Aufgrund der erstaunlichen Zusammensetzung von Wildreis wird heute oft das nützlichste Getreide genannt. Aufgrund der Tatsache, dass es strenger und dichter ist als gemahlenes Weiß, das allen bekannt ist, bleibt die Frage, wie wilder schwarzer Reis zubereitet wird, selbst für erfahrene Hausfrauen ein Problem.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wie man schwarzen Wildreis richtig kocht

Wissenschaftlich ist Wildreis kein Reis. Dies sind die Körner der wässrigen, grasbewachsenen Pflanze aus der Getreidefamilie.

Trotzdem ist er relativ zu gewöhnlichem Reis, daher ist er unter einer breiten Zielgruppe als eine seiner Sorten bekannt. Zusätzlich zum Gebrauch haben die Körner einen ausgeprägten süß-nussigen Geschmack, der sie zu einer echten Delikatesse macht.

Im Durchschnitt dauert das Einweichen 5 bis 6 Stunden. Es wird oft empfohlen, das Müsli abends mit reichlich Wasser zu gießen und früh am Morgen abzunehmen und abzuspülen. Wenn Sie die Einweichzeit auf 9 bis 10 Stunden erhöhen, können Sie gekeimten Reis erhalten. Es wird manchmal als nützlicher angesehen, weil die Nährstoffe in seiner Zusammensetzung in die aktive Form umgewandelt werden. Ein Teil der Stärke wird zu Zucker, Proteinen - Aminosäuren und Fetten - Fettsäuren. Sie sind vom Körper viel leichter zu verdauen und sorgen für einen schnellen und effizienten Stoffwechsel.

Wie man schwarzen Wildreis nach dem Einweichen kocht

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Umrühren des Reises in der Pfanne während des Kochens ist nicht notwendig, er brennt normalerweise nicht und wird unter dem Deckel gleichmäßig verarbeitet. Um zu verstehen, ob Müsli fertig ist, müssen Sie sein Aussehen beurteilen - die verzehrfertigen Körner werden etwa viermal größer. Beim freien Kochen ist schwarzer Wildreis fast immer bröselig.

Wie man schnell schwarzen Wildreis kocht

Die Standardmethode, Wildreis zu kochen, erfordert viel Zeit, von der die meisten auf das Einweichen entfallen. Natürlich ist diese Möglichkeit nicht immer gegeben, so dass viele daran interessiert sind, den Garprozess zu beschleunigen. Einige Hausfrauen sagen, dass dies unmöglich ist, aber ein Trick ist immer noch bekannt:

1. Mindestens 3 Teile Wasser ohne Salz werden in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
2. Roher Wildreis wird hineingegossen und das Feuer wird ausgeschaltet.
3. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 50-60 Minuten ziehen lassen.
4. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und das Getreide mit warmem Wasser gespült.
5. Dann wird Wildreis nach dem Standardrezept gekocht - 40-45 Minuten in einem dreifachen Volumen Salzwasser.

Wie man schwarzen Wildreis in einem langsamen Kocher kocht

Vor dem Garen dieses Getreides in einem langsamen Kocher sollten die Körner mindestens viermal in kaltem Wasser gewaschen werden. Der Reis entfernt nicht nur Staub und Fremdkörper, sondern gibt auch etwas Stärke ab, um nach dem Kochen nicht anhaften zu können. Um die Stärke zu reduzieren, können Sie sie auch eine halbe Stunde einweichen.

Für das Garen in einem langsamen Kocher benötigen Sie mit 0,4 ml pro 200 g Getreide deutlich weniger Wasser. Für weichen und gepufften Reis leicht mit Öl abschmecken. Wilder schwarzer Reis in einem langsamen Kocher kochen, sollte sich bei Getreide mit der Installationszeit für 30 Minuten im Normalmodus befinden.

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Wie man richtig und wilden (schwarzen) Reis kocht

Schwarzer (Wild-) Reis ist eine Reisart. Es ist klein und ziemlich einfach zu kochen. Dieser Reis hat eine Masse an Nährstoffen. Die darin enthaltene Mineralstoffmenge beträgt 2/3 der täglichen Norm einer Person. Nach dem Kochen nimmt Wildreis eine bräunlich-schokoladige bis tiefpurpurne Farbe an und hat einen nussigen Geschmack. Diese Sorte ist im Gegensatz zu den anderen schwer in einem Reiskocher zu kochen. Wir erklären Ihnen, wie man schwarzen Reis richtig verwendet und kocht.

• 1 Tasse Wildreis;
• 5 Gläser Wasser;
• Salz nach Geschmack;

Reis gründlich waschen. Dafür:

1. Nehmen Sie 1 Tasse Reis und 2 Wasser. Wenn der Reis nass wird, nimmt er um das Zweifache zu.
2. Reis mehrmals waschen. Legen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Reibe den Reis mit deinen Händen. Wenn er sich setzt, gießen Sie das Wasser aus. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang zwei oder drei Mal. So werden Sie die Stärke auf der Oberfläche des Reises los, wodurch er aneinander haftet.
3. Füllen Sie den Reis mit Wasser und lassen Sie die Schüssel über Nacht stehen. Wenn Sie sofort kochen müssen, beginnen Sie nach dem gründlichen Waschen.

1. Gießen Sie die benötigte Menge Wasser in einen großen Topf und fügen Sie Reis hinzu. Erst dann den Topf aufs Feuer stellen.
   Sie können Reis und Huhn oder Gemüsebrühe kochen. Das Verhältnis von Reis und Wasser sollte 1: 2 betragen.
2. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken. Kochen Sie eine halbe Stunde oder bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat.
3. Mach das Feuer aus. Lassen Sie den Topf 15 Minuten stehen, ohne den Reis zu rühren.
4. Bevor Sie das Gericht servieren, mischen Sie es, um den Reis zu trennen und das Gericht luftig zu machen.
   Denken Sie daran, dass gekochter Reis (dunkles Purpur) Emaille oder Keramikgeschirr verfärben kann.

