Die Süßkartoffel ist eine exotische Vilyukovka-Familie, die in tropischen und subtropischen Breiten wächst und in Indien, Indonesien und der VR China angebaut wird. Finden Sie heraus, wie eine Yamswurzel aussieht und was es ist. Am einfachsten vergleichen Sie sie mit Kartoffeln. Der essbare Teil einer Süßkartoffel besteht aus länglichen, länglichen Knollen. Ein exotisches Gemüse wird gekocht und frittiert gegessen, es werden Pommes Frites, Marshmallow und Soufflé zubereitet.

Merkmale und Beschreibung von Süßkartoffeln

Süßkartoffelschaden und Kontraindikationen

Was für Süßkartoffelgeschmack?

Was ist der Unterschied zwischen Kartoffeln und Kartoffeln, Topinambur und Yamswurzeln?

Arten und Sorten von "Süßkartoffeln"

Kommentare und Bewertungen

Merkmale und Beschreibung von Süßkartoffeln

Batat erhielt seinen Namen von der Arawakan-Sprache eines Indianerstammes. Über das Gemüse war lange vor der Entdeckung Amerikas durch Christopher Columbus bekannt.

Pflanzenknollen trafen sich in folgenden Ländern auf der Speisekarte:

Selbst dann widmeten sie sich der langen grasbewachsenen Kletterpflanze, begannen, sich allmählich zu domestizieren und zu kultivieren.

Die Länge der Stängel von Süßkartoffeln kann 5 Meter erreichen.

Stängel von Süßkartoffel kriechen, ähnlich wie Wimpern, entlang denen oft ahornartige, breite Blätter gepflanzt werden. In der freien Natur erreicht der Busch eine Höhe von 20 Metern.

Yam-Blüten sehen aus wie ein Trichter. Blütenblätter monolithisch blühen. Die Farbe trifft meistens auf weiße Farbe mit einem leichten Farbsprung in Violett oder Flieder in der Vertiefung der Tasse.

Nicht alle Süßkartoffelsorten blühen. Wenn aber ein exotisches Gemüse blüht, werden die Blüten von Bienen bestäubt.

Nach der Blüte trägt der Weinstock Früchte in einer vierköpfigen Kiste mit dunkelbraunen oder schwarzen Samen. In der Länge erreichen die Samen 3,5 mm.

Der Nährstoffanteil dieses Gemüses sind seine Knollen. Die Pflanze verdickt die seitlichen Wurzeln, aus denen sich essbare Süßkartoffelknollen bilden.

Eine Süßkartoffelknolle kann bis zu 3 kg schwer werden und 30 cm lang sein.

Im Durchschnitt erwirbt Liana Knollen mit einem Gewicht von 300 bis 500 Gramm.

Batat wird oft verglichen mit:

Die Süßkartoffel hat eine dünne, zarte Haut, jedoch sind Farbe, Dichte und Geschmack aufgrund der Kultivierung und Züchtung neuer Sorten sehr unterschiedlich.

Eigenschaften von Süßkartoffelknollen.

• weiß
• rot;
• lila;
• gelb
• rosa;
• Beige

• weich;
• saftig;
• schwer
• trocken

• länglich;
• gerippt;
• sphärisch;
• oval

• fad
• versüßt
• süß

Nützliche Eigenschaften

Ein exotisches Gemüse befriedigt den Hunger nicht nur durch seinen hohen Wasser- und Stärkegehalt, sondern sorgt auch für Kraft und Energie.

Die Süßkartoffel enthält die folgenden Vitamine und Elemente:

1. Das in der Süßkartoffel enthaltene Retinol, auch Vitamin A genannt, unterstützt das Immunsystem, was für gesunde Augen, Haare und Haut unerlässlich ist.
2. Vitamine der Gruppe B, wie Retinol, Riboflavin, Thiacin und andere, sorgen für das Nervensystem, machen die Haut samtig, steigern den Appetit und das allgemeine Wohlbefinden.
3. Ascorbinsäure dieser Wurzel ist wichtig für das Wachstum von Zellen, die Heilung von Geweben und Blutgefäßen, Zähnen und Zahnfleisch sowie den Schutz vor Infektionen.
4. Die Süßkartoffel enthält Phylloquinon oder Vitamin K, das für den Stoffwechsel im Knochen und im Bindegewebe sorgt und die Wechselwirkung von Kalzium mit Vitamin D unterstützt.
5. Das Yam ist reich an Eisen, Natrium, Phosphor, Kalium und Zink. Alle Elemente sind für die volle gesunde Arbeit des Körpers notwendig.

Das Video zeigt die nützlichen Eigenschaften von Yam. Video vom Kanal "All Fruits" gefilmt.

Medizinische Eigenschaften

Die therapeutischen heilenden Eigenschaften der Süßkartoffel sind:

• Prävention von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Behandlung von Verdauungsstörungen des Magens;
• Prävention von hormonellen Störungen, Menopause;
• günstiger Schwangerschaftsverlauf;
• Schutz vor Diabetes mellitus und Behandlung der damit verbundenen Symptome der Krankheit;
• gesunde Nieren- und Leberfunktion;
• Krebsprävention.

Süßkartoffelschaden und Kontraindikationen

Fälle, in denen die Verwendung von Garnen den menschlichen Körper schädigen könnte, sind nicht behoben. Wie jede exotische Pflanze kann sie jedoch eine ungewöhnliche Nahrung für den Körper sein. Daher hat auch eine solche vitaminreiche Kultur Kontraindikationen.

Die Süßkartoffel muss eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen sein bei:

• das Auftreten einer allergischen Reaktion auf Stärke;
• Kinder bis 5 Jahre;
• Fettleibigkeit.

Was für Süßkartoffelgeschmack?

Gemüsefreunde aus Übersee sagen, dass Süßkartoffeln eine Mischung aus Kartoffeln und Karotten sind. Wenn Sie also ein Gemüse kochen, ähnelt der Geschmack stark den Kartoffeln, die bei Minustemperaturen perederzhali sind. In diesem Zustand gibt die Kartoffel einen leichten süßlichen Geschmack ab, genau wie Süßkartoffel. Und in ihrer rohen Form ist diese Kultur den Karotten sehr ähnlich.

In Ländern, in denen Süßkartoffeln ein bekanntes Gericht auf dem Tisch sind, können Sie oft eine ganze Sammlung von Gerichten sehen: von den ersten Gängen bis zu Desserts und Snacks.

Was ist der Unterschied zwischen Kartoffeln und Kartoffeln, Topinambur und Yamswurzeln?

Da Süßkartoffeln oft als Süßkartoffeln bezeichnet werden, ist es für einen unvorbereiteten Touristen, der sich auf dem exotischen Gemüsemarkt befindet, schwierig, ein Gemüse von anderen ähnlichen Pflanzenknollen zu unterscheiden.

Vergleichende Eigenschaften von Süßkartoffeln, Kartoffeln, Topinambur und Yamswurzeln:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Süßkartoffeln Süßkartoffeln - wachsende Regeln

Ein so wertvolles Nahrungs- und Futtermittel wie Süßkartoffel-Yamswurzel wird in Regionen mit tropischem und subtropischem Klima angebaut, kann aber auch in einer gemäßigten Zone warm wachsen. Gemüse wird für die Zubereitung verschiedener Gerichte in gekochtem, gebackenem, gebratenem, getrocknetem Zustand und für die Zubereitung von Zucker, Mehl, Alkohol und Melasse verwendet.

Kartoffelsorte Süßkartoffel

Die meisten Leute haben von der Süßkartoffel gehört, aber im Speziellen, um welche Art von Pflanze es sich handelt, wissen viele nicht. Süßkartoffeln - ein knollenartiges Gemüse mit einem Geschmack nach Kürbis, Banane, Ananas, Karotte, je nach Sorte. Die Süßkartoffel enthält Stärke und ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Carotin. Sein charakteristischer Geschmack ergibt Glukose, die in großen Mengen im Fruchtfleisch enthalten ist. Es gilt als starkes Antidepressivum, reinigt das Blut vom Cholesterin, hilft, die Haut zu regenerieren, lindert Muskelschmerzen, wenn es vor dem Sport Gemüse isst. Ballaststoffe verbessern den Stoffwechsel im Körper.

