Süßkartoffel, auch "Süßkartoffel" genannt, ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack (eine Mischung aus leicht gefrorenen Kartoffeln und süßem Geschmack), nützliche Eigenschaften. Das Gericht ist vielfältig in der Zubereitung: Suppen oder Salaten werden mit Knollen versetzt und Desserts und süße Aufläufe werden auf der Grundlage des Produkts zubereitet. Bauen Sie ein Produkt in einem tropischen und subtropischen Klima an: Indien, China und Indonesien, wo das Gemüse als "Frucht der Langlebigkeit" gilt.

Süßkartoffeln Süßkartoffeln

Die Art der tuberkulösen knollenartigen krautigen Pflanze wird aufgrund ihrer äußeren Ähnlichkeit mit einem Gemüse Süßkartoffel (Ipomoea batatas vom lateinischen Namen) oder "Süßkartoffel" genannt. Der Ursprung der Süßkartoffeln - Peru und Kolumbien. Die Pflanze ist eine mehrjährige Rebe aus der Ipomoea-Familie, 15-18 cm hoch, mit Stielen von 1 bis 5 m, die in den Knoten Wurzeln schlagen. Der Geschmack der Früchte unterscheidet sich von der Kartoffel, die von der Sorte abhängig ist. Zucker, Melasse, Mehl oder Alkohol werden aus den Knollen gewonnen. Salaten werden gekochte oder eingeweichte Gemüseblätter hinzugefügt und die Samen des Produkts werden als Ersatz für Kaffee verwendet.

Sorta

Es gibt keine offizielle Klassifizierung von Süßkartoffelsorten. Die Pflanze ist in Futter-, Gemüse- und Dessertarten unterteilt, die je nach Eigenschaften gebildet werden:

• Hautfarbe (von weiß bis kupferorange);
• die Farbe des Fruchtfleisches (von Weiß über Creme bis Lila, Aprikose);
• Form (sphärisch bis länglich);
• Geschmack (vom Geschmack gebratener Kartoffeln bis zu Früchten oder süßem Geschmack: Banane, Melone, Kürbis oder Kastanie).

Nützliche Eigenschaften

Die Süßkartoffel ist eine Nahrungs- und Futtermittelkultur, die reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen ist: Proteine, Kohlenhydrate, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Calcium, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure, Anthocyanin (in lila Früchten); Vitamine B, C, PP, A. Ein anderes Produkt enthält Ballaststoffe, Stärke, Glukose (glykämischer Index 70). Diese Substanzen sättigen den Körper und helfen beim Kampf gegen:

• Verletzung der Herz-Kreislauf-Aktivität (Stärkung der Wände der Blutgefäße);
• Krebs (die antioxidativen Eigenschaften von Ascorbinsäure schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen);
• Fettleibigkeit (diätetisches Produkt, Gewichtsreduzierung aufgrund ernährungsphysiologischer Eigenschaften, schnelle Sättigung des Körpers und niedriger Kaloriengehalt des Produkts - 62 kcal pro 100 g);
• Neurose (Regulation des Nervensystems und des Gehirns);
• Verletzung des Magens (einhüllende Eigenschaften, Schutz vor Gastritis und Geschwüren);
• weibliche Krankheiten (reguliert die Produktion weiblicher Hormone).

Schaden und Kontraindikationen

Yamswurzel und daraus hergestellte Zubereitungen (Tinkturen, Wurzelpulver) haben eine Reihe positiver Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Pflanze sollte nicht bei bestimmten Arten von Geschwüren (Zwölffingerdarm, Divertikulitis, Divertikulose, Colitis ulcerosa und spastischem Magengeschwür) mit individueller Unverträglichkeit des Produkts angewendet werden. Verwenden Sie die Pflanze nicht während der Schwangerschaft oder während der Stillzeit.

Wie man kocht

Achten Sie bei der Auswahl einer Süßkartoffel auf die Haut, es sollten keine äußeren Defekte am essbaren Produkt (Dellen, faulige Formationen) auftreten, die Frucht sollte glatt sein. Pflanze wählen mittlere Größe, es gilt als schmackhafter. Gemüse wird auf verschiedene Arten zubereitet: gekocht, gebacken, gedünstet, wie gewöhnliche Kartoffeln gebraten oder auf dem Grill in einem langsamen Kocher zubereitet.

Süßkartoffelrezepte

Es sieht aus wie eine Süßkartoffel, aber der Vorteil liegt in der Vielfalt der Gerichte (Sie können Gemüse braten oder zu einem süßen Haferbrei machen). Die Pflanze wird Suppen, Salaten, süßen Aufläufen, Kartoffelpüree, Desserts beigemischt. Gemüse wird häufig für asiatische Gerichte verwendet: In einem chinesischen Rezept werden Süßkartoffeln mit Hirse gemischt oder sie bilden süße Tongsha-Suppe. Die Japaner bereiten Tempura oder Daigaku-Io (Dessert) aus einem Gemüse zu.

Süßkartoffelpüree

• Zeit: 50 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1091 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Süsskartoffeln zu Hause zu kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Zubereitung eines Gerichtes nach dem Prinzip, wie Kartoffelpüree, aber mit Süßkartoffel fällt weicher und süßer aus. Gemüse stillt den Hunger und sättigt den Körper, während es relativ kalorienarm ist.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 50 g;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Kartoffeln abspülen, schälen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). In kochendes Salzwasser eintauchen.
2. Wenn die Süßkartoffel gekocht hat, gießen Sie sie heiß durch den Fleischwolf.
3. Die Butter hinzufügen, die heiße Milch einfüllen, die Mischung mit einem Spatel schlagen oder gründlich mischen.
4. Fügen Sie Salz, Gewürze (wie Koriander) hinzu, um zu schmecken. Heiß servieren.

Gebackene Süßkartoffel

• Zeit: 45 Minuten
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 709 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Servieren Sie süße Kartoffeln als Beilage zum Mittag- oder Abendessen in Form von breiten Scheiben oder Pommes Frites. Der Geschmack eines Gemüses ähnelt einer leicht frostigen süßlichen Kartoffel und läuft in seiner Einfachheit der Zubereitung mit dieser zusammen. Um es würzig zu machen, können Sie roten Pfeffer in der Zubereitung verwenden und es mit Saucen servieren, Kräuter (Petersilie und Dill) für den Duft hinzufügen.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Paprika - 1/2 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. Wie man Süßkartoffeln kocht: Zuerst in längliche Scheiben schneiden, wie auf dem Foto.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und andere Gewürze.
3. Tauchen Sie jedes Stück der geschnittenen Früchte mit Gewürzen in Öl und legen Sie es auf ein mit Pergament bedecktes oder gefettetes Backblech.
4. Backen Sie die Süßkartoffeln 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Gebraten

• Zeit: 25 Minuten
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 1312 kcal.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gebratene Yamswurzel, um nach süßen Pommes zu schmecken. Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne braten, fügen Sie am Ende des Kochens Salz hinzu - so bleibt die Saftigkeit des Gerichtes erhalten. Gebratene Yamswurzeln werden als Beilage serviert, mit Saucen abschmecken - Sauerrahm, Senf, Knoblauch usw.

• Süßkartoffeln - 600 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

1. So kochen Sie eine Süßkartoffel zu Hause: Reinigen Sie zuerst die Süßkartoffel (sie sollte orange sein). Schneiden Sie das Gemüse in längliche Scheiben.
2. Die Süßkartoffel in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und von allen Seiten braten. Achtung: Dieses Produkt wird schneller als die üblichen Kartoffeln geröstet.
3. Fügen Sie je nach Geschmack gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzu.
4. Wenn die Kruste (wie auf dem Foto) die gesamte Yamswurzel bedeckt, können Sie die Schüssel von der Hitze nehmen und zum Tisch servieren.

Im langsamen Kocher

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1920 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Familienessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel

Ein Gericht mit einer süßen Kartoffel in einem langsamen Kocher passt harmonisch zu einem Familienessen oder Mittagessen. Vorbereitung dauert nicht viel, weil Alle Zutaten werden in einen langsamen Kocher getaucht. Die Hauptsache ist, drücken und rechtzeitig den erforderlichen „Multi-Cook“ -Modus einstellen. Bevor Sie das Gerät benutzen, spülen Sie das Gerät gut ab und trocknen Sie es, damit die Schüssel nicht mit Feuchtigkeit getränkt wird.

