Energie gelangt über die Nahrung in den menschlichen Körper. Hauptlieferanten sind Kohlenhydrate, die in erster Linie für die Bildung von Energie in den Muskeln und inneren Organen verantwortlich sind. Wenn wir genügend Kohlenhydrate erhalten, stellen wir auch die normale Funktion des Gehirns sicher. Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Kohlenhydrate enthalten und täglich essen, können Sie sich keine Sorgen über den Zustand des Nervensystems machen. Wenn Sie sagen, leichter zu sein, dann können sich die Menschen ohne Kohlenhydrate nicht richtig bewegen. Achten Sie auf Kohlenhydrate sollten mehr diejenigen, die im aktiven Sport tätig sind, deren Arbeit mit körperlicher Anstrengung verbunden ist und diejenigen, die nur eine gute Figur mit den Muskeln haben möchten, und nicht Fett.

Arten von Kohlenhydraten und ihre Auswirkungen auf den Menschen

Wenn man weiß, welche Nahrungsmittel viele Kohlenhydrate enthalten, ziehen viele es vor, sie zu vergessen und zu vergessen, dass Overkill oft schädlich ist, und ein Übermaß an Kohlenhydraten im Körper kann zu Übergewicht und Fettleibigkeit führen. Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass sie sowohl positiv (langsam) als auch negativ (schnell) sind. Positive Kohlenhydrate, die auch als unraffiniert bezeichnet werden, werden nicht sofort im Körper umgewandelt, sodass die Energie nach und nach aufgenommen wird. Bei negativen oder raffinierten Kohlenhydraten tragen sie zusätzliche Kalorien und können dem Körper großen Schaden zufügen.

Schnelle Kohlenhydrate

Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, sind in einer großen Vielfalt vertreten, darunter Produkte, die ausreichende Mengen an Monosacchariden enthalten, wie Glucose, Fructose und Galactose sowie Disaccharide, einschließlich Lactose, Maltose und Sucrose. Dies sind schnelle Kohlenhydrate, die für den Körper von Vorteil sind, da sie von unserem Körper gut aufgenommen werden und sofort ins Blut gelangen. Zu den am schnellsten assimilierten schnellen Kohlenhydraten gehört Glukose, die von unserem Gehirn benötigt wird. Daher können Menschen, die geistig tätig sind, nicht darauf verzichten.

Die Liste der Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, umfasst diejenigen, die reich an Fruktose sind. Während der übermäßige Verzehr von Glukose schädlich sein kann, ist Fruktose, obwohl sie doppelt so süß ist, auch für Menschen mit Diabetes geeignet, da sie vom Körper länger aufgenommen wird als Glukose.

Mit Milch und Milchprodukten gelangt Laktose in den menschlichen Körper, der sich im Magen-Darm-Trakt aufspaltet und in Galactose umgewandelt wird, die in ihrer reinen Form nicht in der Nahrung vorkommt. Galactose wiederum wird in der Leber einer Person in Glukose umgewandelt. Laktose wird wie andere Disaccharide langsam vom Körper aufgenommen, ist für Kinder nützlich und normalisiert die Darmflora, die für ältere Menschen wichtig ist.

Unter den Disacchariden gibt es einen echten Feind von Menschen, die zu Übergewicht neigen - Saccharose, ein reines Kohlenhydrat, das in den Körper gelangt und in Form von zusätzlichen Pfunden ablagert. Die Quelle für Übergewicht ist auch Maltose, die in Bier und anderen Produkten vorkommt.

Wussten Sie, dass Alkohol den Prozess der Lipolyse (den Abbau von Fettzellen) verlangsamt. Wenn Sie also Alkohol verwenden, wird es extrem schwierig sein, Gewicht zu verlieren.

Langsame Kohlenhydrate

Nachdem Sie verstanden haben, welche Nahrungsmittel schnelle Kohlenhydrate enthalten, können Sie zu Polysacchariden übergehen - komplexe oder langsame Kohlenhydrate. Sie können jedoch nicht in sehr begrenzten Mengen als sehr nützlich angesehen werden und werden von einer Person benötigt, während der übermäßige Konsum von Glykogen, Stärke, Ballaststoffen und Pektin, das heißt, sie gehören zu dieser Gruppe, zu einem Übergewicht führen kann. Indem Sie lernen, welche Nahrungsmittel langsame Kohlenhydrate enthalten, und indem Sie deren Verbrauch reduzieren, können Sie auch andere Gesundheitsprobleme beseitigen. Komplexe Kohlenhydrate setzen sich aus einer Vielzahl von Strukturelementen zusammen, die nicht sofort vom Körper aufgenommen werden.

Das Reservepolysaccharid im menschlichen Körper besteht aus Glykogen, das im Falle eines Mangels an Kohlenhydraten in Glukose umgewandelt wird. Ein guter Lieferant von Kohlenhydraten ist Stärke, die zum größten Teil vom Körper gut aufgenommen wird, wenn es nicht um resistente Stärke geht, die von Bakterien des Dickdarms fermentiert wird, was die Normalisierung der Darmflora unterstützt.

Langsame Kohlenhydrate werden über einen langen Zeitraum aufgenommen, weshalb sie am besten morgens konsumiert werden. Ihre Energie reicht für den ganzen Tag.

Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten und deren Verbrauch einschränken

In Anbetracht der Anwesenheit von zwei Gruppen von Kohlenhydraten ist die Tabelle der kohlenhydrathaltigen Produkte in zwei Teile unterteilt. Im ersten Teil erfahren Sie, welche Lebensmittel schnelle Kohlenhydrate enthalten. In einem anderen Teil der Liste sind Lebensmittel enthalten, die langsame Kohlenhydrate enthalten. Trotz des Nutzens und des Schadens eines Kohlenhydrats müssen Sie auf jeden Fall wissen, in welchen Produkten sie sich befinden, um eine ausgewogene Ernährung zu organisieren, ohne den Stoffwechsel zu stören.

• Eine gute Quelle für Glukose sind Früchte, unter denen Trauben, Bananen, Kirschen, Himbeeren und Kirschen besondere Aufmerksamkeit verdienen. Auch viel Glukose ist in Gemüse enthalten - Kürbis und Kohl.
• Die Liste der kohlenhydrathaltigen Lebensmittel kann mit Wassermelonen, Birnen, Erdbeeren, Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren und Honig, reich an Fruchtzucker und für Menschen mit Diabetes, fortgesetzt werden.
• Die Laktosequelle im menschlichen Körper ist, wie bereits erwähnt, Milch und Milchprodukte.
• Saccharose ist in reiner Form in Produkten enthalten, die kaum als nützlich bezeichnet werden können - in Zucker, Marmelade, vielen Backwaren, in Eiscreme und süßen Getränken.
• Maltose ist neben Bier und Malz in Honig und einigen Backarten enthalten.
• Die Liste der Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, kann mit tierischen Produkten und vor allem der Leber, die große Mengen Glykogen enthält, beginnen.
• Stärke dringt durch Kartoffeln, Bananen, Reis und Hülsenfrüchte in den menschlichen Körper ein - Bohnen, Linsen, Erbsen und Bohnen. Stärke ist auch in Kürbistomaten, Kohl und anderem Gemüse enthalten.

Denken Sie daran: schlechte Kohlenhydrate kommen nicht vor, es geht um Menge. Die meisten Produkte, die eine angemessene Menge an Kohlenhydraten enthalten, können den menschlichen Körper nicht schädigen, darunter sind Produkte, die große Mengen an Kohlenhydraten enthalten. Daher lohnt es sich manchmal, die Meinung von Ernährungswissenschaftlern zu hören, die einige dieser Produkte tabuisiert haben. Sie raten beispielsweise nicht zum Missbrauch von Produkten wie Kuchen und anderen süßen Speisen, seien Sie auch beim Backen, Fischkonserven und Krabbenstäbchen vorsichtig. Essen Sie weniger Brei, Reis und Gerste, und viele Früchte sollten sorgfältiger behandelt werden. Wenn Sie eine gute Figur haben wollen, vergessen Sie Milch, Fettcreme und Kefir. Gleichzeitig können Sie sicher fettfreie Produkte, Olivenöl, mageren Fisch, Hühnereier, Fleisch und sogar Wurst mit Würstchen essen. Die Hauptsache ist, dass es normal sein sollte, ohne Übertreibungen.

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Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Denn das Leben des Körpers erfordert Energie aus der Nahrung. Etwa die Hälfte des Energiebedarfs entfällt auf kohlenhydrathaltige Lebensmittel. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie die ausgewogene Kalorienaufnahme und den Kalorienverbrauch überwachen.

Warum braucht der Körper Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate verbrennen schnellere Proteine ​​und je mehr Fett sie für die Aufrechterhaltung der Immunität benötigen, sind Teil der Zellen, die an der Regulation des Stoffwechsels beteiligt sind, der Synthese von Nukleinsäuren, die Erbinformationen übertragen.

Um Gewicht zu verlieren, essen Sie am Nachmittag keine kohlenhydrathaltigen Lebensmittel.

Das Blut eines Erwachsenen enthält etwa 6 g Glukose. Diese Vorräte reichen aus, um den Körper für 15 Minuten mit Energie zu versorgen. Um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten, produziert der Körper die Hormone Insulin und Glucagon:

• Insulin reduziert den Glukosespiegel im Blut und wandelt es in Glykogen oder Fett um, was vor allem nach einer Mahlzeit notwendig ist.
• Glucagon erhöht den Blutzuckerspiegel.

Der Körper verbraucht Glykogenspeicher aus den Muskeln und der Leber. Diese Reserven reichen für die Energieversorgung des Körpers für 10-15 Stunden aus. Wenn der Zuckerspiegel deutlich sinkt, ist Hungergefühl.

Kohlenhydrate variieren in ihrem Komplexitätsgrad. In der Reihenfolge zunehmender Komplexität können sie wie folgt angeordnet werden: Monosaccharide, Disaccharide, Polysaccharide.

Produkte, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden beim Verdauen im Magen in Monosaccharide (Glukose) gespalten, die durch das Blut in die Zellen gelangen.