Rezept: Wildreis mit Gemüse

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• Wildreis - 1,5 Tassen;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Zucchini - 0,5;
• Gekochter Mais - 1 Maiskolben;
• Süßer Pfeffer - 0,5;
• Kleine Möhren - 1;
• Zwiebel - 1;
• Butter - 50 g;
• Sojasauce - 50 g;
• Ein Haufen Dill;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

1. Wildreis in kochendes Wasser geben. Bei niedriger Hitze 40 Minuten kochen lassen. Salz ganz am Ende des Kochens.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Würfel Karotten und Zwiebeln. In Butter braten.
3. Die geschälten Paprikaschoten würfeln. Zwiebeln und Karotten mit Paprikawürfeln und Zucchini würzen. Kochen Sie für 7 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
4. Fügen Sie Reis und Maiskörner hinzu, die vom Kolben getrennt wurden. In Sojasauce gießen. Alles eine Minute lang bei hoher Hitze erwärmen. Auf dem Tisch mit Dill bestreuen.

Einfaches Wildreisrezept

Köchen wird empfohlen, schwarzen Reis nach dem einfachsten Rezept zu kochen. So können Sie alle Nährwert- und Geschmackseigenschaften dieses Produkts erkennen.
Um ein würziges Dessert mit Wildreis zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten:

• 1 EL gekochter schwarzer Reis;
• 1 TL Zimt;
• 3 EL. l Rosinen;
• 1 Ei;
• 2 große Äpfel;
• 1 EL l Zitronensaft;
• 1 EL l von Butter;
• Honig

1. Mischen Sie Reis und fein gehackte Äpfel. Fügen Sie Rosinen hinzu.
2. Zum Zitronensaft Zimt, Butter, Honig hinzufügen. Alles in einem Mixer verquirlen.
3. Reis-Apfel-Mischung einfüllen.
4. Die Mischung in die Form zum Braten geben. Im vorgeheizten Ofen auf 190 Grad 20 Minuten ziehen lassen.

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Wildreis: nützliche Eigenschaften, Foto, wie man kocht

Richtige Ernährung - der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Moderne Ernährungswissenschaftler haben festgestellt, dass das Interesse an Nahrungsmitteln, die vorteilhafte und pflanzliche Eigenschaften haben, in diesen Tagen dramatisch gestiegen ist. Die Menschen streben nach einer gesunden Ernährung, bereichern ihre Ernährung mit neuen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Die Vorteile und Nachteile von Wildreis sind eines der häufigsten Themen unter den Anhängern gesunder Ernährung.

Wie sieht Wildreis aus und wo wächst er?

Tsitsaniya-Wasser oder indischer Reis - ist eine einjährige Pflanze, die an den Ufern von Stauseen in Nordamerika zu finden ist. In anderen Ländern wird Reis künstlich angebaut.

Ein Merkmal des Grases ist das Fehlen eines Rhizoms. Die Blüte tritt am Ende der Sommerperiode auf, wonach das Korn zu reifen beginnt. Die Pflanze hat einen geraden hellgrünen Stiel und wird unter günstigen Bedingungen bis zu 2 m hochgezogen.

Das Aussehen der Körner hat ein Hauptmerkmal: Sie sind schwarz, länglich und oval und ähneln in ihrer Struktur den üblichen weißen Reiskörnern.

Reis gehört zu den ältesten Getreidekulturen, und obwohl der Anbau erst in der Mitte des letzten Jahrhunderts begann, wussten die nordamerikanischen Indianer, die die gesunde Pflanze erfolgreich zum Kochen verwendeten, von den Samen vor den Samen.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wildreis

Die vorteilhaften Eigenschaften von Wildreis unterscheiden sich erheblich von den Eigenschaften von Getreideverwandten. Es enthält kein Gluten und ist reich an nützlichen Verbindungen:

• Aminosäuren (insbesondere Isoleucin und Valin);
• Vitamine der Gruppe B (mit hohem Gehalt an nützlicher Folsäure);
• Mikro- und Makroelemente (besonders wertvoll - Kalium, Magnesium, Kobalt, Selen).

Die Zusammensetzung des Wildreises bestimmt seinen Nährwert. Kalorien-Rohreis ist 337 kcal pro 100 g, aber der Kochvorgang sättigt den Reis mit Wasser, verdünnt die Struktur der chemischen Zusammensetzung und reduziert den Kaloriengehalt auf 101 kcal. Gekochter Reis enthält bis zu 4 g Eiweiß, bis zu 22 g Kohlenhydrate und etwa 0,3 g Fett.

Warum ist Wildreis nützlich?

Die Vorteile und Nachteile von Wildreis für den Körper werden von den Eigenschaften der darin enthaltenen chemischen Elemente bestimmt.

Das Vorhandensein von Isoleucin unter den Aminosäuren trägt zur aktiven Produktion von Proteinen im Körper bei. Diese Säure ist notwendig für Stoffwechselprozesse, die auf zellulärer Ebene positive Veränderungen bewirken. In Verbindung mit Valin verhindert die Produktion von Serotonin.

Beide Aminosäuren sind am Prozess der aktiven Bildung der notwendigen Hormone beteiligt, deren Eigenschaften in Verbindung mit Enzymverbindungen zunehmen.

Folsäure ist besonders für schwangere Frauen von Vorteil. Die schwarze Müsli-Beilage zum Hauptgericht ersetzt fast die Hälfte des Tagesbedarfs an Folsäure.

