Der afrikanische Strauß ist der größte Vogel unseres Planeten, der die größten Eier trägt. Stellen Sie sich vor: Der Vogel selbst ist mehr als 2 Meter groß und wiegt etwa 120 kg. Ein Straußenei ist 25 bis 40 Mal mehr als ein Hühnerei und kann auf der Waage ein Gewicht von bis zu 2,2 kg aufweisen! Frauen legen Eier nur in den wärmeren Monaten von April bis Oktober. Tun Sie es jeden zweiten Tag und bringen Sie bis zu 8 Dutzend pro Saison. Eine gesunde Frau legt Eier für 25 bis 35 Jahreszeiten.

Die Größe ist nicht der einzige signifikante Unterschied zwischen den Straußeneiern. Es ist ein nahrhaftes Diätprodukt, das im Vergleich zu Hühnereiern weniger Fett und Cholesterin enthält. Das Produkt ist reich an Natrium und Selen, den Vitaminen A und E, und der Gehalt an wertvollen Aminosäuren übersteigt Hühnchen. Kaloriengehalt - 118 kcal pro 100 g Das Verhältnis von Eigelb mit gesättigter Farbe und durchscheinendem Protein beträgt etwa 1 zu 3. Der Nutzen von Straußeneiern kann nicht überschätzt werden!

Das größte Straußenei wurde in China gewonnen, sein Gewicht betrug mehr als 2,3 kg und sein Durchmesser betrug mehr als 18 cm!

Ein Straußenei zeichnet sich durch eine unglaublich starke Schale aus, die einer Belastung von etwa 50 kg standhält. Es sieht aus wie Marmor, also verwenden die Meister der Gravur und Malerei diese künstlerischen Schöpfungen.

Lecker und ungewöhnlich

Das Straußenei hat einen originellen Geschmack und daraus werden leckere und gesunde Gerichte zubereitet: gekocht, gebraten, Auflaufformen zum Backen. Im Allgemeinen kann das Ei bis zu 3 Monate gelagert werden. Wenn es geöffnet wird und ein Teil verwendet wird, wird das verbleibende Produkt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Um ein Gericht mit einem Straußenei zuzubereiten, wird es wie folgt aus der Schale genommen: Löcher werden gebohrt, der Inhalt wird mit Nadeln geschüttelt und zur weiteren Verwendung in Schalen gegossen. Es dauert mehr als eine Stunde, um ein Ei hart zu kochen.

Wo kaufe ich Straußeneier?

Dieses Produkt wird nicht im Einzelhandel verkauft, es kann nur auf Straußenfarmen erworben werden. Wenn Sie Straußeneier probieren oder kaufen möchten, die bereits von Ihrer Familie geliebt werden, wird auf der Izborsky Straußenfarm ein umweltfreundliches Produkt angeboten. Hier können Sie Vögel beobachten und Eier zum Preis von 800 - 1000 Rubel / Stück kaufen. Ebenfalls erhältlich sind frisches Straußenfleisch und Innereien. Nach der Tour und dem Einkaufen können Sie im Café entspannen und essen. Wir laden Sie ein, sich mit der exotischen Familie vertraut zu machen!

Die Farm „Izborsk Strauß“ befindet sich im Dorf Zalavie im Bezirk Pechora der Region Pskov.

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http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Straußenei Größe

Größenvergleich von alten, Hühner- und Wachteleiern

Strausseneier sind berühmt für ihre enorme Größe, besonders wenn es um den afrikanischen Strauß geht. Die genauen Zahlen sind jedoch nur wenigen bekannt, da es sich lohnt, die genaue Größe des Straußenei zu ermitteln.

Größen von Hühnereiern und Strauß

Hühnereier sind in der Regel das Maß der Eier - sie stehen auf dem Schalter eines jeden Supermarktes. Finden Sie heraus, welche Größe ein Straußenei hat, es ist zum Beispiel Hühnchen möglich. Wir werden anhand der folgenden Parameter bewerten:

• Höhe In Hühnereiern beträgt dieser Wert 44 bis 46 mm und in Straußeneiern 15 bis 21 cm, je nach Typ und Kategorie.
• Breite Bei Hühnern variiert sie zwischen 40 und 42 mm, bei Straußen zwischen 12 und 15 cm.
• Gewicht Je nach Kategorie liegt das durchschnittliche Gewicht der Eier zwischen 45 und 70 Gramm, bei Straußenvieh beträgt es 1,6-2 kg für den afrikanischen Strauß, 0,9-1,4 kg für das australische Emu und 0,6-0,9 kg für Straußrasse Nandu.
• Schalendicke In diesem Parameter sind Hühner- und Straußeneier sehr unterschiedlich und betragen 0,5 mm bzw. 6 mm. Dank dieser Funktion machen Straußeneier alle Arten von Kunsthandwerk, führen Fäden auf der Schale durch.

Wie Sie sehen, sind Hühner- und Straußeneier nach externen Angaben sehr unterschiedlich. In ihrer inneren Zusammensetzung sind sie jedoch fast identisch. Es gibt Unterschiede, aber sie sind unbedeutend: Der Kaloriengehalt des Straußes ist etwas niedriger (118 kcal pro 100 Gramm, bei Hühnern sind es 140 kcal) und die Menge an Nährstoffen (Vitamine A und E, Selen, Magnesium und Kalium) ist höher. Auch im Strauß enthalten "Produkte" eine geringere Menge an Cholesterin.

Darüber hinaus ist es von Vorteil, Mahlzeiten für eine große Familie zu kochen.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Wie groß ist ein Straußenei?

Wie groß sind Straußeneier?

Es ist schade, Sie können kein weiteres Foto einfügen, aber hier ist es im Vergleich zum Film (links) besser sichtbar. Eier in Straußen hängen wie alle Vögel verschiedener Größe vom Alter, der Ernährung, der Vererbung und sogar von der Tageszeit ab, zu der ein Ei gelegt wird.

Wir sind in der Nähe der Stadt so etwas wie eine lebende Ecke, es gibt Strauße. Ziemlich wütender Vogel.

Da der Strauß selbst ein sehr großer Vogel ist, sind die Eier, die er im Vergleich zu anderen Vögeln (Hühner, Enten, Gänse, Wachteln usw.) trägt, sehr groß.

Straußeneier können einen Durchmesser von etwa 20 cm erreichen, und die Länge der Vogeleier variiert zwischen 14 und 20 und manchmal mehr als Zentimetern.

Das Kochen von Straußeneiern sollte viel länger sein als das gleiche Huhn.

Wenn zum Beispiel ein weichgekochtes Straußenei gekocht wird, dauert es mindestens 45 Minuten, und dasselbe hart gekochte Ei zu kochen, wird fast doppelt so lange dauern, dh etwa eineinhalb Stunden.

Aber natürlich gibt es unterschiedliche Portionen - ein gekochtes Hühnerei zu essen (für jeden kein Problem) und nicht jeder kann ein gekochtes Straußenei verzehren.