Einige Produkte enthalten unverdauliche Kohlenhydrate, darunter Ballaststoffe (Ballaststoffe, Pektin), die für die Darmmotilität, die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper, die Cholesterinbindung und die Stimulierung der Aktivität der nützlichen Mikroflora erforderlich sind.

Glukose wird am schnellsten absorbiert und Fruktose ist hinsichtlich ihrer Absorptionsrate unterlegen. Durch die Einwirkung von Magensäure werden Enzyme, Laktose und Maltose schnell resorbiert.

Lebensmittel, die komplexe Kohlenhydrate enthalten, wie Stärke, werden nur im Dünndarm in einfachen Zucker zerlegt, nachdem sie sich im Magen befinden. Der Prozess ist ziemlich langsam, was die Faser verlangsamt und die Aufnahme von Zucker verhindert.

Mit genügend kohlenhydratreichen Lebensmitteln speichert der Körper Glykogen (tierische Stärke) in der Leber und in den Muskeln. Bei Erhalt eines Überschusses an Zuckern und ausreichenden Glykogenspeichern werden Kohlenhydrate zu Fett.

Produkte zur Gewichtsabnahme, die Kohlenhydrate enthalten

Ein erheblicher Teil der Kohlenhydrate stammt aus Getreide und Hülsenfrüchten. Diese Diät ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Maximum an nützlichen Substanzen ist im Embryo und in der Schale des Getreides enthalten, daher ist es umso weniger nützlich, je mehr Produkt verarbeitet wird.

In der Bohnenmasse des Proteins werden sie jedoch nur zu 70% absorbiert. Außerdem können Hülsenfrüchte die Wirkung einzelner Verdauungsenzyme blockieren, was in manchen Fällen die Verdauung stört und die Wände des Dünndarms schädigen kann.

Höchster Nährwert in Produkten, die aus Kleie enthaltenden Vollkornprodukten bestehen, sowie in verschiedenen Getreidesorten.

Reis ist leicht verdaulich, enthält jedoch wenig Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. In Hirse und Perlgraupenfasern ist viel mehr. In Buchweizen viel Eisen. Haferflocken sind reich an Kalorien, reich an Kalium, Magnesium und Zink.

Es stellt sich heraus, dass es schwierig ist, übermäßig gegessene kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zu erreichen. Unter normalen Bedingungen erhöhen sie nicht die Menge an Fettreserven.

Die Zunahme des Körpergewichts ist fälschlicherweise mit dem Verbrauch erheblicher Mengen an Kohlenhydraten verbunden. Tatsächlich werden sie schneller aufgenommen als Proteine ​​und Fette, weshalb der Körper die Notwendigkeit, die mit der Nahrung aufgenommenen Fette zu oxidieren, erheblich reduziert und Ablagerungen bildet.

Darüber hinaus enthalten einige Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, eine Menge Fett. In Schokolade beträgt sie beispielsweise bis zu 45%, in Sahne bis zu 55%. Damit der Körper mit der Fettoxidation zurechtkommt, reicht es aus, den Verbrauch an fetthaltigen Lebensmitteln zu reduzieren. In der Lage sein, Gewicht zu verlieren oder das Gewicht auf dem gleichen Niveau zu halten.

Tabelle (Liste) der Produkte zum Abnehmen

Kohlenhydrate finden sich in süßen Mehlprodukten sowie in Getreide, Früchten, Fruchtsäften, Beeren und Milchprodukten.

Um abzunehmen, lohnt es sich, pro Tag nicht mehr als 50-60 g kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Um das Gewicht auf einem stabilen Niveau zu halten, darf die Anzahl auf 200 g pro Tag erhöht werden. Wenn mehr als 300 g Kohlenhydrat verbraucht werden, steigt das Gewicht.

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Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die den Körper mit der Energie versorgen, die für ein ordnungsgemäßes Funktionieren erforderlich ist. Sie sind Teil jeder Gewebe- und Zellstruktur. Kohlenhydrate machen etwa 2,7 Prozent des gesamten Körpergewichts aus. Ohne sie können innere Organe und Systeme nicht normal funktionieren. Die Aufrechterhaltung des Kohlenhydratanteils im Körper wird durch eine ausgewogene Ernährung möglich, zu der Produkte mit Daten und anderen nützlichen Substanzen gehören.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Um zu verstehen, warum diese organischen Verbindungen so wichtig sind, muss untersucht werden, welche Funktionen ihnen zugewiesen werden. Kohlenhydrate, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, haben folgende Wirkungsbereiche:

1. Sie versorgen den menschlichen Körper mit Energie. Dies ist auf die Oxidation der Verbindung zurückzuführen. Als ein Ergebnis dieses Prozesses produziert ein Gramm Kohlenhydrat 17 Kilojoule oder 4,1 Kalorien. Bei der Oxidation wird entweder Glykogen (Kohlenhydratreserve) oder Glukose verbraucht.
2. Beteiligen Sie sich an der Bildung verschiedener Struktureinheiten. Dank Kohlenhydraten baut der Körper Zellmembranen auf, produziert Nukleinsäuren, Enzyme, Nukleotide usw.
3. Bilden Sie Energiereserven für den Körper. Kohlenhydrate, die die Form von Glykogen annehmen, werden in Muskeln und anderen Geweben, der Leber, abgelagert.
4. Sie sind Antikoagulanzien. Diese Substanzen verdünnen das Blut und verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln.
5. Eingeschlossen in den Schleim des Magen-Darm-Trakts, der Oberfläche der Atmungs- und Harnwege. Durch das Abdecken dieser inneren Organe schützt sich der Schleim vor viralen und bakteriellen Infektionen und bietet Schutz vor mechanischer Beschädigung.
6. Eine positive Wirkung hat keine Verdauung. Kohlenhydrate regen die Funktion von Verdauungsenzymen an und verbessern folglich die Verdauungsprozesse und die Assimilationsqualität von Nährstoffen und wertvollen Substanzen. Sie regen die Arbeit der Magenbeweglichkeit an.

Darüber hinaus erhöhen diese organischen Verbindungen die Schutzfunktionen des Körpers, bestimmen die Blutgruppe und verringern auch die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen.

Arten von Kohlenhydraten

Organische Substanzen aus der Kohlenstoffgruppe werden in zwei große Gruppen unterteilt - einfach und komplex. Die erste wird auch als schnell oder leicht verdaulich bezeichnet und die zweite als langsam.

Einfache Kohlenhydrate

Sie sind einfach zusammengesetzt und ziehen schnell in den Körper ein. Dieses Merkmal von Kohlenhydraten führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Die Reaktion des Körpers auf den Konsum einfacher Kohlenhydrate führt zu einer großen Freisetzung von Insulin - einem Hormon, das für die Produktion des Pankreas verantwortlich ist.

Der Zuckerspiegel unter dem Einfluss von Insulin wird unter die Standardnorm gesenkt. So erfährt eine Person, die kürzlich Lebensmittel gegessen hat, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, bereits ziemlich schnell ein Hungergefühl. Darüber hinaus erfolgt die Umwandlung von Zuckermolekülen in subkutanes Fett in einem Verhältnis von eins zu zwei.

Wenn Sie Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, missbrauchen, führt dies zu folgenden Nebenwirkungen:

• ständiges Hungergefühl und beißendes Verlangen;
• Insulinschaden an Blutgefäßen;
• schnelle Bauchspeicheldrüsenabnutzung;
• das Risiko von Diabetes erhöhen.

Diese negativen Auswirkungen sind der Hauptgrund dafür, dass diese Kohlenhydrate als schädlich oder unerwünscht bezeichnet werden.

Komplexe Kohlenhydrate

Langsame organische Verbindungen, die aus Ballaststoffen, Glykogen und Stärke bestehen, wirken auf den Körper völlig anders. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, haben eine komplexe Zusammensetzung, und daher ist ihre Assimilationsrate viel geringer als die der schnellen. Diese Verbindungen haben einen hohen Nährwert und daher nimmt die Konzentration von Zucker praktisch nicht zu, und folglich fühlt eine Person lange Zeit Sättigung.

Da die Zuckerkonzentration nicht zu hoch ist, hat die Leber Zeit, ihn zu verarbeiten. Dies bedeutet, dass es fast vollständig in Energieressourcen umgewandelt wird und nicht im Körperfett abgelagert wird. Komplexe Kohlenhydrate schaden dem Körper also nicht, das heißt, sie sind nützlich.

Tägliche Kohlenhydratanforderung

Die tägliche Verbrauchsrate der organischen Energiequelle aufgrund von Alter, Geschlecht, Gewicht, Lebensstil und anderen Faktoren. Um die tägliche Dosis von Kohlenhydraten zu berechnen, können Sie die folgende Berechnung verwenden:

1. bestimmen Sie Ihren Gewichtsstandard, dh nehmen Sie 100 Zentimeter von der Höhe an;
2. multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 3,5.

Die resultierende Anzahl wird zur täglichen Verbrauchsrate. Wenn das Wachstum 170 cm beträgt, sollte die Menge der pro Tag konsumierten Kohlenhydrate 245 Gramm betragen.

Welche Lebensmittel enthalten einfache Kohlenhydrate?

Die Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind:

• natürlicher Honig, Zucker, Marmelade;
• Mürbeteigwaren, Süßwaren, Brote;
• Grieß und Reisweißmehl;
• Weißweizenteigwaren;
• Säfte und Soda sowie Sirupe;
• Trockenfrüchte und süße Fruchtsorten;
• einige Gemüsesorten.

Diese Produkte sind nicht die nützlichsten.

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Kohlenhydratprodukte: Gewichtsverlustliste

Langsame Glukose (niedriger GI) - nützlich. Essen Sie diese Kohlenhydrate jeden Tag, auch bei strengster Diät.
Vergessen Sie, Kalorien zu zählen! Gönnen Sie sich "gesunde" Produkte ohne Rücksicht auf eine kalorienreiche Abfüllung.

Energie für die Aktivität und Kraft des Körpers eines gesunden Menschen kommt immer von der Nahrung. Kohlenhydratreiche Lebensmittel befriedigen den Großteil des Energiebedarfs. Kohlenhydrate werden traditionell in schnell und langsam unterteilt. Sie werden auch einfach und komplex (oder komplex) genannt. Der Gewichtsverlust tritt auf, wenn Sie ein Maximum an einfachen "schädlichen" Kohlenhydraten aus Ihrer Ernährung ausschließen und das Menü "gute" Kohlenhydrate verlassen.

Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate - was wird mit was kombiniert?

Ernährungswissenschaftler haben längst alle Produkte auf dem Esstisch einer Person in drei allgemeine Gruppen unterteilt:

Die erste umfasst Fleisch und Fisch in jeder Form, Eier aller Arten von Vögeln, Hülsenfrüchte und verschiedene Nüsse. Die stärkste und zugleich gefährlichste Energiequelle in Bezug auf den Kaloriengehalt sind schwere tierische Fette und pflanzliche Öle (einschließlich raffinierter Öle). Fett gelangt mit Fisch und Milchprodukten, Fleisch und Eiern in den Körper. Kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel sind alle Arten von Mehlprodukten, Zucker und eine Vielzahl von Süßigkeiten, Kartoffeln und Getreide. Kohlenhydrate sind in keiner Weise mit Proteinen kompatibel und umgekehrt.

Der Hauptunterschied zwischen ersterem und letzterem besteht darin, dass der Gastrointestinaltrakt ein saures Milieu zur richtigen Verdauung des Proteinprodukts im Magen und seiner qualitativen Spaltung aufweisen muss. Damit der Körper kohlenhydratähnliche Nahrung aufnehmen kann, muss die Umgebung alkalisch werden. Wenn diese inkompatiblen Produktgruppen auf Ihrem Teller kombiniert werden, ignoriert der Magen entweder die erste, wenn er verdaut wird, oder der zweite wird nicht assimiliert. Dies kann zu regelmäßigen Verdauungsstörungen, Fehlfunktionen des Gastrointestinaltrakts, einer Abnahme des Stoffwechsels, dem Auftreten von Diabetes und negativen Gewichtsschwankungen führen.

Aber die dritte Gruppe - Fette - ist sowohl mit der ersten als auch mit der zweiten kompatibel, wird jedoch nicht zum Abnehmen empfohlen. Richtig, nur in einigen Produktvarianten. Trotz der hartnäckigen Verbindungen fetthaltiger Lebensmittel mit Pommes Frites und Hamburgern und mit zusätzlichen Pfunden und verschwommenen Hüften kann das "richtige" Fett (ungesättigte Fettsäuren) die hoffnungslosesten Fettablagerungen ausbrennen. Nützliche Quellen für ungesättigte Fette sind: Avocados, Fisch und weißes Fleisch, Nüsse und natürliche Pflanzenöle (erster und zweiter Spin).

Was sind schlechte und gute Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen von Kohlenstoff und Wasser. Der menschliche Körper funktioniert nicht ohne die regelmäßige Zufuhr von Kohlenhydraten. Ohne die Einnahme von Kohlenhydraten können die inneren Organe weder Fette noch Proteine ​​verarbeiten, und die Leber funktioniert nicht richtig - ein wichtiges Organ für die Anreicherung der Blutzellen mit den erforderlichen Substanzen.

Kohlenhydrate sind der Hauptlieferant von Nahrungsmitteln für den Geist - Glukose für das Gehirn.

Die Unterteilung in langsame / schnelle Kohlenhydrate steht in direktem Zusammenhang mit der Geschwindigkeit ihres Abbaus durch den Körper und der Zeit, in der er in nährende Glukose umgewandelt wird. Glukose ist übrigens die wichtigste unverzichtbare Energiequelle für den Körper.

Um die Geschwindigkeit eines Fahrzeugs zu messen, wird der Kilometerzähler verwendet, geteilt durch die Zeiteinheit, Stunden - Kilometer pro Stunde. Um die Geschwindigkeit der Glucosespaltung anzuzeigen, wird ein ebenso interessanter Messwert eingeführt - der glykämische Index.

Liste der Produkte mit gesunden Kohlenhydraten (und der glykämische Index unter 40):

• brauner und farbiger langer Reis
• roher Reis
• Vollkornbrotprodukte
• Vollkornnudeln
• alle arten von getreide, außer manna
• frische oder gefrorene Zucchini
• grüner Spinat und andere Grüns aus dem Garten
• alle Arten von Kohl
• saure Früchte (frische Kiwi und Grapefruit, Orange und grüner Apfel)
• gekochte rote und grüne Linsen
• alle Arten von Soja
• Bohnen, Bohnen
• Gerstenbrei
• getrocknete Aprikosen
• Pflaumen mit Pfirsichen
• reife Avocado
• frische bulgarische und Chilischoten
• Alle Arten Zwiebeln - gelb, rot, Lauch und andere
• verarbeitete essbare Pilze
• saftige frische Tomaten

Wie machen die "richtigen" Kohlenhydrate

Sobald sie sich mit dem Körper im Körper befinden, werden sie in die Wände des Magen-Darm-Trakts aufgenommen und erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel. Glukosestöße im Körper treten nicht auf, die Stimmung und der Zustand des Menschen bleiben stabil und gleichmäßig. Wollen Sie im Allgemeinen nicht für eine nervöse und pingelige Person durchgehen? Passen Sie Ihre Ernährung in Richtung der nützlichsten "langsamen" Kohlenhydrate an.

Es ist bemerkenswert, dass eine Person anfängt, diese Art von Kohlenhydraten aus dem ersten Teil des Produkts zu verdauen, das in den Mund gelangt ist. Dies wird durch ein spezielles Enzym ermöglicht, das vom menschlichen Speichel produziert wird. Also kein Stress, ja Gewichtsverlust und Ruhe!

"Falsche" Kohlenhydrate

Wie aus der Erklärung der Wirksamkeit von Kohlenhydraten mit Blick auf die Assimilationsgeschwindigkeit deutlich wird, handelt es sich bei schnellen Kohlenhydraten (oder "Tod einer Diät") um solche, die einen hohen glykämischen Index aufweisen. Natürlich sind sie auch mit einer Reihe von Vitaminen gesättigt und Spurenelemente sind in ihnen enthalten. Sie haben jedoch einen geringeren Nutzen als bei Kohlenhydraten mit niedrigem Index. Diejenigen, die jeden Tag abnehmen wollen, um sie sich leisten zu können, werden daher nicht empfohlen. Diese Art von Kohlenhydrat enthält übrigens Alkohol, der von Ernährungswissenschaftlern in all seinen Variationen nicht geliebt wird.

Aber wenn Sie auf „falsche“ Kohlenhydrate nicht verzichten können, gönnen Sie sich köstliche Desserts, köstliches Gebäck und Entspannung mit einem Glas, zumindest im Format eines sehr seltenen „Urlaubs“. Denken Sie daran, dass häufiger Zugeständnisse an Ihr „Ich will und ich werde“ mehr Schaden an der Breite der Taille als an der Gesundheit im Allgemeinen anrichten. Die Bauchspeicheldrüse, die für die Produktion und Versorgung mit Insulin verantwortlich ist, beginnt an ihren Grenzen zu arbeiten. Es lohnt sich, den Körper mit solchen „falschen“ Kohlenhydratnahrung zu überladen. Zucker springt im Blut, die Stimmung wechselt von fröhlich zu tränenreich, das Gehirn sinkt in Verzweiflung, und der stressige Zustand und die düstere Anspannung verschwinden auch nach der „Behandlung“ mit schokoladenglasierten Brötchen nicht.

Die Stimulierung von Serotonin (das Glückshormon) durch den Konsum von Kohlenhydratnahrungsmitteln kann nicht zur Absurdität führen, wenn Sie den Ratschlägen der Ärzte folgen. Feuern Sie sich (gelegentlich) mit den folgenden Produkten an.

Liste der Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 60:

• Honig, Propolis, Abfälle von Bienen
• frische und in Dosen kandierte Ananas
• getrocknete Rosinen
• Wassermelone
• gelbe Banane
• Zuckermelone
• süße Datteln
• Stückchen, einschließlich gekauft
• Cracker
• Zuckermehlstäbchen
• Cornflakes, einschließlich Kinder
• Instantbrei (Haferflocken usw.)
• Ofenkartoffeln im Ofen oder in den Kohlen des Feuers
• hausgemachte / Instant Kartoffelpüree
• gekochte Möhren
• Rübe
• alle Arten von Kürbisfrüchten und Desserts
• weißer Reis
• Getreide und Weißbrot
• Kekse
• Couscous, einschließlich Vollkornbrot
• Grieß
• Trockenfertiggerichte (die industrielle Produktion der bereits verarbeiteten Lebensmittel fügt Kohlenhydrate in reiner Form hinzu - Zucker / Glukose sowie Stärke).

Wie man mit Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten abnehmen kann

Wissen ist Macht und getrennte Fütterung ist Macht. Zuversichtlich sind Männer und Frauen, die dank des separaten Stromversorgungssystems eine ideale Leistung auf der Waage erreicht haben. Der Hauptvorteil einer separaten Stromversorgung ist das Fehlen strikter Verbote und somit Ausfälle. Der Schöpfer des Systems ist Dr. Herbert Shelton, bekannt aus dem zwanzigsten Jahrhundert.