Die Verwendung von Magnesium für den Körper liegt in der Energieversorgung der Zellen. Es ist für Personen bestimmt, die erhöhte Belastungen erfahren. Sein Mangel schadet dem Körper, der sich in Krämpfen der Gliedmaßen verbrennen wird, die Entwicklung von Anämie.

Zink hat vorteilhafte Eigenschaften: Teilnahme an der Synthese der notwendigen Hormone, um die Normalisierung des Stoffwechsels zu unterstützen.

Die Vorteile von Wildreis zur Gewichtsreduktion

Getreide gilt als wertvolles Produkt bei der Zubereitung einer diätetischen Diät. Es enthält kein Fett, ist aber reich an „schnellen“ Kohlenhydraten, die die nützliche Eigenschaft haben, leicht verdaut zu werden und die Fettablagerung nicht zu aktivieren.

Die Struktur des Reises hilft dem Darm, die Giftstoffe zu beseitigen, und lässt keine Reizung der Magenwände zu.

Die Vorteile und Nachteile von Wildreis zur Gewichtsabnahme hängen von der Menge seiner Verwendung ab.

Wie Wildreis zu kochen

Die Zubereitungstechnik des Produkts hat seine eigenen Eigenschaften. Es ist den Verwüstungen der Wärmebehandlung wenig ausgesetzt und behält daher nach dem Kochen eine gewisse angenehme Härte. Um die Vorteile des Konsums des Produkts zu erhöhen und mögliche Schäden zu minimieren, muss es ordnungsgemäß vorbereitet werden:

1. Die Kruppe wird 5-6 Stunden in warmem Wasser eingeweicht.
2. Zweimal gewaschen
3. Nach dem Kochen etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Wildreis-Rezepte

Aus der Vielfalt der nützlichen Methoden des Reiskochens sind Kochen und Backen am beliebtesten. Alle Rezepte sind für das fertige Produkt bestimmt.

Wildreispudding

Das Rezept ist sehr verbreitet. Im Geschmack unterscheidet es sich deutlich von der gleichnamigen weißen Getreidevariante und der Nutzen ist höher. Backen hilft auch, die grundlegenden positiven Eigenschaften des Produkts zu erhalten.

Für Pudding nehmen Sie:

• schwarzer Reis - 100 g;
• fettarme Milch - 200 - 300 ml;
• Salz, Zucker, Vanille, Beeren - nach Geschmack;
• Butter oder Gemüse.

Der Reis wird in Wasser auf die Weichheit der Körner gekocht, dann wird Milch gegossen und bis zu einem viskosen Zustand gekocht. Beim Kochen Salz, Zucker, Vanille hinzugeben und abschmecken. Nachdem der Pudding fertig ist, wird er über einen im Voraus zubereiteten Beerensirup gegossen und mit frischen Beeren dekoriert. Dieses Dessert wird empfohlen, um diejenigen zu kochen, die sich an einer gesunden Diät halten, sich aber süß machen möchten.

Wildreis in einem langsamen Kocher

Moderne Technologie bringt Vorteile für die Küche und erleichtert die kulinarische Verarbeitung vieler Gerichte. Zum Kochen von Wildreis in einem langsamen Kocher dauert es etwa 50 Minuten nach dem traditionellen Einweichen. Pflanzenöl wird auf den Boden des Gefäßes gegossen, der gewaschene Reis wird ausgegossen, 1: 3 wird mit Wasser gegossen, gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und im Pilaw-Modus gekocht.

Schäden an Wildreis und Kontraindikationen

Der Schaden von Wildreis wird unter dem Gesichtspunkt des Überschusses dieses Produkts in der Ernährung betrachtet. Die empfohlene Tagesdosis für verschiedene Gerichte sollte 300 g nicht überschreiten

Es ist zu beachten, dass fast jedes nützliche Produkt bei Missbrauch schädlich sein kann. Die Hauptgefahr für einen solchen Missbrauch besteht in der Entwicklung von Komplikationen im Verdauungssystem.

Es ist schädlich, Reis zu essen und diejenigen, die bereits Schwierigkeiten mit dem Darm haben. Überschüssiges Produkt führt zu Verstopfung, Entzündung des Dickdarms.

Wie man Wildreis sammelt

Das Qualitätsmerkmal dieses Produkts sowie die Erklärung seiner hohen Kosten liegt in der Technologie der manuellen Arbeit während der Ernte.

Am nützlichsten ist das Gras, das an den Ufern kleiner, frischer Seen wächst. Es wird von Booten abgeholt und schüttelt das Getreide und die Stiele direkt am Boden ab. An Land wird der Reis von Raupen befreit und bei trockenem Wetter etwa 3 Tage getrocknet. Dann wird es in Pfannen gebraten, um das Getreide von der Schale zu befreien. Danach wird der Reis erneut zerstreut und mit Füßen getreten, um Rückstände zu entfernen. Dann kommt der Prozess des Blasens, der notwendig ist, um den weichen Überschuss zu beseitigen. Als Ergebnis aller Verfahren werden schwarze längliche Körner erhalten.

Fazit

Der Nutzen und die Nachteile von Wildreis hängen von der Ernte oder Zubereitung sowie vom Verbrauch ab. Sein ungewöhnlicher Geschmack ähnelt nur annähernd den Eigenschaften von weißem Reis. Die Verwendung dieses wertvollen Getreides in Lebensmitteln bereichert die Ernährung erheblich und trägt zur Entwicklung von Geschmacksknospen bei.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Wie Wildreis kochen? Rezept mit Fotos

Hallo an alle!