Die Zucht von Straußen erfreut sich nicht nur aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Straußenfutterfleisch, sondern auch wegen gesunder Eier großer Beliebtheit. Eier tragen Straußenvögel, und verschiedene Arten dieser Vögel tragen Eier, die sich in Farbe, Form und Größe unterscheiden. Straußeneier sind viel größer als Hühner und ein Ei kann zwanzig Eier von Hühnern ersetzen. Das durchschnittliche Ei wiegt zwischen 450 und 1800 Gramm, aber China hat das größte Straußenei der Welt, das einen Durchmesser von 19,67 cm hatte und 2,35 kg wog.

Das Straußenei zieht Käufer nicht nur mit seiner hervorragenden Größe an, sondern auch mit seinen nützlichen Eigenschaften. Tatsächlich ist in einem solchen Ei Cholesterin und Fett viel geringer als in gewöhnlichen Eiern von Hühnern und anderem Geflügel. Hohe diätetische Eigenschaften und weniger Kalorien (im Vergleich zu Huhn) sind die Hauptvorteile von Straußeneiern.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Eierproduktion von Straußen. Interessante Fakten über Eier

Seit vielen Jahrhunderten wird diese Art exotischer Vögel von Landwirten auf der ganzen Welt für kommerzielle Zwecke gezüchtet. Fleisch, Ei, Feder, Fett und Haut - das macht den Gewinn des Geflügelzüchtern aus, der diesen Vogel züchtet.

Strauße können zweimal im Jahr stürmen, und die Größe der Straußeneier ist wirklich beeindruckend - aus einem Ei können Sie ein herzhaftes Mittagessen für die ganze Familie zubereiten.

Informationen zur Herstellung von Straußeneiern

In Russland haben Geflügelzüchter vor relativ kurzer Zeit damit begonnen, diesen Vogel zu züchten. Dies ist vor allem auf die minimale Menge an Informationen über die Erhaltung und Zucht von Straußen zurückzuführen.

Und nur wenige, die gelernt haben, wie viel ein Straußenei kostet, züchten diesen seltsamen Vogel.

Mehrere Faktoren können die Eiproduktion gleichzeitig beeinflussen, wie zum Beispiel:

• die Temperatur in der Heimat der Strauße während des Legens der Eier - die angenehmste ist die Temperatur von etwa 15 bis 20 Grad;
• das größte Eigewicht.

Freilaufende Strauße ermöglichen eine schnellere Gewichtszunahme sowie eine längere Eiablage.

Strauße fressen Gras direkt von den Wurzeln, so dass sie manchmal kleine Steine ​​schlucken, was sich positiv auf die Verdauung des Vogels auswirkt. Im Magen eines erwachsenen Straußes können bis zu einem Kilogramm kleine Kieselsteine ​​sein.

Nicht der beste Weg bei der Eierproduktion wirkt sich auf die Belastung durch die Verlagerung von Straußen in einen anderen Raum aus, sie beginnen sich zu beunruhigen, was zur Aufhebung der Eiablage führen kann.

Wann fangen sie an zu eilen?

Im Winter und Herbst beginnen die Weibchen im Alter von 2 Jahren, Eier zu legen.

Das Weibchen füllt die Kupplung für 2 Monate auf - wenn der Vogel im Februar mit dem Eierlegen begann, endet er näher am April. In der Herbstzeit hat die Eierproduktion die gleiche Zeit.

Die Anzahl der abgelegten Eier wird beeinflusst von:

• Wetter
• Essen;
• Haftbedingungen und die Möglichkeit der Freilandhaltung.

Weibchen können Küken alleine schlüpfen - dafür müssen sie geeignete Bedingungen schaffen.

Das ist interessant: Straußeneier sind eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und normalisieren den Stoffwechsel.

Mauerwerk Dauer

Ein Strauß legt einmal in zwei Tagen ein Ei ab - eine solche Legeperiode ist für die Wiederherstellung erforderlich, während der der Vogel an Stärke gewinnt.

Wenn die Strauße in gutem Zustand gehalten werden und die Ernährung ausgewogen ist, erreicht die Fruchtbarkeit der Eier fast 95%.

Während des Legevorgangs bringt das Weibchen 12-17 Eier, nach denen 8-16 Tage Ruhe beginnen - in der warmen Jahreszeit kann der Strauß bis zu 4 solcher Zyklen haben.

Wie viele Eier trägt das Weibchen?

In diesem Jahr kann das Weibchen 40 bis 80 Eier bringen, und in einem Nest können 5-6 Weibchen problemlos mitgeführt werden.

Straußenei Eigenschaften

Die Farbe der Eierschale dieses Vogels ist der Farbe des Porzellans sehr ähnlich - deshalb wird die Schale zur Herstellung von Kunsthandwerk verwendet, das anschließend graviert oder bemalt wird.

Shell

Eierschale kann jeden Menschen mit seiner Größe und Stärke überraschen, und dabei ist es noch recht leicht.

Ein Straußenei ist nicht leicht zu zerbrechen, und sein Farbbereich hängt mit der Farbe einer Vogelfeder zusammen.

Emu-Strauße legen dunkelgrüne Eier, weißgraue Strauße brüten Eier in einem gelb-rosa Farbton.

Eigelb

Das Eigelb hat eine satte gelbe Farbe. Um ein Gericht zuzubereiten, reicht ein Ei, oft müssen die Überreste im Kühlschrank entfernt werden.

Dank der guten Stärke und der Dicke der Schale kann das Ei länger als 10 Wochen gelagert werden, sodass ein Inkubationsei über einen langen Zeitraum geerntet werden kann.

Masse

Straußeneier wiegen etwa 5 bis 1,8 kg.

Interessante Fakten

• Das größte Straußenei wurde in China gefunden - sein Gewicht betrug 2350 Gramm und sein Durchmesser 18,6 cm.
• In der Paarungszeit und nach dem Schlüpfen werden die Straußenvögel sehr aggressiv. Dies gilt insbesondere für Emu-Rassenstraußen.
• Straußenei ist weniger Kalorien als Hühnchen.
• Die Straußenfrucht enthält viel Natrium und Selen.
• Der Strauß ist der größte Vogel.
• Um Federparasiten loszuwerden, können Strauße im trockenen Land schwimmen.
• Ein Strauß hat nur zwei Finger an einem Bein und einen Fingernagel nur an einem Bein. Aufgrund der geringen Anzahl an Fingern können Strauße sehr schnell laufen.

Video

Bei richtiger Pflege und einer gut durchdachten Ernährung können Strauße sehr gute Gewinne bringen - die große Nachfrage nach Eier- und Straußenfleisch macht es möglich, mit dem Verkauf von Produkten ein gutes Einkommen zu erzielen.

Die gute Überlebensfähigkeit von Straußen in unseren nördlichen Ländern ermöglicht es uns, Verluste durch Viehverlust zu minimieren.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Straußenei: eine große Delikatesse

Strausseneier werden von unseren Landsleuten immer noch als Delikatesse wahrgenommen, aber da die Anzahl der Straußenfarmen ständig steigt, steigt das Interesse an diesem Produkt stetig. Strauß-Hoden sind als gesündere Alternative zu Hühnern anerkannt, und Sie können aus einer einzigen Kopie ein Gericht für eine große Familie zubereiten. Wenn Sie mit diesem Produkt nicht vertraut sind, sollten Sie es ausprobieren. Wir helfen Ihnen dabei, zu lernen, wie Sie diese Delikatesse auswählen, lagern und vorbereiten.

