Aquavit ist ein alkoholisches Getränk, das ursprünglich aus den skandinavischen Ländern stammt. Seine Festung entspricht nördlichen Standards - von 40 Grad und darüber. Für das russische Ohr ist das Wort Aquavit ein bisschen wie der Name eines Arzneimittels. In der Tat wurde norwegischer Wodka früher für medizinische Zwecke verwendet - zur Steigerung des Appetits, zur Erhöhung der körpereigenen Abwehrkräfte bei Erkältungen und seltsamerweise als Mittel des Alkoholismus. Dänische Rentner hatten sogar einmal das Privileg, 400 ml Getränk pro Woche zu erhalten, um ihre Gesundheit zu erhalten. Hervorragendes skandinavisches alkoholisches Getränk! Schauen wir uns das genauer an.

Historische Informationen

Es gibt Hinweise darauf, dass Aquavit bereits im 13. Jahrhundert auf dem Gebiet des modernen Dänemarks, Schwedens und Norwegens hergestellt wurde. Er wurde jedoch 1531 unter diesem Namen erstmals in schriftlichen Quellen erwähnt und erhielt eine Empfehlung - "hilft bei allen Krankheiten... von innen und außen". Eigentlich wird Aqua Vita aus dem Lateinischen als „Wasser des Lebens“ übersetzt.

Alkohole für die Herstellung eines Getränks wurden zunächst aus Getreide gewonnen, später jedoch einige von ihnen durch Kartoffel-Alkohole ersetzt. Aquavit wurde im Herstellungsprozess mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angereichert, was ihm würzige Aromen verlieh. Ihr Set ist damals und heute ungefähr gleich: Zimt, Koriander, Ingwer, Anis, Kümmel und Dillsamen, Holunderblüten, Wacholderbeeren, Johanniskraut, Fenchel. Die Anteile und eine vollständige Liste der Inhaltsstoffhersteller geben nicht bekannt.

Ein weiteres Geheimnis des Geschmacks - Seereisen, die das norwegische Aquavit ausmachen, in einem Eichenfass. Beim Transport eines Getränks nach Australien im Jahr 1907 wurde klar, dass das Rollen auf den Wellen unter natürlichen Bedingungen die Voraussetzung ist, um schnell Duftstoffe aus duftenden Gewürzen, Kräutern und Eichenholz zu extrahieren. So erhält das Getränk seine Farbe, die entweder Stroh, Gold oder Dunkelbraun sein kann. Je dunkler das Getränk ist, desto länger dauert es. Obwohl die reichen Töne des skandinavischen Wodkas erhalten und für den Fall, dass sie sich für ein junges Fass entschieden haben, beeilen sich, ihre Farbe Alkohol zu geben. Das Aquavit, das die Äquatorlinie während einer Ozeankreuzfahrt überquerte, ist durch den speziellen Titel Aquavit-Linie gekennzeichnet. Auf der Website, die diesem Getränk gewidmet ist, besteht eine interessante Gelegenheit - den Weg jeder Flasche über die Meere zu verfolgen.

Dänisches Akvavit, normalerweise transparent, ohne zu altern, hat den Geschmack und das Aroma von Kümmel. Es ist einfacher, auf Kosten niedrigerer Preise und Verbreitung außerhalb Skandinaviens einzukaufen. 1846 - Beginn der Veröffentlichung von Kümmel Aalberg Taffel Akvavit, der nach vielen Jahren seine Position behielt, wurde beim internationalen Wettbewerb IWSC 2002 unter den Wettbewerbern am besten ausgezeichnet.

Rezept

Heutzutage wird Aquavit durch doppelte Destillation von fermentierten Rohstoffen hergestellt, in denen sowohl Kartoffeln als auch Getreide Platz finden. Der resultierende Alkohol wird mit Wasser zu einer Festung von etwa 40 bis 50 Grad verdünnt und besteht auf einer speziellen Mischung aus Gewürzen und Kräutern (Fenchelblätter, Holunder, Anis, Kreuzkümmel usw.). Der nächste Schritt ist das Altern in Eichenfässern und eine Aquavit-Aquavit-Schifffahrt und nicht nur eine weitere Tinktur.

Hersteller halten ihre genauen Rezepte ihrer Getränke geheim. Zu Hause können Sie jedoch den Geschmack und das Aroma des skandinavischen Wodkas reproduzieren, wenn Sie Geduld haben und warten, bis die Gewürze das hausgemachte Aquavit bereichern. Seltene Zutaten, die an einem bestimmten Tag des Jahres gesammelt wurden, werden nicht benötigt.

• Wodka oder verdünnter Alkohol - 0,7 l;
• Zitronenschale - mit 1 Zitrone und 1 Orange;
• Zimtstange;
• 2 Kardamomhülsen;
• 2 Sterne Nelken;
• Samen von Anis, Kümmel und Fenchel - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Tisch. einen Löffel

1. Kardamom und Zimt mahlen.
2. Die Pfanne erhitzen und alle Gewürze unter Rühren leicht anbraten. Ein paar Minuten sind genug.
3. Gießen Sie wohlriechende Zutaten in ein Glas, gießen Sie Wodka oder Alkohol und gießen Sie Zucker zu. Schließen Sie den festen Deckel nach dem Mischen.
4. An einem dunklen Ort verlassen, um darauf zu bestehen. Jeden Tag schütteln wir das zukünftige Aquavit 2-3 Mal (Sie können sogar das Meeresrollen nachahmen).
5. Nach 2 Wochen versuchen wir einen Drink. Nicht genug Geschmack? Wir bestehen noch einige Tage darauf, den Behälter nicht zu schütteln.
6. Gefiltert, abgefüllt. Wir stellen uns in den Kühlschrank und rufen Freunde für eine Verkostung an.

Nutzungsbedingungen

Es reicht aus, den Alkohol zu kühlen. Zwar gibt es eine Trinkmethode, bei der das Getränk auf -18 Grad eingefroren werden soll. Dänisches Aquavit wird bei Raumtemperatur nicht verwendet. Sie können es trinken, während Sie jeden Schluck genießen und ein Glas in einem Zug kippen - wie Sie möchten.

Skandinavisches alkoholisches Getränk passt gut zu fettigem und schwerem Essen und neutralisiert seine Wirkung auf den Magen. Ja, und Trunkenheit beim Essen solcher Speisen wird weicher sein. Die Schweden trinken gerne Aquavit mit fettem Räucherfisch, während die dänischen Bewohner als Vorspeise Kanapees bevorzugen: Schwarzbrot, Butter, Fetthering und Zwiebelfedern. Skandinavier missbrauchen ihr traditionelles Getränk nicht und gießen es an Feiertagen - am Weihnachts- und Unabhängigkeitstag - aufeinander. Deshalb leben sie glücklich bis heute. Das Getränk eignet sich auch für Snacks wie Käseplatte, Bratenfleisch und Meeresfrüchtesalat.

Es kann auch in Cocktails enthalten sein. Probieren Sie "Merkur": 45 ml Aquavit, 30 ml Orangenlikör und Zitronensaft, mischen Sie die Eiswürfel in einem Shaker und servieren Sie sie in einem Brandy-Glas. Es kombiniert ein Getränk mit nordischem Charakter und mit Beerensirup, Tonikum. Einige Leute, die keinen Risikoappetit haben, trinken Aquavit mit Bier.

