Wenn Sie das Wort "Oregano" zum ersten Mal hören, denken Sie unwillkürlich darüber nach, aber wie ist diese Pflanze und wie sieht diese Pflanze aus? Oregano oder russischer Oregano ist eine mehrjährige Pflanze mit hervorragenden heilenden und aromatischen Eigenschaften.

Es ist ein kleiner Strauch mit einer Höhe von 50 bis 70 cm, mit einer geraden Verzweigung im oberen Teil, mit einem Stängel und mit länglichen Blättern, die oben hellgrün gefärbt ist und an der Unterseite grau und leicht silbrig ist.

Oregano Allgemeine Informationen

Mitten im Sommer blüht Oregano kleine weiße, rosa oder lila Blüten. Wie das Oregano-Gewürz aussieht, sehen Sie auf dem Foto unten.

Die Heimat von Oregano ist Europa, derzeit wächst diese krautige Pflanze jedoch auf der ganzen Welt. In Russland sind die Lebensräume von Oregano Wiesen, Waldränder, Abhänge und Trockenwiesen.

Nützliche Eigenschaften von Oregano

Oregano enthält viele ätherische Öle mit bakteriziden, antibakteriellen, desinfizierenden und antimikrobiellen Eigenschaften.

Kräuterabkochung

Wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungen, Grippe und Verdauungsstörungen eingesetzt.

Die Wirkstoffe der Pflanze verbessern die Funktion des Gastrointestinaltrakts, beseitigen Giftstoffe und Schadstoffe und wirken wohltuend auf das zentrale Nervensystem, es wirkt beruhigend.

Oregano ist reich an Antioxidantien, Vitaminen (A, Gruppen B, C, E, K, Beta-Carotin) und Mineralien (Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Kalzium usw.).

Das ist interessant! Oregano ist um ein Vielfaches größer als die antioxidativen Eigenschaften beliebter Produkte! Mit 1 Gramm Oregano enthält es 12-mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4-mal mehr als Blaubeeren und 30-mal mehr als Kartoffeln.

Ätherisches Öl

Oregano enthält Carvacrol, Timol und Rosmarinsäure. Die Vorteile von Öl und Carvacrol werden von Wissenschaftlern aus dem Westen Englands und von indischen Wissenschaftlern wissenschaftlich belegt.

Sie verglichen die Wirkungen bekannter Antibiotika und Oreganoöl. Als Ergebnis des Experiments wurde festgestellt, dass ätherisches Öl antibiotikaresistente Mikroben und sogar Staphylococcus aureus abtöten kann.

Oreganoöl wird in Kapseln oder in flüssiger Form in Flaschen in Reformhäusern oder in einer Apotheke verkauft. Es wird auch empfohlen, ätherisches Oregano-Öl als Aromatherapie als Stärkungsmittel und Stimulans zu verwenden.

Die Verwendung von Oregano beim Kochen

Oregano wird zum Kochen sowie in frischer und getrockneter Form verwendet, wobei nur die Blätter und Blüten der Pflanze verwendet werden. Gewürz hat einen spezifischen Geschmack und Aroma, es ist leicht bitter, leicht würzig.

Frische Blätter

Oregano kann zu Salaten, Fleisch oder Meeresfrüchten hinzugefügt werden. Das schöne grüne Gras verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack! Für mehr Geschmack vor dem Hinzufügen von getrocknetem Oregano wird empfohlen, es in der Hand zu mahlen.

Mit Oregano werden verschiedene Saucen und Marinaden zubereitet. Und italienische Pizza und Pasta sind ohne dieses wohlriechende Gewürz kaum vorstellbar!

Derzeit beliebtes Olivenöl mit Zusatz von verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Knoblauch.

Oregano-Zweige

Ergänzen Sie perfekt den Geschmack und das Aroma von Olivenöl! Die Hauptsache ist, dass Aromaöl nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.

Oregano passt gut zu Majoran, schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Basilikum.

Es ist wichtig! Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Oregano zum ersten Mal verwenden. Fügen Sie den Gerichten Stück für Stück Gewürze hinzu, nicht jeder Gourmet wird seinen Geschmack mögen.

Gerichte

Wir präsentieren Ihnen eine Liste mit Gerichten, in denen Sie Oregano hinzufügen können, um den Geschmack aufzufrischen:

1. - Ofenkartoffeln
2. - Omeletts;
3. - Makkaroni;
4. - Hausbrauen;
5. - Aromatisierung von Bier;
6. - Backwaren;
7. - Bratwürste;
8. - Grillen
9. - Tee

Oregano wählen

Frischer und getrockneter Oregano wird normalerweise in Supermärkten im Bereich Kräuter und Gewürze verkauft. Frisches Grün ist reich an Vitaminen und ätherischen Ölen.

Es ist besser, wenn Sie bevorzugen, zu ihren Gunsten zu bevorzugen und das Würzen zu Hause trocknen oder einfrieren. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität des Grüns.

Der Stiel sollte fest sein und die Blätter sind hellgrün. Achten Sie darauf, den Busch zu inspizieren, es sollten keine Spuren von Schimmel und vergilbten Blättern vorhanden sein. Frischer Oregano sollte in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt und in einem verschlossenen Glasbehälter getrocknet werden.

Wie man Oregano anbauen kann

Sie möchten immer auf die Qualität eines Produkts vertrauen, dass die Grüns organisch sind und nicht mit verschiedenen Pestiziden behandelt wurden. Zu diesem Zweck können Sie Oregano-Samen an Ihrem Standort anpflanzen.

Bei der Aussaat von Samen direkt in den Boden tritt die Blüte meist erst im zweiten Jahr auf. Wenn Setzlinge gezüchtet werden, blüht der Oregano wahrscheinlich schon im Jahr der Pflanzung.

Es sollte daran erinnert werden, dass das Oregano-Gras offene, ebene und gut beleuchtete Bereiche liebt. Der Pflanzboden ist mäßig feucht und fruchtbar, ohne Unkraut. Von der Pflanzzeit bis zur Vollpflanze dauert es ungefähr zwei Monate.

Wie bei jeder Pflanze erfordert Oregano Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Bewässerung erfordert mäßige, die Pflanze mag keine Dürre, aber ein übermäßiger Feuchtigkeitsgehalt wird auch von Nutzen sein.

In den ersten beiden Jahreszeiten müssen Sie regelmäßig das Unkraut reinigen und den Boden lockern. Nach drei Saisons kann Unkraut beseitigt werden, da sich die Pflanze bereits ausreichend entwickelt hat.

Vergessen Sie nicht, die Post regelmäßig zu befruchten und die Website alle fünf Jahre zu aktualisieren. Bei richtiger Pflege wird Oregano jahrzehntelang wachsen!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Das Wichtigste an Oregano: Was es ist, Eigenschaften und Verwendungen, Nutzen und Schaden

Profis, die in den Küchen berühmter Restaurants arbeiten, sowie erfahrene Hausfrauen sind sich bewusst, dass Sie aus einer völlig trivialen Produktpalette Gerichte zubereiten können, die sich stark voneinander unterscheiden können.

Inzwischen können der ursprüngliche Geschmack, das einzigartige Aroma und der besondere Reiz der meisten kulinarischen Köstlichkeiten die richtige Kombination aus Gewürzen und aromatischen Kräutern ergeben.

Einige dieser Produkte verdienen zusätzliche Aufmerksamkeit und eine detailliertere Untersuchung ihrer Fähigkeiten. Ein erfahrener Koch würde vor allem in einem solchen Fall den Blick auf Oregano oder Oregano (wie es auch genannt wird) empfehlen. In der italienischen Küche hat dieses Gewürz zu Recht einen besonderen Platz und verleiht traditionellen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma.