Batat - Arten

In der Welt gibt es verschiedene Sorten von Süßkartoffeln. Äußerlich unterscheiden sie sich:

• die Form der Knollen (rund, gerippt, fusiform);
• eine Schalenfarbe (von weiß bis kupferorange);
• die Farbe des Fruchtfleischs (Weiß, Gelb, Karotte, Purpur, Rot).

Die Hauptsorten sind unterteilt in Dessert, Gemüse und Futter, je nach Glukose-, Carotin- und Geschmackskonzentration. Die beliebtesten Sorten Süßkartoffeln Süßkartoffeln zum Essen:

1. Sieg 100. Frühreife Dessertsorte mit Orangenfleisch. Wenn die Knollen liegen, schmecken sie nach Nüssen und Bananen.
2. Beauregard Es ist beständig gegen Krankheiten, unterscheidet sich in hoher Produktivität, knackt nicht. Die Schale ist honigfarben mit einem feuchten, carotinreichen Orangenfleisch.
3. Georgia Red. Abwechslung an den Mittelgürtel des Landes angepasst. Knollen mit einer Kupferschale und leichtem Fruchtfleisch in roher Form unterscheiden sich im Geschmack nicht von einer Kartoffel, nach dem Kochen werden sie süß.

Wie wächst eine Süßkartoffel?

Süßes Yam - eine mehrjährige, jährlich wachsende Liane, deren Stiele eine Länge von 1 bis 5 m haben. Sie breiten sich entlang des Bodens und der Wurzel in den Knoten aus. Die Höhe des Strauches beträgt 15-18 cm, die Blätter der Pflanze sind gestielt, palmatiert oder herzförmig. Die seitlichen Wurzeln des Yamswurzels verdicken stark und bilden langgestreckte, kernlose Knollen mit essbarem Fruchtfleisch, dessen Farbe von der Sorte abhängt. Die Yam-Früchte haben eine Masse von 200 g bis 3 kg, die Gemüsesorten haben aufgrund des unterschiedlichen Glukosegehalts einen unterschiedlichen Geschmack - sehr süß oder nicht.

Wie blüht eine Süßkartoffel?

In den Achseln der Blätter der Süßkartoffel entwickeln sich trichterförmige Blüten von rosa, weiß oder helllila Farbe, die wie eine große Winde geformt sind. Sie bilden Quasten von 3-7 Knospen. Stängel haben die gleiche Länge wie Blattstiele. Die Süßkartoffel ist eine fremdbestäubende Gemüseernte, die hauptsächlich von Bienen getragen wird. Die meisten Kulturarten haben ihre Fähigkeit zur sexuellen Fortpflanzung verloren, viele blühen überhaupt nicht, aber manche erfreuen sich an den Knospen und bilden sogar Samenhülsen, schwarz oder braun, mit einem Durchmesser von 3,5 - 4,5 mm.

Wie pflanzt man eine Süßkartoffel?

Zum Anbau von Süßkartoffeln können Süßkartoffeln Samen oder Sämlinge sein, die nach dem Keimen von Knollen gewonnen werden. Die erste Methode erfordert viel Zeit und Mühe. Bevor Sie Yamswurzeln mit Samen anpflanzen, ist es wichtig, guten Samen zu finden. Der Anbau durch Setzlinge ist üblicher, selbst der Gärtneranfänger kann diese Pflanze vermehren. Es wird nicht empfohlen, Knollen in den Boden zu pflanzen, sobald die Kartoffeln vorhanden sind. Die Ernte reift lange und hat keine Zeit, um die Früchte vor Frost auszubilden.

Yam-Knollen pflanzen

Zunächst müssen Sie Knollen kaufen, für eine kleine Fläche werden nur wenige Teile benötigt. Das Pflanzenmaterial wird in einer schwachen Kupfersulfatlösung desinfiziert. Süßkartoffel Süßkartoffeln werden im Winter von Januar bis Februar zum Keimen gepflanzt, dazu eignet sich eine 15-20 cm hohe Schachtel, in deren Boden Löcher gebohrt werden, das Gefäß auf das Tablett legen und auf die Fensterbank stellen. Yam-Knollen pflanzen:

• Vorbereitung des Substrats aus den gleichen Teilen von losem Boden, Humus und Sand. Die Mischung ist besser für einige Zeit im Ofen zu zünden;
• der dritte Teil der Schachtel ist mit Erde gefüllt, die Oberseite sollte 3 cm Sand haben;
• Desinfizierte Knollen werden auf den Boden gelegt, leicht gepresst und mit Sand auf eine Schicht von 3-4 cm geschliffen. Sie sollten zur Hälfte in den Boden eingelassen sein;
• Temperatur für die Keimung ist innerhalb von + 18-27 ° C erforderlich, das Substrat wird regelmäßig bewässert;
• Stecklinge erscheinen nach 30 Tagen, wenn sie eine Höhe von 10 cm erreichen, werden die Triebe getrennt und in Wasser gelegt, um Wurzeln erscheinen zu lassen, und dann in Becher gepflanzt;
• Sprossen von Knollen können alle 10 Tage bis zu 7 Mal entfernt werden.
• Sämlinge werden im Frühjahr auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden auf + 15 ° C erwärmt und die Lufttemperatur + 25 ° C erreicht;
• Vor Ort die Löcher mit einer Tiefe von 15 cm vorbereiten und gießen;
• Pflanzschema: Abstand zwischen Pflanzen 40 cm, zwischen Reihen - 70 cm;
• Sämlinge vertieften sich auf 2 Internodien, geschützt durch Plastikflaschen oder Glasgefäße, wodurch sie sich besser ansiedeln können. Nach dem Auftreten von neuen Blättern Schutz entfernt.

Yamswurzeln mit Samen in den Boden pflanzen

Der Anbau von Yamswurzeln durch Saatgut beginnt in der zweiten Februardekade. Bereiten Sie dazu eine Mischung aus loser Erde, Humus und grobem Sand zu gleichen Teilen vor. Samen werden in einer Lösung von Kaliumpermanganat desinfiziert und getrocknet. Landungsregeln:

• Sämlingskästen sind mit einem Nährsubstrat gefüllt, die Samen sind 1,5–2 cm tief in sie eingebettet;
• Die Kulturen werden mit Folie bedeckt, an einen warmen Ort gestellt und regelmäßig bewässert.
• Sprossen von Süßkartoffeln Süßkartoffeln gelten als bepflanzungsbereit, wenn sie 15-20 cm hoch sind;
• Ein paar Wochen vor dem Umpflanzen werden die Sämlinge gehärtet - jeden Tag mehrere Stunden lang an die frische Luft.

Wo wächst eine Süßkartoffel?

Bei der Planung von Süßkartoffeln sollte besonders auf den Standort geachtet werden, an dem sie wachsen wird. Süßes Yam - Bedingungen für einen erfolgreichen Anbau:

• Der Standort sollte vor starken Winden geschützt und gut beleuchtet sein, die Pflanze mag selbst die geringste Beschattung nicht.
• Die besten Böden sind sandig, sandig und lehmig mit niedrigem Säuregehalt und einer Grundwassertiefe von mehr als 2 m.
• Im Herbst werden Düngemittel zum Graben verwendet - 3 kg verrotteter Mist, 15 g Kaliumsulfat und 20 g Superformat pro 1 m₂. Saure Böden brauchen zusätzlich Kalk. Im Frühjahr wird der Boden gelockert und 80 g Nitratnitrat hinzugefügt;
• Süßkartoffel Süßkartoffeln entwickeln sich gut bei Temperaturen über + 20 ° C, beim Absenken auf + 10 ° C hört die Pflanze auf zu wachsen und bei 0 ° C stirbt sie ab.