• Süßkartoffel (Süßkartoffel) - 400 g;
• Hühnerbeine - 8 Stück;
• Karotten - 400 g;
• grüne Äpfel - 2 Stück;
• Olivenöl - 80 ml;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Orangensaft - 50 ml;
• Sojasauce - 30 ml;
• gemahlener Zimt - 1 Prise;
• geschliffene Muskatnussmutter - 1 Prise;
• frischer Thymian - 2 Zweige;
• frische Minze - 2 Zweige;
• Salz - schmecken.

1. Wie zu kochen: bereiten Sie zuerst die Marinade vor: kombinieren Sie Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Walnuss, Zimt. In Sojasauce, Olivenöl gießen.
2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade eintauchen, dann bei Raumtemperatur 30 Minuten trocknen lassen.
3. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben, Äpfel und Zwiebelscheiben und Knoblauchscheiben. Yam schälen, in längliche Läppchen schneiden.
4. Legen Sie die Produkte in den Slow-Cooker in die folgenden Schichten (wie auf dem Foto): Hähnchenschenkel, Karotten, Süßkartoffeln, die letzten Zwiebeln, Knoblauch. Die Marinade-Zutaten und zwei Esslöffel Olivenöl darübergießen.
5. Schließen Sie den Slow Cooker, kochen Sie das Essen (Multi-Cook-Modus) für eine Stunde bei 120 Grad.
6. Öffnen Sie den Slow Cooker, fügen Sie den Produkten geschnittenen Apfel hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad (im gleichen Modus).
7. Legen Sie die fertige Schüssel und servieren Sie sie mit Minzblättern auf den Tisch.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Süßkartoffel - nützliche Eigenschaften und Schaden von Süßkartoffeln

Obwohl Süßkartoffeln oft als Süßkartoffeln bezeichnet werden, hat sie aus botanischer Sicht nichts mit bekannten Kartoffeln zu tun. Kartoffeln (Solánum tuberósum) gehören zur Familie der Solanaceae (Solanaceae) und Süßkartoffeln (Ipomoéa batátas) gehören zu den knollenartigen Pflanzen der Familie der Convolvulaceae.

Mit einem reichen Satz nützlicher Elemente aus Süßkartoffelwurzeln mit Knötchenverdickungen waren die Hauptnahrungspflanzen der alten Völker in Mittel- und Südamerika. Nach der Entdeckung Amerikas kam die Süßkartoffel nach Europa und wurde schnell zu einem beliebten Gemüse, das in der Küche, in der Medizin und in der Tierhaltung weit verbreitet ist. Süßkartoffeln sind in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel.

Süßkartoffeln

Es gibt viele Sorten Süßkartoffeln. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches, der Form und der chemischen Zusammensetzung. In jeder Knolle gibt es jedoch:

• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• organische Säuren;
• Stärke;
• Asche
• Monosaccharide (Glukose);
• Disaccharide;
• Antioxidantien - Beta-Carotin, Anthocyane, Quercetin (Vitamin P);
• Spurenelemente (Eisen, Magnesium, Selen, Zink, Kalzium, Honig, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor).

Der Gehalt an Vitaminen ist um ein Vielfaches höher als bei herkömmlichen Kartoffeln. 100 g Fruchtfleisch enthält:

• 0, 3 ml Beta-Carotin;
• 0,15 ml Thiamin (B1);
• 0,05 ml Riboflavin (B2);
• 23 ml Ascorbinsäure (C);
• 0,6 ml Nicotinsäure (PP).

Darüber hinaus umfasst das "Vitamin-Kit" die Vitamine A (Retinol), B4 (Cholin), B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), E, ​​K.

Süßkartoffeln gehören trotz der relativ hohen Zuckermenge zu kalorienarmen Lebensmitteln. Der Nährwert von 100 g Fruchtfleisch beträgt 59-61 kcal. 100 g Süßkartoffeln enthalten 2 g Proteine, 14,6 g Kohlenhydrate und 0,01 g Fette.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Die hohe Sättigung mit gesunden Substanzen macht Süßkartoffeln nicht nur zu einem schmackhaften Produkt, sondern auch zur Verwendung in der therapeutischen, diätetischen und sportlichen Ernährung:

1. Vitamin A hilft Menschen, die aktiv am Sport oder harter körperlicher Arbeit beteiligt sind, sich zu erholen. Sporternährung mit Süßkartoffeln trägt zum schnellen Aufbau von Muskelmasse bei.
2. Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol sollten Süßkartoffeln von einem starken Raucher verzehrt werden, um ein Lungenemphysem zu verhindern, das durch einen Vitamin-A-Mangel im Körper verursacht wird.
3. Retinol und Vitamin E erhöhen die Hautelastizität und verhindern das frühzeitige Auftreten von Falten, was zur Produktion von Halogen beiträgt. Ein hoher Fasergehalt ermöglicht es Ihnen, schnell einen Sättigungszustand zu erreichen und die Fettabsorption zu fördern, was für die Gewichtsabnahme sehr nützlich ist.
4. Beta-Carotin verbessert die Sehkraft.
5. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index und des hohen Carotinoidgehaltes, der die Insulinsensitivität erhöht, gehören zu Süßkartoffeln auch Menschen mit Diabetes.
6. Es wird empfohlen, Gerichte mit Süßkartoffeln sowie Menschen mit Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen in das Menü aufzunehmen. Gemüse stärkt die Magenschleimhaut und verbessert die Verstopfung.
7. Einige Elemente, die in Süßkartoffeln enthalten sind (insbesondere Vitamin B6), stärken die Wände der Blutgefäße, verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques, regulieren den Druck und den Wasserhaushalt und sind daher für Herz-Kreislauf-Erkrankungen äußerst nützlich.
8. Antioxidantien und Vitamin C verhindern das Auftreten von Krebs.
9. Kalium hilft bei der Bewältigung der Folgen von Stresssituationen, chronischer Schlaflosigkeit und Ermüdung, Neurosen und Depressionen und lindert Muskelkrämpfe, die durch seinen Mangel verursacht werden. Choline verbessert das Gedächtnis.
10. Süßkartoffel besitzt eine entzündungshemmende Wirkung und lindert den Zustand bei Entzündungen des Gehirns und des Nervengewebes. Erhöht die Blutgerinnung, verhindert großen Blutverlust bei Verletzungen, Bauchoperationen und beschleunigt die Wundheilung.

Obwohl eine Süßkartoffel viele nützliche Eigenschaften hat, kann sie, wenn sie sich nicht an die Regeln einer gesunden Ernährung hält, den menschlichen Körper ernsthaft schädigen:

• Eine große Anzahl von Säuren in der Süßkartoffel kann den Zustand während der akuten Form von Zwölffingerdarmgeschwür und Magen, Colitis ulcerosa, Gastritis, Divertikulose verschlimmern.
• Die in Yamswurzel enthaltenen Substanzen tragen zur Bildung von Sand- und Nierensteinen sowie Gallenblase bei.
• Für Menschen mit Niereninsuffizienz ist eine Überdosierung von Yamswurzel gefährlich, da es zu einem Überfluss an Kalium im Blut kommen kann.
• Zu viel Süßkartoffel in der Ernährung kann zur Entwicklung einer Vitamin-A-Hypervitaminose führen und Lebererkrankungen auslösen.
• Die Süßkartoffel ist ein exotisches Produkt und der Körper kann darauf mit einer allergischen Reaktion reagieren, die sich in Hautausschlägen, Juckreiz und Atembeschwerden äußert. Besonders vorsichtig sollten Süßkartoffelgerichte für Menschen sein, die gegen Pflanzen der Dioscorea-Familie allergisch sind.
• Die Sättigung der Wirkstoffe macht die Süßkartoffel zu einem ziemlich gefährlichen Produkt für schwangere und stillende Frauen. Vermutlich kann der Konsum von Süßkartoffeln zu einer Fehlgeburt führen, was zu angeborenen Anomalien und Anomalien beim Säugling führt.

Bisher wurden keine Informationen über die Wechselwirkung von Yam mit Arzneimitteln veröffentlicht. Obwohl es klar ist, dass Menschen, die hormonhaltige, entzündungshemmende Medikamente gegen Cholesterin einnehmen, Betablocker vorsichtig sein müssen.

Wie soll man beim Kauf wählen?

