Usbekische Nationalgerichte sind helle Farben, orientalischer Geschmack und jahrhundertealte Traditionen, die von der Vergangenheit in die Gegenwart getragen werden. Das erste, was mit der Küche Usbekistans in Verbindung gebracht wird, ist natürlich der wohlriechende Pilaw, köstliche Kebabs, üppige goldene Tortillas mit spritziger Hitze und erstaunliche Süßigkeiten. Vor der Fülle an lokalen Gerichten kann man nicht widerstehen! Man kann mit Sicherheit sagen, dass es im sonnigen Taschkent, Samarkand oder Bukhara nicht weniger Leckereien gibt als Sterne am Himmel! Die kulinarischen Traditionen der usbekischen Küche haben sich über viele Jahrhunderte entwickelt. Nicht ohne den Einfluss anderer Nationen, die einst die zentralasiatischen Länder eroberten. Der nomadische Lebensstil und die Anpassung der Kulturen, insbesondere der Nachbarschaft zu den Persern und Tadschiken, trugen dazu bei, das Angebot an traditionellen Gerichten zu erweitern.
GERICHTE UZBEK KÜCHE
Obwohl die lokale Küche unter dem Einfluss asiatischer Traditionen entstanden ist, weist sie immer noch Merkmale und Besonderheiten auf. Es ist durch die Verwendung von Fleisch gekennzeichnet. Lamm, Pferdefleisch, Rindfleisch, Geflügel - ohne das ist ein Tisch in Usbekistan schwer vorstellbar. Das Essen hier ist sehr zufriedenstellend und reich an Kalorien. Kochen ist auch ohne Gewürze nicht denkbar - Koriander, Safran, scharfer Pfeffer, Agar-Agar, Kümmel, Rosmarin usw. Eine solche Fülle an wohlriechenden Kräutern und Gewürzen sättigt Gerichte mit einem einzigartigen, exquisiten Geschmack. Gewürze erwecken sofort einen brutalen Appetit. Daher spürt man den Geruch dieser Leckereien und möchte sie unbedingt probieren. Und es gibt so viele Köstlichkeiten, die die Augen streuen: Snacks, heiße Vorspeisen, Fleischprodukte, aromatisches Gebäck, Desserts. Sie müssen nur nicht verhungern! In der usbekischen Küche gibt es Hunderte von Rezepten und Namen verschiedener Gerichte. Natürlich ist es unmöglich, alles aufzulisten, daher sollten Sie die beliebtesten hervorheben.
Usbekische Snacks
In der lokalen Küche und speziellen Snacks. Saftige hausgemachte Würstchen und Gerichte aus Hühnerfett sind kaum als leichte Mahlzeiten einzustufen. Hasyp gilt als einer der originellsten Snacks. Hausgemachte Brühwurst aus Lammfleisch, süßem und duftendem Reisbrei, bezaubernd mit dem angenehmen Duft orientalischer Gewürze - ein wahrer Genuss für echte Feinschmecker. Es sieht so aus, als ob Hasyp nicht besonders attraktiv erscheint, aber tatsächlich ist es eine echte Delikatesse. Vielleicht wird die Anwesenheit von Lamminnereien und Eingeweiden nicht jedem gefallen, aber nachdem Sie ein Stück Wurst probiert haben, vergessen Sie alles, sogar diese kleine Nuance.
In der Liste der leckeren usbekischen Würste gehört der ehrenvolle zweite Platz zu dem Gericht unter dem einfachen Namen - kazy. Diese erstaunliche Fleischspezialität kann zumindest jeden Tag gegessen werden - er wird wahrscheinlich niemanden stören. Übrigens wird es gekocht, wenn auch nicht seltsam, nicht aus Hammelfleisch, sondern aus Pferdefleisch, wobei Fleisch aus dem Rinderanteil des Schlachtkörpers verwendet wird. Sie servieren die Wurst kalt, schneiden sie in dünne Scheiben, würzen sie mit Gewürzen, dekorieren sie mit Gemüse und Zwiebelringen. Kazy sieht zwar nicht sehr beeindruckend aus, aber der Geschmack ist unglaublich. Außerdem ist Pferdefleisch sehr gesund und wird vom Körper leicht aufgenommen. Im Allgemeinen sind die Vorteile mehr als ein Minus, und das ist schon gut!
Für Salzliebhaber gibt es vielleicht nichts Leckereres als den Usbeken Kurt. Dies ist wirklich ein universelles Gericht: Es wird zu Bier und Suppe gehen, und auf einer langen Reise und Durst vor Hunger wird es helfen, sich zu stillen. An heißen Sommertagen bleibt das Wasser länger im Körper. Was ist das Im Allgemeinen ist Kurt den Asiaten aus alten Zeiten bekannt. Sein Rezept wurde erfunden, um gegorene Milchprodukte zu konservieren, die kluge Frauen ihre Ehemänner versorgten, als sie zusammen mit Handelskarawanen weit über ihre Grenzen geschickt wurden. Kurt ist getrockneter gesalzener Hüttenkäse, der in Form von kleinen Bällen hergestellt wird. Es wird aus Suzma (das bei der Herstellung von Hüttenkäse verbleibende Produkt) und Salz hergestellt. Um den Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt, hauptsächlich Basilikum und Paprika. Kurt ist ein magischer Snack. Es ist leicht verdaulich, kalorisch äquivalent zu Fleischgerichten, obwohl es viel länger gelagert wird - von 7 bis 8 Jahre alt, leicht und nimmt wenig Platz ein.
Erste Kurse
Warme Speisen in jeder Küche werden vor allem Suppen angeboten. In Usbekistan sind sie ziemlich nahrhaft, kalorienreich und unterscheiden sich in einer dicken Konsistenz. Sie werden auf der Basis von Fleisch oder Fischbrühe zubereitet, wobei Fleisch, Getreide, Bohnen, Erbsen, verschiedene Kürbissorten und eine große Menge an Gemüse und Gewürzen hinzugefügt werden.
Je nach Zubereitungsart von Fleisch gibt es zwei Suppenarten. Das erste - beim Braten, dafür gebratenes Lammfleisch verwenden. Gemüse und andere Zutaten können in kleine Stücke geschnitten werden. Fügen Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Paprika, Tomaten und viel Gewürz hinzu. Die zweite Option (Shurpa, Naryn) besteht aus rohem Fleisch, das in große Stücke geschnitten und mit frischer oder saurer Milch gefüllt wird.
Eine der wichtigsten nationalen Gerichte der usbekischen Küche ist Mastava oder Mastoba. Entsprechend der Zusammensetzung der Hauptzutaten und der Kochtechnologie ähnelt es Pilaw, daher wird es im Alltag oft als „flüssiger Pilaw“ bezeichnet. In der Tat ist Mastava eine füllende Suppe aus Reis und frischem Hammelfleisch mit Möhren, Zwiebeln, Rüben und Tomaten. Seine Bestandteile sind eine Vielzahl von Gewürzen, insbesondere Koriander, Basilikum, schwarze und rote Chilischoten, Petersilie und Berberitzenbeeren. Vor dem Servieren wird Mastava mit einer kleinen Menge Sauermilch und Knoblauch gefüllt und zusätzlich mit Gemüse dekoriert.
Leicht verdauliche und nahrhafte Usbeken gelten als Katykl Hurda - eine Suppe, die in Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht wird. Die Hauptkomponenten sind Reis- und Weizengrütze, in einigen Regionen des Landes ist es üblich, Bohnen und Mungobohnen hinzuzufügen. Katykli Hurda gehört zu der Kategorie der Diätgerichte. Im Gegensatz zu anderen Suppen wird hier sicherlich etwas Sauermilch hinzugefügt, was einen leichten, delikaten Geschmack und ein angenehmes Aroma ergibt.
Chalop, eine kalte fermentierte Milchsuppe, die bei vielen Turkvölkern beliebt ist, ist eine der Optionen für Katykli. In der usbekischen Küche handelt es sich um eine Mischung aus Katyk (Sauermilch), fein geschnittenem Gemüse und Gemüse. Bereiten Sie es hauptsächlich an heißen Sommertagen vor.
Zu Sauermilchsuppen zählen die Karakum. Die Menge der Zutaten in diesem Gericht ist wirklich minimal. Es wird auf der Basis von Katyk und fein gehackten Zwiebeln zubereitet. Füllen Sie alles mit rotem Pfeffer und fügen Sie etwas gekochtes Wasser hinzu. Karakum wird in Tränkeschüsseln mit kleinen Fladen serviert.
Shurpa, eine füllige Suppe aus vorgeröstetem Fleisch und Gemüse, ist im Osten sehr beliebt. In der Regel wird es aus Hammelfleisch gekocht, manchmal mit Geflügel. In einigen Regionen gibt es eine andere Option - "Aces Shurpa", die auf Fischbrühe basiert. Es zeichnet sich durch die Verwendung einer großen Anzahl von Kräutern und Gewürzen aus. Eine Besonderheit ist die Tatsache, dass neben dem traditionellen Gemüsesatz (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln) Äpfel, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Trockenfrüchte in unbegrenzter Menge zum Kochen verwendet werden, wodurch die Suppe einen süßlichen Nachgeschmack und frisches Fruchtaroma erhält.
In der Küche Usbekistans gibt es verschiedene Sorten traditioneller Suppe. Lamm-Shurpa mit Braten oder Kaurma-Shurpa ist weithin bekannt. Es wird aus dem Rumpfteil der Ram-Karkasse hergestellt. Dem Gericht wird viel Gemüse hinzugefügt: Karotten und Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Tomaten. Es wird in speziellen Tassen serviert, die beim Servieren mit Koriander und schwarzem Pfeffer dekoriert sind. Nicht weniger berühmt ist der Mais-Shurpa.
