Sardinen, deren Vor- und Nachteile in diesem Artikel erörtert werden, sind nützlich zur Vorbeugung von Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und altersbedingter Makuladegeneration. Sie stärken die Knochen, erhöhen die Insulinresistenz, verjüngen die Haut. Nährstoffe in Sardinen haben viele positive Eigenschaften für die menschliche Gesundheit.

Sardinen gelten als eine der häufigsten kommerziellen Fischarten, die in salzigen Meeresumgebungen vorkommen. Sie gehören zu den strahlflossenartigen Klassen und der heringsähnlichen Ordnung der Heringsfamilie der Sardinengattung.

Der weltbekannte Name Fisch wurde dank seiner ersten großen Fänge in der Nähe der Insel Sardinien im Mittelmeer erworben. Die Hauptnahrung der Fische besteht aus verschiedenen Mikroorganismen, Plankton, Meeresvegetation, kleinen Garnelen und Venusmuscheln sowie Kaviar anderer Fischarten. Die Lebenserwartung von Sardinen kann bis zu 15 Jahre betragen.

Bis heute gibt es drei Arten von Sardinen. Dazu gehören:

1) Pilchard Sardine oder europäisch (der Hersteller nennt den Atlantik). Es zeichnet sich durch einen gut entwickelten Bauchkiel, einen dicken Bauch und einen etwas langgestreckten Körper aus. Skalen variieren in der Größe und fallen leicht ab. Für die Kiemen an den Seiten sind dunkle Flecken in Reihen angeordnet. Als Lebensraum für diese Art gelten das Schwarze Meer, das Mittelmeer, die Adria sowie der nordöstliche Küstenabschnitt des Atlantiks.

2) Sardinops (oder Pacific Sardine). Es unterscheidet sich von der europäischen Größe (Körperlänge beträgt bis zu 30 Zentimeter), großer Mund, dessen Oberkiefer die Hälfte des Bodens überlappt. Sardinops wiederum ist unterteilt in:

• fernöstliche Sardine (vor der Küste von China, Korea, Japan, Kurilen, Kamtschatka und Sachalin);
• Australier (lebt in der Nähe von Australien und Neuseeland);
• Südafrikanisch (in südafrikanischen Gewässern verteilt);
• peruanisch (vor der peruanischen Küste gesehen);
• Kalifornien (im Pazifik von Nordkanada bis Südkalifornien verteilt).

3) Sardinella. Normalerweise wird es als unabhängige Fischart dargestellt. Aber dies sind große Sardinen für Erwachsene, die keine Rückstände haben. Die wichtigsten Lebensräume sind der Indische Ozean und der Pazifik sowie der Ostatlantik, das Mittelmeer und das Schwarze Meer.

Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass nur wenige Länder, darunter Portugal, Spanien, Frankreich, Italien, Argentinien und heute die Russische Föderation, in der im Fernen Osten jährlich bis zu 230.000 Tonnen dieses Fisches empfangen werden, das Recht auf Massen-Sardinenfischerei haben.

Frische Sardine

Sardinen werden mit Schleppnetzen, Netzen und Netzen geerntet.

Es ist praktisch unmöglich, eine frische Variation in unserem Land (nur in den Fanggebieten) zu finden, da eine solche Sardine wegen ihrer kurzen Haltbarkeit nicht transportiert werden kann - 4 Tage vor dem Festwerden.

Als frisch bezeichnen wir nur frisch gefrorenen Fisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich seine Zusammensetzung nur wenig vom Natürlichen unterscheidet, nur eingefangen.

Darüber hinaus müssen Sie die Regeln für die Auswahl eines Fisches beachten:

• Besondere Aufmerksamkeit wird den Augen gewidmet (sie sollten klar und hell sein, ohne dass sich Trübe manifestiert).
• Wenn es gedrückt wird, hinterlässt das Fleisch eines frischen Fischkadavers niemals einen Finger auf der Delle.
• Der Geruch von Sardinen sollte nach Meer und nicht nach Fisch sein.
• Die Farbe der Kiemen variiert von Rosa bis Rot.

Sardinenfleisch sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei der Schlachtkörper mit Eis umwickelt wird (diese Regel muss von Fischverkäufern beachtet werden).

Sardinen-Komposition

Bekanntermaßen wird fast jede Art von Meeresfisch als Besitzer von wertvollen Omega-Fetten betrachtet, aus denen sie berühmtes Fischöl herstellen.

Sardinen aus diesem Blickwinkel können jedoch breiter betrachtet werden.

Tatsache ist, dass sein Fleisch umfasst:

• Proteinfraktionen (100 g des Produkts decken den täglichen Proteinbedarf ab);
• Fette (10 g);
• Purine;
• Nukleinsäuren;
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (sie machen ein Viertel aller Fischöle aus);
• Vitamine der Gruppe B wie Cyanocobalamin, Cholin, Thiamin und Riboflavin (bekannt als B12, B4, B1 und B2);
• Vitamin D, synthetisiert unter dem Einfluss von UV-Strahlung;
• Carotinoide einschließlich Retinol (Vitamin A) und Beta-Carotin;
• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• Niacin (oder Vitamin PP);
• Unter den Mineralien werden Selen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Mangan, Jod, Chrom, Schwefel, Kobalt, Zink, Eisen und Kupfer beobachtet;
• Coenzym Q10.

Der Gesamtkaloriengehalt frischer Sardinen beträgt 166–170 Kilokalorien pro 100 g Produkt.

Die Vorteile von Sardinen

Aufgrund der reichhaltigen Mineralien- und Vitaminkomposition hilft die Verwendung von frischen Sardinen in der Ernährung bei:

• Gewichtsverlust (Keri Glassman ist der Autor der sogenannten Sardinen-Diät);
• Aufrechterhaltung des normalen Zustandes des Skelettsystems und der Gesundheit der Gelenke;
• Verbesserung der Stimmung und dadurch Festigung des psycho-emotionalen Zustands;
• "Zerstörung" und Entfernung übermäßiger schädlicher Cholesterintypen, die zur Hauptursache für Atherosklerose werden;
• Stärkung des Herzmuskels und Verdickung / Stärkung der Gefäßwände (Omega-3-Fettsäuren tragen zur Blutverdünnung bei);
• Etablierung von Proteinverdaulichkeitsprozessen;
• Verbesserung der Magenarbeit durch natürliche Fischöle;
• Verbessern Sie die Schutzfunktionen des Körpers.
• Behandlung von Hautkrankheiten wie Dermatitis, Ekzem und Psoriasis;
• Verbesserung der gesamten Gehirnaktivität;
• Langzeiterhaltung der Sehschärfe;
• Akkumulation von Coenzym Q10 durch den Körper, was zur Verjüngung und Stärkung des Körpers (insbesondere der Frau) beiträgt;
• Bekämpfung von Asthma (in jedem Fall nimmt die Häufigkeit unangenehmer und gefährlicher Anfälle ab);
• Bekämpfung entzündlicher Prozesse beim Menschen;
• Ordnungsgemäße Versorgung der Organe mit Nervenimpulsen durch Nikotinsäure.

Unter Sardine wird unter anderem die Art von Fisch verstanden, die kein Quecksilber ansammelt. Daher ist es ohne Angst möglich, solches Fleisch in die Ernährung von Kindern und schwangeren Frauen aufzunehmen.

