Phosphor ist ein essentielles Mineral, das der menschliche Körper verwendet, um gesunde Knochen, Energie und neue Zellen zu erzeugen.

Phosphormangel in entwickelten Ländern ist selten, da die meisten Erwachsenen mehr Phosphor als die empfohlene Menge verbrauchen.

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen von Vorteil ist, kann es bei übermäßigem Konsum schädlich sein. Menschen mit Nierenerkrankungen können Probleme haben, Phosphor aus dem Blut zu entfernen. Daher müssen diese Personen möglicherweise die Phosphoraufnahme einschränken.

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen dafür. In diesem Artikel werden Produkte aufgelistet, die Phosphor in großen Mengen enthalten - eine Tabelle.

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - Tabelle

Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene beträgt 700 mg. Jugendliche und schwangere Frauen benötigen jedoch mehr Phosphor. Um die Bedürfnisse dieser Personengruppe zu erfüllen, beträgt die tägliche Dosis 1000-1250 mg.

• Produkte, die Phosphor - Huhn enthalten

Eine Portion (140 g) gebratenes Hähnchen oder Truthahn enthält etwa 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen Tagesdosis beträgt. Sie sind auch reich an Proteinen, Vitaminen B und Selen. Helles Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Garmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch das Rösten wird der Großteil des Phosphors eingespart, und beim Kochen wird der Füllstand um etwa 25% reduziert.

Fazit: Hühnchen und Truthahn sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere leichtes Fleisch. Eine Portion (140 Gramm) liefert mehr als 40%. Beim Rösten wird mehr Phosphor eingespart als beim Kochen.

• Produkte, die Phosphor - Schweinefleisch enthalten

Gekochtes Schweinefleisch (85 Gramm) enthält je nach Schnitt 25-32% des täglichen Phosphors in der Nahrung. Schweinekoteletts enthalten die geringste Menge Phosphor, während Schweinefilet es am meisten enthält. Selbst Speck ist eine gute Quelle und enthält 6% des Tagesbedarfs.

Wie bei Geflügel kann die Garmethode den Phosphorgehalt des Schweinefleisch beeinflussen.
Trockenes Kochen (z. B. in einem Ofen oder Grill) spart bis zu 90% Phosphor, und Kochen in Wasser kann den Phosphorgehalt um etwa 25% reduzieren.

Schlussfolgerung: Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Schweinefleisch. Trockengaren ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

• Innereien und Leber

Organische Fleischnebenprodukte wie die Leber gelten als hervorragende Quellen für hochabsorbierbaren Phosphor. Hühnerleber (85 g) enthält 53% des Tageswertes. Bio-Fleisch ist auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine leckere und nahrhafte Ergänzung Ihrer ausgewogenen Ernährung sein.

Schlussfolgerung: Organisches Material enthält auch große Mengen Phosphor und andere Vitamine und Mineralien. Die Leber enthält etwa 50% Phosphor pro 85 g Portion.

Welche Produkte enthalten Phosphor?

• Meeresfrüchte und Fisch

Viele Arten von Meeresfrüchten sind wertvoller Phosphor. Tintenfische, Venusmuscheln, Tintenfische und Kraken gelten als die reichsten Quellen und decken bis zu 70% des Tagesbedarfs ab. Einige Fische wie Lachs, Sardinen und Makrele sind auch eine gute Quelle für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten schützen können.

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - Tabelle

Schlussfolgerung: Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor.

• Produkte, die Phosphor enthalten - Milchprodukte

Es wird geschätzt, dass etwa 20-30% des Phosphors normalerweise von Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt bezogen werden. Nur eine Portion Käse, 28 Gramm, enthält 213 mg Phosphor (dies sind 30% der Tagesdosis), und 245 Gramm Magermilch enthalten 35% der täglichen Ernährung.

Fettarme und fettarme Milchprodukte wie Joghurt und Hüttenkäse enthalten viel Phosphor, während Vollmilchmilchprodukte weniger davon enthalten.

Fazit: Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen, die mindestens 30% des Tageswertes ausmachen.

• Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne und Kürbisse enthalten auch Phosphor in großen Mengen. 28 g geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthalten etwa 45% des Tageswertes an Phosphor. Bis zu 80% des Phosphors in den Samen befinden sich jedoch in einer Form, die als Phytinsäure oder Phytat bezeichnet wird und von den Menschen nicht verdaut werden kann. Das Einweichen von Samen bis zum Keimen kann helfen, Phytinsäure zu entfernen, wobei ein Teil der Substanz für die Resorption freigesetzt wird.

Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nussöl gemischt oder in Teig verwendet werden. Dies ist eine großartige Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Schlussfolgerung: Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten Phosphor in großen Mengen in einer gelagerten Form, der sogenannten Phytinsäure, die die Menschen nicht verdauen können. Keimlinge werden helfen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

• Produkte, die Phosphor - Muttern enthalten

Nahrungsmittel, die Phosphor enthalten, schließen die meisten Nüsse ein. Spitze der Liste - Paranüsse. Nur 67 Gramm Paranüsse liefern mehr als 2/3 der Tagesration. Andere Nüsse, die Phosphor enthalten, sind Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien. Sie liefern mindestens 40% der Tagesdosis für (60-70 g Produkt).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Regelmäßiger Konsum von Nüssen verbessert die Herzgesundheit. Wie in Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen in Form von Phytinsäure gelagert, die vom Körper nicht verdaut wird. Einige Forscher glauben, dass dieses Problem durch Eintauchen von Nüssen in Wasser gelöst werden kann, aber nicht alle Experten unterstützen diese Ansicht.

Fazit: Viele Nüsse und vor allem Paranüsse sind reich an Phosphor und enthalten nicht weniger als 40% der täglichen Lücke.

• Ganze Körner

Produkte, die Phosphor enthalten, umfassen viele Vollkornprodukte. Zum Beispiel wie Weizen, Hafer und Reis. Vollkornbrot enthält 291 mg Phosphor pro 194 g Becher bzw. 180 mg Hafer pro 234 g und 162 mg pro 194 g Reis.

Der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms (Aleuron) oder der inneren Schicht (Keim).
Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, so dass ganze Körner gute Phosphorquellen sind. Die unraffinierten Körner enthalten jedoch nicht Phosphor in der richtigen Menge.

Wie Samen und Nüsse wird jedoch der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern in Form von Phytinsäure gelagert, die im Körper schwer zu verdauen und zu absorbieren ist.
Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann einen Teil der Phytinsäure zerstören und Phosphor für die Absorption verfügbar machen.

Fazit: Ganze Körner wie Weizen, Hafer und Reis sind reich an Phosphor. Durch Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann es für die Aufnahme besser zugänglich gemacht werden.

• Hülsenfrüchte und Linsen

Produkte, die Phosphorbohnen und Linsen enthalten und auch viel Phosphor enthalten. Ihr regelmäßiger Gebrauch ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten einschließlich Krebs verbunden. Nur 198 g gekochte Linsen enthalten 51% der empfohlenen Tagesdosis und mehr als 15 g Ballaststoffe.