Nährwert des Produkts

Das größte Vogelei der Welt hat einen hohen Nährwert. Je nach Größe kann es 20 bis 40 Hühner ersetzen.

Kaloriengehalt

100 g des Produkts enthalten etwa 120 kcal, dh der Kaloriengehalt eines Straußenei mittlerer Größe kann bis zu 2000 kcal betragen!

Das Verhältnis von BZHU ist das folgende:

• Proteine ​​- 12,2 g;
• Fette 11,7 g;
• Kohlenhydrate - 0,7 g

Vitamin- und Mineralstoffsatz

Strausseneier sind reich an Vitaminen A und E, Carotinoiden, Vitaminen der Gruppe B (B2, B9 und B12), essentiellen Aminosäuren (Lysin und Threonin) sowie Mikro- und Makroelementen: Eisen, Zink, Magnesium und Selen enthalten zu einem geringeren Anteil Calcium, Mangan und Phosphor. Es ist bemerkenswert, dass Natrium in der Mineralzusammensetzung dieser Delikatesse vollständig fehlt, daher ist das Straußprodukt für Menschen mit einer Einschränkung dieses Minerals in der Ernährung vorzuziehen.

Nützliche Eigenschaften und Nutzungsrisiken

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts beruhen auf seiner speziellen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung sowie dem Verhältnis von BJU. Nachdem Sie eine Portion Omelett aus Straußeneiern gegessen haben, können Sie täglich hochgradig leicht verdauliches Eiweiß, einfach ungesättigte Fette und langzeitig das Hungergefühl stillen. Eier enthalten weniger Cholesterin, was bedeutet, dass das Gericht Ihre Taille und den Gefäßzustand nicht beeinträchtigt.

Im Allgemeinen haben Straußeneier solche nützlichen Eigenschaften:

• das Herz-Kreislauf-System stärken;
• den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut verbessern;
• das Sehvermögen stärken;
• Muskelaufbau fördern.

Die Verwendung von Delikatesse birgt jedoch eine gewisse Gefahr. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, äußern sich diese wahrscheinlich auf Strauß. Daher müssen Sie das Produkt in sehr kleinen Portionen (die für seine Größe problematisch sein können) in die Diät aufnehmen und die Reaktion des Körpers überwachen. Es besteht auch ein gewisses Risiko einer Salmonellenverseuchung, wenn der Betrieb die Vogelhaltungsregeln nicht einhält. Daher müssen Sie nur das frische Produkt auswählen, bevor Sie es verwenden, es mit Wasser und Soda ausspülen und es anschließend für eine bestimmte Zeit wärmebehandeln.

Wie wählt man das Ei?

Es ist sehr wichtig, sich für ein frisches und hochwertiges Produkt zu entscheiden, denn Straußeneier sind nicht billig und man will kaum Geld wegwerfen. Darüber hinaus besteht bei der Verwendung eines Produkts von geringer Qualität die Gefahr, dass Gesundheitsprobleme auftreten.

Es ist am besten, Eier auf einer spezialisierten Farm zu kaufen, da es sich lohnt, den Besitzer nach den Unterlagen für die Produkte zu fragen. Größe und Farbe des Produkts sind keine Auswahlkriterien. Das Durchschnittsgewicht beträgt 1,5 kg. Allerdings sind in beiden Richtungen erhebliche Abweichungen möglich. Die Farbe hängt von der Rasse und dem Gefieder des Straußes ab und kann weiß, beige, gelblich oder grünlich sein.

Was in einem Produkt nicht enthalten sein sollte, ist ein Airbag. Es entsteht während der Langzeitlagerung von Eiern, wodurch das Gewicht durch Verdampfen der Flüssigkeit abnimmt und der Luftspalt wächst. Um diesen Moment zu überprüfen, schütteln Sie das Ei ein wenig - es sollte keine gurgelnden Geräusche geben. Es ist auch möglich, die Frische des Produkts durch Eintauchen in konzentrierte Sole zu prüfen. Wenn es frisch ist, sinkt es auf den Boden des Tanks. Kaufen Sie keine Eier mit Spuren von Einstreu oder anderen Verunreinigungen, Schäden an der Schale.

Wie man kocht

Wenn Sie diese Delikatesse zum ersten Mal gekauft haben, können Sie eine gewisse Verwirrung spüren, weil Sie sie richtig zerbrechen müssen und das Gericht so zubereiten können, dass es nicht verderbt wird. Überlegen Sie als Nächstes, wie Sie den Inhalt extrahieren und eine köstliche Leckerei für die ganze Familie kreieren.

Inhalt extrahieren

Es ist nicht leicht, ein Straußenei zu brechen, trotz der Leichtigkeit und Feinheit der Schale (etwa 2 mm). Es ist so stark, dass eine Person mit einem Gewicht von bis zu 50 kg problemlos auf der Eiablage stehen kann! Um den Inhalt zu extrahieren, müssen Sie sich daher etwas Mühe geben.

1. Methodennummer 1. Brauchen Sie einen Bohrer? Das Ei sollte zur Stabilität auf die Seite einer kleinen Schüssel oder eines Tellers gestellt werden. Wenn Sie ihn mit einer Hand halten, muss die zweite mit einem Bohrer ausgeführt werden, um ein kleines Loch näher an der Oberseite zu bohren. Keine Notwendigkeit, übermäßigen Druck auszuüben. Wenn das Loch hergestellt ist, mischen Sie das Weiß mit einem langen Holzstab mit dem Eigelb und gießen Sie es vorsichtig durch das Loch in den Behälter.
2. Methodennummer 2. Diese Option ist vorzuziehen, wenn Sie das Eigelb ganz behalten möchten, da das Loch dafür breiter gemacht werden muss. Mit einer Feile muss das Ei oben um den gesamten Umfang gesägt werden (5 bis 6 cm Durchmesser genügen), bis die Feile die Seite durchdringt. Der Vorgang kann bis zu 5 Minuten dauern. Als nächstes muss die Schale sorgfältig getrennt werden, darunter wird eine Schale sein. Nach dem Öffnen der Schale kann der Inhalt mit einem ganzen Eigelb in einen Behälter gefüllt werden.

Kochen

Eines der beliebtesten und einfachsten Gerichte ist natürlich ein Omelett. Wir geben ein klassisches Rezept mit Zusatz von Milch, Kräutern und Gemüse. Sie können es nach Belieben ändern, indem Sie Geflügel oder Fleisch und andere Zutaten hinzufügen.

Zutaten:

• mittelgroßes Straußenei (etwa 1,5 kg);
• 200 ml Milch;
• 4 EL. l Olivenöl;
• 2 grüne Büschel (Spinat, Koriander, Dill);
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 400 g gefrorenes Gemüseset (Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten und anderes Gemüse);
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell:

1. Es ist notwendig, das Ei mit Wasser und Soda zu waschen, es zu trocknen, den Inhalt auf jede mögliche Weise zu erhalten und in die Pfanne zu gießen.
2. Milch hinzufügen und mit dem Mixer glatt rühren.
3. Backblech mit Olivenöl einfetten, Ofen auf +200 ° C erhitzen, Zwiebeln und Grüns schneiden.
4. Fügen Sie Grüns, Zwiebeln und Gemüse der Mischung hinzu, mischen Sie gründlich, Salz und Pfeffer.
5. Gießen Sie die Mischung auf ein Backblech und backen Sie 30-40 Minuten.