Wie kann man Süßkartoffeln anbauen?

Es ist wichtig, dass sich die Pflanze nicht in den Internoden verwurzeln darf, da dies ihre Produktivität verringert. Beim Wachsen von Yamswurzeln sollten die Stiele daher regelmäßig vom Boden abgehoben werden, und die Bildung unnötiger Wurzeln sollte verhindert werden. Bei der Kultivierung ist es wichtig, Unkraut gezielt zu entfernen, andernfalls verdicken sie die Bepflanzung und erschöpfen den Boden, und die Pflanze wird schwach.

Die Ernte erfolgt Mitte September. Eine Süßkartoffel gilt als reif, wenn das Laub und die Stiele gelb werden und anfangen zu verblassen. Bei trockenem Wetter graben sich die Früchte sanft und trocknen auf dem Gartenbett. Sie können sofort gegessen werden. Knollen, die zum Sparen vorgesehen sind, werden eine Woche lang bei + 28–30 ° C aufbewahrt, dann in Kisten gelegt und können bei + 10 ° C über mehrere Monate gelagert werden.

Batat Pflege

Süßkartoffel ist eine dürreresistente Kultur und mag keine Überhitzung. Wasser muss es beim ersten Mal reichlich geben, wenn Stecklinge Wurzeln schlagen. Zuerst erhöhen sie die Masse der Wurzeln und wachsen dann in alle Richtungen und ertränken das Unkraut. In der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode wird die Bewässerung alle 10 Tage auf einmal reduziert. Wenn es regelmäßig regnet, können Sie überhaupt nicht befeuchten. Drei Wochen vor der Ernte wird die Bewässerung gestoppt.

Seit Mitte August muss das süße Yamswurzel zum Zeitpunkt der Ernte und Knollenbildung zusätzlich gefüttert werden. Verwenden Sie dazu einmal pro Woche Kalidünger, der sich als Holzasche eignet. 1-2 Tassen Pulver sollten in 10 Liter Wasser eingerührt werden. Bestehen Sie zwei Wochen darauf, gelegentlich umzurühren. Machen Sie für jeden Busch einen Liter der Komposition.

Batat - Zucht

Süßkartoffeln Süßkartoffeln multiplizieren Triebe auf Knollen und Stecklingen. Die zum Anbau ausgewählten Früchte werden bei + 10 ° C an einem dunklen Ort gelagert. Sie werden zu Licht geliefert und zur Hälfte in das Substrat eingelassen. Sie geben Prozesse, die sich leicht trennen lassen. Die Rudimente, die sich in einem Gefäß mit Wasser befinden, wurzeln nach 3-7 Tagen und die Triebe werden in Töpfe gepflanzt. In der Zukunft produzieren sie Blätter.

Es ist auch einfach, im Herbst Wurzeln zu geben und vorzuschneiden, wobei grüne Peitschen im Land der Süßkartoffeln angebaut werden. In einem Heimtopf gepflanzt, entwickeln sie sich im Winter zu einer schönen Pflanze und schmücken den Raum, und im Frühjahr werden sie neues Pflanzmaterial. Stecklinge von jeweils 15–20 cm werden in den Boden gepflanzt, sie bilden sich leicht zu einer vollwertigen Pflanze.

Süßkartoffelschädlinge

Die Pflanze gilt als resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, aber manchmal kann sie die Ernte verderben. Mögliche Probleme beim Anbau süßer Yamswurzeln:

1. Chrushchi oder Larven der Maikäfer. Parasiten verstecken sich im Boden und verschlingen die Knollen. Um die Schädlinge zu vernichten, wird das Bewässern der Betten der Droge Aktara, Aktofit, in Reihen helfen, es ist notwendig, Klebefallen für erwachsene Maikäfer anzuordnen.
2. Schnecken Besonders nervige Süßkartoffeln in verregneten Jahren. Auf dem Gelände ist es notwendig, eine Schale mit Bier zu stellen und nach einiger Zeit Schädlinge zu sammeln.
3. Spinnmilbe Es wirkt auf die Blätter und Stängel, besprüht den Busch mit Phytocerm oder Zwiebelschalen, gebleicht, pharmazeutische Kamille hilft, den Parasiten zu zerstören.
4. Schwarzes Bein Pilzkrankheit, kann Sämlinge schlagen, stumpft es an. Um der Krankheit vorzubeugen, ist das Saatgut nur im dekontaminierten Boden erforderlich. Das Substrat muss vor diesem Fitosporin-M abgeworfen werden, damit es nicht ansäuert. Sie können dem Boden Eierschale hinzufügen.

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Kartoffel - was ist das, wie man Süßkartoffeln kocht

Süßkartoffel, auch "Süßkartoffel" genannt, ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack (eine Mischung aus leicht gefrorenen Kartoffeln und süßem Geschmack), nützliche Eigenschaften. Das Gericht ist vielfältig in der Zubereitung: Suppen oder Salaten werden mit Knollen versetzt und Desserts und süße Aufläufe werden auf der Grundlage des Produkts zubereitet. Bauen Sie ein Produkt in einem tropischen und subtropischen Klima an: Indien, China und Indonesien, wo das Gemüse als "Frucht der Langlebigkeit" gilt.

Süßkartoffeln Süßkartoffeln

Die Art der tuberkulösen knollenartigen krautigen Pflanze wird aufgrund ihrer äußeren Ähnlichkeit mit einem Gemüse Süßkartoffel (Ipomoea batatas vom lateinischen Namen) oder "Süßkartoffel" genannt. Der Ursprung der Süßkartoffeln - Peru und Kolumbien. Die Pflanze ist eine mehrjährige Rebe aus der Ipomoea-Familie, 15-18 cm hoch, mit Stielen von 1 bis 5 m, die in den Knoten Wurzeln schlagen. Der Geschmack der Früchte unterscheidet sich von der Kartoffel, die von der Sorte abhängig ist. Zucker, Melasse, Mehl oder Alkohol werden aus den Knollen gewonnen. Salaten werden gekochte oder eingeweichte Gemüseblätter hinzugefügt und die Samen des Produkts werden als Ersatz für Kaffee verwendet.

Sorta

Es gibt keine offizielle Klassifizierung von Süßkartoffelsorten. Die Pflanze ist in Futter-, Gemüse- und Dessertarten unterteilt, die je nach Eigenschaften gebildet werden:

• Hautfarbe (von weiß bis kupferorange);
• die Farbe des Fruchtfleisches (von Weiß über Creme bis Lila, Aprikose);
• Form (sphärisch bis länglich);
• Geschmack (vom Geschmack gebratener Kartoffeln bis zu Früchten oder süßem Geschmack: Banane, Melone, Kürbis oder Kastanie).

Nützliche Eigenschaften

Die Süßkartoffel ist eine Nahrungs- und Futtermittelkultur, die reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen ist: Proteine, Kohlenhydrate, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Calcium, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure, Anthocyanin (in lila Früchten); Vitamine B, C, PP, A. Ein anderes Produkt enthält Ballaststoffe, Stärke, Glukose (glykämischer Index 70). Diese Substanzen sättigen den Körper und helfen beim Kampf gegen:

• Verletzung der Herz-Kreislauf-Aktivität (Stärkung der Wände der Blutgefäße);
• Krebs (die antioxidativen Eigenschaften von Ascorbinsäure schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen);
• Fettleibigkeit (diätetisches Produkt, Gewichtsreduzierung aufgrund ernährungsphysiologischer Eigenschaften, schnelle Sättigung des Körpers und niedriger Kaloriengehalt des Produkts - 62 kcal pro 100 g);
• Neurose (Regulation des Nervensystems und des Gehirns);
• Verletzung des Magens (einhüllende Eigenschaften, Schutz vor Gastritis und Geschwüren);
• weibliche Krankheiten (reguliert die Produktion weiblicher Hormone).

