Eine ausgewogene Einnahme verschiedener Vitamine und Aminosäuren im menschlichen Körper sorgt für starke Immunität, Gesundheit und Vitalität. Alle notwendigen Vitamine sind in Nahrungsmitteln pflanzlichen oder tierischen Ursprungs enthalten, eines der wichtigsten Vitamine sind Vitamine der Gruppe B. Fast alle Organe brauchen sie täglich, und vor allem das Gehirn.

Diese Vitamine wurden in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts entdeckt. Es ist erwähnenswert, dass in ihren Namen immer noch Verwirrung herrscht. In diesem Artikel erfahren Sie alles über Lebensmittel, die viele B-Vitamine enthalten.

Welche Produkte Vitamin B1?

Das erste wurde Vitamin B1 entdeckt. Da es in Wasser löslich ist, muss der Körper täglich aufgefüllt werden. Betritt man den Körper mit Nahrung, wird es im Darm synthetisiert. Lesen Sie mehr über seine Funktionen →

Es ist zu bedenken, dass beim Kochen etwa 20% des Vitamins verloren gehen. Es wird leicht durch Wärmebehandlung (vor allem beim Kochen) sowie durch Kontakt mit Metallen zerstört. Thiamin (Vitamin B1) zerfällt auch bei der Raffination von Getreideprodukten (Müsli und Instant-Getreide).

Der Prozess der Thiaminabsorption durch den Körper wird durch die Verwendung von Produkten, die Carbonatsalze und Salze von Zitronensäure, Alkohol, Tabak und Kaffee enthalten, reduziert.

Vitamin B1 ist reich an Getreide, Getreide (vor allem Buchweizen, Hafer und Hirse) und Vollkornmehl. Thiamin kommt in Aprikosen, Nüssen (Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen) sowie in Gemüse vor:

Erhöhter Gehalt - in gekeimten Körnern, Kleie, Hefe. Etwas Thiamin kommt auch in Milch, magerem Schweinefleisch und Eiern vor.

Tagesrate: für einen Erwachsenen 1-2,5 mg Vitamin B1, für Kinder 0,5-2 mg. Die zulässige Höchstmenge (unter Stress usw.) beträgt 5 mg.

Woher kommt Vitamin B2?

Die nächste "Energie" für den Körper - Vitamin B2 (Riboflavin oder antiseborrhoisches Vitamin).

Diese Substanz ist gelb-orange und in Wasser löslich. Es gelangt auch mit der Nahrung in den Körper und wird im Darm synthetisiert. B2 ist notwendig für die Synthese von Nervenzellen, die Arbeit des Gehirns, für die Blutbildung.

Es reguliert auch Hormone, die Funktion der Nebennieren und den Schutz der Netzhaut vor ultravioletter Strahlung. Was sind die Eigenschaften von Riboflavin →

Vitamin B2 ist in einigen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten, nämlich:

• grüne Erbse;
• Tomaten;
• Kohl;
• Hund stieg;
• Blattgemüse.

Eine große Menge B2 in Weizenbrot, Buchweizen und Haferflocken. Es wird jedoch am besten von tierischen Produkten aufgenommen: Fleisch, Leber, Niere, Fisch, Milch (Kuh), Eier.

Die Rate von Riboflavin pro Tag beträgt 2 mg. Bei Kindern - 1-3 mg. Die maximale Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 6 mg.

Vitamin B3 (PP) in Lebensmitteln

Vitamin B3 ist auch Vitamin PP, Niacin, Nicotinsäure. Wasserlösliches weißes Pulver. Von der gesamten Gruppe der Vitamine B ist es das chemisch stabilste. Häufig tritt der Körper mit Nahrung ein, kann aber im Körper synthetisiert werden.

Vitamin PP ist notwendig für die Synthese von Enzymen, den Kohlenhydratstoffwechsel, die Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels und die Energiefreisetzung. Es unterstützt die normale Funktion des Gehirns und des gesamten Nervensystems, trägt zur Blutdrucksenkung bei und erhöht den Venendruck. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften dieses Stoffes →

Vitamin B3 kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor:

In pflanzlichen Produkten ist deutlich weniger Vitamin PP enthalten:

Möhren;

Petersilie;

grüne Erbsen;

Spargel;

Knoblauch;

Kohl;

süßer Pfeffer

Es kommt auch in Hülsenfrüchten, in Getreide vor - vor allem in Buchweizen und Pilzen.

Die durchschnittliche Tagesrate beträgt 20 mg für einen Erwachsenen und 5-20 mg für Kinder. Die maximal zulässige Dosis beträgt 60 mg pro Tag. Sie sollten wissen, dass ein Überschuss dieses Vitamins zu einer Erweiterung der Blutgefäße führen kann, Blut in das Gesicht strömen kann und auch für die Leber gefährlich ist.

Nahrungsmittel reich an Vitamin B5

Vitamin B5 (Panthenol, Pantothensäure) ist Bestandteil vieler Produkte. Es kann in Getreide, Fleisch, Eigelb, grünem Gemüse und Milchprodukten gefunden werden.

Beträchtliche Mengen an Vitamin B5 in:

• Hülsenfrüchte;
• frisches Gemüse (Spargel, Rüben, Blumenkohl);
• in grünem Tee;
• Pilze (weiß, Champignons).

Dieses Vitamin ist wichtig für die Immunität - es ist an der Synthese von Antikörpern und dem Mechanismus der Wundheilung beteiligt. Wie nützlich Pantothensäure →

Die Rate von Panthenol pro Tag - 5 mg, maximal - 15 mg. Ein Mangel an Vitamin B5 ist extrem selten.

Was sind die Produkte von Vitamin B6?

Vitamin B6 (Pyridoxin). Neben den positiven Auswirkungen auf die Arbeit der meisten Organe wirkt sich Vitamin B6 auch positiv auf Haut, Haare und Nägel aus. Darüber hinaus ist Pyridoxin an der Bildung des genetischen Materials des Körpers beteiligt. Welche anderen Funktionen machen dieses Element notwendig →

Vitamin B6 ist in hohen Dosen in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten:

• Nüsse (Walnuss und Haselnuss);
• Möhren;
• Spinat;
• Tomaten;
• Kohl

Wo sonst Vitamin B6? Viele davon sind in Süßkirschen, Erdbeeren, Zitrusfrüchten (Zitrone und Orangen) und Granatapfel enthalten. Darüber hinaus gibt es es in Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rinderleber, Geflügel. In kleineren Mengen kommt es in Kartoffeln, Paprika, Vollkornbrot und Getreide (Buchweizen, Gerste, Hirse) vor.

Die Rate von Vitamin B6 pro Tag - 2 mg, nicht mehr als 6 mg.

Nahrungsmittel mit Vitamin B7

Vitamin B7 (Biotin) wird für die Aktivierung von Verdauungsenzymen, Stoffwechselprozessen und Energiestoffwechsel benötigt. Die Einnahme von Vitamin B7 in therapeutischen Dosen trägt zur Behandlung von Diabetes und neuralgischen Pathologien bei (welche anderen Vitamine werden für Diabetes benötigt?).

Vitamin B7 enthält:

Die Rate von Vitamin B7 pro Tag - 50 mg, maximal - 150 mg.

Mehr über Biotin und seinen Mangel erfahren Sie auf dieser Seite →

Wo nach Vitamin B9 suchen?

Vitamin B9 (Folsäure, Folsäure). Die größte Menge dieser Substanz ist in Gemüse und grünen Blättern zu finden.

In kleineren Mengen ist dieses Vitamin enthalten in:

Eine sehr kleine Menge Vitamin B9 - im Eigelb. Vitamin B9 ist besonders wichtig für das Wachstum und die Vermehrung aller Zellen und Organe.

Der menschliche Körper speichert es für die Zukunft (in der Leber gibt es Folatreserven für bis zu sechs Monate). Bei der Lagerung von Produkten, die Folacin enthalten, bricht es schnell zusammen. Um die Reserven des Körpers aufzufüllen, sollte daher frisches Gemüse verbraucht werden.