Also die Regeln der separaten Ernährung (oder Kohlenhydrat-Protein-Diäten):

1. Essen Sie niemals Proteine ​​zusammen mit Kohlenhydraten. Die zweite sollte frühestens drei bis vier Stunden nach dem Verzehr einer Proteinmahlzeit in den Mund geschickt werden.
2. Kohlenhydratfutter wird als dasjenige angesehen, das mindestens 20% Kohlenhydrate enthält. Das Proteinprodukt umfasst ein solches Produkt, das mehr als 10% Protein enthält.
3. Eine Mahlzeit sollte nur 3 bis 4 Nahrungsmittel enthalten, entweder Protein oder Kohlenhydrat. Versammelt, um einen diätetischen Gemüsesalat zu essen? Und es sollte mit nicht mehr als 2-3 Zutaten gekocht werden!
4. Planen Sie ein Protein Mittag- oder Abendessen? Ergänzen Sie es mit frisch geschnittenem Gemüsesalat ohne Stärke in der Komposition (z. B. Chinakohl, frische Gurke, saftiger Rettich, rote Tomate).
5. Verwerfen Sie die Kombination von Kohlenhydratprodukten mit einem GI von über 60 mit Produkten, die Säuren enthalten (Zitrone, Apfel, Pampelmuse, Tomate).
6. Saure Nahrungsmittel sind auch nicht mit Balken (Hüttenkäse, Fisch usw.) kompatibel.
7. Wenn Sie Zucker ablehnen, ist es sehr schwierig, ihn durch Bienenprodukte zu ersetzen. Es ist nicht notwendig, Nahrungsmittel mit "unsichtbarem" Zucker zu zerlegen und zu kaufen.
8. Kein Monodiet! Keine einheitliche Diät, sonst besteht ein hohes Gesundheitsrisiko. An einem Tag wechseln sich möglichst viele Speisen in verschiedenen Empfängen ab.
9. Willst du etwas Brot? Iss es! Aber nicht im Stich von Hühnerbrühe oder Gemüsesalat, sondern als eigenständiges Produkt - eine autonome Mahlzeit.
10. Schwangerschaften jeglicher Lebensmittelexperimente und Diäten - unter totalem Verbot. Einschränkungen bei der Ernährung und einer diätetischen Korrektur bei zukünftigen oder stillenden Müttern sollten unter strenger Aufsicht des behandelnden Arztes erfolgen.

Ungefähre tägliche Ration für die Trennung von Lebensmitteln

• Frühstück "Kohlenhydrate" plus frisches Gemüse
• Mittagessen "Protein" plus Gemüsesalat
• Abendessen "Mono-Kohlenhydrat"

Truism Gewichtsverlust

• Beseitigen Sie jeglichen Zucker von der Diät.
• Vergessen Sie Mehl und Backmehl auf höchstem Niveau.
• Werfen Sie alle gekauften Halbfabrikate in den Müll.
• Für welche Energieriegel für Sportler werden sie leicht durch natürliche "richtige" Kohlenhydratprodukte ersetzt.
• Überwachen Sie Ihren Insulinblutspiegel. Sein niedriger Pegel löst die Fettverbrennung aus.
• Kohlenhydrate - zum Frühstück, für Energie, Bewegung, Sport.
• Wenn es eine Wahl gibt, Proteine ​​oder Kohlenhydrate zum Abendessen, nehmen Sie Proteine ​​(Fisch, Hüttenkäse, Eier). Insulin bleibt also auf dem vorherigen Stand (es gibt keine Süßigkeiten in der Abendkarte), und der Prozess des Abnehmens wird sogar im Traum fortgesetzt!

Es ist bemerkenswert, dass man während des getrennten Essens nicht versuchen muss, das ständige Hungergefühl zu überwinden. Sie werden ziemlich vertraut und so viel essen, wie es für die Sättigung braucht. Sie werden keine Stimmungsschwankungen, kein Nickerchen, Reizbarkeit und Müdigkeit erleben.

Ohne Opfer, finanzielle Kosten, psychische Ausfälle und vor allem ohne Anstrengung beginnen Sie mit dem Abnehmen und werden aktiver und fröhlicher!

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Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, eine Liste von Produkten zur Gewichtsabnahme

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für den Körper und werden hauptsächlich aus Pflanzen und Milchprodukten gewonnen. Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten - Stärke, Zucker und Ballaststoffe.

Stärke besteht aus einer Kette von kleinen Zuckern. Diese Ketten müssen zusammenbrechen, um Energie zu erzeugen. Jedes Gramm Stärke enthält 4 Kalorien. Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Ballaststoffe enthalten keine Kalorien, da unser Körper sie während der Verdauung nicht aufnimmt.

Lebensmittel, die viel Zucker enthalten: Süßigkeiten, Gelee, Soda, Kuchen und Obst. Nahrungsmittel, die Stärke enthalten: Nudeln, Brot, Getreide und Gemüse. Eine moderate Einnahme von gesunden Kohlenhydraten mit hohem Ballaststoffgehalt hilft Ihnen dabei, ein gesundes Gewicht zu halten. Zu viele Kalorien können jedoch zu Gewichtszunahme und hohem Blutdruck führen, insbesondere bei Menschen, die an Diabetes leiden.

Produkte, die Kohlenhydrate enthalten, eine Liste von Produkten zur Gewichtsabnahme

Die meisten Menschen wählen Low-Carb-Diäten zur Gewichtsabnahme. Aber unsere Aufnahme von Kohlenhydraten sollte gut ausbalanciert sein, da sie ansonsten für den Körper schädlich sein kann. Jedes Gramm Kohlenhydrat enthält 3,75 kcal. Unser Körper benötigt 40 bis 60% der Kalorien aus Kohlenhydraten und in gesundheitlich unbedenklichen Bereichen. Die empfohlene tägliche Einnahme von Kohlenhydraten beträgt für Erwachsene 130 g.

Liste der Kohlenhydratprodukte

1. Kartoffeln

Kartoffeln enthalten die erforderliche Menge an Kohlenhydraten in Form von Stärke. Eine Tasse gekochte Kartoffeln enthält 31 Gramm Kohlenhydrate und eine Tasse Kartoffelpüree - 36 Gramm. Frittierte haben die höchste Menge an Kohlenhydraten, dh 35%, und Pommes Frites enthalten 27% Kohlenhydrate. Kartoffeln sind auch reich an Kalium. Ein mittelgroßes Gemüse enthält nur 110 Kalorien und ist völlig frei von Natrium, Cholesterin und Fett. Daher eignet es sich für jede Diät. Es enthält auch Vitamin C, B6, Ballaststoffe und Eisen.

2. ganze Körner:

Vollkornprodukte sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Ganze Körner enthalten große Mengen an komplexen Kohlenhydraten.

Fast jedes Vollkorn enthält eine große Menge komplexer Kohlenhydrate sowie Kleie und Endosperm, die den Körper mit verschiedenen Nährstoffen und anderen gesundheitsfördernden Bestandteilen versorgen. Kohlenhydrate enthaltende Körner umfassen: Reis, Mais, Weizen, Gerste, Hafer und Buchweizen. Brauner Reis enthält 38 mg Kohlenhydrate pro Portion. Es versorgt unseren Körper nicht nur mit Energie spendenden Kohlenhydraten, sondern enthält auch die notwendige Ballaststoffmenge, die die Verdauung verbessert. Ganze Körner enthalten ähnliche und manchmal mehr Chemikalien zur Bekämpfung von Krankheiten als viele typische Früchte und Gemüse. Vollkorn verbessert den Verdauungstrakt und hilft, das Gewicht zu kontrollieren.

3. Zitrusfrüchte:

Zitrusprodukte sind bekanntermaßen eine gute Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die zum gesunden Wachstum, zur Entwicklung und zum Wohlbefinden des Körpers beitragen.

Die Hauptenergiequelle in Zitrusfrüchten sind Kohlenhydrate. Diese Früchte enthalten nur einfache Kohlenhydrate: Fruktose, Glukose und Saccharose sowie Zitronensäure, die uns mit Energie versorgt. Eine mittelgroße Grapefruit enthält 18,5 g Kohlenhydrate und 2,7 g Ballaststoffe. 151 g Orangen enthalten 14 g Kohlenhydrate.

4. Beeren:

Süße und saftige Beeren sind reich an Pro-Anthocyaninen, natürlichen Pigmenten und Antioxidantien. Erdbeeren wie Blaubeeren und Brombeeren enthalten auch erhebliche Mengen an Kohlenhydraten. Beide enthalten 14 g Kohlenhydrate und Blaubeeren haben eine höhere Kohlenhydratrate - 21 g pro 1 Tasse. Diese Beeren helfen auch, den Körper von schädlichem Sauerstoff zu befreien und ihn vor Krebs und anderen Infektionen zu schützen.

Beeren sind reich an Antioxidantien

5. Wassermelone:

Neben dem wundervollen Geschmack und der geringen Menge an Kalorien (Wassermelone hat viel Wasser), ist diese Beere eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C (ein starkes Antioxidans) und Beta-Carotin und liefert somit eine ausreichende Menge an Vitamin A, wodurch Katarakte verhindert und die Sicht verbessert werden. ½ Tasse Wassermelonenwürfel enthält 5,5 g Kohlenhydrate und hat auch einen durchschnittlichen glykämischen Index von 72.

Wassermelonenquelle für Vitamin C

6. Äpfel:

Köstliche und knusprige Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten, ebenso wie das Haustier gesundheitsbewusster Fitnessliebhaber.

Sie enthalten die notwendige Menge an Kohlenhydraten. Ein Apfel enthält 23 Gramm Kohlenhydrate. Sie können auch Apfelsaft trinken, wenn Sie die Früchte selbst nicht wirklich mögen. 236 ml Apfelsaft enthalten 30 g Kohlenhydrate. Dieses Getränk ist auch reich an pflanzlichen Nährstoffen und Antioxidantien, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind.

7. Süßkartoffel:

Süßkartoffeln versorgen den Körper mit guten Kohlenhydraten, um uns mit Energie zu versorgen. 227 Gramm Süßkartoffeln enthalten 240 Kalorien und 55 Gramm Kohlenhydrate. Es enthält fast kein Natrium und wenig gesättigtes Fett und Cholesterin. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B 5, Kalium, Vitamin A, C und Mangan.

8. Nüsse und Hülsenfrüchte:

Hülsenfrüchte als wichtige Energiequelle liegen sehr nahe am Getreide. Sie enthalten mehr Eiweiß als jedes andere Gemüse und ähneln somit tierischem Fleisch in ihrem Nährwert. Nüsse und Hülsenfrüchte sind neben Getreide reich an komplexen Kohlenhydraten.

Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß

Neben Kohlenhydraten enthalten sie auch Proteine, Omega-3-Fettsäuren und einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen sowie eine Menge Ballaststoffe, die bei der Verdauung helfen und ein gesundes Gewicht halten. Linsen, Erbsen, Sojabohnen, Bohnen und Bohnen können als Produkte betrachtet werden, die die erforderliche Proteinmenge enthalten.

9. Getreide:

Getreide - ein gesunder Start in den Tag, aber messen Sie besser ihre Anzahl und achten Sie auf den Kohlenhydratgehalt.

