Speisesalz, dessen Formel NaCl ist, ist ein Lebensmittelprodukt. In der anorganischen Chemie wird diese Substanz als Natriumchlorid bezeichnet. In der zerquetschten Version des Speisesalzes, dessen Formel oben angegeben ist, handelt es sich um weiße Kristalle. In Gegenwart anderer Mineralsalze können unbedeutende Graustufen als Verunreinigungen auftreten.

Es wird in verschiedenen Formen hergestellt: ungereinigt und gereinigt, klein und groß, jodiert.

Biologische Bedeutung

Ein Salzkristall mit einer ionisch chemischen Bindung ist für das Leben und die Aktivität des Menschen und anderer lebender Organismen notwendig. Natriumchlorid ist an der Regulierung und Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts und des alkalischen Stoffwechsels beteiligt. Biologische Mechanismen steuern die Konstanz der Konzentration von Natriumchlorid in verschiedenen Flüssigkeiten, beispielsweise im Blut.

Der Konzentrationsunterschied von NaCl innerhalb und außerhalb der Zelle ist der Hauptmechanismus für die Aufnahme von Nährstoffen sowie die Entfernung von Abfallprodukten. Ein ähnlicher Prozess wird bei der Erzeugung und Übertragung von Neuronen durch Impulse verwendet. Auch das Chloranion in dieser Verbindung ist das Hauptmaterial für die Bildung von Salzsäure, dem wichtigsten Bestandteil des Magensaftes.

Der tägliche Bedarf für diese Substanz liegt zwischen 1,5 und 4 Gramm. Bei heißem Klima steigt die Natriumchlorid-Dosis um ein Vielfaches.

Der Organismus braucht nicht die Verbindung selbst, sondern das Na + -Kation und das Cl-Anion. Bei unzureichender Menge dieser Ionen kommt es zur Zerstörung von Muskel- und Knochengewebe. Depressionen, psychische und nervöse Erkrankungen, Störungen der Aktivität des Herz-Kreislaufsystems und Verdauungsprozesse, Muskelkrämpfe, Anorexie und Osteoporose treten auf.

Chronischer Mangel an Na + und Cl- Ionen führt zum Tod. Der Biochemiker Zhores Medvedev stellte fest, dass man in Abwesenheit von Salz im Körper nicht mehr als 11 Tage aushalten kann.

Stämme von Hirten und Jägern in der Antike, um den Bedarf des Körpers an Salz zu decken, verwendeten rohe Fleischprodukte. Agrarstämme verbrauchten Pflanzennahrung, in der eine kleine Menge Natriumchlorid enthalten war. Als Zeichen, die auf einen Mangel an Salz hindeuten, strahlen Schwäche und Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel.

Produktionsmerkmale

In der fernen Vergangenheit wurde die Salzgewinnung durch Verbrennung bestimmter Pflanzen in Bränden durchgeführt. Die resultierende Asche wurde als Gewürz verwendet.

Die Reinigung von Salz durch Verdampfen von Meerwasser wurde nicht durchgeführt, die resultierende Substanz wurde sofort verbraucht. Diese Technologie hatte ihren Ursprung in Ländern mit heißem und trockenem Klima, in denen ein ähnlicher Prozess ohne menschliches Eingreifen stattfand, und als es von anderen Ländern übernommen wurde, wurde Meerwasser künstlich erhitzt.

An den Ufern des Weißen Meeres wurden Salinen gebaut, in denen konzentrierte Sole und Frischwasser durch Verdampfen und Gefrieren gewonnen wurden.

Natürliche Ablagerungen

Unter den Orten, die durch große Salzreserven gekennzeichnet sind, heben wir hervor:

• Artjomowskoje-Feld, in der Region Donezk gelegen. Hier wird der Salzabbau nach der Schachtmethode durchgeführt;
• Lake Baskunchak, der Transport erfolgt auf einer speziell gebauten Eisenbahn;
• Kalisalze kommen in großen Mengen im Feld Verkhnekamskoye vor, wo das Mineral durch Bergbau abgebaut wird.
• Die Produktion wurde in den Flussmündungen von Odessa bis 1931 durchgeführt, derzeit wird das Feld nicht in industriellen Mengen verwendet.
• Das Brinieren erfolgt in der Lagerstätte Seregov.

Salzbergwerk

Die biologischen Eigenschaften des Salzes machten es zu einem wichtigen wirtschaftlichen Objekt. Im Jahr 2006 wurden rund 4,5 Millionen Tonnen dieses Minerals auf dem russischen Markt verbraucht, wobei 0,56 Millionen Tonnen für Lebensmittelausgaben aufgewendet wurden, und die restlichen 4 Millionen Tonnen wurden für den Bedarf der chemischen Industrie verwendet.

Physikalische Eigenschaften

Betrachten Sie einige Eigenschaften von Salz. Diese Substanz ist in Wasser ziemlich löslich und der Prozess wird von mehreren Faktoren beeinflusst:

Der Salzkristall enthält Verunreinigungen in Form von Kationen von Kalzium, Magnesium. Deshalb nimmt Natriumchlorid Wasser (Luftfeuchtigkeit) auf. Wenn solche Ionen nicht in der Zusammensetzung des Tafelsalzes enthalten sind, fehlt diese Eigenschaft.

Der Schmelzpunkt von Salz - 800,8 ° C, was eine starke kristalline Struktur dieser Verbindung anzeigt. Durch Mischen von feinem Natriumchloridpulver mit zerstoßenem Eis erhält man einen hochwertigen Kühler.

Zum Beispiel können 100 g Eis und 30 g Salz die Temperatur auf –20 ° C senken. Der Grund für dieses Phänomen ist, dass die Salzlösung bei Temperaturen unter 0 ° C gefriert. Eis, bei dem dieser Wert der Schmelzpunkt ist, schmilzt in einer ähnlichen Lösung und nimmt die Wärme der Umgebung auf.

Der hohe Schmelzpunkt von Speisesalz erklärt seine thermodynamischen Eigenschaften sowie seine hohe Dielektrizitätskonstante - 6,3.

Bekommen

In Anbetracht der Bedeutung der biologischen und chemischen Eigenschaften des Salzes und seiner wesentlichen natürlichen Reserven ist es nicht erforderlich, eine Version der industriellen Produktion dieser Substanz zu entwickeln. Lassen Sie uns auf die Laboroptionen zur Gewinnung von Natriumchlorid eingehen:

1. Diese Verbindung kann als Produkt durch die Wechselwirkung von Kupfersulfat (2) mit Bariumchlorid erhalten werden. Nach dem Entfernen des Niederschlags, der Bariumsulfat ist, dem Eindampfen des Filtrats können Salzkristalle erhalten werden.
2. Bei der exothermen Kombination von Natrium mit gasförmigem Chlor wird auch Natriumchlorid gebildet, und der Prozess wird von der Freisetzung einer erheblichen Menge an Wärme begleitet (exothermes Aussehen).

Wechselwirkungen

Was sind die chemischen Eigenschaften von Speisesalz? Diese Verbindung wird durch eine starke Base und eine starke Säure gebildet, daher findet keine Hydrolyse in wässriger Lösung statt. Die Neutralität der Umwelt erklärt die Verwendung von Speisesalz in der Lebensmittelindustrie.

Während der Elektrolyse einer wässrigen Lösung dieser Verbindung wird an der Kathode Wasserstoffgas freigesetzt und an der Anode wird Chlor gebildet. Natriumhydroxid reichert sich im Zwischenelektrodenraum an.

Da das erzeugte Alkali in verschiedenen industriellen Prozessen eine gefragte Substanz ist, erklärt dies auch die Verwendung von Natriumchlorid in industriellem Maßstab bei der chemischen Produktion.

Die Dichte des Salzes beträgt 2,17 g / cm 3. Ein kubisches, flächenzentriertes Kristallgitter ist für viele Mineralien charakteristisch. Im Inneren dominieren ionische chemische Bindungen, die durch elektrostatische Anziehungs- und Abstoßungskräfte gebildet werden.

Halit

Da die Salzdichte in dieser Verbindung recht hoch ist (2,1-2,2 g / cm³), ist Halit ein festes Mineral. Der prozentuale Anteil an Natriumkation beträgt 39,34%, das Chloranion - 60, 66%. Zusätzlich zu diesen Ionen liegt die Zusammensetzung des Halits in Form von Verunreinigungen, Ionen von Brom, Kupfer, Silber, Kalzium, Sauerstoff, Blei, Kalium, Mangan, Stickstoff und Wasserstoff vor. Dieses transparente, farblose Mineral mit glasigem Glanz wird in geschlossenen Behältern gebildet. Halit ist das Produkt von Sgon auf den Kratern von Vulkanen.

Steinsalz

Es ist ein Gebirgssedimentgestein aus der Gruppe der Verdampfer, das zu über 90 Prozent aus Halit besteht. Für Steinsalz ist die weiße Farbe charakteristischer: Nur in Ausnahmefällen verleiht das Mineral dem Mineral eine graue Tönung, und die Anwesenheit von Eisenoxiden gibt der Verbindung eine gelbe, orange Farbe. In Steinsalz ist nicht nur Natriumchlorid enthalten, sondern auch viele andere chemische Verbindungen von Magnesium, Kalzium und Kalium:

Abhängig von den Bildungsbedingungen werden die Hauptlagerstätten von Steinsalz in verschiedene Arten unterteilt:

• Grundwassersalz;
• Salzlösungen moderner Pools;
• Ablagerungen von Mineralsalzen;
• fossile Ablagerungen.

Meersalz

Es ist eine Mischung aus Sulfaten, Carbonaten, Kalium- und Natriumchloriden. Bei der Verdampfung im Temperaturbereich von +20 bis +35 ° C kommt es zunächst zu einer Kristallisation von weniger löslichen Salzen: Magnesium- und Calciumcarbonaten sowie Calciumsulfat. Weiterhin fallen lösliche Chloride sowie Magnesium- und Natriumsulfate aus. Die Kristallisationsfolge dieser anorganischen Salze kann variieren, wobei der Temperaturindex, die Verdampfungsgeschwindigkeit und andere Bedingungen berücksichtigt werden.

In industriellen Mengen wird Meersalz durch Verdampfen aus dem Wasser der Meere gewonnen. Es unterscheidet sich signifikant in mikrobiologischen und chemischen Indikatoren von Steinsalz, hat einen großen Anteil an Jod, Magnesium, Kalium, Mangan. Aufgrund der unterschiedlichen chemischen Zusammensetzung unterscheiden sich die organoleptischen Eigenschaften. Meersalz in der Medizin als Mittel zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Psoriasis verwendet. Wählen Sie aus den gängigen Produkten des Apothekennetzes das Salz des Toten Meeres. Meersalz in gereinigter Form wird auch in der Lebensmittelindustrie als Jod angeboten.

Gewöhnliches Salz hat schwache antiseptische Eigenschaften. Mit einem Prozentsatz dieser Substanz im Bereich von 10-15% kann das Auftreten von fäulnisaktiven Bakterien verhindert werden. Für diese Zwecke wird Natriumchlorid als Konservierungsmittel zu Lebensmitteln sowie zu anderen organischen Massen hinzugefügt: Holz, Klebstoff und Haut.

Salzmissbrauch

Der Weltgesundheitsorganisation zufolge führt der übermäßige Verzehr von Natriumchlorid zu einem erheblichen Blutdruckanstieg, wodurch sich häufig Erkrankungen der Nieren, des Herzens, des Magens und der Osteoporose entwickeln.

Natriumchlorid verursacht zusammen mit anderen Natriumsalzen Augenkrankheiten. Salz hält Flüssigkeit im Körper zurück, was zu einem Anstieg des Augeninnendrucks und der Kataraktbildung führt.

Anstelle des Schlusses

Natriumchlorid, im Alltag Salz genannt, ist in der Natur ein weit verbreitetes anorganisches Mineral. Diese Tatsache vereinfacht die Anwendung in der Lebensmittel- und chemischen Industrie erheblich. Es ist nicht notwendig, Zeit und Energie in die industrielle Produktion dieses Stoffes zu investieren, was dessen Wert beeinträchtigt. Um einen Überschuss dieser Verbindung im Körper zu verhindern, ist es notwendig, die tägliche Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu überwachen.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli

Die Struktur von Salz

Die Struktur von Salz

Natriumchlorid ist eine ionische Verbindung: Es besteht aus Na + - und Cl - -Ionen. In Kryogalit (Salz) sind diese Ionen geordnet angeordnet. Sie werden durch die Kräfte der elektrostatischen Anziehung zwischen vorhandenen entgegengesetzt geladenen Ionen angezogen:

Die Anziehungskräfte sind signifikant und bringen daher die Ionen in Bewegung, d. H. Müssen Sie t schmelzen? = 800? C und der Siedepunkt beträgt 1413 ° C.