Was ist Oregano?

Die Oregano oder Oregano-Pflanze selbst ist ein jährlicher Strauch von einem halben Meter. Er kommt aus dem Mittelmeerraum. Die wichtigsten Länder, die diese Gewürze liefern, sind die Türkei, Griechenland und Syrien.

Oregano stammt aus den Mittelmeerküsten und wurde in Europa und Afrika erfolgreich angebaut. Insbesondere die alten Ägypter kultivierten diese Pflanze mehr als 3.000 Jahre. Im antiken Griechenland wurde dieses Gewürz in einer Zeit, die als klassisch bezeichnet wurde, sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet. Nun, in anderen europäischen Ländern begann Oregano seit dem 13. Jahrhundert aktiv zu dringen.

Oregano hat viele Namen:

Der Name der Pflanze selbst stammt aus dem griechischen Satz, der wörtlich als "die Freude der Berge" oder "Verzierung des Berges" übersetzt wird. Denn während der Blüte bedeckt Oregano die Berghänge mit einem hellen duftenden Teppich. Es sieht sehr beeindruckend und sogar magisch aus. Auch heute noch ist die wild wachsende Vielfalt von Oregano an den Hängen der Gebirgszüge von Spanien oder Italien recht verbreitet.

Seit der Antike wurde dieses Kraut nicht nur als Heilmittel verwendet. Die alten Ägypter hielten es für ein hervorragendes Desinfektionsmittel und Konservierungsmittel, und die alten Römer - gemischt mit Lavendel und Rosmarin, zum Würzen von Bädern und Kleidung.

In der Tat gibt es einen Unterschied zwischen Oregano und Oregano:

Oregano - eine Wildpflanze, am besten zum Beizen und Tees geeignet;

Oregano ist eine großartige Würzmischung, die absichtlich angebaut wird und immer mehr neue Sorten produziert.

Dieses Gewürz hat aufgrund seiner hervorragenden Kombination mit Fleischgerichten, Gemüse und Meeresfrüchten die größte Popularität erlangt.

Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Eigenschaften des Gewürzes

100 g Produkt enthalten etwa 306 kcal, 11 g. Eichhörnchen, 20 g Kohlenhydrate und 10 Gramm. Fett Aber die wertvollsten tragen ätherische Öle, deren Zusammensetzung einfach erstaunlich ist.

In der Tat enthält Oregano 2 wertvolle ätherische Öle: Thymol und Carvacrol. Sie besitzen antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, die es ermöglichen, diese Substanzen für verschiedene therapeutische Zwecke einzusetzen:

Sie können zur Linderung von Schmerzen im Verdauungssystem eingesetzt werden.

effektiv mit verschiedenen Infektionen umgehen

und sogar nervende Insekten abschrecken.

Dies ist jedoch nicht die gesamte Zusammensetzung von Oregano. Also, im Gewürz gibt es andere Elemente:

B-Vitamine, Vitamin A;

Rosmarinsäure und andere.

In Verbindung stehender Artikel: Was ist Bulgur, nützliche Eigenschaften des Getreides, seine Kontraindikationen und einige Rezepte.

Nützliche Eigenschaften

Unter den verschiedensten Gewürzen und aromatischen Kräutern, die reich an Antioxidantien sind, steht Oregano an erster Stelle. Die darin enthaltenen Phenole und Polyphenole ermöglichen es, verschiedenen schädlichen Wirkungen auf die Körperzellen, einschließlich Bedrohungsquellen wie Krebs, wirksam entgegenzuwirken. Ebenso wichtig ist die Verwendung von Oregano bei der Vorbeugung von Erkrankungen des Kreislaufsystems und des Herz-Kreislaufsystems.

Ein erheblicher Gehalt an Kalzium, Eisen, Ballaststoffen, Mangan und Vitamin K sowie den bereits erwähnten ätherischen Ölen ermöglicht, dass diese Würzung die Entwicklung und das Wachstum schädlicher Bakterien im Mund und Darm hemmt. Die erfolgreiche Kombination von ätherischen Ölen und anderen wertvollen Komponenten eröffnet viele Möglichkeiten.

Alles andere Oregano:

widersetzt sich der Vergiftung;

beschleunigt die Zellregeneration;

ist ein natürliches Antiseptikum;

wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus;

Im Allgemeinen wirkt es aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin-Mineral-Zusammensetzung wohltuend auf den gesamten Körper und stärkt das Immunsystem.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Natürlich konnten Anhänger der traditionellen Medizin ein solches Lager an Vitaminen nicht vermeiden. Sie verwenden Oregano aktiv für:

Husten und Halsschmerzen,

Probleme mit dem Verdauungstrakt und so weiter.

Aus den Anlagenteilen machen Sie Aufgüsse, Dekokte, Tees, Kompressen und Bäder. Es wird angenommen, dass Oregano ein gutes Antidepressivum, ein Beruhigungsmittel und sogar ein Hypnotikum ist (letzteres befasst sich eher mit den Kindern, die mit Oregano Tee erhalten können, wenn sie unruhig schlafen).

Das Gewürz hilft auch, einen schweren Kater zu überleben, da es den Stoffwechsel beschleunigt und Giftstoffe entfernt.

Nützliches Gewürz für die Gesundheit von Frauen. Es lindert Schmerzen während der Menstruation und hilft bei hormonellen Störungen in den Wechseljahren.

Für eine stillende Mutter stimuliert Oregano die Laktation.

Die Pflanze hat diuretische, choleretische, diaphoretische und expektorierende Eigenschaften.

Eine starke Hälfte der Menschheit kann Gewürze annehmen, so dass mit männlicher Kraft alles in Ordnung ist. Die Hauptsache ist nicht zu missbrauchen.

Steigert den Appetit, der im Kampf gegen Magersucht aktiv eingesetzt wird.

Die Verwendung von Oregano von außen reduziert den Juckreiz und die Entzündung.

Die magische Seite des Problems

Dieses Gras wird seit der Antike "Gras der Frau" genannt und wurde als Anti-Priming-Mittel verwendet. Es wurde geglaubt, dass, wenn der Ehemann anfängt, in Richtung junger Mädchen zu blicken, er Oregano in Tee gießen muss und dann zur Besinnung kommt.

Darin liegt ein Korn der Wahrheit, da die Verwendung einer übermäßigen Menge an Gewürzen für Männer äußerst unerwünscht ist. Dies wirkt sich negativ auf die Libido aus.

Gegenanzeigen und Schaden

Wo es Vorteile gibt, gibt es auch Kontraindikationen. Dieser Fall ist keine Ausnahme - Oregano kann Schaden verursachen. Wir haben Männer schon zweimal erwähnt, aber das ist noch nicht alles. Die Verwendung von Oregano sollte die Menschen zurückhalten:

bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

bei Nieren- und Lebererkrankungen,

Allergien (insbesondere diejenigen, die allergisch gegen Lavendel, Minze, Salbei, Basilikum sind),

Außerdem ist es besser, die Aufnahme von Gewürzen vor der Operation zu begrenzen (2-3 Wochen), da dies die Blutgerinnung beeinflussen kann.

Und diejenigen, die Medikamente einnehmen, sollten sich unbedingt mit Ihrem Arzt besprechen.

