kadaver) - 4 Stück, Rosmarin-4 Zweige, Thymian - 4 Zweige, Knoblauchkonfit -100 g, Olivenöl -100 ml, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für karamellisiertes Knoblauchconfit: Knoblauch - 200 g, Pflanzenöl - 250 ml.

Fischen Sie sauber, gut und machen Sie an beiden Seiten diagonale Schnitte am Knochen. Knoblauch-Confit, Rosmarin und Thymian in den Bauch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen. Fisch auf jeder Seite für 7 Minuten grillen und servieren.

Karamellisierter Knoblauch kochen - Konfitüre: Knoblauch mit Öl gießen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde weich garen, ohne die Butter zum Kochen zu bringen.

Gefüllte Dorada:

1 kg Dorada; 1 Karotte; 1 bulgarischer Pfeffer; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; Saft von 1 Zitrone; Dill und Petersilie; Salz; 3 Tropfen Pflanzenöl; 3 Knoblauchzehen.

1. Zwiebeln und Möhren schälen, Zwiebeln in Halbringe schneiden, Möhren reiben.
2. Pfeffer, um Samen zu entfernen, in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten und Gemüse fein hacken.
4. 3 Tropfen Pflanzenöl in eine Pfanne geben und mit einer Serviette einreiben. Zwiebeln hinzufügen, leicht anbraten, Karotten, dann Pfeffer und Tomaten hinzufügen. Fügen Sie am Ende Knoblauch, gehackte Grüns hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Dorado reinigen, Kiemen und Flossen entfernen. Füllen Sie den Fisch mit Gemüse.
6. Die Jade in die Auflaufform gießen, mit Zitronensaft beträufeln, in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben und backen lassen.

http://gudfud.ru/ryba-dorado-poleznye-svojstva-kalorijnost.html