Schaden und Kontraindikationen

Yamswurzel und daraus hergestellte Zubereitungen (Tinkturen, Wurzelpulver) haben eine Reihe positiver Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Pflanze sollte nicht bei bestimmten Arten von Geschwüren (Zwölffingerdarm, Divertikulitis, Divertikulose, Colitis ulcerosa und spastischem Magengeschwür) mit individueller Unverträglichkeit des Produkts angewendet werden. Verwenden Sie die Pflanze nicht während der Schwangerschaft oder während der Stillzeit.

Wie man kocht

Achten Sie bei der Auswahl einer Süßkartoffel auf die Haut, es sollten keine äußeren Defekte am essbaren Produkt (Dellen, faulige Formationen) auftreten, die Frucht sollte glatt sein. Pflanze wählen mittlere Größe, es gilt als schmackhafter. Gemüse wird auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, gebacken, gedünstet, wie gewöhnliche Kartoffeln gebraten oder auf dem Grill in einem langsamen Kocher zubereitet.

Süßkartoffelrezepte

Es sieht aus wie eine Süßkartoffel, aber der Vorteil liegt in der Vielfalt der Gerichte (Sie können Gemüse braten oder zu einem süßen Haferbrei machen). Die Pflanze wird Suppen, Salaten, süßen Aufläufen, Kartoffelpüree, Desserts beigemischt. Gemüse wird häufig für asiatische Gerichte verwendet: In einem chinesischen Rezept werden Süßkartoffeln mit Hirse gemischt oder sie bilden süße Tongsha-Suppe. Die Japaner bereiten Tempura oder Daigaku-Io (Dessert) aus einem Gemüse zu.

Süßkartoffelpüree

• Zeit: 50 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1091 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Süsskartoffeln zu Hause zu kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Zubereitung eines Gerichtes nach dem Prinzip, wie Kartoffelpüree, aber mit Süßkartoffel fällt weicher und süßer aus. Gemüse stillt den Hunger und sättigt den Körper, während es relativ kalorienarm ist.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 50 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Kartoffeln abspülen, schälen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). In kochendes Salzwasser eintauchen.
2. Wenn die Süßkartoffel gekocht hat, gießen Sie sie heiß durch den Fleischwolf.
3. Die Butter hinzufügen, die heiße Milch einfüllen, die Mischung mit einem Spatel schlagen oder gründlich mischen.
4. Fügen Sie Salz, Gewürze (wie Koriander) hinzu, um zu schmecken. Heiß servieren.

Gebackene Süßkartoffel

• Zeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 709 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Servieren Sie süße Kartoffeln als Beilage zum Mittag- oder Abendessen in Form von breiten Scheiben oder Pommes Frites. Der Geschmack eines Gemüses ähnelt einer leicht frostigen süßlichen Kartoffel und läuft in seiner Einfachheit der Zubereitung mit dieser zusammen. Um es würzig zu machen, können Sie roten Pfeffer in der Zubereitung verwenden und es mit Saucen servieren, Kräuter (Petersilie und Dill) für den Duft hinzufügen.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Paprika - 1/2 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Wie man Süßkartoffeln kocht: Zuerst in längliche Scheiben schneiden, wie auf dem Foto.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und andere Gewürze.
3. Tauchen Sie jedes Stück der geschnittenen Früchte mit Gewürzen in Öl und legen Sie es auf ein mit Pergament bedecktes oder gefettetes Backblech.
4. Backen Sie die Süßkartoffeln 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Gebraten

• Zeit: 25 Minuten
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 1312 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gebratene Yamswurzel, um nach süßen Pommes zu schmecken. Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne braten, fügen Sie am Ende des Kochens Salz hinzu - so bleibt die Saftigkeit des Gerichtes erhalten. Gebratene Yamswurzeln werden als Beilage serviert, mit Saucen abschmecken - Sauerrahm, Senf, Knoblauch usw.

• Süßkartoffeln - 600 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. So kochen Sie eine Süßkartoffel zu Hause: Reinigen Sie zuerst die Süßkartoffel (sie sollte orange sein). Schneiden Sie das Gemüse in längliche Scheiben.
2. Die Süßkartoffel in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und von allen Seiten braten. Achtung: Dieses Produkt wird schneller als die üblichen Kartoffeln geröstet.
3. Fügen Sie je nach Geschmack gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzu.
4. Wenn die Kruste (wie auf dem Foto) die gesamte Yamswurzel bedeckt, können Sie die Schüssel von der Hitze nehmen und zum Tisch servieren.

Im langsamen Kocher

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1920 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Familienessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel

Ein Gericht mit einer süßen Kartoffel in einem langsamen Kocher passt harmonisch zu einem Familienessen oder Mittagessen. Vorbereitung dauert nicht viel, weil Alle Zutaten werden in einen langsamen Kocher getaucht. Die Hauptsache ist, drücken und rechtzeitig den erforderlichen „Multi-Cook“ -Modus einstellen. Bevor Sie das Gerät benutzen, spülen Sie das Gerät gut ab und trocknen Sie es, damit die Schüssel nicht mit Feuchtigkeit getränkt wird.

• Süßkartoffel (Süßkartoffel) - 400 g;
• Hühnerbeine - 8 Stück;
• Karotten - 400 g;
• grüne Äpfel - 2 Stück;
• Olivenöl - 80 ml;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Orangensaft - 50 ml;
• Sojasauce - 30 ml;
• gemahlener Zimt - 1 Prise;
• geschliffene Muskatnussmutter - 1 Prise;
• frischer Thymian - 2 Zweige;
• frische Minze - 2 Zweige;
• Salz - schmecken.

1. Wie zu kochen: bereiten Sie zuerst die Marinade vor: kombinieren Sie Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Walnuss, Zimt. In Sojasauce, Olivenöl gießen.
2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade eintauchen, dann bei Raumtemperatur 30 Minuten trocknen lassen.
3. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben, Äpfel und Zwiebelscheiben und Knoblauchscheiben. Yam schälen, in längliche Läppchen schneiden.
4. Legen Sie die Produkte in den Slow-Cooker in die folgenden Schichten (wie auf dem Foto): Hähnchenschenkel, Karotten, Süßkartoffeln, die letzten Zwiebeln, Knoblauch. Die Marinade-Zutaten und zwei Esslöffel Olivenöl darübergießen.
5. Schließen Sie den Slow Cooker, kochen Sie das Essen (Multi-Cook-Modus) für eine Stunde bei 120 Grad.
6. Öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie den Produkten geschnittenen Apfel hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad (im gleichen Modus).
7. Legen Sie die fertige Schüssel und servieren Sie sie mit Minzblättern auf den Tisch.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Es kommt vor, dass das übliche Essen Sie stört und Sie möchten etwas Ungewöhnliches, Exotisches. Vor nicht allzu langer Zeit war es nur noch ein Traum von Tropenkulturen aus fernen Ländern, aber heute kann man einige davon im Supermarkt kaufen. Viele unternehmungslustige Sommerbewohner sind jedoch noch weiter gegangen und bauen selbst ungewöhnliches Gemüse und Obst an. Zu den Kulturen, die auch unter unseren Bedingungen perfekt Wurzeln schlagen und sich durch einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack auszeichnen, gehören auch Süßkartoffeln.

Die Besonderheit der Süßkartoffel ist auch die Tatsache, dass sie nicht überall in unserem Land verkauft wird. Daher ist es einfach notwendig, sie selbst anzubauen.

Was ist das?