Zu den ersten Gängen gehört die singende Zwiebelsuppe mit Lammfleisch und Tomaten. Beliebte und nahrhafte Nahrung gilt auch als Erma - eine Brühe aus Weizenmehl, Fleisch und Tomaten. Durch die Zugabe von rotem Paprika ist es ziemlich scharf, so dass es oft mit Sauermilch hinuntergespült wird.
Shurpa-Hirte, eine Suppe aus Lammrippenbrühe mit gehackten Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln, ist ebenfalls eine häufige Zutat. Es wird auf ungewöhnliche Weise serviert: Der Rest der frischen Zwiebel, gemahlen mit schwarzem Pfeffer, wird auf den Boden des Tellers gelegt und dann die Suppe gegossen. Zwiebeln mit Gewürzen unterstreichen den Geschmack von Lammfleisch und Gemüse und verleihen dem Gericht einen reichhaltigeren Geschmack.
Unter den ersten Gängen, die aus Rindfleisch zubereitet werden, ist Keema-Shurpa beliebt - eine Suppe aus Knochenbrühe mit Fleischbällchen, gerösteten Zwiebeln, fein gehackten Karotten und Kartoffeln. Fügen Sie während des Servierens separat gekochten Reis, Sauermilch oder etwas Sauerrahm hinzu und bestreuen Sie sie mit gehacktem Gemüse.
Die usbekische Küche ist auch bekannt für herzhafte und ungewöhnlich fettige Gerichte. Dazu gehören Suyuk-Oosh - die übliche Rindfleischsuppe mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Es ist auch üblich, Nudeln hinzuzufügen. Beim Servieren muss Suyuk-Osh mit Sauermilch gefüllt werden.
Universeller Plenismus kann als Naryn betrachtet werden. Aufgrund seiner dicken Konsistenz und des hohen Kaloriengehalts wird es oft als Hauptgericht serviert. Bereiten Sie die Suppe aus gehacktem Lamm und Speck zu. Kochen Sie die Nudeln separat in Salzwasser. Mischen Sie es mit vorgeröstetem Fleisch, gießen Sie die gesamte Brühe ein und dekorieren Sie sie mit Gemüse.
Usbekisch Plov
Eine Perle der lokalen Küche ist Plov, die vor langer Zeit aufgetaucht ist. Zum ersten Mal wurde die Technologie der Zubereitung im Osten entwickelt und nimmt seitdem in der asiatischen Küche einen besonderen, ehrenvollen Platz ein. Im Osten wird es täglich genutzt: Keine Veranstaltung in der Familie kann darauf verzichten! Usbekistan ist keine Ausnahme von der Regel.
Es gibt viele Rezepte für das Kochen von Pilaw, aber sein Hauptmerkmal ist die harmonische Kombination der beiden Komponenten - des Körnerteils und der Füllung (Zirvaka). Im Gegensatz zu anderen Gerichten werden bei der Zubereitung verschiedene Nuancen berücksichtigt. Die erste sind die Anteile an Fleisch- und Getreideteilen, die den Geschmack bestimmen. In jeder Region ist diese Kombination unterschiedlich, was an den Geschmacksmerkmalen angezeigt wird. Beim Kochen von Pilaw wird dem Getreide große Aufmerksamkeit geschenkt, so dass auch das Getreide mit einer speziellen Technologie zubereitet wird - es muss fest und bröselig sein. Um diesen Effekt zu erzielen, wird es nicht gekocht und bei einem kleinen Feuer geschmort.
Im Osten gibt es zwei Schlüsseloptionen für das Kochen von Pilaw - Iraner und Zentralasiatisch. Im ersten Fall werden Reis und Abfüllung separat zubereitet und kombinieren diese Komponenten erst beim Servieren - so werden in der Türkei und in Aserbaidschan Lebensmittel zubereitet. Die zentralasiatische Version ist in Usbekistan beliebter, wenn Zirvak und Getreide zusammen zubereitet werden und als ganze Mahlzeit dienen.
In der usbekischen Küche gibt es eine Vielzahl regionaler Variationen bei der Zubereitung von Pilaws, die sich in der Menge der Grundzutaten und im Verhältnis zwischen Fleisch und Getreide unterscheiden. Hier finden Sie eine Variante mit Weizen, frischen und getrockneten Aprikosen, Knoblauch und Bohnen. Früchte wie Quitten, Berberitzenbeeren, Rosinen und getrocknete Aprikosen werden dem Zirvak oft zugesetzt.
Unter den vielen Pilaworten in der Küche Usbekistans ist der Tograma Palov sehr beliebt. Es wird in zwei Schritten zubereitet: 1/4 des Fleisches aus Fleisch, Karotten und Zwiebeln mit Reis, der Rest der Füllung wird in einem anderen Topf gekocht. Sie werden zum Zeitpunkt der Einreichung zusammengefügt. Separat serviert man eingelegte wilde Zwiebeln.
Nicht weniger bekannt ist Pilat Tontarma. Es unterscheidet sich vom traditionellen nur dadurch, dass Reis vor dem Kochen noch in geschmolzener Butter gebraten wird, bis sich eine rote Kruste bildet. Dann wird der Körnerteil in Gusseisenkessel gelegt und nach dem üblichen Rezept vorbereitet, wobei er mit passierten Zwiebeln und Karotten gemischt wird.
In einigen Regionen ist Safaki-Palov beliebt oder ein separater Samarkand-Pilaw. In diesem Fall wird Zirvak, zu dem Lammfleisch, in Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln gehören, getrennt vom Getreide gekocht. Reis wird in einem anderen Topf gekocht. Wenn Sie auf einem Teller servieren, legen Sie das Müsli zuerst aus, streuen Sie es mit heißem Öl darüber und geben Sie erst die leckere Füllung hinzu.
In der usbekischen Küche gibt es eine vegetarische Option - es handelt sich um einen Buchara-freien Pilaw. Zum Kochen verwenden sie nur Reis, eine Reihe von Gemüse und Früchten, viel Grün, würzige Kräuter und Gewürze. Die Körner werden mit Karotten und Zwiebeln gemischt, die zuvor in Pflanzenöl passagiert wurden. Fügen Sie dann ein wenig gewaschene Rosinen sowie gehackte Wurzeln und Petersilie hinzu. Eine reichhaltige Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Trockenfrüchten verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack.
Es ist auch erwähnenswert, bakhsh oder grüner Pilaw. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt nicht nur in einer ungewöhnlichen Farbpalette, sondern auch darin, dass dafür alle Komponenten sehr fein geschnitten werden. Das Gericht sieht extrem exotisch und ungewöhnlich aus, aber der Geschmack wird noch lange in Erinnerung bleiben.
Ein weiteres traditionelles Gericht Usbekistans ist Shavlya. Im Volk wird es nicht nur als "falsch gekochte Pilau" bezeichnet. In der Tat besteht es aus den gleichen Zutaten wie Pilaw, nur das Verhältnis dieser Produkte ist etwas anders. In diesem Fall sollten Sie unbedingt viel Fett (1/2 der gesamten Portion), Zwiebeln und Gemüse dazugeben, das Fleisch dagegen liegt weniger. Tomaten sind auch anwesend. All dies beeinflusst die Konsistenz und die Geschmackseigenschaften und unterscheidet sich vom traditionellen Pilaw.
Zweite Gänge
In der usbekischen Küche werden Hammelgerichte bevorzugt. Rindfleisch, Pferdefleisch und Hühnerfleisch werden viel seltener verwendet. Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung von Fleischgerichten ist, dass das Fleisch sowohl mit der ersten als auch mit der zweiten zusammen mit dem Knochen gekocht oder gebraten wird. Die asiatische Küche bietet keine große Auswahl an Beilagen: Fleisch, das hauptsächlich mit Gemüse, Zwiebeln und Gemüse serviert wird.
Basma ist ein helles, herzhaftes und wohlriechendes Gericht. Es besteht aus Fleisch und Gemüse, im eigenen Saft gekocht. Zum Kochen verwenden sie einen großen gusseisernen Kessel, auf dessen Boden sie ein wenig Fettschwanz legen. Als nächstes werden die Schichten grob gehacktes Lamm und ein ganzer Berg von Gemüse - Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Auberginen und Kohl - ausgelegt. Alle unbedingt Pritrushivayut Salz, Gewürze, Kräuter und viel frische Kräuter hinzufügen. Zutaten gießen Sie Wasser und schmoren bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gegart sind.
Bei den Turkvölkern beliebt ist der Dymlama, der in den landwirtschaftlichen Regionen Zentralasiens verbreitet ist. Es ist ein Sortiment von gedünstetem Gemüse (Kohl, Paprika, Zwiebeln, Auberginen, Karotten und Kartoffeln) mit Lamm und Hühnerfett. Es wird in großen Kesseln zubereitet. Alle Komponenten sind in der Reihenfolge angeordnet, mit Wasser ausgegossen und bei geringer Hitze gelöscht. Nach dem Kochen wird das Gericht gründlich gemischt und auf einem großen Teller serviert.
