Krabben sind eine große Gruppe von Wasser- und Wassertieren, die zur Ordnung der Decapod Crustacean gehören. Von Krabben, Garnelen, Hummer und Hummer, die sich auf sie beziehen, unterscheiden sich Krabben durch einen deutlich verkürzten Bauch, der unter einem breiten Kopf verstaut ist. Dies gibt ihnen eine bestimmte, anerkannte Form. Gleichzeitig erreichten die Krabben eine beispiellose Vielfalt: 6793 Arten dieser Tiere sind in 93 Familien zusammengefasst, was der Hälfte der Gesamtzahl der Tiere entspricht.

Beschmutzte Felsenkrabbe (Grapsus Grapsus) - Einwohner der Galapagos-Inseln.

Neben einer speziellen Körperform für Krabben gibt es 10 Paar Gliedmaßen. Sie sind in Brust und Bauch unterteilt. Die ersten 3 Paare von Brustbeingliedern sind sehr kurz, sie werden Oberkiefer genannt, weil sie nicht an der Bewegung teilnehmen, sondern nur dazu dienen, dem Mund Nahrung zu bieten. Die übrigen Brustbeinpaare werden zum Bewegen, Ergreifen und Schneiden von Lebensmitteln verwendet und können auch andere Hilfsfunktionen ausführen. Ein Paar der größten und massivsten Beine - Krallen. Mit ihrer Hilfe können Krabben nicht nur jagen, sondern sich auch selbst verteidigen, an Ehekämpfen teilnehmen. Die enge Spezialisierung dieser Organe spiegelt sich in ihrem Aussehen wider: Oft haben die rechten und linken Krallen eine unterschiedliche Größe und Form, wodurch der Körper der Krabbe eine spürbare Asymmetrie erhält. Die Bauchbeine sind klein und werden zur Befruchtung (bei Männern) oder zum Tragen von Eiern (bei Frauen) verwendet. Vitalorgane wie die Kiemen sind mit den Brustbeinen von Krabben verbunden. Ihre Blütenblätter befinden sich häufig direkt auf den Segmenten der Beine oder nahe ihrer Befestigungsstelle am Körper.

Verführerische Krabben wirken aufgrund des großen Unterschieds in der Größe der Krallen einhändig. Wie der Mensch sind diese Tiere Rechts- und Linkshänder, wobei Rechtshänder 85% ausmachen.

Krabben sind eine der am weitesten entwickelten Krebstiere, daher haben sie Sinne entwickelt. Vision spielt eine große Rolle in ihrem Leben. Die Augen dieser Tiere sind komplex und facettenreich. Sie bestehen aus Tausenden von Augen, von denen jedes nur einen winzigen Teil des Raums geradeaus sieht. Die Endmontage des Bildes ist bereits im Gehirn des Tieres. Zahlreiche Beobachtungen haben gezeigt, dass Krabben mit Hilfe des Sehvermögens einen potentiellen Feind identifizieren, in der Brutzeit einen Partner finden, sich auf Nahrungssuche orientieren. Wenn das Tier jedoch geblendet ist, wird es möglicherweise die Fähigkeit verlieren, die Gefahr zu erkennen, und es wird fast mit der gleichen Effizienz Nahrung und einen Partner finden. Dies wird ihm Antennen ("Antennen") helfen, die Gerüche wahrnehmen können. Wenn die Krabbe von der Antenne abgeschnitten wird, wird er... wieder Nahrung finden. In diesem Fall wird er zwar viel Zeit und Mühe aufwenden müssen, weil er sich durch Berührung an die Seite des Bergbaus bewegen und seine Krallen auf den Boden schlagen muss. Einige Arten von Krabben haben Gleichgewichtsorgane - Statolithen. Übrigens, eine große Rolle in ihrer Physiologie spielen... Augenhalme. Dies sind die echten endokrinen Drüsen, die Hormone absondern und Körperfunktionen wie die Häufigkeit der Verbindung, den Beginn der Reife und sogar die Farbänderung regulieren können!

Im Land Latreille Bolsheglaza (Macrophthalmus latreillei) sind die Stiele der Augen besonders lang, was mit der Notwendigkeit zusammenhängt, das Gelände aus großer Entfernung zu untersuchen.

Die Krabben haben keine Haut als solche, sie wird durch eine Schicht aus hartem und undurchlässigem Chitin ersetzt, die eine eigenartige Hülle bildet. Chitin kann sich nicht dehnen, was normales lineares Wachstum unmöglich macht. Krabben lösen dieses Problem mit regelmäßigen Schlacken. Wenn die alte Hülle bricht, steigt ein weiches und wehrloses Tier aus. Bei der Aushärtung des neuen Deckels dauert es mehrere Wochen bis sechs Monate, in dieser Zeit versteckt sich die Krabbe an einem abgelegenen Ort und wächst schnell. Chitin kann mit allen möglichen Pigmenten imprägniert werden, so dass Krabben fast jede Farbe haben können.

Die zweifarbige Vampirkrabbe (Geosesarma bicolor) erhielt ihren Namen aufgrund der ungewöhnlichen Kombination von leuchtend gelben Augen mit einer dunkelvioletten Schale. Hobby-Bastler nehmen es aufgrund ihres beeindruckenden Aussehens oft auf.

Außerdem kann eine chitinöse Hülle Auswüchse haben: selten und hart, wie Stacheln, kurz und hart, wie Borsten, oder lang und dünn, wie Wolle.

Die chinesische Mooshornkrabbe (Eriocheir sinensis) zeichnet sich durch ihre "Pelzkupplung" an den Klauen aus.

In einem weiten Bereich variieren die Größen dieser Tiere. Der Durchmesser der Schale der kleinsten Erbsenkrabbe der Welt überschreitet nicht 1 cm, während die Beinspannweite der größten japanischen Seespinne 4 m mit einem Gewicht von 20 kg erreicht.

Krabbenerbse (Pinnotheres boninensis) lebt an der Küste des Asowschen Meers und des Schwarzen Meeres.

Krabben bewohnen alle Meere und Ozeane des Planeten, erreichen aber die größte Vielfalt in den Tropen. Der Lebensraum dieser Krebstiere ist sehr breit: Krabben finden sich in den flachen Gewässern der Meere und Ozeane, zwischen Korallengebieten an Riffen, in Tiefen bis zu 5000 m, in Höhlenteichen, in der Gezeitenzone, in Mangrovendickichtchen und sogar in den Tiefen der vor der Küste gelegenen Inseln. Die große Mehrheit von ihnen lebt im Salzwasser, rund 850 Arten leben in Süßwasserkörpern. Krabben, die längere Zeit an Land verbringen, speichern Wasser unter der Schale oder entwickeln Organe wie die Lunge. Die unterentwickelten Kiemen arbeiten fast nicht für sie und bei ständigem Eintauchen in Wasser sterben solche Personen. Arten, die am Boden leben, sind häufig im Dunkeln aktiv, Landkrabben sind tagsüber am aktivsten.

Die tasmanische Riesenkrabbe (Pseudocarcinus gigas), die zweitgrößte der Welt, mit einer Schalenbreite von 46 cm wiegt bis zu 13 kg.

Beim Bewegen setzen diese Krebstiere niemals beide Beine desselben Paares gleichzeitig auf den Boden, was dem Gang Stabilität verleiht, aber eine geringe Körperlänge und eine große Anzahl von Beinen machen es unbequem, sich vorwärts zu bewegen, so dass Krabben lieber seitwärts gehen. Dies hindert sie jedoch nicht im geringsten daran, eine anständige Geschwindigkeit zu entwickeln, beispielsweise überwindet eine Graskrabbe für 1 Sekunde 1 m! Aber diese Tiere schwimmen schlecht und widerwillig.

Die Ausnahme sind die Krabbenschwimmer, bei denen das hintere Beinpaar in Schaufelblätter verwandelt wird, wodurch sie sich im Wasserelement zu Hause fühlen.

Das Wesen dieser Krebstiere ist unansehnlich, sie alle leben alleine und bewachen eifersüchtig ihre Standorte oder Unterkünfte. Männer sind besonders aggressiv. Die Krabbenflächen sind jedoch sehr klein, sodass pro Quadratmeter bis zu 50 Schüttungen möglich sind. Gefahr - das einzige, was die Bewohner der Kolonie den Streit vergessen lässt. Im Falle einer Bedrohung geben Krabben Nachbarn Signale mit Krallen, Geräuschen oder Klopfen am Boden. Dank der Vibrationen haben auch Personen, die den Feind nicht sehen, Zeit, sich zu verstecken.

Blaue Krabben, Soldaten (Dotilla myctiroides) bilden große Konzentrationen an den Stränden.