Meine Experimente mit außergewöhnlichen Produkten gehen weiter. Heute ging es um Wildreis. Früher konnte ich mir nicht vorstellen, dass ich irgendwann diese schwarzen Körner kaufen würde, aber jetzt esse ich es sogar;)

Ich entschied mich, Wildreis mit Kürbis und Rosinen zu kochen. Diese Art von Vegetarier a la plov)

Wie Wildreis zu kochen

Wenn Sie keine Anhänger einer glutenfreien Diät sind, sollten Sie Wildreis mögen. Ich möchte ein paar Worte zu den Vorteilen sagen.

WILDER REISVERWENDUNG

Wildreis ist überhaupt keine Reissorte, sondern Wasser oder Sumpfgras, eine einjährige Pflanze aus der Familie der Getreide. Aufgrund der Tatsache, dass diese Pflanze weltweit sehr selten ist, ist es schwierig, sie zu sammeln und zu verarbeiten. Der Preis für Wildreis ist relativ höher als für alle anderen Getreidesorten (350,0, etwa 300 Rubel).

Wildreis hat einen hohen Nährwert. Es enthält eine große Menge an Eiweiß und Ballaststoffen, Vitamine der Gruppe B und Folsäure, deren Gehalt fünfmal höher ist als bei normalem Reis. Wildreis ist sehr reich an Mineralien und enthält viel Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen.

Und zu alledem hat es einen exotischen Geschmack und ein delikates nussiges Aroma. Daraus können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Ich biete mein Rezept für Wildreis mit Kürbis an.

Dieses Rezept kann übrigens mit normalem Reis zubereitet werden. Wenn Sie es durch Wildreis ersetzen, werden Sie mindestens genauso lecker.

ZUTATEN

300,0 frischer Kürbis

halbe Zwiebeln

1. Würze für Pilaw (Wählen Sie diejenige, wo es alles gibt: Zira, Kümmel, Berberitze, Ingwer usw.)

0,5 Tassen Rosinen

1) Es ist notwendig, Reis zu kochen. Wildreis wird lange gekocht. Deshalb muss es 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann in eine Pfanne mit kochendem Wasser im Verhältnis 3: 1 gießen, Salz hinzufügen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie andere Zutaten zubereiten: Gießen Sie die gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser, reiben Sie die Karotten, schneiden Sie den Kürbis in Würfel und Zwiebelhälftenringe.

Gießen Sie etwas Olivenöl in die Schüssel, um den Pilaw zu kochen, und braten Sie die Zwiebeln und Karotten leicht an. Fügen Sie den Kürbis hinzu und gießen Sie etwas Wasser (ungefähr ¼ Tasse) hinzu, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 10-12 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Es sollte nicht auseinanderfallen, sondern leicht mit einem Messer durchstochen werden.

Fügen Sie Rosinen und Gewürze für Pilaw hinzu. Wenn Salz in der Würzmischung ist, fügen Sie es vorsichtig hinzu. Denken Sie daran, dass wir bereits gesalzenen Reis haben. Gießen Sie jetzt gekochten Wildreis oder gewöhnlichen Reis aus, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu und mischen Sie alles gründlich, probieren Sie es aus, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie es weitere zehn Minuten warm werden

Dein Reis mit Kürbis ist fertig!

Übrigens kann ein solcher Reis als Diät bezeichnet werden, da sein Kaloriengehalt 200 Kcl pro 100,0 Produkte nicht überschreitet.

Wenn Sie ein Stück Kürbis übrig haben, machen Sie daraus eine hausgemachte nahrhafte Gesichtsmaske.

Ich wäre sehr dankbar, wenn jemand sein Rezept für die Herstellung von Wildreis teilen könnte.

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http://zdorovyda.ru/dikiy-ris-s-tyikvoy-retsept-s-fotografiyami/

Wie man kocht und was man aus Wildreis kocht

Samen von Sumpfgras, die wegen ihrer Ähnlichkeit mit Reis als Wildreis bezeichnet werden, wurden zuerst von den Indianern verkostet. Und jetzt, unabhängig vom Wohnsitz, werden sie auf der ganzen Welt gekocht. Wildreis hat seine Tricks und Geheimnisse - sprechen wir darüber

Wie ist es besser als gewöhnlicher Reis?

Wildreissamen enthalten einen höheren Gehalt an Folsäure und Vitaminen der B-Gruppe sowie einen geringen Gehalt an Natrium und eine Masse an Aminosäuren. Unter den Mängeln - der Preis ist höher als der von normalem Reis.

Wird Wildreis wie gewohnt gekocht?

Bis zur vollen Bereitschaft wurde Wildreis länger als jeder andere gekocht. Nicht weniger als 30 Minuten. Das Verhältnis von Teilen Wasser und Reis ist ebenfalls unterschiedlich: Für eine Portion Wildreis werden mindestens drei Teile Wasser genommen. Es ist egal, ob Sie während des Kochvorgangs heißes Wasser in die Pfanne geben, wenn Sie versuchen zu verstehen, dass Reis immer noch Flüssigkeit benötigt. Um Reis schneller zuzubereiten, können Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Gibt es den einfachsten Weg Wildreis zu kochen?

Wildreis in kochender Flüssigkeit kochen, und wenn er fertig ist, einfach abtropfen und servieren, ohne zu spülen. Sie können Öl nach Belieben hinzufügen. Diese Methode ist jedoch weniger vorzuziehen - der Reis ist nicht so lecker.

Wie wird es beim Kochen verwendet?

Als Beilage zu Fisch und Fleisch, gut zu Gemüse und für sich.

Kann ich in einem normalen Geschäft Wildreis kaufen?