Es gibt viele Sorten und Sorten von Süßkartoffeln, die vor allem beim Kauf berücksichtigt werden sollten. Batat ist in drei Hauptgruppen unterteilt:

1. Futter mit weißem oder gelblichem Fleisch, mit dünner Haut, Schalen davon trocken, pikant, ähnlich im Geschmack wie gewöhnliche Kartoffeln;
2. Gemüse - dunkle Süßkartoffelsorten mit dicker Schale und reichem orangefarbenem, rosafarbenem, gelbem Fruchtfleisch, geeignet zum Braten, Kochen, Schmoren, selten in gebratener Form verwendet;
3. Dessert - violette, violette, rote Sorten mit einem abwechslungsreichen Geschmack nach gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch (Melone, Banane, Kürbis, Kastanie, Walnuss, Melone, Karotte, Ananas).

Bei der Wahl einer Süßkartoffel sollte auf den Zustand der Haut geachtet werden. Es sollte dicht sein, glatt ohne Kratzer, Falten, Flecken. Für die Verwendung beim Kochen ist es besser, nicht sehr große harte Wurzeln ohne Schaden zu wählen.

Wie kocht und isst man?

Die Süßkartoffel ist ein universelles Wurzelgemüse - sie wird gekocht, gebacken, gebraten, roh gegessen. In Asien die beliebten Salatvariationen mit essbaren Blättern. Aus den getrockneten Samen wird ein Kaffeeersatz und aus den Blättern ein Teeersatz hergestellt. Koreaner schaffen es sogar, die Süßkartoffelwurzeln in Gemüsenudeln zu schneiden.

In China gehört traditionell eine heiße Suppe mit Süßkartoffeln zum Wintermenü. Amerikaner backen Süßkartoffeln auf dem Grill, fügen Salaten hinzu und frittieren. Aus den Dessertsorten werden Marmelade und Marmelade hergestellt, verschiedene Desserts werden zubereitet. Getrocknete Wurzeln werden zu Mehl gemahlen, das zum Backen verwendet wird.

Die einfachste Art, Yamswurzel roh zu essen, wird einfach unter fließendem Wasser gewaschen. Es ist möglich und nicht die Haut zu kratzen - es enthält viele nützliche Mikroelemente.

Aus den Blättern von Süßkartoffeln können Sie einen Salat machen. Die Blätter sind vorgeweicht, so dass Bitterkeit aus ihnen herauskommt, dann werden sie gekocht oder roh geschnitten. Die Blätter der Süßkartoffel werden gut mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Mango, Ananas, Spinat und anderem Gemüse und Obst kombiniert. Als Dressing verwenden sie normalerweise Zucker-Essig-Mischung, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico und Weinessig.

Gekochte Wurzeln eignen sich auch für Salate. Futter- und Gemüsesorten ersetzen herkömmliche Kartoffeln erfolgreich in jedem traditionellen Rezept und verleihen einem bekannten Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Yam zu kochen ist einfach:

1. Schälen Sie die Haut, schneiden Sie die großen Wurzeln in Stücke, kochen Sie die kleinen Wurzeln ganz.
2. Legen Sie die Wurzeln in den Topf, gießen Sie kaltes Wasser ein, damit es sie vollständig bedeckt, Salz.
3. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, bis sie weich ist.

Gekochte Süßkartoffeln werden zerdrückt, mit Milch verdünnt und mit verschiedenen Zutaten - Bananen, Beeren, Kürbis, Gewürzen (Zimt, Curry), Nüssen, Rosinen, Honig, Gemüse oder Butter - versetzt.

Die Technologie des Kochens von Süßkartoffeln ist fast dieselbe wie beim Kochen von Kartoffeln und Kürbissen, nur Zusätze von Salz und Zucker werden wesentlich weniger benötigt.

Exotische Yams werden in Russland jedes Jahr immer beliebter. Nicht nur von Gärtnern als Neugier, sondern auch von Landwirten für Lieferungen an Einzelhandelsketten wurde es bereits erfolgreich angebaut. Ein vielseitiges Gemüse in seiner Zubereitung, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist, kann bei vernünftiger Verwendung das Menü abwechseln, bei der Behandlung von Krankheiten helfen und einen gesunden Lebensstil aufrechterhalten.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Was ist Süßkartoffel-Yamswurzel und was ist sein Nutzen und Schaden

Jeder kennt die Kartoffel, aber nicht jeder hat von seinem "Namensbruder" - der Süßkartoffel - gehört.

Obwohl diese Pflanze oft als Süßkartoffel bezeichnet wird, gehört sie zu einer anderen Familie. Gewöhnliche Kartoffeln gehören zum Nachtschatten, und die Süßkartoffel selbst gehört zu den Convolvulus-Pflanzen.

Pflanzendefinition

In Zentralrussland wird die breitere Verbreitung von Yamswurzeln durch die relativ lange Vegetationsperiode bei einer optimalen Wachstumstemperatur von +25 behindert. +30 Grad. Dank der Klimaerwärmung und der Entwicklung der Agrartechnologie bewegt sie sich allmählich in den Norden unseres Landes.

Viele Leute sind durch den zweiten Namen dieser Wurzelkultur verwirrt - „Süßkartoffel“. Oft hört man von Leuten: "Wir kennen den Geschmack von gefrorenen Kartoffeln - das brauchen wir nicht." Aber die rohen Knollen der Gemüsesorten dieser Pflanze ähneln in ihrer Beschaffenheit und ihrem Geschmack Kastanien oder Möhren mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch. Gekochte Süßkartoffelknollen schmecken bereits nach Süßkartoffeln oder Kürbissen. Aber die Dessertsorten ähneln im Geschmack den Bananen oder der Melone. Die Hauptsache ist, dass es warm ist, dann erhält die Süßkartoffel ihre Süße.

Knollen von Süßkartoffeln können roh gegessen, gebraten, gekocht oder gebacken werden. Gleichzeitig wird eine solche Pflanze doppelt so schnell zubereitet wie ihre Mitkartoffel. Dank der herzförmigen glänzenden Blätter und der weichen lila Blüten kann diese Süßkartoffel jeden Gemüsegarten dekorieren. Wenn Sie diese Pflanze auf Ihrem Grundstück pflanzen, werden Sie verstehen, welche Überlegenheit gegeben werden sollte: normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln.

Auf dem Grundstück wachsen

Für den Anbau von Süßkartoffeln benötigen Sie nur normale Gartengeräte und -materialien. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass es nicht aus Samen gezogen wird. Süßkartoffeln wachsen aus einer Knolle. Wenn Sie diese Pflanze in eigenen Gartenbeeten anbauen möchten, müssen Sie mehrere Knollen dieser Pflanze kaufen.

6 Wochen vor dem Pflanzen im Garten muss die Knolle in einen Behälter mit Sägemehl, nassem Sand oder Laub gestellt werden.

Halten Sie eine Temperatur von rund 27 Grad Celsius. Wenn die Triebe 15 Zentimeter hoch sind, können Sie sie schneiden und für das Pflanzen vorbereiten.

Schneiden Sie den unteren Teil des Stiels nicht an der Basis ab, da sich dort schädliche Mikroorganismen ansammeln. Dann finden Sie den Ort, an dem Sie die Süßkartoffel anpflanzen. Denken Sie daran, dass er das warme Wetter liebt und Kälte nicht verträgt. Dies bedeutet, dass die normale Temperatur, um eine solche Pflanze anzubauen, 24 Grad Celsius und mehr beträgt. Am besten wächst Yamswurzel dort, wo es beispielsweise in tropischen Ländern keine niedrigen Temperaturen und Frost gibt. Außerdem mögen Süßkartoffeln sandige Böden.

Sobald Sie einen geeigneten Ort für den Anbau von Knollen gefunden haben, sollten Sie den Boden vorbereiten. Sie können sie auf einer flachen Basis oder auf einem kleinen Hügel pflanzen. Räum den Bereich für den Anbau von Süßkartoffeln während der Trockenzeit ab. Wenn es Pflanzen gibt, die dem Boden Nährstoffe geben, ist dies gut. Sie können z. B. auch das Laub zersetzen und etwa einen Monat vor dem Pflanzen verrotten lassen.

Beginnen Sie danach, das Land zu pflügen, um es weicher zu machen. Stellen Sie die Triebe beim Pflanzen in einem Abstand von 30 Zentimetern voneinander und lassen Sie sie hinein. Lassen Sie 3-5 cm auf der Oberfläche, dh nur die oberen Blätter sollten auf der Oberfläche bleiben.