Asyl verdient besondere Aufmerksamkeit. Im einfachsten Fall verstecken sich diese Tiere zwischen den Korallenzweigen, in den Lücken zwischen den Steinen oder Muschelblättern, in den Hohlräumen der Schwämme. Aber viele Krebse erwarten keine Begünstigungen von der Natur, aber sie graben selbst Löcher in viskosen Schluff oder Sand. Diese Häuser können eine direkte Bewegung (oft ziemlich tief) oder mehrere verzweigte Züge mit Notausgängen haben. Krabben anziehen, den Eingang zum Loch mit einer Kappe ausstatten. Einige Arten siedeln sich unter der Kuppel einer Qualle, zwischen den Tentakeln von Anemonen, in der Mantelhöhle von Mollusken, zwischen den Nadeln oder sogar im Rektum von Seeigeln an.

Diese Nerze an einem der Strände Malaysias werden von nahen Verwandten von Krabben-Soldaten - Skipimern gegraben. Jeder Einzelne schiebt den Sand aus der Wohnung und rollt ihn zu einer ordentlichen Kugel. Krabbenstreu hat die gleiche Form, wenn sie den Boden fressen.

Krabben haben fast keine Nahrungsspezialisierung, sie sind alle bis zu einem gewissen Grad Allesfresser. Diese Tiere können den Bakterienfilm über Steine, Algen, versengte Blätter und Blüten, Muscheln, Polychaetenwürmer, Seesterne, kleine Krebstiere und sogar Kraken fressen. Wie Krabben fressen sich Krabben gerne an Aas. Arten, die in seichtem Wasser leben, beißen das übliche Essen gern den Boden. Sie durchlaufen Schlick durch ihren Darm und nehmen die darin enthaltenen Mikroorganismen auf. Krabben greifen nicht nur nach großen Beutetieren, sondern schnitzen es wie echte Feinschmecker. Gleichzeitig benutzen sie Krallen wie Messer und Gabel: Sie halten die Beute mit einer, und die andere wird in ordentliche Stücke geschnitten.

Die Krabbe (Carcinus maenas) frisst eine Muschelschale.

Die Fortpflanzung bei Krabben hat eine ausgeprägte saisonale Natur, bei verschiedenen Arten ist sie auf diese oder andere Naturereignisse beschränkt (Regenzeit, die höchsten Gezeiten). Beispielsweise leben die roten Krabben der Weihnachtsinsel (Gecarcoidea natalis) weit weg von der Küste an Land, um Eier zu legen, bewegen sie sich jedoch zur Brandungslinie. Ihre Migration ist eines der größten Phänomene in der Natur.

Millionen von Menschen leben einen Flussrausch auf das Ziel zu und überwinden Straßen, Gräben und andere Hindernisse.

Zu dieser Zeit sterben Krabben massiv unter den Rädern des Transports und den Füßen von Menschen, die sich ärgern, unzählige Reisende zu umgehen.

Um den Tod von Krabben zu verhindern, werden auf der Weihnachtsinsel Barrieren entlang der Straßen errichtet, die Migranten auf gefährliche Wege lenken.

Achten Sie auf Insekten im Rahmen. Dies sind gelbe, verrückte Ameisen, die von Menschen auf die Insel gebracht werden. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr aggressive und fruchtbare Art handelt, und sie haben bereits 1/3 der Krebspopulation zerstört - 20 Millionen Menschen!

Nicht weniger interessant sind die Paarungskämpfe verführerischer Krabben. Mit ihren hypertrophierten Signalzangen bedrohen sie ihre Gegner und fesseln sie sogar mit einer Kollision. Dann geben sie der Frau mit einer winkenden Bewegung ein Signal, als kündigen sie ihren Sieg an. Ein derart betonter Ritualismus führte dazu, dass bei vielen Arten der Unterschied zwischen Männern und Frauen sehr deutlich ist (sexueller Dimorphismus).

Duell verführerische Krabben.

Vor dem Pairing wird ein Paar manchmal von Angesicht zu Angesicht und kann mehrere Tage in dieser Position bleiben. Interessanterweise reicht die Paarung allein aus, um Weibchen für den Rest ihres Lebens befruchtete Eier zu legen. Dies erklärt sich dadurch, dass der Mann ihr Sperma in speziellen Säcken - Spermatophoren - präsentiert. In ihnen behalten die Keimzellen viele Jahre ihre Vitalität, in der nächsten Saison löst das Weibchen die spermatophoren Membranen mit speziellen Sekreten auf und die Befruchtung findet erneut statt. Die Fruchtbarkeit von Krabben ist sehr hoch und beläuft sich auf Zehntausende und Millionen Eier. Das Weibchen trägt sie von einigen Wochen bis zu mehreren Monaten auf den Bauchbeinen. Ausbrütende Larven werden frei schweben lassen.

Nach wenigen Schmelzungen verwandeln sie sich in junge Krabben, die sich in Lebensräumen einer bestimmten Art von Biotopen ansiedeln. Die Lebenserwartung dieser Krebstiere reicht von 3-7 Jahren bei kleinen Arten bis zu 50-70 Jahren bei der großen Seespinne.

Japanische Seespinne (Macrocheira kaempferi).

Aufgrund der großen Vielfalt und Vielfalt haben Krebse viele Feinde. Fische, Kraken, Krokodile, Seesterne, Möwen und praktisch alle Raubtiere, die an der Küste wandern, versuchen ihr Leben. Waschbären-Racots sind in der Regel darauf spezialisiert, Krabben am Strand zu sammeln. Dieses starke Interesse der Fleischfresser zwang diese Krebstiere, viele Schutzmöglichkeiten zu schaffen. Der einfachste von ihnen ist eine Verkleidung. In einigen Fällen wird dies durch Färbung erreicht, die die Farbe und sogar das Muster des Substrats, auf dem sich diese Spezies befindet, sehr genau reproduziert.

Karamellenkrebs (Hoplophrys oatesii) ahmt die Farbe und Form der Koralle der Dendronephtie nach, auf der sie lebt.

In anderen Fällen werden umgebende Objekte als Abdeckung verwendet. Zum Beispiel bedecken sich schüchterne Krabben mit einer Muschelschale, Krabben-Dekorateure schneiden Klauen von Bryozoans und Hydroiden mit Krallen ab, setzen sie auf den Rücken und kleben sie mit speziellen Sekreten zusammen. Auf der Rückseite der Krabbe entwickeln sich diese Tiere aus der Kolonialzeit weiter und verwandeln ihre Schale in ein Blumenbeet.

In diesem schleichenden Busch ist ein perfekt getarnter Krabben-Dekorateur (Camposcia retusa) schwer zu erkennen.

Dromia Crab sucht einen Schwamm und schneidet wie eine bekleidete Näherin ein Stück genau so groß wie sein Rücken.

Dromia-Krabbe (Dromia erythropus) ähnelt einer alten Dame in einem Barett. Da sein Körper eher fleischig ist, muss der Dromia nach einem Lappen suchen, dessen Krümmung perfekt zu den Wölbungen der Schale passt.

Wenn die Verkleidung nicht geholfen hat, gibt es im Verlauf aktive Schutzmöglichkeiten. Große Krabben stehen in der Kampfstellung und heben die Krallen nach oben. Wenn der Täter den Hinweis nicht versteht, benutzt er seine Zangen und kann tiefe Schnitte machen. Boxerkrabben halten Actinien immer in ihren Krallen, ihre Stachelkäfige sind selbst für relativ große Tiere gefährlich.

Weibliche Boxerkrabbe (Lybia Tessellata) in kämpfender Position mit Seeanemone. Eier sind auf dem Bauch dieses Exemplars sichtbar.

Viele Arten sind zur Autotomie (Selbstamputation) fähig. Beim Anblick des Feindes lässt die Krabbe mit einer Kontraktion der Spezialmuskeln das Bein fallen. In diesem Fall schließen die Ventile an der Trennstelle die Wunde sofort und stoppen die Blutung. Wenn ein solcher Handzettel nicht ausreichte, bietet das Opfer dem Raubtier das nächste Glied an. Abgerissene Beine wachsen nach ein paar Schäumen zurück.

Sehen Sie, wie Krabben vor Mantis-Krebs geschützt werden.

Man kann sehen, wie verschiedene Individuen unterschiedlich auf den Angriff reagieren: Einige wehren sich, die anderen wehren sich, schwingen ihre Klauen und wieder andere ziehen es vor, es nicht zu riskieren und opfern die Klaue sofort dem Feind (2: 00-2: 25).