Video: Rezept für Omelettomelett

Wie lagere ich das Produkt?

Ein gebrochenes Ei kann 3 Monate lang alle seine positiven Eigenschaften behalten. Am besten verwenden Sie die gesamte Instanz auf einmal. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. In diesem Fall kann das Produkt teilweise verwendet werden, der Rückstand kann in einen Kühlschrank gestellt und innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. Nach dieser Zeit verschlechtert sich das Produkt.

Wo kann ich kaufen?

Im Moment ist es nicht schwierig, Straußprodukte zu kaufen. Straußeneier sind in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht vertreten. Sie müssen also direkt auf den Farmen gekauft oder online bestellt werden.

1. Ein großes Unternehmen für die Zucht von Straußen ist beispielsweise die russische Straußenfarm in der Nähe von Moskau. Auf der Website können Sie sich mit allen Produkten vertraut machen, darunter frische Eier (in der Saison erhältlich), leere sowie bemalte Kunstkopien. Der Preis für ein gewöhnliches Exemplar beträgt 2000 R, leer - 500 R, die Dekorationskosten beginnen bei 1500 R und hängen von der Komplexität der Arbeit ab. Über die Möglichkeit der Lieferung von Produkten müssen telefonisch Bescheid wissen.
2. Das Produkt aus dem "Alphabet of Taste" hat eine bewährte Qualität. Der Preis für ein Tischstraußenei beträgt 2190 p. Aufträge werden in Moskau und der Region Moskau ausgeführt.
3. Die Firma "Strausland" ist auch mit der Lieferung von Straußeneiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt, die Kosten für ein Exemplar betragen 1800 p.

Shell-Verwendungsoptionen

Die Schale ist langlebig und ähnelt den Eigenschaften von Porzellan. Daher werden sie hauptsächlich zur Herstellung von Souvenirs verwendet. In der Antike schufen sie Brillen aus der Schale, heute können sie Lampen, bemalte und geschnitzte Souvenirs, Globen, Schmuckkästchen sein. Aus den Teilen der Schale können Sie originelle Schlüsselketten und Anhänger erstellen. Die Kosten solcher Produkte sind sehr hoch, weil sie ein hohes Maß an Geschicklichkeit erfordern - eine falsche Bewegung des Gravierers kann zu Rissbildung und Beschädigung des gesamten Produkts führen. Um ein erfolgreiches Souvenir zu erstellen, müssen Sie manchmal einige leere Instanzen verderben. Ein Ei von solch beeindruckender Größe kann jedoch auch ohne Zeichnung und Gravur ein interessantes Dekorelement sein. Einfach, aber perfekt und von Natur aus nachdenklich, zieht es das Auge an. Neben der Herstellung von Souvenirs kann die Schale auch zur Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen und Düngemitteln verwendet werden, da sie eine reichhaltige Quelle für Calciumcarbonat ist.

http://agronomu.com/bok/6237-strausinoe-yayco-bolshoy-delikates.html

Straußenei: das vollständige Merkmal gesunder Delikatesse

Straußeneier gehören zu den für das russische Volk ungewöhnlichen Delikatessen. In letzter Zeit hat jedoch die Nachfrage nach diesem Produkt dramatisch zugenommen. Straußeneier gelten als nützliche Alternative zu Hühnern. Was ist also der Grund für die Beliebtheit dieser Eier, was ist ihr Nährwert und ihr Kaloriengehalt, welche nützlichen Eigenschaften sie haben, wie sie zubereitet werden und vieles mehr.

Gewicht, Größe und Farbe der Eier

Eier variieren in Form, Größe, Gewicht, Struktur und Porosität der Schale. Straussenovales Ei mit einer glänzenden Porzellanschale und Hunderten von Poren. Es zeichnet sich durch gigantische Abmessungen aus, seine Parameter betragen 13 x 16 cm und das Gewicht eines Exemplars kann 1200-2000 g erreichen, was 24 Hähnchen entspricht.

Die Schale kann perlweiß oder cremefarben sein. Es gibt jedoch Eier von exotischer Farbe, es hängt von der Straußrasse ab. Beispielsweise trägt der Strauß Nandu gelbe Eier, der weißgraue Strauß einen gelb-rosa Farbton und der Emu grün.

In Lebensmitteln, die von jungen Frauen gewonnen werden, werden nur unbefruchtete Eier verwendet!

Ernährungsmerkmale und Vitamin-Mineral-Zusammensetzung

Die Zusammensetzung eines Straußeneis ist fast identisch mit der anderer Vögel. Der Gehalt an Lipiden und Proteinen liegt nahe an dem des Hühnerprodukts, der Kaloriengehalt ist jedoch gering und beträgt nur 118 kcal pro 100 g.

Aufgrund seiner enormen Größe ist ein Ei eine echte Nährstoffquelle. Es enthält:

• Vitamin A - 19,5 mcg / g;
• Carotinoide - 36,6 mcg / g;
• Vitamin E - 116,5 mcg / g.

Das Produkt beinhaltet auch:

Außerdem sind Straußeneier dem Hühnergehalt an Lysin, Threonin und Aminosäuren überlegen. Natrium fehlt jedoch völlig.

Nährwert

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g Produkt:

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Die Vorteile eines Straußeneiers sind auf seine Vitamin-Mineral-Zusammensetzung und den idealen BJU-Anteil (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) zurückzuführen. Im Allgemeinen hat das Produkt die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt das Herz-Kreislauf-System;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert den Muskelaufbau;
• verbessert den allgemeinen Zustand von Haaren, Nägeln und Haut.

Die Gefahren des Essens von Straußeneiern

Die Verwendung von Delikatesse birgt neben nützlichen Eigenschaften gewisse Gefahren in sich:

• Menschen, die an Allergien gegen Hühnereier leiden, sollten auf die Verwendung von Straußenäquivalent verzichten, da höchstwahrscheinlich eine allergische Reaktion bei diesem Produkt vorliegt.
• Es wird empfohlen, Eier in begrenztem Umfang zu verwenden, da der Fettgehalt erhöht ist. Die Einnahme von Straußeneiern in die tägliche Ernährung kann zu einer Verstopfung der Blutgefäße führen.
• Es ist verboten für Personen mit individueller Intoleranz gegenüber Eiern zu verwenden;
• Es besteht die Gefahr einer Infektion mit Salmonellose, da Straußen anfällig für diese Krankheit sind. Es wird empfohlen, das Produkt einer Wärmebehandlung zu unterziehen, um das Infektionsrisiko auszuschalten.

Wenn der Inhalt der Vögel alle Regeln und Hygienestandards erfüllt, ist die Infektion von Straußen mit Salmonellen nicht möglich.

Wie wählt man ein Ei aus und bewertet seine Frische?