Bohnen sind auch reich an Phosphor und enthalten zwischen 164 und 182 g mindestens 250 mg pro Tasse.
Wie andere pflanzliche Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren der Bohnen erhöht werden.

Schlussfolgerung: Bohnen und Linsen, vor allem eingeweicht, gekeimt oder fermentiert, enthalten Phosphor in ausreichender Menge. Phosphor mindestens 250 mg pro Tasse beträgt etwa 160-200 g.

Produkte, die viel Phosphor enthalten

Welche Lebensmittel enthalten viel Phosphor?

• Produkte, die Phosphor enthalten - Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden. Reife Sojabohnen enthalten mehr Phosphor, während die unreife Form von Sojabohnen 60% weniger enthält. Reife Sojabohnen können gewürzt, geröstet werden und bieten mehr als 100% des Tagespreises von 172 Gramm Portion.

Fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen und liefern 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Produkt. Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind nicht vollwertig und enthalten weniger als 20% des Tages.

Schlussfolgerung: Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und liefern bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

Phosphatprodukte

Obwohl Phosphor natürlicherweise in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen. Phosphatadditive werden zu fast 100% absorbiert und können täglich 300 bis 1000 mg zusätzlichen Phosphor beitragen.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass eine übermäßige Einnahme von Phosphor mit Knochenverlust und einem erhöhten Todesrisiko verbunden ist. Daher ist es wichtig, dass Sie nicht mehr Phosphor als die empfohlene Einnahme verbrauchen.

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke, die häufig zugesetzte Phosphate enthalten, umfassen:

1. Verarbeitete Fleischprodukte: Rind-, Lamm-, Schweinefleisch- und Hühnerprodukte werden häufig gebeizt oder mit Phosphatzusätzen injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen.
2. Cola-Getränke: Cola-Getränke enthalten häufig Phosphorsäure, eine synthetische Phosphorquelle.
3. Backwaren: Kekse, Pfannkuchen, Toaster-Gebäck und andere Backwaren können Phosphatzusätze als Backpulver enthalten.
4. Fast Food: Laut einer Studie enthielten 15 der wichtigsten amerikanischen Fast-Food-Ketten mehr als 80% der Menüpunkte zugesetzte Phosphate.
5. Einfache Ernährung: Lebensmittel werden häufig mit Phosphaten versetzt, z. B. gefrorene Hühnerprodukte, um sie schneller zu kochen und die Haltbarkeit zu verlängern. Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort "Phosphat".

Schlussfolgerung: Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Sie können große Mengen Phosphor in Ihre Ernährung einbringen.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/

12 Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten

Phosphor ist ein essentielles Mineral, das Ihr Körper verwendet, um gesunde Knochen zu bauen, Energie und neue Zellen zu erzeugen.

Die empfohlene tägliche Aufnahmemenge (RSNP) für Erwachsene beträgt 700 mg. Wachsende Jugendliche und schwangere Frauen benötigen jedoch mehr. Die Tagesrate wurde auf 1000 mg geschätzt, wurde jedoch vor kurzem auf 1250 mg aktualisiert, um den Bedarf dieser Gruppen zu decken (1, 2).

Phosphormangel in entwickelten Ländern ist selten, da die meisten Erwachsenen täglich mehr empfohlene Mengen zu sich nehmen (3, 4).

Obwohl Phosphor für die meisten Menschen nützlich ist, kann es schädlich sein, wenn es in übermäßigen Mengen konsumiert wird. Menschen mit Nierenerkrankungen haben möglicherweise Probleme, sie aus dem Blut zu entfernen. Daher kann es notwendig sein, die Aufnahme von Phosphor zu begrenzen (5).

Phosphor ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, aber einige Produkte sind besonders gute Quellen. Dieser Artikel listet 12 Lebensmittel mit dem meisten Phosphor.

1. Huhn und Truthahn

Produkte, die Phosphor in großen Mengen enthalten - eine Liste von Produkten

Eine 140 g Portion gebratenes Hähnchen oder Truthahn enthält etwa 300 mg Phosphor, was mehr als 40% der empfohlenen Tagesdosis (RSNP) beträgt. Das Fleisch dieser Vögel ist auch reich an Proteinen, Vitaminen der Gruppe B und Selen (6, 7).

Weißes Geflügel enthält etwas mehr Phosphor als dunkles Fleisch, aber beide sind gute Quellen.

Garmethoden können auch den Phosphorgehalt von Fleisch beeinflussen. Durch das Rösten wird der größte Teil des Phosphors eingespart, und Kochen reduziert den Gehalt um etwa 25% (8).

Zusammenfassung:

Putenfleisch und Hühnerfleisch sind ausgezeichnete Phosphorquellen, insbesondere weißes Fleisch. Eine 140-Gramm-Portion Bratenfleisch von diesen Vögeln liefert mehr als 40% RSNP. Beim Rösten wird mehr Phosphor eingespart als beim Kochen.

2. Schweinefleisch

Ein typischer Anteil von gekochtem Schweinefleisch in 85 Gramm enthält je nach Schnitt 25-32% PCNP-Phosphor.

Schweinekoteletts enthalten die geringste Menge an Phosphor, während Schweinefilet am meisten enthält. Sogar Speck ist eine gute Quelle mit 6% RSNP pro Schnitt (9, 10, 11).

Wie bei Geflügel kann die Garmethode den Phosphorgehalt des Schweinefleisch beeinflussen.

Durch das Rösten werden 90% Phosphor eingespart, und Kochen kann seinen Gehalt um etwa 25% reduzieren (8).

Zusammenfassung:

Schweinefleisch ist eine gute Phosphorquelle und enthält etwa 200 mg pro 85 g Portion. Das Rösten ist der beste Weg, um den Phosphorgehalt zu erhalten.

3. Nebenprodukte

Wenn Sie sich fragen, welche Lebensmittel große Mengen Phosphor enthalten, sollten Sie auf die Nebenprodukte achten. Nebenprodukte wie Gehirn und Leber sind hervorragende Quellen für hochabsorbierbaren Phosphor.

Eine 85-Gramm-Portion geröstetes Kuhgehirn enthält fast 50% PCNP-Phosphor (12).

Hühnerleber, die häufig zur Herstellung einer Paste verwendet wird, enthält 53% PCNP-Phosphor pro 85 g (13).

Die Nebenprodukte sind auch reich an anderen essentiellen Nährstoffen, wie Vitamin A, Vitamin B12, Eisen und Spurenelementen. Sie können eine leckere und nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Zusammenfassung:

Die Nebenprodukte sind unglaublich nahrhaft und enthalten große Mengen Phosphor und andere Vitamine und Mineralien. Das Gehirn und die Leber enthalten etwa 50% PCNP-Phosphor pro 85 g.

4. Meeresfrüchte und Fisch

Die Liste der Phosphor-reichen Lebensmittel umfasst viele Arten von Meeresfrüchten.