Rolle beim Kochen

Oregano lässt sich nicht nur mit italienischen Gerichten, die voll mit Tomaten, Olivenöl, verschiedenen Käsesorten und Fleischprodukten sind, perfekt kombinieren.

Dieses duftende Gewürz spielt in verschiedenen Küchen eine wichtige Rolle - von griechisch bis mexikanisch. Es verfeinert erfolgreich Fischgerichte, Eier, Gemüse, verschiedene Fleisch- oder Fischsorten.

Es wird bei der Zubereitung von Marinaden, Saucen und sogar Brot verwendet. In gewissem Sinne ist Oregano mehr als ein einfaches Aroma. Das Geheimnis dieser besonderen Position liegt im ätherischen Öl dieser Pflanze.

Bereits im Mittelalter, in europäischen Ländern, wurde Oregano verwendet, um nicht nur einheimische Gerichte und Müsli, sondern auch verschiedene Süßigkeiten, Kuchen und Puddings zu verfeinern. Es gibt schriftliche Beweise dafür, dass in Spanien bereits im 14. Jahrhundert Oregano bei der Zubereitung von Muschelgerichten verwendet und Eintopfgerichten hinzugefügt wurde.

In der Renaissance ist dieses Gewürz zu allem anderen zu einem beliebten Bestandteil bei der Zubereitung von Bier, Honig und Ale geworden. Es ist wichtig zu wissen, dass Sie ohne Oregano keine echte Bechamelsauce herstellen können, da sie im berühmten „Garni Bouquet“ enthalten ist, das zu Beginn der Milch hinzugefügt werden muss.

"Bouquet Garni"

Dieses „Bouquet“ ist eine ziemlich einfache und wirklich brillante Erfindung eines berühmten Küchenchefs, die leider von modernen Hausfrauen nicht so oft verwendet wird. Einige Leute möchten sich nicht zusätzlich Sorgen machen, während andere einfach einen so wichtigen Bestandteil des Küchenturms vergessen, der zu den einfachsten Gerichten Originalität, Aroma und unvergesslichen Geschmack führen kann. Inzwischen ist alles sehr einfach.

Es reicht aus, frische Petersilie, Thymian, Rosmarin und Oregano zu sich zu nehmen, sie zusammen zu binden und zum richtigen Zeitpunkt in Brühe oder andere Flüssigkeit zu füllen. Ein Standardrezept für ein solches Bouquet gibt es nicht wirklich - das Prinzip, ein Gericht mit einem Bündel mehrerer aromatischer Kräuter zu würzen, ist wichtig, die nach Gebrauch aus der Pfanne genommen und einfach weggeworfen werden.

Optional können Sie in einem solchen "Bouquet" Lorbeerblatt und Salbei oder andere Komponenten hinzufügen. Durch die Zugabe eines „Bouquet of Garni“ zu Marinaden, die zur Vorbehandlung von Fisch, Geflügel oder Fleisch verwendet werden, können nicht nur die antioxidativen Eigenschaften von duftenden Gewürzen genutzt werden, sondern auch, um dem Endprodukt einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Und es ist wünschenswert, dass eine der Komponenten immer Oregano war.

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Alles über Oregano-Gewürz

Oregano - was ist das? Oregano ist ein würziges Kraut, das vor unserer Zeit bekannt und weit verbreitet war. Die Pflanze wurde in der Küche und in der Kosmetik des alten Ägypten verwendet, und die Griechen betrachteten sie als einzigartiges Heilmittel und wurden in Mythen gefeiert.

Der Ursprungsort dieses Gewürzes ist höchstwahrscheinlich Asien. Die Pflanze war auch an den Ufern des Mittelmeers verbreitet. Jetzt ist es fast überall in Asien und Europa zu finden.

In unseren Räumen wurde das Gewürz schon lange unterschätzt, aber jetzt hat fast jede Frau Oregano in der Küche getrocknet!

Was ist Oregano, wie sieht es aus?

Oregano (Oregano) ist ein mehrjähriges Kraut der Gattung Oregano aus der Familie Yasnotkovyh. Es hat ein angenehmes Aroma. Blütenstände komplex, Corymbosepanikulat. Sie kann bis zu 90 cm hoch werden. In der Antike glaubte man, dass die Pflanze böse Geister vertreibt, weshalb sie gegen Hexerei eingesetzt wurde.

Ein anderer Name für das Oregano-Gewürz

Wie anders heißt Oregano? Die lateinische Version des Namens dieser Pflanze ist Origanum vulgare. Es gilt als die wichtigste und wird für die offizielle Bezeichnung einer medizinischen Pflanze verwendet. Das Wort Origanum stammt aus dem hellenischen Origanon, wo die erste Hälfte des Wortes "Berg" (Oros) und die zweite Hälfte - Glanz oder Glanz (Ganos) - bedeutet.

Es sei darauf hingewiesen, dass dies der generische Spitzname dieser Anlage ist. Es gibt mehr als fünfundfünfzig verschiedene Arten oder Sorten von Origanum auf der Welt, darunter den bekannten Majoran und viele andere. Der zweite, der gebräuchlichste Name in unserem Land ist allgemeiner Oregano. Dies ist das gleiche Gras, das in fast allen Wäldern in Russland wächst.

Ausführlicher darüber erfahren Sie aus dem Artikel Oregano und Oregano - das gleiche hier. Oregano ist in vielen Ländern Europas bekannt, und in Frankreich sind die Vereinigten Staaten von Amerika und einige andere Landwirte besonders in der Zucht tätig. Das Gewürz von Oregano heißt auf Englisch Kreta. Das russische Volk hat sehr viele Namen für dieses Gras geschrieben.

Hier nur einige davon:

• Messing farbe
• Matroschka
• Mint Forest
• Zenovka
• Dushmyanka
• Hauptplatine
• Borovoy Kostolomna Gras
• Oregano-Wald
• Ladanka
• Bienenliebhaber

Chemische Zusammensetzung von Oregano-Gewürzen

Getrockneter Oregano ist ein äußerst gesundes Produkt. Es gehört zu der Kategorie der Heilkräuter und ist sehr beliebt.

Die chemische Zusammensetzung des Krauts umfasst Ascorbinsäure (in Blüten 116 mg%, in Blättern 565 mg%, in Stämmen 58 mg%), bi- und tricyclische Sesquiterpene - bis zu 12,5%, freie Alkohole - 12,8 - 15,4% und Geranylacetat - bis zu 2,63 - 5%; Tannine, Samen enthalten bis zu 28% fettes Öl.

Es ist bekannt, dass Oregano auch reich an biologisch aktiven Substanzen einschließlich Spurenelementen ist:

• I (Jod) - 6%
• Fe (Eisen) - 2,8%
• pH (Wasserstoff) - 6,3%
• Na (Natrium) - 5,4%
• Mg (Magnesium) - 7,5%
• Ca (Calcium) - 4%
• K (Kalium) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Kalorien-Oregano

Hundert Gramm einer Pflanze enthält:

• Wasser - 90 g
• Ballaststoffe - 0,5 g
• Kohlenhydrate - 5 g
• Protein - 1,5 g
• Kalorien - 28,8 kcal

Wie sieht frischer Oregano aus und schmeckt?

Das Gras wählt für seinen Lebensraum hauptsächlich Wälder und Waldränder. Es ist auch wahrscheinlich, dass sie sie auf den Feldern, Wiesen und auf den Lichtungen trifft. Die Pflanze ist leicht an mittelgroßen kleinen violetten Blüten und auch an einem tetraedrischen Stiel zu erkennen, der an der Wurzel häufig in drei oder vier Teile unterteilt ist.