Was kann aus Sardine gekocht werden

Die einzigartige Fischvielfalt wird von Köchen aus aller Welt geschätzt. Daher ist es in der Rezeptzusammensetzung für die Zubereitung von Kuchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Brötchen, Kuchen, Sandwiches, Suppen und Salaten enthalten. Gebackene, gebratene und gekochte Sardinen sind sehr lecker und als eigenständige Speise zu verwenden.

Möglicher Schaden an Sardinen

Obwohl Sardinen und können dem menschlichen Körper keinen besonderen Schaden zufügen, kostet es jedoch den Menschen, seinen Konsum einzuschränken:

• mit individueller Unverträglichkeit für jedes Fischprodukt;
• Verletzung des Wasser-Salz-Stoffwechsels;
• Neigt zu Salzablagerungen im Körper;
• bei anhaltendem Bluthochdruck (dh Patienten mit Bluthochdruck, die diese Art von Fisch nicht verwenden dürfen);
• Übergewichtige Personen (aufgrund des hohen Kaloriengehalts des Produkts).

Diejenigen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, ist es besser, geschmorte Sardinen oder die Zugabe von Tomaten zu bevorzugen.

Konservierte Sardinen in Öl

Da es keine Möglichkeit gibt, Sardinenfische über große Entfernungen zu transportieren, wählt der Hersteller die beste Option - das Einmachen.

Dieser Vorgang wird entweder direkt auf dem Fischereifahrzeug des Fischereifahrzeugs nach dem Fang von Fischen durchgeführt oder erst gefroren und an Fischverarbeitungsbetriebe geschickt. Hier wird es bei Raumtemperatur bis zu einem gewissen Grad aufgetaut und die Kiemen werden von Hand ausgegraben, die Stücke der erforderlichen Größe werden geschnitten und in einer schwachen Salzlösung etwa eine Stunde lang mariniert.

Die Stücke werden in Edelstahlgefäße (manchmal auch in Gläsern) gefüllt und mit einer gewissen Füllung mit Gewürzen (Sonnenblumen- oder Olivenöl oder Tomatensauce) gefüllt.

Hermetisch verschlossene Gefäße müssen in Autoklaven gestellt und sterilisiert werden.

Natürlich in einem versiegelten Eisengefäß funktioniert das Produkt nicht vollständig. Unter Ausnutzung der Sardinen können die Hersteller dieses Vorrecht nutzen, um unglücklicherweise eine große Sprotte, Sardellen oder einen kleinen Hering einzusetzen. Diese Überraschung muss vorbereitet sein.

Wenn Sie jedoch eine Dose Sardinen in Dosen wählen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Produktionsdatum (es ist besser, wenn es 10-12 Monate variiert);
• Die Methode zum Anwenden von Informationen (das Datum muss aus dem Inneren der Dose gedrückt werden, damit es nicht gelöscht werden kann).

Die Zusammensetzung der Sardinen in Dosen

Konserven-Sardinen sind in ihrer chemischen Zusammensetzung fast genauso wie frisches Fleisch. Daher können auch Proteine ​​(es gibt etwa 24 Gramm), Fette (etwa 14 Gramm), Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (allerdings in geringerem Maße nach der Wärmebehandlung), Niacin, Tocopherol, das in frischem nicht vorhanden ist, beobachtet werden Variationen, Retinol (Vitamin A), Vitamine der Gruppe B, Vitamin D, Ascorbinsäure (Vitamin C), Coenzym Q10, solche Mineralien wie Chrom, Fluor, Schwefel, Selen, Natrium, Kalium, Calcium, Jod, Phosphor, Eisen.

Dosen-Sardinen haben pro 100 Gramm Produkt eine deutlich erhöhte Kalorienmenge von 210 bis 280 Einheiten.

Die Vorteile von Sardinen in Dosen

Obwohl Konserven im Allgemeinen als schädlich angesehen werden, besteht im Hinblick auf Sardinen die Möglichkeit, solche nützlichen Eigenschaften zu finden:

• Protein übernimmt die Funktion von zellulärem Baumaterial;
• Fischproteinfraktionen sind leicht verdaulich und gelten als gesünder als Fleischvariationen.
• Omega-Säuren hemmen die Entwicklung atypischer Krebszellen;
• Auch diese Säuren sind antioxidative Substanzen;
• Reduzierte Cholesterinwerte im Blut;
• Der Blutdruck normalisiert sich wieder.
• Reduziert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
• Gewährleistet einen normalen Blutfluss durch die Gefäße;
• Die Organe erhalten vollen Sauerstoff;
• Verhindert die Entwicklung von Atherosklerose und das Auftreten eines Herzinfarkts / Schlaganfalls;
• Stärkt den Herzmuskel;
• Verhindert die Entwicklung von Demenz und Alzheimer-Krankheit;
• Es tritt ein normaler, korrekter Glukosestoffwechsel auf (daher darf Dosensardine von Menschen mit Typ-2-Diabetes konsumiert werden).
• Durch die Anwesenheit von Retinol und Tocopherol werden die oxidativen Prozesse im Körper behindert.
• das menschliche Immunsystem wird stimuliert und aktiviert;
• Die Schönheit und Gesundheit von Haaren und Nägeln bleibt erhalten (die Entwicklung vorzeitiger Hautalterung wird verhindert).
• Die Arbeit der Schilddrüse verbessert sich bei Störungen der Bildung von Thyroxin- und Triiodthyronin-Hormonen (dh die Kropfbildung wird verhindert).
• Bei Störungen der Bauchspeicheldrüse nimmt die Insulinproduktion ab;
• Das Gewicht wird durch die Ablagerung von Kohlenhydraten in der Leber und deren Umwandlung in Energie kontrolliert.
• Selbst gekochte Knochen stärken das Knochensystem noch.

Was aus Sardinen in Dosen zu kochen

Wie frischer Fisch verwenden Köche häufig Konserven für Suppe und Salat. Sie können diese Sardine auch zu verschiedenen Gemüsegerichten hinzufügen. Oft dienen Dosensardinen als Füllung für Tartelettes, Brötchen (die aus Pita bestehen) und Kuchen.

Um überschüssiges Öl zu entfernen, müssen Sie vor dem Hinzufügen der Sardinen nach dem Öffnen der Dose das Öl ablassen und den Fisch mit warmem Wasser spülen.

Schaden von Dosen Sardinen

Unabhängig davon, wie nützlich Sardinen in Dosen sind, sollte die Einführung in die Diät vermieden werden:

• Menschen, die an Flüssigkeitsansammlungen leiden;
• Für diejenigen, die einen erhöhten Harnsäurespiegel haben (die enthaltenen Purine werden genau darin synthetisiert).
• bei Verschlimmerung von Arthritis oder Arthrose;
• wenn Sie Probleme mit der Leber haben (wo das Öl eine große Rolle spielt).

Eine interessante Tatsache über Sardinen. Konservierte Sardinen - einer der ersten Fischkonserven, der vom französischen Kaiser Napoleon gefördert wurde. Nein, nicht wegen der ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses kleinen Fisches. Er plante, sie mit den Völkern der Länder zu ernähren, die er erobert hatte.

Sardine ist ein Fisch, von dem man sagen kann, klein, aber sehr nützlich, kann dem menschlichen Körper mehr Nutzen bringen als Schaden.