Praktisch jeder. Vergewissern Sie sich zunächst, dass es sich bei der Packung oder Packung nur um Wildreis handelt und nicht um eine Mischung mit anderen echten Reissorten. Davon hängt nicht nur die Flüssigkeitsmenge ab, sondern auch die Zubereitungszeit. Verwenden Sie in jedem Fall die Tipps des Herstellers, um das gekaufte Produkt vorzubereiten.

http://www.gastronom.ru/text/kak-gotovit-dikij-ris--1006724

Wie Wildreis zu kochen

Reis wird seit langem als köstliche Beilage für fast alle Produkte verwendet. Man muss jedoch auch den Reis richtig kochen können, damit eine schöne krümelige Beilage nicht zu Brei wird. In diesem Fall sind die Befürchtungen, das Gericht zu verderben, nicht nur bei den jungen Hausfrauen vorhanden, sondern auch bei der Mehrheit der erfahrenen Köche, die zu Hause erstaunlich unterschiedliche komplexe Gerichte zubereiten.

Langkornreis kochen

Zuallererst können Sie losen Reis erhalten, indem Sie die verpackte Version in Sachets kaufen. Es ist jedoch recht teuer und in kleinen Mengen.

Um bröckeligen Reis zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Sorte richtig bestimmen. Runder Reis ist für diesen Zweck nicht geeignet, da er Feuchtigkeit übermäßig aufnimmt und aneinander haftet. Diese Art von Reis eignet sich eher für Sushi, verschiedene Desserts und Aufläufe. Mittelkörniger Reis hat auch eine hohe Viskosität, da er viel Stärke enthält und auch Wasser gut aufnimmt. Für eine krümelige Beilage ist Langkornreis die ideale Option, und der richtige Ansatz zum Kochen bleibt nicht erhalten.

Bröckeligen Reis aufkochen, die Anweisungen strikt einhalten.

• Zunächst ist es wichtig, ein klares Verhältnis von Reis zu Wasser zu beobachten, das 1: 2 (Reis zu Wasser) betragen sollte. Zum Beispiel 1 Tasse trockenes Müsli auf 2 Tassen Wasser.
• Wenn Sie Wasser in einen Topf geben und darauf warten, dass es kocht, müssen Sie den Reis 3-5 mal mit klarem Wasser waschen. Kochendes Wasser sollte leicht gesalzen sein und gewaschenen Reis hineinwerfen. Würzen zu Beginn des Kochens ist strengstens verboten!
• Der Topf sollte mit einem Deckel bedeckt sein und das Feuer sollte auf ein Minimum angezogen werden. Die ideale Option ist ein transparenter Deckel, mit dem Sie den Garvorgang beobachten können. Der Deckel selbst wird während des gesamten Vorgangs nicht entfernt.
• Der wichtigste Punkt der Regeln: Reiskochzeit. Es ist sehr wichtig, genau 12 Minuten einzuhalten! Die korrekten Anteile von Wasser und Reis sowie minimales Feuer sorgen dafür, dass der Reis nicht brennt.
• Nach 12 Minuten muss die Reispfanne vom Herd genommen werden. In dieser Form wird der Haferbrei weitere 12 Minuten unter dem Deckel und ohne Rühren gealtert.
• Danach können Sie den Deckel öffnen, Gewürze und Öl hinzufügen.

Wie man gedünsteten Reis kocht

Es ist ebenso wichtig zu wissen, wie man gedünsteten Reis kocht, weil er noch nützlicher ist als üblich, da er die ursprüngliche gelbliche Färbung behält, da er nicht poliert, sondern mit Dampf behandelt wird. Dank dieser Technologie behält Reis die meisten Mineralien und Vitamine. Wenn Sie Reis kochen, wird daraus ein weißer Brei, der auch nach dem Aufwärmen der Schüssel bröckelig bleibt. Es gibt jedoch einige wichtige Regeln, die befolgt werden müssen, um eine schöne und schmackhafte Beilage zu erhalten.

Gedünsteter Reis wird wie Langkornreis gekocht, jedoch länger, da Reiskörner durch das Fehlen einer Mahlstufe härter werden, was auch das Kochen verhindert. Gedünsteter Reis sollte 20 bis 25 Minuten kochen.

Brauner Reis kochen

Brauner Reis wird dem Produkt durch Konservieren der Kornhülle gegeben. Diese Reissorte ist am nützlichsten aufgrund der Tatsache, dass in der linken Schale des Reises alle nützlichen Zutaten gerettet wurden. Das Kochen von braunem Reis dauert im Durchschnitt sogar bis zu 40 Minuten, da die Körner dieser Sorte am schwersten sind.

Brauner Reis reinigt den menschlichen Körper von Giftstoffen und hilft auch, zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Vor dem Kochen von braunem Reis sollte er gründlich mit kaltem Salzwasser gespült werden, das 15 Minuten lang mit Getreide gefüllt wird. Danach wird das Wasser abgelassen und der Reis wird erneut gewaschen. Danach werden die Körner 40 Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Wie Wildreis zu kochen

Wildreis hat eine charakteristische schwarze Farbe. In einheimischen Läden wird es oft in einer Mischung mit Langkornreis verkauft. Wildreis enthält die maximale Menge an Ballaststoffen und anderen nützlichen Mineralien und Substanzen. Diese Beilage eignet sich hervorragend für Fischgerichte.

Für das Kochen einer Tasse Wildreis benötigen Sie fünf Gläser Wasser. Nach dem Vorwaschen des Reises sollte er in kochendes Salzwasser getaucht werden. Das Garen bei mittlerer Hitze dauert 10 Minuten. Dann wird der Reis mit einem Deckel bedeckt, das Feuer auf ein Minimum reduziert und der Reis wird weitere 40 Minuten unter Rühren gekocht.