Die Blätter sind oval mit spitzen Spitzen, grün in dunklen Tönen. In der Höhe kann sich Oregano bis zu einem halben Meter und mehr erstrecken. Die Blüte beginnt um Juni, im zweiten Lebensjahr. Der Geruch hat einen sehr angenehmen, duftigen und würzigen Duft, für den er wahrscheinlich seinen zweiten Vornamen erhielt. Sieht aus, als würde es eher nach Thymiangrün schmecken. Sammeln Sie es zu medizinischen Zwecken während der Blüte, schneiden Sie es von fünfzehn bis fünfundzwanzig Zentimeter von oben und lagern Sie es in getrockneter Form.

Was ist der Bedarf an Gewürz-Oregano?

Beim Kochen

Diese getrocknete Pflanze ist ein ausgezeichnetes Gewürz, das zu vielen Gerichten aus verschiedenen Nationen der Welt gehört. Es kann zu allen Arten von Fleisch, Pasteten, verschiedenen Suppen und Saucen sowie zu Pilz- und Gemüsegerichten hinzugefügt werden.
In Russland und den Nachbarländern wird der beliebteste Weg, Kräuter zu verwenden, als Tee mit Oreganoblättern bezeichnet, den die Leute einfach Oregano-Tee nennen. Gewürz ist auch Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen, wie: "Italienische Kräuter", "Pravan-Kräuter" usw.
Hier ist das Oregano-Gewürz:

In der Medizin

Dieses Kraut gilt als berühmte Heilpflanze. Seine heilenden Eigenschaften manifestieren sich in der Behandlung vieler Krankheiten, wie Bronchitis, Entzündungen der Gallenwege, Virusinfektionen, Bluthochdruck, niedriger Azidität, Blasenentzündung sowie Verbrennungen und Furunkeln. Denken Sie jedoch daran, dass die Verwendung von Gewürzen während der Schwangerschaft sowie bei einigen Krankheiten strengstens verboten ist.
Hier sind einige Symptome, gegen die das Gewürz angewendet werden kann:

• Hilft bei der Behandlung von Husten und Halsschmerzen
• Natürliches Antidepressivum, das die Stimmung verbessert
• Oreganogras (zweiter Name Oregano) wird von Frauen bei hormonellen Störungen und Wechseljahren verwendet.
• Es wirkt beruhigend auf Kinder und hilft ihnen, besser einzuschlafen.
• Es hilft, Toxine und Toxine zu entfernen, beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper.
• Bei äußerer Anwendung - lindert Juckreiz, reduziert Entzündungen.

Ölanwendung

Oft wird Oreganoöl verwendet, es hat eine analgetische Wirkung und hilft daher bei Folgendem:

• Bei Osteochondrose und Radikulitis kann es in den Rücken gerieben werden.
• Mit Zahnschmerzen können Sie Lotionen herstellen, indem Sie einfach ein paar Tropfen auf eine Watte tropfen.
• Hilft gegen Schuppen, dazu müssen Sie ein paar Tropfen Shampoo hinzufügen und damit den Kopf waschen
• Wird für die Aromatherapie sowie für Massagen verwendet.

Wie man Oregano trocknet und es selbst aufbewahrt

Um das gesammelte Gras zu trocknen, können Sie einen elektrischen Trockner verwenden, der eine Temperatur von höchstens dreißig bis vierzig Grad anzeigt. Geeignet ist auch jedes saubere, trockene und gut belüftete Zimmer, sei es ein Schuppen, ein Dachboden oder nur ein Zimmer in einer Wohnung. Hauptsache, direktes Sonnenlicht kann nicht auf das Produkt fallen. Beschränken Sie den Zugang zum Zimmer für Haustiere sowie für Vögel und Nagetiere, damit deren Exkremente nicht auf das Gras fallen und nicht unbrauchbar werden.

Die Pflanze gilt als getrocknet und lagerfähig, wenn die Stängel trocken und spröde werden und sich die Blätter leicht trennen. Sie können die weichen Teile in Pulver verwandeln, indem Sie sie in Ihren Handflächen schleifen oder einfach reiben. In diesem Fall kann das gemahlene Produkt bis zu drei Jahre gelagert werden und die Haltbarkeit von normalem getrocknetem Gras beträgt ein Jahr.

Sie können es in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter aufbewahren, indem Sie es vorher auf Fremdgeruch und Feuchtigkeit überprüfen. Auch Papiertüten und Pappkartons sind eine ausgezeichnete Option. Sie sind nicht viel minderwertig und Stofftaschen. Natürlich sollte der Lagerraum für getrocknete Kräuter trocken sein und keine starken Gerüche wie Waschmittel und andere Chemikalien aufweisen. Lagern Sie Oregano nicht zusammen mit stark riechenden Lebensmitteln, da es Fremdgerüche aufnimmt.

Gegenanzeigen und Schaden

Nun, da Sie wissen, wozu das Oregano-Gewürz dient, möchten wir Sie darauf hinweisen, dass dieses aromatische Kraut nicht für jeden geeignet ist. Hier sind die Kategorien von Menschen, denen sie kategorisch ist.

• Wenn Sie eine Herz- oder Gelenkerkrankung, ein Geschwür oder Nieren- oder Leberprobleme haben, sollten Sie sie nicht konsumieren.
• Kann nicht zusammen mit einigen Medikamenten verwendet werden. Informationen zur Kompatibilität erhalten Sie von Ihrem Arzt
• Wenn Sie diese Anlage zum ersten Mal verwenden, nehmen Sie eine kleine Menge mit, um zu überprüfen, ob Sie eine allergische Reaktion haben. Wenn Sie beispielsweise bereits eine Allergie gegen Minze, Lavendel oder Salbei haben, können Sie Oregano definitiv nicht verwenden.
• Durch das Würzen wird der Glukosespiegel im Körper gesenkt, so dass Diabetiker die Verwendung einschränken oder darauf verzichten sollten.
• Nicht schwanger essen

Wie Sie sehen, ist Oregano ein einzigartiges Kraut, das nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch ein Lagerhaus für Ihre Gesundheit. Wir empfehlen jedem, es in Ihre Ernährung aufzunehmen!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - heilende Eigenschaften und die Verwendung von 5/5 (1)

Wir setzen unsere Geschichte über erstaunliche Gewürze fort und unser heutiger Held ist Oregano! Wir beantworten sofort die Hauptfrage: Ja, Oregano und Oregano sind ein und dasselbe.

Oregano (Oregano) - was ist das?

Origanum (englischer Name Oregano, lateinisch Origanum vulgare) ist eine wilde Majoran-Sorte. Es hat jedoch einen gröberen, stärkeren Geschmack mit einem Hauch Thymian (Thymian) und warmen Noten.

Dieses Gewürz gilt als eine der Grundlagen der griechischen und italienischen Küche. Es wird für seine ausgezeichnete Kombination mit Tomatengerichten und Vielseitigkeit geschätzt. Der Geschmack von Oregano hängt weitgehend von seiner Umgebung ab. Ein Strauch, der in einem kühleren nördlichen Klima gezüchtet wird, hat einen herben Geschmack. Die italienische oder sizilianische Unterart zeichnet sich durch süße und würzige Noten aus und gilt als Hybride aus echtem Oregano und Majoran.

Auf dem Foto sind frische Blätter und getrockneter Oregano (Oregano)

Oregano - heilende Eigenschaften

Oregano ist in jeder Form nützlich, wir haben einen ganzen Artikel über die Vorteile von Oreganoöl, seine heilenden Eigenschaften sind beeindruckend!