Die meisten verzehrfertigen Getreidesorten enthalten viel Zucker, obwohl die Hersteller auf der Verpackung behaupten, es handele sich um Vollkornprodukte. Diese Körner enthalten 98% Kohlenhydrate, im Gegensatz zu gekeimten Gegenstücken wie Hafer oder Roggen, die 13-15% Kohlenhydrate enthalten. Andere Nährstoffe in Getreide sind Ballaststoffe, Eiweiß, Zink, Eisen und Vitamine. Hafer - die gesündeste Option zum Frühstück.

10. Getrocknete Früchte:

Getrocknete Früchte wie Kiwi, Pflaumen und Datteln enthalten die notwendige Menge an Kohlenhydraten sowie andere wichtige Komponenten (Ballaststoffe und Vitamine). Sie können in Maßen konsumiert werden, um Ihren süßen Zahn zufrieden zu stellen.

Verwenden Sie Trockenfrüchte in Salaten und Backwaren.

Getrocknete Früchte wie Äpfel, Pflaumen und Bananen enthalten 88% Kohlenhydrate und getrocknete Pfirsiche, Aprikosen und Rosinen etwa 75%. 1/4 Tasse Rosinen liefert 45 Gramm Kohlenhydrate. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Trockenfrüchten in Salaten und Backen.

11. Bananen:

Bananen sind reich an Ballaststoffen und Kalium. So hat eine Banane 24 Gramm Kohlenhydrate. Es enthält auch mehr Zucker als jede andere Frucht. Bananen sind reich an Vitamin B6, C und Ballaststoffen. Nehmen Sie mindestens eine Banane in Ihr tägliches Frühstück auf oder geben Sie sie zu Müsli, Obstsalat, Joghurt und Milchshakes.

12. Brot:

Brot versorgt unseren Körper mit einem erheblichen Teil der Nährstoffe, die zum Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens des Körpers benötigt werden. Es ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Kohlenhydrate und enthält außerdem fast kein Cholesterin und Fett.

Brot ist eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Eine Scheibe Vollkornbrot enthält etwa 20 Gramm Kohlenhydrate, und Weißbrot enthält noch mehr Kohlenhydrate. Versuchen Sie, den Verbrauch von Brot zu begrenzen oder wählen Sie Schwarz statt Weiß. Es ist auch reich an Ballaststoffen, was die Sättigung über einen längeren Zeitraum unterstützt und den Hunger kontrolliert.

13. Pasta:

Weißmehl und Grießteigwaren enthalten eine große Menge Kohlenhydrate und Glykämische Säure. Versuchen Sie es mit Makkaroni aus Quinoa oder Weizen anstelle von schädlichen Analoga und fügen Sie gesundes Gemüse als Füllung hinzu. Drei Tassen Spaghetti versorgen Ihren Körper mit 97 g Kohlenhydraten. Hartweizenteigwaren sind auch reich an Vitamin B und Eisen, die nur ihren Nährwert erhöhen.

14. Grünes Gemüse:

Einige grüne Gemüse sind auch reich an Kohlenhydraten und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien. Obwohl Sie den Verbrauch von einfachen Kohlenhydraten auf ein Minimum beschränken sollten, macht ihr niedriger Gehalt, der in grünem Gemüse zu finden ist, letztere aufgrund des hohen Gehalts an Nährstoffen nicht schädlich. Erbsen, Eichelsaft und Spargel können bis zu 30 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Andere Gemüse sind Bohnen, Okra-Früchte, Gurken, Zucchini und Spinat.

Grünes Gemüse enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Wie Sie sehen, können nicht alle Nahrungsmittel, die viele Kohlenhydrate enthalten, für den Körper schädlich sein. Es ist wichtig, immer daran zu denken, welche von ihnen den Körper tatsächlich schädigen können und welche nicht, weil unser Körper nicht nur Proteine ​​und Fette, sondern vor allem Kohlenhydrate benötigt.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Kohlenhydrate: Arten, Nutzen und Inhalt in Lebensmitteln

Das Tempo des modernen Lebens, in dem leider weder Zeit für eine richtige Erholung noch für eine vernünftige Ernährung zur Verfügung steht, macht sich durch Störungen in der Körperarbeit bemerkbar.

Aber es kommt eine Zeit, in der wir beim "Wettrüsten" immer noch auf die ständige Müdigkeit, Apathie und schlechte Laune achten. Und das ist nur die Spitze des Eisbergs.

Es dauert etwas länger und wir beginnen, Unbehagen im Darm und im Magen zu stören. Aber das ist noch nicht alles: Im Spiegel sehen wir statt einer straffen und schlanken Schönheit eine müde Frau, die langsam aber sicher an Gewicht zunimmt.

Und der Grund für solche "erstaunlichen Transformationen" liegt oft in der falschen Ernährung, nämlich im Kohlenhydratmangel. Wie soll dieses Defizit ausgeglichen werden und was genau Kohlenhydrate, und lassen Sie uns weiter reden.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die Hauptlieferanten des Körpers: Sie liefern dem Körper 50 bis 60 Prozent der Energie. Unser Gehirn braucht vor allem Kohlenhydrate.

Es ist auch wichtig, dass Kohlenhydrate ein wesentlicher Bestandteil der Moleküle einiger Aminosäuren sind, die an der Bildung von Enzymen und Nukleinsäuren beteiligt sind.

Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen unterteilt:

• Komplexe (oder komplexe) Polysaccharide, die in Naturprodukten enthalten sind;
• einfach (sie werden auch leicht verdaulich genannt) - Monosaccharide und Disaccharide sowie in der Milch enthaltene isolierte Kohlenhydrate, einige Früchte und Produkte, die chemisch verarbeitet wurden (außerdem sind Kohlenhydrate dieser Gruppe in raffiniertem Zucker sowie Süßigkeiten enthalten).

Es muss gesagt werden, dass der menschliche Körper als Ganzes und insbesondere das Gehirn im Wesentlichen nützliche komplexe Kohlenhydrate sind, die aus Eiweißnahrung stammen. Solche Kohlenhydrate haben lange Molekülketten, daher dauert ihre Assimilation lange Zeit. Infolgedessen dringen Kohlenhydrate nicht in großen Mengen in das Blut ein, wodurch die starke Freisetzung von Insulin eliminiert wird, was zu einer Abnahme der Konzentration von Zucker im Blut führt.

Es gibt drei Arten von Kohlenhydraten:

Die Hauptmonosaccharide sind Glukose und Fruktose, die aus einem Molekül bestehen, so dass diese Kohlenhydrate schnell gespalten werden und sofort ins Blut gelangen.

Gehirnzellen werden durch Glukose mit Energie "gefüttert": Beispielsweise ist die für das Gehirn erforderliche tägliche Glukosegeschwindigkeit 150 g, was ein Viertel des Gesamtvolumens eines bestimmten Kohlenhydrats ist, das pro Tag aus der Nahrung aufgenommen wird.

Die Besonderheit von einfachen Kohlenhydraten ist, dass sie nicht leicht in Fette umgewandelt und schnell verarbeitet werden können, während komplexe Kohlenhydrate (wenn sie übermäßig konsumiert werden) im Körper als Fett gespeichert werden können.

Monosaccharide kommen in großen Mengen in Obst und Gemüse sowie in Honig vor.

Diese Kohlenhydrate, zu denen Saccharose, Laktose und Maltose gehören, können nicht als Komplex bezeichnet werden, da ihre Zusammensetzung Reste von zwei Monosacchariden enthält. Der Verdau von Disacchariden dauert länger als Monosaccharide.

Eine interessante Tatsache! Es wurde nachgewiesen, dass Kinder und Jugendliche auf einen erhöhten Konsum von Kohlenhydraten reagieren, die Teil der gereinigten (oder gereinigten) Produkte sind, das sogenannte überaktive (oder hyperaktive) Verhalten. Im Falle eines konsequenten Ausschlusses solcher Produkte, zu denen Zucker, weißes Mehl, Teigwaren und weißer Reis gehören, sind Verhaltensstörungen deutlich reduziert. Es ist wichtig, den Verbrauch von frischem Gemüse und Früchten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Käse zu erhöhen.

Disaccharide sind in Milchprodukten, Teigwaren und raffinierten Zuckerprodukten enthalten.

Polysaccharidmoleküle umfassen Dutzende, Hunderte und manchmal Tausende von Monosacchariden.

Polysaccharide (Stärke, Ballaststoffe, Cellulose, Pektin, Inulin, Chitin und Glykogen) sind aus zwei Gründen für den menschlichen Körper am wichtigsten:

• Sie werden lange Zeit verdaut und absorbiert (im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten).
• enthalten viele Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien und Proteine.

Viele Polysaccharide sind in den Fasern von Pflanzen enthalten, so dass eine einzige Nahrungsaufnahme, auf deren Grundlage rohes oder gekochtes Gemüse steht, die tägliche Rate des Körpers an Substanzen, die Energiequellen sind, fast vollständig befriedigen kann. Dank Polysacchariden wird zum einen der notwendige Zuckerspiegel aufrechterhalten, zum anderen erhält das Gehirn die notwendige Ernährung, die sich in einer erhöhten Konzentration der Aufmerksamkeit, verbessertem Gedächtnis und gesteigerter geistiger Aktivität manifestiert.

Polysaccharide kommen in Gemüse, Obst, Getreide, Fleisch und Tierleber vor.

Kohlenhydratvorteile

• Stimulation der Magen-Darm-Motilität.
• Aufnahme und Ausscheidung von Giftstoffen und Cholesterin.
• Optimale Bedingungen für das Funktionieren der normalen Darmflora.

• Stärkung der Immunität.
• Normalisierung des Stoffwechsels.
• Sicherstellung der vollen Leberfunktion.
• Ständige Zufuhr von Zucker im Blut.
• Verhinderung der Entwicklung von Tumoren im Magen und Darm.
• Vitamine und Mineralien ergänzen.
• Das Gehirn sowie das zentrale Nervensystem werden mit Energie versorgt.
• Förderung der Produktion von Endorphinen, die "Glückshormone" genannt werden.
• Die Linderung des prämenstruellen Syndroms.

Täglicher Kohlenhydratbedarf

Der Bedarf an Kohlenhydraten hängt direkt von der Intensität der geistigen und körperlichen Anstrengung ab, im Durchschnitt 300 bis 500 g pro Tag, von denen mindestens 20 Prozent leicht verdauliche Kohlenhydrate sein sollten.