Dolma ist auch charakteristisch für die nationalen Küchen aller Länder und Völker, die jemals den Einfluss der Türken auf sich selbst erlebt haben. In der usbekischen Version heißt es Tokosh. Bis zu einem gewissen Grad ist dies der "östliche" Verwandte von russischem Kohl. Dolma ist Hackfleisch, gehackt in junge Weinblätter. Normalerweise wird es für Lamm und Reis verwendet. Für einen reichhaltigeren Geschmack werden oft Zitronensaft, Nüsse, Olivenöl und Zwiebeln hinzugefügt. Dolma in Usbekistan wird aus Rindfleisch und Rundreis hergestellt. In der Füllung müssen Grüns, hauptsächlich Koriander, ein paar Minzezweige und Zwiebeln hinzugefügt werden. Heiß servieren mit saurer Sahne und fein geschnittenen Grüns.
Kovurdak gehört zu den zweiten Gerichten - dem gewöhnlichen Braten von Fleisch und Innereien mit Zusatz von Gemüse und Gemüse. Kartoffeln, Hühnchen und etwas Kürbis werden hinzugefügt, um es reichhaltiger zu machen. Um einen reichhaltigeren Geschmack zu kreieren, wird der Kovurdak mit vielen Gewürzen und Gewürzen gewürzt, die perfekt mit den Hauptzutaten kombiniert werden.
Das Analogon des Kovurdak ist Behili Zharkop oder Braten mit Quitten. Es ist ziemlich einfach, zum Kochen das Fleisch eines jungen Lamms, Zwiebeln und eine kleine Quitte zu nehmen. Zerquetschte Zutaten werden bei schwacher Hitze gebacken. Servieren Sie es mit fein gehackten Greens oder mehreren Korianderzweigen.
Usbekisch ist, wie jede andere asiatische Küche, ohne Kebab (Kabob) schwer vorstellbar. Vor einem delikaten, duftenden Fleisch, das auf Holzkohle gebraten wurde, steht kein Gourmet da. In Usbekistan gibt es viele Möglichkeiten zum Kochen. Hier finden Sie einen Kabob aus frischem Lammfleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch und sogar Leber (Kabob Zhigar).
In der klassischen Version wird das Essen auf den Kohlen von Saxaul - dem sogenannten "Wüstenbaum" - zubereitet. Das Fleisch wird vormariniert. Für die Marinade nehmen Sie Essig, Zitronensaft, Gewürze und Zwiebeln. Ist das Fleisch zu hart, wird es zunächst mit Senf eingerieben und nach einer halben Stunde in die Marinade getaucht. Um den Kebab beim Braten saftig zu machen, fügen Sie Fett hinzu. Sie servieren ihr Essen zusammen mit duftenden, heißen Tortillas und eingelegten Zwiebeln. Nach einem herzhaften Mittagessen wird den Gästen eine Tasse starker grüner Tee angeboten.
Bei den Fleischgerichten kann man immer noch zwischen Thum-Dulma oder Zrazy in Usbekisch unterscheiden - sehr fetthaltig, aber gleichzeitig reichhaltig. Es besteht aus Rinderhackfleisch und erinnert äußerlich an einfache Fleischkuchen, in die hartgekochte Eier eingewickelt werden. Thum-Dulma ist in Paniermehl paniert und frittiert. Zum Tisch wird eine Beilage mit Pommes Frites und frischen Tomaten gereicht. Separat zu Zrazam setzt heiße Sauce aus Paprika und Tomaten.
Teigprodukte
In der zentralasiatischen Küche werden oft Gerichte aus gekochtem ungesäuerten Teig zubereitet. Eines davon ist Chuchvara oder Varak Chuchvara - die usbekische Version traditioneller Knödel. Bereiten Sie sie aus gehacktem Hackfleisch vor. Der Teig wird für sie in kleine Quadrate geschnitten, in deren Mitte sie ein wenig Fleischmischung hinzufügen und dann in Form eines Umschlags rollen. Chuvvara wurde immer zusammen mit Tomatensuppe serviert. Als Gewürz verwenden Sie Essig oder scharfe Sauce aus Paprika, roter Paprika und Tomaten. Gießen Sie es beim Servieren mit saurer Milch ein und bestreuen Sie es mit fein geschnittenem Gemüse.
Usbeken gelten als der kulinarische Nationalstolz von Manti, einem traditionellen Gericht der Völker Zentralasiens, das aus fein gehacktem Hackfleisch besteht, das in fein gerollten ungesäuerten Teig eingewickelt ist. In ihrer Form ähneln sie großen Knödeln, kochen sie für ein Paar in einem "Mantyshnytsya" - einem Gerät aus Dampf-Kastrun-Kaskans, das in mehreren Ebenen angeordnet ist. Für sie verwenden sie Hackfleisch, hauptsächlich Lamm. Um es saftiger zu machen, fügen Sie ein wenig Geflügelfleisch und Fett mit Schwanz hinzu. Es gibt auch eine vegetarische Version der Füllung - von Kartoffeln oder Kürbissen. Der Teig sollte mild sein, keine Hefe und sehr dünn (1-2 mm dick). Die fertigen Kuchen sind oval oder eckig. Zum Tisch werden sie mit Fleischbrühe serviert. Als zusätzliches Gewürz verwenden Sie Sauermilch und Kräuter.
Eine weitere Perle in der Küche Usbekistans ist Lagman. Es kann als erster und zweiter Gang serviert werden. Mit einer beträchtlichen Menge an Brühe ähnelt es Suppe, aber Sie müssen die Kochtechnologie nur ein wenig ändern, da sie sofort zu Nudeln mit einer duftenden Sauce auf dem Fleischaufguss und einer komplexen Füllung wird. Das Essen ist bei den Uiguren, den Chinesen und den Usbeken sehr gefragt. Für die Zubereitung verwenden Sie eine große Auswahl an Gemüse (Tomaten, Kartoffeln, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Bohnen und Radieschen), Lamm und Nudeln aus ungesäuertem Teig. Ergänzt wird die Vielfalt durch viele Gewürze, insbesondere Knoblauch, Bitterpfeffer, verschiedene Gewürze und Grüns. Heiß servieren, in tiefen Tränken oder Kese.
Unter Mehlprodukten ist Samsa extrem beliebt - gewöhnliche fleischige Kuchen mit einer dreieckigen, ovalen oder eckigen Form. Hammel oder Rindfleisch wird als Füllung verwendet, seltener Hühnerfleisch und Gemüse - Kürbis, Linsen, Kartoffeln und Erbsen. Teig sollte fad sein. Backen Sie sie im Ofen oder im Tandoor (spezielle Lehmöfen), serviert mit eingelegten Zwiebeln und Essig.
Beliebt bei Usbeken und Pasteten mit Leber- oder Lammfleisch, gumma genannt - sie werden in Baumwollöl tiefgefroren. Es gibt Teiggerichte, die ausschließlich für ein Paar zubereitet werden, darunter auch Khanum - kleine, flache Fladen mit Hackfleisch, Kartoffelpüree und Kürbis. Das Highlight dieses Gerichts ist der feinste Teig, der in den fähigen Händen der usbekischen Hausfrauen in elegante Rosen, einfache Brötchen oder originelle "Umschläge" aus Spitze mit einer zarten, duftigen und saftigen Füllung umgewandelt wird. Für einen unerfahrenen Gast mag es den Anschein haben, dass das Khanum das gleiche wie das Manti ist, aber wie sie sagen: "Der Osten ist eine heikle Angelegenheit", so dass diese Gerichte, obwohl sie ähnlich sind, nicht verwirrt werden sollten. Es ist besser, sowohl den ersten als auch den zweiten zu probieren - dann werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker doppelt Freude haben.
Usbekische Süßigkeiten
Ohne Süßigkeiten scheint das Leben eines Menschen nicht so glücklich zu sein. Die Usbeken stimmen dieser Aussage wahrscheinlich zu, denn in ihrer Küche gibt es viele einzigartige Rezepte zum Kochen verschiedener Leckereien. Orientalische Köstlichkeiten sind in vielen Ländern beliebt. Dies ist im Wesentlichen darauf zurückzuführen, dass sie ausschließlich aus natürlichen Produkten ohne Farbstoffe oder Konservierungsstoffe hergestellt werden.
Wenn Sie den Legenden glauben, wurden die Rezepte der besten usbekischen Süßigkeiten früher streng vertraulich behandelt: Nur der Herrscher und sein Gefolge konnten sich an verschiedenen Leckereien erfreuen. Jahrhunderte sind vergangen, Ansichten haben sich geändert, jetzt kann jeder diese wahrhaft göttlichen Speisen probieren. Die Hauptsache ist, es zu wollen!
Entsprechend der lokalen Etikette werden die Gäste unbedingt mit heißem Tee verwöhnt und es werden viele Leckereien serviert. Duftende süße Kuchen, hausgemachte Bonbons, goldenes Karamell, Nüsse, getrocknete Früchte, schneeweiße Nishalda und eine unglaublich leckere Halva sind die minimale Liste dessen, was auf dem usbekischen Tisch zu sehen ist.
Die Liste der lokalen Delikatessen besteht aus mehreren Dutzend Artikeln, aber unter der riesigen Menge an Süßigkeiten wird Halvaitai von vielen als der berühmteste oder in der usbekischen Version bezeichnet. Dies ist ein orientalischer Genuss, unglaublich lecker, den jeder ausnahmslos mögen wird. Es gibt ungefähr hundert Rezepte von Halwa, aber oft wird es aus Weizenmehl, Sesam und Walnüssen hergestellt. In einigen Regionen ist es üblich, Mandeln und Pistazien hinzuzufügen. Für ihren separat zubereiteten Zuckersirup, der mit geröstetem Mehl gemischt wird, Nüsse und andere Zutaten hinzufügen. Delikatesse ist sehr süß und hat einen erstaunlichen Geschmack.