Hier sind die Vorteile von frischen und getrockneten Blättern:

Verbessert die Immunität
Die zwei wichtigsten Bestandteile des Gewürzs sind Thymol und Rosmarinsäure. Diese Substanzen sind starke Antioxidantien. Sie helfen, die metabolischen Nebenprodukte von Zellen abzubauen, die Krebs und andere gefährliche Krankheiten verursachen. Daher verbessert die Aufnahme von Gewürzen in die Ernährung Ihre Immunität und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen "stille Killer".

Hilfe bei der Verdauung
Die Blätter enthalten viel Ballaststoffe. Darüber hinaus ist die Faser ein wesentliches Element eines gesunden Verdauungssystems. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und aktivieren die Nährstoffentnahme aus der Nahrung. Daher bringt die Nahrung, die Sie essen, mehr Wert.

Kampf gegen Bakterien
Durch die Anwesenheit von Carvacrol und Timol wird Oregano zu einem echten Gewitter von Bakterien. Dieses Tandem schützt den Körper vor den meisten Bakterien. Darüber hinaus ist das Gewürz als stimulierendes Mittel bekannt, das die Produktion von weißen Blutkörperchen erhöht und den Stoffwechsel beschleunigt. Dies führt bei den meisten Erkrankungen zu einer beschleunigten Genesung.

Verbessert die Herzgesundheit
Der hohe Gehalt an Omega-3-Säuren stärkt den Herzmuskel. Außerdem hilft Omega-3, Entzündungen im Herz-Kreislauf-System zu vermeiden und den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten. Damit tragen Sie zur Verhinderung von Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen bei!

Kümmert sich um die Gesundheit der Knochen
Eisen, Mangan und Kalzium sind die Grundlage für die Gesundheit Ihrer Knochen. Die Blätter enthalten eine große Menge dieser Mineralien. Obligatorisches Supplement zur Vorbeugung von Osteoporose.

Entgiftet den Körper
Mangan, Kalzium, Eisen und Vitamin K machen Oregano zu einem hervorragenden Mittel zur Entgiftung des Körpers. Studien zufolge werden auch die Leberfunktionen stimuliert, was die Entfernung von Toxinen beschleunigt.

Kontraindikationen Oregano

Frische Oreganoblätter

Die Verwendung von Oregano beim Kochen, wo soll es hinzugefügt werden?

Gewürz ist in der mediterranen Küche am beliebtesten. Meistens wird Gewürz in Salaten, Pizza, Pasta- und Fischgerichten verwendet. In der türkischen Küche werden getrocknete Blätter verwendet, um Fleisch zu würzen. Die beliebteste Anwendung in Russland ist Tee mit Oregano.

Einige Empfehlungen von SpicesGuide:

1. Oregano + Huhn: Oregano eignet sich hervorragend für Hühnerfleisch. Gebraten, gebacken oder gedünstet - Oregano ist ideal für jede Version. Schütteln Sie den zerquetschten Oregano in die Marinade oder geben Sie vor dem Garen ganze Zweige ins Innere des Huhns.
2. Oreganobrot: Geben Sie dem Teig ein paar Esslöffel gemahlenen Oregano hinzu, um ein tolles, würziges Brot herzustellen.
3. Würzen für Burger: Frischer Oregano (Sie können mit getrocknetem auskommen) lässt Ihre Burger intensiver und heller schmecken.
4. Oregano + Bohnen: Diese Kombination entsteht im Himmel! Schneiden Sie ein paar Esslöffel frisches Oregano. Fügen Sie es für 15 Minuten in den Topf mit Bohnen, bis es gekocht ist. Unübertroffener Duft, den Sie zur Verfügung gestellt haben.
5. Oregano Pesto: Ja, Basilikum ist nicht das einzige Kraut, aus dem Pesto hergestellt werden kann! Oreganopesto ist stärker und gesättigter.

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Videorezept: Pasta mit Garnelen, Knoblauch und Oregano

Beliebte Rezepte mit Oregano

• Tee mit Oregano - ein klassisches Rezept
• Gegrillte Garnelen mit Zitrone und Oregano
• Scharfe Flügel auf Türkisch mit Tasche und Oregano
• Mischen Sie „provenzalische Kräuter“ - wir kochen selbst

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Wo kann man Oregano kaufen?

Aufgrund der reichen Erfahrung unserer Redaktion empfehlen wir auf jeden Fall den Kauf von Gewürzen bei iHerb. Alle Produkte sind von höchster Qualität und zu günstigen Preisen. Eine große Anzahl von Bewertungen zu Produkten - ein großer Helfer bei der Auswahl.

Wie kann man Oregano anbauen und trocknen?

Wir haben umfangreiche Materialien zu diesem Thema vorbereitet. Lesen Sie, wie Sie Oregano anbauen und wie man Oregano auf den Links trocknet.

Was kann Oregano (Oregano) ersetzen?

Wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, ist der offensichtlichste Ersatz in der Küche der Majoran. Diese Gewürze sind so ähnlich, dass es nicht immer möglich ist, sich voneinander zu unterscheiden. Auch geeignetes Basilikum und Thymian (Thymian).

Interessante Tatsache

Wie Sie wissen, ist Methan 20-mal effizienter als Kohlendioxid, um den Treibhauseffekt zu erzeugen. Und Kühe produzieren jährlich rund 5,5 Millionen Tonnen Methan. Wissenschaftler auf der ganzen Welt versuchten herauszufinden, wie man die Methanemissionen von Tieren reduzieren kann. Impfstoffe und Antibiotika führten nicht zu den gewünschten Ergebnissen.

Nach sechs Jahren Forschung fand ein Assistenzprofessor aus Pennsylvania heraus, dass Oregano das Methan am wirksamsten unterdrückt. Die Verwendung von Gewürzen hat sogar die Milchproduktion erhöht.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Ein beliebtes Gewürz auf der ganzen Welt ist Oregano. Eigenschaften des Gewürzes und seiner Anwendung sowie Fotos der Pflanze

Oregano, auch Oregano genannt, ist eines der bekanntesten Gewürze und weltweit bekannt.

Dieses duftende Kraut wird als Gewürz beim Kochen verwendet und in der traditionellen Medizin, Parfümerie und Kosmetologie verwendet.

Darüber hinaus ist die Pflanze eine ausgezeichnete Honigpflanze. Liebhaber der traditionellen Medizin und Köche wissen aus erster Hand über seine wohltuenden Eigenschaften. In diesem Artikel werden die Eigenschaften des Gewürzes und seiner Anwendung sowie ein Foto der Pflanze dargestellt.

Was ist das für ein Gewürz?

Wie sieht Oregano aus?

Oregano ist eine krautige Pflanze aus der Familie Yasnotkovyh. Seine kleinen Blätter haben eine längliche Form, die einem Ei ähnelt. Blüten sind klein, weiß und rosa, in Ährchen gesammelt, die eine Art Rispe bilden.

Das Foto zeigt, wie dieses Gewürz aussieht.

Aroma

Der Geruch von Oregano ist sehr stark, balsamisch und sehr angenehm. Der Geschmack dieses Gewürzes ist bitter, herb und leicht adstringierend. Geschmack und Geruch bleiben nach dem Trocknen perfekt erhalten.

