Lebensmittelemulgator E525. Schaden und Eigenschaften des Emulgators E525 Kaliumhydroxid

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Lebensmittelemulgator E525. Schaden und Eigenschaften des Emulgators E525 Kaliumhydroxid

Die Eigenschaften des Lebensmittelemulgators E525. Kaliumhydroxid gibt allen Grund, die Verbindung unter einer speziellen Gruppe chemischer Verbindungen unter dem Namen KOH zu behandeln. In der chemischen Industrie gibt es mehrere gleiche Bezeichnungen für den Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid, darunter die beiden gebräuchlichsten Bezeichnungen - Kalilauge und Kalilauge. Der Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid ist in Bezug auf Struktur, Aussehen und auch seine Eigenschaften ein hygroskopisches Kristall, das sich nicht in Farbe, Geruch oder ausgeprägtem Geschmack unterscheidet.

Schaden des Lebensmittelemulgators E525 Kaliumhydroxid

Es ist erwähnenswert, dass sich die Hygroskopizität des Lebensmittelemulgators E525 unterscheidet. Kaliumhydroxid unterscheidet sich erheblich in der Stärke von der anderen Substanz von Natriumhydroxid mit einer ähnlichen Struktur. Obwohl der Zusatzstoff Substanzen betrifft, die in den Produktionsprozessen der Lebensmittelindustrie verwendet werden dürfen, ist der Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid für den menschlichen Körper schädlich. In der Regel kann der Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid schädlich sein, wenn eine konzentrierte Chemikalie in menschliche Schleimhäute oder Haut eingeatmet wird.

Der aktivste Lebensmittelemulgator E525. Kaliumhydroxid wird in der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln wie Kakao sowie den meisten daraus hergestellten Nahrungsmitteln aus Kakaobutter oder -pulver verwendet, zusätzlich zu gefrorenem Gemüse oder Obst sowie Babynahrung. Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid hat einen breiten Anwendungsbereich, der nicht nur auf die Interessen der Lebensmittelindustrie beschränkt ist. Zum Beispiel wird Kaliumhydroxid verwendet, um Methan zu synthetisieren.

E525-Nahrungsmittelemulgator Kaliumhydroxid kann Kationen in verschiedenen Lösungen erkennen, d. H. Ionen, die eine positive oder positive elektrische Ladung tragen. Wenn er dem Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid mit hohen Temperaturen ausgesetzt wird, beginnt die Verbindung Eigenschaften zu zeigen, die zum Reinigen von Produkten aus nichtrostenden Materialien von verschiedenen Verunreinigungen wie Öl oder anderen fetthaltigen Substanzen verwendet werden.

Experten warnen vor den negativen Auswirkungen der Exposition gegenüber dem Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid pro Person und sprechen über die Notwendigkeit, erhöhte Sicherheitsmaßnahmen beim Umgang mit einer unsicheren Verbindung einzuhalten. Es wird angenommen, dass der größte Schaden und der schwerwiegendste Schaden am Lebensmittelemulgator E525 Kaliumhydroxid bei Kontakt mit den Augen verursacht werden können. Kaliumhydroxid zerstört leicht haltbarere Materialien als die Schleimhaut und die Haut des menschlichen Körpers. Aus diesem Grund sollte der direkte Kontakt mit Kaliumhydroxid E525 in Lebensmittelqualität vermieden werden.

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Kaliumhydroxid (E525)

Kaliumhydroxid gehört zu alkalischen Substanzen und hat ausgeprägte emulgierende Eigenschaften. Dank dieses Zusatzstoffs, der auch als "Kaliumhydroxid", "Kaliumlauge", "Ätzkali" und unter der Bezeichnung E525 bezeichnet wird, können homogene Komponentengemische wie Wasser mit Ölen oder Wasser mit Fetten hergestellt werden. In ihrem normalen Zustand können diese Elemente nicht als Mischung interagieren und bilden durch Zugabe von Kaliumhydroxid einheitliche Texturen.

Die Substanz gilt als unbedenklich für den Menschen und wird daher häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Herstellung von Lebensmitteln ist jedoch nicht die einzige Industrie, in der Kaliumhydroxid vorhanden war.

Was ist der Zusatzstoff E525 und wie wird er erhalten?

Kaliumhydroxid ist aufgrund seiner chemischen Struktur ein starkes Alkali, das sowohl im Granulat als auch als Lösung eingesetzt werden kann. Das weiße oder farblose Pulver mit feinem Granulat ist geruchlos und besitzt eine gute Wasserlöslichkeit. Die Pulversubstanz kann neben der Granulatform aus kleinen Flocken, Kugeln, Körnern bestehen.

Die wässrige Lösung hat wiederum einen ätzenden alkalischen Geruch. Der Geschmack des Zusatzstoffes ist bitter mit einem "seifigen" Nachgeschmack. Neben Wasser ist die Substanz normalerweise in Alkoholen, Estern löslich. Die Lösung selbst kann für einige organische Materialien - Papier, Holz, Leder - zu einem Lösungsmittel werden. Darüber hinaus kann eine wässrige Lösung Glas korrodieren, und die Schmelze wirkt auf Porzellan und Platin ähnlich.