Wenn der Salzkristall in das Wasser gelangt, löst es sich schnell auf. Die Ionen Na + und Cl-- lassen sich leicht voneinander trennen. Dabei helfen ihnen Wassermoleküle, die positive und negative Ladungen auf ihrer Oberfläche tragen. Wassermoleküle werden Dipole genannt.

Wasserdipole orientieren sich mit ihren Ladungen um die Na + - und Cl– -Ionen an der Oberfläche der Kristalle und zerstören die Ionenbindungen im Kristall. Na + und Cl - Ionen gehen in Lösung, umgeben von Wasserdipolen, d. H. hydrierte Ionen werden.

Es ist möglich, Wassermoleküle nur während des Kristallisationsprozesses aus den Ionen von Na + und Cl zu entfernen, dies ist jedoch auch schwierig. Jeder bemerkt, dass, wenn man Salzkristalle in eine heiße Pfanne wirft, sie reißen und zerbrechen. Es ist das kochende Wasser (es bildet Hohlräume in den Kristallen), das die Kristalle zerbrochen.

Der Nachweis, dass Natrium- und Cl - -Ionen Bestandteil von Natriumchlorid sind, kann durch Versuche nachgewiesen werden:

A. Na + -Ionen färben die Flamme gelb

B. Cl - Ionen bilden sich mit Ag + Silberionen (Lösung von Silbernitrat AgNO₃) weißes käsiges Sediment:

http://studwood.ru/2241894/matematika_himiya_fizika/stroenie_povarennoy_soli

Große Enzyklopädie von Öl und Gas

Struktur - Speisesalz

Die Struktur des Tafelsalzes bleibt oft stabil, wenn die Anzahl der Metallatome geringer ist als die Anzahl der Nichtmetallatome. Ein Teil der Metallpositionen ist in diesem Fall nicht besetzt und bleibt leer. [1]

In teilweise kovalenten Kristallen mit der Struktur eines gewöhnlichen Salzes sind Bindungen nicht mehr lokalisiert, daher sollte ein solcher Kristall durch eine Reihe von Valenzstrukturen beschrieben werden. Eines der typischsten Beispiele für solche Kristalle sind Blei-Chalcogenide (PbS, PbSe und PbTe); siehe Abschnitt [2].

Die Geschwindigkeit des Auflösungsprozesses wird auch durch die Struktur des Speisesalzes beeinflusst. [3]

Diese Methode wird klar, wenn wir die Katonon-Anionen-Abstände in die folgenden Kristalle bringen, die die Struktur eines Tafelsalzes haben (siehe S. 4).

Unter Kristallstruktur verstehen wir die spezifische räumliche Anordnung von Materialteilchen (Atomen, Ionen, Molekülen) in einem Kristall. In fig. 1 zeigt die Struktur von Tafelsalz. [5]

Bleisulfid schmilzt bei einer relativ hohen Temperatur von 1114 ° C. Seine Gitterstruktur ist identisch mit der von Speisesalz. [6]

In fig. 20 zeigt 4 Symmetrieachsen vierter Ordnung. Die ersten und letzten treten in der Struktur des Tafelsalzes auf. [8]

Natürlich sind auch komplexere Verteilungsmethoden möglich. So können Li3SbO4 und Li3NbO4 mit drei einwertigen und einem fünfwertigen Atom als Derivate der Natriumchloridstruktur betrachtet werden, aber die Verteilung von Li-, Sb- oder Nb-Atomen über Natriumpositionen ist so schwierig [20], dass hier nicht näher darauf eingegangen wird. [9]

Natürlich sind auch komplexere Verteilungsmethoden möglich. So können LisSbO4 und Li3NbO4 mit drei einwertigen und einem fünfwertigen Atom als Derivate der Salzstruktur betrachtet werden, die Verteilung von Li-, Sb- oder Nb-Atomen in Natriumpositionen ist jedoch so schwierig [20], dass hier nicht näher darauf eingegangen wird. [10]

Die Verbindung LiFeOa hat die Struktur NaCl. Alle Kationen besetzen aufgrund ihrer Nähe (Li 0 68 und Fe 3 0 67) statistisch die Stellen von Natriumatomen in der Struktur des Tafelsalzes. [11]

Die Verbindung LiFeO2 hat die Struktur NaCl. Alle Kationen besetzen aufgrund ihrer Nähe (Li 0 68 und Fe 3 0 67) statistisch die Stellen von Natriumatomen in der Struktur des Tafelsalzes. [12]

Dissoziative Adsorption von Wasser an der Oberfläche von Magnesiumoxid führt zur Bildung von Hydroxylgruppen. Bei den anderen Oxiden kann es sich um zwei Arten von Gruppen handeln: Einige befinden sich über dem Magnesiumion und enthalten die Sauerstoffmoleküle H2O, während andere gebildet werden, wenn ein Proton an das Sauerstoffion neben Magnesium bindet. Der experimentell gefundene Konzentrationswert beträgt 11 OH / nm2, was darauf hindeutet, dass das (100) Magnesiumoxidpulver überwiegend die Oberfläche der Kristallite erreicht, was vernünftig ist, da die (100) -Flächen für Substanzen mit der Struktur von Natriumchlorid energiearm sind. Die Natur der vorherrschenden Kristallitfläche hängt jedoch in bekannter Weise von der Vorgeschichte der Wärmebehandlung einer Substanz ab, und die Proben, die durch Dehydratisierung des Hydroxids unter milden Bedingungen erhalten werden, die ausreichen, um die pseudomorphe Struktur des ursprünglichen Hydroxids zu erhalten, enthalten anscheinend meistens (111) -Flächen, da diese Flächen mit Gesichtern verwandt sind (001) Hydroxide mit hexagonaler Struktur. Ramsey [99] berichtet jedoch, dass Magnesiumoxid, das durch Kondensation seiner Dämpfe erhalten wird, gegenüber Wasseradsorption und der Bildung von Oberflächenhydroxylgruppen viel beständiger ist als Proben, die mit herkömmlichen Methoden hergestellt wurden. Man muss zugeben, dass die Kondensationsmethode zu einer anderen Oberflächenstruktur führt, deren Art jedoch nicht klar ist. Darüber hinaus ist die (111) -Fläche anscheinend keine Fläche mit minimaler Oberflächenenergie, und Rekristallisation kann gut beobachtet werden, wenn auf hohe Temperaturen erhitzt wird. [13]

Im einfachsten Fall bestehen die kristallinen Strukturen der wichtigsten chemischen Elemente der Base aus einem einzigen Atom, das sich in der Gitterstelle befindet. Molekülkristalle aus organischen Verbindungen in den Gitterstellen sind ganze Moleküle. Oft sind die Gitterplätze jedoch von mehreren, manchmal vielen Partikeln besetzt. Selbst in Speisesalz, das immer als Beispiel für das einfachste kristalline Salz dient, ist jede Gitterstelle mit zwei Teilchen, Natrium- und Chlorionen, besetzt. Wenn die Struktur des Tafelsalzes durch ein primitives kubisches Gitter mit einem Wechsel von Natrium- und Chlorionen in den Knoten beschrieben wird, wären die Gitterknoten nicht gleich, was unserer Definition widerspricht. Die Struktur wird anhand eines kubisch flächenzentrierten Gitters richtig beschrieben (Abb. 42), in dem jeder Knoten von einer Basis aus Natrium- und Chloratomen besetzt ist, wobei beide Ionen in Richtung der Raumdiagonale eines einzelnen Würfels auf halber Strecke liegen. Für komplexere anorganische Verbindungen, wie gemischte Oxide des Spinelltyps, können bis zu hundert Atome in der Basis und mehr als 105 Partikel in den Kristallen der Proteinsubstanz konzentriert werden. [15]

http://www.ngpedia.ru/id489644p1.html

Die Struktur von Salz

Die Anziehungskräfte zwischen den Ionen sind beträchtlich, und um sie in Bewegung zu setzen, d. H. Um zu schmelzen, sind t˚ = 800 ° C und der Siedepunkt 1.413 ° C.

Wenn der Salzkristall in das Wasser gelangt, löst es sich schnell auf. Ionen Na + und Cl - leicht voneinander zu trennen. Dabei helfen ihnen Wassermoleküle (Dipole), die an ihrer Oberfläche positive und negative Ladungen tragen.

Wasserdipole orientieren sich mit ihren Ladungen um die Na + - und Cl - -Ionen auf der Oberfläche der Kristalle und zerstören die Ionenbindungen im Kristall. Die Na + - und Cl - -Ionen gehen in Lösung, umgeben von Wasserdipolen, dh sie werden zu Hydrationen.

Es ist möglich, Wassermoleküle nur während des Kristallisationsprozesses aus den Ionen von Na + und Cl - zu entfernen, dies ist jedoch auch schwierig. Jeder bemerkt, dass, wenn man Salzkristalle in eine heiße Pfanne wirft, sie reißen und zerbrechen. Es ist das kochende Wasser (es bildet Hohlräume in den Kristallen), das die Kristalle zerbrochen.

Der Nachweis, dass Natrium- und Cl - -Ionen Bestandteil von Natriumchlorid sind, kann durch Versuche nachgewiesen werden:

• Na + -Ionen färben die Flamme gelb

• Cl-Ionen - bilden mit Ag + Silberionen (Lösung von Silbernitrat AgNO₃) weißes käsiges Sediment.

Die Ionen Na + und Cl - unterscheiden sich wenig in der Größe, daher ist die Form des Kristalls kubisch. Die Form des Kristalls kann jedoch unterschiedlich sein. Das hängt von den Kristallisationsbedingungen ab. Die Form kann in Form von Sechskantplatten vorliegen, wenn die Lösung in der Kälte ≈ - 15˚С verdampft. Große hexagonale Kristalle aus Tafelsalz bilden sich bei einem harten Frost von höchstens -23˚С. Akademiker Fersman nannte diese Kristalle "wunderbare Steinblumen". Verunreinigungen anderer Substanzen können die Form der Kristalle verändern. Aus den Verunreinigungen von Borax und Harnstoff werden also Kristalle von 20-, 8-12-Gesichtern gebildet.

Natürliches Salz (Halit) ist selten reinweiß. Es kann aufgrund von Verunreinigungen von Eisenverbindungen bräunlich oder gelblich gefärbt sein. Es gibt, aber sehr selten, Halitkristalle aus blauen, blauen, violetten Blüten. In diesem Fall ist die Farbe auf Spuren von metallischem Natrium zurückzuführen. Metallisches Natrium wird im Salz unter der Einwirkung radioaktiver Strahlung gebildet, wenn radioaktive Elemente vorhanden sind.

Speisesalz kommt in der Natur auch in Form von roten Kristallen vor. Schuld an dieser Farbe sind Mikroorganismen - Halophile (Salzliebhaber). Sie geben Salz und ein angenehmes Aroma. Im Unterlauf der Wolga befindet sich der See Rosa, Rot und Malinovskoye, an dem Sie solches rotes Salz finden können. Reines Natriumchlorid oder Natriumchlorid NaCl ist eine farblose, nicht hygroskopische (von der Luft nicht Feuchtigkeit absorbierende) kristalline Substanz.

Die Bildung von Salzablagerungen

In der Erdkruste und auf ihrer Oberfläche gibt es neben Ablagerungen verschiedener wasserunlöslicher Mineralien Ablagerungen löslicher Mineralien, Salze, die sowohl in Form fester Ablagerungen als auch in Form von Lösungen auftreten. Salzablagerungen sind die Überreste eines ausgetrockneten antiken Ozeans. Salzformationen können auch unterirdisch sein (ihre Tiefe kann reichen) mehr als 1 km und an der Oberfläche - in diesem Fall bilden sie oft Salzseen. Diese Ablagerungen traten während vieler geologischer Perioden der Erde auf, als geochemische, hydrogeologische und klimatische Bedingungen geschaffen wurden, die für ihr Vorkommen günstig waren. Die Quelle dieser Ablagerungen ist Meerwasser, aus dessen Salzen sich sowohl Ablagerungen fossiler Salze als auch Salzseen und unterirdische Sole gebildet haben. Wenn die Verdampfung von Meerwasser in das Einzugsgebiet gelangte, stieg die Salzkonzentration allmählich an. Salze kristallisierten aus gesättigten Salzlösungen und bildeten lange Zeit starke Schichten. Häufig erfolgte die Verdampfung des Wassers durch aufeinanderfolgende Bewegung durch mehrere Vertiefungen mit begrenztem Ablauf, was zur Bildung von Salzablagerungen unterschiedlicher Zusammensetzung führte, die der Zusammensetzung der in verschiedenen Verdampfungsstufen freigesetzten Salze entsprach. Die Salzablagerung setzte sich während der Winterperioden fort, mit einer Abnahme der Temperatur der Sole, was auch zu einer Änderung der Zusammensetzung der kristallinen Phasen führte.