Geschichte der Entdeckung und Anwendung

Aus dem Griechischen übersetzt bedeutet Oregano "Bergfreude". Die Pflanze kam zu uns aus den Bergregionen des Mittelmeers und des Nahen Ostens. Im antiken Griechenland wurde es häufig zum Kochen verwendet. Die frühesten Hinweise auf duftende Gewürze stammen aus dem ersten Jahrhundert unserer Zeit und werden in den Schriften von Aristoteles, dem griechischen Militärarzt Dioscoride und dem berühmten römischen Gourmet Celius Apicius gefunden.

Die Pflanze stellt keine besonderen Anforderungen an die Qualität des Bodens, sondern bevorzugt die Berghänge, Waldränder und ähnliche Orte mit offenem Grasboden. Weltweit weit verbreitet.

Die Vorteile

• Oregano ist aufgrund seines hohen Gehalts an Rosmarinsäure eine wertvolle Quelle für Antioxidantien.
• Aufgrund der großen Menge ätherischer Öle hat es auch antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen.
• Oreganoöl regt den Fluss der Galle an, was den Verdauungsprozessen zugute kommt.
• Fettsäuren wirken sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Wir bieten Ihnen ein Video über die Vorteile von Oregano an:

Chemische Zusammensetzung

Die Anlage ist nur ein Lagerhaus für Vitamine, essentielle Säuren, Mikro- und Makronährstoffe:

1. Kaloriengehalt - 265 kcal.
2. Fett - 4,28 g
3. Protein - 9,00 g.
4. Kohlenhydrate - 68,92 g.
5. Vitamin C - 10 mg.
6. Vitamin PP (Niacin) - 0,7 mg.
7. Vitamin A (ER) - 100 µg.
8. Kalium - 260 mg
9. Calcium - 40 mg
10. Magnesium - 30 mg
11. Natrium - 70 mg
12. Phosphor - 50 mg
13. Eisen - 0,5 mg
14. Jod - 9 Mikrogramm.

Schaden und Kontraindikationen

Bei Verwendung in minimalen Mengen, wenn das Gewürz als Würzmittel verwendet wird, ist die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen aufgrund seiner Verwendung minimal. Eine Überdosis kann jedoch eine Magenverstimmung auslösen.

Sie können Oregano in den folgenden Fällen nicht verwenden:

• bei festgestellten Allergien gegen die Pflanzen der Familie Yasnotkovy, die neben Oregano auch Basilikum, Lavendel, Majoran, Minze und Salbei enthalten;
• Während der Schwangerschaft steigt die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt, die Pflanze sollte von stillenden Müttern mit Vorsicht verwendet werden, da ihre Wirkung auf den Körper einer jungen Mutter und eines Neugeborenen nicht gut verstanden wird.
• Bei Verstößen gegen die Blutgerinnung sollten Sie das Gewürz außerdem zwei Wochen vor den geplanten Operationen aufgeben, um eine Blutgerinnungsforderung zu vermeiden.
• Diabetiker können mit Vorsicht gewürzt werden, das Gewürz kann den Blutzuckerspiegel senken.

Wie in der traditionellen Medizin anwenden?

Für medizinische Zwecke werden Blumen und die oberen Blätter der Pflanze verwendet, die ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten. Oregano-Abkochung wird verwendet:

• zur Behandlung von Husten, Hals- und Schleimhautentzündungen;
• mit ARVI, Grippe, Bronchitis und Lungenentzündung als Expektorans;
• bei Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes zur Linderung von Darmkrämpfen, Ausscheidung von Gasen, Stimulierung des Galleflusses, Verbesserung der Bauchspeicheldrüse;
• zur Behandlung von Hautkrankheiten, Windelausschlag, Furunkeln, Pilzen, Staphylococcus aureus;
• mit nervösen Störungen als Beruhigungsmittel.

Brühen und Infusionen von Oregano provozieren die Menstruation verzögert, sie können jedoch auf keinen Fall ohne vorherige Absprache mit einem Arzt und einer entsprechenden Untersuchung verwendet werden.

Warum dieses Kraut beim Kochen verwenden und wo es hinzugefügt wird?

Oregano wird von Köchen auf der ganzen Welt als unabhängiges Gewürz und als Bestandteil der Mischungen "italienische Kräuter" oder "Kräuter der Provence" verwendet. Ideal für Fleischgerichte, Hühnchen, Kartoffeln, ist eine unverzichtbare Zutat bei der Zubereitung von Pasta und Pizza.

Wie vorbereiten und trocknen?

Ernte Oregano während seiner Blütezeit, die von Juli bis Anfang August fällt. Die Ernte erfolgt am besten bei klarem Wetter vor Mittag, wenn die Pflanzen vom Morgentau trocken sind.

Oreganobüsche können hoch sein, es wird jedoch empfohlen, nur das obere Drittel des Stängels einer Pflanze mit Blüten und Blättern zu sammeln. Die Äste werden mit einem Messer oder einer Sichel geschnitten, wenn möglich, ohne die Wurzeln zu beschädigen. Schneiden Sie die getrockneten Zweige auf dem Dachboden oder reduzieren Sie die Luft unter einem Baldachin vor direkter Sonneneinstrahlung. Bereitschaft entsteht, wenn die Stängel brüchig werden und die Blätter leicht zerfallen.

Getrockneter Oregano hat eine hellgrüne Farbe. Dann werden die Blätter und Blüten von den groben Ästen getrennt und zur Lagerung in eng anliegende Glasgefäße gegossen.

Wir bieten an, ein Video zu sehen, wie man die Oregano-Würzung zu Hause zubereitet:

Was kann ersetzt werden?

Wenn der Erfolg des ganzen Gerichts von der Verfügbarkeit von Oregano abhängt und das notwendige Gewürz nicht zur Hand war, kommen Gewürze mit ähnlichem Geschmack und Geruch zur Rettung:

• Majoran;
• Basilikum zu gleichen Anteilen mit Minze gemischt;
• Mix aus provenzalischen Kräutern, in denen Oregano per Definition enthalten ist;
• Thymian oder Thymian.

Wohlriechende und gesunde Gewürze nehmen einen würdigen Platz in der Kochkunst der Mittelmeerländer ein und erobern mit ihrem einzigartigen Aroma und ihrem ausgezeichneten Geschmack die ganze Welt.

Nützliches Video

Wir bieten an, ein Video über die Eigenschaften des Oregano-Gewürzes und seine Anwendung beim Kochen anzusehen:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Nützliche Informationen zu Oregano: Was ist es und welche Eigenschaften hat es?

Was ist Oregano, dessen Name in der griechischen Übersetzung "Bergfreude" und in Russisch - Oregano bedeutet? Dieses Kraut ist aufgrund seiner ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften seit langem als eines der nützlichsten Produkte bekannt. Fast jeder kennt den Geschmack von getrocknetem Oregano, der mit italienischer Pizza besprüht wird, aber aus irgendeinem Grund wird er in der täglichen Küche nicht oft frisch verwendet. Hier erhalten Sie ein vollständiges Bild von Oregano: Was ist es, wie sieht es aus, wie wird es angewendet, wo wird es hinzugefügt und vieles mehr.

Was ist Oregano?

Oregano ist ein Kraut mit kleinen Blättern, die ein charakteristisches starkes Aroma und einen warmen, leicht bitteren Geschmack haben und beim Kochen als Würze für viele Gerichte verwendet werden. Dieses beliebte Gewürz wird häufig in italienischen Gerichten verwendet.

Oregano wird frisch, getrocknet oder in Form von Butter verwendet. Es ist universell und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, insbesondere auf der Grundlage von Tomaten, beispielsweise Pizza und Spaghetti Bolognese.