Wir haben dieses Gemüse bisher kaum bekannt, aber in heißen Ländern ist Süßkartoffel fast die Grundnahrungskultur. Die beste Beschreibung für ihn ist sein zweiter Name - Süßkartoffel, die ungefähr erklärt, was das Ergebnis sein sollte. Das Produkt, dessen Heimat als Süd- und Zentralamerika gilt, wird mittlerweile auch in Afrika und einigen Regionen Asiens verbreitet und erobert seit einiger Zeit heimische Betten.

Im Gegensatz zu der Tatsache, dass die süßen Kartoffeln unserer Landsleute Kartoffeln ähneln, was nach den zahlreichen Bewertungen und dem halboffiziellen zweiten Namen zu urteilen ist, sind diese Kulturen tatsächlich keine Verwandten. Batat gehört zu Bindekraut - in unserem Land wächst nur Unkraut. Unter tropischen Bedingungen ist die Pflanze eine ausgewachsene Liane, aber die Wurzelverdickung ist für viele Gerichte eine nahrhafte und schmackhafte Zutat, die die Europäer wahrscheinlich an ihre gewöhnlichen Kartoffeln erinnert.

Einheimische Gärtner bauen eine solche Wurzelfrucht nicht nur für die Vielfalt an, sondern auch, weil die Wahl dieser Pflanze viele Vorteile und Vorteile bietet.

Die Süßkartoffel ist relativ unprätentiös - er hätte wie seine Verwandten als Unkraut angesehen werden können, wenn er keinen praktischen Nutzen gehabt hätte. Es wächst sehr leicht und erfordert keine Behandlung mit Chemikalien. Dies spart Zeit, Mühe und Geld, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Gesundheit dadurch vollständiger wird. Darüber hinaus sind die meisten typischen Kartoffelschädlinge einem Bett mit exotischer Wurzelfrucht völlig gleichgültig. Natürlich kann die Kultur ein wenig Nahrung sein, außerdem kann es in einigen Fällen immer noch zu einer gewissen Schädigung der kleinen Fauna kommen, ohne sich auf bestimmte Pflanzenarten zu spezialisieren, aber solche Fälle sind selten und die Schäden sind in der Regel recht gering.

Bei einer solchen Wurzelfrucht gibt es keinen Samen - sie vermehrt sich ähnlich wie eine Kartoffel, dh mit Sprossen. Die Infektion zukünftiger Pflanzen ist in diesem Fall minimal, die Degenerationswahrscheinlichkeit ist auch äußerst gering.

Es ist sehr wichtig, dass die Süßkartoffel zu hochproduktiven Kulturen gehört. Schließlich können nur drei gekeimte Wurzelfrüchte etwa hundert Büschen Leben geben, von denen jedes mindestens drei Kilogramm Getreide und in manchen Fällen sogar bis zu sechs Früchte trägt.

Süßkartoffeln, deren Heimat heiße Länder ist, ertragen die Sommerhitze im Gegensatz zu den meisten hier beliebten Kulturen sehr gut. Es ist richtig, dass die Pflanze aufgrund der starken Hitze mehr Energie für das Wachstum aufwenden muss, weshalb die Ernte nicht so beeindruckend ist. Das Problem kann jedoch durch Mulchen oder Abdecken des Bodens gelöst werden.

Es ist zu verstehen, dass das Klima in den Ursprungsregionen des Produkts normalerweise ziemlich feucht ist, da die Pflanze vor allem in der Wärme regelmäßig gegossen werden muss. Für eine gute Ernte wird auch empfohlen, den Boden zu düngen. Dazu passen gewöhnliche organische Dünger. Im zweiten Anbaujahr ist dies jedoch kein Problem, da Sie als Dünger den dichten oberirdischen Teil verwenden können, der von der vorherigen Landung übrig geblieben ist.

Batata ist eines der wenigen Lebensmittel, das nicht nur die Ernährung als Ganzes variiert, sondern sich sogar selbst diversifizieren kann. Tatsache ist, dass hinter dem allgemeinen Namen mehrere Sorten stehen, die einander nicht besonders ähnlich sind, weder in der Form von Blättern noch in der Färbung oder im Geschmack. Zum Beispiel unterscheidet sich das ungewöhnliche Purpurfleisch im Geschmack nicht so sehr von gewöhnlichen Kartoffeln, aber es wird als sehr nützlich angesehen, um den Alterungsprozess zu sehen und zu verlangsamen, und verhindert auch die Entwicklung von Krebs.

Das Orangenfleisch wird sicher von süßen Liebhabern genossen, da es einen charakteristischen fruchtigen Geschmack hat und auch reich an Carotin ist, was für die Sicht sehr gut ist. Weiße und cremefarbene Farben gelten als klassisch für das Fruchtfleisch. Solche Süßkartoffeln nehmen zwischen den oben beschriebenen Sorten eine Zwischenstellung ein.

Es muss gesagt werden, dass der oberirdische Teil der Pflanze in der Tat selten als Lebensmittelprodukt verwendet wird, dessen Geschmack, nach den Bewertungen zu urteilen, ein wenig an Spinat erinnert. Einige Liebhaber solcher Köstlichkeiten sprießen zu jeder Jahreszeit Yamswurzeln auf der Fensterbank, um immer frische Grüns zur Hand zu haben.

Nutzen und Schaden

Für jedes moderne Lebensmittel ist es wichtig, nicht nur lecker zu sein, sondern auch nützlich zu sein. Yam bezieht sich spezifisch auf solche Kulturen, da es natürlich vorkommt und keine Verwendung von Chemikalien im Wachstumsprozess erforderlich ist.

Ein solches Produkt wird vor allem wegen seines hohen Gehalts an Kalium und Kalzium geschätzt. Darüber hinaus ist das Gemüse sehr reich an den Vitaminen A und C, deren Inhalt sich auf die absoluten Führer bezieht. Es sei daran erinnert, dass diese beiden Vitamine das Altern verlangsamen und viele altersbedingte Erkrankungen verhindern.

Wie es sich für ein pflanzliches Produkt gehört, gehören die Wurzeln von Süßkartoffeln zu Diätfutter - 100 Gramm solcher Lebensmittel enthalten etwa 86 kcal. Dieser Moment hängt jedoch natürlich davon ab, wie die Süßkartoffel gekocht wurde, da sich diese Zahl auf das Rohprodukt bezieht. In demselben rohen Wurzelgemüse sind etwa 20% Kohlenhydrate mit vollständigem Zucker, die Eiweißmenge erreicht kaum 1,5% und es gibt praktisch kein Fett.

In der Praxis bedeutet dies, dass die Süßkartoffel für diejenigen geeignet ist, die ihre Figur beobachten oder abnehmen möchten.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Süßkartoffeln sind sehr zahlreich, daher kann die Verwendung fast jedem Menschen empfohlen werden.

Die auffallendste Wirkung der Verwendung von Yam ist vielleicht eine visuelle Verjüngung der Haut. Der Grund ist das Beta-Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird - selbst eine kleine Menge einer Wurzelpflanze kann einem Menschen eine tägliche Rate dieser Substanz geben. Die Sättigung des Körpers mit Beta-Carotin führt zu einer Verringerung der Anzahl freier Radikale und trägt auch zur Bildung von Kollagen bei, so dass Falten verschwinden und die Haut glatt und strahlend wird.

Im Gegensatz zu dem süßen Geschmack vieler Sorten hat die Süßkartoffel einen relativ niedrigen glykämischen Index - so sehr, dass es nicht verboten ist, von Diabetikern verzehrt zu werden, für die eine solche Lösung fast die einzige mögliche Nachspeise ist. Das Interessanteste ist, dass die in der Wurzel vorhandenen Carotinoide auch die Insulinempfindlichkeit des Körpers erhöhen und den Diabetiker zusätzlich schützen.

Sweet root kümmert sich sorgfältig um den Zustand des Herz-Kreislaufsystems. Dies manifestiert sich vor allem durch die Reinigung des Blutes von überschüssigem Cholesterin, was zu einem hohen Gehalt an Ballaststoffen im Produkt und Vitamin B6 beiträgt. Weitere bemerkenswerte Ergebnisse der regelmäßigen Verwendung von Garnen sind eine Abnahme des Drucks, eine Erhöhung der arteriellen Elastizität und ein regulierter Körperwasserhaushalt.