Pflege von Sämlingen

Sie sollten Süßkartoffeln nicht oft gießen. Einmal pro Woche ist genug. Letztes Mal wässern Sie ein gewachsenes Yamswurzel etwa 2 Wochen vor der Ernte. Dies verhindert ein Verrotten der Wurzeln.

Frisch gepflanzte Süßkartoffeln brauchen nur wenig Pflege. Er braucht nicht viel Dünger. Nur beim Einpflanzen von Setzlingen aus schwarzem Mulch. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Boden für die Pflanzenernährung zu halten. Zusätzlich trägt der schwarze Mulch dazu bei, die Sonnenwärme aufzunehmen.

Es gibt keine Saison für den Anbau von Süßkartoffeln. Sie wächst das ganze Jahr über, besonders wenn das Klima trocken und warm ist. In 4-5 Monaten ernten Sie ein schmackhaftes Yam.

Mit den Blättern dieser Pflanze lässt sich der beste Zeitpunkt für die Ernte leicht bestimmen, da sie gelb werden. Lassen Sie es nach der Ernte einige Stunden in der Sonne trocknen. Sie können das Yam zwischen 10 und 14 Tagen warm halten. Wenn es vollständig trocken ist, bewahren Sie es an einem Ort mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 80% auf.

Unbestreitbare Vorteile:

1. Aufgrund der Massivität der Oberteile müssen keine Herbizide und ständiges Jäten verwendet werden.
2. Verwenden Sie keine Insektizide, da der Süßkartoffelkäfer den Kartoffelkäfer nicht berührt.
3. Knollen können auch unter Raumbedingungen gelagert werden.
4. Die Süßkartoffel ist sehr gut: In einem warmen Jahr und mit guter Pflege von einer Pflanze konnte man 4,5-5 kg ​​erreichen. Gleichzeitig erreicht das Gewicht einzelner Knollen 1 kg oder mehr.

Die Vorteile von Süßkartoffelkartoffeln

Dieses Produkt hat eine Reihe einzigartiger nützlicher Eigenschaften:

1. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen. Vitamin B6 in Süßkartoffeln hilft, die chemischen Eigenschaften von Homocystein zu reduzieren, was wiederum für Patienten mit degenerativen Erkrankungen wie Krebs und Osteoporose nützlich sein kann.
2. Studien haben gezeigt, dass sich krebserzeugende Eigenschaften in dieser Pflanze positiv auf Frauen mit Wechseljahren auswirken, die an Brustkrebs erkrankt sind.
3. Vitamin C hilft gegen Grippeviren, Erkältungen und schützt den Körper vor schädlichen Giftstoffen.
4. Verschiedene Vitamine regen die Kollagenproduktion an, wodurch die Hautelastizität erhalten bleibt.
5. Die Süßkartoffel enthält ausreichend Vitamin D, um das Immunsystem zu stärken.
6. Wenn Sie Eisen benötigen, um die Energie zu erhöhen, fügen Sie Ihrer Diät Süßkartoffeln hinzu.
7. Magnesium ist ein Mineral, das Stress bekämpft.
8. Wie andere wichtige Elektrolyte ist bekannt, dass Kalium Muskelkrämpfe stoppt, die Nierengesundheit verbessert und Schwellungen verringert.
9. Natürlicher Zucker in Knollen wird normalerweise langsam in den Blutkreislauf freigesetzt, so dass das Energieniveau einer Person besser reguliert und Ermüdung verhindert wird.
10. Gekochte Süßkartoffeln enthalten Beta-Carotin und Carotinoide. Sie sind gut darin, den Augen zu helfen.
11. Der Kaloriengehalt einer solchen Pflanze beträgt das 1,5-fache der Kartoffel.
12. In Süßkartoffeln enthaltene Kohlenhydrate und Proteine ​​werden besser verdaut als herkömmliche Kartoffeln.
13. Wurzelfrüchte enthalten bis zu 3-6% Glukose, 30% Stärke, Mineralsalze, Karotin, Eisen.
14. Die Süßkartoffel ist nützlich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.
15. Das in Knollen enthaltene Beta-Carotin hat Anti-Aging-Eigenschaften, es zerstört freie Radikale, die zum Auftreten von Falten beitragen. Es wirkt sich auch positiv auf die Kollagenproduktion aus, was die Hautelastizität erhöht. Menschen, die die Jugend und Schönheit der Haut über viele Jahre hinweg erhalten möchten, sollten diese Pflanze auf jeden Fall in ihre Ernährung aufnehmen.

Krankheitsgebrauch

1. Zweifellos wird dieses Produkt für Diabetiker äußerst nützlich sein, da es einen sehr niedrigen glykämischen Index hat und daher den Blutzuckerspiegel nicht erhöht und die in der Kartoffel enthaltenen Carotinoide die Insulinsensitivität erhöhen. Die Verwendung von Kartoffel-Yamswurzeln reduziert das Cholesterin im Blut aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe erheblich.
2. Dieses Produkt ist auch eine unerschöpfliche Vitamin-B6-Quelle, die das Risiko degenerativer kardiovaskulärer Erkrankungen verringert und den Zustand der Wände der Arterien und Blutgefäße verbessert.
3. Diese Pflanze hilft auch Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, da Ballaststoffe die Menge überschüssiger Säuren reduzieren. Kalzium, Kalium und eine große Menge an Vitaminen lindern Entzündungen und Schmerzen bei Geschwüren und Gastritis.
4. Basierend auf den neuesten internationalen Studien können wir mit Sicherheit sagen, dass die Süßkartoffel Entzündungen in den Gehirn- und Nervenfasern sowie bei chronischen Krankheiten wie Rheuma und Arthritis lindert.
5. Der Konsum dieser Kartoffel wirkt sich auf Fibrinogen aus - eine Substanz, die für den normalen Blutgerinnungsprozess erforderlich ist, was die Heilung von Verletzungen beschleunigt und auch das Risiko eines starken Blutverlusts bei Verletzungen verringert. Bei Menschen mit erhöhter Blutgerinnung kann es jedoch zu Verletzungen kommen. Daher sollte bei der Verwendung von Süßkartoffeln Vorsicht walten und sie nicht missbrauchen.
6. Es ist erwiesen, dass die Verwendung von Kartoffeln den Schaden durch Rauchen verringert. Da Süßkartoffeln den Mangel an Vitamin A ausgleichen, ist das Risiko, ein Lungenemphysem zu entwickeln, sowohl beim Raucher als auch in seiner Umgebung deutlich geringer.

Es ist auch für Athleten nützlich, die Muskelmasse aufbauen möchten, da eine solche Kartoffel aus komplexen Kohlenhydraten besteht, die das "Baumaterial" für Muskeln sind. Studien haben gezeigt, dass die Verwendung von Yams für eineinhalb Stunden vor dem Krafttraining seine Wirksamkeit signifikant erhöht. Wie internationale Forschergruppen behaupten, dass dieses Produkt Krämpfe und Schmerzen in überlasteten Muskeln reduziert.

Seltsamerweise hilft Yamswurzel auch bei längerem Stress. Tatsache ist, dass der menschliche Körper unter Stress Kalium in großen Mengen verliert, und diese Pflanze ist eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Kalium. Mit chronischer Müdigkeit und Reizbarkeit können Sie Süßkartoffeln verwenden!

Schaden durch Missbrauch

Man sollte jedoch nicht den möglichen Schaden eines übermäßigen Verzehrs der Wurzel, insbesondere von Nierensteinen und Gallenblasen, vergessen. In der Tat enthalten Yams Oxalate, die manchmal zur Bildung von Steinen führen.

Geschmack von Früchten

Geschmacksqualitäten von Süßkartoffeln können sehr stark variieren, abhängig von den Wachstumsbedingungen (Boden, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Wachstumsland usw.) und von den Sorten, die mehr als ein Dutzend betragen. Je nach Geschmack können Süßkartoffeln in drei Gruppen eingeteilt werden: Dessert (süß und saftig, fruchtartige Melone oder Banane), Futter (weniger süß und trocken) und Gemüse (leicht süßliche Sorten). Trotzdem erinnert die Süßkartoffel den Geschmack von leicht gefrorenen oder gekochten Kartoffeln.