Nährwert der Dosen-Sardinen in Öl pro 100 g Produkt

Über die Vorteile von Sardinen, siehe Video des Programms "Live is great"

So wählen Sie die Sardinen in Öl aus, siehe das Videoprogramm "Testkauf"

http://edalekar.ru/sardiny.html

Sardinen: gut und schädlich, Nährwert

Trotz der Tatsache, dass der Geruch von Sardinen nicht jedem gefällt, schreiben Sie diesen Fisch nicht aus den Berichten ab, bevor Sie seine nützlichen Eigenschaften kennenlernen.

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Da sich Sardinen von Meerespflanzen ernähren, d. H. Im unteren Teil der Nahrungskette, ist die Schwermetallkonzentration in ihnen extrem niedrig.

Dieses Produkt ist verderblich, daher wird es oft in Dosen gesalzen und getrocknet, um die Haltbarkeit zu erhöhen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Sardinen in Öl, eigenem Saft, Tomaten- oder Senfsauce.

Nährwert

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Selen, Phosphor, Omega-3 (2 g pro 100 g Fisch) und Omega-6-Fettsäuren, die Vitamine B2, B12 und D sowie Cholin, Niacin, Calcium, Zink, Mangan und Kupfer.

Eine weitere wichtige Substanz in der Zusammensetzung dieses Seefisches ist Coenzym Q10, das für das Herz gut ist.

Sardinen sind reich an Purinen, Nukleinsäuren, die für die Gewebereparatur notwendig sind.

Vergessen wir nicht die Proteinkomponente. Eine 100-Gramm-Portion Fisch deckt die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs.

Fette machen etwa 10% des Gewichts des Frischprodukts aus. Davon entfällt nur ein Viertel auf gesättigte Fettsäuren, und die restlichen drei Viertel sind gesunde ungesättigte Fette.

• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, daher helfen sie bei der Behandlung von Arthritis und Asthma;
• günstig auf das Nervensystem wirken, kognitive Funktionen verbessern, Gedächtnis stärken;
• das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern;
• kann verwendet werden, um die Symptome einer bipolaren Störung zu bekämpfen und die Wirksamkeit von Antidepressiva zu erhöhen.

Nützliche Eigenschaften

1. Vorteile für das Herz. In Sardinen enthalten mehrere Nährstoffe, die zur Behandlung und Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße nützlich sind. Neben Omega-3-Fettsäuren ist die Anwesenheit von Vitamin B12 wichtig, das am Glukosestoffwechsel beteiligt ist. Dieses Vitamin verringert das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, und verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts, während Fettsäuren die Bildung von Blutgerinnseln verhindern und Schlaganfall und Arteriosklerose verhindern.
2. Für die Gesundheit der Knochen versorgen uns Sardinen mit Vitamin D, Calcium, Mangan und Phosphor (letzteres Element erhöht die Knochendichte). Bei Fischkonserven sind die Knochen weich, daher werden sie auch gegessen, um zusätzliche Kalziumdosen zu erhalten.
3. Vitamin D, Selen und Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Krebsprävention. Wissenschaftler glauben, dass ein regelmäßiger Konsum von Sardinen das Risiko für folgende Krebsarten verringern kann: Darm-, Prostata- und Brustdrüsen, Leukämie, multiples Myelom und einige andere.
4. Die Unterstützung der Immunität liefert Fischöl aus Sardinen und insbesondere - Vitamin D in hohen Konzentrationen.
5. Sardinen sind gut für die Augen und bieten zuverlässigen Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration. Bei regelmäßiger Einnahme von Meeresfrüchten mit guten Omega-3-Dosen verringert sich die Wahrscheinlichkeit eines Syndroms des trockenen Auges (eine der häufigen Beschwerden bei der Einnahme durch den Augenarzt).
6. Hilfe bei Diabetes wurde in Tierversuchen festgestellt. Derzeit wissen die Wissenschaftler, dass Sardinenprotein die Insulinresistenz von Zellen verringert - einer der Schlüsselfaktoren für die Entwicklung von Diabetes.
7. Sardinen können auch zur Gewichtsabnahme verzehrt werden, da Omega-3-Substanzen in Fischen den Stoffwechsel beschleunigen und die Gewichtszunahme verhindern.
8. Die Vorteile von Sardinen für Haut und Haar bestehen aus mehreren Faktoren. Ungesättigte Fettsäuren befeuchten die Haut, fördern die Produktion von Kollagen und Elastin, nähren Haarfollikel und beschleunigen den Haarwuchs. Selen und Zink schützen die Hautzellen vor den Verwüstungen der Zeit und vor freien Radikalen und verhindern die Faltenbildung.

Schaden und Nebenwirkungen

Sardinen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Purinen aus, die im menschlichen Körper in Harnsäure umgewandelt werden, was die Bildung von Nierensteinen und die Entwicklung von Gicht fördert.

Es kann eine allergische Reaktion auf Amine in Sardinen wie Tyramin, Serotonin, Tiptamin, Phenylethylamin und Histamin auftreten.

Frisch oder in Dosen

Frische Sardinen sind die beste Option, aber aufgrund der kurzen Haltbarkeit sind sie im Verkauf schwer zu finden. Wählen Sie Proben mit hellen Farben und glänzenden Augen. Fleisch sollte dicht genug sein und nicht "sinken", wenn es mit einem Finger gedrückt wird.

Konserven sind viel einfacher zu kaufen.

1. Fisch im eigenen Saft ist die bevorzugte Option.
2. Tomatensoße kann an den Innenwänden einer Dose Aluminiumlecks verursachen.
3. Die Zugabe von Pflanzenöl erhöht den Kaloriengehalt und die Konzentration schädlicher gesättigter Fette.
4. Sardinen in Dosen mit Senf haben einen weiteren Nachteil - einen hohen Natriumgehalt. Daher ist dieses Produkt nicht für Kerne geeignet.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Sardinen: Nutzen und Schaden von Konserven, allgemeine Merkmale des Produkts

In Russland ist frischer Fisch, insbesondere Seefisch, selten. Daher ist Fischkonserven für die meisten Menschen eine gute Möglichkeit, das gewünschte Produkt ohne Aufpreis zu erhalten. Darüber hinaus sind sie bequemer zu verwenden, da sie nicht gekocht werden müssen: Sie können sofort mit einer Beilage zum Tisch servieren. Die Sicherheit solcher Lebensmittel ist jedoch fraglich. So wird der Nutzen und Schaden von Sardinen in Dosen von Ernährungswissenschaftlern aktiv diskutiert. Soll ich sie kaufen?

Sardinen: allgemeine Merkmale

Dieser fette Seefisch ist mittelgroß und silbrig. Es kommt in fast allen Meeren vor, hat 20 verschiedene Arten (die in den Regalen zu sehen sind). Sie gaben ihr den Namen des Ortes, an dem sie besonders aktiv gefangen wurde: die Insel Sardinien in Italien. Hier wird es hergestellt und ist sehr wertvoll für die Gesundheit von Fischöl. Viele Menschen mögen keine Sardinen für den Geruch, aber dies ist keineswegs ein Hinweis auf die schlechte Qualität des Produkts: Da dieser Fisch nur Meeresvegetation verwendet, sammelt er keine Schwermetallsalze in sich.

Aufgrund der schlechten Lagerung der Sardinen (4 Tage) werden sie fast nie frisch oder gefroren verkauft - nur in Form von Konserven. Darüber hinaus kann der Verbraucher sowohl einen Fisch in Öl oder seinen eigenen Saft als auch in Saucen finden, beispielsweise in Tomaten.