In Norwegen wird Aquavit in der Süßwarenindustrie verwendet - zum Imprägnieren von Kuchen, Kuchen und Süßigkeiten mit flüssiger alkoholischer Füllung. Bei Fischrezepten spielt er auch eine Rolle und fügt den traditionellen Gerichten ein angenehmes Aroma und leichte Geistesnoten hinzu. Zusätzlich zur Tee- oder Wirkstoffkollektion beugt Aquavit Erkältungen vor und wärmt sich in der Kälte. Dieses Getränk ist also nicht umsonst, dass es den Namen „Wasser des Lebens“ trägt. Es ist nur wichtig, sich an die optimalen Dosierungen zu erinnern und sich nicht an der Behandlung zu beteiligen.

http://alkolife.ru/brandy/akvavit-recept-i-pravilo-upotrebleniya.html

Aquavit ist ein alkoholisches Getränk der skandinavischen Götter

"Living Water" wird der Name des berühmten skandinavischen alkoholischen Getränks übersetzt. Die allererste Erwähnung bezieht sich auf Norwegen, wo die Produktion im 16. Jahrhundert begann. Anfangs wurde es aus Getreide hergestellt, aber mit der Verschlechterung der Wirtschaft gingen natürlich auch die meisten normalen Kartoffeln einher.

Ein kurzer historischer Ausflug

Die anschließende Geschichte führt uns zurück in das 19. Jahrhundert, als das in Skandinavien bereits sehr beliebte „Wasser des Lebens“ die umliegenden Länder und dann die ganze Welt eroberte.

Bis heute gibt es etwa 20 Wodkasorten. Gemäß dem internationalen Wettbewerb der IWSC wurde Aquavit im Jahr 2002 zu den besten seiner Branche.

Nachdem wir Aquavit kennengelernt haben, haben wir eine Reihe von Fragen:

• Wie und aus was es im 21. Jahrhundert gemacht wird
• Farb- und Geschmackseigenschaften
• Welche anderen Aquavit-Typen sind bekannt?
• Ist es möglich, Wodka zu Hause herzustellen?

Im Moment wird Aquavit in Dänemark hergestellt. Die Farbe des Wodkas hängt von mehreren Faktoren ab. Einer davon ist der technische Prozess. Beispielsweise kann eine Farbe transparent, hellgelb, gelb und sogar braun sein. Vergessen Sie auch nicht Kräuter, die auf Trinken bestehen. Kardamom, Anis, Kümmel, Dill (Getreide) und Holunder werden hauptsächlich verwendet, um Wodka Farbe und Geschmack zu verleihen. Eine andere interessante Tatsache ist, dass das Getränk in reiner Form serviert werden kann oder es gut ist, es in Eiche ziehen zu lassen.

Es ist eine relativ große Anzahl von Wodkasorten bekannt, die sich jedoch hauptsächlich in zwei Arten alkoholischer Getränke unterteilen. Dänisches und norwegisches Aquavit. Was sind die Unterschiede? In Dänemark wird ein klares Getränk hervorgehoben, bei dem Kümmelnoten überwiegen. Norwegisch, "Meer" genannt, hat einen Bernsteinton.

Aquavit gilt als Heilgetränk, da es ursprünglich als Arzneimittel verwendet wurde. Diese Tatsache beruht auf der Tatsache, dass es auf Kräutern bestand und die Alkoholkonzentration sein eigenes Pfefferkorn gab. "Living Water" sollte die Dänen vom Alkoholismus heilen, aber angesichts einiger Probleme wurde diese Praxis ausgesetzt. Als Rentner vor Alkoholismus gerettet wurden, wurden junge Menschen, die Aquavit aufgekauft hatten, selbst zum Alkoholismus.

Obwohl „Skandinavien-Wodka“, der norwegische Wodka, „Wasser des Lebens“ auf der ganzen Welt bekannt ist, sind seine Konsumenten bestimmte Menschen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Engländer, einen Amerikaner oder einen Deutschen finden, der dieses Getränk im Restaurant bestellt. Es ist schwer zu sagen, was dies verursacht hat, aber es ist so.

Merkmale der Herstellung von Aquavit

Beginnen wir mit der traditionellen Zubereitung alkoholischer Getränke. Normalerweise wird es in 4 Stufen hergestellt, von denen jede sehr wichtig ist.

Stufe eins. Kartoffeln verarbeiten (kochen), Stärke erhalten, dann wird Malz hinzugefügt. Nach diesen Manipulationen wandert das alkoholische Getränk 20 Tage lang.

Stufe zwei. Nach der Gärung sollte das resultierende Gebräu zweimal destilliert werden. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 60 und 90 Grad.

Stufe drei. Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu der resultierenden Kartoffellösung, die mit Wasser im gewünschten Verhältnis verdünnt wird. Wodka Aquavit besteht auf Koriander, Kümmel oder Anis.

Stufe vier. Wir näherten uns nahtlos der Verschlusszeit. Hauptsächlich für die Alterung werden Eichen- oder Kirschfässer verwendet, und wie bereits gesagt, beeinflusst die Belichtung die Farbsättigung und den Geschmack des Getränks.

Jetzt machen wir uns daran, Wodka zu Hause herzustellen. Trinken Sie Aquavit wirklich nach Rezepten, die im Internet sehr zahlreich sind, denn das wahre Rezept für Aquavit ist unbekannt, es wird streng geheim gehalten. Möchten Sie sich in Schweden, Dänemark, Norwegen oder in einem anderen skandinavischen Land fühlen, den würzigen Geschmack von Wodka probieren, dabei nicht viel Geld ausgeben, dann probieren Sie ein hausgemachtes Getränkrezept.

Selbstgemachtes Rezept

Für die Herstellung benötigen wir folgende Zutaten:

1. Schale von Orangen und Zitronen (je 2 Stück)
2. Kümmel - vier Teelöffel
3. Fenchel - vier Teelöffel
4. Kardamom - vier Schoten
5. Nelke - vier Stücke
6. Zimt - zwei Stöcke
7. Anis - vier Teelöffel
8. Zucker - 3 Esslöffel
9. Wodka - eineinhalb Liter

Das Inventar sollte im Voraus vorbereitet werden. Im Grunde handelt es sich dabei um einen Nudelholz, eine Bratpfanne, Glaswaren bis zu zwei Liter und eine Holzplatte.

Mit einem Nudelholz sollten Sie den Zimt mit Kardamom hacken und mit der Schale und anderen Kräutern mischen. Innerhalb von 3 Minuten müssen Sie die Zutaten braten, bis Sie den Geruch von Gewürzen deutlich hören. Heiße Kräuter werden in eine andere Schüssel gefüllt und 5 Minuten lang "atmen" lassen.

Als nächstes gießen Sie Gewürze mit Wodka, fügen Sie hinzu und rühren Sie den Zucker. Decken Sie die Glasschüssel mit einem Deckel ab und legen Sie sie an einen dunklen Ort, den wir zuvor vorbereitet haben, wo das Getränk zwei Wochen lang infundiert wird. Die Hauptbedingungen sind die Temperatur, die Raumtemperatur und tägliches Rühren der Tinktur sein sollte. Nach zwei Wochen können Sie unser Getränk filtern, das nach 2-3 Tagen verkostet werden kann.