Die Konzentration und das Verhältnis von Salzen im Wasser des Ozeans in verschiedenen geologischen Epochen bleiben unverändert. Eine Änderung der Zusammensetzung der primären Salzlagerstätten und die Bildung von Sekundärlagerstätten führt zur Erosion der Primärlagerstätten, die bereits durch Grundwasser und Sole gebildet wurden. Eine wichtige Rolle in diesen Prozessen spielen chemische Wechselwirkungen von Lösungen mit den umliegenden kontinentalen Gesteinen. Schließlich haben tektonische Phänomene einen wesentlichen Einfluss auf die Bildung von Salzablagerungen und auf ihre nachfolgenden Veränderungen.

Alle diese Prozesse, die noch andauern, führen zur Bildung zahlreicher Ablagerungen von löslichen Salzen - Salzseen und deren Bodensedimenten, unterirdischen Ansammlungen von Salzlösungen und starken festen Ablagerungen, die aus Salzschichten unterschiedlicher Zusammensetzung bestehen, die sich gegenseitig bedecken. Feste Salzablagerungen, die sich in geologisch ungestörten Gebieten befinden, liegen aufgrund sedimentärer Herkunft in Form von flachen Schichten unterschiedlicher Dicke vor, die in Dutzenden und Hunderten von Metern gemessen werden und sich großflächig ausbreiten.

Natriumchlorid liegt in der Natur bereits in fertiger Form vor. Im Meerwasser und in Salzseen kommt es jedoch besonders häufig vor. In großen Mengen kommt es in Form von festem Steinsalz vor. Es wird geschätzt, dass das Meerwasser aller Meere und Ozeane ungefähr 50 • 10 15 Tonnen verschiedene Salze enthält. Dieses Salz könnte den gesamten Globus in einer 45 m dicken Schicht bedecken. Der Salzanteil machte einen großen Teil aus. In einem Liter Meerwasser befinden sich etwa 26 bis 30 g Salz. In den geschlossenen Meeren, wo große Flüsse fließen, ist der Salzgehalt geringer (schwarz, kaspisch), in den roten, mediterranen und persischen Meeren ist der Salzgehalt höher als der durchschnittliche ozeanische Es gibt wenig Niederschlag und es gibt keinen Zufluss von Süßwasser sowie erhebliche Verdunstung. In den Polarregionen ist der Salzgehalt des Wassers größer, da Das resultierende Eis enthält wenig Salz. Daher hängt der Salzgehalt des Meerwassers von Verdunstung, Schmelzen und Eisbildung, Niederschlag und dem Zufluss von Frischwasser vom Land ab.

Festes Salz oder Steinsalz bildet unter der Erde gewaltige Berge, die den hohen Gipfeln der Pamirs und des Kaukasus nicht unterlegen sind. Die Basis dieses Berges liegt in einer Tiefe von 5-8 Kilometern, und die Gipfel ragen auf die Erdoberfläche und ragen sogar aus dieser heraus. Riesengebirge werden auch Salzkuppeln genannt. Bei hohen Drücken und Temperaturen wird Salz im Darm der Erde zu Plastik. Und da der Wärmeausdehnungskoeffizient größer ist als bei anderen Rassen, dehnt es sich aus und erwärmt sich beim Erhitzen. Dieser Prozess kann in vier Stufen unterteilt werden. In der ersten Stufe der Salzgewinnung treten uneinheitliche Schwellungen auf - Kissen. Wenn die Salzkissen eine bestimmte Höhe überschreiten, werden sie in der zweiten Stufe zu schmalen ansteigenden Fingern zusammengedrückt, wobei Kuppelschäfte mehrere Kilometer in der Höhe erreichen und durch Umlenkungen getrennt werden. Letztendlich durchdringt das Salz den Deckstein. In den Bereichen, in denen die Faltung stattfindet, wird das Salz in Form von durchbohrenden Diapiren ausgepresst, und die Form der extrudierten Körper kann sehr wunderlich sein.

Die riesigen unterirdischen Steinsalzberge befinden sich im kaspischen Tiefland, in den Ausläufern des Urals, in den Bergen Zentralasiens. Tadschikistan hat die höchsten Salzkuppeln, von denen einer 900 Meter hoch ist.

Weitere Informationen zur aktuellen Situation und zu den Prognosen für die Entwicklung des russischen Salzmarktes finden Sie im Bericht „Markt für Salz in Russland“ der Akademie für industrielle Marktstudien.

Über den Autor:
Die Academy of Industrial Markets Conjuncture bietet drei Arten von Dienstleistungen an, die sich auf die Analyse von Märkten, Technologien und Projekten in Industriesektoren beziehen - Marketingforschung, Entwicklung von Machbarkeitsstudien und Geschäftspläne für Investitionsprojekte.
• Marktforschung
• Machbarkeitsstudie
• Geschäftsplanung

http://www.newchemistry.ru/letter.php?n_id=4114

Salz

Lebensmittelsalz ist ein praktisch reines natürliches kristallines Natriumchlorid (NaCl), das in reiner Form zu 39,4% aus Natrium und zu 60,0% aus Chlor besteht.

In Bezug auf den Umsatz liegt Tafelsalz unter den Gewürzen an erster Stelle. Natriumchlorid verändert nicht nur die Geschmackseigenschaften von Lebensmitteln, sondern hat auch eine große physiologische Bedeutung für den menschlichen Körper: Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Blut, Lymphe, Galle und zellulärem Protoplasma, dient als Hauptregulator des osmotischen Drucks in Geweben und Zellen, reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel und die Säure-Base Gleichgewicht im Körper, ist die Quelle für die Bildung von Salzsäure im Prozess der Magensekretion usw.

Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen an Natriumchlorid liegt im Durchschnitt bei 10-15 g, der tatsächliche Verbrauch ist viel höher - 20-25 g pro Tag oder bis zu 10 kg pro Jahr. Bei einigen Erkrankungen (z. B. Nieren und Hypertonie) muss die Aufnahme von Natriumchlorid im Körper begrenzt werden.

Speisesalz wirkt konservierend. Hohe Salzkonzentrationen (12% oder mehr) verringern jedoch die Konsumenteneigenschaften der Produkte.

Natürliche Reserven an Natriumchlorid auf der Erde sind praktisch unerschöpflich.

Entsprechend dem Ursprung und der Methode der Extraktion wird essbares Speisesalz in Stein eingeteilt, verdampft, getopft und in Sattel gegossen (GOST 13830-84).

Steinsalz liegt in den Tiefen der Erde in riesigen Schichten. Es wird durch Bergbau oder Abbau (offene) Art abgebaut. Ihr Anteil an der gesamten Salzproduktion in der Russischen Föderation beträgt etwa 42–43%. Dieses Salz hat einen geringen Gehalt an Verunreinigungen, einen hohen Gehalt an Natriumchlorid (bis zu 99%) und eine geringe Luftfeuchtigkeit.

Verdampftes Salz ist ein Produkt der Verdampfung von natürlichen Salzlösungen, die aus den Eingeweiden der Erde gewonnen werden, oder künstlichen Salzlösungen, die durch Auflösen von Steinsalz in durch Bohrlöcher gepumptem Wasser gewonnen werden. Salzlösungen werden von Verunreinigungen gereinigt und in Vakuumapparaturen verdampft, um ein Vakuumsalz zu erhalten, oder in offenen flachen Wannen (Crance), wodurch das sogenannte imprägnierte Salz erhalten wird.

Das verdampfte Salz hat eine feinkristalline Struktur. Dieses Salz, insbesondere Vakuum, zeichnet sich üblicherweise durch einen hohen Gehalt an Natriumchlorid, eine geringe Menge an Verunreinigungen und eine minimale Hygroskopizität aus.

Salzwasser oder See Salz wird aus dem Grund von Salzseen gewonnen. Das wichtigste Gebiet sind die Seen Baskunchak und Elton - Bashkortostan, deren Reservate die Bedürfnisse der gesamten Bevölkerung der Erde für etwa 1500 Jahre befriedigen können.

In gesalzenem Seewasser (Salzwasser) fällt Salz aus und bildet Schichten, daher der Name Samosadochna-Salz. Es zeichnet sich durch den Gehalt an Verunreinigungen (Schluff, Lehm, Sand usw.) aus, die ihm einen gelblichen oder gräulichen Farbton, mehr Feuchtigkeit und Hygroskopizität verleihen.

Paddy oder Becken-Salz wird in den südlichen Regionen aus dem Wasser der Ozeane und Meere gewonnen, das nicht in tiefe, sondern weitläufige, künstliche Becken geleitet wird. Wasser aus den Bädern verdampft unter dem Einfluss von Sonnenwärme (Salz) und Salz fällt aus. Gehaltsalz hat einen hohen Gehalt an Verunreinigungen und die damit verbundene hohe Hygroskopizität, Farbe. Der Anteil von Gartensalz an der Gesamtsalzproduktion ist gering und beträgt 1-1,5%.

Bei der Verarbeitung wird Tafelsalz in feinkristalline (verdampfte) Kristallgröße 0,5 mm unterteilt; gemahlen (Stein, Samosadochny, Garten), die Größe der Kristalle von 0,8 (Mahl Nr. 0) bis 4,5 mm (Mahl Nr. 3); nicht gemahlen - in Form von Klumpen oder Körnern bis zu 40 mm, jodiert - feinkristallines Salz, angereichert mit jodiertem Kalium (25 g pro 1 Tonne Salz).

Die Qualität des Salzes ist in vier Sorten unterteilt: Extra, Höchste, 1. und 2. Klasse.

Packungs-Speisesalz für den Einzelhandel in Verbrauchs- und Transportverpackungen. Salz ist in Verpackungen (GOST 13830-84) in Verbraucherverpackungen (Verpackungen, Verpackungen) aus verschiedenen Materialien, einschließlich heißsiegelfähiger Materialien, mit einem Nettogewicht von 1 bis 1000 g zugelassen.

Packungen und Säcke mit Salz werden in einen Versandbehälter gelegt: in Holzkisten aus Wellpappe, Polymer-Nummern 6-8, Typ I (GOST 17358-80); in Papiertüten Marken MB, PM, VMP.

Speisesalz wird auch ohne Verpackung in 4- und 5-lagigen Papiersäcken VM, PM, VMP mit einem Polyethylen-Liner (GOST 19360-74) oder ohne diese mit einem Nettogewicht von 40 und 50 kg verpackt.

Qualitätsmerkmal von Speisesalz (GOST 13830-84)

Verbraucher- und Transportverpackungen sollten sauber, geruchlos und trocken sein, um die Sicherheit von Salz während des Transports zu gewährleisten.

Bei der Kennzeichnung auf jeder Packung und einer Packung mit Salz Die Standardeigenschaften werden direkt auf die Packung oder das Etikett aufgebracht und geben außerdem die Sorte und Mahlung, die Bruttomasse und das Herstellungsdatum an; für jodiertes Salz ist außerdem das Datum des Verkaufsschlusses und die Aufschrift „jodized“ und für das verdampfte Salz das Archiv.

Sowohl die Versandverpackungskennzeichnung gibt auch die Anzahl der Verpackungseinheiten (bei Gruppenverpackungen) und das Handhabungsschild „Angst vor Feuchtigkeit“ an, und wenn es in einer Plastikverpackung verpackt ist - das Zeichen „Angst vor dem Erhitzen“, nicht jedoch den Verkaufspreis.

Transportieren Sie Speisesalz mit allen Transportmitteln in gedeckten Fahrzeugen und schützen Sie es gemäß den Transportvorschriften für Lebensmittel. Gruppenverpackungen und Papiertüten werden auf der Schiene nur in Wagen mit Kartons transportiert.

Bei der Annahme von Speisesalz wird seine Qualität anhand organoleptischer und physikalisch-chemischer Parameter (GOST 13830-84) beurteilt. Testmethoden GOST 13685-84 und GOST 5370-58 (Methoden zur Bestimmung des Massenanteils von Blei und Kupfer). Die Qualitätsbewertung wird nur einer homogenen Salzcharge unterzogen.