Krabben haben lange Zeit eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung gespielt. Es ist praktisch, flache Krabben ohne Geräte direkt an den Stränden zu sammeln, spezielle Netze und Fallen werden verwendet, um größere Tiefseearten zu fangen. Jedes Jahr werden rund 1,5 Millionen Tonnen dieser Krebstiere in der Welt geerntet, was die Zahl einiger Arten bereits untergraben hat. Aber selbst bei einer derart massiven Ernte von Krabbenfleisch reicht die Nachfrage der Verbraucher nicht aus, weshalb dieses Produkt als Delikatesse eingestuft wird. Natürliches Krabbenfleisch wird oft durch sogenannte "Krabbenstäbchen" ersetzt. Dieses Ersatzmaterial, das aus Abfällen der Fischindustrie hergestellt wurde, hat nichts mit echten Krabben zu tun. In einigen Ländern werden auch Krebseier verwendet. In letzter Zeit sind Landkrabben und halb terrestrische Krabben zunehmend in heimischen Aquaterrien anzutreffen. Bei der Aufbewahrung muss beachtet werden, dass diese Krebstiere aufgrund der temperamentvollen Stimmung mit Fischen, Fröschen und Schnecken nicht kompatibel sind und nur in einem sehr geräumigen Behälter miteinander auskommen.

Die gefleckte Steinkrabbe klettert ruhig auf den Körper des Galapagos-Leguans. Die gute Natur des Reptils ist darauf zurückzuführen, dass es sich von Algen ernährt, so dass die Krabbe nicht daran interessiert ist.

Es muss daran erinnert werden, dass neben dem wirtschaftlichen Wert der Krabben auch die Natur der Natur dient. Besonders wertvoll ist ihr Verdienst in tropischen Ländern, wo die Armeen dieser unermüdlichen Krebstiere schnell zerfallenden organischen Müll zerstören. Dank ihnen wird das Risiko der Verbreitung gefährlicher Infektionen erheblich reduziert.

Achten Sie auf den Kraken, der vor einer Menge wandernder Krabben Angst hat (0:50); molt vor der Paarung (1: 10-1: 45); Paarung selbst (1: 46-1: 57); Stachelrochen-Krabbenjagd (2:13).

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Fotos von Krabben

Diese Tiere gehören zu den Arthropoden, den Krebstieren. Die Krabbe hat fünf Paare von Gliedmaßen, ein Paar verwandelt sich in Krallen, sie sind kräftiger und größer als die anderen Gliedmaßen. Dies geschieht, weil die Krabbe während der rivalisierenden Kämpfe oder zum Schutz ihres Lebens eine Klaue verliert. An seiner Stelle wächst neu.

Die Krabbe hat einen Muskel, der sich an einem bestimmten Punkt stark zusammenzieht und Gewebezerrissen auftritt. Großer Blutverlust tritt nicht auf, das Blut hört schnell auf.

Bei verschiedenen Krabben können die Beine in Form und Größe variieren. Einige haben das letzte Paar in Form von Rudern - sie helfen beim Schwimmen.

Die Form des Krabbenkörpers ist besonders - sie haben ihm einen Namen gegeben - krabbenähnlich. Manchmal ist es runder, manchmal quadratisch oder dreieckig. Der Körper ist leicht abgeflacht, der Bauch geht glatt in den sogenannten Kopf der Brust über. Dieser Name entsteht durch die Verschmelzung der Kopf- und Brustteile des Körpers. Oben sind die Augen auf gestielte Prozesse gerichtet.

Der Körper ist mit einem harten Überzug bedeckt - Chitinous Cuticula, in seiner Zusammensetzung enthält organische Substanz - Chitin. Die Chitinhülle dient als Krabbe als äußeres Skelett. Es schützt die inneren Organe des Tieres vor verschiedenen äußeren Einflüssen. Während der Häutungsphase wird die Krabbenschale weich. Darunter wird eine neue, dauerhafte Abdeckung gebildet, und die alte, das Tier, fällt. Die Schale hat einen Namen - Karapaks, deren Größe und Form je nach Krabbenart unterschiedlich sind.

Zum Zeitpunkt der Häutung erleidet die Krabbe hohe Energiekosten.

Bewegt sich mit vier Paaren von Hintergliedern. Krabben haben einen besonderen Gang, sie bewegen sich nicht gerade, sondern seitlich. Trotz dieser Bewegungsart können Krebse schnell genug laufen. Beispielsweise kann eine gewöhnliche Krabbe Geschwindigkeiten von bis zu 1 m / s erreichen. Schwimmkrabben schwingen ihre Brustbeine (vom zweiten zum vierten Paar) auf 780 pro Minute.

Krabbenarten sind viele - 6.780 Arten. Die größte ist derzeit die japanische Seespinne. Sein Wert erreicht 3 Meter (Bauch quer). Seine Beine sehen aus wie Spinnen - dünn und lang.

Krabben sind im Meer und an Land sowie in Ozeanen und Süßwasserkörpern zu finden.

Die Nahrung unterscheidet sich für verschiedene Arten, hauptsächlich Algen, kleine Krebstiere und Fische, Muscheln, Larven und Würmer. Krabben sind Aasfresser, so dass sie die Überreste von Tieren nicht verachten. Essen, Krabben nehmen Krallen und bringen sie in den Mund.

Die Vermehrung erfolgt durch Eierlegen. Die Paarungszeit beginnt nach der Wintermigration und der Häutung von Krabben. Frauen werden mit 8 Jahren als reif angesehen, und Männer sind 10 Jahre alt.

Der Paarungsprozess findet auf dem Meeresboden statt, wo die Männchen zuerst ankommen, die Weibchen etwas später. Eine weibliche Krabbe legt Eier auf ihre Bauchbeine. Auf einmal kann sie bis zu 40.000 Eier legen. Das Männchen befruchtet die Eier und das Weibchen geht ins seichte Wasser. Das Tragen von Eiern dauert fast ein Jahr.

Nachdem die Eier reifen, schlüpfen die Larven. Krabbenwelpen durchlaufen viele Entwicklungsstadien, bevor sie zu einer ausgewachsenen Krabbe werden.

Während der Wachstumsphase muss das Kalb seine Schale regelmäßig fallen lassen. In diesem Moment ist er besonders anfällig für Raubtiere, da er sich verstecken muss.

Krabben lauern fast überall. Dies sind Tintenfische, Tintenfische und andere Tiere, die zu ihrer Jagd führen. Wie können sie sich verteidigen?

Trotz ihrer geringen Größe und ihres wehrlosen Aussehens haben Krabben gelernt, ihr Leben zu verteidigen.

Zum Beispiel ist die im indischen und pazifischen Ozean lebende Krabbe - Daldorfia horrida, ein Meister der Verkleidung. Sein Körper hat wie der Meeresboden alle Arten von Wucherungen, Dornen. Außerdem ist es giftig.

Aber die haarige Krabbe in der Dämmerung hilft unauffällig zu bleiben. Lange Haare, die auf dem Körper dieses Krustentiers wachsen, halten große Partikel fest - Sandkörner, Schluff, Gras. Sofort und nicht verstehen, was es ist - ein Tier, ein Teil des Bodens oder Korallen.

Krabben zu färben ist hell und nicht sehr. Es gibt Arten, die nichts Besonderes haben - braune Töne, die Standardform, aber keine typischen Exemplare. Dazu gehört Madagaskars Süßwasserkrabbe. Er hat eine ausgeprägte Körperform, eine farbenfrohe und helle Farbe - seinen Körper und ein Paar gelbe Krallen. Die restlichen vier Paare langer Beine sind rosa.

Die Kiesel-Clown-Krabbe hat eine helle, helle Farbe, ihr Körper ist mit verschiedenen Mustern bemalt. Es ist wunderschön, aber hinter der Schönheit liegt die Gefahr - diese kleine Krabbe von der Größe einer Fünf-Rubel-Münze ist sehr giftig.

Nicht giftige Krabben bekommen die Menschen zum Essen. Die Krabbenfischerei macht 20% des Gesamtumsatzes von Meeresfrüchten aus. Krabben werden von Hand entweder durch Netze oder Krabbenfallen abgebaut. Krabbenfleisch wird beim Kochen verwendet. Es ist reich an Eiweiß und Vitaminen.

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Krabbe: Beschreibung, Typen und Eigenschaften

Meeresfrüchte sind eine unerschöpfliche Quelle für Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente. Die Natur verleiht ihnen großzügig nicht nur gesunde Eigenschaften, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Besonders geschätzt werden Krabben, deren Gewinnung 20% ​​des Gesamtumsatzes von Meeresfrüchten ausmacht. Aber nicht jeder weiß, welche Arten dieser Tiere essbar sind, was sie essen und wie sie sie bekommen.

Allgemeine Merkmale

Eine Krabbe oder auf andere Weise ein Kurzschwanzkrebs ist ein Vertreter der Art von Arthropoden, einer Klasse von Krebstieren und der Infrarotordnung von Dekapoden.

Es hat 5 Paar Gliedmaßen, deren Vorderseite sich in mächtige Krallen verwandelt. Manchmal kann das Meerestier während eines Kampfes einen von ihnen verlieren. Und an seiner Stelle wird neu wachsen. Daher ist es oft möglich, lebende Krabben mit offensichtlicher Asymmetrie zu sehen.