Wenn Sie ein Getränk gemäß dem Rezept zubereiten, müssen Sie daran denken, dass wir darüber hinaus wissen müssen, wie man es richtig trinkt. Erstens sollte es durch Abkühlen auf minus 16 bis 19 Grad serviert werden. Schwedischer Wodka ist es wert, ohne Unterbrechung getrunken zu werden, dh in einem Zug und immer aus Gläsern. Nun, für einen Snack ist es besser Fleisch oder Meeresfrüchte zu wählen, sie sind eine großartige Ergänzung zu dem Getränk, das seinen würzigen Geschmack auslöst.

http://vse-vino.ru/drugie-napitki/akvavit-alkogolnyiy-napitok-skandinavskih-bogov

Weltalkohol oder norwegisches Aquavit

Ich möchte über das traditionelle skandinavische alkoholische Getränk mit einer Stärke von 38-50% sprechen. Der Name des Getränks stammt von dem lateinischen Ausdruck "Aqua Vitae", der als "Wasser des Lebens" oder "lebendiges Wasser" übersetzt wird.

Aquavit wird auf der Grundlage von Alkohol hergestellt, der durch Destillation von Alkohol aus Kartoffeln gewonnen wird. In selteneren Fällen werden Körner ohne Zuckerzusatz zu Gewürzen verarbeitet. Dazu gehören Kümmel, Dill, Koriander, Zimt, Fenchel, Anis, Johanniskraut und andere, die in Eichenfässern gelagert werden oder in Fässern mit Sherry (Sherry) oder Weinbrand von 3 Monaten bis 12 Jahren. Aquavit hat normalerweise einen Strohgoldton bis dunkelbraun, einige Sorten sind farblos. Eine dunklere Farbe kann auf eine längere Belichtung des Produkts hindeuten oder dass "junge" Fässer während der Produktion verwendet wurden.

Norwegen, Schweden und Dänemark sind die Hauptlieferanten von Aquavit auf dem Weltmarkt.

Und jetzt die Geschichte über den Weltwodka. Dies betrifft nur den norwegischen Wodka einer bestimmten Marke. Ich verpflichte mich nicht, den Rest geltend zu machen.

In der Mitte des 19. Jahrhunderts kam ein norwegischer Schoner mit Fässern mit Kümmelwodka nach Australien, aber am Hafen wartete niemand. Der Händler, der den Wodka bestellte, ging in Konkurs und konnte seinen Behälter nicht mit feurigem Wasser aufkaufen. Schoner musste mit einer Ladung nach Hause fahren.

Richtig sagen: Es würde kein Glück geben, aber das Unglück half. In Norwegen wurde entdeckt, dass nachdem der Schoner zweimal die mysteriöse und unsichtbare Linie des Äquators überquert hatte, der Kümmelwodka unerklärlicherweise einen besonderen Geschmack erhielt und weich und ungewöhnlich duftend wurde. Die Firma, die die Fässer besaß, erklärte sofort, dass das Rezept für den neuen Wodka ihr gehörte.

Die Norweger sind immer noch zuversichtlich, dass es gerade das Pitching auf der Welttournee ist, das Aquavita einen so spezifischen Geschmack verleiht. Der Alkohol für diesen Wodka wird aus Kartoffeln hergestellt, dann wird er gereinigt, gezüchtet, allerlei Gewürze hinzugefügt - aber die Hauptrolle spielt nach wie vor der Kümmel im Rezept. Dann wird der Wodka in spezielle Eichenfässer zu je 500 Litern gefüllt. Sie werden in die Laderäume von Schiffen geladen und auf Weltreise geschickt.

Zunächst schickten die Norweger ihren Kümmelwodka zu einer Reise nach Australien und zurück, aber seit 1985 ist Wodka nicht nur nach Australien gereist, sondern umkreist die Welt. Auf der Website des Herstellers können Sie den Verlauf jeder gekauften Flasche nachverfolgen. Dazu müssen Sie das auf dem Etikett angegebene Datum eingeben.

http://pikabu.ru/story/krugosvetnyiy_spirt_ili_norvezhskiy_akvavit_4426334

Norwegisches Getränk Aquavit Vodka: Was ist das, Arten, wie man trinkt + Rezept zu Hause

Aquavit ist in den skandinavischen Ländern ein beliebtes alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Alkohol aus Kartoffeln und seltener aus Getreide hergestellt und anschließend mit Gewürzen und Gewürzen versetzt wird. Seine Festung hat einen wahren Charakter im Norden und variiert zwischen 40 und 50 Grad.

Legende trinken

Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet "Aqua Vitae" "lebendes Wasser" oder "Wasser des Lebens". Dies ist nicht überraschend, da dieses Getränk zuvor ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet wurde. Es wurde verwendet, um Appetit und Immunität zu verbessern, bei Erkältungen und seltsamerweise als Mittel des Alkoholismus.

Nach einigen Angaben wurde Aquavit bereits im 13. Jahrhundert auf dem Gebiet des modernen Schwedens, Dänemarks und Norwegens vorbereitet.

Die erste Erwähnung des Namens selbst wurde jedoch bereits 1531 in schriftlichen Quellen festgehalten und mit der Inschrift versehen: "Es hilft bei allen Krankheiten... innen und außen."

Getränkeherstellungstechnologie von Aquavit

Das Getränk wird traditionell in vier aufeinanderfolgenden Stufen hergestellt, aber die genauen Anteile jedes Herstellers werden selbstverständlich streng vertraulich behandelt.

1. Die erste Stufe ist die Herstellung von Maische.
2. Die zweite Stufe ist die Destillation. Die entstehende Brage wird zweimal in einer Brennerei destilliert. Und das Ergebnis ist Alkohol mit einer Stärke von 60-80 Grad.
3. Die dritte Stufe ist die Mazeration. Kartoffelalkohol in den erforderlichen Anteilen mit Wasser verdünnt und mit Heilkräutern und würzigen Gewürzen beifügen.
4. Die vierte Stufe ist ein Auszug. Aquavit reift in Eichen- oder Kirschfässern. Ab dem Zeitpunkt der Exposition hängt von der Intensität der Farbe des Getränks ab.

Die teuerste Variante von Aqua Vita muss die fünfte Etappe, die Seereise, passieren. Das Getränk wird in Fässer gefüllt und dann auf das Schiff verladen. Die Hauptbedingung für eine solche Kreuzfahrt ist eine doppelte Überquerung des Äquators.

Aquavita-Arten

1. Norwegischer Aquavit

Es ist in der Tat ein Kartoffelgebräu in der Regel von bernsteinfarbener Farbe, das von Kümmel beschattet wird.

Dänischer Aquavit

Ein durchsichtiges Getränk, hat den Geschmack und das Aroma von Kümmel. In Dänemark ist es zunehmend möglich, reines Aquavit zu finden, das fast geruchlos ist und je nach den persönlichen Vorlieben auf Gewürze gesetzt werden kann.

Schwedischer Aquavit

Sehr ähnlich dem dänischen Getränk. Der einzige Unterschied besteht in einigen Wurzeln, Kräutern und Gewürzen, die bei der Herstellung verwendet werden.