Aus der Salzcharge wird eine Probe von Einheiten von Transportverpackungen gemäß GOST 18321-73 (ST SEV 1934-79) in dem von GOST 13830-84 festgelegten Volumen gemäß dem Plan der einstufigen normalen Kontrolle gemäß dem allgemeinen Kontrollniveau gemäß GOST 18242-72 ausgewählt.

Von jeder in der Probe enthaltenen Produkteinheit werden Punktproben von Salz entnommen, indem 3/4 der Packungshöhe der Sonde, des Probenehmers usw. eingeführt werden. Die Punktproben werden zu einer kombinierten Probe kombiniert und die Durchschnittsprobe wird von der letzteren getrennt. Die wichtigste Methode zur Beurteilung der Salzqualität im Handelsnetz ist organoleptisch. Gleichzeitig bestimmen den Geschmack einer 5% igen wässrigen Salzlösung, der Geruch nach Einreiben von 20 g Salz in einem Porzellanmörtel (Salztemperatur - nicht weniger als 15 ° C), das Aussehen des Salzes - durch visuelle Inspektion von 0,5 kg Salz, in einer dünnen Schicht auf einer sauberen Platte verstreut Papier oder gereinigte Oberfläche. Die Abweichungen der Nettomasse von Packungen und Packungen mit Salz von der im Etikett und in den Begleitdokumenten angegebenen Wahrscheinlichkeit mit einer Wahrscheinlichkeit von 0,95 sollten nicht überschreiten: ± 10% - bei einer Masse von 1 bis einschließlich 5 g; ± 7% - mit einem Gewicht von 5 bis einschließlich 25 g; ± 5% - mit einem Gewicht von 25 bis einschließlich 100 g; ± 3% - mit einem Gewicht von über 100 g

Lagern Sie Speisesalz in geschlossenen trockenen Räumen mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% bei einer anderen, aber konstanten Temperatur. Unverpacktes Salz kann in offenen, speziell vorbereiteten Bereichen gelagert werden, wobei es in einem Formhügel gelagert werden kann, der bequem gelagert und gemessen werden kann. Um den Niederschlag herum sollte ein Graben mit einer Breite von 30 cm und einer Tiefe von mindestens 15 cm angeordnet werden.

Die Garantiezeit der Lagerung gilt nur für jodiertes Salz - 6 Monate ab Herstellungsdatum. Nach dieser Zeit wird dieses Salz als normales Lebensmittel eingesetzt.

Mängel des Salzes, die sich aus seiner Lagerung ergeben, sind:

Das Zusammenbacken von Salz in Klumpen oder massiven Monolithen ist ein großer Defekt. In diesem Fall greifen Salzkristalle ineinander. Zur Erhöhung der relativen Luftfeuchtigkeit während der Lagerung (über 75%), Verunreinigungen von Calcium- und Magnesiumsalzen, erhöhtem Druck auf das Salz bei hoher Böschungshöhe und großen Verpackungen, großen Schwankungen der Lagertemperatur, Verringerung der Größe der Salzkristalle, insbesondere weniger als 1,2 mm, beitragen. In der Regel beginnt das Salzbacken nach 2–3 Monaten Lagerung und wird weiter verbessert.

Um das Zusammenbacken zu reduzieren, werden dem Salz salzaddierende Substanzen zugesetzt: Kaliumferrocyanid (zugelassen durch GOST 13830-84), Aluminiumchlorid, Soda;

Salzbefeuchtung oder "Auslaufen", die bei hoher Luftfeuchtigkeit (über 75%) auftritt, insbesondere bei einem erhöhten Gehalt an Verunreinigungen - Sonia von Magnesium und Calcium;

Fremde Geschmäcker und Gerüche - aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Verunreinigungen (Magnesiumsalze vermitteln einen bitteren Geschmack, Calciumsalze - grob, alkalisch, Kaliumsalze verursachen Übelkeit und Kopfschmerzen usw.) oder Lagerung, die gegen die Regeln der Warennachbarschaft verstößt. Salz mit Beimengungen von Eisenverbindungen weist gelbe oder braune Farbtöne auf, trägt zur Fettverbrennung und zum Auftreten von Rostflecken auf dem Produkt bei.

Natriumchlorid, Natriumchlorid, wird nach der industriellen Reinigung des Halitminerals hergestellt und verwendet.
Es wird durch Verdampfung aus Meerwasser oder aus Ablagerungen anstelle von getrockneten Meeren gewonnen. In Form eines Hammers befinden sich kleine weiße, rosafarbene oder hellgraue Kristalle.
Es existiert und wird in verschiedenen Formen verwendet: gereinigtes und ungereinigtes (Steinsalz), grob und fein gemahlen, sauber und jodiert.
Produzierte verschiedene Sorten - Extra, Höher, Erster und Zweiter. Je höher der Salzgehalt, desto mehr Natriumchlorid und weniger wasserunlösliche Substanzen. Natürlich ist hochwertiges Speisesalz salziger als minderwertiger und weißer. Bei anderen Sorten sind Farbtöne erlaubt - grau, gelblich und rosa.
Im Speisesalz jeglicher Art dürfen jedoch keine sichtbaren Verunreinigungen vorhanden sein. Wie auch immer, der Geschmack jedes Salzes sollte rein salzig sein, ohne Bitterkeit und Säure.
Ein separates Gespräch verdient Jodsalz. Heute ist es das kostengünstigste und effektivste Mittel, um Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen, die durch Jodmangel im Körper verursacht werden. Jodsalz zu bekommen ist einfach: Sie fügen Kaliumjodid in einem engen Verhältnis zu einem normalen Speisesalz hinzu. Bei der Lagerung nimmt der Jodgehalt im Jodsalz allmählich ab und wird nach sechs Monaten zu einem gewöhnlichen Speisesalz. Lagern Sie jodiertes Salz an einem trockenen Ort und in einem dicht verschlossenen Behälter.
Beim Kochen wird Salz als wichtigstes Gewürz verwendet. Salz hat einen charakteristischen, jedem Menschen bekannten Geschmack, ohne den das Essen frisch erscheint. Diese Eigenschaft von Salz beruht auf der menschlichen Physiologie. Salz dient auch als Konservierungsmittel, da eine hohe Salzkonzentration im Wasser den in diesem Wasser lebenden Organismen abträglich ist.
Im menschlichen Körper erfüllt Salz zwei wichtige Funktionen: Es hält den Wasserhaushalt aufrecht und dient als Material zur Bildung von Salzsäure im Magensaft.
Um alle Bedürfnisse nach Natriumchlorid zu befriedigen, müssen wir täglich 10–15 g gewöhnliches Speisesalz zu sich nehmen, einschließlich desjenigen, das natürlicherweise in tierischen und pflanzlichen Produkten enthalten ist. In der Diät, bestehend aus natürlichen Produkten ohne Zusatz von Kochsalz, enthält etwa 4-5 g Natriumchlorid, den Rest bekommen wir, Dosalivaya Essen.
Das meiste Extra Salz essen wir zusammen mit Produkten wie Käse, Wurst und geräuchertem Fleisch, allen Arten von Pommes und Gewürzen, Fischkonserven, Pickles und Pickles. Wenn Ihre tägliche Ernährung nicht ohne diese Produkte auskommt, sollten Sie es ablehnen, die Speisen während des Kochens zu salzen.
Säuglinge brauchen das geringste Salz: Ihr Bedarf an Natriumchlorid wird vollständig durch das in der Muttermilch enthaltene Salz gedeckt. Übrigens gibt es fünfmal mehr Salz in der Kuhmilch - dies ist einer der Gründe, warum für die künstliche Ernährung von Babys nur angepasste Milchformeln verwendet werden.
Jeder weiß, dass der übermäßige Verzehr von Speisesalz zur Entwicklung von Bluthochdruck führt. Eine völlig salzfreie Diät ist jedoch gefährlich. Die ersten Anzeichen für einen Salzmangel im Körper sind allgemeine Schwäche, Schwindel und Bewusstseinsverlust. Ein längerer Mangel an Natriumchlorid führt zu Dehydratisierung und einem Wärmegleichgewicht. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei Hitzschlag Salzwasser zu trinken.

Faktoren, die die Qualität des Salzes erhalten

Verpackung Salz wird in kleinen und großen Packungen verkauft und unverpackt. Abhängig von der Verpackungsart wird folgendes Salz hergestellt: in kleinen Packungen (verpackt) - 11,2%; in großen Verpackungen (in Tüten verpackt) - 19,7%; Klumpensalz (Klumpen, Briketts) - 13,7%; gemahlenes Salz, lose versendet, - 64,2%.

Kleinverpackungen sind Papierverpackungen und -beutel mit oder ohne inneres Pergamentpapier sowie Tüten mit weißem, dichtem Stoff oder Polymerfolien mit einer Kapazität von 100, 250, 500, 1000 und 1500 g Salz. Für den Verkauf an Passagiere produzieren Luft- und Schienentransporte Salz in einem Paket von 1–20 g für den individuellen Gebrauch. Salz in kleinen Verpackungen wird in Kartons (Karton, Polymer) mit einem Fassungsvermögen von bis zu 20 kg oder in mit zwei Lagen Sackpapier von innen ausgekleideten Behältern abgefüllt.

Großverpackungen sind vier-, sechsschichtige, nicht imprägnierte Beutel, mehrlagige Papierbitsäcke aus Papier und mehrlagige Kraftstofftaschen aus Papier, die mit Polyethylen laminiert sind, mit einer Kapazität von bis zu 50 kg. Die Oberseite der Papiertüten wird, nachdem sie mit Salz gefüllt wurde, mit Baumwollgarn oder synthetischem Garn maschinell genäht.

Bei der Etikettierung von Behältern mit Salz sind anzugeben: Name des Salzbergbauunternehmens, Name des Produkts (Salz), Art und Nummer der Mahlung (für gemahlenes Salz), Nettogewicht und Bruttogewicht, Herstellungsdatum und Haltbarkeitsdauer (für jodiertes Salz), Anzahl der GOST. Bei der Kennzeichnung von Jodsalz wird das Wort "Jodiert" hinzugefügt. für das verdampfte Salz wird anstelle der Mahlzahl das Wort "verdampft" gesetzt. Bei der Einführung anderer Zusatzstoffe ist der Name des Zusatzstoffes anzugeben.

Salz wird auf dem Schienen- und Wassertransport in gut gewaschenen und getrockneten Wagen oder in den Laderäumen von Schiffen mit geschlossenen Türen und Luken transportiert, die den erforderlichen Maßnahmen gegen eine Kontamination des Produkts unterliegen. Es ist möglich, Speisesalzpakete zu transportieren. Die Transportverpackung wird ohne Palette mit einer Masse von nicht mehr als 1200 kg geformt und mit Schrumpfschlauch, Polyethylenfolie und anderen Befestigungsmitteln versiegelt. Für das Vertriebsnetz im Einzelhandel kann Salz in Tariergeräten mit einer Tragfähigkeit von bis zu 300 kg geliefert werden.

Lagerung Die Lagerungsanforderungen hängen von der Anleitung des Salzes und seiner beabsichtigten Verwendung ab. Essbares Speisesalz in Verpackungen wird in trockenen Lagern mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% oder in Behältern auf Parzellen mit harter Oberfläche gelagert. Gleichzeitig beträgt die Haltbarkeit von Salz, das in Packungen mit Innensack verpackt ist, 2,5 Jahre; in Packungen ohne Innenverpackung - 1 Jahr, in Plastiktüten - nicht mehr als 5 Jahre, und in Papiertüten - 1 Jahr.

Die garantierte Haltbarkeit von Speisesalz mit Jod beträgt 2-3 Monate, Fluor 6 Monate ab Herstellungsdatum. Nach dieser Lagerzeit wird Salz mit Jod- und Fluoridzusätzen ohne Zusatzstoffe als Speisesalz verkauft.

Bei der Salzlagerung unter erhöhten relativen Luftfeuchtigkeit (über 75%) adsorbiert Wasserdampf an der Oberfläche der Kristalle und löst diese teilweise auf. Die Kristalle fühlen sich klebrig an und das Salz beginnt zu "fließen". Andererseits tritt mit einer Abnahme der relativen Luftfeuchtigkeit von der Oberfläche der angefeuchteten Kristalle eine Desorption von Wasser auf, und die Konzentration an Trockensubstanzen und die Ausfällung neuer Kristalle in der Zwischenkristallflüssigkeit nehmen zu. Es gibt ein "Zementieren" von großen Kristallen zu kleineren, und Salz verliert die Fließfähigkeit und wird zu Klumpen oder einem Monolith. Um diesen Salzdefekt zu verhindern, werden daher verschiedene Antibackzusätze hinzugefügt.