Wie alle Meeresfische enthalten Sardinen eine große Menge an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in ihrer chemischen Zusammensetzung sowie viel Phosphor, Kalzium, Selen, Zink, Kupfer und B-Vitamine sowie das Coenzym Q10. Es ist bemerkenswert, dass Dosenfutter einen Vorteil gegenüber Frisch hat: Der Anteil von Jod und Eisen ist hier höher. Sardine hat sich auch als Proteinquelle erwiesen, da 200 g den täglichen Bedarf eines Erwachsenen decken. Der Energiewert von Dosen-Sardinen hängt von der spezifischen Zusammensetzung ab (Womit er gefüllt ist - bei Verwendung von Öl wächst die Zahl stark).

• Kalorien pro 100 g - 166 kcal.
• BZHU - 10/19/0

Es ist zu beachten, dass echte Sardinen selten verkauft werden: Es ist sehr wichtig, sich den Hersteller anzusehen - sie werden hauptsächlich vor der Küste Frankreichs, Italiens, Spaniens und Portugals gefangen. Die übrigen Länder sind nicht die Getter, daher kann es in der Bank mit der Aufschrift "Sardinen" Sprotte, Sardellen, Hamsa und Hering geben.

Wie können Dosensardinen den Körper beeinflussen?

Wenn Sie über die Vorteile und Gefahren von Sardinen in Dosen nachdenken, müssen Sie zuerst auf ihre chemische Zusammensetzung achten. Einer der wichtigsten Vorteile ist der Gehalt an leicht verdaulichem Protein, das sowohl für das Muskelgewebe als auch für Stoffwechselprozesse erforderlich ist. Nutriologen bieten auch die Vorteile von Sardinen in Dosen:

• Herzverbesserung;
• Cholesterinkontrolle und Prävention von Atherosklerose;
• Krebsprävention;
• die Abwehrkräfte erhöhen;
• Schutz gegen Makuladegeneration der Netzhaut und allgemeine Verbesserung der Sehkraft;
• Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, Gewichtserhaltung;
• erhöhen Sie die Elastizität der Haut, der Haare;
• Regulierung der Gehirnaktivität;
• Stärkung des Knochengewebes, Bandapparat;
• Normalisierung des weiblichen hormonellen Hintergrunds.

Es gibt auch echte Nachteile dieses Produkts. Erstens ist der erhöhte Fettgehalt direkt bei der Konservierung in Öl, was nicht jedem Körper gefällt. Zweitens werden Gewürze zu Konserven hinzugefügt, die den Gastrointestinaltrakt reizen können und die Nierenfunktion negativ beeinflussen. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Sardinen in Dosen für Personen einzunehmen:

• Fettleibigkeit haben (aufgrund der erheblichen Kalorienkonservierung);
• Probleme mit dem Wasser-Salz-Stoffwechsel haben;
• an Gicht und anderen Salzkrankheiten leiden;
• unter Bluthochdruck leiden.

Siehe auch:

Konservierte Sardinen sind für schwangere Frauen und Kinder nicht kontraindiziert, aber Sie sollten dieses Produkt wegen seines Kaloriengehalts, des Fettgehalts und des möglichen Vorhandenseins von Gewürzen nicht mitreißen. Und trotz aller Vorteile können Dosensardinen aufgrund der Anwesenheit von Aminen allergische Reaktionen auslösen. Wenn Sie nicht die Gründe sehen, warum Sie dieses Produkt aufgeben sollten, überprüfen Sie die Haltbarkeit und Zusammensetzung vor dem Kauf sorgfältig.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Was ist nützlich Sardinen - unschätzbare Vorteile für den Körper

Ein kleiner, aber sehr schmackhafter Bewohner des Pazifiks und des Atlantiks, Sardinen genannt, ist dem Leser besser als Konserven in Olivenöl bekannt. Experten sagen jedoch, dass dieser kleine kommerzielle Fisch der Heringsfamilie nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch einen großen Nutzen für die menschliche Gesundheit haben kann. In dieser Hinsicht ist es interessant zu wissen, wie Sardinen von Vorteil sind und welche Krankheiten durch die Zugabe dieses Produkts zu Ihrer Ernährung verhindert werden können.

Omega-3-Säuren in Sardinen

Nach Recherchen gelangten Diätetiker zu dem Schluss, dass Sardinen einer Person dreimal mehr Nutzen bringen können als jeder andere Hering oder Weißfisch. Erstens wird dieses Produkt vom Körper perfekt aufgenommen und ist außerdem eine wertvolle Proteinquelle. Darüber hinaus enthält dieses Produkt viel Jod und Phosphor, Kalium und Kalzium, Magnesium, Natrium, Fluor und Zink.

Zweitens kann ein kleiner Sardinenfisch dem Körper zweimal mehr Kalorien zuführen als jeder weiße Fisch. Darüber hinaus sind diese Fette ungesättigt und daher für Menschen am nützlichsten. Hier liegt der größte Vorteil dieses Produkts. Tatsache ist, dass ein hoher Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren, die reich an Sardinen sind, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße vorbeugt, die Durchblutung in den Kapillaren verbessert und auch das Risiko von Blutgerinnseln in den Gefäßen minimiert, wodurch Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindert werden. Erkrankungen wie Atherosklerose, rheumatoide Arthritis, schwache Immunität und sogar Krebs sind mit einem Mangel an Omega-3-Fettsäure verbunden. Darüber hinaus wurden aktuelle Studien diskutiert, wonach der Verzehr von fettem Fisch, dh Kabeljau, Makrele, Lachs und Sardinen, die Menschen effektiv vor Asthma schützt. Dies ist nach Ansicht der Forscher auf Omega-3-Säuren in der Zusammensetzung dieser Fische sowie auf eine große Menge Magnesium zurückzuführen.

Drittens, so die Wissenschaftler, kann die Verwendung dieses fetten Fisches die Gehirnaktivität positiv beeinflussen, die Sehschärfe verbessern und sogar die Symptome und die Entwicklung von Psoriasis reduzieren. Dieses Produkt ist besonders für schwangere Frauen und stillende Mütter geeignet.

Vitamine in Sardinen

Es sollte gesagt werden, dass Sardinen eine unschätzbare Vitaminquelle für den menschlichen Körper sind. Daher ist das Muskelgewebe dieser Fische reich an B-Vitaminen, was zur Aufnahme von Proteinen beiträgt. Das in dem Produkt enthaltene Fischöl ist im Vergleich zu den Fetten anderer Fische am vorteilhaftesten für den Körper, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut effektiv gesenkt werden kann. Darüber hinaus sind Fette in der Leber von Sardinen reich an Vitamin D und A. In gekochter Form können Sardinen einen hohen Gehalt an Antioxidationsmittel Coenzym Q10 aufweisen, das für seine vorteilhaften Wirkungen auf das Immunsystem bekannt ist. Darüber hinaus ist der Reichtum dieses Produkts mit Vitamin D und Nikotinsäure der wichtigste Faktor für die Stärke des Knochensystems und die Gesundheit der Nerven.