Die Süßkartoffel ist reich an zahlreichen Zutaten, die verschiedene Entzündungen abwehren. Zu diesen Substanzen gehören die bereits erwähnten Vitamine C und B6 sowie Beta-Carotin und Mangan. Entzündungshemmende Eigenschaften der Wurzel sind vor dem Hintergrund einer Entzündung des Gehirns und des Nervengewebes besonders ausgeprägt.

Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die Blutgerinnung signifikant zu erhöhen. Dies bedeutet, dass im Falle einer schweren Verletzung die Wahrscheinlichkeit eines übermäßigen Blutverlusts verringert wird, und tatsächlich ist dieses Phänomen oft gefährlicher als die Wunde selbst. Experten sagen, dass das Yams auch zu einer schnelleren Wundheilung beiträgt.

Der hohe Kaliumgehalt in Yamswurzeln führt dazu, dass dieses Produkt zu Antidepressiva natürlichen Ursprungs gehört. Ein Mangel des beschriebenen Mikroelements im Körper wird gewöhnlich von solchen negativen Phänomenen begleitet, wie ständige Müdigkeit und unvernünftige Angstzustände sowie übermäßige Reizbarkeit. Das Problem äußert sich auch in Muskelkrämpfen, die selbst Irritationen verursachen können. Sie können keine Chemikalien leiden oder gar trinken, sondern nur die Yamswurzeln essen, und alles wird vorübergehen.

Die Bestandteile, die in den Wurzeln des Yamswurzels enthalten sind, können chronische entzündliche Erkrankungen wie Arthritis behandeln, die ein typisches seniles Problem darstellen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Patienten, die an diesen Krankheiten leiden, häufig Süßkartoffeln in ihre tägliche Ernährung.

Während die meisten Produkte gegen Geschwüre und Gastritis kontraindiziert sind, dürfen Süßkartoffeln nicht nur konsumiert werden, sondern tragen auch zu einer deutlichen Verringerung der Symptome bei. Kalzium, Kalium und zahlreiche Vitamine tragen zur schnellen Erholung des betroffenen Gewebes des Verdauungstrakts bei, lindern Entzündungen und lindern die Beschwerden. Cellulose, die einen erheblichen Anteil an Süßkartoffelpülpe ausmacht, „lenkt“ überschüssige Magensäure ab und verhindert, dass gereizte Wände des Magens und des Darms beeinträchtigt werden. Außerdem wirkt sie leicht abführend.

Batata hilft nicht, eine solche schlechte Angewohnheit, wie das Rauchen, zu beseitigen, aber es wird dazu beitragen, die zerstörerische Wirkung von Tabakrauch auf den Körper zu reduzieren. Typisch für Raucher ist ein Mangel an Vitamin A, der häufig zu bestimmten Erkrankungen führt, an denen nicht nur diejenigen leiden, die gerne selbst rauchen, sondern auch diejenigen, die nicht regelmäßig glücklich sind. Süßkartoffeln enthalten eine große Menge dieses Vitamins, wodurch die Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung eines Lungenemphysems verringert wird.

Zur Steigerung der Muskelmasse gibt es nur wenige so nützliche Produkte wie Süßkartoffeln. Vor allem ist es gut für seinen hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die den Körper mit Energie aufladen und es Ihnen ermöglichen, härter an Ihrem Training zu arbeiten. Gleichzeitig verringert das signifikante Vorhandensein von Kalium in diesem Gemüse negative Phänomene in Form von Schmerzen und Krämpfen, wodurch das Training noch länger durchgeführt werden kann.

Mit all seinen vielen Vorteilen ist yam gut, weil es für jeden möglich ist, es zu benutzen, und es ist praktisch unfähig, den menschlichen Körper zu schädigen. Bedenken werden durch die im Wurzelgetreide vorhandenen Oxalate hervorgerufen, Substanzen, die die Bildung von Steinen im Harntrakt beschleunigen können.

Die genaue Beziehung zwischen der Verwendung von Yams und der Urolithiasis wurde jedoch nicht festgestellt, da es keine Tatsache ist, dass die regelmäßige Einbeziehung einer solchen Wurzel in die Ernährung die Krankheit verursacht.

Sorta

Die Sortenklassifizierung von Süßkartoffeln ist sehr kompliziert. Der Grund dafür ist auch die Tatsache, dass wir eine Sorte für Sorten von einem und in anderen Ländern haben - völlig anders. Niemand befasst sich mit der globalen Klassifizierung von Sorten von Wurzelgemüse, daher kann man in verschiedenen Regionen eine nahezu identische Knolle recht unterschiedlich nennen. Obwohl die Klassifizierung eher willkürlich ist, sind einige populäre Sorten immer noch hervorzuheben - wie zum Beispiel Hat Bay und Pobeda-100, Vir-85 und Salmon, Nancy-Hall mit Kürbisgeschmack oder "He-Dun" mit einer Art Kastaniengeschmack.

Das beliebteste Klassifizierungssystem für Yams ist beispielsweise die Aufteilung in Gruppen nach Zweck:

1. Dessertsorten sind unter Gourmets die erfolgreichsten, da sie einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma haben. Ihr Fleisch ist dick mit Saft getränkt und zeichnet sich durch Weichheit und Süße aus. Dieses Produkt wird häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.
2. Futtersorten zeichnen sich durch entgegengesetzte Qualitäten aus - sie sind hart und trocken, sie unterscheiden sich nicht in einem besonderen Geschmack. Der Anbau solcher Yams ist als Haustierfutter geeignet.
3. Die sogenannten Gemüsesorten liegen bedingt zwischen den beiden vorgenannten. Sie sind angenehm im Geschmack, haben aber nicht die charakteristisch erhöhte Süße von Dessertsorten. Es waren die Gemüsesorten von Süßkartoffeln, die die Europäer dazu veranlassten, über die Verwandtschaft mit Kartoffeln nachzudenken.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Sorten - abhängig davon, was aktiver wächst, den Wurzeln oder dem oberirdischen Teil. Traditionell versuchen sie auf der ganzen Welt Wurzelsorten anzubauen, da das Hauptnahrungsmittel die Wurzelverdickung ist. Manchmal sind jedoch auch Sorten mit einer entwickelten oberirdischen Struktur relevant - sie werden als Zierpflanze, als Tierfutter, als Kompost für andere Kulturen oder als Nahrung anstelle von Spinat verwendet.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in gut zehn anderen Merkmalen, einschließlich Farbe und Dichte der Schale oder des Fruchtfleisches, der Form des Laubs, des Ertrags des Busches und der Größe der Frucht. Es sollte gesagt werden, dass das Gewicht einer Süßkartoffel je nach Sorte grundlegend variieren kann - es gibt Wurzeln von 200 Gramm und 10 Kilogramm, obwohl beide Optionen relativ selten sind.

Landung

Die Fortpflanzung der Pflanze erfolgt durch das Keimen von Wurzelknollen. Ohne mindestens einen Fall der Wurzelfrucht ist es daher nicht möglich, eine eigene Plantage zu errichten. Experten empfehlen nicht, ein Garn, das in einem Supermarkt gekauft wurde (wenn Sie es noch finden), als Ausgangskopie mitzunehmen - Tatsache ist, dass das Ladengemüse wahrscheinlich von einem Wachstumsinhibitor verarbeitet wird, um sein Nährwertbild zu erhalten. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Sämling aus einer solchen Wurzel wächst, und wenn er herauskommt, müssen Sie viel leiden.

Wie Kartoffeln keimen Süßkartoffeln unter Hitze und feuchten Bedingungen. Die minimale Temperatur für das Entstehen von Trieben beträgt 20 Grad, obwohl 25 und sogar 30 viel nützlicher wären.