Da ein Straußenei ein teures Produkt ist, ist es wichtig, seine Frische richtig auswählen und bewerten zu können. Beachten Sie beim Kauf Folgendes:

1. Es wird empfohlen, das Produkt in spezialisierten Farmen zu kaufen, und es ist sinnvoll, den Inhaber nach Zertifikaten für die Produkte zu fragen.
2. Frauen eilen von April bis November, dies sollte beim Kauf berücksichtigt werden, da Eier, die mitten im Winter oder im frühen Frühling gekauft werden, definitiv von schlechter Qualität sein werden.
3. Es wird nicht empfohlen, Eier mit Spuren von Vogelausscheidungen oder der Unversehrtheit der Schale zu kaufen.
4. Es ist möglich zu prüfen, ob das Produkt frisch ist, wenn es leicht geschüttelt wird. Es sollte keine gurgelnden Geräusche geben, da durch die Alterung des Produkts Flüssigkeit freigesetzt und die Tiefe der Luftkammer vergrößert wird.
5. Eine andere Möglichkeit zu überprüfen - Eintauchen von Eiern in die Sole. Frisches Produkt sinkt auf den Boden der Schüssel.

Wie kocht man ein Straußenei?

Ein Überseevogel-Ei zu kaufen ist die halbe Miete. Aber um es zu brechen und zu kochen, müssen Sie auch spezielle Kenntnisse haben.

Wie brechen Sie ein Straußenei?

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Finden Sie die stumpfe Seite des Eies, in der Mitte ein Messer mit einer spitzen Spitze. Mit einem Hammer leicht darauf klopfen, markieren Sie das Loch. Das Messer erweitert das Loch, bis es in das Rohr eingeführt werden kann. Setzen Sie den Schlauch ein, halten Sie ihn nach oben und unten, um die Schale zu zerbrechen. Drehen Sie das Eierloch über das Geschirr und blasen Sie in den Strohhalm. Der Inhalt, der durch die in die Schale einströmende Luft ausgestoßen wird, wird in das Geschirr gegossen.
2. Das Ei wird zur Stabilisierung auf die Seite der Platte gelegt. Bohren Sie das Ei mit einer Hand und bohren Sie ein Loch näher an der Oberseite. Machen Sie ein ausreichendes Loch, stecken Sie einen langen Holzstab hinein und mischen Sie den Inhalt. Gießen Sie es in den Behälter.
3. Mit dem Messergriff auf die Mitte der stumpfen Seite klopfen. Wenn ein Riß erscheint, brechen Sie die Schalenstücke ab, bis ein Loch ausreicht, um den Inhalt herauszuziehen.
4. Wenn das Eigelb intakt bleiben muss, machen Sie eine große Öffnung. Mit einer kleinen Säge die Oberseite des Eies um den Umfang herum sägen. Entfernen Sie vorsichtig die Oberseite der Schale und öffnen Sie die Schale. Inhalt mit ganzem Eigelb wird in den Behälter gefüllt.

Im folgenden Video können Sie deutlich sehen, wie Sie ein Straußenei zerbrechen können:

Wie kann man das Weiße vom Eigelb trennen?

Wenn es notwendig ist, das Weiß vom Eigelb zu trennen, sollte das Ei in zwei Hälften gebrochen werden. Aber es ist nicht so einfach wie mit Hühnchen. Mit einem Hammer werden entlang des Äquatorialkreises kleine Dellen hergestellt, dann wird die Schale mit einem Messer entlang der vorgesehenen Linie geschnitten.

Für diese Zwecke perfekt gezahnte elektrische Messer, die unter der Kraft, mit einer dicken Schale zu bewältigen.

Kochmöglichkeiten

Straußeneier werden beim Kochen ebenso wie Hühnereier verwendet. Sie schmecken etwas süßer als das Hühneräquivalent. Es ist ratsam, sie dort zu verwenden, wo Sie eine große Anzahl benötigen, beispielsweise Hühnereier. Verwenden Sie sie also zur Zubereitung von Meringues, Keksen oder Vanillepudding.

Sie machen ein Omelett, Rühreier und gekochte Straußeneier werden Salaten, Toppings hinzugefügt oder einfach auf dem Sandwich verteilt.

Um ein weich gekochtes Ei zu erhalten, wird es etwa 45 Minuten gekocht, und zum Kochen eines hartgekochten Eies - etwa 60 Minuten!

Portugiesisches Straußeiomelettrezept

Um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Straußenei - 1 Stck;
• Tomaten - 5 Stück;
• junge Zucchini - 2 Stück (klein);
• geriebener Käse - 100 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomatensauce, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken.

1. Schlagen Sie das Ei und gießen Sie es in eine beheizte große Pfanne.
2. Braten Sie das Produkt an und heben Sie gelegentlich die Kanten an.
3. Tomaten und Zucchini schneiden, in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
4. Legen Sie das Gemüse auf das Ei und wickeln Sie die Rolle ein.
5. Nach Belieben mit Käse, Kräutern und Gewürzen bestreuen, können Sie auch Tomatenpaste hinzufügen.

In einigen europäischen Ländern werden zu Ostern Straußeneier wie folgt zubereitet - von oben öffnen sie die Schale, rühren den Inhalt um und backen eine halbe Stunde im Ofen.

Wie lagern?

Die optimale Lagertemperatur eines Straußenei beträgt 0... + 8 ° C. Das Produkt mit intakten Schalen kann bei dieser Temperatur 3 Monate gelagert werden und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften nicht.

Wenn der Inhalt extrahiert wurde, aber nicht sofort verwendet wurde, können Sie die Reste in den Kühlschrank stellen. In dieser Form kann das Produkt 2-3 Tage gelagert werden. Aber nicht länger!

Wo kaufen?

Heute ist es üblich, Straußeneier zu kaufen. Sie können das Produkt in Fachgeschäften, auf Farmen kaufen oder online bestellen. Hier sind einige Orte, an denen Sie ein Straussenei von guter Qualität kaufen können:

1. Private Farmen, die sich auf die Zucht von Straussen spezialisiert haben, sind der beste Ort zum Kaufen. Zum Beispiel ist die russische Straußenfarm in der Region Moskau heute eine der größten Straußenfarmen. Auf der Farm-Website können Sie sich mit der Produktpalette vertraut machen, hier werden Eier, leere oder verzierte Muscheln angeboten. Es ist notwendig, sich über die Zustellung durch Telefone auf der Website zu informieren.
2. Nicht weniger berühmt unter den Bewunderern der Delikatesse ist die Farm "Ostrichland", die sich mit der Lieferung von Tafelstraußeiern in Moskau und im Großraum Moskau beschäftigt. Darüber hinaus bietet es zum Verkauf eine Vielzahl von Naturprodukten sowie Führungen durch die Straußenfarm.
3. Lebensmittelgeschäfte. Es gibt nicht viele Lebensmittelgeschäfte, in denen Straußeneier verkauft werden. Es gibt jedoch mehrere Orte, an denen Sie ein Produkt finden können. Zum Beispiel verkauft die Supermarktkette ABC of Taste nicht nur Eier, sondern liefert auch in Moskau und im Großraum Moskau und ist ein bewährter Lieferant.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Straußenei variieren je nach Gewicht zwischen 800 und 2000 Rubel.

Wie benutze ich die Shell?