Für Tee in Usbekistan ist es üblich, aromatischen kristallisierten Zucker oder Navat zu servieren. Es wird auf Basis von Traubensaftkonzentrat zubereitet. Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie viele Gewürze hinzu. Navat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Zucker selbst wird als Lutschtablette gegen Erkältungen, Husten und Halsschmerzen verwendet, und Tee hat eine ausgezeichnete Wärmewirkung, verleiht dem Menschen Energie und Vitalität und hilft, nach Erkältungen schnell wieder zu Kräften zu kommen.
Wenn Süßigkeiten in Form weißer Pads mit Mehl bestreut auf den Tisch gebracht wurden, dann ist dies nichts anderes als eine Scheune - usbekische nationale Süßigkeiten. Der Prozess ihrer Vorbereitung ist ziemlich mühsam. Um sie schmackhaft zu machen, muss vor allem Karamell richtig gekocht werden, da dies die Hauptkomponente ist. Wesentliche Inhaltsstoffe sind auch duftende Kräuter, die einen feinen, verfeinerten Geschmack verleihen und heilende Eigenschaften verleihen.
Zart, duftig, knackig und einfach im Mund schmelzende süße Fladen aus feinsten Mehlfäden - das ist natürlich Pashmak, der in Usbekistan mit heißem Tee serviert wird. Die Delikatesse unterliegt keiner langen Lagerung, daher lohnt es sich frisch zu essen. Nur so können Sie den erstaunlichen Geschmack und die zarte Struktur dieser flachen Kuchen erfahren.
Unter den usbekischen Süßigkeiten lohnt es sich, die Nishalda gesondert zu unterscheiden - gemäß der Tradition wird sie im März für den Feiertag von Navruz vorbereitet. Es ist sehr zart im Geschmack, es wird Eiweiß zusammen mit Zucker und Sud aus Süßholzwurzel niedergeschlagen. In Aussehen und Textur ähnelt es einer dicken Creme. Holz unter den Usbeken ist sehr beliebt (kleine Stücke ungesäuerten Teigs, sorgfältig in Butter geröstet, mit Puderzucker bestreut) und Chak-Chak (süße Kuchen in Form von Kugeln oder eckigen Würfeln, serviert mit Honigsirup).
Das Menü der usbekischen Küche ist ohne die leckeren Erdnüsse mit süßem Zuckerfudge und Kozinaki aus Sesam oder Sonnenblumenkernen, die mit kalkhaltigem Wasser in Form von kleinen Ziegeln befestigt sind, nicht vorstellbar. In den geschickten Händen der lokalen Konditoren werden wohlriechende Kekse geboren - Kush-Tili, elegante, leicht süße Zangsa-Käsekuchen, köstliches Karamell und viele andere Leckereien. Eine Quitte gefüllt mit Walnüssen und Mandeln (Behi-Dulma) ist der ultimative Traum von allen!
Was kann ich sonst noch sagen?! Die usbekische Küche ist auf ihre Art reich und originell. Vielleicht sind diese Gerichte rustikal und sehen heimelig aus, aber die Hauptsache ist wahrscheinlich keine schöne Hülle, aber was drin ist. Wie die Praxis zeigt, in geschickten Händen und wenn Sie auch Ihre ganze Seele in Ihre Lieblingsarbeit investieren, können selbst die einfachsten Lebensmittel zu echten kulinarischen Meisterwerken werden!
http://lions-guides.ru/Uzbekistan/cooking/Uzbek-cuisineUsbekische Küche
Die Gerichte der usbekischen Nationalküche sind die Kenner der Kultur, Sprache und Traditionen Usbekistans. Das Grundprinzip der Macht der Usbeken wurde auf Kosten des Lebensstils gebildet, der sowohl sesshaft als auch nomadisch sein kann. Darüber hinaus wurde die Bildung der usbekischen Küche von anderen Küchen der asiatischen Welt beeinflusst. Auf die eine oder andere Weise enthalten usbekische Gerichte oft ähnliche Gerichte wie Pilaw, Lagman, Manti usw. Als Hauptfleischgerichte in Usbekistan ist es üblich, kalorienreiches Frittierfutter in Baumwollsaatöl oder Fettfett unter Zugabe einer großen Menge an Gewürzen und Grüns zuzubereiten. Lesen Sie voll
Usbekische Küche
Die Gerichte der usbekischen Nationalküche sind die Kenner der Kultur, Sprache und Traditionen Usbekistans. Das Grundprinzip der Macht der Usbeken wurde auf Kosten des Lebensstils gebildet, der sowohl sesshaft als auch nomadisch sein kann. Darüber hinaus wurde die Bildung der usbekischen Küche von anderen Küchen der asiatischen Welt beeinflusst. Auf die eine oder andere Weise enthalten usbekische Gerichte oft ähnliche Gerichte wie Pilaw, Lagman, Manti usw. Als Hauptfleischgerichte in Usbekistan ist es üblich, kalorienreiches Frittierfutter in Baumwollsaatöl oder Fettfett unter Zugabe einer großen Menge an Gewürzen und Grüns zuzubereiten.
Lammfleisch gilt in der usbekischen Küche als die häufigste Fleischsorte. Es wird jedoch häufig Rindfleisch und Pferdefleisch verwendet. Unter anderen Produkten, die in usbekischen Gerichten üblich sind, können Sie Namen nennen: Mungbohne, Reis, Mais, Auberginen und anderes Gemüse. In dieser Sammlung finden Sie Rezepte der usbekischen Küche mit Fotos und schrittweisen Kochanweisungen.
http://www.iamcook.ru/country/uzbekistanTraditionelle Küche und Essen in Usbekistan. Was Sie versuchen sollten
Usbekistan ist ein ideales Land für den gastronomischen Tourismus. Es ist kein Zufall, dass ich vorzeitig mit der Gewichtsabnahme begann, so dass die Reise in die Welt der Fleisch- und Teigwaren keine irreversiblen Veränderungen der Figur verursachte.
Hauptgerichte der usbekischen Küche
Warme Gerichte
Das bekannteste Gericht der usbekischen Küche ist Plov.
Pilaw ist nicht nur Reis und Fleisch, Pilaw ist ein Symbol, das ist es, was vor allem mit dem Satz "usbekische Küche" im Kopf auftaucht.
Bis heute gibt es mehr als tausend Pilaw-Rezepte mit verschiedenen Zutaten. Zum Beispiel werden in der Hauptstadt Usbekistans vor dem Kochen von Plov alle Zutaten gebraten, und in Samarkand wird Gemüse geschichtet und gedünstet. Plov unterscheidet sich auch in der Farbe: In Samarkand ist es hell und im Fergana-Tal ist es dunkel.
Eine merkwürdige Geschichte über den Auftritt des Pilaw, der mir von den Einheimischen erzählt wurde. In der fernen Vergangenheit, am Ende des XIV. Jahrhunderts, wandte sich der große Timur an die Mullah, besorgt darüber, dass die Soldaten oft verhungerten und nicht genug Kraft für eine vollwertige Schlacht besaßen.
Ein muslimischer Priester empfahl: „Wir müssen einen großen gusseisernen Kessel nehmen. Darin ist das Fleisch nicht alt, aber nicht sehr junges Schaf, ausgewählter Reis, der vor Stolz anschwillt und von mutigen Kriegern gefressen wird, junge Karotten, die vor Freude rot werden, und eine scharfe Zwiebel, die wie das Schwert eines hochgeschätzten Emirs sticht. All dies sollte auf einem Feuer gekocht werden, bis der Geruch des zubereiteten Gerichts Allah erreicht und der Koch nicht erschöpft herunterfallen wird, weil er das göttliche Essen schmecken wird. " Plov zeigte sich perfekt in Aktion und rettete mehr als einmal die Tamerlan-Armee.
Dieses Gericht wird nicht in Portionen zubereitet. Wenn Sie echtes Plov probieren möchten, fragen Sie die Einheimischen, und Sie werden Sie in ein gewöhnliches Etablissement schicken, wo duftende Gerichte in einem großen Kessel schmoren. In der Regel ist der Pilaw um ein Uhr bereits zu Ende. Ich erinnere mich an meine Verzweiflung, als mein abendlicher Plan zur Bekanntschaft mit dem Kissen nicht realisiert wurde. Dank der freundlichen Leute, die ein Trinkgeld gaben, und am nächsten Tag um 11:00 Uhr war ich schon da und aß ein appetitliches Gericht mit Gewürzen und zartem Fleisch.
Eine andere interessante Geschichte ist mit dem Pilaw verbunden, der seinen Namen erklärt. Es war einmal, dass sich ein Prinz in ein Mädchen aus einer armen Familie verliebte, und sie konnten natürlich nicht zusammen sein. Der Prinz litt so sehr, dass er sich am Ende weigerte zu essen und zu essen. Der Vater des Prinzen wollte nicht, dass sein Sohn verdorrte, und rief den berühmten Heiler Abu Ali ibn Sin an, um die Ursache der Krankheit herauszufinden. Ibn Sina untersuchte den Prinzen und erkannte, dass die Ursache der Krankheit Liebe war. Es gab nur zwei Möglichkeiten, den unglücklichen Prinzen zu retten: Ihn zu erlauben, den vom Leid erschöpften Organismus des Prinzen mit einem herzhaften palov-osh zu heizen oder zu ernähren, einem Gericht, von dem der Name des modernen Pilaw abgeleitet wurde.