Ältere Menschen sollten nicht mehr als 300 Gramm Kohlenhydrate in ihre tägliche Ernährung aufnehmen, während die Anzahl der leicht verdaulichen Stoffe zwischen 15 und 20 Prozent variieren sollte.

Bei Fettleibigkeit und anderen Krankheiten muss die Menge an Kohlenhydraten begrenzt werden. Dies sollte schrittweise erfolgen, sodass sich der Körper problemlos an den veränderten Stoffwechsel anpassen kann. Es wird empfohlen, die Einschränkung von 200 bis 250 g pro Tag während der Woche zu beginnen, wonach die Menge der mit Lebensmitteln zugeführten Kohlenhydrate auf 100 g pro Tag gebracht wird.

Es ist wichtig! Eine starke Abnahme der Kohlenhydrataufnahme über einen längeren Zeitraum (sowie deren Mangel an Ernährung) führt zur Entwicklung der folgenden Störungen:

• niedrigerer Blutzucker;
• eine deutliche Verringerung der geistigen und körperlichen Aktivität;
• Schwäche;
• Gewichtsverlust;
• Störung von Stoffwechselprozessen;
• ständige Schläfrigkeit;
• Schwindel;
• Kopfschmerzen;
• Verstopfung;
• Entwicklung von Darmkrebs;
• Handzittern;
• Hunger

Diese Phänomene verschwinden nach dem Verzehr von Zucker oder anderen süßen Speisen. Die Einnahme solcher Produkte sollte jedoch dosiert werden, wodurch der Körper keine zusätzlichen Pfunde gewinnen kann.

Es ist wichtig! Ein Überschuss an Kohlenhydraten (besonders leicht verdaulich) in der Ernährung, der zur Erhöhung des Zuckers beiträgt, ist auch für den Körper schädlich. Infolgedessen werden einige Kohlenhydrate nicht verwendet, wodurch Fett gebildet wird, was zu Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blähungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Karies führt.

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Aus der untenstehenden Liste der Kohlenhydrate kann jeder eine recht abwechslungsreiche Diät machen (da dies keine vollständige Liste der Produkte ist, die Kohlenhydrate enthalten).

Kohlenhydrate finden Sie in den folgenden Produkten:

• Getreide;
• Äpfel;
• Hülsenfrüchte;
• Bananen;
• Kohl verschiedener Sorten;
• Vollkorngetreide;
• Kürbis;
• Möhren;
• Sellerie;
• Mais;
• Gurken;
• getrocknete Früchte;
• Auberginen;
• Vollkornbrot;
• Salatblätter;
• fettarmer Joghurt;
• Mais;
• Hartweizenteigwaren;
• Zwiebeln;
• Orangen;
• Kartoffeln;
• Pflaume;
• Spinat;
• Erdbeeren;
• Tomaten

Nur eine ausgewogene Ernährung versorgt den Körper mit Energie und Gesundheit. Aber dafür müssen Sie Ihre Diät richtig organisieren. Der erste Schritt zu einer gesunden Ernährung ist das Frühstück, das aus komplexen Kohlenhydraten besteht. Eine Portion Vollkorngetreide (ohne Dressings, Fleisch und Fisch) versorgt den Körper daher mindestens drei Stunden mit Energie.

Bei der Verwendung von einfachen Kohlenhydraten (wir sprechen von süßem Backen, verschiedenen raffinierten Produkten, süßem Kaffee und Tee) verspüren wir ein sofortiges Sättigungsgefühl, aber es kommt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers im Körper, gefolgt von einem rapiden Rückgang Hungergefühl. Warum passiert das? Tatsache ist, dass das Pankreas sehr überlastet ist, weil es große Mengen Insulin absondern muss, um raffinierte Zucker verarbeiten zu können. Das Ergebnis einer solchen Überlastung ist ein Rückgang des Zuckerspiegels (manchmal unter die Norm) und das Auftreten von Hunger.

Um diese Verstöße zu vermeiden, werden wir jedes Kohlenhydrat getrennt betrachten und seinen Nutzen und seine Rolle bei der Energieversorgung des Körpers bestimmen.

Glukose

Glukose wird zu Recht als das wichtigste einfache Kohlenhydrat betrachtet, bei dem es sich um den "Ziegelstein" handelt, der am Aufbau der meisten Nahrungsmitteldisaccharide und Polysaccharide beteiligt ist. Dieses Kohlenhydrat trägt dazu bei, dass Fette im Körper vollständig "verbrennen".

Es ist wichtig! Insulin ist notwendig, damit Glukose in die Zellen eindringen kann, ohne dass zum einen der Blutzuckerspiegel steigt und zum anderen ein starkes Energiedefizit der Zellen auftritt.

Glukose ist ein Kraftstoff, durch den alle Prozesse im Körper unterstützt werden. Dank dieses Kohlenhydrats wird eine vollwertige Körperarbeit mit starken körperlichen, emotionalen und auch psychischen Belastungen gewährleistet. Daher ist es äußerst wichtig, das normale Niveau in der Norm zu halten.

Die Glukosegeschwindigkeit variiert zwischen 3,3 und 5,5 mmol / l (je nach Alter).

• den Körper mit Energie versorgen;
• Neutralisierung toxischer Substanzen;
• Beseitigung der Vergiftungssymptome;
• Förderung der Heilung von Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislaufsystems und des Nervensystems.

Ein Mangel oder ein Überschuss an Glukose kann zur Entwicklung solcher Störungen und Krankheiten führen:

• Veränderung im Säure-Basen-Haushalt;
• Störung des Kohlenhydrat-Fett- und Eiweißstoffwechsels;
• Senkung oder Erhöhung des Blutdrucks;
• Diabetes;
• Schwäche;
• Verschlechterung der Stimmung.

Welche Lebensmittel enthalten Glukose?

Von allen kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln ist die größte Menge an Traubenzucker in Trauben enthalten (Glukose wird aus diesem Grund oft als "Traubenzucker" bezeichnet).

Darüber hinaus ist Glucose in solchen Produkten enthalten:

• Kirsche;
• Wassermelone;
• süße Kirsche
• Melone;
• Himbeere;
• Erdbeeren;
• Pflaume;
• Möhren;
• Banane;
• Kürbis;
• Feigen;
• Weißkohl;
• Kartoffeln;
• getrocknete Aprikosen;
• Getreide und Getreide;
• Rosinen;
• Birnen;
• Äpfel

Glukose kommt auch in Honig vor, jedoch nur zusammen mit Fruktose.

Fruktose

Fruktose ist nicht nur die häufigste, sondern auch das köstlichste Kohlenhydrat, das in allen süßen Früchten und Gemüse sowie im Honig enthalten ist.

Der Hauptvorteil von Fruktose mit einem Kaloriengehalt von 400 kcal pro 100 g besteht darin, dass dieses Kohlenhydrat fast doppelt so süß ist wie Zucker.

Es ist wichtig! Im Gegensatz zu Glukose benötigt Fruktose kein Insulin, um in das Blut und dann in die Zellen des Gewebes einzudringen: So wird Fruktose in relativ kurzer Zeit aus dem Blut entfernt, so dass der Zucker viel weniger ansteigt als nach dem Glukoseverbrauch. So kann Fruktose ohne gesundheitlichen Schaden von Diabetikern als Kohlenhydratquelle konsumiert werden.

• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Stärkung der Immunität;
• Verringerung des Kariesrisikos sowie Diathese;
• Verhinderung der Ansammlung von Kohlenhydraten;
• stumpfer Hunger;
• Beschleunigung der Erholung nach intensivem körperlichen und psychischen Stress;
• Abnahme des Kaloriengehalts von Lebensmitteln.

Übermäßiger Konsum von Fruktose kann die Entwicklung von Diabetes, Fettleibigkeit und Fettleber auslösen. Warum Dieses einfache Kohlenhydrat stimuliert am wenigsten (im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten) die Insulinproduktion, die im Laufe der Zeit Immunität gegen dieses Hormon hervorrufen kann, was eine Art Indikator ist, der auf Sättigung hinweist. Falls Insulin nicht freigesetzt wird, kann der Körper keine ausreichende Menge an Energie einschätzen und wird diese daher weiter gewinnen, jedoch bereits in Form von Körperfett.

Welche Lebensmittel enthalten Fruktose?

Es ist wichtig, die durchschnittliche tägliche Dosis des Fruktoseverbrauchs einzuhalten, die für einen Erwachsenen nicht mehr als 50 g beträgt.

Fruktose ist in folgenden Produkten enthalten:

• Maissirup und seine Nebenprodukte;
• Äpfel;
• Trauben;
• Datumsangaben
• Wassermelonen;
• Birnen;
• Rosinen;
• getrocknete Feigen;
• Blaubeeren;
• Melone;
• Persimmon;
• Tomaten;
• süßer roter Pfeffer;
• süße Zwiebeln;
• Gurken;
• Kürbis;
• Weißkohl;
• Honig
• Säfte

Saccharose (Zucker)

Saccharose ist ein bekannter Weißzucker, der als "leere Kohlenhydrate" bezeichnet wird, da er keine Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Die Diskussionen über den Nutzen und den Schaden dieses Disaccharids nehmen heute nicht ab. Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen.

• Sicherstellung der normalen Funktion des Gehirns.
• Leistung steigern.
• Die Stimmung, die für das moderne Leben wichtig ist, heben, voller Stress.
• Den Körper mit Energie versorgen (Zucker spaltet sich schnell im Verdauungstrakt in Glukose und Fruktose, die ins Blut aufgenommen werden).

Der Mangel an Zucker im Körper kann wiederum Reizungen verursachen, Schwindel und starke Kopfschmerzen verursachen.

• Stoffwechselstörungen, die zur Entstehung von Fettleibigkeit und Diabetes führen.
• Die Zerstörung des Zahnschmelzes.
• Verdrängung von Vitaminen der Gruppe B aus dem Blut, die Sklerose, Herzinfarkt und Gefäßerkrankungen auslösen können.
• Verletzung des Bewegungsapparates.
• Haar- und Nagelbrüchigkeit.
• Das Auftreten von Akne und allergischen Hautausschlägen.