Bei Temperaturen von 404 Grad Celsius beginnt das Additiv zu schmelzen und bei 1324 Grad siedet es. Kaliumhydroxid kann mit Säureoxiden, Säuren und Übergangsmetallen reagieren und ist aufgrund seiner hohen Hygroskopizität sehr empfindlich gegen Feuchtigkeit.

Lebensmittelhersteller schätzen E525 als Emulgator zur Herstellung homogener Gemische sowie als Säureregulator, der in der Lage ist, einen bestimmten Wert der sauren Umgebung im Produkt festzulegen und aufrechtzuerhalten.

In Bezug auf die Erlangung von Ergänzungen gibt es mehrere Methoden, die in der Industrie am häufigsten verwendet werden. Der Prozess erfolgt durch Elektrolyse wässriger Kaliumchloridlösungen.

Die Elektrolyse kann unter Verwendung einer festen Asbest- oder Polymerkathode (Membranverfahren) sowie unter Verwendung einer Quecksilberkathode durchgeführt werden - dieser Mechanismus ist der vorteilhafteste und häufigste, da die resultierende Substanz die geringste Menge an Verunreinigungen enthält. Trotzdem wird die Membran für die Lebensmittelindustrie als sicherer und bevorzugter angesehen.

Verwendung von Kaliumhydroxid

Ab dem 17. bis 18. Jahrhundert war die Substanz für ihre reinigenden Eigenschaften bekannt: Nach hohen Temperaturen konnten Edelstahlprodukte und -oberflächen mit Kaliumhydroxid gereinigt werden.

Etwas später, Ende des 19. Jahrhunderts, als die Lebensmittelindustrie die Errungenschaften der Chemie zur Verbesserung der Eigenschaften der hergestellten Produkte intensiv nutzte, wurde ätzendem Kalium als Emulgator und Säureregulator Beachtung geschenkt. Heute wird es für solche Zwecke verwendet:

den gewünschten pH-Wert in Schokoladen- und Kakaoprodukten zu schaffen und aufrechtzuerhalten;
zum Schutz vor Verdunkelung, Erhalt der Farbe und einer Handelskleidung des gefrorenen Gemüses, insbesondere der Kartoffeln (als Verarbeitungskomponente);
zum Entfernen einer Haut und einer dünnen Haut von Gemüse und Obst;
zur Durchführung von Reaktionen zur Raffination von Pflanzenölen (Sonnenblumen, Leinöl) als Katalysator.

Es kann zum anisotropen Ätzen von Silizium in Kristallen sowie zur Absorption von sauren Gasen wie Schwefelwasserstoff oder Schwefeldioxid verwendet werden. Mit Hilfe von Kaliumhydroxid kann eine Desinfektion des Abwassers erfolgen.

Die Substanz ist eines der wichtigsten Elemente in der chemischen Industrie und bei der Herstellung verschiedener Konsumgüter, von Batterien bis zu landwirtschaftlichen Düngemitteln und Mischungen.

Darüber hinaus wird es sehr häufig im Veterinärbereich eingesetzt, da der E525 Wanzen, Flöhe und Parasiten sowie einige Viren und Bakterien zerstören kann. Kann in Babynahrung für die Ernährung von Kindern unter einem Jahr gefunden werden.

Der Stoff wird auch in anderen Industrien, Prozessen, Materialien verwendet:

Alkalibatterien;
Reinigungsmittel;
Farbstoffe;
Düngemittel;
Pharmazeutika
bei Erhalt von Viskosegarnen und -fasern zur Behandlung von Holzschliff;
für die Verarbeitung von Baumwollstoffen, um sie hygroskopisch zu machen.

Anforderungen an Behälter für Transport und Lagerung

Der Zusatzstoff darf nur in einer versiegelten und alkalibeständigen Verpackung enthalten sein. Hierbei handelt es sich um unlackierte Kunststoffbeutel, Stahlfässer mit einer Auskleidung aus Fluorkunststoff oder Polypropylenbeutel mit einem zusätzlichen stabilen Beuteleinsatz. Es ist zulässig, kleine Stoffmengen in Plastikdosen und Eimer zu verpacken. Kaliumhydroxidlösung wird normalerweise in Stahlbehältern oder Fässern gelagert.

Darüber hinaus ist der Stoff nicht brennbar, aber explosiv, und dieses Merkmal muss bei der Auswahl eines Lagerorts berücksichtigt werden.

Kann E525 die menschliche Gesundheit schädigen?

Derzeit ist es klar, dass nur die Substanz dem Körper keinen Nutzen bringt. In der Zusammensetzung des Lebensmittels ist die Menge des alkalischen Zusatzstoffs so unbedeutend, dass er praktisch keine Gefahr darstellt.