Gefährliche Eigenschaften von Sardinen

Wenn man die Vorteile von Sardinen kennt, muss man deren gefährliche Eigenschaften berücksichtigen. In diesem Zusammenhang lohnt es sich, Menschen, die zu Salzablagerungen neigen, sowie Personen mit Gicht von diesem Produkt abzusehen. Hypertensive Patienten sollten sich bewusst sein, dass das Trinken von Sardinen den Blutdruck erhöht. Und diejenigen, die an Erkrankungen des Magens leiden, sollten Sardinen essen, ohne Tomatensauce oder Öl hinzuzufügen. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Menschen, die anfällig für Übergewicht sind, diesen Fisch nicht wegen ihres hohen Kaloriengehalts missbrauchen sollten. Gesundheit für Sie!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

Sardinen in Öl: Nutzen und Schaden

Sardine ist der Handelsname für verschiedene Fischarten, die zur Heringsparty gehören. Ihr gemeinsames Merkmal ist ein spindelförmiger Torso mit einer Länge von bis zu 25 cm, ein blau-grüner Rücken und silberne Seiten. Areola-Lebensraum - Spanien, Großbritannien, Frankreich und Portugal.

Nützliche Eigenschaften

Der Hauptvorteil von Sardinen in Öl ist das für die Zellreparatur erforderliche Protein. In diesem Fall ist das Protein vom Körper vollständig verdaulich und im Gegensatz zu Fleisch in Fleisch viel nützlicher. Sardine hat auch die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• Sardine ist eine Quelle mehrfach ungesättigter Säuren. Omega-Fette gelten als starkes Antioxidans, das die Bildung von Krebszellen verhindert.
• Mehrfach ungesättigte Säuren reduzieren den Blutgehalt von "schlechtem" Cholesterin, stellen den Druck wieder her, verringern das Risiko von Arteriosklerose und das Auftreten kardiovaskulärer Erkrankungen.
• Als Teil des Fisches gehört Coenzym Q10. Diese Substanz bekämpft die Symptome einer bipolaren Störung bei älteren Menschen und senkt das Risiko einer Altersdemenz.
• Vitamin B12 ist an der Glukoseproduktion des Körpers beteiligt.
• Sardine ist eine Fluorid- und Calciumquelle, die für die Bildung von Knochengewebe benötigt wird.
• Vitamin D ist auch ein wichtiges Element für die Entwicklung von Knochengewebe. Auch führt sein Mangel zur Entwicklung von Rachitis.
• Jod ist an der normalen Funktion der Schilddrüse beteiligt und trägt zur Produktion von Triiodthyronin und Thyroxin bei. Diese Hormone werden zur Vorbeugung gegen diffuse Struma und andere Schilddrüsenanomalien benötigt.
• Kobalt ist am Proteinstoffwechsel beteiligt. Dies ist einer der "Träger" der genetischen Information.
• Chrom wird für den normalen Kohlenhydratstoffwechsel benötigt, es reduziert auch die Insulinbildung und hilft, das Gewicht zu normalisieren.

Harm Sardinen

Trotz der großen Anzahl von Vorteilen bei Dosensardinen in Öl gibt es bestimmte Kontraindikationen:

• Es ist verboten, diesen Fisch bei individueller Intoleranz, während der Gicht und bei Ablagerungen in den Knochen von Salzen zu verwenden.
• Patienten, die an Bluthochdruck leiden, müssen wissen, dass Sardine den Druck erhöht.
• Bei verschiedenen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts empfehlen die Ärzte, Sardinen in Tomatensauce oder Fischeintopf ohne Öl zu konsumieren.
• Übergewichtige Menschen sollten diese Konserven aufgrund des erhöhten Kaloriengehalts der Fische nicht missbrauchen.

Zum Kochen verwenden

Sardinen sind am nützlichsten, wenn sie gekocht werden, da während des Kochens alle nützlichen Vitamine und Spurenelemente vollständig erhalten bleiben. Aber nur das Kochen dieses Fisches ist nicht begrenzt. Sardinen werden geräuchert, gebraten (insbesondere frittiert oder gegrillt), gebacken, gedünstet, gesalzen und eingelegt. Filets können zu reichen Brühen und leckeren Burgern gemacht werden. Außerdem wird Fisch häufig zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt.

Fischkonserven werden nicht selten verwendet, um verschiedene Sandwiches und Sandwiches zuzubereiten, die für Beilagen und Hauptgerichte verwendet werden. Sardine lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten, Meeresfrüchten, Reis, Gewürzen und Oliven kombinieren.

Reissalat

Die Anzahl der Komponenten hängt davon ab, wie viel des vorbereiteten Produkts erforderlich ist. Idealerweise beträgt das Verhältnis aller Komponenten 1: 1.

Zum Kochen kochen und waschen Sie den Reis. Die gekochten Eier fein hacken. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und gießen Sie sie 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser über, um die Bitterkeit zu beseitigen.

450 g Kartoffeln, 150 g Karotten und 150 g Zwiebeln werden geschält und gewaschen. Fein geschnittene Karotten, gehackte Zwiebeln, in 2,5 Liter kochendes Wasser gegossen. Dann die Kartoffeln aufschneiden, 100 g Reis zubereiten, alles in Karotten und Zwiebeln geben.

Wenn alles weich geworden ist, fügen Sie eine Dose Sardinen und 15 g Salz hinzu und kochen Sie alles für 5 Minuten. Vor dem Servieren wird die Suppe mit fein gehacktem Grün dekoriert.

Omelett

Die gehackte Zwiebel innerhalb von 3-5 Minuten in Butter braten, gehackte Paprika hinzufügen und weitere 6-8 Minuten braten. Aus Konserven wird Öl abgelassen, Sardinen mit einem Löffel geknetet und auf Gemüse verteilt.

Umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. 5-6 Eier werden mit Salz geschlagen und in die Pfanne gegossen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 6-8 Minuten kochen, bis sie dick sind.

Pfannkuchen

Für den Teig kochen Sie 350 g Milch, fügen Sie 15 g Hefe hinzu, fügen Sie 15 g Zucker und 10 g Salz hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig, fügen Sie 1 Tasse Mehl und 2 Eier hinzu. Alle Komponenten sind geknetet. Nachdem die Sardinen das Öl abtropfen lassen, kneten Sie es zu einer homogenen Konsistenz, mischen Sie es mit dem Teig und lassen Sie es 1 Stunde an einem warmen Ort stehen.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Teig mit einem Löffel verteilen. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten braten, bis sie einen goldenen Farbton haben.

Sardinen in Öl zu Hause

Sie benötigen einen langsamen Kocher oder einen Topf. 2 kg Sardinen werden von Eingeweiden befreit und in kleine Stücke geschnitten. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Dann in Ringe von 6 Zwiebeln schneiden und in einen Topf oder einen langsamen Kocher geben. Fisch, Lorbeer und Nelken werden darauf platziert, alle Komponenten werden mit 1 Liter Pflanzenöl gefüllt.

Die Kochfunktion wird eingeschaltet oder alles schmachtet bei niedriger Hitze 2 Stunden lang unter einem Deckel. Danach wird der Fisch in die zuvor sterilisierten Flaschen gelegt und der Saft von oben nach oben gegossen, in dem die Sardine mariniert wird. Die Flaschen werden gerollt und in ein Handtuch gewickelt. Einen Tag später werden Konserven in einen kühlen Raum gebracht.