Tafelessig - eine schwache Lösung von Essigsäure, die durch Oxidation von Alkohol bei der Fermentation von Essigsäure oder Verdünnung von Essigsäure-Essigsäure (Produkt der Trockendestillation von Holz) gewonnen wird.

Essig ist eines der beliebtesten Gewürze für Salate, Vinaigrettes, erste und zweite Fleisch- und Gemüsegerichte; wird bei der Herstellung von Mayonnaise und anderen Saucen verwendet und ist ein geschmacklicher und konservierender Anfang von Fisch-, Gemüse- und Fruchtmarinaden.

Um auf biochemischem Wege Essig zu gewinnen, werden als Rohstoff roher Ethylalkohol aus Getreide, Kartoffeln oder deren Gemischen, rektifizierter Ethylalkohol der 1. Klasse, der aus Melasse hergestellt wird, und trockenes Frucht- und Beerenmaterial verwendet. Verdünnt auf einen Gehalt von 6-10% Alkohol oder trockenem Wein wird durch Reinkulturen von Essigsäurebakterien (Bact. Aceti, Mucoderma aceti) zu Essigsäure fermentiert. Das Verfahren wird bei einer Temperatur von 28 bis 32 ° C und verbesserter Belüftung durchgeführt. Die resultierende Essigsäure wird durch Verkleben geklärt, filtriert, pasteurisiert und manchmal gealtert. Mit der Alterung (Alterung) infolge des Veresterungsprozesses werden Geschmack und Geruch von Essig weicher.

Je nach Rohstoffart und Essigsäuregehalt des Endprodukts werden folgende Essigessigsorten hergestellt: alkoholische (6, 9 und 12%), alkoholische Getränke unter Zusatz von Zitroneninfusion (6%) und Obst (6%).

Essig aller Art sollte transparent sein, ohne Trübungen, Ablagerungen, Schleim und fremde Einschlüsse. Der Geruch und Geschmack sollte der Essigsorte mit einem schwachen Geruch des Rohstoffs in Frucht- und Alkoholessig entsprechen, wobei Zitronenaufguss hinzugefügt wird. Fremdgerüche sowie herbe, metallische, strickende und andere fremde Geschmäcker sind nicht erlaubt. In allen Essigsorten sollte es keine lebenden oder toten Mitesser und Bakterienfilme geben. Der physikalisch-chemische Qualitätsindikator für Essig ist der titrierte Säuregehalt, berechnet in g pro 100 cm 3. In Alkoholessig mit Zusatz von Zitroneninfusion wird der Grenzwert für Ethylalkohol (nicht mehr als 2,8 Vol.-%) und ätherische Öle (nicht weniger als 0,015%) festgelegt. Der Gehalt an Natriumchlorid ist normalisiert. Das Vorhandensein von Konservierungsmitteln, freien Mineralsäuren, Schwermetallsalzen und chemischer Essigsäure ist in Alkohol- und Fruchtessig nicht zulässig.

Lebensmittelessig für den Einzelhandel in Flaschen mit 250 und 500 cm 3. Für den industriellen Einsatz kann Essig mit einer Konzentration von 9% und mehr in sauberen, trockenen, mit Bierteer bedeckten Fässern sowie in Flaschen und Flaschen verpackt werden. Essigflaschen werden mit Korken, Aluminiumkappen, Polyethylen und Kronkorken verschlossen.

Beim Verschließen mit Aluminiumverschlüssen mit Kartonverschlüssen können Flaschen nur aufrecht stehend gelagert werden.

Essig wird in gut belüfteten Räumen bei einer Temperatur von 0 bis 20 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 75 bis 80% gelagert. Unter diesen Bedingungen gelten je nach Art und Stärke die Garantiezeiten für die Lagerung von Essig in Flaschen wie folgt: 6% - 6 Monate; 9 und 12% - 12 Monate; Obst 6% - 3 Monate Die Garantiezeit für gutartigen Essig, verpackt in Flaschen und Fässern, unabhängig von der Stärke - 3 Monate.

Saure Holzessigsäure wird durch Trockendestillation von trockenem Gestein aus festem Holz erhalten. Es wird von zwei Marken produziert: Lebensmittel (Essenz) der höchsten, ersten und technischen ersten und zweiten Klasse. Die Konzentration der Nahrung Essigsäure - Essenzen - 70, 80%. Essigsäure ist eine klare, farblose Flüssigkeit ohne mechanische Verunreinigungen. Bei Verdünnung mit destilliertem Wasser im Verhältnis 1:20 sowie nach Neutralisierung sollte es 30 Minuten lang keine Trübung und Opaleszenz ergeben. Neben der Festigkeit reguliert es den Gehalt an nichtflüchtigen organischen Rückständen in Form von Ameisensäure. Das Vorhandensein von Schwefelsäure und Salzsäure (und ihren Salzen), Salzen von Blei und Kupfer sowie Arsen wird reguliert.

Für den Einzelhandel wird Essigsäure-chemische Säure in Glasfachflaschen von 150, 170 und 200 cm 3 verpackt, die mit geschliffenem Glas oder Korkstopfen, die nicht verwendet wurden, mit Kunststoffverschlüssen und Stopfen verschlossen sind. Die Flaschenetiketten enthalten alle erforderlichen Angaben zum Hersteller, die Art der Essenz und Empfehlungen für die Zucht. Die Einteilungen an den Flaschenwänden ermöglichen es, die notwendige Menge an Essenz zu messen, um Essig der entsprechenden Stärke zu erhalten.

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Die Untersuchung einiger Eigenschaften von Salz

EINLEITUNG

Das 21. Jahrhundert ist eine Zeit, in der bereits alle Voraussetzungen für ein komfortables Leben für Menschen geschaffen wurden: Sie verfügen über Wohnungen, schöne und schnelle Autos, intelligente Roboter, Computer. In fast jedem Haushalt, in Fabriken, in Krankenhäusern und Schulen gibt es eine Vielzahl verschiedener Geräte und Geräte, die die Arbeit der Menschen, ihr Leben und das Leben im Allgemeinen erleichtern. Die Menschheit hat sich an Wasch- und Geschirrspülmaschinen, Handys, Rolltreppen, das Internet und das Raumfahrzeug so sehr gewöhnt, dass wir uns schwer vorstellen können, wie die Menschen in der jüngeren Vergangenheit ohne all das gelebt haben.

Aber im Leben gibt es einfache Dinge, denen wir keine große Bedeutung beimessen und für selbstverständlich halten. Zahnbürste, Streichhölzer, Löffel, Wasser, Zucker. Ohne diese scheinbar einfachen Dinge können die Menschen nicht „bequem“ leben. Den gleichen Dingen kann auch Salz zugeschrieben werden. Salz war schon immer von großer Bedeutung für einen Menschen und wurde sehr geschätzt. Und auch heute könnten die Leute nicht darauf verzichten.

Salz ist ein natürlicher Mineralstoff und ein sehr wichtiger Bestandteil der menschlichen Nahrung. Es gibt Hinweise darauf, dass die Gewinnung von Speisesalz bereits vor III. - IV. V. Chr. In Libyen stattfand. Salz wird aus Wasser, das aus den Eingeweiden der Erde gewonnen wird, aus Meerwasser verdampft. Die geologischen Salzreserven der Welt sind nahezu unerschöpflich.

Salz ist seit Jahrhunderten eine Bereicherung für Händler und Unternehmer. Salz wurde schon immer mit Respekt behandelt, wirtschaftlich. Daher das Volkszeichen: „Salz wurde ausgegossen - zu einem Streit“. In der Antike wurde Salz als der Herrscher von Leben und Tod bezeichnet. Sie wurde den Göttern geopfert. Und manchmal verehrten sie sie als Gottheit. Für die Salzgewinnung haben sie weder Arbeit noch Kraft verschont. Und als sie es erlangt hatten, schützten sie es als großen Segen. Salz diente als Maßstab für Reichtum, Kraft und Ruhe. Salz - ein Versprechen der Treue.

Salz ist heutzutage nicht mehr so ​​teuer. Es kann in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden und ist recht günstig. Trotzdem spielt es keine bedeutende Rolle im menschlichen Leben. Die Menschen verwenden es nicht nur für Lebensmittel, sondern auch im Alltag, in der Medizin und in der Industrie.

Es scheint, als würde es viel brauchen - eine Prise, eine Handvoll. Und ohne Salz und Brot nicht essen. Nimm eine Person salzkrank, stirb.

In verschiedenen Ländern essen die Menschen verschiedene Lebensmittel. Und nur ein Produkt ist überall gleich - Speisesalz. In der Mineralogie heißt es Halit, in der Technik und im Alltag - gewöhnliches oder Speisesalz, und in der Chemie - Natriumchlorid. Es ist notwendig für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Sogar süße Kuchen! Menschen können nicht ohne Salz leben. Deshalb haben einige Menschen in Afrika einmal 1 kg Salz und 1 kg goldenen Sand bezahlt.

Ich interessierte mich sehr für ein sehr einfach aussehendes Speisesalz, und es stellte sich heraus, dass Sie viel Interessantes und Informatives darüber erfahren können.
Gegenstand der Studie war Speisesalz, Gegenstand der Studie war die Untersuchung einiger ihrer Eigenschaften.

Ziel: Herausfinden, welche Rolle Salz im menschlichen Leben und in der Außenwelt spielt.

Aufgaben der Arbeit:
1. lernen Sie die Zusammensetzung und Eigenschaften von Salz kennen;
2. Bedenken Sie die Bedeutung von Salz für Menschen in Vergangenheit und Gegenwart.
3. erfahren Sie mehr über den Schaden, den Salz für Mensch und Umwelt hat;
4. Versuchen Sie, zu Hause Salzkristalle zu züchten.

KAPITEL I. SALZ - WAS IST DAS?

1.1. Salz für den Menschen in langen historischen Perioden

Wenn Sie sich die Geschichte ansehen, können Sie sehen, wie wertvoll diese Substanz für den Menschen war.

Salz für Katastrophen reserviert und statt Geld bezahlt. Das lateinische Wort „Sálarium“ und das englische Wort „Gehalt“, das „Gehalt“, „Gehalt“ bedeutet, haben einen „Salz-Ursprung“. Durch seinen Wert wurde es mit Gold gleichgesetzt. Im Römischen Reich erhielten Legionäre Gehälter. Daher das Wort "Soldat".

Einmal gab es eine schmerzhafte Hinrichtung in Holland. Die Verdammten bekamen nur Brot und Wasser und die Salze waren völlig leer. Nach einiger Zeit starben diese Leute, und ihre Leichen begannen sich sofort zu zersetzen.

In Russland erzielten die bekannten Stroganovs im 16. Jahrhundert die größten Einkünfte aus dem Salzbergbau. Die Stroganovs waren die größten Salinen. Sie lebten in der Region Perm. Prikamye war sehr reich an Salzwasserauslässen. Es war genau das Salz, das die Region Perm zu dieser Zeit in ganz Russland verherrlichte. Von hier und aus den Ausläufern des Urals wurde Salz nach Moskau, Kasan, Nischni Nowgorod, Kaluga und sogar ins Ausland geschickt.

Im späten 18. und frühen 19. Jahrhundert in Afrika, wo einige Gebiete salzarm waren, sahen ein englischer Arzt und Reisender Mungo Park kleine Indianer, die gerne Steinsalzstücke leckten. Und er selbst sagte bei dieser Gelegenheit: "Die ständige Verwendung von pflanzlichen Lebensmitteln regt die schmerzhafte Sehnsucht nach Salz an, die nicht richtig beschrieben werden kann".