Süßkartoffeln

Optionen für die Verwendung von Yamswurzeln sind tatsächlich eine riesige Menge.

Knollen, Stängel, Blätter und sogar Süßkartoffelsamen eignen sich gut zum Essen. Es wird verwendet, um eine Vielzahl von Beilagen und Salaten, mit Paprika gefüllte Beläge verschiedener Art und Kohlrouladen zuzubereiten. Sie können die Süßkartoffel roh verwenden, braten, kochen oder backen.

In asiatischen Ländern wird es als Gewürz für den ersten und zweiten Gang verwendet. Aus den getrockneten Blättern und Stängeln der Süßkartoffel wird aromatischer Tee gebraut und Salaten mit jungen Trieben versetzt. Aus den Samen der Süßkartoffeln ergibt sich ein Analogon zum Kaffee. Daher ist die Verwendung dieses Produkts in der Kochkunst nur durch Ihre Vorstellungskraft und Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Lassen Sie uns ein Beispiel für das einfachste Gericht von Süßkartoffelknollen geben, das in weniger als zehn Minuten gekocht werden kann:

Ungeschälte Knollen in dünne Scheiben schneiden und braten, bis sie mit einem Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl weich geworden sind, und dann in einem flachen Topf zu einem Püree kneten, und die gesunde, fast alle Vitaminen-Beilage ist fertig.

Sie können kleine, in Folie eingewickelte Knollen bei einer Temperatur von vierhundert Grad backen.

Nur Sie können Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten. Vergessen Sie nicht, sich vorher mit den Kontraindikationen vertraut zu machen, damit Ihnen die neuen Gerichte in Ihrem Menü keinen Schaden zufügen, sondern nur gute und angenehme Emotionen bringen.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Was ist die Yamswurzel: die Vorteile und der Schaden für das Wachstum

Die Indianer des Arawak-Stammes gaben diesen Wurzelfrüchten den Namen "Süßkartoffel", von wo sie sich auf der ganzen Welt verbreitete. Süßkartoffeln sind heute eine der häufigsten Pflanzen, die vom Menschen angebaut werden. Gemüse in Übersee wird in den russischen Regionen angebaut, und die Aussichten sind offenbar sehr gut.

Süßkartoffel Süßkartoffel - Beschreibung

Die Heimat dieser interessanten Kultur ist der amerikanische Kontinent (das Gebiet von Peru, Kolumbien), während das Yam nur noch in seiner domestizierten Form wächst. Einer seiner "Verwandten" ist die Blume der Ipomoea (aus der Familie der Convolvulums), die vielen bekannt ist.

Süßkartoffeln (obwohl die Süßkartoffel ein wenig mit der traditionellen und bekannten Kartoffel gemeinsam hat) ist eine mehrjährige Pflanze, die jedoch in gemäßigten Regionen einjährig angebaut wird. Sein Busch ist eine Liane mit Wimpern, die Wurzeln schlagen können. Im Durchschnitt erreicht die Pflanzenhöhe 18-20 cm.

Auf den länglichen Blattstielen befinden sich schöne, herzförmige Blätter. Yam wird für Knollen gezüchtet, die an den seitlichen Wurzeln von Pflanzen gebildet werden. Das Gewicht, die Größe, die Form und die Farbe der Knollen sind sehr unterschiedlich und hängen von der Ernte ab. Yams unterscheiden sich in der Struktur des Fruchtfleischs, zum Beispiel bei Futtersorten ist sie sehr dicht, bei Gemüse und Nachtisch weich und in der Zusammensetzung.

Die Form von Süßkartoffelknollen kann sein:

• gerundet;
• zylindrisch;
• spindlig;
• gerippt

Interessante Farbgebung von Fruchtfleisch und Haut: Rot, Weiß, Creme, Flieder, Orange. Orangenfrüchte enthalten sehr viel Beta-Carotin, in violetten und violetten Knollen viele Anthocyane.

Der Geschmack der Früchte hängt davon ab, zu welcher Gruppe (Gemüse, Futter oder Dessert) eine bestimmte Sorte gehört, sowie von den Anbau- und Erhaltungsbedingungen. Viele süße Sorten von Süßkartoffeln schmecken sehr nach süßen Melonen, Kürbissen und Bananen. Es werden auch total schmackhafte Futtersorten angebaut sowie süße Kartoffelsorten, die häufig für Eintöpfe und verschiedene Beilagen verwendet werden.

Die Knollen dieser Pflanze werden recycelt, sie produzieren Melasse, Stärke, Zucker. In der Lebensmittelindustrie werden Süßkartoffeln, Getreide, Auflauf, Mehl und sogar Chips, die von vielen so beliebt sind, aus Yamswurzeln hergestellt. Die Süßkartoffel wird frisch gegessen, sie wird auch gebacken, gebraten und gekocht. Die Speisekarte verschiedener Nationen (vor allem in Asien, Afrika) umfasst eine Vielzahl verschiedener Süßkartoffelgerichte.

Wertvolles Futtermittel für Nutztiere sind Süßkartoffelgrüns, die Luzerne und Klee in ihrer Qualität nicht unterlegen sind.

Chemische Zusammensetzung

Die Knollen dieser erstaunlichen Pflanze sind kalorischer als Kartoffeln, und die chemische Zusammensetzung variiert. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette und Proteine, während der prozentuale Anteil der verschiedenen Substanzen stark von der Süßkartoffelsorte abhängt.

Wie oben erwähnt, enthalten Orangenknollen nützliches Beta-Carotin, und einige Süßkartoffelsorten liegen Karotten vor.

Flieder-, Flieder-, Purpur-Yamswurzelknollen verdanken diese Farbe den speziellen organischen Verbindungen, die sie enthalten - den Anthocyanen. Diese Substanzen wirken nicht nur als Pflanzenpigmente, sondern wirken auf den menschlichen Körper als stärkste Wirkstoffe und Flavonoide. Sie helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Gehirnfunktion zu verbessern, den "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken und das Krebsrisiko zu minimieren. Dank der Anthocyane wird die Sehkraft verbessert, die Immunität erhöht und der Druck normalisiert.

Verschiedene Vitamine sind in der Zusammensetzung von Süßkartoffeln weit verbreitet: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Unter den Mineralien befinden sich Phosphor, Kalzium, Natrium, Eisen, Mangan und Kupfer.

Batata - Nutzen und Schaden

"Die Frucht der Langlebigkeit" - so nennen Chinesen die Süßkartoffel und sind absolut richtig. Seine Knollen tragen zur Verbesserung der Arbeit des Herzens, der Leber und der Nieren bei und sind als allgemeines Tonikum geeignet.

Gemüse ist nützlich für diejenigen, die verschiedene Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts haben, es besteht eine Neigung zu Krebs. Kartoffeln sollten von denen gegessen werden, die kein gewöhnliches Gemüse (Rüben, Karotten) aufgrund von Faserunverträglichkeit essen.

Wurzel wird für Erkrankungen des Nervensystems, Stress, Schlaflosigkeit empfohlen. Die Zusammensetzung der Süßkartoffel enthält viel Kalium und ist eines der stärksten natürlichen Antidepressiva. Menschen, die an Diabetes leiden, müssen Gerichte aus Süßkartoffeln sein.

Es wird angenommen, dass wenn Sie regelmäßig Süßkartoffelknollen (in irgendeiner Form) essen, Sie die Annäherung an das Alter zurückschieben und Ihren Körper verjüngen können. Die Yam-Gerichte vermitteln ein Gefühl der Sättigung (mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten). Dieses Gemüse sollte nicht umsonst in die Speisekarte aufgenommen werden, wenn Sie Gewicht verlieren und auf einer Diät „sitzen“ möchten.

Es gibt keine besonderen Daten zu Gegenanzeigen. Es wird empfohlen, bei Personen, die unter verschiedenen allergischen Reaktionen auf Wurzelgemüse leiden, vorsichtig zu sein. Natürlich müssen bestimmte Normen eingehalten werden.

Wachsende Sämlinge

Unter den Bedingungen eines schwierigen russischen Klimas werden in einer Saison Süßwurzeln gezüchtet, die Herbstknollen ausgraben. In dieser Hinsicht ähnelt Yam den Kartoffeln, auch wenn die Kultur einer Kultur unterschiedlich ist.