Die Tagesdurchschnittsrate beträgt 400 mcg, der maximal zulässige Wert liegt bei 800. Viele Ärzte empfehlen die Einnahme nicht in großen Dosen (aufgrund der natürlichen Reserven in der Leber).

Ein Überschuss dieses Vitamins führt zu toxischen Wirkungen (insbesondere bei Epilepsie), und ein Mangel bei schwangeren Frauen äußert sich in fetalen Deformitäten und psychischen Störungen des Neugeborenen. Mehr über dieses Vitamin und wo sonst Folsäure ist →

Manchmal verschreiben Ärzte Vitamin-B9-Pillen. Informieren Sie sich über die Indikationen zum Folsäurekonsum und die empfohlenen Dosierungen für alle Populationen - Erwachsene und Kinder.

Biotin wird aktiv gegen Haarausfall, Haarausfall und Spliss eingesetzt. Lesen Sie die Anweisungen und Bewertungen zur Verwendung von Vitamin B7 in der Kosmetologie.

Wo enthält Vitamin B12?

Cyanocabalamin oder Vitamin B12 wird im Körper eines Erwachsenen gefunden (bis zu 5 mg), wobei etwa 80% in der Leber "verborgen" sind. Während der Wärmebehandlung ist es ziemlich stabil, aber bei der Verarbeitung von Lebensmitteln mit Fleischsäften und Wasser bricht es schnell zusammen. Es wird durch Sauerstoff, Ultraviolett, Säure und Alkali beeinträchtigt.

Vitamin B12 hat eine positive Wirkung auf die Leber, senkt den Cholesterinspiegel und ist für die Freisetzung von Energie aus der Nahrung notwendig. Die durchschnittliche Tagesrate - 3 mcg, maximal - 9 mcg.

Wo genau - in welchen Produkten - Vitamin B12 enthalten ist? Das „Gelee“ enthält wenig, eine größere Konzentration findet sich in tierischen Produkten wie Fisch, Leber, Nieren und Herz. Auch viel Vitamin B12 in Produkten wie Soja und Meerkohl.

Was sind die Produkte von Vitamin B17?

Vitamin B17, eine Verbindung der Zuckermoleküle Benzoldehyd und Cyanid, wird auch als "Amygdalin" bezeichnet. Es kann bei der Behandlung von Arthritis und Bluthochdruck nützlich sein.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass Vitamin B17 giftig ist, und wenn es unsachgemäß verwendet wird, kann es mehr schaden als nützen.

Es ist bewiesen, dass Vitamin B17 in 1200 Pflanzenarten enthalten ist. Seine Konzentration kann von 0,1 mg / kg bis 30.000 mg / kg in bestimmten Arten von Weidegras variieren. Sie können ihn absolut überall auf unserem Planeten treffen.

Eine Person, manchmal ohne darüber nachzudenken, isst eine ziemlich große Menge von Amygdali-haltigen Produkten. Vitamin B17 wird in den Gruben vieler Pflanzen gefunden:

Welche anderen Lebensmittel haben Vitamin B17:

• Blätter von Kirschen und Vogelkirschen;
• Getreide
• Früchte von Bittermandel.

In kleineren Mengen in:

• Sonnenblumenkerne aus Flachs und Kürbis;
• Linsen;
• Cashews;
• Quitte;
• Bierhefe.

Beim Verzehr von Johannisbeeren, Holunderbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren sollten Sie auch über den Gehalt an Vitamin B17 in diesen Beeren nachdenken. Es gibt Produkte, die wir nicht so oft essen, darunter:

• grüner Buchweizen;
• Hirse;
• Macadamianüsse;
• Süßkartoffel;
• Maulbeere;
• Bambus-, Kichererbsen- und Alfalfasprossen.

Im Allgemeinen sind B-Vitamine in Lebensmitteln üblich. Sie spielen eine sehr wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers. Eine ausgewogene Ernährung garantiert Ihre Gesundheit.

Nur durch den Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln (sowohl pflanzlichen als auch tierischen), die reich an Vitaminen B sind, kann eine Person sicher sein, dass sie genügend Substanzen zur Aufrechterhaltung der Gesundheit erhält.

Machen Sie Ihre Diät richtig - es sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Vitaminen sind. Lesen Sie, wo Vitamin D ist.

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http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/v-kakih-produktah.html

10 beste Produkte mit Vitaminen der Gruppe B

Vitamine der Gruppe B nehmen einen würdigen Platz in der Liste der für eine Person notwendigen Positionen ein. Die Gruppe ist ziemlich umfangreich. Es ist eine "Gemeinschaft", die aus acht verschiedenen wasserlöslichen Substanzen besteht, die als Nahrungsmittelverarbeiter und Energie zusammenarbeiten. Die Klassifizierung von Vitaminen wird unten diskutiert.

B-Vitamine sind auch für das richtige Wachstum und die Entwicklung von Kindern notwendig und für Blutzellen, Hormone und das Nervensystem von Erwachsenen unerlässlich.

Die Rolle von B-Vitaminen für Körper und Immunität

Der Körper nahm die Vitamine der Gruppe B in die nächste wichtige Rolle - Unterstützung und Steigerung der Geschwindigkeit chemischer Reaktionen. In einigen von ihnen gibt es ohne Vitamine überhaupt keinen Prozess. Um den notwendigen Fluss zu starten und zu beschleunigen, wird eine Gruppe von Vitaminen B als Katalysator verwendet.

Vitamine können beispielsweise Cofaktoren sein (ein Cofaktor ist eine Nicht-Proteinverbindung, die für ein Protein zum Aufbau einer Funktion im Körper erforderlich ist). Sie werden "Helfer-Moleküle" genannt, die an biochemischen Reaktionen für wichtige Stoffwechselprozesse beteiligt sind. Darüber hinaus spielen sie alle eine wichtige Rolle im Körper, und das Fehlen einer von ihnen kann unsere Gesundheit stark beeinträchtigen.

Einstufung der Vitamine der Gruppe B

Die Rollenverteilung unter den "Mitgliedern" der Gruppe ist wie folgt:

• Thiamin (B1): Dies ist ein Anti-Stress-Vitamin, das das Immunsystem schützt, indem es zur Bildung neuer Körperzellen beiträgt. Obwohl sein Mangel selten ist, kann eine unzureichende Menge an Thiamin Wernickes Enzephalopathie, eine neurologische Störung, verursachen.
• Riboflavin (B2): wirkt als Antioxidans und bekämpft die negativen Auswirkungen freier Radikale auf den Körper. Darüber hinaus werden Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems und vorzeitiges Altern verhindert. Riboflavin wird für die Reproduktion roter Blutkörperchen benötigt. Sein Mangel kann zu Hautkrankheiten, Haarausfall, Leberproblemen und Anämie führen.
• Niacin oder Nicotinsäure (B3): Verbessert die Durchblutung, erhöht das Niveau des "guten" Cholesterins - das Lipoprotein hoher Dichte im Körper. B3 trägt auch zur Entwicklung bestimmter Hormone bei. Sein Mangel kann zu Pellagra (Avitaminose) führen, die zu Dermatitis, Schlaflosigkeit, Schwäche und Durchfall führt.
• Pantothensäure (B5): beteiligt sich an der Energiebildung, indem es Fette und Kohlenhydrate zerstört. Darüber hinaus fördert es die Produktion von Testosteron. Vitamin B5-Mangel ist zwar selten, kann sich aber entwickeln, kann dies zu Akne führen.
• Pyridoxin (B6): wirkt als Stoffwechselstimulator und reguliert den Spiegel von Homocystein, einer mit Herzerkrankungen assoziierten Aminosäure. Er ist an der Blutbildung und Hämoglobinsynthese beteiligt und trägt dazu bei, Glukose in Blutzellen zu transportieren. Er beteiligt sich auch an der Synthese von Hormonen, die zu einer erhöhten Stimmung beitragen.
• Biotin (B7): Ein Schönheitsvitamin für gesunde Nägel, Haut und Haare. Es ist ein hochaktives Element, das an der Kontrolle des Blutzuckerspiegels sowie am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt ist. Während der Schwangerschaft ist es wichtig für die richtige Entwicklung des Fötus. Ein Mangel an Säuglingen kann zu einer gestörten Entwicklung und Störungen des Nervensystems führen.
• Folsäure (B9): ist wichtig für gutes Gedächtnis, Gehirnaktivität und hilft, Depressionen zu vermeiden. Während der Schwangerschaft unterstützt es die Entwicklung des Fötus und beugt neurologischen Defekten vor. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu Anämie führen.
• Cobalamin (B12): beteiligt sich mit B9 an der Produktion von roten Blutkörperchen und trägt auch zur Bildung von Hämoglobin bei, einem Protein, das Sauerstoff transportiert, im menschlichen Blut. Seine Abwesenheit kann Anämie, periphere Neuropathie und Gedächtnisverlust, kognitive Beeinträchtigung verursachen.