Salz war sehr teuer. Lomonossow schrieb, zu dieser Zeit könne man in Abessinien für vier kleine Salzstücke einen Sklaven kaufen. In Kievan Rus verwendete Salz aus der Karpatenregion, aus Salzseen und Flussmündungen im Schwarzen Meer und im Asowschen Meer. Hier wurde es gekauft und in den Norden getragen. Als Zeichen für Wohlstand und Wohlstand wurde Salz auf den Tisch serviert. Es war so teuer, dass es bei feierlichen Festen nur von namhaften Gästen auf den Tischen serviert wurde, während die anderen mit leeren Händen weggingen. Nach dem Beitritt des Astrachan-Territoriums zum Moskauer Staat wurden die Seen des Vorkaspischen Meeres zu wichtigen Salzquellen. Es wurde einfach vom Grund der Seen geharkt und auf Schiffen die Wolga hinaufgetragen. Und trotzdem war es nicht genug und sie war unterwegs. Aus diesem Grund gab es in den unteren Bevölkerungsschichten Unzufriedenheit, die zu einem Aufstand, der als Salt Riot (1648) bekannt wurde, eskalierte. Im Jahr 1711 erließ Peter I. ein Dekret zur Einführung eines Salzmonopols. Der Salzhandel ist zum ausschließlichen Recht des Staates geworden. Das Salzmonopol bestand über 150 Jahre und wurde 1862 abgeschafft.

Der Mensch kann nicht ohne Salz auskommen, aber es gibt andere Beispiele. Die Chukchi, Koryak, Tungus, Kirgisen, die in Salzsteppen leben, verbrauchen überhaupt kein Salz und essen nur Fleisch und Milch.

1.2. Aus der Geschichte der Entwicklung von Salzvorkommen in Russland

Die Entwicklung der Lagerstätten in Russland hat eine eigene Geschichte, Legenden. Vor langer Zeit, in der trockenen Wolga-Steppe, in der Nähe des Berges von Big God Do, erzählt eine kasachische Legende. Der größte Reichtum war eine wunderschöne Tochter. Und sie verliebte sich in einen Hirten. Als er davon erfuhr, ordnete Buye seine Hinrichtung an. Das Mädchen brach in Tränen aus. Tage, Wochen vergingen, Tränen flossen aus ihren Augen. So ist der gesalzene See Baskunchak in der Steppe aufgetaucht oder wird allgemein als „See der Tränen“ bezeichnet.

Zur Zeit von Zar Peter I besuchte eine Expedition den See, um herauszufinden, welches Salz vorhanden ist und ob es möglich ist, zu fischen. Gegründet: Angeln ist möglich, besonders gutes Salz in Baskunchak - „sauber. wie Eis. " Aber erst 1774 beschloss man, mit der Gewinnung von Seesalz zu beginnen.

Lake Elton verfügt über einen großen Salzvorrat, aber noch reichhaltiger an diesem Salz ist der Lake Baskunchak, der derzeit die wichtigste Rohstoffquelle in der Region der unteren Wolga ist.

Die Stadt Solikamsk existiert seit mehr als fünfhundert Jahren im Ural und erstreckt sich entlang des Ufers des Kama-Usolka-Nebenflusses. Es ist seit langem berühmt für sein Salz. Vor vielen Millionen Jahren gab es ein riesiges Meer. Endlich war es soweit, als das Permmeer verschwand. Er hinterließ mehrere hundert Meter dicke Salzschichten, bedeckt mit Lehm, Kalkstein und Sand, wie eine dicke Decke. Grundwasser erodiert die im Boden verborgenen Salzablagerungen und fließt mit Salzströmen und Flüssen unter die Erde. Einheimische, Jäger, Fischer fanden seit jeher Salzquellen und gebrauchte Salzlake. 1430 errichteten die Nowgoroder Kaufleute Kalaschnikows die ersten Salzminen in Solikamsk. Die Holzpfeifen wurden von der Sole aus dem Boden gepumpt und in großen Eisenpfannen verdampft. Salzgewinnung war damals ein lukratives Geschäft. Salz war teuer. Für einen Pud Salz wurden mehrere Pots Brot gegeben.

1.3. Salzkristallstruktur

Salz - das einzige Mineral, das direkt in Lebensmitteln verbraucht wird. Reines Salz besteht aus Natriumchlorid NaCl. In der Natur findet man Salz in Form des Halitminerals - Steinsalz. Speisesalz wird in Lebensmitteln nach der industriellen Reinigung von Halit verwendet. Halit entsteht in Form von Kristallen von farblos bis weiß, hell und dunkelblau, gelb und rosa. Die Färbung ist mit Verunreinigungen verbunden.

In dem festen Salz sind die Atome von Natrium und Chlor in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet und bilden ein Kristallgitter. Alle Kristalle haben einen salzartigen Charakter. Ein salzartiger Charakter ist definiert als eine Reihe von Eigenschaften, die diese Kristalle von anderen kristallinen Substanzen unterscheiden. Durch die gleichmäßige Verteilung der Anziehungskräfte in alle Richtungen sind die Partikel an den Gitterplätzen relativ fest miteinander verbunden. Daher sind Substanzen wie Salz bei Raumtemperatur fest (kristallin). Wenn die Kristalle im Laufe der Zeit erhitzt werden, wird das Gitter zerstört und der Feststoff geht in einen flüssigen Zustand über (beim Schmelzpunkt). Der Schmelzpunkt von Salz ist relativ hoch und der Siedepunkt ist sehr wichtig.

NaCl T. pl., 0 C 801 T-Ballen, 0 C 1465

Eine typische Eigenschaft von Salz ist, dass seine wässrige Lösung elektrischen Strom leiten kann.

1.4. Salzarten und ihre Hauptlagerstätten

Unter allen Salzen ist das das Wichtigste
was wir einfach Salz nennen.
A. E. Fersman

Natriumchlorid liegt in der Natur in bereits vorbereiteter Form vor. In kleinen Mengen ist es überall zu finden. Es ist aber vor allem im Meerwasser und in Salzseen und -quellen reichlich vorhanden, in großen Mengen kommt es in Form von festem Steinsalz vor.

Es wird geschätzt, dass das Meerwasser aller Meere und Ozeane ungefähr 50 • 10 15 Tonnen verschiedene Salze enthält. Dieses Salz könnte den gesamten Erdball mit einer Schichtdicke von 45 m bedecken, wobei der Anteil an gewöhnlichem Salz mit 38 • 10 15 Tonnen am größten ist. Ein Liter Meerwasser enthält etwa 26-30 g. Salz In den geschlossenen Meeren, wo große Flüsse fließen, ist der Salzgehalt niedriger (Schwarz, Kaspisch), in den Meeren (Rot, Mittelmeer, Persisch) ist der Salzgehalt höher als der durchschnittliche Ozean, da es wenig Niederschlag und keinen Frischwasserzufluss sowie erhebliche Verdunstung gibt. In den zirkumpolaren Regionen ist der Salzgehalt des Wassers größer, da das gebildete Eis wenig Salz enthält.

Daher hängt der Salzgehalt des Meerwassers von Verdunstung, Schmelzen und Eisbildung, Niederschlag und dem Zufluss von Frischwasser vom Land ab.

In Salzseen findet man große Mengen Salz. Auf dem Territorium unseres Landes sind die Seen Elton und Baskunchak besonders reich an Salzvorkommen. Salzreserven sind hier fast unerschöpflich. Der Elton Lake erstreckt sich über eine Fläche von 205,44 km 2 und sein Boden ist mit einer mehr als 5 m dicken Salzschicht bedeckt. Der See Baskunchak liegt 53,5 km von der Wolga entfernt. Es nimmt eine Fläche von 190 km 2 ein und besteht aus drei Salzschichten: Die obere, derzeit in der Entwicklung befindliche, 6,5 und 9 m, die durchschnittliche 2 m und die untere - über 13 m, und der Salzvorrat in nur einer oberen Schicht wird auf ungefähr geschätzt bei 720 Millionen m 3. Die Tiefe des Sees beträgt im Winter und Frühling nicht mehr als einen halben Meter, im Sommer verdampft diese Wasserschicht. Dieser See liegt auf dem Salzberg, der mehr als einen Kilometer tief liegt. Dieses Salz besteht zu 99% aus NaCl.

Festes Salz oder Steinsalz bildet unter der Erde gewaltige Berge, die den hohen Gipfeln der Pamirs und des Kaukasus nicht unterlegen sind. Die Basis dieses Berges liegt in einer Tiefe von 5-8 km, und die Gipfel ragen auf die Erdoberfläche und ragen sogar aus dieser heraus. Riesengebirge werden auch Salzkuppeln genannt. Bei hohen Drücken und Temperaturen wird Salz im Darm der Erde zu Plastik. In diesem Fall wird das Salz die darüber liegenden Felsen heben oder durchbohren. Die riesigen unterirdischen Steinsalzberge befinden sich im kaspischen Tiefland, in den Ausläufern des Urals, in den Bergen Zentralasiens. Tadschikistan hat die höchsten Salzkuppeln, von denen einer 900 Meter hoch ist. Deutschland und Polen sind reich an Steinsalzlagerstätten.

Nach der Methode der Gewinnung von Salz wird in mehrere Typen unterteilt:
• Stein. Es wird durch Bergbau mit Hilfe des Untertagebergbaus abgebaut.
• Säen von Salz oder See, gewonnen aus Schichten am Boden von Salzseen;
• Salz wird durch Verdampfen oder Einfrieren von Ästuaren aus Wasser gewonnen.
• verdampftes Salz wird durch Verdampfung aus dem Grundwasser gewonnen.

Welches dieser Salze ist täglich auf unserem Tisch? Es ist entweder Stein oder Samosadochnaya.

KAPITEL II. SALZ: GUT ODER HARM?

2.1. Salz - "weißer Tod"?

In den 1960er Jahren wurde mit Hilfe von Herbert Shelton und Paul Bragg Tafelsalz als "weißer Tod" bezeichnet, und diese Aussage existiert immer noch. Alles begann mit der Deklaration von Salz als Ursache von Bluthochdruck, Nierenversagen, koronarer Herzkrankheit und Fettleibigkeit. Dies ist teilweise richtig.

Salz ist also ein wichtiges Element, das die lebenswichtige Tätigkeit des Menschen und der Tierwelt sicherstellt, sowie eine Ware, die einen großen industriellen Nutzen hat. Salz ist die Basis für die Herstellung von chemischen Produkten (Chlor und Natronlauge), auf deren Basis viele Kunststoffe, Aluminium, Papier, Seife und Glas hergestellt werden. Nach Ansicht von Fachleuten hat Salz unter modernen Bedingungen direkt oder indirekt mehr als 14.000 Anwendungsbereiche.

Natrium, das Teil des Salzes ist, ist eine der zur Verwirklichung lebenswichtiger Funktionen des menschlichen Körpers notwendigen. In unserem Körper befindet sich etwa 50% des gesamten Natriums in der extrazellulären Flüssigkeit, 40% in Knochen und Knorpel, etwa 10% in Zellen. Natrium ist ein Bestandteil von Galle, Blut, Zerebrospinalflüssigkeit, Pankreassaft und Muttermilch. Es ist auch für das normale Funktionieren von Nervenenden, die Übertragung von Nervenimpulsen und Muskelaktivitäten einschließlich der Herzmuskeln sowie für die Aufnahme bestimmter Nährstoffe durch den Dünndarm und die Nieren notwendig. Es ist zu beachten, dass wir Natrium nicht nur mit Natriumchlorid, sondern auch mit anderen Natriumverbindungen in Form von Konservierungsmitteln (Natriumnitrat), Aromen (Mononatriumglutamat) oder Sprengmitteln (Natriumbicarbonat) verbrauchen.

Chlor wiederum ist an der Bildung spezieller Substanzen beteiligt, die zum Abbau von Fett beitragen. Notwendig bei der Bildung von Salzsäure - dem Hauptbestandteil des Magensaftes, der die Entfernung von Harnstoff aus dem Körper übernimmt, das Sexual- und Zentralnervensystem anregt, die Bildung und das Wachstum von Knochengewebe fördert. Menschliches Muskelgewebe enthält 0,20–0,52% Chlor, Knochengewebe - 0,09%; Der größte Teil dieses Spurenelements ist im Blut und in der extrazellulären Flüssigkeit enthalten.

Salz ist am Wasser-Salz-Stoffwechsel beteiligt und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufnahme bestimmter Nährstoffe im Körper. Für normale Personen unter normalen, nicht extremen Bedingungen wird ungefähr der folgende Salzkonsum empfohlen: 10 g in Form von Naturprodukten und 3-5 g pro dosalivanie Lebensmittel während des Kochens und Salzen während des Essens. In diesem Fall ist es wichtig zu berücksichtigen, dass das überschüssige Salz im Körper schädlich ist und zur Entstehung verschiedener Krankheiten führen kann. Deshalb sollte alles in Maßen sein, Sie sollten nicht ins Extreme gehen.