Die restlichen 4 Paare sind gehende Beine. Mit ihrer Hilfe bewegt sich das Tier seitwärts. Trotz der scheinbaren Schwierigkeiten können sich Arthropoden ziemlich schnell bewegen. Zum Beispiel schwimmen Krabben sehr schnell und machen bis zu 780 Gliedmaßen pro Minute. Eine Krabbe kann beim Laufen Geschwindigkeiten von bis zu 1 Meter pro Sekunde erreichen.

Der Körper einer Krabbe besteht aus einem kleinen Kopf, einem breiten Cephalothorax und gestielten Augen. Der Bauch ist symmetrisch und kurz, unter dem Cephalothorax längs eingeklemmt. Es kann rund, quadratisch und manchmal dreieckig sein.

Der Körper der Krabbe ist mit einer chitinösen Nagelhaut bedeckt. Dies ist ein äußeres Skelett, das als Carapace bekannt ist. Es schützt die Organe der Krustentiere vor der äußeren Umgebung.

Hardcover besteht aus mehreren Schichten.

Die inneren Ebenen bestehen aus dem weichen organischen Material Chitin, während die äußeren Ebenen mit Kalk gesättigt sind.

Sie enthalten auch verschiedene Pigmente, die dem Tier eine bestimmte Farbe verleihen.

Da die harte Schale das Wachstum eines Arthropoden einschränkt, lässt das Tier es regelmäßig fallen, bis es auf die gewünschte Größe wächst. Während des Zeitraums der Häutung unter dem alten Exoskelett wird eine neue Abdeckung gebildet, und der alte Panzer bricht zusammen und der Besitzer verlässt ihn.

Krabben sind gespaltene Tiere. Männer sind viel größer als Frauen und gelten mit 10 Jahren als reif. Und die Weibchen sind schon 8 Jahre bereit, die Gattung zu erweitern.

Die Vermehrung erfolgt durch Eierlegen. Die Bauchbeine von Männern werden mit innerer Befruchtung in Organe des Fortpflanzungssystems umgewandelt, und die Extremitäten von Frauen dienen zum Tragen von Eiern. Eine Kupplung kann bis zu 40.000 Eier enthalten.

Die Entwicklung eines neuen Organismus durchläuft viele Stadien. Zuerst schlüpfen die Eier der Zoe-Larven aus Eiern, die sich dann in die megalopische Larve verwandeln und erst dann zu einem erwachsenen Vertreter der Arthropoden.

Krabben kommen nicht nur in den Meeren und Seen vor, sondern auch an Land. Sie ernähren sich von Mollusken, Fischen, Algen, kleinen Krebstieren, Würmern und Larven. Und auch die Überreste von Tieren. Das Essen wird von den vorderen Gliedmaßen abgerissen und zum Mund gebracht.

Es gibt viele Jäger für diese Tiere. Das sind Tintenfische, Tintenfische und natürlich Menschen. Daher müssen sich Krabben an die Gefahr anpassen. Zum Beispiel ist die Hülle des Kurzschwanzkrebses Daldorfia mit giftigen Spitzen und Wucherungen bedeckt.

Eine haarige Krabbe am Körper hat lange Haare, die Grashalme, Schluff und Sand halten.

Daher sieht das Tier wie eine Korallengruppe auf dem Meeresgrund aus.

Was sind die Unterschiede zu Krebsen?

Krabben und Krebse sind sich sehr ähnlich. Beide Arthropoden gehören zur Klasse der Krebstiere. Das gleiche chitinöse Cover, die gleichen 4 Paare von Beinen und tolle Krallen. Wenn Sie jedoch sorgfältig überlegen, können Sie sehen, wie sie sich unterscheiden.

Der Stamm des Krebses ist länglich und lang. Es ist mit Platten bedeckt und endet mit einem Schwanz. Die Krabbe hat keinen Schwanz. Ein Körper kann verschiedene Formen haben.

Sie unterscheiden sich in der Bewegungsart. Krebs bewegt sich grundsätzlich rückwärts. Er kann vorwärts gehen, aber sehr langsam, da massive Krallen es schwierig machen, sich zu bewegen.

Und die Krabbe bewegt sich seitwärts. Und, und sehr verspielt.

Sorten

Insgesamt gibt es weltweit etwa 6780 Krabbenarten. Und alle unterscheiden sich in Größe, Lebensraum, Muschelform und sogar Farbe.

Japanische Spinnenkrabbe

Es ist der größte Vertreter der Arthropoden. Die Breite seines Bauches kann bis zu 3 Meter und das Gewicht bis zu 20 kg betragen. Der Name des Tieres ist an die Größe und Form seiner Gliedmaßen gebunden. Sie sind lang und dünn wie Spinnenbeine.

Fleischriese gilt als Delikatesse und wird für seinen delikaten Geschmack geschätzt.

Blaue Krabbe

Dies ist die wertvollste Handelskrabbe in Russland. Sie lebt im Ochotskischen Meer, in Japan und im Beringmeer.

Auf den Seitenflächen der Schale befinden sich blaue Flecken. Daher der Name. Unterer Bauch weiß.

Der männliche Panzer kann 22 cm erreichen und bis zu 4,5 kg wiegen. Das Weibchen ist kleiner. Die Breite der Schale beträgt 16 cm und das Gewicht - bis zu 1,5 kg.

Haarige Krabbe

Dies ist eine kleine Krabbe mit einer nur 28 mm großen Schale, die mit gelblichen Borsten bedeckt ist. Bergbau in den Küstengewässern von Sachalin.

Das Fleisch hat aufgrund seiner faserigen Struktur einen eher spezifischen Geschmack. Aber das Haarige wird besonders von seiner Leber geschätzt. Dies ist eine köstliche und zarte Sakhalin-Delikatesse mit exquisiter Säure. Es hat den gleichen Effekt auf den menschlichen Körper wie Austern. Obwohl es Personen ohne diesen Körper gibt.

Marmorkrabbe

Dies ist das häufigste Beispiel für die Schwarzmeerart. Die Schale hat eine Größe von 4,5 bis 4,8 cm und erhielt ihren Namen aufgrund des charakteristischen Musters auf der Hülle und den Gliedmaßen.

Der Krustentier verbringt gerne Zeit an Land, da er lange Zeit ohne Wasser auskommt.

Grüne Krabbe

Dies ist der verspielteste Vertreter der Arthropoden. Es kann sich mit einer Geschwindigkeit von 1 Meter pro Sekunde bewegen. Es hat ein ziemlich großes Exoskelett mit einer Breite von 6–8 cm.

Das Tier ist an den Ufern des Schwarzen Meeres sehr verbreitet. Aufgrund seiner Färbung kann es sich leicht zwischen eingewachsenen Steinen und in dichten grünen Algen verkleiden.

Chinesische Wollhandkrabbe

Es wird so genannt, weil seine Vorderläufe dicht mit dunklen Haaren bedeckt sind. Das Tier hat eine große, braune oder olivfarbene Schale und ist bis zu 7 cm breit. Wie bei allen Krabben ist es gefährlich, da es Pest mit Rache befördern kann.

Kokos-Krabbe

Diese Vertreter der Krebstiere sind unter dem Namen "Palmdieb" bekannt. Sie sind insofern einzigartig, als sie bis zu 5 Jahre den maritimen Lebensstil bestimmen. Und dann ziehen sie an Land und essen Grundnahrungsmittel (Früchte, Kokosnüsse und kleine Nagetiere). Die Größe der erwachsenen Karapaks kann 40 cm erreichen.

Blaue Krabbe

Es wird in den baltischen, nördlichen und mediterranen Meeren abgebaut. Die Arthropode selbst hat wenig Fleisch, aber sie ist weich, zart und nicht faserig. Daher werden sie oft durch einen anderen Hauptgang ergänzt.

Rote Mangrovenkrabbe

Dies sind dekorative Krebstiere, die speziell für Aquarien gekauft werden. Das Territorium seines Lebensraums in der Natur - Mangrovenwälder. Daher der Name. Männer sind 4 bis 5 cm groß, während Frauen nur 3 cm groß sind.

Maltesische Frischwasserkrabbe

Es ist hauptsächlich in Südeuropa (Apenninen, Balkan, Sizilien, Malta) verbreitet. Bewohnt einen Allesfresser in Seen und Waldbächen. Es wird auch die Flusskrabbe genannt. Die Länge der Schale beträgt 12 cm und das Gewicht kann 130 g erreichen.

Einsiedlerkrebs

Dies ist ein Landkrustentier. Sie werden auch Krabben oder Einsiedlerkrebse genannt. Unterscheidet sich von gewöhnlichen Vertretern der Arthropoden mit einer spiralförmigen Schale. Sie leben normalerweise an den sandigen Ufern der karibischen Inseln und sind Allesfresser.