Tintenfisch, ein mit Tintenfisch und Tintenfisch assoziierter Molluske, ist die reichste Quelle und liefert 70% PCNP-Phosphor für eine 85-Gramm-Portion (14).

Hier sind andere Meeresfrüchteprodukte, die gute Phosphorquellen darstellen (% von RSNP pro 85 g hergestelltes Produkt) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Phosphorgehalt in Lebensmitteln.

Einige dieser Produkte, wie Lachs, Sardinen und Makrele, sind auch gute Quellen für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, die vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen Krankheiten schützen können (16, 20, 22, 25).

Zusammenfassung:

Viele Arten von Meeresfrüchten sind reich an Phosphor. Tintenfische bieten die höchste Menge von –493 mg Phosphor pro Portion.

5. Milchprodukte

Schätzungsweise 20–30% des Phosphors in der Ernährung eines modernen Menschen stammen aus Milchprodukten wie Käse, Milch, Hüttenkäse und Joghurt (26).

Nur eine 28-Gramm-Portion Romano-Käse enthält 213 mg Phosphor (30% RSNP), und eine 245-Gramm-Portion Magermilch enthält 35% RSNP (27, 28).

Fettarme und fettarme Milchprodukte, wie Joghurt und Hüttenkäse, enthalten große Mengen Phosphor, während fettreiche Milchprodukte die geringste Menge enthalten (29, 30, 31).

Zusammenfassung:

Fettarme Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse und Joghurt sind ausgezeichnete Phosphorquellen und liefern mindestens 30% RSNP pro Portion.

6. Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten auch große Mengen Phosphor.

Eine 28-Gramm-Portion geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne enthält etwa 45% des RSNP-Phosphors (32, 33).

Bis zu 80% des in den Samen enthaltenen Phosphors werden jedoch in Form von Phytinsäure oder Phytat gespeichert, die die Menschen nicht verdauen können (34).

Das Einweichen von Samen bis zum Keimen kann helfen, Phytinsäure abzubauen, wodurch etwas Phosphor für die Resorption freigesetzt wird (35).

Kürbis- und Sonnenblumenkerne können als Snack verwendet werden, mit Salaten bestreut, mit Nusspaste gemischt oder zur Herstellung von italienischer Pesto-Sauce verwendet werden. Sie sind auch eine ausgezeichnete Alternative für Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse oder Nüsse sind.

Zusammenfassung:

Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten große Mengen Phosphor in Form von Phytinsäure, die die Menschen nicht verdauen können. Keimlinge können helfen, Phosphor für die Absorption verfügbar zu machen.

7. Muttern

Die meisten Nüsse sind gute Phosphorquellen, aber Paranüsse stehen auf der Liste. Insgesamt 67 Gramm Paranüsse machen mehr als 65% des RSNP für Erwachsene aus (36).

Andere Nüsse, die mindestens 40% RSNP für 60 bis 70 Gramm enthalten, umfassen Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und Pistazien (37, 38, 39, 40).

Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und Mineralien. Regelmäßiger Gebrauch ist mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden (41).

Wie Samen wird der größte Teil des Phosphors in Nüssen in Form von Phytinsäure gelagert, die vom Menschen nicht verdaut wird. Das Einweichen kann helfen, auch wenn nicht alle Forscher übereinstimmen (42).

Zusammenfassung:

Viele Nüsse und vor allem Paranüsse sind gute Phosphorquellen und enthalten nicht weniger als 40% RSNP pro 67-Gramm-Portion.

8. Ganze Körner

Wenn Sie sich fragen, welche Produkte viel Phosphor enthalten, achten Sie auf Vollkornprodukte und darauf basierende Produkte. Viele Vollkornprodukte enthalten Phosphor, einschließlich Weizen, Hafer und Reis.

Vollkornbrot enthält die höchste Phosphormenge (291 mg pro Portion 194 Gramm). Es folgt Hafer (180 mg pro 234 Gramm pro Portion) und Reis (162 mg pro 194 Gramm pro Portion) (43, 44, 45).

Der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern befindet sich in der äußeren Schicht des Endosperms (Aleuron) und der inneren Schicht (Keim genannt) (46).

Diese Schichten werden beim Reinigen der Körner entfernt, so dass Vollkornkörner gute Phosphorquellen sind und raffinierte Körner dagegen wenig von diesem Mineral enthalten (47, 48).

Wie Samen wird jedoch der größte Teil des Phosphors in ganzen Körnern als Phytinsäure gespeichert, die für den Körper schwer zu verdauen und zu absorbieren ist.

Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann einen Teil der Phytinsäure spalten und mehr Phosphor für die Absorption verfügbar machen (46, 49, 50, 51).

Zusammenfassung:

Ganze Körner wie Weizen, Hafer und Reis enthalten viel Phosphor. Das Einweichen, Keimen oder Gären von Getreide kann die Verdauung erleichtern.

9. Amarant und Quinoa

Während Amaranth und Quinoa oft als "Körner" bezeichnet werden, sind sie eigentlich kleine Samen und werden als Pseudokörner angesehen.

Eine 246-Gramm-Portion gekochter Amaranth enthält für Erwachsene 52% RSFR-Phosphor und das gleiche Volumen gekochte Quinoa enthält 40% RSNP (52, 53).

Beide Produkte sind auch gute Quellen für Ballaststoffe, Mineralien und Eiweiß und sind von Natur aus glutenfrei (54, 55).

Wie bei anderen Samen kann das Einweichen, Keimen und Gären die Verfügbarkeit von Phosphor erhöhen (56).

Zusammenfassung:

Uralte Gräser wie Amaranth und Quinoa sind sehr nahrhaft und gute Phosphorquellen. Eine 246-Gramm-Portion enthält mindestens 40% der empfohlenen täglichen Phosphorzufuhr.

10. Bohnen und Linsen

Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen enthalten auch große Mengen an Phosphor, und ihre regelmäßige Verwendung ist mit einem geringeren Risiko für viele chronische Krankheiten einschließlich Krebs verbunden (57, 58).

Nur eine 198-Gramm-Portion gekochte Linsen enthält 51% PCNP-Phosphor und mehr als 15 g Ballaststoffe (59).

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind ebenfalls reich an diesem Mineral, insbesondere Bohnen aus dem Norden, Kichererbsen, weiße Bohnen und Bohnen aus Pinto, die mindestens 250 mg pro Portion (von 164 bis 182 Gramm) enthalten (60, 61, 62, 63).

Wie bei anderen pflanzlichen Phosphorquellen kann die Verfügbarkeit des Minerals durch Einweichen, Keimen und Fermentieren von Leguminosen erhöht werden (46, 64, 65).

Zusammenfassung:

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind, insbesondere wenn sie eingeweicht, gekeimt oder fermentiert werden, reich an Phosphor, der mindestens 250 mg pro Portion (etwa 160-200 Gramm) enthält.

11. Soja

Soja kann in vielen Formen verwendet werden, von denen einige mehr Phosphor enthalten als andere.