2.2. Salzgebrauch im Alltag

Es ist schrecklich zu denken, wie es wäre, wenn die Menschen nicht die vorteilhafte Eigenschaft von Salz entdecken würden - um Lebensmittel vor dem Verrotten zu retten? Aber wer entdeckte zuerst die fruchtbare Eigenschaft des Salzes, um Lebensmittel zu konservieren? Ja, geben Sie ihnen sogar einen besonders attraktiven Geschmack? Sie können um die ganze Welt gehen - Sie wissen es nicht. Nur in Holland werden sie den Entdecker nennen.

Seit jeher beschäftigt man sich mit dem Fangen und Beizen von Hering. Sie wurde gefüttert, sie wurde in andere Länder verkauft. Der Legende nach hat der Fischer Beckel aus dem kleinen Badeort Byulykt vor tausend Jahren die Art des Salzen von Heringen entdeckt. Hier ist er als "Wohltäter des Staates" ein Denkmal.

Welche Eigenschaften hat Salz für die Konservierung von Lebensmitteln? In weitem Umfang wird Salz im täglichen Leben verwendet, um Lebensmittel einzufüllen und zu salzen: Fisch, Fleisch, Gemüse, Pilze usw. Die Tatsache ist, dass Salz eine einzigartige Eigenschaft hat - Bakterien und Mikroben abzutöten, die zum Faulen und Verderben von Nahrungsmitteln führen. Die Herstellung von Fleisch- und Fischkonserven basiert auf dieser Eigenschaft. Solche Produkte verderben nicht lange, sie werden lange gelagert und können auch wenige Wochen nach der Zubereitung als Lebensmittel verwendet werden.

2.3. Die Verwendung von Salz in der Medizin

Die Verwendung von Salz ist jedoch nicht auf das Kochen beschränkt. Salz ist von medizinischer Seite nützlich. Das Speisesalz wird mit Jod versetzt und es wird ein Jodsalz erhalten. Es wird zur Vorbeugung gegen Jodmangel im Körper verwendet, der zu Schilddrüsenerkrankungen führen kann. In letzter Zeit ist es üblich geworden, dem Salz ein weiteres Mineral hinzuzufügen - Fluor (Salzfluoridierung). Seine Verwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Karies.

Diätetisches Salz - ist ein Ersatz für Tafelsalz, in dem anstelle von Natrium ein anderes Element, meistens Kalium, vertreten ist. Kaliumchlorid unterscheidet sich jedoch im Geschmack von Natriumchlorid und wird meistens als unangenehm angesehen. Daher bietet der Verbrauchermarkt Salzsorten an, die sowohl Natriumchlorid als auch andere Verbindungen enthalten. Es sollte auch bedacht werden, dass Kaliumchlorid nicht immer eine Alternative zu normalem Speisesalz ist. So kann bei akutem Nierenversagen Salz nur nach Absprache mit einem Arzt verzehrt werden.

Viele Leute baden gerne mit Salz. Für Bäder wird in der Regel Meersalz verwendet. Solche Verfahren reinigen die Haut gut und straffen sie. Meersalz hat eine gute Wirkung auf das menschliche Nervensystem. Der Molla-Kara-See von Turkmenistan wurde lange Zeit wegen Erkrankungen der Nerven und Gelenke behandelt. Das Wasser des Sees ist 1,5 mal salzig als das Wasser des Toten Meeres. Es ist immer noch eine zuverlässige Medizin - Menschen kommen aus dem ganzen Land hierher! Und in den Bädern des Moskauer Hydrokathauses wird Salzwasser des unterirdischen Sees eingespeist. Weiße Kristalle sind notwendig, um eine Reihe von Medikamenten zu erhalten: Kalomel, sublimieren. Ohne sie können Sie keine Pyramidontabletten herstellen - ein Medikament gegen Kopfschmerzen. Manchmal hilft Salz, sich zu erholen, obwohl es nicht heilt. In heißen Ländern oder heißen Werkstätten, in denen die Arbeiter dann viel Salz verlieren, wird empfohlen, kein Wasser zu trinken, sondern eine schwache Lösung von Speisesalz. Auch in den Salzminen werden Räumlichkeiten für die Behandlung von Asthma-Patienten eingerichtet.

Natriumchlorid wird zur Herstellung von Salzlösung verwendet. Kochsalzlösung ist eine 0,85% ige Lösung von NaCl in Wasser. So viel Natriumchlorid befindet sich im menschlichen Blut. Bei Krankheiten, durch die der Körper eine große Menge Wasser verliert, wird physiologische Kochsalzlösung in eine Person gegossen.

2.4. Die Verwendung von Natriumchlorid in der Industrie

Salz ist auch eine in der Industrie weit verbreitete Ware. Es ist die Basis für die Herstellung chemischer Produkte, auf deren Basis eine Vielzahl von Kunststoffen, Aluminium, Papier, Seife und Glas hergestellt wird, während Pelze und Rohhaut verarbeitet werden. Salz wird bei der Verarbeitung von Pelzen und Fellen, bei der Herstellung von Salzbatterien und verschiedenen Filtern verwendet.

Der Hauptabnehmer von Salz ist jedoch die chemische Industrie. Es verwendet nicht nur das Salz selbst, sondern auch die beiden Elemente, aus denen es besteht. Sie zersetzen das Speisesalz durch Elektrolyse ihrer wässrigen Lösung. Gleichzeitig erhalten Chlor, Wasserstoff und Natronlauge. Nach dem Eindampfen erhält man aus Natronlauge festes Alkali-Alkali.

KAPITEL III. VERBRAUCH VON GEKOCHTEM SALZ

3.1. Salzreserven im Altai-Territorium

Salzvorräte im Altai-Territorium decken fast vollständig den Bedarf der Bevölkerung ab. Dies sind hauptsächlich Salzseen der Kulunda-Steppe, Slavgorod, Burlinsky, Mikhailovsky und einiger anderer Bezirke der Region.

Der Burlinskoe-See ist ein entwässerter Salzsee im Bezirk Slavgorod des Altai-Territoriums im westlichen Teil der Kulunda-Ebene, 18 km nordwestlich der Stadt Slavgorod. Das Seegebiet ist 31,3 km 2, die durchschnittliche Tiefe beträgt weniger als 1 Meter, die maximale Tiefe beträgt 2,5 m und eine Dicke von Glaubersalz liegt unter einer Schlickschicht von bis zu 0,5 m.

Im Winter (von November bis März) steigt der Seepegel normalerweise an. Dies hängt nicht nur mit dem Zustrom von Grundwasser ohne Verdunstung zusammen, sondern auch mit der Abwesenheit von Eisbedeckung, da aus festem Niederschlag, der in einen Salzsee fällt, Wasser wird. Das Wasser im See ist salzig und die größte Salzlagerstätte in Westsibirien. Salzreserven im Burlinsee machen rund 30 Millionen Tonnen aus.

Der Kuchuk-See (Kuchuk) ist ein bitter-salziger See in der Region Blagoweschtschensk des Altai-Territoriums in der Kulunda-Ebene, dem zweitgrößten See im Altai-Territorium nach der Kulundinsky-Ebene, 6 km nördlich. Das Gebiet von 181 km 2, Länge 19 km, Breite 12 km, maximale Tiefe von 3,3 m Das Essen ist schneebedeckt; Der Winter friert nicht.

Der Kuchukskoe-See hat einen verschlammten Boden und ist in der Mitte mit einer Mirabilitschicht bedeckt. Die durchschnittliche Dicke einer Schicht aus kristallinem Natriumsulfat am Boden beträgt 2,5 m, mit Reserven von mehreren zehn Millionen Tonnen Natriumchlorid, Magnesiumchlorid. 1960 wurde in der Nähe des Sees ein großes Chemieunternehmen Kuchuksulfat gegründet. Die Salzmenge im Kuchukskoye-See beträgt 56,8 Millionen Tonnen.

Malinovoye See im Mikhailovsky-Bezirk des Altai-Territoriums 10 km südlich des Dorfes Mikhailovskoye. Es ist ein trockener, bittersalziger See. Es gehört zur Gruppe der Mikhailovsky Lakes (Tanatar). Der See ist von einzigartigem, purpurrotem Wasser, und ein klarer rosa-purpurroter Farbton des Wassers verleiht dem See eine besondere Art von kleinen Planktonkrebsen. Das Seegebiet ist 11,4 km 2. Das Dorf Malinovoye Ozero liegt am Ufer, wo das Chemieunternehmen aus lokalen Rohstoffen arbeitet.

Der See Bitter befindet sich im Seesystem des Barnaul Band Boron im Bezirk Novichikhinsky des Altai-Territoriums. Die Länge beträgt ca. 25 km, die maximale Breite beträgt ca. 3,8 km. Der See ist bitter-salzig.
Am Burlin Lake wurde ein industrieller Salzbergbau durchgeführt, der jedoch seit Dezember 2009 eingestellt wurde.

3.2. Die Ergebnisse der Studie des Salzkonsums der Bevölkerung von Barnaul

Laut der Studie ist der Konsum von Speisesalz in der Stadt Barnaul in der Wintersaison bis zu dreimal geringer als im Sommer und im Frühherbst. Um zu der Schlussfolgerung zu kommen, wie viel Salz pro Tag durchschnittlich in einer Stadt verkauft wird, habe ich die Verkäufer von zehn großen Geschäften in der Stadt interviewt. Ich fand heraus, dass durchschnittlich an einem Tag jeder 300 Shop-Käufer 1 Kilogramm Salz erhält, d. H. Von den 598.000 Einwohnern der Stadt kaufen 2.000 eine Packung Salz, was etwa 2.000 kg oder 2 Tonnen pro Tag entspricht.

3.3. Die Ergebnisse der Studie über den Salzkonsum meiner Familie

Es gibt 5 Personen in meiner Familie. Ich beschloss herauszufinden, wie viel Salz unsere Familie pro Tag isst.
Wir verwenden eine Packung Salz (1 Packung Salz = 1 kg = 1000 g) für 65 Tage im Winter. Also muss jeder Tag für jedes Familienmitglied:
1000 g: 5 (Familienmitglieder): 65 Tage = 3,1 g (Salz aus der Packung)

Fazit: Jedes Mitglied unserer Familie erhält ungefähr einen Tag.
3,1 g Salz in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, was der Norm entspricht (Norm: nicht mehr als 3-5 g). Wir müssen jedoch noch über die verbrauchte Salzmenge nachdenken. Besonders bei Bluthochdruck und Nierenerkrankungen (diese Krankheiten sind nämlich in meiner Familie!), Sollte die Salzmenge reduziert werden!

3.4. Die Ergebnisse der Studie über den Salzkonsum in meiner Klasse

Ich fragte mich, wie viele meiner Kollegen salzige Speisen lieben. Ich habe den Schülern der Klassen 5–7 der Schulen in Barnaul einige einfache Fragen gestellt (siehe Fragebogen).
588 Personen haben an meiner Umfrage teilgenommen. Ich habe die Ergebnisse der Umfrage in der Tabelle wiedergegeben:

Ich fragte mich, ob der Salzkonsum mit den Krankheiten meiner Klassenkameraden zusammenhängt? Wie aus der Tabelle hervorgeht, werden viele von denen, die "salzig" lieben, häufig krank und einige leiden unter verschiedenen chronischen Erkrankungen.
Salz trägt zur Rückhaltung von Wasser im Körper bei, was wiederum zu einem Anstieg des Blutdrucks führt. Ärzte empfehlen daher, die tägliche Salzzufuhr zu reduzieren, insbesondere bei Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Nieren- und Nervenproblemen.

Wenn der Salzhaushalt gestört ist, treten Muskelschwäche, Herzkrämpfe, Appetitlosigkeit, unstillbarer Durst und rasche Ermüdung auf, was es natürlich schwierig macht, vollständig zu lernen und Sport zu treiben.
Ich habe mich auch gefragt, welche Produkte mit dem Gehalt an Speisesalz meinen Kollegen lieber sind. Die Umfragedaten sind in der Tabelle dargestellt:

Schlussfolgerung: Die meisten meiner Kollegen lieben salzige Speisen und glauben nicht, dass dies zu verschiedenen Erkrankungen des Körpers führen kann.

KAPITEL IV. NACHWEIS VON SALZ IN VERSCHIEDENEN ERZEUGNISSEN

4.1. Nachweis von Natrium- und Chlorpartikeln in der Lösung von Speisesalz, in den Säften von Obst und Gemüse

4.1.1 Nachweis von Natrium- und Chlorpartikeln in der Salzlösung.

50 g Wasser lösten 5 g Salz. Zu einem Teil der resultierenden Lösung wird tropfenweise eine Lösung von Silbernitrat gegeben. Ein weißer Niederschlag zeigt das Vorhandensein von Chlorpartikeln im Salz an.
Ein Tropfen der Testlösung wurde in die Flamme einer Spirituslampe eingeführt. Die Flamme wurde gelb, was auf das Vorhandensein von Natriumpartikeln im Salz hinweist.