Runder Reis kochen

Wie bereits erwähnt, wird Rundreis für Sushi, Aufläufe und Pudding verwendet, da er perfekt haftet. Runder Reis sollte in reichlich Wasser gekocht werden, da er ihn sehr schnell aufnimmt. Für ein Glas Reis brauchen Sie also drei Gläser Wasser.

Kochen Sie den runden Reis bis zur vollen Wasseraufnahme.

Wie man Wildreis Schritt für Schritt Videorezept kocht

Wir haben auch ein Video für Sie vorbereitet, um den schrittweisen Garvorgang vollständig zu verstehen.

Wie man Wildreisfotos kocht

Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel zum Kochen von Wildreis gefallen hat. Jetzt haben Sie alle notwendigen Zutaten, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.

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Reis, kochen, langkörnig, rund, wild, gedämpft, kochen

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Wie viel Wildreis zu kochen?

Wie Wildreis zu kochen

1. Wildreis über Wasser gießen und 12 Stunden ziehen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser vom Wildreis ab.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Reis hinzu (für 1,5 Tassen Reis 4,5 Tassen Wasser).
4. 40 Minuten bei schwacher Hitze mit Salz und Gewürzen unter dem Deckel garen.
5. Wasser ablassen, Reis salzen, Gewürze hinzufügen und mischen.
Als unabhängiges Gericht wird Wildreis nicht zum Kochen verwendet. Gekochter Wildreis kann mit Gemüse gekocht werden.

Fakten zu Wildreis

Wildreis ist in der Tat Zizania aquatica grass, der in Nordamerika wächst.

Kalorien-Wildreis - 101 kcal / 100 g.

Die Kosten für Wildreis liegen zwischen 600 und 1500 Rubel / 1 Kilogramm (Kosten in Moskau für Juni 2017). In Russland wird Wildreis nur importiert, er gilt als VIP-Produkt.

Das Verhältnis von Wildreis und Kochwasser beträgt 1: 3.

Wildreis mit Gemüse

Produkte
Wildreis - 1 Glas
Aubergine - 1 klein
Zucchini - 1 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
Tomaten - 2 Stück
Zwiebeln - 1 kleiner Kopf
Knoblauch - 1 Dorn
Olivenöl - 2 Esslöffel
Petersilie - 1 Bund
Thymian - 1 Zweig
Rosmarin - 1 Zweig
Butterwürfel 10 Gramm
Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man Reis mit Gemüse kocht
1. Weichen Sie Wildreis 12 Stunden in kaltem Wasser.
2. Wildreis in einen Topf geben und 3,5 Tassen Wasser einfüllen.
3. Die Pfanne auf wenig Hitze stellen, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen und mit Butter füllen.
4. Aubergine, Zucchini, Pfeffer waschen und schälen.
5. Aubergine in Würfel geschnitten mit einer Seite von 2 cm.
6. Die Auberginen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
7. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben.
8. Kürbis in Scheiben schneiden.
9. Zwiebel schälen und klein schneiden.
10. Tomaten in Würfel schneiden.
11. Pfeffer fein gehackt.
12. Pfanne erhitzen, Olivenöl einfüllen.
13. Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
14. Thymian und Rosmarin in die Pfanne mit Salz und Pfeffer geben und 10 Minuten köcheln lassen.
15. Reis hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

http://www.timeboil.ru/cereals/rice/wild_rice/

Wildreis, der Rezept mit Foto kocht

Wildreis und brauner Reis enthalten unglaublich viele Nährstoffe. Daher werden beide Getreidesorten wie ein Schatz zu einem äußerst interessanten Fund für diejenigen, die sich bemühen, gesund zu sein. Außerdem unterscheiden sie sich beide im außergewöhnlichen Geschmack.

Ich denke, Reis ist am schwierigsten bei der Zubereitung von Getreide. Wahrscheinlich kann nur unterkocht oder verdaut werden. Ich hatte kein Epicfile mit anderen Getreidesorten. Natürlich spreche ich davon, Müsli nach dem "Garnieren" zu kochen, und nicht in Form von Milchbrei.

Ich möchte jedoch über eine alternative Methode des Reiskochens schreiben, die trotz der Dauer des Verfahrens sinnvoll ist, wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern. Lesen Sie mehr: Wie man Reis in einem langsamen Kocher kocht.

Wie Wildreis zu kochen

Nun werde ich die kulinarischen Bücher zum Kochen von Wildreis nicht umschreiben, da ich die beste Methode für die Zubereitung kenne. Wildreis anstelle von Kochen kann in kochendem Wasser eingeweicht werden. Nur wenige Stunden in einem fest verschlossenen Behälter (idealerweise, wenn Sie in Ihrer Küche eine Thermoskanne oder einen Thermobehälter finden), und der Reis ist fertig!

Aber ich rannte voraus :)

Natürlich müssen Sie mit dem Waschvorgang Wildreis kochen. Dies ist für die meisten Getreidesorten kritisch und auch für Reis relevant.

Wir gehen weiter. Nach den Reinigungsbädern für Reis muss er in den Tank gebracht werden, wo er eingeweicht wird. Und dann - gießen Sie einfach gekochtes Wasser in einem Verhältnis von 3 zu 1. Es ist ratsam, den Tank sofort dicht zu schließen und nach einigen Stunden wieder dorthin zurückzukehren.

Aus Erfahrung kann ich sagen, dass 4-5 Stunden genau richtig sind, um Wildreis vollständig zu kochen. Das restliche Wasser sollte abgelassen und mit Olivenöl (ungereinigt) gewürzt werden.