Schaschlik
Ein anderes Gericht, ohne das Sie sich keine usbekische Küche vorstellen können, ist das Grillen. Wer möchte nicht gerne saftigen Kebab mit gerösteten Speckstücken und mit dem unbeschreiblichen Duft eines Feuers genießen? Nur wenige wissen, dass es in Usbekistan sehr viele Rezepte für Schaschlik gibt.
Die traditionellsten Kebabs werden aus Lammfleisch hergestellt, das zuvor in Gewürzen und Gewürzen eingelegt wurde. Am Spieß wurde Fleisch mit Innenfett aufgereiht.
Wenn Sie den Usbeken fragen, welche Marinade für Fleisch am besten ist, werden wir überrascht sein. Dies ist kein Kefir, kein Essig oder gar Wein. Die richtige Marinade ist Wasser. So kochen usbekische Männer (sie sind für den Kebab zuständig) das Fleisch. Das Wasser wird mit geschnittenen Zwiebeln, Gewürzen, trockenen Aprikosenzweigen, Kirschblättern und einer Rebe versetzt.
In guten Restaurants finden Sie neben traditionellen Kebabs auch andere leckere Wunder:
- gegrillter Fleischspiesse - kiyma kabob,
- Schaschlik aus der Leber - Jigar Kabob,
- Schaschlik aus Fleisch mit Speck - Charvi Kabob.
In Usbekistan mögen sie reiche Suppen und kochen sie bei schwacher Hitze. Und obwohl die Suppen hier so zufriedenstellend sind, dass sie durchaus ein separates Gericht sein könnten, werden sie hier häufiger als Zusatz zur „Hauptdelikatesse“ bezeichnet.
Shurpa
Dies ist die beliebteste Suppe in Usbekistan. Er kam aus dem Osmanischen Reich in die Weltküche und erlangte verschiedene Namen in verschiedenen Ländern: Sorpah in Kasachstan, kirgisischer Shorpo und sogar rumänische Chorbe. Ein wichtiger Bestandteil dieses appetitanregenden und herzhaften Gerichtes ist Brühe, in der zusätzlich zu dem traditionellen fetten Hammelfleisch Huhn oder Rindfleisch hinzugefügt wird. Seien Sie darauf vorbereitet, dass die reichhaltige Suppe aus Fleisch und Gemüse alle Geschmacksknospen auf einmal trifft.
Lagman
Eine weitere köstliche Suppe, die typisch für die usbekische Küche ist. Er ist unglaublich zufrieden mit der hervorragenden Komposition. Fleisch, hausgemachte Nudeln, Gemüse - das ist die perfekte Kombination, die mit der richtigen Auswahl aller Zutaten zu einem hervorragenden Ergebnis führt.
Um Lagman „richtig“ zu machen, ist es am besten, Ram-Fleisch mit einer Fettschicht zu verwenden. Natürlich gibt es viele Rezepte für Lagman, einschließlich angepasster Rezepte, aber echte Suppe wird erhalten, wenn zusätzlich zu richtig ausgewählten Zutaten eine aromatische Sauce aus Lammfett und Wajja-Gemüse hinzugefügt wird.
Ich war erstaunt über das Geschick der Köche, als ich sah, wie geschickt sie den Nudelteig kneteten und wie schön aus einem einfachen Satz Mehl + Wasser solche idealen und geschmackvollen Nudeln aus dem Schmuck erscheinen.
Unter anderen leckeren Suppen Usbekistans, die einen Versuch wert sind:
- Mastava-Fleisch (serviert mit saurer Milch),
- mashurda von den bohnen,
- Mashatala aus gebratenem Speck,
- Moshubirinch von Lamm und Reis.
Usbekisches Essen wird immer von Brot begleitet, für das die Einheimischen besonderen Respekt haben. Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen werden nicht heiße Tortillas aus einem lokalen Tandoor-Ofen serviert. Lassen Sie uns näher auf das Backen eingehen.
Teigprodukte
Flapjack nicht
Flache Kuchen sind zwar schon viele hundert Jahre alt, aber sie sind absolut nicht geschlagen und können sogar den Geschmack von Feinschmeckern befriedigen: knusprige Kruste, weichen Teig und Schalen, die Sesam, Tschernuschka, Kümmel oder Mohn zu den Kuchen geben.
Überraschenderweise hat sich das Rezept für Kuchen im Laufe der Zeit nicht geändert. Seit der Antike wurden die Kuchen rund gemacht, wie ohne die Sonne, und ohne Brot gibt es kein Leben auf der Erde.
Eine andere interessante Tradition ist, dass Männer Brot backen. Es ist nicht das Ziel, das schwächere Geschlecht zu demütigen, im Gegenteil, die Arbeit mit dem Tandoor ist sehr schwierig, da täglich viele Kilogramm Teig von Hand geknetet werden müssen und die Arbeit im heißen Ofen eher für Männer geeignet ist.
Es gibt verschiedene Tortillas, einen sehr schmackhaften Tortilla Patir mit Lammfettschwanz. Darüber hinaus gibt es Brottraditionen in verschiedenen Teilen Usbekistans:
- Im Fergana-Tal gelten Blätterteig mit Lebkuchen und Zohora-Non aus Maismehl als typisch;
- und der größte Ruhm der Welt ging verdienterweise an die Kuchen von Gala-osiega non aus Samarkand. Sie werden aus fermentierter Molke oder Sahne gebacken und fügen dem Rezept gehackte Zwiebeln und Sesamöl hinzu. Die Beliebtheit dieses Kuchens beruht im Wesentlichen auf der überraschenden Tatsache, dass es unmöglich ist, es zu wiederholen, selbst wenn es das genaue Rezept kennt.
In Usbekistan gibt es eine Legende, wonach der Herrscher von Bukhara einmal das köstlichste Samarkand-Fladenbrot schmeckte und den besten Bäcker aus Samarkand dazu bringen sollte, ihm genau das gleiche Fladenbrot zu backen. Baker erfüllte den Auftrag des Emir, aber leider gelang es ihm nicht, ein genaues Ergebnis zu erzielen, der Geschmack unterschied sich leicht von Samarkand. Der aufgebrachte Emir rief den Bäcker an, um zu antworten, aber er war im Stil der zentralasiatischen Weisheit durch die Tatsache gerechtfertigt, dass den Zutaten Samarkand-Luft fehlte.
Für mich ist dieses Merkmal des Ostens sehr attraktiv, weil es so fabelhaft ist, wenn jedes kleine Ding Legenden und Geschichten erlangt.
Manti
Usbekisches Manti ist ein anderes Gericht, das nicht ignoriert werden kann. Ich liebe das georgische Khinkali. Als ich Manti sah, wollte ich zwei Gerichte miteinander vergleichen. Nun, der Vergleich konnte nicht gemacht werden: Beide Gerichte waren so perfekt, dass ich mich nicht für den Gewinner entschieden habe.
Usbekischer Manti aus zartem Teig mit saftiger Füllung wird mit den Händen gegessen und nimmt reichhaltige Bouillon. Die beliebteste Füllung ist Fleisch, aber es gibt andere Optionen, die nicht weniger interessant und schon gar nicht weniger lecker sind: Fleisch mit Radieschen, Lammfett mit Zucker, Kürbis und Kartoffeln.
Gerichte aus Gemüse und Obst
Gemüse und Früchte Usbekistans - eines der Symbole des Landes. Im Sommer-Herbst-Zeitraum können sie auf den russischen Märkten gekauft werden. Es ist jedoch viel angenehmer und billiger, saftige Bioprodukte am Ort ihrer Zusammenkunft im sonnigen Usbekistan zu probieren. Die köstlichsten und gesündesten usbekischen Gemüse und Früchte sind aufgeblähte Auberginen, bunte Paprika, geschmackvolle Tomaten, süße Birnen, mehrfarbige Trauben, würzige Feigen, Pflaumen, Zuckermelonen und rote Wassermelonen. Im Herbst erscheinen reife Kakis, duftende Quitten, saftige Granatäpfel und sonnige Zitronen auf den Basaren.
In der Herbsternte können Basar-Theken problemlos Museen ersetzen. Helle Farben, Aromen von saftigem Gemüse und Obst, Fülle und Sortenvielfalt, Natürlichkeit des Produkts - all das machte mich zu einem Besuch der usbekischen Märkte. Solange Sie sich für eine von 10 verschiedenen Tomatensorten entscheiden, können Sie viel probieren: Die Verkäufer sind sehr gutmütig und können leicht probiert werden.
In der usbekischen Küche gibt es nur wenige Gemüsegerichte, eine besondere Rolle spielt dabei der Kürbis. Es kann als getrenntes Gericht vom Fleisch gefunden werden. Die leckerste Option - gebratene Stücke, die dann in Sauerrahm geschmort werden.
Selbst Usbeken lieben Maiskolben, braten es aber nicht wie in den Nachbarländern in der Asche, sondern braten es lieber über Kohlen.
Wenn Sie in Usbekistan sind, kommen Sie nicht am Kuk-Biyron vorbei, einem Gericht, das als Beilage dient, und einer Füllung für Mehlprodukte und sogar einem unabhängigen Gericht. Cook-Beyron ist eine Kombination aus Gemüse und Lammfett, in Butter geschmort.
Gewürz
Gewürze sind wie Tortillas ein weiteres wichtiges Merkmal usbekischer Gerichte. Schließlich kann ein solches "banales" Set wie Fleisch, Mehl und Gemüse mit völlig ungewöhnlichen Noten spielen, wenn verschiedene Gewürze hinzugefügt werden.