Schlussfolgerung: In Natriumchlorid gibt es Natrium- und Chlorpartikel.

4.1.2. Nachweis von Chlor- und Natriumpartikeln in Säften von Obst und Gemüse

Für die Erfahrung nahm ich grüne Äpfel, Orangen, Karotten, Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Kohl. Obst und Gemüse wurden sorgfältig zerdrückt, der Saft ausgepresst und filtriert.
Ich nahm eine gleiche Menge (1 ml) des erhaltenen Saftes und gab tropfenweise eine Lösung von Silbernitrat zu jeder Portion hinzu. In allen Proben trat ein abgeschiedenes weißes Käsesediment auf, jedoch in unterschiedlichen Mengen.
Äpfel haben einen hohen Gehalt an Chlorpartikeln, Orangen sind viel weniger.
In Karotten, Kartoffeln, Gurken und Tomaten fand sich ein geringer Gehalt an Chlorteilchen und in Kohl viel mehr.
Ein Tropfen der untersuchten Lösungen führte abwechselnd eine Spirituslampe in die Flamme ein. Die Flamme wurde gelb, was auf das Vorhandensein von Natriumpartikeln im Salz hinweist.

Fazit: Obst und Gemüse enthalten etwas Salz.

Daher benötigt jeder lebende Organismus Salzaufnahme. Ich habe dafür gesorgt, dass Gemüse und Obst genug Salz für die Vitalaktivität des Körpers enthalten. Daher ist es nicht besonders notwendig, sich mit dem Salzkonsum aus der Packung zu beschäftigen.

KAPITEL V. WIRKUNGEN VON SALZ AUF HAUT UND METALL

Die Frage, was Salz ist und wie die Menschen es in ihrem Leben verwenden, kam zu mir, als ich einen Winter bemerkte, als ich von der Straße nach Hause kam, die Schuhe ausgetrocknet waren und weiße Flecken darauf waren. Ich habe meine Mutter gefragt und sie hat mir erklärt, dass diese Spuren von Salz hinterlassen werden, das zusammen mit Sand dazu benutzt wird, um Straßen im Winter gegen Eis zu streuen.

Es stellt sich heraus, dass Salz trotz aller Vorteile schädlich und sogar gefährlich für Mensch und Umwelt sein kann. Schneeverwehungen werden mit spezieller Ausrüstung geräumt, und Eis wird mit Hilfe von Sand und Salzmischungen bekämpft, die sich auf den Straßen verteilen. Warum gerade Salz? Denn der Gefrierpunkt von Salzwasser liegt weit unter null Grad. Daher friert der Schneeregen nicht ein, sondern verwandelt sich in einen „Haferbrei“, der leicht von der Fahrbahn abgeschält werden kann. Es würde wieder gut aussehen. Tatsache ist jedoch, dass für solche Mischungen üblicherweise technisches Salz verwendet wird. Dies ist das Salz der niedrigsten Qualität mit einer großen Anzahl toxischer Verunreinigungen. Solche Mischungen für die Winterzeit auf die Straßen der Stadt gießen eine riesige Menge. Der Schaden, den sie verursachen, ist am stärksten im Frühjahr, wenn der Schnee zu schmelzen beginnt. Giftstoffe werden in den Boden aufgenommen und vergiften diesen allmählich. Aus diesem Grund haben die Bäume, die entlang der Straßen wachsen, ein graues, faules Aussehen, und das Gras und die Blumen wachsen praktisch nicht. Dies hängt nicht nur mit den schädlichen Emissionen von Kraftverkehrsunternehmen und Industrieunternehmen zusammen, sondern auch mit der unzumutbaren Verwendung von Salzgemischen.

Salz und seine chemischen Verunreinigungen dringen zusammen mit dem Schmelzwasser in städtische Gewässer ein. Dies führt dazu, dass das Leben in einem derart vergifteten Wasser im Laufe der Zeit weder Fisch noch Pflanzen unmöglich wird.

Sand-Salz-Gemisch korrodiert Autoreifen und zerstört die Metallteile von Autos. Das Metall rostet, das Auto muss oft repariert werden. Ebenso sind unsere Schuhe verwöhnt.

Ich habe mich aus Erfahrung entschieden, um sicherzustellen, dass Salz Haut und Metall negativ beeinflusst.

5.1.Die Wirkung von Salz auf die Haut

Ich beschloss, die Wirkung von Salz auf der Haut zu beobachten. Für das Experiment brauchte ich ein Stück Haut, Wasser und Salz. Ich stellte eine starke Salzlösung her (löste 100 g Salz in 300 g Wasser); Legen Sie ein Stück Haut in eine Salzlösung. Die Ergebnisse der Beobachtungen wurden 7 Tage lang im Protokoll aufgezeichnet.

Ein 10 cm langer Hautstreifen wurde in einen Behälter mit einer Salzlösung gegeben. Sie wurde allmählich in Salzwasser eingeweicht. Bereits am zweiten Tag bildeten sich im oberen Teil des Streifens Salzkristalle, die sich oberhalb der Lösung befanden. Und am siebten Tag war fast der gesamte obere Teil des Streifens mit Kristallen überwachsen und es bildete sich eine dicke Salzkruste. Die Haut selbst ist steif geworden. Ein Hautstreifen wurde aus dem Behälter gezogen und getrocknet. Die Haut verhärtete sich noch mehr. Die Salzkruste war zerbrechlich und darunter wurde die Haut weißlich. Weiße Blüten wurden nicht abgeschält - tief in die Haut eingedrungenes Salz. Sie verlor ihre Elastizität und wurde sehr zerbrechlich.

Fazit: Salz hat in der Tat eine zerstörerische Wirkung auf Schuhe und die Pflege dieser Schuhe ist sehr wichtig und notwendig! Wenn wir die Lebensdauer von Stiefeln und Schuhen verlängern wollen, müssen sie jeden Tag gewaschen, gründlich getrocknet und mit Sahne gereinigt werden. Dies verhindert das Eindringen von Salz und anderen Chemikalien in die Haut und erhält die Stärke und das schöne Aussehen des Schuhs.

5.1 Wirkung von Salz auf Metall

Für die Erfahrung brauchte ich einen normalen Nagel. Ich tauchte es in die gleiche Salzlösung wie ein Hautstreifen. Am zweiten Tag begann der Nagel zu rosten, und an der Verbindung der Lösung-Luft traten Salzkristalle auf, die jeden Tag wuchsen. Die Farbe des Wassers hat sich verändert. Das Wasser ist gelb geworden. Am siebten Tag wurde das Wasser braun.

Fazit: Salz auf Metallgegenständen wirkt negativ, beschleunigt den Prozess des Rostens von Metallgegenständen und führt zu deren Zerstörung.

KAPITEL VI. Kultivierung von Kristallen aus gekochtem Salz

Kristalle sind Substanzen, bei denen die kleinsten Partikel in einer bestimmten Reihenfolge "verpackt" werden. Infolgedessen erscheinen während des Wachstums von Kristallen flache Flächen spontan auf ihrer Oberfläche, und die Kristalle selbst nehmen eine vielfältige geometrische Form an. Wer hat die Schneeflocken nicht bewundert, deren Vielfalt wirklich unendlich ist! Zurück im XVII Jahrhundert. Johannes Kepler, ein berühmter Astronom, schrieb eine Abhandlung „Über hexagonale Schneeflocken“. Nach dem III. Jahrhundert wurden Alben veröffentlicht, in denen Sammlungen von vergrößerten Fotos von Tausenden von Schneeflocken präsentiert wurden und keines von ihnen das andere wiederholte.

Der Ursprung des Wortes „Kristall“ ist interessant (es klingt in allen europäischen Sprachen fast gleich). Vor vielen Jahrhunderten fanden sie im ewigen Schnee der Alpen auf dem Gebiet der modernen Schweiz sehr schöne, völlig farblose Kristalle, sehr ähnlich wie reines Eis. Die antiken Naturforscher nannten sie "kristallos", im griechischen Eis; Dieses Wort stammt vom griechischen "Krios" - kalt und frostig. Es wurde geglaubt, dass das Eis, das lange Zeit in den Bergen war, bei starkem Frost versteinert ist und seine Fähigkeit zum Schmelzen verliert. Einer der angesehensten antiken Philosophen, Aristoteles, schrieb, dass der "Kristall" aus dem Wasser geboren wird, wenn er seine Wärme vollständig verliert. " Der römische Dichter Klavdian beschrieb das gleiche mit Versen:

Das eisige alpine Wintereis verwandelt sich in Stein.
Die Sonne kann den Stein dann nicht schmelzen.

Eine ähnliche Schlussfolgerung wurde in der Antike in China und Japan gemacht - Eis und Bergkristall wurden dort mit demselben Wort bezeichnet. Und selbst im 19. Jahrhundert. Dichter kombinierten oft diese Bilder:

Kaum transparentes Eis über dem See läuft an
kristallbeschichtete, bewegungslose Düsen.
A.S. Pushkin "To Ovid"

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kristalle zu züchten. Eine davon kühlt die gesättigte heiße Lösung. Wenn die Abkühlung schnell ist, fällt die überschüssige Substanz einfach aus. Wenn dieses Sediment getrocknet und durch eine Lupe untersucht wird, sind viele kleine Kristalle sichtbar.

Ein anderes Verfahren zur Gewinnung von Kristallen ist die allmähliche Entfernung von Wasser aus einer gesättigten Lösung. Die "zusätzliche" Substanz kristallisiert. Je langsamer das Wasser verdampft, desto besser werden die Kristalle erhalten.
Die dritte Methode besteht darin, Kristalle aus geschmolzenen Substanzen aufzubauen, während die Flüssigkeit langsam abgekühlt wird.

Bei Verwendung aller Methoden werden die besten Ergebnisse erzielt, wenn ein Saatgut verwendet wird - ein kleiner Kristall der richtigen Form, der in einer Lösung oder Schmelze angeordnet wird. Auf diese Weise werden beispielsweise Rubinkristalle erhalten. Das Wachsen von Edelsteinkristallen erfolgt sehr langsam, manchmal über Jahre hinweg. Wenn jedoch zur Beschleunigung der Kristallisation anstelle eines Einkristalls eine Masse kleinerer Kristalle entsteht.

Ich führte die Kultivierung von Salzkristallen durch Abkühlen der heißen gesättigten Lösung durch, die in einem offenen und geschlossenen Gefäß bei den gleichen Temperatur- und Wachstumsbedingungen geimpft wurde.

Beobachtungstagebuch

Schlussfolgerung: Die Salzkristallisation erfolgt durch Ausfällung an einem Fremdkörper (Saatgut) in einer übersättigten Lösung.

Kristallsalz nach 7 Stunden in einem offenen Behälter

Bildung einer transparenten Kuppel

So gewachsenes Tafelsalzkristall

SCHLUSSFOLGERUNG

Ich war sehr an sehr einfach aussehendem Salz interessiert, aber es stellte sich heraus, dass man viele interessante und informative Dinge darüber lernen kann.

In der Welt der Salzreserven sind nahezu unerschöpflich. Der Mensch nutzt die Quellen, die es ihm ermöglichen, erschwinglicheres, billigeres und saubereres Salz zu erhalten.

Als ich an diesem Thema arbeitete, erkannte ich, dass diese farblosen, in Wasser gut löslichen festen Kristalle, die in geringen Mengen verzehrt werden, eine große Rolle in der Vitalität lebender Organismen (sowohl von Tieren als auch von Menschen) spielen.

Natürlich kann die Bedeutung und Notwendigkeit von Salz in unserem Leben nicht unterschätzt werden. Gleichzeitig dürfen wir jedoch nicht den Schaden vergessen, den er durch Analphabeten verursachen kann. Ich denke, dass praktisch jedes nützliche und notwendige Produkt für Mensch und Natur gefährlich werden kann, wenn es unvernünftig ist.

Arbeit erledigt:
Schüler der 7. Klasse
Cheevera Ilya

Kopf:
Chemielehrer
Cheverda Irina Viktorovna

MBOU "Gymnasium №40"
Oktober Bezirk
Stadt Barnaul

http://livescience.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8:%D0%98%D0%B7%D1%83%D1%87 D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% B2% D0% BE% D0% B9% D1% 81% D1% 82% D0% B2-% D0% BF% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D0% B9-% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D0 % B8