Und das Wichtigste ist, dass das Garn sehr thermophil ist und eine stabile Temperatur im Bereich von + 25 ° C bis + 30 ° C benötigt. Dies ist nicht immer möglich. Es wird normalerweise vegetativ vermehrt, obwohl es andere Wege gibt:

Die letztere Option ist nicht geeignet, da die Knollen an Unterkühlung sterben und sich in kaltem Boden befinden. Die Saatmethode wird hauptsächlich von Züchtern verwendet, da sie recht zeitaufwändig ist. Die Schwierigkeit ist auch die Tatsache, dass nicht jede Sorte Yamswurzeln Samen liefert, und diejenigen, die gesät wurden, müssen oft lange auf die Sämlinge warten.

Die gebräuchlichste Methode ist ein Sämling, da in diesem Fall die Pflanze mit der Zeit einen erheblichen Zeitgewinn erzielt und gute Erträge erzielt werden kann. Und lassen Sie die Knollen nicht so groß sein wie die von Übersee-Exemplaren. Alle Geschmackseigenschaften bleiben vollständig erhalten.

Interessanterweise werden Setzlinge aus Wurzelkulturen gewonnen, die in Wasser oder Boden gekeimt werden.

Sprossen wachsen auf den Knollen in Wellen, mit einem Fall können Sie mehrere Sprossen schneiden und zum Wurzeln ins Wasser geben. Für den Anbau von Setzlingen bereiten Sie Behälter (Sie können Paletten, Kästen mit niedrigen Wänden, Behälter verwenden) und Erde vor. In den Behältern sind Abflusslöcher angebracht, um stehende Feuchtigkeit im Boden zu verhindern.

Für Sämlinge passen alle hochwertigen Erdmischungen (die Sie in einem Fachgeschäft kaufen können), sofern diese locker und atmungsaktiv sind. Wenn Sie möchten, können Sie den Boden selbst errichten, indem Sie den Rasen, Humus und Sand einer großen Fraktion einnehmen. Körniger Sand kann dann leicht von der Bodenoberfläche abgestaubt werden.

Es wird empfohlen, Knollen aus Yamswurzeln zu reinigen, die für die Keimung vorgesehen sind, in einer rosa Lösung von Kaliumpermanganat oder einer ungesättigten Lösung von blauem Vitriol.

Der Boden wird mit Wasser vergossen und die Knollen in Kästen ausgelegt. Sie können Setzlinge auf verschiedene Arten züchten.

Horizontaler Weg

Bei dieser Methode werden die länglichen Knollen der Süßkartoffel waagerecht auf einer "Flanke" auf den Boden gelegt, während sie leicht in den Boden gedrückt werden. Es ist notwendig, Abstand zwischen ihnen zu lassen, damit die austretenden Triebe die Wurzeln nicht untereinander austauschen, sich nicht abschatten.

Was ist, wenn die Yamswurzeln, die für wachsende Triebe vorgesehen sind, zu groß sind? Sie können sie schneiden, dann die Wurzel vorsichtig teilen, etwas trocknen lassen und in den Boden legen. Um Verrottung beim Aussteigen zu vermeiden, mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat wässern.

Der Boden um die Knötchen wird regelmäßig bewässert, damit er nicht austrocknet. Die Lufttemperatur sollte + 20 ° C bis + 23 ° C betragen. Boxen können auf die Fensterbank gestellt werden, während die Bodentemperatur kontrolliert wird. Wir dürfen nicht zulassen, dass kühle Luft von unten in den Tank eindringt, die Garne sollten auf allen Seiten warm sein. Unter solchen Bedingungen erscheinen nach etwa 7 bis 9 Tagen die ersten Triebe.

Wenn Sprossen auftreten, schlafen die Knollen mit vollständig körnigem Sand ein, der mit dem Boden vermischt ist. Dies erlaubt Sprossen mit Wurzeln zu bekommen, sonst haben Sprossen, die nicht im Boden sind, keine Wurzeln.

Vertikaler Weg

Bei dieser Methode der Setzlingszucht wird alles genauso gemacht wie bei der horizontalen Kultur. Der Unterschied besteht darin, dass sich die Süßkartoffelknollen nicht auf der „Flanke“ (horizontal) befinden, sondern auf dem „Kolben“, also senkrecht. So wachsen Süßkartoffelknollen in der Natur.

Im Wasser wachsen

Eine weitere Möglichkeit, qualitativ hochwertige und kräftige Setzlinge von Süßkartoffeln zu erhalten, besteht darin, sie im Wasser anzubauen. Dazu müssen Sie den Tank, die Knollen und das getrennte Wasser vorbereiten. Geeignete Gläser, Plastikbecher (0,5 Liter), in die Wasser eingegossen wird.

Eine Knolle sollte in das Loch der Dose oder des Glases gelangen (wenn das Garn groß ist, wird es geschnitten), und zur Fixierung können Sie Zahnstocher aus Holz verwenden. Die Süßkartoffel wird zur Hälfte in das Wasser getaucht und an den Seiten des Behälters mit Zahnstochern fixiert, so dass der obere Teil des Knotens in der Luft liegt. Das Glas wird dem Licht ausgesetzt, gibt Wärme ab und wartet auf das Auftreten von Sprossen. Im Durchschnitt erscheinen Triebe auf Yamswurzeln in 15 bis 20 Tagen.

Was macht man als nächstes mit den Trieben? Sobald die Stecklinge der Süßkartoffel eine Länge von 13-15 cm erreicht haben, werden sie vorsichtig ausgebrochen und bei warmem Wetter in vorbereitete Beete gepflanzt. Wenn der Standort weit weg von zu Hause ist, wird empfohlen, die Triebe vor dem Pflanzen in Flaschen oder Dosen mit Wasser zu füllen, damit sie nicht welken.

Wenn Sie mehr Triebe von einer Knolle Süßkartoffel erhalten möchten, brechen sie nicht aus, sondern werden geschnitten.

Der Schnitt erfolgt so, dass ein Stumpf mit 2 Internodien an der Knolle verbleibt. Daraus wird ein neuer Trieb wachsen, der bereits in der nächsten Welle abgeschnitten wird. Es sollte nicht versuchen, viele Triebe von einer Wurzel zu bekommen, da der nächste viel schwächer ist als der erste. Trotzdem gibt die Knolle Nährstoffe, und die ersten Triebe sind günstiger.

Wachsende Bedingungen

Da die Überseewurzelkultur Wärme benötigt, ist eine Landung im Boden nur bei stabilen Lufttemperaturen und ohne die Gefahr einer Kältewiederholung möglich. Der Boden sollte auf + 15 ° C erhitzt werden, die Lufttemperatur sollte nicht niedriger als + 20... + 22 ° C sein.

In den meisten Regionen Russlands sind solche Bedingungen nur Ende Mai (unter der Bedingung eines warmen Frühlings) oder sogar in der ersten Dekade Juni möglich. Im Ural wird der Nordwesten erst am 5. und 10. Juni Yams pflanzen müssen.

Standortvorbereitung

Der Standort sollte auf der Südseite gut von der Sonne beleuchtet sein. Es ist gut, wenn der Grat von Norden her mit einem Zaun oder einigen kleinen Gebäuden bedeckt ist. In diesem Fall erhalten die Pflanzen eine gute Aufwärmphase.

Die Fledermaus toleriert nicht einmal einen kleinen Schatten, und dies muss ebenfalls berücksichtigt werden. Der beste Kulturboden ist locker, atmungsaktiv. Wurzelfrüchte wachsen gut auf sandigen und sandigen Böden, einem kleinen Lehm.

Eine gute Ernte kann nur auf gut gedüngtem Nährboden erzielt werden. Es ist ratsam, im Herbst Dünger herzustellen:

• Kompost (4-5 kg);
• verrotteter Mist (bis 3 kg);
• Superphosphat (20 g);
• Kaliumsulfat (12-15 g).

Alle Dosen sind pro Quadratmeter Bett.

Es ist notwendig, dass in der Nähe kein Grundwasser vorbeigeht, und wenn der Boden zu sauer ist, dann wird Dolomitmehl oder Kalkflusen gebildet. Bereits im Frühjahr wird bei der Vorbereitung des Areals das Bett für Süßkartoffeln wieder ausgegraben und die Brunnen vorbereitet.

Zucht

Oben wurde von den Vermehrungsmethoden von Süßkartoffeln gesprochen. Aufgrund der besonderen Schwierigkeiten wird die Saatgutmethode nur in Zuchtstationen eingesetzt, wenn Untersuchungen zur Gewinnung neuer Sorten durchgeführt werden.