Um das Wachstum zu beschleunigen, können Sie spezielle Ergänzungen verwenden, die die Knolle verarbeiten. Aber das Licht für zukünftige Setzlinge war anfangs unbestritten.

Beim absichtlichen Keimen wird das Wurzelgetreide normalerweise in ein spezielles Gefäß gegeben, das eine Knolle mit einem gewissen Raum platzieren könnte - es ist einfacher, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten. Der Topf wird nach folgendem Schema gefüllt: Die Drainage wird unbedingt auf den Boden gestellt, dann schlafen 10-15 cm des üblichen Bodens ein, und der Sand wird einige Zentimeter von oben her eingegossen, obwohl letzterer nach Ansicht vieler Experten nicht so wichtig ist.

Die Knolle wird begraben oder einfach in den Boden gedrückt, mit der Erwartung, dass etwa die Hälfte draußen geblieben ist. Angesichts der Form der meisten Schüsseln und der meisten Knollen ist es am einfachsten, das Wurzelgetreide aufrecht zu begraben, aber es ist wichtig zu verstehen, wie es vorher im Boden gewachsen ist. Tatsache ist, dass neue Sprossen nur von oben erscheinen und die Wurzeln von unten sprießen werden. Wenn Sie das Yams in einer unnatürlichen Position begraben, kann es nicht sprießen.

Tuber wacht auf und sprießt nicht sofort - dies wird sowohl durch die Vielfalt der Süßkartoffel als auch durch die Lagerungsbedingungen beeinflusst. Gefrorene Süßkartoffeln sprießen also viel länger. Das Aussehen der Nieren ergibt im Allgemeinen 10 bis 14 Tage, und erst nach 2 bis 2,5 Wochen werden echte Keime erscheinen, die sich für die spätere Pflanzung eignen. Gleichzeitig sind Orangensorten von Yamswurzeln, die sich durch das weichste und köstlichste Fruchtfleisch auszeichnen, gleichzeitig die anspruchsvollsten Bedingungen - sie benötigen oft alle 27 Grad für die Keimung.

Wenn alles richtig gemacht wird, die Sprossen jedoch lange Zeit nicht angezeigt werden oder Sie einen solchen Vorgang nur beschleunigen möchten, können Sie auf ein paar Tricks zurückgreifen. Die einfachste Sache ist das regelmäßige Gießen nicht nur mit Wasser, sondern mit heißem Wasser, obwohl es wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da sonst das Gemüse verbrüht wird. Alternativ können Sie die Folie einfach über den Boden spannen, um ein kleines Gewächshaus zu bauen, aber dann müssen Sie die Pflanze regelmäßig lüften, andernfalls kann das Auftreten des Pilzes nicht vermieden werden.

Der genaue Zeitraum der Umwandlung von kleinen Sprossen an der Wurzel in vollwertige Sämlinge hängt von der Art und Weise ab, wie die Sämlinge gezüchtet werden. Wenn zu Hause genügend Platz auf den Fensterbrettern vorhanden ist und Faulheit nicht typisch für den Sommerbewohner ist, können Sie jeden Sprössling in einen separaten Behälter pflanzen. Dies geschieht in der Regel, wenn es relativ wenige Süßkartoffeln für Sämlinge gibt. Durch sorgfältige Pflege wird jede Pflanze im Laufe der Zeit mehr Ertrag bringen. In diesem Fall ist es wünschenswert, dass die Triebe im Februar in separaten Tanks gepflanzt werden können.

Wenn zu Hause nicht viel Platz vorhanden ist, können Sie die vorbereiteten Sprossen abwechselnd abschneiden und in Tassen Wasser verwurzeln, woraufhin sie sofort im Freiland gepflanzt werden können. In diesem Fall sollten die Triebe frühestens Mitte März, normalerweise jedoch spätestens Ende April, zum Schneiden bereit sein. Es sollte beachtet werden, dass es nicht wünschenswert ist, die Sprossen im Wasser zu behalten - Sie müssen versuchen, nicht länger als ein oder zwei Wochen dort zu bleiben, und am Ende dieser Zeit war es draußen schon recht warm.

Wenn Sie sehen, dass der Keim im Wasser „sitzen“ muss, ist es besser, ihn vorübergehend in demselben Behälter oder im Gewächshaus zu bepflanzen, falls vorhanden.

Wenn Sie auf offenem Boden pflanzen, müssen Sie den sogenannten Bart der Wurzeln unbedingt entfernen, da sonst die Ernte ziemlich unansehnlich ist. Unabhängig von der genauen Methode, Keimlinge zu sprießen, ist es ratsam, in mehreren Schritten auf offenem Boden zu pflanzen, da die einzelnen Exemplare fertig sind.

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Süßkartoffeln: Yam-Eigenschaften und Gemüseanwendung

Jeder kennt den Namen der Kartoffel, die derzeit die Hauptnahrung ist. Gleichzeitig glauben nur wenige Menschen, dass sogar Kartoffelknollen nach ihrem Geschmack variieren können. Es gibt zum Beispiel Süßkartoffel - das ist auch eine Kartoffel, süß. Es gehört zur Familie der Unheimlichen. Der Name "Süßkartoffel" erschien auf Russisch aus anderen Sprachen. Es ist bewiesen, dass dieses Wort aus der Arawak-Sprache entlehnt ist.

Beschreibung der Süßkartoffel

Visuell kann dieses Gemüse fast sofort von anderen gesehen und unterschieden werden. Es ist eine Liane mit großen und langen Wurzeln, weil sie nur die Frucht sind. Normalerweise beträgt die Höhe eines solchen krautigen Gemüses 15 bis 18 Zentimeter.

Knollen werden aus den Wurzeln von Yam gebildet, die sich seitlich befinden. Farbknollen können sehr unterschiedlich sein: Weiß, Rosa, Gelb, Creme, Orange, Rot oder sogar Lila. Fruchtfleisch an einer solchen Knolle ist essbar. Es ist zu beachten, dass eine solche Knolle auf unterschiedliche Weise wiegen kann: 200 Gramm und mehr als 3 Kilogramm. Die Blätter sind klein, aber auf langen Blattstielen.

Diese Kartoffel blüht auch und ihre Blüten sind klein, sie haben verschiedene Farben. Normalerweise sind sie entweder rosa oder weiß oder blass lila. Sie werden normalerweise mit Bienen bestäubt.

Es wird angenommen, dass eine solche Kartoffel - das Vorhandensein einer großen Anzahl von empfindlichen Ballaststoffen ist, in denen eine große Menge Zucker und Stärke enthalten ist. Einhundert Gramm dieses Produkts hat etwa 61 Kalorien. Es enthält viele Proteine ​​und Kohlenhydrate, aber überhaupt kein Fett.

Yam verbreitet

Die Bereiche, in denen ein solches Gemüse angebaut wird, sind normalerweise entweder tropische oder subtropische Regionen. Wenn Sie alle Bedingungen schaffen, können Sie dementsprechend Süßkartoffel anbauen und in den Regionen der Welt, in denen das Klima gemäßigt ist.

Die hohe Ausbeute an Süßkartoffeln gefällt den Anbauern. Normalerweise wird ein Hektar Land von 10 bis 12 Tonnen gesammelt, aber abhängig von den klimatischen Bedingungen, zum Beispiel in den Tropen, kann der Ertrag eines Hektars bis zu 30 Tonnen betragen.

Länder wie Indonesien, China oder Indien sind auf den Anbau dieser Kartoffelsorte spezialisiert. Daher wird es in diesen Ländern in den größten Mengen angebaut. Daher ist China heute weltweit führend bei hohen Erträgen. Es gibt jedoch Länder, in denen diese Art von Kartoffeln, obwohl sie süß ist, das Hauptnahrungsmittel ist. Zunächst sprechen wir über Ruanda, Neuguinea, Burundi, Uganda und die Salomonen.