Sardinen in Öl sind ein ziemlich beliebtes Gericht, da Sie sie in jedem Supermarkt kaufen können und sie keine weitere Vorbereitung benötigen. Aber nicht alle Hersteller sind ehrlich. Die meisten von ihnen fügen Konservierungsstoffe und Aromen hinzu, die für die Gesundheit schädlich sind. Daher müssen Sie während des Erwerbs die Sardine sorgfältig auswählen und dem Verfallsdatum, das in der Bank angegeben ist, große Aufmerksamkeit widmen. Natürlich ist es besser, die Sardine in Öl zu Hause herzustellen: Sie können sich der Natürlichkeit des Gerichts sicher sein und Ihre Lieblingszutaten zu den Dosenfutter geben.

http://polzaivredno.ru/sardiny-v-masle-polza-i-vred/

Sardine: gut und schlecht, Kalorien, Nährwert

Warum sollten Sie Sardinenfisch essen? Sie werden von der Antwort überrascht sein. Sardine ist eine der reichhaltigsten Quellen für lebenswichtige Omega-3-Fettsäuren der Welt, und dieser Fisch enthält auch viele wichtige Mineralien und Vitamine.

Sardine nützt und schadet dem menschlichen Körper

Wenn Sie diesen Fisch derzeit selten genug konsumieren, wahrscheinlich nachdem Sie gelesen haben, wie beeindruckend die gesundheitlichen Vorteile von Sardinen für die menschliche Gesundheit sind, sollten Sie die etablierten Gewohnheiten in Ihrer Ernährung ändern.

Die Suche nach den besten Fischquellen für wichtige Omega-3-Fette mag auf Grund der Verschmutzung der Weltmeere und des Süßwassers, der Erschöpfung der Fischbestände, der Giftstoffe und der Schwermetalle, von denen in den Medien häufig gesprochen wird, einschüchternd wirken.

Glücklicherweise versorgen Sie Ihren Körper jedoch mit Sardinen mit einer Vielzahl von Nährstoffen, die für eine optimale Gesundheit erforderlich sind, ohne sich über solche Dinge Gedanken zu machen, eine hohe Quecksilberbelastung.

Es ist auch einfacher, Sardinen zu den Gerichten hinzuzufügen, die Sie gewohnt sind - Sardinen in Dosen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden und eignen sich hervorragend für Kartoffelpüree, Salate, Suppen usw.

Beginnen Sie noch heute mit Sardinen zu experimentieren, um ihre beeindruckenden positiven Eigenschaften zu nutzen: Verbessern Sie die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion, verteidigen Sie Krebs, reduzieren Sie Entzündungen, kompensieren Sie Nährstoffmangel und vieles mehr!

Nährwert von Sardine

100 g Dosen-Sardinen in Öl enthalten (in% der empfohlenen täglichen Einnahme) (1):

• Kaloriengehalt: 208 kcal (10%).
• Fett: 11,5 g (18%).
• Protein: 24,6 g (49%).
• Vitamin D: 272 IE (68%).
• Vitamin E: 2 mg (10%).
• Thiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,2 mg (13%).
• Niacin: 5,2 mg (26%).
• Vitamin B6: 0,2 mg (8%).
• Vitamin B12: 8,9 mcg (149%).
• Pantothensäure: 0,6 mg (6%).
• Calcium: 382 mg (38%).
• Eisen: 2,9 mg (16%).
• Magnesium: 39 mg (10%).
• Phosphor: 490 mg (49%).
• Kalium: 397 mg (11%).
• Natrium: 505 mg (21%).
• Zink: 1,3 mg (9%).
• Kupfer: 0,2 mg (9%).
• Mangan: 0,1 mg (5%).
• Selen: 52,7 mcg (75%).
• Cholesterin: 142 mg (47%).
• Omega-3-Fettsäuren: 1480 mg.
• Omega-6-Fettsäuren: 3544 mg.

Sardinengebrauch

Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung der Sardinen hat das Fleisch dieses Fisches viele nützliche Eigenschaften, wie:

1. Reduziert Entzündungen und das Risiko, an chronischen Krankheiten zu erkranken.

Sardinen sind eine der besten natürlichen Omega-3-Fettsäuren der Welt - nur 100 Gramm Sardinenfleisch können mehr als 50% Ihres täglichen Bedarfs decken. Sardinen enthalten sowohl EPA als auch DHA, zwei Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, die Herzgesundheit zu verbessern, die Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten, Zahnfleischerkrankungen zu verhindern und vieles mehr (2).

Die zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren hängen mit ihrer Fähigkeit zusammen, als entzündungshemmendes Mittel zu wirken, wodurch sie bei der Behandlung und Vorbeugung von Hunderten von Krankheiten wirksam werden. Einige der besten Gründe für den Verzehr von Nahrungsmitteln wie Sardinen mit hohem Omega-3-Gehalt sind die Fähigkeit, gegen Gemütsstörungen wie Depression und Angstzustände, ADHS, verschiedene Arten von Krebs, Arthritis, Unfruchtbarkeit und insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen (3, 4) 5).

Es ist wichtig zu wissen, dass Omega-3-Fettsäuren ungesunde Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken und sie zu einem der wichtigsten Produkte für ein gesundes Herz-Kreislauf-System machen.

Omega-3-Fette werden in drei Formen angeboten: DHA, EPA und ALA. ALA ist in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen und Hanfsamen. EPA und DHA kommen in fetthaltigen Fischarten einschließlich Sardinen sowie Lachs, Hering und Makrele vor. Es wurde festgestellt, dass EPA und DHA am nützlichsten sind und vom Körper leicht absorbiert werden können, was Sardinen zu einer noch besseren Option für den Erhalt dieser spezifischen Fettsäuretypen macht.

2. Versorgt den Körper mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Zusammensetzung der Sardinen enthält so viele essentielle Nährstoffe, dass dieser Fisch hinsichtlich des Gehalts an Vitamin B12, Vitamin D, Calcium und Selen in die Liste der besten Produkte aufgenommen wird! Darüber hinaus sind Sardinen eine ausgezeichnete Quelle für viele andere B-Vitamine, Phosphor, Jod, Kupfer, Cholin und andere Nährstoffe.

Praktisch keine Stellen im menschlichen Körper, an denen die Verwendung von Sardine keine positive Wirkung haben würde - von der Herzgesundheit bis zum Stoffwechsel, von der Zellfunktion zur Aufrechterhaltung einer guten Stimmung.

Vitamin B12

Studien haben gezeigt, dass etwa 40% der Menschen in den Industrieländern an einem so wichtigen Vitamin wie Vitamin B12, einem wasserlöslichen Vitamin, das die Nervenfunktion, die Gesundheit des Gehirns, die Bildung von Blutkörperchen, das Energieniveau usw. unterstützt, tatsächlich Mangel aufweist. (6).

Ein Vitamin-B12-Mangel, selbst ein milder, kann Symptome wie Nervenschaden, Beeinträchtigung der geistigen Funktion, Probleme mit der richtigen Sauerstoffversorgung der Zellen und chronische Müdigkeit verursachen. Eine Dose Sardine versorgt Ihren Körper mit 350% Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B12!

Mehr über Vitamin B12 erfahren Sie auf dieser Seite - Vitamin B12: Was der Körper braucht, Mangel an Symptomen, Quellen.

Selen

Sardinen sind auch reich an Selen - eine Dose Sardine versorgt Ihren Körper mit 180% Ihres täglichen Bedarfs an diesem Mineral. Selen ist ein Mineral, das tatsächlich ein wichtiges Antioxidans ist, das der Körper zur Bildung und Umwandlung von Glutathion benötigt.