Die beliebtesten Ergänzungen sind Koriander, Zira, Berberitze, Kümmel, Sesam, Basilikum, Thymian. Gewürze fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern schaffen auch einen einladenden Geschmack, der dazu führt, dass Sie alle Ihre Pläne für später aufgeben und sofort ein verführerisches Gericht probieren!
Auf jedem usbekischen Markt ist der Gewürzverkäufer einer der ersten, der ins Auge fällt. Helle duftende Berge von Gewürzen lassen niemanden gleichgültig. Im Gegensatz zu Supermärkten können Sie hier einzelne Gewürze und thematische Sets auswählen: Fisch, Grillen, Pilaw.
Ich möchte vor allem den Safran preisen, der als König der Gewürze gilt. Es verleiht den Gerichten eine gelbliche Färbung und ein unglaubliches Aroma. Selbst in der Antike kostete Safran zehnmal mehr als die teuersten Gewürze.
Als wahrer König des Geschmacks ist Safran ein Einzelgänger und toleriert in Gerichten keine Kombination mit anderen Gewürzen. Safran in Usbekistan wird zu Pilaw, zu Gebäck, zu Butter und sogar zu Tee hinzugefügt. Safran ist jedoch ein teures Gewürz, also werden keine Pilaws und kein Tee damit gewürzt, sondern nur festliche Gerichte oder Leckereien für die lieben Gäste.
Süßigkeiten
Kein Genuss ist ohne Süßigkeiten. Sie werden auf den Tisch gestellt, bevor sie das Hauptgericht mit grünem Tee servieren, dem Hauptgetränk in Usbekistan, das in gemalten, atmosphärischen Tränken serviert wird.
Unter Süßigkeiten in hohem Ansehen:
- getrocknete Aprikosen, Rosinen, Walnüsse, Halwa, Parvarda, Baklava und Honig, und im Frühling ist kein einziger Tisch ohne Sumalak, ein köstliches und gesundes Gericht aus gekeimtem Weizen, vollständig.
- Navat ist wahrscheinlich die traditionellste Süße in Usbekistan. Kristallisierter Zucker wird als Karamell oder als Ersatz für normalen Zucker zum Tee serviert. Im Allgemeinen wird Navat mit Traubensaft als Hustensüßigkeit verwendet, und es wird auch grünem Tee zugesetzt, was das Getränk zu einem hervorragenden Heilmittel gegen Erkältungen macht.
- Eine andere typische Süße der Region - Parvarda - ist Karamell in Form eines mit Mehl bestreuten leichten Kissens. Der Garvorgang ist ziemlich zeitaufwändig. Manchmal werden Kräuter und Gewürze zu Parvarda hinzugefügt, wodurch sie heilende Eigenschaften erhalten.
- Pashmak - süße Mehlfäden - Sie müssen nur frische essen. Gehen Sie also zu jedem Markt und stellen Sie sicher, dass der echte Pashmak immer im Mund ist.
- Eine weitere interessante Süßigkeit ist Nishalda. Ich mag Süßigkeiten nicht sehr und in Usbekistan hat mich Lamm in seinen verschiedenen Versionen mehr inspiriert, aber diese Süße hat mir gefallen. Im Aussehen ähnelt Nishalda einer sehr dicken Sahne: Sie besteht aus geschlagenem Eiweiß, Zuckersirup und Kräuterabfällen. Sweetness bereitet sich auf den Frühling vor und wird im März auf den Straßen und Basaren verkauft. Fehlendes Nishaldu schwer. Sobald Sie den Verkäufer in einem weißen Mantel gesehen haben, in einem großen Bottich etwas wie dicke Sahne rühren und dann mit einer geschickten Hand das Geschirr auf die Schüsseln streichen, wissen Sie, ist sie die Feder-Nishalda.
Nationale Getränke
Koumiss
Dieses Getränk ist wahrscheinlich das erste, was an die Erwähnung der Milchprodukte der asiatischen Küche erinnert. Koumiss sollte versucht werden, denn wenn Sie „ein Getränk mit einem gleichzeitigen Geschmack von Wein, Kwas und Kefir“ sagen, kann der Wunsch nach Versuchung nicht aufkommen. Obwohl in der Praxis nicht alle koumiss wie beim ersten Mal. Ich gebe zu, zum ersten Mal war ich nicht sonderlich begeistert von dem seltsamen Erfrischungsgetränk, aber nach drei Tagen durch das Land erkannte ich, dass es in der Hitze keinen besseren Durstlöscher gibt als Koumiss.
Koumiss wird traditionell aus Stutenmilch hergestellt, aber es gibt auch Modifikationen aus Kamel-, Ziegen- und sogar Kuhmilch.
Koumiss erfrischt und regeneriert perfekt. Es wird sogar als ein wenig alkoholisch (1–3 °) betrachtet, aber ich fühlte keine solche Wirkung, außer der emotionalen Vergiftung durch die unerwartete und so großzügige Gastfreundschaft der Einheimischen.
Kein Fest ist ohne Tee komplett. Und es ist großartig, denn in Ländern, in denen Kaffee häufiger ist, fühle ich mich unwohl. Und hier ist die Weite: grüner Tee, schwarzer Tee, Tee vor den Mahlzeiten, Tee zu den Mahlzeiten, Tee nach den Mahlzeiten. Also habe ich mein kleines Paradies gefunden!
Tee ist nicht nur von gastronomischer Bedeutung, es wird vermutet, dass der Besitzer, wenn er Ihnen dieses Getränk angeboten hat, aufrichtig froh ist, einen Gast zu haben. Ich bin nie mit der Tatsache konfrontiert worden, dass mir kein Tee angeboten wurde, was bedeutet, dass die Gastfreundschaft der Usbeken wirklich gut war.
Übrigens sind interessante lokale Traditionen mit Tee verbunden:
- Bevor Sie die Gäste mit einem Getränk behandeln, gießen die Gastgeber drei Mal in die Schüssel und dreimal in den Wasserkocher, damit sich der Tee gut mischt und besser brüht.
- Außerdem sollten Sie nicht beleidigt sein, wenn die Schüssel unvollständig ist: Je weniger Tee in die Schüssel gefüllt wird, desto wichtiger ist der Gast.
- Nach den Gesetzen der Gastfreundschaft wird Ihnen der Gastgeber umso mehr frischen Tee hinzufügen, je mehr er Sie respektiert. Gleichzeitig gegenseitiger Respekt, denn nachdem der Tee aus halb leeren Schüsseln getrunken wurde, wendet sich der Gast immer wieder an die Hausbesitzer, und diese Appelle werden als Tribut an die gastfreundliche Familie interpretiert.
Andere alkoholfreie Getränke
Bei alkoholfreien Getränken sind hier verschiedene Kompotte beliebt, auch solche aus getrockneten Früchten.
Besonders lecker ist ein Getränk aus Aprikose - eine kleine Aprikose - mit einem süßen und erfrischenden Geschmack.
Alkoholische Getränke
Alkoholische Getränke sind in Usbekistan nicht verboten, aber nicht so beliebt wie in Russland oder Europa. Daher sollten Sie nicht mit 15 Whiskysorten, 20 Weinsorten und 50 Biersorten in den Regalen rechnen. Im ganzen Land gibt es nur wenige Weingüter, die aus lokalen Rebsorten berauschende Getränke herstellen. Achten Sie beim Kauf von Alkohol in Geschäften darauf, dass der halbsüße Wein hier beliebter ist als der trockene.
Das bekannteste Weingut in Usbekistan ist die nach ihnen benannte Samarkand Wine Factory. Chowrenko ". Seine Produkte werden regelmäßig ausgezeichnet und sind bei Einheimischen und Touristen sehr beliebt.
Exquisites Bouquet des weltweit einzigen Weins aus der Rashes-Rosinensorte Gulyakandoz, Wein mit Schoko-Cabernet, Rubin-Usbekistan, Wein mit Quittenaromen, mit Andeutungen von Rosen, Dessertweine - all dies ist die Produktion der Pflanze, die übrigens während einer Tour-Verkostung besucht werden kann.
In Samarkand war ich mit dem gleichnamigen Cognac der lokalen Produktion "Samarkand" sehr zufrieden.
Gastronomische Traditionen
Wie ist das Essen in Usbekistan? In der Regel sitzen die Gäste auf dem Boden oder auf niedrigen Matratzen an einem niedrigen Tischdastarkhan. Dann beginnt die Hauptsache - die Abwechslung der Speisen. Setzen Sie sich, essen und gehen Sie - es geht nicht um Usbekistan. Wie in anderen Ländern des Ostens ist auch hier die Nahrungsaufnahme auf die Uhr gestreckt. Sparen Sie sich also Zeit.
Trotzdem gibt es in Usbekistan traditionell drei Mahlzeiten, genau wie bei uns. Nur Usbeken haben es nicht eilig und geniessen das Geschirr und nehmen nicht auf, was ihnen auf der Flucht gelungen ist.
Dieses traditionelle Fest ist nicht weniger interessant als der Besuch historischer Museen. Wenn Sie also in Usbekistan sind und zu einem Besuch eingeladen sind, sollten Sie dem zustimmen!
Normalerweise stehen auf den Sofas am Tisch einladende, bequeme Kissen, als ob man darauf anspielt, dass man sich nach dem Essen nicht beeilen muss, sondern sich eine Weile hinlegt und sich auf die weichen Kissen lehnt, ohne vom Tisch aufstehen zu müssen.