Diese Klassifizierung von Vitaminen wird im Bereich der Pharmakologie und der Ernährung übernommen. Eine spezielle Wissenschaft, Vitaminologie, untersucht die Struktur und den Wirkmechanismus von Vitaminen, die Besonderheiten ihrer Verwendung bei der Behandlung von Leiden und der Vorbeugung verschiedener Krankheiten.

Vitamine in Lebensmitteln

Die Quelle für Vitamine ist Nahrung oder synthetische Jelly Beans aus einer Apotheke.

Es gibt viele Produkte, die den Körper mit dieser Ansammlung wichtiger Substanzen versorgen können. Die Liste der vitaminhaltigen Nahrungsmittel umfasst Lebensmittel sowohl pflanzlichen Ursprungs als auch von Tieren. Sowohl Vegetarier als auch Fleischesser können aus der Gruppe B die Nährstoffquelle auswählen. Beachten Sie, dass der quantitative Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln nicht konstant ist, sondern von vielen Gründen abhängt: Pflanzensorten, klimatischen Bedingungen ihres Wachstums, Arten von Produkten, Rezepturen für die Lebensmittelverarbeitung, Lagerungsbedingungen und Lagerzeiten von Rohstoffen und Fertigprodukten.

Top 10 Lebensmittel, die Vitamin B enthalten

Vitamine in Lebensmitteln sind ungleichmäßig verteilt, einige Vorräte sind für sie nur ein „Lagerhaus“, andere nur eine sehr geringe Menge. Hier ist eine Liste von zehn Champions im Inhalt von B-Vitaminen:

Es ist eine der reichsten Quellen von B12. Sie hat die Fähigkeit, das "Lebenselixier" in ihren Zellen zu konzentrieren. Der Prozess findet unter dem Einfluss von Bakterien statt.

Sardinen, Makrelen, Muscheln und Lachs sind einige Arten, die eine tägliche Dosis Vitamin B12 liefern können.

Rinderleber

Es ist die reichste Quelle für B-Vitamine, einschließlich B1, B2, B3, B5, B6, B9 und B12.

Ein durchschnittliches Stück (70 g) Rinderleber macht mehr als die Hälfte des täglichen Bedarfs an Substanzen wie B9, B6 und B12 aus. Es sei daran erinnert, dass Folat (B9) zur Verhinderung von Geburtsfehlern beiträgt. B6 produziert Serotonin, um die Stimmung und den richtigen Schlaf zu regulieren, und B12 hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Um die Tagesrate von Riboflavin (B2) abzudecken, reicht ein halber Punkt für einen Erwachsenen aus.

Hühnchen

Das ganzjährig erhältliche Hühnerfleisch ist eine außergewöhnliche Quelle für Vitamine der Gruppe B. Es ist auch reich an Proteinen und Mineralstoffen, was Nährwert und Gesundheit der gegarten Speisen bietet.

Gekochte oder gebratene Hühnerbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin (B3), Pantothensäure (B5) und Vitamin B6, die für einen wirksamen Stoffwechsel im Körper erforderlich sind.

Eier und Milchprodukte

Gebratene oder gekochte Eier stellen eine zuverlässige Quelle für die B-Vitamine dar. In der Tat kann jede der Klassifizierung der B-Vitamine in Eiern gefunden werden. Eigelb ist ein hervorragender Lieferant von B12, der bei der Produktion von roten Blutkörperchen hilft. Noch Eier enthalten Niacin, B6, Biotin. Sie sind für die Regulierung des Stoffwechsels, die Verbesserung der Immunität und das Zellwachstum verantwortlich. Darüber hinaus sind Milch und Milchprodukte auch reich an Thiamin (B1), Riboflavin (B2) und B12. Sie enthalten andere B-Vitamine wie B3, B5, B9 und B6, jedoch in geringen Mengen.

Ein Glas Milch (200 ml) liefert 100% B12, 15% Thiamin, 45% Riboflavin, 3% Niacin, 9,3% Folat und eine kleine Menge Pyridoxin entsprechend der empfohlenen täglichen Einnahme eines Erwachsenen.

Hülsenfrüchte

Dies ist eine ausgezeichnete Quelle für wichtige B-Vitamine: Viele ihrer Sorten, einschließlich Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen, Kichererbsen, sind reich an Thiamin, Niacin, Folsäure und Riboflavin.

Diese Vitamine helfen, Nahrung in Energie umzuwandeln, Entzündungen zu reduzieren und den Spiegel des "schlechten" Cholesterins zu reduzieren.

Der Gehalt an Folsäure und B6 in Leguminosen hilft, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Sojamilch

Sojamilch ist eine gute Quelle für B12. Es ist eine gesunde Alternative für Menschen, die allergisch sind oder keine Laktose aufnehmen können.

Da Vitamin B12 hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten ist, ist Sojamilch besonders für Vegetarier von Vorteil. Da es aus Pflanzen gewonnen wird, enthält es außerdem absolut keine Laktose, Cholesterin und gesättigtes Fett.

Der Körper benötigt B12 für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und des Stoffwechsels. Sojamilch enthält auch kleine Mengen anderer B-Vitamine, einschließlich B1, B2, B3, B5 und B9.

Nur 1 Tasse angereicherte Sojamilch liefert 50% B12, 30% Riboflavin (B2) und 15% Folat (B9) entsprechend den empfohlenen Tageswerten.

Sojamilch ist zusammen mit B-Vitaminen eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und Isoflavone, pflanzliche Substanzen, die dazu beitragen, den Gehalt an Low-Density-Lipoprotein (LDL) mit niedriger Dichte zu reduzieren.

Vollkorngetreide wie Haferflocken, die Hauptnahrungsmittel des Frühstücks, sind eine weitere gute Quelle für Vitamin B-Komplex, einschließlich B6, das eine Rolle bei der Nervenkommunikation im Gehirn spielt, sowie B1, B2, B3 und B9.

Nur 1 Tasse Haferflocken enthält 15% der empfohlenen Tagesmenge an Thiamin (B1), 3,2% Niacin (B3) und 3,5% Folsäure (B9).

Haferflocken enthalten auch Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink und die Vitamine E und K. Außerdem haben Hafer kein Cholesterin.

Ein regelmäßiges Frühstück mit Haferflocken reduziert das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit.

Wenn der tägliche Konsum von Haferflocken langweilig erscheint, können Sie gehackte Früchte oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern und den Nährstoffgehalt in unserem Gericht zu erhöhen.

Nüsse und Samen

Es ist ein reiches Depot vieler wichtiger B-Vitamine, wie Niacin (B3), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pantothensäure (B5), Folat (B9) und Pyridoxin (B6).

Alle wirken als Cofaktoren oder Coenzyme während Stoffwechselvorgängen im Körper.