Rezept Aquavit zu Hause

Zutaten

1. Verdünnter essbarer Alkohol (40%) oder Wodka - 750 ml
2. Kümmel - 2 Teelöffel
3. Fenchelsamen - 2 TL
4. Geschredderter Kardamom - 2 Boxen
5. Nelke - 2 Knospen
6. Anis - 2 Teelöffel
7. Zimtstange - 1 Stck.
8. Getrocknete Zitronenschale
9. Getrocknete einzelne Orangenschale
10. Zucker - 1,5 Art. l

Zubereitungsmethode

1. Zuallererst müssen wir alle Gewürze in einer trockenen Pfanne braten, einschließlich der Zitronenschale für 3 Minuten.
2. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen 1 Liter Glasbehälter, fügen Sie Kristallzucker hinzu und geben Sie die Alkoholkomponente ein. Nach gründlichem Rühren etwa zwei Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters mindestens zweimal täglich.
3. Nach 14 Tagen nehmen wir eine Probe. Ist das Getränk gesättigt und duftend, kann es abgelassen und anschließend durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter filtriert werden.
4. Dann gießen wir Aquavit auf Glasflaschen.
5. Fertiggetränk vor der Verkostung muss gekühlt werden.
6. Wenn Sie ein Eichenfass haben, lagern Sie am besten gebrauchsfertigen norwegischen Wodka darin.

Wie trinke ich Aquavit?

Aquavit hat wie andere Getränke ein eigenes Konsumritual. Im Gegensatz zu langwierigen japanischen oder chinesischen Zeremonien ist dies bei diesen Getränken viel einfacher:

1. Serve Skandinavischer Wodka sollte auf -18 Grad gefroren oder gut gekühlt werden.
2. Trinken Sie es aus gewöhnlichen Gläsern in einem Zug. Besondere Kenner dieses Getränks ziehen es vor, es mit Bier zu trinken.
3. Als Vorspeise servieren Sie: Meeresfrüchte, Pickles, Käseplatte oder fetthaltige Fleischgerichte.

Skandinavier missbrauchen ihr traditionelles Getränk nicht und gießen es ausschließlich an Feiertagen - am Weihnachts- und Unabhängigkeitstag - aufeinander.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/946-akvavit.html

Aquavit - Kartoffelwodka auf dem Seeweg

Die Geschichte der alkoholischen Getränke unter dem allgemeinen Namen Aquavit begann in Norwegen Mitte des 19. Jahrhunderts mit Aalberg Taffel Caraway Vodka. Außergewöhnlicher Alkohol gewann in Skandinavien sofort an Popularität, wonach Aquavit die ganze Welt eroberte. Heute wurden 20 verschiedene Getränkearten hergestellt. Im Jahr 2002 wurde Aquavit beim renommiertesten internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb IWSC als der beste seiner Branche ausgezeichnet.

Aquavit (Aquavit oder Akvavit) ist ein starker (38-50 Grad) würziger skandinavischer Wodka von gewöhnlich gelblichem Farbton (Farbe variiert von transparent bis hellbraun), der aus Getreide und Kartoffelrohstoffen hergestellt wird, gefolgt von Fenchel, Kreuzkümmel, Ingwer, Anis. andere Gewürze und Kräuter. Der lateinische Name Aqua Vitae bedeutet "lebendiges Wasser".

Das Getränk wird nach einem alten Rezept hergestellt, das die Hersteller streng vertraulich behandeln. Aber es gibt eine Regel, ohne die Wodka nicht Aquavit genannt werden kann. Nach dem Kochen, Destillieren und Infusion in einem Eichenfass muss das Getränk eine Seereise machen. Dies ist kein Mythos oder eine Laune des Schöpfers des Rezepts. Damit Wodka die Kräuter schneller aufgießen und holzige Noten von Eichen aufnehmen kann, muss er auf den Meereswellen ordentlich geschüttelt werden. Aquavit erhält maximale charakteristische Eigenschaften genau unter den Bedingungen des natürlichen Meeresrollens. Er wird wie ein edler Brandy.

Die charakteristische Farbe des norwegischen Aquavit

Arten von Aquavit. Es gibt 2 der beliebtesten skandinavischen Wodkas: Dänisch und Norwegisch. In Dänemark werden überwiegend transparente Getränke mit Kümmelgeschmack hergestellt, auf deren Basis konzentrierte bittere Tinkturen mit Früchten und Gewürzen hergestellt werden.

In Norwegen stellen sie nur „Meer“ Aquavit her, das bernsteinfarbenen Schatten hat. Der dritte Weltmarktführer bei der Herstellung von skandinavischem Wodka ist Schweden, wo dem dänischen Rezept bestimmte Wurzeln und pflanzliche Zubereitungen hinzugefügt werden.

Nützliche Eigenschaften. Das Bild von heilendem lebendigem Wasser wurde auf Aquavit fixiert, da es ursprünglich als Arzneimittel verwendet wurde. Eine interessante Tatsache: Laut der Idee sollte das Getränk vom Alkoholismus heilen. Es gab eine Zeit, als dänische Rentner wöchentlich 400 ml Aquavit zu medizinischen Zwecken erhielten. Die Behandlung von Wodka musste jedoch eingestellt werden, als junge Leute anfingen, es von älteren Leuten zu Unterhaltungszwecken zu kaufen.

Es wird vermutet, dass skandinavischer Wodka die Verdauung fördert, insbesondere wenn am Tisch meist fetthaltige Gerichte vorhanden sind. Es hat eine positive Wirkung auf den Körper bei Darmerkrankungen, Erkältungen und Appetitlosigkeit und stärkt das Immunsystem.

Wie trinkt man Aquavit?

Skandinavier lieben Aquavit genauso wie russischen Wodka. Aber behandeln Sie ihn etwas anders. Trinken Sie selten und in kleinen Mengen - Gläser, keine Flaschen. Grundsätzlich erscheint er am Unabhängigkeitstag und zu Weihnachten auf den Tischen. Der beste Aperitif ist geräucherter Fettfisch oder Canapés mit Hering: Butter, Frühlingszwiebeln und Fettfisch werden auf Schwarzbrot gelegt.

Herings-Canape - Lieblingsskandinavischer Snack

Es empfiehlt sich, norwegischen Wodka mit Käseplatte, Meeresfrüchtesalat, Bratenfleisch oder Fischgerichten zu essen. Wenn Sie eine originelle Party veranstalten möchten, servieren Sie Aquavit wie in seiner Heimat - bis -18 ° C einfrieren.

Sie trinken skandinavischen Wodka auf verschiedene Arten. Und sehr gekühlt und etwas warm. Einige genießen kleine Schlucke und andere - traditionell in einem Zug Weingläser. Manchmal mit Bier hinuntergespült oder in Cocktails mit Tonic und Frucht- und Beerensirup getrunken. Die weibliche Hälfte ist mit Wodka mit Erdbeeren, die männliche Hälfte mit Knoblauch und Zwiebeln, Zitronenschale beeindruckt. Aus den ursprünglichen Aromen können Sie wählen: Schwarze Johannisbeere, Meerrettich, Pfeffer, Dill.

Spezielle Stapel für Aquavit

Ready Aquavit wird in Markenflaschen verkauft, aber einige Orte begeistern ihre Besucher mit originellen Aromen - sie bereiten das Getränk selbst zu. Sie nehmen Alkohol ohne fremde Gerüche und Geschmack, bestehen auf Beeren, Kräutern und Gewürzen.