Sie können Süßkartoffeln vegetativ vermehren, während es eine Vielzahl von Optionen gibt.

1. Stecklinge von erwachsenen Yamswurzeln. Die Methode eignet sich nur in tropischen Gebieten, wo Yams in ganzen Plantagen angebaut werden. Aufgrund der hohen Temperaturen und des optimalen Feuchtigkeitsgehaltes nehmen Süßkartoffeln schnell Wurzeln und wachsen gut.
2. Propagierte Süßkartoffelscheiben von Knollen mit Sprossen. Das Verfahren eignet sich auch hauptsächlich für Gebiete mit heißem und feuchtem Klima (Tropen, Subtropen). In anderen Regionen gibt es geringe Erträge, das ist unproduktiv.
3. Durch den Anbau von Sämlingen (die beliebteste Art, Süßkartoffeln im industriellen Maßstab anzubauen).
4. Reproduktion mit Knollen. Diese Option ist identisch mit dem Anbau von Kartoffeln, jedoch ist das Yamswurzel sehr thermophil und es dauert lange, bis Knollen an einem Busch geformt werden. Die Methode ist für die südlichen Regionen gut, aber nicht für gemäßigte Zonen geeignet.
5. Auf Knollen gezüchtete Fortpflanzungssprossen, gefolgt von einer Aufzucht. So werden in der Regel in der mittleren Zone und in anderen Regionen mit rauem Klima Süßkartoffeln angebaut. Im Februar werden Knollen an den Sämlingen gepflanzt, dann wurzeln die Triebe im Boden und wachsen an einem festen Platz. Aber auch bei dieser Art des Anbaus von süßem Wurzelgemüse müssen frühreife Sorten mit kürzeren Reifezeiten ausgewählt werden. Dies bietet die Möglichkeit, in Gegenden mit hohem Risiko eine Ernte von Knollen zu erhalten.

Landung

Gepflanzte Stiele von Yam in vorbereiteten Brunnen.

Beim Anpflanzen ist es wichtig, die Eigenschaften der Sorte und ihre Größe zu berücksichtigen. Für Süßkartoffeln mit großen Sorten werden Brunnen in einem Abstand von 60 bis 70 cm hergestellt, für Sorten mit kurzen Peitschen reichen 30 cm.

Pflanzen werden in Reihen gepflanzt, wobei der Abstand zwischen ihnen eingehalten wird (bis zu 80 cm, für bis zu 120 cm).

Trotz der Tatsache, dass die gesamte Kultur nicht besonders launisch ist, bedarf es der Pflege. Ohne Beachtung bestimmter Regeln der Agrotechnologie wachsen kleine Knollen auf einem Busch und alle Anstrengungen sind vergeblich.

Beleuchtung

Solargrundstücke, die den ganzen Tag von der Sonne beleuchtet werden, sind die besten Beete für das Wachstum von Süßkartoffeln. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Pflanzen nicht in den Schatten fallen, da dies die Knollenbildung beeinträchtigt.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Unkräuter aus dem Garten entfernen, es ist jedoch notwendig, sie nicht zu reißen und mit der Wurzel herauszuziehen. Süßkartoffeln vertragen eine solche Nachbarschaft nicht, die Knollen sollten sich frei fühlen. Darüber hinaus kann Unkraut als Quelle für verschiedene Infektionen dienen, die zum Auftreten von Schädlingen beitragen.

Top-Dressing

Die Süßkartoffel hat einen ausgezeichneten „Appetit“, daher muss sie während der Kultivierungszeit zusätzlich gefüttert werden. Wenn der Boden im Herbst gut gedüngt war, würde es ausreichen, die Ernte im Sommer ein paar Mal zu füttern. Hierfür wird organisches Material verwendet, und in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode haben Kali-Mittagessen für Süßkartoffeln Vorrang. Ideal zum Düngen der Infusion von Holzasche. Sie können auch vorgefertigte Formulierungen verwenden, die im Laden gekauft wurden.

Bewässerung

Süßkartoffeln lieben Feuchtigkeit, vertragen aber nicht ihren Überschuss. Die Süßkartoffel benötigt während des Wachstums des Busches besonders viel Wasser, daher wird die Kultur zu dieser Zeit oft bewässert. In jedem Fall sollte der Bewässerungszeitplan unter Berücksichtigung von Wetter und Niederschlag festgelegt werden.

Mit kaltem und warmem Wasser bewässert, oft mit Bewässerung kombiniert.

Seit der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode verringern Sie die Bewässerungsmenge sowie die Mengen. Dies geschieht, um Knollen besser zu formen und zu reifen. Die Reduzierung erfolgt jedoch reibungslos und verhindert plötzliche Stürze.

Zwei bis drei Wochen vor dem Graben der Knollen wird die Bewässerung vollständig gestoppt.

Abholung und Lagerung

Im September beginnt das lang erwartete Sammeln von Süßkartoffelknollen. Die Erntebedingungen hängen vom Klima der Region und der Vielfalt ab. Die Hauptsache ist, die wärmeliebende Süßkartoffel zu entfernen, bevor kaltes Wetter einsetzt.

Die Gelbfärbung der Blätter der Pflanze signalisiert, dass die Knollen zur Ernte bereit sind.

Graben Sie Wurzeln an einem klaren, schönen Tag und schütteln Sie sie sanft vom Boden ab. Die Knollen dürfen nicht gegeneinander geklopft werden, um ihre dünne Haut nicht zu beschädigen.

Normalerweise dauert es von der Pflanzzeit bis zur Reifung 90 bis 120 Tage (der genaue Zeitraum hängt von der Vielfalt der Süßkartoffeln ab), aber wenn es früh kalt wird, müssen keine Wurzelkulturen im Garten gehalten werden.

Nach dem Graben wird empfohlen, die Knollen zum ersten Trocknen auf der Straße unter der Sonne zu halten. Laufzeit - nicht weniger als eine Woche. Wenn das Wetter dies nicht zulässt, wird die Süßkartoffel in Räumen ausgelegt und bietet eine Temperatur von mindestens + 30 ° C und eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 80%. In diesem Fall müssen die Knollen umgedreht werden und der Raum wird gelüftet.

Die Dauer dieser Trocknung beträgt 7-10 Tage. Das Waschen der Knollen ist nicht erforderlich, aber wählen Sie sofort diejenigen aus, die in die nächste Saison für wachsende Triebe für Sämlinge gehen sollen. In der Regel ausgewählte mittelgroße Wurzeln, ohne Schäden und sichtbare Mängel.

In getrockneten Knollen härtet die Schale leicht aus, so dass sie im Winter ohne großen Aufwand konserviert werden können. Nach dem Trocknen wird die Süßkartoffel in Kartons und Kartons abgefüllt und an einem warmen, trockenen Ort gelagert.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Süßkartoffeln im Winter liegt zwischen + 14 ° C und + 18 ° C. Es ist notwendig, die Temperatur und den Feuchtigkeitsgrad zu kontrollieren (sollte niedrig sein), da sonst das Garn verrottet und sich verschlechtert.

Bei der Ernte von Wurzelfrüchten bei nassem Wetter verschlechtert sich deren Qualität. Meistens ist es schwierig, solche Yams im Winter zu behalten, so dass sie Vieh füttern oder sofort als Futter dienen können.

Süßkartoffelsorten

Es gibt Hunderte von Süßkartoffelsorten, die von Züchtern aus verschiedenen Ländern gezüchtet werden. In jeder Region der Welt wachsen Sorten, die an die spezifischen Bedingungen angepasst sind.

Die Übersicht zeigt die Eigenschaften verschiedener Sorten dieser schmackhaften Wurzel, sowohl im Inland als auch im Ausland.

Sieg-100

Diese Sorte gilt als eine der zuverlässigsten und wird daher in vielen Regionen Russlands angebaut. Eingeschlossen in die Gruppe der frühreifenden Süßkartoffeln, reift sie in etwa 90 Tagen. Der Busch bildet Peitschen mit einfachen Blättern, Knollen mittlerer Größe, ausgerichtet.

Die Hautfarbe ist cremig, rötlich, das Fruchtfleisch ist orange-gelb.

Der Geschmack des Fruchtfleischs ist sehr angenehm, es riecht nach Banane, Walnuss. Gleichzeitig haben die Knollen unmittelbar nach dem Ausheben einen neutralen Geschmack, das heißt, sie benötigen Zeit, um Geschmack zu gewinnen.