Eine tägliche Einnahme von 40 Gramm Nüssen wird empfohlen, um das Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Kastanien, Pistazien, Sonnenblumenkerne, Flachs, Sesam sind gute Quellen für B-Vitamine.

Spinat

Diese äußerst gesunde Pflanze stellt eine der besten Quellen für B-Vitamine dar. Sie enthält verschiedene Arten von B-Vitaminen, wobei B9 oder Folsäure die häufigste ist. In 1 Tasse rohem Spinat erhalten Sie 15% der empfohlenen Tagesmenge. B9 fördert die Geweberegeneration und die korrekte Zellfunktion.

Andere B-Vitamine im Spinat sind B2, B6 und B7. Darüber hinaus zeichnet es sich durch einen hohen Gehalt an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium aus.

Dieses wunderbare grüne Blattgemüse hat antioxidative und krebsbekämpfende Eigenschaften. Seine Verwendung hilft dabei, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken, um den Zustand der Knochen zu verbessern.

Spinat kann zu vielen Gerichten hinzugefügt werden: Salate, Omelettes, Suppen. Dieses vielseitige Essen passt gut zu Obst, Gemüse und grünen Cocktails.

Bananen

Eine weitere gute Option, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen, insbesondere B6, zu decken. Erwachsene benötigen täglich 1,5 mg B6, um den Schlaf und die Stimmung anzupassen, und eine Banane liefert ein Drittel. Bei Frauen kann B6 die Symptome des prämenstruellen Syndroms reduzieren.

Bananen enthalten auch B1, B2, B3, B9 und B7. Außerdem enthalten sie viel Kalium, Mangan, Vitamin C, Ballaststoffe und Kupfer.

Der regelmäßige Konsum von Bananen reduziert das Risiko verschiedener Krebsarten, verbessert die Muskelgesundheit, fördert den Schlaf und schult die kognitiven Fähigkeiten.

Neben der Banane können Sie Orangen, Melonen, Avocados, Papayas essen, die auch den Komplex B enthalten.

Wenn Sie wissen, welche Vitamine in der Nahrung vorherrschen, können Sie das Menü entsprechend den Bedürfnissen des Körpers und den Ratschlägen eines Ernährungswissenschaftlers wählen.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/vitaminy/10_luchshikh_produktov_soderzhashchikh_vitaminy_gruppy_v/

Gruppe Vitamine in Lebensmitteln

Vitamine der Gruppe B nehmen praktisch an allen Prozessen teil, die in einem Organismus ablaufen. Sie sind besonders wichtig für Stoffwechselvorgänge und das Nervensystem. Ihr Wert für den ganzen Körper ist schwer zu überschätzen - daher ist es wichtig zu wissen, welche Produkte Vitamine enthalten.

Vitamine der Gruppe B sind weit verbreitet, so dass Sie leicht das Menü auswählen können, das diese Vitamine enthält.

Vitamin B1

Vitamin B1, auch bekannt als Thiamin, spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel - es nimmt am Protein- und Lipidstoffwechsel teil und hilft auch, Aminosäuren zu assimilieren. Diese Substanz ist auch für das Nervensystem äußerst wichtig: Sie ist an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt, der für die Übertragung von Nervenimpulsen verantwortlich ist. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass die Verwendung einer ausreichend großen Menge an Thiamin die kognitiven Fähigkeiten verbessert.

Ein Mangel an Vitamin B1 wirkt sich vor allem auf das Nervensystem aus: das zentrale und das periphere. Seitens des Zentrums kommt es zu einer Abnahme der Konzentration, Verwirrung, Gedächtnisstörungen, der peripheren Seite - mangelnder Koordination, Taubheit der Extremitäten, Frösteln, einer Abnahme der Gesamtsensibilität und gleichzeitig einer Zunahme der Schmerzen. Bei langfristiger Avitaminose entwickelt Beriberi eine Reduktion des Muskeltonus bis zu Paresen und Lähmungen, Herzversagen, Verwirrtheit und Gedächtnisstörungen bis hin zu Amnesie.

Die Gründe für den Mangel an Vitamin B1 werden häufig zu einer monotonen Diät, wobei überwiegend raffinierte Kohlenhydrate oder Produkte eingesetzt werden, die Thiaminase enthalten - eine Substanz, die Thiamin zerstört. Thiaminase wird hauptsächlich in Fisch und Meeresfrüchten gefunden.

Quellen von Vitamin B1

Thiamin kommt vor allem in pflanzlichen Produkten vor. Tiere können es nicht produzieren, obwohl bei einigen Arten (zum Beispiel bei Kühen) Bakterien, die im Verdauungstrakt leben, dies tun können. Daher ist Thiamin in tierischen Produkten relativ niedrig.

Die folgenden Produkte sind reich an Vitamin B1 (angeordnet in der Reihenfolge, in der der Gehalt an Thiamin in 100 g verringert wird):

• gekeimte Körner;
• Kleie;
• Pinienkerne;
• Erdnüsse;
• Erbsen;
• Sojabohnen;
• Haferflocken;
• Buchweizengrütze;
• ungeschliffener Reis;
• Walnüsse;
• Mais;
• Hartweizenteigwaren;
• Mandeln;
• Möhren;
• Kartoffeln;
• bulgarische Paprika.

In einigen tierischen Produkten ist Vitamin B1 auch in ausreichenden Mengen enthalten:

• Rindfleisch
• Vollmilch;
• fermentierte Milchprodukte;
• fettarmes Schweinefleisch.

Der absolute Rekord für den Gehalt an Vitamin B1 - Bierhefe, aber sie sollten vorsichtig verwendet werden: Sie enthalten viele Purine, Substanzen, die Urolithiasis hervorrufen können.

Vitamin B2

Vitamin B2 (Riboflavin) spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Er beteiligt sich auch an der Hormonsynthese, der Antikörperproduktion und ist ein natürliches Antioxidans, das die Zellen vor vorzeitigem Altern schützt. Riboflavin wirkt wohltuend auf Haut, Haare und Nägel.

Vitamin-B2-Mangel betrifft vor allem die Haut und die Haare: An den Lippen und in den Mundwinkeln treten Risse auf, es kommt zu einer seborrhoischen Dermatitis, zu einem Peeling der Nägel und einem Haarausfall. Bei schwerem Vitaminmangel entwickelt sich eine Anämie. Es können auch Sehstörungen auftreten - Photophobie, übermäßiges Zerreißen, Konjunktivitis und sogar Katarakte.

Quellen für Vitamin B2

Das Beste von allem Riboflavin wird von tierischen Produkten aufgenommen. Vitamin B2 ist das reichste:

Eine bestimmte Menge Riboflavin kann auch aus pflanzlichen Produkten vom Körper aufgenommen werden, z.

• Mandeln (nicht gebraten);
• Champignons;
• Hartweizenteigwaren;
• Backmehl;
• Waldpilze;
• Kohl;
• Tomaten;
• Spinat;
• Buchweizengrütze;
• Hagebutten;
• Feigen

Vitamin b3

Vitamin B3 ist auch als Niacin, Nikotinsäure oder Vitamin PP bekannt. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und ist am Abbau von Fetten, Proteinen, Aminosäuren und Purinen beteiligt. Dieses Vitamin verringert auch die Blutdichte von Lipoproteinen niedriger Dichte (das sogenannte "schlechte Cholesterin") und erhöht den Gehalt an Lipoproteinen hoher Dichte ("gutes Cholesterin"). Vitamin B3 verbessert die Durchblutung, was sich insbesondere auf den Hirnkreislauf positiv auswirkt. Niacin ist auch an der Synthese einer Reihe von Hormonen beteiligt, stimuliert die Bildung roter Blutkörperchen und kann den Blutdruck senken.