Stachelige Krabbe

Oder auf andere Weise eine Pazifik-Einsiedlerkrebs. Seine Schale ist mit dicken Stacheln bedeckt und erreicht eine Breite von 14 cm. Sie lebt normalerweise in der Nähe der Küste des Meeres, ist aber auch im Süßwasser zu finden. Es frisst hauptsächlich Muscheln. Krustentierfleisch ist saftig und süßlich im Geschmack.

Neben den üblichen Vertretern mit normaler Körperform und unauffälligen Nuancen gibt es durchaus untypische Exemplare.

Madagaskar-Süßwasserkrabbe

Diese kleinen Arthropoden werden in den Wäldern Madagaskars gefunden. Ihre Muschelbreite beträgt nur 6 bis 7 cm, der Körper und die Krallen sind gelb und die Gliedmaßen sind rosa.

Kiesel-Clown-Krabbe

Dieser kleine und lustig aussehende Krustentier hat eine interessante Farbe. Auf einem orangefarbenen Hintergrund gemalt eine Vielzahl von Mustern. Trotz der Schönheit ist die Krabbe sehr giftig. Selbst die Wärmebehandlung kann die darin enthaltenen Toxine nicht zerstören.

Zusammensetzung

Krabbenfleisch zeichnet sich durch eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung aus: A, Gruppe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E, PP.

Mikro- und Makronährstoffe sind Magnesium, Kalzium, Schwefel und Eisen. Rekordmengen enthalten Phosphor, Natrium und Kalium.

Krustentierfleisch zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus.

Pro 100 g gekochtem Produkt (davon 18,2 g Proteine, 1 g Fetten, 78,9 g Wasser, 1,9 g Asche) entfallen nur 96 kcal.

Nutzen und Schaden

Aufgrund der einzigartigen chemischen Zusammensetzung hilft Krabbenfleisch, den Herzmuskel zu stärken und die Arbeit der Sehorgane zu verbessern. Es ist nützlich bei Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die korrekte Anwendung trägt zu einer besseren Verdaulichkeit der Produkte bei und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Es verlangsamt auch die Alterung des Körpers und schützt das Nervensystem vor Depressionen und Angstzuständen.

Der geringe Kaloriengehalt der Seezartheit macht es zu einem wertvollen Produkt, das in verschiedenen Ernährungsweisen enthalten ist. Daraus werden Konserven hergestellt, die in getrockneter und tiefgekochter Form verkauft werden.

Oft sind Meeresfrüchte jedoch mit großen Gefahren verbunden. Da sie sich von Tierresten ernähren, infizieren sie sich mit Infektionen und Parasiten. Und das Fleisch einer kranken Krabbe kann zu toxischen Vergiftungen, Erkrankungen des Nervensystems und sogar zu Seh- und Hörverlust führen.

Um ihre Gesundheit zu schützen, müssen Krebstiere nur von zuverlässigen Lieferanten gekauft werden. Der Nachweis der Einhaltung des Gütezeichens sollte immer dokumentiert werden.

Sie sollten auch vorsichtig sein bei Menschen, die Meeresfrüchte nicht vertragen.

Wie zu kochen?

Normalerweise wird die Krabbe gekocht oder gedämpft. Es reicht aus, es mit Olivenöl und duftenden Kräutern zu behandeln. Die Dauer der Vorbereitung hängt von der Größe und dem Gewicht des Arthropoden ab, dauert jedoch im Durchschnitt etwa 30 Minuten.

Krabbenfleisch wird normalerweise mit heißer, geschmolzener Butter oder duftender Aioli-Sauce serviert. Sie können dieses Gericht aber auch mit helleren, reichen Saucen essen. Zum Beispiel mit Wasabi oder Zahnstein.

Für jedes Müsli oder Spaghetti garnieren.

Es passt gut zu Rosewein.

Wie zu essen

Wenn Sie Krabbe selbst anziehen, müssen Sie zuerst die Gliedmaßen vom Körper trennen. Dies kann mit der stumpfen Seite des Messers oder mit Drehbewegungen erfolgen. Und wenn Sie beim Besteck helfen, indem Sie sie an die Verbindungsstelle der Pfoten mit dem Körper drücken, dann fällt das schneller aus.

Dann bleibt es nur noch, das Fleisch aus den Beinen zu ziehen. Und um aus Klauen eine Delikatesse zu bekommen, müssen sie zuerst mit speziellen Zangen zerquetscht werden.

Es gibt kein essbares Fleisch im Kopf, es ist nur im Unterleib (Unterleib). Schneiden Sie dazu die Krabbe von einer beliebigen Kante aus. Die Schale des Krustentiers ist nur von oben hart, von unten viel weicher. Und dann sollten Sie das Fleisch von den dunklen Verbindungen entfernen und die Mahlzeit genießen.

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Verschiedene Krabben: von der Erbse bis zum Riesen

Die Gruppe der Dekapoden-Krebstiere umfasst 93 Familien, deren "Mitglieder" mehr als 6793 Arten umfassen. Unter ihnen sind essbar und giftig, nützlich für Menschen und echte Schädlinge, sehr klein und riesig. Es gibt auch Krabbenarten, die für ihre Einzigartigkeit attraktiv sind. Betrachten Sie die interessantesten und bedeutendsten Vertreter dieser Ordnung.

Inländische Fauna

Die in den Meeren des Fernen Ostens lebende blaue Krabbe ist eine der wertvollsten kommerziellen Krebstiere. Seine Abmessungen sind mit Kamtschatka vergleichbar - die Breite des Panzers beträgt 24 Zentimeter und das Gewicht 5 Kilogramm. Die blaue Krabbe hat den Namen für die Flecken der entsprechenden Farbe auf jeder Seite erhalten. In diesem Fall ist die Gesamtfarbe des Oberteils rotbraun, darunter gleich gelblich oder orangegelb. Es ist bemerkenswert, dass die im Ochotskischen Meer lebende blaue Krabbe eine hellere Farbe hat als die Bewohner des Beringmeers.

Ein weiteres interessantes Merkmal der Bevölkerung im Nordosten des Ochotskischen Meers sind zwei Generationen, die sich in ungeraden und geraden Jahren vermehren. In diesem Fall legen die Weibchen alle 2 Jahre ihre Eier ab. Blaue Krabben zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, die Wassertemperatur bei Null zu ertragen. Am wohlsten fühlt er sich bei 2,5-3ºС. Die blaue Krabbe lebt zwischen 22 und 24 Jahren. Im Winter geht es in eine Tiefe von 400 Metern, im Sommer in flachere fünfzig Meter Tiefe. Die Häutung einer Krabbe hängt nicht von der Jahreszeit ab - die jungen Individuen wechseln monatlich ihre Rüstung.

Nicht weniger interessant sind Krebstiere, die das Schwarze Meer bewohnen. Sie haben keinen kommerziellen Wert, verdienen aber Aufmerksamkeit:

1. Die häufigste Marmorkrabbe verdankt ihren Namen dem charakteristischen Muster auf der graugrünen oder braunen Schale und den Gliedmaßen. Sein Panzer ist 4,3 / 3,8 Zentimeter groß. Die Marmorkrabbe zeichnet sich durch die Tatsache aus, dass sie die einzige der Schwarzmeer-Arten ist, die bereitwillig zur Landung ausgewählt wurde.
2. Das rote Buchkrabbenblau erhielt seinen Namen durch die in allen Blautönen und leichteren türkisfarbenen Gliedern bemalte Schale.
3. Grüne Krabbe ist ziemlich groß - mit 6/8 Zentimeter Muschel. Dies ist der schnellste Vertreter der Schwarzmeer-Krebstiere. Es kann sich mit einer Geschwindigkeit von 1 Meter pro Sekunde bewegen.
4. Schwimmende Sandkrabben lieben es, im flachen Boden zu graben. Außerdem zeichnet es sich durch seine Fähigkeit aus, mit Hilfe stark abgeflachter Hinterbeine in der Wassersäule zu schwimmen.
5. Die ungewöhnliche behaarte Krabbe wird so genannt, weil ihre braun-violette Schale mit gelblichen Borsten bedeckt ist. Diese kleinen, bis zu 28 Millimeter großen Krebstiere verstecken sich in küstennahen Steinen. Trotz seiner Größe hat die kleine Krabbe sehr starke Krallen.

Lassen Sie uns das Thema ungewöhnlicher Krebstiere fortsetzen und sprechen Sie über die merkwürdigsten Bewohner des Meeres und des Landes.