Darüber hinaus entwickelt sich eine übermäßige Liebe zu Süßigkeiten bei Kindern oft zu Neurosen und verursacht Hyperaktivität.

Was zu tun Ganz auf Zucker verzichten? Die Vorteile dieses Kohlenhydrats sind jedoch unbestritten. Es gibt einen Ausweg - und dies ist Mäßigung bei der Verwendung dieses Produkts.

Im Laufe der Forschung wurde die optimale Tagesrate des Zuckers bestimmt, die für einen Erwachsenen 50-60 g betrug, was 10 Teelöffeln entspricht.

ABER! Unter der "Norm" versteht man Zucker in seiner reinen Form und Zucker, der in Gemüse, Früchten, Säften, Süßwaren und anderen Produkten enthalten ist, zu denen dieses Kohlenhydrat gehört. Daher sollte der Verbrauch von Zucker verantwortungsbewusst und sorgfältig sein.

Es ist wichtig! Es gibt eine Alternative zu Weißzucker - und das ist brauner Zucker, der aus den Rohstoffen keiner weiteren Reinigung unterzogen wird (dieser Zucker wird auch als unraffiniert bezeichnet). Der Kaloriengehalt von braunem Zucker ist niedriger, während der biologische Wert höher ist. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass der Unterschied zwischen raffiniertem und raffiniertem Zucker jedoch nicht sehr groß ist, so dass die Verwendung beider Arten moderat sein sollte.

Welche Lebensmittel enthalten Saccharose?

Natürliche Saccharosequellen in reiner Form sind Zuckerrüben und Zuckerrohr.

Außerdem ist Saccharose in süßen Früchten, Früchten sowie Beeren und Gemüse enthalten.

Laktose

Laktose, als "Milchzucker" bezeichnet, ist ein Disaccharid, das durch das Enzym Laktase im Darm zu Glukose sowie Galaktose gespalten wird, die vom Körper aufgenommen wird. Dieses Kohlenhydrat ist in Milch und Milchprodukten enthalten.

• den Körper mit Energie versorgen;
• Erleichterung der Calciumaufnahme;
• Normalisierung der Darmflora aufgrund der Entwicklung von vorteilhaften Laktobazillen;
• Stimulation der Prozesse der Nervenregulation;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Dieses Kohlenhydrat kann Schaden nehmen, wenn sich im Körper keine (oder unzureichende) Menge an Laktaseenzym befindet, was die Verdaulichkeit der Laktose fördert. Laktasemangel provoziert Milchintoleranz und trägt zur Entwicklung von Darmerkrankungen bei.

Es ist wichtig! Wenn eine Laktoseintoleranz empfohlen wird, sollten Milchprodukte verwendet werden, bei denen der größte Teil dieses Kohlenhydrats zu Milchsäure fermentiert wird, die vom Körper gut aufgenommen wird.

Eine interessante Tatsache! Reine Laktose wird zur Herstellung verschiedener Nahrungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von Dysbiose verwendet.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Wie oben erwähnt, sind Milch- und Milchprodukte am stärksten mit Laktose angereichert. Sie enthalten bis zu 8% dieses Kohlenhydrats pro 100 ml Produkt.

Außerdem ist Laktose in solchen Lieblingsprodukten enthalten:

• Brot;
• Produkte für Diabetiker;
• Süßwaren;
• Trockenmilch;
• Molke und verwandte Innereien;
• Kondensmilch;
• Margarine;
• Eiscreme;
• Kaffeesahne (sowohl trocken als auch flüssig);
• Saucen und Dressings für Salate (Ketchup, Senf, Mayonnaise);
• Kakaopulver;
• Geschmacksverstärker.

Laktose wird in den unten aufgeführten Produkten nicht gefunden:

• Kaffee;
• Fisch;
• Tee;
• Sojabohne und ihre Innereien;
• Früchte;
• Gemüse
• Eier;
• Nüsse;
• Pflanzenöle;
• Hülsenfrüchte und Körner;
• Fleisch

Maltose

"Malzzucker" - so wird natürliches Disaccharid Maltose oft genannt.

Malzzucker ist ein Produkt der natürlichen Gärung von Malz, das in gekeimten, getrockneten und gemahlenen Getreidekulturen enthalten ist (dies betrifft Roggen, Reis, Hafer, Weizen und Mais).

Dieser Zucker hat einen weniger angenehmen und süßen Geschmack (im Gegensatz zu Zuckerrohr und Rüben), weshalb er in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von:

• Babynahrung;
• Müsli;
• Bier;
• Süßwaren;
• diätetische Produkte (z. B. Kekse und Brot);
• Eiscreme

Außerdem wird Maltose zur Herstellung von Melasse verwendet, die ein integraler Bestandteil von Bier ist.

Maltose ist nicht nur eine ausgezeichnete Energiequelle, sondern auch eine Substanz, die dem Körper hilft, B-Vitamine, Ballaststoffe, Aminosäuren, Makro- und Mikroelemente zu gewinnen.

Dieses Disaccharid kann diesen übermäßigen Konsum schädigen.

Welche Lebensmittel enthalten Maltose?

In großen Mengen ist Maltose in gekeimten Körnern vorhanden.

Darüber hinaus findet sich eine kleine Menge dieses Kohlenhydrats in Tomaten, Orangen, Hefe, Honig, Schimmelpilzen sowie in Pollen, Samen und Nektar einiger Pflanzen.

Stärke

Stärke gehört zu der Klasse komplexer Kohlenhydrate mit hohem Energiewert und leichter Verdaulichkeit. Dieses Polysaccharid, das den Gastrointestinaltrakt passiert, wird in Glukose umgewandelt, die in maximal 4 Stunden absorbiert wird. Es ist der Anteil der Stärke, der etwa 80 Prozent der mit der Nahrung konsumierten Kohlenhydrate ausmacht.

Aber! Für eine maximale Absorption dieses Kohlenhydrats wird nicht empfohlen, es gleichzeitig mit Proteinprodukten zu verbrauchen, für dessen Verdauung alkalische Säure erforderlich ist (dies ist auch für die Absorption von Stärke erforderlich, die die Ablagerung von Fett in den Zellen bewirkt). Um stärkehaltiges Gemüse optimal aufnehmen zu können und der Körper die erforderliche Menge an Vitaminen und Spurenelementen zu erhalten, sollte der Verbrauch von Stärke mit der Aufnahme von Fetten in Pflanzenöl, Sahne und Sauerrahm kombiniert werden.

• Senkung des Cholesterins im Serum und in der Leber, wodurch die Entwicklung von Sklerose verhindert wird;
• Entfernung von überschüssigem Wasser aus dem Körper;
• Entfernung von Entzündungsprozessen, was besonders für Menschen mit Geschwüren wichtig ist;
• Normalisierung der Verdauung;
• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verlangsamung der Aufnahme von Zucker, wodurch der Spiegel nach den Mahlzeiten reduziert wird;
• Reduzierung von Hautirritationen.

Stärken sind natürlich (in natürlichen Produkten enthalten) und raffiniert (werden unter industriellen Produktionsbedingungen erhalten). Raffinierte Stärke, die das Inulin im Verdauungsprozess erhöht und die Entwicklung von Atherosklerose, Augapathpathologie, Stoffwechselstörungen und Hormonhaushalt fördert, ist schädlich.

Daher sollten Produkte, die Stärkepulver enthalten, von der Diät ausgeschlossen werden (eines dieser Produkte ist Brot aus hochwertigem Mehl).

Es ist wichtig! Übermäßiger Verzehr von natürlicher Stärke kann zu Blähungen, Blähungen und Magenkrämpfen führen.

Welche Lebensmittel enthalten Stärke?

Eine große Menge Stärke ist in Getreide und Hülsenfrüchten, Getreide, Nudeln, Mangos, Bananen, Wurzeln und Knollen enthalten.

Stärke ist auch in den folgenden Produkten vorhanden:

• Zucchini;
• Möhren;
• Roggenmehl, Reis, Mais und Weizen;
• Rote Beete;
• Kartoffeln;
• Haferflocken und Cornflakes;
• Sojabohne und ihre Innereien;
• Brot;
• Meerrettich;
• Ingwer;
• Knoblauch;
• Kürbis;
• Artischocken;
• Kohlrabi;
• Chicorée;
• Pilze;
• süßer Pfeffer;
• Petersilien- und Selleriewurzel;
• Rettich

Es ist wichtig! Um die ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften von Stärke zu erhalten, wird empfohlen, stärkehaltige Lebensmittel zu dampfen oder frisch zu verwenden.

Es ist wichtig! Wärmebehandelte, stärkehaltige Produkte, die härter als Rohprodukte verdaut werden.

Eine interessante Tatsache! Um zu überprüfen, ob ein Gemüse oder Obst Stärke enthält, kann ein einfacher Test durchgeführt werden, der darin besteht, dass ein Tropfen Jod auf die Scheibe eines Gemüses oder einer Frucht tropft. Wenn der Tropfen nach einigen Minuten blau wird, bedeutet dies, dass das getestete Produkt Stärke enthält.

Cellulose

Cellulose, die zur Klasse der Polysaccharide gehört, ist eine Faser, die die Basis von Pflanzen bildet (dazu gehören Obst und Gemüse, Beeren und Wurzeln).

Es ist wichtig! Ballaststoffe werden praktisch nicht in den Darm aufgenommen, sie nehmen jedoch aktiv an der Normalisierung des Verdauungstraktes teil.

• Bildung von Fäkalienmassen;
• Verbesserung der motorischen Funktion des Darms;
• Verhinderung von Verstopfung;
• Förderung der Beseitigung von Cholesterin;
• verbesserter Gallenfluss;
• stumpfer Hunger;
• Absorption und Entfernung von Schlacken und Toxinen;
• Förderung der Verdauung von Kohlenhydraten;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs;
• Verhinderung der Bildung von Gallensteinen;
• Aufrechterhaltung der normalen Darmflora;
• Tragen Sie zur Reduzierung von Fettschichten bei.

Es ist wichtig! Ballaststoffe verhindern die schnelle Resorption von Glucosemonosaccharid im Dünndarm und schützen so den Körper vor einem starken Abfall des Blutzuckerspiegels.