In Amerika ist Yamswurzel weit verbreitet, in diesem Land wird es jedoch allgemein als Yamswurzel bezeichnet. Dies ist ein falscher Name, da Yams eine etwas andere Pflanze sind. Berühmte Yamswurzel und in Israel sowie in Georgien und Zentralasien. Aber in Russland ist Süßkartoffel eine seltene Pflanze. Aber die Dinge können sich in naher Zukunft ändern.

Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln

Eine solche ungewöhnliche Kartoffel mit süßem Geschmack wird von Personen empfohlen, die an Verdauungsstörungen leiden. Ein besonderes Augenmerk sollte auf das Trampolin gelegt werden, wenn die Faser, die aus Gemüse wie Rüben, Karotten und anderen Körpern in den Körper gelangt, nicht toleriert werden kann.

Yam kann extrahiert werden und Stärke, die später für medizinische Zwecke verwendet wird. Diese Stärke ist sehr nützlich für die Behandlung des Gastrointestinaltrakts. Es wirkt sich angenehm auf den Magen aus und erzeugt ein Gefühl, als ob es ihn einhüllt. Es gibt andere medizinische Anwendungen für Süßkartoffeln. Somit kann dieses süße Produkt als hervorragendes Anreicherungsmittel wirken.

In China werden diesem süßen Produkt viele andere medizinische Eigenschaften zugeschrieben, von denen einige angesichts der Krankheiten, für die es helfen kann, einfach magisch erscheinen. Frauen müssen der Süßkartoffel große Aufmerksamkeit schenken, da sie natürliche weibliche Hormone enthält, die während der Wechseljahre wertvoll sind. Zum Beispiel Progesteron.

Wenn eine Person Geschwüre hat, ist ein solches süßes Produkt für ihn eindeutig kontraindiziert, da unter den Eigenschaften solcher Kartoffeln auch die Schleimhäute des Verdauungssystems gereizt sind. Jungen Müttern oder Frauen, die auf die Geburt eines Kindes warten, wird die Verwendung von Süßkartoffeln ebenfalls nicht empfohlen. Es gibt auch solche Fälle, in denen diese Art von Kartoffel nicht vertragen wird. Dies sind jedoch bereits individuelle Besonderheiten einer Person.

Wie man Süßkartoffeln anbaut

Sie können Süßkartoffelsetzlinge anbauen. Zunächst einmal reicht es aus, nur ein oder zwei Knollen zu kaufen, und dann vervielfachen sie sich recht schnell. Natürlich kann sich die Frage stellen, wo man das Yam kaufen kann. Aber es ist am besten, es in Supermärkten zu kaufen. Diese Knollen sollten bereits im Januar in einer speziellen Schachtel für Setzlinge gepflanzt werden, um gute Triebe zu erhalten.

Um gute Sämlinge dieses süßen Produkts anzubauen, ist es notwendig, den Boden richtig vorzubereiten. Die Zusammensetzung für das Züchten von Sämlingen ist wie folgt:

Die Verhältnisse sind normalerweise 1: 1: 1. Die Süßkartoffelknollen sind gut mit Sand bestreut und müssen häufig gegossen werden. Sobald die Sämlinge keimen, müssen sie mit vorbereiteten Erdtöpfen umgepflanzt werden. Hier können Sie auch die Aufteilung der Kartoffelknollen herstellen.

Auf offenem Boden können Sie jedoch nur dann Setzlinge pflanzen, wenn der Frost vorbei ist, da die Süßkartoffel noch eine wärmeliebende Pflanze ist. Aber manchmal, vor allem nachts, ist es gut, mit etwas Material oder sogar Film zu bedecken, um vor unerwarteten Frösten geschützt zu werden.

Wenn das Wetter zu heiß ist, kann das Laub dieser Pflanze gelb werden. Ernte im Herbst, aber in etwa zwei Wochen lohnt es sich, die Bewässerung einzustellen, da nur die Ernte gut und lang gelagert wird. Wenn das Garn richtig getrocknet und gereinigt ist, bleibt es bis zum Frühjahr perfekt erhalten.

Süßkartoffelsorten

In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Typen dieses Produkts. Wenn wir uns der Statistik bedienen, werden allein in China mehr als 100 Sorten dieser Pflanze angebaut. Aber leider wissen viele der Namen einfach niemand, und all dies geschieht, weil es keine offiziell anerkannte Einstufung gibt.

In der offiziellen Wissenschaft ist diese Pflanze in mehrere Typen unterteilt:

In Japan gibt es derzeit solche Pflanzen, bei denen es keine Knollen gibt, sondern nur ein gut entwickeltes Blattteil.

Wie kann man Sorten untereinander aufteilen? Was ist die Grundlage einer solchen Spaltung? Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Qualität dieses Produkts zu bestimmen. Zuerst müssen Sie die folgenden Zeichen betrachten:

1. Hautfarbe
2. Die Farbe des Fruchtfleischs der Knolle.
3. Die Form der Knolle (sie kann kugelförmig sein wie eine Tomate) oder die längliche Fusiform (ähnlich wie Karotten). Die zweite Form ist am häufigsten. Es ist sehr selten, eine Pflanze zu finden, die in ihrer Form einer Schlange ähnelt, die gewellt ist.
4. Produktivität
5. In Farbe und Form der Blätter.
6. Durch die Genauigkeit der Knollenbildung.

Heute sind die beliebtesten Sorten: Lachs, Nancy Hall (bekannt als Kürbissorte), Roter Ginseng, He Dong (häufiger bekannt als Kastaniensorte), Vir-85, Caramel ”,“ Hua-Bei ”,“ Virgin 11 ”,“ Hat Bay ”,“ Gocha ”und andere.

Gekochte Kartoffeln

Am häufigsten werden Süßkartoffeln, deren Foto Sie in der Galerie finden, für Salate verwendet, da sie in ihrer rohen Form sehr reich an Vitaminen sind. Dieses Produkt ist jedoch nicht weniger lecker, auch wenn es gerade gebraten wird. Wenn Yams gebacken werden, dann werden Müsli, gekochtes Gemüse oder Salate ein sehr interessanter und leckerer Geschmack.

Yam gegessen und gekocht. Es kann in einer solchen gekochten Form zu Pastetchen, Suppen oder Kartoffelpüree gegeben werden. Sie können dieses Produkt und köstliche Marmelade oder Marmelade kochen. Und wenn die jungen Blätter dieser Pflanze einweichen, ist sie perfekt für eine Vielzahl von Abkochungen geeignet. Samen müssen auch braten und dann können sie sich mahlen, um Kaffee zu erhalten.

Interessante Fakten

Es ist bekannt, dass die Verwendung dieses Produkts auftritt und das sexuelle Verlangen erhöht. Dies wurde 1595 bekannt. Und das liegt daran, dass Progesteron enthalten ist.

Verschiedene Länder bevorzugen verschiedene Sorten dieses Produkts. Es ist also bekannt, dass Amerikaner diese Knollen wählen, bei denen eine Frucht orangefarben ist, und Asiaten mit einem violetten Fruchtfleisch. In Asien sind die Knollen übrigens der zweite Ort, an dem die Farbe cremefarben ist, die Oberfläche muss jedoch glatt sein. Sie backen es und das Gericht ist sehr lecker.

Beim Kochen können die Knollen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten: Banane, Walnuss, Banane mit Nüssen, Kürbis, Zucchini, Kastanien, Melonen.

Sie können lange über die Verwendung dieses Produkts sprechen, da es Zucker, Mehl, Kaffee (aus Samen) und sogar Alkohol produziert. Und was für ein tolles Gewürz für Salate und andere Gerichte ist der Saft von eingeweichten oder gekochten Blättern!

Nutzen Sie die wohltuenden Eigenschaften von Yam und essen Sie für die Gesundheit!

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