Orzo mit Wildreis und geräucherten Meeresfrüchten

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln (weißer Teil mit grünen) - 4-6 Stängel
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel
• Teigwaren in der Größe von Reiskörnern (Orzo) - 1 Tasse
• Fischbrühe oder Huhn - 2 1/2 Tassen
• grüne Erbsen oder Manschetten (Zuckererbsenschaufeln) - 60-85 g
• Wild gekochter Reis - 1 Tasse
• geräucherte Muscheln oder Jakobsmuscheln - 1 Tasse
• gehackte Petersilie - 1/2 Tasse

Vorbereitungsmethode:

1. Zwiebeln hacken und mit Butter bei mittlerer Hitze sparen.
2. Orzo hineingeben, 1 Glas Brühe einfüllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen, gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
3. Während Sie Orzo umrühren, geben Sie die restliche Brühe allmählich in eine halbe Tasse.
4. Die Manschette in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
5. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit in Orzo absorbiert ist, fügen Sie Manschette oder grüne Erbsen, Wildreis und geräucherten Fisch oder Meeresfrüchte hinzu.
6. Das Gericht mit gehackter Petersilie anrichten und servieren.

WILDE FIGUR MIT GEMÜSE

Beschreibung: Die Zeit braucht nicht viel, um Reis mit Gemüse zu kochen. Es ist sehr lecker und gesund! Weiterlesen: Rezepte mit Reiskochen mit Foto.

Zutaten:

• Wildreis ("Mistral") - 300 g
• Brokkoli - 150 g
• Blumenkohl - 150 g
• Zucchini - 250 g
• Bulgarischer Pfeffer (rot, 100 g Reis, 100 g Sauce) - 200 g
• Aubergine (1/2 Stück) - 150 g
• Zwiebel - 100 g
• Tomaten (mittelgroß, zwei in Reis, zwei in Sauce) - 4 Stück
• Wasser (zum Kochen von Reis) - 500 ml
• Sonnenblumenöl (zum Braten von Gemüse) - 13 EL. l
• Gewürz (getrocknete Kräuter und Wurzeln) - 1 EL. l
• Salz - 1,5 Teelöffel
• Roter scharfer Pfeffer (gemahlen) - 0,5 Teelöffel
• Kurkuma - 0,5 Teelöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stück

Kochen:

1. Wir werden den Reis mit Wasser füllen, salzen und 30 Minuten in den Slow Cooker stellen. (Sie können Reis auf dem Herd kochen. Die Zeit für 10 Minuten sollte erhöht werden.) Bereiten Sie das Gemüse vor, während es kocht. Blumenkohl und Broccoli unterteilt in Blütenstände.
2. Mahlen Sie den Kohl in einem Mixer. Zucchini, Aubergine in kleine Würfel geschnitten. Nicht groß geschnittene Tomaten und Zwiebeln. Alle Fischrogen in Sonnenblumenöl.
3. Den Kohl salzen und mit sechs Esslöffeln Öl braten, bis er gold ist. (Kohl nahm viel Butter.) Zwiebeln und Tomaten mit drei Esslöffeln Butter braten. 4 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, Auberginen salzen und mit Zucchini braten.
4. Alles frittierte Gemüse verlagern wir in Fertigreis. Pfeffer, getrocknetes Gemüse, Kurkuma hinzufügen und mischen. Von oben setzen wir Lorbeer- und Dillstiele. Multicooker machen das Feuer an. Sieben Minuten werden ausreichen.
5. Schalten Sie den Multikocher aus und entfernen Sie das Lorbeerblatt und den Dill. (Ich lasse keine Lorbeerblätter in der Pfanne, immer aufgeräumt, weil seine Bitterkeit spürbar wird, aber der Geruch bleibt.) Ich benutze Dillzweige beim Kochen und Dämpfen und nach dem Ende des Kochens aufräumen.
6. Anstelle der Sauce kochte ich Paprika, Tomaten und Knoblauch, fügte Salz hinzu und mahlte alles in einem Mixer.
7. Wer sich nicht an die Post hält, kann dieser Sauce saure Sahne hinzufügen.
8. Legen Sie den Reis in eine Schüssel oder eine Schüssel, verschließen Sie ihn mit einem Löffel und drehen Sie ihn in die Mitte eines mit Salat ausgekleideten Tellers.
9. Portion Reisdressing-Sauce.
10. Zu den Reisfeilen Gemüse.

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Wie Wildreis kochen? Rezept mit Fotos

Hallo an alle!

Meine Experimente mit außergewöhnlichen Produkten gehen weiter. Heute ging es um Wildreis. Früher konnte ich mir nicht vorstellen, dass ich irgendwann diese schwarzen Körner kaufen würde, aber jetzt esse ich es sogar;)

Ich entschied mich, Wildreis mit Kürbis und Rosinen zu kochen. Diese Art von Vegetarier a la plov)

Wie Wildreis zu kochen

Wenn Sie keine Anhänger einer glutenfreien Diät sind, sollten Sie Wildreis mögen. Ich möchte ein paar Worte zu den Vorteilen sagen.

WILDER REISVERWENDUNG

Wildreis ist überhaupt keine Reissorte, sondern Wasser oder Sumpfgras, eine einjährige Pflanze aus der Familie der Getreide. Aufgrund der Tatsache, dass diese Pflanze weltweit sehr selten ist, ist es schwierig, sie zu sammeln und zu verarbeiten. Der Preis für Wildreis ist relativ höher als für alle anderen Getreidesorten (350,0, etwa 300 Rubel).

Wildreis hat einen hohen Nährwert. Es enthält eine große Menge an Eiweiß und Ballaststoffen, Vitamine der Gruppe B und Folsäure, deren Gehalt fünfmal höher ist als bei normalem Reis. Wildreis ist sehr reich an Mineralien und enthält viel Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink und Eisen.