Lust auf Exotik

Die chinesische Moinhoro-Krabbe wird vom Gelben Meer nach Europa eingeführt. Sein Name stimmt völlig mit dem Aussehen überein - Krallen, die mit dicken dunkelgrauen Haaren bedeckt sind. Die sieben Zentimeter große Schale selbst ist oliv oder hellbraun. Die japanische Sorte hat eine dunklere Farbe. Der Ruf von behaarten Krabben wird durch die Tatsache, dass sie eine gefährliche Krankheit verbreiten - die Rachepseep - schlecht. Außerdem kann dieser mosshawking "Vandal" weit in die Flüsse eindringen und Dämme mit seinen Bauwerken zerstören. Aber die chinesische Krabbe hat ihre Vorteile - sie gilt in ihrer historischen Heimat als Delikatesse.

Lustige Kokoskrabben sind den Vertretern ihrer Familie, ihres Aussehens und Verhaltens weniger ähnlich. Sie bekamen den anderen Namen Palmdieb für ihre Sammlung glänzender Gegenstände und versteckten sie in ihrem Loch. Übrigens führen nur junge, bis zu 5 Jahre alte Individuen den maritimen Lebensstil. Das restliche halbe Jahrhundert Palmendiebs lebt und isst an Land. Die Ernährung umfasst Kokosnüsse, Obst und sogar kleine Nagetiere, da die Größe eines Erwachsenen 40 cm beträgt. Mit 38 Jahren erreicht er seine maximale Länge, fällt nicht mehr aus und ändert bis zum Lebensende seine spektakuläre, mehrfarbige Farbe nicht. Tagsüber versteckt sich ein Palmendieb in einem Tierheim und sucht in der kühlen Tageszeit nach Beute.

Aquarium Haustiere

Die unprätentiöse holländische Krabbe eignet sich hervorragend für die Haltung von Fischen im allgemeinen Aquarium. Sein diskretes Aussehen - die Größe von bis zu 3 Zentimetern und hellbraun mit dunkel gesprenkelten Muscheln wird durch Pflegeleichtigkeit und Zucht mehr als ausgeglichen. Daher wird die holländische Krabbe für Anfänger empfohlen. Wichtig ist nur eine gute Belüftung, die Wassertemperatur beträgt 20-25 ° C und eine ausgewogene Ernährung.

Die Königskrabbe braucht kein Land, das auf einem Stein ausgewählt werden kann, tut dies jedoch widerwillig. Ein anderer Name - Leopard oder Panther - erhielt er für einen spektakulären Auftritt. Schokoladenflecken sind in den fünf Zentimeter großen Carapax- und Beige-Beinen verstreut. Seine Firma passt zum Fisch. Aber der Frosch verträgt sich nicht damit - es wird für eine statische Amphibie mit einem aktiven Krustentier unangenehm sein. Haftbedingungen - t22-28º mit neutraler Säure und ziemlich hoher Steifigkeit.

Krebstiere sind Allesfresser, in der Natur wird ihnen die Rolle von Krankenschwestern in der Küstenregion zugewiesen. Wissenschaftler haben übrigens festgestellt, dass diese Kreaturen sowohl Linkshänder als auch Rechtshänder sein können. Darüber hinaus ist die Anzahl der letzteren auch viel größer. Die Gültigkeit dieser Aussage kann durch Beobachtung in einem Aquarium oder natürlichen Lebensraum gesehen werden.

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Krabben des Schwarzen Meeres: Typen, Größen, Beschreibung

An der Küste und in den Gewässern des Schwarzen Meeres gibt es etwa 500 Arten von Krebstieren, darunter Krabben. Laut Zoologen insgesamt 18 bis 19 Arten, sowohl mit Alleinstellungsmerkmalen als auch mit gemeinsamen Merkmalen. Schwarzmeerkrebse sind meist klein (9 bis 10 Zentimeter über die Breite der Schale) und nur bestimmte Arten haben gastronomischen Wert. Arthropoden spielen eine wichtige Rolle im lokalen Ökosystem, und die meisten von ihnen sind im Roten Buch aufgeführt.

Allgemeine Merkmale von Krabben

Krabben werden aufgrund der Besonderheiten des Aussehens und des kleinen Schwanzes als Kurzschwanzkrebse bezeichnet, die bei Frauen auffälliger sind. Ihr lateinischer Name Brachyura bedeutet "kurz" und "Schwanz" und die Entwicklung der Tiere ist 200 Millionen Jahre alt. Die stabile Schale (äußeres Skelett) besteht aus Chitin und schützt die inneren Organe. Einschließlich der Kiemen, dank derer sie sowohl im Wasser als auch an Land leben können. Der Kopf, der in der Vertiefung des äußeren Skeletts versteckt ist, ist klein und seine Augen können 360 Grad sehen. Krabben verwenden Antennenantennen als Berührungsorgane und können mit ihrer Hilfe Nahrung finden, selbst wenn sie aus den Augen verloren wurden.

Die Arthropode bewegt sich seitlich mit Hilfe von acht ihrer zehn Pfoten, die sie bei Bedarf „wegwerfen“ und wieder wachsen kann. Die beiden Vorderbeine der Krabben sind krallenförmig und dienen zum Schutz vor Feinden, zum Angriff auf Beute, zum Aufreißen von Nahrung und zum Abgeben in den Mund. Es kann sowohl pflanzlich (verschiedene Algen) als auch tierisch (kleine Mollusken, Fische, Wirbellose, manchmal Krebstiere) sein. Zu den Feinden zählen bestimmte Arten von Raubfischen und Schalentieren. Sie gelten als "Krankenschwestern des Meeres", da die meisten nicht nur Raubtiere, sondern auch Aasfresser sind.

Die meisten Krabben haben Abmessungen in Zentimetern, aber einige Arten können bis zu 4 Meter Gliedmaßen groß werden. Für eine Person haben sie einen Nährwert aufgrund von Fleisch, das Vitamine und Spurenelemente enthält.

Krabben der russischen Schwarzmeerküste

Von den fast zwei Dutzend Arten von Schwarzmeerkrebsen sind nur wenige über die gesamte Küste des Meeres verteilt. Lebensräume anderer sind begrenzte Gebiete, da diese Arthropoden empfindlich auf biologische, klimatische und ökologische Bedingungen reagieren. Fünf Arten sind in den russischen (und benachbarten) Wassergebieten weit verbreitet (alle sind Vertreter der Roten Bücher).

Steinkrabbe

Es wird auch als Steinkrabbe bezeichnet und wurde wegen der Farbe der Schale benannt. Rotbraun kann es je nach Beschaffenheit des Meeresbodens in Braun- und Oliventönen variieren. Zangen dunkel und braun, manchmal schwarz. Normalerweise in Tiefen von 5-30 Metern, bevorzugt felsige Gebiete. Es hat eine "persönliche" Unterkunft und ein Gebiet, das es vor anderen Arthropoden schützt. Weibchen sind fruchtbar in der Fortpflanzung und legen einmal bis zu 150.000 Eier ab.

Die weite Schale der Steinkrabbe ist mit kleinen Erhebungen und Auswüchsen bedeckt, die zusätzliche Maskierung und Schutz bieten - mit einer Reihe von Spikes und stacheligen Mikrofasern. Dies ist die größte Schwarzmeerart (10 x 8 Zentimeter in Breite und Länge) und die stärkste (große Klauen erheben sich bis zu 30 Körpermassen). Allesfresser, liebt aber Organika - Aas, Mollusken und Wirbellose. Die Arthropode ist eher fleischig und dient daher als Angelobjekt, und Muscheln werden zur Herstellung von Souvenirs verwendet.

Marmorkrabbe

Der zweite Name ist Spider Crab (und für Einwohner der Halbinsel Crimean und "Gypsy"), der auch wegen seines Aussehens benannt wurde - das trapezförmige Muschelmuster ähnelt Marmor und die langen, mit Haaren besetzten Gliedmaßen ähneln Spinnenbeinen. Die Farbe des Chitins variiert zwischen blauen, grünen und braunen Nuancen und ist mit hellen Streifen dekoriert. Bevorzugt felsige Gebiete des Bodens und eine Tiefe von nicht mehr als 10 Metern, steigt er besonders nachts an Land (der einzigen Art des Schwarzen Meeres) aus und erreicht Höhen von bis zu 2-3 Metern.

Schwarzmeer-Marmorkrabbe, weiblich

Eine kleine Größe von 3 bis 5 Zentimetern haben, vorsichtig und ängstlich, und im Gefahrenfall versuchen, ins Meer zu flüchten. Die Nahrung der Marmorkrabbe wird von kleinen wirbellosen Tieren und organischen Überresten serviert. Diese Arthropodenart lebt etwa 3 Jahre und brütet im flachen Wasser. In diesem Fall legen Frauen weniger als 90 Tausend Eier. Es hat keinen besonderen gastronomischen Wert, aber die Schale ist bei Souvenirmachern beliebt, weshalb sie oft Ziel von Wilderern ist.