Das Essen wird in einem speziellen Gericht zubereitet. Für Pilaw ist dies beispielsweise nur ein gusseiserner Kessel mit dickem Boden, für Tee - eine bemalte Schüssel und für Hauptgerichte ein breites Lyagan-Gericht.
Der traditionellste Ort zum Teetrinken ist Chaikhona. Normalerweise wählen sie einen Ort in der Nähe des Wassers, im Schatten der Bäume. Chayhona ist nicht nur ein Ort, an dem die Menschen Tee trinken, sondern spielt auch eine wichtige soziale Rolle: Hier teilen sie die neuesten Nachrichten, sprechen und sprechen über das Ewige.
In Restaurants und Cafés gibt es kein Menü im üblichen Sinne, meist zwei oder drei Hauptgerichte, aber lecker und befriedigend. Die Portionen hier sind ziemlich groß, wenn mehrere Personen da sind, ist es besser, mehr Gerichte zu bestellen, um verschiedene Gerichte zu probieren.
Sie sollten nicht auf besondere Dekorationen warten, aber der Service selbst in den kleinsten Restaurants ist immer im Vordergrund. In Cafés und Teehaus mit Liegestühlen ist es üblich, Schuhe auszuziehen. Es ist eine merkwürdige Tatsache: Im Winter werden Teehäuser, im Winter kleine Öfen unter die Couch gestellt, damit sich die Gäste warm und wohl fühlen.
Bei der Auswahl eines Ortes sollten Sie nicht auf die Gestaltung des Restaurants achten, sondern auf die Anzahl der Personen. Schließlich kann sich selbst das einfachste Restaurant als der Ort herausstellen, an dem der Ausdruck „usbekische Küche“ für lange Zeit Anlass für virtuelle gastronomische Ekstase sein wird.
Zusammenfassend
Ich habe nur einige Gerichte aus den reichen Traditionen der usbekischen Küche aufgeführt. Wenn man über Essen liest und persönlich probiert, gibt es zwei große Unterschiede. Daher empfiehlt es sich, nach Usbekistan zu gehen und persönlich die ganze Vielfalt an Fleisch-, Gemüse-, Milch- und Mehlgerichten zu probieren.
Und denken Sie daran, dass Sie vor dem Essen einen guten Appetit haben müssen, um beim ersten Gericht nicht zu „brechen“ und von allem etwas probieren zu können!
http://travelask.ru/uzbekistan/kuhnya-uzbekistanaUsbekische Küche
Die usbekische Küche ist vielleicht die reichste Küche Zentralasiens. Die Vermischung der kulinarischen Traditionen der Perser und Türken sowie die vorteilhafte Lage an der Kreuzung der Handelsrouten machten die Rezepte der usbekischen Küche in Bezug auf Produkte und Kochmethoden sehr unterschiedlich. Mehr über die usbekische Küche.
Usbekisch
Basma - Usbekische Fiktion! Ich kann sofort sagen, dass dieses Gericht aus Fleisch und Gemüse beim Kochen sehr leicht ist, es gibt keine Probleme damit, aber es ist auf dem Tisch ungewöhnlich lecker!
Sehr einfaches Gericht, das fast unmöglich zu verderben ist. Kazan Kebab aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Zwiebeln ist garantiert sehr lecker, zufriedenstellend und attraktiv. Kochen ist sowohl zu Hause als auch im Freien möglich.
Dumlama, meine Damen und Herren! Treffen Im Mund schmelzen das appetitlichste Fleisch, Kartoffeln, die innen fast püree sind, zarte Karotten, frisch geschnittenes Gemüse und einen einzigartigen Saucengeschmack.
Reiches Lamm oder Rinderbrühe, gewürzt mit grob geschnittenem Gemüse, mit zarten Fleischstücken, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Shurpa ist wirklich ein "kulinarisches Wunder"! Auf den ersten Blick - die verfügbaren Zutaten: Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln. Die Kombination von Gemüse und Fleischbrühe sowie ein spezielles Zubereitungsrezept verleihen diesen einzigartigen Geschmack, dank dem Shurpa so beliebt ist.
Viele haben Angst, Pilaw zu kochen - es stellt sich heraus, dass es Brei ist, dann trocken und dann zu wässrig. Darüber hinaus sprechen die Gurus der usbekischen Küche gerne lang, verziert und mit vielen Einschränkungen über ihn. Es scheint, dass das Kochen von Pilaw schwieriger ist, als ein Raumschiff zu steuern. Es ist überhaupt nicht so! Pilaw ist eine einfache Mahlzeit. Und Pilaw zuzubereiten ist einfach und unkompliziert! Ohne Bluffs und Probleme!
Katlama - dieses Fladenbrot aus ungesäuertem Teig, eine großartige Option in dem Fall, wenn zu Hause kein Brot oder etwas zum Tee ist. Gebratene Hauch-Tortilla für dieses Rezept wird ohne Füllung zubereitet. Wenn Sie die Tortilla mit Zucker bestreuen oder eine Füllung hinzufügen, wird ein einfaches Gericht mit neuen Farben spielen.
Samsa ist usbekischer Blätterteig oder einfacher Teig, gefüllt mit Fleisch und Zwiebeln. Diese usbekische Samsa besteht aus Hammelfleisch, ihr Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. Ich habe in Usbekisch Samsa aus verschiedenen Rind-, Schweine- und Lammfleisch gekocht und es war immer sehr lecker!
Jeder, der einmal in Usbekistan gelebt oder dieses schöne Land besucht hat, erinnert sich immer an die usbekischen Gerichte mit Nostalgie und besonderer Wärme. Ein besonderer Ehrenplatz unter der großen Auswahl weltbekannter Gerichte ist Samsa. Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine originelle, sehr schmackhafte und schöne Samsa-Blähung.
Salat "Navruz" kam zu uns aus der usbekischen Küche (übersetzt aus dem Usbekisch "Navruz" bedeutet "neues Jahr"). Sehr leichter und leckerer Salat!
Gemüsedimlama ohne Fleisch - Eintopfgericht aus frischem Gemüse mit Gemüse und Äpfeln.
Wir bieten zum Mittagessen einen nahrhaften und köstlichen Rindfleisch-Lagman an. Wir bereiten ein Gericht mit Fleisch, Gemüse und langen Nudeln zu, das wir zu Hause zubereiten. Aber nicht die traditionell gezogenen Nudeln, sondern einfacher und weniger mühsam.
Es ist kein Zufall, dass viele Menschen diese beliebte Suppe mit geröstetem Fleisch, Gemüse, Reis und Gewürzen als flüssigen Pilaw bezeichnen. Mastava ist ein aromatisches, nahrhaftes und sehr schmackhaftes Gericht der usbekischen Küche. Mastava zu kochen ist viel einfacher als Pilau und der Genuss ist nicht weniger. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Wahrscheinlich hat heute jeder Lagman ausprobiert. Oder noch nicht probiert? Dieses Gericht ist bei den Völkern Zentralasiens sehr beliebt. Also entschieden wir uns, das nächste Rezept auszuprobieren und mit Ihnen zu teilen.
Dimlyama - ein Rezept der usbekischen Küche, Fleischeintopf mit Gemüse.
"Bahor" bedeutet in Usbekisch "Frühling". Tatsächlich erinnert dieser Fleischsalat mit Tomaten und frischen Gurken an warme Frühlingstage, als das erste Gemüse auftaucht.
Pflegende usbekische Suppe mit einer Welle, ein vegetarisches Rezept. Gerne können Sie sie in der Post kochen. Suppe "Mashhurda" - dick, reichhaltig, unglaublich lecker und gesund. Die Maische hat einen milden angenehmen Geschmack und die Gerichte sind zart, lecker und haben ein leicht nussiges Aroma.
Khanum ist eine Rolle ungesäuerten Teigs (wie bei Mantas oder Ravioli), gedämpft und dann in Stücke geschnitten. Füllung - Fleisch, manchmal unter Zusatz von Gemüse. Nach diesem Rezept wird Khanum mit Hackfleisch und Kohl gekocht.
Für dieses berühmte asiatische Gericht werden hausgemachte Nudeln mit Fleischsauce (Vaju) zubereitet. Wie man einen Lagman Vaju und eine einfache Möglichkeit Nudeln zubereiten kann, siehe dieses Rezept.
Ich präsentiere Ihnen das Rezept für die Herstellung von Samsa zu Hause! Sie sollten unbedingt diese fleischigen Kuchen probieren, die in Zentralasien sehr verbreitet sind. Außerdem bereiten sie sich ganz einfach vor!
Chuchvara - usbekische Knödel aus Hackfleisch in Tomatensauce mit Gemüse.
Wenn Sie Pilaw in einem Topf kochen, werden die verschiedenen Fleisch-, Gemüse- und Reissorten nicht so stark vom Geschmack beeinflusst wie Pryprava. Verwenden Sie Zira, Kardamom und Pfeffer, Kurkuma und Curry, und Sie werden überrascht sein, wenn sich die Ergebnisse unterscheiden.
Der Sommer ist eine Zeit, in der selbst ein so fertiggestellter Fleischesser wie ich grünes Grün will. Kalte Sauerampfer-Suppe ist schon ein bisschen langweilig, deshalb habe ich ein Kyukyu im Visier. Aber ich fand in dem Buch von Lilia Nikolenko ein Rezept von Kuk-Beyron, das mir mehr gefiel.
Laghman zum Mittagessen in Eile. Dies ist kein "echter" Lagman, sondern eine schnelle vegetarische Version eines berühmten Gerichts - mit gekauften Nudeln und Sojafleisch.