Wenn Sie starken Alkohol mögen und sich mit Gin, Whisky oder Cognac langweilen, wird Aquavit mit verschiedenen Alkoholsorten Ihre Hausbar auf originelle Weise abwechslungsreich gestalten oder ein hervorragendes Geschenk für Liebhaber von seltenem Alkohol und neuen exotischen Aromen.

Rezept hausgemachte Aquavita (Nachahmung)

Jeder Hersteller hat sein eigenes Geheimnis, um etwas zu trinken. Um diese hausgemachte Version zu probieren, ist sie dem traditionellen norwegischen Aquavit so nahe wie möglich, aber zu Hause wird kein Kartoffelwodka verwendet, sondern der übliche.

• Wodka (Alkohol 40-45%) - 0,7 Liter;
• getrocknete Orangenschale - aus 1 Frucht;
• getrocknete Zitronenschale - aus 1 Frucht;
• Zimt - 1 Stick;
• Kardamom - 2 Schoten;
• Anis, Fenchel, Kümmel - 2 Teelöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel.

Kochtechnik

1. Zimt und Kardamom zerdrücken.

2. Mischen Sie alle Gewürze und die Schale in einer heißen, heißen Pfanne, braten Sie sie 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Sobald ein starker Geruch von Gewürzen vorhanden ist, um die Pfanne von der Hitze zu entfernen, besteht die Hauptsache darin, nicht zu verkochen.

3. Den Inhalt der Pfanne in ein Glas füllen, Wodka einfüllen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie, schließen Sie den Deckel fest.

4. Stellen Sie das Gefäß für 12-14 Tage an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Jeden Tag ist es wünschenswert, die Infusion 2-3 Mal zu schütteln.

5. Filtern Sie nach Hause Aquavit durch Gaze.

6. Zum Lagern in Flaschen füllen und hermetisch verschließen.

Ablaufdatum bis 5 Jahre. Festung - 38-39%.

http://alcofan.com/akvavit-kartofelnaya-vodka-puteshestvuyushhaya-po-moryu.html

Lebendes Wasser aus Dänemark - Skandinavischer Aquavit (Aqua Vitae)

Diejenigen, die die Fernsehserie „Underground Empire“ gesehen haben, werden sich sicherlich an den schüchternen norwegischen FBI-Agenten Nelson Van Alden erinnern. Im Leben hatte er Pech und irgendwann, und die Geschichte erzählt von den schneidigen 20ern, als "Dry Law" Al Capone und andere in gewissen Kreisen bekannte Bootsmechaniker zur Welt brachte, er erinnerte sich an seine Heimat, an das Getränk, das er lehrte seine Vorfahren kochen In dieser unruhigen Zeit, als die Mixologie geboren wurde und großartige Menschen großartige Arbeit leisteten, war es in den USA schwierig, Alkohol zu trinken. Das skandinavische "lebende Wasser" fügt sich in diese Situation am erfolgreichsten ein.

"Lebendes Wasser" wird in Lateinisch als stark alkoholisches Getränk Aquavit (Aqua Vitae) bezeichnet. Die Alkoholmischung wird aus Kartoffeln und Getreide gewonnen und besteht dann auf Gewürzen, Kräutern und Wurzeln: Fenchelsamen, Zimt, Kümmel, Johanniskraut, Ingwer, Orange, Fenchel und Anis. Jede Marke hat ihre geheimen Zutaten. Auf der Basis von Aquavit werden Schlägel bittere Tinkturen zubereitet, diesmal jedoch zu einem anderen Zeitpunkt.

Ein gewöhnlicher Aquavit hat eine Stärke von 40%, aber es gibt Brüder und stärkere (bis zu 50%). Aufgrund der Variationen der Komponenten, der Expositions- und Reinigungsbedingungen nimmt das Getränk eine Farbe von transparent bis gelblich-braun an. Der weltgrößte Anbieter von Aquavit ist Dänemark, aber dieses Getränk wird in ganz Skandinavien hergestellt. Trotz der Unterschiede bei den Getränken sind alle Hersteller durch eine gemeinsame Geschichte, oder besser gesagt, durch den Beitrag von drei „Vätern“ von Danish Acvavit vereint, die ihre eigenen Eigenschaften in der Produktion ausmachten.

Die Geschichte der drei "Väter" von Aquavit

Ein Pole Isidore Henius, ein dreizehnjähriger Teenager, sammelte Erfahrungen in einer kleinen Brennerei. Er war so intelligent, dass er fünf Jahre später, 1838, als qualifizierter Spezialist nach Dänemark ging. Isidore modernisierte die Destillerien im ganzen Land und ließ sich bald in Aalborg nieder. Henius war in allen Produktionsstufen bestens versiert, widmete sich jedoch besonders der Reinigung und Entfernung von Fuselölen.

Im Alter von 26 Jahren gründete er die "Aalberg Privileged Sirup and Alcohol Factory" und begann im Januar 1846 mit der Produktion des berühmten Aalberg Taffel Akvavit, einem transparenten, starken Cumin akvavit, der sofort in Dänemark populär wurde. Mehr als eineinhalb Jahrhunderte sind vergangen, und 2002 war dieses Aquavit wieder im Geschäft: Auf der IWSC (International Wine and Spirits Competition) wurde Aalberg Taffel Akvavit als das beste Konkurrenzunternehmen ausgezeichnet.

Der zweite Pionier bei der Bildung der "Kultur" des dänischen Aquavits war die Familie Brandum. Anton Brandum sollte die Arbeit seines Vaters Kristen fortsetzen, der einen detaillierten Leitfaden zur Destillation von Aquavit veröffentlichte. Kristen trainierte Stakeholder im Kopenhagener Experimental Laboratory. In seinem Betrieb bereitete er weniger starken und „geruchsintensiven“ Aquavit vor und versuchte, neue Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Die Angelegenheit seines Lebens übergab er an seinen Sohn. Im Jahr 1830 wurde Anton Brandum Mitglied der Kopenhagener Gilde der Alkoholhersteller Aquavit. Er führte erfolgreich die Fabrik seines Vaters, und zehn Jahre später eröffnete er seine Fabrik und produzierte Brøndum Kummen Aquavit, der immer noch als ältester dänischer Aquavit gilt.

Der dritte Aquavit aus alter Zeit - Harald Jensen (1837-1914), studierte bei dem Künstler, unterlag jedoch familiären Bindungen, so wie Anton Brandum die Leitung der Brennerei seines Vaters übernahm. Seit 1863 begann er mit der Produktion von Aquavit Harald Jensen Akvavit, der noch im Handel erhältlich ist. Harald war Künstler. Vielleicht entschied er sich deshalb für die Neuheit im Geschmack von Aquavit: In seinem Rezept wurden Anis, Ingwer, Nelken und Orange verwendet.

Im August 1881 erschien die dänische Firma Distillers in Dänemark, die anfing, kleine Fabriken zu kaufen und zu konsolidieren. Dann gab es etwa 2,5 Tausend. Insbesondere der gleiche Isidor Henius erwarb 1883 die Anlage von Harald Jensen und nach zehn Jahren die Anlage von Anton Brandum. Bis 1923 befanden sich alle Destillerien in Dänemark im Besitz von Danish Distillers. So ermöglichte die Konsolidierung der Fabriken Dänemark den Export von Aquavit und andererseits strikte Kontrolle des Umlaufs und der Qualität der produzierten Getränke. Darüber hinaus erlaubten die Dänen nicht, dass sich ein „Aquafieber“ manifestiert, wie es in England mit ihrem Gin-Boom der Fall war.