Reife Sojabohnen enthalten am meisten Phosphor, während Edamam (in Wasser gekocht oder gedämpfte unreife Sojabohnen) 60% weniger dieses Minerals enthält (66, 67).

Reife Sojabohnen können gekocht oder geröstet werden. Ihre Verwendung liefert dem Körper mehr als 100% des RSNP für eine 172-Gramm-Portion (68).

Fermentierte Sojaschalen wie Tempeh und Natto sind ebenfalls gute Quellen und liefern 212 mg bzw. 146 mg pro 85 g Portion (69, 70).

Die meisten anderen gekochten Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch sind keine so guten Phosphorquellen, die weniger als 20% PCNP pro Portion enthalten (71, 72).

Zusammenfassung:

Ganze Sojabohnen und fermentierte Sojaprodukte sind gute Phosphorquellen und bieten bis zu 100% der empfohlenen Tagesdosis pro Portion.

12. Produkte unter Zusatz von Phosphaten

Obwohl Phosphor natürlicherweise in vielen Lebensmitteln enthalten ist, enthalten einige verarbeitete Lebensmittel auch eine große Menge an Zusatzstoffen.

Phosphatzusätze werden zu fast 100% absorbiert und können der Ernährung 300 bis 1000 mg zusätzlichen Phosphor pro Tag hinzufügen (73).

Eine übermäßige Einnahme von Phosphor war mit einem Knochenverlust und einem erhöhten Todesrisiko verbunden. Daher ist es wichtig, nicht viel mehr als die empfohlene Menge zu verbrauchen (74, 75).

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke, die häufig Phosphatzusätze enthalten, umfassen:

• Verarbeitete Fleischprodukte: Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch werden häufig mit Phosphatzusätzen eingelegt oder injiziert, um das Fleisch zart und saftig zu machen (76, 77, 78).
• Cola-Getränke: Enthalten häufig Phosphorsäure - eine synthetische Phosphorquelle (79).
• Backen: Kekse, Pfannkuchenmischungen und anderes Gebäck können Phosphatzusätze als Backpulver enthalten (80, 81).
• Fast Food: Laut einer Studie mit 15 großen amerikanischen Fast Food-Ketten enthielten mehr als 80% der Menüpunkte Phosphat (82).
• Halbzeuge: Halbzeugen wie tiefgefrorenen Hühnernuggets werden häufig Phosphate zugesetzt, um ihre Herstellung zu beschleunigen und die Haltbarkeit zu verlängern (80, 83).

Um herauszufinden, ob gekochte und verarbeitete Lebensmittel oder Getränke Phosphor enthalten, suchen Sie nach Zutaten mit dem Wort "Phosphat" auf der Verpackung.

Zusammenfassung:

Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke enthalten häufig Phosphatzusätze, um die Qualität zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Sie können große Mengen Phosphor in Ihre Ernährung einbringen.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Phosphorreiche Lebensmittel

Phosphor - Metalloid, übersetzt aus dem Griechischen, bedeutet "leuchtend". Im menschlichen Körper nimmt die Verbindung 1% des Körpergewichts ein und ist zu 85% in den Zähnen, dem Knochengewebe, konzentriert. Der Gesamtinhalt des Elements im weiblichen Körper - 400 Gramm, im männlichen Körper - 500 - 600.

Zum ersten Mal wurde Phosphor 1669 vom Alchemisten Hamburg Hennig Brand durch Verdampfung von menschlichem Urin gewonnen, um einen Stein der Weisen herzustellen. Die im Verlauf des Experiments gebildete Substanz erinnerte visuell an Wachs, sie brannte, sie war hell mit einem charakteristischen Schimmer. Die neue Verbindung wurde „Phosphorus mirabilis“ genannt, was auf Latein „wundersamer Feuerträger“ bedeutet. Die akzeptierte Bezeichnung von Phosphor - P.

Es gibt vier Modifikationen des Spurenelements: Weiß (die am meisten chemisch aktiven, am stärksten toxischen), rot, metallisch, schwarz (am wenigsten aktiv), die sich im Aussehen, den physikalischen und chemischen Eigenschaften unterscheiden. Phosphor ist ein Teil von Nukleinsäuren, Proteinen, Fetten, Lyceta, versorgt eine Person mit Energie, aktiviert körperliche, geistige Aktivität und nimmt an Redoxreaktionen teil. Trotz der Tatsache, dass der Gehalt des Elements im Meerwasser 0,07 Milligramm pro Liter beträgt und in der Erdkruste 0,1% seines Gewichts beträgt, kommt die Verbindung in freiem Zustand in der Natur nicht vor. Zur gleichen Zeit gibt es 200 Mineralien, die Phosphor enthalten. Die allgemeinsten von ihnen - Phosphor, Apatit.

Biologische Rolle

Der wichtigste Wert für das menschliche Leben ist Phosphorsäure, die für den Stoffwechsel von Fetten, den Aufbau von Enzymen, die Synthese und den Abbau von Kohlenhydraten notwendig ist. Zusammen mit Kalzium bildet das Element Zahnschmelz, Knochenskelett.

Die Vorteile von Phosphor: Normalisiert den Energiestoffwechsel; reguliert den Säure-Basen-Haushalt; stärkt Knochen, Zähne; lindert Schmerzen bei Arthritis begünstigt das Wachstum des Körpers; fördert die Zellteilung; verbessert den Stoffwechsel, Glukoseaufnahme; beteiligt sich an der Codierung und Speicherung von genetischer Information, Muskelkontraktion und der Weiterleitung von Nervenimpulsen.

Kreatinphosphat und Adenosintriphosphatsäure sind die Energiespeicher, die für die Vitalaktivität des Organismus notwendig sind. Die Verringerung der Anzahl dieser Verbindungen führt zur Lähmung jeglicher Art von Aktivität - von geistig bis körperlich.

Die Vitamine A, D, F, Salzsäure, Eisen, Mangan, Kalium, Kalzium und Proteine ​​erhöhen die Phosphoraufnahme. Calciferol, Corticosteroide, Thyroxin, Parathyroidhormon, Östrogene, Androgene, Magnesium und Aluminium zusammen mit einer übermäßigen Zuckereinnahme reduzieren dagegen die Konzentration von Spurenelementen im Körper.

Der tägliche Phosphorbedarf eines Erwachsenen beträgt 800 Milligramm. Zur gleichen Zeit sind 1200 Milligramm der Verbindung täglich in der üblichen Speisekarte von Menschen vorhanden. Intensiver Sport, Schwangerschaft, unzureichende Proteinzufuhr führen zu einem erhöhten Bedarf des Körpers an Spurenelementen, die 1600 - 2000 Milligramm pro Tag erreichen.

Die Absorption von Phosphor hängt vom Kalziumgehalt in der Ernährung ab. Das ideale Verhältnis der Verbindungen beträgt 1: 1. Die zusätzliche Aufnahme des Mikroelements beschleunigt die Auslaugung von Milchsäure aus Muskelgewebe, was für Sportler besonders wichtig ist.