Bei der Lagerung ist die Sorte nicht besonders gut und verrottet nicht.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky ist aller Wahrscheinlichkeit nach eine Vielfalt der Hauszucht (Sowjets). Es ist lange gewachsen, zeichnet sich durch Unprätentiösität und guten Geschmack aus.

Sie verträgt Dürre gut und bildet recht große Wurzelfrüchte. Die Besonderheit der Sorte ist ihre üppige Blüte (eine Seltenheit für die meisten Süßkartoffelsorten).

Bewertungen von Gärtnern zeigen, dass diese Yamswurzel in einem gemäßigten Klima gut wächst (zum Beispiel in der Region Leningrad). Druzhkovsky kann für diejenigen empfohlen werden, die gerade den Anbau dieser Kultur entwickeln.

Winniza rosa

Es ist eine frühe Sorte (bis zu 100 Tage), geeignet für den Anbau in den nördlichen Gebieten. Bildet einen gedrungenen Strauch, die Wurzeln werden in großen Tiefen abgelagert.

Die Wurzelfrüchte sind normalerweise groß, die Haut ist rosa, mit einem violetten Schimmer, das Fleisch ist schneeweiß und sehr saftig. Es schmeckt wie gewöhnliche Kartoffeln, aber mit Süße. Geschätzt für Unprätentiösität und Ertrag.

Beregard

Eine andere sehr verbreitete Sorte von Süßkartoffeln - Beoregard, der in den Vereinigten Staaten von Züchtern gezüchtet wurde. Unterscheidet sich in nivellierten schönen Wurzelgemüsen mit Orangenfleisch.

Die Sorte ist einer der Meister unter den Süßkartoffeln für den Karotingehalt. Frisch und auch zum Backen.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, beim Kochen gibt es ein besonders angenehmes Aroma, das dem Geschmack von Aprikose sehr ähnlich ist.

Ginseng rot

Die Süßkartoffelsorte verdankt ihren Namen der Schale, die eine kräftige rosa Farbe aufweist. Auf den Stielen von Purpur bilden sich schöne und die Yamswurzel strauchgrüne Blätter.

Die Wurzelkulturen streckten sich aus, das Fruchtfleisch war weiß. Einige können schwache Rippen aufweisen.

Der Geschmack von Wurzelfrüchten ist angenehm, verarbeitet und frisch. Die Besonderheit der Ginsengrot-Varietät ist kein kompaktes Vorkommen von Knollen, daher müssen Sie beim Graben sehr vorsichtig sein. Diese Süßkartoffel ist gut gepflegt.

Muscat

Eine Vielzahl von mittleren Reifungszeiten, die Knollen von hellgelber Farbe bilden. Drinnen - ein dichtes und knackiges Fleisch mit einem rosa oder orangen Farbton.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, ein ausgeprägtes Aroma der Muskatnuss ist spürbar. Büsche mit Wimpern mittlerer Länge, normalerweise bildet jede Pflanze bis zu 3-4 Wurzelfrüchte. Sie können in der Nähe des Busches und in der Ferne sein.

Von Sorten mit orangefarbenen Knollen unterscheidet sich Granat (in den USA üblich), Betty. Zu der Gruppe der rosa Süßkartoffeln gehören neben Muscat auch solche Sorten wie Karamell, Ägyptisch, und unter Weiß werden O'Henry und Sukhum White unterschieden.

Batat - Anbau in Zentralrussland

Um diese Überseewurzel im mittleren Band wachsen zu lassen, muss man es versuchen. Zuerst müssen Sie die richtige Sorte wählen und frühreife Süßkartoffeln bevorzugen (von 90 bis 110-115 Tagen). Späte Süsskartoffelsorten haben einfach keine Zeit, um vollwertige Knollen zu formen.

Es ist auch notwendig, die Länge der Sortenwimpern zu berücksichtigen und kurz glänzende Sorten auf kleinen Flächen anzupflanzen.

Süßkartoffeln werden nach der Sämlingsmethode (oben ausführlich beschrieben) gezüchtet, während sie in den nördlichen Gebieten den Anbau der Sämlinge in Topf oder Wasser üben. Was gibt das?

Oft haben die Triebe an den Knollen die optimale Höhe erreicht und können im Garten geschnitten und gepflanzt werden. Die Wetterbedingungen erlauben dies jedoch nicht, und dann werden Triebe in Behälter mit Erde gepflanzt. Hervorragend für diese Plastikbecher von 0,5 Litern, in deren Boden sich ein Drainageloch bildet.

Im Boden vergrabene Triebe um 2-4 cm, mit Erde besprüht. Wenn der Boden trocken ist, werden die Sämlinge bewässert, und etwa eine Woche vor dem Pflanzen werden die Becher zum Härten an die frische Luft gebracht.

Das Pflanzen wird nur durchgeführt, wenn der Boden vollständig erhitzt ist. Andernfalls stirbt das Garn einfach. Der Anbau von Süßkartoffeln in den Graten führt zu hervorragenden Ergebnissen. Der Ertrag steigt auch, wenn die Pflanzen mit einer Folie bedeckt sind, die Gärtner häufig auf der mittleren Spur und in Regionen im Nordwesten tun.

Wenn Pflanzen neue Blätter haben, bedeutet das, dass die Süßkartoffel Wurzeln geschlagen hat und gewachsen ist.

Es gibt aber noch eine Reihe anderer Schädlinge, über die wir nicht vorbeugen und sicher vorbeugen dürfen. Dazu gehören:

Das Abstauben des Bodens mit Asche, gemahlenem Pfeffer oder Tabakstaub hilft bei Schnecken. Außerdem sammeln Gärtner Schnecken häufig manuell. Senfpulver kann aus dem Drahtwurm verwendet werden (schlafen Sie vor dem Pflanzen in den Brunnen ein). Es wird auch empfohlen, ein paar Senfsträucher mit Süßkartoffeln auf Beeten zu pflanzen.

Der Umgang mit Mäusen unterscheidet sich von speziellen Vorbereitungen bis zu Fallen.

Unter den Bedingungen der mittleren Spur werden Mitte September Süßkartoffeln entfernt, wobei wiederum das Wetter im Mittelpunkt steht. Wenn es kalte Nächte gibt, ziehen sie sich nicht mit der Reinigung heraus, wie schon bei

+7 ° C Yam kann leicht einfrieren. Knollen graben es natürlich, aber die Lagerhaltung ist sehr kurz.

Bewertungen

Ich züchte Yams für das zweite Jahr, ich wohne in der Nähe von Kursk. Ohne Anspruch auf Gemüse gibt es keinen Kartoffelkäfer, aber er gibt viel Grün (dann benutze ich ihn, um Vieh zu füttern).

Ich habe drei Dessertsorten (süß), einen Tisch (nicht süß). Es ist nicht notwendig, die Süßkartoffel unmittelbar nach dem Graben zu probieren, da sie sich hinlegen und Geschmack gewinnen muss. Ich bleibe zu Hause in einer Kiste neben der Balkontür.

Gepflanzte Süßkartoffelsorten von Georgia Red. Die Büsche waren gut, die Knollen auch nicht schlecht, wenn nicht der Drahtwurm und die Larven des Chruschtschow Sie aßen meine Kartoffeln und Süßkartoffeln. Daher wurde die Lagerung von fast keinen ganzen Wurzelfrüchten, und die waren normal, gebacken. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es gibt Sorten und süßere.

Nächstes Jahr werde ich noch pflanzen, nur werde ich berücksichtigen, dass Maßnahmen gegen Schädlinge notwendig sind.

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal eine Süßkartoffel angebaut. Gepflanzte Setzlinge in drei Empfängen vom 9. Mai, zuletzt am 4. Juni gepflanzt. Ich habe keinen Unterschied gesehen, die frühen Mai-Büsche überholten die späteren nicht.

Insgesamt wurden 30 Büsche gepflanzt, etwa 50 kg Knollen wurden geerntet. Wir hatten eine Hitze, so dass wir oft fast jeden zweiten Tag gossen. Aber nur wenigen gelang es, es zu versuchen, weil sie unbewusst alle Wurzeln im Keller ablegten und sie verdarben.

Dann habe ich gelernt, dass man nicht als Kartoffel lagern muss, sondern zu Hause.

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