Obwohl die Schale eines Straußeneiers dünn und nur 2 bis 5 mm groß ist, kann es einer Belastung von etwa 120 kg standhalten, es ist jedoch extrem festes und haltbares Material, das für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.

Daher ist die Verwendung der Schale für die Herstellung ungewöhnlicher Souvenirs aufgrund ihrer Haltbarkeit und Schönheit. Es dient als Grundlage für exquisite Schnitzereien mit Schnitzereien, Innendekorationen und der leeren Hülle, aus der der Inhalt herausgeblasen wurde, die aber die Form eines Eies beibehielt, wird selbst als Andenken verwendet oder mit einem Gemälde oder einem komplizierten Dekor verziert.

In jüngerer Zeit hat sich eine neue Kunstform herausgebildet, die allerdings nicht sehr verbreitet ist - Muschelschnitzerei - und dafür werden nur Straußeneier verwendet. Meister erzeugen Spitzen- und Lochmuster, und manchmal werden sogar ganze Bilder ausgeschrieben.

Aber in der Wüste ist die Schale eine wertvolle Entdeckung, da sie als Besteck verwendet wird, weil sie in einem solchen "Becher" bis zu einem Liter Flüssigkeit Platz findet.

Da die Schale reich an Kalzium ist, wird sie als Düngemittel oder Lebensmittelzusatz verwendet. Sie wurde zuvor gemahlen.

Interessante Fakten

Wir bieten einige interessante Fakten zu Straußeneiern:

• Straußeneier sind die größten der Welt, das größte Ei wurde in China gefunden, das Gewicht betrug mehr als 2 kg und der Durchmesser betrug 18,6 cm.
• weiblicher Strauß kann in einer Saison 40-80 Eier tragen;
• Rühreier können aus einem Ei gekocht und an 10 Personen verfüttert werden;
• Männchen brüten Eier nachts und Weibchen - tagsüber;
• Vor kurzem ist es beliebt geworden, Straußeneier zu Ostern zu malen, sie machen interessantes und ungewöhnliches „Krashenki“;
• Strauße in einem Nest können bis zu 25 Eier gleichzeitig schlüpfen;
• Zum Vergleich: Die Dicke einer Hühnereischale beträgt nur 0,3 bis 0,4 mm, eine Gans 0,55 mm. Straußeneier sind auch hier mit einer Schalendicke von 2 bis 2,55 mm die Stärken.

Strausseneier Bewertungen

Es gibt viele Kritiken über Straußeneier, manche Leute mögen sie, andere nicht, weil es keinen Streit über den Geschmack gibt.

Svetlana Yagudina, Region Wladimir, 45 Jahre alt. Vor kurzem entdeckte ich Straußeneier für meine Familie. Wir mögen den Geschmack, aber anfangs war es ungewöhnlich, und jetzt koche ich alles aus ihnen und ersetze sie praktisch durch Hühnerfleisch.

Irina Eremeeva, 35 Jahre, Region Rostow. Wir beschlossen, eine Neuheit auszuprobieren - ein Straußenei. Der Ehemann öffnete sich mühsam, wahrscheinlich zum dritten Mal. Ein Omelett zubereitet, versammelte sich die ganze Familie. Ich mochte den Geschmack nicht, der Geruch ist auch spezifisch, wir haben es probiert und werden es nicht noch einmal tun.

Ekaterina Matveeva, 62, Region Moskau. Wir wurden mit dem Ei gefoltert, wir konnten es nicht öffnen, am Ende nahmen wir die Axt auf, es half, aber der gesamte Inhalt, der mit der Schale gemischt wurde, musste ich wählen. Aber wir mochten den Geschmack des Eies, etwas anders in der Konsistenz als Hühnereier, unbeständiger. Aber lecker, wir kaufen mehr!

Straußeneier gelten als vorteilhafter als Hühnereier. Sie sind weniger Kalorien und reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Aber dieses Produkt - ein Amateur, da es einen bestimmten Geruch und Geschmack gibt. Manche Leute mögen sie nicht, andere sind verrückt nach ihnen. Es lohnt sich, diese Delikatesse zumindest zu versuchen, um herauszufinden, zu welcher Kategorie Sie gehören!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Ovoskopische Straußeneier

Um die Entwicklung von Embryonen und die Entfernung von unbearbeiteten Eiern während der Inkubation zu kontrollieren, wird eine Ovoskopie durchgeführt. Da die Schale von Straußeneiern sehr dick ist, kann nur der Schatten der Fötusmembranen oder des Embryos unterschieden werden.

Ovoskop für Straußeneier ist eine Röhre mit einer Länge von etwa 1 m, deren Durchmesser der Größe der Eier entspricht. Am Boden des Geräts befindet sich eine Lampe mit einer Mindestleistung von 100 W und am gegenüberliegenden Ende ein Gummiring, um die Hülle vor Beschädigungen zu schützen. Nach jedem Kontakt mit dem Ei sollte der Ring mit einem in eine Desinfektionslösung getauchten Schwamm gereinigt werden.

Am siebten Tag des befruchteten Eies kann man den Schatten der Allantois-Auskleidung etwa 20% der Schalenoberfläche sehen.

Am 14. Tag ist dieser Schatten bereits leicht zu unterscheiden. Sie nimmt zu und nimmt die obere Hälfte des Eies auf. In Zukunft wird der Schatten größer und dunkler.

Am 24. Tag wird ein Sechstel der Eier von der Luftkammer und eine Sekunde vom Embryo besetzt, am 33. Tag nimmt der Embryo zwei Drittel des Gesamtvolumens ein, und ab dem 35. Tag kann mit Ausnahme der Luftkammer fast nichts unterschieden werden: das ganze Ei ist mit einem Embryo gefüllt.

Normalerweise genügen zwei Ansichten von Eiern mit Hilfe eines Ovoskops - nach 13 und 20 Tagen. Die Kontrolle ovoskopirovaniya kann jedoch wöchentlich bis zum 39. Tag durchgeführt werden, wenn das Ei an den Ausgang übergeben wird. Dann wird alle 6 Stunden ein Scanvorgang durchgeführt.

1. Die Luftkammer ist nicht geformt, das Eigelbgewebe ist sehr beweglich, klein, oval, blass und leicht gesprenkelt.
2. Airbag ist geformt oder teilweise ausgedrückt. Der embryonale Schatten nimmt 1/5 des Eies ein. Die Grenzen des embryonalen Schattens sind schwer zu unterscheiden. Das Embryo-Bild ist stark beschmutzt.
3. Die Luftkammer ist klar definiert. Embryonale Embryonalaufnahmen belegen 1/3 des Eies. Die Grenzen des Embryos sind klar definiert.
4. Der Airbag nimmt zu - klar definiert. Der dunkle Schatten des Embryos, der um 45 ° (diagonal) zur Längsachse des Eies geneigt ist, ist deutlich sichtbar.
5. Die Luftkammer ist groß und nimmt etwa 1/6 des Eies ein. Die Embryonalanzeige ist dunkel, kreuzt das gesamte Ei entlang einer kleineren Achse und nimmt etwa die Hälfte des Eies ein.
6. Der Airbag ist groß und deutlich sichtbar. Der Embryo nimmt 2/3 Eier ein.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Strausseneier