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe?

Die erforderliche tägliche Verbrauchsrate an reinen Fasern (dh ohne Berücksichtigung der Masse des Produkts, aus dem dieses Kohlenhydrat erhalten wird) beträgt mindestens 25 g.

Eine große Menge an Ballaststoffen ist in den äußeren Hautschichten von Getreide, Samen und Bohnen sowie in der Haut von Gemüse und Früchten (insbesondere Zitrusfrüchten) enthalten.

Außerdem ist dieses Polysaccharid in folgenden Produkten enthalten:

• Kleie;
• Getreide;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• Beeren;
• Backwaren aus grobem Mehl;
• getrocknete Früchte;
• grün;
• Möhren;
• Kohl verschiedener Sorten;
• grüne Äpfel;
• Kartoffeln;
• Algen

Es ist wichtig! Fette, Zucker, Milchprodukte, Käse, Fleisch und Fisch enthalten keine Ballaststoffe.

Cellulose

Zellulose ist der wichtigste Baustoff in der Pflanzenwelt: Zum Beispiel enthält der weiche obere Teil von Pflanzen hauptsächlich Zellulose, zu der Elemente wie Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff gehören.

Cellulose ist eine Faserart.

Es ist wichtig! Zellulose wird vom menschlichen Körper nicht verdaut, ist aber als „Ballaststoff“ äußerst nützlich.

Cellulose nimmt Wasser perfekt auf und erleichtert so die Arbeit des Dickdarms, was dazu beiträgt, mit solchen Erkrankungen und Krankheiten effektiv umzugehen:

• Verstopfung;
• Divertikulose (Bildung von Vorsprüngen der sacculusförmigen Darmwand);
• krampfartige Kolitis;
• Hämorrhoiden;
• Darmkrebs;
• Krampfadern.

Welche Produkte enthalten Zellulose?

Solche Produkte sind mit Cellulose angereichert:

• Äpfel;
• Rüben
• Paranüsse;
• Kohl;
• Möhren;
• Sellerie;
• grüne Bohnen;
• Birne;
• Erbsen;
• nicht zerquetschtes Getreide;
• Kleie;
• Pfeffer;
• Salatblätter.

Pektin

Aus der griechischen Sprache wird der Name dieses Kohlenhydrats, das eine der Fasertypen ist, als "gekräuselt" oder "gefroren" übersetzt. Pektin ist eine adhäsive Substanz, die ausschließlich pflanzlichen Ursprungs ist.

Beim Eintritt in den Körper erfüllt Pektin eine doppelte Funktion: Erstens entfernt es schädliches Cholesterin, Toxine und Karzinogene. Zweitens versorgt es Gewebe mit Glukose, wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verringert wird.

• Stabilisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung der peripheren Zirkulation;
• Normalisierung der Darmmotilität;
• Beseitigung von Manifestationen einer chronischen Vergiftung;
• Anreicherung des Körpers mit organischen Säuren, Vitaminen und Mineralien;
• langsamere Aufnahme von Zucker nach dem Essen, was für Menschen mit Diabetes äußerst nützlich ist.

Darüber hinaus hat dieses Kohlenhydrat umhüllende, adstringierende, entzündungshemmende und schmerzstillende Eigenschaften, aufgrund derer es Personen mit einer Verletzung des Magen-Darm-Trakts und der Ulkuskrankheit gezeigt wird.

Bei übermäßigem Gebrauch von Pektin können folgende Reaktionen auftreten:

• eine Verringerung der Absorption von nützlichen Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink;
• Fermentation im Dickdarm, begleitet von Blähungen und einer Abnahme der Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten.

Es ist wichtig! Bei natürlichen Produkten gelangt Pektin in kleinen Dosen in den Körper, die nicht zu einer Überdosierung führen können, während dieses Polysaccharid bei uneingeschränktem Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln gesundheitsschädlich sein kann.

Welche Lebensmittel enthalten Pektin?

Die tägliche Verzehrsrate von Pektin in seiner reinen Form beträgt etwa 20 - 30 g. Wenn die Ernährung mit Obst, Gemüse und Gemüse angereichert ist, besteht keine Notwendigkeit, Pektin aus synthetischen Zusatzstoffen zu gewinnen.

Liste der Produkte, die Pektin enthalten:

• Äpfel;
• Zitrusfrüchte;
• Möhren;
• Blumenkohl und Weißkohl;
• getrocknete Erbsen;
• grüne Bohnen;
• Kartoffeln;
• Grüns;
• Erdbeeren;
• Erdbeeren;
• Wurzelgemüse.

Inulin

Inulin gehört zur Klasse der natürlichen Polysaccharide. Seine Wirkung ähnelt der eines Präbiotikums, dh einer Substanz, die fast ohne im Darm aufgenommen zu werden, den Stoffwechsel und das Wachstum der nützlichen Mikroflora aktiviert.

Es ist wichtig! Insulin besteht zu 95 Prozent aus Fructose. Eine der Funktionen besteht darin, Glucose zu binden und aus dem Körper zu entfernen, wodurch die Konzentration von Zucker im Blut verringert wird.

• Beseitigung von Toxinen;
• Normalisierung des Verdauungstraktes;
• Verbesserung der Absorption von Vitaminen und Mineralien;
• Stärkung der Immunität;
• Verringerung des Krebsrisikos;
• Beseitigung von Verstopfung;
• verbesserte Insulinabsorption;
• Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• die Ausscheidung von Galle fördern.

Es ist wichtig! Inulin wird vom menschlichen Körper leicht resorbiert, wodurch es bei Diabetes in der Medizin als Ersatz für Stärke und Zucker verwendet wird.

Welche Produkte enthalten Inulin?

Der Führer des Inulins ist zu Recht die Topinambur, deren essbare Knollen in ihrem Geschmack dem bekannten Geschmack von Kartoffeln ähneln. So enthält die Topinambur-Knolle etwa 15-20% Inulin.

Außerdem ist Inulin in solchen Produkten enthalten:

Eine interessante Tatsache! Heutzutage wird Inulin häufig für die Herstellung vieler Nahrungsmittelprodukte und Getränke verwendet: Eiscreme, Käse, Fleischprodukte, Getreide, Saucen, Säfte, Babynahrung, Bäckerei, Pasta und Süßwaren.

Chitin

Chitin (auf Griechisch bedeutet "Chitin" "Kleidung") ist eine Substanz, die zum äußeren Skelett von Arthropoden und Insekten gehört.

Eine interessante Tatsache! Chitin ist eines der häufigsten Polysaccharide in der Natur: Zum Beispiel bilden sich auf der Erde jedes Jahr etwa zehn Gigatonnen dieser Substanz in lebenden Organismen.

Es ist wichtig! In allen Organismen, die Chitin produzieren und verwenden, liegt es nicht in reiner Form vor, sondern nur in Kombination mit anderen Polysacchariden.

• Strahlenschutz;
• Hemmung des Wachstums von Krebszellen durch Neutralisierung der Wirkung von Karzinogenen und Radionukliden;
• Prävention von Herzinfarkten und Schlaganfällen durch Erhöhung der Wirkung von Medikamenten, die zur Blutverdünnung beitragen;
• Stärkung der Immunität;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, wodurch die Entwicklung von Arteriosklerose und Fettleibigkeit verhindert wird;
• die Verdauung verbessern;
• Stimulierung des Wachstums nützlicher Bifidobakterien, was zur Normalisierung des Verdauungstrakts beiträgt;
• Beseitigung von Entzündungsprozessen;
• Beschleunigung der Geweberegeneration;
• Senkung des Blutdrucks;
• Abnahme des Blutzuckers.

Welche Lebensmittel enthalten Chitin?

Reines Chitin kommt im Außenskelett von Krebsen, Garnelen und Hummern vor.

Außerdem ist diese Substanz in bestimmten Algenarten enthalten, in Pilzen (Pilzen und Austernpilzen sind die beliebtesten bei unseren Landsleuten) und in Hefe. Schmetterlingsflügel und Marienkäfer enthalten übrigens auch Chitin.

Aber das ist noch nicht alles: In den asiatischen Ländern wird der Mangel an Chitin durch den Verzehr von Heuschrecken, Grillen, Käfern und deren Larven, Würmern, Heuschrecken, Raupen und Kakerlaken ausgeglichen.

Glykogen

Glykogen (dieses Kohlenhydrat wird auch als "tierische Stärke" bezeichnet) ist die Hauptform der Glukosespeicherung, und diese Art von "Dosenergie" in kurzer Zeit kann einen Glukosemangel ausgleichen.

Worüber reden wir? Kohlenhydrate, die über den Verdauungstrakt mit der Nahrung in den Körper gelangen, werden in Glukose und Fruktose gespalten, die die Systeme und Organe der menschlichen Energie liefern. Ein Teil dieser Monosaccharide gelangt jedoch in die Leber und lagert sich in Form von Glykogen darin ab.

Es ist wichtig! Es ist das in der Leber „konservierte“ Glykogen, das eine wichtige Rolle spielt, nämlich die Glukosekonzentration im Blut auf gleichem Niveau zu halten.

Es ist wichtig! Das in der Leber konzentrierte Glykogen ist 10 bis 17 Stunden nach dem Verzehr von Nahrung fast vollständig aufgebraucht, während der Gehalt an Muskelglykogen nur nach längerem und intensivem Training signifikant abnimmt.

Eine Abnahme der Glykogenkonzentration wird durch das Auftreten eines Ermüdungsgefühls angezeigt. Infolgedessen erhält der Körper Energie aus Fett oder Muskeln, was für diejenigen, die gezielt Muskelmasse aufbauen, äußerst unerwünscht ist.

Das verbrauchte Glykogen muss innerhalb von ein bis zwei Stunden wieder aufgefüllt werden, wodurch ein Ungleichgewicht zwischen Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen vermieden wird.

Welche Lebensmittel enthalten Glykogen?

Glykogen ist in seiner reinen Form nicht enthalten, aber um es aufzufüllen, genügt es, kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zu sich zu nehmen.

http://www.infoniac.ru/news/Uglevody-vidy-pol-za-i-soderzhanie-v-produktah-pitaniya.html