Selen hilft, oxidativen Schäden im Körper vorzubeugen (durch freie Radikale verursachte Schädigung), es hilft dem Jod, den Stoffwechsel zu regulieren, das Recycling von Vitamin C im Körper zu erleichtern und die Zellfunktion und den Zellschutz zu verbessern. Selen ist ein wichtiges Mineral zur Unterstützung der Entgiftung, da es das Verdauungssystem und das endokrine System wie Leber und Schilddrüse entlasten kann.

Selen-Mangel kann zu Störungen der Schilddrüse, einem erhöhten Erkrankungsrisiko aufgrund eines schlechten Immunsystems, Fortpflanzungsproblemen aufgrund eines Hormonungleichgewichts, Stimmungsstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Details zu Selen finden Sie auf dieser Seite - Selen: Nutzen und Schaden für den Körper, die Norm, Quellen, Nebenwirkungen.

3. Verbessert die Knochengesundheit durch einen hohen Calcium- und Vitamin-D-Spiegel

Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die zur Erhaltung eines gesunden menschlichen Skeletts erforderlich sind. Besonders hervorzuheben sind diese drei wichtigen Knochenstoffe: Calcium, Vitamin D und Phosphor. Der Konsum von kalziumreichen Lebensmitteln wie Sardinen kann den Verlust von Mineralien verhindern und dazu beitragen, gebrochene Knochen nach Verletzungen zu heilen.

Kalzium

Ca. 99% des Kalziums des Körpers werden in Knochen und Zähnen gespeichert. In der Knochenstruktur vorhandenes Calcium wird als Speicherplatz verwendet, sodass der Körper bei Bedarf die erforderliche Calciummenge aus den Knochen in die Blutbahn abgeben kann. Calcium ist ein extrem wichtiger Mineralstoff im Körper. Es ist wichtig für die Übertragung von Nervenimpulsen, die Bildung von Blutgerinnseln, das Ausgleichen von Hormonen, Muskelkontraktionen und das Ausgleichen des Säure-Basen-Spiegels Ihres Körpers oder des pH-Werts.

Kalziummangel kann zu Osteoporose, Karies, Muskelverspannungen, Bluthochdruck und vielen anderen Erkrankungen und Zuständen führen (7, 8). Für diejenigen, die Milchprodukte meiden, sind Sardinen eine ausgezeichnete Quelle für dieses dringend benötigte Mineral.

Vitamin D

Itamin D ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, das für die Erhaltung gesunder Knochen unerlässlich ist, da es die Aufnahme von Kalzium sowie von Magnesium und Vitamin K fördert. Die meisten Erwachsenen leiden an Vitamin-D-Mangel, da sie die meiste Zeit damit verbringen drinnen

Es ist oft schwierig, die notwendige Menge an Vitamin D aus der Nahrung ohne ausreichende Sonneneinstrahlung zu gewinnen. Sardinen sind jedoch eine ausgezeichnete Quelle, die dazu beiträgt, den täglichen Bedarf an diesem Vitamin zu mehr als 160% aus einer Dose Sardinenkonserven zu decken. Ein Vitamin-D-Mangel kann zu Knochenerweichung (Osteomalazie) oder abnormaler Knochenentwicklung (Rachitis) führen, zusätzlich zu einer schlechten Funktion des Immunsystems, Gemütsstörungen, Autoimmunkrankheiten, einem erhöhten Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, hormonellem Ungleichgewicht, niedrigem Energiegehalt und Kopfschmerzen Gehirn (9, 10, 11).

Neben Vitamin D spielt Phosphor in Sardinen auch eine wichtige Rolle bei der Bildung und Aufrechterhaltung der Knochenmineralisierung.

4. Schützt vor Gemütsstörungen, einschließlich Angstzuständen und Depressionen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren in Sardinen kann die Verwendung dazu beitragen, affektiven Störungen, einschließlich Angstzuständen und Depressionen, vorzubeugen (12).

Viele kürzlich durchgeführte Studien haben sich auf die Auswirkungen von Omega-3 auf die psychische Gesundheit (insbesondere EPA) konzentriert. Dabei wurde festgestellt, dass diese essentiellen Fette eine entscheidende Rolle bei der Verbesserung Ihrer Stimmung und der Aufrechterhaltung einer gesunden Gehirnfunktion spielen können, um Depressionen zu überwinden. Das Gehirn selbst besteht zu etwa 60% aus Fett. Daher ist es entscheidend für die Funktion des Zentralnervensystems und für Ihre Stimmung, den richtigen Anteil an Fettsäuren zu erhalten (13).

Studien haben gezeigt, dass mit abnehmendem Omega-3-Spiegel im Körper der Depressionsgrad normalerweise ansteigt. In den letzten Jahrzehnten ist der Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren durch Menschen in Industrieländern leider erheblich zurückgegangen.

Gleichzeitig hat die Menge an Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung dramatisch zugenommen, da diese Fette in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln und raffinierten, hydrierten Ölen vorkommen. Das Gleichgewicht zwischen Omega-6- und Omega-3-Fetten ist für die allgemeine Gesundheit einschließlich der Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung (14). Derzeit wird davon ausgegangen, dass das Ungleichgewicht in diesen Fetten für die Zunahme von Angstzuständen und Depressionen in den entwickelten Ländern verantwortlich ist.

5. Kontrolliert den Blutzucker

Sardinen enthalten bedeutende Mengen an gesunden Fetten und Eiweiß, die das Eindringen von Zucker in die Blutbahn verlangsamen. Die Kombination von proteinreichen und fettreichen Lebensmitteln wie Sardinen mit Kohlenhydratnahrung (insbesondere raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot oder Teigwaren) hilft dem Körper, Glukose (Zucker) aus Kohlenhydraten langsamer in die Blutbahn freizusetzen, wodurch Spritzer und ein schneller Abfall des Zuckerspiegels vermieden werden im Blut

Der Konsum von Lebensmitteln, die essentielle Fette und Proteine ​​enthalten, ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, metabolischem Syndrom oder anderen Erkrankungen, die mit Insulinresistenz zusammenhängen.

6. Hilft beim Völlegefühl und fördert den Gewichtsverlust.

Aufgrund des hohen Eiweiß- und Fettgehalts hilft das Essen von Sardinen, sich länger satt zu fühlen und das Verlangen nach Essen zu unterdrücken. Sardinen enthalten auch eine kleine Menge an Kalorien, aber große Mengen an essentiellen Nährstoffen, die vielen Menschen oft fehlen, insbesondere Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle für kalorienarmes Protein für Menschen, die versuchen, eine kalorienarme Diät einzuhalten, um abzunehmen.

Da Sardinen dazu beitragen können, viele Nährstoffmängel zu verhindern, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und einen gesunden Stoffwechsel und einen gesunden Energiegehalt aufrechtzuerhalten, sind sie für fast alle Menschen von Nutzen, ob sie nun abnehmen oder nicht. Wenn Sie diesen Fisch essen, erhalten Sie eine Vielzahl von Nährstoffen, die den Körper nach körperlicher Aktivität unterstützen und zu einem Sättigungsgefühl beitragen, das Sie dabei unterstützen kann, ein gesundes Gewicht zu halten.

7. Sardine ist einer der am wenigsten mit Quecksilber verseuchten Fische.

Ein guter Grund, warum es sich lohnt, regelmäßig Sardinen anstelle von anderen Fischen zu verwenden, ist der geringe Schadstoffgehalt. Sardinen sind am Ende der Nahrungskette, weil sie sich von Plankton ernähren, was bedeutet, dass sie keine Giftstoffe und Schwermetalle aufnehmen, wie viele andere Fische, wie Roter Zackenbarsch, Thunfisch und Schwertfisch.