Ein Mangel an Vitamin B3 entwickelt sich mit einer fehlerhaften und eintönigen Ernährung, bei der Produkte mit einem hohen Stärkegehalt (Getreide, Kartoffeln) in der Ernährung vorherrschen. Hypovitaminose wird von Muskelschwäche, erhöhter Müdigkeit, Schlafstörungen, trockener Haut und Haarausfall begleitet. Bei langfristiger Avitaminose entwickelt sich Pellagra - eine Erkrankung, die mit pathologischen Veränderungen der Haut (epitheliale Desquamation, Keratose) und Erkrankungen des Nervensystems einhergeht - Ataxie, Paralyse der Gliedmaßen, Neuritis, erhöhte Aggressivität und Gedächtnisstörungen, sogar Demenz.

Quellen für Vitamin B3

Die Hauptquelle dieses Vitamins sind tierische Produkte wie:

• Leber (insbesondere Schweinefleisch und Rindfleisch);
• Fisch;
• die Eier

Es enthält einige Produkte pflanzlichen Ursprungs sowie Pilze:

• Espenpilze und andere Wildpilze;
• Kleie;
• Knoblauch;
• Kohl;
• Buchweizengrütze;
• Hülsenfrüchte;
• Erdnüsse;
• Sonnenblumenkerne.

Vitamin B5

Die am meisten verbreitete Gruppe dieser Vitamine ist B5, das auch Pantothensäure ist. Es ist in den meisten Lebensmitteln zu finden, daher entwickelt sich die Hypovitaminose sehr selten. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen und stimuliert auch die Produktion von Hormonen durch die Nebennieren, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verhindert so die Entstehung von Atherosklerose.

Ein Mangel an Vitamin B5 äußert sich in erhöhter Müdigkeit, Depression, Muskelschwäche und Störungen des Gastrointestinaltrakts bis hin zu Geschwüren.

Quellen für Vitamin B5

Vitamin B5 wird in Lebensmitteln gefunden wie:

• fast alle Fleischsorten;
• Leber;
• Eigelb;
• Milch und Milchprodukte;
• Pilze;
• Erbsen;
• Kleie;
• Lachsfisch;
• Haselnuss;
• Kakao;
• Feigen;
• Granatapfel;
• Avocado und viele andere.

Vitamin B6

Vitamin B6 existiert in drei chemischen Formen: Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Alle drei sind in Bezug auf die biochemische Aktivität in etwa gleich, aber unter Vitamin B6 bedeutet Pyridoxin meistens.

Pyridoxin ist die wichtigste Substanz unter den B6-Vitaminen: Es trägt zur Aufnahme von Proteinen und ungesättigten Fettsäuren bei, reguliert die Arbeit des Herzmuskels, ist für die Synthese von Antikörpern und des Immunsystems verantwortlich und beteiligt sich auch an der Synthese einer Reihe von Neurotransmittern.

Ein Mangel an Vitaminen der Gruppe B6 äußert sich in einem Verlust der Kraft, Schläfrigkeit sowie Entzündungen der Schleimhäute, dem Auftreten von Dermatitis und verminderter Immunität, die nach außen in Form von Herpesausbrüchen auftreten können. Längerer Vitaminmangel verursacht Anämie.

Quellen für Vitamin B6

Vitamin B6 kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor:

• Geflügelfleisch;
• Kalbfleisch;
• Schweinefleisch;
• Lamm;
• Rinderleber;
• Lachs;
• Thunfisch;
• Makrele

Die Wirkstoffgruppe (Pyridoxin, Pyridoxal, Pyridoxamin) ist auch in pflanzlichen Produkten enthalten, die darin enthaltenen Vitamine werden jedoch vom Körper schlechter aufgenommen. Als zusätzliche Vitaminquelle können Sie jedoch folgende Produkte verwenden:

• Knoblauch;
• Pistazien;
• Sonnenblumenkerne;
• Kleie;
• Bohnen;
• Soja;
• Haselnuss;
• Granatapfel;
• bulgarische Paprika.

Vitamin B9

Vitamin B9 ist als Folsäure bekannt. Seine Hauptaufgabe im Körper besteht darin, bei der Synthese von Neurotransmittern und Blutzellen zu helfen. Sie beteiligt sich auch am Kodieren und Übertragen von Erbinformationen. Dies ist eines der wenigen Vitamine dieser Gruppe, die im menschlichen Körper produziert werden können. Daher tritt eine Hypovitaminose gemäß B9 sehr selten auf.

Quellen für Vitamin B9

Welche Lebensmittel enthalten Folsäure? Zunächst wird in pflanzlichen Erzeugnissen von tierischen Erzeugnissen nur in Eiweiß, rotem Fisch und einigen Käsesorten ein hoher Folsäuregehalt beobachtet. Kräuterprodukte sind mit dieser Substanz viel reicher, wie zum Beispiel:

• gekeimte Körner;
• Spinat;
• Petersilie;
• Spargel;
• Linsen;
• Bohnen;
• Sesam;
• Avocado;
• Walnüsse;
• Basilikum;
• Koriander;
• Haselnussbaum

Wie B6 ist B12 keine einzige Substanz, sondern eine ganze Gruppe, die durch die Anwesenheit einer solchen Substanz in den Molekülen, die für den menschlichen Körper ungewöhnlich ist, wie Kobalt, vereint ist. Alle kobalthaltigen Substanzen dieses Typs haben einen ähnlichen Grad an biochemischer Aktivität, der häufigste Typ ist Cyanocobalamin. Es ist sein und gilt als "Haupt" in der Gruppe dieser Substanzen.

Vitamin B12 ist für die Absorption von Aminosäuren und Lipiden notwendig. Er ist auch an der Synthese einer Reihe von Neurotransmittern und Myelin beteiligt, einer Substanz, die die Schutzhülle der Nervenfasern bildet.

Hypovitaminose äußert sich in Schwäche, Appetitlosigkeit, der Entwicklung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - Gastritis, Duodenitis - oder der Verschlimmerung bestehender Erkrankungen. Auch die Regenerationsprozesse verschlechtern sich und die Immunität nimmt ab. Längerer Vitaminmangel führt zu schwerer Anämie und Zerstörung der Myelinscheiden der Nervenfasern, was wiederum zur Ursache von Störungen des Nervensystems wird.

Quellen für Vitamin B12

Vitamin B12 ist das einzige Vitamin, das nicht von Tieren oder Pflanzen produziert wird. Es wird ausschließlich von Bakterien synthetisiert, die im Magen-Darm-Trakt von Tieren leben. B12 neigt dazu, sich in Geweben anzureichern, insbesondere in den Nieren und der Leber. Daher kann es nur aus tierischen Produkten gewonnen werden, z.

• Leber (Rindfleisch und Schweinefleisch);
• Nieren;
• Rindfleisch Herz;
• Seefisch und Meeresfrüchte;
• harter Käse;
• Hüttenkäse.

Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel Vitamine der Gruppe B enthalten, sind Sie garantiert in der Lage, Hypovitaminose zu vermeiden und Ihre Gesundheit zu erhalten.

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Produkte, die B-Vitamine enthalten

Eines der wichtigsten für den Körper sind die B-Vitamine: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Nicotinsäure (B3), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Folsäure (B9), Cyancobalamin (B12).

Vitamin B1 trägt zur Glukoseversorgung des Gehirns bei, wirkt sich positiv auf die Funktionsweise des Nervensystems aus und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektions- und Viruserkrankungen. Bei einem Mangel an Thiamin treten Nervenzusammenbrüche auf.

Vitamin B1 kommt in großen Mengen in Nüssen, Buchweizen, Bohnen, Spargel, Kartoffeln, Vollkornbrot, Kleie und Leber vor. Thiamin-reiche gekeimte Körner von Gerste und Weizen.

Vitamin B2 ist einer der Hauptakteure in den oxidativen Prozessen des Körpers, ist an der Proteinsynthese und dem Abbau von Fetten beteiligt. Riboflavin stimuliert die Produktion von roten Blutkörperchen und verbessert die Sehschärfe. Vitaminmangel führt zu Muskelermüdung und Stimmungsabfall.