Jahrzehnte sind vergangen. Nun ist die Marke Aalborg Akvavit auf dem Weltmarkt weit verbreitet. Unter den Dutzend Arten dieses Getränks werden der Däne und Jubiläums-Aquavita von den Dänen besonders geliebt. Bei einer guten Abkühlung empfehlen die Dänen besonders, Aquavit mit Meeresfrüchtegerichten zu trinken.

"Opa, verkauf mich lebendig..."

Mitte des letzten Jahrhunderts hatten alle Rentner in Dänemark Anspruch auf zwei Gläser Aquavit, die absolut kostenlos waren - um die Arbeit des Herzens sozusagen zu verbessern. Die Großeltern erkannten schnell, was vor sich ging, und betrachteten dies als kommerzielles Potenzial. Sie fingen an, ihre Rationen an junge Leute zu verkaufen, die häufiger ihre Gesundheit verbessern mussten. Die Älteren wurden natürlich in sauberes Wasser gebracht und sahen das „lebende Wasser“ nicht mehr. In den Köpfen der Dänen ist Aquavit jedoch als Heilgetränk verschanzt - ihrer Meinung nach verbessert es die Verdauung und hilft, fetthaltige Nahrungsmittel zu verdauen. In Schweden wird das Getränk zu geräuchertem, fettem Fisch serviert, während in Dänemark vom schwarzen Bergrücken mit Butter, einem Stück fetten Hering und einer Zwiebelfeder Kanapees zubereitet werden.

Skandinavier produzieren auch Linier Aquavit, eine Art Aquavit-Reisender. 1907 schickte die Familie Brudersen ihr Getränk in Eichenfässern nach Österreich, und bei ihrer Ankunft stellte sich heraus, dass es die gleichen Eigenschaften wie edler Cognac erworben hatte. Seitdem wird das Liner-Aquavit vor der Abfüllung auf Schiffen durch den Äquator geschickt und dann zurückgefahren. Beim Schwimmen erhält das Getränk die Aromen von Eichenfässern, es wird weicher und geschmackvoller. Zu Hause machen Aquavit kein Problem.

Dafür brauchen wir:

• 750 ml Wodka oder Alkohol, verdünnt auf 40%;
• 2 TL Kümmelsamen;
• 2 TL Fenchelsamen;
• 2 Kisten zerstoßener Kardamom;
• 2 Stück Nelken
• 2 TL Anis;
• 1 Zimtstange oder gleichwertiges in zerkleinerter Rinde;
• getrocknete Schale von 1 Zitrone;
• getrocknete Orangenschale 1;
• 1-1.5 st. Löffel Zucker.

Bereiten Sie den skandinavischen Wodka wie folgt vor:

• Braten Sie zuerst alle Gewürze in einer heißen, heißen Pfanne 3 Minuten lang an (stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht verbrennen).
• Gießen Sie die gebratenen Gewürze in ein 1-Liter-Glas und füllen Sie alles mit Wodka.
• Schütteln Sie den Inhalt gründlich und lassen Sie das Gefäß zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig mehrmals täglich.
• Versuchen Sie nach 2 Wochen ein Getränk, und wenn es nicht ausreichend gesättigt oder stark genug zu sein scheint, lassen Sie es noch einige Tage stehen.
• Filtern Sie das fertige Aquavit und verzehren Sie es vor dem Verzehr gekühlt, insbesondere fetthaltige Lebensmittel.

Das Rezept ist ähnlich wie zu Hause Becherovka. Es ist am besten, das Getränk in Eichenfässern aufzubewahren, aber wenn diese nicht zur Hand sind, können normale Glasflaschen verwendet werden. Je länger es dauert, auf Aquavit zu bestehen, desto geschmackvoller wird es - die Dänen können es ein Jahr lang aushalten. So ist das "lebende Wasser" aus Skandinavien. Trinken Sie für die Gesundheit und denken Sie daran, dass übermäßiger Konsum droht... Im Allgemeinen warnte Minzrav.

http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/zhivaya-voda-iz-danii-akvavit.html

Aquavit Rezept - Norwegisches alkoholisches Getränk

Aquavit ist das nationale alkoholische Getränk der skandinavischen Länder. Er hat einen hellen würzigen Geschmack und eignet sich gut für Fleisch- und Fischgerichte. Für Leute, die besonders gerne aus Flaschen trinken, empfehle ich. Jedes skandinavische Land hat ein eigenes Aquavit-Rezept. Ich gebe Ihnen ein Rezept aus einem europäischen Forum, das meinem Geschmack entspricht.

Aquavit-Rezept

Um dieses wunderbare Getränk herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten:

• Getrocknete Orangenschale,
• Getrocknete Schale einer Zitrone,
• Anis - 2 Teelöffel
• Fenchel - 2 Teelöffel
• Kümmel - 2 Teelöffel
• 2 Kardamomhülsen;
• 1 Zimtstange;
• Nelke - 2 Stck.,
• 0,75 l - Wodka
• Zucker - 1,5 St.l.

Von improvisierten Mitteln benötigen Sie einen Glasbehälter für 1 Liter, einen Nudelholz und ein Küchenbrett.

Der Prozess der Herstellung von norwegischem Wodka Aquavit

Gewürze wie: Zimt, Kardamom mit einem Nudelholz zerdrücken und mit den anderen Gewürzen vermischen. In eine trockene Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen, Gewürze eineinhalb drei Minuten braten, unter ständigem Rühren, sobald ein klarer starker Geruch nach Gewürzen vorhanden ist - die Pfanne herausnehmen und die Gewürze auf das Papier gießen, etwas ruhen lassen (5-10 Minuten).

Dann die gebratenen Gewürze in ein Glas geben, Alkohol einfüllen und anderthalb Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles gut und gut mischen. Es ist notwendig, an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für etwa 2 Wochen zu bestehen, vorzugsweise sollte jeden Tag eine Flasche Aquavit gepresst werden. Ich persönlich versuche es ab dem dritten Tag.
Nach 2 Wochen sollte der Inhalt des Gefäßes gefiltert werden, wenn etwas Geduld vorhanden ist, und dann einige Tage ruhen lassen.

Aquavit hat ein helles würziges Aroma, die Zest schmeckt gut und deutlich, was wiederum erfolgreich mit Nelken und Kardamom kombiniert wird. Ich empfehle dieses Getränk in den Kolben zu gießen. Sie können nur einen Apfel essen und ist perfekt als Digestif, bevor Sie fetthaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen.
Ein ausführlicheres und detailliertes Rezept zum Kochen von Aquavit finden Sie im Videoclip.

http://alkofan.org/nastojki/retsept-akvavita/

AQUAVIT Rezept, Norwegischer Wodka

mit Futter
Ich mochte Aquavit, ich habe es nicht in der Liste gesehen, aber es war super.
Ich habe es verbrannt, so dass die Farbe dunkler wurde. Bryansky, 23. April 15: 13: 43
Hier ist es, ich werde es definitiv tun

"Aquavit ist ein gutes alkoholisches Getränk aus den skandinavischen Ländern, das auf Kräutertees basiert. Obwohl die Kombination aus Gewürzen und Kräutern in Aquavit endlos ist, gehören zu den bekanntesten Geschmacksrichtungen: Kümmel, Anis, Fenchel, Kardamom (in einigen Rezepten auch Johanniskraut, Wacholder), Holunder, Dillsamen) sind Kombinationen des Hauptgeschmacks von Aquavit.
Aquavit wird auf der Basis von Alkohol hergestellt, der durch die Verarbeitung von Kartoffeln gewonnen wird. Alkohol, verdünnt auf eine Festung von 38-50%, von mehreren Wochen bis zu mehreren Jahren, besteht auf Gewürzen. Dieses Getränk verdankt seinen Namen der Tatsache, dass es zuerst in Kirschfässern auf See auf die Südhalbkugel und zurück transportiert wird und zweimal den Äquator überquert. Durch die ständige Bewegung im Fass nimmt Aquavit das Aroma des Holzes auf, erhält einen angenehmen samtigen Geschmack und eine gelbliche Farbe. Und erst danach wird das Getränk abgefüllt und verkauft.