Wie sieht Oregano aus? - Foto

Allgemeine Beschreibung

Die Oregano-Pflanze ist ein kleiner Strauch, der bis zu 75 cm hoch wird, mit stark verzweigten Stielen, die mit kleinen graugrünen ovalen Blättern und kleinen weißen oder rosa Blüten bedeckt sind.

Heimat für ihn - Europa, aber jetzt wächst es auf der ganzen Welt.

Botanisch gehört Oregano zur Familie Luminous (Lamiaceae), zur Gattung Oregano, und ist unter dem wissenschaftlichen Namen Origanum vulgare bekannt.

Man kann oft hören, wie Oregano "Oregano" genannt wird - dies ist die gleiche Pflanze.

Andere Namen: wilder Majoran, Motherboard, Amulette, Matsardushka, Flohwirtin, verstopfte Seele, Aufzucht, Carass, Zvirak, Tashava.

In ganz Europa werden viele andere Arten von Oregano angebaut. Unterschiede in Klima und Bodenzusammensetzung wirken sich hauptsächlich auf die Zusammensetzung ätherischer Öle aus.

Wie man Oregano würzt

Als Gewürz in Oregano verwenden Sie den oberen Teil des Stängels mit Blättern und Blüten. Sammeln Sie zu Beginn der Blüte. Sie werden an der Luft im Schatten bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 ° C getrocknet. Andernfalls verdunsten wertvolle ätherische Öle.

Oreganoöl erhält man durch Trocknen der Blätter und Triebe einer Pflanze an der Luft. Nach dem Trocknen wird das Öl extrahiert und mittels Wasserdampfdestillation konzentriert.

Oregano-Gewürz zu Hause kochen - Video

Was ist der Geruch und Geschmack von Oregano?

Frischer Oregano hat ein starkes, holziges Aroma. Nach dem Trocknen wird der Geruch noch stärker.

Wie zu wählen und wo Oregano zu kaufen

Frischer sowie getrockneter Oregano wird häufig in der Kräuter- und Gewürzabteilung großer Supermärkte verkauft. Es ist besser, frisches Gemüse zu kaufen, da es reich an ätherischen Ölen, essentiellen Vitaminen und Antioxidationsmitteln wie Beta-Carotin, Vitamin C und Folsäure ist.

Wählen Sie Oreganoblätter mit einer hellgrünen Farbe und einem festen Stamm. Sie müssen frei von Schimmel, Verfärbung oder Vergilbung sein.

Suchen Sie nach getrockneten Oreganoblättern von namhaften Herstellern. Es ist am besten, organische Gewürze zu kaufen, da diese nicht mit Pestiziden verarbeitet werden und keine schädlichen Substanzen enthalten. Garantiert hochwertige Gewürze können Sie im Online-Shop IHerb kaufen.

Wie ist Oregano aufzubewahren?

Lagern Sie frische Oreganoblätter in einer Papiertüte oder in einem leicht feuchten Papiertuch für eine Woche im Kühlschrank.

Frischer Oregano kann eingefroren werden:

1. Waschen und trocknen Sie die oreganischen Zweige.
2. In einen Plastikbeutel geben, ohne zu stoßen, aber alle Luft entfernen.
3. Einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren, wo es nicht zerquetscht wird. Auftauen ist vor dem Einsatz nicht erforderlich.

Sie können auch zerkleinerte Blätter mit etwas Wasser mischen und in Eiswannen einfrieren. Legen Sie die Würfel nach dem Einfrieren in eine Plastiktüte und schließen Sie sie fest.

Verwenden Sie gefrorenen Oregano 1 Jahr lang.

Lagern Sie getrocknetes Oregano sechs Monate in einem fest verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Es verschlechtert sich nicht, wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist, aber sein Geschmack wird sich mit der Zeit erheblich verschlechtern.

Chemische Zusammensetzung

Oregano enthält eine beeindruckende Liste chemischer Verbindungen, die vorteilhafte Eigenschaften haben und die Gesundheit fördern.

Nährwert von getrocknetem Oregano (Origanum vulgare) pro 100 g

Physiologische Rolle

Die Blätter und Stängel von Oregano haben folgende Wirkungen auf den Körper:

• Antiseptikum;
• krampflösend;
• choleretisch;
• diaphoretisch;
• Expektorant;
• anregend;
• verbessert die Verdauung;
• Tonikum;
• antibakteriell;
• Antimykotika.

Gesunde Eigenschaften von Oregano

Oregano (Oregano) enthält viele gesunde ätherische Öle wie Carvacrol, Thymol, Limonen, Pinen, Osimen und Karyophyllin.

Die Abkochung dient zur Behandlung von Erkältungen, Grippe, Fieber, Verdauungsstörungen und schmerzhaften Menstruationen.

Es wurde festgestellt, dass Thymol antibakterielle und fungizide Wirkung hat.

Das Kraut ist reich an polyphenolischen Flavonoid-Antioxidantien (Vitamin A, Carotine, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin) und wurde als eine der pflanzlichen Quellen mit hoher antioxidativer Wirkung eingestuft. Diese Verbindungen schützen vor freien Radikalen, die zum Alterungsprozess und zum Auftreten von Krankheiten beitragen.

Die Wirkstoffe in der Zusammensetzung von Oregano verbessern die Darmmotilität und die Verdauung, erhöhen die Sekretion von Magensaft.

Dieses würzige Kraut ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kalium, Kalzium, Mangan, Eisen und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil zellulärer und biologischer Flüssigkeiten, die helfen, den Herzrhythmus und den durch hohen Natrium verursachten Blutdruck zu kontrollieren. Der menschliche Körper verwendet Mangan als Nebenfaktoren für das antioxidative Enzym Superoxiddismutase. Eisen hilft, Anämie zu verhindern. Magnesium und Calcium sind wichtige Mineralien für den Knochenstoffwechsel.

Oregano ist reich an antioxidativem Vitamin C, das dem menschlichen Körper hilft, Infektionen zu widerstehen und schädliche freie Radikale zu entfernen.

Oregano-Öl

Oreganoöl enthält Verbindungen, die als Phenole, Terpene und Terpenoide bezeichnet werden und starke antioxidative Eigenschaften besitzen und für ihr Aroma verantwortlich sind:

• Carvacrol: Stoppt das Wachstum verschiedener Bakterienarten.
• Thymol: Ein natürliches Antimykotikum, das auch das Immunsystem unterstützen und vor Toxinen schützen kann.
• Rosmarinsäure: ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Es wird angenommen, dass diese Verbindungen die Grundlage vieler medizinischer Eigenschaften von Oregano sind.

Oreganoöl kommt in flüssiger Form in Flaschen oder Kapseln vor. Es kann in den meisten Reformhäusern oder online gekauft werden.