Das Spatzen-Kamel-Geschenk - Straußeier

In jüngerer Zeit waren Straußeneier etwas Exotisches für uns, aber heute befinden sich auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR immer mehr Straußenfarmen, auf denen diese riesigen Vögel gezüchtet werden. Straußeneier unterscheiden sich im Geschmack und den gesunden Qualitäten nur wenig von den traditionellen Hühnereiern, aber ihre beeindruckende Größe führte zu einer Art Nahrungsmittelboom - es wird immer modischer, sie zu Ostern, Jubiläen und Geburtstagen zu backen

Ein Straußenei wiegt 1,5 bis 2 kg (etwa 25 bis 36 Eier), während das Eiprotein etwa 1 kg und das Eigelb 350 g beträgt. Das Straußenei ist das größte der Welt und erreicht einen Durchmesser von 15 bis 20 Das Straußenei wird aufgrund der Fortpflanzungsfunktion eines Laufvögels aus der Straußfamilie "produziert". Der Strauß ist heute der einzige Vertreter dieser Familie, und sein wissenschaftlicher Name Struthio camelus wird aus dem Lateinischen als "Spatz-Kamel" übersetzt. Straußenfarmen, die für die Versorgung von Fleisch, Federn und Eiern bestimmt sind, sind heute auf der ganzen Welt verstreut. Und das nicht ohne Grund, denn ein solches Geschäftsprojekt ist sehr rentabel: Die Strauße sind gehorsam, fressen Gras auf Weiden und kleinen Wirbeltieren, Insekten, brauchen keine exotische Nahrung, werden geschlechtsreif und fangen in 2,5 Jahren an zu fegen, halten die Eiproduktion für 25 Jahre. 30 Jahre alt, widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen. Daher kann der teure Kauf eines Paares für die Zucht als eine mehrjährige Investition betrachtet werden, die sich schnell auszahlt. Das Weibchen kann bis zu 100 Eier pro Saison legen. Straußeneier gehören nicht zu den Hauptprodukten, die von speziellen Farmen erzeugt werden - fast alle werden für weitere Inkubation eingesetzt. Nicht befruchtete Straußeneier sind jedoch von großem Interesse für Restaurants, die auf der Suche nach etwas Exotischem und Originalem sind, und für Einzelverbraucher, die die Gäste an einem besonderen Tag mit einem einzigen Gericht für zehn Personen beeindrucken möchten - einem Straußomelett. In Bezug auf Nährwert und Geschmack unterscheidet sich das Produkt kaum vom Hähnchen-Äquivalent, wenn auch nur in der Größe. Der Inhalt von 40 gewöhnlichen Geflügeleiern passt in ein Straußenei, und die Köche benötigen 1,5 Stunden, um einen hart gekochten Riesen zu kochen. Einige Europäer bereiten zu Ostern eine extravagante Delikatesse vor: Ein Straußenei wird mit einem Werkzeug geöffnet, das darin enthaltene Weiß und Eigelb mit einem Löffel gemischt und das Produkt eine halbe Stunde lang im Ofen gebacken. Viele Backwarenfabriken fügen beim Backen verschiedener kulinarischer Gourmetprodukte Straußeneier hinzu.

Die Größe und Ähnlichkeit der Eierschale mit Porzellan diente als Voraussetzung für ihre Verwendung als künstlerisches Material zum Gravieren und Malen. Straußenschalen werden manchmal für die Herstellung von Aschenbechern, Lampen, Schatullen, Ostereiern und vielem mehr verwendet. In der Antike hielten die Ägypter Parfüm und Wasser in der Eierhöhle und auch Stücke der Schale, um den Hals der Krüge fest zu schließen.

Die Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Straußeneiern

Ein Straußenei enthält eine gute Portion Nährstoffe - etwa ein Kilogramm hochwertiges Protein mit einer ausgewogenen Aminosäurezusammensetzung und 300 g Eigelb, das sich durch ein niedrigeres Cholesterin und weniger Fett von Hühnern unterscheidet. Die Zusammensetzung der Aminosäuren in Straußeneiern hat kleine Unterschiede zu den Eiern anderer Geflügel - sie enthalten mehr Lysin und Threonin, aber weniger Alanin. Das Produkt ist reich an Vitaminen und Spurenelementen, hypoallergen und kann von allen Bevölkerungsgruppen, von kleinen Kindern bis zu älteren Menschen, verwendet werden. Es enthält auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sind.

Die Zusammensetzung von Straußen- und Hühnereiern im Durchschnitt,%

http://www.abcslim.ru/articles/889/strausinye-jajca/

Welche Eigenschaften hat ein Straußenei? Wo und wie wird es verwendet?

Straußeneier sind von hohem Wert, da sie nicht zu den Hauptprodukten der Straußenzucht zählen. In der Ernährung werden keine befruchteten Eier verwendet, sondern Tafeleiern, die von jungen Frauen gewonnen werden.

Gewicht und Größe

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie viel Gewicht ein Ei hat. Seine Abmessungen sind beeindruckend und das Gewicht reicht von 1600 bis 2000 Gramm. Die Standard-Gewichtsanzeige beträgt 1500 kg. In China wurde eine Rekordkopie herausgebracht, deren Gewicht 2400 kg beträgt.

Die Größe eines Straußeneiers beträgt 15-20 cm und kann 27 bis 45 Hühner ersetzen. Es hängt alles von Gewicht und Größe ab.

Farbunterschied von der Rasse

Eier werden nur von weiblichem Strauß getragen. Sie können sich nicht nur in Größe und Form unterscheiden, sondern auch in Farbe. Es hängt weitgehend von der Vogelrasse ab. Emus haben grüne Eier und Nandu - gelbe. Die Farbe der Schale hängt direkt vom Gefieder des Vogels ab.

Anzahl der Eier gelegt

Strauße legen alle zwei Tage ein Ei. Diese Lücke wird benötigt, um den Vogel wiederherzustellen. Wenn die Haftbedingungen gut sind und die Ernährung bis ins kleinste Detail ausgewählt wird, kann die Befruchtung 95% erreichen. Während des Legevorgangs bringt das Weibchen 12-17 Eier, worauf die nächsten 10-16 Tage ruht. In der warmen Zeit kann sie 4 solcher Zyklen haben.

Für das Jahr bringt das Weibchen 40 bis 80 Eier, und in einem Nest können 5-6 Weibchen sein.

Die Anzahl der Kalorien beträgt 118. Proteine ​​- 12,2 Gramm, Fette - 11,7 Gramm, Kohlenhydrate - 0,7 Gramm.

Wenn wir über den Cholesteringehalt im Eigelb sprechen, dann ist es hier weniger als der Truthahn, aber mehr als das Perlhuhn oder die Ente. Beachten Sie, dass das Eigelb mehr mehrfach ungesättigte Säuren enthält als Eiweiß.

Lagerzeit

Straußeneier können zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie können Reste in einem versiegelten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Aufgrund der robusten Hülle im Kühlschrank kann dieses Produkt 3 Monate liegen.