Probleme können zu einem unachtsamen Umgang mit der konzentrierten Substanz führen: Wenn sie mit der Haut oder dem Schleimgewebe in Kontakt kommt, führt dies zu schweren Verätzungen, und die Einnahme des Zusatzstoffs in die Augen kann zu einem vollständigen Sehverlust führen.

Um mit Kaliumalkali zu arbeiten, müssen Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden: Schutzkleidung, Handschuhe, Masken, Brillen und Spezialschuhe sind erforderlich.

Studien, die mit Labortieren durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass die ständige Anwendung des E525-Säureregulators chronische Erkrankungen der Haut verursachen kann. Es gibt jedoch noch keine festgelegte tägliche Verbrauchsrate des Zusatzstoffs.

Der Stoff darf in Russland, der Ukraine, Kanada, den USA und den Staaten der Europäischen Union zur Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet werden. Kaliumhydroxid ist an sich schon ein starkes Alkali. Wenn es also in direktem Kontakt mit der reinen Form einer Substanz ist, besteht die Gefahr schwerer Verbrennungen und sogar Erblindung. In Nahrungsmitteln ist die Menge des Nahrungsergänzungsmittels so unbedeutend, dass es keine gesundheitlichen Schäden verursacht. Außerdem darf es in Babynahrung verwendet werden. Neben der Herstellung von Nahrungsmitteln ist der Einsatzbereich von Kaliumhydroxid sehr breit: Es werden verschiedene Waschmittel, Chemikalien, Düngemittel, Papier, Gummi und Destillation von Öl sowie viele chemische Reaktionen für verschiedene Zwecke sowie metallurgische und Bohrprozesse hergestellt.

http://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-kaliya-e525/

E525 - Kaliumhydroxid

Kaliumhydroxid wird seit jeher als aggressives Reinigungsmittel im Haushalt eingesetzt. Erst im zwanzigsten Jahrhundert wurde es als Zusatz zu Lebensmittelprodukten verwendet.

Aufgrund der Tatsache, dass die Eigenschaften der Kaliumlauge: Emulgator, Säureregulator, Trockenmittel und Katalysator.

Ein derartig breites Spektrum an Eigenschaften und Eigenschaften eines Stoffes ermöglicht den Einsatz in vielen Lebensmittelindustrien.

In der Einstufungsliste der Zusatzstoffe für Lebensmittelprodukte wird Kaliumhydroxid unter der Kennzeichnungsnummer E 525 geführt.

Herkunft: 3-künstlich;

Kategorie des Zusatzstoffs: Säureregulator, Emulgator, Katalysator, Trockenmittel;

Gefahr: Mindeststufe;

Synonymnamen: E 525, Kaliumhydroxid, Kalilauge, Kalilauge, Kalilauge, Kaliumhydroxid, E-525, Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Jodkalium, Wiesenwiese, Kaliumhydroxid, Kalilauge, Kalilauge, Salzsäure, Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid

allgemeine Informationen

Zur Herstellung von Kalilauge werden drei Methoden der Kaliumchlorid-Elektrolyse verwendet. Die erste heißt Membran. Es verwendet Asbestkathode. Die zweite ist die Membran. Es verwendet eine Polymerkathode. Und die letzte Methode ist die Quecksilbermethode (die seltenste), bei der jeweils die Quecksilberkathode verwendet wird.

In der Form eines Additivs E 525 ist die Substanz ein kristallines weißes, sprödes Pulver. Additiv gut in wässrigem Medium, Alkohol und Estern lösen. Sie hat keinen Geruch. Und der Geschmack ist bitter.

Aggressivität zeichnet diese Substanz aus, da Kaliumhydroxid organische Materialien (Holz, Glas, Papier, Leder usw.) zersetzen kann. Auch Additiv zeichnet sich durch seine Hygroskopizität aus. Es enthält Verunreinigungen in Form von Karbonaten. Und seine Molekularformel sieht so aus: KOH.

Wirkung auf den Körper

Da die Menge an Alkohol in Lebensmitteln sehr begrenzt und unbedeutend ist, ist die Verwendung des Bildes dieser Substanz nicht gefährlich.

Dieser Stoff ist nur dann gefährlich, wenn er nicht sorgfältig behandelt wird. Bei Kontakt mit Haut und Schleimhäuten entstehen schwere Verätzungen, Reizungen, die schwer zu behandeln sind.

Die Vorteile

E 525 führt keine Lebensmittel oder biologischen Wert.

Verwendung von

Dieses Additiv wird bei der Herstellung von Schokoladenprodukten und Produkten auf Kakaobutterbasis (als Stabilisator und Säureregulator) verwendet, zur Verarbeitung von Gemüse vor dem Einfrieren (behält Farbe, stärkt die Fasern, trägt zur Marktfähigkeit des Produkts bei), pflanzliche Öle (bei der Raffination als Katalysator zugesetzt).