Phosphormangel

Typische Ursachen für Mikroelementmangel im Körper:

1. Fasten
2. Lebensmittelvergiftung.
3. Stoffwechselstörungen aufgrund von Dysfunktion der Nierentubuli, Nebenschilddrüsen, Diabetes, Alkoholismus.
4. Schwangerschaft, Stillen, Wachstumsphase, erhöhte körperliche Anstrengung.
5. Unzureichende Aufnahme von Spurenelementen mit der Nahrung. Ein Mangel der Substanz wird häufig bei Individuen beobachtet, die Pflanzennahrung essen, die in Böden mit einem geringen Gehalt an Phosphorverbindungen wachsen.
6. Missbrauch von kohlensäurehaltigen Getränken.
7. Einnahme von Kalzium, Barium, Magnesium, Aluminium. Die Ionen dieser Metalle reagieren mit Phosphor unter Bildung unlöslicher Verbindungen, die das Spurenelement P aus dem Stoffwechsel entfernen.
8. Chronische Nierenerkrankung.
9. Künstliche Fütterung.

Symptome eines Phosphormangels im Körper:

• Schwächung des Immunsystems, häufige Erkältungen;
• Parodontitis, Rachitis;
• hämorrhagische Hautausschläge, Schleimhautoberflächen;
• Erschöpfung, Appetitlosigkeit;
• Fettleibigkeit der Leber;
• psychische Krankheit;
• Schwäche, Schwächegefühl;
• geringe Konzentration der Aufmerksamkeit;
• Schmerzen in Muskeln, Knochen, Gelenken;
• myokardiale dystrophische Veränderungen;
• Gedächtnisstörung;
• unregelmäßiges Atmen;
• Angst, Angst;
• Gewichtsänderungen;
• Taubheit oder erhöhte Empfindlichkeit der Haut;
• Reizbarkeit, Depression.

Längerer Mangel an Phosphor im Körper provoziert die Entwicklung von Arthritis, verursacht Apathie, Krämpfe, Zittern, Atemprobleme, verringert die Leistungsfähigkeit, führt zu nervöser Erschöpfung und zu einer Erweichung der Knochen.

Es ist besser, den Mikronährstoffmangel mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln zu füllen. Ein chronischer Phosphormangel wird durch die Verabreichung der folgenden Medikamente an den Patienten beseitigt: ATP, Phytin, Phosphocolin, Riboxin, Phosphren, Lecithin, Natriumphosphat oder Phytoferrolactol.

Überschüssiger Phosphor

Eine Überdosis des Mikroelements im Körper „trifft“ die Nieren: Die Bildung von Steinen in ihnen beginnt, es kommt zu Anämie, Leukopenie, Knochenschwäche und Osteoporose.

Die größte Gefahr für den Menschen ist ein Überschuss an weißem Phosphor. Der erhöhte Gehalt der Verbindung im Körper verursacht Kopfschmerzen, Erbrechen, Brennen im Magen, im Mund, Gelbsucht und Schwäche. Bei chronischen Vergiftungen sind das Nerven- und Herz-Kreislauf-System betroffen und der Kalzium-Stoffwechsel ist gestört.

Im Gegensatz zu Weiß ist roter Phosphor ungefährlich. Chronischer Substanzüberschuss im Körper verursacht Lungenentzündung.

Ursachen der Überdosierung von Phosphor:

• übermäßiger Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken (Limonaden), Konserven;
• unausgewogene, mit Proteinbestandteilen übersättigte Diät;
• Stoffwechselstörung.

Heutzutage ist ein Überschuss an Phosphor im menschlichen Körper viel häufiger als sein Mangel. Der Grund für diese Statistik ist der weit verbreitete Einsatz von Mikroelementverbindungen in der Lebensmittelindustrie (E338, E340 - E343). Diese Phosphate verhindern das Zusammenbacken und Zerkleinern von Schüttgut (trockene Sahne und Milch, Kaffee, Kakao). Darüber hinaus verleihen die Verbindungen den Schmelzkäsen eine weiche Konsistenz, verhindern die Kristallisation der Kondensmilch, erhöhen die Haltbarkeit von Fleisch- und Milchprodukten, säuern alkoholfreie Getränke an und erhöhen die Masse und das Volumen der Würste.

Anzeichen einer Überdosierung von Phosphor im Körper:

• Blutung, Blutgerinnung senken;
• Salzablagerung;
• verminderte Immunität (Leukopenie);
• Entwicklung von Osteoporose;
• kleine Blutungen auf der Netzhaut;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes, insbesondere der Leber;
• Anämie

Denken Sie daran, dass ein Überschuss an Phosphor einen Kalziummangel verursacht und die Magnesiumaufnahme beeinflusst. Um die Symptome und Folgen einer Überdosierung zu beseitigen, verschreiben Ärzte daher Aluminiumhydroxid, das die Aufnahme von Phosphaten bindet und verlangsamt.

Phosphorhaltige Lebensmittel

Phosphor ist ein leicht verdauliches Spurenelement. 75% der Verbindung, die mit der Nahrung aufgenommen wird, ist am Stoffwechsel beteiligt.

Gleichzeitig wird das Spurenelement in Meeresfrüchten, Fisch zu 99% aufgenommen, in Getreide und Hülsenfrüchten - zu 20% - Obst, Säften - zu 10%. Wie man sehen kann, ist Phosphor aus pflanzlichen Produkten für den Körper schwer zu verdauen. Dies liegt daran, dass es Phytinverbindungen bildet und nicht freigesetzt wird.

Die Hauptquellen für Phosphor sind tierische Produkte (Hüttenkäse, Käse, Fisch, Eigelb, Fleisch). Die Mikroelement-Verbindung aus Getreide und Hülsenfrüchten wird im menschlichen Körper schlecht absorbiert, da im Darm kein Enzym vorhanden ist, das sie abbaut.

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Welche Produkte und wie viel Phosphor ist enthalten?

Welche Wirkung auf den Körper hat Phosphor. In welchen Lebensmitteln kann es gefunden werden und in welche Kategorien können diese Produkte aufgeteilt werden.

Phosphor gilt als einer der Führer unter den Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt. Sein Merkmal ist die Teilnahme an den meisten Lebensprozessen, die sich auf Gesundheit und Schönheit auswirken. Wenn es um Nahrung geht, reichert es sich im Körper an. Gleichzeitig lagern sich 80% im Zahnschmelz und in den Knochen und 20% im Gehirn, im Blutplasma und in den Muskeln ab.

Es bleibt zu überlegen, welche Nahrungsmittel Phosphor enthalten, wie es nützlich ist und wie viel dieses Spurenelementes eine tägliche Diät enthalten sollte.