Zutaten Aquavit:
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
2 Teelöffel Fenchelsamen
2 Schoten geriebener Kardamom
2 Stück Nelken
2 Teelöffel Anis
1 Stick Zimt
1 Stück getrocknete Zitrone (Schale)
1 Stück getrocknete Orange (Schale)
1 Teelöffel Zucker
750 ml Alkohol

Das Rezept für die Herstellung von alkoholischen Getränken Aquavit:
Um ein alkoholisches Getränk, Aquavit, zuzubereiten, müssen Sie Orangenschale, Zitronenschale, Anis, Kardamom, Nelken, Fenchelsamen, Zimtstangen und Kreuzkümmelsamen 3 Minuten in einer Pfanne braten.
Dann alles in die Flasche füllen und mit Alkohol füllen.
Schütteln Sie die Flasche richtig.
Aquavit 2 Wochen bei Raumtemperatur absetzen lassen.
Versuchen Sie Aquavit nach 2 Wochen, wenn es Ihnen nicht besonders stark erschien, lassen Sie es etwas länger stehen.
Wenn Sie denken, dass Aquavit fertig ist, filtern Sie es und entfernen Sie die Gewürze.
Aquavit wird am besten in Eichenfässern gelagert.
Alkoholisches Getränk Aquavit bereit.
Guten Appetit.

Aquavit-Kochzeit 2 Wochen.

Eine Anmerkung zum alkoholischen Getränk Aquavit: Aquavit ist, wie alle Bitter, gut bei Raumtemperatur. Obwohl das alkoholische Getränk Aquavit manchmal kalt und sogar gefroren getrunken wird.
Aquavit hat eine Stärke von 38-50%. Sie können jedoch sowohl die Stärke des Aquavit-Getränks erhöhen als auch senken.
Aquavit von Kräutern hilft bei Erkältungen und Grippe. "

Zum ersten Mal wurde dieses Getränk im 13. Jahrhundert in Skandinavien auf dem Territorium der modernen Länder Dänemarks, Schwedens und Norwegens hergestellt. Zunächst wurde der Alkohol für die Herstellung von Getränken Weizen verwendet. Im 16. Jahrhundert Im Zusammenhang mit dem Nichtertrag von Getreide begann die Herstellung von Alkohol für Aquavit mit Kartoffeln. Bis heute sind die Hauptlieferanten von Aquavit auf dem Weltmarkt Norwegen, Schweden und Dänemark. Größter Produzent und Exporteur von Aquavit ist bislang die Firma De Danske Spritfabrikker.

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=124470.0

Aquavit - Wodka mit Heilkräutern und nordischem Charakter

Eines kann man definitiv über Getränke aus verschiedenen Ländern der Welt sagen - je weiter man vom Äquator entfernt ist, desto stärker ist der Alkohol! Um zu überraschen, dass der nationale Alkohol in Norwegen bis zu 60% Ethylalkohol enthält und Aquavit genannt wird (abgeleitet vom lateinischen Ausdruck "aqua vitae" - das Wasser des Lebens), lohnt es sich nicht.

1 skandinavisches Getränk weltweit bekannt

Skandinavien ist kürzlich in den Vordergrund getreten. Von diesem Land haben viele lange etwas geträumt und etwas gehört. Sobald sich jedoch die touristische Richtung zu entwickeln begann, änderte sich alles dramatisch. Zunächst schätzen Touristen die Landschaft, das Essen und die Getränke. Die Tatsache, dass Aquavit berühmt geworden ist, überrascht daher nicht.

Dieser Aquavit - starker und würziger Wodka. Viele Leute mögen den spezifischen Geschmack nicht, aber jemand muss sich nur daran gewöhnen. Das Getränk wurde in Form von Medikamenten geboren, wurde dann in Alkohol umgewandelt und wurde später sogar zu einem bedeutenden Einkommen für seine Produzenten. Die größten Exporteure dieses Alkohols sind heute Schweden und Norwegen. Hier werden alte Rezepte von Aquavit aufbewahrt, die in vielen Industrien streng geheim gehalten werden.

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Dieses skandinavische Starkgetränk hat je nach Marke einen unterschiedlichen Alkoholgehalt und je nach Extrakt und ausgewählten Kräutern eine andere Farbe. Es wird angenommen, dass je dunkler die Farbe des Alkohols ist (es kann sowohl transparent als auch dunkelbraun sein), desto mehr wird er in Fässern aufbewahrt. Wenn Aquavit jedoch in "jungen" Fässern gelagert wird, ist seine Farbe ebenfalls dunkler. Der Geschmack hängt von der Farbe ab, jedoch nicht immer in direktem Verhältnis.

2 Wie bekomme ich Aquavit?

Aquavit kann nicht mit voller Verantwortung als Kartoffelwodka bezeichnet werden. Erstens, weil dieser Titel zu Schnaps gehört. Zweitens, weil die Eigenschaften dieses Alkohols weniger von Kartoffeln abhängen. Ursprünglich wurde Aquavit im Allgemeinen aus Weizenbranntwein hergestellt. Heute ist der Herstellungsprozess ein Hybrid.

• Kartoffeln werden gewaschen und zerkleinert. Dann wird es in den Autoklaven geschickt oder einfach gekocht, wenn wir über das Kochen zu Hause sprechen. Danach wird die Stärkemasse mit gemälztem Getreide vermischt und an einem dunklen Ort für 3 Wochen fermentiert.
• Fermentierte Rohstoffe zweimal destilliert. Der resultierende Alkohol sollte eine Stärke von 60 bis 80 Grad haben. Es wird mit speziell gereinigtem Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt und geht zur nächsten Stufe über.
• Fertigalkohole bestehen auf einer Kräutermischung. Je nach Kräutersammlung bekommt das Getränk den einen oder anderen Geschmack. Rezepte sind anders und werden in der Regel geheim gehalten. Klassische Sammlungen enthalten Fenchelblätter, Holunder, Anis und Kümmel, Dill und andere Kräuter.
• Bestehen Sie auf Aquavit in Eichenfässern. Die Qualität des Endgetränks hängt vom Extrakt ab, obwohl dieser Aufguss oft "jung" getrunken wird. Es gibt noch eine weitere Voraussetzung - das Getränk wird zu Wasser geschickt, da es zu gegebener Zeit mit Madera gemacht wurde.

Am Ende aller Rituale wird Alkohol in durchsichtige Flaschen gegossen. Auf den Etiketten ist es üblich, den Weg anzugeben, den das Getränk auf See gemacht hat.