Zulässig für diese Art von Zusatzstoffen und für die Herstellung von Babynahrung. Darüber hinaus wird das Additiv bei der Herstellung von Waschmitteln, in der Metallurgie, in der chemischen Produktion, in der Elektrode, in der Veterinärmedizin und in der Tierhaltung verwendet.

Gesetzgebung

Diese Art von Lebensmittelzusatzstoff ist weltweit zulässig.

http://nebolet.com/regulatory-koslotnosti/e525.html

Kaliumhydroxid

Lebensmittelzusatzgesetze und -dokumente:

Die Verwendung von Ergänzungen nach Land:

Beschreibung des Nahrungsergänzungsmittels

Kaliumhydroxid (E-525) ist eine klare, farblose Lösung mit ätzendem Geruch. Bezieht sich auf Alkalien, zersetzt Materialien organischen Ursprungs, wässrige Lösungen korrodieren Glas, Schmelzen - Porzellan, Platin; Konzentrierte Lösungen verursachen schwere Verbrennungen der Haut und der Schleimhäute.

Chemische Formel: KOH.

Anwendung von E-525

In der Lebensmittelindustrie wird Kaliumhydroxid als Säureregulator, als Trocknungsmittel und Mittel zum Entfernen der Haut von Gemüse, Wurzeln und Früchten verwendet. In einigen Reaktionen wird es auch als Katalysator verwendet.

Verbrauchsraten

In der Russischen Föderation ist es in Kakao- und Schokoladenprodukten in einer Menge von bis zu 70 g / kg trockener fettfreier Substanz sowie in anderen Produkten in einer Menge zulässig, die der technologischen Anweisung entspricht.

http://prodobavki.com/dobavki/E525.html

Nahrungsergänzungsmittel Kaliumhydroxid (E525)

Eines der Nahrungsmittelzusätze der Gruppe der Säureregulatoren ist Kaliumhydroxid, bekannt als E525 und unter den folgenden Namen: Kaliumhydroxid, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat, Kalilauge, Kalilauge, Kalilauge, Kalilauge.

Unter den verschiedenen Methoden zur Gewinnung dieser Substanz wird am häufigsten Kaliumchlorid-Elektrolyse eingesetzt. Äußerlich handelt es sich um feste Kristalle ohne Farbe und Geruch. Sie lösen sich gut in Wasser auf, etwas schlechter - in Alkoholen. Kaliumhydroxid absorbiert bei Kontakt mit Luft Wasser und Kohlendioxid und gibt bei Kontakt mit Wasser Wärme ab.

In der russischen Lebensmittelindustrie ist der Zusatzstoff E525 zugelassen und kann in Kakao- und Schokoladenerzeugnissen, Ergänzungsnahrungsmitteln für Kinder unter 3 Jahren und in einigen Produkten nach ihren Herstellungstechniken verwendet werden. Der maximal zulässige Betrag dafür ist nicht definiert. Bei konzentrierten Lösungen auf Haut und Schleimhäuten kommt es jedoch zu schweren Verbrennungen. Und Papier, Stoffe und andere Materialien organischen Ursprungs werden durch diese Verbindung zerstört.

Die Verwendung von Kaliumhydroxid in anderen Produktionsbereichen ist ebenfalls sehr verbreitet. Es wird zur Herstellung von Düngemitteln, Farbstoffen, Seifen, verschiedenen Chemikalien, zur Reinigung von Edelstahlprodukten und vielem mehr verwendet.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E525

Lebensmittelzusatzstoff e525

Kaliumhydroxid bezieht sich auf starke Alkalien. In der Industrie wird der Stoff als Zusatzstoff unter dem Symbol E525 verwendet. Es wirkt als Säureregulator, trägt dazu bei, das korrekte Aussehen des Produkts zu erhalten, behält die Farbe und verhindert das Nachdunkeln der Produkte.

Allgemeine Merkmale

Kaliumhydroxid ist eine farblose oder weiße Substanz in Form von Pulver, Granulat, Platten oder kleinen Kristallen. Kann als Lösung mit ätzendem Alkali-Geruch verwendet werden. Der Geschmack der Substanz ist bitter, hinterlässt einen seifigen Nachgeschmack.

Das Aussehen des Lebensmittelzusatzstoffs E525 (Foto: thesourcery.co.nz)

gute Löslichkeit in wässrigen Medien, Estern und Alkoholen;
Hygroskopizität;
Schmelzpunkt - 404 ° C, Siedepunkt - 1324 ° C;
Fähigkeit, organische Materialien (Leder, Papier, Holz) aufzulösen;
chemische Aggressivität.

Die Hauptmethode zur Gewinnung von E525 ist die Kaliumchloridelektrolyse. Es wird nach der Membran-, Membran- und Quecksilbermethode durchgeführt. Im ersten Fall wird eine Asbestkathode verwendet, im zweiten Fall eine Polymerkathode. Die Quecksilbermethode wird am häufigsten verwendet, da das Additiv am Ende mit der geringsten Menge an Verunreinigungen erhalten wird. Das Rohmaterial ist eine flüssige Quecksilberkathode. Die Membranmethode gilt als sicherer.