Aktion

Vitamine und Phosphorprodukte wirken vielfältig auf den Körper:

• Normalisieren Sie das Kreislaufsystem, das zentrale Nervensystem und das Gehirn.
• Stellen Sie den normalen Transport von Energie auf zellulärer Ebene sicher.
• Sie helfen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, was im Stadium des Gewichtsverlusts wichtig ist.
• Bilden Sie das Knochensystem, beschleunigen Sie das Wachstum von Zellen. Diese Funktion ist vor allem für Kinder wichtig, deren Körper sich im Wachstum befindet. Die höchste Effizienz kann bei der gemeinsamen Aufnahme von Kalzium erreicht werden.
• Optimieren Sie den Prozess der Assimilation von Vitaminen, verbessert die Nieren und das Herz.
• Aktivieren Sie die Proteinsynthese.
• Beteiligen Sie sich am Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen.

Tagespreis

Bei der Auswahl von Produkten, die Phosphor enthalten, ist es sinnvoll, die Anforderungen an die Menge der Substanz und ihre tägliche Dosierung zu berücksichtigen. Hier sind einige Empfehlungen hervorzuheben:

• Kinder sollten 1,5 bis 2,5 Gramm pro Tag zu sich nehmen.
• Erwachsene brauchen weniger Volumen - 1,5 bis 2 Gramm.
• In der Zeit des Stillens oder der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Spurenelementen auf 3-4 Gramm.

Der Gehalt an Lebensmitteln, die reich an Phosphor sind, sollte 1,5-2-fach erhöht werden:

• Athleten, die aktiv am Sport teilnehmen.
• Menschen, die einen Proteinmangel aufgrund von Anomalien im Körper oder während der Durchführung einer speziellen Diät haben.
• Patienten mit Rachitis und Tuberkulose.

Was ist gefährlicher Mangel und Übermaß?

Ein Mangel an Phosphor in Lebensmitteln führt häufig zu Störungen des Körpers, die Verletzung vieler Funktionen. Hauptanzeichen für Mikronährstoffmangel:

• das Auftreten von Angst- oder Angstgefühlen;
• schweres Unwohlsein;
• Taubheit der Gliedmaßen, Kribbeln in den Händen;
• Knochenschmerzen;
• Appetitlosigkeit.

Mangelursachen können wie folgt sein:

• erhöhte Ausscheidung des Minerals zusammen mit Urin (Hyperphosphaturie);
• Vergiftung mit Phenol- oder Schwermetallsalzen;
• starre Diät, die den Ausschluss phosphorhaltiger Produkte von der Diät impliziert.

Bei einer Überdosierung sind die Folgen minimal. Wenn mehr als die erforderliche Menge in den Körper gelangt, wird der Überschuss auf natürliche Weise beseitigt. Am schlimmsten ist, wenn eine übermäßige Aufnahme gegen Kalziummangel erfolgt. In diesem Fall sind mehrere negative Manifestationen möglich. Unter ihnen:

• Verletzung der Kalziumabsorption;
• Unterdrückung der Synthese von Vitamin D;
• Osteoporose der Knochen;
• Ablagerung von Nierensteinen und so weiter.

Um die genannten Manifestationen zu vermeiden, wird empfohlen, sich vor Beginn der Mineralstoffaufnahme (in Form von Tabletten) mit Ihrem Arzt zu beraten. Überdosierung ist eine schwierige Aufgabe.

Phosphorreiche Lebensmittel

Betrachten wir nun die Frage, in welchen Lebensmitteln viel Phosphor enthalten ist und welche davon in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Es ist sofort darauf hinzuweisen, dass die Quellen dieses Spurenelements pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein können. In letzterem Fall ist die Verdaulichkeit des Minerals besser (bis zu 65-70%).

Alle Produkte mit ihrem Inhalt sollten in fünf Kategorien (nach Volumen pro 100 g) unterteilt werden:

1. Ab 300 mg und mehr. Dies sind Produkte, die große Mengen Phosphor enthalten:
   • Niederländischer Käse - 544;
   • Bohnen - 541;
   • verarbeiteter Käse - 470;
   • Haferflocken - 360;
   • Gerste - 325;
   • Rinderleber - 340.
2. 200 bis 300 mg. In dieser Kategorie ist es wichtig hervorzuheben:
   • Hüttenkäse;
   • Fleisch;
   • Erbsen;
   • Hirse;
   • Buchweizen;
   • Makrele;
   • Barsch;
   • Hering;
   • Kabeljau

Von 100 bis 200 mg - eine moderate Menge Phosphor in Produkten. Die Hauptvertreter sollten umfassen:

• Schweinefleisch;
• Rindfleisch
• Hühnereier;
• Weizenbrot (aus Mehl der 2. Klasse);
• Maisgrieß.

50 bis 100. Diese Kategorie umfasst Produkte, in denen Phosphor in geringen Mengen enthalten ist, nämlich:

• saure Sahne;
• Reis;
• Milch;
• Möhren;
• Brot (Mehl der höchsten Qualität);
• Kartoffeln;
• Pasta

Bis zu 50 mg Die letztere Kategorie umfasst Bestandteile unserer Ernährung, bei denen das Mineral das geringste ist:

• Kirsche;
• Gurken;
• Kohl;
• Schnittlauch;
• Äpfel;
• Trauben;
• Aprikosen;
• Tomaten;
• Honig
• Johannisbeere und andere.

Merkmale der Aufnahme während der Schwangerschaft

Jede Person sollte die obige Liste zur Hand haben und wissen, welche Produkte Phosphor enthalten. Mit der größten Aufmerksamkeit zu diesem Punkt sollte schwangere Frauen ansprechen. Studien haben gezeigt, dass in der Kindheit der Bedarf an Mineralien steigt. Ein Mangel an Phosphor führt zu einer Störung der Bildung des Skeletts des Kindes sowie zu Störungen des Stoffwechselprozesses.

Um solche Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, die Diät mit Lebensmitteln, die reich an dieser Substanz sind, sowie Vitamin D zu sättigen. Die ideale Option ist Fisch, der als einer der Hauptlieferanten des Minerals gilt. Ein weiterer Vorteil dieses Produkts ist die fehlende Belastung der Leber. In diesem Fall wird empfohlen, zu kochen oder zu schmoren.

Ergebnisse

Es reicht nicht aus, dass eine Person weiß, in welchem ​​Phosphor es sich befindet. Es ist wichtig, die in der Diät enthaltenen Produkte korrekt zu kombinieren. Gleichzeitig lohnt es sich, sorgfältig an die Dosierung des Minerals heranzugehen und ein Durchlaufen der oberen und unteren Grenzen zu vermeiden.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

Phosphor- und kalziumreiche Produkte

Die Rolle und der Inhalt im menschlichen Körper

Calcium spielt eine wichtige Rolle beim Bau von Knochen, Zähnen und Gefäßwänden. Phosphor ist neben Calcium auch im Gewebe der Zähne und Knochen vorhanden. Diese Verbindung ist für die Bildung von Proteinen und Enzymen im Körper verantwortlich und fördert auch die normale Muskelaktivität. Nach Meinung von Ärzten und Wissenschaftlern ist das optimale Verhältnis der beiden betrachteten Elemente im Körper ein Verhältnis von 2 zu 1, während Kalzium mehr sein sollte. Eine Verletzung der Proportionen führt zu einer Überfülle oder einem Mangel der einen oder anderen Substanz im Körper.