Milch, Geflügel, Eier, Fisch und Käse sind reich an diesem Vitamin. Viel Riboflavin und in Spinat, Broccoli, Weißkohl.

Vitamin B3 ist an der Biosynthese von Hormonen und Substanzen beteiligt, die den Energiestoffwechsel im Körper regulieren. Anzeichen für einen Mangel an Nikotinsäure können Schlafstörungen sowie Reizbarkeit sein.

Fleisch, Innereien, Eier, Nüsse und grünes Gemüse sind die Hauptquellen dieses Vitamins.

Vitamin B5 ist für die Regeneration des Gewebes verantwortlich, nimmt aktiv am Stoffwechsel teil und verbessert die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Aufgrund der guten Absorbierbarkeit durch die Haut wird Vitamin häufig in Kosmetika eingesetzt. Der Mangel an Pantothensäure spiegelt sich vor allem in der verringerten Regenerationsfähigkeit des Organismus wider.

Um dieses Vitamin in den erforderlichen Mengen zu erhalten, sollten Sie fermentierte Milchprodukte, Getreide, grünes Gemüse und Nüsse sowie Eier in die Diät einbeziehen.

Vitamin B6 ist ein starkes Antidepressivum. Darüber hinaus fördert Pyridoxin die Produktion von roten Blutkörperchen und ist am Metabolismus von Aminosäuren beteiligt. Ein niedriger Vitamingehalt äußert sich in schlechter Laune, vermindertem Appetit und Schlaflosigkeit.

Am meisten enthält dieses Vitamin Rindfleisch, Eier, Milch und Kohl.

Vitamin B9 (Folsäure) ist für den Prozess der Hämoglobinsynthese und der Produktion von roten Blutkörperchen, des Fettstoffwechsels und der Neutralisierung freier Radikale unverzichtbar.

Enthält Folsäure in der Leber, Pilzen, Eigelb, Blumenkohl, Karotten, Petersilie.

Vitamin B12 ist für die Verarbeitung von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie für die Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Nerven- und Immunsystems erforderlich.

Cyanocobalamin kommt in großen Mengen in Nebenprodukten, Käse, Fleisch, Meeresfrüchten, Eiern und Soja vor.

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Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-B-Gehalt

Vitamin B ist eine wasserlösliche Gruppe von organischen Verbindungen mit niedrigem Molekulargewicht, die am Zellstoffwechsel aller Organe und Gewebe beteiligt sind. Die physische und psychoemotionale Gesundheit jedes Menschen hängt von ihnen ab. Eine Person in jedem Alter muss regelmäßig Vitamin B im Körper auffüllen. Weitere Informationen darüber, welche Nahrungsmittel Vitamin B enthalten, lesen Sie im Artikel weiter.

Die Funktionen der B-Vitamine

In der Natur bilden B-Vitamine Kombinationen und werden nicht einzeln gefunden. Diese Gruppe enthält 9 Vitamine.

• B1-Thiamin. Beteiligt sich am Kohlenhydratstoffwechsel, verbessert die Immunität, stärkt das Nervensystem. Enthalten in Getreide, Fleisch, Nüssen, Obst, Gemüse.
• B2 Riboflabin. Antioxidationsmittel, ein Katalysator der körpereigenen Stoffwechselprozesse, beeinflusst die Sehschärfe und liefert Energie. In großen Mengen in tierischen Produkten gefunden.
• B3-Nicotinsäure. Verantwortlich für die Gesundheit der Haut, schützt vor UV-Strahlen, verringert die Reizbarkeit. Enthalten in Eiern, Leber und Hülsenfrüchten.
• B4-Cholin. Es aktiviert die Gehirnaktivität, nimmt am Fettstoffwechsel teil, normalisiert das Cholesterin und verbessert die Stimmung. Viele B4 in Kohl, Eier, Innereien.
• B5 Pantothensäure. Der Katalysator des Protein-Kohlenhydrat-Stoffwechsels fördert die Zellregeneration und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers. Die Hauptquelle ist grünes Gemüse, Getreide, Nüsse, Eigelb.
• B6-Pyridoxin. Beteiligt sich an der Produktion von Hämoglobin, entfernt Radionuklide und schützt die Leber. Ohne sie ist ein normaler Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel nicht möglich. Sie sind reich an Bananen, Getreide, Fisch, Geflügel und Milchprodukten.
• B7 Biotin. Fördert das normale Wachstum von Haaren und Nägeln, ist für die Gesundheit der Dermis verantwortlich. Es wird vom Körper synthetisiert und kommt in kleinen Mengen in grünen Pflanzen, Erdnüssen und unraffiniertem Reis vor.
• B9 Folsäure. Beteiligt sich an der Produktion von Nukleinsäuren, ist für die regenerativen Funktionen des Körpers verantwortlich, trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei. Viele B9 in Orangen, gekeimtem Getreide, Bohnen, Fleisch, Milch, Geflügel, Eiern
• B12-Cobalamin. Notwendig für den normalen Betrieb und die Regeneration von Muskeln, Kreislaufsystem und Gehirn. Nur in tierischen Produkten enthalten. Ihr Mangel führt zu Aggression, Psychose, Müdigkeit und Erkrankungen des Kreislaufsystems.

Details zur Gruppe der Vitamine B finden Sie im Artikel Vitamine der Gruppe B.

Täglicher Bedarf an Vitamin b

Gestillte Säuglinge erhalten alle notwendigen Substanzen mit Milch und benötigen normalerweise keine zusätzlichen Vitamin-B-Präparate. Bei der künstlichen Fütterung werden die Vitamine von einem Kinderarzt hinsichtlich der Zusammensetzung der Milchformeln verschrieben.

Eine Erhöhung der täglichen Vitamin-B-Zufuhr ist für Menschen in der Krankheitsphase mit erhöhtem psychischen, physischen und psycho-emotionalen Stress erforderlich. Schwangere und stillende Frauen sollten die Menge an Vitamin B erhöhen.

Die tägliche Einnahme von Vitamin B ist in Tabelle 1 angegeben.

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Warum benötigt der Körper B-Vitamine, die enthalten

Vitamine der Gruppe B - eine Klasse niedermolekularer Verbindungen, die an Stoffwechselprozessen tierischer Zellen beteiligt sind. Substanzen wirken als Katalysatoren bei der Synthese von Proteinen aus Aminosäuren, Hormonen und Nukleinen. Einige Vertreter der Gruppe, die Wissenschaft, beziehen sich nicht mehr auf Vitamine (B4, B7, B10, B13). Solche vitaminähnlichen Substanzen werden von der intestinalen Mikrobiota synthetisiert oder durch strukturelle Analoga ersetzt, ohne den Stoffwechsel zu schädigen.

Wichtige Vitamine müssen von außen stammen. Sie müssen also wissen, welche Lebensmittel Vitamin B enthalten. Der Körper benötigt diese Verbindungen in extrem niedrigen Dosen, da sie weder Energie noch Nährwerte enthalten. Daher ist der Wunsch, nur vitaminreiche Nahrung zu sich zu nehmen, falsch. Die normale Ernährung enthält eine ausreichende Menge an bioaktiven Verbindungen, und der Überschuss wird nicht im Körper zurückgehalten, sondern wird mit dem Urin ausgeschieden. Für Erkrankungen, die mit Hypovitaminose einhergehen, ist jedoch eine vitaminreiche Diät oder Injektionen von Darreichungsformen erforderlich.

Welche Lebensmittel enthalten B-Vitamine?

Die Gruppe der Vitamine B wird von Pflanzen, Hefen und Milchsäurebakterien gebildet. Daher ist die Klasse dieser Substanzen in Gemüse, Milchprodukten, Getreide, Pilzen, Früchten und Nüssen enthalten. Die Quelle ist das Muskelgewebe und die Organe von Tieren.