Zweck

Ätzkali ist ein Regulator der Säure. Es stellt den optimalen pH-Wert ein und erhält ihn aufrecht, erfüllt die Funktionen eines Emulgators, erzeugt homogene Gemische und erhält die Eigenschaften der Produkte.

Auswirkungen auf den menschlichen Körper: Nutzen und Schaden

Kaliumhydroxid in kleinen Dosen ist eine gesundheitlich unbedenkliche Substanz. Es wird sogar zu Babynahrung hinzugefügt. Die maximal zulässige Tagesdosis der Substanz wurde nicht festgelegt, es wird jedoch nicht empfohlen, sie zu missbrauchen.

E525 ist für den Körper nicht wertvoll. Die Komponente zeigt eine positive Wirkung nur als Antiseptikum in der Zahnheilkunde und als Mittel zur Behandlung chemischer Verbrennungen in der Medizin.

Beim nachlässigen Umgang mit konzentriertem Kaliumhydroxid können negative Auswirkungen auftreten. Tragen Sie bei der Arbeit unbedingt Handschuhe, Maske und Schutzkleidung. Kontakt mit E525 in den Augen gefährdet Sehstörungen, einschließlich Erblindung.

Wenn die Substanz mit der Haut in Kontakt kommt, kann es zu einer schweren Verätzung kommen. Tierversuchen zufolge kann der ständige Einsatz von Kaliumhydroxid zur Entwicklung chronischer Hautkrankheiten führen.

Anwendung

Produkte aus Kakao und Schokolade werden mit Kaliumhydroxid versetzt. Die Substanz hilft auch, die Haut von Wurzelgemüse und Früchten zu entfernen. Es wirkt als Katalysator bei der Raffination von Leinöl und Sonnenblumenöl. E525 wird ab einem Jahr in Babynahrung eingeführt. Verzichten Sie nicht auf die Zugabe und Verarbeitung von Tiefkühlgemüse. Es stärkt die Faser, schützt vor vorzeitiger Verdunkelung und erhöht die Haltbarkeit.

Kaliumhydroxid ist in Schokoladen- und Kakaoprodukten enthalten (Foto: pro-consulting.ua)

E525 nutzt folgende Branchen:

Medizin (als Desinfektionsmittel für Zahnbehandlungen, als Teil chemischer Verbrennungen zum Nachweis von Pilzinfektionen);
Haushaltschemikalien (bei der Herstellung von Zahnpasten, Shampoos, Bleichmitteln, Seifen usw.);
Kosmetologie (als Bestandteil von Haarfärbemitteln, Lacken, Masken);
Tier- und Tierhaltung (als antimikrobieller Wirkstoff für Wunden, als Bestandteil von Präparaten gegen Parasiten und Hautkrankheiten zur Desinfektion von Lagerhäusern, Ställen und anderen Einrichtungen);
Produktion von Insektiziden

Kaliumhydroxid hilft bei der Reinigung von Abwasser und entfernt Verunreinigungen aus Abwasser- und Wasserleitungen. Die Substanz wird zur Herstellung von Batterien, Papier, Düngemitteln, Farbstoffen und Gummi verwendet.

Inhaltsrate

Es ist notwendig, den normalisierten Gehalt dieses Zusatzstoffs in Lebensmitteln zu kennen (Tabelle 1).

Tabelle 1 - Norm des Gehalts des Lebensmittelzusatzstoffs E525 in Produkten

gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e525.html

Nahrungsergänzungsmittel E 525: Was ist üblich zwischen Akkus und gefrorenen Kartoffeln?

Kalilauge ist eine Substanz, die von Hausfrauen seit undenklichen Zeiten verwendet wird. Waschen Sie eine verbrannte Pfanne ab oder wischen Sie einen fettigen Fleck leicht ab. Es genügte, um Kali mit Kalkhydrat zu mischen. Die aggressive Flüssigkeit entfernte leicht den Schmutz und löste gleichzeitig alle organischen Stoffe.

Im XX Jahrhundert wurde starkes Alkali als Nahrungsmittelzusatz verwendet.

Produktname

Kaliumhydroxid - der Hauptname der Substanz. Die internationale Version ist Kaliumhydroxid.

E 525 (E - 525), europäischer Code;
ätzendes Kalium;
Ätzkali;
Kaliumhydroxid;
Ätzkali;
Kaliumlauge;
Kaliumhydroxid, deutsch;
Hydroxid de Kalium, Französisch.

Stoffart

Die technologische Hauptfunktion des Additivs E 525 - Säureregulator. Die Substanz wird in die Gruppe der Stabilisatoren von Lebensmitteln aufgenommen. Dies ist ein sehr starkes Alkali.

Kalilauge wird durch Kaliumchlorid-Elektrolyse nach einer von drei Methoden hergestellt:

Diaphragma mit Asbestkathode;
Membran mit einer Polymerkathode;
Quecksilber mit einer flüssigen Quecksilberkathode.