Und zu alledem hat es einen exotischen Geschmack und ein delikates nussiges Aroma. Daraus können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten.

Ich biete mein Rezept für Wildreis mit Kürbis an.

Dieses Rezept kann übrigens mit normalem Reis zubereitet werden. Wenn Sie es durch Wildreis ersetzen, werden Sie mindestens genauso lecker.

ZUTATEN

300,0 frischer Kürbis

halbe Zwiebeln

1. Würze für Pilaw (Wählen Sie diejenige, wo es alles gibt: Zira, Kümmel, Berberitze, Ingwer usw.)

0,5 Tassen Rosinen

1) Es ist notwendig, Reis zu kochen. Wildreis wird lange gekocht. Deshalb muss es 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann in eine Pfanne mit kochendem Wasser im Verhältnis 3: 1 gießen, Salz hinzufügen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie andere Zutaten zubereiten: Gießen Sie die gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser, reiben Sie die Karotten, schneiden Sie den Kürbis in Würfel und Zwiebelhälftenringe.

Gießen Sie etwas Olivenöl in die Schüssel, um den Pilaw zu kochen, und braten Sie die Zwiebeln und Karotten leicht an. Fügen Sie den Kürbis hinzu und gießen Sie etwas Wasser (ungefähr ¼ Tasse) hinzu, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 10-12 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Es sollte nicht auseinanderfallen, sondern leicht mit einem Messer durchstochen werden.

Fügen Sie Rosinen und Gewürze für Pilaw hinzu. Wenn Salz in der Würzmischung ist, fügen Sie es vorsichtig hinzu. Denken Sie daran, dass wir bereits gesalzenen Reis haben. Gießen Sie jetzt gekochten Wildreis oder gewöhnlichen Reis aus, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu und mischen Sie alles gründlich, probieren Sie es aus, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie es weitere zehn Minuten warm werden

Dein Reis mit Kürbis ist fertig!

Übrigens kann ein solcher Reis als Diät bezeichnet werden, da sein Kaloriengehalt 200 Kcl pro 100,0 Produkte nicht überschreitet.

Wenn Sie ein Stück Kürbis übrig haben, machen Sie daraus eine hausgemachte nahrhafte Gesichtsmaske.

Ich wäre sehr dankbar, wenn jemand sein Rezept für die Herstellung von Wildreis teilen könnte.

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http://zdorovyda.ru/dikiy-ris-s-tyikvoy-retsept-s-fotografiyami/

Besonderheiten beim Kochen von Wildreis

Nur wenige wissen, dass Wildreis kein echter Reis ist. Dies sind Samen von Gras in Nordamerika, die den Indianern Nahrung dienten. Nicht jeder kann Wildreis schmackhaft machen, da es einige Nuancen gibt, die seine Zubereitung von den üblichen unterscheiden.

Um Wildreis weich und krümelig zu machen, sollte er vor dem Kochen eingeweicht werden. Wassergetränktes Saatgut bleibt über Nacht stehen.

Eingeweichter Wildreis sollte vor dem Kochen gewaschen werden, in ein kochendes Salzwasser in einer Menge von einer Tasse Reis in drei Glas Wasser geben. Es ist notwendig, das Getreide unter einem geschlossenen Deckel bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang zu kochen. Fertig Wildreis sollte an Größe zunehmen.

Wenn Sie das Gericht schnell zubereiten müssen und es nicht möglich ist, den Reis längere Zeit einzuweichen, können Sie ihn eine Stunde mit kochendem Wasser gießen. Die weitere Vorbereitung erfolgt nach dem gleichen Rezept.

Gekochter Reis sollte vorzugsweise etwa eine Stunde lang unter dem Deckel gehalten werden, damit die Körner vollständig geöffnet werden. Anschließend können Sie Butter oder Pflanzenöl hinzufügen und mit einer Gabel abschmecken.

Zum Kochen benötigen Sie: - 1 Tasse Wildreis; - 1 kg geschälte Hähnchenbrust; - 1 EL. Mehl; - 1 EL. Zitronensaft; - 2-3 Knoblauchzehen; - 2 EL. Oliven- oder Sonnenblumenöl; - 3 EL. Sojasauce; - Gewürze zum Abschmecken.

Wilder Reis, der 12 Stunden eingeweicht wurde, sollte in ein Backblech gegossen werden und drei Tassen Wasser sollten eingegossen werden. In einem auf 180 ° C erhitzten Ofen sollte Reis etwa eine Stunde lang aufbewahrt werden.

Wenn es weicher wird und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet, müssen Sie ein Glas Hühnerbrühe hinzufügen.

Gekochte Hähnchenbrust sollten bei mittlerer Hitze in einer geringen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Knoblauch, Gewürze und Salz dazugeben. Als nächstes müssen sie die restliche Brühe gießen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zu der Sauce müssen Sie Mehl, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen. Die entstandene Masse sollte homogen gerührt und zum Kochen bringen. Wenn die Sauce dicker wird, können Sie den Garvorgang beenden. Wildreis wird mit Hühnerbrust und Bratensauce, frischem Gemüse und Gemüse serviert.

Es ist erwähnenswert, dass es keine richtigen oder falschen Methoden für die Zubereitung von Wildreis gibt. Trotz der Tatsache, dass Artikel und Videos beschreiben, wie Wildreis auf die einzig richtige Weise zubereitet wird, findet jeder die beste Option für sich, und der Reis kann etwas hart oder im Gegenteil ganz weich gekocht werden. Wildreis kann nicht nur in Wasser gekocht werden, sondern auch mit Fleischbrühe, Cranberry, Salbei, Ingwer und Sojasauce.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/