Phosphormangel

Diese Substanz ist an fast allen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, und ihr Mangel kann schwerwiegende Folgen haben:

• Knochenschmerzen;
• Zittern in Gliedmaßen;
• Erschöpfung des Nervensystems;
• Schwäche und Unwohlsein;
• Appetitlosigkeit

Es gibt auch eine Abnahme der Konzentration und der Störungen des Nervensystems anderer Art: von der Schlaflosigkeit bis zu den ursprünglichen Formen der Depression. Um die Auswirkungen eines Mangels zu vermeiden, sollten Sie Ihre Ernährung überprüfen und deren Gesundheit überwachen.

Kalziummangel

Das Fehlen dieser Substanz im menschlichen Körper kann zu folgenden Konsequenzen führen:

• Verschlechterung der Zähne;
• Erhöhte Knochenbrüchigkeit;
• Verdünnung der Gefäßwände und erhöhte Gefahr des Eindringens von Infektionen;
• Die Entwicklung der Osteoporose.

Sie können den Kalziummangel mit Hilfe einiger Lebensmittel ausgleichen, zum Beispiel mit Tofu, Spinat, Koriander oder Mandeln.

Eine ausgewogene Ernährung kann auch durch einen Vitaminkomplex der Apotheke und die Einhaltung von drei Regeln unterstützt werden:

• Reduzieren Sie die Salzaufnahme;
• Reduzieren Sie den Kaffeeverbrauch.
• Reduzieren Sie die Aufnahme von tierischem Eiweiß.

Tatsache ist, dass diese Produkte dazu beitragen, dass Kalzium aus dem Körper austritt.

Phosphorüberschuss

Leider kann die falsche Lebensweise schnell zu Erkrankungen führen, die mit einem Überschuss an Phosphor im Körper verbunden sind. Disbolismus und Missbrauch von Eiweißnahrung mit niedriger Qualität können zur Entwicklung eines Phosphorüberschusses führen.

Ein zu hoher Gehalt dieses Elements im Körper kann zu negativen Folgen führen:

• Krämpfe;
• Leberversagen;
• Entwicklung der Osteoporose;
• Gastrointestinale Dysfunktion.

Kalziumüberschuss

Der Überschuss dieser Substanz im Körper kann zu nicht weniger dramatischen Folgen führen:

• Die Ablagerung von Calciumsalzen in den Knochen, Gefäßen und inneren Organen;
• Osteochondrose;
• Die Entwicklung der Urolithiasis;
• Muskelschwäche;
• Nierenversagen;
• Verminderte Konzentration

Um die genauen Ursachen der Hyperkalzämie zu ermitteln und die optimale Behandlungsmethode zu wählen, können Blutuntersuchungen durchgeführt und ein Facharzt konsultiert werden.

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Phosphorreiche Lebensmittel

Ein guter Körperzustand, geistige Fähigkeiten und ein ausgezeichnetes Gedächtnis, starke Knochen und gesunde Zähne sowie gute Laune und Wohlbefinden - dies liegt an dem Mineralstoff, der in jeder Zelle des menschlichen Körpers vorhanden ist - Phosphor.

Die zwei häufigsten Spurenelemente im Körper sind Phosphor und Kalzium. Dieses Tandem ist für eine gute Gesundheit und starke Knochen verantwortlich. Wie in der Natur wird P in Geweben und Organen aktiviert, nachdem es mit anderen Substanzen reagiert hat. Normalerweise enthält der menschliche Körper ungefähr 600 g Spurenelemente. Um diesen Wert auf einem normalen Niveau zu halten und die Gesundheit zu erhalten, ist es notwendig, die Diät täglich mit Phosphorprodukten aufzufüllen. Welche Produkte sind Quellen eines unersetzlichen Elements? Wir werden heute darüber sprechen.

Tabelle des P-Gehalts in Lebensmitteln

Phosphor kommt in tierischen und pflanzlichen Produkten vor. Bei der Zubereitung der Diät und der Anreicherung mit phosphorhaltigen Produkten sollten Sie nicht vergessen, dass die Verdaulichkeit des Elements vom Gehalt anderer Spurenelemente in den Produkten abhängt. Beispielsweise tragen Ca, K, Mangan, Eisen, Salzsäure, Vitamine A, D, F zur erhöhten Phosphorabsorption bei, und daher müssen Produkte mit diesen Substanzen unbedingt in der Nahrung vorhanden sein.

Magnesium, Aluminium, Calciferol und Östrogene bewirken zusammen mit dem Missbrauch von Zucker eine Abnahme der Konzentration des notwendigen Elements. Daher sollten in ihnen reichhaltige Lebensmittel in geringen Mengen konsumiert werden.

Phosphorquellen - Tabelle:

Die größte Konzentration von P ist in Fischen, insbesondere Seefischen, zu finden, und das wissen wir von Kindheit an. Experten empfehlen, die Ernährung anzureichern:

Viel Phosphor in schwarzem Kaviar, Meeresfrüchten und Dorschleber. Reich an Spurenelementen und Fleischprodukten. Um den Körper P zu sättigen, wird die Anreicherung der Diät mit Hammel-, Rindfleisch-, Hühnerbrust-, Kälberleber-, Schweine- und Lammnieren empfohlen.

In großen Mengen ist das Element in Milch-, Milch- und Sauermilchprodukten enthalten: Hüttenkäse, Käse, Kefir. Diese Produkte sind gleichzeitig reich an Kalzium.

In ausreichender Konzentration ist Phosphor in folgenden Produkten enthalten:

• Beeren und Früchte, insbesondere in Persimone, Bananen, Trauben, Orangen;
• Gemüse: Blumenkohl und Rotkohl, Rüben, Mais, Karotten;
• Gemüse: Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Spinat, Petersilie;
• Hülsenfrüchte und Getreide: Weizenkleie, Bohnen und grüne Erbsen;
• Nüsse und Samen: Cashewnüsse, Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Erdnüsse, Kürbis, Sesam und Sonnenblumenkerne.

Wussten Sie, dass Kürbiskerne eine ausgezeichnete und erschwingliche Phosphorquelle sind? Pro 100 g Produkt enthalten sie 1233 mg P. Zum Vergleich: Im Elch - 371 mg.