Das Verfahren ist dem Verfahren zur Herstellung von Natriumhydroxid (E 524) ähnlich und findet in derselben Anlage statt.

Eigenschaften

Verpackung

Die Verpackung des Additivs E 525 erfolgt in einem luftdichten Behälter, der gegen starke Alkalien resistent ist:

Taschen aus unlackiertem Polyethylen;
Stahltrommeln mit einem Fluorkunststoffliner; oder andere chemisch beständige Materialien;
Beutel aus Polypropylen mit zusätzlicher Einlage aus chemisch beständigen Materialien.

Kleine Mengen verpacken Kunststoffbehälter (Dosen, Eimer).

Anwendung

Das Additiv E 525 ist für die Verwendung in allen Ländern zugelassen. Der zulässige Satz ist nicht festgelegt.

Die Lebensmittelindustrie verwendet Kaliumhydroxid:

um den Säuregehalt zu regulieren und zu stabilisieren. Additive umfassen die Produktionstechnologie von Schokoladenprodukten, Produkten auf Kakaobasis;
für die Verarbeitung von tiefgefrorenem Gemüse (hauptsächlich Kartoffeln). Ätzendes Kalium schützt vor dem Verdunkeln, stärkt die Fasern, erhält die Farbe und Präsentation.
Obst und Wurzelfrüchte schälen und abziehen;
als Katalysator bei der Raffination von Pflanzenölen (Sonnenblumen und Leinsamen).

Additiv E 525 als Säureregulator ist in Ergänzungsfuttermitteln für Kinder ab 12 Monaten erlaubt.

Hohe Reinigungsmitteleigenschaften der Substanz, die Fähigkeit, den pH-Wert zu stabilisieren, die Textur des Produkts zu verbessern, werden von Herstellern von Kosmetika und Haushaltschemikalien verwendet. Additive umfassen Bleichmittel, flüssige Seifen, Shampoos, Haarsprayfarben, Rasiermittel, Zahnprothesenreiniger und viele andere.

Zahnärzte desinfizieren Zahnkanäle mit Kalilauge.

Der Stabilisator E 525 hat in verschiedenen industriellen Bereichen Anwendung gefunden:

wirkt in alkalischen Batterien als Elektrolyt;
Reinigt effektiv Wasser- und Abwasserleitungen vor Verschmutzung;
tritt in das Abwasserbehandlungssystem ein;
als Teil von Insektiziden Drogen Wanzen, Flöhe und andere Parasiten zerstört;
In der Metallurgie neutralisiert die chemische Produktion schädliche Abgase.
Die Eigenschaft des Produkts, den Widerstand des Bodens zu verringern, wird zur Schaffung von Erdungspunkten für elektrische Geräte genutzt.

Kaliumhydroxid ist in der Tierhaltung und Tiermedizin sehr gefragt. Die Substanz hat eine starke antimikrobielle Wirkung: Sie tötet die meisten vegetativen Formen von Viren und bakteriellen Sporen.

Eine Lösung von Kaliumhydroxidtieren verbrannte Wunden, reinigte die Hufe und behandelte Parasiten. Die Substanz ist Teil der Paste zur Entfernung von Tumoren auf der Haut von Pferden, die durch Hufkrebs verursacht werden.

Das Additiv E 525 dient zur Desinfektion von Stiften, Futtermitteln, Wagen für den Transport von Tieren und anderen Einrichtungen und Gegenständen.

Kaliumhydroxid-Desinfektionslager für die Lagerung von Tierprodukten (Fleisch, Milch).

Nutzen und Schaden

Der Zusatzstoff E 525 hat keinen Lebensmittel- und biologischen Wert.

Die Aufnahme in die Zusammensetzung von Lebensmitteln ist nicht gefährlich: Die Menge an Alkali ist vernachlässigbar.

Schaden kann zu unachtsamem Umgang mit dem Stoff führen. Kaliumhydroxid in Kontakt mit der Haut und den Schleimhäuten führt zu einer schweren Verätzung, die schwer zu behandeln ist. Kann die Entwicklung chronischer Hautkrankheiten verursachen.

Alginsäure (E400) wird in der Kosmetik häufig verwendet. Sie können mehr über die Verfahren erfahren, in denen Sie es verwenden, indem Sie unseren Artikel lesen.

E481 Zusatzstoff - ist das gefährlich oder nicht? Lesen Sie hier darüber.

Haupthersteller

Die Vereinigten Staaten gelten als Hauptlieferant von Kaliumhydroxid auf dem Weltmarkt. Die Herstellung der Ergänzungen E 525 wird von 5 großen Unternehmen durchgeführt. OxyChem (Alabama) liegt an der Spitze.

Der Wettbewerb ist der japanische Konzern Asahi Kasei Corporation und das Unternehmen UNID. Co. Ltd. (Südkorea).

In Russland wird Kaliumhydroxid hergestellt:

Halopolymer Kirovo Chepetsk LLC (Gebiet Kirow);
Soda-Chlorat LLC (Perm-Territorium).