Verwendung von Eiern

Straußenei kann beim Kochen verwendet werden. Es ist üblich, aus diesem Produkt zu kochen:

• Omeletts mit Pilzen, Schinken.
• Omelette rollt.
• Salate
• Pizza, wo das gebackene Ei das Hauptelement ist.
• Backen Es wird duftender und pikanter sein. Straußeneier können für große Portionen verwendet werden.

Rezepte

Die erste Sache, um die Aufmerksamkeit zu stoppen, ist nur ein gekochtes Ei. Um es weich zu kochen, dauert es 45 Minuten, hart gekocht - 70 Minuten, im Beutel - 35 Minuten, pochiert - 20 Minuten.

Das zweite Gericht über die Polarität des Geschirrs - Rührei. Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

• 150 Gramm Schinken.
• 2 EL. Löffel Butter.
• Ein Bund Frühlingszwiebeln.
• Ein Teelöffel Paprika.
• Straußenei (1 Stück).
• Pfeffer und Salz abschmecken.

Zuerst die Zwiebel waschen und hacken. Die Hälfte geht in die Eimischung und die zweite Hälfte wird als Omelettdekoration verwendet. Schinken muss in Würfel geschnitten werden. Milch wird in Schalen gegossen, alle anderen Produkte werden eingelegt und die Mischung wird gerührt. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Ofen auf 170 Grad erwärmen. Omelett muss in eine gefettete Form gegossen und dann in den Ofen geschickt werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das fertige Gericht wird mit Zwiebeln bestreut.

Beim Backen kann ein Straußenei verwendet werden, um Vanillepudding, Keks oder Baiser herzustellen. Um die Sahne herzustellen, benötigen Sie:

• 2 Liter Sahne.
• 200 Gramm Käse.
• Löffelgrüns.
• Chili (gemahlen).
• Salz
• Straussenei

Machen Sie ein Loch in das Ei und entleeren Sie den gesamten Inhalt sorgfältig. Alles zu einer homogenen Masse schlagen, dann Kräuter, Sahne, Gewürze und andere Produkte hinzufügen. Backblech mit Folie abdecken und in einen vorgeheizten Backofen stellen. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie und senden Sie die Backform erneut zum Backen.

Muscheln werden oft verwendet, um Osterschmuck zu gestalten. Sehr schön ist auch das Eierschnitzen.

Zusammenfassend ist festzuhalten, dass das Straußenei ein nützliches und notwendiges Produkt mit beeindruckendem Gewicht und gutem Geschmack ist. Es kann für verschiedene Zwecke verwendet werden und überall zeigt es sich von der besten Seite.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Merkmale der Straußeneiproduktion

Straußeneier sind eine Delikatesse, die jeden Tag immer beliebter wird. Ihr Geschmack ähnelt Hühnerprodukten. Dank der enormen Größe sind Straußeneier zu einem grandiosen Genuss geworden. Darüber hinaus ist das Produkt nützlich und wird bei der Zubereitung einer großen Anzahl von Gerichten verwendet.

Die Domestizierung von exotischen Vögeln hat vor langer Zeit stattgefunden, und Strauße werden heute mit Gewinn gezüchtet. Eier, Fleisch, Federn, Haut, Fett sind sehr gefragt.

Beginn der Oviparperiode

Eierprodukte werden aus dem zweiten Lebensjahr der Weibchen aus Straussen gewonnen, aber die afrikanische Sorte kann etwas früher beginnen - im Alter von eineinhalb Jahren. Ursprünglich unbefruchtete Eier: Bei Emu-Weibchen erfolgt die Endreifung nach 40 Lebensmonaten und in Nandu nach 2,5 Jahren.

Um befruchtete Produkte von Vögeln zu erhalten, die das erforderliche Alter erreicht haben, wird empfohlen, Gruppen mit zwei Weibchen und einem Erzeuger zu halten.

Während 365 Tagen legen die Weibchen zweimal Eier (im Winter und Herbst). Das Mauerwerk wurde regelmäßig für 60 Tage aufgefüllt. Wenn der Strauß Anfang Februar ein Nest gebaut hat, wird die letzte Brut Ende März geboren. Im Fall von Frauen das gleiche Verhalten.

Eine Frau legt jeden zweiten Tag Eier, dann kommt eine kurze Ruhepause, um sich auszuruhen und Kraft zu sammeln. Gesunde Vögel bekommen mit einer Fruchtbarkeitsrate von mehr als 92% Legehennen. Zu Beginn und am Ende der Saison dürfen die Produkte nicht gedüngt werden.

Die Eibildung dauert zwei Tage. Wenn Sie gute Erhaltungsbedingungen schaffen, eine vollwertige Diät für einen Zeitraum, können Sie Eiprodukte in einer Menge von 12-17 Stück erhalten. Dann folgt eine Pause von 7 bis 14 Tagen. In der warmen Jahreszeit kann ein Vogel 2 bis 4 Zyklen haben. Warum diese Häufigkeit bei Straußen auftritt, ist noch unbekannt.

Wovon hängt die Eierproduktion ab?

Ein Strauß ist ein sehr launischer Vogel: Um die Eiproduktion aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, deren Bedürfnisse so gut wie möglich zu befriedigen. Die Anzahl der Produkte im Mauerwerk kann durch folgende Faktoren beeinflusst werden:

1. Temperaturmodus. Vögel sind wärmeliebend und daher sind Frost- und Kälteräume nichts für sie. In Ställen sollte die Temperatur zwischen +15 und + 20 ° C gehalten werden. Wenn diese Bedingung verletzt wird, legen alte Frauen keine Eier.
2. Geräumige Wiesen. Platzmangel wirkt sich negativ auf den Lebensstil der Vögel aus. Durch die großen Freiräume zum Gehen gewinnen Strauße an Gewicht und werden gut getragen.
3. Fütterung Das Verdauungssystem der Vögel ist so gestaltet, dass sie feste Bestandteile in Form von Kieselsteinen und Wurzeln benötigen, die in der Wildnis von Straußen befallen werden. Solche Zutaten erleichtern das Mahlen von Lebensmitteln und wirken sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus. Bei Erwachsenen können etwa 1 kg kleine Kieselsteine ​​im Magen liegen.
4. Stresssituationen. Häufige Umsiedlungen von Vögeln von einem Raum in einen anderen, der Transport zu einem anderen Betrieb sind für Strauße anstrengend, daher wird der Umzug nicht empfohlen. Gereiztheit und Angst vor Vieh führen dazu, dass Frauen keine Kupplungen mehr machen. Um solche Probleme zu vermeiden, bevor Vieh an einen neuen Ort gebracht wird, wird den Vögeln empfohlen, eine doppelte Dosis Vitamin-Komplexe zu verabreichen.

Eigenschaften von Eiprodukten

Strauße tragen sehr eindrucksvolle Eier. Die Schale ähnelt den Porzellanprodukten in der Farbe und wird daher von Künstlern zur Herstellung verschiedener Kunsthandwerke, zum Malen und Gravieren verwendet.

Die Farbe der Schale hängt von der Federfarbe der Individuen ab. Also, von Emus, in dem die dunkle Farbe, Produkte mit einer dunkelgrünen Farbe erhalten, bei Personen mit einer grau-weißen Feder - gelb-rosa Eier.

Die Hauptmerkmale der Produkte finden Sie in der folgenden Tabelle.

http://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/yajco-strausa