Graskrabbe

Der zweite Name ist mediterran. Bekam einen Namen wegen der Liebe zu Algen, wo er sich oft vor Gefahren oder der Jagd versteckt. Grünliche Schattierungen mit drei charakteristischen Stacheln und eine Symbiose aus einer Reihe von Algen, Wirbellosen und Arthropoden, die auf dem äußeren Skelett leben und den Träger zusätzlich maskieren, helfen dabei. Isst Aas und kleine Bewohner des Meeresbodens.

Graskrabbe, männlich

Die Form der Schale ähnelt einem Dreieck, und das erwachsene Individuum der Krabbe wächst auf 7 bis 8 Zentimeter. Durch die Natur dieses "Feiglings" und "Sprinters" vertraut er seinen kleinen Klauen nicht und rennt mit einer Geschwindigkeit von bis zu 1 Meter pro Sekunde vor der Gefahr. Sie können ihn in einer Tiefe von 40 Metern treffen. Nachts aktiv, versteckt sich tagsüber in Algen oder Sand. Empfindlich gegen Salzgehalt, lieber „gesalzen“. Zuvor wurden die Arten dem Fischfang zugeschrieben.

Seekrabbe

Wie der Name schon sagt, der einzige Vertreter des Schwarzen Meeres, der schwimmen kann. Verwenden Sie dazu das hintere Paar Gliedmaßen, breit und abgeflacht. Es hilft auch, falls nötig, schnell im Sand zu graben. Fischer werden manchmal als "Friseure" bezeichnet, da er leicht die Netze durchschneidet und sie schlägt. Die Größe einer Rüstung aus hellgrauen Sandtönen überschreitet nicht 3-4 cm.

Eine Schwimmkrabbe lebt in geringer Tiefe und ist hauptsächlich nachts aktiv. Es ist ein Allesfresser in der Ernährung, und die Fähigkeit zu schwimmen macht es zu einem besonderen Gegner. Arthropoden sind für Fischer nicht interessant und werden selten für Souvenirhandwerke verwendet.

Blaue Krabbe

Ein alternativer Name ist die blaue Krabbe. Sie wurde Mitte des 19. Jahrhunderts aus den Gewässern des amerikanischen Kontinents mit Schiffen ins Schwarze Meer gebracht. Es kommt ziemlich selten vor und die Artenpopulation wächst nicht, obwohl die Weibchen aufgrund der „Liebe“ der Wärme und des erhöhten Salzgehalts des Wassers jeweils 2 Millionen Eier herstellen.

Die Ränder der Schale sind mit scharfen Dornen eingefasst, die Gliedmaßen mit bläulichen Tönen bemalt. Pinzetten, deren Spitzen bei „Mädchen“ von rötlicher Farbe sind, in verschiedenen Größen - eine große Zerhacke, harte Muscheln zerbrechen, angreifen und schützen, eine kleinere Zange hilft, Beute zu schneiden und Nahrung in den Mund zu schicken.

Für das Leben wählen blaue Krabben schlammige und sandige Bereiche mit flachem Wasser und Flussmündungen, sind aber auch in 30 Metern Tiefe zu finden. Erwachsene erreichen eine Größe von 30 Zentimetern und wiegen zwischen 500 und 900 Gramm. Mit ihrer aggressiven Natur ist die Art ein ausgesprochener Gegner für natürliche Feinde und Vertreter der „Nahrung“. Ihn die größte Krabbe des Schwarzen Meeres zu nennen, lässt die geringe Anzahl nicht zu, und er wird von Biologen als "Gast" betrachtet. Die Menge und die Eigenschaften von Fleischarthropoden sind eine Delikatesse und ein Zweck des Fischfangs.

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Was sind Krabben?

Dekapoden-Krustentiere mit verkürztem Bauch - einer der beliebtesten Delikatessen für Meeresfrüchte der modernen Zeit. Die Bevölkerung versteht nicht ganz, wie man in der Öffentlichkeit eine Krabbe schneidet und isst, aber die Gedanken an ein schickes Abendessen im Restaurant mit diesen Meeresfrüchten erscheinen ständig.

Krabbenfleisch ist wirklich sehr weich, zart und gilt als Delikatesse. Das Herausnehmen von Fleisch aus 5 Beinpaaren und einer massiven Schale ist nicht so aufregend. Nur ein paar Minuten langwieriger Manipulationen bringen einen glücklichen Kunden dem erstaunlichsten Meeresgeschmack näher.

Aber was sind eigentlich Meeresfrüchte, wie man sie richtig isst und was könnte ein gefährliches exotisches Gericht sein?

Allgemeine Merkmale von Meeresfrüchten

Krabben sind eine Infrastruktur von Dekapoden-Krebstieren. Zulässiger Name - Kurzschwanzkrebse. Krabben - eine der ältesten Kreaturen, deren Fossilien aus der Jurazeit stammen. Es ist klar, dass diese Fossilien die entfernten Vorfahren moderner Krebstiere sind, die als primitive Krabben bezeichnet werden.

Der Kopf eines Arthropodentiers ist klein und abgeflacht. Der Bauch ist kurz und symmetrisch, schützt den inneren Hohlraum der Krabbe und beugt sich über den Kiefer. Tiere unterscheiden sich nach Geschlecht. Die abdominalen Extremitäten der Männchen werden zu einem Kopulationsorgan und die Weibchen zu speziellen Organen zum Tragen von Eiern.

Krabben leben in den Meeren oder im Süßwasser und an Land. Heute gibt es etwa viertausend Arten von Arthropoden. Die meisten von ihnen werden in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Größe des Tieres hängt von der spezifischen Art ab. Zum Beispiel leben Riesenkrabben, Macrocheira kaempferi, an den Küsten Japans, die etwa 20 kg wiegen, und ihre Gliedmaßen sind 4 Meter groß.

Krabben machen 20% aller marinen Krebstiere aus, die geerntet, angebaut und verkauft werden. In der Lebensmittelindustrie werden jährlich etwa 1,5 Millionen Tonnen Arthropoden eingesetzt.

Alle Krebse brüten außer Süßwasser im Wasser. Die metamorphe Entwicklung eines Tieres sieht folgendermaßen aus: Das Auftauchen einer pelagischen Larve aus Kaviar (Zoe), dann eine Umwandlung in eine ausgewachsene Larve (Megaole), gefolgt von einer Umwandlung in eine erwachsene Arthropode. Süßwasserkrabben überspringen die Bildung der Larven.

Arthropoden können ihre Gliedmaßen alleine abbrechen. Diese Technik wird am häufigsten verwendet, wenn ein Raubtier eine Krabbe verfolgt. An den Stellen der gebrochenen Gliedmaßen wachsen neue, völlig gesunde Organe, die schnell zu funktionieren beginnen.

Nützliche Eigenschaften

Arthropodenfleisch enthält eine hohe Konzentration nützlicher Wirkstoffe, die den Körper gesünder und glücklicher machen. Der Gehalt an essentiellen Säuren in der Krabbe ist um ein Vielfaches höher als in Fisch und anderen Meeresfrüchten. Dies sind: 80% Feuchtigkeit, 1,4% Lipide, 19% Protein, 2% Asche, 2% Glykogen.

Krabben sind Rekordhalter im Natrium (Na) -Gehalt.

Krebsfleisch gilt als diätetisches Produkt. Ernährungswissenschaftler raten, es in die Diät einzubeziehen und Gewicht zu verlieren. Aber vergessen Sie nicht die Dosierung: Mahlzeiten, die aus Meeresfrüchten bestehen, sollten nicht mehr als dreimal pro Woche auf der Speisekarte stehen.

Aufgrund der Vitaminzusammensetzung (Taurin, Tocopherol, Ascorbinsäure) und der Nährstoffzusammensetzung (mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Jod, Zink, Calcium) ist die Zusammensetzung des Produkts für Anämie, Verschlechterung der Sehorgane und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich.

Was ist sonst noch brauchbares Krabbenfleisch:

• stärkt den Herzmuskel;
• reduziert den Cholesterinspiegel im Blut und behält seinen permanenten Indikator bei;
• schützt den Körper vor Pathologien des Herzens und der Blutgefäße (spielt eine Art Vorbeugung);
• normalisiert das Niveau der Schilddrüsenhormone und verbessert die Funktionalität des endokrinen Systems;
• fördert das Wachstum der Leistungsfähigkeit der Sehorgane und kämpft mit dem Problem der trockenen Augen
• verbessert das Verdauungssystem, "beschleunigt" den Stoffwechsel und trägt zu einer besseren Verdaulichkeit der Nahrung bei;
• bekämpft starke psycho-emotionale Überanstrengungen, schützt das Nervensystem vor Depressionen und Angstzuständen;
• hebt die Stimmung und gibt ein Gefühl der Ruhe;
• beugt vorzeitiger Alterung aller Körpersysteme und der Haut vor;
• wirkt als Aphrodisiakum und erhöht die Libido bei beiden Partnern.