Eine interessante Tatsache! Durch die Zugabe von Kalilauge zu Meerwasser wird die Menge an Kohlendioxid in der Atmosphäre - dem wichtigsten anthropogenen Treibhausgas - erheblich reduziert.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e525.html

E525 Kaliumhydroxid

E525 Kaliumhydroxid (Kaliumhydroxid) - Säureregulator

Lebensmittelzusatzstoffe, Säuren, Basen und Salze dürfen verwendet werden, um den Säuregehalt des Lebensmittelprodukts, die saure und alkalische Hydrolyse von Lebensmittelrohstoffen zu verändern und das Produkt sauer zu machen.

E525 Kaliumhydroxid in Lebensmitteln

- Kakao- und Schokoladenerzeugnisse

E525. Kaliumhydroxid (POTASSIUM HYDROXIDE) - Säureregulator. Es erfüllt auch die folgenden technologischen Funktionen: Katalysator, Trockenmittel, Hautpeelingmittel (aus Früchten).

Synonyme: Kaliumhydroxid, Kalilauge; Englisch Kaliumhydroxid, Kalilauge, Kaliumhydrat; er Kaliumhydroxid, Kalilauge; fr Hydroxid de Kalium

Durch chemische Reaktionen erhalten. In der gedruckten Quelle angegebene Verunreinigungszusätze, die gegenüber den Zusatzstoffen für "Lebensmittel" sehr tolerant sind: Karbonate. Zusätzlich zu diesen Verunreinigungen gibt es noch andere Verunreinigungen, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.

Es gibt Angaben, dass im Codex Alimentarius Kaliumhydroxid in 3 Normen für Kakaoprodukte in einer Menge von bis zu 50 g / kg entfetteter Fraktion zulässig ist. GMP-Tiefkühlkartoffeln; Babynahrung bis zum Jahr GMP. In der Russischen Föderation ist Kaliumhydroxid (Е525) in Kakao- und Schokoladenprodukten in einer Menge von bis zu 70 g / kg trockenem fettfreien Stoff, in anderen Lebensmittelprodukten gemäß TI in einer Menge gemäß TI (Abschnitt 3.1.1.3.2.6 SanPiN 2.3.2.1293) zulässig -03) Es wird verwendet, um die Haut von Gemüse, Wurzeln und Früchten in raffinierten Fetten zu entfernen.

Kaliumhydroxid (E525) - wirkt sich aufgrund seiner synthetischen Natur (wie bei allen "Lebensmittelzusätzen") auf das Vorhandensein von Verunreinigungen aus.

Wenn Kaliumhydroxid mit der Haut, den Schleimhäuten und den Augen in Kontakt kommt, äußert sich der Schaden in dem Auftreten schwerer Verätzungen an jenem Hautbereich, den Schleimhäuten, an denen der Kontakt mit der chemischen Substanz aufgetreten ist. Es treten schwere Augenschäden auf. Hier geht es um den Prozess der industriellen Verwendung von Substanzen in Lebensmittelprodukten, wenn sich die Substanz in hoher Konzentration befindet, und nicht in dem Lebensmittelprodukt. Es ist jedoch klar, dass Kaliumhydroxid (E525) im Lebensmittelprodukt auch den menschlichen Körper schädigt.

Das Buch enthält Daten über die Rolle und den Ort biologisch aktiver Lebensmittelzusatzstoffe (BAPA) im aktiven Sport.

Die Eigenschaften der derzeit verwendeten Lebensmittelzutaten (Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen, technologische Hilfsmittel) und Nahrungsergänzungsmittel werden berücksichtigt.

Das Wörterbuch der Lebensmittelzusatzstoffe besteht aus Vokabeln nach einer einzigen Struktur, die zu Beginn des Buches beschrieben wurde und in aufsteigender Reihenfolge der E-Indizes angeordnet ist. Wortschatzartikel über Ergänzungen, die nicht E-Indizes zugeordnet sind, werden am Ende des Wörterbuchs platziert und alphabetisch angeordnet.

Es werden Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel beschrieben, die in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind. Fast alle derzeit bekannten Substanzen dieser Gruppe werden betrachtet, ihre chemischen Formeln und Eigenschaften werden angegeben, die Quellen und Herstellungsverfahren werden angegeben. Das Buch richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelbranche und ist auch für Studenten und Hochschulstudenten an spezialisierten Hochschuleinrichtungen von Nutzen.

http://www.food24news.ru/warenkunde/230844.html

E525 (Kaliumhydroxid)

Name: Kaliumhydroxid, E525
Andere Namen: Kaliumlauge, Kalilauge, Kaliumhydroxid, Kalilauge, E 525, E-525, Eng: E525, E-525, Kalilauge, Kaliumhydroxid, Kaliumhydrat
Gruppe: Nahrungsergänzungsmittel
Typ: Katalysator, Säureregulator, Trockenmittel, Emulgator
Auswirkungen auf den Körper: sicher
Gelöst in Ländern: Russland, Ukraine, EU-Länder