3 Warum brauchst du Seebewegung?

Ja, das Rezept für Aquavit - norwegischer Wodka wird nicht anders genannt, wenn es real ist - es handelt sich um eine Seereise! Trotz der Tatsache, dass Alkohol ein aktives Medium ist, sind der Mischprozess mit den in der Kräutersammlung enthaltenen Substanzen und die Interaktion mit dem Fassbaum nicht so aktiv, wie der Hersteller dies wünscht. Um diesen Prozess zu beschleunigen, ist es üblich, Fässer auf dem Seeweg zu transportieren.

Das natürliche Rollen des Gefäßes bewirkt, dass dieses alkoholische Getränk das Maximum der notwendigen Substanzen erhält. Dies ist eines der besonderen Merkmale der Getränkeherstellung.

Wenn wir über die Nutzungsmerkmale sprechen, ist alles einfach: Hauptsache, Aquavit war kalt. In der Regel wird es auf -18 Grad gekühlt, obwohl das einfache Herausnehmen der Flasche aus dem Kühlschrank und das Beginnen mit dem Trinken keine Bewegung ist. Sie trinken reinen Alkohol, sie werden selten zu Cocktails hinzugefügt, aber in traditionellen skandinavischen Rezepten wird Tinktur häufig verwendet. Oben wurde gesagt, dass Aquavit als Medizin erfunden wurde. Es ist bemerkenswert, dass dieses alkoholische Getränk Alkoholismus behandeln sollte.

Dieses Ziel wurde nicht erreicht, aber als Vasodilatator, Medikament für akute Atemwegsinfektionen, bei Darmstörungen und Appetitlosigkeit, wirkt dieses Bitter wirksam. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht die hohe Stärke und mögliche Allergien gegen die Bestandteile des Grases. Heute kann man originales Aquavit aus Skandinavien problemlos kaufen. Obwohl es viel lecker sein wird, ihn in einer der norwegischen Bars zu treffen. Solche Tests müssen sorgfältig durchgeführt werden, aber es lohnt sich immer noch!

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

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http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/skandinavskij-alkogolnyj-napitok-vodka-akvavit-recept.html

Aquavit Trinken Sie heiße skandinavische Männer

In seiner mehr als zweitausendjährigen Geschichte hat der Mensch eine Vielzahl von alkoholischen und tonischen Getränken erfunden, die normalerweise während einer täglichen Mahlzeit oder zu besonderen feierlichen Anlässen konsumiert werden. Aufgrund der Entwicklung des Marktes steht nahezu jeder Alkohol, unabhängig davon, in welchem ​​Land er heute hergestellt wurde, den einfachen Menschen in Osteuropa zur Verfügung.

Regelmäßiger Konsum starker Getränke in großen Mengen kann zu irreparablen Folgen für die körperliche und geistige Gesundheit führen. Am 22. Juli findet in der Nähe des Togliatti das Festival „Sober Russia 2014“ statt, dessen Aufgabe es ist, einen gesunden Lebensstil zu fördern und das Rauchen und den Alkoholkonsum aufzugeben. Allerdings fand nicht jeder Alkohol einen so düsteren Ruf. Unsere Nachbarn, beispielsweise die Skandinavier, sind stolz auf ihren nationalen Schatz - Aquavit oder einfach „das Wasser des Lebens“.

Wie bereits erwähnt, ist der Geburtsort von Aquavit Skandinavien, dessen Völker die traditionellen Rezepte ihrer alkoholischen Besitztümer besorgt aufbewahren. Der berühmteste heute ist der norwegische Aquavit, von dem er vor etwa 300 Jahren nach Europa kam. Im Laufe der Zeit tauchten verschiedene Variationen des Getränks auf, als die Gewässer stolz auf verschiedene Länder und Kontinente marschierten.

Was ist Aquavit und wie wird es hergestellt? Da Wodka in der Stärke fast gleich ist, sind die Methoden zu ihrer Herstellung fast identisch. Bei der Verarbeitung von Getreide und Kartoffeln erhält man Alkohol, der mit Wasser auf 35-50% der Festung verdünnt wird. Die resultierende Flüssigkeit besteht aus Zimt, Johanniskraut, Anis, Koriander, Fenchel, Dill und anderen Gewürzen. Das Bestehen dauert in der Regel mehrere Wochen, kann jedoch Jahre dauern.

Wenn das Getränk lange Zeit hineingegossen wird, wird seine Farbe dunkler und edler. Einige Arten von Lebenswasser haben eine gelbe Farbe, aber es gibt auch Sorten mit einer tiefbraunen Farbe.

Das Hauptgeheimnis, einen besonderen Geschmack und Aroma von Aquavit zu erzielen, besteht darin, dass die Getränkefässer ständig in Bewegung sein müssen. So werden alle frischen Fässer sofort auf das Schiff vergiftet und schweben von der nördlichen Hemisphäre in die südliche. Infolgedessen entfalten ätherische Öle und Kräuter ihr Aroma und ihre vorteilhaften Eigenschaften.

Heute befinden sich die größten Hersteller von Aquavit in Dänemark. Unter ihnen ist die bekannte Firma De Danske Spritfabrikker, die sich auf die Herstellung von etwa 17 Sorten dieses Getränks spezialisiert hat. Einige Rezepte norwegischer Hersteller werden etwa 200 Jahre alt.

Aquavit muss nur gekühlt konsumiert werden, einige Kenner frieren es auf -20 Grad Celsius ein. Bei Getränken wie bitteren Stücken wird jedoch Ihr Geschmacks-Bouquet bei Raumtemperatur besser sichtbar. Sie können diese Art von Alkohol als Aperitif oder als Digestif trinken. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Stimulierung des Verdauungsprozesses und wird auch zur Behandlung von Erkältungen und zur Aufrechterhaltung der Immunität verwendet.

Aufgrund dieser reichhaltigen natürlichen Zusammensetzung besitzt das Getränk eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Überraschenderweise wird ein alkoholisches Getränk in der Medizin verwendet, um Alkoholismus zu behandeln und ihm vorzubeugen. Aquavit dehnt die Blutgefäße aus, erhöht den Blutfluss und normalisiert das Herz. In Dänemark nehmen ältere Menschen täglich zwei Gläser dieses Heilungsgetränks. Gute Ergebnisse, die ein solcher Alkohol als Hilfsmittel zur Verbesserung der Verdauung zeigt, nämlich die Aufnahme von schweren und fettigen Lebensmitteln. Deshalb ist Aquavit bei fast allen Festen und Feiern der Skandinavier ein äußerst nachgefragtes Getränk.

Bei Atemwegserkrankungen wird empfohlen, mit Hilfe von erhitztem Aquavit einzuatmen. Kommen in die Luftröhre und leichte Verdampfung töten schädliche Bakterien in den Atemwegen, verbessern dadurch die Atmung und beschleunigen die Genesung.

Dieses alkoholische Getränk wird in der traditionellen skandinavischen Küche häufig verwendet. Aquavit dient als aromatischer Zusatz beim Backen: Kuchen, Torten und Kuchen. Schokoladensüßigkeiten, die mit flüssigem Aquavit gefüllt sind, sind in Dänemark sehr beliebt. Nicht betrinken und schmecken - einfach göttlich.

http://magmens.com/polezno/3953/akvavit-napitok-goryachih-skandinavskih-parney/