Bei der Auswahl einer Diät müssen Sie berücksichtigen, dass Vitamin B während der Wärmebehandlung zerstört wird:

• B1 geht während des Stoffwechsels um 50% verloren;
• B2 geht bis zur Hälfte beim Kochen verloren, ein Zehntel davon beim Löschen;
• B3 wird von kochendem Essen weggespült;
• B9 wird durch Wärmebehandlung zerstört.

Beständig gegen Hitze B6 und B12. Andere Vertreter können einer kurzfristigen Erhitzung von nicht mehr als 100 ° C standhalten. Es ist besser, Produkte zu dämpfen, bei schwachem Feuer zu löschen oder im Rohmaterial zu verwenden.

Merkmale der Vitamine der Gruppe B, Eigenschaften und wo sie enthalten sind

Koenzyme sind notwendig, damit der Körper Nährstoffe in Energie und Baumaterial für Zellwachstum und -erneuerung umwandeln kann. Womit Vitamin B als führender Faktor bei der Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten und Aminosäuren dient.

Es ist notwendig zu akzeptieren, dass Vitamin B für Stoffwechselprozesse im Komplex verantwortlich ist und nicht separat. Die Untergruppe beeinflusst die Entwicklung von Nervengewebe, die Zellteilung von Embryonen, die Arbeit der Leber und die Sehorgane.

Was sind die Vorteile von Vitamin können durch die Symptome eines Mangels an diesen Substanzen realisiert werden:

• nervöse Erschöpfung;
• Depression oder Apathie;
• Müdigkeit;
• Gedächtnisstörung;
• geringe Konzentration der Aufmerksamkeit;
• Muskelatrophie;
• Kopfschmerzen;
• hormonelle Störungen.

Bei unregelmäßiger Ernährung, Vermeidung von Fleischprodukten, Milch und Brot, besteht ein Mangel an essentiellen Vitaminen der Gruppe B. Ein Mangel kann vor dem Hintergrund einer Darmverstimmung beginnen, wenn die natürlichen Mikrobiota die Synthese nicht verkraften können.

Bei einem gesunden Menschen wird die tägliche tägliche Einnahme von Vitaminen der Gruppe B mit Mahlzeiten abgedeckt. Für einen Organismus reicht eine Dosis von 2⋅10-4 g. Der Gesundheitszustand, die Belastung und das Alter beeinflussen den Bedarf an B-Vitaminen.

Tabelle des täglichen menschlichen Bedarfs an Vitaminen

B1 (Thiamin)

Thiamin-Diphosphat - eine Substanz, die für das Funktionieren des Nervensystems verantwortlich ist, kognitive Funktion. Beteiligt sich an der Bildung von Metaboliten, die Ermüdung und Stress verhindern. Thiamin katalysiert die Biosynthese neuronaler Mediatoren, die das Gedächtnis und die Konzentration der Aufmerksamkeit beeinflussen. Ohne B1 ist die Aufnahme von Proteinen, Kohlenhydraten und Fettsäuren schwierig. Im Plasma von Zellen vorhanden, essentiell für die ATP-Synthese in Mitochondrien. Ein Mangel wird begleitet von einem chronischen Müdigkeitssyndrom, Depression, Gehirnaktivität, Herzfunktion und Verdauung.

In welchen Lebensmitteln ist das Vitamin in einer größeren Menge enthalten:

• Bäcker- und Bierhefe;
• Getreide, Nüsse, Getreide;
• Vollkornbrot;
• getrocknete Früchte;
• Hülsenfrüchte;
• Zwiebeln, Grüns;
• Kohl;
• Vollmilch;
• Käse;
• die Eier

Die Hauptquellen von Thiamin sind pflanzliche Nahrungsmittel. Beim Kochen wird die Vitaminkonzentration um die Hälfte reduziert, sodass rohes Gemüse, Kräuter und Obst gut zu essen sind. Die Mikroflora des Dickdarms eines gesunden Menschen kann unabhängig B1 oder strukturelle Analoga erzeugen.

Nikotinsulfat ist ein Thiaminantagonist, daher sollten Raucher mehr Vitamin aus der Nahrung aufnehmen oder zu anderen Mitteln der Nikotinabgabe wechseln. Ethanol, Kaffee und Zucker beeinträchtigen die Aufnahme von B1.

B2 (Riboflavin)

Riboflavin ist aktiv an der Teilung der Nervenzellen beteiligt und erhält die Funktionen der Blutbildung, der Hämoglobinsynthese aus Eisen. B2 kontrolliert die Sekretion der Nebennieren und Substanzen, die den Fundus schützen.

Bei Riboflavinmangel werden die Dämmerung und die periphere Sicht reduziert, die Immunität geschwächt und es treten Erkrankungen der Haut und der Schleimhäute auf. Aufgrund der Unterdrückung der Produktion von Nebennierenhormonen bleiben Kinder in Wachstum und Entwicklung zurück.

Woher kommt Riboflavin und in welchen Produkten mehr Vitamin:

• rotes Fleisch;
• Fisch und Meeresfrüchte;
• Eiweiß;
• Milchprodukte und Käse;
• Weizen, Hafer, Buchweizen;
• Blattsalat.

Riboflavin erhält der Körper aus Tierfutter und produziert selbständig im unteren Darm. Pflanzen enthalten ein unvollständiges Analogon, das B2 nicht vollständig ersetzen kann. Daher sind eine strikte pflanzliche Ernährung und Vegetarismus gesundheitsschädlich.

Therapeutische Formen, die bei Erkrankungen der Leber, Augen, Hautausschläge, chronischen oder schweren Infektionen und Vergiftungen mit Nahrungsmitteln verschrieben werden.

B3 (Niacin, Nicotinsäure, PP)

Nikotinsäure ist ein Produkt der Nikotinoxidation. Im Körper wird es in Nicotinamid umgewandelt, das den Stoffwechsel von Lipiden, Proteinen und der Atmung von Gewebe auslöst. Niacin reguliert den Cholesterinspiegel, verbessert die Blutzirkulation im Gehirn und beschleunigt die Ausscheidung von Toxinen. PP normalisiert das hormonelle Gleichgewicht, beeinflusst die Sexualfunktion und den Zuckerspiegel.

Im menschlichen Körper wird PP durch die Aufnahme von Tryptophan gebildet oder von außen zugeführt. Hypovitaminose führt zu Schlafstörungen, es gibt Anzeichen von Anämie, Dystrophie, Müdigkeit und Abnahme des Gedächtnisses.

Welche Nahrungsmittel haben viel Vitamin B3:

• Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch;
• Seefisch;
• Eier;
• Knoblauch;
• Süße Paprika;
• Pilze;
• Grüns

Die Hauptquelle von Niacin ist Tierfutter. Bevorzugt sollten mageres Fleisch, Rind- oder Hühnerleber und Lachsfisch sein. Niacinvorläufer sind in rotem und schwarzem Kaviar, Hartkäse und Nüssen enthalten. Bei einer vegetarischen Ernährung lohnt es sich, mehr Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Mandeln und Pinienkerne zu sich zu nehmen.

B4 (Cholin)

Cholin gilt nicht für Vitamine. Ein gesunder Körper benötigt keine zusätzlichen Quellen dieser Substanz. Der menschliche Körper führt die Synthese in der Leber und im Darm durch.

Vitaminähnliche Verbindungen sind an der Synthese von Neurotransmittern des Nervensystems beteiligt, schützen die Leber, regulieren den Insulinspiegel im Blut und helfen bei der Bekämpfung von Depressionen.

Bei Hepatitis und Zirrhose ist die Biosynthese von Cholin gestört, was zu Hypovitaminose, Fettleibigkeit der Leber und Störungen des Proteinstoffwechsels führt. Ein Mangel an Nahrungsmitteln wirkt sich auf sexuelle Impotenz, Gewichtsverlust, geistige Fähigkeiten und Stimmung aus. Um den Mangel an B4 zu beseitigen, müssen Sie wissen, was das Vitamin enthält:

Um die Produktion von Cholin durch den Körper aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, auf alkoholische, fetthaltige Lebensmittel zu verzichten, Phospholipide und Hepatoprotektoren einzunehmen.