Charakteristik:
Kaliumhydroxid ist ein hygroskopischer farbloser Kristall, der in Form von weißlichen oder reinweißen Flocken, Kugeln, Schmelzen und Stöcken angeboten werden kann. Der Schmelzpunkt der Substanz erreicht 404 ° C, der Siedepunkt beträgt 1324 ° C. Der Lebensmittelzusatzstoff E 525 ist gut löslich in Ethanol, Wasser und Methanol. Die Substanz wird durch Elektrolyse von Kaliumchlorlösungen erhalten. Kaliumhydroxid kann Materialien organischen Ursprungs zersetzen. Wässrige Lösungen von Kalilauge korrodieren Glasoberflächen, und ihre Schmelzen korrodieren Platin und Porzellan. Die konzentrierte Lösung von Kaliumhydroxid verursacht schwere Verbrennungen der Schleimhäute und der Haut.

Anwendung:
In der Lebensmittelindustrie wird der Zusatzstoff E-525 üblicherweise zur Herstellung verschiedener Kakaoprodukte verwendet. Es wird auch zu tiefgefrorenen Kartoffeln und Babynahrung hinzugefügt. Mit Hilfe von Kaliumhydroxid lassen sich Wurzeln, Gemüse und Obst leichter schälen. Neben der Lebensmittelindustrie wird Kaliumlauge zur Herstellung von Methan verwendet, um saure Gase zu absorbieren. Als Elektrolyt wird E525 bei der Herstellung von Alkalibatterien verwendet. Im kosmetischen Bereich wird Kaliumhydroxid bei der Herstellung von Seife, Shampoos, Rasiermitteln und Bleichmitteln verwendet.

Wirkung auf den menschlichen Körper:
Die Zugabe von E525 ist gefährlich, wenn die konzentrierte Substanz direkt mit Haut und Schleimhäuten in Berührung kommt und schwere Verätzungen verursacht. Systematischer Kontakt mit Kaliumhydroxid kann zu chronischen Hautkrankheiten führen. Die Substanz ist besonders gefährlich für die Augen. Sein Blickkontakt kann in Blindheit enden.

E525 Kaliumhydroxid

(Kaliumhydroxid) - Säureregulator

E525 Kaliumhydroxid in Lebensmitteln

- Kakao- und Schokoladenerzeugnisse

Emulgatoren (Lebensmittelzusatzstoffe)

E500 - Natriumcarbonate
E501 - Kaliumkarbonate
E503 - Ammoniumcarbonate
E504 - Magnesiumcarbonat
E505 - Eisenkarbonat
E507 - Salzsäure
E508 - Kaliumchlorid
E509 - Calciumchlorid
E510 - Ammoniumchlorid
E511 - Magnesiumchlorid
E512 - Zinnchlorid
E513 - Schwefelsäure
E514 - Natriumsulfate
E515 - Kaliumsulfat
E516 - Calciumsulfat
E517 - Ammoniumsulfat
E518 - Magnesiumsulfate
E520 - Aluminiumsulfat
E521 - Natriumaluminiumsulfat
E522 - Aluminium-Kaliumsulfat
E523 - Aluminium-Ammoniumsulfat
E524 - Natriumhydroxid
E525 - Kaliumhydroxid
E526 - Calciumhydroxid
E527 - Ammoniumhydroxid
E528 - Magnesiumhydroxid
E529 - Calciumoxid
E530 - Magnesiumoxid
E535 - Natriumferrocyanid
E536 - Kaliumferrocyanid
E538 - Calciumferrocyanid
E539 - Natriumthiosulfat
E541 - Natriumaluminophosphat
E542 - Knochenphosphat
E550 - Natriumsilikate
E551 - Siliciumdioxid
E552 - Kalziumsilikat
E553 - Zusatz von Magnesiumsilikaten
E554 - Natriumaluminosilicat
E555 - Kaliumaluminosilikat
E556 - Calciumaluminosilicat
E558 - Bentonit
E559 - Aluminosilicat
E570 - Fettsäuren
E574 - Gluconsäure
E575 - Glucono-Delta-Lacton
E576 - Natriumgluconat
E577 - Kaliumgluconat
E578 - Calciumgluconat
E579 - Eisenglukonat
E580 - Magnesiumgluconat
E585 - Eisenlaktat
E586 - 4-Hexylresorcinol

Säureregulator: Lebensmittelzusatzstoffe - Säuren, Basen und Salze dürfen verwendet werden, um den Säuregrad des Lebensmittelprodukts, die saure und alkalische Hydrolyse von Lebensmittelrohstoffen zu verändern und das Produkt sauer zu machen

Zusatzstoffe gegen Anbacken und Verklumpen, Sprengmittel:
Technologische Zusatzstoffe. In die Mischung eingebracht, um ihnen die notwendigen physikalischen Eigenschaften zu verleihen