Das Rezept von Manti in Usbekistan - ein traditionelles Gericht in Zentralasien. Es ist einfach und sehr lecker, Sie müssen also kochen!
Basma ist ein hervorragendes Gericht der usbekischen Küche, das aus einem großen Kessel aus einer großen Menge Fleisch und Gemüse zubereitet wird. Es ist sehr einfach vorbereitet, aber Sie sollten wissen, dass es nicht so schnell ist, wie wir es gerne hätten. Um dieses wundervolle Gericht zuzubereiten, brauchst du ein paar Stunden. Und denken Sie daran, dass es am Ende des Kochens voll belohnt wird!
Laghman ist ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, dessen unveränderliche Grundlage "gezogene" Nudeln sind. Jemand nennt Lagman-Suppe, aber das stimmt nicht ganz. Ein echter Lagman wird in einem Kessel gekocht, in dem Fleisch und Gemüse auf bestimmte Weise gebraten werden, und nur im letzten Wasser wird der Kessel hinzugefügt. Diese Zubereitungsmethode wird als richtig betrachtet. Lambman mit Rindfleisch ist ideal für ein Familienessen oder eine Dinnerparty. Sicherer Erfolg wird garantiert!
Katlama - gebratene Blätterteigkuchen mit oder ohne Füllung. Nach diesem Rezept wird Katlama ohne Füllung vorbereitet. Eine gute Option, wenn es zu Hause kein Brot gibt oder Sie etwas zum Tee möchten.
Damlama (hausgemacht, dimlyama, smoke) ist ein schmackhaftes und sehr aromatisches Gericht der zentralasiatischen Küche. Fleisch und Gemüse werden in Schichten ausgelegt und im eigenen Saft über einem kleinen Feuer geschmort. Ein Rezept natürlich nicht. Die Anzahl der Gemüsesorten wird willkürlich genommen, je nach Präferenz und Verfügbarkeit. Schichten von Gemüse können sich abwechseln.
Nohat - das ist ein Heilmittel gegen schlechtes Wetter und traurige Gedanken! Um den Geschmack etwas zu betonen und die außergewöhnlichen, epischen Eigenschaften zu verbessern, fügen wir Spinat, geräucherten Speck und Butter zum Nohat hinzu.
Ihre Majestät Basma. Aufgabe: Menschen 10-12 zu füttern, ohne sich zu belasten und so lecker und originell :)
Ich präsentiere dir ein tolles Rezept für Dumlama! Dieses Gericht gilt als eines der einfachsten und zugleich leckersten Gerichte der usbekischen Küche! Daher empfehle ich dringend, das Rezept sorgfältig zu studieren und es zu wiederholen. Wenn alles genau so gemacht wird wie ich - es wird keine Gleichgültigkeit geben, das garantiere ich Ihnen!
Dieses Gericht wird so zubereitet, wie mein Mann es gekocht hat - der Geschmack und das Rezept seiner Kindheit. Sehr lecker und befriedigend, und vor allem im Rezept für Khanum - seine Einfachheit.
Sprechen wir über unprätentiöses, kalorienarmes und nicht zu gesundes Essen. Wir sprechen über alle Ihre Lieblingskohlenhydrate. Der Zharkop ist natürlich eine Spur des russischen „Zhorky“, und in Usbekisch wird dieses Gericht „Chaos“ genannt. Auch vertraut.
Die Rezepte für Kessel sind in der usbekischen Küche traditionell. Jeder kennt das berühmte Plov, aber auch Spieße im usbekischen Stil können in einem Kessel gekocht werden.
Vegetable Lagman ist ein unglaublich schmackhaftes, wohlriechendes und nahrhaftes Gericht, das sicherlich Ihr Herz erobern und zu einem Ihrer Favoriten werden wird.
Samsa aus Hackfleisch mit duftendem Koriander.
Die Besonderheit von Lagman ist die schrittweise und getrennte Vorbereitung. Fein geschnittenes Gemüse - Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomaten, Karotten, Radieschen, Auberginen - und natürlich Fleisch und Gewürze werden separat gebraten. Für dieses Gericht verwenden Sie Rind, Lamm und sogar Hühnchen.
Kartoffel "Beyron" ist ein sehr schmackhaftes, duftendes und schönes Gericht. Es scheint, weil es nur geschmorte Kartoffeln mit Zwiebeln sind - und was für ein Ergebnis!
Baursak ist ein traditionelles Gericht der kasachischen Küche sowie baschkirischer, tatarischer und anderer asiatischer Küchen. Das Baursack-Rezept ist einfach, es sind Teigstücke, die in Fett gebraten sind. Normalerweise werden Baursaks aus ungesäuertem oder Hefeteig hergestellt, aber es gibt auch Baursaks, deren Rezept die Vermutung nahelegt, sie aus Quark herzustellen.
In der usbekischen Küche gibt es eine alte Kultur des Gewürzkonsums. Gewürze verleihen jedem Produkt besondere Eigenschaften und zeigen seinen Geschmack. Wir empfehlen die Zubereitung von würzigen Laz (Laz) Gewürzen von Knoblauch und Pfeffer bis hin zu Lagman und anderen Gerichten.
Die usbekische Küche bietet ähnliche Rezepte für gedämpfte Brötchen, die mit Hackfleisch oder Kartoffeln gefüllt sind. Dieses Gericht wird "Khanum" genannt. Und heute ist die Lieblingsversion unserer Familie, an die ich mich von Kindheit an erinnere, eine dünne Teigrolle mit Fleisch und Frühlingszwiebeln. Bereiten Sie sich vor - und alle Angehörigen versammeln sich zum Abendessen oder Mittagessen!
Nohat shurpa ist eine wunderbare usbekische Suppe mit Kichererbsen. Natürlich gibt es mehr als ein Rezept für diese köstliche Suppe, aber es gibt keine signifikanten Unterschiede - sie haben etwas hinzugefügt, etwas entfernt. Sie können auf Lamm oder Rindfleisch kochen.
Die Technik hilft der Herrin Heute kann köstlicher Pilaw in einem langsamen Kocher gekocht werden, und ein Kocher in einem langsamen Kocher steht einem gekochten Kissen, das auf traditionelle Weise zubereitet wird, nicht nach.
Magst du Knödel. Nein, magst du Knödel so, wie ich sie liebe. Dies ist die Methode zum Kochen von Knödeln, die ich in Usbekistan gelernt habe. Mit großer Freude werde ich mit Ihnen teilen.
Ein altes orientalisches Gericht - Bahsh. Bakhsh ist grüner Plov. Neben der ungewöhnlichen Farbe und Kombination der Produkte zeichnet sich dieses Gericht aus, dass alle Zutaten sehr fein geschnitten werden. Im Gegensatz zu der europäischen Küche sind kleine Scheiben die Besonderheiten der orientalischen Küche. Usbekisch plov bakhsh - ein Gericht, das für Liebhaber des üblichen Pilaw ungewöhnlich ist. Einen Versuch wert
Ich möchte über ein leichtes Diätgericht sprechen. Hier zum Beispiel Basma. Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist nichts kompliziert. Allgemein.
Dies ist "plov, das jede Woche in jeder usbekischen Familie vorbereitet wird". Mit festlichen Fergana und Samarkand kann er nicht mithalten. Die sind natürlich schmackhafter, erfordern aber viel mehr Arbeit und Freizeit. Dies ist eine vereinfachte Version. Aber das ist ein wirklich leckeres Gericht.
Köstliche usbekische Mastava-Suppe wird auch flüssige Pilau genannt, weil die Suppe aus Reis und Gemüse dick, duftend und sehr nahrhaft ist. Sie können diese Suppe ohne Fleisch kochen. Wenn Sie jedoch Mastava-Suppe mit Fleisch zubereiten, nehmen Sie am besten Lammfleisch mit.
Köstlicher orientalischer Rindfleischsalat mit Rettich und gebräunten Zwiebeln.
Wenn ich gefragt würde, was in diesem Rezept geändert werden kann, würde ich sagen: nichts, alles ist in Ordnung, Sie sollten Pilaw nach diesem Rezept kochen. Nicht umsonst gilt Usbekisch Plov als der beste Pilaw.
Die Gerichte der usbekischen Küche sind auf der ganzen Welt beliebt. Nicht zu vergessen, dass viele Menschen die usbekische Küche mögen, die Rezepte der usbekischen Küche sind sehr hausgemacht und erfordern keine außergewöhnlichen Produkte. Sie können jedoch nicht auf asiatische Gewürze verzichten, um usbekische Gerichte zuzubereiten. Die Rezepte der usbekischen Küche verwenden sie oft. Shurpa, Manti, Chuchvara, Samsa - all dies ist die usbekische Küche. Lagman ist ein weiteres beliebtes Gericht der usbekischen Küche. Aber normalerweise sprechen wir von der usbekischen Küche. Zuerst erinnern wir uns an den berühmten usbekischen Plov. Unterdessen verdienen auch Salate der usbekischen Küche Beachtung. Die usbekische Küche ist sehr fett, viele Gerichte der usbekischen Küche werden mit Baumwollsamenöl und Fettschwanz zubereitet, so dass Gemüse einfach notwendig ist. Einer der bekanntesten usbekischen Salate ist Achchik-Chuchuk. Produkte aus Teig, vor allem verschiedene Kuchen, sind auch reich an usbekischer Küche. Rezepte mit Fotos von allen Stufen der Zubereitung berühmter Gerichte der usbekischen Küche zu Ihren Diensten.
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