B5 (Pantothensäure)

Panthenol ist wichtig für die Regeneration von Geweben und Organen, die Erneuerung von Blut, die Produktion von Hormonen und Immunagenten. Pantothensäure kommt in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor, bleibt aber bei der Wärmebehandlung nicht erhalten. Normalerweise produzieren ausreichend Vitamine symbiotische Bakterien. Ein geschwächter Körper benötigt zusätzliche Panthenolquellen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B5:

• Haselnüsse;
• Milchprodukte;
• frisches Gemüse und Gemüse;
• Champignons;
• Bier;
• Knoblauch;
• Buchweizen und Haferflocken.

Panthenol tierischen Ursprungs findet man in Innereien - Niere, Herz, Leber, Zunge.

Der Mangel führt zu Haarausfall, spröden Nägeln, Hautproblemen, Stoffwechselstörungen, Gastritis. Durch die Normalisierung der Darmflora wird die natürliche Synthese von B5 wiederhergestellt.

B6 (Pyridoxin)

Die Pyridoxin-Gruppe reguliert die Arbeit von Enzymen, die an jeder Stufe des Stoffwechsels beteiligt sind. B6 hilft bei der Verdaulichkeit von Proteinen und Fetten. Vitamin wird für das Herz-Kreislauf-System und die hormonelle Regulation benötigt.

Pyridoxin ist für die Bildung von Mediatoren für das normale Funktionieren des Nervensystems und den emotionalen Hintergrund verantwortlich. B6 ist an der Übertragung genetischer Informationen bei der Zellteilung und -reproduktion beteiligt.

Normalerweise gebildetes Darmmikrobiota und kommt mit Nahrung. Bei Dysbiose, Verdauungsstörungen, gibt es einen Mangel, der mit Lebensmitteln gefüllt werden muss.

Produkte, die Vitamin B6 enthalten:

• Hühnerfleisch;
• Rindfleisch
• Leber und Herz;
• Schwarzbrot;
• Buchweizengrütze;
• fetter Fisch;
• Gemüse.

Kinder sind mit Hypovitaminose konfrontiert. Vitaminmangel reduziert die Immunität, führt zu psychischen Störungen und verzögert die Entwicklung des Kindes. Bei Erwachsenen manifestiert sich Hypovitaminose vor dem Hintergrund langdauernder Krankheiten und Antibiotika.

B7 (Biotin, H)

Vitamin H oder Biotin interagiert mit Verdauungsenzymen, hilft, Fette abzubauen, Protein zu synthetisieren und den Stoffwechsel von Zuckern zu regulieren.

Ein Mangel entsteht beim Konsum von Alkohol, Zuckerersatzstoffen, vor dem Hintergrund schwächender Diäten oder angeborener Anomalien des Verdauungssystems. Antibiotika unterdrücken E. coli, das für die Synthese von Biotin verantwortlich ist.

Ein Mangel an Vitamin H verursacht Muskelschmerzen, Schlafstörungen, erhöhte Glukose- und Cholesterinkonzentrationen sowie Stoffwechselstörungen.

Welche Nahrungsmittel haben Vitamin B7:

• Sojabohnen, Erbsen, Bohnen;
• Leber und Niere;
• Erdnüsse;
• Haselnuss;
• Blumenkohl;
• gekochte Eier;
• Pilze

Gesunde Darmbiota produzieren unabhängig das notwendige Vitamin B7.

B8 (Inosit)

Inosit gilt nicht für Vitamine, die Notwendigkeit zur Verwendung fehlt. B8 wird im Körper aus Glukose frei synthetisiert.

Mangel des Stoffes tritt nicht auf und verursacht keine Verletzungen. Inosit ist in den Membranen des Gehirns, im Blut und in den Augen zu finden. Führt Schutz- und Austauschfunktionen aus.

Lebensmittel, die reich an Vitaminen der Gruppe B und Kohlenhydraten sind, sind der Rohstoff für die Synthese von Inosin durch den Körper.

B9 (Folsäure, Folsäure, Glutamat)

Gruppe B6 kombiniert Fol- und Glutaminsäurederivate. Es wird von Darmbakterien abgesondert und mit Nahrung versorgt. Verstärker des Geschmacks E620-E624 oder Glutamate dienen als Vorläufer von Vitamin B6.

Beteiligt sich an der Blutbildung, der Immunität, der Entwicklung des Nervensystems und der Vererbung.

Der Mangel führt zur Pathologie der Trächtigkeit, zur Störung der Entwicklung des Zentralnervensystems und zu Magen-Darm-Problemen.

Die größte Quelle für Folsäure ist frisches Grün. Daher ist es wichtig, Salate, Zwiebeln, Spinat, Petersilie, Dill, Kräuter zu essen.

Welche Nahrungsmittel haben das meiste Vitamin B6:

• Hülsenfrüchte;
• Tomaten;
• Gedünstete Kartoffeln;
• Schwarzbrot;
• Rüben
• Kwas und Bier.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es notwendig, den Gehalt an Folsäure in der Nahrung zu erhöhen oder die medizinische Form des Vitamins zu nehmen.

B12 (Cobalamin, Cobamid)

B12 - Kobalt enthaltende Vitamine, die Bakterien produzieren. Im menschlichen Körper sind im Blut beteiligt, die Hämoglobinspiegel zu kontrollieren. B12 katalysiert die Synthese der Myelinscheiden von Neuronen, Immunfaktoren des Blutes, normalisiert die Leber.

Bei Mangelanämie Erkrankungen des Verdauungstraktes. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zu nervösen und psychischen Störungen.

Lebensmittel reich an Vitaminen der Untergruppe B12:

Die Quelle von Cyanocobalamin ist Nahrung tierischen Ursprungs, Fleisch. Pflanzen produzieren kein Cobalamin, daher können Vegetarier kein B12 bekommen. Die Pseudovitamine der veganen Ernährung schädigen den Körper, indem sie den Stoffwechsel wichtiger Substanzen stören.

B17 (Amygdalin oder Laetril)

Amygdalin ist ein Marketingprodukt und ein gutes Beispiel für Quacksalberei. "Vitamin B17" wird als "Arzneimittel gegen Krebs" beworben und profitiert von verzweifelten Patienten.

Die Substanz ist giftig, im menschlichen Körper zerfällt sie zu Blausäure und Cyanidderivaten. Bei der systematischen Aufnahme kommt es zu Vergiftungen bis zum Tod.

Neben unkonventionellen Medikamenten finden sich mit B17 markierte Substanzen in Mandelverarbeitungsprodukten, Kirschsamen, Vogelkirschbäumen, Apfelsamen- und Pflaumenbäumen.

Es gibt keine gesicherten wissenschaftlichen Beweise für eine Behandlung mit Laetryl, und Fälle von Toxizität und Tod während einer unkonventionellen Behandlung werden aufgezeichnet.

Schädliche Eigenschaften von B-Vitaminen

Vitamine wirken sich in physiologischen Dosen nicht nachteilig auf den Körper aus. Hypervitaminose kann sich entwickeln, wenn Dosierungsformen verwendet werden:

1. Thiamin B1 verursacht Nierenversagen, Fettleibigkeit und Leberdystrophie.
2. Pyridoxin B6 in hohen pharmakologischen Dosen stört das Nervensystem.
3. Folsäure B9 verursacht Vergiftungserscheinungen, Störungen des Verdauungstraktes und Herzprobleme.
4. Erhöhte Dosen von Nikotinsäure B3 rufen Hautrötung und Leberfunktionsstörungen hervor.

Vitamin B, das mit der Nahrung kommt, ist harmlos. Während der Avitaminose ist es notwendig, die Dosierung der Dosierungsformen und die Tagesrate zu beobachten, dann können die negativen Auswirkungen vermieden werden.

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