Einige beliebte Nahrungsmittel mit hohem Phosphorgehalt

• Milch
• Käse
• Joghurt
• Eiscreme
• Bier, Cola, Milchkaffee, Schokoladengetränke
• Schokolade
• Abhacken
• Naturreis, Wildreis
• Vollkornbrot, Müsli, Cracker
• Maistortilla
• Pfannkuchen, Waffeln, Kekse
• Pizza
• Avocado
• Nüsse, Samen, Nussbutter
• Getrocknete Bohnen und Erbsen
• Mais
• Verarbeitete Fleischprodukte wie Hot Dogs, Wurst, Putenwurst, Bologna
• Bio-Fleisch
• Sardinen

Rolle und Funktionen

Phosphor ist eine biologisch aktive Substanz, ohne die das volle Funktionieren von Organen und Systemen unmöglich ist. Im menschlichen Körper ist Phosphor im Knochengewebe und in den Zähnen konzentriert - etwa 70%. Der Rest des Elements ist in allen Körperzellen verteilt. Das Spurenelement fördert zusammen mit Calcium die Bildung von Knochenskelett und Zahnschmelz.

Das Element nimmt aktiv an vielen physiologischen Prozessen teil und trägt dazu bei:

• Schaffung von Bedingungen für die normale Entwicklung und das Wachstum von Knochen und Muskelgewebe;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Aufrechterhaltung der normalen Funktion des zentralen Nervensystems;
• Schwächung der Schmerzen in den Gelenken;
• Aufrechterhaltung einer optimalen Blutzusammensetzung;
• Normalisierung des Energiestoffwechsels;
• das Säure-Basen-Gleichgewicht einstellen;
• Knochen und Zähne stärken;
• Nervenimpulse leiten;
• Normalisierung der Funktionsweise des Herz-Kreislaufsystems;
• Normalisierung des Harnsystems.

Täglicher Bedarf

Der tägliche Bedarf an einem Element hängt von der Lebensweise einer Person, dem Aktivitätsgrad, dem Alter und dem allgemeinen Zustand des Körpers ab. Vergessen Sie nicht die Bedeutung der gemeinsamen Verwendung von P und Ca. Das Verhältnis der Elemente in der täglichen Ernährung beträgt 1: 2.

Bis zu sechs Monate sollten 110 mg einer Substanz in den Körper eines neugeborenen Kindes injiziert werden, 280 mg eines Kindes bis zu einem Jahr, 480 mg bis zu drei Jahren, 530 mg bis zu 4-9 Jahre, 1150 mg bis zu 10–18 Jahre alt, 1000 mg pro erwachsener Frau und Mann.

Frauen brauchen Schwangerschaft und Stillen, um ihren täglichen Bedarf an Element zu erhöhen, und sie müssen 1200 mg verbrauchen. 1500-2000 mg P sollten dem Körper einer Person zugeführt werden, die aktiv Sport treibt oder körperlich hart arbeitet.

P-Mangel - Ursachen und Symptome

Das Fehlen von P bezieht sich auf seltene Ereignisse. Dieses Element dringt zusammen mit Lebensmittelprodukten in ausreichenden Mengen in die Organe und Gewebe ein. Dennoch kann Phosphormangel verursacht werden durch: Analphabetische Zubereitung der Diät (Missbrauch von Lebensmitteln, Auslösen von Substanzen aus dem Körper, Einhaltung strenger Diäten, übermäßige Sättigung des Körpers mit Magnesium, Aluminium und Barium); Lebensmittelmissbrauch mit Konservierungsmitteln; übermäßiger Konsum von Soda; Lebensmittel- oder Alkoholvergiftung; Sucht; Langzeitanwendung von Diuretika.

Eine unzureichende P-Aufnahme in Gewebe und Organe kann auch ausgelöst werden durch:

• Knochenbrüche;
• Schwangerschaft
• chronische Krankheiten und Pathologien mit langem Verlauf;
• Sarkoidose;
• Vitamin D-Mangel;
• Störungen in Stoffwechselprozessen;
• das Vorhandensein von Leberpathologien;
• Funktionsstörungen der Schilddrüse;
• Pathologien der Gallenwege;
• Diabetes;
• chronische Erkrankungen des Harnsystems;
• künstliche Fütterung.

Die Krankheit ist durch folgende Manifestationen gekennzeichnet: Abnahme der schützenden Eigenschaften des Körpers, häufige Erkältungen, Parodontitis, Rachitis, hämorrhagische Hautausschläge an der Dermis und Schleimhäuten, Erschöpfung, Appetitlosigkeit, Funktionsstörungen des Nervensystems, Unwohlsein, Schwäche, schmerzhafte Empfindungen in Muskeln, Gelenken und Knochen, Degeneration myokardiale Veränderungen, Gedächtnisstörungen und Konzentrationsschwäche, unregelmäßige Atmung, erhöhte Angstzustände, Reizbarkeit, depressive Störungen, ese, Taubheit oder eine erhöhte Empfindlichkeit der Haut.

Wenn Sie nicht sofort auf solche Manifestationen reagieren, kann ein anhaltender Mangel der Substanz die Entwicklung von Arthritis, Apathie, Atembeschwerden, Nervenermüdung, Erweichen der Knochen sowie eine erhebliche Verringerung der Effizienz verursachen.

Um unangenehme Symptome zu beseitigen, wird eine Anreicherung der Ernährung mit Produkten aus Phosphorquellen empfohlen. Sie können auch Vitamin- und Mineralstoffkomplexe einnehmen. Bevor Sie Medikamente einnehmen, ist es ratsam, einen Spezialisten zu konsultieren, um die Dosierung zu klären.

Chronischer Phosphormangel wird mit Hilfe solcher Medikamente behandelt: Fitin, Phosphocolin, Riboxin, Phosphren, Natriumphosphat, Lecithin.

Überschuss: Manifestationen und Ursachen

Eine Überdosierung von Phosphorprodukten tritt selten auf, das Auftreten der Krankheit ist jedoch nicht ausgeschlossen. Pathologischer Zustand kann folgende Ursachen haben:

• Stoffwechselstörungen;
• unausgewogene Ernährung, übersättigte Proteinkomponenten;
• Missbrauch von kohlensäurehaltigen Getränken und Konservenprodukten;
• längerer Kontakt mit Phosphorverbindungen.

Das überschüssige P ist gekennzeichnet durch: innere Blutungen, Fettleberdystrophie, Atherosklerose, Gewebenekrose, Eisenmangelanämie, Funktionsstörungen des Harnsystems, Lähmungen, Entwicklung von Gefäßpathologien, Funktionsstörungen des Nervensystems, Osteoporose. Eine Überdosierung kann zu schweren Vergiftungen führen, die häufig zum Tod führen.

Überschüssiges Spurenelement "schlägt" das Harnsystem. Es beginnt der Prozess der Steinbildung, die Entwicklung von Anämie und Leukopenie. Überschüssiger Phosphor führt zu Kalziummangel sowie einer Verschlechterung der Magnesiumaufnahme. Um die Auswirkungen einer übermäßigen Elementaufnahme zu beseitigen, verschreiben Ärzte die Verwendung von Aluminiumhydroxid, das die Absorption von Phosphaten bindet und verlangsamt.

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel viel P enthalten, können Sie die Entwicklung von Mangel und Überdosierung verhindern und eine gute Gesundheit aufrechterhalten. Die Hauptsache ist, das Maß zu kennen und die Diät mit einer ausreichenden Menge an phosphorhaltigen Produkten anzureichern.

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