7 vorteilhafte Eigenschaften von Oregano

1. Erhöht die Immunität. Zwei der wichtigsten Bestandteile von Oregano sind Rosmarinsäure und Thymol, starke antioxidative Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen - destruktive Nebenprodukte des Zellstoffwechsels, die Krebs und andere chronische Krankheiten verursachen.
2. Antibakterielle Aktivität. Dies ist auf das Vorhandensein von Thymol und Carvacrol zurückzuführen. Diese wichtigen organischen Verbindungen können den Körper vor einer Vielzahl von Bakterien schützen, die Haut, Darm und andere Körperteile beeinflussen können. Oregano kann die Produktion von weißen Blutkörperchen erhöhen und den Stoffwechsel beschleunigen, was zu einer schnelleren Erholung des Körpers führt.
3. Verbessert die Verdauung. Oregano enthält Ballaststoffe und kann daher trotz seiner geringen Größe ernsthafte Auswirkungen auf Ihr Verdauungssystem haben. Ballaststoffe stimulieren die peristaltische Bewegung, wodurch sich Nahrung bewegt und Abfälle effektiv aus dem Körper entfernt werden. Darüber hinaus trägt Ballaststoffe zur Erhaltung der Darmgesundheit bei und erhöht die Nährstoffaufnahme.
4. Verbessert die Herzgesundheit. Oregano ist eine natürliche Form von Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, das Cholesterin im Gleichgewicht zu halten und Entzündungen im Herz-Kreislauf-System zu reduzieren, wodurch Arteriosklerose, Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindert werden.
5. Entfernt Giftstoffe. Nährstoffreiches Oregano mit einem hohen Gehalt an Mangan, Kalzium, Eisen, Vitamin K, Ballaststoffen und einer Vielzahl anderer organischer Verbindungen macht dieses würzige Kraut ideal für die Entgiftung des Körpers. Studien haben gezeigt, dass Oregano die Leberfunktion unterstützt und die Entfernung von Toxinen beschleunigt.
6. Stärkt die Knochen. Wenn die Knochen altern, beginnen sie zu schwächen. Daher ist es wichtig, dass wir so früh wie möglich genug Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Calcium, Eisen und Mangan sind eine der wichtigsten Substanzen für gesunde Knochen, und Oregano enthält eine beträchtliche Menge. Dies macht es zu einem hervorragenden Werkzeug für Menschen, die sich in Zukunft vor Osteoporose schützen wollen.
7. Erhöht die Energie. Dank der Vitamine der B-Gruppe wird der Stoffwechsel verbessert, der Körper wird verjüngt und energetisiert. Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel, trägt dazu bei, Sauerstoff zu den Körperzellen und Muskeln zu leiten, wodurch Energie und Kraft erhöht werden.

Kontraindikationen (Schaden) Oregano

Während der Schwangerschaft ist die Verwendung von Oregano kontraindiziert, da es den Tonus der Gebärmutter erhöht, was zu Fehlgeburten führen kann.

Es wird auch nicht empfohlen, dieses Gewürz während des Stillens zu verwenden.

Bei Menschen, die auf Minze allergisch reagieren, kann eine individuelle Intoleranz gegenüber Oregano auftreten.

Die Verwendung von Oregano beim Kochen

Es wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Oregano - besonders frisch - kann nicht nur in Sauce für Pizza und Pasta verwendet werden. Wunderschönes grünes Gras verleiht vielen Gerichten einen leckeren Geschmack, darunter Hähnchen, Meeresfrüchte, Fleisch und sogar Bohnen.

Fügen Sie Oregano in Maßen hinzu. Die Intensität dieser Würze kann dazu führen, dass andere Aromen im Gericht unterdrückt werden.

In getrockneter Form widersteht Oregano einer langjährigen kulinarischen Verarbeitung, ohne Geruch und Geschmack zu verlieren. Bevor Sie es in die Schüssel geben, nehmen Sie die trockenen Blätter in Ihre Hände und reiben Sie sie zwischen den Handflächen für mehr Aroma.

Frische Blätter, bevor sie gehackt und in die Schüssel gegeben werden, müssen von den Stielen getrennt werden. Lassen Sie die Äste ganz, wenn Sie sie als Teil eines Straußes aus Garni verwenden möchten. Um den Geschmack und das Aroma zu erhalten, werden gewöhnlich Kräuter am Ende des Kochens verwendet.

Oregano passt gut zu anderen Gewürzen der Minzfamilie, darunter Thymian, Basilikum und Majoran. Es funktioniert auch gut mit anderen leckeren Zutaten wie Knoblauch und Olivenöl.

1 Esslöffel frischer Oregano = 1 Teelöffel getrocknet.

Wo würzt man Oregano?

Hier sind einige Tipps, welche Gerichte Oregano hinzugefügt werden sollten:

• in gedünsteten oder gebackenen Gerichten mit Broccoli, Zucchini, Zwiebeln, Auberginen oder Blumenkohl;
• in Gerichten von Hühnchen, Bohnen, Eiern, Salaten, Suppen;
• als Gewürz für Pastagerichte verwenden;
• als Aroma bei der Zubereitung von Pizza-, Hühner-, Fisch- und Fleischgerichten;
• Italienische Pizza ist ohne Oregano undenkbar - fügen Sie 1 Teelöffel frische Kräuter oder ½ Teelöffel getrocknete Nudel- oder Pizzasauce hinzu;
• Fügen Sie eine kleine Menge Oregano mit Basilikum zu der Marinade hinzu, um Meeresfrüchte wie Muscheln zu erhalten.
• Oregano wird zur Herstellung von Omeletts, Saucen verwendet;
• besonders gut in allen Tomatengerichten;
• zusammen mit Thymian, Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Estragon und Lorbeerblättern bilden sie einen Strauß aus Garni.
• es passt gut zu Schinken, Schweinefleisch, gegrillten Würstchen und Kebabs, Ofenkartoffeln;
• Aromen hausgemachte Getränke (einschließlich Kwas und Bier), Essig und Pflanzenöl;
• frische Blätter sind eine gute Ergänzung zu grünem oder Fruchtsalat;
• Oregano eingelegt in Salzlaken und Marinaden für Gurken und Pilze;

Oregano-Pizza-Rezept - Video

Was soll Oregano ersetzen?

Trotz der außergewöhnlichen Geschmacksqualitäten von Oregano gibt es eine große Auswahl an Alternativen, wenn Sie darüber nachgedacht haben, wie er ersetzt werden kann:

• Majoran Beide gehören zu derselben Familie und sind sich so ähnlich, dass Oregano oft "wilder Majoran" genannt wird. Majoran hat ein etwas weicheres und blumigeres Aroma als Oregano. Einige Köche verwenden diese beiden Gewürze austauschbar. Viele setzen beide Kräuter gleichzeitig ab. Dies ist die beste Alternative zu Oregano, fügen Sie einfach Majoran am Ende der Garzeit hinzu. Proportionen sind ebenfalls wichtig: Nehmen Sie für einen Ersatz drei Stücke Majoran für je zwei verschreibungspflichtige Teile Oregano.
• Thymian ist für viele Köche ein beliebter Ersatz für Oregano. Es ist besonders wirksam in Gerichten auf Tomatenbasis sowie in solchen, die Bohnen und Kartoffeln enthalten. Es ist auch gut für Salatdressings. Thymian unterscheidet sich in gewissem Maße, weil die Blätter kleiner sind, aber der Geschmack ist sehr ähnlich. Wenn Sie anstelle von Oregano Thymian verwenden, nehmen Sie genau die Menge ein, die im Rezept angegeben ist.
• Sage Wenn Sie dieses Gewürz anstelle von Oregano verwenden, ist es besser, frische Blätter zu nehmen, sobald sie einen vollen Ersatz für den Geschmack bilden. Getrocknete Form wird nicht funktionieren. Verwenden Sie es genau so wie Ihr Rezept.
• Grüner Basilikum ist ein weiterer beliebter Ersatz für Oregano. Es funktioniert gut bei der Herstellung von Pastasaucen auf Tomatenbasis.

Oregano ist ein beliebtes würziges Kraut, das viele Menschen als Gewürz für die Geschmacksverbesserung von Lebensmitteln betrachten, es ist jedoch eine wahre Fundgrube für gesunde Eigenschaften. Versuchen Sie, Oregano für das tägliche Kochen zu verwenden.

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