Die Verhinderung von Verunreinigungen durch Fische, einschließlich Schwermetallen wie Quecksilber, ist heute für viele Menschen eines der größten Probleme. Daher ist die Verwendung von Sardinen ein guter Weg, um wichtige Omega-3-Fette zu erhalten, ohne dass die Gefahr besteht, dass Toxine und Schwermetalle aufgenommen werden. Obwohl viele Menschen besorgt sind über die Überfischung der Fischbestände in den Ozeanen, gelten Sardinen als eine der häufigsten und nachhaltigsten Quellen.

Historische Fakten über Sardine

Sardinen hatten ihren Namen von der italienischen Insel Sardinien, wo dieser Fisch ursprünglich reichlich vorhanden war und in riesigen Fischschwärmen schwamm. Der Kaiser Napoleon Bonaparte machte diesen Fisch zuerst populär. Es wird vermutet, dass unter der Herrschaft Napoleons die ersten Sardinen in Dosen abgefüllt wurden, die an vom Meer entfernte Gebiete geliefert wurden.

Sardinen werden seit Hunderten von Jahren in ganz Europa und Nordamerika konsumiert, aber erst kürzlich standen sie im Rampenlicht. Die Forschung zeigt uns weiterhin, dass Omega-3-Fettsäuren viele vorteilhafte Eigenschaften haben und einen wesentlichen Bestandteil der Ernährung jedes Menschen darstellen sollten.

Sardine wurde im Atlantik, im Pazifik und im Mittelmeerraum verwendet. Heute sind Spanien, Portugal, Frankreich und Norwegen die führenden Hersteller von Konservensardinen. Sardinen gehören zur Familie der Heringsfische, einem kleinen Salzwasserfisch.

Tatsächlich gibt es mehr als 20 Arten von Sardinen, die normalerweise auf der ganzen Welt verkauft werden. Alle Arten von Sardinen sind fetter Fisch, haben eine silbrige Farbe, kleine Knochen und haben die gleichen gesundheitlichen Vorteile.

Wo und welche Sardine ist besser zu kaufen?

Sardinen können gesalzen, geräuchert, gedünstet, gebraten und gekocht werden, aber häufiger kaufen die Menschen Sardinen aus der Dose, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Sardinen werden oft sofort nach dem Fang konserviert, da sie bekanntermaßen sehr verderblich sind.

Es ist wichtig anzumerken, dass es einen großen Unterschied in den Nährstoffen zwischen frisch gefangenem Wildfisch und in Fischfarmen gezüchteten Fischen gibt. Sie sollten immer Wildfisch den Vorzug geben und vermeiden, Sardinen zu essen, die auf einer Fischfarm angebaut werden. Fischfarmen produzieren Fisch oft mit Antibiotika und Pestiziden und füttern ihn mit unnatürlichen Nahrungsmitteln.

Dies führt dazu, dass solche Fische weniger Nährstoffe enthalten als Wildfische und mehr Giftstoffe enthalten. Studien haben gezeigt, dass Sardinen, die auf Fischfarmen angebaut werden, weniger Omega-3-Fettsäuren haben als Fische, die im Meer gefangen werden, und 20% weniger Eiweiß enthalten. Nutzfisch ist fettreicher und hat eine hohe Konzentration an Omega-6-Fettsäuren, was zu gefährlichen Entzündungen führen kann, die durch ein Ungleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper verursacht werden.

Es ist am besten, Sardinen in Dosen in Olivenöl oder Wasser zu kaufen, im Gegensatz zu Sonnenblumen- und Sojabohnenöl oder anderen raffinierten Ölen. Sardinen sind normalerweise in der Lage, eine anständige Zeit nach dem Einmachen einzuhalten, aber es ist immer noch besser, das Datum immer zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht abgelaufen ist.

Bewahren Sie die Sardinen in Dosen an einem kühlen und trockenen Ort auf, z. B. Küchenschränke, und versuchen Sie, sie mehrere Monate lang ideal zu verwenden. Wenn Sie frische Sardinen finden und kaufen können, müssen Sie nach Fischen mit einem frischen Geruch suchen, der immer noch glänzend und geschmeidig ist. Kochen Sie immer frische Sardinen am Tag nach dem Kauf, da dieser Fisch als sehr verderblich gilt.

Sardinen verletzt

Es gibt einige Probleme bei der Verwendung von Sardinen.

Schwangere Frauen

Schwangeren wird empfohlen, keine quecksilberreichen Fische zu essen. Der Quecksilberkonsum während der Schwangerschaft war mit dem Risiko einer verzögerten Entwicklung und einer Schädigung des Gehirns beim Fötus verbunden.

Experten empfehlen schwangeren Frauen, Fisch wie Hai, Schwertfisch, Makrele und Malacant nicht zu essen, da sie Quecksilber enthalten. Sardinen sind jedoch eine der kleinsten Quellen für Quecksilber und können daher in der Schwangerschaft (1-2-mal pro Woche) im Rahmen einer gesunden Lebensweise im Allgemeinen sicher verwendet werden.

Hauptbevölkerung

Die größte Sorge in Bezug auf Sardinen für die allgemeine Bevölkerung hängt mit der Frage der Nachhaltigkeit, der Verschmutzung der Schwermetalle und der Frage zusammen, ob der Konsum von Sardinen in Dosen gesundheitsschädlich ist. Wie bereits erwähnt, zählen Sardinen zu den unbedeutendsten Quecksilberquellen.

Experten glauben, dass die Vorteile der Verwendung von Sardinen die möglichen Gesundheitsrisiken überwiegen, die mit seiner Verwendung verbunden sind. Wie alle Konservenprodukte ist es jedoch am besten, eine Marke zu finden, die ihre Produkte ohne die chemische Substanz DFP (Bisphenol-A) in Dosen verpackt.

DFP ist eine Chemikalie, die üblicherweise zur Herstellung von Vinyl-, Aluminium- und Zinnbeschichtungen für Dosen verwendet wird. Konservenbeschichtungen werden bei der Herstellung von Dosensardinen und anderen Fischen wie Lachs oder Sardellen verwendet. Bisphenol-A ist als "endokriner Disruptor" bekannt, da er möglicherweise das hormonelle Gleichgewicht im Körper stören und das endokrine System beeinträchtigen kann.

Weitere Forschungen sind erforderlich, um herauszufinden, wie viel Bisphenol-A in ölhaltigen Fisch eindringt, wenn er in Gefäßen verpackt wird, die diese Chemikalie enthalten. Die einzige bisher durchgeführte Forschung ist unbedeutend und hat keine schlüssigen Ergebnisse gebracht. Suchen Sie gleichzeitig nach Banken, die wenn möglich als Banken ohne Bisphenol-A (DFP) gekennzeichnet sind.

Um nicht zur Erschöpfung der Fischbestände beizutragen, sollten Sie am besten nach Sardinen Ausschau halten, die aus dem Pazifik gefangen werden. Versuchen Sie nach Möglichkeit, die Sardinen des Mittelmeers zu meiden, da die Reserven dieser Fische im Mittelmeer schnell erschöpft sind.

http://foodismedicine.ru/sardina-polza-i-vred-kalorijnost-pishhevaya-tsennost/