Chemische Zusammensetzung

Wie man Meeresfrüchte isst

Wenn die Mahlzeit zu Hause vorbeigeht, dann legen Sie dickes Papier, eine andere Tischdecke oder sogar mehrere Zeitungsseiten auf den Tisch. Das Aufteilen einer Krabbe bringt Chaos, Saft und Stücke von Krustentierfleisch in Ihr Zuhause. Passen Sie sich im Voraus auf und reduzieren Sie die Reinigungszeit.

Im Fischrestaurant werden Sie mit einem speziellen Krabbenhammer, einer Krallenspaltzange, einem stumpfen Messer und einem speziellen länglichen Gerät mit einer Spitze am Ende serviert. Beim hauseischen Essen passt alles: alle Messer, Gabeln und sogar ein Gerät zum Nussknacken.

Sobald Sie einen gerösteten Vertreter der Tiefen des Meeres auf Ihrem Teller erhalten, können Sie mit den Maßnahmen fortfahren. Ziehen Sie die Beine und Klauen mit rotierenden Bewegungen vom Körper weg. Wenn Sie die Beine nicht mit den Händen abreißen möchten (oder nicht genug Kraft haben), verwenden Sie ein stumpfes Messer. Das Messer wird an der Verbindungsstelle der Krallen- / Beinbasis und der Schale des Krustentiers eingeführt. Drücken Sie leicht auf diesen Punkt, und das Bein fällt buchstäblich von selbst ab. Entfernen Sie das Fleisch mit einem langgestreckten, spitzen Gegenstand von den Beinen. Klauen müssen die restlichen Fleischvorrichtungen zerkleinern, reinigen und erhalten.

Drehen Sie die Krabbe auf den Rücken, den Bauch nach oben. Trennen Sie den Brustkorb von der Schale (er kann leicht von der Basis der Karkasse entfernt werden, wenn die Klauen und Beine voneinander getrennt werden). Öffnen Sie den oberen Teil der Schale in Ihren Händen und brechen Sie ihn in zwei Hälften. Reinigen Sie das Fleisch von ungenießbaren grünen / braunen Verbindungen und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Was ist beim Schneiden von Meeresfrüchten zu beachten?

1. Knorpel Jede Klaue enthält dichten Knorpel. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu essen (und es wird nicht funktionieren), also vorsichtig und vorsichtig die Krallen lösen, um ungenießbare Elemente zu vermeiden.
2. Dornen Die Schale des Krustentiers ist mit kleinen Dornen bedeckt, die bei hartem Druck Schmerzen verursachen können. Seien Sie vorsichtig und nutzen Sie das verfügbare Arsenal an Geräten.
3. Kleine dichte Elemente. Der Körper der Krabbe ist mit kleinen Knochen, Knorpel und verschiedenen Verbindungen gefüllt, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet sind. Sie können die Schleimhaut schädigen oder einfach in der Speiseröhre stecken bleiben. Sei vorsichtig und überprüfe noch einmal das Fleisch, das du in den Mund schickst.

Verwendung der Zutat beim Kochen

Krabben-Ravioli-Rezept mit Äpfeln

• Trinkjoghurt (auf Milchbasis ohne Aromen und Süßungsmittel) - 150 ml;
• Griechischer Joghurt - 10 ml;
• Gelatine - 1 Beutel / Stück;
• Krabbenfleisch - 50 g;
• grüne Äpfel (saurer Geschmack) - 40 g;
• Avocado (wählen Sie reife dunkelgrüne Früchte) - 1 Stück;
• Creme (beliebiger Fettgehalt) - 10 ml;
• Koriander (kann mit Ihren Lieblingskräutern ersetzt werden) - 5 g;
• Zitronen- oder Limettensaft - 3 ml.

Kochen

Bereiten Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu (abhängig von der spezifischen Gelatine). Mischen Sie die fertige Gelatine mit Trinkjoghurt, mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene flüssige Masse entsteht. Backblech vorbereiten: mit Pergament bedecken und die Gelatine-Joghurt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Stellen Sie die Pfanne an einen trockenen, dunklen Ort, bis die Mischung aushärtet. Sobald die Gelatine entnommen ist und der Joghurt fest wird, schneiden Sie die Kreise aus der gefrorenen Platte. Die Größe des Kreises hängt von der gewünschten Größe der Ravioli ab.

Die Hälfte der Avocado in einen Mixer zerschlagen, dann die Sahne hinzugeben. Schicken Sie die Mousse in den Kühlschrank. Die andere Hälfte der Avocado hacken und mit gehacktem Krebsfleisch, Gemüse und Äpfeln mischen. Apfel- und Fleischsalat mit Zitronen- / Limettensaft und griechischem Joghurt würzen.

Die vorbereitete Füllung in die Joghurt- und Gelatinekreise legen und Ravioli formen. Unmittelbar nach der Zubereitung mit Avocado-Mousse servieren.

California Roll Rezept mit Krebsfleisch

Kulinarische Tatsache: „California“ wurde vom japanischen Ichiro Masita speziell für das amerikanische Volk erfunden. Aber das Gericht wurde international und liebte die Slawen durch den Willen des Schicksals.

• Reis (empfohlenes Nishiki) - 150 g;
• Essig für die Zubereitung von Sushi und Brötchen - 2 Esslöffel;
• Krebsfleisch - 200 g;
• Avocado (wählen Sie eine Frucht mit einer dichten Struktur) - 100 g;
• Japanische Mayonnaise - 40 ml;
• Tobiko (Kaviar) - 100 g;
• Nori (getrockneter Seetang) - 5 Stück;
• Wasabi und eingelegter Ingwer nach Geschmack.

Kochen

Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser. Spülen, bis das Wasser kristallklar ist. Es ist nicht nötig, den Reis zu mahlen oder jedes Reisstück intensiv zu reinigen. Es ist wichtig, dass die Körner nicht brechen und nicht beschädigt werden. Reis ist die Hauptzutat in Brötchen, deshalb muss er perfekt gekocht werden. Rühren Sie den Reis vorsichtig unter fließendem Wasser um, geben Sie ihn in ein Sieb, stellen Sie einen großen Topf hinein und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. 15 bis 20 Minuten reicht für Reis, um Feuchtigkeit zu entfernen und vollständig zu trocknen.

Kochen Sie Reis in einem speziellen Reiskocher oder befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Nachdem der Reis fertig ist, lassen Sie ihn 15-20 Minuten in einem geschlossenen Behälter. Während dieser Zeit kühlt die Kruppe ab, wird dichter und nimmt leicht die gewünschte Form an. In warmen Reis Essig für Brötchen geben und kneten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Ein Handtuch leicht anfeuchten, mit einem Topf Reis abdecken und weitere 20 Minuten ziehen lassen.

Die Krabbe 20 Minuten in gefiltertem Wasser ohne Salz und Gewürze kochen, dann abkühlen lassen. Entfernen Sie das Fleisch aus der zweiten Phalanx (hier ist es am leckersten und saftig) und hacken Sie es fein. Die Avocados schälen und in schmale Scheiben schneiden.

Bilden Sie in folgender Reihenfolge eine Rolle: Noriblatt, Reis, Avocado, japanische Mayonnaise, Krabbenfleisch. Rolle aufrollen und in Kaviar Tobiko eintauchen. Schneiden Sie die Kanten der Rolle vorsichtig ab und schneiden Sie sie in mehrere Teile. Das Gericht auf einen Teller geben und sofort nach dem Kochen mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Bei Arthropodenfleisch kann eine ernsthafte Gefahr bestehen. Was ist es Von Natur aus müssen sich die Nahrungskettenkrebse mit Aas zufrieden geben. Die Leichen anderer Tiere sind nicht immer nützlich und nahrhaft, so dass die Arthropode nach einer erfolglosen Mahlzeit mit verschiedenen Infektionen, Mikroben und Mikroorganismen infiziert werden kann. Eine infizierte Krabbe liegt möglicherweise auf der Platte, wenn sie den Test auf Einhaltung des Qualitätszeichens nicht besteht. Fleisch von schlechter Qualität kann zu schweren toxischen Vergiftungen, Hörverlust, Sehstörungen und Beeinträchtigungen des zentralen / peripheren Nervensystems führen.

Was tun, um die eigene Gesundheit zu schützen? Kaufen oder schmecken Sie Fleisch nur von vertrauenswürdigen Lieferanten, die die Produktqualität nicht nur in Worten, sondern auch durch Dokumentation bestätigen können. Essen Sie nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche Fisch und Meeresfrüchte. Dies ist die optimale Anzahl an Mahlzeiten, die den Körper mit nützlichen Nährstoffen sättigen und den Körper vor möglichen Nebenwirkungen schützen.

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